یک دستورالعمل ساده برای تهیه پنیر دلمه ای عید پاک. دستور العمل خوشمزه ترین و سریعترین پنیر کوکی عید پاک با دستان خود در خانه با یک عکس گام به گام

عید پاک یک غذای سنتی ارتدکس است. در حال آماده سازی برای بزرگترین جشن کلیسای یکشنبه مسیح است. مدت هاست که شایعه شده است که روس ها این غذا را اختراع کرده اند. اما اگر به تاریخ بپردازید ، می توانید درک کنید که سازندگان این غذای مقدس یهودیان هستند - قوم مقدس خدا.

همه مردم کاملاً عید پاک را آماده می کنند. آنها کیک های عید پاک را می پزند ، خانه را تمیز می کنند ، پنجره ها را می شستند ، تخم مرغ می کشند. اما کیک های عید پاک اغلب از خمیر کره پخته می شوند. اخیراً ، در کشور ما سنتی برای تهیه پنیر دلمه ای عید پاک ظاهر شده است. آنها خوشمزه ، راضی کننده ، اصلی و سالم هستند.

بنابراین ، علاوه بر این ، جدول نه تنها با محصولات خمیر ، بلکه همچنین با عید پاک ساخته شده از پنیر کوک تزئین شده است. این مقاله به شما می گوید که چگونه یک کیک کشک کلاسیک درست درست کنید.

تغییرات ظرف

در ابتدا ، لازم به ذکر است که انواع مختلفی از کشک وجود دارد:

• کاستارد ، جوشانده.
• خام
• پخته شده

هر کدام از آنها روش پخت متفاوتی دارند.

تهیه کیک خام عید پاک آسان تر است. آماده سازی آن شامل مخلوط کردن اجزای لازم و تزریق به مدت 12 ساعت است. آشپزی راحت تر از بقیه است. پخت و پز به مهارت و مهارت احتیاج ندارد.

دستور العمل های کیک عید پاک

کیک عید پاک خام.

برای تهیه کیک عید پاک به موارد زیر احتیاج دارید:

• 1 کیلوگرم پنیر کوجک. پنیر خانگی خانگی با درصد چربی بالا (حداقل 15-20) انتخاب کنید. بهتر است از محصولات فروشگاهی استفاده نکنید. اگر فرصتی برای خرید پنیر خانگی خانگی وجود ندارد ، خودتان آن را بپزید.
• تخم مرغ به مقدار 5-6 قطعه. آنها برای "نگه داشتن" خمیر لازم هستند.
• یک بسته کره.
• یک لیوان (200 - 230 گرم) شکر.
• 400-430 میلی لیتر خامه ، 21 درصد چربی.
• مکمل. آجیل های مختلف ، میوه های شیرین ، کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک و ... به عنوان مواد افزودنی عمل می کنند.
• شکر وانیلین یا وانیل. بهتر است از شکر وانیل استفاده کنید. با وانیل حدس زدن نسبت مناسب بسیار دشوار است. اگر مقدار زیادی از آن را اضافه کنید ، طعم تلخ غذا شروع خواهد شد.

آموزش گام به گام در تهیه عید پاک کشک:

• در ابتدا ، پنیر دلمه از طریق الک آسیاب می شود یا دو بار از طریق چرخ گوشت چرخ می شود.
• کره باید در دمای اتاق باشد. به جرم اضافه شده و مخلوط می شود.
• بعد ، تخم مرغ ها با شکر و شکر وانیل کوبیده می شوند.
• پس از آن ، کرم به تخم مرغ اضافه می شود. همه چیز روی حرارت کم مخلوط می شود. بهتر است در حمام آب هم بزنید.
• مواد افزودنی با چاقو به اندازه دلخواه خرد می شوند. به پنیر پنیر اضافه شده است.
• توده خنک شده خامه و شکر را به کشک اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
• گاز در ظرف قرار می گیرد.
• پنیر دلمه ای در ظرف ریخته می شود.
• ظرف را با یک جسم سنگین پوشانده و به مدت 12 ساعت می گذارند.
• بعد از این مدت کیک را بیرون آورده و به دلخواه تزئین می کنیم.

کیک عید پاک جوشانده.

به منظور تهیه کیک عید پاک "آب پز" ، تخم مرغ در ابتدا با شکر ، شیر یا خامه مخلوط می شود ، کره اضافه می شود و روی آتش قرار می گیرد. سپس پنیر کوکتی در این توده ریخته و به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود. بعد از آن ، جرم در قالب ریخته می شود و به مدت 10 -14 ساعت در یخچال تزریق می شود.

برای خوشمزه شدن عید پاک ، به ساختار و محتوای چربی پنیر کوک توجه کنید. باید پررنگ باشد. به جای خامه ، مجاز به استفاده از شیر پرچرب است.

پاستور سلطنتی پخته با کشمش.

این عید پاک به دلیل طعم باورنکردنی آن نام "سلطنتی" گرفت. او لطیف ، طعم شیرین است. یادآور پودینگ کشک. ساختار سبک و طعم مطبوع هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد.

کیک های پخته شده عید پاک در فر طبخ می شوند. برای پخت و پز ، به محصولات زیر احتیاج دارید:

• یک لیوان شکر دانه ریز.
• 1200-1300 کیلوگرم پنیر دلمه با محتوای چربی حداقل 20 درصد.
• یک دوجین تخم مرغ.
• 100 گرم کرم پرچرب.
• کشمش به مقدار 3-4 قاشق غذاخوری.
• آجیل: گردو ، بادام ، هر کدام 1 قاشق غذاخوری.
• میوه های شیرین به مقدار 3-4 قاشق غذاخوری.
• آرد - 150 گرم. در غیاب آرد ، به همان مقدار با بلغور جایگزین می شود.

یک دستورالعمل ساده برای پخت و پز:

• در ابتدا ، کشک خرد می شود. این کار برای از بین بردن توده ها انجام می شود.
• سپس با آرد مخلوط می شود (قبلاً از طریق الک الک می شود) ، شکر دانه ریز و خامه مخلوط می شود.
• زرده و سفیده جداگانه رانده می شوند.
• در ابتدا زرده های زده شده اضافه می شوند.
• سپس سفیده های زده شده را با احتیاط اضافه کنید. از بالا به پایین مخلوط کنید.
• میوه های شیرین ، آجیل و کشمش اضافه می شود.
• همه مواد مخلوط می شوند تا یکدست شوند. مهم: برای اینکه مواد افزودنی به طور مساوی روی خمیر پخش شود ، ابتدا باید آنها را در آرد "آغشته" کنید.
• سپس خمیر در قالب مخصوصی گذاشته می شود. فرم از قبل با کره یا مارگارین روغن کاری شده است. مهم: خمیر 1/3 فرم استفاده می شود.
• سپس فرم را به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه در فر قرار می دهیم.
• بعد از گذشت زمان ، فرم کشیده شده و به مدت 30-20 دقیقه باقی می ماند تا کاملاً خنک شود.
• پس از آن ، کیک آماده خوردن است.

روش های پخت پنیر کوک خانگی DIY

کشک ماده اصلی تهیه کیک عید پاک است. هرچه تازه تر باشد ، بهتر از غذا ، خوشمزه تر بودن ظرف خواهد بود. بهتر است پنیر کوک را با دستان خود بپزید. بنابراین می توانید از کیفیت محصول مطمئن باشید.

روش های پخت و پز:

• برای تهیه 1 کیلوگرم پنیر خانگی به 3 لیتر شیر خانگی نیاز دارید. آن را در یک مکان گرم قرار می دهند تا ترش شود. در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. بعد از 2-3 روز ، توده کشک به بالا می رود. این پنیر پنیر است. او به گاز تکیه می دهد. سپس ماده باقی مانده تا مایعات اضافی لیوان شود. پس از 2-4 ساعت ، محصول آماده استفاده است.
• روش پخت سریع. این روش بیش از 1 ساعت پخت و پز طول نمی کشد. شما به 2 لیتر شیر و کفیر با محتوای چربی حداقل 2.5 درصد نیاز خواهید داشت. شما همچنین به یک گلدان یا ظرف مینا نیاز خواهید داشت. تمام شیر در یک قابلمه ریخته شده ، جوشانده می شود. سپس کفیر را در یک جریان نازک ریخته ، یک نور کوچک قرار دهید. پس از 2-3 دقیقه ، پنیر دلمه به سطح بالا می رود. دوباره به پارچه پنبه ای متمایل می شود و می ماند تا مایعات اضافی تخلیه شود.

ویژگی های آماده سازی و ذخیره سازی

• کیک های عید پاک معمولاً در پنج شنبه ی بزرگ تهیه می شوند. در این روز ، غذاها خوشمزه ، "تمیز" و سالم هستند.
• نباید کیک کشک را بدون درپوش نگهداری کنید. بهتر است برای حفظ طعم و مزه و یکپارچگی آن را با فیلم چسبیده بپیچید. کشک یک محصول ریز است. به سرعت علف های هرز می شود و خراب می شود. بنابراین ترجیح داده می شود مواد غذایی را در یخچال و در قفسه های زیرین نگهداری کنید.
• هنگام تهیه کیک از پنیر دلمه ای خریداری شده در فروشگاه ، 12 ساعت تحت فشار قرار می گیرد.

ویدئو

بحث: 8 نظر

دستور العمل های عالی! من فقط طرفدار کیک های عید پاک نیستم ، اما می خواهم امسال پنیر خامه ای عید پاک را امتحان کنم.

پاسخ دادن

عالی! من امروز فقط قصد دارم ماکارونی کشک درست کنم. من در فکر این هستم که طبق دستور العمل آن را خام درست کنم. فقط خرید همه چیز برای آن باقی مانده است. من فکر می کنم شما یک عطر و طعم وانیل بسیار سبک دارید.

پاسخ دادن

پنیر دلمه ای عید پاک یک گزینه عالی برای کسانی است که خمیر و مخمر نمی خورند. روز شنبه سعی می کنم این کار را برای مردم خودم انجام دهم ، فکر می کنم کودک از آن قدردانی خواهد کرد.

و توسط ارتدکس ها و کاتولیک ها در یک روز جشن گرفته می شود. همه ما می دانیم که این تعطیلات به رستاخیز عیسی مسیح (ع) اختصاص دارد و پیش از این یکشنبه 40 روز بزرگ روز بزرگ است. توسط پذیرفته شده. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه عید پاک کلاسیک را در خانه بپزید.

ارزیابی

وقت آن است که منو را برای تعطیلات روشن عید پاک آماده کنید. چه برای میز غذا بپزید ، چگونه عید پاک خانگی را بدون پخت بپزید - امروز متوجه خواهیم شد.

اگر ناگهان نمی دانستید ، بیایید روشن کنیم: پنیر دلمه ای کلاسیک عید پاک یک غذای مخصوص است که از پنیر کوک درست می شود ، که فقط یک بار در سال تهیه می شود - برای تعطیلات عید پاک. رسم طبخ پنیر دلمه ای عید پاک بدون پخت را در مناطق مرکزی و شمالی روسیه می شناسند ، در حالی که در جنوب روسیه و اوکراین به آن عید پاک یا پاسک می گویند. به هر حال ، یکی از محبوب ترین دستور العمل ها آشپزی در خانه است.

شکل اصلی عید پاک هرمی کوتاه است ، نمادی از قبر مقدس. به طور سنتی ، برای تهیه پنیر دلمه ای عید پاک در خانه ، مطابق با اولین دستور العمل ها ، یک فرم خاص چوبی تاشو - یک pasochny - استفاده شد. امروزه pasochnits را می توان به صورت تجاری و از مواد متنوعی یافت.

دستور العمل کلاسیک عید پاک "سلطنتی" (کشک)

مهمترین غذای سفره جشن عید پاک ، عید پاک است. دستور العمل پنیر دلمه ای کلاسیک "Tsarskaya" را در WANT.ua بخوانید

آنچه ما نیاز داریم:

• پنیر کوکی - 500 گرم
• زرده تخم مرغ - 3-4 قطعه (یا 2-3 تخم مرغ)
• خامه ترش - 200 گرم
• کره (دمای اتاق) - 100 گرم
• شکر - 100 گرم
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری (یا 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل)
• کشمش - 80 گرم
• آجیل (گلبرگ بادام یا بادام پوست کنده خرد شده ، فندق ، بادام هندی ، و غیره) - 50 گرم.

دستور العمل کلاسیک عید پاک "سلطنتی" (کشک): طرز پخت و پز

برای تهیه عید پاک سلطنتی کلاسیک: کشمش را بشویید ، آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. آب را تخلیه کرده و کشمش را روی دستمال کاغذی خشک کنید. پنیر دلمه را از صاف مالش دهید (می توانید آن را دو بار از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن پاک کنید).

زرده (یا تخم مرغ) ، خامه ترش ، شکر ، شکر وانیل را به کشک اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. کره خرد شده را اضافه کرده و توده کشک را با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود. کشک را در قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید. روی حرارت کم قرار دهید و بپزید ، مرتب هم بزنید ، تا حباب های اول (یعنی تا جوش آمدن).

مشاوره 1 در ابتدا ضخیم خواهد بود ، اما هرچه بیشتر آن را گرم کنید ، مایع تر می شود - این طبیعی است.

مشاوره 2 برای عید پاک کلاسیک نباید تکه کشک را بجوشانید ، فقط باید آن را بجوشانید.

وقتی اولین نشانه های جوش آمدن ظاهر شد ، ظرف را از روی حرارت برداشته ، آن را در ظرف آب سرد قرار دهید (می توانید تکه های یخ را به ظرف اضافه کنید) و هم بزنید تا کاملاً سرد شود. جرم کشک خنک شده به مدت 1-2 ساعت در یخچال برداشته شود تا غلیظ شود.

کشمش ، آجیل را به پایه کشک خنک شده "تسارسکوی" عید پاک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. جعبه خمیر را با گاز خیسانده شده در آب و در 2 لایه تا شده بپوشانید. پایه کشک را برای تهیه در ظرف قرار دهید.

نکته: به جای گلدان ماکارونی ، می توانید توده پنیر خامه ای عید پاک را در غربال قرار دهید یا از یک گلدان گل (با سوراخ هایی در ته گلدان) استفاده کنید.

لبه های گاز را خم کنید ، عید پاک را با ظلم فشار دهید و به مدت 1-2 روز در یخچال قرار دهید. کاسه را باید در بشقاب قرار دهید تا آب پنیر بتواند درون آن تخلیه شود.

دستور تهیه عید پاک خام کشک کلاسیک

• پنیر کوکی - 500 گرم
• کره - 200 گرم
• شکر - 1 لیوان
• خامه - 1/2 فنجان
• تخم مرغ (زرده) - 2-3 عدد
• کشمش (بدون هسته) ، بادام (خرد شده) - هر کدام 1 قاشق غذاخوری
• میوه های شیرین ، هل (زمین) ، وانیلین - به مزه

بنابراین، طرز طبخ پنیر کوک عید پاک: کره را با شکر خرد کنید تا سفید شود و یک به یک زرده اضافه کنید. جرم را خرد کنید تا بلورهای شکر کاملاً حل شوند ، با وانیل یا ریز خرد شده و هل را از طریق الک ریز الک کنید. پنیر کوکتی را که دو بار از طریق غربال ، کشمش ، بادام ، پوست پرتقال شیرین خرد شده یا پوست لیمو رنده شده رنده شده اضافه کنید.

کاملاً هم بزنید ، خامه زده شده را اضافه کنید ، از بالا به پایین هم بزنید ، کاسه را پر کنید ، با گاز کمی مرطوب پوشانده شده ، با یک نعلبکی بپوشانید ، با فشار کمی فشار دهید ، در یخچال قرار دهید. همچنین در بین خوانندگان ما بسیار مورد استقبال قرار گرفته است ، که بدون شک میز عید پاک شما را حتی بیشتر تزئین خواهد کرد.

دستور تهیه پنیر دلمه ای خوشمزه عید پاک بدون تخم مرغ (با توت فرنگی)

• پنیر کوکتی (محتوای چربی 9٪) -450 گرم
• شکر - 120 گرم
• کره - 100 گرم
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری
• لیمو (پوست) - 1/2 عدد
• توت فرنگی خشک - 130 گرم
• اسانس وانیل - 1/2 قاشق چایخوری

برای تهیه پنیر دلمه ای عید پاک بدون تخم مرغ: کشک تازه را داخل پارچه پنیری بریزید ، گره بزنید و روی سینک ظرفشویی آویزان کنید تا آب پنیر شیشه ای شود ، بعد از آن کشک را از صافی بمالید تا جرم کشک نهایی نرمتر شود.

توت فرنگی های خشک شده را در مخلوط کن خرد کنید. شما یک غرغره چسبناک همگن خواهید داشت. کره نرم شده را تا زمانی که خامه ترش غلیظ شده خرد کنید ، شکر ، نمک ، پوست لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید. یک جرم سبک همگن را با همزن ورز دهید.

کره را با شکر به یک کاسه پنیر پنیر منتقل کنید. به آرامی ، قاشق را به سمت بالا حرکت دهید ، پنیر دلمه را با کره مخلوط کنید. اکنون می توانید توت فرنگی ها را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید تا توت ها به طور مساوی در توده کشک توزیع شوند.

توده کشک را برای عید پاک به یک پاسوکنی آغشته به گاز انتقال دهید ، آن را زیر یک پرس قرار دهید و یک شب در یخچال قرار دهید. اگر روی بشقاب عید پاک مایعات ایجاد شد ، آن را آبکش کنید. صبح ماکارونی را در بشقاب برگردانید و گاز را بردارید. برای خانواده و دوستان خود به WANT.ua نیز مراجعه کنید.

- یک غذای مخصوص ساخته شده از پنیر کوجک ، که طبق همه سنت ها ، فقط یک بار در سال برای تعطیلات عید پاک بزرگ آماده می شود. رسم تهیه پنیر دلمه ای عید پاک در مناطق مرکزی و شمالی سرزمین مادری ما گسترده است. در جنوب روسیه و اوکراین ، عید پاک یا پاسکا را نان جشن می نامند یا که طبق دستورهای سنتی پخته می شوند. آنها همچنین به زیبایی گوشه ای از عید پاک را رنگ آمیزی و ترتیب می دهند.

در این مقاله دستور العمل های خوشمزه ای برای پنیر دلمه ای عید پاک بدون پخت پیدا می کنید که بر اساس یک محصول بسیار سالم ساخته شده است. کودکان این عید پاک پنیر دلمه و خوشمزه را دوست دارند. دستور العمل عید پاک پنیر خامه ای جهانی خود را پیدا کنید ، خانواده شما قطعاً از این دسر پنیر خامه ای عید پاک قدردانی خواهند کرد.

ما پنیر کوکی را با محتوای چربی بالا و ترجیحاً خانگی انتخاب می کنیم. به دلیل محتوای چربی ، لطافت و طعم عالی دسر حاصل می شود. طبق تمام قوانین و سنت ها ، باید آن را دو بار از طریق غربال پاک کرد. در دوران مدرن ، بسیاری از زنان خانه دار به مخلوط کن و چرخ آسیاب متوسل می شوند ، همچنین می توانید چند بار از طریق چرخ گوشت از آن صرف نظر کنید.

نظراتی وجود دارد که پنیر دلمه یکی از قدیمی ترین غذاهای مقدس است که با پرستش خدایان باروری مرتبط است. بسیاری از آیین ها در دوران باستان مانند مراسم بهار استقبال از زمین و اولین شخم این مزرعه دقیقاً با استفاده از پنیر کوجک و سایر محصولات لبنی انجام می شد که معنایی فوق العاده نمادین برای معتقدان داشت.

پنیر دلمه چیزی فراتر از غذا است ، زیرا بهترین ماده شیر ، ذات آن ، مغذی ترین و مفیدترین ماده برای بدن انسان است. و پنیر کوک رنده شده ، و حتی با شکر و بهترین کره ، یک هدیه سخاوتمندانه از طبیعت است.

برای تهیه پنیر دلمه ای عید پاک دو روش وجود دارد. هر دو بدون پخت هستند ، اما در اولین روش به اصطلاح "خام" ، محصولات را مخلوط می کنیم و بلافاصله آنها را در قالب قرار می دهیم. راه دوم - جرم برای عید پاک در یک ظرف ته ضخیم روی آتش دم می شود. روش تهیه پنیر دلمه خامه ای عید پاک به هیچ وجه پیچیده نیست. تنها تفاوت این است که در یک لحظه خاص مخلوط محصولات گرم می شود ، اما توده کشک به هیچ وجه نباید جوش بیاید.

پنیر دلمه ای کاستارد عید پاک با کشمش و میوه های شیرین

شما عاشق بافت ظریف این کاستارد عید پاک و طعم عالی آن با پوست لیمو ، کشمش و میوه های شیرین هستید. آجیل عطر و طعم مطبوعی می بخشد.

یک دستور العمل عالی برای تعطیلات عید پاک کسی را در میز جشن بی تفاوت نخواهد گذاشت. از آشپزی لذت ببرید!

شما نیاز خواهید داشت:

• 550 گرم پنیر چربی
• 50 گرم کره
• 130 میلی لیتر خامه ترش 20٪ چربی
• 100 گرم شکر دانه ریز
• 2 عدد تخم مرغ
• 1/5 قاشق چایخوری نمک سفره
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• 1/2 عدد پوست لیمو
• 80 گرم گردو
• 70 گرم کشمش
• 70 گرم میوه آب نبات
• تزئینات عید پاک
• تکه گاز

روش پخت و پز:

ما به یک فرم پنیر خامه ای عید پاک احتیاج داریم که ابعاد آن 11.3 سانتی متر x 11.3 سانتی متر x 4.8 سانتی متر باشد

کشمش را به مدت 30 دقیقه با آب داغ پر کنید و سپس آن را به خوبی روی حوله کاغذی خشک کنید

پنیر دلمه چربی را با مخلوط کن خرد کنید تا نرم شود ، همچنین می توانید با عبور از چرخ گوشت ، آن را نرم کرده یا از صافی مالش دهید

هنگامی که پنیر دلمه یکدست تر شد ، تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید

ما همچنان به هم زدن با مخلوط کن ادامه می دهیم

کره را می توانید با توجه به سلیقه خود به پنیر کوسه عید پاک اضافه کنید ، مقدار آن را از 50 گرم به 150 گرم تغییر دهید

توده را با مخلوط کن خوب بزنید ، آن را در قابلمه ای با ته ضخیم ریخته ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید

ما مخلوط کشک را گرم می کنیم و حرارت را کم می کنیم ، 6-8 دقیقه به طور مداوم هم می زنیم تا جوش بیاید ، اما به هیچ وجه نباید جرم بجوشد

میوه های شیرین ، آجیل و کشمش را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید

فرم را برای عید پاک در بشقاب کم عمق قرار می دهیم

مخلوط را در یک قالب آماده ، که با چند لایه گاز پوشانده شده ، بریزید

قبل از پر کردن روی پنیر شکل ، 6-8 میوه شیرین چند رنگ را در پایین فرم قرار دهید ، آنها به عنوان یک تزئین اضافی برای بالای عید پاک آینده خدمت می کنند

ما فرم را با جرم کشک تا لبه پر می کنیم

عید پاک را با دقت با لبه های پارچه گاز بپوشانید ، یک بشقاب یا یک بشقاب کوچک روی آن قرار دهید و خم شوید ، ساختار را برای مدت 1-2 روز در سرما قرار دهید

آب پنیر کشک را به موقع از صفحه پایین آبکش کنید

پس از 1-2 روز فشار دادن عید پاک ، ما ساختار را جدا می کنیم ، ظلم را برطرف می کنیم

ما پارچه گاز را باز می کنیم ، پایه را آزاد می کنیم ، یک بشقاب در بالا قرار می دهیم ، که در آن عید پاک تزئین و خدمت می کند

عید پاک را برگردانید و پارچه گاز را با دقت از سطح عید پاک پاک کنید ، میوه های شیرینی از بالا بسیار زیبا به نظر می رسند

ما عید پاک را به میل شما تزئین می کنیم

نوش جان!

پنیر خامه ای مرمر عید پاک با آجیل و میوه های خشک

ساختن یک عید پاک مرمر زیبا با دستان خود در خانه بسیار آسان است. کاکائو به نوارها سایه می دهد و میوه های خشک و آجیل طعم بی نظیر آنها را می دهد.

یک دسر خوشمزه و لطیف روی میز شما برای تعطیلات بدون شک خانه و میهمانان شما را خوشحال خواهد کرد. با خیال راحت دستور غذا را یادداشت کنید و برای تعطیلات آماده شوید!

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر دلمه 1 کیلویی 9-12٪ چربی
• 100 گرم خامه ترش
• 200 گرم کره
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز (یا پودر قند)
• 5 گرم شکر وانیل (1 کیسه)
• 0.5 - 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو
• 100 گرم میوه خشک
• 100 گرم آجیل
• روکش شیرینی
• تکه گاز

روش پخت و پز:

پنیر کوکی چربی را به صورت دسته های کوچک از طریق الک خرد کنید
کره نرم شده را اضافه کرده و آن را با پنیر کوک خرد کنید

خامه ترش ، شکر دانه ریز ، شکر وانیل را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود

1/3 مخلوط را در یک کاسه جداگانه جدا کنید ، میوه های خشک آماده (زردآلو خشک و کشمش) و مغزهای خرد شده را به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید

بعد از میوه خشک ، 0.5 قاشق چای خوری پودر کاکائو یا بیشتر اضافه کنید - بسته به رنگ مورد نظر نوارهای "مرمر"

بنابراین ، مخلوط های عید پاک آماده می شوند ، ما فرم را برای عید پاک در یک صفحه کوچک قرار می دهیم

ما آن را از داخل با پارچه گاز 1-2 لایه می چینیم

سپس رنگ مخلوط ها را به تناوب انجام می دهیم ، لایه ها را با دقت با یک قاشق غذاخوری یا کفگیر تراز می کنیم

پایه را با یک مخلوط سفید به پایان برسانید و روی آن را با لبه های پارچه گاز بپوشانید

ما یک بشقاب یا بشقاب کوچک با اندازه مناسب در بالا نصب می کنیم ، از بالا خم می شویم تا رطوبت اضافی را از بین ببریم ، عید پاک را به مدت 12 ساعت در سرما بردارید

ما به موقع آب پنیر را از صفحه پایین تخلیه می کنیم ، که وقتی عید پاک تحت فشار است ، ترک می کند

پس از 12 ساعت ، ظلم را برداشته ، پارچه گاز را باز کنید ، پایه را آزاد کنید

پایه را با یک ظرف می پوشانیم و عید پاک را به شکل می چرخانیم ، فرم را از یک طرف باز می کنیم و پارچه گاز را با دقت از آن جدا می کنیم

تزئین را به دلخواه با آب پز شیرینی پزی یا چیپس شکلات انجام دهید

نوش جان!

پنیر کلبه عید پاک "Tsarskaya" با زرده های آب پز

چنین عید پاک زیبا و باشکوهی که دارد نام آن را توجیه می کند - عید پاک "تزار" که از پنیر کوکی با میوه های خشک و میوه های شیرین ساخته شده است. این عید پاک فانتزی ملکه دسرهای عید پاک است.

اطمینان حاصل کنید که چنین زیبایی را برای تعطیلات آماده کنید ، همه از عظمت ایده و اجرای شگفت انگیز آن شوکه می شوند. عید پاک شما مبارک و شاد! موفق باشید!

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر دلمه 500 گرمی
• 3 عدد زرده آب پز
• 200 گرم کره
• 200 گرم خامه ترش 2٪ چربی
• 150-200 گرم پودر قند
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.5 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• 150 گرم میوه آب نبات
• 100 گرم آجیل
• 50 گرم کشمش
• شکلات سفید و سیاه رنده شده
• دانه های غذایی برای تزئین
• تکه گاز

روش پخت و پز:

زرده های آب پز را با قاشق از طریق صافی خرد کرده ، خامه ترش را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید

کره خنک شده را بر روی رنده درشت مالیده و آن را به مخلوط اصلی اضافه کنید

مخلوط نهایی صاف نیست

برای دستیابی به یکنواختی ، لازم است که مخلوط کاذب را در قطعات کوچک از طریق الک ریز خرد کنید

کشمش را به مدت 30 دقیقه از قبل در آب داغ خیس کنید ، سپس حتماً آن را کاملا روی دستمال خشک کنید

خمیر کشک را با میوه های شیرین ، کشمش و آجیل تزئین کنید ، کاملا مخلوط کنید

ما هر نوع آجیل را با توجه به سلیقه شما انتخاب می کنیم ، اما بهتر است انواع ظریف مانند بادام زمینی ، بادام هندی یا گردو را انتخاب کنید

بنابراین ، مخلوط کشک ما آماده است

یک الک را در یک کاسه جداگانه بریزید و آن را با پارچه گاز در 4-6 لایه بپوشانید

ما مخلوط کشک را پخش می کنیم ، آن را با کفگیر تسطیح و فشرده می کنیم

ما فرم را با لبه های پارچه گاز می پوشانیم ، آنها را با یک پاکت تا می کنیم

یک بشقاب کوچک با اندازه مناسب روی پارچه قرار دهید و ظلم را روی آن قرار دهید ، آن را به مدت 24 ساعت در سرما قرار دهید

پس از یک روز در سرما ، ما ساختار را جدا می کنیم ، ظلم را از بین می بریم ، پارچه گاز را باز می کنیم

غربال را همراه با ظرف بچرخانید

پارچه گاز را با احتیاط از عید پاک جدا کنید

برای تزئین بیشتر عید پاک ، شما باید یک شابلون بکشید و ببرید

روی یک دستمال دو لایه ، بشقاب کوچکی را که با آن تحت فشار قرار داده ایم ، عید پاک را می پوشانیم

ما به یک خط کش احتیاج داریم

با کمک مراحل ساده ، ما دو قسمت از استنسیل را برش می دهیم ، برای تزئین به هر دو نیاز داریم

همانطور که در عکس نشان داده شده است ، پایه عید پاک را با قسمت انتهایی استنسیل می پوشانیم

تمام قسمت های گل را با مهره های بزرگ شیرینی انتخاب کنید.

حالا گل شکلات سفید را با قسمت دیگر شابلون بپوشانید.

مهره ها را به سطح عید پاک اضافه کنید

اکنون سطح عید پاک کشف نشده را با شکلات تلخ تا ته آن تزئین می کنیم

ما صلیبی از مهره ها روی شکلات سفید می چینیم و تزئین عید پاک را با مهره های کوچکتر کامل می کنیم

نوش جان!

عید پاک خوشمزه همراه با ژلاتین و میوه های شیرین

چنین عید پاک کشک برفی درخشان و شگفت انگیز همراه با ژلاتین و میوه های شیرین روی میز شما برای کودکان و بزرگسالان تعطیل است! این مورد توجه همه قرار خواهد گرفت و دست شما به سمت قطعه دیگری خواهد رسید! از این گذشته ، مقاومت در برابر آن به سادگی غیرممکن خواهد بود!

در صورت تمایل سعی کنید آن را برای تعطیلات عید پاک بزرگ بپزید ، و این گزینه عالی دسر است که خانواده شما از شما می خواهند آن را بارها و بارها اجرا کنید. برداشت های خوشمزه برای شما!

شما نیاز خواهید داشت:

• 600 گرم پنیر خامه ای
• 125 گرم خامه ترش 20٪ چربی
• 50 گرم کره
• 1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده
• وانیل
• 30 گرم خامه
• 1 کامپیوتر. موز
• میوه شیرینی برای طعم و مزه
• 20 گرم ژلاتین

روش پخت و پز:

ژلاتین را در یک لیوان آب سرد خیس کنید - باید متورم شود

همه مواد غذایی را از صافی رد می کنیم ، آن را با قاشق در ظرف مخلوط کن می مالیم

خامه ترش ، پودر قند ، نمک و وانیل را به کشک اضافه کنید

با همزن بزنید تا کاملاً یکدست شود

ژلاتین متورم می شود ، باید آن را در مایکروویو یا روی آتش در ظرف ذوب کنید

به هیچ وجه نباید ژلاتین را به جوش آورد - تمام خصوصیات ژل شدن خود را از دست می دهد!

ژلاتین ذوب شده را به توده کشک اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید

بخشی از مخلوط کشک را در یک کاسه جداگانه بریزید

میوه های آب نبات (یا میوه های خشک) را برای مزه دار کردن اضافه کنید

ما موز تازه را به توده کشک اضافه خواهیم کرد ، که آن را در یک کاسه جداگانه انتخاب کردیم.

موز را به نصف حلقه خرد کنید ، آن را با توده کشک مخلوط کنید

آماده سازی قالب - قالب عید پاک را روی یک صفحه کم عمق تنظیم کنید ، آن را با یک پارچه گاز مرطوب بچرخانید

ما فرم را با یک مخلوط کشک با میوه های شیرین کاملاً پر می کنیم ، آن را فشرده و خوب با یک قاشق تراز می کنیم

ما پایه عید پاک را با لبه های یک پارچه گاز پوشانده ایم ، یک بشقاب مناسب را در بالا قرار داده و خم می شویم

ما کل ساختار را برای 2-3 ساعت در سرما قرار می دهیم

حالا ما پای کوچک را به شکل سیلیکون درست خواهیم کرد

ابتدا مخلوط کشک را با میوه های شیرین درون قالب قرار دهید و آن را با یک قاشق غذاخوری فشرده کنید

ما فرم را در سرما تکان می دهیم ، بعد از 2-3 ساعت کاملاً جامد می شود

بعد از 3 ساعت ، ما عید پاک پنیر را بیرون می آوریم ، ظلم را برطرف می کنیم ، پارچه گاز را روی آن باز می کنیم ، عید پاک را روی ظرف می چرخانیم

حالا می توانید آن را به دلخواه تزئین کنید ، اگرچه قبلاً بسیار زیبا و ظریف شده بود

نوش جان!

اگر به دنبال یک دستور آماده عید پاک پنیر دلمه ای هستید که بتوان آن را سریع و آسان تهیه کرد ، این یک دستور العمل عید پاک پنیر کوک خام است.

نیازی به پختن و پختن روی اجاق گاز نیست ، بنابراین بهتر است در این دستورالعمل ها از تخم مرغ خام استفاده نکنید.

یا لازم است پوسته های آنها به خوبی پردازش شود ، که همچنین 100٪ تضمین نمی کند.

ما پیشنهاد می دهیم سبک ترین دسرهای عید پاک را بر اساس پنیر کوک درست کنیم و خانواده خود را با آنها خوشحال کنیم.

این یک دستور ساده عید پاک پنیر کوک بدون تخم مرغ ، بسیار خوشمزه است. و حتی یک میزبان تازه کار با آن کنار خواهد آمد.

مقدار محصولات را می توان به تناسب نصف کرد.

عناصر:

• 800 گرم پنیر خامه ای
• 200 گرم کره
• 1/4 فنجان قند کاستور
• 1/2 فنجان خامه ترش
• 1/2 فنجان کشمش

یک دستور ساده برای پنیر کوک عید پاک با کره:

1. کشک را از الک مالش دهید.

2. آن را با کره نرم شده کاملاً خرد کنید.

3. مایه قند را در توده حاصل ریخته ، خامه ترش را اضافه کنید.

4. کشمش باید از قبل شسته شود ، به مدت 10 دقیقه با آب جوش بخار داده شود ، دوباره شسته شود و فقط بعد از آن در عید پاک قرار داده شود.

5. همه چیز را مخلوط کنید ، آن را به یک pasochny منتقل کنید ، از داخل با گاز پوشانده شده ، یک روز تحت فشار قرار دهید.

در صورت نبود قالب می توانید از کولندر استفاده کنید.

یک دستورالعمل سریع برای پنیر خامه ای عید پاک با شیر تغلیظ شده

عناصر:

• 1.25 کیلوگرم پنیر کوجک
• 300 گرم کره
• 250 گرم خامه ترش
• 400 گرم شیر تغلیظ شده
• 1/2 فنجان شکر
• 1 فنجان کشمش یا میوه های شیرین
• کمی وانیلین

طرز تهیه پنیر دلمه ای عید پاک:

1. کشک را از طریق الک مالیده ، کره ، شکر دانه ریز و وانیلین را اضافه کنید ، از طریق الک مالیده شود.

2. همه چیز را کاملا خرد کنید ، خامه ترش ، شیر غلیظ شده ، آغشته به آب و کشمش خشک یا میوه های شیرین را اضافه کنید.

3. جرم را خوب مخلوط کنید ، آن را در یک پاسوچنی آغشته به گاز قرار دهید ، روی آن ظلم کنید و یک شب در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه عید پاک شکلاتی

عناصر:

• پنیر کوکی - 500 گرم
• کره - 50 گرم
• خامه ترش - 0.5 فنجان
• پودر قند - 50 گرم
• شکلات - 50 گرم

آماده سازی:

1. شکلات را رنده کرده و با پودر قند مخلوط کنید.

2. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید یا آن را چرخ کنید.

3. کره را از قبل از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود.

4. خامه ترش را به پنیر رنده شده اضافه کرده و خوب هم بزنید.

5. سپس روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

6. شکلات رنده شده با پودر قند را به توده کشک اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.

7. ماکارونی یا صافی که با آب مرطوب شده را با گاز بپوشانید و توده کشک را بیرون بریزید.

8. قسمت بالای آن را با گاز یا یک دستمال بپوشانید ، با فشار فشار دهید و آن را برای مدت 24-24 ساعت تحت فشار بگذارید (کاسه خود را باید روی یک صفحه قرار دهید ، زیرا سرم جدا کننده به داخل صفحه تخلیه می شود).

9. عید پاک تمام شده را با احتیاط از قالب جدا کرده ، پارچه های پنیر را برداشته ، روی ظرف بچینید و با میوه های شیرین یا مارمالاد تزئین کنید.

و ساده ترین دستور العمل برای پنیر کوک عید پاک ، سریع ترین و خوشمزه ترین ، به اصطلاح ، عجله.

1. در فروشگاه ، توده کشک را با کشمش خریداری کنید.

2. آن را روی لایه ای از پارچه های پنیر بزنید و تحت فشار در یخچال قرار دهید.

3. هنگامی که آب پنیر از چکه می ایستد ، عید پاک سریع آماده است. می توانید آن را با میوه های شیرین ، شکلات رنده شده و ... تزیین کنید.

اگر هنوز می خواهید پخت و پز کنید ، پس از آن برای شما که می توانید حداکثر یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

پنیر دلمه ای عید پاک یک غذای ظریف ، هوای بسیار خوشمزه از سفره عید پاک است. ما همه اسرار آشپزی را داریم!

• 1 کیلوگرم پنیر کوجک
• 3 زرده تخم مرغ
• 150 گرم خامه ترش 30٪
• 1 فنجان شکر
• یک کم نمک
• 1-1.5 فنجان کشمش
• زردآلو خشک و آلو خشک برای تزئین

پنیر دلمه را مالش دهید.

در یک کاسه جداگانه ، شکر را به زرده تخم مرغ اضافه کنید.

شکر را با زرده خرد کنید ، نمک اضافه کنید.

توده تخم مرغ را به کشک اضافه کنید ، مخلوط کنید.

بگذارید خامه ترش برود. اگر خامه ترش را ذخیره کنید ، بهتر است چربی مصرف کنید - 30٪.

کشمش را بشویید ، بگذارید کمی خشک شود. با جرم کشک ترکیب کنید.

هم بزنید تا یکدست شود.

یک قالب برای عید پاک آماده کنید. هر ظرفی که سوراخ مایعات اضافی داشته باشد قابل استفاده است.

آبکش را روی ظرف (یا مثلاً ظرف سالاد) قرار دهید که آب پنیر در آن تخلیه شود.

پارچه های پنیر تمیز را که از وسط نصف شده اند داخل آبکش قرار دهید. گاز باید برای پوشاندن کامل عید پاک به اندازه کافی باشد.

تمام توده کشک را روی پارچه پنیری قرار دهید ، قسمت بالایی آن را صاف کنید.

عید پاک را با گاز بپوشانید.

یک پرس را در بالا قرار دهید.

عید پاک را برای چند ساعت (یا یک روز) در سرما قرار دهید. گاز را باز کنید.

ظرف را به صورت وارونه در یک آبکش از بالا قرار دهید و آبکش را به آرامی بچرخانید. گاز را بردارید.

عید پاک را با زردآلو خشک و آلو خشک تزئین کنید.

دستور 2: پنیر دلمه ای عید پاک با شیر غلیظ آب پز

• پنیر پنیر - 400 گرم
• کره - 150 گرم
• خامه ترش - 150 گرم
• شیر تغلیظ شده آب پز - 400 گرم
• کشمش - 100 گرم

آب داغ را روی کشمش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

پنیر دلمه ، کره ، خامه ترش و شیر غلیظ را در یک کاسه ترکیب کنید. همه غذاها باید در دمای اتاق باشند.

با همزن بزنید تا یکدست شود.

کشمش را بشویید و به توده کشک اضافه کنید.

یک جعبه خمیر ، کاسه ، آبکش یا الک را با چند لایه روی گاز قرار دهید.

توده کشک را در پارچه پنیری بریزید.

Pasochny را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، پارچه پنیر را بپیچید ، یک بشقاب روی آن قرار دهید و بار را روی آن قرار دهید. به مدت یک روز در جای خنک قرار دهید.

پارچه پنیر را باز کرده و عید پاک را روی بشقاب ورق بزنید. جعبه سوسیس را با احتیاط برداشته و گاز را بردارید. نوش جان!

دستور 3: پنیر خامه ای عید پاک

یک دستور پخت سریع بسیار ساده و کافی.

• پنیر خانگی خانگی 1 کیلوگرم
• شکر دانه ریز 200 گرم
• زرده تخم مرغ 4 عدد.
• شیشه خامه ای خانگی نیم لیتری
• مواد افزودنی به ذائقه شما: کشمش ، آلو خشک ، زردآلو خشک ، آجیل ، میوه های شیرین و غیره
• شما می توانید انواع توت ها ، موز ، پرتقال ، کیوی ، هلو ، هر آنچه دوست دارید اضافه کنید
• کره 300 گرم
• یک کیسه وانیلین یا شکر وانیل

پنیر دلمه را در دو لایه گاز بپیچید و حدود 6 ساعت زیر یک پرس قرار دهید ، مایعات اضافی باید خارج شود.

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید.

خامه خانگی 250 گرم را با چهار زرده مخلوط کنید. قسمت دوم (250 گرم دیگر) خامه را روی آتش گرم کنید ، اما جوش نیاورید.

درون کرم گرم شده ، مخلوط خامه ای و تخم مرغ را اضافه کرده ، مخلوط کرده و 2-3 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید ، جرم باید غلیظ شود. ما از روی آتش برمی داریم. کره و شکر را کاملاً با شکر چرخ کنید.

کشمش را با آب جوش بریزید ، سپس یک دستمال بگذارید تا خشک شود. زردآلو و میوه های خشک به صورت مکعب های بزرگ خرد نمی شوند.

توده کره و شکر وانیل را به پنیر کوک رنده شده اضافه کنید ، مخلوط کنید ، خامه را ریخته و کاملاً با همزن بزنید تا یک توده سرسبز با قوام یکنواخت ایجاد شود. میوه های شیرین ، کشمش را اضافه کنید.

یک بار دیگر هم بزنید تا به طور مساوی روی توده کشک پخش شود.

قالبها را با گاز مرطوب بچینید.

توده کشک را به شکلهای آماده برای عید پاک آغشته کنید ، آن را تحت فشار قرار داده و به مدت 11 ساعت در یخچال نگه دارید.

پس از آن ، عید پاک پنیر را از قالب جدا کنید ، روی آن را با میوه یا شیرینی تزئین کرده و سرو کنید.

دستور 4: پنیر دلمه ای عید پاک با زردآلو خشک و میوه های شیرین

• پنیر پنیر - 1.5 کیلوگرم ؛
• شکر - 1 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ - 10 عدد.
• کره - 200 گرم
• خامه ترش 25٪ چربی (بهتر است از خانگی استفاده کنید) - 0.5 لیتر ؛
• شکر وانیل - 1 بسته؛
• کشمش - 2 لیوان (تا آنجا که ممکن است - برای یک آماتور) ؛
• زردآلو خشک ، میوه های شیرین.

پنیر دلمه را روی رنده درشت یا از صافی بمالید تا یکدست شود.

ما تخمها را درون یک ظرف جداگانه سوار می کنیم.

شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید ، آن را با لیسک بزنید تا یکدست شود.

جرم حاصل را به کشک اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید.

کره را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید ، به کشک اضافه کنید.

همه مواد را به آرامی مخلوط کرده و حداقل حرارت دهید. مرتبا هم بزنید ، مخلوط را به حالت داغ در آورید ، از جوشیدن جلوگیری کنید.

بعد از کمی خنک شدن ، محتویات آن را داخل کیسه پارچه ای بریزید (می توانید از یک روبالشتی تمیز یا گاز چند لایه تا شده استفاده کنید) و حداقل 12 ساعت آویزان کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود (اگر کشک خیلی مرطوب است ، می توانید از ظلم استفاده کنید).

کشمش را کاملاً زیر آب روان بشویید و خشک کنید. ما زردآلو خشک را می شویم ، به قطعات کوچک برش می دهیم.

ما عید پاک کشک را در یک گلدان به صورت لایه لایه و به طور متناوب با کشمش پخش می کنیم.

لایه بالای عید پاک کشمش است. زردآلو خشک و میوه های شیرینی اضافه کنید.

پنیر دلمه ای عید پاک آماده خوردن است! باید در یخچال نگهداری شود.

دستور 5: عید پاک با فوندانت کاستارد (عکس های گام به گام)

• 500 گرم پنیر چرب (بهتر است پنیر خامه ترش مصرف نشود) ،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 1 فنجان شکر ،
• 200 میلی لیتر خامه
• آب نصف لیمو ،
• وانیلین ،
• کشمش ،
• میوه های خشک شده،
• میوه های شیرین ،
• 100 گرم کره

پنیر دلمه را از صافی خرد کرده یا 2 بار در چرخ گوشت پیمایش کنید. ساده ترین راه این است که پنیر کوک را برای عید پاک با مخلوط کن تا حالت خمیری خرد کنید.

آب جوش را روی میوه های خشک بریزید تا تمام مواد شیمیایی از آنها خارج شود. آبکشی می کنیم. با چاقو خرد کنید. اگر آلوهای خرد شده را به عید پاک کشک اضافه کردید ، بخاطر داشته باشید که این کار سایه خامه ای به کشک می دهد. آب لیمو را فشار دهید و اگر دانه ها به آنجا رسیدند ، آنها را خارج کنید.

میوه های خشک ، میوه های شیرین ، کشمش و آب لیمو را به کشک رنده شده اضافه کنید.

همه چیز را با هم مخلوط می کنیم.

برای کاستارد ، تخم مرغ و شکر را داخل کف بزنید (حدود 5 دقیقه). خامه را به آنها اضافه کنید ، مخلوط کنید. ما یک حمام آب یا فقط روی یک آتش آهسته قرار می دهیم. وانیلین را اضافه کنید ، حدود یک کیسه کوچک.

به طور مداوم هم بزنید ، ما فوندانت کاستارد را برای پنیر خامه ای عید پاک به حالت پوره سیب زمینی در می آوریم.

آن را خارج کرده و بلافاصله فاژ داغ را درون کشک بریزید. این فرآیند تولید دم است. سریع مخلوط کنید. برای عید پاک پنیر خامه ای کاستارد کره کره نرم شده را در آن خنک شده قرار داده و ورز دهید.

ما فرم را با چند لایه گاز قرار می دهیم ، انتهای طولانی را می گذاریم. ما جرم کشک را در آن پخش می کنیم ، با انتهای گاز آن را در بالا می بندیم.

ما آن را 12 ساعت تحت فشار در یخچال قرار می دهیم. در این مدت رطوبت اضافی از سوراخهای قالب تخلیه می شود.

عید پاک پنیر را روی ظرف بچرخانید و تزئین کنید.

می توانید برای تهیه نقش و نگار ، میوه های شیرین ، مارمالاد ، آجیل یا فقط شکلات ذوب شده از کیسه شیرینی یا سرنگ خامه را تزئین کنید.

دستور العمل 6: پنیر خامه سلطنتی عید پاک (همراه با عکس)

• 0.5 کیلوگرم پنیر کوجک
• 100 گرم کره
• 2 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش
• 100 گرم شکر
• یک کم نمک
• 1 بسته شکر وانیل
• ¼ لیوان کشمش
• ¼ فنجان گردو
• پوست لیمو و پرتقال

نیم کیلوگرم پنیر دلمه تازه و خوب را همراه با 100 گرم شکر دانه ریز خرد کنید تا یکدست شود (می توانید از چنگال ، قاشق استفاده کنید). کره نرم شده را با شکر وانیل سفید کنید تا خرد شود.

نکته: حتما کره را در دمای اتاق نرم کنید ، نه در مایکروویو و نه روی گاز.

لیمو و پرتقال را کاملا بشویید و خشک کنید. پوست لیمو و پرتقال را روی رنده ریز یا با وسیله مخصوص رنده کنید. گردوها را با چاقو ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.

2 عدد تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری خامه ترش خنک شده را به توده کشک اضافه کنید (هرچه خامه ترش چربتر شود ، ضخامت آن ضخیم تر خواهد بود ، بنابراین آن را به کار بیندازید). همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید.

کره را که با شکر وانیل زده شده اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

گردوی خرد شده ، کشمش از قبل خیسانده و پوست مرکبات را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

یک قالب برای عید پاک دریافت کنید. قالب را با گاز مرطوب که از وسط تا خورده یا با پارچه پنبه ای بچرخانید تا لبه های آن آویزان شود (رطوبت گاز لازم است تا پنیر خامه ای تمام شده عید پاک به راحتی از بین برود و ظاهر اصلی خود را کاملاً حفظ کند). مخلوط کشک و مرکبات را محکم درون ماکارونی آماده کنید.

مخلوط را با گوشه های باقی مانده پارچه پنیری بپوشانید. همه چیز را یک شب در مکانی خنک (در یخچال) قرار دهید. خوب ، عید پاک باید حداقل 12 ساعت تحت فشار باشد.

دستور 7: پنیر دلمه ای ساده عید پاک (مرحله به مرحله با عکس)

بافت شیرین و خامه ای پنیر دلمه ای عید پاک بسیار شبیه بستنی است. علیرغم این واقعیت که تهیه آن کار چندان دشواری نیست ، پنیر کوکی عید پاک به مدت 2 روز رسیده است.

• پنیر کوجک - 450 گرم ؛
• کره - 200 گرم ؛
• شکر - 170 گرم (یا به مزه)
• زرده - 3 عدد ؛
• کرم - 200 میلی لیتر
• میوه های شیرین - 30 گرم ؛
• کشمش - 70 گرم ؛
• شکر وانیل - 1 ساشه.

کشک را 2 بار از طریق الک مالش دهید تا از شر دانه ها خلاص شود و به یک بافت کرمی و یکدست برسید. حتی اگر پنیر دلمه ای را بدون دانه خریداری کنید ، باز هم باید آن را از طریق غربال پاک کنید.

زرده ها را با کمی شکر هم بزنید تا سفید شوند.

کره نرم ، شکر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

جرم زده شده را با پنیر کوک رنده شده ترکیب کنید.

خامه را جداگانه هم بزنید تا به تندی برسد.

خامه را به توده کشک اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.

کشمش شسته و خشک شده و میوه های آب نبات را اضافه کنید.

سعی کنید همه چیز را تا حد ممکن به طور یکنواخت توزیع کنید تا کشمش و میوه های شیرینی در ته فرو نروند و بلند نشوند.

قالب مخصوص پنیر خامه ای عید پاک را بشویید ، از داخل آن را با گاز مرطوب جمع کنید و بیرون بکشید.

گاز را بدون جمع آوری به طور مساوی پخش کنید ، زیرا الگوی چاپ شده به آن بستگی دارد. شکل وارونه ، بالا به پایین خواهد شد. آن را روی بشقاب یا سینی قرار دهید.

وقت خود را بگذارید ، هر بار یک قاشق ، توده کشک را داخل قالب قرار دهید. این کار باید انجام شود تا فضای خالی در داخل ایجاد نشود ، به طوری که تمام فضای آزاد به طور مساوی پر شود.

فرم را تا انتها پر کنید ، چند قاشق از پر کردن بگذارید. عید پاک به دلیل سنگینی بار شل خواهد شد و شما باید پنیر کوجت را اضافه کنید.

تکه های آویز گاز را به طور مرتب و یکنواخت روی پر کردن قرار دهید. یک تخته در بالا قرار دهید ، و روی آن یک وزن ، حداقل 500 گرم قرار دهید. و کل این ساختار را در یخچال قرار دهید.

مایع از زیر برجسته می شود ، باید بلافاصله برداشته شود ، صفحه را خشک کنید. بالای فرم را بررسی کنید ، اگر پر شدن آن کم شده است ، سپس پنیر کوبه باقیمانده را اضافه کنید ، تخته را قرار دهید و دوباره روی آن بار کنید. معمولاً روز بعد مایعات دیگر آزاد نمی شوند.

پس از دو روز ، عید پاک را از یخچال بیرون بیاورید ، آن را از قالب و گاز آزاد کنید. پنیر دلمه ای عید پاک برای تعطیلات آماده است!

دستور 8: پنیر کوک عید پاک با میوه های شیرین

• پنیر کوجک - 500 گرم
• تخم مرغ (فقط زرده) - 2 عدد.
• شکر - 125 گرم
• کره - 100 گرم
• خامه ترش (خامه) - 100 گرم
• شکر وانیل - 1 ساشه
• میوه های خشک (میوه های شیرین) - 100 گرم

حتماً کشک را از طریق الک خرد کرده یا با مخلوط کن (نازل زیر آب) خرد کنید. کشک هوا و حتی حساس تر می شود.

میوه های آب نبات را برای عید پاک به خوبی در آب گرم خیسانده و بگذارید 30 دقیقه بماند سپس آب را تخلیه کنید ، میوه های خشک شده متورم را خشک کرده و در صورت لزوم برش دهید.

تمام مواد دیگر (زرده ، خامه ترش ، کره ، شکر) مخلوط می شوند تا یکدست شوند و آتش نمی اندازند. مخلوط را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید تا بجوشد. حدود سه تا پنج دقیقه هم بزنید ، مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند.

سپس بگذارید خنک شود و با پنیر دلمه و میوه های شیرین مخلوط شود.

گاز تمیز را مرطوب و فشرده کنید. این لازم است به طوری که راحت تر می توانید pasochny را از بین ببرید ، چین های عمیق را از بین ببرید.

Pasochny را در یک کاسه عمیق وارونه قرار دهید ، روی آن را با گاز بپوشانید ، و لبه ها را به حالت آویزان بگذارید. توده کشک را بیرون بگذارید.

لبه ها را با گاز از بالا ببندید ، یک بشقاب با اندازه مناسب روی آن قرار دهید و ظروف را فشار دهید (یک ظرف 2-3 لیتری آب). حداقل 12 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید. در این مدت مایعات اضافی به داخل کاسه تخلیه می شوند ، باید دائماً تخلیه شوند.

سپس پنیر را باز می کنیم ، ظرفی را که عید پاک در آن قرار می گیرد جایگزین می کنیم ، و با احتیاط آن را برگردانده و از هم جدا می کنیم ، pasochny را برمی داریم. اکنون عید پاک کشک آماده است ، شما می توانید با میوه های شیرین تزئین کنید.

دستور العمل 9: پنیر دلمه ای عید پاک با پر کردن خشخاش

ترکیب کوکنار و پنیر بسیار هماهنگ است ، لایه پنیر کوک هوا و لطیف است.

• پنیر دلمه - 400 گرم (چرب)
• کرم - 200 میلی لیتر (33-35٪)
• ژلاتین - 9 گرم (پودر)
• شکر - 275 گرم (125 گرم پنیر دلمه ، 150 گرم پر از دانه خشخاش)
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری (در پنیر کوکتی و در یک پر از خشخاش ، هر کدام 0.5 قاشق چایخوری)
• خشخاش - 300 گرم
• شیر - 120 میلی لیتر
• کشمش - 100 گرم
• آجیل - 100 گرم
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری (قابل استثنا است)
• آب - 50 میلی لیتر و کمی بیشتر برای ژلاتین