دستورالعمل شنیسل مرغ. شنیسل سینه مرغ ، بسیار خوشمزه است

شنیتسل نوع خاصی از کتلت گوشتی نان دار است. در بیشتر مواقع می توانید دستورالعمل هایی برای شنیتسل گوشت گاو یا گوشت خوک پیدا کنید ، اما برای دوستداران گوشت رژیمی می توانید مرغ نیز بپزید. برای گام به گام پخت و پز شنیتسل مرغ همراه با عکسبرای تهیه آن خوشمزه ، آبدار ، اما ترد ، باید دستورالعمل را دقیقاً دنبال کنید. ابتدا باید فیله را در خرده نان و سپس در یک تخم مرغ غوطه ور کنید. حتماً در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت تقریباً در عرض چند دقیقه آماده می شود ، بنابراین برای یک ناهار یا شام سریع مناسب است. می توانید شنیتسل را با پوره سیب زمینی و هر نوع سس مانند سس کچاپ یا تارتار سرو کنید. همیشه مقوی و خوشمزه!

مواد لازم برای تهیه شنیسل مرغ

گام به گام پخت و پز شنیتسل مرغ با عکس

شنیتزل مرغ خوشمزه را با برنج آب پز ، ماکارونی ، یا سیب زمینی سرو کنید. نوش جان!

زنان خانه دار باتجربه دستورالعمل های زیادی برای پخت گوشت مرغ می دانند. برخی از آنها بسیار ساده هستند و برخی نیاز به کار سخت و طاقت فرسایی دارند. نان یک غذای خوشمزه و راضی کننده است که به راحتی در هر آشپزخانه ای تهیه می شود. نکته اصلی داشتن مواد مناسب در دست است.

شنیتزل در ماهیتابه

بنابراین چگونه می توان در یک تابه شنیسل مرغ نان پخته کرد؟ اول ، شما باید تمام اجزا را آماده کنید. برای این غذای ساده ، به مجموعه زیر نیاز دارید:

1. فیله مرغ. یک پستان کافی خواهد بود.
2. چندین تخم مرغ
3. یک لیوان آرد سوخاری.
4. یک حبه سیر
5. نمک.
6. فلفل ساییده شده.
7. جوز هندی.
8. یک لیوان آرد گندم.
9. تقریباً 50 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی گوشت

مرغ بسیار آبدار و خوشمزه است. به هر حال ، گوشت مرغ خود نرم است و برخلاف گوشت گاو یا گوشت خوک ، هر فرآوری را به خود القا می کند. برای پخت و پز بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید. گوشت طیور باید از استخوان جدا شود. علاوه بر این ، توصیه می شود پوست را از بین ببرید. هر قطعه فیله باید به صورت نوارهایی برش داده شود که ضخامت آنها بیش از 1 سانتی متر نباشد. سینه آماده شده باید در پلاستیک پیچیده شود و سپس با چکش ضرب و شتم شود. اگر این کار انجام نشود ، پس از آن شنیسل مرغ نان بسیار سخت و به اندازه لازم لطیف نمی شود.

ترشی بزنید و رول کنید

برای ایجاد عطر و طعم شنیتزل مرغ نان ، ارزش آن را دارد که یک حبه سیر را به گوشت مرغ فشار دهید. به این باید جوز هندی ، نمک و البته فلفل اضافه شود. همه باید خوب مخلوط شود و به مدت 20 دقیقه باقی بماند مرغ باید مارینا شود.

تخمها را کاملاً در ظرف جداگانه بزنید. ارزش این است که هر قطعه فیله را در توده حاصل غوطه ور کنید. هنگامی که تخم مرغ از مرغ تخلیه می شود ، باید آن را در آرد سوخاری بغلتانید تا سطح گوشت کاملا با آنها پوشانده شود.

فرآیند پخت و پز

روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پس از آن ، در ظرف ، باید قطعات فیله را با دقت در آرد سوخاری آغشته کنید. توصیه می شود شنیتزل ها را با حرارت کم از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

فیله تمام شده باید به دستمال های کاغذی منتقل شود. با این کار چربی باقی مانده به طور کامل از بین می رود. این همه ، شنیتسل ها آماده هستند. آنها را می توان با هر ظرف فرعی و فقط گرم سرو کرد.

شنیسل مرغ نان دار: دستور العمل

در صورت تمایل می توانید این غذا را در فر بپزید. برای پخت شنیتزل مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

1. 2 سینه مرغ.
2. 50 گرم پارمزان.
3. 3 عدد تخم مرغ.
4. 90 گرم آرد سوخاری.
5. کره بدون نمک تهیه شده از خامه.
6. فلفل ، رزماری ، آویشن ، پونه کوهی ، ریحان - به مزه.

نحوه درست پخت و پز

ابتدا سینه ها را آماده کنید. توصیه می شود آنها را کاملاً آبکشی و خشک کنید. پس از آن ، باید پوست را برداشته و فیله را از استخوان جدا کنید. پس از آن ، سینه ها باید به قطعاتی برداشته شوند كه ضخامت آنها بیش از 1 سانتی متر نباشد. هر قطعه فیله مرغ باید با فویل پوشانده شود ، و سپس با چکش سرو شود.

در یک کاسه جداگانه ، خرده نان و پارمزان رنده شده را مخلوط کنید. در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ها را بزنید و به آنها نمک اضافه کنید. هر قطعه فیله مرغ باید در توده حاصل غوطه ور شود. پس از آن ، سینه باید در خرده های نان چرخانده شود.

نحوه پخت

ظرف پخت باید با کاغذ پوست یا فویل پوشانده شود. پس از آن ، سطح باید با کره پایه خامه بدون نمک چرب شود. تکه های فیله آماده را درون یک ظرف قرار دهید. برای پختن توصیه می شود از ظروف چدنی یا شیشه ای استفاده کنید. به لطف چنین ظروفی ، شنیتسل به خوبی پخته می شود و با پوسته ترد اشتها آور پوشانده می شود.

توصیه می شود فیله را با ادویه جات و گیاهان خشک بپاشید. روی هر شنیتزل ، یک تکه کره نازک قرار دهید. سپس قالب را می توان در اجاق قرار داد. پخت شنتزل مرغ به مدت 15 دقیقه در هر طرف توصیه می شود. در این حالت دمای فر باید حداقل 180 درجه سانتیگراد باشد. پس از چرخاندن فیله ، مخلوط خرده نان و پارمزان را بپاشید.

خدمت به چنین شنیسل با برنج آب پز یا سیب زمینی له شده هوا توصیه می شود. اگر غذای کناری برای چنین فیله مرغ در نظر گرفته نشده است ، ارزش آن را دارد که هر قطعه را روی برگ های کاهو سبز قرار دهید ، همه چیز را با برش های لیمو و چهارم گوجه فرنگی تزئین کنید.

؛ آیا می خواهید عزیزان و نزدیکان خود را با چیز خوشمزه ای راضی کنید؟ شنیتزل سینه مرغ را در آرد سوخاری درست کنید! این غذای بدون عارضه از مواد موجود هم برای یک میز جشن و هم برای مجالس خانگی مناسب است. لطیف ترین و آبدارترین گوشت مرغ همراه با پوسته ترد هر نوع خوراکی خوشی را به وجد می آورد. شنیتسل را می توان به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه پخت و در صورت تمایل فلفل قرمز یا گیاهان پرووانسال اضافه کرد.
شنیتزل غذایی است که نسبتاً اخیراً - در قرن نوزدهم ، در اتریش ظاهر شده است. در ابتدا ، شنیسل را از گوشت گوساله تهیه می کردند و روی آتش کباب می کردند. بسیاری از مردم این غذا را دوست داشتند ، بنابراین به سرعت در اروپا گسترش یافت ، جایی که انواع مختلف اختراع شد. امروز ما شنیسل مرغ درست می کنیم. برای علت!

اطلاعات مزه دوره های دوم مرغداری

عناصر

• سینه مرغ - 0.5 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کراکر برای تهیه نان - 5 قاشق غذاخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه زمینی - 1 پیمانه ؛
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری ؛
• جوز هندی - 1 پیمانه
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر.

طرز تهیه شنیسل سینه مرغ نان تهیه شده

سینه مرغ را زیر آب روان بشویید و پوست را از آن جدا کنید. فیله مرغ را با احتیاط از استخوان جدا کنید. فیله ها را از طول به قطعات قطر 1 سانتی متر برش دهید.

قطعات فیله مرغ حاصل را با فیلم چسبیده بپیچید و کاملاً با چکش آشپزخانه بزنید.

قطعات شکسته شده را از فیلم چسب جدا کرده و به یک صفحه کم عمق منتقل کنید. مخلوط چاشنی نمک ، فلفل و جوز هندی را به آرامی روی فیله ها بمالید. برش ها را در بشقاب قرار داده و به مدت 20 دقیقه مارینا کنید.

یک صفحه صاف آماده کنید ، روی آن آرد بپاشید. برش های فیله را از دو طرف به آرد آغشته کنید.

تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید. خرد کردن مرغ را به آرامی از مخلوط تخم مرغ از هر دو طرف آغشته کنید ، سپس آن را برای مدت کمی روی یک ظرف نگه دارید تا تخم مرغ اضافی آن را لیوان کنید.

آرد سوخاری را به طور یکنواخت روی یک صفحه صاف پهن کنید. خرد کردن را به دو طرف آرد سوخاری آغشته کنید ، آن را به آرامی روی بشقاب فشار دهید تا آرد سوخاری کل سطح شنیتسل را پر کند.

یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن نباتی اضافه کنید. ریز ریزها را اضافه کرده و تفت دهید تا چند دقیقه قهوه ای طلایی شوند ، آنها را برگردانید و دوباره سرخ کنید. ظرف را به مدت 1-2 دقیقه با درپوش بپوشانید تا شنیسل نرم شود.

شنیتسل ها را روی دستمال کاغذی یا کاغذ روغنی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

شنیتزل ها را به بشقاب منتقل کرده و گرم سرو کنید. شنیسل مرغ نان آماده است! نوش جان!

نکات آشپزی:

• شنیتزل را می توان از گوشت خوک و گوشت گاو نیز تهیه کرد ، اما قطعات باید نازک تر (ضخامت 0.5 سانتی متر) برش داده شود و پس از سرخ شدن ، گوشت باید به مدت پنج دقیقه بخار پز شود ، پس از افزودن آب جوشانده گرم به ظرف و پوشاندن آن با درب.
• شنیتزل مرغ با غذاهای فرعی کلاسیک سرو می شود: گندم سیاه آب پز ، برنج یا ماکارونی.
• در تابستان ، شنیسل بهتر است با سبزیجات خرد شده تازه مانند گوجه فرنگی و خیار سرو شود.
• می توانید شنیسل پایان یافته را با پیاز سبز یا گیاهان ریز خرد شده (جعفری ، شوید) تزئین کنید.
• در صورت تمایل ، می توانید حلقه های پیاز را که قبلاً با سرکه آغشته کرده اید ، روی شنیتسل آماده قرار دهید.

شنیتزل مرغ زود پخته می شود زیرا گوشت مرغ کاملاً نرم است. به همین ترتیب ، می توانید شنیسل گوشت خوک یا گوشت گاو بپزید. در این دستورالعمل شنیتسل ، من از سینه مرغ استفاده می کنم.

برای تهیه شنیتزل مرغ به سینه مرغ یا فیله مرغ ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، جوز هندی ، سیر ، آرد گندم ، خرده نان و روغن نباتی برای چربی عمیق نیاز داریم.

سینه مرغ را بشویید و پوست آن را بردارید. فیله مرغ را با احتیاط از استخوان برش دهید. هر قطعه فیله را به برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.

تکه های فیله را در پلاستیک بپیچید و با چکش بکوبید.

یک حبه سیر پوست کنده را به فیله فشرده کنید ، نمک ، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه هم بزنید و مارین کنید.

ابتدا تکه های فیله را در آرد آغشته کنید.

سپس ، از هر دو طرف ، شنیسل را به خوبی در تخم مرغ زده شده فرو برده ، آن را روی ظرف بردارید ، اجازه دهید تخم مرغ اضافی تخلیه شود.

فیله ها را به آرد سوخاری ارسال کنید. از هر دو طرف شنیتزل را داخل نان قرار دهید تا خرده ریز تمام سطح شنیتسل را پر کند.

روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. شنیتسل ها را پهن کرده و سرخ کنید تا از یک طرف روی حرارت کم طلایی شود. سپس شنیتزل ها را به طرف دیگر برگردانید و چند دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.

شنیتسل ها را روی یک دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

شنیتسل مرغ ما آماده است ، گرم سرو کنید. نوش جان!

دستورالعمل شنیتسل

سعی کنید شنیتسل مرغ خوشمزه را در یک تابه یا فر بپزید - هر دستور غذایی را با عکس های گام به گام و همچنین یک آموزش ویدئویی ساده انتخاب کنید.

40 دقیقه

174.4 کیلوکالری

5/5 (2)

فیل شنیت فیله مرغ به راحتی تهیه می شود و راهی عالی برای تغذیه خانواده یا مهمانان در کنار میز جشن است. فیله مرغ بسیار لطیف ، آبدار ، نرم است و سرخ شدن آن در تابه فقط چند دقیقه طول می کشد. اما حتی در اجاق گاز نیز ، این ظرف بدتر از این نمی شود. بیایید نگاهی به دستور العمل شنیسل سینه مرغ نان بیاندازیم!

شنیتزل مرغ به همراه پنیر در تابه

وسایل آشپزخانه و ظروف:

• بشقاب
• ویسک
• کفگیر چوبی؛
• رنده
• چکش آشپزخانه؛

• ماهی تابه؛
• کاسه تخم مرغ
• یک کاسه برای آرد ؛
• یک کاسه برای خرده نان (کاسه ها را می توان با کاسه های عمیق جایگزین کرد).

عناصر:

شروع به پخت و پز

مرحله اول

مرحله دوم

1. دو تخم مرغ را درون یک کاسه برانید و کمی آب به آن اضافه کنید. تخم مرغ ها را با لیسک بزنید تا یکدست شود.
   
   
2. یک لیوان آرد در ظرف دوم بریزید.
3. داخل سومین ترقه بریزید.
   
   

   کراکر بهتر است خودتان از پوسته های نان سفید یا سیاه تهیه شوید. پوسته های کمی خشک شده را باید حدود بیست دقیقه در فریزر قرار داده و سپس بر روی رنده درشت رنده کنید. اگر به هیچ وجه نمی خواهید با این مسئله سر و کله بزنید ، خرده نان خریداری شده این کار را انجام می دهد.

4. ظرف را روی حرارت زیاد قرار می دهیم ، ته آن را با روغن نباتی پر می کنیم (روغن را پس انداز نکنید ، آن را کاملاً ریخته ، اما نه به این ترتیب که شنیتسل ها را با قسمت بالا بپوشاند).
   
   
5. ابتدا هر قطعه را در آرد گندم بغلتانید ، سپس در یک تخم مرغ زده شده فرو ببرید. روی ظرف را بالا بیاورید و اجازه دهید آب اضافی آن تخلیه شود ، پس از آن ما Schnitzel را به خرده نان می فرستیم. در این مرحله مناسب است که فیله را به داخل ترقه فشار دهید تا تمام سطح گوشت را پر کند.
   
   
   

   اگر می خواهید شنیتزل را با حجم زیادی خمیر بپزید ، کل این مرحله می تواند دوباره تکرار شود (به آرد ، به یک تخم مرغ ، به ترقه).

6. حرارت را به متوسط \u200b\u200bکاهش داده و شنیتسل ها را در تابه داغ قرار دهید.
   
   
7. زمان بو دادن فقط به ضخامت فیله مرغی که می گیرید بستگی دارد. سعی کنید روی پوسته طلایی که باید ظاهر شود تمرکز کنید. نیازی به چرخاندن شنیتزل از یک طرف به آن طرف نیست. چند دقیقه سرخ کنید ، تا زمانی که پوسته طلایی در یک طرف ظاهر شود ، و فقط سپس آن را به یک دوست برگردانید ، جایی که ما به همان نتیجه می رسیم.
   
   

مرحله سه

بنابراین غذای خوشمزه و مهمتر از همه سریع پخته شده ما آماده است. شنیتسل مرغ را با سالاد سبزیجات ، سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی ، غلات مانند برنج یا گندم سیاه سرو کنید.

همچنین لازم به ذکر است که شنیتسل با اندازه قابل توجه می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه ، کمی با گیاهان تزئین شده و با آب لیمو پاشیده شود. برای انجام این کار ، یک سینه مرغ کامل برداشته و آن را نه به چهار ، بلکه به دو قسمت برش دهید.

شنیتزل مرغ با پنیر در فر

دستور تهیه شنیسل مرغ بسیار ساده و آسان است.... این یک غذای دلچسب ، خوش طعم و محبوب بسیاری از غذاها است که باید در کمتر از یک ساعت پخته شود. چه چیز دیگری برای شاد بودن نیاز دارید؟ در این دستورالعمل ، ما به روش پخت شنسیتل مرغ در فر نگاه خواهیم کرد. بدون صدای جیر جیر و روغن شلیک از ماهیتابه ، هیچ بویی به مو و لباس نمی چسبد. اگر اجاق گاز دارید ، پس پختن شنیسل به راحتی و راحت ترین شکل ممکن انجام می شود!

زمان پخت و پز: 30-40 دقیقه
خدمات: برای 4 نفر.

وسایل آشپزخانه و ظروف:

• فر؛
• ویسک
• کفگیر چوبی؛
• رنده
• چکش آشپزخانه؛

• ظرفی برای تفت دادن گوشت (لیوان یا چدن) ؛
• کاسه تخم مرغ
• یک کاسه برای آرد ؛
• یک کاسه برای خرده نان (می توان با کاسه های عمیق جایگزین کرد).

عناصر:

• یک سینه مرغ
• یک لیوان خرده نان ؛
• یک لیوان آرد ؛
• دو تخم مرغ

• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• کره
• نوع مورد علاقه پنیر سخت.

شروع به پخت و پز

مرحله اول

مرحله دوم

شنیتزل که به طور مناسب پخته شود ، آبدار بودن و لطافت فیله مرغ را حفظ می کند. شنیتسل را گرم سرو کنید ، منتظر نمانید تا پنیر سفت و سخت شود.