کاپ کیک نوعی خوراکی شیرین است که قلب بسیاری از دندان های شیرین و دیگران را به خود جلب کرده است. دستور العمل ها بسیار متفاوت است. اما امروز می خواهم در مورد چگونگی تهیه یک کیک دلمه خوشمزه به شما بگویم.

در مقایسه با انواع دیگر مافین ، کشک طعم بارزتری دارد و مدت بیشتری تازه می ماند.

اساس این کیک خامه کشک است. همچنین می خواهم توجه شما را به این نکته جلب کنم که نمکی برای خمیر کیک کشک ریخته نمی شود ، تا عطر دلمه را خفه نکنید.

اگر به خمیر نمک اضافه کنید ، عطر کره و تخم مرغ بارزتر می شود. بنابراین ، رایحه لطیف کرم کشک به سادگی از بین می رود.

تهیه خمیر کیک کشک بسیار ساده است.

اما به منظور ایجاد تنوع در دستور العمل های اساسی کیک کشک ، من چندین دستور العمل را به شما پیشنهاد می کنم که با افزودن آجیل ، کشمش ، پوست پرتقال و غیره بهبود یافته ام.

من مطمئن هستم که شما و خانواده مطمئناً این ظرافت را دوست خواهید داشت.

طرز تهیه صحیح مواد کیک کشک

بنابراین ، برای تهیه یک کیک کشک ، اولین قدم تهیه درست مواد است. ارزش توجه به کیفیت آرد و ، البته ، پنیر کوک است.

آرد را فقط باید از بالاترین درجه استفاده کرد. علاوه بر این ، توصیه می شود آن را 3 بار از طریق سیر شده الک کنید. این عمل به اشباع آرد با مقدار زیادی اکسیژن کمک می کند و پس از آن کالاهای پخته شده نه تنها خوشمزه ، بلکه سرسبز نیز می شوند.

در مورد پنیر کوجت ، در اینجا نیز تفاوت های ظریف وجود دارد. اول ، باید تازه باشد و بیش از حد گرم نشود.

و ثانیا ، باید خرد شود ، یعنی شما باید آن را از طریق چرخ گوشت رد کرده یا از صافی خرد کنید. به هر حال ، شما می توانید پنیر کوارک را خودتان در خانه بپزید. اما این اختیاری است.

طرز تهیه یک کیک کلوچه خوشمزه کلوچه

همانطور که در بالا ذکر شد ، یک کیک کشک در فر آماده می شود ، دستور العمل هایی با عکس که امروز به طور مفصل در نظر خواهیم گرفت. و بیایید با دستور العمل کلاسیک شروع کنیم.

برای تهیه خوشمزه ترین کیک پنیر دلمه ای ، باید محصولات زیر را در فروشگاه خریداری کنید:

0.2 کیلوگرم خانگی پنیر دلمه ای یک پشته شن شکر؛ 3 مرغ تخم مرغ صد گرم روغن تخلیه ؛ دو تا کوچک دروغ. بیکینگ پودر برای خمیر؛ 0.2 کیلوگرم ارزن. آرد از بالاترین. انواع چیپس. نمک؛ نجوا. وانیلین تصادفی روغن کاری تشکیل می دهد.

بنابراین ، برای پخت کلوچه های خوشمزه در فر ، باید تمام مراحل را مرحله به مرحله دنبال کنید و هیچ یک از مراحل را از دست ندهید:

1. در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز ترکیب کرده و کمی با دست با لیسک آنها را می زنم. سپس یک نمک اضافه می کنم.
2. شما باید کره را به هر روشی که برای شما مناسب باشد ذوب کنید ، چه در مایکروویو و چه روی اجاق گاز. سپس بگذارید کمی خنک شود و داخل توده تخم مرغ بریزید. فقط مطمئن شوید که تخم مرغ ها حلقه نمی شوند ، در غیر اینصورت قادر به پخت کیک کشک نخواهید بود. در اصل کره نرم شده را می توان به خمیر اضافه کرد. اما برای این کار ابتدا باید آن را از یخچال خارج کرده و در یک مکان گرم قرار دهید. بعد از افزودن روغن ، توده حاصل را کاملاً با لیسک بزنید تا یکدست شود.
3. حالا پنیر کوک را می گیریم. لازم است آن را از طریق سیری رنده شده یا در مخلوط کن خرد کنید. سپس آن را به توده کشک تخم مرغ اضافه می کنم. من دوباره همه چیز را مخلوط می کنم.
4. آرد ممتاز را می گیرم و چندین بار آن را از طریق الک ریز الک می کنم. سپس آن را با بیکینگ پودر و وانیل ترکیب می کنم. سپس آن را به تدریج به خمیر اضافه کرده و ترکیب را با قاشق کاملا هم می زنم. اگر آرد را الک نکنید ، کلوچه های کشک مانند تصویر کرکی نیستند.
5. خمیر آماده است. حالا من آن را با دقت در فرم ها توزیع می کنم و کلوچه های کشک را می گذارم تا در فر با دمای 180 درجه بپزد.
6. زمان پخت 30-40 دقیقه است. اما این زمان تقریبی است. همه چیز به اندازه قالب ها بستگی دارد. بنابراین باید خمیر را کنترل کرد تا کاپ کیک نسوزد.

مافین کشک خوشمزه ما آماده است. همانطور که می بینید ، این دستور پخت گام به گام پیچیده نیست. و من مطمئن هستم که هر خانم خانه داری قادر خواهد بود برای خانواده خود چنین ظرافتی بپزد.

کیک کشک اصل با کشمش

من یک دستور ساده دیگر برای تهیه کیک کشک با عکس ، اما با اضافه کردن کشمش ، به شما پیشنهاد می کنم.

ما به ترازهای زیر به م followingلفه های زیر احتیاج داریم:

دو پشته ارزن آرد از بالاترین. انواع 0.25 کیلوگرم روغن تخلیه ؛ 0.3 کیلوگرم خانگی پنیر دلمه ای یک پشته شن شکر؛ 4 تخم مرغ صد گرم کشمش ؛ لیمو؛ 3/4 چای من جوش شیرین؛ چیپس. نمک.

برای تهیه کیک پنیر کوکی ، یک دستور العمل همراه با عکس که گام به گام به شما می گویم ، باید این مراحل را دنبال کنید:

1. پنیر دلمه را از چرخ گوشت رد کنید.
2. آب را از نصف لیمو فشرده کرده و پوست آن را تهیه کنید.
3. آب جوش را روی کشمش بریزید و بعد از 15 دقیقه آب را تخلیه کرده و کشمش را روی دستمال کاغذی خشک کنید.
4. آرد گندم را از طریق سیری شده الک کنید.
5. در یک کاسه کره و شکر را مخلوط کرده و این دو ماده را مخلوط کنید تا سفید شوند.
6. سپس تخم مرغ ، دلمه ، نوشابه با آب لیمو ، آرد ، کشمش ، پنیر کوک و نمک را اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید.
7. سپس آن را به شکل بزرگی منتقل می کنیم که ابتدا باید روغن آن را چرب کرده و به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

کالاهای پخته شده آماده است. می توانید روی آن را با پودر بپاشید یا یخ زده میوه درست کنید. دستور العمل آن بسیار ساده و آسان است. اما از نتیجه راضی خواهید بود. نوش جان!

کیک پنیر دلمه ای با ذوق

طبخ کیک با پنیر دلمه طبق این دستورالعمل لذت بخشی است. علاوه بر این ، می توانید یک کیک بزرگ درست کنید ، یا خمیر را به شکل تقسیم کنید و کلوچه های کوچک پنیرک بپزید.

برای آزمون شما نیاز دارید:

سه تخم مرغ نیم پشته شن شکر؛ 0.2 کیلوگرم روغن تخلیه ؛ 0.3 کیلوگرم پنیر کوک خرد شده ؛ یک پشته ارزن آرد از بالاترین. انواع 150 گرم نشاسته یک میز دروغ. آب لیمو؛ 1 کوچک دروغ. پوست پرتقال؛ 50 گرم sah-oh پودر؛ پاره کردن برای آزمون

بنابراین ، برای تهیه خمیر ، موارد زیر را انجام می دهیم:

1. تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز بزنید.
2. سپس مزه ، بیکینگ پودر ، آب لیمو را با پنیر دلمه به جرم اضافه می کنم.
3. با استفاده از همزن با سرعت کم ، مواد ترکیبی را در یک کاسه بزنید.
4. سپس آرد ، نشاسته و روغن را اضافه می کنم. من همه چیز را کاملا مخلوط می کنم.
5. بعد ، من ظرف پخت را برمی دارم. می توانید یک کیک کشک بزرگ درست کنید ، یا کاپ کیک کوچک درست کنید. همه چیز به اولویت شما بستگی دارد.
6. باید کیک های کشک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
7. در پایان زمان ، کیک تمام شده را بیرون آورده و با پودر قند می پاشیم.

این دستورالعمل برای کسانی که عاشق کالاهای پخته شده ترش هستند مناسب است. پس از همه ، پوست و آبلیمو به خمیر عطر مرکبات و طعم ترش شیرین می بخشد. بنابراین ، کلوچه های کشک با نوعی تعجب روبرو می شوند.

دستور تهیه کلوچه های مبتنی بر پنیر کوک با پر از گیلاس

همانطور که می بینید ، تهیه دستور العمل های کلوچه کاملا ساده است و زمان زیادی برای پختن لازم نیست. من می خواهم یک دستور جالب دیگر به شما پیشنهاد کنم - کلوچه های پنیر دلمه ای و پر از گیلاس.

اصولاً بهتر است یک مافین بزرگ بپزید تا پر شدن آن به طور یکنواخت پخش شود.

برای تهیه کیک باید محصولات زیر را تهیه کنید:

4 تخم مرغ 80 گرم روغن آلو ؛ 3/4 پشته. شن شکر؛ 0.5 کیلوگرم توده کشک شیرین یا خانگی. پنیر دلمه ای 0.5 کیلوگرم بلغور؛ نصف کیسه بیکینگ پودر؛ دلمه از 1 لیمو ؛ 500 گرم گیلاس تازه یا یخ زده بدون حفره 0.25 کیلوگرم خامه ترش کم چرب.

تهیه کلوچه های پنیر دلمه ای آسان است. نکته اصلی این است که دستورالعمل های من را دنبال کنید:

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید.
2. زرده ها را با کره و نصف شکر دانه ریز خرد کنید. به محض شاداب شدن توده ، بلافاصله بلغور ، پنیر دلمه ، بیکینگ پودر و پوست لیمو را اضافه کنید.
3. سفیده ها را کف کرده و به آرامی به جرم تمام شده اضافه کنید.
4. خمیر را در دمای متوسط \u200b\u200bبپزید تا پوسته ای طلایی ظاهر شود.
5. در حالی که کیک در فر در حال پخت است ، گیلاس ها را آماده کنید. آنها باید حفره دار شوند. در یک کاسه جداگانه ، گیلاس ، خامه ترش و شکر دانه ریز باقیمانده را ترکیب کنید.
6. وقتی خمیر پخته شد ، آن را با مخلوط خامه ترش و گیلاس بریزید و دوباره به فر بفرستید ، فقط آن را خاموش کنید. کافی است کیک را به مدت 7-10 دقیقه در یک اجاق گرم نگه دارید.

در اینجا چنین دستور العمل ساده و غیرمعمولی برای کیک کشک آورده شده است. دوستداران عطر و طعم گیلاس قطعاً آن را دوست خواهند داشت!

دستور تهیه کلوچه های سرسبز با پر کردن کشک و موز

هیچ چیز طعم پنیر کوک و موز را ندارد. این گزینه پخت مناسب است. و من پیشنهاد می کنم یک کیک پنیر موز بپزید. دستور العمل بسیار جالبی است و از همه مهمتر کاپ کیک ها بسیار خوشمزه هستند.

برای آزمون ما نیاز داریم:

4 تخم مرغ 3 \\ 4 بسته تخلیه روغن ؛ یک پشته شن شکر؛ خانه 0.25 کیلوگرمی. پنیر دلمه ای 0.3 کیلوگرم ارزن. آرد از بالاترین. انواع یک موز صد گرم کشمش بدون دانه ؛ 1 بسته وانیل سست

مراحل پخت و پز:

1. کره ، شکر و وانیل را در یک ظرف عمیق ترکیب کرده و با همزن بزنید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی وارد کرده و پنیر دلمه ای ، دوباره ضرب و شتم می کنیم.
2. کشمش را اضافه کرده و خمیر را کاملا مخلوط کنید.
3. آرد را با بیکینگ پودر ترکیب کرده و قسمتهای کوچکی را به خمیر اضافه کنید.
4. حالت موز برای لیوان.
5. خمیر را در قالب بریزید و برش های موز را روی آن بچینید. ما کیک را به مدت 40 دقیقه به فر می فرستیم. روی آن کیک تمام شده را با پودر قند بپاشید.

• بعد از پخت ، کلوچه های کشک را می توانید بلافاصله بخورید.
• اما بهتر است بعد از اینکه در فویل قرار گرفتید ، آنها را یک روز بگذارید. بنابراین ، کل کیک با عطر و طعم کشک اشباع خواهد شد.
• بنابراین اگر چند روز قبل از ورود مهمان ها یک کیک کوچک درست کنید ، نمی توانید اشتباه کنید.

امیدوارم از دستور العمل های من لذت برده باشید و به شما کمک کند یاد بگیرید چگونه خودتان کیک کشک درست کنید. روحیه خوب برای همه و البته اشتهای خوب!

دستور تهیه فیلم من

هر آنچه که پنیر دلمه را ستایش می کند توسط متخصصان تغذیه خفه می شود ، و بقیه پزشکان ، صادقانه نگوییم ، حتی هر بزرگسال نمی تواند خود را مجبور به خوردن آن در شکل خالص خود کند ، و مانند یک معجزه از آن لذت ببرد. مطمئناً به دلیل این عدم همدردی با یک محصول خالص ، انبوهی از ظروف مختلف از آن ظاهر شد که توانست قلب ما را برای همیشه تسخیر کند. مطمئناً یکی از محبوب ترین دسرها برای بسیاری از ما کیک کشک است که طرز تهیه آن دستخوش تغییرات زیادی شده است ، اما هر کدام فقط باعث کاملتر شدن آن شده اند! همانطور که حدس زده اید ، ما محبوب ترین گزینه های طبخ این غذای باورنکردنی را ارائه خواهیم داد.

نسخه خوشمزه معجزه کشک

عطر و بوی لطیف ، طعم غنی ، پوسته قهوه ای طلایی - یک نگاه به آن کافی است تا با میل به خوردن آن در اسرع وقت دیوانه شوید. با وجود قانون مشخصی که در دستورالعمل مشخص شده است - برای "دفاع" از کالاهای پخته شده برای حدود یک روز ، آنها اغلب حتی وقت برای خنک شدن ندارند ، بلافاصله از میز خارج می شوند!

طبق دستور تهیه ، خوشمزه ترین کیک پنیر کوکی کاملاً ساده و ساده تهیه می شود ، حتی نمی توانید باور کنید که چنین شیرینی های کاملاً خوشمزه ای برای خودشان بسیار کم طلب هستند. خوب ، باید امتحان کنیم؟

عناصر:

• پنیر کوجک - 540 گرم ؛
• تخم مرغ - 6 قطعه ؛
• مارگارین - 300 گرم ؛
• آرد - 600 گرم
• کشمش - 1 لیوان ؛
• شکر - 350-400 گرم ؛
• شکر وانیل - 1 بسته ؛
• بکینگ پودر - 2 بسته (یا 1 بسته 20 گرمی).

روش پخت و پز:

1. اول از همه ، ما باید کارهای زیر را انجام دهیم: آب جوش را روی کشمش بریزید تا نرم شود ، تخم مرغ و مارگارین را از یخچال خارج کنید ، زیرا اولی باید گرم شود و دومی باید خوب نرم شود. اگر مارگارین ندارید ، اما کره در یخچال گیر کرده است ، می تواند جایگزین مناسبی برای آن باشد.
2. طبق دستورالعمل ، اگر در فر پخته شود ، نباید دانه های پنیر دلمه ای را در خمیر احساس کنید ، بنابراین ما باید یک ساختار همگن به آن بدهیم. یک مخلوط کن ، چرخ گوشت یا یک صافی فلزی معمولی که کل توده را از آن عبور می دهیم می تواند در این زمینه به ما کمک کند. در دو مورد اول ، در آخر توده خمیری به دست می آوریم - شل و هوا.
3. در ضمن مارگارین ما نرم شده است. شکر دانه ریز و وانیل را به آن اضافه کرده و شروع به زدن می کنیم. این توده باید سفید شود ، حجم آن کمی افزایش یابد و دانه های قند باید کاملاً حل شوند. پس از آن ، پنیر دلمه را آنجا ریخته و مخلوط کنید.
4. تخمها را به حالت ملانژ درآورده و در توده قند مارگارین می ریزیم و پس از آن ضرب و شتم را ادامه می دهیم تا یکدست شود.
5. ما کشمش را در آبکش قرار می دهیم ، اجازه می دهیم رطوبت اضافی تخلیه شود. علاوه بر این روی حوله کاغذی خشک کنید. در این شرایط ، بهتر است "بیش از حد" کنید ، زیرا هر قطره رطوبت باقیمانده مانع از بالا رفتن و پخت کیک به طور معمول می شود. برای توزیع توت ها به طور مساوی روی خمیر ، بهتر است آنها را با آرد بپاشید. اگر چنین کالاهای پخته شده سر سفره مخصوص کودکان قرار نگیرد ، می توانید با آب جوش بشویید و کشمش را در کنیاک یا روم خیس کنید.
6. قبل از ورود به خمیر ، آرد باید با یک بکینگ پودر مخلوط شده و به این شکل غربال شود و سپس به قطعه کار ما ارسال شود. با دست ورز دهید تا یک توده همگن بدست آید.
7. حال بیایید آماده سازی فرم را شروع کنیم. آن را با روغن چرب کرده و آرد ، بلغور یا خرده نان بپاشید. اگر قالب سیلیکونی دارید کافی است آن را با آب بپاشید.
8. خمیر را به شکل آماده قرار دهید ، و آن را به طور مساوی در کل منطقه پخش کنید.
9. دمای پخت 170 درجه است ، اما شما هنوز هم باید بر روی ویژگی های "واحد" خود تمرکز کنید. زمان پخت - 50 دقیقه - ساعت. آمادگی را می توان با کبریت یا خلال دندان بررسی کرد ، اگر بعد از سوراخ کردن کیک ، آن را خشک کردید ، می توانید آن را بیرون بیاورید.

ویژگی این پخت این است که یک مدت زمان طولانی بین آماده بودن و سرو می گذرد ، زیرا کیک باید تزریق شود. در حال حاضر خنک شده ، می توان آن را با پودر قند پاشید ، زیرا در یک سطح گرم تقریباً بلافاصله حل می شود ، عملکرد زیبایی خود را کاملا از دست می دهد.

دستور العمل مطابق با GOST

برای بسیاری از ما ، دستور کیک کشک GOST به نمادی از دوران کودکی تبدیل شده است ، زیرا این عطر و بوی شیرین آن بود که در تعطیلات مدرسه به نزدیکترین دکه شیرینی پزی تبدیل شد. در لحظات دلتنگی کودکی شاد و چنین دور ، من واقعاً می خواهم حداقل تکه ای از آن گرما را برگردانم و همان لحظات روشن را به فرزندانم هدیه کنم.

کلمه نسبتاً خشن GOST گاهی اوقات ما را از تهیه ظروف با توجه به نیازهای آن می ترساند ، اما آنها به همان اندازه که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیستند و اگر آشپزخانه شما نباشد ، اعداد دقیق اندازه گیری مقدار آن را می توان کمی گرد کرد. ترازو

عناصر:

• پنیر کوجک - 130 گرم ؛
• شکر - 165 گرم
• کره - 75 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• پودر بیکینگ - ½ قاشق چای خوری ؛
• آرد - 150 گرم ؛
• پودر قند - چند قاشق غذاخوری برای تزئین.

روش پخت و پز:

1. کره را مانند انواع دیگر کلوچه ها نرم می کنیم و به این شکل شروع به زدن آن با شکر می کنیم تا لحظه ای که خرده کره تشکیل می شود.
2. ما پنیر دلمه را وارد توده می کنیم. برای پخت و پز با قوانین دقیق تنظیم شده ، که GOST است ، توصیه می شود پنیر کوک را با محتوای چربی بیش از 18 take مصرف کنید ، حداقل محتوای چربی 9 است. از آنجا که همه مواد را می زنیم تا یکدست شوند ، لازم نیست که از قبل پنیر کوک را خرد کنیم.
3. بدون توقف فرآیند شلاق ، یکبار تخم مرغ اضافه کنید. بهتر است موارد نه چندان بزرگ را انتخاب کنید.
4. آخرین مرحله افزودن آرد مخلوط با بیکینگ پودر است. پس از بدست آوردن جرم همگن ، خمیر آماده پخت بیشتر است.
5. دمای پخت -180 درجه. زمان تقریبی پخت 55 دقیقه است. این دستور تهیه کلوچه در نان ساز کاملاً در حالت "Bake" به مدت 50 دقیقه پخته می شود.

اگر پس از بررسی آماده بودن کیک که قبلاً قهوه ای شده است ، مرکز خام مشاهده کردید ، می توانید با پوشاندن آن با فویل یا پوست ، وضعیت را نجات دهید ، بنابراین به طور مساوی پخته می شود.

در حلبی

سریع ، زیبا و دیوانه وار خوشمزه - همه چیز در مورد مینی کلوچه های پنیر کوکی است که دستور العمل آن تفاوت چندانی با برادر بزرگ آنها ندارد ، اما چقدر راحت است که آنها را برای صرف میان وعده در مدرسه به بچه ها بدهید یا در وعده هایی برای چای سرو کنید.

عناصر:

• پنیر کوجک - 200 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• کره - 50 گرم ؛
• پودر قند - 50-75 گرم ؛
• پودر بیکینگ - 1 قاشق چایخوری ؛
• شکر وانیل - 1 بسته.

روش پخت و پز:

1. ما ابتدا با زدن تخم مرغ و پودر قند شروع می کنیم. تعداد تخمها کاملاً به اندازه آنها بستگی دارد: شما مجبورید چند تا تخم مرغ کوچک بگیرید ، یک عدد بزرگ کافی است. مقدار شکر طعم و مزه است ، اما ما یک دستورالعمل برای شیرینی متوسط \u200b\u200bارائه می دهیم. هر دو ماده را بزنید تا حجم آن افزایش یابد و به یک کف غلیظ تبدیل شود.
2. کره را روی آتش و یا در مایکروویو از قبل ذوب کنید ، بدون اینکه بگذارید بجوشد. بگذارید کمی خنک شود و در قسمتهای کوچک به توده تخم مرغ بریزید. به لطف این عنصر است که کاپ کیک های ما نرم و آبدار می شوند.
3. مخلوط کردن ، مواد باقی مانده را یکی یکی اضافه کنید ، و خمیر را به یکدست می رسانید.
4. فر را 180 درجه روشن می کنیم و شروع به بیرون ریختن خمیر در قالب ها می کنیم. سیلیکون قبل از استفاده روغن کاری نمی شود. هنگام پر کردن قالب ها ، نباید فراموش کنیم که در طی فرآیند پخت خمیر انجام می شود ، بنابراین ما آن را "انباشته" می گذاریم: حدود یک سوم حجم قالب.
5. از اساس مهم است که خمیر را به یک اجاق گرم کنید که از قبل گرم شده است ، زیرا از این طریق به طور مساوی پخته می شود. در حال حاضر پس از 40-45 دقیقه قرار گرفتن در سطح میانی فر ، می توان آنها را از نظر آمادگی بررسی کرد. بعد از 50 دقیقه ، احتمالاً پخته می شوند.

کلوچه های پنیر دلمه ای را در قالب های سیلیکون می توان با پودر قند ، مربای میوه یا شربت تزئین کرد. از قبل خنک شده سرو کنید ، زیرا پنیر گرم دارای ساختار مایع است.

دستور العمل های ویدئویی

به نظر می رسد این کیک کشک مخصوص افرادی است که عاشق کلوچه های خیس مرطوب هستند. این عطر دارای رایحه خامه ای قوی ، به راحتی قابل درک از پنیر دلمه ای با لهجه وانیل ، خرده شیرین ، سنگین ، منافذ ریز و پوسته ای بسیار قرمز است که دارای شکاف مشخصی در قسمت فوقانی آن است و غلیظ شده با پودر قند غبار گرفته است.

نکته اصلی برای تهیه کیک کشک ، کشک مناسب است. از آنجا که در خود خمیر چربی کمی وجود دارد ، مطمئناً پنیر دلمه باید بسیار چرب باشد ، بنابراین همه گزینه های بدون چربی در رژیم غذایی بلافاصله کنار گذاشته می شوند. اگر پنیر کوکی کشور چرب پیدا کنید ایده آل است. در بدترین حالت ، می توانید پنیرهای کشک بچه شیرین بخورید ، اما سپس مقدار شکر را طوری تنظیم کنید که قند نشود.

این دستور تهیه کیک پنیر دلمه ای در فر ، اساسی و در عین حال خوشمزه ترین است. بر اساس آن ، می توانید دستور غذا را تغییر دهید. به عنوان مثال ، کشمش آغشته به الکل یا سایر میوه های خشک ، پوست لیمو یا پرتقال را اضافه کنید. مکمل هایی مانند قطره قطره شکلات و آجیل خرد شده نیز عالی هستند.

رازهای اصلی کیک پنیر دلمه خوشمزه: پنیر کوکوی چرب و یک ساختار خمیر کاملاً همگن (نمی توانید برای مدت طولانی ورز دهید!).

مهم! قبل از تهیه کیک ، بهتر است همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا همان دمای اتاق شود - در این صورت می توانید به یکنواخت ترین ساختار خمیر برسید.

زمان پخت: 1.5 ساعت به علاوه زمان خنک سازی.

عناصر

• 250 گرم شکر
• 225 گرم آرد
• 200 گرم پنیر دلمه
• 115 گرم کره
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• وانیلین
• پودر قند برای تزیین

راستش ، صادقانه ، من تصور یک کاپ کیک خوشمزه تر از کشک سخت است ... شاید فقط "گورخر" معروف بتواند با او رقابت کند ، اما فقط به این دلیل که "گورخر" از کودکی پای است و همه چیز از کودکی خوشمزه و دوست داشتنی است. این کیک کشک بهتر است در یخچال نگهداری شود اگر در اولین ساعت پس از آماده سازی خورده نشود. و وسوسه عالی است! اما قبل از سرو هنوز بهتر است آن را گرم کنید: مقدار زیادی پنیر کوکتی در ترکیب وجود دارد ، و در یخچال سفت می شود ، و پس از گرم شدن دوباره نرم و نرم می شود. علاوه بر این ، می توانید پنیر دلمه ای را به شکل اصلی آن به خمیر اضافه کنید ، یا از طریق الک یا مالش مخلوط کن مخلوط کنید. من بافت صاف و یکنواخت را ترجیح می دهم ، اما در مورد اصل ، دانه های پنیر کوکتی پیدا می کنند.

کیک کشک مطابق با GOST

این دستورالعمل مدتها پیش ازچادکی

250 گرم شکر (بله ، شیرین ، اما به لطف این و مرطوب)
225 گرم آرد
200 گرم پنیر دلمه ای در دمای اتاق (از طریق الک مالش دهید)

3 تخم مرغ در دمای اتاق
1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
وانیلین
پودر قند برای تزئین

شکر را با کره مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بزنید تا کرمی شود. سپس پنیر دلمه ای ، وانیلین را اضافه کنید. سپس آرد را با بیکینگ پودر اضافه کرده و سریع مخلوط کنید تا یکدست شود.

به شکل مستطیل ، روکش شده با پوست ، در دمای 170 درجه بپزید. حدود 1 ساعت تا قهوه ای طلایی. کیک آماده شده را کمی خنک کنید و پودر قند بپاشید.

کیک لیمو کشک

این کیک پنیر دلمه ای بیشتری دارد و لیمو نه تنها باعث خوشبویی آن می شود بلکه به آن ترشی کمی نیز می بخشد ، زیرا به خمیر آب نیز اضافه می شود و به همین دلیل به جای پودر پودر از سودا استفاده می شود.

200 گرم شکر
آرد 255 گرم
270 گرم پنیر پنیر در دمای اتاق (از طریق الک مالش دهید)
115 گرم کره نرم شده
3 تخم مرغ در دمای اتاق
1 لیمو (رنده را ریز رنده کنید ، آب آن را بگیرید و صاف کنید)
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
پودر قند برای تزئین

الكساندر گوشچین

من نمی توانم به سلیقه خود اطمینان بدهم ، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

کیک پنیر دلمه یک شیرینی خوشمزه است که بر پایه پنیر کوک تهیه می شود ، تهیه آن آسان است و در قالب های سیلیکون در اجاق ها یا چند کوک پخته می شود. همه این پخت خانگی را به دلیل مواد اولیه ساده اش دوست دارند. مطمئن نیستید که چگونه مافین کشک درست کنید تا مثل عکس درست شود؟ در زیر بهترین دستورالعمل مرحله به مرحله را برای سلیقه خود پیدا خواهید کرد.

طرز تهیه کیک کشک

برای تهیه کیک پنیر دلمه ای مانند عکس به مهارت خاصی احتیاج ندارید! برای شروع ، تمام مواد لازم را مخلوط کنید (بسته به دستور العمل ، ممکن است متفاوت باشد) تا یک قوام یکنواخت. خمیر حاصل در قالب ریخته می شود ، در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 30-20 دقیقه قرار می گیرد. کاپ کیک را می توان با مایه شکلات ، خامه و پودر قند تزئین کرد.

دستور پخت کیک کشک

کاپ کیک ها با پنیر کوک گزینه های مختلف پخت و پز دارند. شما می توانید پوست لیمو ، شکلات ، شیر تغلیظ شده ، میوه های خشک ، میوه های شیرین را اضافه کنید ، که به لطف آن غذا طعم غیرمعمولی پیدا می کند. شما این فرصت را دارید که از دو ایده خوشمزه مراقبت کنید ، بهترین دستور مافین را با پنیر کوک انتخاب کنید که به نظر نمی رسد از عکس یک سایت آشپزی در اینترنت باشد.

از پنیر و خامه ترش

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• وعده در هر ظرف: 3-4.
• محتوای کالری: 337.8 کیلوکالری.
• هدف: دسر.
• آشپزی: روسی.

کاپ کیک با پنیر دلمه و خامه ترش به سرعت آماده می شود. به نظر می رسد خمیر بسیار خوشمزه ، شیرین ، مطبوع است ، ظرف برای چند روز طراوت خود را حفظ می کند. می توانید داخل آن را پر کنید. یکی از اصلی ترین مزایای این دستورالعمل سرعت تهیه آن است. می توانید فقط در عرض یک ساعت ، قبل از رسیدن مهمان ها ، یک کاپ کیک پخته یا هر روز آن را به عنوان یک دسر آماده کنید.

عناصر:

• خامه ترش غلیظ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 فنجان (1 فنجان \u003d 250 گرم) ؛
• پنیر پنیر - 200 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 50 گرم
• آرد - 1 لیوان؛
• کشمش - 200 گرم ؛
• نوشابه - ½ قاشق چای خوری ؛

روش پخت و پز:

1. کره را ذوب کنید.
2. نوشابه اضافه کنید. خاموش کردن با سرکه.
3. تخم مرغ ها را با شکر بزنید (با مخلوط کن یک جرم کرکی درست کنید).
4. نمک ، پنیر پنیر ، خامه ترش ، کره نرم اضافه کنید.
5. آرد را با الک کردن از الک اضافه کنید.
6. کشک را با کشمش هم بزنید.
7. یک ظرف پخت را چرب کرده و خمیر را بیرون بریزید (¾ از نظر حجم).
8. به مدت 30 دقیقه به فر که از قبل با 180 درجه گرم شده ارسال کنید.

کره نیست

• زمان پخت: 1.5-2 ساعت.
• وعده در هر ظرف: 5-6.
• محتوای کالری: 272.8 کیلوکالری.
• هدف: دسر.
• آشپزی: روسی.

کاپ کیک بدون کره برای افرادی که از شکل بدن خود پیروی می کنند و از محصولات قنادی چرب آرد گندم ، کره ، شکر استفاده نمی کنند ایده آل است. این دستورالعمل دارای کالری کمتری نسبت به گزینه ای با خامه ترش یا بدون تخم مرغ است. اگرچه در آن روغن وجود ندارد ، اما کیک هنوز لطیف ، خوشمزه و دارای رایحه کشک مشخص است.

عناصر:

• پنیر پنیر - 200 گرم ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبوس جو دو سر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبوس گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
• تخم مرغ - 2؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری ؛
• شیر خشک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• لیمو - 1 عدد.
• پوسته نارگیل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• میوه های خشک - 150 گرم.

روش پخت و پز:

1. ما شیر را در مایکروویو گرم می کنیم.
2. سبوس را به مدت 15 دقیقه با آن پر کنید.
3. تخم مرغ ها را با شکر با مخلوط کن بزنید.
4. دارچین ، شیرخشک ، نشاسته ، آب لیمو ، نارگیل ، بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
5. سبوس ، تخم مرغ ، شکر زده شده را به مخلوط حاصل اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک مخلوط همگن بدست آید.
6. خمیر را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
7. خمیر را در قالب پهن می کنیم.
8. ما در فر قرار داده ایم ، با 195 درجه گرم شده ، کیک را به مدت 30 دقیقه پخته ایم.

بدون تخم مرغ

• زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
• وعده در هر ظرف: 5-6.
• محتوای کالری: 427.6 کیلوکالری.
• هدف: دسر.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: آسان است.

کیک پنیر دلمه ای را می توان در فر بدون تخم مرغ پخت. این دستور تهیه کلوچه های کشک ، به عنوان مثال برای گیاهخوارانی که تخم مرغ نمی خورند مناسب است. برای تهیه کلوچه هایی با رایحه ظریف کشک ، توصیه می شود از کشک چرب یا توده کشک آماده با کره استفاده کنید ، بنابراین خمیر آن مطبوع و لطیف خواهد شد. کمبود تخم مرغ در ظرف آماده احساس نخواهد شد.

عناصر:

• پنیر پنیر - 200 گرم ؛
• کره - 150 گرم
• شکر - 250 گرم ؛
• آرد گندم - 250 گرم ؛
• پوسته نارگیل - 30 گرم ؛
• بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری ؛

روش پخت و پز:

1. کره را ذوب کنید.
2. پنیر کوک ، شکر ، نمک ، پوسته نارگیل ، بیکینگ پودر ، آرد را به کره اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط همگن ایجاد شود.
3. خمیر را در ظرف پخت قرار دهید.
4. ما به مدت 35-40 دقیقه در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده قرار می دهیم.

کیک کشک سریع

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• وعده در هر ظرف: 1-2.
• میزان کالری ظرف: 326.2 کیلوکالری.
• هدف: دسر.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: آسان است.

این دستور کیک کشک ساده است و زمان زیادی لازم ندارد. ظرف را می توان خیلی سریع و فقط در یک ساعت که مهمانان در آستانه خانه هستند آماده کرد. از این رو نام دستورالعمل - "سریع" است. به لطف کره و تخم مرغ ، خمیر لطیف ، نرم و معطر خواهد شد. می توانید کشمش را به دستور غذا اضافه کنید ، آن را با پوست پرتقال ، سایر میوه های شیرین و غیره تنوع دهید.

عناصر:

• شکر - 165 گرم ؛
• کره - 75 گرم ؛
• آرد - 150 گرم ؛
• تخم مرغ - 2؛
• پنیر کویر - 130 گرم ؛
• بیکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری ؛
• کشمش - 1 لیوان.

روش پخت و پز:

1. کره و شکر را به یک کف سرسبز بمالید.
2. پنیر دلمه را با مخلوط شکر و کره بکوبید.
3. کشمش ، تخم مرغ ، آرد ، بکینگ پودر را به یک توده همگن اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
4. خمیر را در قالب قرار داده ، به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

با پر کردن کشک

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• وعده در هر ظرف: 15.
• محتوای کالری: 306.9 کیلوکالری.
• هدف: دسر.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

چگونه این دسر را تهیه کنیم؟ چنین کلوچه های پنیر کوکی خیلی سریع تهیه می شوند و طعم لطیف مطبوعی دارند. این خمیر روغنی ، غنی و با طعم مشخصی به دست می آید. هنگام سرو ، می توان دسر را با مربا ، خامه یا شکلات تزیین کرد. یک دسر کشک شکلاتی آماده به دلیل طعم غیرمعمول و رایحه لطیف آن به راحتی می تواند جای یک کیک یا پای را در یک میز جشن بگیرد.

عناصر:

• آرد - 2 فنجان ؛
• پودر کاکائو - ½ فنجان ؛
• بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری ؛
• شکر - 1 لیوان؛
• شیر - 1 فنجان ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - خرج کردن ؛
• روغن آفتابگردان - ½ فنجان.

• پنیر پنیر - 200 گرم ؛
• وانیلین - خرج کردن ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش یا خامه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق

روش پخت و پز:

1. پودر کاکائو و آرد را مخلوط کنید.
2. شکر ، بکینگ پودر ، نمک را به آنها اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
3. شیر ، تخم مرغ و روغن نباتی را به این مخلوط اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود ، یک خمیر شکلات بدست می آوریم.
4. در یک کاسه جداگانه پنیر کوک را با شکر ، خامه ترش و وانیل چرخ کنید تا مخلوط خامه ای حاصل شود.
5. 1 قاشق غذاخوری خمیر شکلات را در قالب های کوچک مافین بریزید.
6. وسط خمیر 1 قاشق چایخوری پر از کشک قرار دهید.
7. قالب ها را با خمیر باقیمانده تا 2/3 پر می کنیم.
8. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید ، قالب ها را روی یک ورق پخت قرار داده و برای مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید.