گوشهای خمیر شیرین. کوکی از شیرینی پفکی آماده "گوش با دارچین

دسته های دستور العمل

نسبت آب و غذا در سوپ ها باید دقیقاً متعادل باشد. علاوه بر این ، در حین پخت و پز ، نه می توانید مایع بریزید و نه می توانید اضافه کنید - هر دو طعم را به طور قابل توجهی مختل می کنند. برای یک وعده سوپ ، معمولاً 2 لیوان آب بر اساس بخار شدن مقداری از آن مصرف می شود. نباید بگذارید ظرف پخته شود ، باید مرتباً آن را امتحان کنید تا به موقع اشتباهات را تصحیح کنید و قوام سبزیجات را کنترل کنید.

گوش پفک

• آرد - 500 گرم
• نمک - 10 گرم
• کره - 50 گرم
• آب - 250 میلی لیتر.
• مارگارین - 250 گرم
• شکر دانه ریز

طرز تهیه گوش پفک

آرد را روی سطح کار بریزید ، یک سوراخ در مرکز آن ایجاد کنید و کره را در آنجا قرار دهید ، نمک بپاشید. به تدریج مخلوط مواد را شروع کنید. ابتدا نصف آب و سپس بقیه را بریزید. خمیر را ورز دهید و در یک قالب جمع کنید. یک برش عرضی ایجاد کنید و به همین ترتیب 20 دقیقه بگذارید. در این زمان مارگارین را از یخچال خارج کنید ؛ در حالت نرم شده به آن احتیاج دارد.

روی خمیر آرد بپاشید. با کشیدن وردنه ، خمیر را با کشیدن لبه های صلیب و گذاشتن خمیر بیشتر در وسط پهن کنید. مارگارین را در وسط قرار دهید ، آن را با جمع کردن خمیر به صورت عمودی و افقی بپوشانید.

خمیر را به شکل یک مستطیل درآورید. یادتان باشد که خمیر را دوباره دوباره تا کنید. طول خمیر باید سه برابر بیشتر از عرض باشد: 1/3 خمیر را از یکی و وقتی 1/3 از دیگری را خمیر کنید. خمیر را برعکس کنید ، دوباره آن را حلقه کرده و مراحل را تکرار کنید. روی خمیر را با فیلم بستنی بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
روش تاشو را دو بار تکرار کنید (رول کنید ، تا کنید ، برگردانید ، تا کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند). به مدت 8-24 ساعت فریز کنید.

خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید. هر کدام را به صورت مستطیل 3 میلی متر درآورید. روی سطح کار و خمیر را شکر بپاشید. خمیر را با وردنه کمی بغلتانید تا شکر گرفته شود.

خمیر را دو بار در لبه ها تا کنید تا از وسط به هم برسند (تصویر را ببینید). سپس لبه های راست و چپ را تا بزنید. کمی فشار دهید و به صورت ورقه های 1 سانتی متری برش دهید. گوش های خام را روی یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر 210 درجه سانتیگراد بپزید ، آنها را برگردانید و برای 5 دقیقه دیگر بپزید.

قسمت دوم خمیر را با دارچین بپاشید.

گوش های پفکی پخته شده را خنک کنید ، قابل سرو است.

دستور العمل های خوشمزه
دستور العمل های خوشمزه ستون دستور تهیه نسبت آب و غذا در سوپ ها باید دقیقاً متعادل باشد. علاوه بر این ، در حین پخت و پز ، نمی توانید مایع ریخته و حتی به آن اضافه کنید

منبع: kniga-vkusa.ru

شیرینی های پفک

مخروط پف دار "Lakomka" ، 65 گرم

مواد لازم: شیرینی پفکی "Bakhaus" مخمر خانگی ؛ پر کردن (رب شیرینی شکلاتی).
تاریخ انقضا 36 ساعت - بسته بندی نشده ، 72 ساعت - بسته بندی شده.

TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.059-2015

نوار پفکی با آجیل ، 65 گرم

مواد لازم: شیرینی پفکی "Bakhaus" خانگی؛ پر کردن (مربای سیب با بادام زمینی).
تاریخ انقضا: 30 روز
شرایط نگهداری در دمای (5 18 18) درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی بیش از 75 درصد.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.054-2015

پف بلاروسی با عطر و طعم پنیر و عطر ژولین با مرغ و قارچ. ، 65 گرم

خمیر شیرینی پزی "Bakhaus" Home؛ محصول خمیری فرآوری شده "Khutorskoy" "ژولین با مرغ و قارچ" ppm چربی 50٪ کنجد
تاریخ انقضا: 5 روز. شرایط نگهداری در دمای (4 ± 2) درجه سانتیگراد.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.062-2015

گوش های پوست کنده ، 50 گرم

تاریخ انقضا: 30 روز
شرایط نگهداری در دمای (5 18 18) درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی بیش از 75 درصد.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.064-2015

زبان های پفکی مینسک ، 50 گرم

مواد لازم: شیرینی پفکی "Bakhaus" خانگی ؛ قند.
تاریخ انقضا: 30 روز
شرایط نگهداری در دمای (5 18 18) درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی بیش از 75 درصد.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.063-2015

حلقه دارچین ، 70 گرم

مواد لازم: شیرینی پفکی "Bakhaus" مخمر خانگی)؛ قند؛ دارچین؛ روغن سبزیجات.
تاریخ انقضا: 36 ساعت
شرایط نگهداری در دمای (5 18 18) درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی بیش از 75 درصد.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.055-2015

پف بلاروسی با طعم پنیر و ادویه ، 65 گرم

مواد لازم: شیرینی پفکی "Bakhaus" خانگی؛ محصول فرآوری شده "Khutorskoy" با ادویه جات ترشی جات ppm چربی 50٪ کنجد
5 ماده خوب هستند. شرایط نگهداری در دمای (4 ± 2) درجه سانتیگراد.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.061-2015

شیرینی های پفک
شیرینی آردی از شیرینی پف دار شیرینی پخته ای Lakomka ، 65 گرم مواد لازم: شیرینی پفکی مخمر خانگی "BakHouse"؛ پر کردن (رب شیرینی شکلاتی). بهترین حالت قبل از 36 ساعت - بدون بسته بندی ، 72 ساعت

منبع: test.sitestructor.com

گوشهای لمینیت

دستور پف گوش

دوستداران شیرینی پف گوش را دوست خواهند داشت. هرچه خمیر را بیشتر بغلتانید و بریزید ، محصول خوشمزه تری خواهد داشت. باید لایه های زیادی وجود داشته باشد. همچنین باید دو بار خمیر را خنک کنید. گوش ها برای مدت طولانی پخته نمی شوند - حدود 20 دقیقه. سپس می توانید آنها را برگردانید و 5 دقیقه دیگر در طرف دیگر بپزید. در پایان ، گوش های آماده شده را با مخلوط شکر و دارچین پاشید. می توانید در اواسط پخت روی گوش ها شکر بپاشید ، به طوری که کمی روی محصول کاراملی شود. دارچین به خمیر تمام شده عطر و بویی دلپذیر می بخشد.

مواد لازم برای دستور العمل:

• 2 فنجان آرد
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 2/3 فنجان آب
• کره 220 گرم
• 1/2 فنجان شکر
• 2 قاشق چایخوری دارچین

دستور پخت گوش پف دار همراه با عکس

کره را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده ، روی بشقاب قرار داده و در یخچال قرار دهید. در این زمان کمی آرد و نمک به آرد الک شده از غربال اضافه کنید.

وقتی مخلوط مخلوط شد ، روغن را از یخچال خارج کرده و بلافاصله به آرد اضافه کنید. وقتی خمیر ورز داده شد ، آن را به صورت لایه نازک درآورید. لبه های مخالف خمیر را بپیچید تا کناره های آنها لمس شود ، اما یکدیگر را تداخل ندهید. لبه هایی که رول نمی شوند - همچنین به هم متصل می شوند تا روی آنها متصل شود. و این کار را تا زمانی که خمیر شروع به حلقه زدن می کند انجام دهید. به این ترتیب که شیرینی پفکی شکل می گیرد. و هرچه لایه های بیشتری داشته باشید ، خوشمزه تر خواهد بود. قطعه خمیر نورد شده را به صورت لایه ای نازک در آورید و روش تا زدن را تکرار کنید.

همچنین مشاهده کنید: قایق های قنادی

تکه پایه گوش تا شده را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا دوباره خنک شود. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید ، آن را حلقه کرده و دوباره جمع کنید - این کار را 4 بار انجام دهید. قبل از دو بار آخر خمیر را برای نیم ساعت دیگر در فریزر قرار دهید.

دمای فر را روی 200 درجه تنظیم کنید. حالا خمیر را پهن کرده و برای آخرین بار لبه های آن را بهم متصل کنید. لایه تا شده را چندین بار باز کنید. لبه های بلند آن را از دو طرف شروع به پیچیدن کنید و به سمت مرکز حرکت کنید. یک سوسیس دو تایی دریافت خواهید کرد - آن را از گوش های دیگر به ضخامت 5-10 میلی متر ببرید.

ورق را با پوست بپوشانید ، محصولات را روی آن پخش کنید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. شکر و دارچین را ترکیب کرده و گوش های تمام شده را با این مخلوط خرد کنید. با یک فنجان قهوه یا چای لذت ببرید!

گوشهای لمینیت
Puff Ears دستور Puff Ears طرفداران خمیر شیرینی گوش را دوست دارند. هرچه خمیر را بیشتر بغلتانید و بریزید ، محصول خوشمزه تری خواهد داشت. باید باشد

منبع: gotovimvkusno.me

چگونه می توان از شیرینی پف دار با شکر ، گوش و کمان کوکی درست کرد؟

"Flagella" و "Bows" از شیرینی پف دار

خمیر مورد علاقه من پفک است. همه یا تقریباً همه چیز را می توان از آن پخت ، و نکته اصلی این است که نگران نباشید که آیا مانند انواع دیگر خمیر ، خوب می شود یا نه. و بنابراین تصمیم گرفتم دو نوع کالای پخته شده - "Flagella" و "Bows" از خمیر شیرینی پزی را ارائه دهم. و دستورالعمل هایی که در سایت به ما پیشنهاد شده است: allrecipes. ru و ما از این محصولات خوشمزه استفاده خواهیم کرد و سعی خواهیم کرد.

تاژک پفک با دارچین

- پفک آماده منجمد - 250 گرم (1 ورق)

خمیر را حدود 30 دقیقه در دمای اتاق از حالت یخ زدایی خارج کنید. از مقدار پیشنهادی متن ، 5 قسمت بدست می آید.

شکر را با دارچین مخلوط کنید. تخم مرغ را کمی بزنید و روی خمیر را مسواک بزنید. از یک طرف خمیر را با شکر و دارچین بپاشید ، با وردنه رول کنید. سپس برگردانید و نیمه دیگر شکر را از طرف دیگر بریزید. همچنین رول کنید.

خمیر را به 3 قطعه برش داده و طول و عرض آن را به نوارهای تقریباً 2.5 سانتی متری برش دهید. انتهای مخالف را بگیرید ، یک چرخش ایجاد کنید ، نوار را به صورت مارپیچ با تاژک بپیچانید. یک ورق پخت قرار دهید. حدود 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

کمان پفک خم می شود

- پفک (بدون مخمر) - 250 گرم

خمیر را کمی پهن کرده و به مربع هایی ، به ضلع 10 سانتی متر یا اندازه دیگر برش دهید ، بسته به این که کدام کمان ها را می خواهید بگیرید. مربع را از وسط تا کنید و یک مثلث بدست آورید. 2 برش کوچک با فاصله 1 سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید و کمی از لبه عقب بروید. برش را در اطراف پایه تا کنید و لبه ها را باز کنید.

کمان ها را روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید ، با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید ، کمان های تمام شده را خنک کنید و با عسل یا مربا چرب کنید.

طعم کالاهای پخته شده خانگی همیشه با طعم غذاهای لذیذ خریداری شده مطابقت دارد. به هر حال ، تهیه یک کیک یا کلوچه برای خانواده و دوستان به معنای نه تنها مخلوط کردن مواد در نسبت مناسب است ، بلکه قلب خود را نیز در آن قرار دهید. سپس کیک یا کلوچه های خانگی ، به عنوان مثال ، گوش های شیرینی پزی با شکر یا کمان طبق یک دستورالعمل مشابه ، به ایجاد فضای بی نظیر راحتی و گرما کمک می کنند.

در مورد شیرینی پفکی دو نظر کاملاً مخالف وجود دارد. برخی از زنان خانه دار کار را بسیار دشوار می دانند ، زیرا برای "قوی تر شدن" آن ، زمان لازم است تا به وضعیت مطلوب برسد. برعکس ، دیگران ترجیح می دهند همه کالاهای پخته شده را از خمیر پفک تهیه کنند ، زیرا در مورد او لازم نیست نگران باشید که آیا این کار می کند یا نه ، مانند مورد خمیر مخمر. همینطور باشد ، هر دوی آنها اعتراف می کنند که کلوچه های شیرینی خوشمزه خوشمزه هستند و جای تعجب است که هرگز به اندازه کافی کافی نیست.

از جمله مزایای اصلی انواع پفک خمیر عبارتند از:

• تطبیق پذیری (دستور غذا برای مواد شیرین و نمک یکسان است) ؛
• کالاهای پخته شده شیرینی پفکی حتی بدون مواد افزودنی نیز خوشمزه هستند.
• زمان پخت کوتاه (بسته به نوع پر کردن حدود 20 دقیقه)
• طعم ظریف ، ذوب

برخی از زنان خانه دار بر این باورند که تهیه شیرینی پفکی روندی دشوار است. با این حال ، اگر وقت و تمایل دارید که خودتان آن را درست کنید ، پس حتی مبتدیان در آشپزی نیز می توانند این کار را انجام دهند.

عناصر:

• 250 گرم کره کم نمک ؛
• 50 گرم شیر ؛
• ½ فنجان شکر دانه ریز ؛
• ¼ قاشق دسر نمک ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد الک شده
• این نسبت محصولات بر اساس 0.5 کیلوگرم خمیر است.

آماده سازی:

اگر از طرفداران چنین خمیری هستید ، گوش های پفکی قندی یک راه حل عالی است. علاوه بر این ، این م componentلفه اساسی یک ماده غذایی را می توان به صورت آماده خریداری کرد و سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را به یک لایه نازک بچرخانیم و کلوچه های شکل دلخواه را برش دهیم. گوش ها باید شیرین ، سبک و هوا باشند.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم شیرینی پفکی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• روغن سبزیجات؛
• 50 گرم آرد.

آماده سازی:

شیرینی پفکی - برخلاف مخمر - تهیه پخته شده جالب آسان است. به عنوان مثال ، به صورت کمان. نه تنها خوشمزه ، بلکه کوکی های زیبا نیز هر اعیاد را تزئین می کنند.

عناصر:

• 500 گرم پفک
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم آرد ؛
• روغن سبزیجات؛
• مربا یا عسل

آماده سازی:

شیرینی پفکی یک همراه همه کاره برای طعم های شیرین است. رایج ترین (و موفقیت آمیز!) مواد پر کننده پفک عبارتند از:

• قند؛
• مربا یا مواد نگهدارنده ؛
• وانیل
• دارچین؛
• توت تازه یا کنسرو شده.

تنها نکته ای که در مورد شیرینی پفکی وجود دارد این است که هرچه آب پر شود ، زمان پختن بیشتر است. علاوه بر این ، اگر یک ماده افزودنی نه چندان شیرین را انتخاب کردید ، مقداری شکر به آن اضافه کنید - به این ترتیب طعم ملایم خمیر را ایجاد می کنید.

آیا فکر می کنید فقط شیرینی های پیچیده از خمیر پفک موفق هستند: کیک ، پفک ، شیرینی؟ اما نه. از بسته بندی معمول این محصول ، به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه ، می توانید شیرینی های کاملاً مناسبی برای چای تهیه کنید ، به عنوان مثال کمان های پفکی.

• 1 بسته شیرینی پفکی بدون مخمر
• 1 تخم مرغ

آماده سازی

بنابراین ، ما خمیر را از فریزر بیرون آورده و می گذاریم تا یخ زدایی شود. اگر دما در آشپزخانه زیاد باشد ، خیلی زود ذوب می شود. نکته اصلی این است که نگذارید خزش کند و به ماده چسبنده تبدیل شود.

وقتی می بینید خمیر نرم ، قابل انعطاف شده است اما در عین حال شکل خود را حفظ می کند ، شروع به پیچاندن کمان ها کنید. اما ابتدا فر را روی حالت قبل قرار دهید تا حداکثر گرم شود.

لایه لایه را روی میز قرار دهید ، آن را به مربع ها یا نوارهای کوچک برش دهید و آنها را بچرخانید.

چگونه کوکی ها را از خمیر پف دار با شکر تهیه کنیم؟
چگونه می توان از شیرینی پف دار با شکر ، گوش و کمان کوکی درست کرد؟ "تاژک" و "کمان" از خمیر پفک خمیر مورد علاقه من پفک است. همه یا تقریباً همه چیز را می توان از آن ساخت

منبع: recipen.ru

پفک پفک با شکر. کلوچه های خمیر مخمر پف کرده. بیسکویت پفکی

بیسکویت گوش محبوب بسیاری از زنان خانه دار پخت و پز است. این غذای خوشمزه دارای قوام ترد و ناخوشایند است ، از شیرینی پفکی تهیه شده و با شکر پاشیده می شود. یک گزینه عالی برای سرو غذاهای چای یا قهوه ، هم برای مهمانان و هم برای مراقبت روزمره از خانواده ها با محصولات خوشمزه مفید است.

طرز تهیه کوکی های پفک

ساده ترین راه تهیه کوکی ها از خمیر پفک که به صورت آماده در قفسه های هر فروشگاه به فروش می رسد. ارزش پخت و پز با یخ زدایی ، نورد سبک و تشکیل محصولات را دارد. آنها تقریباً همیشه با شکر چاشنی هستند ، اما شما می توانید طعم و مزه را بهبود بخشید و پنیر کوک ، آجیل ، پر از دانه خشخاش یا هر مربا اضافه کنید. کلوچه ها در فر با دمای بالای 200-220 درجه به مدت حدود 15 دقیقه پخته می شوند.

از طرف دیگر ، افراد حرفه ای می توانند از خمیر شیرینی که خودشان تهیه کرده اند کوکی درست کنند. دو دستورالعمل وجود دارد - پایه های مخمر و بدون مخمر ، که در فن آوری آنها متفاوت است. برای نسخه مخمر ، شما به آرد ، مخمر ، شیر ، شکر ، مارگارین و کمی نمک نیاز دارید. مارگارین را می توان با کره جایگزین کرد و اجازه داد در گرمای اتاق نرم شود. مخمر با شیر گرم ریخته می شود ، قسمت کوچکی از مارگارین و آرد و شکر اضافه می شود. مایه خمیر را بگذارید تا در یک مکان گرم ، اما گرم نباشد و مارگارین باقیمانده با یک وردنه بین دو ورق کاغذ موم زده شده رول شود و به خمیر ارسال شود.

بعد از نزدیک شدن خمیر ، باید کاملاً مخلوط شود ، با لایه ای از مارگارین که روی آن گذاشته شده نورد کرده ، چربی ها را با لبه ها بپوشانید و یک پاکت را تشکیل دهید. بعد از غلتاندن ، جرم به سه لایه تا می شود ، با وردنه پردازش می شود و به مدت 20 دقیقه در یخچال سرد می شود. شما باید این روش را چند بار تکرار کنید ، و سپس محصولات را شکل دهید - با لیوان برش دهید ، نوارها را جدا کنید یا از قالب های مخصوص استفاده کنید.

شیرینی پفکی را می توان با پایه بدون مخمر نیز تهیه کرد که به تخم مرغ ، مارگارین ، آب سرد ، آرد و جوش شیرین احتیاج دارد. مارگارین باید از قبل نرم شود ، قطعه قطعه شود ، همراه با آرد خرد شود و به صورت ریز خرد شود. یک توپ از جرم حاصل قالب گیری می شود. آرد باقیمانده با سودا مخلوط می شود و تخم مرغ با آب زده می شود و توده ها با هم ترکیب می شوند. خمیر باید ابتدا با یک قاشق خوب ورز داده شود ، سپس در صورت لزوم با دست ، آرد را به آن اضافه کنید ، اما بدون تلاش - جرم نمی تواند شیب دار باشد و به دست بچسبد.

جرم حاصل از آن ورق می خورد ، لایه اول روی آن قرار می گیرد ، در یک پاکت پیچیده می شود. خمیر حدود نیم ساعت خنک می شود ، دوباره رول می شود و دوباره درون یک پاکت جمع می شود. این فرآیند دو بار دیگر تکرار می شود ، پس از آن می توان کوکی ها را از پایه حاصل ساخت. در صورت لزوم ، خمیر به مدت 5/1 - 2 ساعت قبل از پخت منجمد و ذوب می شود. می توانید جرم را برای استفاده در آینده آماده کنید تا هر بار آن را نسازید ، بلکه از جرم تمام شده استفاده کنید.

کوکی های پفک - دستورالعمل هایی با عکس

طیف گسترده ای از دستورالعمل های کلوچه شیرینی پزی وجود دارد که به غذاهای خوشمزه و سیرکننده برای خانواده ای با کالاهای پخته شده دلپذیر کمک می کند. یک گزینه برای تازه واردان به دنیای آشپزی استفاده از پایه آماده ، تشکیل کوکی ها با شکر یا مربای توت است. افراد حرفه ای می توانند به هر دستور العمل پیچیده شیرینی پزی ، از جمله پر کردن با کشک ، کشمش ، دانه خشخاش یا آجیل تسلط داشته باشند. همچنین می توانید کوکی های شیرین نشده - با پنیر ، دانه کنجد یا ادویه جات را بپزید تا به عنوان میان وعده برای الکل استفاده کنید.

گوش های پفکی با شکر

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 8 نفر.
• محتوای کالری: 241 کیلوکالری.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: از نویسنده.

گوش های پفک شکر یک غذای خوشمزه کلاسیک است که توسط بزرگسالان و کودکان دوست دارد. ساده ترین دستورالعمل شامل استفاده فقط از شکر دانه ریز بعنوان افزودنی به محصولات آب دهان است. گوش های پفکی ترد هستند ، در دهان ذوب می شوند و به خوبی با شیر داغ یا کاکائو مطابقت می کنند. می توانید آنها را همین طور بخورید یا برای میان وعده با خود ببرید.

• کره - 0.25 کیلوگرم ؛
• شیر - 50 میلی لیتر ؛
• شکر - نصف لیوان ؛
• نمک - 2 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 0.4 کیلوگرم.

1. تخم مرغ را با شکر ضرب کنید ، شیر ، نمک ریخته و با کره نرم شده مخلوط کنید. با همزن بزنید.
2. آرد را اضافه کنید ، توده را به سرعت ورز دهید ، رول کنید ، چهار بار جمع کنید.
3. این کار را تکرار کنید و بگذارید 40 دقیقه خنک شود.
4. لایه ها را تشکیل دهید ، شکر را بمالید ، روی هم قرار دهید. درون کیک رول کنید ، گوش ها را شکل دهید.
5. 15 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید ، بلافاصله پس از پخت آن را بردارید تا گوش ها نچسبند. در یک بشقاب خوب سرو کنید.

کلوچه های خمیر مخمر پف کرده

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 8 نفر.
• محتوای کالری: 259 کیلوکالری.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: از نویسنده.

طعم بیسکویت های تهیه شده از خمیر مخمر پف مانند کیک است. راز تولید آن در پر کردن شیر شیر تغلیظ شده و بیسکویت با طعم شیر پخته نهفته است. استفاده از شیرینی پفکی آماده به کاهش زمان چرخش و تهیه پایه کمک می کند ، بنابراین پخت را می توان در عرض نیم ساعت پخت. بهتر است به صورت گرم همراه با کاکائو یا چای سرو شود.

• شیرینی پفکی - 450 گرم ؛
• کره - 50 گرم
• شیر تغلیظ شده - 150 میلی لیتر ؛
• کلوچه با طعم شیر پخته - 150 گرم.

1. شیر غلیظ شده را با کره نرم مخلوط کنید ، کوکی ها را با مخلوط کن خرد کنید تا خرد شود.
2. پایه را آماده کنید ، آن را حلقه کنید ، کلوچه ها را برش دهید ، روی یک ورق پخت که با کاغذ پوشانده شده قرار دهید.
3. در فر را به مدت 14 دقیقه در دمای 200 درجه قرار دهید ، خنک شود.
4. با خامه شیر تغلیظ شده با کره پخش کنید ، خرده کوکی ها را بچرخانید.

کلوچه های پف دار با مربا

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
• محتوای کالری: 248 کیلوکالری.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: از نویسنده.

برای تهیه کلوچه از شیرینی پف دار با مربا ، بهتر است یک پایه آماده و یک ماده پر کننده غیر مایع تهیه کنید. مربا توت ، مربای سیب یا تمشک عمل خواهد کرد. برای داشتن عطر و طعم پیچیده تر ، سعی کنید چندین نوع توت را در یک مربا ترکیب کنید یا پف های مختلف را بپزید. حتماً از نشاسته استفاده کنید تا فیلینگ از کلوچه ها نشت نکند و هنگام پخت لکه ای باقی نماند.

• خمیر شیرینی پزی - 0.4 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• مربا ضخیم - 10 میلی لیتر؛
• نشاسته ذرت - 10 گرم؛
• پودر قند - 20 گرم.

1. پایه را یخ زده ، لایه ها را به مربع برش دهید ، هر کدام را با نشاسته بپاشید.
2. مربا را در بالا قرار دهید ، لبه ها را با یک تخم مرغ زده شده مسواک بزنید.
3. لبه های مخالف قطعه کار را بهم متصل کنید ، پف کنید و با تخم مرغ بپوشید.
4. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
5. خنک ، پودر قند را بپاشید.
6. می توانید نشاسته سیب زمینی را بگیرید و آن را با مواد پر کننده مخلوط کنید.

کلوچه های پفک

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 10 نفر.
• محتوای کالری: 242 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: از نویسنده.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

کلوچه های تهیه شده از شیرینی های پفکی آماده خیلی سریع پخته می شوند ، زیرا نیازی به اتلاف وقت در غلطاندن و تشکیل لایه ها نیست. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را از قبل از فریزر خارج کنید تا انعطاف پذیر و قابل ارتجاع شود. می توانید گوش ها ، کمان ها ، راه راه ها یا کوکی های فرفری معمول را تشکیل دهید. روی آنها که با شکر پاشیده می شوند ، به درمان سریع مورد علاقه همه کودکان تبدیل می شوند. دستور پخت کلوچه پفکی در زیر ارائه شده است.

• شیرینی پف دار - نیم کیلو ؛
• شکر - 50 گرم

1. خمیر را یخ زده ، شکر بپاشید ، محکم به وسط بچرخید.
2. این کار را برای لبه دوم انجام دهید ، به برش هایی به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
3. صفحه پخت را با پوست بپوشانید ، گوشها را در بالای آن قرار دهید ، لبه ها را صاف کنید.
4. در دمای 210 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید تا کلوچه ها طلایی شوند اما خشک نشوند.

کوکی های پفک با پنیر کوک

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 8 نفر.
• محتوای کالری: 253 کیلوکالری.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: از نویسنده.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

به دلیل استفاده از مواد اولیه اولیه ، کلوچه های پفک با پنیر دلمه ای نرم و کرکی به نظر می رسند. افراد مبتدی می توانند پفک های سریع را از خمیر آماده پختن امتحان کنند ، در حالی که افراد حرفه ای می توانند پایه را به راحتی خودشان ورز دهند. پر کردن ملایم خامه ای ساخته شده از پنیر دلمه با طعم کشمش ، پوست لیمو و وانیل عطر و بویی دلپذیر و طعم عالی خواهد داشت.

• شیرینی پف دار - 0.45 کیلوگرم ؛
• پنیر روستایی روستایی - 0.5 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 100 گرم ؛
• وانیلین - خرج کردن ؛
• نشاسته - 30 گرم
• کشمش - 50 گرم ؛
• لیمو - 1 عدد.

1. سفیده را از زرده جدا کرده ، پنیر کوک ، شکر ، وانیلین ، زرده ، نشاسته ، کشمش بخارپز شده و پوست لیمو پوست را با هم ترکیب کنید.
2. خمیر را یخ زده ، رول کنید ، به مربع تقسیم کنید. لبه ها را با پروتئین چرب کنید ، پر کردن را در مرکز قرار دهید.
3. به صورت مثلثی بریزید ، لبه ها را فشار دهید ، با چنگال یا چاقو از روی آنها رد شوید و برش هایی ایجاد کنید.
4. محصولات را روی یک ورق پخت قرار دهید ، با زرده زده شده برس بزنید ، به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

کلوچه های پفک

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 12 نفر.
• محتوای کالری: 217 کیلوکالری.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: از نویسنده.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

کلوچه های ساخته شده از خمیر بدون مخمر پف شده در مقایسه با استفاده از پایه روی مخمر با کالری کمتری بدست می آیند ، آنها طعم و سبک بودن قوام جدیدی پیدا می کنند. دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا اصل درست کردن یک پخت سریع دلپذیر را به صورت گل رز درک کنید ، جایی که پر از سیب قرمز رسیده و پودر قند با دارچین است. همه کسانی که آن را امتحان کرده اند از یک غذای خوشمزه تند قدردانی می کنند.

• سیب قرمز - 2 عدد.
• آب - 200 میلی لیتر
• خمیر شیرینی پزی - 250 گرم ؛
• شکر - 60 گرم
• پودر قند - 20 گرم ؛
• دارچین - 15 گرم.

1. سیب ها را به چهار چهارم برش دهید ، دانه ها را برش دهید ، به برش های نازک برش دهید.
2. آب را بجوشانید ، شیرین کنید ، برش های سیب را قرار دهید. دو دقیقه بپزید ، مایع را تخلیه کنید.
3. خمیر را یخ زده ، نازک پهن کرده ، به صورت نوارهایی به عرض 3 سانتی متر و طول 25 سانتی متر برش دهید.
4. پنج برش سیب را روی هر نوار قرار دهید ، روی آنها همپوشانی کنید تا از لبه خمیر با یک سوم طول بیرون بیایند. لوله ها را بچرخانید ، لبه های پایین را به سمت داخل تا کنید.
5. یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید ، به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.
6. پودر و دارچین بپاشید.

کلوچه های پفکی با سیب

• زمان پخت و پز: 3 ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 8 نفر.
• محتوای کالری: 238 کیلوکالری.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: از نویسنده.

کوکی های پفک با سیب به دلیل استفاده از یک ماده پر کننده خوشمزه ، معطر و لطیف می شوند. این میوه را میوه های شیرین با تفاله نرم و رایحه مشخص سرو می کنند. برای تقویت آن ، می توانید سیب با دارچین یا وانیل ، گردو یا پنیر دلمه ای با خامه ترش اضافه کنید. قبل از سرو ، کالاهای پخته شده حاصل را با شکر مایع بپاشید تا شیرین تر شوند.

• آرد - 0.25 کیلوگرم ؛
• نمک - خرج کردن
• کره - 0.2 کیلوگرم
• آب - 150 میلی لیتر ؛
• سیب - 2 عدد.
• کشمش - مشتی ؛
• پودر قند - 20 گرم.

1. آرد ، نمک ، آب و یک سوم کره نرم شده را مخلوط کرده ، خمیر را رول کنید.
2. کره باقیمانده را به برشهای نازک بریزید ، وسط لایه را بریزید ، لبه ها را بپیچید تا یک پاکت ایجاد شود. رول کنید ، از وسط تا کنید ، به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. رول کنید ، دو برابر کنید ، دو ساعت بردارید.
4. رول کنید ، برش کوکی ها را ببرید.
5. پر کردن سیب های نازک و کشمش بخارپز را قرار دهید.
6. نیم ساعت در درجه حرارت 180 درجه بپزید ، پودر قند را بپاشید.

کوکی های پفک پر شده

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 274 کیلوکالری.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: از نویسنده.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

کلوچه های پفکی که با کشمش و مربا پر شده اند بسیار شیرین ، اما دهان آور است. خوب است که آن را به عنوان صبحانه با چای داغ یا قهوه سرو کنید تا برای روز آینده انرژی تقویت کنید. می توانید هر مربا - سیب ، گیلاس یا آلو مصرف کنید ، و به این ترتیب که از مواد پخته شده نهایی نشت نکند ، توصیه می شود آن را با نشاسته سیب زمینی یا ذرت مخلوط کنید.

• مربا - 200 گرم
• کشمش - مشتی ؛
• کنیاک - 50 میلی لیتر ؛
• شیرینی پف دار - نیم کیلو ؛
• پودر قند - 30 گرم ؛
• دارچین - 15 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد

1. خمیر را یخ زده ، آن را حلقه حلقه کرده ، به دو نیم تقسیم کنید ، لیوان ها را با یک لیوان برش دهید.
2. صفحه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید ، دایره ها را بیرون بیاورید.
3. با یک تخم مرغ زده شده مسواک بزنید ، می توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
4. از نیمه دوم خمیر ، حلقه ها را با یک سوراخ در وسط برش دهید ، آنها را در قسمت بالایی ورق پخت قرار دهید ، با یک تخم مرغ مسواک بزنید.
5. مربا را با کنیاک کشمش آغشته کنید و با دارچین بپاشید.
6. پخت را به مدت 20 دقیقه در 180 درجه ، خنک ، پودر بپاشید.

شیرینی پفکی با شکر تعظیم می کند

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 14 نفر.
• محتوای کالری: 251 کیلوکالری.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: از نویسنده.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

کمان های پفک قندی فوق العاده جذاب و اشتها آور به نظر می رسند. بافت ترد و ریز آنها با دانه های زیبا قند در دهان شما ذوب می شود و هماهنگی کاملی با نوشیدنی های گرم ایجاد می کند. خوب است که آنها را همینطور بخورید تا میان وعده بخورید یا گرسنگی را سریعاً برطرف کنید. دستور تهیه آنها شامل استفاده از خمیر آماده است.

• شیرینی پف دار - 0.5 کیلوگرم ؛
• شکر - 0.15 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.

1. خمیر را یخ زده ، آن را به ضخامت نیم سانتی متر حلقه کرده ، به صورت مستطیل درآورید.
2. کمان ها را شکل دهید - مستطیل را در وسط بچرخانید ، در چندین مکان با چاقو سوراخ کنید تا از نفخ هنگام پخت جلوگیری کند.
3. محصولات را با روغن چرب کنید ، شکر بپاشید.
4. روی کاغذ پخت قرار دهید ، سپس روی یک ورق پخت قرار دهید ، به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه پخت کنید

بیسکویت پفکی

• زمان پخت و پز: 4 ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
• میزان کالری ظرف: 246 کیلوکالری.
• هدف: برای دسر.
• آشپزی: از نویسنده.
• پیچیدگی آماده سازی: دشوار است.

کوکی های پف شیرینی برلین یک شاهکار واقعی آشپزی محسوب می شود. هرکسی نمی تواند تولید چنین لذت غذایی را تکرار کند ، اما یک دستور العمل دقیق به این کار کمک می کند. چنین کالاهای پخته شده با یک بافت خوب ، یک سطح پر از لعاب قند براق با نشانه هایی از ترش لیمو ، متمایز می شوند. خمیر کشک طعمی شیرین و لطیف به کالاهای پخته شده می بخشد.

• بیکینگ پودر - 30 گرم ؛
• آرد - 250 گرم
• کره - 250 گرم
• شکر - 200 گرم
• پنیر کوکی - 250 گرم ؛
• لیمو - 2 عدد.
• مایه قند - یک لیوان.

1. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، با یک اسلاید الک کنید. افسردگی ایجاد کنید ، پنیر کوک را بیرون بیاورید ، خمیر را ورز دهید ، آن را حلقه کنید.
2. کره نرم را در مرکز آن قرار دهید ، یک توپ را حلقه حلقه کنید ، ورز دهید.
3. رول کنید ، از وسط برابر کنید ، رول را تکرار کنید. این فرآیند دو بار تکرار می شود.
4. روی خمیر را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید ، درون ظرف بچرخانید و سه ساعت در سرما بگذارید.
5. فیلم را بردارید ، لبه ها را با رول های مخالف تا کنید تا در مرکز متصل شوند.
6. برش های ضخیم را برش دهید ، روی یک ورق پخت بالای پوست قرار دهید.
7. روی شیرینی را کمی فشار دهید و قلب آن را تشکیل دهید و به مدت 15 دقیقه خیس کنید.
8. به مدت 10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
9. آب لیمو را بگیرید ، با پودر ترکیب کنید.
10. محصولات گرم را با لعاب حاصل از آن بپوشانید ، خنک.

زبان های پف دار با شکر - کلوچه ، که از کودکی برای همه آشنا است. این دستورالعمل حتی برای کسانی که دروازه های حوزه آشپزی هنوز بسته است ، یعنی تنبل ترین زنان خانه دار ، مردان و کودکان نوجوان ، مناسب است. شما فقط باید شیرینی پفکی آماده و مخمر منجمد و یک بسته شکر خریداری کنید. با چاقو و 20 دقیقه وقت آزاد خود را مسلح کنید. و ساده ترین شیرینی های بسیار خوشمزه برای شما تضمین می شود. همانطور که می گویند ، همه مبتکرانه ساده است!

عناصر

• شیرینی پفکی - 250 گرم (بسته نیمه)
• شکر - 0.5 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• وانیل به مزه

طرز تهیه زبان پفک شکر از خمیر آماده

لایه خمیر تمام شده (نمی توانید آن را کاملاً یخ بزنید ، اما کاملاً خمیری می توانید برش دهید) ، آن را با چاقو به الماس یا مستطیل تقسیم کنید.

تمام اقدامات شما باید سریع باشد تا خمیر وقت گرم شدن به دمای اتاق را نداشته باشد ، زیرا محصولات موجود در اجاق گاز کم رشد می کنند یا "پوسته پوسته شدن" خود را از دست می دهند. برای همان اهداف ، فر باید از قبل گرم شود.

مستطیل هایی به ابعاد 10-12 سانتی متر در 4-5 سانتی متر به دست می آید. با یک قلم مو با یک تخم مرغ روغن کاری کنید.

تخم مرغ زده می تواند جایگزین چای سیاه که به شدت دم می شود شود. به لطف آغشته شدن با چای ، خمیر شیرینی مایل به قهوهای مایل به زرد در فر پیدا می کند.

جاهای خمیر را روی یک صفحه پخت ، که کمی آرد پاشیده اید ، پهن می کنیم. زبانه های پفک را با یک لایه نازک با شکر قهوه ای بپوشانید. می توانید از کاغذ پخت به عنوان توری ایمنی استفاده کنید ، در این صورت قطعاً پفک به صفحه پخت نمی چسبد. یادتان باشد 2-3 سانتی متر بین لایه ها بگذارید تا هنگام پخت به هم نچسبند.

از شیرینی پفکی آماده می توان تهیه کرد (لینک دستور العمل).

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و زبانها را برای پخت می فرستیم. به همین راحتی پفک ها تهیه می شوند و طعم آن به هیچ وجه از پیچیده ترین بسته بندی ها و نان ها کم نیست.

زبان های پفک به مدت 15-20 دقیقه در فر پخته می شوند. این کوکی چندین برابر قد می کند و قرمز می شود.

می توانید زبان های پفکی را با شکر گرم یا سرد سرو کنید. آنها با چای و کمپوت خوب هستند.

حیوانات خانگی خود را با زبانهای پوسته پوسته صبحانه پذیرایی کنید ، یا بچه ها را به تمرین یا پیاده روی به پارک بیاورید. علی رغم این واقعیت که این مواد از خمیر شیرینی ساخته شده اند ، اما زبانها دلچسب بوده و به راحتی می توانند یک ساندویچ را جایگزین کنند بدون اینکه کودک را مجبور به خوردن یک بسته ترقه مضر خریداری شده کند.

من از هر پاسخی به دستور العمل بسیار سپاسگزارم: سوالات ، عکس ها ، نظرات. نشان دهید و بگویید چه کاری انجام داده اید.

به یاد داشته باشید که چگونه در زمان تعطیلات در مدرسه به بوفه دویدیم و پفکی را که با شکر پاشیده بود ، خریداری کردیم. و در کلاس ، از استاد پنهان می شدند ، آنها یک تکه نازک از خمیر را خرج می کردند و آن را در دهان خود قرار می دادند ... خوشمزه ترین درمان سالهای مدرسه.

محصولات:
آرد گندم - 250 گرم
1. آب سرد خالص - 100 میلی لیتر.
2. نمک - 1 خرج کردن
3. کره - 200 گرم.
4. شکر را مزه دار کنید
5. روغن نباتی برای چرب شدن صفحه پخت

نحوه پخت زبان پف دار:

آرد را به مقدار کم در الک بریزید و در یک کاسه متوسط \u200b\u200bو کوچک الک کنید. توجه: 200 گرم از م componentلفه را در ظرف اول و 50 گرم داخل ظرف دیگر بریزید. این فرآیند به ما امکان اکسیژن رسانی آرد را می دهد که در نتیجه باعث خمیر شدن هوا و نرم شدن آن می شود.

آب سرد و تمیز را درون لیوان بریزید و نمک بریزید. با استفاده از یک قاشق چای خوری ، مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. نوعی محلول نمکی به دست می آوریم که به زودی به آرد اضافه خواهیم کرد.

کره را روی تخته برش پهن کرده و با چاقو آن را به چند قطعه برش می دهیم. سپس قطعات را به یک بشقاب تمیز منتقل کرده و کنار می گذاریم تا در دمای اتاق قرار بگیرند.

محلول نمک را در یک کاسه متوسط \u200b\u200bآرد ریخته و همه چیز را کاملا با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید. توجه: همچنین می توانید خمیر را با دست تمیز ورز دهید. در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید تا شروع به کندن دست کند و از نظر قوام متراکم شود. تقریباً زمان می برد دقیقه 15 ... حالا یک گلوله از آن شکل می دهیم و آن را در فیلم غذایی می پیچیم یا آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم. ما خمیر را در یخچال خارج می کنیم تا دم بکشد 15-30 دقیقه .

در این فاصله ، مخلوط روغن را آماده کنید. برای این کار ، قطعات نرم کره را در یک کاسه کوچک آرد بریزید.

با استفاده از یک قاشق غذاخوری یا دست های تمیز ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. سپس ظرف را با مواد غذایی بسته بندی می کنیم و همچنین آن را در یخچال قرار می دهیم تا دم بکشد 15 دقیقه .

پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، ما خمیر را از یک مکان سرد بیرون آورده ، آن را از کیسه رها کرده و روی میز آشپزخانه قرار می دهیم ، و با مقدار کمی آرد خرد می شود. با استفاده از وردنه ، آن را به صورت مستطیل با ضخامت در آورید تقریباً 5 میلی متر توجه: اندازه لایه خمیر باید تقریباً باشد 40 در 25 سانتی متر .
سپس خمیر کره را از یخچال بیرون آورده و با یک قاشق غذاخوری پهن می کنیم 2/3 سطح کیک بدون رسیدن تقریباً به لبه ها توسط 1 سانتی متر .

حالا لایه را با یک پاکت می پیچیم. ابتدا قسمت خالی ، و سپس خمیر را با مخلوط روغن تهیه کنید.

لبه ها را با انگشتان خود فشار دهید و آنها را با دقت در فیلم چسبیده بپیچید. خمیر را دوباره داخل یخچال قرار دهید تا کمی برای آن گرفته شود 30 دقیقه .

بعد از زمان اختصاص داده شده ، دوباره لایه را روی میز آشپزخانه با طرف کوتاه به سمت خود پهن کردیم. خمیر را از طول با وردنه حلقه کنید.
سپس دوباره لایه را می پیچیم 3 بار مربع درست کردن قطعه را برمی گردانیم به سمت چپ 90 درجه و دوباره آن را با کمک موجودی بداهه رول کنید. ما این روش را حدود 6 بار انجام می دهیم. همه چیز ، پفک آماده است!

دوباره خمیر را به طول تقریباً رول کنید 0.8-1 سانتی متر ... باید یک بار دیگر یک مستطیل بدست آوریم.

اکنون ، با استفاده از چاقو ، لایه را بهمراه برش می دهیم برای 3-4 نوار ... بعد - ما هر کدام را به مستطیل های کوچک برش می دهیم.

روی تخته برش با لایه نازک شکر بریزید. در اینجا ما راه راه های کوچک می اندازیم و یک بار با وردنه غلت می دهیم. این کار باید انجام شود تا شکر دانه ریز به خمیر بچسبد.
با استفاده از برس قنادی ، ورق پخت را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. مستطیل های خمیر را روی آن پهن می کنیم ، شکر از طرف بالا. در همین حین فر را از قبل گرم کنید تا دما بگیرد 200-220 درجه سانتی گراد ... بلافاصله پس از آن ، یک ورق پخت با کالاهای پخته شده قرار داده و برای آن را بپزید 20-25 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی ظاهر شود. توجه: لازم نیست فر را حداکثر روشن کنید ، در غیر این صورت پفک خشک می شود. بعد از مدت زمان تعیین شده ، فر را خاموش کرده و با کمک چاله های آشپزخانه ، ورق پخت را بیرون آورده و کنار بگذارید.

دستور العمل های خانگی آرزوی سلامتی شما را دارند!

پفک را می توان همه کاره ترین نامید. برای تهیه شیرینی های شیرین و شیرین استفاده می شود. این ها کمان های پف دار ، گوش ها ، گوشه ها ، گل های رز ، پای ، لوله ، کروسان ، نان شیرینی ، رول ، نان ، انواع مختلف پای و کیک ناپلئون و همچنین زبان های مستطیل شکل با پوسته قند یا پنیر و انواع پر کننده ها است.

زبان ها می توانند خمیر مایه پفکی یا غیر مخمری باشند ، شیرین یا نه ، همراه یا بدون پر کردن. آنها را می توان از یک محصول خریداری شده از یک فروشگاه پخته یا خودتان آماده کنید.

در دستور العمل های زیر ، دستور پخت هر نوع زبان وجود دارد ، و همچنین در مورد چگونگی تهیه دو نوع شیرینی پف دار می گوید.

پد های پفک قندی

برای این پخت به موارد زیر احتیاج دارید:

• 250 گرم آرد ؛
• 200 گرم کره ؛
• 100 میلی لیتر آب ؛
• 3 گرم نمک ؛
• 50-60 گرم شکر (می توانید قهوه ای مصرف کنید) ؛
• 1 تخم مرغ

اگر خمیر را به طور مستقل ورز دهید ، پختن پف زبانها حدود 2 ساعت طول می کشد.

مقدار کالری 100 گرم چوب پفک 425.1 کیلو کالری خواهد بود.

1. دو نوع خمیر ورز دهید ، سپس به صورت یک شیرینی پف دار ترکیب می شوند. اولین مورد از آب ، نمک و 200 گرم آرد تهیه می شود. مورد دوم از کره و 50 گرم آرد تهیه می شود. هر دو آزمایش را به مدت 20 دقیقه به یخچال ارسال کنید.
2. جرم تازه را به صورت مستطیل درآورید. ذهنی آن را به 3 قسمت تقسیم کنید ، دو قسمت از آنها را با مخلوط روغن چرب کنید و از لبه به اندازه یک سانتی متر عقب بروید.
3. نیمی از مستطیل روغنی را با ضلع بدون روغن بپوشانید و سپس با بخشی از مستطیل با روغن باقی مانده بپوشانید. بنابراین ، باید 3 لایه بدست آورید.
4. هر سه لایه را در لبه ها با هم خرج کنید ، با پوشش فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به یخچال ارسال کنید.
5. جرم را از یخچال روی میز قرار دهید و طرف باریک آن به سمت شما باشد و آن را بغلتانید. سپس آن را از زاویه راست برگردانید ، آن را از سه قسمت تا کنید و دوباره بغلتانید. در کل باید 6 رول از این دست وجود داشته باشد.
6. پس از تمام دستکاری ها ، با مواد غذایی پوشانده و به مدت 30 دقیقه به یخچال ارسال کنید.
7. پوسته قند از دو طریق می تواند روی زبانها ایجاد شود. ابتدا: خمیر خنک شده را به صورت مستطیل (زبان) برش دهید ، آن را روی ورقه پخت که آرد پاشیده یا با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید ، با تخم مرغ چرب کنید و شکر بپاشید.
8. روش دوم: میز را با مقدار زیادی شکر بپاشید ، خمیر را از یخچال بالای شکر بریزید و با وردنه کمی آن را بغلتانید تا شکر کمی فشرده شود. سپس آن را به صورت مستطیل برش بزنید ، که روی ورق پخت شکر قرار می گیرد.
9. در هر دو حالت اول و دوم به مدت 20 دقیقه در دمای 220-250 درجه پخت کنید. حتما پوسته شکر را کنترل کنید تا نسوزد.

زبانهایی با سیب از خمیر شیرینی آماده

پخت با سیب همیشه خوشمزه است. البته می توانید فقط سیب ها را رنده کرده ، شکر و دارچین بپاشید ، یا اینکه می توانید کمی بیشتر وقت بگذارید و یک پر سیب بسیار خوشمزه تهیه کنید.

برای پخت زبان پف دار با سیب ، باید از وجود مواد زیر مراقبت کنید:

• 500 گرم پفک آماده؛
• 600 گرم سیب با تفاله متراکم (سمرنکو ، مادربزرگ اسمیت ، طلایی) ؛
• 30 گرم کره ؛
• 50 گرم کشمش ؛
• 1 تخم مرغ
• 60 گرم شکر دانه؛
• 10 گرم شکر وانیل؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو ؛
• 3 گرم دارچین.

پر کردن و پخت 40-50 دقیقه طول خواهد کشید.

مقدار کالری پف سیب 225.3 کیلوکالری در 100 گرم است.

الگوریتم فرایندهای پخت:

دستور پخت پر از شور

به عنوان پر کردن زبان ، می توانید قارچ ، سوسیس ، پنیر کوک شور همراه با گیاهان ، پنیر فتا ، مرغ ، گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ و غیره استفاده کنید. چنین پفک هایی مانند سیب تشکیل می شوند.

اما یک دستور العمل بسیار جالب برای زبانهای بیکن وجود دارد که به شکل مارپیچ های پیچ خورده شکل می گیرند. مردان از این زبان ها قدردانی خواهند کرد زیرا با آبجو و فوتبال به خوبی جفت می شوند و زنان نیز از سهولت آماده سازی قدردانی می کنند.

برای زبانهای بیکن به موارد زیر احتیاج دارید:

• 500 گرم خمیر بدون مخمر پفک ؛
• 300 گرم برش بلند نازک ؛
• 100 گرم پنیر روسی ؛
• 2 زرده
• 30 گرم دانه کنجد.

شکل گیری و پخت پفک از خمیر آماده شده 45-45 دقیقه طول خواهد کشید.

100 گرم چوب بیکن 393.2 کیلوکالری خواهد داشت.

1. لایه خمیر آماده را به اندازه ای که 2 سانتیمتر از برشهای بیکن بلند شده بچرخانید و تقریباً به اندازه عرض بیکن یا کمی بازتر به صورت نوارهایی برش دهید.
2. روی هر نوار بیکن قرار دهید و انتهای کوتاه را به هم نزدیک کنید تا بیکن داخل آن باشد. سپس زبان را با مارپیچ بچرخانید ، 3-4 دور بزنید.
3. مارپیچ ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، با زرده تخم مرغ چرب کنید ، نمک ریز ریز شده و دانه کنجد را بپاشید. 25 دقیقه در فر داغ (220 درجه) بپزید

طرز تهیه پفک پنیر خمیر مخمر

پخت خمیر مخمر پفکی یک فرآیند طولانی و طاقت فرسا است ، اما با در نظر گرفتن این واقعیت که می توان آن را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد ، می توان آن را از قبل آماده کرد ، و سپس به راحتی از فریزر خارج کرد و با زبانهای خوشمزه ، به عنوان مثال ، با پنیر ، از آن خانگی لذت برد.

برای پخت به موارد زیر احتیاج دارید:

• 300 میلی لیتر شیر ؛
• 15 گرم مخمر فشرده
• 60 گرم شکر
• نمک خوراکی 5 گرم
• 350 گرم کره ؛
• 500 گرم آرد ؛
• 150 گرم پنیر سفت ؛
• 50 گرم دانه کنجد یا دانه های زیره به مزه میل کنید.
• 1 زرده

زمان آماده سازی خمیر از 13 تا 21 ساعت است (بستگی به زمان آخرین قرار گرفتن در معرض آن دارد) و خود زبانها نیز 30-40 دقیقه طول می کشد.

میزان کالری کالاهای پخته شده 412.2 کیلوکالری در 100 گرم است.

مراحل ورز دادن و پخت زبان:

1. از 100 میلی لیتر شیر ، شکر ، مخمر و 160 گرم آرد ، یک خمیر درست کنید ، که باید به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم مناسب باشد.
2. سپس شیر ، نمک ، آرد و 50 گرم کره باقیمانده را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید ، بیش از 15 دقیقه ورز دهید و آن را به مدت 3-4 ساعت به یخچال ارسال کنید.
3. خمیر مایه خنک شده را به ضخامت مستطیل بیش از 1 سانتی متر پهن کرده و مانند دستور پفک بدون مخمر با کره چرب کنید.
4. سپس آن را به سه لایه تا کنید ، روغن باید آن را جدا کند ، کمی آن را پهن کرده ، 90 درجه بچرخانید و دوباره تکرار کنید ، آن را بغلتانید و دوباره جمع کنید. در این مدت زمان گرم شدن خواهد داشت ، بنابراین باید 1 ساعت به سرما ارسال شود.
5. بعد از یک ساعت ، جرم باید دوباره جمع شده و سه بار چرخانده شود ، سپس دوباره برای یک ساعت در سرما قرار گیرد. پس از آن ، باید یک غلتک سوم وجود داشته باشد ، در نتیجه باید 81 لایه خمیر بدست آید. بالاترین سطح ساخت 4 غلتک و 243 لایه است ، اما 81 بار برای اولین بار کافی است. خمیر آماده شده باید شب یا حداقل 3-4 ساعت را در یخچال بگذراند.
6. خمیر آماده شده را به ضخامت 1 سانتی متر پهن کرده ، به صورت مستطیل برش داده ، با زرده مسواک زده و پنیر رنده شده و دانه کنجد (یا دانه های زیره) را بپاشید. به مدت 20-30 دقیقه در فر داغ بپزید.

شیرینی پفکی در حین کار دمدمی مزاجی نیست ، تهیه آن دشوارتر است ، اما هنوز دو ترفند اصلی وجود دارد:

1. شیرینی پفکی تمام شده را کاملاً برای زبانها یخ نزنید تا بهتر بلند شوند و لایه های بیشتری در آنها ایجاد شود.
2. از طرف دیگر ، اجاق باید گرم باشد - 220 درجه. اگر دما کمتر باشد ، روغن به راحتی نشت می کند و لایه ها کار نمی کنند.

یکی از خاطرات زنده دوران کودکی من زبانهای پوسته پوسته است: ترد ، کرکی ، با یک لایه ضخیم قند. قیمت آنها در فروشگاه فقط سکه بود و خانمهای خانه دار که می دانستند چگونه صحیح پفک خانگی درست کنند ، آنها را در خانه پختند.

زنان خانه دار مدرن می توانند خود را از بین ببرند و از شیرینی پفکی منجمد آماده استفاده کنند. خیلی سریع و همانند کودکی خوشمزه خواهد شد.

زبانهای پفک - آماده سازی:

4. روی آن را سخاوتمندانه با شکر بپاشید. به لطف سطح مرطوب شده با چای ، شکر به خمیر می چسبد و وقتی آماده شد زبانها را جدا نمی کند.

5. خمیر زبان را با چاقو به الماس بریزید و روی یک ورق پخت قرار دهید ، که باید از قبل با آرد پاشیده شود.

6. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. زبان ها باید چندین برابر قد رشد کنند و از بالا رنگ طلایی اشتها آور پیدا کنند. هنگام پخت زبان از عرض کمی باریک تر است.

7. زبان های آماده را می توانید بلافاصله سرو کنید - آنها خیلی سریع خنک می شوند و بنابراین می توانید آنها را تقریبا گرم و گرم بخورید. می توانید آن را با هر نوشیدنی بنوشید. ژله توت عالی است. یا کمپوت توت فرنگی.

اسرار ساخت زبان های پف دار:

لازم نیست شیرینی پفکی را خیلی نازک پهن کنید. ضخامت مطلوب 0.7 سانتی متر است.

به جای چای می توانید سطح خمیر را با زرده و شکر زده شده چرب کنید.

پفک خیلی سریع پخته می شود ، بنابراین با دقت به زبانه ها نگاه کنید.

حتی اگر زبانها در کنار آن سفید شیری به نظر برسند ، و قسمت بالای آن از قبل طلایی است - آنها قطعاً آماده هستند!

مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ ، 100 گرم شکر ، 100 گرم سس مایونز ، 1/3 قاشق چایخوری نوشابه یا بیکینگ پودر برای خمیر ، یک تکه کدو تنبل ، 1.5 قاشق غذاخوری. آرد ، شکر برای پاشیدن. کدو تنبل زیبایی سالم فقط انبار ویتامین ها و مواد معدنی است.

آیا می توانید تجارت را با لذت ترکیب کنید؟ البته اگر مثلاً به کودک یاد بگیرید که از جنبه خلاقیت شمردن ، نزدیک شوید. ما به شما پیشنهاد می دهیم برای بچه های خود کوکی های نان کوتاه بپزید.

مواد لازم: 0.5 لیتر شیر گاو گرم ، 0.4 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز ، 1 تخم مرغ ، 70 گرم مارگارین یا کره بدون نمک ، 4 گرم. مخمر سریع عمل ، 2.5 قاشق غذاخوری. با یک انبوه آرد. به عنوان پر کردن

تیراندازی درد در گوش تقریباً برای همه بزرگسالان آشنا است. همه ما.

سرماخوردگی یک نام رایج برای بیماری های فصلی است.

از 100٪ افراد ساکن کره زمین ، تنها 5-10٪ به ویروس آلوده نیستند.

پفک پفک قندی
پفک پفک با شکر. کلوچه های خمیر مخمر پف کرده. بیسکویت پفکی بیسکویت گوش محبوب بسیاری از زنان خانه دار پخت و پز است.

کالاهای پخته شده قنادی با طعم خاص خود متمایز می شوند - آنها ترد و لطیف هستند. اگرچه روند تهیه پایه پخت کاملاً طاقت فرسا است ، اما نتیجه آن ارزش دارد. خوشمزه خود پخته شده برای نوشیدن چای مناسب است ، میز شیرین جشن را تکمیل می کند. ما پیشنهاد می کنیم از شیرینی پف دار با شکر "Ushki" کلوچه های خوشمزه درست کنید.

پخت باید از خمیر بدون مخمر تهیه شود که می توان آن را از هر سوپرمارکت خریداری کرد. نکته اصلی این است که ابتدا آن را یخ زدایی کنید و سپس می توانید محصولات را شروع کنید. شما می توانید کوکی ها را با شکر مخلوط با دارچین بپاشید ، شیرینی ها بسیار معطر تر می شوند. شما حداقل زمان را برای فرآیند پخت صرف خواهید کرد ، بنابراین در صورت حضور مهمانان در آستانه ، دستور العمل پیشنهادی مفید خواهد بود. با لذت ، مهمانان و عزیزان خود را با کیک های خانگی غیرمعمول بپزید.

عناصر

• شیرینی پفکی بدون مخمر (خریداری شده) - 500 گرم ؛
• کره -75 گرم؛
• شکر - 190 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی

لایه ذوب شده خمیر باید روی میز ، که قبلا با آرد پاشیده شده است ، گذاشته شود. حالا آن را رول کنید تا یک مستطیل بدست آورید.

روی یک یادداشت: ارزش این را ندارد که لایه را خیلی نازک کنید ، زیرا حفظ لایه آن امکان پذیر نیست.

سپس شما باید کره را ذوب کنید ، این فرآیند را می توان هم در حمام آب و هم در اجاق مایکروویو انجام داد. با استفاده از برس ، سطح خمیر را با کره ذوب شده مسواک بزنید.

پایه پفک را با شکر دانه ریز بپاشید ، آن را به طور مساوی در کل سطح لایه پخش کنید.

شروع به چرخاندن لایه در هر دو طرف ، باید دو لوله بگیرید ، کمی آنها را از بالا صاف کنید.

به نظر می رسد یک بسته نرم افزاری شسته و رفته است.

جای خالی کوکی حاصل باید روی یک ورق پخت ، که با مواد پوستی پوشانده شده است ، گذاشته شود. شایان ذکر است که باید آنها را در فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید تا کلوچه ها هنگام پخت به هم نچسبند.

فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و تخم مرغ را با یک لیسک بزنید ، بالای کوکی ها را بپوشانید ، سپس شکر را بپاشید (در صورت تمایل می توانید آن را با دارچین مخلوط کنید).

فرآیند پخت درمان 12-15 دقیقه است.

"گوش" های آماده از شیرینی پفکی را با شکر روی ظرف قرار داده و با یک میز شیرین سرو کنید. از چای خود لذت ببرید!

نکات آشپزی

• برای بهتر پهن شدن خمیر پفک ، می توانید وردنه معمولی خود را با یک بطری شیشه ای پر از آب جایگزین کنید.
• یک ورق پخت با آب سرد چرب می شود و فقط در این صورت قطعات کار گذاشته می شوند ، در حین پخت به سطح آن نمی چسبد.
• کوکی های "گوش" باید در یک اجاق گاز گرم شود و پخته شود ، دقیقاً به همان شکل فروخته شده در فروشگاه تبدیل می شود.
• از شکر قهوه ای یا شکر مخلوط با دارچین می توان برای پاشیدن مواد خالی استفاده کرد ، در این صورت مواد غذایی خوشمزه سایه کاراملی اشتها آور پیدا می کنند.
• اگر پفک در خانه درست شد ، بگذارید قبل از هر غلتک درست شود و خنک شود.
• بیسکویت پخته شده همچنین می تواند برای تهیه یک دسر نفیس - کیک ناپلئون - استفاده شود.

کلوچه های خانگی برای مهمانان غیر منتظره بسیار عالی است و اگر خمیر آماده در دست دارید می توانید خیلی سریع آن را بپزید. حتی یک بچه مدرسه ای می تواند کلوچه های گوش را از شیرینی پخته ای بپزد. فن آوری پخت و پز ساده است ، اما محصولات پخته شده بسیار خوشمزه ، خرده و لطیف است. این کوکی ها را می توان با مواد پر کننده مختلف - دارچین ، نارگیل ، دانه های خشخاش و ... تهیه کرد.

برای تهیه کوکی ها ، اغلب از خمیر پفکی استفاده می شود ، اما شما می توانید یک نوع مخمر از پفک را نیز بپزید. خمیر باید کیفیت خوبی داشته باشد ، زیرا طعم کوکی ها به آن بستگی دارد.

تهیه کوکی-گوش کاملاً ساده است. خمیر را به صورت یک لایه مستطیل شکل و بلند درآورید. هرچه لایه بیشتر باشد ، کوکی شما لایه های بیشتری خواهد داشت. طول درز بهینه حدود 30 سانتی متر است.

سپس باید وسط لایه را در امتداد طول پیدا کنید. و علامت گذاری کنید. اکنون می توانید خمیر را با پر کردن انتخاب شده بپاشید ، و آن را به طور مساوی توزیع کنید. مرحله بعدی چرخاندن خمیر به صورت رول است. ابتدا باید یک طرف را تا خط مرکزی مورد نظر بپیچید. و سپس طرف دیگر را نیز به همین ترتیب تا می کنیم. در نتیجه ، دو رول با پایه مشترک بدست می آوریم. رول ها باید کمی به هم فشار داده شوند تا بهم بچسبند. برای اتصال بهتر می توانید ناحیه اتصال را با آب چرب کنید.

اکنون باید جای خالی خود را با پایه جامد آن برگردانیم و به قطعه هایی به عرض 1.5-2 سانتی متر برش دهیم. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت که با مواد پوستی پوشانده شده قرار دهید. شما باید با فاصله از یکدیگر دراز بکشید. ما در دمای 200 درجه پخت می کنیم. زمان پخت کلوچه ها به اندازه قطعات بستگی دارد و از 10 تا 20 دقیقه است.

حقایق جالب: کوکی های گوش از آشپزی آلمانی به ما رسیده اند. در آلمان به این شیرینی "گوشت خوک" می گویند. در سوئیس به عنوان "دسر پروس" شناخته می شود.

کلوچه های پفکی با شکر

ساده ترین و بی تکلف ترین گزینه کلوچه های قندی است.

• 300 گرم پف خمیرمایه
• شکر دانه بندی شده به مزه
• 1 کیسه شکر وانیل اختیاری.

خمیر را یخ زده ، به صورت مستطیل به ضخامت 0/5-0.7 سانتی متر درآورید و خمیر را با شکر دانه ریز بپاشید. اگر می خواهید شیرینی ها را شیرین تر کنید ، لایه را به اندازه کافی غلیظ بپاشید. در صورت تمایل می توان شکر دانه ریز را با شکر وانیل مخلوط کرد.

همچنین بخوانید: كروسان های شیرینی پزی - 8 دستور العمل

از یک طرف ، خمیر را به صورت رول در آورید تا وسط لایه. ما همین کار را با طرف دوم انجام می دهیم. قطعه کار خود را برمی گردانیم و آن را به قطعات 1.5 سانتی متری برش می دهیم. آن را روی یک ورق پخت قرار دهید ، که باید آن را با کاغذ پخت بپوشانیم. هنگام پخت ، به طور حتم مقداری شکر به بیرون نشت می کند ، بنابراین اگر از پوست استفاده نکنید ، شستن صفحه پخت مشکل خواهد بود.

حدود 15 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم. این کوکی باید قهوه ای طلایی باشد.

مشاوره اگر مقداری شکر سفید را با قهوه ای جایگزین کنید ، کوکی طعم کارامل متمایزی خواهد داشت.

کلوچه دارچین

شما می توانید کوکی های گوش را با دارچین بپزید ، بسیار معطر می شود.

• 2 لایه خمیر پفک ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• 8 گرم دارچین آسیاب شده؛
• کمی آرد برای پختن خمیر.

از قبل خمیر را یخ بزنید. ابتدا یک لایه را به صورت مستطیلی به ضخامت تقریباً 5/5 سانتی متر در آورید ، باید در یک جهت بچرخید تا ساختار لایه ها خراب نشود. شکر دانه ریز و دارچین آسیاب شده را در یک کاسه ترکیب کنید. یک لایه از خمیر را با مخلوط شکر و دارچین بپاشید. سپس با وردنه روی آن را کمی بغلتانید تا کمی پر از خمیر شود.

خمیر را به صورت رول در می آوریم ، ابتدا از یک طرف به وسط می پردازیم ، سپس خمیر را به همان ترتیب از طرف دیگر می پیچیم. جای خالی را به قطرهایی به ضخامت حدود 1.5 سانتیمتر برش دهید. همین کار را با لایه دوم خمیر انجام می دهیم.

ما حدود 200 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم ، کوکی ها باید رنگ طلایی پیدا کنند و ترد شوند.

کلوچه های پفک با آجیل

یکی دیگر از گزینه های پخت گوش با آجیل است.

• 250 گرم ؛
• 150 گرم آجیل و خشکبار؛
• 1 تخم مرغ سفید
• شکر دانه ریز به مزه.

آجیل ها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید. اطمینان حاصل کنیم که آجیل نسوزد. سپس آجیل ها را خرد کنید ، اما نه به صورت آرد ، بلکه دانه های ریز تهیه کنید. ساده ترین راه استفاده از مخلوط کن است ، اما می توانید با چاقو نیز خرد کنید.

مشاوره برای این پخت می توانید از هر آجیل استفاده کنید. مثلاً گردو. بادام زمینی نیز عالی است.

آجیل های آسیاب شده را با شکر دانه ریز مخلوط کنید ، شکر را به مزه اضافه کنید ، پروتئین خام را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

شیرینی پفکی را به شکل یک مستطیل حلقه ای حلقه کنید ، با پر کردن مهره آماده چرب کنید. ما خمیر را به صورت رول جمع می کنیم ، ابتدا از یک طرف به مرکز آن می پردازیم. سپس در طرف دیگر. قطعه کار را به دو قطعه به عرض تقریبی 2 سانتی متر برش دهید.

مشاوره برای اینکه ورق آماده شده را به صورت یکنواخت گوش ، برش دهید ، توصیه می کنیم 10 تا 10 دقیقه آن را داخل فریزر قرار دهید ، زیرا قبلا آن را با فیلم مواد غذایی بسته بندی کرده اید.

روی یک ورق پخت که روی آن با مواد پوست 200 درجه پوشانده شده است ، حدود 15 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

همچنین بخوانید: خمیر پیتزا سیب زمینی - 5 دستور العمل غیر معمول (+ سس)

دستور تهیه دانه خشخاش

گوش های پف دار خوشمزه با دانه های خشخاش

• 250 گرم پفک
• 75 گرم صحرا
• 75 گرم کوکنار قنادی.

خمیر را در یخچال یخ بزنید ، نباید خیلی نرم باشد ، در غیر این صورت کار با آن بسیار دشوار است. خمیر را به شکل مستطیلی به ضخامت تقریباً 0/5 سانتی متر پهن کرده و لایه را با مخلوطی از شکر دانه ریز و خشخاش بپاشید ، کمی پر کردن داخل خمیر را فشار داده و با وردنه از روی آن عبور کنید.

سپس لایه خمیر را از یک طرف به صورت رول درآورید. وقتی به نیمی از لایه رسیدیم ، متوقف خواهیم شد. سپس خمیر را به همان روش از طرف دیگر بپیچید. ما خالی را به صورت کوکی برش می دهیم ، قطعات باید تقریباً 1.5 سانتی متر عرض داشته باشند گوش ها را در دمای 200 درجه برای حدود 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کلوچه های خمیر مخمر را با مربا پف کنید

گوش های ساخته شده از خمیر مخمر پف کرده خیلی ترد به نظر نمی رسند ، اینها کالاهای پخته شده نرم تری هستند. بیایید با مربا درست کنیم. مربا را می توان به سلیقه شما استفاده کرد ، به عنوان مثال ، می توانید یک مربای پرتقال بگیرید. یا هر مورد دیگر - به سلیقه شما.

آیا چیزی خوشمزه ، شیرین و ترد می خواهید؟ و چند دقیقه پختن؟ سپس این دستور تهیه شیرینی پفکی با شکر و دارچین را بررسی کنید. بیسکویت ها شیرین ، دیوانه وار معطر و البته بسیار ترد به نظر می رسند. در مردم عادی این کوکی ها "گوش" نامیده می شوند. با وجود ظاهر جذابش ، حتی یک مبتدی نیز می تواند شکلی زیبا به کبد بدهد. پس از همه ، آن را از شیرینی پفکی خریداری شده آماده می کنید ، و شما فقط کمی باقی مانده است - برای خنک کردن خمیر و قالب گیری گوش با دارچین و شکر از آن.

می توانید خمیرمایه و مخمر را در قفسه های فروشگاه ها پیدا کنید. چه تفاوتی بین آنها وجود دارد و از کدام گزینه باید استفاده کنیم؟ واقعیت این است که در حین پخت ، خمیر بدون مخمر منحصراً بخاطر بخار آب بالا می رود و در مخمر کار بخار آب توسط کار باکتریهای مخمر پشتیبانی می شود. در لایه های خمیر بدون مخمر ، تعداد بسیار بیشتری وجود دارد و همه آنها روغنی هستند. به همین دلیل ، کالاهای پخته شده از خمیر بدون مخمر بیشتر چرب ، پرکالری ، کمی خشک و بسیار ترد هستند. بیسکویت ، ترد ، سبد میان وعده (و دستور غذا برای پیش غذاهای مرغ و پنیر را ببینید) و پایه کیک عالی است. شیرینی پفکی مخمر کمی تردتر است ، اما نرم و لطیف است. این خمیر برای شیرینی های پفکی ، پای ، کلوچه و رول بهترین است. بنابراین ، اگر می خواهید کلوچه های نرم و لطیف بدست آورید ، از خمیر مخمر استفاده کنید و اگر کوکی های ترد را ترجیح می دهید ، آنهایی بدون مخمر خریداری کنید.

شما می توانید خمیر مخمر را با دستان خود درست کنید ، اما این یک کار دشوار است که بیشتر مهمانداران ترجیح می دهند از آماده ، خریداری شده در فروشگاه استفاده کنند. شیرینی پفکی خریداری شده بدتر از خانگی نیست ، نکته اصلی این است که ، قبل از شروع پخت و پز ، آن را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید در دمای اتاق ذوب شود. و فقط پس از آن به نورد و تخمگذار پر کردن ادامه دهید.

زمان پخت و پز: 30 دقیقه.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم شیرینی پفکی ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری شکر (100 گرم) ؛
• 8 گرم پودر دارچین؛
• 8 گرم دارچین آسیاب شده.

دستور گوش دارچین

1. چند ساعت قبل از شروع پخت ، خمیر را از فریزر خارج کنید ، بگذارید در دمای اتاق کاملا ذوب شود. خمیر نرم را با وردنه به آرامی در یک جهت پهن کنید ، این باعث می شود یکپارچگی لایه های آن حفظ شود.

2. دارچین آسیاب شده را با شکر مخلوط کنید ، بگذارید چند دقیقه بماند. به این ترتیب شکر بهتر با طعم دارچین اشباع می شود.

3. سخاوتمندانه ، به طور مساوی خمیر را با مخلوط شکر و دارچین بپاشید. در صورت تمایل ، به آرامی با وردنه از بالا رول کنید ، در نتیجه ادویه ها را در پایه حک کنید.

4. خمیر را به شکل رول تا وسط حلقه کنید.

5. سپس ، به همین ترتیب ، لبه دیگر خمیر را به مرکز تا کنید.

6. رول حاصل را به قطعات مساوی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید. در برش ، چیزی شبیه گوش است.

7. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید ، گوشها را به صورت ردیفی با فاصله کمی از یکدیگر پخش کنید. این لازم است تا کالاهای پخته به هم نچسبند ، و در طول فرآیند پخت به اندازه آنها افزایش می یابد. گوش ها را به فر از قبل گرم شده می فرستیم. زمان بو دادن 15-20 دقیقه.

8. پفک به طور قابل توجهی حجم خود را افزایش می دهد و گوش ها به یک رنگ طلایی قهوه ای زیبا تبدیل می شوند که با کارامل قند دارچین پوشانده شده است. شیرینی ها را بیرون آورده و می گذاریم کمی خنک شوند.

گوش دارچین خمیر مخمر آماده است! در یک برش کلوچه بریزید و همراه با چای ، قهوه ، آب یا شیر سرو کنید. نوش جان!

مطمئناً بسیاری گوشهای شیرینی پزی را امتحان کرده اند. می توانید آنها را در فروشگاه خریداری کنید ، یا می توانید از خمیر شیرینی بدون پودر مخمر با شکر و دارچین تهیه کنید. من عاشق این دستور شکر و دارچین برای سادگی آن هستم. صبح بلند می شوم ، نیم ساعت می توان گوش های طلایی را با قهوه و چای سرو کرد. کمتر حرف بزن ، بیشتر کار کن!

برای تهیه گوش از خمیر شیرین بدون مخمر با شکر و دارچین ، ما موارد زیر را تهیه می کنیم:

• خمیر بدون مخمر پف دار - 2 لایه (فقط یک برگ کامل از گوش ها به دست می آید)
• دارچین - 1 بسته (قبلاً آسیاب شده ، 8 گرم)
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• کره - 10 گرم (برای روغن کاری)
• کاغذ پخت

طرز تهیه گوش از شیرینی پفکی بدون مخمر با دارچین و شکر

1. خمیر را از قبل بگیرید تا جدا شود و نرم شود. دارچین و شکر را در یک فنجان مخلوط کنید.
   
2. روی یک تخته بزرگ آرد بپاشید. خمیر (1 ورق) را به اندازه کافی نازک در یک جهت پهن کنید تا بافت شیرینی پفی خراب نشود. روی آن را با مخلوط شکر و دارچین بپاشید. سپس آن را با وردنه به آرامی بغلتانید تا پر شدن خمیر ثابت شود و نمی افتد.
   
3. بعد ، ما شروع به رول کردن خمیر می کنیم. اول ، از یک طرف - تا تقریباً وسط. سپس ، از طرف دیگر ، شما دو "رول" دریافت می کنید. پس از آن ، گوشهای ما را از خمیر بدون مخمر پف کرده با شکر و دارچین به عرض 1.5-2 سانتی متر با دقت برش دهید.
   
4. کاغذ پخت را برش دهید تا در ورق قرار بگیرد. با کره یا مستقیماً با دست روغن کاری کنید. و گوش ها را روی کاغذ می گذاریم ، و فاصله کافی بین آنها باقی می ماند ، زیرا آنها در طی فرآیند پخت افزایش و رشد می کنند. اکنون مراحل 2-4 را برای صفحه دوم شیرینی پفکی بدون مخمر تکرار کنید.
   
5. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و گوشهایمان را می فرستیم تا به مدت 15-20 دقیقه پخته شوند. این کاملا کافی است.
   
6. گوش های آماده با شکر و دارچین از خمیر بدون مخمر پفک را باید در حالی که گرم هستند بلافاصله از ورق خارج کنید. بگذارید 5-7 دقیقه خنک شود و سرو کنید.

می بینید که فقط نیم ساعت و گوشهای طلایی زیبایی که از خمیر بدون مخمر پفکی درست شده اند ، مثل قلبها روی میز ما هستند!