دستور تهیه شنیتسل مرغ در آرد سوخاری. چگونه شنیسل مرغ نان تهیه کنیم؟ سوخاری شنیتزل مرغ

طرز تهیه شنیسل مرغ نان دار

شنیتسل یک غذای محبوب گوشتی در غذاهای آلمانی است. به لطف سادگی آماده سازی و طعم غنی گوشت ، دستور العمل شنیتسل تمام دنیا را تسخیر کرده است. این کاملاً از هر گوشتی تهیه می شود. و برخلاف خرد گوشتی ، آنها شنیتزل را در آرد سوخاری می غلتانند. امروز می خواهم به شما یک دستورالعمل شنیسل مرغ با آرد سوخاری و پنیر ارائه دهم.

عناصر:

• 2 سینه یا فیله کوچک مرغ (600 گرم) ؛
• نصف نان؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
• 100 گرم پنیر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سبزی به مزه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

1. بیایید با تهیه خرده نان خانگی شروع کنیم. خرده نان خریداری شده چیزی شبیه خرده نان خانگی نیست. دومی ها ترد ، لطیف و بافت نان آراسته شل و هوا هستند.

پوسته را از نیمی از نان جدا کنید ، ما فقط به خرده نیاز داریم. آرد سوخاری از آن بسیار نرمتر خواهد بود.

2. فر را می گذاریم تا با حرارت 100 درجه گرم شود. خرده نان را با دستان خود به صورت خرده های بزرگ درآورید و روی یک صفحه پخت خشک قرار دهید. ما حدود 1 ساعت به اجاق می فرستیم. نان باید کاملا خشک شود ، در حالی که نسوزد و سفید باقی بماند. نیازی نیست که کراکرها را قهوه ای کنید. هرچه نان زدن نرمتر باشد ، شنیسل مرغ خوشمزه تر خواهد بود.

3. از فر بیرون بیاورید ، ترقه های سفید نرم را با دست خنک کرده و ورز دهید.

4. فیله مرغ را زیر آب روان بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

5. فیلم را از فیله بردارید. ابتدا در امتداد یال به 2 قسمت برش داده و سپس هر قسمت را از وسط برش می دهیم. بنابراین ، از یک فیله 4 شنیسل دریافت می کنید.

6. برای اینکه فیله نرمتر شود ، می توان از طریق فیلم چسب کمی آن را کوبید. این به هیچ وجه پیش شرط پخت شنتزل نیست و به کیفیت گوشت و سن مرغ بستگی دارد.

7. آرد را روی تخته یا صفحه صاف بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید. ما شنیتسل های مرغ آینده خود را می غلتیم.

8. تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری آب یخ را در یک کاسه عمیق بشکنید.

9. با چنگال بزنید تا یک توده تخم مرغ همگن بدست آید. آب یخ بافت خمیر را نرم و روان می کند.

10. فیله مرغ را به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید تا تخم مرغ از هر طرف آن را بپوشاند.

11. فیله ها را در آرد سوخاری بغلتانید.

12. روغن نباتی تصفیه شده را درون تابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس فیله های تفت داده شده را در روغن داغ بریزید. اگر می خواهید شنیتزل طعم بیشتری داشته باشد ، می توانید روغن گیاه را با کره جایگزین کنید. فقط نگذارید بسوزد.

13. سرخ کنید تا از یک طرف و از طرف دیگر قهوه ای طلایی شود (حدود یک دقیقه در هر طرف).

14. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ما شنیتسل ها را به یک ظرف اجاق گاز تغییر می دهیم ، در بالای صفحه می توانید آب و کره را از یک ماهیتابه بریزید.

15. پنیر را روی یک رنده ریز بمالید.

16. شنیتزل ها را با پنیر رنده شده بپاشید و آنها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

17. از فر خارج کنید و گرم سرو کنید. سبزیجات خورشتی ، برنج ، گندم سیاه ، کوسکوس یا سیب زمینی له شده به عنوان یک غذای فرعی عالی هستند. سبزیجات یا سالاد تازه یا کنسرو شده نیز مفید خواهد بود.

شنیسل مرغ نان آماده است. نوش جان!

فیله مرغ در پوسته ترد اشتها آور همراه با پنیر بسیار لطیف به نظر می رسد. ارزش تلاش را دارد!

یک ظرف بسیار سبک که حتی به هیکل شما آسیب نمی رساند - شنیتسل مرغ! در فر یا ماهیتابه را بپزید.

من عاشق طبخ مرغ هستم ، همه چیز از آن آبدار و بسیار خوشمزه است. امروز ما یک غذای ساده و بسیار خوشمزه - شنیتسل مرغ - آماده می کنیم. با خود و عزیزانتان رفتار کنید.

• فیله مرغ 2 عدد
• تخم مرغ 2 قطعه
• آرد سوخاری 5-4 قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل به دلخواه
• روغن زیتون برای سرخ کردن

ما به فیله مرغ نیاز داریم ، بهتر است سینه بگیرید. فیله باید از طول بریده شود تا از هر سینه 3-4 برش نازک ایجاد شود.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده و فیله مرغ را پهن کنید. آن را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شود.

پوره سیب زمینی یا ماکارونی به عنوان یک غذای فرعی عالی است. بسیار خوشمزه و راضی کننده است.

دستور العمل 2 ، مرحله به مرحله: شنیتزل سینه مرغ

شنیتزل که از سینه مرغ چرخ کرده درست شده یک غذای فوق العاده خوشمزه و راضی کننده است (در غیر این صورت - گوشت به آلبانیایی یا وزیری). فیله مرغ را ریز خرد کرده و با ادویه های معطر مزه دار کرده و سپس تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

شنیتسل بیشتر با یک تکه گوشت خوک یا گوشت گاو تست شده مرتبط است. شنیتزل همچنین از سایر محصولات از جمله سبزیجات تهیه می شود. دستور العمل ما از فیله مرغ استفاده می کند.

• سینه مرغ - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری من
• نشاسته سیب زمینی (یا آرد) - 2 قاشق غذاخوری. من
• سیر خشک - خرج کردن
• زردچوبه - خرج کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

بیایید با پردازش سینه مرغ شروع کنیم. فیله های شسته و خشک شده را به قطعات کوچک برش دهید.

ماده بعدی پیاز است. ما طبق معمول آن را با چاقو خرد نمی کنیم ، اما مالش می دهیم.

ادویه را به سینه مرغ و پیاز اضافه کنید: سیر خشک ، نمک ، زردچوبه.

در مرحله بعد سس مایونز اعلام شده را اضافه کنید.

تخم مرغ را فراموش نکنید. ما مواد تشکیل دهنده را به همراه سایر محصولات درون کاسه می رانیم.

خوب مخلوط کنید. برای اینکه آبگوشت مرغ آبدار و معطر شود ، اجازه دهید پایه ما به مدت 30 دقیقه در سرما آب شود.

آماده سازی تابه روغن نباتی را در یک کاسه گرم می کنیم. توده مرغ ترشی و معطر را به صورت شنتزل تخت در یک تابه بریزید.

از هر دو طرف سرخ کنید. شنیتزل سینه مرغ چرخ شده باید طلایی شود.

دستور 3: طرز تهیه شنیسل مرغ نان دار

این شنیتزل مرغ فوق العاده آبدار و نرم ، یک دستورالعمل همراه با عکس داخل فر که در این صفحه مورد توجه شما قرار گرفته است ، به غذای مرغ مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد. با تشکر از ماریناد کفیر ، شنیسل سینه مرغ در آرد سوخاری از خشکی ، که معمولاً برای سینه مرغ است ، جلوگیری می کند و نان شیرینی آب گوشت را حفظ می کند. در زیر شما می آموزید که چگونه یک دستورالعمل دستورالعمل مرغ سوخاری را بپزید. عکس های گام به گام اثبات می کنند که این فرایند ساده و ساده است.

• سینه مرغ - 700 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کفیر - 1 لیوان
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری
• خرده نان - 3 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل ساییده - به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 3-4 قاشق غذاخوری

فیله مرغ را به خرد ریز خرد کنید (سینه را از طول به یک سوم برش می دهم). هر لقمه را با چکش گوشت بزنید ، ریز خرد کردن ها یک و نیم برابر می شوند. با دقت ضرب و شتم کنید ، مراقب باشید که گوشت لطیف آسیب نبیند. بهتر است این کار را از طریق فیلم انجام دهید.

روی گوشت ، نمک کفیر بریزید و بگذارید 1-2 ساعت ماریین شود. با تشکر از کفیر ، شنیسل مرغ در آرد سوخاری بسیار نرم ، نرم و آبدار می شود.

در این فاصله ، نان سازی را آماده کنید - در یک بشقاب آرد ، در صفحه دوم آرد سوخاری و در صفحه سوم تخم مرغ شکسته و مخلوط بریزید. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. آرد سوخاری را می توانید خودتان با خرد كردن كروتون ها در مخلوط كن تهیه كنید و یا می توانید انواع آماده های آن را در فروشگاه خریداری كنید.

هر تکه گوشت را ابتدا در آرد ، سپس در یک بستر تخم مرغ غوطه ور کنید و در پایان در آرد سوخاری بغلتانید.

شنیتسل مرغ را در ماهی تابه در روغن نباتی گرم شده به مدت تقریباً یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، به این ترتیب که نان آرد آب مرغ را گرفته و حفظ کند.

تکه های سرخ شده را روی یک ورق پخت قرار داده و شنتزل مرغ را به مدت 10 دقیقه در فر با درجه حرارت 190-200 درجه بپزید تا نرم شود.

دستور 4: شنیسل مرغ در فر (عکس های گام به گام)

شنیتسل یک غذای محبوب گوشتی در غذاهای آلمانی است. به لطف سادگی آماده سازی و طعم غنی گوشت ، دستور العمل شنیتسل تمام دنیا را تسخیر کرده است. این کاملاً از هر گوشتی تهیه می شود. و برخلاف خرد گوشتی ، آنها شنیتزل را در آرد سوخاری می غلتانند. امروز می خواهم به شما یک دستورالعمل شنیسل مرغ با آرد سوخاری و پنیر ارائه دهم.

• 2 سینه یا فیله کوچک مرغ (600 گرم) ؛
• نصف نان؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
• 100 گرم پنیر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سبزی به مزه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

بیایید با تهیه خرده نان خانگی شروع کنیم. خرده نان خریداری شده چیزی شبیه خرده نان خانگی نیست. دومی ها ترد ، لطیف و بافت نان آراسته شل و هوا هستند.

پوسته را از نیمی از نان جدا کنید ، ما فقط به خرده نیاز داریم. آرد سوخاری از آن بسیار نرمتر خواهد بود.

فر را می گذاریم تا با حرارت 100 درجه گرم شود. خرده نان را با دستان خود به صورت خرده های بزرگ درآورید و روی یک صفحه پخت خشک قرار دهید. ما حدود 1 ساعت به اجاق می فرستیم. نان باید کاملا خشک شود ، در حالی که نسوزد و سفید باقی بماند. نیازی نیست که کراکرها را قهوه ای کنید. هرچه نان زدن نرمتر باشد ، شنیسل مرغ خوشمزه تر خواهد بود.

ما از فر بیرون آورده ، کراکرهای سفید لطیف را با دست خنک کرده و ورز می دهیم.

فیله مرغ را زیر آب روان بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

فیلم ها را از فیله بردارید. ابتدا در امتداد یال به 2 قسمت برش داده و سپس هر قسمت را از وسط برش می دهیم. بنابراین ، از یک فیله 4 شنیسل دریافت می کنید.

برای اینکه فیله نرمتر شود ، می توان از طریق فیلم چسب کمی آن را کوبید. این به هیچ وجه پیش شرط پخت شنتزل نیست و به کیفیت گوشت و سن مرغ بستگی دارد.

آرد را روی تخته یا صفحه صاف بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید. ما شنیتسل های مرغ آینده خود را می غلتیم.

تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری آب یخ را در یک کاسه عمیق بشکنید.

با چنگال بزنید تا یک توده تخم مرغ همگن بدست آید. آب یخ بافت خمیر را نرم و روان می کند.

فیله مرغ را به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید تا تخم مرغ از هر طرف آن را بپوشاند.

فیله ها را در آرد سوخاری بغلتانید.

روغن نباتی تصفیه شده را درون تابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس فیله های تفت داده شده را در روغن داغ بریزید. اگر می خواهید شنیتزل طعم بیشتری داشته باشد ، می توانید روغن گیاه را با کره جایگزین کنید. فقط نگذارید بسوزد.

سرخ کنید تا از یک طرف و از طرف دیگر طلایی شود (حدود یک دقیقه در هر طرف).

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ما شنیتسل ها را به یک ظرف اجاق گاز تغییر می دهیم ، در بالای صفحه می توانید آب و کره را از یک ماهیتابه بریزید.

پنیر را روی یک رنده ریز بمالید.

شنیتزل ها را با پنیر رنده شده بپاشید و آنها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

آن را از فر خارج کرده و گرم سرو می کنیم. سبزیجات خورشتی ، برنج ، گندم سیاه ، کوسکوس یا سیب زمینی له شده به عنوان یک غذای فرعی عالی هستند. سبزیجات یا سالاد تازه یا کنسرو شده نیز مفید خواهد بود.

شنیسل مرغ نان آماده است. نوش جان!

فیله مرغ در پوسته ترد اشتها آور همراه با پنیر بسیار لطیف به نظر می رسد. ارزش تلاش را دارد!

دستور 5: شنیتزل مرغ به همراه پنیر و گوجه فرنگی

برای تهیه سریع یک غذای گرم و خوشمزه ، لازم نیست همیشه نیم روز را در آشپزخانه بگذرانید. می توانید شنیتسل فیله مرغ را حتی بدون خارج کردن چرخ گوشت بپزید. گوشت موجود در فیله مرغ بسیار لطیف است ، سریع پخته می شود ، فقط لازم است آن را به مکعب های کوچک برش دهید ، گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید ، کمی تفت دهید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

• بلغور - 40 گرم
• مرغ - 300 گرم (فیله)
• روغن نباتی - 15 گرم
• فلفل چیلی - 1 عدد
• گوجه فرنگی - 3 قطعه
• سیر - 1 دندان
• تخم مرغ - 1 عدد
• پنیر - 50 گرم

فیله مرغ را با چاقوی تیز ریز خرد کنید. برای آبدار نگه داشتن شنیتسل ، بهتر است از چرخ گوشت استفاده نکنید. تخم مرغ ، نمک را اضافه کنید ، بلغور را اضافه کنید. 1 حبه سیر را روی یک رنده رنده رنده کرده و گوشت چرخ کرده را برای شنیتزل ورز دهید.

گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال بگذارید. این لازم است تا شنیتسل ها هنگام سرخ شدن از هم نپاشند ، زیرا گوشت چرخ کرده کاملا مایع است. روغن نباتی را گرم کنید ، گوشت چرخ کرده را در قابلمه بریزید و آن را به صورت شنیتزل درآورید ، ضخامت گوشت حدود 1 سانتی متر است.

شنیتسل ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. شما باید حدود 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، با این روش پخت ، گوشت سرخ می شود و آبدار می ماند. شنیتسل ها را در ظرف پخت چرب شده قرار دهید.

در روغنی که از سرخ شدن باقیمانده ، گوجه فرنگی های حلقه شده را تفت دهید. گوجه فرنگی را روی گوشت ، نمک قرار دهید.

تکه های پنیر سفت را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید. برای کسانی که ادویه را دوست دارند ، به شما توصیه می کنم حلقه های چیلی را روی پنیر قرار دهید ، اگر ظرف برای کودکان آماده شده است ، می توانید پنیر را با تکه های فلفل دلمه ای بپاشید.

فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید و شنیتزل را با پنیر قرار دهید تا پخته شود. وقتی پنیر ذوب شد و روان شد ، ظرف آماده است.

فیله مرغ که به این روش تهیه می شود بسیار خوشمزه است. سرخ کردن سریع و پخت در فر با پنیر بهترین راه برای پخت فیله مرغ است ، شنیتسل هرگز خشک نخواهد شد.

خوب است که یک سیب زمینی له شده تهیه کنید ، یک بشقاب را با گیاهان تزئین کنید و با لذت از شنیتسل مرغ استفاده کنید!

دستورالعمل ششم: طرز سرخ کردن شنیسل مرغ در تابه

اساس شنیتسل با پنیر فیله مرغ نرم است.

برش های نان شده را در قابلمه ای که خوب گرم شده قرار دهید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس فیله را روی حرارت کم می پزند. برش صحیح شما را از کوبیدن گوشت بی نیاز می کند: برش های خیلی نازک را می توان بیش از حد خشک کرد. بررسی آمادگی ظرف با ایجاد سوراخ با چاقو آسان است: آب گوشت در حال جریان باید شفاف باشد.

• فیله مرغ بدون استخوان 250 گرم
• 1 تخم مرغ
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 3 عدد فلفل سیاه آسیاب شده
• 60 گرم پنیر سفت
• 2 قاشق غذاخوری من روغن های سرخ کردنی

فیله مرغ باید شسته و خشک شود ، عاری از بقایای استخوان ، غضروف ، فیلم و تکه های چربی باشد. فیله ها را به لایه های نازک برش دهید ، باید 2 قطعه از مقدار گوشت مشخص شده در دستور غذا بدست آورید.

قطعات فیله را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و از یک طرف با چکش پخت و پز بزنید. نیازی به تلاش زیاد ندارید ، زیرا فیله نرم است و به ویژه در مکان های نازک به راحتی پاره می شود.

شنیسل را با نمک و ادویه جات ترشی جات کنید. یک تخم مرغ تازه را درون یک کاسه بزنید و ساختار آن را با چنگال یا لیسک بشکنید. شنیتزل را از دو طرف به تخم مرغ آغشته کنید.

هر نوع پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کنید.

روغن تصفیه شده برای سرخ کردن ، بدون بو و بدون مزه را در ظرف بریزید. شنیتزل ها را درون روغن قرار داده و به مدت 4-3 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید. یک پوسته طلایی باید ظاهر شود.

شنیسل ها را بریزید و پنیر رنده شده بپاشید و روی آنها را بپوشانید. پس از 3 دقیقه دیگر ، پنیر ذوب می شود و شنیتسل کاملاً پخته می شود.

گوشت اشتها آور را بلافاصله سرو کنید یا بگذارید کمی خنک شود. ظرف را با سبزیجات ، گیاهان تازه یا ترشی تزئین کنید.

دستور 7: شنیسل مرغ خرد شده (گام به گام)

شنیتزل مرغ Adjarian با یک تخم مرغ در بالا یک غذای بسیار خوشمزه ، آبدار و دلچسب است ، که قایق های چرخ شده با پر کردن است. شنیتزل خرد شده با تخم مرغ به خوبی با سبزیجات تازه مطابقت دارد ؛ یک غذای فرعی مانند پوره سیب زمینی برای آن مناسب است. اما حتی اگر فقط سبزیجات تازه به شنسیتل ها ارائه شود ، شوهر گرسنه به طور کامل تغذیه می شود ، تکرار می کنم ، شنتزل های آجاریایی با تخم مرغ بسیار راضی کننده هستند.

آنها آجاریان نامیده می شوند ، زیرا آنها نیز مانند خاچاپوری آجریان آماده می شوند ، فقط خمیر اساس است و ما مرغ چرخ کرده داریم ، می توانید از گوشت خوک یا گوشت گاو نیز استفاده کنید. شایان ذکر است که شنیتسل مرغ ، دستور العمل با عکس که ما به شما نشان خواهیم داد ، حتی توسط یک میزبان تازه کار می تواند انجام شود ، در پخت و پز هیچ مشکلی وجود ندارد ، بنابراین ، همانطور که می گویند ، ما مستقیم از کلمات به عمل می رویم.

• مرغ چرخ کرده (می توانید خودتان آن را باد کنید ، می توانید به صورت آماده خریداری کنید) 1000 گرم.
• نصف یک قرص ، شاید اولین طراوت نباشد.
• پنیر سفت 100 گرم.
• تخم مرغ 2 برای گوشت چرخ شده ، 4 برای پر کردن.
• پیاز 4 عدد.
• سیر 3 حبه.
• نمک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه.

پختن گوشت چرخ کرده همانند کتلت معمولی. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، آنها را در مخلوط کن تبدیل کرده و به پوره تبدیل کنید.

سپس آنها را به گوشت چرخ کرده می فرستیم ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را در آنجا اضافه می کنیم.

نان حاصل را به گوشت چرخ کرده می فرستیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم.

شنیتزل مرغ خود را به مدت 10-15 دقیقه در فر می پزیم ، به طوری که گوشت چرخ کرده کمی چنگ بزند. سپس در حالت افسردگی ، سه پنیر سفت را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bقرار دهید.

یک تخم مرغ خام مرغ را به آرامی با پنیر شکسته و آن را با پنیر رنده شده خرد کنید.

بسته به اینکه شما از چه قوام تخم مرغ استفاده کنید ، آن را برای 10-15 دقیقه دیگر به اجاق می فرستیم ، سپس آن را بیرون آورده و روی ظرفی با سبزیجات می گذاریم. شنیتزل های آجاری با تخم مرغ آماده هستند.

در اینجا ما چنین شنیتسل مرغ خوشمزه و آبداری داریم ، همانطور که می بینید ، دستور العمل به هیچ وجه پیچیده نیست. چنین غذای دلچسبی به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد. از این دستورالعمل استفاده کنید و خود و عزیزانتان را راضی کنید زیرا وقتی همه سیر و خوشحال می شوند بسیار دلپذیر و خوب است. نوش جان!!!

دستورالعمل 8 ، ساده: فیله مرغ شنیتسل به سرعت

Schnitzel یک غذای خوشمزه ، ساده و مغذی است که به شما کمک می کند تنوع بیشتری را به فهرست روزانه خود اضافه کنید. به لطف تهیه نان ، سینه مرغ بسیار آبدار و نرم است. فلفل تند و جوز هندی عطر و طعم شیرین و عطر بی نظیری به غذا می دهد.

دستور العمل کاملا ساده و بودجه ای است ، حتی یک آشپز بی تجربه می تواند به راحتی با آن کنار بیاید.

• سینه مرغ یا فیله 1 کیلوگرم
• خرده نان 200 گرم
• آرد گندم 150 گرم
• تخم مرغ 2 عدد.
• سیر 1 حبه
• جوز هندی 0.5 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 75 میلی لیتر

فیله ها را زیر آب روان بشویید ، آنها را با دستمال خشک کنید. سپس گوشت را تمیز می کنیم. بیایید آن را به قطعات تقسیم شده به ضخامت یک سانتی متر برش دهیم. تکه های فیله را در بسته های پلاستیکی بپیچید و با چکش آشپزی آنها را بزنید تا شنیسل ها نرم و آبدار شوند.

فیله زده شده را به ظرف خشک و عمیق منتقل کنید. آن را با نمک و ادویه بپاشید. یک حبه سیر خرد شده از طریق پرس اضافه کنید. گوشت را با سیر و ادویه جات مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه مخلوط شود.

آرد و آرد سوخاری را در کاسه های جداگانه بریزید (با خشک کردن برش های نان در فر و سپس خرد کردن آنها به راحتی می توانید آنها را در خانه تهیه کنید). تخم مرغ ها را با لیسک یا چنگال بزنید تا یکدست شود.

حالا باید هر قطعه مرغ را نان کنیم. فیله را به آرد آغشته کنید تا کاملاً با آن پوشانده شود. آرد گندم اضافی را تکان دهید.

سپس ما جای خالی خود را به تخم مرغ های زده شده آغشته می کنیم.

بگذارید کمی آب آن ها گرفته شود و گوشت را در ظرف آرد سوخاری بریزید. فیله ها را از هر دو طرف زیپ کرده و به یک تخته برش خشک منتقل کنید. ما این کار را با تمام محصولات انجام خواهیم داد.

روغن آفتابگردان خالص از بو را در ماهیتابه گسترده ای بریزید. بگذارید گرم شود تا پوسته ای قرمز روی شنیتزل شکل بگیرد. تکه های سینه مرغ را در ماهیتابه بریزید و از دو طرف سرخ کنید.

شنتزل های تمام شده را روی یک بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید.

این شنیتزل سینه مرغ با هر غذای جانبی به خوبی سازگار است: پوره سیب زمینی یا نخود فرنگی ، غلات ، ماکارونی ، برنج آب پز. سبزیجات تازه یا ترشی ، ترشی ، سس گوجه فرنگی یا سس تارت تند یک ماده افزودنی عالی خواهد بود.

از مدت ها پیش تعداد زیادی از مردم شنیتزل را دوست داشتند. این غذا از انواع گوشت تهیه می شود. حتی وجود دارد. در اصل غذا پخته یا گوشت گاو است. اما برای دوستداران گوشت رژیمی با غذای نرم تر ، شنیسل مرغ بسیار مناسب است. آن را به همان روش دیگر غذاهای مختلف تهیه می شود. چند دستورالعمل پخت و پز را با یک عکس گام به گام در نظر بگیرید.

شنیتسل مرغ در ماهیتابه

این غذا در حدود 20 دقیقه سریع پخته می شود و برای یک ناهار یا شام دلچسب بسیار مناسب است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• سینه مرغ؛
• آرد سوخاری - یک کاسه
• 2-3 تخم مرغ
• نمک و روغن نباتی.

حالا دستورالعمل شنیسل مرغ:

1. مرغ را از طریق الیاف به قطعات ضخامت کوچک و تقریباً به اندازه کف دست برش دهید.
2. به صورت طولی هر قطعه را به نصف ببرید.
3. ما هر کدام را کتک می زنیم. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت قطعه های کار بسیار نرم از هم می پاشد.
4. ما بیضه ها را به یک ظرف کوچک خرد می کنیم ، کاملا می زنیم و نمک اضافه می کنیم.
5. ظرف را با روغن بپاشید و آن را گرم کنید.
6. هر قطعه به طور گسترده ای با کراکرها پوشانده شده ، سپس در یک تخم مرغ غوطه ور می شود.
7. هر یک از شنیتزل مرغ نان را در تابه سرخ کنید ، از یک طرف آن را به مدت 2 دقیقه کنار بگذارید تا یک پوسته طلایی کمی ترد شکل بگیرد.
8. وعده غذای آماده را با هر ظرف فرعی دلخواه خود سرو کنید.

شنیسل خرد شده نیز به همین روش تهیه می شود. فقط گوشت از طریق چرخ گوشت عبور داده می شود. سپس جاهای خالی صاف بیضی شکل از آن تشکیل می شود. آنها همچنین نان و سرخ شده هستند.

مرغ تند شنیتزل در فر با پارمزان

شنیتزل سینه مرغ با استفاده از همان فناوری که در ماهیتابه است ، در فر پخته می شود. مراحل دقیقاً یکسان است ، فقط در انتها گوشت در فر پخته می شود. به نظر می رسد لطیف تر و خوشمزه تر است. یک دستورالعمل جالب برای طرز پخت شنیتزل مرغ در پخت نان-پارمیزان با ادویه جات در نظر بگیرید. شما باید محصولات را تهیه کنید:

• دو سینه مرغ؛
• سه تخم مرغ
• پارمسان - 50 گرم ؛
• Croutons برای تهیه نان - 100 گرم ؛
• کره بدون نمک - 75 گرم ؛
• فلفل و سبزیجات برای طعم.

ما فرآیند پخت و پز را شروع می کنیم:

1. از نان در فروشگاه استفاده می شود ، یا اینکه خودتان می توانید آن را بپزید. برای این کار باید یک نان یا نان خشک شده را برش داده و در مخلوط کن آسیاب کنید.
2. فیله شسته و خشک شده باید از وسط الیاف به نصف بریده شود و کمی کوبیده شود.
3. پنیر را رنده کرده و با کراکر ترکیب کنید ، تخم مرغ و نمک را بزنید.
4. تکه های مرغ نمک را ، سپس در یک تخم مرغ زده شده غوطه ور کنید ، در نان تهیه کنید. این مراحل را دوباره تکرار کنید.
5. ما ظرف پخت را با پوست بپوشانیم ، آن را با روغن چرب کنیم و جای خالی خود را به آن منتقل کنیم. بهتر است از قالبی از شیشه یا چدن استفاده کنید. در آن ، گوشت سریعتر طبخ می شود و پوسته ترد خوشمزه ای بدست می آورد.
6. قطعات را با فلفل و ادویه بپاشید ، روی هر کدام از آنها یک بشقاب کوچک کره قرار داده و آنها را به مدت 15 دقیقه با حرارت 180 درجه به اجاق بفرستید.
7. بعد از اینکه لازم بود تکه ها را برگردانید ، نان و نان پارمسان و ادویه ها را بپاشید. 15-20 دقیقه دیگر بپزید ؛
8. ظرف آماده شده وقتی روی برگ های کاهو با گل لیمو و گوجه فرنگی های خرد شده به چهار ربع سرو شود عالی به نظر می رسد.

شنیتزل مرغ با پنیر

دستور دیگری با پنیر. اما تفاوت آن با مورد قبلی در تهیه نان است. محصولات مورد نیاز:

• دو سینه مرغ؛
• دو تخم مرغ
• آرد و سس مایونز - هر کدام 2 قاشق بزرگ ؛
• پنیر سفت - 100 گرم ؛
• فلفل مرغ و ادویه جات؛
• برای سرخ کردن روغن نباتی.

شروع پخت و پز همان دستور العمل اول است. سه مرحله اول کپی می شوند. بعد ، ما Schnitzel مرغ را به این شکل درست می کنیم:

1. سه پنیر روی رنده درشت ؛
2. تخم مرغ ها را در یک بشقاب عمیق ضرب و شتم کنید ، سپس سس مایونز را با آرد قرار دهید ، کاملا مخلوط کنید تا یک قوام همگن و بدون برآمدگی ؛
3. خمیر نازک را ورز دهید ، سپس با پنیر ترکیب کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. ما یک ماهیتابه را روی شعله گرم می کنیم ، آن را با روغن نباتی می پاشیم.
5. ما هر قطعه کار را در یک تکه پنیر تخم مرغ غوطه ور می کنیم ، سپس آن را به یک ظرف منتقل می کنیم و از هر طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
6. ما همیشه با هر ظرف جانبی داغ و گرم میل می کنیم تا مزه دار شود.

خیلی ساده تر می توانید این کار را انجام دهید: ظرف را طبق اولین دستور تهیه کنید و به راحتی قطعات گوشت گرم آماده شده را با پنیر رنده شده بپاشید. آب خواهد شد و می توانید از طعم خوشمزه غذای خود لذت ببرید.

کنفرانس Schnitzel مرغ

این غذا از بسیاری جهات تهیه می شود. این دستورالعمل از این نظر متفاوت است که شنیتزل به صورت چوب نان در آرد سوخاری نان می شود. برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• 4 فیله مرغ؛
• در لزون - 2 تخم مرغ و 4 قاشق بزرگ شیر ؛
• نان سفید؛
• آرد - 5 قاشق بزرگ ؛
• کره - 80 گرم یخ زده و 5 قاشق بزرگ برای سرخ شدن ذوب شده.
• نمک ، فلفل و ادویه جات ترشی جات.

بیایید نگاهی دقیق به مراحل پخت و پز بیندازیم:

1. نان را بلافاصله آماده کنید. برای این کار پوسته های نان را از بین ببرید. نان سفید نرم را حدود 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. قطعه کار را با ضخامت 4 میلی متر بیرون آورده و برش می دهیم. مجدداً آنها را به مدت پنج دقیقه در سرما غوطه ور می کنیم ، سپس از این نان یک نی متوسط \u200b\u200bایجاد می کنیم که اندازه آن برای یک تکه گوشت مناسب است.
2. گوشت را روی صفحه با طرف فیلم پائین پهن می کنیم. فیله های کوچک را قطع کنید. آنها مینیون نامیده می شوند.
3. با استفاده از لبه چاقو فیلم را از قطعات جدا کنید.
4. بدون چرخاندن فیله ، یک برش در وسط ، تقریباً نیمی از ضخامت قطعه ایجاد می کنیم.
5. بعد ، گوشت را از وسط هر دو جهت برش می دهیم.
6. لبه ها را خاموش کرده و فیله را باز کنید.
7. ما هر قطعه را با دقت ضخامت 4-6 میلی متر می زنیم.
8. به همین ترتیب ، ما مینیون ها را ضرب و شتم می کنیم ، یک رگ سفید بر روی آنها برش می دهیم.
9. کره یخ زده را در وسط یک خرد کردن بزرگ قرار دهید ، بالای آن - یک تکه کوچک فیله. نمک و فلفل اضافه کنید
10. با یک لبه باز شده و سپس دوم را بپوشانید. این یک طرح شبیه رول است. جاهای خالی را روی یک بشقاب پهن کرده و آنها را به مدت نیم ساعت به یخچال می فرستیم.
11. در یک کاسه ، آرد را با نمک و فلفل مخلوط کنید ، در مرحله دوم ، تخم مرغ های زده شده را با شیر مخلوط کنید.
12. تکه های گوشت را یکی یکی در ظرف اول فرو می کنیم و می غلتیم ، سپس در ظرف دوم.
13. مرحله اصلی این دستور العمل: یک نی نان روی بشقاب قرار دهید ، شنیتسل را به آن منتقل کرده و روی آن را با همان کاه پاشید ، آن را محکم فشار دهید تا "جای خالی" روی مرغ نماند.
14. بهتر است جای خالی را به مدت نیم ساعت به یخچال منتقل کنید تا چسبندگی نان به گوشت تقویت شود.
15. روغن نباتی را به خوبی در ماهیتابه گرم کنید. اما تا حدی که دود از بین برود بیش از حد نوردهی نکنید. اگر سرد باشد یا به اندازه کافی گرم نشود ، در این صورت کروتونها بیش از حد از آن اشباع می شوند و اگر خیلی گرم باشد ، نان سوخته می سوزد.
16. گوشت را به ماهیتابه منتقل می کنیم و از هر طرف 3-4 دقیقه سرخ می کنیم ، تا زمانی که نان ورقه ای طلایی شود. نکته اصلی این است که بیش از حد در معرض دید قرار نگیرید ، تا نان نسوزد و گوشت داخل آن آبدار بماند.
17. سپس همه چیز را روی یک ورق پخت قرار می دهیم و آن را برای 10-15 دقیقه در دمای 200 درجه به اجاق می فرستیم.

همین. اما چند نکته دیگر نیز وجود دارد که نشان می دهد شنیتزل سینه مرغ خانگی درست جلوه می کند:

• تعداد فیله ها را از نظر وزن و نه مقدار آن ها حساب کنید. وزن گوشت مرغ های گوشتی می تواند 150 تا 250 گرم باشد ، بنابراین یک مرد بالغ یک قطعه بزرگ غذا می خورد.
• هنگام سرخ كردن ، فقط از روغن نباتی استفاده كنید ، و از آن روغن كه در معرض دمای بالا قرار نگیرد كدر نخواهد شد. بهتر است زیتون تصفیه شده را انتخاب کنید.

ویدئو: دستور تهیه سریع شنیتزل مرغ

دستورالعمل شنیتسل

سعی کنید شنیتسل مرغ خوشمزه را در ماهیتابه یا فر بپزید - هر دستور غذایی را با عکس های گام به گام و همچنین یک آموزش ویدئویی ساده انتخاب کنید.

40 دقیقه

174.4 کیلوکالری

5/5 (2)

فیل شنیت فیله مرغ به راحتی تهیه می شود و راهی عالی برای تغذیه خانواده یا مهمانان در کنار میز جشن است. فیله مرغ بسیار لطیف ، آبدار ، نرم است و سرخ شدن آن در تابه فقط چند دقیقه طول می کشد. اما حتی در اجاق گاز نیز ، این ظرف بدتر از این نمی شود. بیایید نگاهی به دستور العمل شنیسل سینه مرغ نان بیاندازیم!

شنیتزل مرغ به همراه پنیر در تابه

وسایل آشپزخانه و ظروف:

• بشقاب
• ویسک
• کفگیر چوبی
• رنده
• چکش آشپزخانه؛

• ماهی تابه؛
• کاسه تخم مرغ
• یک کاسه برای آرد ؛
• یک کاسه برای خرده نان (کاسه ها را می توان با کاسه های عمیق جایگزین کرد).

عناصر:

شروع به پخت و پز

مرحله اول

مرحله دوم

1. دو تخم مرغ را درون یک کاسه برانید و کمی آب به آن اضافه کنید. تخم مرغ ها را با لیسک بزنید تا یکدست شود.
   
   
2. یک لیوان آرد در ظرف دوم بریزید.
3. داخل سومین ترقه بریزید.
   
   

   کراکر بهتر است خود را از پوسته های نان سفید یا سیاه تهیه کنید. پوسته های کمی خشک شده را باید حدود بیست دقیقه در فریزر قرار دهید ، سپس آنها را روی رنده درشت رنده کنید. اگر به هیچ وجه نمی خواهید با این مسئله سر و کله بزنید ، خرده نان خریداری شده این کار را انجام می دهد.

4. ظرف را روی حرارت زیاد قرار می دهیم ، ته آن را با روغن نباتی پر می کنیم (روغن را پس انداز نکنید ، آن را کاملاً ریخته ، اما نه به این ترتیب که شنیتسل ها را با قسمت بالا بپوشاند).
   
   
5. ابتدا هر قطعه را در آرد گندم بغلتانید ، سپس در یک تخم مرغ زده شده فرو کنید. روی ظرف را بالا بیاورید و اجازه دهید آب اضافی آن تخلیه شود ، پس از آن شنیسل را به خرده نان می فرستیم. در این مرحله مناسب خواهد بود که فیله ها را به داخل ترقه فشار دهید تا تمام سطح گوشت را پر کند.
   
   
   

   اگر می خواهید شنیتزل را با حجم زیادی خمیر بپزید ، کل این مرحله می تواند دوباره تکرار شود (به آرد ، به یک تخم مرغ ، به ترقه).

6. حرارت را به متوسط \u200b\u200bکاهش داده و شنیتسل ها را در یک تابه داغ قرار دهید.
   
   
7. زمان بو دادن فقط به ضخامت فیله مرغی که می گیرید بستگی دارد. سعی کنید روی پوسته طلایی که باید ظاهر شود تمرکز کنید. نیازی به چرخاندن شنیتزل از این سو به آن طرف نیست. چند دقیقه سرخ کنید ، تا یک پوسته طلایی در یک طرف ظاهر شود ، و فقط سپس آن را به یک دوست برگردانید ، جایی که ما به همان نتیجه می رسیم.
   
   

مرحله سه

بنابراین غذای خوشمزه و مهمتر از همه سریع پخته شده ما آماده است. شنیتسل مرغ را با سالاد سبزیجات ، سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی ، غلات مانند برنج یا گندم سیاه سرو کنید.

همچنین لازم به ذکر است که شنیتسل با اندازه قابل توجه می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه ، کمی با گیاهان تزئین شده و با آب لیمو پاشیده شود. برای انجام این کار ، یک سینه مرغ کامل برداشته و آن را نه به چهار ، بلکه به دو قسمت برش دهید.

شنیتزل مرغ با پنیر در فر

دستور تهیه شنیسل مرغ بسیار ساده و آسان است.... این یک غذای دلچسب ، خوش طعم و محبوب بسیاری از غذاها است که باید در کمتر از یک ساعت پخته شود. چه چیز دیگری برای شاد بودن نیاز دارید؟ در این دستورالعمل ، ما به روش پخت شنسیتل مرغ در اجاق گاز نگاه خواهیم کرد. بدون صدای جیر جیر و روغن شلیک از ماهیتابه ، هیچ بویی به مو و لباس نمی چسبد. اگر اجاق گاز دارید ، پس پختن شنیسل به راحتی و راحت ترین شکل ممکن انجام می شود!

زمان پخت و پز: 30-40 دقیقه
خدمات: برای 4 نفر.

وسایل آشپزخانه و ظروف:

• فر؛
• ویسک
• کفگیر چوبی
• رنده
• چکش آشپزخانه؛

• ظرفی برای تفت دادن گوشت (لیوان یا چدن) ؛
• کاسه تخم مرغ
• یک کاسه برای آرد ؛
• یک کاسه برای خرده نان (می توان با کاسه های عمیق جایگزین کرد).

عناصر:

• یک سینه مرغ
• یک لیوان خرده نان ؛
• یک لیوان آرد ؛
• دو تخم مرغ

• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• کره
• نوع مورد علاقه پنیر سخت.

شروع به پخت و پز

مرحله اول

مرحله دوم

شنیتزل که به طور مناسب پخته شود ، آبدار بودن و لطافت فیله مرغ را حفظ می کند. شنیتسل را گرم سرو کنید ، منتظر نمانید تا پنیر سفت و سخت شود.

فیله مرغ را که به لایه های نازک بریده شده با چکش آشپزی ضرب و شتم می کنیم ، هر قطعه را نمک می زنیم و کمی فلفل اضافه می کنیم.

تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با چنگال کمی تکان دهید.

گوشت را در خمیر تخم مرغ آغشته کنید.

شنیتزل مرغ را از دو طرف در آرد سوخاری آغشته کنید. کراکرها به خوبی به گوشت می چسبند ، بنابراین ممکن است مقدار نان زدن کمی افزایش یابد. این را بخاطر بسپارید تا مقدار کمی خرچنگ داشته باشید.

مقداری روغن درون تابه بریزید ، آن را خوب گرم کنید ، شروع به تخمگذار شنیتسل ها کنید ، و فاصله کمی از آنها را حفظ کنید. کره سر و صدا نشانه مطمئنی برای زمان سرخ شدن گوشت است. ما توصیه نمی کنیم که شنیتسل ها را در روغن سرد قرار دهید ، ترقه ها می توانند چربی زیادی را جذب کنند.

وقتی قسمت زیرین آن سرخ شد ، شنیسل را برگردانید و پشت آن را بپزید. به طور متوسط \u200b\u200b، هر طرف 3-4 دقیقه خیلی سریع سرخ می شود ، بنابراین برای چرخاندن و برداشتن به موقع ما از تابه جایی حرکت نمی کنیم.

Sp-force-hide (نمایشگر: هیچ؛). Sp-form (نمایشگر: بلوک ؛ پس زمینه: #ffffff ؛ padding: 15px؛ عرض: 600px؛ حداکثر عرض: 100٪؛ حاشیه شعاع: 8px؛ -moz-حاشیه -radius: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ حاشیه-رنگ: #dddddd؛ حاشیه به سبک: جامد؛ عرض حاشیه: 1px؛ font-family: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif؛). ورودی فرم sp (نمایش: بلوک درون خطی ؛ تیرگی: 1 ؛ دید: قابل مشاهده) form-control (زمینه: #ffffff؛ حاشیه رنگ: #cccccc؛ سبک حاشیه ای: جامد؛ عرض حاشیه: 1 پیکسل؛ اندازه قلم: 15 پیکسل؛ بالشتک سمت چپ: 8.75 پیکسل؛ بالشتک سمت راست: 8.75 پیکسل؛ حاشیه - شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ ارتفاع: 35px؛ عرض: 100٪؛). sp-form .sp-field label (رنگ: # 444444؛ اندازه قلم : 13px؛ font-style: normal؛ font-weight: bold؛). Sp-form .sp-button (حاشیه-شعاع: 4px؛ -moz-مرز-شعاع: 4px؛ -webkit-مرز-شعاع: 4px؛ پس زمینه -color: # 0089bf؛ color: #ffffff؛ width: auto؛ font-weight: bold؛). sp-form .sp-button-container (متن-تراز کردن: چپ ؛)

ما شنیتسل های داغ را روی بشقاب ها می گذاریم و هر نوع سس به آنها سرو می کنیم: خامه ترش ، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز.

ما ظرف بلافاصله را به میز آماده می کنیم.

شنیسل مرغ بسیار نرم ، آبدار و از همه خوشمزه تر ، دارای پوسته ترد است. مثل یک رستوران ، غذایی درست شد. نوش جان!