انتخاب خوانندگان
مقالات محبوب
وعده های غذایی رژیمی با نخود. غذاهای نخودچی: دستور العمل هایی همراه با عکس
این غذاها را می توانید هم با کنسرو نخود و هم با غذاهای خشک تهیه کنید. در حالت اول ، پخت و پز زمان کمتری را می طلبد ، اما نخود خود پخته معطر و خوش طعم تر است.
اگر دستور تهیه آن به نخود خیس خورده نیاز دارد ، پس باید نخود خشک را یک شب در آب سرد خیس کنید. اگر نخود پخته شده لازم باشد ، پس از خیساندن ، آب را از آن تخلیه کنید ، بشویید ، آب تمیز اضافه کنید و به مدت 1.5-2 ساعت با حرارت ملایم بپزید.
لطفا توجه داشته باشید: نخود پس از خیساندن ، اندازه آن تقریباً دو برابر می شود. بنابراین وزن نخود خشک باید نصف مقدار مشخص نخود خیس خورده یا جوشانده باشد.
taste.com.auعناصر
- 8 ران مرغ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده
- 400 گرم تفاله گوجه فرنگی ؛
- 150 گرم نخود خیس خورده ؛
- 80 گرم زردآلو خشک ؛
- 120 میلی لیتر یا آب ؛
- 1 قاشق غذاخوری عسل.
آماده سازی
ران های مرغ را از وسط خرد کرده و ادویه ها را از هر طرف بمالید. مقداری روغن را در یک قابلمه عمیق یا یک ظرف پخت با حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. مرغ ها را از هر طرف چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را به بشقاب منتقل کنید.
روغن باقیمانده را در قابلمه بریزید. پیاز خرد شده را بگذارید و حدود 5 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. سیر و ادویه های خرد شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر آن را بپزید تا مزه دار شود. سپس تفاله گوجه فرنگی ، نخود ، زردآلو خشک را که از وسط خرد شده ، آبگوشت یا آب و عسل اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. بگذارید تا جوش بیاید و مرغ سرخ شده را هم بزنید.
روی آن را بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. مرغ باید نرم باشد. با کوسکوس ، برنج یا هر غذای جانبی دیگری که می خواهید سرو کنید.
taste.com.au عناصر
- 500 گرم تفاله گوشت خوک ؛
- 1 پیاز قرمز
- 2 ساقه کرفس
- 3 هویج
- 2 حبه سیر ؛
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل تازه رنده شده
- 1 قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
- ½ قاشق چایخوری دارچین
- ½ قاشق چای خوری زردچوبه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده در آب خود.
- 250 میلی لیتر آب مرغ یا آب ؛
- 150 گرم نخود خیس خورده ؛
- 2 قاشق غذاخوری کشمش.
آماده سازی
نیمی از روغن را در قابلمه روی حرارت زیاد گرم کنید. گوشت خوک را به مکعب های بزرگ برش داده و به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید ، گاه گاهی برگردانید ، تا گوشت از هر طرف سرخ شود. گوشت خوک را به یک ظرف بزرگ پخت انتقال دهید.
پیاز را به نیم حلقه نازک ، کرفس را به مکعب های کوچک و هویج را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. روغن باقیمانده را در یک قابلمه گرم کرده و سبزیجات را به آن اضافه کنید. گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 5 دقیقه بپزید تا نرم شود.
زنجبیل و ادویه را اضافه کنید ، یک دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی ، آبگوشت یا آب ، نخود و کشمش را اضافه کرده و بجوشانید.
سس سبزیجات را روی گوشت خوک ریخته ، روی آن را بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 ساعت بپزید ، تا گوشت نرم شود. خورشت را با سبزیجات آب پز ، کوسکوس یا یک غذای فرعی دیگر به انتخاب خود سرو کنید.
millionreceptov.ru عناصر
- 200 گرم نخود خیس خورده ؛
- 2 درام مرغ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 1 ساقه کرفس ؛
- pepper فلفل دلمه ای قرمز
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- چند شاخه جعفری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
آماده سازی
نخود را بشویید ، به قابلمه منتقل کنید و روی آن را با آب تمیز بپوشانید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. سپس مرغ را به نخود اضافه کرده و حدود 30 دقیقه بیشتر بپزید.
در همین حین ، پیاز را به نصف حلقه و بقیه سبزیجات را به صورت مکعب خرد کنید. روغن را در یک تابه داغ کرده و پیاز و هویج را قهوه ای کنید. کرفس را اضافه کرده و برای چند دقیقه بپزید. سپس فلفل را به سبزیجات اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر تفت دهید و گاه گاهی هم بزنید.
درام ها را از ظرف خارج کنید ، گوشت را از استخوان جدا کنید ، درشت خرد کنید و دوباره برگردانید. سرخ کردن سبزیجات را به آب گوشت اضافه کنید و سوپ را جوش بیاورید. جعفری خرد شده ، ادویه ها و در صورت لزوم مقداری آب اضافه کنید. هم بزنید ، از روی حرارت برداشته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند.
می توانید چند دستور العمل دیگر برای سوپ نخود در این مقاله پیدا کنید:
taste.com.au عناصر
- 1 پیاز قرمز
- 2 عدد فلفل چیلی سبز
- 1 قاشق چایخوری زیره
- 2 حبه سیر ؛
- 2 قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده
- ½ قاشق چای خوری زردچوبه چرخ شده
- 1 سر گل کلم کوچک
- 400 گرم گوجه فرنگی گیلاس ؛
- 120 میلی لیتر آب ؛
- 250 گرم نخود پخته شده یا کنسرو شده
- 200 گرم لوبیای سبز ؛
- چند شاخه گیاه گشنیز ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه.
آماده سازی
روغن را در ماهیتابه با حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. پیاز را ورقه ورقه شده و در نیمه حلقه قرار داده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. فلفل قرمز را از وسط خرد کرده ، دانه ها را برداشته و ریز خرد کنید. زیره را کمی در هاون خرد کنید. چیلی ، زیره ، سیر ریز خرد شده ، گشنیز و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید. هم بزنید و یک دقیقه دیگر بپزید.
گل کلم را به صورت گلدان برش دهید. گوجه فرنگی ها و گل کلم های نصف شده را داخل تابه بریزید و آب را اضافه کنید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و روی آن را بپوشانید ، حدود 6 دقیقه بپزید. نخود و لوبیا سبز را اضافه کرده و روی آن را بپوشانید تا حدود 3 دقیقه بجوشد.
گیاهان خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید. کاری را با برنج یا یک خوراکی دلخواه دیگر سرو کنید.
taste.com.au عناصر
- 400 گرم فیله ماهی قزل آلا بدون پوست و استخوان ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- 8 تخم مرغ
- oon قاشق چای خوری زیره زمینی
- 1 حبه سیر ؛
- 2 لیمو
- 200 گرم نخود پخته شده یا کنسرو شده ؛
- 120 گرم ریکوتا
- چند شاخه گل گشنیز.
آماده سازی
فیله ماهی قزل آلا را با یک قاشق غذاخوری روغن مسواک زده و با نمک و فلفل مالش دهید. ماهی ها را در یک تابه از قبل گرم شده قرار داده و روی حرارت زیاد به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف کباب کنید. ماهی قزل آلا نباید کاملاً پخته شود. ماهی را روی بشقاب قرار داده و ظرف را با دستمال کاغذی خشک کنید.
در یک کاسه ، تخم مرغ ها را بزنید ، زیره ، نمک ، فلفل ، سیر خرد شده و پوست رنده شده دو لیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس نخود خشک ، ریکوتای خرد شده و گشنیز را اضافه کرده و چند شاخه را برای تزئین بگذارید و به آرامی هم بزنید.
روغن باقیمانده را در یک تابه روی حرارت زیاد گرم کنید و قسمت پایین و کناره ها را با آن مسواک بزنید. مخلوط تخم مرغ را ریخته و حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. ماهی را به قطعات کوچک برش داده و روی فریتاتا قرار دهید.
ماهی تابه را برای مدت چند دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. قبل از سرو ، فریتاتا را با برگ های گشنیز بپاشید.
themediterraneandish.com عناصر
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز
- 250 گرم گوشت گاو
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- ½ قاشق چای خوری فلفل دلمه ای
- 1 حبه سیر ؛
- 150 گرم نخود پخته شده یا کنسرو شده ؛
- ½ دسته جعفری ؛
- 200 گرم برنج ؛
- ½ قاشق چای خوری پاپریکا ؛
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- 650 میلی لیتر آب ؛
- 6 عدد فلفل دلمه ای بزرگ.
آماده سازی
روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را روی پیاز قرار داده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید ، گاه گاهی برگردانید تا قهوه ای شود. چاشنی ، سیر خرد شده و نخود را بدون مایع اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
سپس جعفری خرد شده ، برنج 10-10 دقیقه ای که در آب خیسانده اید ، فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. 500 میلی لیتر آب بریزید و بپزید تا مقدار مایع نصف شود. حرارت را کم کرده ، 15-20 دقیقه دیگر آن را بپوشانید و بپزید.
قسمت بالای فلفل ها را بریده ، دانه ها را برداشته و سبزیجات را با پر کردن پر کنید. آب باقی مانده را در یک ظرف پخت عمیق ریخته و فلفل ها را با پر کردن به سمت بالا قرار دهید. ظرف را با فویل بپوشانید و درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-20 دقیقه قرار دهید.
lisovskaya / Depositphotos دات کام عناصر
- 2 عدد پیاز
- 800 گرم تفاله بره ؛
- 5-6 هویج ؛
- 1 سر سیر ؛
- 1 عدد فلفل قرمز
- 200 گرم نخود خیس خورده ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 600 گرم برنج قهوه ای ؛
- 1 قاشق چای خوری زیره کامل
آماده سازی
پیاز را حلقه ای برش بزنید. در یک ماهیتابه عمیق با دیواره های ضخیم یا در دیگ ، روغن را روی حرارت زیاد گرم کرده و پیاز را روی آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی تیره شود. گوشت های درشت خرد شده را روی پیاز قرار دهید. حدود 8 دقیقه سرخ کنید ، و گاه به گاه برش ها را برگردانید.
هویج را به صورت نوارهای کوچک و ضخیم برش داده و به ظرف اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس در آب بریزید تا کاملا بره را بپوشاند. سیر را پوست بگیرید. سیر و فلفل قرمز را به تابه اضافه کنید.
نخود و نمک را اضافه کنید. بهتر است مقدار بیشتری از آن قرار دهید ، زیرا برنج مقداری نمک را جذب می کند. کمی آب بیشتر به آن اضافه کنید تا مواد را بپوشاند و حدود 10 دقیقه آن را بپزید. سیر و فلفل را برداشته و برنج را که قبلاً نیم ساعت در آب خیسانده بود ، اضافه کرده و بپزید تا آب آن تبخیر شود.
سیر و چیلی را داخل برنج قرار داده و زیره را بپاشید. 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. قبل از سرو پلو را هم بزنید.
ratatui.org عناصر
- 1 پیاز
- چند قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 200 گرم نخود پخته شده ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده
- ½ دسته جعفری ؛
- ½ یک عدد شوید ؛
- 1 تخم مرغ
- 50-70 گرم خرده نان.
آماده سازی
پیاز را به مکعب های کوچک برش داده و در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نخود را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. آن را با پیاز ، ادویه جات ، گیاهان خرد شده و تخم مرغ ترکیب کنید. می توانید ادویه های دیگری را به ذائقه خود اضافه کنید.
از توده حاصل کتلت درست کرده و از دو طرف در آرد سوخاری بغلتانید. پته ها را برای چند دقیقه در روغن داغ از هر دو طرف سرخ کنید ، گاه گاهی برگردانید تا قهوه ای طلایی شود.
Wellplated.com عناصر
- ½ پیاز قرمز کوچک
- 1 فلفل دلمه ای قرمز
- 1 فلفل دلمه ای سبز
- 1 فلفل دلمه ای زرد ؛
- 1 عدد خیار
- 100 گرم پنیر فتا ؛
- 1 عدد جعفری
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
- 2 حبه سیر ؛
- 1 p قاشق چای خوری پونه کوهی خشک
- ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه زمینی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی
پیاز را به مکعب های کوچک برش داده و روی آن را با آب سرد بپوشانید. این تلخی های غیر ضروری را از بین می برد. بقیه سبزیجات را بریزید و جعفری را خرد کنید. نخود را با فلفل ، خیار ، گیاهان و فتا خرد شده ترکیب کنید.
برای پانسمان ، روغن ، سرکه ، سیر خرد شده و ادویه را ترکیب کنید. پیاز را به مواد اصلی اضافه کنید و سالاد را خوب مخلوط کنید. Anna_Shepulova / Depositphotos دات کام
عناصر
- 300 گرم نخود پخته شده یا کنسرو شده ؛
- 4 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ½ دسته جعفری ؛
- 2 لیمو
- 2-4 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 50-70 گرم خرده نان ؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
- 200 گرم خامه ترش کم چرب یا ماست یونانی ؛
- 1 خیار کوچک
- چند شاخه شوید؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- 2-4 گودال ؛
- چند برگ کاهو
- 1-2 گوجه فرنگی ؛
- 1 پیاز قرمز.
آماده سازی
نخود ، 3 حبه سیر ، زیره ، نمک ، جعفری خرد شده و 1 عدد پوست لیمو را در مخلوط کن قرار دهید و خرد کنید. شما باید یک خرده ریز داشته باشید. به این توده آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
گلوله هایی به قطر 3-5 سانتی متر تشکیل داده و در آرد سوخاری بغلتانید. روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. باید روغن کافی برای شناور شدن گلوله های نخود در آن وجود داشته باشد. آنها را در روغن داغ قرار داده و از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود. فلافل را به دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی آن تخلیه شود.
برای سس ، خامه ترش یا ماست ، حبه سیر خرد شده ، خیار رنده شده ریز ، شوید خرد شده ، نمک ، فلفل و پوست لیمو باقیمانده را مخلوط کنید. هر پیتا را از وسط برش بزنید و باز کنید. داخل آن را با سس مسواک زده ، برگهای کاهو ، برش های گوجه فرنگی ، حلقه های پیاز و هر کدام چند فلافل قرار دهید.
injohnnaskitchen.com عناصر
- 100 گرم بادام زمینی یا سایر مغزها ؛
- 4 عدد خرما خشک
- 1 قاشق غذاخوری کاکائو
- ½ قاشق چایخوری دارچین
- 200 گرم نخود پخته شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری عسل.
آماده سازی
آجیل ، خرما ، کاکائو و دارچین را در مخلوط کن خرد کنید. لپه را به ترتیب اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود. اگر ظرف خشک شد ، کمی آبگوشت که نخود در آن پخته شده بریزید. سپس عسل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
هوموس را بیش از 3 روز در یخچال نگهداری کنید. می توان از آن به عنوان خامه کیک یا تهیه ساندویچ شیرین استفاده کرد. همچنین می توانید میوه ها را در آن فرو کنید.
lovethycarbs.com عناصر
- 450 گرم نخود پخته شده یا کنسرو شده ؛
- 150 گرم پودر قند + 2 قاشق چایخوری ؛
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- 2 po قاشق چایخوری دارچین
- 1 نارنجی
- مقداری روغن نباتی
آماده سازی
مایع را از نخود تخلیه کرده و بین کف دست خود بمالید تا پوست از بین برود. در صورت جوش آمدن نخود ، آنها را با آب سرد بشویید تا از سوزاندن آن جلوگیری شود. نخود را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
پوره نخود را با تخم مرغ زده شده ، 150 گرم شکر مایع ، بیکینگ پودر ، 2 قاشق غذاخوری دارچین و پوست رنده شده و آب پرتقال کامل ترکیب کنید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید.
به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. پس از پخت ، فر را باز کنید و کیک را 10 دقیقه دیگر در آنجا بگذارید. باقیمانده شکر و دارچین را مخلوط کرده و قبل از سرو با این ترکیب روی کیک بپاشید.
نخود نخود فرنگی با عناصر ریز مفید و طعم بی نظیری است. می توان آن را با موفقیت با گوشت و سبزیجات ترکیب کرد و همچنین به سالاد افزود.
نخود را اغلب "نخود" و حتی کمتر "نخود گوشت گوسفندی" می نامند. با این حال ، بشر از مدت ها قبل و نه تنها برای مصرف ، شروع به رشد آن کرد. این بدان دلیل است که نخود از خواص مفید بسیاری برخوردار است. متأسفانه ، این گیاه فقط در خاور دور رشد می کند ، جایی که شرایط مطلوب برای آن است.
- مواد معدنی
- بسیاری از ویتامین ها: گروه های B ، C ، E ، A ، P
- فیبر
- پروتئین ها
- آمینو اسید
مهم: اگر تعداد دقیق مواد مغذی نخود را نگه دارید ، می توان گفت که بیش از 80 ماده دارد.
نخود یک محصول کم کالری است ؛ و فقط 120 کیلو کالری در هر صد گرم وزن دارد. اسیدهای آمینه موجود در نخود ، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و حتی می تواند از چاقی کبدی جلوگیری کند!
نخود
مهم: همچنین شناخته شده است که خواص بی نظیر نخود می تواند عملکرد فرد را در طول روز به میزان قابل توجهی افزایش دهد و حتی افسردگی را از بین ببرد.
جالب است بدانید که این نخود فرنگی حاوی ماده منحصر به فردی مانند سلنیوم است. سلنیوم می تواند جوانی بدن را طولانی کند و حتی فعالیت مغز را افزایش دهد. این میکرو عنصر از ایجاد سلول های سرطانی جلوگیری می کند ، به این معنی که نخود وجود دارد - برای جلوگیری از سرطان.
نخود - گیاه حبوبات ویدئو: "خواص مفید و دارویی نخود"
نخود - ضرر
نخود یک جایگزین عالی برای پروتئین حیوانی است ، به این معنی که گیاهخواران می توانند با سهولت و لذت آن را بخورند. حتی متخصصان غذای خام مشتاق نیز می توانند نخود را پس از خیساندن در آب مصرف کنند.
اما همه باید درک کنند که با داشتن خواص مثبت ، او همچنین می تواند بر روی شخص تأثیر منفی بگذارد. کیفیت مضر نخود فرنگی شامل عدم تحمل فردی به این محصول توسط شخص است. مانند همه گیاهان خانواده حبوبات ، نخود باعث ایجاد گاز اضافی و نفخ در روده می شود. با این حال ، با افزودن غذاهایی مانند رازیانه یا شوید به مواد غذایی که به دفع گازها کمک می کنند ، می توان از این اشکال ناچیز جلوگیری کرد. بنابراین ، نخود منع مصرف دارد:
- باردار
- مادران شیرده
- افرادی که از بیماری های روده رنج می برند
نخود خام چگونه نخود پخته شود؟
نخود پخته شده یک غذای فرعی خوشمزه و سالم است. با گوشت ، مرغ و سایر سبزیجات کاملاً مطابقت دارد.
مهم: برای پخت صحیح این نخودها ، باید نسبت ها را کاملاً رعایت کنید و برای یک لیوان نخود خشک به حدود چهار لیتر آب نیاز دارید.
قبل از شروع پخت نخود فرنگی ، آنها باید کاملاً زیر آب روان شسته شوند. نخودهای شسته شده در یک کاسه رها می شوند و با چندین لیوان آب گرم پر می شوند که حداقل چهار ساعت در آن خیس می شوند.
پس از آن ، نخودها را با آب ریخته (حدود 3 لیتر در هر لیوان نخود) و برای مدت یک ساعت روی حرارت ملایم می پزند. در نتیجه ، نخود فرنگی زیبا به دست خواهید آورد. لازم است پنج دقیقه قبل از پایان آن را نمک بزنید. نیازی به شستشو نیست.
نخود پخته شده اگر می خواهید از نخود فرنی درست کنید ، باید نخود فرنگی را روی حرارت کم بگذارید و حدود سه ساعت بپزد ، به تدریج آب اضافه کنید و هم بزنید. در آخر نیز باید فرنی را نمک بزنید. فرنی تمام شده با روغن نباتی ادویه خورده و سرو می شود. یک بافت صاف را می توان با مخلوط کن به دست آورد.
پوره نخودچی ویدئو: چگونه نخود را طبخ و پوست بگیرید؟
سوپ نخود غذایی بسیار مغذی و سیرکننده است که می تواند به کودکان و بزرگسالان عرضه شود. با توجه به محتوای بالای ویتامین C در این گیاه حبوبات ، به راحتی می توان گفت که یک داروی پیشگیرانه برای آنفلوانزا و بیماری های عفونی است.
مهم: از آنجا که نخود نخود شرقی است ، تهیه آن اغلب با گوشت بره ترکیب می شود. اما اگر فرصت خرید آن را ندارید ، می توانید آب گوشت گاو را جایگزین کنید.
200 گرم نخود را عصرانه با آب بریزید تا تا صبح در آن بماند. صبح ، آب گوشت را بگذارید تا جوش بیاید. در یک ماهیتابه ، یک سرخ کردن از سبزیجات آماده کنید:
- یک پیاز در نیم حلقه
- هویج 2 عدد ، در محافل بزرگ
- فلفل 2 عدد ، نوار
- گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی
سوپ با نخود سبزیجات را ترجیحاً در کره سرخ کنید. وقتی آب گوشت به جوش آمد ، فویل را برداشته و نخود را اضافه کنید. قبل از پختن گوشت و هر بار از بین بردن کف ، باید آبگوشت را بپزید. وقتی گوشت به اندازه کافی پخته شد ، سرخ کردن را به ماهی تابه اضافه کنید و چند حبه سیر را بیرون بیاورید. سوپ را 20 دقیقه دیگر بپزید. این بشقاب با جعفری یا گشنیز تزئین شده است.
ویدئو: سوپ نخود و بره
کسانی که نخود را بارها سرخ کرده اند ، متوجه شده اند که ممکن است جایگزینی برای ذرت بو داده باشد. نخود سرخ شده را می توانید به دلخواه شیرین و خوش طعم درست کنید. میوه های نخود فرنگی زیبا ، ترد و دارای عطر و طعم مطبوع و مطبوعی هستند.
نخود فرنگی را حتماً یک شب در آب خیس کنید. اگر صبح نخود را "کنار دندان" بچشید و ترکید ، این نشان دهنده سرخ شدن آن است. نخود را از آب خارج کرده و روی حوله خشک می کنیم. روغن تصفیه شده (حدود 2 سانتی متر) در یک ماهیتابه زیاد ریخته می شود ، نخود را به روغن داغ اضافه می کنیم. لازم است آن را نه به موقع ، بلکه تا زمانی که پوسته طلایی مطبوع ایجاد شود ، سرخ کنید.
مانند نخود فرنگی معمولی ، نخود نیز توانایی "منفجر شدن" را دارد ، اما فقط در مواردی که بیش از حد در یک ظرف قرار دهید. اگر "اولین انفجارها" را احساس کردید سعی نکنید نخود را به درستی سرخ کنید - این نشانه آمادگی است.
نخود سرخ شده را با یک قاشق شکاف دار جمع کرده و روی حوله های کاغذی می گذارند و اجازه می دهد چربی اضافی جذب شود. پس از آن ، نخود فرنگی ها در یک کاسه ریخته می شوند و بسته به موارد دلخواه ، نمک یا شکر پاشیده می شوند.
نخود سرخ شده ویدئو: نخود سرخ شده - یک میان وعده ترد
چگونه کوکوی نخود را طبخ کنیم؟
برای تهیه کتلت نخود به موارد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم نخود
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- دانه کنجد
- گشنیز
- فلفل سیاه
- زردچوبه
کوکوی نخودچی نخود یک شب از قبل در آب خیس می شود. وقتی تا صبح نرم شد ، می توانید به راحتی آن را در مخلوط کن قطع کرده و شکلی پوره مانند بدست آورید. نمک و ادویه ها را به توده ، و همچنین آرد اضافه کنید ، که باعث تقویت تمام مواد می شود. کتلت درست می کنیم ، آنها را در دانه کنجد می غلتانیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.
ویدئو: کوکوی نخودچی
چگونه نخود خوشمزه را در اجاق طبخ کنیم؟
همانند دستورالعمل های قبلی ، نخودها یک شب از قبل در آب خیس می شوند. نخود نرم شده را می توانید در ادویه جات ترشی جات کنید تا طعم دار شود ، اما سعی نکنید زیاد فلفل یا نمک بزنید. از فلفل قرمز ، زردچوبه ، گشنیز ، مخلوط فلفل ، نمک استفاده کنید. نخود را روی کاغذ روغنی قرار داده و حداقل نیم ساعت در دمای پایین 160-180 درجه بپزید. نخود را می توان جداگانه پخت ، یا می توان آن را با سبزیجات دیگر ترکیب کرد. نخود غالباً با پنیر پاشیده و با حبوبات دیگر مانند نخود فرنگی یا لوبیا مخلوط می شود.
ویدئو: "نخود فر در بروکلی"
چند پخت امکان طبخ نخود نرم را فراهم می کند. نخودهایی که از قبل خیس خورده اند ، یک شب در کاسه چند پخته ریخته و با آب پر می شوند. آب باید حدود دو انگشت بالای نخود باشد. نمک ، فلفل را به مزه و یک قاشق چای خوری ادویه کاری به ظرف اضافه کنید. همچنین می توانید سه حبه سیر را در پرس سیر فشرده کنید.
مهم: نخود را باید در حالت "پلو" در چند کوک بپزید. تایمر باید حدوداً دو ساعت تنظیم شود.
نخود را می توان جداگانه پخت ، یا می توان با سبزیجات دیگر با هم ترکیب کرد: کلم ، هویج ، فلفل.
ویدئو: چگونه نخود را در یک زودپز بپزیم؟
چگونه نخود را با گوشت بره طبخ کنیم؟
برای تهیه این غذای معطر و سیرکننده ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت بره 300 گرم
- 1.5 فنجان نخود
- سیر
- سه گوجه فرنگی
- روغن سبزیجات
- جعفری
- زیتون
نخود با گوشت بره نخود یک شب از قبل خیس می شود. بره را به صورت مکعب های کوچک خرد می کنند. کمی روغن در یک دیگ یا قابلمه با ته ضخیم یا یک تابه چدنی بلند ریخته و گوشت آن چیده می شود. وقتی گوشت در حین سرخ شدن سفید شد ، نخود اضافه می شود. گوجه فرنگی را با آب جوش سفید کرده ، به صورت مکعب خرد کرده و همراه با حبه های کامل یک سیر به دیگ اضافه می کنیم. ظرف حدود دو ساعت روی حرارت کم لنگ می زند. می توانید 15 دقیقه قبل از پختن ، زیتون اضافه کنید. این غذا با گیاهان تازه تزئین شده است.
ویدئو: نخود با گوشت بره
چگونه نخود را با مرغ بپزیم؟
نخود با مرغ بسیار مطابقت دارد. می توانید از هر گوشتی استفاده کنید اما زیباترین و خوشمزه ترین قطعات را از فیله بدست می آورید. گوشت را به صورت مکعب خرد کرده و کف یک ظرف چند قلو یا قابلمه با ته ضخیم اتو می کنیم. روغن نباتی اضافه می شود. در حالت "خورشت" ، گوشت در حال جوشیدن است در حالی که سبزیجات را به صورت درشت خرد می کنید:
- هویج
- فلفل دلمه ای
سبزیجات و نخود را که از قبل خیس کرده اید در ظرف بریزید. می توانید به دلخواه ، زردچوبه یا کاری نیز اضافه کنید و همچنین حبه های سیر کامل را اضافه کنید. ظرف را بیش از یک ساعت بجوشانید.
ویدئو: نخود با مرغ
نخود با گوشت
نخود را می توان با گوشت خوک ، گوشت گاو و حتی خرگوش نیز پخت. گوشت ریز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید تا سفید شود ، سبزیجات را اضافه کنید تا مزه دار شوند و نخودهایی را که از قبل خیسانده اید اضافه کنید. سیر می تواند عطر و طعم اضافه کند. اغلب اوقات ، زیتون سبز به چنین ظروفی اضافه می شود که جایگزین نمک و سایر ادویه ها می شود. آب گوجه فرنگی ، ماکارونی و کمی آب به ماهی تابه اضافه کنید. ظرف را به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزید.
ویدئو: نخود مولداوی با گوشت
اغلب اوقات ، دوستداران نخود را با سبزیجات مختلف می پزند. منوی خود را متنوع کرده و با نخود یک خورشت سبزی درست کنید. این غذا بهتر است توسط یک غذای چند پخته تهیه شود ، اما در پخت و پز در یک قابلمه معمولی بد نیستید. کف آن روغن بریزید و سبزیجاتی را که دوست دارید اضافه کنید. هرکاری انجام خواهد داد: هویج ، سیب زمینی ، لوبیا ، پیاز ، کلم و سایر موارد. نخودها را از قبل خیس کرده و به همان ترتیب به کل توده اضافه کنید. خورشت را با آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی که با آب رقیق شده بپوشانید. نمک. ظرف را حداقل به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزید.
نخود با سبزیجات
یک مخلوط کن به تهیه رب نخود کمک می کند. برای این کار باید نخود را به مدت 12 ساعت خیس کنید. وقتی ورم کرد و نرم شد ، آن را در ظرف ریخته و خوب چرخ کنید. می توانید هر نوع ادویه ای را به مزه و روغن زیتون به آن اضافه کنید. باید ماکارونی را با آسیاب کامل نمک بزنید. می توانید هر نوع سبزی معطر را به خمیر اضافه کنید:
- جعفری
- گشنیز
- ریحان
- شوید
رب نخود چگونه نخود پلو درست کنیم؟
پلو با افزودن نخود بسیار خوشمزه است. بهتر است از گوشت بره برای پخت و پز استفاده شود ، اما گوشت خوک جایگزین عالی برای آن خواهد بود. گوشت در تابه سرخ می شود تا سفید شود ، سپس در قابلمه تا می شود. در سرخ کردن سبزیجات: پیاز ، هویج ، فلفل ، چند حبه سیر فشرده اضافه کنید. سرخ کردن را در قابلمه می ریزیم و نخودهایی را که از قبل خیس کرده ایم اضافه می کنیم. برنج را تا حدی که با افزودن زردچوبه پخته شود بپزید ، آب آن را تخلیه کنید. برنج را به یک قابلمه اضافه کنید ، تمام مطالب را مخلوط کنید. مقدار کمی آب اضافه کرده و مزه دار کنید.
ویدئو: پلو ازبکستانی با نخود
سالاد با نخود طعم بسیار تازه و غنی دارد. سبزیجات ریز خرد شده را مخلوط کنید:
- یک گوجه فرنگی
- خیار (اختیاری)
- شوید
- پیاز سبز
- کمان آبی
سالاد را با روغن مزه دار کنید ، نخود و نمک نرم شده را اضافه کنید.
سالاد نخود هوموس نخودچی
هوموس یک غذای سنتی یهودی است که از نخود درست می شود. برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- نخود (دو لیوان)
- کنجد
- گردو
- روغن زیتون
- آب لیمو
- سیر
حمص شما باید نخود را یک شب خیس کنید. لوبیای نرم را با مخلوط کن له کنید. آجیل ، ادویه ها و روغن خرد شده را با سیر فشرده به این توده اضافه کنید.
نخود جوانه زده تنوع بسیار مفیدی در عادی است. شما می توانید انواع سالادهای تازه را از آن ، با ترکیب گیاهان و سبزیجات برگ دار ، با موفقیت تهیه کنید. این سالاد را خودتان درست کنید:
- برگ شبنم lolo
- برگ های کاهو
- آروگولا
- نخود جوانه زده
- سبزها
- تخم مرغ آب پز
- روغن زیتون
- زیتون
نخود جوانه زده برگ های کاهو را با دست پاره کرده و در یک کاسه سالاد جمع می کنند ، نخود جوانه زده ، گیاهان اضافه کرده و با روغن مخلوط می کنند. نمک به مزه. یک تخم مرغ آب پز و زیتون بریده شده در بالای سالاد گذاشته می شود.
ویدئو: سالاد با نخود جوانه زده
نخود که به اصطلاح نخود بره یا ساده نخود نامیده می شود ، از خانواده حبوبات است و یک محصول دانه ای است. چندین نام آن نیز وجود دارد که چندان شناخته شده نیستند: گردو ، نخود فرنگی ولوژسکی و نوخوت. یک غلاف می تواند از دو تا چهار دانه باشد. به طور سنتی ، این لوبیاها در غذاهای محبوب در خاورمیانه گنجانده می شوند: فلافل و هوموس.
به هر حال ، نخود را نخود بره می نامند زیرا دانه آن شبیه رئوس این حیوان است که در طرح اصلی آن قرار دارد. از زمان های بسیار قدیم ، نه تنها در شرق ، بلکه در آسیا و هند نیز رشد می کرد. دستور العمل های مدرن با نخود و آرد نخود در این کشور تقاضای زیادی دارند. نخود هند از نظر رنگ و اندازه با معمول متفاوت است.
غالباً نخود در دستور العمل های این پنج ماده غذایی یافت می شود:
میزان کالری نخود 364 کیلوکالری است. BJU: به ترتیب 19 ، 6 و 61. لوبیا بسیار غنی از پروتئین و فیبر است. حاوی مقدار زیادی ویتامین B ، منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم ، اسید آمینه لیزین (ساخت عضله بدون افزایش چربی) است. این برای کار دستگاه گوارش مفید است ، تأثیر مفیدی بر کیفیت پوست دارد ، مواد مضر را از بدن خارج می کند. ایده آل به عنوان جایگزینی برای محصولات گوشت در طیف گسترده ای از غذاها ، از جمله کالاهای پخته شده (که به عنوان آرد استفاده می شود).
نخود را می توان در دستورهایی که شامل لوبیا یا نخود است استفاده کرد. سوپ را از آن بپزید ، فرنی ، پوره سیب زمینی ، پته ، راگو ، کاسرول ، کتلت درست کنید. می توان آن را سرخ کرد ، خورشتی ، آب پز ، پخته کرد. به عنوان یک غذای فرعی برای هر نوع غذای گوشتی سرو کنید. این برای همه سبزیجات و گیاهان مناسب است. حتی با وجود ماکارونی هم خیلی خوب پیش می رود. و با سس گوجه فرنگی یا سس ، کاملا جالب توجه است. برای آبجو یا سایر نوشیدنی های الکلی ، یک میان وعده گرم از نخود تهیه می شود. برای این کار ، آن را به سادگی و به روش کراکر سرخ یا با سیر و ادویه جات پخته می کنند. نخود ابتدا باید جوشانده یا کنسرو شود.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار دلپذیرتر از خودتان است))
محتوا
نخود نخود قدیمی ترین فرهنگ حبوبات به طور سنتی در غذاهای شرقی استفاده می شود ، اما در عرض های جغرافیایی ما بسیار معمول نیست. "نخودچی - چی هست؟" - این سوال اغلب از طریق خریداران در فروشگاه ها شنیده می شود و فروشندگان نحوه استفاده صحیح از خواص مفید گیاه را توضیح می دهند. نخود (نوهوت) آنقدر همه کاره است که برای تهیه سوپ ، غلات و حتی شیرینی از آن استفاده می شود. سعی کنید منوی روزانه خود را متنوع کنید - بدانید نخود چیست و چگونه آن را تهیه کنید.
چه تفاوتی بین نخود و نخود فرنگی وجود دارد
گیاهان "خویشاوند" هستند ، اما نخود گوشت گوسفندی (نخود) هنوز از نظر ترکیبات ویتامینی با گیاهان معمولی متفاوت است - از نظر محتوای اسید آمینه و پروتئین به طور قابل توجهی از همتای خود پیشی می گیرند. از ویژگی های این نوع حبوبات این است که غلات باید از قبل خیسانده شوند ، زیرا پوست دانه ها بسیار متراکم است. اگر نخود را به درستی بپزید ، می توانید یک غذای خوشمزه و کره ای مخملی با عطر و طعم دلچسب دلپذیر بدست آورید.
چرا نخود مفید است؟
به دلیل محتوای بالای ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه ، این نوع حبوبات در بین مردم شرقی بسیار محبوب است. استفاده از جوانه نخود و غذاهای سنتی غلات عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد ، کلسترول مضر را از بین می برد و تأثیر مثبتی بر بینایی دارد. این نوع نخود تأثیر مثبت بر قدرت در مردان دارد ، فعالیت روده را تحریک می کند. دانستن اینکه چرا نخود برای زنان مفید است بسیار مهم است: محتوای بالای آهن آنها را به ماده مغذی ضروری در دوران شیردهی تبدیل می کند.
نخود را با چه می خورند
اگر طرفدار یک رژیم غذایی سالم هستید یا غالباً رژیم دارید ، قطعاً باید این نوع حبوبات را در رژیم غذایی خود بگنجانید. جالب اینجاست که نخود می تواند به دلیل پروتئین زیاد ، جای گوشت را بگیرد که در غذاهای گیاهی و گیاهخواری بسیار ارزشمند است. بنابراین ، نخود - چه چیزی است و چگونه می توان آن را طبخ کرد تا خانواده را راضی کند؟ غذاهای زیادی از این نوع نخود وجود دارد: آن را سرخ کرده و آب پز می کنند ، میان وعده ها ، غذاهای جانبی و سوپ های خوشمزه ای تهیه می کنند و از نخود جوانه زده در تهیه کوکتل ویتامینی و سالاد استفاده می شود.
طرز پخت نخود
سالم ترین روش تهیه نخود ، جوانه زدن آن است. انجام این کار با ریختن غلات در یک ظرف و کمی پر کردن آن با آب آسان است - پس از مدتی جوانه های ترمیم ظاهر می شوند. نخود در پخت و پز چیست و با چه چیزی خورده می شود؟ محبوب ترین غذاهای نخود ، احتمالاً هوموس و فلافل است. برای تهیه آنها ، غلات به طور سنتی یک شب خیس می شوند و سپس به حالت خمیری خرد می شوند.
اغلب اوقات ، پلو معطر از آن تهیه می شود ، به دلما و پای اضافه می شود و لوبیا سرخ شده یکی از میان وعده های مورد علاقه در شرق است. از آرد نخود به طور فعال در شیرینی سازی استفاده می شود ؛ لوبیای له شده را اغلب در غذاهای هندی و غذاهای آسیایی می توان یافت. دستورالعمل های عکس و فیلم برای تهیه این خوراکی ها به وفور در اینترنت و کتابهای آشپزی ارائه شده است.
نخود پخته شده
خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
میزان کالری ظرف: 127 کیلوکالری در هر 100 گرم.
آشپزی: شرقی.
این غذای گیاهی می تواند افزودنی عالی برای سفره روزمره شما باشد. نخود پخته شده سرشار از فیبر گیاهی ، فیبر غذایی است ، که باعث می شود مصرف آن برای کودکان توصیه شود. پخت و پز با خیساندن آغاز می شود ، که به شما امکان می دهد پوست های نخود بیش از حد متراکم را نرم کنید. این فرآیند حداقل 4 ساعت طول خواهد کشید (بهتر است یک شب خیس بخورید). ظرف آماده می تواند به عنوان یک غذای جانبی استفاده شود ، همچنین همراه با ادویه جات ترشی جات ، ادویه ها و کالاهای پخته شده است.
عناصر:
- نخود گوسفندی -1 قاشق غذاخوری ؛
- آب - 4 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- ادویه جات ترشی جات
روش پخت و پز:
- نخودها را مرتب کنید و هسته های خراب را از بین ببرید. کاملاً بشویید.
- لوبیاها را در یک ظرف عمیق قرار داده و با آب بپوشانید. بگذارید 4-12 ساعت بماند.
- لوبیاها را در آبکش بریزید و سپس در قابلمه را بگذارید ، 1 فنجان آب جوش بریزید.
- به مدت 60-90 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید ، نمک و ادویه جات اضافه کنید تا مزه دار شود.
- در پایان فرآیند ، اجازه دهید غلات به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد و سرو کنید.
حمص
زمان پخت: 90 دقیقه.
خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
میزان کالری ظرف: 146 کیلوکالری در هر 100 گرم.
هدف: برای صبحانه ، ناهار.
آشپزی: شرقی.
پیچیدگی آماده سازی: آسان است.
یک غذای عربی به شکل سس یا خمیر تهیه شده از نخود و تهینی (دانه کنجد آسیاب شده) مدت هاست که به عنوان افزودنی غذاهای اصلی سرو می شود. هوموس بسیار مغذی است ، سرشار از کربوهیدرات است و طعم مغذی بی نظیر آن هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. عکسی از نحوه تهیه هوموس ، آنچه نخود در ترکیب آن به نظر می رسد ، در اینترنت قابل مشاهده است.
عناصر:
- نخود - 200 گرم ؛
- سیر - 3 حبه
- آب لیمو - 100 میلی لیتر
- رب تاهینی -100 گرم؛
- روغن زیتون -120 میلی لیتر؛
- فلفل چیلی یا سایر ادویه ها برای طعم و مزه.
روش پخت و پز:
- نخود را یک شب در آب و به میزان 1 فنجان غلات تا 4 فنجان آب خیس کنید.
- مایع را تخلیه کنید ، آب جوش را روی آن بریزید و غلات را به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبجوشانید.
- نخود فرنگی مایع و خنک را بردارید.
- سیر را ریز خرد کنید. نخود ، سیر ، آب لیمو و روغن زیتون را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید.
- ظرف را با ادویه های شرقی مزه دار کنید و همراه با ساندویچ و سبزیجات ، به صورت نوارهای بزرگ برش دهید.
فرنی
خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
میزان کالری ظرف: 97 کیلو کالری در هر 100 گرم.
هدف: برای صبحانه ، ناهار.
آشپزی: شرقی.
پیچیدگی آماده سازی: آسان است.
فرنی خوشبو و دلپذیر هیچ لذیذی را بی تفاوت نمی گذارد. علاوه بر این ، این غذا کسانی که رژیم غذایی دارند را خوشحال خواهد کرد ، زیرا میزان کالری نخود از برخی انواع دیگر حبوبات کمتر است و فواید نخود توسط پزشکان ثابت شده است. این دستور العمل می تواند مبنایی عالی برای تهیه غذاهای دیگر و به همان اندازه خوشمزه باشد - فقط سبزیجات و ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید.
عناصر:
- نخود - 1 قاشق غذاخوری.
- آب - 750 میلی لیتر
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر ؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج -1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- نمک ، ادویه جات - طعم و مزه.
روش پخت و پز:
- بلغورها را کاملا بشویید و با آب بپوشانید. بگذارید 12 ساعت دم بکشد.
- سبزیجات را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید.
- فلفل ، پیاز و هویج را روی حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید تا نرم شوند.
- آب جوش را روی نخود فرنگی ریخته ، روی آتش بگذارید و به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم شود.
- به محض پخته شدن غلات ، بشقاب سبزیجات را اضافه کنید ، هم بزنید.
- ادویه و نمک را مزه دار کنید و 5-7 دقیقه دیگر دم بکشید.
سوپ
زمان پخت و پز: 120 دقیقه.
خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
میزان کالری ظرف: 113 کیلوکالری در هر 100 گرم.
هدف: برای صبحانه ، ناهار.
آشپزی: شرقی.
پیچیدگی آماده سازی: آسان است.
بسیاری از زنان خانه دار اغلب این سوال را می پرسند: نخود - چه چیزی است ، چگونه غلات را به درستی و خوشمزه بپزید؟ آشنایی خود را با این نوع حبوبات با تهیه سوپ شروع کنید. مزیت این دستورالعمل این است که به نظر می رسد این غذا غنی ، دلچسب و با موفقیت جایگزین سوپ نخود شود که کسل کننده شده است. علاوه بر این ، چنین درمان می تواند با هر ادویه ، گیاهان معطر - نخود جهانی باشد.
عناصر:
- نخود - 250 گرم ؛
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- سبزی به مزه
- آبگوشت سبزیجات - 3 لیتر؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
- نخود را بشویید ، به مدت 8 ساعت با آب سرد بپوشانید. بعد از این مدت ، غلات را در آبکش دور ریخته ، اجازه دهید مایع تخلیه شود.
- نخود فرنگی را در یک کاسه آبغوره سبزیجات قرار دهید و بپزید تا 15-20 دقیقه نیمی از آن بپزد.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید ، به سوپ اضافه کنید.
- سبزیجات را پوست بگیرید ، به صورت نواری برش دهید ، در روغن نباتی صرفه جویی کنید.
- تمام مواد را ترکیب کنید ، ادویه جات ترشی جات ، برگ بو ، نمک را به مزه اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
- ظرف آماده را با سیر خرد شده و گیاهان سرو کنید.
فلافل
زمان پخت و پز: 120 دقیقه.
خدمات در هر ظرف: 8 نفر.
مقدار کالری: 333 کیلوکالری در هر 100 گرم.
هدف: برای صبحانه ، ناهار.
آشپزی: شرقی.
پیچیدگی آماده سازی: متوسط.
نخود حتی قبل از عصر ما در تمدن بشری شناخته شده است. ارزش غذایی و مقدار بی سابقه پروتئین آن ، این ماده را به عنصری اساسی در غذاهای ودایی و گیاهخواری تبدیل کرده است. این مقاله نه تنها در مورد روش های تولید نخود اطلاعاتی دارد ، بلکه روند فرآوری اولیه آن را نیز شرح می دهد.
نخود یا ناخات که معمولاً به آن نخود یا نخود گوشت گوسفندی می گویند ، ابتدا باید در مایع خیس بخورد. برای یک لیوان نخود 3-4 قاشق غذاخوری مصرف می کنیم. اب. این سبزی به طور فعال رطوبت را جذب می کند ، و اگر آب کافی نباشد ، با مایعات اشباع نشده است. برای تسریع روند کار ، کمی جوش شیرین اضافه کنید. اما به خاطر داشته باشید ، مانند هر ماده شیمیایی ، جوش شیرین بسیار مفید نیست. بنابراین ، وقتی پوره نخود را درست کردید ، آن را اضافه کنید ، اما اگر وظیفه شما این است که حبوبات را کاملا بپزید ، به مدت 6-11 ساعت در آب ساده غوطه ور شوید... بعد ، آب سرد بریزید ، آن را روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 1.5-2 ساعت بپزید. برای پخت و پز در سرخ کن - نخود جوشانده نمی شود. در حین پخت و پز ، یا به هیچ وجه نمک اضافه نمی کنیم (برای آماده سازی آبغوره) ، یا در مدت 25 تا 35 دقیقه می خوابیم. قبل از پایان پخت نخود فرنگی کامل. تمیز کردن... برخلاف نخود فرنگی معمولی ، نخود در پوسته فروخته می شود. بیشتر ظروف با محصول تصفیه نشده تهیه می شوند ، اما برای تهیه هوموس ظریف باید پوسته را خارج کنید. برای این کار ، محصول را برای حدود یک ساعت بجوشانید ، سپس آن را با آب سرد زیر شیر بشویید ، آن را با آب پر کنید و تمام نخودها را از فیلم خارجی با دست تمیز کنید. آب را صاف کرده و یک آب جدید اضافه کنید ، در آن جوشانده تا نرم شود. چنین محصول نیمه تمام در غذاهای مختلف استفاده می شود (در سوپ ها ، در پلو قرار دهید ، غذاهای مستقل تهیه کنید ، به عنوان مثال ، هوموس ، فلافل). به عنوان یک غذای فرعی فوق العاده است و عطر و طعم بی بدیلی به سالاد می بخشد. در چند کوک... لوبیاهای قبلاً خیس خورده را در یک کاسه قرار دهید و آن را با 2 انگشت بالای نخود فرنگی با آب تازه پر کنید. ما حالت "Quenching" را برای حدود 3 ساعت یا "Pilaf" را برای 2 ساعت تنظیم می کنیم. شما نمی توانید فوراً حبوبات را بپزید ، اما کاهش قابل توجه زمان پخت و پز یک هدف عملی است. نخود به عنوان یک ماده جداگانه در فهرست تهیه می شود ، و گاهی اوقات همراه با گوشت یا سبزیجات.
| مقالات مرتبط: | |
|
پخت و پز املت بخارپز در چند کوکوی املت بخارپز در چند کوکوی ردموند
همانطور که می دانید ، کودکان دمدمی مزاجی که از برخی ... رول لواش در اجاق با مرغ طرز تهیه نان پیتا مرغ در فر
محتوای کالری: مشخص نشده زمان پخت: مشخص نشده این است ... کلوچه های شکلاتی با کفیر
اغلب اوقات برای برخی از دستور العمل های پیچیده وقت کافی وجود ندارد ، ... | |
