ماهی خاویاری پخته با سیب زمینی. ماهیان خاویاری با سیب زمینی در سس خامه ترش

خانواده ماهیان خاویاری ماهی خوشمزه ای هستند. طعم شگفت انگیز ، وجود اسیدهای چرب اشباع نشده و مقدار کم کالری (86 کیلوکالری) از ویژگی های استرلت پخته شده در فر است. گوشت ظریف با مواد مختلف و ادویه جات به خوبی سازگار است. ماهی های خوشمزه و سالم را می توان توسط آسانسورهای پخت و پز به راحتی پخت ، فقط کافی است اسرار تهیه آن را یاد بگیرید. بیایید با جزئیات در نظر بگیریم که چگونه می توانید استرلت را در اجاق بپزید.

استرلت تزئین اعیاد سلطنتی بود

استرلت پخته شده تمام فر

اجزاء:

• استرلت
• 2-3 پیاز
• 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• لیمو؛
• 15 گرم نمک؛
• 5 گرم فلفل سیاه؛
• 5 گرم جوز هندی؛
• سبزی - شوید ، رازیانه ، جعفری.

مراحل پخت و پز:

1. با از بین بردن آبشش شروع به پخت و پز کنید و کاملاً زیر آب روان بشویید. در یک ظرف عمیق قرار داده و چندین بار با آب جوش بریزید. این به شما کمک می کند تا مقیاس های فوقانی را به راحتی از بین ببرید ، سپس از داخل آن تمیز کنید.
2. نمک ، فلفل و جوز هندی ، روغن زیتون را ترکیب کرده و لاشه را کاملاً با مخلوط داخل و خارج مالش دهید. قبل از پختن استرلت در فویل داخل فر ، آن را به مدت نیم ساعت بگذارید و در این مدت گوشت ادویه ها را جذب می کند.
3. فویل را روی یک ورق پخت قرار دهید ؛ برای طعم لطیف تر ، توصیه می شود با کره چرب کنید.
4. اولین لایه پیاز است که به نصف حلقه بریده می شود ، سپس حلقه های لیمو. فقط نیمی طول می کشد ، می توانید از انواع مختلف پیاز استفاده کنید و لیمو را با آهک یا گریپ فروت جایگزین کنید (بدون پوست).
5. یک ماهی زیبا روی بالش قرار دهید ، پیاز و لیمو باقیمانده را روی آن قرار دهید.
6. با فویل بسته بندی شده ، فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. استرلت کامل را در 2 مرحله در فر بپزید.
7. بعد از 30-40 دقیقه ، دما را به 180 درجه کاهش دهید ، فویل را باز کنید و 10 دقیقه دیگر ارسال کنید ، به طوری که ماهی پوسته طلایی اشتها آوری پیدا می کند. فراموش نکنید که قسمت ها را با گیاهان خرد شده تزئین کنید.

استرلت پخته شده با سیب زمینی

اجزاء:

• استرلت
• 5 عدد سیب زمینی
• لیمو؛
• کرم 300 میلی لیتر
• 15 گرم نمک؛
• 20 گرم مخلوط گیاهان معدنی ؛
• شوید

ترکیب کلاسیک استرلت با سیب زمینی میز جشن را تزئین می کند

مراحل پخت و پز:

1. ماهی ها ، خانواده های ماهیان خاویاری ، باید آماده شوند. پس از از بین بردن غرغره و چشم ، آن را سوزانده تا فلس ها به سرعت تمیز شود. پس از پاک شدن از داخل ، زیر آب روان بشویید ، مخاط را کاملاً از بین ببرید.
2. با از بین بردن بوی خاص ماهی ، لاشه را با آب لیمو به دقت پردازش کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند ، سپس با نمک و گیاهان پرووانس مالش دهید ، 10 دقیقه دیگر بگذارید. این کار گوشت را تا حد ممکن لطیف و خوشمزه می کند.
3. برای استرلت پخته شده در اجاق باید توجه ویژه ای به انواع سیب زمینی داشت. بهتر است با مقادیر کم و متوسط \u200b\u200bنشاسته انتخاب کنید. اینها شامل انواع - پره های زرد ، بنفش ، قرمز ، طلای یوکان است.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به شکل برش (هلال نازک) بریزید ، شوید ریز خرد شده ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.
5. ماهی را با سیب زمینی پر کنید ، بقیه را روی ظرف پخت قرار دهید ، فراموش نکنید که سطح را با روغن چرب کنید. ماهی را به آرامی دراز بکشید ، شکم به سمت پایین قرار بگیرید
6. پور با خامه ، بهتر است محتوای چربی متوسط \u200b\u200bرا انتخاب کنید - 20٪ ، حتما ادویه جات اضافه کنید - ترنج ، جعفری ، سیر خشک.
7. برای استرلت با سیب زمینی در فر ، درجه حرارت را روی 180-200 درجه تنظیم کنید ، مدت زمان پخت 30-40 دقیقه. سیب زمینی پخته شده و قسمت های ماهی را روی ظرف بچینید. با سبزیجات و گیاهان تازه سرو می شود.

استرلت سلطنتی پخته شد

اجزاء:

• استرلت
• 400 گرم قارچ پورکینی؛
• 30 گرم برنج؛
• 2 عدد پیاز
• 100 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• 5 گرم خردل؛
• 2 زرده
• لیمو؛
• فلفل نمک
• سبزها

مراحل پخت و پز:
1. سلطان سلطنتی به تزئین هر میز تبدیل می شود ؛ با کمک یک دستورالعمل گام به گام ، یک مبتدی در آشپزی نیز کنار می آید. قبل از پخت و پز ، باید باله ها و اندام های داخلی را خارج کرده و کاملاً زیر آب روان بشویید.

2. لاشه تمام شده را با مخلوطی از روغن زیتون (25 میلی لیتر) ، نمک ، فلفل و آب لیمو رنده کنید ، بگذارید نیم ساعت بماند.

3. برنج را بگذارید تا بپزد ، فقط 10 دقیقه پس از جوشیدن آن را نگه دارید ، در غیر این صورت پر کردن به عنوان فرنی تبدیل می شود.

4. قارچ های پورسینی را بشویید و پوست بگیرید ، به نوارهای نازک برش دهید ، پیاز را ریز خرد کنید ، می توانید دستورالعمل را با عکس دنبال کنید.

مهم است که سرخ شود ، نه خورشت ، در غیر این صورت پر کردن ماهی دشوار است

5. در یک ماهیتابه ، قارچ و پیاز را در روغن زیتون (25 میلی لیتر) تفت دهید تا رنگ طلایی مشخصی پیدا شود.

6. برنج را با قارچ ترکیب کنید ، ادویه و نمک اضافه کنید.

7. در مرحله بعدی ، لاشه را با مخلوطی از برنج و قارچ پر کنید ، می توانید از نخ غذا استفاده کنید.

8. یک ورق پخت را با کره چرب کنید ، استرلت را با شکم به سمت پایین قرار دهید.

قوام سس باید خامه ترش باشد

9. سس را به سرعت آماده کنید - روی مخلوط کن ، روغن زیتون را با زرده ، خردل و آبلیمو بزنید ، نمک اضافه کنید. قبل از فرستادن استرلت به اجاق ، ماهی را سخاوتمندانه با سس چرب کنید.

10. به یک کابینت از قبل گرم شده به دمای 180 درجه ارسال کنید ، پس از 50 دقیقه ظرف آماده است ، استرل پر شده با گیاهان ، خاویار تزئین شده و سپس سرو می شود.

استرلت کامل پخته شده با سس سفید

اجزاء:

• استرلت
• شراب سفید نیمه شیرین 500 میلی لیتر؛
• ریشه جعفری ، جعفری ، کرفس ؛
• لامپ
• سیر؛
• 150 میلی لیتر خامه
• نمک ، فلفل ، برگ بو.

توصیه می شود ماهی تمام شده را به صورت حلقه ای بچینید

مراحل پخت و پز:

1. می توانید ماهی های خوشمزه را با کمترین مهارت در پخت و پز بپزید. یک مرحله مهم آماده سازی لاشه است - از بین بردن آبشش ، جیر جیر ، احشا vis ، غشاهای مخاطی. می توان با انواع دیگر جایگزین کرد ، ماهیان خاویاری ، ماهیان خاویاری با استفاده از همان فن آوری پخته می شوند.
2. لاشه را از داخل و خارج نمک و فلفل بزنید ، یک ورق پخت عمیق را با روغن چرب کنید ، ماهی را درون یک حلقه قرار دهید ، دم و آبشش را با یک خلال دندان محکم کنید.
3. ریشه جعفری خرد شده ، جعفری ، کرفس ، پیاز ، حبه سیر ، برگ بو را در مرکز دایره شکل گرفته قرار دهید.
4. شراب بریزید ، مایع باید لاشه را به نصف بپوشاند ، می توانید آب معمولی اضافه کنید. برای پخت ، شامپاین یا شراب خشک نیز استفاده می شود ، گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
5. دمای کابینت را روی 160-170 درجه تنظیم کنید ، آن را به مدت نیم ساعت قرار دهید ، به طور دوره ای از ورق پخت ماهی را روی ماهی بریزید.
6. سپس فرم را خارج کنید ، شراب و سس سبزیجات را تخلیه کنید ، صاف کنید ، روی حرارت کم قرار دهید.
7. مرتباً هم بزنید ، صبر کنید تا حجم یک سوم کاهش یابد ، خامه را اضافه کنید. آن را بپزید تا سس غلیظ شود.
8. در دستور العمل های پخت و پز ، طعم سس را می توان با گشنیز ، ریحان ، رازیانه تکمیل کرد. لازم به یادآوری است که تمام ادویه ها در مرحله پخت و پز معرفی می شوند ، فقط گیاهان قبل از سرو اضافه می شوند.
9. سبزیجات را برای تزئین بپزید - سیب زمینی ، کرفس. ماهی آماده را در یک حلقه ، در مرکز قرار دهید - سبزیجات با گیاهان خرد شده. پوست لاشه را به آرامی از هم جدا کرده و روی سس بریزید. یک غذای استرلت خوشمزه را برای میز جشن گرم سرو کنید.

استیک استرلت

اجزاء:

• 5 استیک استرل
• 2-3 گوجه فرنگی ؛
• 200 گرم پنیر؛
• 500 میلی لیتر شراب خشک ؛
• 15 گرم نمک؛
• 5 گرم فلفل سیاه و جوز هندی.

وزن مطلوب استیک ها 200 گرم است.

مراحل پخت و پز:

1. برای پخت استرلت در فر می توانید از استیک های آماده استفاده کنید. یا خودتان ماهی را روده و خرد کنید.
2. 5 ورق فویل را روی میز قرار دهید ، هر کدام را با روغن زیتون چرب کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش داده و روی فویل قرار دهید.
3. قبل از پخت و پز ، نمک ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. استیک های تمام شده را روی گوجه فرنگی قرار دهید ، روی آن شراب بپاشید ، پنیر رنده شده بپاشید.
5. پاکت را تشکیل دهید ، کل استرلت همراه با گوجه فرنگی ، پنیر باید در فویل باشد.
6. پیش گرم کردن اجاق گاز ضروری است ، این بستگی به مدت زمان پخت دارد ، به طور متوسط \u200b\u200bظرف ظرف نیم ساعت آماده خواهد شد.

ماهی را می توانید روی بالش سبزیجات پهن کنید ، قبلاً آن را به چند قسمت تقسیم کرده اید

برای تهیه یک استرلت پخته و خوشمزه ، به حداقل مجموعه مواد نیاز دارید. این روش است که به شما امکان می دهد تمام خواص مفید ماهی سلطنتی را حفظ کنید.

آیا تصمیم دارید یک شام سلطنتی بپزید؟ ماهی خاویاری پخته شده ایده آل است. این ماهی یک غذای خوشمزه واقعی است. علاوه بر این ، ماهیان خاویاری یک انبار از مواد مفید است: ویتامین های A ، B1 ، B2 ، C ، D ، E ، PP ، و همچنین فسفر ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، سدیم ، فلوئور ، آهن ، کلر ، کروم ، نیکل ، در ترکیب موجود است ، مولیبدن و بسیاری دیگر از مواد معدنی ضروری. آیا تابحال چنین غذایی را پخته اید؟ سپس دستور العمل های ما مفید خواهند بود.

قبل از شروع به مرحله اصلی پخت و پز ، یادگیری چند راز پخت ماهیان خاویاری مفید خواهد بود:

• بهتر است از لاشه هایی که بیش از 3 کیلوگرم وزن ندارند استفاده کنید ، در غیر این صورت گوشت خشک می شود یا ممکن است اصلاً پخته نشود.
• ماهی خاویاری پخته شده به تنهایی خوشمزه است ، بنابراین نباید بیش از حد از ادویه جات استفاده کنید. فلفل سیاه ، آب لیمو ، سیر ، جعفری ، آویشن و آویشن برای ماهی ایده آل است.
• ماهی را می توانید روی یک ورق پخت چرب و فویل بپزید ؛ در نسخه دوم ، ماهی خاویاری آبدارتر خواهد شد.

کل ماهیان خاویاری را در فر می پزیم

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهیان خاویاری - 1 لاشه به وزن 2.5 کیلوگرم ،
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری ،
• سیر - 5 حبه ،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• کاهو ، سبزیجات ، سس مایونز - برای سرو.

روش پخت و پز

• ما لاشه را تمیز می کنیم ، اگر خود را با چنگال مسلح کنید ، اجرای آن آسان است. برای از بین بردن خارهای تیز پشت ، لازم است که آب جوش را روی ماهی ها بریزید ، سپس می توان آنها را به راحتی تمیز کرد. ما سر را برش نمی دهیم ، اما هنوز باید غده ها و احشاils را برداریم ، شکم ماهی را با دقت با چاقوی تیز باز کنید. ماهی را کاملاً زیر آب سرد روان بشویید.
• لاشه را با آب لیمو بپاشید.
• سیرها را تمیز می کنیم. ما از طریق یک پرس عبور می کنیم و با نمک مخلوط می کنیم. ماهی خاویاری را با مخلوط آماده شده مالش دهید.
• یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و شکم ماهی را روی آن قرار دهید.
• ما ماهیان خاویاری را به مدت 30-40 دقیقه با اجاق گرم تا 190 درجه گرم می فرستیم.
• ماهی پخته شده را روی ظرف بزرگی که با برگ کاهو پوشانده شده قرار دهید ، با سبزیجات تازه و سس مایونز تزئین کنید. خدمت به میز!

ما ماهی خاویاری را در فویل می پزیم

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهیان خاویاری - 1 لاشه با وزن حدود 3 کیلوگرم ،
• شراب سفید - 150 میلی لیتر ،
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری ،
• آویشن - به مزه
• آویشن - به مزه
• جعفری به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز

• ما لاشه را به روشی که در دستور العمل بالا مشخص شده است برش می دهیم.
• ادویه های آماده شده را مخلوط می کنیم.
• ماهی را با روغن نباتی چرب کرده و با ادویه جات مالش دهید ، فراموش نکنید که آنها را در داخل لاشه اضافه کنید.
• ماهی را به فویل منتقل می کنیم. با شراب سفید بپاشید. ما آن را بسته بندی می کنیم. ما به فر با 180 درجه گرم شده می فرستیم.
• بعد از 10 دقیقه ، فویل را باز کنید ، ماهی را دوباره با روغن نباتی چرب کنید و اجازه دهید به مدت 20-25 دقیقه قهوه ای شود. سپس می توانید نمونه بگیرید!

دستور العمل به مناسبت::

یک روش جالب دیگر برای پخت ماهیان خاویاری

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهیان خاویاری - 1 لاشه با وزن 1.5 کیلوگرم ،
• جوز هندی - 10 گرم ،
• تخم مرغ مرغ آب پز - 4 قطعه ،
• لیمو - 1/2 قطعه ،
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ،
• کره - 2 قاشق غذاخوری ،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ،
• سرکه بالزامیک - 1.5 قاشق غذاخوری ،
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزیجات - برای سرو.

روش پخت و پز

• ماهی شکاف خورده (فراموش نکنید که آبکش ها را فراموش نکنید) به مدت 5 ثانیه در آب جوش غوطه ور می شود و سپس آن را با آب سرد غوطه ور می کنید ، با این روش ساده می توانید پوست را با خار از لاشه بردارید (پوست باید روی سر و دم باقی بماند).
• ماهی را با نمک مالش دهید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
• زرده ها را با خامه ترش مالش دهید. سرکه بالزامیک ، کره و جوز هندی را اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
• ما شکم ماهی را روی یک ورق پخت که با مواد پوستی پوشانده شده یا کره چرب کرده ایم ، پهن می کنیم.
• سس آماده شده را بریزید. آب لیمو و روغن زیتون را بپاشید.
• ماهیان خاویاری را به مدت 25 دقیقه در فر که با دمای 190 درجه گرم شده پخت می کنیم. ما غذاهای آماده را روی میز می چینیم و آن را روی یک ظرف صاف همراه با گیاهان و سبزیجات می چینیم.

ماهی خاویاری شکم پر پخته

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهیان خاویاری - لاشه ای به وزن 1.5 کیلوگرم ،
• هویج - 1 قطعه بزرگ ،
• پیاز - 1 قطعه بزرگ ،
• سیب زمینی - 5 قطعه ،
• تخم مرغ - 1 قطعه ،
• پیاز سبز - چند پر ،
• شوید - 1 دسته کوچک ،
• آرد - 2 قاشق غذاخوری ،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ،
• روغن زیتون.

روش پخت و پز

طبخ ماهیان خاویاری دقیقاً روشی است که نیازی به خرد آشپزی خاصی ندارد (که البته در مورد قلمه ماهیان خاویاری نمی توان گفت). طعم آن بسیار شگفت انگیز است ، حتی اگر فقط با برگ بو و ریشه جعفری جوشانده باشد. برای مدت طولانی ، این یکی هزینه گزافی داشت ، بسیاری از زنان خانه دار حتی آرزوی تهیه ظروف از ماهیان خاویاری را نداشتند.

اما اخیراً ، این نژاد به طور گسترده در مخازن مصنوعی رشد می کند - و قیمت آن با خیال راحت به سطح مناسب کاهش می یابد. و ، اگرچه ماهیان خاویاری پخته شده به "غذای ملی" تبدیل نشوند ، اما برای برخی از تعطیلات خانوادگی تهیه ماهی خاویاری در اجاق کاملاً ممکن است.

ماهی خاویاری پخته شده در فر - دستور العمل.

مواد لازم برای 4 وعده.

• ماهیان خاویاری با وزن 1-1.2 کیلوگرم.
• خامه ترش 30٪ - 250 میلی لیتر ؛
• خردل - 1 جدول l .؛
• پیاز - 2 سر
• ادویه
• سیب زمینی - 600 گرم.

هنگام بریدن ماهیان خاویاری ، از جمله موارد دیگر ، باید به چند قانون ساده عمل کنید.

• Vyaziga از ماهیان خاویاری خریداری شده باید برداشته شود ، تا سلامتی - خود و همراهان شما به خطر نیفتد. Vyzigi پر کننده خوبی برای آن ایجاد می کند ، اما فقط اگر "اول تازه" باشد ، و نه دوم یا سوم ، که بعید است بدانیم به طور قطعی.
• با احتیاط صفحات استخوان (به اصطلاح اشکالات) را از روی پوست جدا کنید - آنها در پنج ردیف در امتداد بدن قرار می گیرند. برای جدا شدن راحتتر از پوست ، ماهی باید با آب جوش سوزانده شده یا به مدت 1-2 دقیقه در آب داغ نگه داشته شود.

به طور کلی ، برای اولین بار ، من با ماهی کامل اذیت نمی شوم ، اما یک فیله می خریدم.

طرز تهیه ماهیان خاویاری.

پوست سیب زمینی را بگیرید و سپس سیب زمینی ها را به برش های 4-6 میلی متر برش دهید. در قابلمه ای را با آب سرد ، نمک بریزید و اجازه دهید (بعد از جوشاندن) به مدت 2-3 دقیقه بپزد. آبگوشت نمک.

پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه های ضخیم خرد می کنیم ، ته دیگ سرامیکی یا قابلمه نسوز را با آنها می پوشانیم.

ماهیان خاویاری (برش داده شده) را به قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه (استیک) ببرید که بیش از 5 سانتی متر ضخامت نداشته باشد. ماهی را روی "بالش" پیاز قرار دهید. سپس یک لایه سیب زمینی ، جوشانده تا نیمه پخته شود.

خامه ترش را با خردل به طور جداگانه بزنید ، ماهی خاویاری را با سیب زمینی در قابلمه ای با این مخلوط اضافه کنید. می توانید حدود یک سوم لیوان آب اضافه کنید. ظرف ها را با یک درب بسته و یا حلق گلدان را محکم با فویل آشپزی می پیچیم. ما نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد می پزیم.

• توصیه ما: همه چیزهایی را که از ماهی قلمه باقی مانده قرار دهید (به جز vyzigi) - باله ، سر ، دم - در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آن را با آب پر کنید ، 1-2 هویج ، یک سر پیاز ، چند شاخه شوید و لاوروشکا بگذارید. با حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت واقعی 20 دقیقه بپزید - یک آبگوشت خوشمزه برای آن تهیه خواهید کرد.

03.04.2018

پخت ماهیان خاویاری لذت کمی ندارد ، بنابراین اگر چنین ماهی هایی در سفره های ما پیدا شود ، فقط در روزهای تعطیل است. امروز ما در مورد چگونگی پخت ماهیان خاویاری در اجاق بحث خواهیم کرد. یک دستورالعمل گام به گام و نکات جالب در زمینه آشپزی مفید خواهد بود.

آیا می دانید چگونه ماهی خاویاری را به صورت تکه تکه بپزیم؟ می توان آن را از قبل ترشی ، پخته ، خورشتی کرد. طعم و مزه غذای آماده تا حد زیادی به ادویه و ماریناد انتخاب شده بستگی دارد. برای اینکه همه چیز در بالاترین سطح کار کند ، برای کمک به متخصصان مراجعه خواهیم کرد.

عناصر:

• فیله ماهیان خاویاری - 700 گرم ؛
• لیمو - 1 قطعه ؛
• نمک غذای دریا ، فلفل سیاه آسیاب شده ؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر
• ادویه جات برای غذاهای دریایی.

آماده سازی:

1. پخت فیله ماهیان خاویاری در اجاق گاز فوری است. ابتدا فیله خنک شده را آبکشی و خشک می کنیم.
2. ما برش هایی به عرض 20 میلی متر ایجاد می کنیم ، اما قطعات ماهی را به طور کامل برش نمی دهیم.
   
3. یک ظرف پخت یا ظرف پخت را بردارید. روی آن را با فویل آلومینیوم بپوشانید.
   



4. فیله ماهیان خاویاری را با سس مایونز بریزید. بهتر است سس با درصد متوسط \u200b\u200bچربی انتخاب کنید.
   


5. فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. بهتر است سیر خشک ، آویشن ، رزماری و آویشن به آن اضافه کنید.
   
6. حالا همه ادویه ها را با سس مایونز به طور یکنواخت روی فیله های ماهیان خاویاری توزیع می کنیم.
   
7. از یک لیمو آب بگیرید و روی فیله ماهیان خاویاری بریزید.
   
8. ماهیان خاویاری را به اجاق می فرستیم و آن را به مدت 35-40 دقیقه می پزیم. ما رژیم دما را تنظیم می کنیم - 180 درجه.
9. قبل از سرو ماهیان خاویاری ، گوجه گیلاسی ، گوه های لیمو و شاخه های جعفری را سرو کنید.

پذیرایی از یک میز جشن

ماهیان خاویاری یک ماهی سلطنتی است که فقط یک میز جشن دارد. جاذبه اصلی این جشن ماهی خاویاری پر شده در فر خواهد بود. دستور تهیه آن به طرز شگفت انگیزی ساده است.

عناصر:

• ماهیان خاویاری - 1.5 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ - 1 قطعه ؛
• غده سیب زمینی - 5 قطعه ؛
• هویج - 1 سبزی بزرگ ریشه ؛
• سر پیاز - 1 قطعه ؛
• یک دسته شوید؛
• آرد گندم با بالاترین درجه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز سبز پر - نصف دسته ؛
• روغن زیتون تصفیه شده
• نمک ، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده.

آماده سازی:

1. به یک سبزی بزرگ ریشه هویج احتیاج داریم. پوست آن را گرفته ، شسته و روی رنده سوراخ شده درشت می مالیم.
2. سر پیاز را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
3. در یک قابلمه روغن زیتون تصفیه شده بریزید. وقتی روغن کمی گرم شد ، ابتدا پیاز خرد شده را اضافه کنید و بعد از 1-2 دقیقه هویج رنده شده را بگذارید.
4. سبزیجات را خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا نرم و قهوه ای طلایی شود.
5. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند.
6. آبی را که سیب زمینی در آن پخته شده تخلیه می کنیم ، اما نه کاملا.
7. به هر روشی مناسب ، سیب زمینی های آب پز شده را با قوام سیب زمینی له شده خرد کنید.
8. پیاز خرد شده ، آرد ریز الک شده و یک عدد تخم مرغ اضافه کنید.
9. یک بار دیگر ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید.
10. یک دسته شوید را با آب می شویم ، خشک می کنیم و با چاقو خرد می کنیم.
11. ابتدا ماهیان خاویاری را یخ زده ، سپس روده را برش می دهیم.
12. از آنجا که ما یک لاشه کامل را پر خواهیم کرد ، باید شکم را برش دهیم.
13. ماهی را حتماً در بیرون و داخل با نمک درشت و مخلوط فلفل های آسیاب شده مالش دهید. می توانید ادویه را به غذاهای دریایی اضافه کنید.
14. ماهیان خاویاری را با پوره سیب زمینی پر کنید. مخلوط هویج و پیاز سرخ شده و شوید خرد شده را اضافه کنید.
15. ما باید شکم را با خلال دندان متصل کنیم یا آن را با ریسمان آشپزی بدوزیم.
16. حالا ماهی خاویاری شکم پر را داخل ورق آلومینیوم می پیچیم و آن را روی یک ورق پخت قرار می دهیم.
17. در همین حال ، اجاق گاز قبلاً تا دمای 200 درجه گرم شده است.
18. ماهی خاویاری را حدود 20 دقیقه پختیم ، سپس فویل را به آرامی باز کرده تا ماهی خاویاری قهوه ای شود.
19. ما آن را به مدت نیم ساعت به فر می فرستیم.
20. ظرف را با شاخه های گیاهان و گوه های لیمو سرو کنید.

مردان واقعی آشپزی می کنند

آنها می گویند کباب پز تحمل دستهای زن را ندارد. غذاهای ماهی نیز وجود دارد که مردان با لذت زیادی آنها را طبخ می کنند ، به عنوان مثال ، استیک ماهیان خاویاری در اجاق گاز.

عناصر:

• استیک ماهیان خاویاری - 1.5-2 کیلوگرم ؛
• جوز هندی - 1 قاشق چایخوری قاشق؛
• خامه ترش با درصد متوسط \u200b\u200bچربی - 3 جدول. قاشق؛
• تخم مرغ - 5 قطعه ؛
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
• لیمو - 1 قطعه ؛
• ادویه و نمک غذای دریایی.

آماده سازی:

1. لاشه ماهیان خاویاری را یخ زده و برش می دهیم. بهترین شرط شما خرید استیک از قبل پردازش شده است. این کار برای شما راحت تر می شود.
2. یک صفحه پخت یا فرم مقاوم در برابر حرارت را با یک ورق فویل آلومینیوم بپوشانید.
3. هر استیک ماهی خاویاری را با نمک درشت دریایی و ادویه جات مالش دهید.
4. استیک ها را روی یک قالب پخت قرار دهید.
5. تخم مرغ را به سختی بجوشانید. پوسته را خنک کرده و بردارید.
6. ما فقط به زرده های آب پز احتیاج داریم. آنها را بیرون آورده و روی رنده ریز می مالیم.
7. خامه ترش را با درصد متوسط \u200b\u200bچربی به زرده ها اضافه کنید.
8. سرکه بالزامیک بریزید.
9. آب را از لیمو فشرده کنید و همچنین آن را به خامه ترش اضافه کنید.
10. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید.
11. فراموش نکنید که جوز هندی را اضافه کنید.
12. استیک ماهیان خاویاری را با سس آماده چرب کنید.
13. فر را تا آستانه دما 180 درجه گرم می کنیم.
14. ما حدود نیم ساعت استیک ماهیان خاویاری را به اجاق می فرستیم.
15. ماهی خاویاری که به این روش طبخ می شود ، لطیف ، آبدار و فوق العاده خوشمزه است.
16. فراموش نکنید که قبل از سرو یک ظرف مخصوص سبزیجات اضافه کنید.

ماهی خاویاری پخته شده در کوره یک غذای فوق العاده خوشمزه است که برای یک میز جشن ایده آل است. دستور العمل های تهیه آن ، به عنوان یک قاعده ، از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود ، بنابراین هر زن خانه دار می تواند از نسخه منحصر به فرد خود برخوردار باشد. با وجود این ، برخی از قوانین کلی وجود دارد که نمی توان آنها را نادیده گرفت ، در غیر این صورت ماهی های چنین نژادی نجیب خشک و بی مزه می شوند.

1. اول از همه ، باید به یاد داشته باشید که بیش از حد ماهی با ادویه و ادویه جات زیاد نامناسب است ، زیرا در این مورد طعم و عطر ماهیان خاویاری از بین می رود. با این حال ، حتی بدون آنها ، ظرف نرم خواهد بود ، بنابراین همه چیز باید در حد متوسط \u200b\u200bباشد.
2. برای جلوگیری از خشک شدن ماهیان خاویاری پخته شده در اجاق بهتر است آن را در فویل یا آستین پخت بپزید.
3. یک ماهی خاویاری بزرگسال گوشت لطیف اما چربی دارد ، بنابراین به روغن اضافه نمی شود ، اما اگر فرد جوانی پخته شود ، بدون این کار نمی توانید انجام دهید ، زیرا ماهی ممکن است خشک باشد.
4. برای تهیه یک غذای خوشمزه ، باید در مورد ویژگی های رژیم دما نیز بدانید. زمان پخت ماهی به اجاق و اندازه ماهی بستگی دارد. یک لاشه بزرگ را می توان به صورت پخته پخت.

دستور العمل های ماهیان خاویاری شامل تزئین غذای آماده است ، که به شما امکان می دهد آن را کاملاً سلطنتی درست کنید. به عنوان یک قاعده ، برشهای نازک لیمو ، گیاهان ، زیتون یا زیتون ، سس خامه ای یا خردل برای این منظور استفاده می شود.

این گزینه پخت و پز شامل پخت ماهی در فویل است. ماهی خاویاری باشکوهی را پیدا خواهید کرد که در کوره پخته شده است.

ماهی را می توان در فر کامل پخت.

عناصر:

• ماهیان خاویاری - 1 عدد.
• خردل - 1 قاشق چایخوری ؛
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• کره - 10-15 گرم ؛
• گیاهان تازه - 1 دسته کوچک ؛
• فلفل ، نمک ، رزماری ، پونه کوهی - به مزه.

ماهی کامل و بدون روده شسته شده ، سپس به مدت 15-20 دقیقه در یک محلول نمک سرد قوی قرار داده و با آب تمیز شسته می شود ، که بوی خاص گل و لای را از بین می برد. بعد ، لاشه را در آبکش قرار داده و چندین بار با آب جوش سوزانده می شود ، بنابراین جابجایی و پراکندگی ترازوها راحت تر خواهد بود. ماهی های تمیز و روده دار دوباره با آب سرد تمیز شسته می شوند.

ادویه های انتخاب شده با نمک مخلوط شده و روی ماهی مالیده می شوند. سس مایونز و خردل را در یک ظرف جداگانه مخلوط کرده و ماهیان خاویاری را در داخل و خارج با سس حاصل آغشته می کنیم. چندین حلقه لیمو ، شاخه گیاهان ، برگ بو در داخل لاشه قرار می گیرد و شکم با استفاده از خلال دندان محکم می شود.

ظرف پخت را با فویل پوشانده ، با روغن چرب کرده ، ماهیان خاویاری آماده شده را روی آن قرار داده ، با آب لیمو پاشیده و با یک تکه فویل دیگر پوشانده شده است. در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید.

پس از مدت زمان تعیین شده ، ظرف را از اجاق برداشته و لایه بالایی فویل را بردارید. تقریباً ماهی آماده با آب آزاد شده ریخته و با یک قطعه کره چرب می شود. پس از آن ، ماهیان خاویاری 5-7 دقیقه دیگر در اجاق قرار می گیرند تا قسمت بالای آن قهوه ای شود ، پوشاندن آن با فویل دیگر لازم نیست. ظرف تمام شده با سبزیجات و گیاهان تزئین شده است. سیب زمینی آب پز به عنوان یک غذای فرعی عالی است.

شما می توانید ماهیان خاویاری را نه تنها در فویل ، بلکه در قطعات نیز بپزید ، قارچ و سبزیجات اضافه کنید. می توانید از استیک استفاده کنید.

عناصر:

• ماهیان خاویاری - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 2 سر
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم ؛
• شامپاین - 200 گرم ؛
• شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر ؛
• لیمو - 1 عدد.
• نمک ، ادویه جات

ماهی خاویاری پخته شده در کوره را می توان از استیک آماده ماهیان خاویاری تهیه کرد ، سپس زمان آماده سازی ماهی به طور قابل توجهی کاهش می یابد. اگر یک لاشه کامل خریداری کرده اید ، قبل از پخت و پز ، باید به همان روشی که در دستورالعمل قبلی تهیه شده است ، ابتدا در یک محلول نمکی قوی خیسانده و سپس فقط روده را برش داده و به قطعات تقسیم شده با ضخامت حدود 3-4 سانتی متر برش دهید.

ظروفی که ماهی در آن پخته می شود ، کمی با روغن نباتی چرب شده و استیک های آماده شده روی آن گذاشته می شود. سر پیاز را جدا کرده ، به حلقه های نازک برش داده و روی ماهی می گذارند. سپس با فلفل بپاشید ، 2 برگ بو را قرار دهید ، با شراب بریزید و آب لیمو را بپاشید.

قارچ های شسته و خشک شده به صفحات بزرگ برش داده می شوند ، اگر قارچ ها خیلی بزرگ نباشند ، می توان آنها را به دو نیم تقسیم کرد. فلفل پوست کنده و به قطعات بزرگ بریده می شود. فلفل ها و قارچ ها به طور تصادفی روی لایه ای از پیاز پخش می شوند ، گوجه های گیلاسی که به دو نیم تقسیم می شوند ، در بالا به روشی آشفته قرار می گیرند.

کوره را تا 180 درجه سانتیگراد گرم می کنند و ظرفی با ماهیان خاویاری در آن قرار می دهند. به مدت 10 دقیقه آن را بپزید ، سپس بیرون بیاورید ، شراب بپاشید و 5-10 دقیقه دیگر تنظیم کنید. آمادگی ظرف را با چنگال بررسی کنید. اگر به راحتی در بزرگترین قطعه قرار گیرد ، ظرف آماده است.

نکته اصلی این است که بیش از حد در معرض ماهیان خاویاری قرار نگیرید ، در غیر این صورت ماهی خشک می شود و بیشتر طعم شگفت انگیز خود را از دست می دهد. توصیه می شود ماهی هایی که طبق این دستور تهیه شده را با شراب سفید خشک و سبزیجاتی که با آن پخته شده سرو کنید.