ورموت در چه غذایی سرو می شود. فرهنگ خوردن ورموث: چه و چگونه نوشیدنی بنوشید

یک س commonال معمول برای متخصصان نوشیدنی های الکلی: برای تأکید بهتر بر همه مزایای آن ، برای دستیابی به طعم جالب و طعم دلچسبی که به تدریج آشکار می شود ، با چه چیزی می نوشند.

استفاده از ورمانت سفید Bianco در کوکتل ها یا سرو آن با یخ در ترکیب با میان وعده های اصلی یک میز جشن ، یک مراسم رسمی ، یک جشن دوستانه را تزئین می کند.

ویژگی های ترب شیرین

ورموت سفید خوب غنی شده ، با گیاهان معطر ، کمتر با سایر ادویه ها طعم دار می شود ، به همین دلیل عطر و طعم خاصی دارد. ماده اصلی ماده افسنطین است ، به همین دلیل این نوشیدنی را شراب افسنطین نیز می نامند و گیاهان دارویی (از بابونه معمول تا مریم گلی عجیب و غریب) یا ادویه جات ترشی جات (از دارچین معمولی تا زیره کمیاب) را می توان به عنوان مکمل استفاده کرد.

Vermouth Bianco بر اساس شراب سفید ساخته می شود ، که با گیاهانی که با الکل تزریق می شوند مخلوط می شود و سپس با شکر نرم می شود (محتوای آن در نوشیدنی آماده 10-15٪ است) ، و همچنین با حداکثر الکل ترکیب می شود تا ترکیب طعم ها به حداکثر برسد.

برخی از تولیدکنندگان این شراب را شیرین ، با طعم وانیل تهیه می کنند و ترکیب کلی آن را با طعم های گل های جداگانه تکمیل می کنند. در نتیجه ، تلخی تقریباً نامحسوس است که به لطف آن بیانکو در بین زنان محبوب است.

چگونه می توان ورموت را به درستی نوشید

هر نوشیدنی الکلی قوانین خاص خود را برای استفاده دارد که رعایت آن بر درک و رفاه بیشتر مصرف کننده تأثیر می گذارد. کارشناسان توصیه می کنند قوانین زیر را در مورد نحوه نوشیدن ورموت در نظر بگیرند:

1. اگرچه این ماده غذایی به عنوان نوشیدنی تمام روز طبقه بندی می شود ، اما با توجه به توانایی این نوشیدنی در اشتها آور شدن ، باید از مصرف آن به عنوان آپریتیف یا هضم غذا استفاده شود و از ساعات صبح پرهیز کنید.
2. ورموت شیرین رقیق نشده را در لیوان های مخروطی شکل رو به بالا ("برای مارتینی") یا با یخ در لیوان هایی با ته ضخیم سرو کنید.
3. ورموت با آب میوه ، نوشیدنی های نرم یا الکلی بسته به ترکیب و حجم آن در لیوان هایی با اشکال مختلف ارائه می شود.
4. به دلیل تلخی و طعم تند ، توصیه می شود از ورموات به آرامی و در جرعه های کوچک استفاده کنید. همچنین به جلوگیری از علائم خماری (میگرن ، سرگیجه ، خشکی دهان ، وضعیت عمومی نامناسب) کمک می کند.
5. نوشیدنی سفید باید مخصوصاً در فصل گرما تا دمای 12-12 درجه سانتیگراد خنک شود.
6. برای جلوگیری از جعل مارک های تولیدکنندگان مشهور ، این نوشیدنی فقط باید از تامین کنندگان معتمد خریداری شود.
7. به یاد داشته باشید که یک سرگرمی بیش از حد برای هر نوع الکل می تواند منجر به مسمومیت بدن شود ، به این معنی که شما باید بسته به سن ، وزن و عادات غذایی میزان آن را رعایت کنید.

چی بخور

طرفداران بیانکو می توانند آن را به عنوان یک نوشیدنی مستقل در طول روز و بدون میان وعده اضافی بنوشند. با این حال ، ذهنیت اسلاوی و عادت معالجه معمولاً هر الکلی را با یک وعده غذایی مناسب همراه می کند.

اگر میان وعده ای از ورماوات انتخاب شود ، باید در نظر گرفته شود که این نوشیدنی چه زمانی و با چه کیفیتی سرو می شود:

1. آپریتیف - آغاز غذا ، تعطیلات یا یک مراسم جشن. همراه با زیتون ، زیتون ، شامل. پر از لیمو یا غذاهای دریایی ، انگور ، مکعب های پنیر ، عمدتا انواع سفت (چدار ، پارمزان ، پکورینو ، گرویر). این نوشیدنی به خوبی با کلوچه های شیرین یا مغزدار همراه است. ورین ها محبوبیت بیشتری پیدا می کنند - میان وعده های چند بخشی ، که در مورد بیانکو می تواند پنیر یا ماهی باشد.
2. یک جز integ جدایی ناپذیر از کوکتل ها ، یک وعده استاندارد در مهمانی ها یا وعده های غذایی بوفه است. اگر نت های شیرین بر آنها غلبه داشته باشد ، میوه ها ، به ویژه مرکبات: پرتقال ، نارنگی یا نارنگی ، و همچنین آناناس با طعم ترش ، به یک میان وعده منطقی تبدیل می شوند. برای راحتی ، آنها را به سیخ می کشند یا به صورت برش سرو می کنند. آنهایی که بر اساس ورموث شیرین نشده اند و غلظت الکل بیشتری دارند با زیتون یا کراکرهای نمکی خورده می شوند.
3. در طول وعده غذایی اصلی. گزینه ای نادر ، اما همچنان محتمل برای سرو ورموث. ورموت سفید بیانکو با یخ را می توانید با پیش غذاهای سرد یا گرم از ماهی های سفید کم چرب (سوفله ، رییتا ، تررین ، برش های ماهی) یا غذاهای اصلی ماهی (ماهی پخته شده در یک سس خامه ای ، با پوسته گراتن پنیر یا کبابی) سرو کنید. ارائه با کاناپه - ساندویچ های کوچک بر اساس نان سفید مجاز است. در ایتالیا حتی می توانید با پیتزا غذا بخورید.
4. بخشی از میز دسر ، مخصوصاً وقتی صحبت از انواع شیرین باشد. به عنوان میان وعده ، توت ، سالاد میوه یا برش ، بستنی وانیلی تکمیل می شود. شکلات ، حتی تلخ ، فقط در قسمت های کوچک توصیه می شود. یک بشقاب پنیر با انگور ، انواع مختلفی از مغزها (بادام ، پسته ، اسپند ، بادام زمینی) و عسل افزودنی خوبی برای ترب سفید است.
5. گوارشی - پایان یک وعده غذایی ، ضیافت طولانی چندین دوره. بیانکو با چند تکه یخ یا آب لیمو برای شادابی طعم و مزه سرو می شود.

طعم و مروارید بستگی زیادی به غذاهای سرو شده با آن دارد ، بنابراین ارزش دارد چندین نوع وعده را امتحان کنید تا بهترین نوع را برای هر مناسبت تعیین کنید.

چه چیزی را می توان با بیانکو مخلوط و رقیق کرد

Vermouth Bianco اغلب به صورت رقیق استفاده می شود. در این حالت ، نسبت استاندارد نوشیدنی های اصلی و اضافی 1: 1 یا 1: 2 است. این به ترجیحات طعم مصرف کننده و قدرت مطلوب کوکتل بستگی دارد.

نمونه هایی از آنچه Bianco را می توان با آن مخلوط کرد و طعم متفاوتی به آن داد:

• مقوی ، آب معدنی یا نوشابه - یک ترکیب ساده که برای کاهش بیشتر تلخی و شیرینی شراب اصلی طراحی شده است.
• کولا - در ترکیب با یخ به نسبت 1: 4 برای تعطیلات دوستانه جوانان مناسب است.
• آب میوه هایی با طعم ترش مشخص (لیمو ، گریپ فروت ، پرتقال ، سیب تازه یا شهد) - ترب کوهی با آب مزه کمتر خنک کننده و نوشیدن آن آسان تر است ، ترکیبات چند میوه نیز مجاز است.
• نوشیدنی های الکلی قوی (،) - چنین ترکیباتی برای شرکت مردان یا یک وعده غذایی اصلی مفید است.
• چای سبز ، نعناع و آهک یک گزینه لیموناد سبک خنک کننده برای فصول گرم است.
• قهوه - باریستا اجازه معطر سازی با مقدار کمی از ورموت را می دهد.

هنگامی که به طور مناسب رقیق و مخلوط می شوند ، تمام کوکتل های حاوی ورموت اشتها را بیدار می کنند ، روحیه می گیرند و به ذائقه آنها تنوع می بخشند.

برای اولین بار ، روس ها در روزهای اتحاد جماهیر شوروی سابق با ورموت آشنا شدند ، سپس این نوشیدنی از شراب های بی کیفیت ساخته شد و محبوبیت چندانی نداشت. اکنون اوضاع متفاوت است ، رهبری تولید ورموت توسط ایتالیایی ها به عهده گرفته شده است ، کیفیت مارک های آنها ، به عنوان مثال ، مارتینی ، سینزانو و گرند تورینو ، جای تردید نیست.

شراب شیرین افسنطین (Wermut آلمانی - افسنطین) - شراب غنی شده با محتوای الکل 25-25٪ (معمولاً 16-18٪) از نظر حجم ، با عصاره های افسنطین ، هزاره ، نعناع ، دارچین ، هل ، سایر گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

از زمان یونان باستان ، از ورماوات به عنوان تنتور دارویی استفاده می شده است و فقط در قرن هجدهم میلادی به نوشیدنی های الکلی تبدیل شده اند. ورموث های شیرین قرمز در ایتالیا و سفید خشک - در فرانسه ظاهر شدند ، بنابراین دو نوع اساسی: ورموت ایتالیایی و ورموت فرانسوی سبک نوشیدنی را نشان می دهند ، نه کشور تولید کننده.

ماده اصلی تشکیل دهنده هر گونه ورماوت ، افسنطین آلپی است که تا 50٪ از مقدار کل گیاهان به آن افزوده می شود. همچنین به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد: بومادران ، نعناع ، دارچین ، هل ، شاه توت سیاه ، جوز هندی ، پوست درخت گیاه ، گیاه مرکبات ، تانسی ، بابونه ، میخک و غیره.

ابتدا تمام مواد افزودنی خشک و خرد شده و سپس تا 20 روز روی الکل اصرار می شود. عصاره حاصل فیلتر شده ، با یک پایه شراب مخلوط می شود ، قند و الکل اضافه می شود. شکر طعم را نرم می کند و الکل به حلالیت عصاره گیاهان در شراب کمک می کند. ورماوات تمام شده تا دمای منفی (تا -5 درجه سانتیگراد) خنک می شود ، فیلتر می شود ، به تدریج در دمای اتاق گرم می شود و بطری می شود.

مارک های معروف ورماوات: Martini ، Cinzano ، Campari ، Dollin ، Delasy ، Salvatore. این بدان معنی است که "مارتینی" فقط یکی از مارک های ورموث است و نوع جداگانه ای از نوشیدنی های الکلی ، مانند ودکا ، شراب یا کنیاک نیست.

انواع ورماوات

هر تولید کننده دارای برچسب محصول خاص خود است ، موارد زیر به طور کلی عناصر طبقه بندی پذیرفته شده هستند:

• Secco ، خشک ("secco" ، "خشک" ، "خشک") - محتوای قند از 4٪ تجاوز نمی کند.
• بیانکو ("Bianco" ، "سفید") - تولید شده بر اساس شراب سفید ، غلظت قند 10-15 ؛
• Rosso ("Rosso" ، "قرمز") - پایه آن شراب قرمز است ، معمولاً این نوشیدنی های شیرین هستند که بیش از 15٪ قند دارند.
• گل سرخ ("گل رز" ، "صورتی") - شامل مخلوطی از شراب سفید و قرمز است که معمولاً حاوی 10-20٪ قند است.
• تلخ ("تلخ" ، "تلخ") - قوی (30-75 vol حجم) ورموت با طعم تلخ ، گیاهان بر اساس الکل اصرار دارند ، در ترکیب شراب وجود ندارد یا مقدار آن حداقل است.

قوانینی برای استفاده از ترنج

1. ورموت قبل و بعد از غذا بنوشید ، زیرا اشتها را به خوبی تحریک می کند.

2. ورموت را می توان با نوشیدنی های دیگر ، به عنوان مثال ، آب میوه یا الکل - ودکا ، جین ، کنیاک ترکیب کرد. نسبت های بهینه 1: 1 یا 1: 2 است (یک قسمت از نوشیدنی انتخاب شده و دو قسمت از گیاه ورمو).

3. ورموت خالص از لیوان های مخصوص کوکتل (عکس را ببینید) یا لیوان های ویسکی مست می شود. در عین حال ، توصیه می شود نوشیدنی را با جرعه جرعه ای کوچک میل کنید و آن را در یک جرعه بنوشید. دمای خدمت - 8-12 درجه سانتیگراد

لیوان مارتینی

4. میوه ها ، بادام های نمکی ، زیتون و آجیل های سرخ شده به عنوان یک میان وعده برای گیاه ترمو مناسب هستند.

5. انواع خشك ورموث قابل قبول نیست كه با سایر نوشیدنی ها تركیب شود ؛ آنها به صورت خنك و خنك نوشیده می شوند.

6. قبل از استفاده ، ترب شیرین بهتر است با آب لیمو به نسبت یک به یک مخلوط شود.

7. Vermouth Bianco را می توان با لیموناد ، مقوی یا نوشابه رقیق کرد. با تشکر از این ، طعم شیرین آنها می تواند متعادل باشد. شرابهای قرمز معمولاً روی یخ نوشیده می شوند یا با جین و مقوی رقیق می شوند.

alcofan.com

ورموت چیست

ورموت یک شراب غنی شده است که با گیاهان و ادویه جات طعم دار می شود. اجزای اصلی که برای تهیه این نوشیدنی استفاده می شود شامل موارد زیر است:

• مریم گلی
• نعناع
• دارچین؛
• هل؛
• بومادران
• پوست سینچونا؛
• شاه توت سیاه
• جوز هندی.

همچنین کاملاً مواد دیگری نیز وجود دارد که مکمل این نوشیدنی هستند. از جمله این مواد می توان به بادرنجبویه ، توت درخت ارس ، وانیل ، تانسی اشاره کرد. اغلب اوقات ، پوست لیمو ، کالاموس ، رزماری ، گل جاودانه به گیاه ترب اضافه می شود.

در نظر گرفتن این نکته مهم است که هر نوع ورموت مانند سایر انواع الکل می تواند به سلامتی آسیب جدی برساند. استفاده از این محصول به مقدار زیاد دلیل مسمومیت با الکل در بدن می شود و می تواند توسعه اعتیاد را تحریک کند. برای جلوگیری از چنین عواقبی ، یادآوری حس نسبت بسیار مهم است.

قوانین عمومی استفاده

برای احساس طعم و بوی کامل این نوشیدنی ، باید این قوانین را دنبال کنید:

اخیراً ، انواع جدیدی برای فروش ظاهر شده اند - موخیتو ، دلاسی و سالواتوره. قوانین استفاده از آنها با سایر نوشیدنی ها تفاوتی ندارد.

خوردن انواع مختلفی از ورماوات

صرف نظر از تولید کننده ، انواع خاصی از این نوشیدنی وجود دارد که هر یک از آنها نیاز به رویکرد خاصی دارند:

مارک های معروف

مارک های معروف بسیاری وجود دارند که این نوع الکل را تولید می کنند. مشهورترین آنها مارتینی است. 9 نوع نوشیدنی تولید می کند که هر کدام طعم و رایحه خاصی دارند. معروف ترین آن نوشیدنی سفید به نام بیانکو است. موهیتو طعم بسیار جالبی هم دارد.
نوشیدن این محصول با ترکیبات زیر توصیه می شود:

• گوه های لیمو ، که قرار دادن آنها در لیوان به راحتی کافی است.
• ارواح - جین ، ودکا ، لیکور ؛
• انواع توت ها و میوه ها - در این حالت ، نوشیدنی مطمئناً باید با مکعب های یخ خنک شود.
• آب میوه ها - به شما امکان می دهد طعم این نوشیدنی را به طور کامل آشکار کنید.

یکی دیگر از انواع معروف این نوشیدنی ، دلاسی است. این آنالوگ روسی مارتینی معروف است که بسیار ارزان تر از سایر نوشیدنی های مشابه است. دلاسی باید به همراه ترکیب میوه ها و آب میوه ها به درستی نوشیده شود.
برای تمرکز بر طعم نوشیدنی ، باید از هلو ، گریپ فروت ، پرتقال استفاده کنید. یک سیب نیز گزینه بسیار خوبی است. یک راه حل خوب ، ترکیب با آب کرن بری است. در این حالت می توانید Delacy را با یک شاخه نعنا تزئین کنید.
نوشیدنی اسپانیایی سالواتوره بسیار محبوب است. باید با محصولات مختلف ترکیب شود - همه چیز به تنوع بستگی دارد.

همچنین از Salvatore می توان برای ایجاد یک محصول اصلی استفاده کرد. برای این کار ، ورموث ، جین و اسپریت را به نسبت 1: 1: 2 مخلوط کنید. برای تأکید بر طعم سالواتوره باید آن را تا 13-14 درجه سرد کرد.

alkogolu.net

هدف از این مقاله این است که به خواننده محترم بگویید که چگونه ورموت را به درستی بنوشد. ارزش آن را دارد که با چیز اصلی شروع شود: ورموت یک شراب غنی شده است که با گیاهان مختلف طعم دار شده است ، اصلی ترین آنها افسنطین است. من معتقدم که موضوع این مقاله امروزه کاملاً مرتبط است ، زیرا بسیاری از مردم (به خصوص روس ها) ورموت را با یک محصول بی کیفیت مرتبط می دانند. جای تعجب نیست ، زیرا در اتحاد جماهیر شوروی ، زمانی که "Stolichnaya" و "سه محور" از سفارش خسته شدند ، آنها شروع به نوشیدن ورموت کردند ، که از شرابهای با کیفیت بسیار مشکوک تهیه شده بود. بالاخره لازم بود که آنها را جایی بگذاریم! و دیگر تحسین کنندگان الکل معتقدند که ورموت نوشیدنی بسیار "پر زرق و برق" است که معمولاً از لیوان مخروطی شکل شیک که با مقدار زیادی تزئینات متصدی دار آویزان شده است ، میل می کند. امروز من وظیفه خود را تعیین کردم که همه افسانه ها را از بین ببرم و نحوه نوشیدن صحیح ورموت را برای خوانندگان توضیح دهم.

در اروپا ، توجه زیادی به تولید ورماوات داده می شود و تمام گیاهان سازنده آن با دقت انتخاب می شوند. ورموث امروزی ایتالیا به هیچ وجه چیزی نیست که مردم اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی "با آن مسموم شدند". ایتالیایی ها در تولید این نوشیدنی الکلی مقامات رهبری را به دست آوردند ، و مردم را آزاد کردند زیرا ورموت نوشیدنی است که توسط خود بقراط ایجاد شده است. در واقع ، افسانه ای کاملاً درست وجود دارد که بقراط زمانی در دامان طبیعت "فکر" می کرد: انگور در سمت چپ ریخته می شود ، گیاهان دارویی معطر مختلف در سمت راست می پاشند. رحمت! سپس متفکر تصمیم گرفت دو پرنده را با یک سنگ صید کند: نوشیدن و معالجه پزشکی. فقط ظاهراً ، در زیر پنجره بقراط ، بیشتر افسنطین سنبله می زد! از آن زمان ، این شایعه منتشر شد که ورموت "معجونی" شفابخش از بقراط است. اما من کمی بعد در مورد نحوه استفاده از ورموت برای اهداف دارویی به شما می گویم.

بنابراین ، اگر به دنبال یک نوشیدنی الکلی هستید که بتواند برای شام برای میهمانان سرو شود ، ورموت مناسب نیست. ورموث محصولی است که می تواند طعم غذا را از بین ببرد ، بنابراین به عنوان یک گل بخور برای بهبود هضم غذا یا بعد از غذا میل می شود. برای جبران این واقعیت که "ورموث" از میز شام "تکفیر" شد ، آن را "نوشیدنی تمام روز" نامیدند ، یعنی نوشیدنی که می تواند تمام روز ، از طلوع فجر تا غروب ، نوشیده شود. شرابخواران شاد می شوند! با این حال ، کسانی که به قانون "طلایی" پایبند هستند "صبح نوشیدند - تمام روز آزاد است" هنوز باید الکل دیگری پیدا کنند. من نوشیدن ورموت به مقدار زیاد ، به ویژه برای مبتدیان را توصیه نمی کنم.

منطقی است که اگر تمام روز و شب ورموت خالص بنوشید ، به سرعت از آن حوصله سر می برید ، بنابراین مردم بیش از پانصد کوکتل الکلی مختلف بر اساس ورموت تهیه کرده اند. علاوه بر این ، بسیاری از آنها بسیار ساده هستند و حتی بدون استفاده از شیکر نیز می توان آنها را تهیه کرد. به همین دلیل است که بیشتر مهمانی ها با ورموث شروع و پایان می یابند. بیشتر خواهم گفت: ورموت نوشیدنی ای است که می توانید با آن تخیل غنی خود را نشان دهید و به دلیل ارزان بودن نسبتاً آن ، می توانید در تعطیلات برای همه مهمانان ورموث بنوشید.

به سوال "با ورموث چه بنوشیم؟" من پاسخ می دهم که بهتر است این نوشیدنی به شکل خالص آن مصرف شود. حداقل این اولویت شخصی من است. برای از بین بردن طعم و بوی خیلی خشن ، می توان یخ را به لیوان اضافه کرد ، که این باعث لطیف شدن تمام ویژگی های گیاهان حراجی و نوشیدنی "وفادارتر" و مهارتر می شود. همچنین می توانید به یک لیوان ورموث آب یا آب اضافه کنید که نوشیدنی را نرمتر نیز می کند. ورموت را با کدام آب می نوشید؟ بله ، تقریباً با هرکسی ترجیح می دهم کمی آب لیمو به نوشیدنی اضافه کنم که ترش مطبوعی به نت های شیرین یا یک برش پرتقال است. راستی ، در مورد عینک! لیوان مثلثی خسته کننده را فراموش کنید ، زیرا نوشیدن ورموت به شکل خالص از به اصطلاح لیوان - یک لیوان کم در زیر ویسکی با ته ضخیم.

همه اینها اطلاعات عمومی است ، اما اگر شما علاقه مند به داده های خاص هستید ، به عنوان مثال ، "ورماو خشک با چه چیزی بنوشید؟" ، سپس مقاله را بیشتر بخوانید! بهتر است نوشیدنی خشک به شکل خالص با یخ بنوشید. چگونه ورموت بیانکو (به عنوان مثال ورموت شیرین سفید) بنوشیم؟ پاسخ با یخ ، مقوی ، آب یا آب میوه است. باز هم پاسخ به این س ofال که نوشیدن شراب بیانکو از چه نوشابه ای است دشوار است. آزمایش کنید! مهمترین قانون در مورد نحوه نوشیدن ورموث Bianco یا Extra Dry (خشک) وعده سرد است (دمای نوشیدنی باید حدود 8-12 درجه باشد).

اما شربت های قرمز توصیه می شود که در دمای اتاق سرو شوند. توجه - نکته مهمی هنگام چشیدن ورموث قرمز! بطری را از قبل باز کنید تا نوشیدنی وقت "نفس کشیدن" داشته باشد ، سپس طعم آن کاملاً آشکار می شود. با استفاده از نوشیدنی های شراب قرمز ، متخصصان مطمئناً می دانند که گوشت سرد و سالاد را به آن اضافه کنید و همچنین یخ یا نوشیدنی های الکلی قوی تری مانند جین به آن اضافه کنید. از آنجا که ورموت نوشیدنی بسیار گسترده ای در سراسر جهان است ، میان وعده به ویژگی های ملی و آب و هوای یک کشور خاص بستگی دارد. در روسیه ، وقتی از شما س askedال می شود که ورموت قرمز را با چه نوشیدنی ، می شنوید - با ساندویچ ، پای یا مرغ. بد نیست! اروپایی ها اغلب این شراب غنی شده را با آجیل ، کراکر ، میوه ، پنیر سفت می خورند.

تلخ شدید معمولاً قبل از خوردن به عنوان گوارش نوشیده می شود. این برای بهبود هضم غذا تفسیر می شود. خوب ، ممکن است باشد!

احتمالاً ، اگر بگویم که ورموت را باید در جرعه های کوچک نوشید ، کسی را متعجب نخواهم کرد. شما می گویید: "هر نوشیدنی از این طریق نوشیده می شود ، و من قوانین اخلاقی را می دانم." با این حال ، این توصیه نه تنها توسط هنجارهای زیبایی شناختی ، بلکه همچنین توسط ویژگی های فیزیولوژیکی بدن دیکته می شود. بنابراین ، شراب های غنی شده ، که از جمله ورموث ها هستند ، محصولات نسبتاً سنگینی هستند و به طریقی متفاوت بر هر فرد تأثیر می گذارند. علاوه بر این ، مقدار زیادی از ورموت که در شب می نوشید ، همراه با سردرد وحشتناک میگرن در صبح است. این را قبول کنید: نه قرص های ذغال فعال و نه یک لیوان شفابخش صبحگاهی به اینجا کمک نمی کنند. بنابراین ، من از شما می خواهم که میزان الکل فردی خود را به خاطر بسپارید!

با بازگشت به خواص درمانی ورموت ، که توسط بقراط تمجید می شود ، اضافه می کنم که این نوشیدنی الکلی اغلب به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شود ، اشتها را بهبود می بخشد و به هضم غذا کمک می کند. در ترکیب با سایر داروها ، از گیاه ورموت گاهی اوقات برای درمان برخی بیماری های مرتبط با دستگاه گوارش استفاده می شود. اما در مولداوی آنها حتی دستورالعمل چگونگی نوشیدن درست ورموت برای سرماخوردگی و آنفولانزا را نوشتند: ورموث تا 80 درجه گرم می شود و به تدریج به آن عسل اضافه می کنند. وقتی این مخلوط خنک شد ، می توان آن را به مدت سه قاشق غذاخوری در روز به عنوان دارو مصرف کرد. من همچنین خوانده ام که برخی از افراد چنین مخلوطی را می نوشند تا از خماری صبح خلاص شوند. به طور کلی ، بقراط نوشیدنی جهانی ایجاد کرد! او شفا می دهد و روحیه را بالا می برد! و این برای من تمام است. از چشیدن خود لذت ببرید! مراقب باشید و فراموش نکنید که ، به عنوان یک قاعده ، "ودکا در ته لیوان قویتر است"!

www.cigarpro.ru

انواع ورموت

ورموت شامل شرابهایی است که اغلب شباهت چندانی به یکدیگر ندارند. قوانین نوشیدن نوشیدنی به نوع آن بستگی دارد.

گسترده ترین طبقه بندی ، ورموت را به ایتالیایی و فرانسوی تقسیم می کند. این مربوط به کشور مبدا نیست ، بلکه مربوط به سبک نوشیدنی است. به ورموت های شیرین قرمز ایتالیایی گفته می شود ، ورموت های خشک سفید فرانسوی هستند.

تولیدکنندگان غالباً ورموت را به 5 دسته تقسیم می کنند:

• ورموت خشک (خشک ، Secco) - محتوای قند در آنها بیش از 4٪ نیست ؛
• ورموت سفید (Bianco) - حاوی 10-15٪ شکر است که بر اساس شراب انگور سفید تولید می شود.
• ورموت قرمز (Rosso) - شیرین (حاوی بیش از 15٪ قند) ، تهیه شده از شراب انگور قرمز ؛
• صورتی (گل رز) - ساخته شده از مخلوط شراب سفید و قرمز انگور ، غلظت قند در آنها 10-15 است.
• تلخ یا "تلخ" (تلخ) - نوشیدنی های غلیظ (30-75٪) با طعم تلخ ، را می توان بدون شراب ، از یک تنتور گیاهی الکلی یا با درج کمی شراب تولید کرد.

شربت های قرمز ، صورتی و سفید به عنوان دسر در نظر گرفته می شوند.

قوانینی برای استفاده از ترنج

قوانین عمومی برای استفاده از ورموث و قوانین تجویز نحوه نوشیدن انواع خاصی از آن وجود دارد.

• انواع ورموتها در لیوانهایی روی ساقه بلند و نازکی که شکل مخروطی دارند ، سرو می شوند. در صورت نبود ظروف مناسب ، می توان آن را با لیوان هایی برای ویسکی یا کنیاک جایگزین کرد.
• ورموت باعث بهبود اشتها و هضم غذا می شود. آنها قبل یا بعد از غذا سرو می شوند ، اما نه هنگام ناهار. استثنا انواع قوی است ، که برای پذیرش قابل قبول است ، اگرچه آنها به عنوان گیاهان آپریتیو یا هضم کننده محسوب می شوند. ورموت را می توان بدون مصرف هر نوع غذا سرو کرد. تصادفی نیست که به آن نوشیدنی برای کل روز می گویند. برای همین است که باشگاه داران او را بسیار دوست داشتند.
• می توانید ورموت خشک را فقط به صورت خالص یا به عنوان بخشی از کوکتل بنوشید. پذیرفته نیست که آن را با آب ، مقوی ، آب میوه رقیق کنید. به عنوان آخرین چاره ، یخ را اضافه کنید. انواع دیگر ورماوات را می توان نوشابه یا رقیق کرد. آنها اغلب با نوشیدنی های غیر الکلی به نسبت 1: 1 و نوشیدنی های الکلی با نسبت 2: 1 رقیق می شوند. برای رقت ، اغلب از آب میوه ، مقوی ، نوشابه یا فقط آب خالص استفاده می شود.
• شما باید ورموت را به آرامی و با جرعه جرعه کوچک بنوشید. برخی از انواع تلخ ها می توانند یک استثنا باشند.
• ورموت به صورت سرد تا 8-12 درجه سرو می شود. نیازی به خنک کننده قرمز نیست.

ورموت برای داشتن میان وعده لازم نیست ، اما میان وعده های سبک روی میز اضافی نخواهند بود. انتخاب آنها به نوع ورموت بستگی خواهد داشت.

چی بخور

انتخاب میان وعده ورماوث اغلب به تنوع آن بستگی دارد.

• زیتون و زیتون به خوبی با ترنج خشک مطابقت دارند. هر نوع پنیر مناسب خواهد بود ، به جز ادویه های بیش از حد تند ، اما انواع پنیر سفت به بهترین وجه بر طعم نوشیدنی تأکید می کنند. اگر می خواهید چیز اساسی تری بخورید ، ماهی و سالاد بر اساس غذاهای دریایی ، پنیر ، سبزیجات ، اما بدون سس مایونز را انتخاب کنید.
• برای ورموث تلخ پیشنهاد اینکه گوشت سرخ شده یا پخته شده و میان وعده های سرد بر اساس آن تهیه شود ، عاقلانه است. از میان وعده های سبک تر ، می توانید همان محصولاتی را بخورید که برای شیرین خشک استفاده می شود: سالاد سبک ، ماهی ، غذاهای دریایی ، پنیرهای سفت ، زیتون ، زیتون.
• زیتون ، پنیر ، میگو ، کراکر نمکی ، انگور ، مرکبات برای ترب سفید مناسب است.
• ورموت صورتی اغلب با غذاهای مرغ سبک ، انواع سرد و پنیر ، میوه و آجیل سرو می شود.
• گوشت سرد ، پنیرهای سفت و نرم ، ژامبون ، کراکر با نمک ، انگور با ورموت قرمز هماهنگی خوبی دارد.
• هر نوع ورموت دسر ("Bianco" ، "Rosso" ، "Rose") با خامه شکلات ، موس خامه ای ، پنیر ذوب شده و خامه ای ، کیک چیزکی مطابقت دارد. به آنها ، می توانید با خیال راحت برش میوه ، انواع توت ها ، بستنی را ارائه دهید. کیک ها و شیرینی های شیرین ممکن است بهترین انتخاب نباشد زیرا مقدار قند زیادی وجود خواهد داشت.

پنیر ، زیتون ، انگور و کراکر تقریباً برای انواع ورموت مناسب است ، ارائه آن به مهمانان یک گزینه برنده است.

کوکتل های مبتنی بر ورموت معمولاً بدون میان وعده نوشیده می شوند.

ورموت یکی از بهترین مواد برای ایجاد کوکتل های الکلی محسوب می شود. بارمن های باتجربه تا 500 دستور العمل تهیه این نوشیدنی ها می دانند.

کوکتل "دوست دختر گانگستر"

• ورموت خشک - 45 میلی لیتر ؛
• آب پرتقال - 120 میلی لیتر ؛
• لیکور پرتقال - 10 میلی لیتر ؛
• جین - 25 میلی لیتر ؛
• مکعب یخ - 7-8 عدد.

روش پخت و پز:

• تکه های یخ را در یک کوکتل یا لیوان شراب قرار دهید.
• ابتدا در ورموت ریخته ، سپس مشروبات الکلی و سپس جین بریزید. کمی با قاشق میله هم بزنید.
• آب لیمو سرد را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

کوکتل خانمها ، رنگ دلپذیری دارد ، به نظر می رسد کاملاً سبک است. برای کسانی که طعم شیرین و شیرین را دوست ندارند جذاب خواهد بود.

کوکتل "ایده آل"

• ورموث "Bianco" - 80 میلی لیتر ؛
• آب آهک - 20 میلی لیتر ؛
• مقوی - 50 میلی لیتر ؛
• ویسکی - 20 میلی لیتر ؛
• شربت قند - 10 میلی لیتر؛
• مکعب یخ

روش پخت و پز:

• همه نوشیدنی ها را در ظرف شیکر قرار دهید.
• برای یک دقیقه تکان دهید.
• درون لیوان بلندی که با مکعب های یخ پر شده است بریزید.

برای تزئین می توانید از یک گوه آهک گرد استفاده کنید. نوشیدنی توسط جنس جوان تر ترجیح داده می شود ، زیرا نوشیدن آن آسان است ، اگرچه در واقع به نظر می رسد که این کار چندان آسان نیست.

کوکتل "آمریکانو"

• ورموث قرمز (Rosso) - 30 میلی لیتر ؛
• لیکور "کمپاری" - 30 میلی لیتر ؛
• نوشابه - به مزه
• یخ خرد شده - 100 گرم.

روش پخت و پز:

• توپ هایبال را با یخ خرد شده پر کنید.
• در نوشیدنی های الکلی بریزید ، هم بزنید.
• جوش شیرین را پر کنید.

کوکتل تهیه شده طبق این دستور بهتر است با نی سرو شود. برای تزیین از یک برش پرتقال استفاده کنید.

کوکتل "Negroni"

• ورموت "Rosso" - 30 میلی لیتر ؛
• جین - 40 میلی لیتر
• لیکور "کمپاری" - 25 میلی لیتر ؛
• یخ خرد شده - به مزه
• کوکتل گیلاس - برای تزئین؛
• پوست پرتقال (مارپیچ) - برای تزئین.

روش پخت و پز:

• نوشیدنی ها را در ظرف شیکر بریزید.
• یخ اضافه کنید.
• حداقل 40 ثانیه با شدت لرزش دهید.
• نوشیدنی خود را صاف کنید.
• با مارپیچ پوست گیلاس و پرتقال تزئین کنید.

این کوکتل یکی از محبوب ترین هاست. هر متصدی بار احترام به خود دستور العمل خود را می داند. سهولت در تهیه به شما امکان می دهد در خانه کوکتل درست کنید و از دوستان خود پذیرایی کنید.

کوکتل شیر تغلیظ شده

• ورموت "Bianco" - 50 میلی لیتر ؛
• شیر تغلیظ شده با شکر - 20 میلی لیتر ؛
• بستنی خامه ای - 100 گرم
• شکلات تلخ - 10 گرم.

روش پخت و پز:

• بگذارید بستنی بدون گرم شدن آب شود.
• بستنی را در ظرف مخلوط کن بریزید ، شیر غلیظ شده را به آن اضافه کنید.
• در ورموث بریزید.
• مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
• داخل لیوان کوکتل بریزید.
• شکلات را روی رنده خرد کنید ، قبلا آن را خوب سرد کرده اید.
• نوشیدنی را با چیپس شکلات تزئین کنید.

این نوشیدنی شیرین و لطیف مورد توجه دوستداران بستنی قرار می گیرد. در یک روز گرم به خوبی تازه می شود.

کوکتل "مرا بگیر"

• ورموث صورتی - 70 میلی لیتر
• شربت گیلاس - 40 میلی لیتر؛
• لیکور "کمپاری" - 30 میلی لیتر ؛
• آب آهک - 30 میلی لیتر ؛
• مقوی - 60 میلی لیتر ؛
• مکعب یخ - به مزه
• یک تکه آهک یا لیمو - برای تزئین.

روش پخت و پز:

• تمام مواد مایع را در لیوان شیکر مخلوط کنید.
• انتقال به یک گلوله پر از مکعب یخ.
• با یک گوه لیمو تزئین کنید.

کوکتل با نی سرو می شود. نوشیدن آن به آرامی توصیه می شود.

کوکتل "سه نفره"

• ورموت خشک - 50 میلی لیتر ؛
• شیرین قرمز دسر - 50 میلی لیتر ؛
• جین - 50 میلی لیتر ؛
• مزه های یخ

روش پخت و پز:

• نوشیدنی ها را در شیکر یا هر روش دیگری مخلوط کنید.
• داخل لیوان کوکتل پر از مکعب یخ بریزید.

سه نوشیدنی الکلی در کوکتل یک سه نفره هماهنگ را تشکیل می دهد. کوکتل ساخته شده از آنها سایه جذابی دارد. گیلاس کوکتل یک تزئین خوب است.

کوکتل "آرنا"

• ورموت "Bianco" - 60 میلی لیتر ؛
• مقوی - 70 میلی لیتر ؛
• خربزه (تفاله) - 100 گرم ؛
• لیکور پرتقال - 10 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• خربزه را به قطعات کوچک برش داده ، برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
• خربزه یخ زده را در ظرف مخلوط کن قرار دهید ، نوشیدنی اضافه کنید.
• خربزه را در حالی که با بقیه مواد مخلوط می شود خرد کنید.
• کوکتل را درون لیوان خنک شده بریزید.

این کوکتل طعم طراوت و رایحه ای فریبنده خربزه دارد.

اگر ورموت را به درستی بنوشید ، به سختی می تواند ناامید کننده باشد. ارواح را دوست ندارید - ورموت را رقیق کنید یا از آن برای کوکتل استفاده کنید. دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد که یافتن گزینه مناسب دشوار است.

onwomen.ru

ورموت چیست؟

این شراب معمولاً غنی شده و حاوی رایحه ای تند از گیاهان مختلف است. افسانه هایی وجود دارد که آنها برای اولین بار در مورد آن در قرن 5 قبل از میلاد شنیده اند. در ابتدا ، تهیه آن از انواع انگور سفید مرسوم بود. اما بعداً ، روش تولید این نوشیدنی از انواع قرمز و صورتی تسلط یافت. بسته به قدرت ، شیرین верموث (16٪) و قوی (18٪) از هم متمایز می شوند. علاوه بر این ، می توان ترب کوهی را به عنوان شیرین و خشک دسته بندی کرد. همه چیز به روش تولید بستگی دارد. علاوه بر این ، انواع خشک معمولاً فقط سفید هستند و انواع شیرین آن ها نیز قرمز است. بسیاری از گیاهان دارویی به عنوان مواد افزودنی معطر به این شراب اضافه می شوند ، که آن را به یک ماده مقوی و احیا کننده واقعی تبدیل می کنند. عنصر اصلی ترکیبات ترب کوهی ، افسنطین است. درصد آن در ترکیب ماده طعم دهنده گیاهی به 50٪ می رسد. بقیه مواد ، به ترتیب نزولی ، شامل بومادران ، نعناع ، دارچین ، شاه توت سیاه ، جوز هندی ، خار مریم ، تانسی ، رزماری و بسیاری دیگر است. درمجموع ، از ده ها گیاه گیاهان در تولید گیاهان ترش استفاده می شود. با داشتن ایده ای از ترکیب ، آیا واقعاً می توانید به این فکر کنید که با چه چیزی ورموث بنوشید؟

قوانین اساسی نوشیدن

قبل از پاسخ دادن به این س ،ال ، لازم است نحوه آشامیدن این شراب روشن شود. به طور معمول ، ورموت ها از لیوان ویسکی مخصوص یا لیوان کوکتل مثلثی مست می شوند. معمول است که نوشیدنی را با جرعه های کوچک جذب می کنیم ، به آرامی مزه دار می کنیم. این روش مصرف به شما امکان می دهد لذت را طولانی کرده و مدت زمان لذت بردن از طعم فوق العاده را طولانی کنید. این نوشیدنی مناسب برای یک گفتگوی خوب در یک شرکت دلپذیر است. حالا می توانید به این فکر کنید که با چه چیزی ورموت بنوشید. بسیاری از مردم ترجیح می دهند این شراب را مرتب بنوشند. بنابراین رایحه بهتر احساس می شود ، شما می توانید طعم هر یک از اجزا را احساس کنید. قابض بودن بعضی گیاهان و لطافت بعضی دیگر با هم هماهنگی منحصر به فردی از طعم ایجاد می کند. اما افرادی هستند که پاسخ متفاوتی به این س "ال دارند که "با چه چیزی باید ورموت نوشید". برخی افراد ترجیح می دهند کمی آب لیمو یا یک برش کوچک پرتقال به لیوان اضافه کنند. این نوشیدنی به بهبود اشتها کمک می کند. شاید به همین دلیل است که معمولاً قبل از غذا یا هنگام غذا میل می شود. نسخه نسبتاً رایج دیگری نیز وجود دارد که با آن می توان ورموت نوشید. این شراب به خوبی با نوشیدنی های الکلی قوی همراه است: ودکا ، جین یا کنیاک. در نتیجه اختلاط ، عطر شراب حتی بیشتر روشن می شود و کوکتل طعم غنی و غنی پیدا می کند. بهتر است چنین نوشیدنی را با میوه های تازه ، پنیر یا آجیل های سرخ شده میل کنید.

نحوه نوشیدن "بیانکو"

همه ورموت ها به پنج دسته تقسیم می شوند:

• خشک ("Secco") با محتوای شکر بیش از 4٪ ؛
• سفید ("Bianco") ، که در آن قند 10-15 است.
• قرمز (Rosso) ، جایی که قند بیش از 15٪ است.
• صورتی ("گل رز") ، که حاوی همان مقدار قند قرمز و سفید است.
• تلخ ("تلخ").

عمده تولیدکنندگان ورموت در جهان فرانسه و ایتالیا هستند. در میان ورموت های ایتالیایی در کشور ما ، معروف ترین "مارتینی" است. در نه نوع مختلف وجود دارد. ظریف تر و خوشبو تر ، شاید "مارتینی بیانکو". این بسیار محبوب است و بارمن ها اغلب از آن برای تهیه کوکتل های مختلف استفاده می کنند. بنابراین ، آنها با چه چیزی Vermouth بیانکو می نوشند؟ چندین پاسخ برای این سوال وجود دارد. همه چیز به ترجیحات مناسب ، خلق و خوی و ذائقه بستگی دارد. عمدتا به عنوان مواد اضافی استفاده می شود:

1. یک برش لیمو آنها فقط آن را در یک لیوان نوشیدنی قرار دادند.
2. انواع میوه ها و انواع توت ها. در این حالت ، نوشیدنی باید با مکعب های یخ سرد شود.
3. آب میوه (گریپ فروت یا گیلاس این کار را می کند). آنها کمک می کنند تا طعم شراب بهتر آشکار شود.
4. ارواح مانند جین ، ودکا یا براندی. در این حالت ، کمی مشروبات الکلی به مخلوط اضافه می شود تا الکل تصویر طعم کلی را خراب نکند.

این لیست کاملی از نوشیدنی های شراب بیانکو نیست. ده ها روش وجود دارد که می توانید روشی را که بیشتر از همه دوست دارید انتخاب کنید.

گزینه های نوشیدنی داخلی

کشور ما در کنار غول های جهان ، تولید آب گوشت ورموت نیز می کند. در میان آنها ، سالواتوره و دلاسی در وهله اول برجسته هستند. اولین محصول در روسیه تولید می شود اما خود این مارک متعلق به اسپانیایی ها است. مورد دوم کاملا دستاورد روس ها است. از نظر ذائقه طبیعتاً از مارتینی یا سینزانو معروف کمتر است. اما برخی در مقایسه با هزینه "رهبران" جذب قیمت دموکراتیک می شوند. در اصل ، ورماوث دلاسی بسیار خوب است و ممکن است نیازهای بسیار بالایی را برآورده کند. شراب سازان روسی را دست کم نگیرید. اگر ورموث دلاسی را به عنوان م componentلفه اصلی کوکتل ها در نظر بگیریم ، چه چیزی را بنوشیم و چگونه نوشیم ، هیچ سوال خاصی وجود ندارد. مانند تمام شراب های این نوع ، کاملاً با میوه ها و آب میوه ها هماهنگی خواهد داشت. طعم آن کاملا مورد تاکید پرتقال ، گریپ فروت ، سیب و حتی هلو است. اگر "Delasie" را با آب زغال اخته مخلوط کنید ، ترکیب خوبی حاصل خواهد شد و می توانید از یک شاخه نعنا به عنوان تزیین استفاده کنید.

fb.ru

چگونه می توان ورموت را به درستی نوشید؟

اگر ما در مورد فرهنگ نوشیدن چنین نوشیدنی صحبت کنیم ، لازم است چندین نکته را برجسته کنید.

آنها در چه می ریزند؟

بسیاری از افراد این نوشیدنی را از لیوان های مثلث مارتینی می نوشند. اما نسخه کلاسیک شامل استفاده از لیوان با ته ضخیم است که برای ویسکی (لامپی) نیز در نظر گرفته شده است.

آنها چگونه می نوشند؟

از آنجا که ورموت یک نوشیدنی نسبتاً قوی است ، در جرعه های کوچک نوشیده می شود. این به دلیل فیزیولوژی انسان است. اگر به سرعت لیوان را بعد از لیوان بنوشید ، یک سندرم خماری وحشتناک همراه با میگرن وحشتناک ایجاد می کند. هنوز هم ، این ترکیب حاوی طیف گسترده ای از گیاهان است که اثر مقوی بر بدن دارند.

با چه چیزی رقیق می شود؟

معمولاً نوشیدنی با چیزی رقیق نمی شود ، اما بسیاری از افراد ترجیح می دهند یخ را در آن قرار دهند ، آن را با آب یا آب رقیق کنند. آب مرکبات برای شیرینی مناسب است. ورموث خشک فقط به شکل خالص آن نوشیده می شود ، و ورموت شیرین با جین ، ودکا ، کنیاک ، آب لیمو رقیق می شود. می توان با شربت انار ، ودکا گیلاس ترکیب کرد. بیش از 500 نوع کوکتل بر اساس آن ساخته می شود. بهترین نسبت ها یک به یک یا دو به یک است. یعنی یک قسمت از نوشیدنی "رقیق" و یک قسمت از ورموت گرفته می شود. بیانکو با لیموناد ، نوشابه ، مقوی رقیق شده و به لطف آن می توانید طعم را متعادل کنید. ورموت طعم و بوی بیش از حد شدیدی دارد ، بنابراین تکه های یخ به این لیوان اضافه می شوند تا خصوصیات آن را نرم و لطیف و خویشتنداری کند. اگر آب یا آب اضافه کنید ، نوشیدنی نرمتر می شود. آب پرتقال یا لیمو می تواند ترشی دلپذیر اضافه کرده ، طعم آن را متنوع کند.

آنها چه می خورند؟

ورموت قرمز را می توان همراه با سالاد و گوشت ، میوه ها ، کراکر ، آجیل ، پنیر سفت مصرف کرد. در اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی ، به دلیل عدم انتخاب زیاد محصولات ، این شراب با مرغ ، پای ، ساندویچ خورده می شد. شاید عجیب به نظر برسد ، اما در ایتالیا ، زادگاه ورموت ، هنوز ساندویچ هایی با این نوشیدنی سرو می شوند. همچنین می توانید زیتون ، زیتون ، تنقلات شور ، شکلات تلخ میل کنید. بهتر است از میوه های شیرین ، انواع توت ها ، دسرها استفاده نکنید ، زیرا نوشیدنی شیرین به نظر می رسد. یک گزینه میان وعده همه کاره سبزیجات ، سالاد گوشت ، غذاهای دریایی ، ژامبون است. کوبنده با قدرت 25٪ با سیب زمینی آب پز و گوشت سرخ شده ترکیب می شود. اگر ساندویچ می خورید ، باید آنهایی را که در کشورهای مدیترانه ای تهیه می شوند ترجیح دهید. به عنوان مثال ، آووکادوی نارس را روی یک تکه نان پخش کنید و یک تکه ماهی سالمون را روی آن قرار دهید. یا با نان ، کاهو ، ژامبون و زیتون ساندویچ درست کنید. چنین ساندویچ هایی طعم نوشیدنی را ایجاد می کنند.

درجه حرارت خدمت

مهم است که بدانید الکل هنگام سرو باید در چه دمایی باشد تا نوشیدن آن دلپذیر باشد. بنابراین ورموت خشک و بیانکو به صورت خنک (در حدود 8 یا 12 درجه) نوشیده می شوند. نوشیدنی های قرمز در دمای اتاق مصرف می شوند. برای انجام این کار ، بطری از قبل باز شده و شراب مجاز به نفس کشیدن است تا گرم شود و کل دسته گلهای رایحه خود را نشان دهد.

alkorules.ru

1 قانون ساخت کوکتل

ورموت اتفاق می افتد:

• قرمز؛
• رنگ صورتی؛
• سفید.

در طول فرآیند تولید ، آن را با گیاهان خوشمزه تزریق می کنند. مارتینی معروف ترین ورموت ها است. این مارک شرکت معروف ایتالیایی جهان است. مارتینی کلاسیک ، ورموت مخلوط با جین است. این دستورالعمل در قرن نوزدهم کشف شد. شراب به ویژه در میان زنان محبوب است ، اما باعث احترام مردان نیز می شود.

نکات مفیدی در مورد چگونگی نوشیدن صحیح مارتینی وجود دارد. برای تهیه یک کوکتل موفق ، ابتدا باید ورموت را خنک کرد. وقتی یخبندان روی بطری ظاهر شد ، می توانید آن را در یخچال خنک کنید ، اما نباید آن را خنک کرد. بهینه ترین دما برای نوشیدن این شراب 10-15 درجه است. وقتی در این دما نوشیده می شود ، تمام خصوصیات طعم آن کاملاً احساس می شود.

برای خنک سازی می توانید از یخ استفاده کنید. آن را به مکعب های کوچک تقسیم کرده و مستقیماً درون نوشیدنی فرو می برند. اما باید توجه داشته باشیم که یخ به تدریج به آب تبدیل می شود و قدرت نوشیدنی کاهش می یابد.

طیف وسیعی از دستورالعمل ها با استفاده از گیاهان ترشی به زمان ما رسیده است. می توان آن را با آب ، توت ، میوه ها ، شکلات ذوب شده ، خامه زده شده و حتی پیاز جفت کرد. لیوان های کوکتل مدرن معمولاً به شکل مخروطی براق و دارای ساقه بلند هستند. ورموت از شیرینی و قدرت بسیار زیادی برخوردار است. بنابراین ، به منظور حجاب کردن این خواص ، معمول است که آن را با چیزی رقیق کرده و با چیزی مخلوط کنید.

ورموت با چه چیزی رقیق می شود؟ آب میوه ها به خوبی تازه می شوند و طعم نوشیدنی را بهبود می بخشند. آب ترش یا ترش (لیمو ، گیلاس ، انار) برای این کار مناسب ترین است. اگرچه دوستداران آب میوه و شیرینی بسیار شیرین (هلو ، توت فرنگی) نیز وجود دارند.

معمولاً ، در نسخه کلاسیک ، معمول است که ورموث و آب میوه را به طور مساوی مخلوط کنند. اما تغییر این نسبت به سلیقه مجاز است. گاهی اوقات ورموث با شامپاین ، ودکا ، سودا مخلوط می شود. از کاهوها برای نوشیدن کوکتل استفاده می شود.

یک سوال مهم: چه چیزی را با شراب بخوریم؟

رسم این است که نوشیدنی را قبل از غذا یا بین غذا میل کنید.

می توانید هنگام گفتگوهای کوچک ، یک میز بوفه دوستانه یا یک مهمانی کوتاه میز را با آنها تزئین کنید.

بسیاری از افراد نوشیدنی کوکتل برای درک عطر و طعم خالص آنها را جدا از میان وعده ها مصرف می کنند. تنها ماده افزودنی به نوشیدنی می تواند تزئین آنها با دایره لیمو یا سیخ با زیتون باشد. اما برخی کوکتل های قوی مانند Bitter Martini به یک میان وعده قابل توجه تر احتیاج دارند. برای این کار می توانید از یک پرتقال یا آناناس و سایر میوه ها و توت ها استفاده کنید. کراکر ، تکه های پنیر یا آجیل نیز به خوبی کار می کنند.

وجود شراب کوهی در یک مهمانی بزرگ منتفی نیست. میان وعده پذیرفته شده برای این شراب چیست؟ گوشت پخته شده با ورموث قرمز Martini Rosso سرو می شود. گل رز مارتینی صورتی با یک پرنده خورده می شود و یک غذای ماهی به خوبی با مارتینی سفید بیانکو مطابقت دارد. می توانید تکه های پنیر و آناناس را که با برگ های کاهو پوشانده شده اند برای میان وعده روی سیخ تهیه کنید.

در سالهای اخیر ورموت محبوبیت گسترده ای پیدا کرده است. این نوشیدنی بر اساس شراب انگور با افزودن گیاهان و ادویه های مختلف تهیه می شود. ترجمه تحت اللفظی نام ورموت از آلمانی به معنی "افسنطین" است. شراب سازان آن را به همراه سایر ادویه ها به شراب غنی شده اضافه می کنند.

تاریخ ورموت

شرابهای غنی شده با افزودن گیاهان تا اوایل قرن هجدهم برای اهداف دارویی استفاده می شد. بعداً ، رستوران داران ایتالیایی قبل از غذای اصلی به عنوان لوبیای بزرگ ، عمل سرو ورمو را فرا گرفتند. آنتونیو بندیتو کارپانو از تورین در سال 1786 تولید صنعتی شراب معطر را پایه گذاری کرد. در پایان قرن نوزدهم ، کوکتل های حاوی این نوشیدنی محبوبیت زیادی پیدا کردند. در آغاز قرن گذشته ، الکل خوب در بسیاری از دستور العمل های آشپزی جایگزین شراب سفید شد.

علامت گذاری ورموث فرانسوی یا ورموث ایتالیایی به معنای سبک یک نوشیدنی نفیس است:

• ورموت ایتالیایی بر اساس شراب قرمز شیرین تولید می شود.
• پایه ورموت فرانسوی شرابهای سفید خشک است.

یک جز inv غیرقابل تغییر در تمام گیاهان خرمای کوهی ، عصاره افسنطین آلپی است. اغلب نیمی از طعم دهنده ها را تشکیل می دهد. علاوه بر این ، شراب سازان از بومادران و نعناع ، دارچین ، شاه توت سیاه و جوز هندی استفاده می کنند. آنها رایحه های متناقض calamus و عصاره های میخک را ترکیب می کنند.

در مقاله:

یک دسته بندی سنتی از نوشیدنی های خوب در پنج گروه زیر وجود دارد:

بیشترین محبوبیت توسط Cinzano ، Marengo ، Salvatore ، Martini ، Delasi بدست آمد.

سنت های سرو و مصرف ورماوات

به عنوان یک قاعده ، این نوشیدنی در دمای 15+ درجه سانتیگراد در لیوان های بزرگ کنیاک یا لیوان های کوکتل روی ساقه بلند سرو می شود. خنک کردن الکل با مکعب های یخ مجاز است. ورموت در دستور العمل های بسیاری از کوکتل ها با افزودن آب مرکبات ، کولا و سودا و الکل قوی گنجانده شده است.

ورموت همیشه قبل یا بعد از غذا به عنوان یک نوشیدنی مستقل سرو می شود. ورموت مجاز نیست به عنوان یک نوشیدنی همراه استفاده شود.

ورموت خشک با مقدار قند کم به صورت رقیق شده با مکعب های یخ مصرف می شود. نوشیدنی در جرعه های کوچک نوشیده می شود ، از طعم شیرین و رایحه لطیف آن لذت می برد.

نحوه نوشیدن و خوردن ورموت Marengo

میزان الکل در مارنگو از 20٪ بیشتر نیست. عطر و بویی بد از گیاه ورماوات توسط نعناع ، هل ، جوز هندی ، بومادران ، دارچین و غیره داده می شود. افسنطین آلپ حداقل نیمی از مواد افزودنی را اضافه می کند.

Vermouth Marengo با طعم تارت با طعم تلخ و رایحه معطر مشخص می شود. Marengo به عنوان یک نوشیدنی عالی و مناسب برای کوکتل های الکلی عمل می کند.

چشیدن مارنگو کاملاً روی پنیرهای سفت ، کراکرهای شیرین نشده ، زیتون با زیتون ، میوه های رسیده کاملاً تأکید کنید.

Vermouth Cinzano در تورین ایتالیا تولید می شود. دستور شراب حاوی عصاره و عصاره بیش از 80 گیاه ، ریشه ، ادویه جات است.

قوانین سرویس و استفاده از Cinzano با قوانین معمول پذیرفته شده تفاوتی ندارد. الکل قبل از سرو خنک می شود یا مکعب های یخ به لیوان اضافه می شوند. در یک لیوان عریض کنیاک یا عینک مخروطی شکل روی ساقه بلند ریخته شده است.

Vermouth Cinzano به عنوان یک نوشیدنی مستقل یا به عنوان بخشی از کوکتل های الکلی قبل یا بعد از غذای اصلی سرو می شود.

Cinzano رایحه ای بی نظیر از وانیل ، گل و ادویه دارد. این نوشیدنی با تنقلات سبک سرو می شود. سالاد میوه و توت ، تارتلت غذاهای دریایی ، زیتون و زیتون کاملا بر طعم Cinzano تأکید می کنند.

چگونه و با چه چیزی می توان Vermouth Delacy را نوشید

Vermouth Delasy همچنین به عنوان یک نوشیدنی مستقل یا به عنوان بخشی از انواع کوکتل ها مصرف می شود. آجیل های شور ، میوه ها ، انواع شکلات های شیرین نشده به عنوان میان وعده عالی هستند. کوکتل ها با جین و مقوی ، لیموناد ، کولا ، ودکا ، آب شیرین ترشح می شوند.

انواع مختلفی از شراب وجود دارد و اگر می خواهید طعم و مزه روشن نوشیدنی را احساس کنید ، باید بدانید که چگونه و با چه چیزی می توان آن را ترکیب کرد. اگر از علاقه مندان به شراب های غنی شده با رایحه گیاهی هستید ، خرید ورموث را به شما توصیه می کنیم. به لطف افزودن افسنطین ، نوشیدنی طعم کمی تلخ دارد. کیفیت ورماش های مدرن به طرز شگفت انگیزی تعجب آور است ، آنها در بسیاری از کشورهای اروپایی ساخته می شوند. از آنجا که نوشیدنی طعم شیرین و تلخی دارد ، باید بدانید که چگونه آن را به درستی بنوشید. آیا می توان آن را با سایر نوشیدنی ها ترکیب کرد و از چه چیزی به عنوان میان وعده استفاده کرد؟

ورموت یک شراب طعم دار با گیاهان ، ادویه ها ، گل ها و حتی ریزوم است. برای جلوگیری از فساد نوشیدنی ، به آن الکل مقطر اضافه می شود.

این نوشیدنی انواع مختلفی دارد ، سلیقه آنها بسته به سازنده متفاوت است. آنها به دو نوع شیرین قرمز (ایتالیایی) و سفید خشک (در اصل از فرانسه) تقسیم می شوند. اگرچه در سال های اخیر ، گیاهان ورموت مانند Bianco ، Quincina ، American Modern و Black Vermouth محبوب شده اند. همچنین طبقه بندی دقیق تری از ورموت ها وجود دارد:

• انواع سفید کاملاً شیرین هستند ، از 10 تا 15 درصد قند دارند ، از شراب های سفید درست می شوند.
• خشک - حاوی حداقل مقدار قند (بیش از 4)
• قرمزها بسیار شیرین هستند ، تا 15٪ قند. ساخته شده از شراب قرمز ؛
• صورتی - غلظت قند بین 10-15٪ است. برای تولید ، انواع سفید و قرمز مخلوط می شوند.
• تلخ بیشتر شبیه عرقیات الکلی است ، طعم تلخی و قدرت بالایی دارد.

از آنجا که ورموت شراب غنی شده است ، تحت اکسیداسیون می شود و می تواند به سرعت خراب شود. برای جلوگیری از فساد ، آن را در یخچال نگهداری کنید.

چگونه می توان ورموت را به درستی نوشید؟ این نوشیدنی اغلب به کوکتل های مختلف الکلی اضافه می شود. اما متخصصان استفاده از آن را به صورت خالص و افزودن چند قطعه یخ و پوست لیمو و پرتقال توصیه می كنند. ترب سفیدها بهتر است با آب یا یک تکه پوست لیمو و تیره یا قرمز - با نارنجی ترکیب شوند.

شراب های غنی شده یا طعم دار اغلب به عنوان لوبیای ملایم سرو می شوند. همچنین ، یک بشقاب با یک میان وعده سبک همراه با اپریتیف - سبزیجات ترشی ، زیتون ، ساردین اسپانیایی یا سیب زمینی تند سرو می شود.

گاهی اوقات برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش ، در انتهای غذا ورموت مصرف می شود. چندین قرن پیش ، این نوشیدنی در اصل به منظور بهبود هضم غذا به جای دارو مصرف می شد. در پایان وعده غذایی خود 100-150 میلی لیتر ورماوات بنوشید. ورموت در طول وعده های غذایی ، فقط قبل یا بعد از آن سرو نمی شود.

نوشیدنی را به آرامی ، به آرامی بنوشید. هرگز ورموث را در یک لقمه بنوشید (به جز موارد تلخ شدید). ورموت چه دمایی باید داشته باشد؟ دمای مطلوب کمتر از 8 و بالاتر از 12 درجه نیست.

چگونه هنگام سرو یک لیوان ورماوات تزئین کنیم؟به طور سنتی ، آنها یا با یک تکه لیمو یا پرتقال تزئین می شوند. گزینه دیگر ، سرو با زیتون است.

آنچه آنها با آن ورموث می نوشند: گزینه های میان وعده

می توانید نوشیدنی را با میان وعده یا بدون آن میل کنید. مهم است که برای دستگاه گوارش خیلی چرب و سنگین نباشد.

اگر ورموت خشک می نوشید ، آن را همراه با زیتون ، پنیر ، ماهی ، سالاد ، سبزیجات ، میوه ها سرو کنید.

ورموت شیرین و دسر را با چه چیزی سرو کنیم؟ آنها با موس و کرم ، پنیرهای نرم ، دسرهای کشک سبک ، میوه ها و انواع توت ها ، بستنی ترکیب می شوند. شما نباید از انتخاب شکلات یا کیک ، شیرینی دست بردارید.

تلخ با غذای سنگین - گوشت ، میان وعده گوشت - سرو می شود. اگر میان وعده های سبکتر را ترجیح می دهید ، پنیر ، سالاد سبزیجات ، زیتون خوب است.

استفاده از ورموت در پخت و پز

با توجه به محبوبیت ترنج در خارج از کشور ، اغلب برای تهیه بسیاری از غذاها از آن استفاده می شود. از این گذشته ، هنگام پختن گوشت یا ماهی به آنها عطر و طعم گیاهی یا میوه ای می بخشد. با گوشت قرمز و مرغ بسیار مطابقت دارد.

از چه عینکی استفاده کنم؟

به طور سنتی ، آنها در لیوان های مخروطی شکل سرو می شوند. اگر ظروف مناسبی در دست ندارید ، از لیوان های ویسکی استفاده کنید.

کوکتل با افزودن ورموث: دستور العمل ها

اگر ورموت قرمز دارید ، می توانید یک کوکتل خوشمزه با نام جالب "Negroni" درست کنید که حاوی جین ، مرکبات و کامپاری نیز است.

دستور کوکتل نگونی ارائه شده است

اگر می خواهید با ورموث سفید خشک کوکتل درست کنید ، آه گیبسون را انتخاب کنید. با طراحی جالب خود شما را متحیر خواهد کرد ، زیرا از لامپ های کوکتل برای تزئین آن استفاده می شود!

برای یکی از کوکتل های جیمز باند ، ودکا مارتینی را امتحان کنید که دارای ورموت سبک ، ودکا و پوست لیمو است.

تمام دستور العمل های کوکتل جیمز باند ارائه شده است

چگونه و با چه چیزی ورموت را به درستی بنوشیم؟ ساده ترین سوال نیست ، زیرا چیزهای زیادی به نوع نوشیدنی بستگی دارد. می توانید از ورموت خالص لذت ببرید یا آن را به کوکتل ها اضافه کنید.

مدت ها پیش آداب شراب وجود داشت که هم دمای سرو و هم شکل لیوان ها را برای نوع خاصی از شراب تعیین می کند. این قوانین به طور تصادفی بوجود نیامده اند: هم دمای نوشیدنی و هم "سبک" لیوان به گونه ای انتخاب شده اند که طعم شراب با تمام قدرت آشکار شود. اگر نوشیدنی کمی گرم شود ، آن را در لیوانهایی با یک گلدست گرد می ریزند ، که مناسب برای نگه داشتن آن در کف دست است. گرمای دست به نوشیدنی منتقل می شود ، که به شما اجازه می دهد تفاوت های ظریف عطر و طعم آن را احساس کنید. اگر شراب باید سرد باشد ، در لیوان با ساقه بلند یا ته ضخیم ریخته می شود.

شراب قرمز را در کدام لیوان ها سرو کنید؟

شراب های قرمز وقتی کمی گرم می شوند ، رنگ های کاملاً پنهانی دارند. بنابراین ، این نوشیدنی ها در لیوان های "قابلمه شکم" با یک کاسه کروی روی یک ساقه با ارتفاع متوسط \u200b\u200bسرو می شوند. راحت است که فنجان این لیوان ها را با کف دست بگیرید.

طبق آداب و معاشرت ، لیوان هایی که در آن شراب قرمز سرو می شود باید شفاف باشد. یعنی نه رنگی ، بدون نقاشی و بدون الگو.

حجم متفاوت است: هر دو لیوان کوچک 180 میلی لیتری و ظروف حجیم 450 میلی لیتری وجود دارد.

از لیوان های بزرگ با یک کاسه گرد بزرگ معمولاً برای سرو بورگوندی و کمتر بوردو استفاده می شود.

در کدام لیوان ها شراب سفید سرو کنید؟

شراب سفید سرد قبل از سرو کردن. خنک نگه داشتن آن مهم است ، بنابراین لیوان را در کنار ساقه نگه دارید. بنابراین ، باید طولانی و راحت باشد. کاسه لیوان ها کروی نیست بلکه بیشتر کشیده است - این باعث می شود شما خنک باشید. اگر برای لیوان های شراب قرمز شکم گلدان است ، پس برای شراب سفید - باریک. از نظر حجم ، معمولاً خیلی زیاد نیستند - بندرت از 250-300 میلی لیتر بیشتر می شوند.

تفاوت اساسی دیگر: لیوان های شراب سفید می توانند مات ، رنگی و طرح دار باشند.

لیوان شراب قرمز و سفید

در چه لیوانی باید شامپاین را سرو کنید؟

شراب گازدار باید بسیار سرد باشد ، بنابراین توسط ساقه نگه داشته می شود. کاسه لیوان های شامپاین حتی بلندتر و باریک تر از شراب سفید است. شکل کشیده و تقریباً استوانه ای باعث کاهش سرعت حباب می شود.

شامپاین اغلب در لیوان های کریستالی سرو می شود که نور را شکسته و نوشیدنی گازدار را برجسته می کند.

در چه لیوانی باید ورموت سرو شود؟

ورموت یک شراب غنی شده با طعم است. البته معروف ترین مارک های ورموث مارتینی و سینزانو هستند.

در چه لیوان هایی ریخته می شوند؟ بیایید با این واقعیت شروع کنیم که ورموت به ندرت در شکل خالص خود نوشیده می شود. معمولاً با چیزی تکمیل می شود ، در نتیجه آن ورموث به کوکتل تبدیل می شود. ظروف شیشه ای کوکتل سنتی لیوان های کوکتل مخروطی شکل است. منطقی است که کوکتل مارتینی در آنها سرو می شود.

به تدریج شیشه مخروطی شکل به خود ورموت متصل شد. اکنون این غذا اغلب نامیده می شود: "لیوان مارتینی" یا "لیوان ورموث" ، حاوی نوشیدنی خالص ، از جمله چیزهای دیگر. حجم لیوان ها مطابق سلیقه شماست.

ورموت خالص را می توان در لیوان های کوتاه و بدون پایه ، همیشه با ته ضخیم ، سرو کرد که به حفظ خنکی کمک می کند. چندین قطعه یخ در یک لیوان قرار داده می شود.

لیوان مخصوص دسر و شراب غنی شده

به طور معمول ، این یک کپی از لیوان شراب قرمز است ، اما بسیار کوچکتر است. حجم معمولاً از 75-100 میلی لیتر بیشتر نیست. یک ویژگی متمایز ، باریک شدن قابل توجه کاسه به سمت بالا است.