پخت مرغ در خامه ترش. فیله مرغ در سس خامه ترش در تابه

مرغ در سس خامه ترش غذایی است که در آن دو ماده اصلی کاملاً عالی ترکیب شده اند. ظریف ، خوشمزه ، مکمل هر نوع غذای فرعی - این گوشت مرغ فریبکارانه ساده به نظر می رسد ، و از نظر تهیه نیز واقعاً چنین است. اما دسته گل احساساتی که می توان با امتحان چنین ظرفی به دست آورد ، واقعاً پیچیده و تصفیه شده است.

مرغ به خوبی با خامه ترش و خامه ترش با آن مطابقت دارد. این فرمول ساده اساس یک دستور العمل ابتدایی برای یک غذای ظریف است که می تواند غذایی محسوب شود و طعم خامه ای لطیف دارد.

عناصر:

مرغ (فیله) - 4 عدد.
خامه ترش - 200 گرم.
قارچ (شامپاینون یا سایر موارد) - 400 گرم.
پیاز - 1 عدد ؛
چاشنی ها را بچشید.

پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید ، مرغ را که به صورت نوارهای کوچک بریده شده قرار دهید. مخلوط را روی حرارت کم پردازش کنید تا رنگ طلایی پیدا کند ، با رسیدن به این حالت ، قارچ های خرد شده را به صورت مکعب های بزرگ قرار دهید.

بعد از 10-15 دقیقه خورشت ، خامه ترش را به ماهیتابه اضافه کنید ، همه چیز را با ادویه بپاشید و سپس 15 دقیقه دیگر آن را بپزید تا کاملاً پخته شود. خامه ترش غلیظ را می توان به طور مقدماتی با مقدار کمی آب جوشانده رقیق کرد و اگر سس خیلی مایع شد ، با 1 قاشق غذاخوری غلیظ شود. من ارد.

مشاوره قبل از ارسال فیله مرغ به تابه ، می توانید آن را مارینا کنید. سس سویا ، سرکه برنج ، عسل یا خردل طعم های جدیدی به عطر و طعم نهایی اضافه می کنند. در همان دوره ، می توانید مرغ را نمک زده و با ادویه بپاشید ، تا در فرآیند پخت مستقیم وقت را از دست ندهید.

پخت و پز در تابه

اگر نیاز به طبخ سریع و خوشمزه مرغ است ، باید آن را در سس خامه ترش در تابه سرخ کنید. فقط یک ترفند وجود دارد - برای برش سریع فیله ها به قطعات کوچک برای سرعت بیشتری - در کمتر از 20 دقیقه - عملیات حرارتی.

عناصر:

مرغ (فیله) - 2 عدد.
خامه ترش - 250 گرم.
سیر - 3 دندان ؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
آب (آبگوشت) - 150 میلی لیتر ؛
چاشنی ها را بچشید.

فیله مرغ بهتر است به صورت نوارهای باریک بلند بریده شود ، روی سطح میز قرار داده و با آرد پاشیده شود ، کاملا مخلوط شود. قطعاتی که از این طریق نان می خورند می توانند به روغن داغ منتقل شده ، سپس برای مدت حدود 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ شوند.

در همان زمان ، سیر و ادویه خرد شده را به خامه ترش اضافه کنید ، سپس آب را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. وقتی مرغ سرخ شد ، می توانید روی آن سس بریزید ، ترکیب را به جوش آورده و بگذارید به مدت 10-12 دقیقه به آرامی بپزد. در پایان پخت و پز ، غذا می تواند با گیاهان ریز خرد شده تکمیل شود.

مشاوره مرغ باید سرخ شود تا گوشت بلافاصله با پوسته قهوه ای طلایی رنگ گرفته شود. اگر آن را خورشت خورشید ، که هنگام بخارپز کردن آب گوشت روی حرارت کم اجتناب ناپذیر است ، به نظر می رسد ظرف آن چندان آبدار و تصفیه نشده نیست.

همچنین بخوانید: سیب زمینی سرخ شده با قارچ - 8 بهترین دستور العمل

مرغ پخته شده در فر

خوشمزه و سیرکننده دو کلمه ای است که می تواند مرغ پخته شده در اجاق را در سس گوساله شیرین توصیف کند. قبل از آماده سازی فقط چند دقیقه طول می کشد ، آماده سازی - 20-40 دقیقه.

عناصر:

مرغ - 1 کیلوگرم ؛
خامه ترش - 230 گرم.
پیاز - 2 عدد.
سیر - 3 دندان ؛
چاشنی ها را بچشید.

مرغ خرد شده را کاملاً بشویید و نمک را خوب بشویید ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، سیر را از طریق پرس فشار دهید. پیاز را در کف ظرفی که ظرف در آن پخته می شود قرار دهید ، تکه های مرغ را روی آن قرار دهید ، سپس همه را با درب بسته و به فر از قبل گرم شده بفرستید.

این فرآیند در دمای 200 درجه سانتیگراد 20 دقیقه طول خواهد کشید. در این زمان ، می توانید سس درست کنید - سیر و ادویه را در خامه ترش هم بزنید. وقتی مرغ آماده شد ، سس در قابلمه ای ریخته می شود ، سپس در آن را می پوشانیم و 10 دقیقه دیگر به اجاق برمی گردیم.

جالب هست! مرغ پخته شده در سس خامه ترش در ترکیب با هر نوع غذای جانبی - برنج ، سیب زمینی ، سبزیجات - خوب است.

پخت و پز در چند کوک

یک وسیله مناسب - چند کوکری - برای تسهیل کار آشپزها طراحی شده است و با کمک آن می توانید یک مرغ نفیس را در سس خامه ترش بپزید. ایجاد چنین ظرفی در چند کوک باعث صرفه جویی در وقت و تلاش می شود و نتیجه از نظر طعم عالی است.

عناصر:

مرغ (پا) - 4 عدد.
خامه ترش - 100 گرم.
پیاز - 1 عدد ؛
سیر - 3 دندان ؛
چاشنی ها را بچشید.

پیاز را پوست بگیرید ، به صورت حلقه ای برش داده ، کف ظرف چند قلو را قرار داده ، پایه مرغ ها را روی آن قرار دهید. در حالت برنامه "سرخ کردن" ، مرغ و پیاز را به مدت 20 دقیقه با چرخش مداوم و پاشیدن با چاشنی ها بپزید.

سپس باید دستگاه را به مدت 60 دقیقه به برنامه "خورش" تغییر دهید و 10 دقیقه قبل از پایان پخت ، پاها را با مخلوطی از خامه ترش و سیر بریزید و سپس آن را بپزید تا کاملاً پخته شود.

مرغ در گلدان های قارچ

مرغ "خامه ترش" را می توان به روش های مختلف و با اجزای اضافی مختلف طبخ کرد. یکی از جالب ترین راه حل ها ، پای مرغ پخته شده در گلدان های قارچی است ، این ظرف غیرمعمول معطر و لطیف است.

عناصر:

مرغ (پا) - 4-6 عدد ؛
شامپاین - 450 گرم.
خامه ترش - 400 گرم.
کره (کره) - 65 گرم.
پیاز - 1 عدد ؛
هویج - 1 عدد.
آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
چاشنی ها را بچشید.

پاهای مرغ باید شسته ، خشک شود ، با نمک مالیده شود ، سپس در یک ظرف را سرخ کرده تا طلایی شود و به گلدان منتقل شود. قارچ ها را درشت خرد کنید ، سرخ کنید ، فصل کنید ، سپس آنها را به ظروف پخت نیز ارسال کنید. روی آن را با پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده قرار دهید. برای سس ، کره را در قابلمه ذوب کنید ، آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا توده ها از بین بروند. این مخلوط باید حدود یک دقیقه سرخ شود و بعد از آن می توانید خامه ترش را به قابلمه اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر بپزید.

همچنین بخوانید: بال در عسل و سس سویا در اجاق - 5 دستور العمل

سس داغ را در گلدان ها ریخته و با آب (حدود 150 میلی لیتر) رقیق می کنند. پاها باید به مدت 60-90 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شوند.

سینه مرغ با سیر

این غذای رژیمی ، با همه سادگی ، بسیار پیچیده است. مرغ در خامه ترش و سیر ، غذاهای لذیذ را با طعم لطیف همراه با رایحه ای لطیف لذت می بخشد. عناصر:

مرغ (سینه) - 2 عدد ؛
خامه ترش - 200 گرم.
سیر - 3-4 دندان ؛
آب - 350 میلی لیتر
چاشنی ها را بچشید.

سینه های مرغ را می توان کامل گرفت و یا از وسط نصف کرد ، نمک زد و تا حدی که قهوه ای طلایی شود ، ساطور می شود. بعد ، گوشت باید در قابلمه ای قرار داده شود ، ادویه ها را بریزید و سیر را از طریق فشار فشرده کنید و روی آن خامه ترش بریزید.

بعد از افزودن آب ، سس باید تمام قطعات مرغ را به طور یکنواخت بپوشاند ، و سینه ها در آن با حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه آرام پخته می شوند. اگر بعد از این مدت ، سس خامه ترش هنوز نازک باشد ، می توان آن را با کمی آرد غلیظ کرد.

یک راه حل حتی خوشمزه تر ، مرغ با سیر در خامه ترش و سس گوجه فرنگی است. مواد تشکیل دهنده آن تقریباً به همان نیاز دارند ، فقط مواد زیر باید به سینه ها ، خامه ترش و سیر اضافه شوند:

پیاز - 2 عدد.
هویج - 100 گرم.
رب یا آب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. من

سینه مرغ سرخ شده باید در یک قابلمه قرار داده شود ، با گیاهان و ادویه ها ، سیر فشرده پاشیده شود. پیاز را که به نصف حلقه و هویج رنده شده بریده شده قرار دهید و سپس مخلوط خامه ترش را با آب گوجه فرنگی (رب) بریزید. با استفاده از این سس ، مرغ باید به مدت 30-40 دقیقه به آرامی خورشت شود.

مرغ با سیب زمینی در سس خامه ترش

علاوه بر قارچ ، سیب زمینی بهتر است با مرغ در سس خامه ترش ترکیب شود ، که می تواند به عنوان یک جز additional اضافی از ظرف ، و به عنوان یک غذای فرعی مستقل استفاده شود. برای کسانی که اولین گزینه را با سیب زمینی انتخاب می کنند ، دستورالعمل زیر را می توان توصیه کرد.

عناصر:

مرغ (فیله) - 400 گرم.
سیب زمینی - 500 گرم.
خامه ترش - 400 گرم.
سبزه - 1 دسته ؛
چاشنی ها را بچشید.

فیله را باید به صورت نوارهای نازک برش داده و با نمک و فلفل مخلوط کنید. سیب زمینی های پوست کنده را به برش های خیلی غلیظ برش دهید ، سپس آنها را مزه دار کنید. بعد ، سیب زمینی ها را در کف یک ورق پخت با دیواره های بالا قرار می دهیم ، با روغن نباتی چرب می کنیم و فیله های خرد شده را در بالا قرار می دهیم. پس از آن ، مخلوطی از خامه ترش با گیاهان خرد شده روی ورق پخت ریخته می شود و ظرف به مدت 40 دقیقه با دمای 250 درجه سانتیگراد به اجاق فرستاده می شود.

کنجکاو! مجموعه ادویه های زیر برای سس خامه ترش مرغ مناسب است: نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، کاری ، شوید ، زیره ، گشنیز. می توانید یک برگ بو نیز قرار دهید ، اما برای جلوگیری از افزودن تلخی به دسته گل طعم محصول نهایی ، باید آن را بیش از 10 دقیقه در آب گوشت خامه ترش آغشته کنید.

فیله مرغ خورشتی با سبزیجات

گوشت مرغ یک محصول رژیمی است که حتی در صورت استفاده از آن با خامه ترش ، می تواند بخشی از رژیم غذایی افرادی باشد که وزن خود را کنترل می کنند. و برای تنوع بخشیدن به منو با طعم های جدید این غذا ، می توانید مرغ را در سس خامه ترش و حتی با سبزیجات بپزید.

مرغ خورشتی در خامه ترش راهی آسان برای تغذیه سریع و خوشمزه خانواده شما است. شناخته شده است که گوشت مرغ منبع کم کالری و خوشمزه ای از پروتئین است که برای حفظ سلامتی لازم است. دستور تهیه مرغ خورشتی در یک سس معطر خامه ترش با سیر در تابه به ترکیب مزایای محصول با یک وعده غذایی کمک می کند.

در همان زمان ، بدون اینکه وقت و تلاش زیادی صرف کنید. میزان کالری چنین ظرف لذیذی در هر 100 گرم تنها 118 کیلوکالری است ، بنابراین در صورت تمایل آن را برای شام بپزید.

طرز تهیه خورشت مرغ سیر

عناصر:

لاشه مرغ؛
یک لیوان شیر؛
خامه ترش غلیظ (40 گرم) ؛
آرد (به نسبت خامه ترش)
سیر (به مزه)
ادویه جات ترشی جات: فلفل قرمز ، فلفل قرمز ، کاری ؛
نمک یا مکعب مرغ.

چگونه مرغ را در خامه ترش با سیر در ماهی تابه - خوراکی - یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس:

لاشه را به قطعات کوچک برش دهید.

گوشت آماده شده را در ادویه جات و خامه ترش مارین کنید.

مرغ را برای یک ربع ساعت بگذارید. زمان آماده سازی را می توان افزایش داد - هرچه گوشت در ماریناد بیشتر باشد ، آب آن آبدارتر و معطر می شود.

گوشت مارینار شده را در تابه سرخ کنید تا پوسته ترد تشکیل شود.

سیر را به صورت دایره ای برش داده و در روغن سرخ کنید (جدا از مرغ).

آرد و شیر را مخلوط کنید تا یکدست شود.

مخلوط را روی سیر بریزید.

سس را بجوشانید.

سس آماده شده را به مرغ سرخ شده اضافه کنید.

ظرف را با درپوش بپوشانید و ظرف را به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بپزید.

مرغ در خامه ترش با سیر ، خورشتی در یک تابه را می توان با هر ظرف جانبی ، به عنوان مثال ، گندم سیاه یا ماکارونی ترکیب کرد. نوش جان!

ویدئو - دستور العمل: سینه مرغ در سس خامه ترش با سیر در یک تابه

اسرار و ظرافت های آشپزی

می توانید هر قسمت از مرغ را در یک تابه در سس با خامه ترش و سیر خورش دهید: فیله مرغ ، بال ، پاها ، پاها و سینه ها.
از هر طریقی می توانید چنین غذای خوشمزه ای را تهیه کنید: در ماهیتابه ، خورشت ، مایکروویو ، اجاق گاز ، زودپز ، در قابلمه ها یا چدن.
مرغ پخته شده در سس خامه ترش در فر در دمای متوسط \u200b\u200b- 170-190 درجه پخته می شود. اگرچه مرغ خود بسیار لطیف است و به سرعت می پزد اما پخت آن حداقل نیم ساعت طول می کشد. اگر سبزیجات ، ماکارونی یا سیب زمینی به ظرف اضافه شود ، زمان پخت افزایش می یابد. یک ترفند کوچک را به خاطر بسپارید: اگر مرغ ناگهان شروع به سوختن کرد ، در حالی که داخل آن خام مانده است ، قالب را با فویل بپوشانید و دما را 10-20 درجه کاهش دهید.
هنگام پخت مرغ با سس خامه ترش در زود پز ، تنها کاری که باید انجام شود این است که حالت عملکرد مناسب دستگاه را به درستی انتخاب کنید. برای گوشت ساده ، "سرخ کردن" یا "خورشت" مناسب است ، اما ماکارونی با مرغ هنگام انتخاب برنامه "پاستا" یا "سرآشپز" بهتر آماده می شود. اگر كاسه را گرم كنید مرغ خورشتی در خامه ترش زودپز داغتر می ماند.

اگر خامه ترش ترش است ، می توانید آن را با خامه با حداکثر محتوای چربی مخلوط کنید.
بهتر است گوشت مرغ سفید را سرخ نکنید بلکه روی حرارت ملایم بپزید و یا حتی در فر بپزید. این باعث آبدارتر و لطیف تر شدن مرغ می شود.
یک گولش خوشمزه و غنی را می توانید از ران مرغ یا چوب طبل تهیه کنید ، برای اینکار حتی نیازی نیست فیله را از استخوان جدا کنید.
برای اینکه سس خامه ترش طعم روشن و غنی داشته باشد ، باید کمی شیر خانگی چرب اضافه کنید.
باید در نظر داشت که گوشت مرغ با تمام ادویه ها ترکیب نمی شود.
اگر گوشت کاملاً پوشیده نشود ، مرغ سوخاری با خامه ترش در یک ظرف بهتر طعم می دهد. از ماهی تابه و گریل یا مرغ توتون و تنباکو برای سرخ کردن مرغ با گوشت گاو استفاده نکنید.

وقتی می خواهید چیز خوشمزه ، سالم و در عین حال راضی کننده با عجله بپزید ، مرغ خورشتی در خامه ترش یک گزینه برنده است. علاوه بر این ، دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد که یافتن یک غذای مناسب کار دشواری نخواهد بود.

ویژگی های آشپزی

با وجود سادگی دستور العمل ها ، مرغ خورشتی در خامه ترش برای همه به همان اندازه مناسب نیست. مسئله این است که همه زنان خانه دار رازهای کوچک پخت مرغ خورشتی خوشمزه را نمی دانند.

نکته اصلی کیفیت مرغ است. اگر گوشت مرغ دارای رنگ صورتی باشد ، هیچ هماتومی روی آن وجود ندارد و چربی بدون رنگ زردی وجود دارد ، در حالی که بوی نامطبوعی نیز وجود ندارد ، همه اینها نشان دهنده کیفیت خوب محصول اصلی است. این غذای خوشمزه ای درست می کند ، فقط اگر از دستور العمل و فن آوری پخت و پز پیروی کنید.
استفاده از ظروف تفلون برای خورشت گوشت به کاهش کالری ظرف آماده کمک می کند ، زیرا در این حالت روغن زیادی لازم نیست. چه اینکه ، پوشش با کیفیت بالا در قابلمه یا قابلمه به شما امکان می دهد اصلاً بدون روغن طبخ کنید. با این حال ، در این حالت ، شما هنوز هم باید در هنگام خورشت از مقدار کافی آب یا آبگوشت استفاده کنید.
اگر مرغ را در مقدار زیادی خامه ترش میل کنید ، به سختی می توانید آب اضافه کنید: در خامه ترش ، مرغ هنوز سرخ نمی شود ، بلکه خورشت می خورد.
اگر می خواهید پس انداز کنید ، می توانید یک مرغ کامل را در خامه ترش خورش دهید ، آن را به قطعات تقسیم شده تقسیم کنید. با این حال ، نباید فراموش کرد که کالری سینه مرغ کمتر از پاها یا بالهای آن است.

هنگام انتخاب یک دستورالعمل ، باید نه تنها به وجود محصولات نشان داده شده در آن ، بلکه همچنین به روش تهیه توجه داشته باشید. در واقع ، برخی علاقه بیشتری به مرغ با پوست ، روغن زیاد دارند ، در حالی که برخی دیگر ، برعکس ، غذای رژیمی را ترجیح می دهند.

مرغ خورشتی در خامه ترش با سیر

مرغ - 1.3-1.5 کیلوگرم ؛
خامه ترش - 0.4 لیتر ؛
آب - 0.25 لیتر ؛
سیر تازه - 1 سر
پیاز - 0.2 کیلوگرم
فلفل قرمز - 10 گرم
آرد - 60 گرم
سیر خشک - 15 گرم ؛
روغن نباتی - مقدار مورد نیاز
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

لاشه مرغ را خوب بشویید و به قسمتهای مختلف برش دهید. یک لاشه باید حداقل 12 قطعه درست کند.
هر قطعه را با مخلوط سیر خشک و فلفل قرمز بمالید.
مرغ را روی حرارت ملایم تفت دهید ، هر از چند گاهی قطعات را برگردانید تا نسوزد ، به مدت 20 دقیقه.
در حالی که مرغ در حال قهوه ای شدن است ، پیاز را پوست بگیرید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
سیر تازه را پوست بگیرید و میخک ها را با چاقو ریز خرد کنید.
پیاز و سیر را با خامه ترش مخلوط کنید ، آرد را اضافه کنید ، این مخلوط را نمک بزنید ، آن را با آب یا آب مرغ رقیق کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود ، بدون کوچکترین توده ای.
پس از سپری شدن زمان فوق ، مخلوط آماده شده را در دیگ یا تابه مرغ بریزید.
بعد از جوش آمدن مخلوط روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد.

دستور ویدئویی برای این مناسبت:

مرغ خورش خورده طبق این دستورالعمل بسیار معطر به نظر می رسد. آن را با یک ظرف فر سرو کنید. برنج به عنوان یک غذای فرعی مناسب آن است ، اگرچه با سیب زمینی نیز ترکیب می شود. از این دستور غذا می توان ران یا بال مرغ را به طور جداگانه خورشت داد.

مرغ خورشتی در خامه ترش با قارچ

فیله سینه مرغ - 0.8 کیلوگرم ؛
قارچ جنگل تازه - 0.3 کیلوگرم ؛
خامه ترش - 0.25 کیلوگرم ؛
پیاز - 0.2 کیلوگرم
روغن نباتی - 50 میلی لیتر ؛
کره - 50 گرم
نمک ، ادویه ، گیاهان - به مزه.

روش پخت و پز:

قارچ ها را با مرتب سازی در آنها ، حذف آوار ، شستشو و در صورت لزوم خیساندن ، آماده کنید. همچنین ، قارچ ها باید به مدت 20 دقیقه در آب نمک جوشانده شوند. اگر از قارچ های "نجیب" مانند بولتوس استفاده می کنید ، نیازی به خیساندن و پیش جوشاندن آنها نیست - فقط آنها را ببرید.
مرغ را بشویید و به مکعب های تقریباً یک و نیم سانتی متری برش دهید.
پیازها را به نصف حلقه برش دهید.
در یک ماهیتابه در روغن نباتی ، قطعات مرغ را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید ، قبل از آن فلفل و نمک بزنید تا مزه دار شوند.
در ماهیتابه دیگری ، قارچ و پیاز را در کره سرخ کنید. باید آنها را سرخ کنید تا مایعات اضافی بخار شود.
مرغ را با قارچ مخلوط کرده و در قابلمه یا ماهی تابه عمیق قرار دهید. همچنین می توانید از قابلمه های سرامیکی یا ظرف پخت استفاده کنید.
مرغ را با قارچ با خامه ترش بپوشانید ، گیاهان را بپاشید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید - در آنجا گوشت حتی بدون افزودن آب در خامه ترش قرار می گیرد. با این حال ، اگر خامه ترش بسیار غلیظ باشد ، پس می توانید شیر یا خامه اضافه کنید ، پس مرغ قطعاً نمی سوزد.

شما می توانید چنین ظرفی را در قابلمه ها یا ظروف پخته مقداری به عنوان یک ظرف مستقل سرو کنید. صرف آن به عنوان یک غذای گرم با یک ظرف فرعی سیب زمینی پخته شده مقرون به صرفه تر خواهد بود.

مرغ خورشتی با سبزیجات در خامه ترش

مرغ - لاشه ای با وزن حدود 1.4 کیلوگرم ؛
هویج - 0.2 کیلوگرم ؛
پیاز - 0.2 کیلوگرم
سیر - 5 حبه
سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم ؛
گوجه فرنگی - 0.6 کیلوگرم ؛
کدو سبز - 0.5 کیلوگرم ؛
خامه ترش - 0.2 لیتر ؛
نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ؛
آب - در صورت تقاضا.

روش پخت و پز:

پس از شستن لاشه مرغ ، آن را به قطعات تقسیم کنید. بلافاصله می توانید از طبل یا ران مرغ استفاده کنید.
سیب زمینی را پوست بگیرید و به برش های متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده تا پوست آنها راحت شود. تفاله را با چاقوی تیز به صورت برش های متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
کدو سبز را به صورت مکعب برش دهید ، در صورت لزوم پوست آن را بگیرید و اگر بزرگ است دانه ها را با قاشق از آنها جدا کنید.
هویج ها را به صورت دایره های نازک یا نیم دایره برش دهید.
سیر را با فشار مخصوص خرد کنید.
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید.
خامه ترش را با نمک و ادویه ، سیر خرد شده مخلوط کنید.
سبزیجات را هم بزنید.
تکه های مرغ را با خامه ترش با ادویه جات بپوشانید و بگذارید نیم ساعت ماریین شود.
مرغ را در خامه ترش در دیگ بریزید ، سبزیجات را آنجا قرار دهید.
مقداری آب در دیگ بریزید ، آن را با درب بسته و روی آتش بگذارید.
محتویات ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.

این دستور از آن جهت خوب است که استفاده از روغن را فراهم نمی کند و کمی خامه ترش نیز لازم است. بنابراین ظرف اقتصادی و کم کالری است. برای آن نیازی به یک ظرف فرعی نخواهید داشت - این یکی دیگر از مزایای آن است.

مرغ خورشتی در خامه ترش با سبزیجات و قارچ

فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم ؛
هویج - 0.2 کیلوگرم ؛
پیاز - 0.2 کیلوگرم
سیب زمینی - 0.8 کیلوگرم ؛
قارچ تازه - 0.4 کیلوگرم ؛
فلفل شیرین - 0.4 کیلوگرم ؛
خامه ترش - 0.25 کیلوگرم ؛
سیر - 4 حبه
چاشنی سیب زمینی با نمک - به مزه.
سبزی جعفری - 50 گرم ؛
روغن نباتی ، آب - در صورت لزوم.

روش پخت و پز:

فیله مرغ را بشویید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید ، همچنین به صورت مکعب خرد کنید ، اما بسیار ریز است.
سیب زمینی های پوست کنده را به شکل مکعب یا گوه های متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
فلفل را بشویید ، آن را از دانه ها جدا کنید ، آن را به صورت نوار خرد کنید.
شامپاین را به برش های نازک برش دهید.
50 میلی لیتر خامه ترش را کنار بگذارید. سیر را له کرده و در آن قرار دهید ، خوب مخلوط کنید.
در قابلمه ای با دیواره ضخیم روغن بریزید ، مکعب های هویج و پیاز را در آن قرار دهید ، آنها را سرخ کنید تا نرم شوند.
سیب زمینی اضافه کنید ، در صورت لزوم روغن اضافه کنید. سیب زمینی ها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
قارچ ها را اضافه کنید ، سیب زمینی ها را با آنها 10 دقیقه دیگر سرخ کنید. در واقع ، دیگر سرخ نمی شود ، بلکه خورشت می خورد ، زیرا قارچ ها آب ترشح می کنند.
فلفل ، مرغ را بگذارید ، همه را با خامه ترش پر کنید ، که با هیچ چیز مخلوط نشده است. مزه دار کنید و نمک میل کنید.
ظرف را به مدت 25 دقیقه با حرارت کم زیر درب بجوشانید ، هر از گاهی آن را هم بزنید و کمی آب اضافه کنید.
قبل از سرو ، خامه ترش مخلوط شده با سیر را ریخته یا مسواک بزنید ، جعفری تازه ریز خرد شده را بپاشید.

برای این مرغ خوشمزه و دلچسب که در خامه ترش خورشت خورده باشد ، به غذای فرعی نیازی ندارید.

مرغ خورشتی در خامه ترش یک غذای کامل است که می توان آن را بدون ظرف جانبی سرو کرد ، مخصوصاً اگر با سبزیجات خورشت خورده باشد. به عنوان یک غذای فرعی ، در صورت تمایل ، می توانید سیب زمینی یا سبزیجات دیگری را که مرغ با آنها خورشت خورده است ، یا برنج ، که گوشت مرغ با آنها بهترین کار را می کند ، ارائه دهید.

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

فیله مرغ را بشویید ، آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و به قطعات برش دهید. کمی نمک بزنید و مخلوط فلفل تازه آسیاب شده را بپاشید. البته می توانید از پودر آماده استفاده کنید اما عطر و طعم آن چندان برجسته نیست. تفاوت بلافاصله آشکار می شود.

چرا به دو نوع پیاز احتیاج داریم؟ پیاز به شما ادویه می بخشد ، و سبز به طراوت و زیبایی می بخشد.
بنابراین ، پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب یا نوار برش دهید ، آن را به یک بشقاب منتقل کنید.

پرهای پیاز سبز را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. ما آنها را به یک بشقاب می فرستیم و کنار می گذاریم.

مرحله 2: پخت مرغ سوخاری در خامه ترش.

فیله مرغ را از دو طرف در ماهیتابه گرم شده با کمی روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. اگر گوشت زیادی وجود دارد ، بهتر است این کار را در دو یا سه مرحله انجام دهید ، بسته به اندازه ظرف.

همه فیله ها را دوباره داخل ظرف بریزید و پیازها را اضافه کنید. وقتی طلایی شد ، همه چیز را با آرد غبارروبی کنید. مقداری ضخامت به سس می دهد ، آن را نرم و لطیف می کند و از خمیر ترش جلوگیری می کند.
همه چیز را با هم هم بزنید. آرد باید کمی سرخ شود ، سپس 100 میلی لیتر آب گرم اضافه کنید. مورد بعدی خامه ترش است. طعم غذا را بسیار تغییر می دهد. همه چیز را مخلوط کنید ، نمک را مزه دار کنید ، در آن را بپوشانید و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. فیله مرغ خود کمی خشک است اما در سس خامه ترش لطیف و آبدار به نظر می رسد. در انتها پیاز سبز را اضافه کنید. ظرف را تازه می کند ، عطر آن را افزایش می دهد و درک رنگ را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد.
حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید گوشت در سس زیر درب قرار بگیرد و همزمان کمی خنک شود.

مرحله 3: مرغ سرخ شده را در خامه ترش سرو کنید.

مرغ سرخ شده در خامه ترش را می توان به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد. هنوز بهتر است ، تا سس خوشمزه و معطر را کنار نگذارید - با برنج یا سیب زمینی آب پز به هر شکل.
نوش جان!

به هیچ وجه لازم نیست که فقط به خامه ترش و پیاز محدود شوید. سعی کنید با انواع مواد افزودنی مانند شوید ، پنیر ، قارچ ، فلفل دلمه ای ، زنجبیل ، خردل و سس سویا آشپزی کنید. البته ، ارزش افزودن همه چیز را یک باره ندارد ، فقط 2-3 محصول مناسب را انتخاب کنید.

بر خلاف فیله ، پخت و پز سایر قسمتهای گوشتی مرغ ، پاها و ران ها بیشتر طول می کشد. زمان خورشت باید به 30 دقیقه افزایش یابد و اگر سس تبخیر شد ، مقداری آب گرم اضافه کنید.

هر خانم خانه داری می خواهد خانواده خود را به خوبی تغذیه کند. مرغ در خامه ترش در تابه بهترین گزینه برای لذت بردن از عزیزانتان با یک ناهار گرم و خوشمزه است.

این غذا را می توان هر بار به روشی جدید تهیه کرد: همراه با قارچ ، سبزیجات ، سس سویا. شما می توانید آزمایش کنید و دستورالعمل خود را ارائه دهید.

مرغ در خامه ترش با پیاز و قارچ و پای مرغ با سیر و خامه ترش

طعم دلپذیر و لطیف مرغ با شامپاین هیچکس را بی تفاوت نمی گذارد! مرغ معطر و آبدار همراه با قارچ تأثیرات ماندگاری در خانواده و مهمانان ایجاد می کند.

مواد مورد نیاز:

فیله مرغ - 500 گرم ؛
نمک ، گشنیز ، فلفل سیاه آسیاب شده ، جوز هندی - به مزه.
قارچ خرد شده منجمد - 400 گرم ؛
پیاز - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
روغن آفتابگردان - 4 قاشق چایخوری.

ترتیب پخت و پز:

گوشت را بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید.
روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید ، مرغ ، پیاز و قارچ را اضافه کنید. سرخ کنید به مدت 7 دقیقه با حرارت ملایم ، گاهی اوقات هم بزنید.
بعد از این مدت زمان ، نمک ، جوز هندی ، گشنیز ، فلفل اضافه کنید. محصول شیر تخمیر شده را با سیر هم بزنید و فیله را بریزید. با بقیه غذا خوب مخلوط کنید.
روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید.

فیله مرغ تهیه شده طبق این دستورالعمل به خوبی با سالاد سبزیجات و گیاهان غذایی برای یک غذای فرعی مطابقت دارد. نوش جان!

مرغ با سیر

سیر ، همراه با ادویه ها و خامه ترش ، مرغ ها را فوق العاده خوشمزه می کند! مرغ سوخاری مطابق با این دستور طبخ ، بدون استثنا ، مورد توجه همه قرار خواهد گرفت!

مواد مورد نیاز:

پای مرغ - 5 عدد.
کاری ، فلفل قرمز ، نمک - به مزه.
خامه ترش (محتوای چربی - 15)) - 200 میلی لیتر ؛
سیر - 3 حبه
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل های گام به گام برای پخت گوشت مرغ معطر و سیرکننده با سیر:

پاها را به 2 قسمت خرد کنید ، خوب بشویید.
مرغ ها را به مدت یک ساعت در روغن داغ سرخ کنید.
در یک کاسه جداگانه ، محصول شیر تخمیر شده ، سیر ، نمک ، پاپریکا و کاری را مخلوط کنید. پایه های مرغ را 10 دقیقه قبل از آماده شدن مخلوط بریزید. خوب مخلوط کنید.

پوره سیب زمینی مناسب برای تزئین با این غذا است. نوش جان!

فیله مرغ در خامه ترش با چیلی ، رزماری و گشنیز

دوستداران ادویه جات با ترکیب غیرمعمول فلفل تند فلفل قرمز و گیاهان تازه خوشحال خواهند شد و تکیلا ، که این دستور العمل اضافه شده به آن ، طعم شیرینی را به شاهکار آشپزی اضافه می کند. چنین غذای نفیس به سبک آمریکای لاتین برای هر لذیذی جذاب خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

فیله مرغ - 700 گرم ؛
گشنیز تازه و رزماری - هر کدام 1 دسته ؛
پیاز - 2 عدد.
تکیلا - 50 میلی لیتر ؛
فلفل سیاه آسیاب شده ، گشنیز - به مزه ؛
خامه ترش (محتوای چربی - 15)) - 250 میلی لیتر ؛
فلفل قرمز فلفل دلمه ای
سیر - 3 حبه
شوید و جعفری تازه - برای تزئین.

چگونه می توان این شاهکار آشپزی را تهیه کرد؟

ترتیب دهی:

فیله را بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید ، حلقه حلقه کنید.
شوید و جعفری را بشویید ، ریز خرد کنید.
روغن نباتی را گرم کنید و گوشت و پیاز را در آن با حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
تکیلا را اضافه کنید ، آن را روشن کرده و مرغ و پیاز را با حرارت متوسط \u200b\u200b، بدون پوشش ، به پختن ادامه دهید. وقتی شعله تقریباً خاموش شد ، با درپوش آن را بپوشانید.
سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس رد کنید ، نمک ، فلفل چیلی ، خامه ترش اضافه کنید. همه محصولات را خوب مخلوط کنید.
فیله را با مخلوط بریزید.
به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. با پولنتا ، با گیاهان خرد شده پاشیده ، سرو کنید. نوش جان!

فیله مرغ در خامه ترش با سس سویا و مرغ در خامه ترش با هویج

این دستورالعمل شامل استفاده از سس سویا است که به غذا یک نوع غذا و طعمی بی نظیر می بخشد.

غذاهای مورد نیاز برای تهیه مرغ های خوشمزه و خوشمزه:

فیله مرغ - 700 گرم ؛
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری ؛
خامه ترش (محتوای چربی - 15)) - 100 میلی لیتر ؛
سس سویا - 50 میلی لیتر ؛
نمک ، کاری ، فلفل قرمز - به مزه.

ترتیب پخت و پز:

فیله را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.
در یک کاسه جداگانه سس سویا ، نمک ، فلفل قرمز ، کاری را مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.
مخلوط را روی گوشت بریزید. بگذارید 60 دقیقه بماند.
مرغ ها را به مدت 25 دقیقه در روغن گیاهی گرم شده سرخ کنید و گاه گاهی هم بزنید.
آن را از روی حرارت بردارید ، با خامه ترش مزه دار کنید. گرم سرو کنید.

مرغ در خامه ترش با هویج

مرغ در خامه ترش با هویج کاملا ساده تهیه می شود ، در حالی که طعم لطیف آن بدون استثنا برای همه جذاب است. و هویج و سبزیجات تازه این غذا را سالم می کند ، زیرا حاوی ویتامین های زیادی است.

مواد مورد نیاز:

فیله مرغ - 600 گرم ؛
هویج - 3 عدد.
نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، آویشن - به مزه.
روغن آفتابگردان - 4 قاشق چایخوری ؛
شوید و جعفری تازه - هر کدام 1 عدد ؛
سیر - 1 حبه
آب - 100 میلی لیتر
خامه ترش (محتوای چربی - 15)) - 100 گرم ؛
آرد - 1/2 قاشق چایخوری.

دستورالعمل تهیه گوشت مرغ:

مرغ را بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
گوشت مرغ را به مدت 10 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.
هویج را به فیله اضافه کنید ، 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
داخل تابه آب بریزید. مرغ را روی حرارت ملایم به مدت 7 دقیقه بپزید.
جعفری و شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
نمک ، فلفل ، آویشن ، گیاهان را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس رد کنید.
در یک کاسه جداگانه ، خامه ترش ، آرد ، سیر را مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به فیله اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بپوشانید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

هر خانم خانه داری همیشه می خواهد انواع غذاهای خوشمزه را برای خانواده اش بپزد.

پخت و پز مرغ در خامه ترش در ماهیتابه همیشه مفید خواهد بود: با یک شام معمولی خوب می شود ، در یک میز جشن بسیار عالی به نظر می رسد.

این غذای دلچسب و مفید مورد استقبال همه اقوام و دوستان قرار خواهد گرفت. رایحه جادویی ظرف همه خانه را در بر گرفته و همه خانواده را در یک میز جمع می کند.

از آشپزی لذت ببرید!