برای شام با گوجه فرنگی چه چیزی می توانید بپزید. دستور العمل های خوشمزه نگهداری و غذاهای گوجه فرنگی

فصل گوجه فرنگی در اوج است. بسیاری از قبل این میوه های قهوه ای قرمز را نفرین می کنند و نمی دانند که کجا باید آنها را قرار دهند. شاید ، فقط به این دلیل که آنها نمی دانند چگونه آنها را درست بپزند؟ :) اگر شما یکی از آنها هستید ، یا برعکس ، میوه های گوجه فرنگی را دوست دارید ، پس این انتخاب برای شما مفید خواهد بود.

ما 7 دستور غذا برای غذاهای مختلف ، اما قطعاً خوشمزه انتخاب کرده ایم که ماده اصلی آن گوجه فرنگی است.

کروستینی با گوجه فرنگی سرخ شده

2016-05-12 11:50:26

Crostini یک میان وعده محبوب ایتالیایی است - تکه های کوچک نان تست شده را که می توان با انواع مواد پر کننده تهیه کرد و با نوشیدنی های گرم و سرد سرو کرد.

عناصر

1. باگت 4 برش
2. 1 حبه سیر
3. گوجه فرنگی کبابی یا تابه ای
4. روغن زیتون
5. نمک
6. برگ ریحان تازه 1 مشت

محصولات را به لیست اضافه کنید

روش پخت و پز

1. قالب گریل یا گریل خود را گرم کنید. نان را تست کنید (حدود 1 دقیقه در هر طرف). روی بشقاب ها بگذارید و با سیر مالش دهید.
2. بالای هر برش نان ، یک قاشق گوجه فرنگی سرخ شده را به همراه آب قرار داده و با روغن زیتون بپاشید. نمک و ریحان را بپاشید.

"یک قرص بخر!" https: // سایت /

Salmorejo (سوپ پوره سرد گوجه فرنگی-سیر)

2016-05-12 11:58:03

سالمورو سوپ سردی است که از گوجه فرنگی و نان تهیه می شود ، اصالتاً از قرطوبای اندلس است. از نظر ظاهری ، آن رنگ نارنجی مایل به صورتی دارد ، شبیه به گزپاچو ، اما به لطف افزودن نان بسیار ضخیم تر است. قوام سالمورو اجازه می دهد تا از آن به عنوان سس غوطه وری استفاده شود.

عناصر

1. برش های نان سفید (ضخامت یک و نیم سانتی متر) 10 قطعه
2. گوجه فرنگی (خرد شده) 500 گرم
3. سیر) 1 میخک
4. سرکه 2 قاشق چایخوری
5. نمک
6. فلفل
7. تخم مرغ (آب پز و خرد شده) 1 کامپیوتر.
8. گوشت دودی نپخته (قطعه قطعه شده) 50 گرم

محصولات را به لیست اضافه کنید

اگر هنوز برنامه Buy Loaf! ندارید ، بلافاصله پس از نصب آن ، لیستی از مواد تشکیل دهنده آن مشاهده خواهید کرد

روش پخت و پز

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. 4 برش نان را روی ظرف پخت به مدت 8 دقیقه بپزید یا خشک کنید. پوسته ها را برش دهید ، نان تست را به مکعب های بزرگ برش دهید.
2. در مخلوط کن ، گوجه فرنگی ، سیر ، سرکه و 1/4 فنجان روغن زیتون را مخلوط کنید تا یکدست شود. نان و پوره خرد شده را اضافه کنید تا غلیظ و خامه ای شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.
3. سالمورجو را در یک کاسه عمیق ریخته و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سوپ خامه ای خنک شود.
4. یک تابه را از قبل گرم کنید. 6 برش نان و کره باقیمانده را روی حرارت زیاد نان تست کنید. نان تست را روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با سالمورو قرار دهید. تکه های تخم مرغ و گوشت دودی خام را تزئین کنید.

"یک قرص بخر!" https: // سایت /

اسپاگتی با گوجه زرد و سبز

2016-05-12 12:05:09

گوجه فرنگی ها انواع و رنگ های مختلفی دارند از جمله سبز و زرد. با استفاده از میوه هایی با رنگ های مختلف ، می توانید تنوع و زیبایی را به غذاهای رایج وارد کنید. به هر حال ، گوجه سبز در افرادی که به دلیل آلرژی نمی توانند میوه های قرمز بخورند ، اختلالات متابولیکی ایجاد نمی کند.

عناصر

1. روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری من
2. سیر) 4 میخک
3. پیاز قرمز بزرگ (خرد شده) 2 عدد
4. گوجه زرد (خرد شده) 500 گرم
5. گوجه سبز رسیده (خرد شده) 500 گرم
6. برگ ریحان خرد شده 1/4 فنجان
7. نمک
8. اسپاگتی 250 گرم
9. دمای اتاق کره بدون نمک یا روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری من

محصولات را به لیست اضافه کنید

اگر هنوز برنامه Buy Loaf! ندارید ، بلافاصله پس از نصب آن ، لیستی از مواد تشکیل دهنده آن مشاهده خواهید کرد

روش پخت و پز

1. روغن را در یک تابه داغ کنید. حدود 2 دقیقه سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا رایحه به وجود آید. پیاز را اضافه کنید و بگذارید تا آرام پیاز نرم شود (حدود 4 دقیقه).
2. در یک کاسه ، گوجه فرنگی ، سیر ، پیاز و ریحان را مخلوط کنید. نمک را مزه دار کنید.
3. اسپاگتی را به قابلمه ای از آب نمک در حال جوش اضافه کنید و آن را بپزید تا کاملاً دندانه دار شود ، آبکش شده و به یک کاسه بزرگ منتقل شود. خوب با کره (کره یا زیتون) مخلوط کنید.
4. گوجه فرنگی های فصلی را می توان بالای ماکارونی قرار داد و یا جداگانه به عنوان غذای فرعی سرو کرد.

"یک قرص بخر!" https: // سایت /

سس گوجه فرنگی تند

2016-05-12 12:18:08

آیا سس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی دوست دارید؟ به جای اینکه خودتان را با سس های خریداری شده در فروشگاه پر کنید که درک نمی کنید ، سعی کنید سس گوجه فرنگی را در خانه درست کنید. باور کنید طعم و کیفیت آن شما را متعجب و خوشحال خواهد کرد!

عناصر

1. گوجه فرنگی (پوست کنده و از وسط برش خورده) 1 کیلوگرم
2. روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری من
3. پیاز نازک خرد شده 1/2 فنجان
4. سیر) 2 میخک
5. 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
6. نمک
7. برگ ریحان خرد شده 1 قاشق غذاخوری. من
8. برگ نعناع خرد شده 1/2 قاشق غذاخوری من

محصولات را به لیست اضافه کنید

اگر هنوز برنامه Buy Loaf! ندارید ، بلافاصله پس از نصب آن ، لیستی از مواد تشکیل دهنده آن مشاهده خواهید کرد

روش پخت و پز

1. محفظه های بذر را از هر گوجه فرنگی خراشیده و در صافی روی قابلمه یا ظرف بزرگ قرار دهید. سعی کنید با کمی فشار با قاشق یا کفگیر ، آب آنها را تا حد ممکن خارج کنید. گوجه فرنگی ها را درشت خرد کرده و به آب گوجه فرنگی حاصل اضافه کنید.
2. در یک ماهیتابه بزرگ ، روغن را گرم کنید ، پیاز را اضافه کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید ، گاه گاهی هم بزنید ، تا نرم و طلایی شود (حدود 5 دقیقه). سیر را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه حرارت دهید.
3. سپس گوجه فرنگی را با آب و فلفل قرمز آسیاب شده به پیاز و سیر اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید و بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا غلیظ شود ، حدود 20 دقیقه. قبل از سرو ریحان و نعناع را روی آن بپاشید.

"یک قرص بخر!" https: // سایت /

ماهی سالمون با گوجه فرنگی خورشتی و فلفل تند

2016-05-12 12:24:49

گوجه فرنگی منبع یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها ، لیکوپن است که خطر سرطان و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. ترکیب گوجه فرنگی غنی از لیکوپن با چربی های اشباع نشده (در این مورد ، روغن زیتون و ماهی قزل آلا) به ما کمک می کند تا لیکوپن 4 برابر بیشتر از زمانی که گوجه فرنگی های مشابه جداگانه می خوریم ، جذب کنیم.

عناصر

1. روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری من
2. jalapenos (فلفل چیلی متوسط) ، بذر گرفته و در سراسر خرد شده است 10 قطعه
3. گوجه فرنگی رسیده (بدون هسته و درشت خرد شده) 2 کیلوگرم
4. نمک
5. فیله ماهی قزل آلا با پوست 2 کیلوگرم
6. فلفل تازه آسیاب شده

محصولات را به لیست اضافه کنید

اگر هنوز برنامه Buy Loaf! ندارید ، بلافاصله پس از نصب آن ، لیستی از مواد تشکیل دهنده آن مشاهده خواهید کرد

روش پخت و پز

1. در یک تابه بزرگ و عمیق ، 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. فلفل تند را اضافه کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bو بدون هم زدن ، تفت دهید تا نرم شود (حدود 6 دقیقه). با استفاده از یک قاشق سوراخ دار فلفل را به یک بشقاب منتقل کنید.
2. گوجه فرنگی های خرد شده را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد حرارت دهید تا آب آن (حدود 4 دقیقه) آب شود. با استفاده از یک قاشق چاک دار برش های گوجه فرنگی را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. آب گوجه فرنگی را روی حرارت زیاد بجوشانید تا غلیظ شود. این کار حدود 8 دقیقه طول خواهد کشید. سپس برش های گوجه فرنگی را به قابلمه برگردانید و همه چیز را نمک بزنید.
3. در یک قالب گریل از قبل گرم شده ، فیله های ماهی قزل آلا را که با روغن زیتون پوشانده شده (از طرف پوست به سمت پایین) قرار دهید و آنها را بپوشانید. آن را بپزید تا ماهی در وسط آن صورتی شود. برای بررسی آمادگی ، سوراخ کردن فیله با نوک چاقو مجاز است. زمان پخت و پز 6-8 دقیقه ، بسته به درجه حرارت قالب گریل. ادویه زدن با نمک و فلفل.
4. یک قاشق گوجه فرنگی همراه با آب را روی یک ظرف کشیده قرار دهید. فیله های ماهی قزل آلا را با دقت روی گوجه فرنگی ها قرار دهید. در صورت لزوم ، پوست ماهی را به آرامی بردارید. روی آن فلفل تند بپاشید.

"یک قرص بخر!" https: // سایت /

سالاد گرم با گوجه فرنگی و آنچوی

2016-05-12 12:32:59

آنچوی گرم در سس سیر و رنگین کمان خارق العاده ای از گوجه های آبدار از انواع مختلف ، تزئین شده با پیاز قرمز ترشی و تخم مرغ های جوشانده نرم.

عناصر

1. 1/4 فنجان روغن زیتون
2. آنچو (خرد شده) 4 چیز
3. سیر) 1 میخک
4. پوست لیمو رنده شده 1 قاشق چایخوری
5. پیاز متوسط \u200b\u200b(ریز خرد شده) 1 کامپیوتر.
6. سرکه شراب قرمز 2 قاشق غذاخوری من
7. تخم مرغ 2 عدد.
8. گوجه فرنگی از انواع مختلف (برش داده شده به برش های بزرگ) 700 گرم
9. نمک دریا
10. فلفل تازه آسیاب شده
11. جعفری برای تزیین

محصولات را به لیست اضافه کنید

اگر هنوز برنامه Buy Loaf! ندارید ، بلافاصله پس از نصب آن ، لیستی از مواد تشکیل دهنده آن مشاهده خواهید کرد

روش پخت و پز

1. در یک ماهیتابه کوچک ، روغن زیتون ، آنچو ، سیر و پوست لیمو را ترکیب کنید.
2. در یک کاسه کوچک ، پیاز قرمز و سرکه را هم بزنید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.
3. یک قابلمه کوچک آب را به جوش بیاورید. وقتی آب در حال جوشیدن است ، حرارت را کم کنید و تخمها را با دقت در آب قرار دهید. آنها را به مدت 6 دقیقه بجوشانید. با استفاده از یک قاشق شکاف دار تخمها را برداشته و در آب سرد غوطه ور کنید. بگذارید چند دقیقه خنک شوند. تخمها را پوست بگیرید.
4. گوجه فرنگی ها را به 4 بشقاب تقسیم کنید. آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. پیاز قرمز را روی آن پهن کنید و سرکه بپاشید.
5. آنچوها را روی حرارت متوسط \u200b\u200bتا کم تفت دهید. آنها را بالای گوجه فرنگی ها قرار دهید. تخمها را از وسط نصف کرده و نصف را روی هر بشقاب قرار دهید. روی آن جعفری بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

به خصوص برای دوستداران گوجه فرنگی ، ما مجموعه ای از دستور العمل های مختلف آشپزی را با استفاده از این سبزی دهان سوز ارائه می دهیم.

گوجه فرنگی استریلیزه با پیاز در ژله

چهار چهارم خرد کنید ، پیاز را به صورت دایره ای برش داده و به صورت حلقه ای جدا کنید. در یک ظرف سه لیتری قرار دهید ، به طور متناوب بین حلقه های گوجه فرنگی و پیاز قرار دهید.

ماریناد را آماده کنید. برای 5 قوطی سه لیتری ، به 6 لیتر آب ، 18 قاشق غذاخوری شکر ، 6 قاشق غذاخوری نمک ، 6 برگ بو ، 20 قطعه دانه فلفل ، شوید نیاز دارید. ماریناد را بجوشانید ، صاف کنید و روی گوجه و پیازهای چیده شده را درون شیشه بریزید. سپس داخل هر شیشه ژله بریزید.

ژله: 1 قاشق چایخوری ژلاتین را به نصف لیوان آب اضافه کنید و بگذارید 40 دقیقه متورم شود. سپس بجوشانید و به طور مساوی روی شیشه ها بریزید. شیشه ها را به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

گوجه فرنگی قرمز ، به صورت دایره ای بریده می شود ، در یک شیشه قرار می گیرد ، به طور متناوب با برش های پیاز حلقه ای جدا می شود.

ماریناد: برای 1 لیتر آب 3 قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق غذاخوری نمک ، ادویه جات مورد علاقه ، 2-3 برگ بو ، یک شاخه شوید ، یک مشت حبه سیر پوست کنده. ماریناد به مدت دو دقیقه می جوشد. 1 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق سرکه 9٪ و بلافاصله گوجه فرنگی و پیاز را با آن بریزید. روز بعد گوجه فرنگی ترشی آماده است. اما بعد از 2 روز حتی خوشمزه ترند. شما می توانید پس از 10 دقیقه استریل ، آماده سازی زمستان را انجام دهید.

میوه و سبزیجات مخلوط شده ترشی

حتی خوشمزه تر هم می شود. اساس دستور العمل "گوجه فرنگی ، حلقه ای حلقه شده ، با پیاز و سیر" است. در شیشه ، علاوه بر گوجه فرنگی خرد شده ، پیاز و سیر ، ما سبزیجات خرد شده را به زیبایی قرار می دهیم (به صلاحدید شما) ، به عنوان مثال فلفل دلمه ای ، گل کلم ، که به گل آذین تقسیم می شود. ما همچنین میوه هایی را که به صورت دایره ای خرد شده قرار می دهیم: آلو ، کیوی ، گیلاس ، انگور ، تمشک و غیره.

ماریناد همان است. عطرها و طعم های مختلف سبزیجات و میوه ها یک دسته گل عالی ایجاد می کنند. خوش طعم ، معطر ، زیبا ، جشن.

آدیکا

1 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای قرمز ، 300-500 گرم سیر ، 2 عدد سیب (آنتونووکا) ، جعفری - 1 دسته ، فلفل تند - 2 قطعه ، گشنیز آسیاب شده ، 250 گرم نمک و 20 گرم سرکه 5٪.

همه چیز را در چرخ گوشت پیمایش کنید ، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید ، چندین بار هم بزنید تا نمک حل شود ، در شیشه ها قرار دهید. در یخچال نگهداری کنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت می توان آن را به بورچ و هر غذای دیگر اضافه کرد. طعم و عطر عالی ژله های آنتونوفکا ، و آن را غلیظ نشان می دهد. خیلی خوب ذخیره شده

گوجه فرنگی Provencal

برای 6 گوجه فرنگی - یک دسته جعفری ، 1 قاشق چایخوری ریحان ، 2 حبه سیر ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک به مزه.

بالای گوجه فرنگی ها را بریده ، تفاله را برداشته ، نمک بپاشید و پر کردن را اضافه کنید.

پر كردن:
جعفری و ریحان را خرد کرده و با سیر و روغن خرد کرده ، نمک را مزه دار کنید ، اجازه دهید 1-2 ساعت بماند تا گوجه فرنگی بوی جعفری ، ریحان و سیر به خود بگیرد. با سس مایونز سرو کنید.

چاشنی گوجه و سیر

0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده ، 100 گرم ترب کوهی ، 200 گرم سیر ، 50 گرم روغن نباتی ، 50 گرم شکر ، 8 گرم نمک.
گوجه فرنگی را به همراه سیر از یک چرخ گوشت رد کنید. ترب کوهی را رنده کنید ، با گوجه فرنگی و سیر مخلوط کنید ، شکر ، نمک ، روغن اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در شیشه های کوچک مرتب کنید. در جای خنک نگهداری کنید.

گوجه فرنگی در آب سیب

گوجه فرنگی ها را با آب سیب در حال جوش بریزید (برای 1 لیتر آب ، 1 قاشق غذاخوری نمک). ادویه جات اضافه نکنید. به مدت 7 دقیقه استریل کنید. رول کردن در جای خنک نگهداری کنید.

گوجه فرنگی با سیب و ادویه

سیب (آنتونووکا) ، گوجه فرنگی ، شوید ، جعفری ، دانه های فلفل ، میخک.

ماریناد: در یک ظرف 3 لیتری یک لیوان شکر ، یک قاشق غذاخوری نمک ، اسانس سرکه.
سیب ، گوجه فرنگی ، گیاهان و ادویه ها را در شیشه ها بریزید. ماریناد در حال جوش را زیر درپوش ریخته ، اسانس سرکه اضافه کرده ، رول کنید ، برگردانید ، با پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

گوجه فرنگی با دارچین (حتی در زیر درهای نایلون نیز قابل نگهداری است)

ماریناد: 4 لیتر آب ، 4 برگ بو ، 1/2 قاشق چایخوری دانه فلفل ، همان مقدار میخک ، یک قاشق چایخوری دارچین (پودر) ، دو سوم لیوان نمک ، 3 فنجان شکر. ماریناد را بجوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید. خنک شوید ، 50 گرم اسید استیک بریزید ، مخلوط کنید. شیشه ها را با گوجه فرنگی مخلوط شده با سیر ، شوید ، جعفری پر کرده و روی ماریناد بریزید.

شگفتی نارنجی

1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز را خرد کنید.
1 کیلوگرم هویج را در چرخ گوشت بچرخانید.
100 گرم شکر به این اضافه کنید.
1 قاشق غذاخوری نمک؛
1 لیوان روغن آفتابگردان - همه چیز را به مدت 1.5 ساعت بجوشانید.

15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، 100 گرم سیر خرد شده و 1 قاشق چایخوری را اضافه کنید. فلفل سیاه زمینی. 5 دقیقه قبل از پایان پخت 1 قاشق غذاخوری. سرکه. از روی حرارت بردارید. وقتی خنک شد ، در شیشه ها را مرتب کنید و بچرخانید.

ساندویچ گوجه فرنگی

سیر ، پنیر ، تخم مرغ آب پز شده را در کاسه های مختلف رنده کنید. جداگانه با سس مایونز مخلوط کنید.

گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای خرد کنید ، کمی نمک بزنید ، یک لایه نازک سس مایونز را با سیر قرار دهید ، با پنیر بپاشید. لایه دوم: جعفری و شوید ریز خرد شده و مخلوط شده با سس مایونز.

نوع دوم ساندویچ:
یک تخم مرغ آب پز شده رنده شده مخلوط شده با سس مایونز و سیر را روی یک حلقه گوجه فرنگی قرار دهید. لایه دوم: جعفری و شوید ریز خرد شده و مخلوط شده با سس مایونز.

نوع سوم ساندویچ:
قارچ های سرخ شده و ریز خرد شده را با مخلوط سس مایونز و سیر روی دایره گوجه فرنگی قرار دهید. لایه دوم: جعفری و شوید ریز خرد شده و مخلوط شده با سس مایونز

تکه های کوچک نان سفید یا چاودار را از هر دو طرف سرخ کنید ، یک طرف سیر له شده را رنده کنید ، روی آنها یک رب پنیر کوک ، ترب کوهی ، شوید بمالید ، سپس یک تکه گوجه رسیده روی آن قرار دهید. می توانید با یک شاخه سبز تزیین کنید.

گوجه فرنگی پر از قارچ

قسمت بالای یک گوجه فرنگی (2 کیلوگرم) را برش دهید و تفاله آن را خارج کنید. دو عدد پیاز را خرد کنید و در روغن گیاهی بجوشانید ، 500-600 گرم قارچ ریز خرد شده به آن اضافه کنید و برای 30 دقیقه دیگر بجوشانید و آب اضافه کنید. از روی حرارت برداشته ، 3 عدد تخم مرغ آب پز خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کرده و با 2-3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق خامه ترش. گوجه فرنگی ها را با این گوشت چرخ کرده پر کرده و در قابلمه ای گسترده قرار دهید. در پایین شما باید نصف لیوان آب و روغن نباتی بریزید ، 2-3 قاشق غذاخوری بگذارید. قاشق غذاخوری خامه ترش ، نمک و به مدت 15-20 دقیقه در اجاق داغ (160-180 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

املت با پنیر فتا و گوجه فرنگی

این یک غذای افسانه ای بلغاری است.

تخم مرغ را بزنید ، یک تکه پنیر به اندازه یک تخم مرغ خرد کنید ، یک گوجه فرنگی کوچک را خرد کنید ، مخلوط کنید و در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید.

برای پوشاندن با درب. روی حرارت کم سرخ کنید. نمک نپزید و زیاد پخته نشود.

چه کارهایی را می توان با گوجه های لاغر انجام داد گوجه فرنگی های قرمز رسیده برای زمستان آماده می شوند. کنسرو یکی از محبوب ترین روش ها برای حفظ سبزیجات مورد علاقه شماست. فقط گوجه فرنگی های کامل و قوی برای کنسرو انتخاب می شوند. سبزیجات مچاله شده و کوبیده شده برای چنین آماده سازی هایی مناسب نیستند. همیشه وقت خواهید داشت آنها را دور بریزید ، اما اگر به آن فکر کنید ، می توان از آنها به روش های دیگری استفاده کرد. حتی گوجه فرنگی خراب نیز می تواند بسیاری از همه چیز را درست کند. در اینجا 10 روش مورد علاقه ما برای ذخیره گوجه فرنگی آورده شده است. - سس گوجه فرنگی - ممکن است گوجه فرنگی له شده برای ترشی کار نکند ، اما برای سس گوجه فرنگی مفید خواهد بود. گوجه فرنگی ها باید حدود یک دقیقه در آب جوش بپزند ، پوست آنها را گرفته و خرد کنند. توده تمام شده گوجه فرنگی خرد شده حدود یک ساعت با حرارت کم پخته می شود و پس از آن ادویه ها به مزه اضافه می شوند. یک تکه سیر ، آنچوی ، کاپیر و پاپریکای خرد شده و سس آلا پوتانسکا ، افزودن روغن و پیاز سس به سبک مارسلا هازان درست می کند. - ادویه گوجه فرنگی - گوجه فرنگی های زده شده را بردارید ، آنها را به روش سنتی تفت دهید یا روی حرارت زیاد بپزید ، سپس کمی روغن زیتون ، سرکه شراب قرمز ، سیر خرد شده ، نمک ، فلفل ، یک پیمانه شکر ، شاید کمی خردل دیژون اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و یک ادویه متنوع داشته باشید که به عنوان سس سالادها و به عنوان چاشنی استیک بسیار مفید است. مخلوط تمام شده را می توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد. - مربا - مربا را می توان نه تنها از توت و میوه تهیه کرد و هم گوجه فرنگی فقط یکی از آن سبزیجاتی است که مربا خوشمزه درست می کند. برای تهیه آن ، گوجه فرنگی با شکر ، نمک ، آب لیمو و هر نوع ادویه معطر به مزه - از دارچین گرفته تا چیلی و گشنیز - جوشانده می شود. آن را بپزید تا مخلوط شروع به جامد شدن کند و به یک توده ژله مانند تبدیل شود. - Bruschetta - Bruschetta ، یک پیش غذای کلاسیک ایتالیایی ، یک غذای کاملاً بی تکلف است. تهیه آن آسان است و می توانید از هر ماده ای به عنوان پر کننده استفاده کنید. گوجه فرنگی های آلوده نیز مناسب هستند. کافی است قطعات معیوب را قطع کرده و گوجه فرنگی ها را برای چند دقیقه در فر بپزید. شما همچنین باید با برش های نان ، به عنوان مثال ، با پنیر مکمل. وقتی رنگ آنها قهوه ای شد ، می توانید گوجه فرنگی ها را بالای بروشه بگذارید. - سوپ گوجه فرنگی - پیاز ، سیر ، موسیر ، تره فرنگی را ریز خرد کنید و آنها را در قابلمه بزرگی در روغن زیتون بپزید تا نرم شوند. ادویه ، نمک و فلفل مورد علاقه خود را اضافه کنید. حالا می توانید گوجه فرنگی خرد شده را بیرون بیاورید ، و آنها را با یک یا دو لیوان آب یا آب گوشت بریزید. با حرارت ملایم بپزید تا قوام مورد نظر پیدا شود. 20 تا 30 دقیقه طول خواهد کشید. سوپ تمام شده را دوباره با نمک و فلفل مزه دار کنید. آخرین مرحله این است که سوپ را کمی خنک کرده و در مخلوط کن مخلوط کنید. - سالسا - کلاسیک ترین سالسا معمولاً بر اساس گوجه فرنگی درست می شود. آنها به صورت خرد شده اضافه می شوند ، بنابراین می توانید از سبزیجات له شده و آسیب دیده استفاده کنید. گوجه فرنگی خرد شده با پیاز خرد شده ، سیر ، گیاهان و ادویه جات مخلوط می شود. این مخلوط با سرکه شراب یا آب لیمو پوشیده شده و فلفل تند به مزه اضافه می شود. - Gazpacho - با یک دسته گوجه فرنگی له شده ، به سختی می توانید روی یک گزپاچو با ستاره میشلن حساب کنید ، اما کاملا یک نسخه خانگی است. برای تهیه آن به حدود 6 فنجان گوجه فرنگی خرد شده ، خیار ، فلفل دلمه ای ، پیاز قرمز ، چند حبه سیر و دو برش ضخیم نان بیات نیاز دارید. همه چیز را درشت خرد کنید ، با 2 قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید ، روی کاسه را بپوشانید و بگذارید سبزیجات حداقل 30 دقیقه ، اما ترجیحاً چند ساعت بمانند. مخلوط را به مخلوط کن منتقل کرده و خرد کنید. روغن زیتون ، سرکه شری یا شراب قرمز را اضافه کنید. سوپ را قبل از سرو در یخچال خنک کنید. - پنتوماکا - گوجه فرنگی آسیب دیده برای تهیه یک غذای دیگر اسپانیایی - پانتوماکا بسیار مناسب است. این یک نان با گوجه فرنگی است. یک برش نان از قبل سرخ شده ، سپس با سیر و نصف گوجه فرنگی مالیده می شود. سپس نان را با روغن زیتون آب پز کرده و نمک می پاشند. - frittata گوجه فرنگی - املت ایتالیایی مناسب است زیرا دستور العمل مشخصی ندارد و می توانید آن را با مواد پر کننده کاملاً متفاوت بپزید. گوجه فرنگی مورد ضرب و شتم نیز موثر خواهد بود. گوجه فرنگی و سایر سبزیجات باید به سرعت در تابه سرخ شوند و با مخلوط تخم مرغ پوشانده شوند. وقتی املت کمی کم شد ، باید آن را به فر بفرستید و تا زمانی که نرم شود پخته شود. - Bloody Mary - این کوکتل محبوب با ودکا ، آب لیمو ، ادویه جات و آب گوجه فرنگی درست می شود. آخرین ماده را می توان با مخلوط گوجه فرنگی تولید شده خودمان جایگزین کرد. می توانید آن را با خورشت دادن گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر و گیاهان دارچین با نمک و فلفل با آب به اختیار خود درست کنید. وقتی مخلوط کاملاً نرم و خنک شد ، آن را به یک لیوان منتقل کرده و ترب کوهی ، سس Worcestershire ، نمک کرفس ، سس داغ ، لیمو و ودکا به آن اضافه می کنیم. فقط برای مخلوط کردن همه چیز باقی مانده است - کوکتل آماده استفاده است.

10 ماده غذایی که منجمد کردن آنها ضرری ندارد تهیه انبار غذا عملی و منطقی است و یخچال و کابینت های شلوغ لازم نیست به همه بگویید که برای محاصره آماده می شوید. یک وضعیت معمول خانگی برای بسیاری این است که در قفسه مورد علاقه ، اما چنین محصول نادر ، به عنوان مثال ، پنیر را ملاقات کنید. از چه چیزی در چنین لحظاتی پشیمان هستیم؟ به احتمال زیاد ، در مورد عدم امکان مصرف بیش از یک قطعه ، زیرا شیر و مشتقات آن زیاد دوام نمی آورند و مشخص نیست که کجا آنها را ذخیره کنید. اما زمان اعتبار دادن به فریزر فرا رسیده است ، جایی که ما معمولاً فقط گوشت و محصولات نیمه تمام را نگهداری می کنیم. معلوم شد که بسیاری از مواد غذایی می توانند در اثر یخ زدگی عمیق و بدون افت کیفیت ، زنده بمانند ، بنابراین ما از نظر تئوری می توانیم غذاهای فصلی را در تمام طول سال روی میز داشته باشیم. به طور کلی ، زمان آن است که سنت ها را بشکنید و کلیشه ها را از بین ببرید: ظروف و مرغ های یخ زده را در گوشه گوشه فشار دهید و آنجا بگذارید که قبلاً جرات آن را ندارید. پنیر پنیرهای سخت را می توان تا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد. قبل از انجماد یک قطعه کامل در بسته بندی اصلی آن ، آن را در بسته بندی پلاستیکی یا یک تکه فویل آشپزی بپیچید. برای قرار دادن یک بشقاب پنیر به عنوان پیش غذا در مهمانی پیش رو ، بدون نگرانی از اینکه وعده برای آخرین لحظه باقی مانده است ، پنیر را از قبل برش دهید ، آن را در یک قاشق چای خوری آرد یا نشاسته ذرت قرار دهید تا برش ها به هم نچسبند ، و با آرامش آن را به فریزر قبل از انجماد پنیر رنده شده ، ابتدا باید آن را در کیسه های فریزر پر کنید. شیر شما به راحتی می توانید یک کیسه شیر نیمه مست را فراموش کنید ، که این شما را نمی بخشد. برای جلوگیری از ریختن غذای خراب در سینک ، بقایای آن را در یک بطری پلاستیکی یا ظرف خالی کنید ، زیرا دیواره های بطری شیشه ای ممکن است فشار مایع منجمد منبسط شده را تحمل نکنند. اما اگر فقط یک ظرف شیشه ای در دست دارید ، فضای خالی در آن بگذارید. گوشت ترشی شده عزیمت برای کباب به دلیل آب و هوای بد می تواند به تعویق بیفتد. با گوشت چه کنیم؟ در کیسه فریزر قرار دهید ، ماریناد را داخل آن بریزید و فریزر را بردارید ، با آرامش منتظر روزهای بهتر باشید. نان یادداشتی برای هرکسی که عادت دارد روی نان باقیمانده روی هم جمع کند: اقدامات پیشگیرانه را انجام دهید و آن را به راحتی منجمد کنید. یک نان را به قطعات برش دهید ، در کیسه ای بگذارید و در فریزر نگه دارید. یخ زدایی در فر یا در دمای اتاق گزینه پیشنهادی است. برعکس ، انجام این کار در مایکروویو توصیه نمی شود - اینگونه است که نان به سرعت بیات می شود. آرد در آرد ، مدتها در یک کابینت خشک و گرم لنگ می زند ، و در نهایت زندگی می تواند به شکل چرخ نان ، آردخواران ، شپشک ها و دیگر نمایندگان پادشاهی حشرات بوجود آید. این اتفاق برای او در فریزر نمی افتد. کیسه کاغذی اجازه عبور هوا و رطوبت را می دهد و بنابراین ، یک ظرف پلاستیکی برای ذخیره سازی مورد نیاز است. آرد را داخل آن بریزید ، آن را به مدت دو روز در یخچال قرار دهید ، و سپس در فریزر قرار دهید. سبزها سبزیجاتی که به موقع خورده نمی شوند در یخچال خود ما پژمرده می شوند. قرار دادن آن در یک لیوان آب اقدامی موقتی خواهد بود و هنگام خشک شدن ، طعم اولیه همیشه حفظ نمی شود. محصول خود را برای چند ماه پس از صرف برش دادن سبزیجات به قطعات و منجمد کردن آنها ابتدا روی یک ورق پخت ، پوشانده شده با یک ورق کاغذ پخت ، و سپس بسته بندی کنید. برنج موافقت می کنید که پختن برنج زمان بر است. برای ذخیره آن ، می توانید برنج را برای استفاده در آینده بپزید و مقدار اضافی آن را یخ بزنید ، ابتدا آن را به قسمتهایی روی کاغذ پخت و پز و سپس در کیسه های فریزر یا ظروف پخش کنید. تخم مرغ انجماد تخم مرغ در پوسته یک گزینه نیست: دیواره ها از انبساط مایع می ترکند. با شکستن تخم مرغ ها در یک کاسه ، ریختن آنها در یک ظرف پلاستیکی یا حتی قالب یخ ، می توانید حداکثر یک سال صرفه جویی کنید و آنها را به فریزر بفرستید. پخت ما مدت طولانی است که در مورد انجماد خمیر خام اطلاعات داریم ، اما می توان پای ، کلوچه و کلوچه را نادیده گرفت. درست است که ماندگاری نسبت به محصولات دیگر بسیار متوسط \u200b\u200bخواهد بود: یک کیک یا کیک در فریزر فقط 24 ساعت داده می شود ، اما به دلیل رطوبت زیاد نرم و لطافت بیشتری پیدا می کند. بیسکویت ها که در فویل پیچیده شده و در یک ظرف خلا قرار داده شده اند ، به مدت یک ماه قابل استفاده باقی می مانند و کیک ها سه عدد باقی می مانند. سبزیجات و میوه ها این دو گروه غذایی متداول هستند که می توانند منجمد شوند. سیب ، کیوی ، گلابی ، موز ، زردآلو درجه حرارت پایین را کاملاً تحمل می کنند ، که دوستداران دسرهای میوه ای و اسموتی ها را به وجد می آورد. این کار را می توان با برش دادن تکه ها یا سالم ماندن آنها انجام داد ، اگرچه در مورد موز ، گزینه دوم ترجیح داده می شود - همه دوست ندارند با برش هایی که از انگشتان شما بیرون می آیند مقابله کنند. اگر سبزیجات و میوه ها را به صورت تکه ای منجمد می کنید ، ابتدا آنها را روی کاغذ پخت قرار داده و درون فریزر قرار دهید ، قبل از اینکه آنها را به کیسه فریزر منتقل کنید.

حتی خویشاوندان سبد دیگری از گوجه فرنگی را نمی گیرند (آنها آن را فقط به صورت یک ظرف شیشه دار می خورند) ، گوجه فرنگی خوشمزه است (و در زمستان نمی کند!) ، اما من دیگر نمی خواهم با خیار و خامه ترش بخورم ... ما دستور العمل های بسیار ساده ای برای غذاهای خوشمزه با گوجه فرنگی ، از جمله برای زمستان ، به اشتراک می گذاریم.

سالاد گوجه فرنگی فوق العاده ساده و مگا خوشمزه با سس باورنکردنی در عرض 5 دقیقه!

برای او ، بدون شک ، گوجه فرنگی مورد نیاز است: قلب بزرگ ، کوچک ، گیلاس ، زرد ، رابین یا گاو. از انواع مختلف گوجه فرنگی استفاده کنید و به روش های مختلف برش دهید: گوه ، چهارم ، نصف و دایره. در یک کاسه بلند قرار دهید ، نمک را مزه دار کنید ، سپس آن را تکان دهید ، اجازه دهید گوجه ها کمی بپزند (مانند پنکیک های سرخ شده). هر یک از دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید ، دوباره تکان دهید. روی یک بشقاب بزرگ سرو قرار دهید. روغن بالزامیک اضافه کنید (در صورت موجود بودن). برگهای تازه ریحان یا پونه کوهی (شاید خشک) بپاشید. برای جسورترین افراد ، توصیه می کنیم ریز خرد کنید و چیلی اضافه کنید. انجام شده!

سس گوجه فرنگی خانگی با آلو

برای این سس گوجه فرنگی ، آلوهای شیرین رسیده مناسب هستند (بدون آلو گیلاس ، ترش است!). به نظر می رسد سس غلیظ است ، تهیه آن آسان است و می توان آن را برای یک سال کامل نگهداری کرد. از سس گوجه فرنگی خانگی می توان به همان روش سس گوجه فرنگی معمولی استفاده کرد ، علاوه بر این ، در خورشت ها ، ماکارونی ، سوپ (مثلاً با برنج) و همچنین به عنوان یکی دیگر از سس ها مفید است.

شما نیاز دارید (عملکرد - 800 گرم):

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 800 گرم آلو ؛
• 2 پیاز متوسط
• 100 گرم شکر
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی؛
• 30 میلی لیتر 9٪ سرکه؛
• 3 حبه سیر ؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.

آلو و گوجه فرنگی را بشویید. گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری رد کنید تا پوست و دانه ها از بین برود. روش دیگر این است که آب جوشانده شده را از صافی صاف کنید.

آلوهای حفره ای و پیازهای پوست کنده و رب شده را در مخلوط کن خرد کنید. توده آلو-پیاز را به قابلمه آب گوجه فرنگی اضافه کنید و بدون درپوش روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت یک ساعت بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. جرم یک سوم کاهش می یابد. سیر خرد شده یا ریز خرد شده ، نمک ، شکر ، سرکه ، فلفل ، پونه کوهی را اضافه کرده و برای 15 دقیقه دیگر بپزید.

سس گوجه فرنگی تمام شده را در شیشه های استریل شده ریخته و با درب های استریل محکم کنید. یک روز برگردانید ، سپس آن را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. سس گوجه فرنگی را فقط در یخچال نگه دارید!

آب گوجه فرنگی خانگی

این دستور العمل آب گوجه فرنگی را به راحتی پوسته گلابی می کند! ما به گوجه فرنگی ، شکر و نمک نیاز داریم. همه چیز به سلیقه شما

گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را از یک آبمیوه گیری عبور دهید. یا پوست را برداشته و با مخلوط کن منگنه کنید. اگر گوجه فرنگی ها به مدت 20 ثانیه در آب جوش قرار بگیرند ، پس از ایجاد یک برش صلیبی روی ساقه ، پوست به راحتی از بین می رود. آب را در یک قابلمه بریزید ، جوش بیاورید ، کف را بردارید. چند دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. نمک ، سپس شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود (امتحان کنید!). هم بزنید و درون شیشه های استریل بریزید ، با درب های تمیز محکم کنید. برگردانید و با یک پتو بپیچید. بعد از 12 ساعت ما را در یک مکان تاریک و خنک قرار می دهیم. ما در زمستان می نوشیم و از خود و چنین تابستان غنی ستایش می کنیم!

Gazpacho در یک روز گرم صرفاً نجات است! و سوپ و ویتامین ها و در عرض 10 دقیقه بپزید. برای این سوپ اسپانیایی ، سبزیجات باید سرد شوند. یا بعد از پخت ، خود سوپ را خنک کنید. شما نیازی به پخت هر چیزی ندارید ، می توانید Croutons را در فروشگاه خریداری کنید. بنابراین ، مقداری از سبزیجات را در مخلوط کن خرد کرده ، مقداری از آنها را ریز خرد کرده و به جرم مایع اضافه کنید. برو

مواد لازم برای گزپاچو کلاسیک:

• 8 گوجه فرنگی
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 2 حبه سیر ؛
• 2 عدد خیار
• لامپ
• کراکر آماده یا چند برش نان بیات سفید ؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو (با یک قاشق غذاخوری سرکه 6 درصدی جایگزین می شود).

سبزیجات را بشویید. خیارها را برای سرو بگذارید. آنها باید به مکعب های کوچک برش داده شوند. نیمی از نان را (اگر از کروتون استفاده نمی کنید) به صورت مکعب برش دهید و پس از بریدن پوسته ، در یک ماهیتابه داغ و خشک تفت دهید. تمام سبزیجات دیگر (پیاز و سیر را پوست بگیرید) ، بقیه نان ، نمک و آب لیمو را در ظرف مخلوط کن اضافه کرده و مخلوط کنید. سعی کنید ، در صورت لزوم نمک ، آب لیمو ، فلفل سیاه اضافه کنید. سوپ را در کاسه ها بریزید ، کروتون ، یک قطره روغن زیتون اضافه کنید. با یک شاخه ریحان تزئین کنید.

پای های سرخ شده با گوجه و پنیر

پای-بمب های محبوب با گوجه فرنگی ، فتا و سیر. سرخ کنید خمیر چبورک ، گوجه فرنگی شیرین ، آبگرم ، پنیر نرم و نمکی. فقط کلاس! بیا آشپزی کنیم!

عناصر:

• 250 میلی لیتر آب جوش؛
• 400 گرم آرد:
• 4 قاشق غذاخوری من روغن نباتی + برای چربی عمیق ؛
• 2/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 3 گوجه فرنگی متوسط
• 2 حبه سیر.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت دایره ای برش بزنید. اگر تنبل نیستید ، ابتدا پوست را بردارید (به مدت 20 ثانیه در آب در حال جوش قرار بگیرید ، پوست به راحتی از بین می رود). فتا را با سیر عبور داده شده از مطبوعات مخلوط کنید. در صورت تمایل شوید خرد شده را اضافه کنید.

پختن خمیر. آب جوش را در یک کاسه بزرگ بریزید ، نمک ، شکر و 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من روغن ، ترجیحاً روغن زیتون. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید معلوم شود که الاستیک بوده و به دستان شما نمی چسبد ، در صورت لزوم آرد اضافه کنید.

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر دو را به ضخامت 2 میلی لیتر حلقه کنید. دایره های گوجه فرنگی را روی یک لایه رول شده با فاصله 2.5 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید. روی هر دایره یک قاشق چای خوری پنیر پر کنید. روی آن را با لایه دوم خمیر بپوشانید. با استفاده از لیوانی که قطر آن حداقل یک سانتی متر از دایره گوجه فرنگی بزرگتر است ، پای ها را بریده و لبه ها را محکم کنید. خمیر باقیمانده را به قسمتهای مساوی (تعداد زوج) تقسیم کنید ، گلوله درست کنید و هر کدام را با وردنه بغلتانید ، سپس گوجه فرنگی ها را با پر کردن ، با خمیر بپوشانید ، لبه ها را با چنگال محکم کنید.

پای ها را در یک سرخ کن ، ماهی تابه یا قابلمه چربی عمیق در مقدار زیادی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (دما - 180 درجه). با استفاده از یک قاشق شکاف دار ، ظروف را روی یک صفحه دستمال کاغذی پهن کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

خارجی! مربا نسبتاً غلیظ ، بسیار شیرین ، با طعم گوجه روشن و دانه های زرد روشن است. فلفل سیاه احساس می شود. و با این حال ، مهم نیست که چطور هماهنگ شوید ، انتظار چنین شیرینی را از کنسرو گوجه فرنگی ندارید. بنابراین ، ما پیشنهاد می کنیم مربای گوجه فرنگی را از یک کیلوگرم سبزیجات ، برای نمونه بپزید. در غیر این صورت ، صبحانه مربا بخورید ، روی نان تست یا نان پخش کنید.

مواد لازم برای مربا گوجه فرنگی:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده ؛
• 450 گرم شکر؛
• 2-3 فلفل دلمه ای
• کمی نمک خوب ؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو (تازه فشرده).

گوجه ها را با صلیب به جای ساقه برش دهید ، سپس آنها را به مدت 20 ثانیه در آب جوش قرار دهید. را انتخاب کنید ، کمی خنک شوید و پوست را بردارید. به اندازه مکعب های 1/2 سانتی متر برش داده و در قابلمه را بگذارید. شکر ، نمک ، فلفل را اضافه کرده ، بجوشانید و سپس روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید ، گاه گاهی هم بزنید و لاغر شوید. می جوشیم تا مایع نصف شود. اضافه کردن آب لیمو و مربا آماده است! شیشه ها و درب ها را استریل کنید (بجوشانید یا در اجاق گرم کنید) ، مربا را بریزید. برگردانید تا خنک شود. به مدت شش ماه در جای خنک (یخچال یا سرداب) نگهداری کنید.

گوجه فرنگی شیرین با سرکه

گوجه فرنگی کلاس می رود! آنها پر از ترش ، کمی شیرین هستند ، حتی برای کسانی که به خصوص ماریناد سرکه را دوست ندارند ، با انفجار همراه است. ما این دستورالعمل را برای قابلیت انعطاف پذیری آن ستایش می کنیم: اگر می خواهید ، گوجه فرنگی کامل قرار دهید ، اگر می خواهید ، آنها را به برش برش دهید (که با میوه های بزرگ خوب است). در صورت تمایل ، می توانید پیاز و سیر به آن اضافه کنید ، اما حتی بدون آنها فوق العاده خوشمزه می شود!

ماریناد در هر لیتر آب:

• 50 میلی لیتر سرکه 9 درصد ؛
• 3 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک.

ماریناد را از آب ، نمک ، شکر و سرکه می پزیم. جوش و تمام شد! گوجه فرنگی های شسته شده را بدون دم در شیشه های استریل شده تمیز قرار دهید ، آنها را با ماریناد در حال جوش پر کنید و آنها را با درب های ضدعفونی کنید. در روش دیگر ، می توانید یک حبه سیر ، چند دانه فلفل دلمه ای و نصف پیاز متوسط \u200b\u200bکه به صورت حلقه ای برش داده شده را به شیشه اضافه کنید. اگر می خواهید علاوه بر این عقیم شوید - اگر لطفاً! آنرا برگردانید تا خنک شود و در جای تاریک نگهداری شود.

گوجه فرنگی کمی نمک

فقط دو روز و گوجه فرنگی های نمکی عالی روی میز خود دارید! ما یک دستورالعمل ثابت شده ارائه می دهیم. مهم: قبل از شور کردن ، گوجه فرنگی باید با خلال دندان خرد شود تا نمك به طور مساوی توزیع شود. شیشه ها و ادویه های بزرگ را بپزید!

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 5 نخود فرنگی
• 3 حبه سیر ؛
• برگ بو؛
• یک دسته از سبزها (شاخه هایی با چتر شوید ، ترخون ، رازیانه یا هویج)
• 1 لیتر آب جوش.

سبزیجات و سبزی را بشویید ، یک بار گوجه فرنگی را در محل ساقه سوراخ کنید. سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه های بزرگ برش دهید. در یک شیشه استریل شده (سه لیتر) ، نیمی از سبزیجات ، بخشی از سیر را بریزید و گوجه ها را تا کنید. روی گیاهان و سیرهای باقی مانده را بریزید و نمک ، شکر ، فلفل اضافه کنید. شیشه را با درب کاپرون ببندید و در دمای اتاق نگه دارید. بعد از 2-3 روز ، گوجه فرنگی های نمکی کمی آماده هستند! در یخچال یا انبار نگهداری کنید.

گوجه فرنگی در آب خود (با ریحان)

گوجه فرنگی و ریحان کلاسیک هستند! طبق این دستورالعمل ، شما می توانید هم گوجه گیلاس را در آب خود قرار دهید و هم گوجه فرنگی بزرگتر. این ساده است: ما آب گوجه فرنگی را میپزیم (پوست ، پوره و جوش) ، گوجه فرنگی کامل را در شیشه ها با آب جوش ریخته ، رول می کنیم. ما از سرکه استفاده نخواهیم کرد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی برای آب میوه ؛
• 800 گرم گوجه فرنگی گیلاس یا سایر گوجه فرنگی های کامل ؛
• یک دسته ریحان ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری من صحرا

گوجه فرنگی و ریحان را بشویید. یک کیلوگرم گوجه فرنگی را از یک دستگاه آبمیوه گیری یا بلانچ رد کنید (20 ثانیه در آب جوش نگه دارید) ، پوست آن را بگیرید و با مخلوط کن اسکرول کنید. آب گوجه فرنگی را با تفاله در قابلمه بریزید ، نمک و شکر اضافه کنید. پس از جوش آمدن ، 10 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200b، هم زدن و لاغر شدن بپزید. سپس ریحان خرد شده را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.

گوجه فرنگی های کامل را درون شیشه های استریل شده بریزید ، با آب پر کنید و با درب های استریل سفت کنید. زیر پتو را خنک کرده و به یک انبار ، تاریک یا کمد برسانید.

از گوجه فرنگی می توانید هزار و یک غذا درست کنید. گوجه فرنگی به صورت تازه ، جوشانده ، سرخ شده ، بخارپز ، شکم پر ، فشرده ، کنسرو شده ، با نمک و شکر خورده می شود ، مربا ، پای و حتی دسر تهیه می شود.

1. از یک سالاد کلاسیک ایتالیایی لذت ببرید: پیاز خرد شده ، گوجه فرنگی و موزارلا ، که با روغن زیتون آب پز می شود و با فلفل تازه آسیاب شده چاشنی می شود.

2. پیاز ، گوجه فرنگی و چیلی را برای سالسای مکزیک ترکیب کنید. شما می توانید به این سه ماده غذایی ، از لوبیای آب پز و زیتون گرفته تا فلفل دلمه ای تازه و هر نوع گیاه و ادویه ، چیزی اضافه کنید. فراموش نکنید که همه چیز را خرد کنید و آن را به یک سس تبدیل کنید - سالسا ، که قبل از سرو کردن باید چندین ساعت در یخچال نگهداری شود.

غذاهای کلاسیک دیگر مدیترانه ای و - هیچ کس نسبت به این وعده غذایی ساده بسیار زیبا بی تفاوت نیست.

4. گوجه فرنگی را نه تنها به سالاد اضافه کنید ، آنها را ساندویچ بیکن انگلیسی کنید. برای رنگارنگ نگه داشتن چیزها ، از گوجه فرنگی های زرد ، سبز و بنفش علاوه بر گوجه های قرمز استفاده کنید.

5. سعی کنید گوجه فرنگی و کرفس را در یک دستگاه آب میوه گیری خرد کنید. علاوه بر طعم و عطر عالی ، شما یک کوکتل فوق العاده اشباع شده با ویتامین ها خواهید گرفت - چنین نوشیدنی هایی در مدیترانه ساخته می شوند.

6. یک داستان خاص - راتاتوی ، خورشت سبزیجات با گوجه فرنگی از Provence. ظروف و ترکیبات بسیار متنوع ، اما ، به عنوان یک قاعده ، سبزیجات از خانواده شب بو (گوجه فرنگی ، بادمجان ، فلفل دلمه ای) لزوما درگیر هستند.

7. گوجه فرنگی خشک بسیار خوشمزه است. اصل تهیه آنها ساده است. ابتدا گوجه فرنگی ، کامل یا نصف ، خشک می شود (در اجاق با دمای 70-80 درجه برای چند ساعت). سپس این گوجه فرنگی ها باید در شیشه ها قرار داده شده و با لایه های روغن نباتی پوشانده شوند. شما باید حداقل 3-4 لایه با روغن جدا کنید (و به طور کلی ، البته تعداد آنها بیشتر است). فراموش نکنید که یک حبه سیر ، چند حلقه چیلی قرمز در پایین آن بریزید و گیاهانی را که دوست دارید اضافه کنید. پونه کوهی ، ریحان خوب است. اما من رزماری را بیشتر دوست دارم ، به نظر می رسد گوجه فرنگی با طعم کمی "کاج".

8. در واقع در مورد آشپزی نیست ، اما یک نکته مهم است. شما نباید گوجه فرنگی را در یخچال نگهداری کنید ، در آنجا طعم و عطر خود را از دست می دهند. گوجه فرنگی های برداشت شده از باغ یا خریداری شده را در دمای محیط طبیعی خود نگه دارید.

9. چه ادویه هایی برای گوجه فرنگی مناسب است؟ سیر ، جعفری ، ریحان ، کرفس ، آویشن ، رزماری. آنها با چه محصولاتی ترکیب می شوند؟ تقریباً با تمام سبزیجات ، ماهی و گوشت ، همه غلات.

10. آیا می دانید چگونه یک گوجه فرنگی را به درستی پوست بگیرید؟ و آیا می دانید ، اتفاقاً ، متخصصان تغذیه خوردن همه چیز را توصیه می کنند: هم پوست و هم دانه؟ معلوم شد که آنجاست که بیشترین مقدار چیزهای مفید را برای ما در بر دارد. از طرف دیگر هضم آن هم بی مزه است و هم مشکل.

چگونه پوست گوجه فرنگی را بگیرید.یک راز کاملاً کوچک: گوجه فرنگی را از طریق دم و ساقه آن تمیز کنید و سپس با چاقوهای تیز یک صلیب "بکشید" ، گویی گوجه فرنگی را به 4 بخش تقسیم می کنید. حالا آن را با فرو بردن در آب جوش سفید کرده و بلافاصله زیر آب خیلی سرد قرار دهید. گوجه فرنگی فوراً پوست می گیرد.

یک قاشق مخصوص گرد و یک برش دهنده گوجه فرنگی برای از بین بردن بذرها و برش های خرد شده استفاده می شود

11. پر کردن گوجه فرنگی ، همانطور که می دانید ، می تواند همه چیز باشد. به عنوان مثال گوجه فرنگی های پر از عدس و هشت پا را امتحان کنید. اما برخی آماده سازی گوشت چرخ کرده را بسیار خلاقانه انجام می دهند. و این کار دشواری نیست - سبد گوجه فرنگی:

12. از گوجه فرنگی می توان در رژیم کم کالری استفاده کرد. مقدار انرژی یک گوجه فرنگی 18 کالری در هر 100 گرم یا 0.88 گرم پروتئین ، 20/0 گرم چربی و 3.92 گرم کربوهیدرات است.

13. و یک مورد دیگر از گوجه فرنگی: به خوبی به پوست چرب کمک می کند - پاک می کند ، چربی های اضافی را از بین می برد ، سفید می کند. فقط هر روز صورت خود را با یک گوجه فرنگی تازه چرب کنید و بعد از مدتی آبکشی کنید.