طرز پخت کیک عید پاک. کیک عید پاک

برای همه کسانی که خود را مسیحی می داند ؛ عید پاک یکی از مهمترین تعطیلات محسوب می شود.

در طول جشن آن ، تعداد زیادی از صفات مختلف استفاده می شود. و چنین ویژگی غیر قابل تغییر عید پاک در مسیحیت کیک است.

کیک عید پاک نتیجه ترکیب فرهنگ بت پرستی و دین مسیحی است. در روسیه و قبل از مسیحیت ، کیک های عید پاک به مناسبت اعیاد بت پرستانه پخته می شدند. و با ظهور مسیحیت ، کیکهای عید پاک جایگزین کیکهای عید پاک بدون مخمر شدند ، که بنی اسرائیل در عید پاک آماده کردند.

در این مقاله ، ما برخی از توصیه ها را در مورد چگونگی پخت کیک در خانه به راحتی و خوشمزه بررسی خواهیم کرد. علاوه بر این ، موضوع آنچنان که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیست.

دستور تهیه خمیر کیک عید پاک

مواد لازم: یک کیلوگرم آرد ، پنجاه گرم مخمر ، دو لیوان شیر ، ده زرده تخم مرغ ، سه پروتئین تخم مرغ ، یک لیوان شکر ، یک بسته کره ، صد گرم کشمش.

آرد را درون شیر در حال جوش ریخته و هم بزنید.
ما کمی بیشتر شیر را در مخمر رقیق کرده و ده دقیقه می گذاریم.
شیر را با آرد و مخمر با هم ترکیب کنید.
اجازه دهید مخلوط حدود یک ساعت بلند شود.
پودر نمک ، شکر و زرده را با هم ترکیب کنید و همه چیز را بزنید.
مخلوط حاصل را به توده مخمر اضافه کنید.
ما همچنین آرد را به اینجا می فرستیم و خمیر را ورز می دهیم.
کره مایع بریزید.
دو ساعت خمیر را می گذاریم.
حالا می توانید کشمش را اضافه کنید. کشمش را از قبل در آرد بچرخانید.

طرز پخت کیک در فر خانگی

وقتی خمیر آماده شد ، می توانید مراحل پخت را شروع کنید.

فرم

به عنوان فرم ، می توانید از خالی کاغذهای ویژه استفاده کنید. چنین جاهای خالی در شیرینی فروشی ها به فروش می رسد.

اگر چنین قالب هایی ندارید ، از قوطی های حلبی معمولی استفاده کنید. در این حالت حتماً کاغذ پخت روغن را در شیشه بریزید.

اگر کاغذ پخت ندارید ، از کاغذ چاپگر معمولی استفاده کنید. این نیز کار خواهد کرد ، فقط لازم است که از هر طرف با روغن دقیق احتیاط شود.

نشانک آزمایشی

در مراحل تخمگذار در قالب ، لازم است دستان خود را در آب خیس کنید. اگر خمیر را با دست خشک بگیرید ، به انگشتان شما می چسبد و نمی توانید همه کارها را مرتب انجام دهید.

به یاد داشته باشید که فرم را تا نیمه پر کنید. پس از آن ، باید بگذارید خمیر کمی تا سه چهارم حجم افزایش یابد.

راز دیگر برای افزایش یکنواخت کیک ، قرار دادن یک چوب در وسط آن است. بعد از مدتی باید چوب را بیرون کشید و ببینید خشک است. اگر خشک باشد ، می توان خمیر را به اجاق فرستاد.

توالی پخت

برای اینکه کیک در شرایط بهینه پخته شود ، لازم است یک ظرف آب با آن در محفظه فر قرار دهید. آب به تدریج تبخیر می شود و این شرایط لازم برای پخت کیک ها را فراهم می کند.

دمای فر باید حدود دویست درجه باشد. زمان پخت بسته به وزن کیک تنظیم می شود. اگر وزن کیک تا یک کیلوگرم است ، باید حدود نیم ساعت آن را بپزید. کیک کیلویی به مدت چهل و پنج دقیقه و کیک دو کیلویی به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود.

اگر کیک از بالا شروع به سوختن کرد ، آن را با کاغذ خشک بپوشانید. و وقتی کیک از فر خارج شد ، در کناره آن قرار می گیرد. این کار باید انجام شود تا در اسرع وقت پایین آن خنک شود. سپس می توان آن را دقیقاً قرار داد.

تخم مرغ برای کیک عید پاک

مطمئناً هر خواننده ای این عبارت را شنیده است. بنابراین ، این بسیار مغناطیسی دسری است که کیک های عید پاک با آن پوشانده شده است.

برای پخت و پز ، به سه تخم مرغ ، پودر قند و یک قاشق غذاخوری آب لیمو نیاز داریم.

سفیده ها را از تخم مرغ جدا کرده و داخل یخچال می گذاریم.
یک لیوان شکر به پروتئین های خنک شده اضافه کنید.
آنقدر بزنید تا کف ظاهر شود.
حالا کمی آب لیمو اضافه کنید و به ضرب و شتم ادامه دهید.
وقتی کف تا حد ممکن متراکم است ، می توانید کالاهای پخته شده خود را غوطه ور کنید.

تزیین

علاوه بر این می توانید رویه سفید کیک عید پاک را تزئین کنید. برای این کار باید از آب پاش های رنگی استفاده کنید که در فروشگاه های آشپزی فروخته می شود.

گزینه دیگر تهیه گلهای زیبا از لعاب رنگی است. برای این کار می توانید از همان مغول استفاده کنید ، فقط رنگی. ما کمی از مخلوط را در یک کیسه پلاستیکی جمع می کنیم ، نوک گوشه را برش می دهیم و مخلوط را به شکل گل فشرده می کنیم.

پخت کیک کار سختی نیست. همه مواد اولیه مقرون به صرفه هستند. و پخت و پز کمی زمان می برد. تنها چیزی که باعث اتلاف وقت می شود ، بالا بردن خمیر است. اما می توانید یک شب آن را ترک کنید ، پس این بار متوجه نخواهید شد. برای سلامتی بپزید و خانواده و دوستان خود را با شیرینی های خوشمزه خوشحال کنید!

به نظرم می رسد که هر خانم خانه داری ، صرف نظر از اینکه عاشق آشپزی باشد یا نه ، می داند که هنگام کار با خمیر مخمر ، آرامش و سکوت باید در خانه حاکم شود. به هیچ وجه نباید قسم بخورید ، سر و صدا کنید ، به چیزهای بد فکر کنید. عجله و بیهودگی نیز منتفی است.

در صورت وجود کودکان خردسال در خانه ، تحقق این الزامات چندان آسان نیست. به محض اینکه دستان خود را با خمیر و آرد آلوده کنید ، شخصی اسباب بازی را از کسی دور می کند ، یا فشار می دهد ، یا به شما اجازه نمی دهد. بنابراین ، من یک روز کامل برای کیک های عید پاک دارم ، زمانی که علاوه بر این ، دیگر هیچ کار و سفر وجود ندارد. یک برنامه "سرگرم کننده" برای کودکان در حال برنامه ریزی است. در یک زمان حتی تعدادی مقاله درباره چگونگی مشغول نگه داشتن کودک در آشپزخانه نوشتم.

به عنوان یک قاعده ، این آزمایش ها (به عنوان مثال ، نحوه باد کردن یک مخمر توسط مخمر) ، اقدامات مشترک (آرد را الک کنید ، با یک قاشق هم بزنید ، با دستان خود ورز دهید).

نکته اصلی صبور بودن و روحیه خوب است.

چگونه می توان کیک عید پاک خوشمزه را درست پخت؟

-آشپزخانه باید گرم باشد. پنجره ها بسته است ، هیچ پیش نویس وجود ندارد. دمای مناسب برای مخلوط کردن 25 درجه است.

طعم ، شکوه و زیبایی محصول آینده به طور مستقیم به کیفیت مواد تشکیل دهنده بستگی دارد. نباید از کیفیت کره ، آرد ، تخم مرغ صرف نظر کنید.

تهیه و توزین همه مواد اولیه از قبل مناسب است. بنابراین قطعاً هیچ چیز را فراموش نخواهید کرد و در شرایطی قرار نخواهید یافت که در حین کار مشخص شود که چیزی از دست رفته است و شما باید فوراً به سمت فروشگاه فرار کنید.

همه مواد باید در دمای اتاق باشند. این برای همه موارد صدق می کند: کره ، تخم مرغ ، شیر و آرد.

قبل از افزودن آرد به خمیر ، دو بار الک کنید ، آن را با اکسیژن اشباع کنید.

اگر کره را از قبل ذوب کنید و بگذارید کمی دم بکشد ، کیک ها لطیف تر می شوند.

در بسیاری از دستورالعمل ها توصیه می شود زرده ها را از سفیده جدا کرده و سپس آن را بزنید. در این حالت ، تمام نیازهای پروتئینی را دنبال کنید: ظروف تمیز ، خشک و بدون چربی و لیسک. یک قطره از زرده نباید وارد سفید شود. شروع به ضرب و شتم با سرعت کم ، به تدریج آن را افزایش دهید.

مانند هر دستور العمل ، همه مواد را یک باره پاشید. در 2-3 بار شکر / آرد / کشمش / میوه های شیرین را اضافه کنید.

کشمش و میوه های شیرین باید خشک باشند. قبل از افزودن آنها به خمیر ، باید آنها را خشک کرده و در آرد بغلتانید.

اگر ادویه جات مطابق دستور اضافه شود ، بهتر است آنها را با آرد الک کنید

خمیر کیک تا حد ممکن ورز داده می شود تا کاملا پشت دست ها یا میز بماند.

خمیر کیک نباید مایع باشد (کیک پهن می شود و صاف می شود) و نباید ضخیم باشد (محصول خیلی سنگین می شود و سریعاً بیات می شود).

خمیر باید از چنان تراکمی برخوردار باشد که بتوان آن را با چاقو برش داد و به آن نمی چسبد و هنگام تقسیم کیک ها نیازی به افزودن آرد نخواهد بود.

خمیر باید سه بار جا بیفتد: دفعه اول که خمیر جا می گیرد ، دفعه دوم وقتی همه مواد اضافه می شوند و بار سوم وقتی خمیر در قالب ها قرار می گیرد.

بهتر است خمیر را در جایی که گرما از پایین به بالا می رود قرار ندهید ، در غیر این صورت خوب جا نمی افتد. مثالی از گزینه ناموفق: من قبلاً با قرار دادن یک حوله ضخیم روی آن ، آزمایشی برای نزدیک شدن به باتری قرار می دادم. گرمایش از پایین به بالا می رود. حالا فر را برای مدت کوتاهی روشن می کنم ، خاموش می کنم و خمیر را آنجا می گذارم. من نتیجه را خیلی بیشتر دوست دارم. کیک های عید پاک باید در یک مکان گرم و با دمای 30-45 درجه مناسب باشند.

به طور معمول ، یک ظرف پخت نیمی از خمیر پر می شود ، اجازه می دهد تا 3/4 از ارتفاع ظرف افزایش یابد ، و سپس در فر قرار می گیرد. بسته به دستور العمل ، مقدار خمیر قالب ممکن است متفاوت باشد. هنگام یادگیری دستورالعمل جدید به این نکته توجه کنید. خواه نویسنده بر این نکته تأکید کرده باشد یا نه.

نیازی به چربی و پوشاندن ظروف پخت کاغذ نیست. سیلیکون فقط در اولین استفاده روغن کاری می کند ، "تجدید می شود". برای موارد فلزی / جداشونده ، می توان دایره ای از قطر مناسب ساخته شده از کاغذ پخت را در پایین قرار داد. دیوارها نیازی به روغن کاری ندارند. اگر از قابلمه یا قوطی استفاده می کنید (مروری بر نحوه پخت کیک ، در صورت عدم وجود فرم) ، باید کنار آن را با یک نوار کاغذ پخت بگذارید.

کیک آماده برای پخت با یک تخم مرغ چرب شده ، با 1 قاشق غذاخوری زده می شود. آب و روغن

برای اینکه کیک در حین پخت یکنواخت بلند شود ، باید یک چوب نازک چوبی ، مثلا سیخ کباب ، در وسط آن گیر کند. پس از گذشت زمان مشخص ، می توان با بررسی آمادگی محصول ، میله را برطرف کرد.

اغلب اتفاق می افتد که بالا آنطور که باید قهوه ای است و کیک هنوز خام است. برای جلوگیری از سوختن رویه ، کیک ها را می توان با کاغذ پخت پوشاند.

در بیشتر موارد ، مگر اینکه در دستورالعمل چیز دیگری ذکر شده باشد ، کیک ها در اجاق گرم شده و با دمای مطلوب قرار می گیرند.

این کیک در یک کوره مرطوب پخته می شود (برای این منظور یک ظرف با آب در پایین قرار می گیرد) در دمای 200-220 درجه.

برای پخت کیک های عید پاک ، قانون پخت بیسکویت نیز اعمال می شود. هنگام پخت و پز ، در فر را باز نکنید ، در غیر این صورت محصول ته نشین می شود.

زمان پخت کیک ها نه تنها به درجه حرارت کوره ، بلکه به اندازه قالب ها نیز بستگی دارد:

تا 1 کیلوگرم - حدود 30 دقیقه ،
1 کیلوگرم - 45 دقیقه
1.5 کیلوگرم - 1 ساعت
2 کیلوگرم - 1،5 ساعت

کیک تمام شده را از فر بیرون آورده ، در کنار آن قرار داده و در این حالت می گذاریم تا ته آن سرد شود.

امیدوارم کیک های عید پاک شما اکنون عالی شده باشند! آیا شما اسرار پخت خود را دارید؟ در نظرات به اشتراک بگذارید!

با کیک های عید پاک مشکل است ، ما آنها را سالی یک بار می پزیم. بنابراین ، هنگام پخت ، از اشتباهات خود نتیجه می گیریم ، اما بعد از یک سال آنها را فراموش می کنیم. یعنی کار کردن ، همانطور که می گویند ، پر کردن دست شما نیست. و به همین دلیل است که قطعاً باید یک دستورالعمل ثابت شده خوب در زرادخانه خود داشته باشید. دستور العمل تهیه تضمین شده کیک.

این دستور العمل به ما نشان داد سرگئی سینیتسین ، سرآشپز رستوران Kompot:

قالب ها... ما کیک ها را در قوطی های شیر تغلیظ شده می پزیم. به نظر می رسد مینی کیک ها ، برای 1 قسمت. فکر نمی کنم در هنگام گرم شدن خطری در این قوطی ها وجود داشته باشد ، ما در آنها شیر تغلیظ شده می پزیم. و این دما گرچه پایین است اما زیاد نیست.

برای جلوگیری از سوختن کیک ها ، داخل شیشه ها کاغذ پخت قرار می دهیم.

مخمر... من فقط با انواع خشک کار می کنم. اما وقتی من در نانوایی کار می کردم ، 12 سال پیش بود ، آنها از مخمر فشرده استفاده کردند. بسیار معطر هستند. آنها بریکت های عظیم الجثه را برای ما به ارمغان آوردند و یک قطعه از این بو به کل مغازه بو داد. اما چنین مخمر بیشتر از مخمر خشک دوام می آورد.

کره... باید بسیار خوب و با کیفیت باشد. دمای اتاق. روغن باید خیلی نرم باشد.

عسل... عسل همراه با شکر ، عطر و طعم عالی می بخشد. خوب ، هنوز سالم تر از شکر است.

برای 4 کیک کوچک

عناصر:

عکس: AiF / الکسی ویساریونوف

برای خمیر:

80 میلی لیتر شیر گرم
7 گرم مخمر خشک ،
1 قاشق غذاخوری. من عسل،
60 گرم آرد.

برای آزمون:

350 گرم آرد
کره 120 گرم
3 عدد تخم مرغ،
50 گرم شکر
1 قاشق چایخوری نمک،
وانیل ،
70 گرم کشمش
1 زرده تخم مرغ برای مسواک زدن.

آماده سازی خمیر... مخمر و عسل را در شیر گرم هم بزنید. و آرد را به آرامی در مایع وارد کنید. که قبلا الک کردیم.

مشاوره: الك كردن آرد ضروري است ، در فرآيند الك كردن آرد از اکسيژن اشباع شده و بهتر افزايش مي يابد ، محصول سبك تر مي شود.

صبر کن... دوغ در یک مکان گرم قرار داده می شود ، با فیلم مواد غذایی پوشانده شده است. می توانید آن را روی اجاق گاز یا باتری قرار دهید. اما آن را در جایی که خیلی گرم است قرار ندهید. مخمر در دمای بالاتر از 40 درجه ممکن است بمیرد.

ساخت خمیر... مواد لازم برای خمیر را به خمیر اضافه کنید. اولین مایع ، و در انتهای آن - آرد. فراموش نکنید که خمیر را کمی نمک کنید.

خمیر را ورز دهید... شما باید خمیر را ورز دهید تا خمیر از دست شما خارج شود ، اما در عین حال نباید شیب دار باشد. بهتر است با دست ورز دهید. ما مدت زمان زیادی مقدار کمی را ورز نخواهیم داد.

صبر کن... دوباره 30-40 دقیقه بگذارید بماند. و منتظر می مانیم تا خمیر دو برابر شود.

مچاله کردن. به روشی دوستانه ، پس از آمدن خمیر ، آن را ورز داده و بگذارید تا دوباره روی آن بیاید. سپس خمیر نرم و بهتر می شود. اما واضح است که همیشه وقت کافی برای این کار وجود ندارد. این مرحله اغلب نادیده گرفته می شود.

به اشکال گسترش دهید... ما آنها را از قبل آماده کردیم ، روی آنها را با پوست پوشاندیم. خمیر را طوری می خوابانیم که کمی از نصف شکل آن کم باشد ، زیرا برای بالا رفتن به مکانی نیاز دارد.

هنوز صبر کنید... اگر بار دوم خرد نشد و اجازه بالا آمدن نداشت ، پس از طرح مطابق فرم ها ، مطمئنا کیک های آینده را کمی بگذارید تا بمانند. باید کمی جا بیفتند. سپس می توانید پخت کنید.

پخت... رژیم دما باید بسیار دقیق رعایت شود. در دمای خیلی زیاد نپزید ، در غیر این صورت ممکن است کیک ها بیفتند. ما 170 درجه تنظیم می کنیم - این مطلوب است. مخمر به شدت به دما واکنش می دهد. و در حین پخت نمی توانید در فر را باز کنید.

چنین کیک های کوچکی حدود 30-40 دقیقه پخته می شوند.

در حین پخت ، هنگامی که بالای کیک قبلاً گرفته شد ، می توانید آن را با زرده چرب کنید.

کیک عید پاک را بگیرید... کیک باید به شکل خنک شود ، و سپس برداشته شود. فقط با خنک شدن ، اندازه آن کمی کاهش می یابد و حذف آن آسان خواهد بود.

تزیین... می توانید مایه قند را بپاشید. همچنین می توانید روی آن مایه کیک درست کنید. ساده ترین: پروتئین ، شکر ، چند قطره آب لیمو. و همه چیز را به خوبی ضرب و شتم. اگر به این لعاب کمی آب ، پرتقال یا گیلاس اضافه کنید ، کیک های چند رنگ عید پاک دریافت می کنید. کودکان آنها را بسیار دوست دارند.

همه ما منتظر تعطیلات روشن عید پاک هستیم. برای همه ، او چیزی خاص ، سوزان است. البته برای جشن گرفتن به کیک عید پاک احتیاج دارید. اگر همیشه کیک های عید پاک را بدون پختن خود خریداری کرده اید ، پس این بار پیشنهاد می کنم از فرصت استفاده کرده و طبق یک دستورالعمل قدیمی با من غذا بپزید. نتیجه هم شما و هم خانواده تان را متعجب خواهد کرد.

مرحله 1. دوغ برای کیک عید پاک

مواد تشکیل دهنده دوغ

شیر 2.5 - - 1 لیتر.
مخمر فشرده - 100 گرم.
زرده تخم مرغ - 12 عدد.
شکر - 0.5 کیلوگرم.
نمک - 1 قاشق چایخوری
آرد - 1.2 کیلوگرم.

تهیه خمیر برای کیک عید پاک

مخمر را در شیر کمی گرم کنید ، زرده ها را با شکر بزنید ، نمک و آرد اضافه کنید. همه محصولات با قوام خامه ترش غلیظ مخلوط شده و به مدت 3 ساعت باقی مانده تا تخمیر شوند.به یاد داشته باشید که در این مدت خمیر باید زیاد و پایین بیاید.

مرحله 2. ورز دادن کیک عید پاک

مواد ورز دادن

مارگارین - 250 گرم.
کره - 100 گرم.
شکر - 0.5 کیلوگرم.
مخمر فشرده - 50 گرم.
خامه ترش 20٪ - 200 گرم.
کشمش و میوه های شیرین.
وانیلین
آرد - 1.8 کیلوگرم.

پخت کیک عید پاک

مارگارین و کره را ذوب کنید. مخمر و شکر را خرد کنید ، آنجا خامه ترش و وانیلین اضافه کنید. چند دقیقه آب جوش روی کشمش بریزید ، سپس آرد بپاشید.

خمیر را به آرامی مخلوط کنید ، مارگارین را با کره ، خامه ترش با مخمر ، شکر ، کشمش اضافه کنید و به تدریج آرد اضافه کنید.

هنگام ورز دادن خمیر ، دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. در نتیجه ، خمیر نباید شیب دار باشد ، بلکه باید کمی چسبناک باشد.

بگذارید چند ساعت روی آن بماند تا منبسط شود ، آن را پایین بیاورید و بگذارید دوباره جا بیفتد.

سپس درون قالب ها بچینید ، تا نیمه قالب ها را پر کنید و بگذارید تا جا بیفتد.

فر را گرم کرده و به مدت 30-40 دقیقه بسته به اندازه ، آن را بپزید.

بعد از پخت کیک ها ، آنها را به دلخواه تزئین کنید. لعاب بهتر است برای موارد گرم استفاده شود.

امیدوارم که دستور العمل به شما در تهیه کیک های عید پاک خوشمزه و زیبا کمک کند!

تعطیلات خانه شما مبارک!

در سایت ما خوشمزه ترین و سالم ترین دستور العمل ها را برای انواع مختلف غده پیدا خواهید کرد. ما سعی می کنیم دستور العمل ها را به روشی دقیق و قابل درک شرح دهیم تا پخت و پز لذت بخش باشد و آزار دهنده نباشد. به هر حال ، غذای پخته شده با عشق و دقت بسیار خوشمزه تر و سالم تر است. و این محبوب ترین دستور العمل های ما هستند ، بررسی کنید.

پای کفیر ژله ای با مواد پر کننده و خوشمزه مختلف

پای مطابق با این دستور العمل همیشه خوشمزه و راضی کننده است و می توانید آن را با مواد پر شده مختلف در زودپز یا فر بپزید. محبوب ترین مواد پر کننده توصیف می شود - شیرین با سیب ، توت و میوه های دیگر ، گوشت و ماهی. بخوانید و برای سرگرمی آشپزی کنید!

نان خانگی با سوراخ های بزرگ در اجاق گاز

بعد از آشپزی ، دیگر در فروشگاه خرید نخواهید کرد. نان هوا و بسیار خوشمزه ای است! این دستورالعمل شامل دستورالعمل های دقیق پخت و پز است.

امیدوارم مقاله را دوست داشته باشید و تمام کارهای من هدر نرود و شما و خانواده از غذاهای مطابق دستور ما لذت ببرید!

آیا دستور غذا را دوست دارید؟ نظر خود را در نظرات بنویسید! و به آن امتیاز دهید. در گروه های اجتماعی در گروه های ما مشترک شوید ، با دوستان خود به اشتراک بگذارید!

طبق دستور العمل های ما بپزید و لذت ببرید!

ویدیو با کیک های آماده عید پاک

کیک های خوشمزه عید پاک با استفاده از انواع مختلف محصولات مشابه (یا مشابه) از صد روش مختلف تهیه می شوند: آرد گندم ، شکر ، کره ، تخم مرغ ، مخمر ، شیر ، کفیر ، خامه ترش ، شیر پخته شده تخمیر شده در شکل کلاسیک ، آنها مطمئناً مخمر تهیه شده از یک خمیر مخصوص عید پاک هستند. و مهمانداران به این آزمون توجه ویژه ای دارند. به عنوان مثال ، حداقل سه بار آن را ورز دهید و اجازه دهید خوب بلند شود. و برخی ، به خصوص خانم های خانه دار دقیق ، نیز برای او برای روحیه آواز می خوانند))

پنج ماده رایج که در دستور العمل های کیک عید پاک استفاده می شود عبارتند از:

کیک های مخمر را می توان با استفاده از روش اسفنجی و غیر بخار تهیه کرد. هر دو در دستورالعمل انتخاب شده دقیق خواهند شد. اما قبل از استفاده از خمیر ، حتماً کیفیت مخمر را بررسی کنید. برای انجام این کار ، یک خمیر درست کنید: شکر و مخمر را در آب گرم حل کنید. و آن را در جای گرم بگذارید. اگر بعد از حدود بیست دقیقه یک کلاه کرکی روی توده ظاهر شد ، همه چیز با مخمر مرتب است و می توانید از آنها استفاده کنید. و می توانند تازه و خشک باشند.

برای کیک های عید پاک ، استفاده از اشکال استوانه ای خاص معمول است. قبل از عید پاک معمولاً می توانید انواع کاغذی یکبار مصرف را خریداری کنید. آنها یک سوم با خمیر پر می شوند. و قبل از رفتن به اجاق ، آنها باید گرم بایستند تا کمی بیشتر بلند شوند. سپس قسمت های بالای آنها با روغن یا تخم مرغ چرب می شوند تا براقیت اضافه شود. بعد از پخت می توانید قالب های کاغذی را روشن بگذارید. و به طور سنتی سطح را با لعاب سفید یا شکر بپوشانید.

همچنین طبخ کیک عید پاک طبق دستور العمل های بدون مخمر مجاز است. به عنوان مثال ، روی کفیر با نوشابه یا بیکینگ پودر. کالاهای پخته شده همان سرسبز و کم کالری هستند.

پنج دستور العمل کیک عید پاک با کمترین کالری:

کیک عید پاک یکی از اصلی ترین نمادهای عید پاک ارتدکس است. او نان کلیسایی را که عیسی سر سفره با دوازده رسول خود تقسیم کرد ، شخصی سازی می کند. قسمت مرکزی این میز همیشه خالی بود. و جلوی او نان گذاشتند. بعداً رسم آوردن نان به معبد ریشه دوانید. و نان نماد قیام مسیح ، پیروزی بر مرگ بود. با این حال ، کیک های عید پاک مدت زیادی قبل از ظهور مسیحیت در قلمرو آنها در رژیم غذایی اسلاوهای باستان گنجانده شده بود. و سپس آنها نمادی از چیزی کاملا متفاوت بودند. کلمه "kulich" خود از "kalach" گرفته شده است. در روسیه باستان ، کلمه "kola" به معنی "خورشید" و "cha" به معنی "کودک" بود. سنت ارائه نان ، پذیرایی از آن در میان اسلاوها محبوب بود و همچنین نماد زندگی ، پیروزی بر مرگ بود.