طرز تهیه شنیسل فیله مرغ. شنیتزل مرغ

یک ظرف بسیار سبک که حتی به هیکل شما آسیب نمی رساند - شنیتسل مرغ! در فر یا ماهیتابه را بپزید.

من عاشق طبخ مرغ هستم ، همه چیز از آن آبدار و بسیار خوشمزه است. امروز ما یک غذای ساده و بسیار خوشمزه - شنیتسل مرغ - آماده می کنیم. با خود و عزیزانتان رفتار کنید.

• فیله مرغ 2 عدد
• تخم مرغ 2 قطعه
• آرد سوخاری 5-4 قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل به دلخواه
• روغن زیتون برای سرخ کردن

ما به فیله مرغ نیاز داریم ، بهتر است سینه بگیرید. فیله باید از طول بریده شود تا از هر سینه 3-4 برش نازک ایجاد شود.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده و فیله مرغ را پهن کنید. آن را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شود.

پوره سیب زمینی یا ماکارونی به عنوان یک غذای فرعی عالی است. بسیار خوشمزه و راضی کننده است.

دستور العمل 2 ، مرحله به مرحله: شنیتزل سینه مرغ

شنیتزل که از سینه مرغ چرخ کرده درست شده یک غذای فوق العاده خوشمزه و راضی کننده است (در غیر این صورت - گوشت به آلبانیایی یا وزیری). فیله مرغ را ریز خرد کرده و با ادویه های معطر مزه دار کرده و سپس تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

شنیتسل بیشتر با یک تکه گوشت خوک یا گوشت گاو تست شده مرتبط است. شنیتزل همچنین از سایر محصولات از جمله سبزیجات تهیه می شود. دستور العمل ما از فیله مرغ استفاده می کند.

• سینه مرغ - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری من
• نشاسته سیب زمینی (یا آرد) - 2 قاشق غذاخوری. من
• سیر خشک - خرج کردن
• زردچوبه - خرج کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

بیایید با پردازش سینه مرغ شروع کنیم. فیله های شسته و خشک شده را به قطعات کوچک برش دهید.

ماده بعدی پیاز است. ما طبق معمول آن را با چاقو خرد نمی کنیم ، اما مالش می دهیم.

ادویه را به سینه مرغ و پیاز اضافه کنید: سیر خشک ، نمک ، زردچوبه.

در مرحله بعد سس مایونز اعلام شده را اضافه کنید.

تخم مرغ را فراموش نکنید. ما مواد تشکیل دهنده را به همراه سایر محصولات درون کاسه می رانیم.

خوب مخلوط کنید. برای اینکه آبگوشت مرغ آبدار و معطر شود ، اجازه دهید پایه ما به مدت 30 دقیقه در سرما آب شود.

آماده سازی تابه روغن نباتی را در یک کاسه گرم می کنیم. توده مرغ ترشی و معطر را به صورت شنتزل تخت در یک تابه بریزید.

از هر دو طرف سرخ کنید. شنیتزل سینه مرغ چرخ شده باید طلایی شود.

دستور 3: طرز تهیه شنیسل مرغ نان دار

این شنیتزل مرغ فوق العاده آبدار و نرم ، یک دستورالعمل همراه با عکس داخل فر که در این صفحه مورد توجه شما قرار گرفته است ، به غذای مرغ مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد. با تشکر از ماریناد کفیر ، شنیسل سینه مرغ در آرد سوخاری از خشکی ، که معمولاً برای سینه مرغ است ، جلوگیری می کند و نان شیرینی آب گوشت را حفظ می کند. در زیر شما می آموزید که چگونه یک دستورالعمل دستورالعمل مرغ سوخاری را بپزید. عکس های گام به گام اثبات می کنند که این فرایند ساده و ساده است.

• سینه مرغ - 700 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کفیر - 1 لیوان
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری
• خرده نان - 3 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل ساییده - به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 3-4 قاشق غذاخوری

فیله مرغ را به خرد ریز خرد کنید (سینه را از طول به یک سوم برش می دهم). هر لقمه را با چکش گوشت بزنید ، ریز خرد کردن ها یک و نیم برابر می شوند. با دقت ضرب و شتم کنید ، مراقب باشید که گوشت لطیف آسیب نبیند. بهتر است این کار را از طریق فیلم انجام دهید.

روی گوشت ، نمک کفیر بریزید و بگذارید 1-2 ساعت ماریین شود. با تشکر از کفیر ، شنیسل مرغ در آرد سوخاری بسیار نرم ، نرم و آبدار می شود.

در این فاصله ، نان سازی را آماده کنید - در یک بشقاب آرد ، در صفحه دوم آرد سوخاری و در صفحه سوم تخم مرغ شکسته و مخلوط بریزید. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. آرد سوخاری را می توانید خودتان با خرد كردن كروتون ها در مخلوط كن تهیه كنید و یا می توانید انواع آماده های آن را در فروشگاه خریداری كنید.

هر تکه گوشت را ابتدا در آرد ، سپس در یک بستر تخم مرغ غوطه ور کنید و در پایان در آرد سوخاری بغلتانید.

شنیتسل مرغ را در ماهی تابه در روغن نباتی گرم شده به مدت تقریباً یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، به این ترتیب که نان آرد آب مرغ را گرفته و حفظ کند.

تکه های سرخ شده را روی یک ورق پخت قرار داده و شنتزل مرغ را به مدت 10 دقیقه در فر با درجه حرارت 190-200 درجه بپزید تا نرم شود.

دستور 4: شنیسل مرغ در فر (عکس های گام به گام)

شنیتسل یک غذای محبوب گوشتی در غذاهای آلمانی است. به لطف سادگی آماده سازی و طعم غنی گوشت ، دستور العمل شنیتسل تمام دنیا را تسخیر کرده است. این کاملاً از هر گوشتی تهیه می شود. و برخلاف خرد گوشتی ، آنها شنیتزل را در آرد سوخاری می غلتانند. امروز می خواهم به شما یک دستورالعمل شنیسل مرغ با آرد سوخاری و پنیر ارائه دهم.

• 2 سینه یا فیله کوچک مرغ (600 گرم) ؛
• نصف نان؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
• 100 گرم پنیر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سبزی به مزه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

بیایید با تهیه خرده نان خانگی شروع کنیم. خرده نان خریداری شده چیزی شبیه خرده نان خانگی نیست. دومی ها ترد ، لطیف و بافت نان آراسته شل و هوا هستند.

پوسته را از نیمی از نان جدا کنید ، ما فقط به خرده نیاز داریم. آرد سوخاری از آن بسیار نرمتر خواهد بود.

فر را می گذاریم تا با حرارت 100 درجه گرم شود. خرده نان را با دستان خود به صورت خرده های بزرگ درآورید و روی یک صفحه پخت خشک قرار دهید. ما حدود 1 ساعت به اجاق می فرستیم. نان باید کاملا خشک شود ، در حالی که نسوزد و سفید باقی بماند. نیازی نیست که کراکرها را قهوه ای کنید. هرچه نان زدن نرمتر باشد ، شنیسل مرغ خوشمزه تر خواهد بود.

ما از فر بیرون آورده ، کراکرهای سفید لطیف را با دست خنک کرده و ورز می دهیم.

فیله مرغ را زیر آب روان بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

فیلم ها را از فیله بردارید. ابتدا در امتداد یال به 2 قسمت برش داده و سپس هر قسمت را از وسط برش می دهیم. بنابراین ، از یک فیله 4 شنیسل دریافت می کنید.

برای اینکه فیله نرمتر شود ، می توان از طریق فیلم چسب کمی آن را کوبید. این به هیچ وجه پیش شرط پخت شنتزل نیست و به کیفیت گوشت و سن مرغ بستگی دارد.

آرد را روی تخته یا صفحه صاف بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید. ما شنیتسل های مرغ آینده خود را می غلتیم.

تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری آب یخ را در یک کاسه عمیق بشکنید.

با چنگال بزنید تا یک توده تخم مرغ همگن بدست آید. آب یخ بافت خمیر را نرم و روان می کند.

فیله مرغ را به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید تا تخم مرغ از هر طرف آن را بپوشاند.

فیله ها را در آرد سوخاری بغلتانید.

روغن نباتی تصفیه شده را درون تابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس فیله های تفت داده شده را در روغن داغ بریزید. اگر می خواهید شنیتزل طعم بیشتری داشته باشد ، می توانید روغن گیاه را با کره جایگزین کنید. فقط نگذارید بسوزد.

سرخ کنید تا از یک طرف و از طرف دیگر طلایی شود (حدود یک دقیقه در هر طرف).

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ما شنیتسل ها را به یک ظرف اجاق گاز تغییر می دهیم ، در بالای صفحه می توانید آب و کره را از یک ماهیتابه بریزید.

پنیر را روی یک رنده ریز بمالید.

شنیتزل ها را با پنیر رنده شده بپاشید و آنها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

آن را از فر خارج کرده و گرم سرو می کنیم. سبزیجات خورشتی ، برنج ، گندم سیاه ، کوسکوس یا سیب زمینی له شده به عنوان یک غذای فرعی عالی هستند. سبزیجات یا سالاد تازه یا کنسرو شده نیز مفید خواهد بود.

شنیسل مرغ نان آماده است. نوش جان!

فیله مرغ در پوسته ترد اشتها آور همراه با پنیر بسیار لطیف به نظر می رسد. ارزش تلاش را دارد!

دستور 5: شنیتزل مرغ به همراه پنیر و گوجه فرنگی

برای تهیه سریع یک غذای گرم و خوشمزه ، لازم نیست همیشه نیم روز را در آشپزخانه بگذرانید. می توانید شنیتسل فیله مرغ را حتی بدون خارج کردن چرخ گوشت بپزید. گوشت موجود در فیله مرغ بسیار لطیف است ، سریع پخته می شود ، فقط لازم است آن را به مکعب های کوچک برش دهید ، گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید ، کمی تفت دهید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

• بلغور - 40 گرم
• مرغ - 300 گرم (فیله)
• روغن نباتی - 15 گرم
• فلفل چیلی - 1 عدد
• گوجه فرنگی - 3 قطعه
• سیر - 1 دندان
• تخم مرغ - 1 عدد
• پنیر - 50 گرم

فیله مرغ را با چاقوی تیز ریز خرد کنید. برای آبدار نگه داشتن شنیتسل ، بهتر است از چرخ گوشت استفاده نکنید. تخم مرغ ، نمک را اضافه کنید ، بلغور را اضافه کنید. 1 حبه سیر را روی یک رنده رنده رنده کرده و گوشت چرخ کرده را برای شنیتزل ورز دهید.

گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال بگذارید. این لازم است تا شنیتسل ها هنگام سرخ شدن از هم نپاشند ، زیرا گوشت چرخ کرده کاملا مایع است. روغن نباتی را گرم کنید ، گوشت چرخ کرده را در قابلمه بریزید و آن را به صورت شنیتزل درآورید ، ضخامت گوشت حدود 1 سانتی متر است.

شنیتسل ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. شما باید حدود 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، با این روش پخت ، گوشت سرخ می شود و آبدار می ماند. شنیتسل ها را در ظرف پخت چرب شده قرار دهید.

در روغنی که از سرخ شدن باقیمانده ، گوجه فرنگی های حلقه شده را تفت دهید. گوجه فرنگی را روی گوشت ، نمک قرار دهید.

تکه های پنیر سفت را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید. برای کسانی که ادویه را دوست دارند ، به شما توصیه می کنم حلقه های چیلی را روی پنیر قرار دهید ، اگر ظرف برای کودکان آماده شده است ، می توانید پنیر را با تکه های فلفل دلمه ای بپاشید.

فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید و شنیتزل را با پنیر قرار دهید تا پخته شود. وقتی پنیر ذوب شد و روان شد ، ظرف آماده است.

فیله مرغ که به این روش تهیه می شود بسیار خوشمزه است. سرخ کردن سریع و پخت در فر با پنیر بهترین راه برای پخت فیله مرغ است ، شنیتسل هرگز خشک نخواهد شد.

خوب است که یک سیب زمینی له شده تهیه کنید ، یک بشقاب را با گیاهان تزئین کنید و با لذت از شنیتسل مرغ استفاده کنید!

دستورالعمل ششم: طرز سرخ کردن شنیسل مرغ در تابه

اساس شنیتسل با پنیر فیله مرغ نرم است.

برش های نان شده را در قابلمه ای که خوب گرم شده قرار دهید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس فیله را روی حرارت کم می پزند. برش صحیح شما را از کوبیدن گوشت بی نیاز می کند: برش های خیلی نازک را می توان بیش از حد خشک کرد. بررسی آمادگی ظرف با ایجاد سوراخ با چاقو آسان است: آب گوشت در حال جریان باید شفاف باشد.

• فیله مرغ بدون استخوان 250 گرم
• 1 تخم مرغ
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 3 عدد فلفل سیاه آسیاب شده
• 60 گرم پنیر سفت
• 2 قاشق غذاخوری من روغن های سرخ کردنی

فیله مرغ باید شسته و خشک شود ، عاری از بقایای استخوان ، غضروف ، فیلم و تکه های چربی باشد. فیله ها را به لایه های نازک برش دهید ، باید 2 قطعه از مقدار گوشت مشخص شده در دستور غذا بدست آورید.

قطعات فیله را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و از یک طرف با چکش پخت و پز بزنید. نیازی به تلاش زیاد ندارید ، زیرا فیله نرم است و به ویژه در مکان های نازک به راحتی پاره می شود.

شنیسل را با نمک و ادویه جات ترشی جات کنید. یک تخم مرغ تازه را درون یک کاسه بزنید و ساختار آن را با چنگال یا لیسک بشکنید. شنیتزل را از دو طرف به تخم مرغ آغشته کنید.

هر نوع پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کنید.

روغن تصفیه شده برای سرخ کردن ، بدون بو و بدون مزه را در ظرف بریزید. شنیتزل ها را درون روغن قرار داده و به مدت 4-3 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید. یک پوسته طلایی باید ظاهر شود.

شنیسل ها را بریزید و پنیر رنده شده بپاشید و روی آنها را بپوشانید. پس از 3 دقیقه دیگر ، پنیر ذوب می شود و شنیتسل کاملاً پخته می شود.

گوشت اشتها آور را بلافاصله سرو کنید یا بگذارید کمی خنک شود. ظرف را با سبزیجات ، گیاهان تازه یا ترشی تزئین کنید.

دستور 7: شنیسل مرغ خرد شده (گام به گام)

شنیتزل مرغ Adjarian با یک تخم مرغ در بالا یک غذای بسیار خوشمزه ، آبدار و دلچسب است ، که قایق های چرخ شده با پر کردن است. شنیتزل خرد شده با تخم مرغ به خوبی با سبزیجات تازه مطابقت دارد ؛ یک غذای فرعی مانند پوره سیب زمینی برای آن مناسب است. اما حتی اگر فقط سبزیجات تازه به شنسیتل ها ارائه شود ، شوهر گرسنه به طور کامل تغذیه می شود ، تکرار می کنم ، شنتزل های آجاریایی با تخم مرغ بسیار راضی کننده هستند.

آنها آجاریان نامیده می شوند ، زیرا آنها نیز مانند خاچاپوری آجریان آماده می شوند ، فقط خمیر اساس است و ما مرغ چرخ کرده داریم ، می توانید از گوشت خوک یا گوشت گاو نیز استفاده کنید. شایان ذکر است که شنیتسل مرغ ، دستور العمل با عکس که ما به شما نشان خواهیم داد ، حتی توسط یک میزبان تازه کار می تواند انجام شود ، در پخت و پز هیچ مشکلی وجود ندارد ، بنابراین ، همانطور که می گویند ، ما مستقیم از کلمات به عمل می رویم.

• مرغ چرخ کرده (می توانید خودتان آن را باد کنید ، می توانید به صورت آماده خریداری کنید) 1000 گرم.
• نصف یک قرص ، شاید اولین طراوت نباشد.
• پنیر سفت 100 گرم.
• تخم مرغ 2 برای گوشت چرخ شده ، 4 برای پر کردن.
• پیاز 4 عدد.
• سیر 3 حبه.
• نمک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه.

پختن گوشت چرخ کرده همانند کتلت معمولی. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، آنها را در مخلوط کن تبدیل کرده و به پوره تبدیل کنید.

سپس آنها را به گوشت چرخ کرده می فرستیم ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را در آنجا اضافه می کنیم.

نان حاصل را به گوشت چرخ کرده می فرستیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم.

شنیتزل مرغ خود را به مدت 10-15 دقیقه در فر می پزیم ، به طوری که گوشت چرخ کرده کمی چنگ بزند. سپس در حالت افسردگی ، سه پنیر سفت را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bقرار دهید.

یک تخم مرغ خام مرغ را به آرامی با پنیر شکسته و آن را با پنیر رنده شده خرد کنید.

بسته به اینکه شما از چه قوام تخم مرغ استفاده کنید ، آن را برای 10-15 دقیقه دیگر به اجاق می فرستیم ، سپس آن را بیرون آورده و روی ظرفی با سبزیجات می گذاریم. شنیتزل های آجاری با تخم مرغ آماده هستند.

در اینجا ما چنین شنیتسل مرغ خوشمزه و آبداری داریم ، همانطور که می بینید ، دستور العمل به هیچ وجه پیچیده نیست. چنین غذای دلچسبی به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد. از این دستورالعمل استفاده کنید و خود و عزیزانتان را راضی کنید زیرا وقتی همه سیر و خوشحال می شوند بسیار دلپذیر و خوب است. نوش جان!!!

دستورالعمل 8 ، ساده: فیله مرغ شنیتسل به سرعت

Schnitzel یک غذای خوشمزه ، ساده و مغذی است که به شما کمک می کند تنوع بیشتری را به فهرست روزانه خود اضافه کنید. به لطف تهیه نان ، سینه مرغ بسیار آبدار و نرم است. فلفل تند و جوز هندی عطر و طعم شیرین و عطر بی نظیری به غذا می دهد.

دستور العمل کاملا ساده و بودجه ای است ، حتی یک آشپز بی تجربه می تواند به راحتی با آن کنار بیاید.

اگر کسی فکر می کند سینه مرغ همیشه خشک است ، پس می خواهم شما را راضی کنم. شنیسل مرغ نان تهیه شده از فیله مرغ آبدار است ، مگر اینکه البته آن را بیش از حد بپزید.

راز این غذا ساده است. به لطف آرد سوخاری ، گوشت خود را سرخ نمی کنند ، بلکه در آب آن پخته می شوند. آب گوشت جایی نمی رود که گوشت از آن آبدار بماند.

من به شما توصیه می کنم سیب زمینی پخته یا خورشت سبزیجات را به عنوان غذای جانبی برای شنیتزل مرغ سرو کنید.

مواد لازم برای 1 وعده

• فیله مرغ 150 گرم.
• تخم مرغ 1 عدد.
• آرد گندم برای غلتاندن.
• آرد سوخاری برای پوسته ریزی.
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• روغن نباتی 20 میلی لیتر.

پخت شنیتزل مرغ آبدار

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. فیله مرغ را بزنید. برای انجام این کار ، فیلم را روی تخته بگذارید ، فیله مرغ را روی آن قرار دهید ، روی آن را با فیلم چسبیده بپوشانید و با چکش یا دست بزنید. از دو طرف مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. سه ظرف را آماده کنید ، آرد را در یکی بریزید ، ظرف دیگر را نان کنید ، و در یک تخم مرغ را بشکنید و آن را کاملاً بزنید.
4. فیله مرغ زده شده را به آرد آغشته کنید ، سپس تخم مرغ را از دو طرف آغشته کرده و با احتیاط با دست فشار دهید و در آرد سوخاری بغلتانید.
5. روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. وقتی روغن داغ شد ، شنیتزل مرغ را در آن قرار داده و از دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. شنیتزل سرخ شده را برای حدود 3-5 دقیقه در فر قرار دهید. آمادگی شنیتزل مرغ را می توان با ظاهر یک پوشش سفید و کف مانند روی نان تعیین کرد.
6. شنیتزل مرغ تمام شده را با دستمال کاغذی پاک کنید تا چربی اضافی شما گرفته شود. به میز خدمت کنید.
7. نوش جان!

خوب است بدانید

• فیلم بستنی زیر مرغ قرار می گیرد تا هنگام کوبیدن شکسته نشود.
• سینه مرغ ابتدا در آرد ریخته می شود تا تخم مرغ بهتر به گوشت بچسبد.
• شنیتزل مرغ را می توان به صورت دو نان تهیه کرد. این کار باعث آبدارتر شدن و رضایت بیشتر آن می شود.

شنیتسل یک غذای محبوب گوشتی در غذاهای آلمانی است. به لطف سادگی آماده سازی و طعم غنی گوشت ، دستور العمل شنیتسل تمام دنیا را تسخیر کرده است. این کاملاً از هر گوشتی تهیه می شود. و برخلاف خرد گوشتی ، آنها شنیتزل را در آرد سوخاری می غلتانند. امروز می خواهم به شما یک دستورالعمل شنیسل مرغ با آرد سوخاری و پنیر ارائه دهم.

عناصر:

• 2 سینه یا فیله کوچک مرغ (600 گرم) ؛
• نصف نان؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
• 100 گرم پنیر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سبزی به مزه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

1. بیایید با تهیه خرده نان خانگی شروع کنیم. خرده نان خریداری شده چیزی شبیه خرده نان خانگی نیست. دومی ها ترد ، لطیف و بافت نان آراسته شل و هوا هستند.

پوسته را از نیمی از نان جدا کنید ، ما فقط به خرده نیاز داریم. آرد سوخاری از آن بسیار نرمتر خواهد بود.

2. فر را می گذاریم تا با حرارت 100 درجه گرم شود. خرده نان را با دستان خود به صورت خرده های بزرگ درآورید و روی یک صفحه پخت خشک قرار دهید. ما حدود 1 ساعت به اجاق می فرستیم. نان باید کاملا خشک شود ، در حالی که نسوزد و سفید باقی بماند. نیازی نیست که کراکرها را قهوه ای کنید. هرچه نان زدن نرمتر باشد ، شنیسل مرغ خوشمزه تر خواهد بود.

3. از فر بیرون بیاورید ، ترقه های سفید نرم را با دست خنک کرده و ورز دهید.

4. فیله مرغ را زیر آب روان بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

5. فیلم را از فیله بردارید. ابتدا در امتداد یال به 2 قسمت برش داده و سپس هر قسمت را از وسط برش می دهیم. بنابراین ، از یک فیله 4 شنیسل دریافت می کنید.

6. برای اینکه فیله نرمتر شود ، می توان از طریق فیلم چسب کمی آن را کوبید. این به هیچ وجه پیش شرط پخت شنتزل نیست و به کیفیت گوشت و سن مرغ بستگی دارد.

7. آرد را روی تخته یا صفحه صاف بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید. ما شنیتسل های مرغ آینده خود را می غلتیم.

8. تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری آب یخ را در یک کاسه عمیق بشکنید.

9. با چنگال بزنید تا یک توده تخم مرغ همگن بدست آید. آب یخ بافت خمیر را نرم و روان می کند.

10. فیله مرغ را به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید تا تخم مرغ از هر طرف آن را بپوشاند.

11. فیله ها را در آرد سوخاری بغلتانید.

12. روغن نباتی تصفیه شده را درون تابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس فیله های تفت داده شده را در روغن داغ بریزید. اگر می خواهید شنیتزل طعم بیشتری داشته باشد ، می توانید روغن گیاه را با کره جایگزین کنید. فقط نگذارید بسوزد.

13. سرخ کنید تا از یک طرف و از طرف دیگر قهوه ای طلایی شود (حدود یک دقیقه در هر طرف).

14. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ما شنیتسل ها را به یک ظرف اجاق گاز تغییر می دهیم ، در بالای صفحه می توانید آب و کره را از یک ماهیتابه بریزید.

15. پنیر را روی یک رنده ریز بمالید.

16. شنیتزل ها را با پنیر رنده شده بپاشید و آنها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

17. از فر خارج کنید و گرم سرو کنید. سبزیجات خورشتی ، برنج ، گندم سیاه ، کوسکوس یا سیب زمینی له شده به عنوان یک غذای فرعی عالی هستند. سبزیجات یا سالاد تازه یا کنسرو شده نیز مفید خواهد بود.

شنیسل مرغ نان آماده است. نوش جان!

فیله مرغ در پوسته ترد اشتها آور همراه با پنیر بسیار لطیف به نظر می رسد. ارزش تلاش را دارد!

برخلاف شنیتسل های معمولی گوشت ، که در غذاهای جهانی رایج است ، شنیتسل مرغ ، به طور کلی ، فقط از نظر نوع گوشت با روش تهیه و زمان برشته شدن با آنها متفاوت است. در غیر این صورت ، شنیسل مرغ با استفاده از همان فن آوری و با استفاده از همان مواد تهیه می شود.

اعتقاد بر این است که شنیتزل یک لایه یا لایه گوشت نازک بریده شده است. خیلی اوقات ، اگر گوشت خیلی نازک بریده شود ، حتی نیازی به ضرب و شتم اضافی نیست. یکی از ویژگی های بارز شنیتسل تهیه نان از بیسکویت ، خرده نان یا اغلب اوقات از آرد سوخاری بسیار پیچیده است که ممکن است حاوی پنیر رنده شده ، ادویه جات ، سبزیجات تند ریز خرد شده و غیره باشد.

یک غذای کاملاً مشابه گوشت به شنیتسل -. تفاوت آنها در تهیه نان است. اسکالوپس همان برشهای نازک گوشت ، کبابی یا در روغن داغ است. انواع محلی ، یا همانطور که می گویند ، انواع محلی غذاهای مشابه از گوشت های نازک خرد شده در بسیاری از غذاهای جهان یافت می شود. ایزک چک ، شکار و شنتزل هامبورگ ، کوکوی میلانی ، گیاهان بلغاری - با وجود شباهت و سادگی آنها ، ظروف کاملاً متفاوت است.

شنیتزل مرغ بیشتر در استرالیا رایج است ، جایی که یکی از غذاهای رایج است و همیشه در میخانه ها موجود است. همانطور که با گوشت گوساله درست می شود ، شنیسل مرغ کاملاً پخته شده باید دارای یک ترد طلایی و حتی نارنجی بسیار دلپذیر باشد.

مهمترین ماده تشکیل دهنده یک شنیسل مرغ خوشمزه ، تهیه نان است. اغلب ، که ناراحت کننده است ، تعداد کمی نان را به تنهایی تهیه می کنند و کالای خریداری شده را ترجیح می دهند ، که هیچ کس نمی داند چه چیزی را تهیه می کند. اما تهیه خرده نان با کیفیت بالا کار سختی نیست.

با جستجوی دستور العمل های مختلف ، می توانید توجه داشته باشید که تعداد قابل توجهی از دستور العمل ها به توصیه برای پخت شنیتسل مرغ خرد شده محدود می شوند. چیزی نزدیک به آن - بله ، خوشمزه است ، اما شنیتسل مرغ نیست. بعید به نظر می رسد که استفاده از آرد به عنوان نان و نه خرده نان به شما امکان دهد آن رنگ شنیزل شگفت انگیز را بدست آورید ، که تفاوت آن با سایر محصولات گوشتی است.

مواد لازم (خدمت 2)

• فیله مرغ 2 عدد
• تخم مرغ 1 عدد
• باگت فرانسوی خشک 0.5 عدد
• کره از ضرورت
• نمک ، فلفل سیاه ادویه

نسخه را به تلفن اضافه کنید

شنیتزل مرغ. دستورالعمل گام به گام

1. شنیتسل مرغ را می توان از مرغ سوراخ دار یا ران تهیه کرد. اما فیله ارجح است. به عنوان یک قاعده ، فیله ها را می توان به یک لایه بزرگتر برش داد. و شنیتسل ها ، ساخته شده از هر گوشت ، فقط بخاطر اندازه بزرگ معروف هستند. می توانید فیله مرغ برش خورده را خریداری کنید ، اما پیش بینی چگونگی برش خوردن آن از لاشه غیرممکن است - ممکن است معلوم شود که فیله به چند قسمت تقسیم می شود.

   فیله مرغ تازه - گوشت سفید

2. بسیار راحت تر است که یک لاشه مرغ خریداری کنید و فیله را خودتان برش دهید و پوست را از آن جدا کنید ، استخوان ها و غضروف ها را بردارید. فیله مرغ کاملا ضخیم است ، بنابراین ، قبل از ضرب و شتم ، ارزش آن را دارد که ضخامت آن را ببرید تا گوشت مانند یک کتاب تجزیه شود ، و سپس فقط آن را ضرب کنید. گوشت مرغ بسیار لطیف است و هرگونه کوبیدن باعث پوسته پوسته شدن و از بین رفتن شکل آن می شود. لازم است فیله مرغ را از داخل ، به راحتی و با یک چاقو یا کنار چکش برای ضرب و شتم گوشت ، به راحتی از بین ببرید.
3. در نتیجه ، فیله مرغ زده شده باید به میزان قابل توجهی افزایش یابد و 5-6 میلی متر ضخامت پیدا کند. لایه های شکسته گوشت مرغ را با یک طرف شکسته به یک صفحه بزرگ منتقل کنید. گوشت را کمی نمک و فلفل بزنید.

   فیله مرغ نازک

4. نان را تهیه کنید. به عنوان نان برای شنیسل مرغ ، از خرده نان سفید استفاده می شود ، اغلب آنها می گویند - بیسکویت. تهیه نان به راحتی مانند گلابی گلابی است. نصف باگت فرانسوی خشک شده برای رنده کردن و الک کردن خرده ریزها از طریق صاف یا آبکش آب کافی است. همین. در صورت تمایل ، می توانید پوسته خارجی را از باگت برش دهید ، سپس خرده سفید می شود.
5. محتوای تخم مرغ را در یک کاسه گسترده بریزید و آن را به راحتی با چنگال بزنید. فیله مرغ زده شده را به تخم مرغ آغشته کرده و خیلی با دقت نان را بچرخانید. گوشت مرطوب با تخم مرغ می تواند مقدار زیادی خرده نان را در خود نگه دارد. بنابراین ارزش تهیه نان بیش از حد لازم را دارد. به هر حال ، آرد سوخاری باقیمانده برای کوکوی خوک مناسب است ، اما بهتر است آرد سوخاری را در یخچال نگهداری کنید - آنها در دمای اتاق به سرعت تلخ می شوند.

   فیله را به تخم مرغ آغشته کرده و نان را بچرخانید

6. 50 گرم کره را در یک قابلمه بزرگ ته کف صاف کنید. نانینگ در هنگام سرخ کردن به طور فعال روغن داغ را جذب می کند ، بنابراین به احتمال زیاد باید کره اضافه کنید. وقتی کره ذوب شد و حباب زد ، حرارت را به بیش از حد متوسط \u200b\u200bکاهش دهید. شنیتزل مرغ نان شده را در روغن داغ بریزید و به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید. لازم است سطح نانوا طلایی شود و شروع به تیره شدن کند.

   فیله ها را در کره داغ شده قرار دهید

7. شنیسل مرغ را بلافاصله برگردانید و در صورت لزوم یک تکه کره به آن اضافه کنید. شنیتسل مرغ را در طرف دوم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و بلافاصله حرارت زیر ماهی تابه را کاهش دهید - زیر متوسط \u200b\u200b، یا حتی کمتر. گوشت را برگردانید و سرخ کنید و مرتباً برگردانید. لازم است مرغ بو داده و نان ترد و پرتقال طلایی تهیه شود. مهم است!

   شنیسل را سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شود

8. مرغ خیلی سریع سرخ می شود ، شنیتسل مرغ خوب و نازک زده شده برای حدود 10 دقیقه سرخ می شود. سیب زمینی له شده با شیر و کره به عنوان یک غذای جانبی برای شنیتزل مرغ بسیار مناسب است. من پیشنهاد می کنم ترب کوهی و گوجه گیلاسی اضافه کنید. یک برش لیمو اضافی نخواهد بود - بسیاری از مردم دوست دارند آب لیمو را روی شنیتسل بریزند.

از مدت ها پیش تعداد زیادی از مردم شنیتزل را دوست داشتند. این غذا از انواع گوشت تهیه می شود. حتی وجود دارد. در اصل غذا پخته یا گوشت گاو است. اما برای دوستداران گوشت رژیمی با غذای نرم تر ، شنیسل مرغ بسیار مناسب است. آن را به همان روش دیگر غذاهای مختلف تهیه می شود. چند دستورالعمل پخت و پز را با یک عکس گام به گام در نظر بگیرید.

شنیتسل مرغ در ماهیتابه

این غذا در حدود 20 دقیقه سریع پخته می شود و برای یک ناهار یا شام دلچسب بسیار مناسب است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• سینه مرغ؛
• آرد سوخاری - یک کاسه
• 2-3 تخم مرغ
• نمک و روغن نباتی.

حالا دستورالعمل شنیسل مرغ:

1. مرغ را از طریق الیاف به قطعات ضخامت کوچک و تقریباً به اندازه کف دست برش دهید.
2. به صورت طولی هر قطعه را به نصف ببرید.
3. ما هر کدام را کتک می زنیم. نکته اصلی این است که در این کار زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت قطعه های کار بسیار نرم از هم می پاشد.
4. ما بیضه ها را به یک ظرف کوچک خرد می کنیم ، کاملا می زنیم و نمک اضافه می کنیم.
5. ظرف را با روغن بپاشید و آن را گرم کنید.
6. هر قطعه به طور گسترده ای با کراکرها پوشانده شده ، سپس در یک تخم مرغ غوطه ور می شود.
7. هر یک از شنیتسل مرغ نان شده را در تابه سرخ کنید ، از یک طرف به مدت 2 دقیقه کنار بگذارید تا یک پوسته طلایی کمی ترد تشکیل شود.
8. غذای آماده را با هر ظرف فرعی دلخواه خود سرو کنید.

شنیتزل خرد شده نیز به همین ترتیب تهیه می شود. فقط گوشت از طریق چرخ گوشت عبور داده می شود. سپس جاهای خالی صاف بیضی شکل از آن تشکیل می شود. آنها همچنین نان و سرخ شده هستند.

مرغ تند Schnitzel در فر با پارمزان

شنیتزل سینه مرغ با استفاده از همان فناوری که در ماهیتابه است ، در فر پخته می شود. مراحل دقیقاً یکسان است ، فقط در انتها گوشت در فر پخته می شود. به نظر می رسد لطیف تر و خوشمزه تر است. یک دستورالعمل جالب برای طرز پخت شنیتزل مرغ در پخت نان-پارمیزان با ادویه جات در نظر بگیرید. شما باید محصولات را تهیه کنید:

• دو سینه مرغ؛
• سه تخم مرغ
• پارمسان - 50 گرم ؛
• Croutons برای تهیه نان - 100 گرم ؛
• کره بدون نمک - 75 گرم ؛
• فلفل و سبزیجات به مزه.

ما فرآیند پخت و پز را شروع می کنیم:

1. از نان در فروشگاه استفاده می شود یا اینکه خودتان می توانید آن را بپزید. برای این کار باید یک نان یا نان خشک شده را برش داده و در مخلوط کن آسیاب کنید.
2. فیله شسته و خشک شده باید از وسط الیاف به نصف بریده شود و کمی کوبیده شود.
3. پنیر را رنده کرده و با کراکر ترکیب کنید ، تخم مرغ و نمک را بزنید.
4. تکه های مرغ نمک را ، سپس در یک تخم مرغ زده شده غوطه ور کنید ، در نان تهیه کنید. این مراحل را دوباره تکرار کنید.
5. ما ظرف پخت را با پوست بپوشانیم ، آن را با روغن چرب کرده و ملافه های خود را به آن منتقل کنیم. بهتر است از قالبی که از شیشه یا چدن ساخته شده استفاده کنید. در آن ، گوشت سریعتر طبخ می شود و پوسته ترد خوشمزه ای به دست می آورد.
6. قطعات را با فلفل و ادویه بپاشید ، روی هر کدام از آنها یک بشقاب کوچک کره قرار داده و آنها را به مدت 15 دقیقه با حرارت 180 درجه به اجاق بفرستید.
7. بعد از اینکه لازم بود تکه ها را برگردانید ، نان و نان پارمسان و ادویه ها را بپاشید. 15-20 دقیقه دیگر بپزید ؛
8. ظرف آماده شده وقتی روی برگهای کاهو با گلهای لیمو و گوجه فرنگی های خرد شده به یک چهارم خورده شود عالی به نظر می رسد.

شنیتزل مرغ با پنیر

دستور دیگری با پنیر. اما تفاوت آن با مورد قبلی در تهیه نان است. محصولات مورد نیاز:

• دو سینه مرغ؛
• دو تخم مرغ
• آرد و سس مایونز - هر کدام 2 قاشق بزرگ ؛
• پنیر سخت - 100 گرم ؛
• فلفل مرغ و ادویه جات؛
• برای سرخ کردن روغن نباتی.

شروع پخت و پز همان دستور العمل اول است. سه مرحله اول کپی می شوند. بعد ، ما Schnitzel مرغ را مانند این درست می کنیم:

1. سه پنیر روی رنده درشت ؛
2. تخم مرغ ها را در یک بشقاب عمیق ضرب و شتم کنید ، سپس سس مایونز را با آرد قرار دهید ، کاملا مخلوط کنید تا یک قوام همگن بدون توده ایجاد شود
3. خمیر نازک را ورز دهید ، سپس با پنیر ترکیب کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. ما یک ماهیتابه را روی شعله گرم می کنیم ، آن را با روغن گیاهی می پاشیم.
5. ما هر قطعه کار را در یک تکه پنیر تخم مرغ غوطه ور می کنیم ، سپس آن را به یک ظرف منتقل می کنیم و از هر طرف سرخ می کنیم تا یک پوسته طلایی شود.
6. ما همیشه با هر ظرف جانبی داغ و گرم میل می کنیم تا مزه دار شود.

خیلی ساده تر می توانید این کار را انجام دهید: ظرف را طبق اولین دستور تهیه کنید و به راحتی قطعات گوشت گرم آماده شده را با پنیر رنده شده بپاشید. آب خواهد شد و می توانید از طعم خوشمزه غذای خود لذت ببرید.

کنفرانس Schnitzel مرغ

این غذا از بسیاری جهات تهیه می شود. این دستورالعمل از این نظر متفاوت است که شنیتزل به صورت چوب نان در آرد سوخاری نان می شود. برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• 4 فیله مرغ؛
• برای یک فصل - 2 تخم مرغ و 4 قاشق بزرگ شیر ؛
• نان سفید؛
• آرد - 5 قاشق بزرگ ؛
• کره - 80 گرم یخ زده و 5 قاشق بزرگ برای سرخ شدن ذوب شده.
• نمک ، فلفل و ادویه جات ترشی جات.

بیایید نگاهی دقیق به روند پخت و پز بیندازیم:

1. نان را بلافاصله آماده کنید. برای این کار پوسته های نان را از بین ببرید. نان سفید نرم را حدود 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. قطعه کار را با ضخامت 4 میلی متر بیرون آورده و برش می دهیم. مجدداً آنها را به مدت پنج دقیقه در سرما غوطه ور می کنیم ، سپس از این نان یک نی متوسط \u200b\u200bایجاد می کنیم که اندازه آن برای یک تکه گوشت مناسب است.
2. گوشت را روی صفحه با طرف فیلم پائین پهن می کنیم. فیله های کوچک را قطع کنید. آنها مینیون نامیده می شوند.
3. با استفاده از لبه چاقو فیلم را از قطعات جدا کنید.
4. بدون چرخاندن فیله ، یک برش در وسط ، تقریباً نیمی از ضخامت قطعه ایجاد می کنیم.
5. بعد ، گوشت را از وسط هر دو جهت برش می دهیم.
6. لبه ها را خاموش کرده و فیله را باز کنید.
7. ما هر قطعه را با دقت ضخامت 4-6 میلی متر می زنیم.
8. به همین ترتیب ، ما مینیون ها را ضرب و شتم می کنیم ، یک رگ سفید بر روی آنها برش می دهیم.
9. در مرکز خرد کردن ، کره یخ زده را روی آن پخش کنید - یک تکه کوچک فیله. اضافه کردن و فلفل
10. با یک لبه باز شده و سپس دوم را بپوشانید. این یک طرح مشابه رول است. جاهای خالی را روی یک بشقاب پهن کرده و آنها را برای نیم ساعت به یخچال می فرستیم.
11. در یک کاسه ما آرد را با نمک و فلفل مخلوط می کنیم ، در دوم ما تخم مرغ زده شده را با شیر ترکیب می کنیم.
12. تکه های گوشت را یکی یکی در ظرف اول فرو می کنیم و می غلتیم ، سپس در ظرف دوم.
13. مرحله اصلی این دستورالعمل: یک نی نان روی بشقاب قرار دهید ، شنیتسل را روی آن منتقل کرده و با همان نی روی آن بپاشید ، آن را محکم فشار دهید تا "جای خالی" روی مرغ نماند.
14. بهتر است جای خالی را به مدت نیم ساعت به یخچال منتقل کنید تا چسبندگی نان به گوشت تقویت شود.
15. روغن نباتی را به خوبی در ماهیتابه گرم کنید. اما تا حدی که دود از بین برود بیش از حد نوردهی نکنید. اگر سرد باشد یا به اندازه کافی گرم نشود ، کروتونها بیش از حد با آن اشباع می شوند و اگر خیلی گرم باشد ، نان سوخته می سوزد.
16. گوشت را به ماهیتابه منتقل می کنیم و از هر طرف 3-4 دقیقه سرخ می کنیم ، تا زمانی که نان ورقه ای طلایی شود. نکته اصلی این است که بیش از حد در معرض دید قرار نگیرید ، تا نان نسوزد و گوشت داخل آن آبدار بماند.
17. سپس همه چیز را روی یک ورق پخت قرار می دهیم و آن را برای 10-15 دقیقه در دمای 200 درجه به اجاق می فرستیم.

همین. اما چند نکته دیگر نیز وجود دارد که نشان می دهد شنیتزل سینه مرغ خانگی درست جلوه می کند:

• تعداد فیله ها را از نظر وزن و نه مقدار آن ها حساب کنید. وزن گوشت مرغ های گوشتی می تواند 150 تا 250 گرم باشد ، بنابراین یک مرد بالغ یک قطعه بزرگ غذا می خورد.
• هنگام سرخ كردن ، فقط از روغن نباتی استفاده كنید ، و از آن روغن كه در معرض دمای بالا قرار نگیرد كدر نخواهد شد. بهتر است زیتون تصفیه شده را انتخاب کنید.

ویدئو: دستور تهیه سریع شنیتزل مرغ