بیایید سوپ لوبیا درست کنیم: یک دستور العمل بدون گوشت. سوپ لوبیا سوپ لوبیا بدون

غذاهای لوبیا نه تنها دلچسب و بسیار مقوی بلکه بسیار سالم نیز محسوب می شوند. به هر حال ، لوبیا حاوی مقدار زیادی ویتامین است که برای عملکرد کامل اندام های انسانی بسیار ضروری است.

به خصوص روی کار قلب و عروق خونی تأثیر می گذارد. بنابراین ، نباید از این محصول غافل شوید ، اما حداقل هفته ای یک بار هر نوع غذای آماده از آن تهیه کنید.

نکته قابل توجه ، سوپ لوبیا بسیار خوشمزه است. آنها قطعاً حتی توسط کسانی که مخالف سرسخت حبوبات هستند نیز خورده می شوند. بیایید نگاهی به دستور العمل های خوشمزه سوپ لوبیا بیندازیم.

دستور العمل کلاسیک گام به گام

عناصر	میزان
لوبیا -	300 گرم
سیب زمینیها -	3-4 قطعه
هویج -	1 قطعه
پیاز -	1 قطعه
آب گوشت گاو یا مرغ -	1 لیتر
رب گوجه فرنگی -	70 گرم
نمک -
ادویه ها و ادویه ها -	با توجه به سلیقه و سلیقه شما
شوید و جعفری تازه -	5 شاخه
روغن بدون چربی -	برای سرخ کردن
زمان پخت و پز: 360 دقیقه	مقدار کالری در هر 100 گرم: 70 کیلوکالری

چطور انجام دادن:

حبوبات باید در یک روز مرتب شوند ، شسته و پر از آب شوند. بگذارید 5-6 ساعت در آب بماند ، به همین دلیل زودتر پخته می شود.

گلدان را با آبگوشت روی اجاق گاز قرار دهید ، 1-1.5 لیتر آب دیگر به آن اضافه کنید و آن را گرم کنید.

به محض جوش آمدن مایع ، آب لوبیاها را تخلیه کرده و در آبگوشت قرار دهید. ما 30-40 دقیقه جوش می زنیم.

پوست را از سیب زمینی برداشته ، غده ها را بشویید و برش دهید.

پوسته را از پیاز برداشته و به مربع های کوچک برش دهید.

هویج ها را می شویم ، خاک را پاک می کنیم و به صورت نوار برش می دهیم.

منقل با روغن نباتی را روی گاز قرار داده و ابتدا قطعات پیاز را در آنجا قرار می دهیم. چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

همه چیز را با گوجه فرنگی مزه دار کنید ، مقداری نمک اضافه کنید ، ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید. تمام آنچه را که لازم دارید مخلوط کرده و اجزای آن را برای مدت 4 تا 5 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

بعد از نیم ساعت پخت لوبیا ، سیب زمینی ها را شروع کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

سبزی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

حدود 5 دقیقه قبل از پایان ، سطح سوپ را با گیاهان بپاشید.

سوپ لوبیا با گوشت

آنچه شما نیاز دارید:

• لوبیای سفید یا قرمز - 1 لیوان ؛
• هر گوشت (گوشت خوک ، گوشت گاو) - 300 گرم ؛
• هویج - 1 قطعه ؛
• 3-4 غده سیب زمینی ؛
• یک پیاز
• 3 دندان سیر ؛
• روغن سبزیجات؛
• 3-6 ساقه جعفری و شوید ؛
• یک جفت برگ لاوروشکا ؛
• مقداری نمک و ادویه.

مدت زمان پخت 1 ساعت و 10 دقیقه است.

محتوای کالری - 98.

بیایید شروع به پخت و پز کنیم:

1. اگر از حبوبات بدون کنسرو معمولی استفاده می کنید ، پس آنها را در آب سرد خیس کنید ، به همین دلیل زودتر پخته می شوند. باید حداقل 3 ساعت خیس بخورد.
2. لوبیای خیس خورده را در قابلمه بریزید و آب بریزید.
3. ما آن را روی اجاق گاز قرار داده و به مدت 15-20 دقیقه جوش می زنیم. بعد ، از گاز خارج کنید ، آب را بیرون بریزید
4. یک تکه گوشت را شسته و به صورت مکعبی برش می دهیم. ما آنها را در یک قابلمه با لوبیا قرار می دهیم ، آب می ریزیم
5. ما ظرف را روی گاز قرار می دهیم ، حرارت می دهیم تا جوش بیاید و حرارت را کاهش می دهیم.
6. لاوروشکا و فلفل سیاه را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را می پزیم تا لوبیا آماده شود.
7. پوست سیب زمینی ها را برداشته و به صورت مربع برش دهید.
8. پوسته را از پیاز برداشته و به مربع های کوچک برش دهید.
9. هویج ها را می شویم ، پوست را با خاک پاک می کنیم و به نوارهای نازک برش می دهیم.
10. حدود 20 دقیقه قبل از آماده شدن لوبیا ، قطعات سیب زمینی را در قابلمه بریزید و بجوشانید تا نرم شود.
11. یک ماهیتابه با روغن را روی آتش قرار داده و پیاز را اضافه می کنیم.
12. سپس قطعات هویج را در آنجا ریخته و سرخ کنید.
13. 5 دقیقه قبل از آماده شدن همه مواد ، سرخ کردن را در سوپ قرار دهید و بپزید تا نرم شود. همچنین مقداری نمک به سوپ اضافه کنید.
14. سوپ آماده شده را درون بشقاب ها بریزید و کمی سیر و گیاهان در آنجا اضافه کنید.

سوپ لوبیا و کوفته

چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:

• یک قوطی کنسرو لوبیا ؛
• سیب زمینی - 3-4 غده متوسط \u200b\u200b؛
• یک هویج
• 300 گرم گوشت چرخ شده مخلوط شده
• یک تخم مرغ
• یک عدد پیاز متوسط
• میخک سیر؛
• روغن سبزیجات؛
• یک دسته شاخه جعفری و شوید ؛
• نمک به دلخواه شما؛
• ادویه و چاشنی ها - اختیاری ؛
• کمی فلفل سیاه.

چه مدت زمان آماده سازی طول می کشد - 45 دقیقه.

محتوای کالری - 70.

نحوه پختن:

1. اولین مرحله جوشاندن سیب زمینی است. ابتدا باید یک قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، 2.5 لیتر آب ریخته و حرارت دهید تا جوش بیاید.
2. در حالی که آب در حال گرم شدن است ، غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. برش های سیب زمینی را درون آب در حال جوش قرار داده ، حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
4. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن است ، کوفته کوفته درست کنید. پوسته را از پیاز برداشته و آن را به قطعات کوچک برش دهید ، سعی کنید آن را خیلی ریز خرد کنید.
5. پوست را از دندان سیر خارج کنید و آن را روی یک رنده دندانه ریز بمالید.
6. پیاز و سیر را در گوشت چرخ کرده قرار داده ، نمک ، فلفل سیاه ، ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط کنید.
7. سپس تخم مرغ را درون کاسه شکسته و به خوبی رانندگی می کنیم. تخم مرغ را در گوشت چرخ کرده ریخته و ورز دهید.
8. ما کوفته گرد درست می کنیم ، قطر آنها باید حدود 3 سانتی متر باشد.
9. کوفته ها را در آب گوشت با سیب زمینی قرار دهید ، جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید و در آن را بپوشانید.
10. خاک و پوست هویج را پاک می کنیم. در تراشه های بزرگ پاک کنید.
11. داخل ماهیتابه روغن ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید. تراش های هویج را روی روغن گرم شده بریزید و بپزید تا نرم شود.
12. وقتی سیب زمینی نرم شد ، می توانید لوبیا را در سوپ بریزید.
13. سوپ را هم بزنید ، روی آن را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و 2-3 دقیقه بجوشد.
14. پس از آن ، با سرخ کردن پر کنید ، مخلوط کنید. نمک را اضافه کرده ، ادویه را چاشنی کرده و بگذارید 5-7 دقیقه دیگر بپزد.
15. سوپ تمام شده را با گیاهان بپاشید.

، نحوه آشپزی را بخوانید. مشاوره و توصیه های آشپزها.

طرز تهیه آبگوشت کشک در زودپز. احتمالاً به کارتان خواهد آمد

پایه سیب زمینی فوق العاده خوشمزه و شیرینی گوشت چرخ کرده که در فر پخته شده یک غذای عالی است: دلچسب و سالم. نحوه درست پختن

بیایید ظرف را با گوشت های دودی رقیق کنیم

برای پخت و پز ، به موارد زیر نیاز دارید:

• لوبیا قرمز - 250 گرم ؛
• یک پوند گوشت دودی ، می توانید از سینه گوشت خوک استفاده کنید.
• غده سیب زمینی - 3-4 قطعه ؛
• پیاز - 1 سر
• یک گوجه فرنگی
• 1 حبه سیر
• 300 گرم هویج؛
• سبزی جعفری معطر و شوید - 4-6 ساقه ؛
• کمی نمک
• ادویه و چاشنی ها
• کمی فلفل سیاه.

زمان پخت - 1 ساعت و 20 دقیقه.

سطح کالری 100 است.

قوانین پخت و پز:

1. لوبیاهای از قبل خیس خورده باید شستشو داده و در قابلمه بریزید. آب بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد. ما آن را با حرارت کم و به مدت 50 دقیقه درب خاموش آماده می کنیم.
2. پوسته را از پیاز برداشته و به مربع های کوچک برش دهید.
3. هویج را بشویید ، پوست ، آلودگی و سه عدد را روی یک رنده با دندانهای بزرگ بردارید.
4. سینه خوک دودی را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. پوست را از سیب زمینی برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید.
6. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید.
7. مقداری روغن در ماهیتابه تمیز بریزید ، تکه های بری را در آن قرار دهید و تفت دهید تا طلایی شود. 25 دقیقه پس از شروع جوشاندن لوبیا ، سینه را درون سوپ قرار دهید.
8. سپس مکعب های سیب زمینی را در آنجا قرار داده و بجوشانید تا نرم شود.
9. روغن را در ماهیتابه بریزید ، گاز و حرارت دهید.
10. مکعب های پیاز را در روغن جوش ریخته و برای چند دقیقه تفت دهید تا زرد شود.
11. ما تراش های هویج را آنجا قرار می دهیم و سپس برش های گوجه فرنگی را. همه چیز را برای حدود 10 دقیقه سرخ کنید ، تا زمانی که هویج نرم شود.
12. سرخ کردن سبزیجات را در سوپ قرار دهید ، ادویه و نمک را میل کنید.
13. 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، تکه های سیر را در سوپ بریزید و گیاهان را بپاشید.

سوپ با لوبیا و مرغ

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک پوند لوبیا ؛
• گوشت مرغ - حدود 400 گرم ؛
• 1 هویج
• پیاز - 1 قطعه ؛
• روغن نباتی (منظم)
• سبزی جعفری معطر و شوید - 4-6 ساقه ؛
• نمک و فلفل سیاه - به صلاحدید آشپز ؛
• 1-2 لاوروشکا.

مقدار پخت - 2 ساعت.

محتوای کالری - 85.

1. لوبیا باید از قبل خیسانده شود. بعد آن را در ظرفی با آب قرار داده و حدود یک ساعت بجوشانید تا نرم شود.
2. قسمت سوم لوبیا را ورز دهید تا در مخلوط کن له شود.
3. گوشت مرغ را در قابلمه بریزید ، آب بریزید و بجوشد تا نرم شود. پس از جوش آمدن ، کف را از بالا برداشته و به مدت نیم ساعت بجوشانید.
4. پیاز پوست کنده را به مکعب برش دهید ، هویج را با تراش های بزرگ پاک کنید.
5. سبزیجات را درون روغن نباتی در حال جوش قرار داده و برای چند دقیقه تفت دهید. نمک ، فلفل سیاه سیاه را در آنجا اضافه کنید.
6. وقتی مرغ آماده شد ، آب گوشت را با ادویه جات ، سبزیجات خشک مزه دار کرده و مخلوط کنید.
7. بعد از چند دقیقه مرغ را بیرون آورده و به صورت مکعب برش دهید.
8. بعد ، پوره لوبیا ، قطعات گوشت و حبوبات کامل را درون سوپ در حال جوش قرار دهید. همه چیز را مخلوط کنید
9. پس از چند دقیقه ، سرخ کردن را در آنجا قرار دهید ، لاوروشکا را اضافه کنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.
10. در پایان ، همه چیز را با گیاهان خرد شده بپاشید.

پخت و پز در چند کوک: سوپ با لوبیا

با گوشت گاو

اجزاء:

• گوشت گاو - 500 گرم ؛
• 2 عدد پیاز
• یک تکه هویج؛
• 4-5 غده سیب زمینی ؛
• 3 گوجه فرنگی
• 1 لوبیا چند فنجانی
• 2500 میلی لیتر آب ؛
• روغن نباتی (معمولی) ؛
• نمک و ادویه - هر طور که می خواهید.

زمان پخت و پز - 3 ساعت و 15 دقیقه.

محتوای کالری - 100.

آماده سازی خود:

1. گوشت گوشت گاو را به مربع برش دهید.
2. پیاز ، هویج و گوجه فرنگی را به صورت مکعب خرد کنید.
3. در یک مولتی پخت روغن بریزید ، سبزیجات و گوشت را در آنجا قرار دهید. ما برنامه پخت را برای 15 دقیقه تنظیم کردیم.
4. بعد از آن ، آب را داخل آن بریزید ، لوبیا را بیرون بیاورید ، برنامه را به "خورشت" تغییر دهید و به مدت 2 ساعت بپزید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت خلال درآورید. پس از دو ساعت ، سیب زمینی را درون سوپ قرار دهید ، نمک ، ادویه جات اضافه کنید ، برنامه "خورش" را برای 1 ساعت دیگر تنظیم کنید.

با سوسیس و کالباس

شما به موارد زیر احتیاج دارید:

• یک پوند سوسیس دودی ؛
• پیاز - 1 سر
• هویج - 1 قطعه ؛
• 2 شیشه کنسرو لوبیا ؛
• 3-4 غده سیب زمینی ؛
• روغن نباتی (معمولی) ؛
• نمک و ادویه.

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

محتوای کالری - 95.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز و هویج را به قطعات کوچک برش دهید.
2. روغن را در یک چند پخته ریخته ، برنامه "پخت" را انتخاب کنید و قطعات سبزی را در آنجا اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید.
3. غده های سیب زمینی را تمیز می کنیم ، به مکعب برش می دهیم ، چند کوک می گذاریم و لوبیا را در آنجا قرار می دهیم.
4. ما همه چیز را با آب پر می کنیم ، نمک ، ادویه اضافه می کنیم و برنامه "خورش" را برای 1 ساعت تنظیم می کنیم.
5. تکه های سوسیس را 10 دقیقه قبل از پایان در آنجا قرار دهید.

• اگر می خواهید لوبیا سریعتر بپزد ، می توانید از کنسرو لوبیا استفاده کنید.
• قبل از پخت حتماً حبوبات را برای چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
• فقط 30-40 دقیقه بعد از افزودن لوبیا نمک اضافه کنید ، در غیر این صورت آنها به آرامی پخته می شوند.

سوپ لوبیا یک غذای عالی است که به نظر می رسد غنی و معطر است. اگرچه آماده سازی آن بسیار طولانی است اما نتیجه عالی است. با این کار تأخیر نکنید ، اما اکنون شروع به پخت و پز این غذا کنید.

این محصول در فصل سرد زمستان ضروری است ، زیرا حاوی بسیاری از ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی است که به حفظ ایمنی بدن کمک می کند. دستور العمل های سوپ لوبیا کاملا متنوع است. آنها در گوشت ، آب گوشت قارچ یا آب پخته می شوند. سیب زمینی ، کوفته ، سوسیس و محصولات گوشتی ، هویج ، پیاز ، گیاهان ، قارچ ، پنیر فرآوری شده ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به آن اضافه می شوند. باید آن را با سس مایونز یا خامه ترش چاشنی کنید.

پنج ماده رایج در دستور العمل ها عبارتند از:

گزینه هایی برای تهیه سوپ پوره وجود دارد. آنها از کنسرو لوبیا خشک ساخته می شوند. کودکان این غذا را بسیار دوست دارند ، بسیار مغذی است و ممکن است جایگزین غذای دوم شود. شما می توانید چنین خوراکی را خودتان بپزید ، و حداقل به زمان و محصول نیاز دارید. اما شما باید به دقت الزامات و توصیه های مشخص شده در دستورالعمل را دنبال کنید تا نتیجه انتظارات را برآورده کند. رعایت دقیق تناسبات ، دما و زمان پختن مهم است تا سبزیجات زیاد جوش نیایند ، اما در عین حال سفت نمانند.

اگر دوره های اول معمول خسته شده اند و می خواهید خانه خود را با چیز جدیدی غرق کنید ، پس ما به شما توصیه می کنیم که به آش لوبیا توجه کنید. دستورالعمل هایی با عکس هایی که امروز برای شما انتخاب کرده ایم ، هم برای مبتدیان و هم برای زنان خانه دار باتجربه مفید و قابل فهم خواهند بود.

سوپ لوبیا مقوی است ، اما کاملاً رژیمی است. لوبیا حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است که برای زندگی کامل انسان لازم است.

غذاهای لوبیا به افرادی که از بیماری های قلب و رگ های خونی رنج می برند توصیه می شود. اگر لیست دقیق مواد موجود در لوبیا را بخوانید ، ممکن است به نظر برسد که ما می خواهیم یکی از غذاهای سالم را بپزیم. و این بیان صحیحی خواهد بود. مقادیر زیادی فیبر و پروتئین در لوبیا با نیمی از جدول تناوبی به خوبی سازگار است.

دستور تهیه سوپ لوبیا نه تنها برای کسانی که تصمیم گرفتند منوی خود را متنوع کنند و آن را با غذاهای سالم پر کنند ، بلکه برای کسانی که روزه می گیرند یا به گیاه خواری پایبند هستند نیز مفید است. به عنوان مثال ، لوبیا قرمز جایگزین خوبی برای یک قطعه گوشت است. لوبیای خشک و کنسرو هم طعم بی نظیری به غذا می دهد. شما می توانید هر محصولی را برای پخت و پز مصرف کنید. محتوای کالری با این مقدار تغییر نمی کند و مزایای آن کاهش نمی یابد.

سوپ لوبیای کلاسیک

دستور العمل های تهیه چنین غذاهایی خوب است زیرا بسیاری از محصولات قابل تعویض هستند و آزادانه از آنها مستثنی است. اگر خود را گوشت خوار نمی دانید ، می توانید به راحتی آن را از دستور تهیه کنید. اگر تصمیم گرفته شد که یک نسخه کلاسیک از غذا را بپزید ، ما مجموعه ای از مواد زیر را ذخیره می کنیم:

• 320 گرم لوبیای سفید ؛
• 280 گرم خورشت گوشت گاو
• هویج؛
• دو سیب زمینی
• برگ بو؛
• گیاهان تازه؛
• ادویه و نمک

طرز تهیه ظرف

نکته بسیار مهم در هر سوپ لوبیا خیساندن است. حبوبات از این قاعده مستثنی نیستند ، بنابراین باید آنها را برای مدت 3-6 ساعت قبل از پخت خیس کنید. اگر زمان اجازه داد ، لوبیا را یک شب بگذارید. پس از خیساندن ، توصیه می شود لوبیا را خوب بشویید ، آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می دهیم ، 25-35 دقیقه می پزیم. در دقیقه 15 پخت ، مکعب های سیب زمینی را به لوبیا اضافه کنید.

هویج ها را خرد کنید ، پیازها را به نصف حلقه برش دهید. سبزیجات را سرخ کنید تا رژگونه ایجاد شود. نیم ساعت پس از شروع پخت و پز ، ما سرخ کردن سبزیجات را به سوپ لوبیا می فرستیم. خورش را بگذارید ، هم بزنید ، 5 دقیقه دیگر بجوشد. به محض نرم شدن سیب زمینی و لوبیا ، حرارت را خاموش کنید ، گیاهان تازه اضافه کنید.

نسخه رژیمی سوپ لوبیا

اگر گوشت نمی خورید ، به این نکته توجه کنید ترکیب غذا فقط شامل سبزیجات ، گیاهان و ادویه جات است.

لیست محصولات مورد نیاز:

• لوبیا قرمز 320 گرم
• هویج؛
• 3 عدد سیب زمینی
• 1 لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
• پیاز؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• ادویه جات ترشی جات ، نمک ، ادویه ، گیاهان ، گیاهان تازه ؛
• روغن سبزیجات.

شرح فرآیند پخت و پز

لوبیا باید با دقت مرتب شود ، پر از آب شود و به مدت 5 ساعت باقی بماند. مهم است که درک کنیم هرچه حبوبات را خیس کنید ، آش لوبیا سریعتر طبخ می شود. برای تهیه نسخه غذایی ظرف ، باید یک لیتر آب گوشت سبزیجات را در قابلمه بریزید ، لوبیای خیس خورده ، کمی نمک ، برگ بو را در آن اضافه کنید ، ظرف را روی آتش بگذارید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، غده ها را به مکعب یا مکعب متوسط \u200b\u200bبرش دهید. ما به لوبیا می فرستیم. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. هویج ها را خوب بشویید ، تمیز کنید ، به صورت نوار برش دهید. پیازها و هویج ها را برای مدت 4-6 دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند. چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را داخل تفت دهید ، نصف لیوان آبغوره اضافه کنید ، 5-7 دقیقه دم بکشید.

ما سرخ کردن را در آبگوشت پخش می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. زیر ظرف را خاموش کنید ، گیاهان تازه را به سوپ لوبیا اضافه کنید.

سوپ لوبیای مرغ

این یک دستور العمل سوپ لوبیای بسیار ساده است که نتیجه ای سریع و خوشمزه ایجاد می کند. از میان موادی که لیست خواهند شد ، می توان حدود 6 وعده سوپ تهیه کرد.

محصولات مورد نیاز:

• 380 گرم فیله مرغ؛
• هویج؛
• لوبیا 350 گرم
• چاشنی سبزیجات ، فلفل ، نمک ، برگ بو ؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 ص اب.

روش پخت و پز

بیشتر دستور العمل های سوپ لوبیا و گوشت همان روند را توصیف می کنند - روند خیساندن حبوبات. گزینه ایده آل 12 ساعت است. فراموش نکنید که در این مدت به طور دوره ای آب را عوض کنید. پس از خیساندن ، لوبیاها را بشویید و آنها را در قابلمه بریزید. لوبیاها را با آب یا آب مرغ آماده پر کنید ، 40-50 دقیقه بپزید. به هر حال ، زمان پخت لوبیا مستقیماً به تنوع و اندازه آنها بستگی دارد. پس از پخته شدن حبوبات ، آنها را در آبکش می ریزیم ، اجازه می دهیم آب آن تخلیه شود و از توده سیب زمینی له شده درست می کنیم. 2 لیتر آب اضافه کرده و روی اجاق گاز قرار دهید.

مکعب های سیب زمینی را به پوره اضافه کنید ، فیله مرغ را به مکعب های طولانی برش دهید و آن را به سوپ بفرستید. ما یک هویج و پیاز را با افزودن چاشنی سبزیجات ، برگ بو ، رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل یک سرخ کردن کلاسیک درست می کنیم. بعد از پختن سیب زمینی و مرغ ، می توانید سس را اضافه کنید. چند دقیقه بیشتر - و سوپ لوبیای خوشمزه آماده است. عکس ظروف آماده به شما کمک می کند تا در مورد گزینه سرو و دکوراسیون تصمیم بگیرید.

کنسرو لوبیا اولین ظرف

اگر دستور العمل های سریع را ترجیح می دهید و نمی خواهید وقت خود را برای خیساندن لوبیا تلف کنید ، گزینه کنسرو لوبیا برای شما مناسب است. یک دستور العمل می تواند در آن لحظاتی که باید سریعاً یک غذای اول خوشمزه و راضی کننده تهیه کنید ، کمک کند. غذاهای ذکر شده در زیر حدود 5-6 وعده را ارائه می دهند.

لیست مواد مورد نیاز:

• 3.5 لیتر آبگوشت؛
• 320 گرم سیب زمینی ؛
• 1 پیاز
• کنسرو لوبیا 120 گرم ؛
• 1 هویج متوسط
• 1 گوجه فرنگی بزرگ
• نمک ، ادویه ، گیاهان تازه ؛
• 1 فلفل دلمه ای
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی.

نحوه پختن

اولین کاری که باید انجام شود تهیه یک تفت سبزیجات از هویج ، پیاز ، گوجه فرنگی و فلفل است. اولین کسانی که به روغن نباتی داغ می روند فلفل دلمه ای و هویج هستند. به محض نرم شدن سبزیجات ، می توانید به آنها پیاز اضافه کنید و در انتها - یک گوجه فرنگی. توصیه می شود گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید. مقداری نمک ، ادویه و فلفل سیاه اضافه کنید.

در حالی که سس سبزیجات آماده می شود ، سیب زمینی ها باید از قبل در آب گوشت جوشانده شوند. غده ها به مکعب های یکنواخت بریده می شوند. هنگامی که سبزیجات نرم شد ، می توانید لوبیا را اضافه کرده و سرخ کنید. سوپ لوبیا به مدت 15-17 دقیقه از کنسرو لوبیا تهیه می شود. این غذا با گیاهان تازه تزئین شده است.

سوپ لوبیای یونان

این غذا برای کسانی مناسب است که رژیم خود را کنترل می کنند یا رژیم خود را دنبال می کنند. این حاوی سبزیجات سالم است که به شکل آسیب نمی رساند. این دستور را می توان با خیال راحت جهانی نامید. شما می توانید گوشت و مرغ را به مواد اصلی اضافه کنید - اگر رژیم غذایی این کار را منع نمی کند ، اما روح به آن نیاز دارد.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

شرح پخت و پز

لوبیای سفید ابتدا باید به خوبی در آب سرد خیسانده شود. پیاز را به نصف حلقه های نازک خرد می کنیم ، هویج را به صورت نوار خرد می کنیم ، سیر را با فشار خرد می کنیم و گوجه فرنگی را به صورت مکعب خرد می کنیم. ابتدا توصیه می شود پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید: گوجه فرنگی را از پایه به صورت ضربدری برش دهید ، برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید و پوست را پوست بگیرید. الیاف سخت را از کرفس برداشته و به صورت مکعب های کوچک برش دهید.

داخل تابه روغن بریزید ، پیاز را داخل آن بفرستید. به محض شفاف شدن ، سیر و به تدریج سایر سبزیجات را اضافه کنید. کل زمان خورشت برای سبزیجات 5-10 دقیقه است. لوبیاها را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می دهیم. زمان پخت لوبیا حدود یک ساعت است. وقتی لوبیا نرم شد ، سیب زمینی و سس سبزیجات را به آنها اضافه کنید. بعد از 10-15 دقیقه ، وقتی سیب زمینی ها پخته شدند ، می توانید گیاهان تازه را در سوپ بریزید و آبلیمو بریزید.

دستور العمل های سوپ لوبیا با گوشت یا بدون آن بسیار ساده و مقرون به صرفه است. حتی یک مبتدی نیز می تواند با پخت و پز کنار بیاید.

سوپ لوبیا قرمز در زودپز

روند خیساندن و جوشاندن حبوبات زمان نسبتاً زیادی را به طول می انجامد که زنان خانه دار مدرن همیشه از آن برخوردار نیستند. با استفاده از کنسرو لوبیا یا استفاده از کمکی های آشپزخانه می توانید آشپزی را ساده کنید. روند تسلط بر دستور تهیه سوپ لوبیا با کمک چند کوکی بسیار سریعتر انجام خواهد شد. شما می توانید کاملاً هر لوبیایی را برای پخت و پز مصرف کنید - خیساندن آنها ضروری نیست ، که این یک مزیت بزرگ است.

لیست محصولات برای پخت و پز:

• گوشت روی استخوان - 0.5 کیلوگرم ؛
• 1 هویج و 1 پیاز ؛
• 2-3 سیب زمینی
• یک لیوان لوبیا ؛
• ادویه های مورد علاقه ، نمک ، گیاهان تازه.

دستورالعمل پخت و پز

دستور تهیه سوپ لوبیا در زودپز از این جهت خوب است که نیازی نیست دنباله افزودن مواد را دنبال کنید. تمام محصولات ذکر شده در این لیست در کاسه قرار می گیرند: هویج و سیب زمینی را به صورت نوار برش بزنید ، پیاز را به نصف حلقه خرد کنید. ما توصیه می کنیم گوشت را روی استخوان ببرید تا آب گوشت دلچسب و غنی باشد. اینکه چه نوع گوشتی برای پختن مصرف شود مهم نیست.

مولتی کوکر را در حالت "Fry" روشن کرده و هویج و پیاز را کمی تفت دهید. گوشت را به آن اضافه می کنیم ، آب می ریزیم ، لوبیا را پخش می کنیم. با فشار دادن دکمه "خاموش کردن" ، آن را روی 2 ساعت تنظیم کنید. بعد از اینکه دستیار آشپزخانه به پایان کار اشاره کرد ، درب ظرف را باز کنید و یک مشت گیاهان تازه و مناسب تهیه کنید. حالت "گرم کردن" به شما کمک می کند تا در نهایت غذا را بپزید ، که سوپ 7-10 دقیقه دیگر روی آن بماند.

سوپ با کوفته و لوبیا

این یک وعده غذایی دلچسب برای کسانی است که رژیم غذایی ندارند. همه چیز دارد: کربوهیدرات ها ، پروتئین های گیاهی و حیوانی ، چربی های متوسط. کنسرو لوبیا ، که نیازی به خیساندن آن از قبل نیست ، می تواند به کاهش زمان پخت کمک کند. زمان پخت سوپ لوبیا با دستور کوفته را می توان با استفاده از گوشت چرخ کرده آماده کاهش داد.

ما به اجزای زیر نیاز داریم:

شرح مراحل پخت و پز

بلافاصله یادآور می شویم که کل زمان پخت این غذا حدود 40 دقیقه خواهد بود. از اجزای فوق ، حدود 5-7 وعده در خروجی بدست می آید.

اولین کاری که باید انجام دهید جوشاندن سیب زمینی است. آب را به جوش آورده و کف تولید شده هنگام پخت سیب زمینی را بردارید - این می تواند طعم را از بین ببرد. در یک کاسه کوچک ، تخم مرغ ، پیاز ریز خرد شده ، سیر خرد شده و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید. ما از جرم حاصل گلوله های کوچکی تشکیل می دهیم. به محض پخت سیب زمینی ، کوفته ها را به سوپ در حال جوش می فرستیم.

هویج ها را پوست بگیرید ، آنها را با رنده ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز را بعد از 2-3 دقیقه به هویج اضافه کنید. ما سرخ کردن را در مرحله آخر پخت و پز در سوپ پخش می کنیم. با درپوش آن را بپوشانید ، بگذارید 3-4 دقیقه دیگر بماند. آتش را خاموش کنید. ادویه ها را اضافه کنید ، نمک و فلفل را مطابق طعم تنظیم کنید. گیاهان تازه را می توان هم به قابلمه و هم به ظرف سرو اضافه کرد.

ترفندها و ظرایف

• اگر می خواهید اولین غذای لوبیا را به سرعت آماده کنید ، توصیه می کنیم از لوبیای کنسرو استفاده کنید - زمان پخت 2.5 برابر کاهش می یابد.
• اگر حبوبات خشک شدند ، حداقل 6-12 ساعت آنها را خیس کنید. سعی کنید حبوبات را مرتب کنید و فقط حبوبات سفت و آسیب دیده باقی نماند.
• توصیه می شود نمک را فقط پس از جوش آمدن کامل حبوبات اضافه کنید. طعم و مزه آش به این بستگی خواهد داشت.
• دستورالعمل کلاسیک سوپ لوبیا را می توان با جایگزینی گوشت با گوشت های دودی یا احشاal ، همیشه متنوع کرد. برای گزینه رژیم غذایی ، می توانید مقداری پنیر توفو اضافه کنید.

امروز ما یک سوپ خوشمزه و سالم با حداقل میزان کالری آماده خواهیم کرد. چنین ظرفی برای گیاهخواران یا افرادی که روزه بزرگ می گیرند "یک میز نشین" دائمی خواهد بود. سوپ لوبیا نه تنها خوشمزه است بلکه تهیه آن نیز آسان است.

مشاوره: به خانواده خود نگویید که هیچ گوشتی در این دستور غذا وجود ندارد. با چشیدن سوپ ، آنها چنین ماده اساسی و غیر قابل تعویض را فراموش خواهند کرد. برخلاف بسیاری از غذاهای گرم لاغر دیگر که بی رنگ و بی مزه هستند ، ظرف ما از نظر شکل ظاهری و طعم و مزه با غذای معمول فرقی ندارد.

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

برای سوپ مورد نیاز ما (حدود 2 وعده):

1. 1/2 فنجان لوبیا (قرمز یا سفید) یا 1 قوطی کنسرو شده در رب گوجه فرنگی
2. 3 عدد سیب زمینی
3. 1 کامپیوتر. پیازها؛
4. 1 هویج
5. چاشنی سوپ؛
6. برگ بو؛
7. سبزیجات: جعفری ، شوید ، پیاز سبز (با مزه)
8. سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی ؛
9. روغن نباتی برای سرخ کردن.

دستور آشپزی

توجه!روش تهیه سوپ بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید. اگر لوبیای خشک را انتخاب کنید ، کار مقدماتی خیلی بیشتر طول خواهد کشید.

لوبیاها را کاملا بشویید. پر از آب کنید. مایع باید داخل باشد 2 برابر بیشتر از او بگذارید یک شب بماند یا 6-8 ح - توصیه می شود هر بار آب را عوض کنید 3-4 ساعت... صبح یا بعد از گذشت زمان ، آب را تخلیه کنید. تازه بریزید و بگذارید تا روی آتش بجوشد 1-2 ساعت... به آمادگی نگاه کنید. زمان پخت لوبیای قرمز بیشتر از لوبیای سفید است.

در حالی که لوبیا در حال جوش است ، به سراغ سایر مواد سوپ بروید. هویج ها را کاملا بشوییم. پوست را بردارید. روی رنده ریز بمالید.

پیازها را پوست بگیرید. ریز خرد کنید.

ظرف را روی گاز قرار می دهیم. 2 قاشق غذاخوری بریزید. روغن آفتابگردان. وقتی گرم شد می توانید هویج و پیاز را پهن کنید. سرخ کنید تا طلایی شود و روی حرارت کم شود 3 دقیقه.

سیب زمینی ها را می شویم. تمیز می کنیم مکعب خرد کنید.

تمام مواد آماده شده را در قابلمه و لوبیا ترکیب کنید. سیب زمینی را بریزید و سرخ کنید. برگ بو ، گیاهان ، ادویه های سوپ ، سس گوجه فرنگی ، نمک را اضافه کنید. بیشتر بپزید 30-40 دقیقه... بنزین را خاموش کرده و بگذارید تا بایستد 15-20 دقیقه.

مشاوره: برای عطر و طعم ، 2-3 حبه سیر را در یک پرس سیر خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.

با لوبیا آماده است.

می توانید با ما آشپزی کنید:

ما خانواده را به سفره دعوت می کنیم.

نوش جان.

سوپ لوبیا با قارچ

قارچ جایگزین اصلی گوشت در هر ظرف است. با آنها می توانید هر سوپی درست کنید. رایحه شما را بی تفاوت نمی گذارد.

• 1 کامپیوتر. هویج؛
• 1 کامپیوتر. پیاز؛
• 2-3 عدد سیب زمینیها؛
• 250 گرم لوبیای سفید یا قرمز ؛
• 150 گرم قارچ (به مزه)
• 1 تخم مرغ
• آرد گندم 70 گرم ؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات: فلفل ، گیاهان خشک.

دستور تهیه سوپ قارچ و لوبیا بدون گوشت

ما کارهای مقدماتی را انجام خواهیم داد. لوبیاها را با آب پر کنید. ما ادامه می دهیم 8 ساعت... توصیه می شود هر بار آب را عوض کنید 3 ساعتدر غیر این صورت ممکن است راکد بماند.

مشاوره: مقدار آب و لوبیا باید به نسبت 2 به 1 باشد.

برای تهیه چنین سوپی می توانید از قارچ هایی که دوست دارید یا در نوار شما رشد می کند استفاده کنید. برای پخت و پز قارچ برای اولین بار ، شامپاین مناسب است. لایه بالایی را از آنها جدا کنید. آب قابلمه را داخل قابلمه بریزید ، آتش بزنید. وقتی آب جوش آمد ، قارچ ها را اضافه کنید. دیگر جوش نزنید 7 دقیقه... سپس آنها را با چاقو به یک کاسه مخلوط کن منتقل می کنیم. حالت خرد شده را خرد کنید. درون یک ظرف عمیق بریزید.

تخم مرغ را به قارچ اضافه کنید. مخلوط می کنیم.

مشاوره: تخم مرغ را به یک فنجان جداگانه بشکنید. بنابراین ، می توانید طراوت آن را بررسی کنید.

سبزه ها را می شویم. ریز خرد کنید. به آزمون اضافه کنید. آرد هم اضافه می کنیم. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید از همزن یا مخلوط کن استفاده کنید.

مشاوره: قوام خمیر را بررسی کنید. باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

بیایید به سوپ برویم.

آب لوبیا را تخلیه کنید. تازه بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد. در باره 1.5 ساعت... چه زمانی تا آمادگی باقی بماند 15-20 دقیقه، برو به سبزیجات. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. مکعب خرد کنید. به سوپ اضافه کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز بمالید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج و پیاز را باید در روغن نباتی تفت دهید. برای این کار تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری بریزید. روغنها وقتی سطح گرم شد ، گاز را به حداقل برسانید و سبزیجات را بیرون بریزید. سرخ کردن 3-4 دقیقهمرتب هم بزنید. پیازها باید شفاف شوند ، هویج ها باید رنگ طلایی پیدا کنند. به سوپ اضافه کنید.

نمک و فلفل برای چشیدن.

ما به آزمون برمی گردیم. ما شروع به اضافه کردن یک قاشق چای خوری به سوپ می کنیم. ما آماده بودن ظرف را توسط آنها بررسی می کنیم. وقتی کوفته ها شناور شدند ، حرارت را خاموش کنید.

سوپ بدون گوشت با حبوبات آماده است.

نوش جان.

اما ابتدا ، بیایید نگاهی به طرز تهیه لوبیا برای جوش آوردن بیندازیم. شناخته شده است که لوبیا محصولی است که طبق قوانین خاصی به خیساندن قبل نیاز دارد و بهتر است قوانین را بدانید - این تلاش ها را بسیار تسهیل می کند و نتایج را بهبود می بخشد.

نحوه خیساندن لوبیا - 2 روش

برای شروع ، لوبیا باید کاملاً شسته ، مرتب شود ، لوبیای چروکیده و آسیب دیده باید برداشته شود.
اکنون می توانید شروع به خیساندن کنید. دو راه برای انجام این کار وجود دارد.

اولین خیساندن طولانی مدت است. لوبیاها را در یک ظرف بزرگ قرار داده و با آب بپوشانید. بگذارید 8-10 ساعت بماند (امکان کمتری وجود دارد ، باید توسط لوبیا هدایت شوید - باید 2-3 برابر افزایش یابد). در این مدت ، باید چندین بار آب را تخلیه کنید. اگر حبوبات را یک شب خیس کردید ، نوشابه را به میزان 0.5 قاشق چای خوری در هر 0.5 لیتر به مایع اضافه کنید تا از ترش مایع جلوگیری کند.

مزایای روش:

• خیساندن طولانی مدت الیگوساکاریدهای موجود در لوبیا را که باعث تشکیل گاز می شوند ، از بین می برد.
• حبوبات در حین پخت و پز نمی ترکد ، که اگر سوپ لوبیا درست می کنید ضروری است.
• طعم لوبیای پخته شده که به این روش خیسانده می شود طعم بارز و ظریف تری دارد.

معایب:

• شما باید برای تهیه ظرف برنامه ریزی کنید.
• فرایند دشوار - شما باید آب را تغییر دهید
• خیساندن باعث تغییر رنگ لوبیا می شود.

راه دوم خیساندن سریع است. لوبیای شسته شده را در قابلمه بزرگی بریزید ، آب را به نسبت 1 به 3 اضافه کنید ، مایع را بجوشانید و گاز را خاموش کنید. بگذارید لوبیاها 1 ساعت در آب داغ بمانند. سپس پخت را ادامه دهید.

مزیت روش : سریع ، نیازی به برنامه ریزی آماده سازی از قبل نیست.

معایب:

• لوبیا اغلب می ترکد.
• طعم آن به اندازه لوبیای غنی شده برای مدت طولانی غنی نیست (اما در جذب عطر ادویه جات بهتر است).

اگر قصد دارید ظرف غذا را به مدت طولانی - حدود 4 ساعت بپزید ، می توان کاملاً از خیساندن صرف نظر کرد. اما باید اطمینان حاصل کنید که مایع از آن خارج نمی شود و با حرارت کم آشپزی کنید.

لوبیای قرمز را می توان بدون خیساندن نیز پخت و برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، هر 5 دقیقه 1 قاشق غذاخوری آب سرد به قابلمه اضافه کنید. در نتیجه حدود 2 ساعت دیگر آماده می شود. کنسرو لوبیا فقط شسته می شود.

لوبیا پس از خیساندن آماده پخت بیشتر است.

قوانین کلی برای پخت لوبیا

1. آن را در قابلمه بزرگی بریزید زیرا به مایعات زیادی احتیاج دارد و با جوش آمدن منبسط می شود.

1. در آب سرد به نسبت 1 به 3 و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید تا کف آن هنگام پخت کاهش یابد و دمای مایع افزایش یابد. توجه داشته باشید که لوبیا با آب سرد و گرم ریخته می شود (بسته به دستور العمل آن).

1. محتویات قابلمه را بجوشانید و حرارت را متوسط \u200b\u200bتا کم کنید. آب هنگام پخت و پز تبخیر می شود و حجم لوبیا افزایش می یابد ، بنابراین شما باید مقداری آب اضافه کنید.

1. برای جلوگیری از قهوه ای شدن لوبیا هنگام پخت درب قابلمه نگذارید.

1. پس از 40 دقیقه ، بررسی وضعیت حبوبات را شروع کنید - 3 چیز را بیرون بیاورید ، اگر آنها نرم باشند ، آماده است ، اگر حداقل یکی از آنها سخت است ، آن را بپزید. در واقع ، در شکل خام خود ، حاوی مواد خطرناکی برای انسان است. این روش را هر 10 دقیقه تکرار کنید.

1. برای کاهش تلخی و سرعت بخشیدن به پخت و پز ، می توانید بعد از یک ساعت آب گلدان را عوض کنید.

1. قبل از اینکه بخواهید گاز را خاموش کنید ، نمک باید در 10 دقیقه ریخته شود زیرا روند پخت را کند می کند.

اگر لوبیا بخشی از سوپ است ، باید آنها را بجوشانید تا نیمه پخته شود ، مایع را تخلیه کرده و با آبگوشت به پختن ادامه دهید.

اگر ظرف حاوی گوشت خام باشد ، آنها شروع به پختن آن به همراه لوبیا می کنند. اما سایر موادی که نیازی به عملیات حرارتی طولانی ندارند یا مضر هستند (برخی از سبزیجات ، گیاهان ، گوشت پخته شده) اندکی قبل از آماده شدن سوپ ریخته می شوند.

مواد اسیدی مانند سرکه یا رب گوجه فرنگی را اضافه نکنید تا حبوبات نرم شوند وگرنه می پویند.

سوپ لوبیای بدون چربی با زیتون

در یونان ، سوپ لوبیا را به دلیل سیری و مواد بی تکلف "غذای فقرا" می نامند (مانند سیب زمینی داریم). غذاهای یونانی بدون چنین سوپ بدون چربی غیرقابل تصور هستند ، همانطور که غذاهای اوکراینی یا روسی بدون بورچ هستند. در زمستان و روزهای سرد پاییز ، مطمئناً هر خانم خانه ای آن را حداقل هفته ای یک بار روی میز سرو می کند.

مواد لازم برای دستور العمل برای 4 نفر:

500 گرم لوبیای سفید متوسط
1 لیوان شراب روغن زیتون
1 دسته بزرگ کرفس ، درشت خرد شده
2-3 شاخه کرفس
8-10 هویج ، برش داده شده به برش های ضخیم
3-4 پیاز ، خرد شده
1 کیلوگرم گوجه فرنگی ، پوست کنده و درشت خرد شده
1 لیوان آب گوجه فرنگی
1-2 فلفل تلخ کامل
2-3 تره ، خرد شده
نمک و فلفل تازه آسیاب شده
1 پیمانه شکر
150 گرم زیتون

لوبیاها را از شب گذشته در آب گرم خیس کنید.

چگونه از حبوبات استفاده کنیم؟ متخصصان تغذیه و متخصصان آشپزی توصیه می کنند لوبیا را خیس کنید. اول اینکه هضم غذا را تسهیل می کند و دوم اینکه لوبیاها را نرم می کند که باعث می شود زمان پخت سوپ لوبیا به میزان قابل توجهی کاهش یابد. انواع مختلف لوبیا نیاز به جابجایی متفاوت دارند. بنابراین ، لوبیا "چشم بزرگ" نسبتاً لطیف است ، به یک شب خیساندن نیاز ندارد ، نیم ساعت کافی است. لوبیای قدیمی با پوستی سخت و درشت (تقریباً همه انواع لوبیا قرمز) به خیساندن طولانی مدت احتیاج دارد ، یک شب مانده است. آشنا شوید.

لوبیاها را درون آبکش بریزید تا مایعات اضافی آن تخلیه شود و آب را در قابلمه بریزید. به محض جوش آمدن آب ، لوبیاها را درون آن ریخته و به مدت 30 دقیقه بپزید.

سپس لوبیاها را دوباره به داخل آبکش بریزید ، آب را درون قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن آب ، لوبیاها را به همراه روغن زیتون و همچنین سایر مواد به جز زیتون به آنجا بفرستید. لوبیا را بپزید تا پوست آن شروع به ترکیدن کند.

در همین حال ، زیتون ها را به مدت 30 دقیقه در یک فنجان آب خیس کنید تا نمک آن آزاد شود ، سپس زیتون ها را درون آبکش قرار دهید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و به آش اضافه شود.

بگذارید سوپ 10 دقیقه دیگر بپزد و سپس از اجاق گاز خارج کنید. هنگام سرو با شاخه های تازه کرفس تزئین کنید.

توجه داشته باشید... هویج را همه دوست ندارند و همه از آن استفاده نمی کنند. این باعث بدتر شدن ظرف نمی شود ، اما متفاوت می شود.

سوپ لوبیای مخلوط با سوسیس دودی

این سوپ لوبیای خارق العاده فرانسوی از مخلوط لوبیا تشکیل شده است ، بنابراین بهتر است نام آن را سوپ لوبیا نگذاریم ، بلکه سوپ لوبیا باشد. اصل اساسی: همه لوبیاهای موجود در خانه را می گیریم و یک سوپ بسیار بسیار خوشمزه دریافت می کنیم. عملکرد - 8-10 وعده.

عناصر:

مقادیر مساوی ، هر کدام 1 فنجان مصرف کنید: نخود زرد خشک ، نخود سبز تازه یا منجمد ، عدس ، لوبیای لیما ، لوبیای چیتی ، لوبیای چشم سفید ، لوبیای قرمز و جو مروارید.

این ترکیب برای 1 بار ، بلکه برای 8-10 بار طراحی نشده است. همه لوبیاها را با هم ترکیب کنید ، به قسمتهایی تقسیم کنید و از هر کدام 1 فنجان یا بیشتر بگیرید. بقیه جرم را می توان حداقل برای 1 سال ذخیره کرد (اما شما آن را خیلی زودتر می خورید).

1-2 وعده لوبیا
آب جوشانده (بریزید تا 7-8 سانتی متر بالاتر از محتوای ظرف باشد ، برای تعداد لوبیا مشخص شده حدود 6 فنجان است)
1 پیاز بزرگ ، ریز خرد شده
1 هویج بزرگ ، خرد شده
فلفل چیلی 0.5-1 قاشق چایخوری 9 بسته به شدت)
نمک به مزه (1-1.5 قاشق چایخوری)
فلفل دلمه ای به مزه - ¼ قاشق چایخوری.
میخک - چند قطعه
50-100 گرم سوسیس کوریزو دودی
800 گرم گوجه فرنگی خرد شده
1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو

1-2 وعده لوبیا مصرف کنید ، 5 سانتی متر بالاتر از آن را با آب جوشانده بپوشانید. روی آتش بگذارید ، بجوشد ، 2 دقیقه بجوشد. سپس آن را از روی حرارت برداشته و به مدت 1 ساعت بگذارید لوبیا ها خلل شود. آبکش کرده و با آب جوشانده تمیز پر کنید. دوباره بجوشانید. سپس حرارت را کم کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 1-1.5 یا حتی 2 ساعت بپزید - در این زمان لوبیا نرم می شود.

پیاز ، هویج ، فلفل قرمز آسیاب شده ، نمک ، فلفل و میخک را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس دوباره کم کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

سوسیس را اضافه کرده و 15-20 دقیقه دیگر دم بکشید.

اطلاعات غذایی برای 1 وعده (1 فنجان) تقریباً 200 کالری ، 7 گرم چربی (3 گرم چربی اشباع) ، 15 میلی گرم کلسترول ، 664 میلی گرم سدیم ، 25 گرم کربوهیدرات ، 8 گرم پروتئین ، 10 گرم پروتئین است.

سوپ لوبیا با گوشت خوک

یک سوپ کاملا ساده برای دوستداران گوشت خوک. اگر گوشت های بدون چربی را ترجیح می دهید ، برش های مناسب را انتخاب کنید.

عناصر:

گوشت خوک - 500 گرم ، برش داده شده به قطعات بزرگ
لوبیای سفید - 300 گرم
هویج - 1 بزرگ
پیاز - 1 سر
سیر - 3 حبه (از طریق فشار فشار دهید)
روغن - 2 قاشق غذاخوری روغن سویا
جعفری
نعناع
فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
نمک ، فلفل سیاه
آب سرد - 6 لیوان

گوشت خوک را بپزید و سپس آن را در روغن تفت دهید. آب گوشت را بگذارید - هنوز مفید خواهد بود.

لوبیاها را در آب سرد بشویید. در آب جوشانده ریخته ، جوشانده ، سپس این آب را تخلیه کرده ، آب جدید ریخته و سوپ لوبیا را تنظیم کنید تا بپزد.

بعد از جوش آمدن آب ، مقداری آبگوشت داغ به آن اضافه کنید. سبزیجات را آماده کنید (هویج و پیاز را خرد کنید ، سیر را از طریق پرس فشرده کنید ، جعفری و نعناع را خرد کنید. پیاز و هویج را در روغن نباتی نمک بگذارید)

در اواخر پخت لوبیا ، سبزیجات را در روغن و سیر اضافه کنید. گوشت را آنجا اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

آن را با گیاهان و سوپ لوبیا بپاشید.

سوپ لوبیا با قارچ و بیکن

نیازی نیست به این سوپ لوبیا بیکن اضافه کنید. همچنین می توانید به تشخیص خود قارچ را انتخاب کنید. اگر یک مخلوط خشک باشد ، سوپ لوبیا با آب قارچ دریافت خواهید کرد.

لوبیا 400 گرم
400 گرم قارچ (شامپاین)
2 ص روغن سبزیجات
1 پیاز کوچک ، نازک خرد شده
1 حبه سیر
100 گرم بیکن ، خرد شده
3 ساقه کرفس ، چرخ کرده
برگ بو
جعفری تازه 1 دسته

لوبیا را چند ساعت خیس کنید. سپس آب را عوض کرده و لوبیاها را بپزید.

پیاز ، بیکن ، کرفس و سیر را در قابلمه از قبل گرم شده در روغن نباتی بپزید تا کمی کارامل شود. قارچ را اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید تا مایع آن آزاد شود. آب اضافه کنید تا محتوای آن با 2 انگشت پوشانده شود ، همچنین نمک ، فلفل و برگ بو. به مدت 10 دقیقه بپزید.

وقتی حبوبات تقریباً پخته شدند ، از قابلمه به آن اضافه کرده و برای 20-20 دقیقه دیگر آن را روی آتش بگذارید. لوبیا را تا آخر گرم اضافه کنید. جعفری را در هر بشقاب خرد کنید.

سوپ سریع کنسرو لوبیا

اگر وقتتان تمام شد ، این سوپ لوبیا را درست کنید. برای تهیه 10 دقیقه زمان لازم دارید و خود آماده سازی 15 دقیقه بیشتر طول نخواهد کشید. راحت

مواد لازم برای دستور 6 بشقاب:

کره 1 قاشق غذاخوری
2 پیاز ریز خرد شده
3 حبه سیر ، خرد شده
پوره گوجه فرنگی تازه - 450 گرم (طعم بیشتر)
1.5 فنجان آبگوشت سبزی یا مرغ (همچنین می توانید آب دهید)
2 قوطی لوبیا قرمز (هر کدام 450 گرم) ، آبکش کرده و بشویید
2 قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه خرد شده یا 1 قاشق چایخوری. خشک شده
1 قاشق غذاخوری شکر

روغن نباتی را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و پیازها و سیرها را سرخ کنید تا نرم شوند. گوجه فرنگی ها را به آنجا اضافه کنید و گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 1-2 دقیقه پخت و پز را ادامه دهید. سپس آبگوشت را اضافه کرده ، جوش آورده و 5 دقیقه دیگر دم بکشید.

لوبیای کنسرو شده قرمز ، پونه کوهی و شکر را اضافه کنید ، 5 دقیقه دم بکشید ، سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید.

با نان تست سیر ترد سرو کنید.

سوپ لوبیا و ژامبون

یک سوپ ساده و دلچسب که به شما کمک می کند تا از پای گوشت خوک که در یخچال قرار دارد و گوشت کمی روی آن مانده است ، استفاده کنید. سبزیجات به سلامتی و ادویه ها به طعم دلچسبی می افزایند.

مواد لازم برای تهیه 9 وعده:

لوبیای سفید خشک 450 گرم
آب 8 قاشق غذاخوری.
سیر (با دقت خرد شده) 1 قاشق چایخوری.
ساق پا یا ژامبون خوک باقیمانده 1 عدد.
ساقه کرفس با گیاهان 1 عدد.
نمک ½ قاشق چایخوری
پیاز 1 قاشق غذاخوری. (برش در قطعات کوچک)
پودر خردل 1 قاشق چایخوری
ژامبون ، خرد شده 2 قاشق غذاخوری.
هویج (قطعه قطعه) 1 قاشق غذاخوری
برگ بو 2 عدد.
فلفل سفید آسیاب شده
سبزها

لوبیاها را مرتب کرده و هرگونه لوبیای آسیب دیده ، خرد شده یا تغییر رنگ را دور بریزید. آن را زیر آب سرد بشویید. لوبیاها را در قابلمه بزرگی بریزید ، نمک اضافه کرده و آب را روی حرارت زیاد بجوشانید. بنزین را خاموش کنید. اجازه دهید لوبیاها حداقل 60 دقیقه در آب گرم بمانند.

در همین حال هویج ، پیاز ، کرفس ، سیر ، ژامبون را خرد کنید.

بعد از 60 دقیقه خیساندن ، قابلمه لوبیا را به اجاق برگردانید ، حرارت زیاد را روشن کنید ، ساقه یا ژامبون ، هویج ، کرفس ، پیاز ، سیر ، پودر خردل و برگ بو را اضافه کنید. خوب هم بزنید ، دوباره بجوشانید ، سپس مطمئن شوید که حرارت را تقریباً به حداقل می رسانید و حدود 1 ساعت بیشتر بپزید (شاید بیشتر ، باقلاً با لوبیا هدایت شوید - آنها باید نرم باشند).

اگر گوشت روی استخوان وجود دارد ، ساق پا یا پا را بیرون بیاورید ، می توان آن را به صورت سوپ درآورده یا برای اهداف دیگر استفاده کرد. ژامبون را اضافه کرده و 30 دقیقه دیگر بپزید (هنوز روی حرارت کم است). سبزه ها را خرد کنید. برگ بو را بردارید ، فلفل را به مزه دار کنید ، با گیاهان تزئین کنید.

روی یک یادداشت سوپ غنی و غلیظ است. اگر غذاهای نازک ترجیح می دهید ، هنگام پخت آب بیشتری اضافه کنید. و اگر می خواهید لوبیا نرم و زود پخته شود ، آن را یک شب خیس کنید.

سوپ با لوبیای سیاه و 3 نوع فلفل

لوبیای سیاه سرشار از فیبر غذایی و پروتئین است که از نظر ترکیب نزدیکترین ترکیب به پروتئین حیوانی است. برای قلب و روده مفید است و همچنین بسیار چشمگیر به نظر می رسد. ظروف سفید ترد و سبزیجات با رنگ روشن را برای شامی مناسب بهترین رستوران ها آماده کنید.

مواد لازم برای دستور 6 وعده:

لوبیای سیاه 450 گرم
آب مرغ یا سبزیجات (برای غذاهای بدون چربی) 4 قاشق غذاخوری.
3 حبه سیر ، پوست کنده
نمک 1 قاشق چایخوری
500 میلی لیتر آب
فلفل انواع مختلف: قرمز ، سبز ، زرد 1 عدد. هر یک
پیاز 1 عدد.
پودر چیلی ½ -1 قاشق چایخوری.
زیره ½ -1 قاشق چایخوری
برای تزئین: خامه ترش ، آووکادو ، برگ گشنیز ، گوه های آهک ، تورتیلا

لوبیاها را آماده کنید: بشویید ، مرتب کنید و یا یک شب خیس بخورید یا در قابلمه متوسط \u200b\u200bرا با آب بپوشانید ، حدود یک ساعت بجوشانید و در آب داغ خیس کنید.

آبگوشت و 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. آب (می توانید فقط با آب کار کنید ، اما آب مرغ یا سبزیجات به غذا طعم می بخشد) ، فلفل ، سیر ، پیاز را خرد کنید (برای تزئین کمی از هر نوع فلفل را برای بعد بگذارید).

لوبیاها را دوباره بشویید. آب گوشت را روی آن بریزید ، سبزیجات را اضافه کنید ، بجوشانید.

حرارت را کم کنید ، قابلمه را بپوشانید ، 1.5 ساعت بپزید. نمک ، ادویه جات را اضافه کنید: پودر چیلی ، زیره. درب ظرف را ببندید و حدود یک ساعت بیشتر بپزید - بسته به اینکه کدام سوپ را می خواهید - بسته به نوع سوپ ، از لوبیا و سطح مایعات راهنمایی کنید.

کمی قبل از آماده شدن سوپ ، تزئینات را برای سرو آماده کنید - فلفل باقی مانده ، برگ گشنیز ، گوه های آهک را برش دهید ، بشکنید یا با دقت به یک تورتیلا برش دهید.

سوپ تمام شده را بریزید ، یک قاشق خامه ترش ، سبزیجات روشن و سبزیجات اضافه کنید.

روی یک یادداشت اگر عجله دارید می توانید آبگوشت را از یک مکعب معمولی آب پز درست کنید. اما ، البته ، این سالم ترین روش تهیه این غذا نیست.

سوپ لوبیای توسکانی

آیا دوست دارید با غذاهای خارجی آشنا شوید؟ این سوپ دلچسب از توسکانی را بچشید و اجازه دهید شورهای واقعی ایتالیایی در آشپزخانه شما بجوشند. خبر خوب این است که دستور تهیه ساده آن بدون چربی است. اما برای تولید مجدد قابل اعتماد فناوری پخت و پز ، قطعاً به یک قابلمه چدنی با دیواره ضخیم و درپوش نیاز خواهید داشت. در موارد شدید ، می توان آن را با ظروف سرامیکی یا سفالی جایگزین کرد.

مواد لازم برای دستور 6 وعده:

پیاز 1 عدد.
کرفس 2 ساقه با گیاهان
هویج 2 عدد.

کدو سبز زرد 1 عدد. (وسط)
کدو سبز 1 عدد. (وسط)
4 حبه سیر ، پوست کنده
فلفل قرمز 0.25 قاشق چایخوری
آویشن خشک ، رزماری هر کدام 0.25 قاشق چایخوری.
سبزیجات (اگر ظرف آن لاغر نباشد و گیاهخوار نباشد ، مرغ کاملاً مناسب است) آبگوشت 1 لیتر
کنسرو لوبیا در یک قوطی ، از جمله مایعات 800 گرم
گوجه فرنگی کنسرو شده با آب نمک 800 گرم
شکر 1 قاشق غذاخوری
کلم ، خرد شده به نوار 3 قاشق غذاخوری.
نمک 2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه (ترجیحاً تازه آسیاب شده) 1 قاشق چایخوری.
سرکه شراب سفید 1 قاشق غذاخوری
پارمزان برای تزیین

سیر را با فشار فشرده کنید ، پیاز ، کدو سبز ، کدو سبز ، هویج ، کرفس را خرد کنید ، کلم را بشویید (قطره های کوچک آب را تکان ندهید) ، آن را خرد کنید ، لوبیا ها را از شیشه ها بشویید.

در یک قابلمه بزرگ (حداقل 6 لیتر ، چون سوپ زیادی وجود دارد) ، مقدار مشخص شده روغن زیتون را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. سبزی خرد شده را در قابلمه بریزید: پیاز ، کدو سبز ، کدو سبز ، هویج ، کرفس. سرخ کنید ، با هم زدن تمام مدت ، حدود 4 دقیقه.

سپس سیر و ادویه ها را اضافه کنید: فلفل قرمز ، آویشن ، رزماری. بیش از 30 ثانیه سرخ نکنید. آب گوشت را بریزید ، لوبیا و گوجه فرنگی را بریزید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و کلم را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بپزید.

با استفاده از مخلوط کن دستی ، مواد را به آرامی مخلوط کنید تا سوپ صاف شود. اما آن را به حالت لجن نیاورید - بگذارید برخی از قطعات سالم بمانند ، بنابراین ظرف جذاب تر به نظر می رسد.

مقدار مشخص شده نمک ، شکر ، فلفل را اضافه کنید. ادویه را بچشید و اگر لازم دانستید. پارمزان را برش بزنید تا تزیین شود. با یک تکه نان ترد (ترجیحاً خانگی یا مستقیم از نانوایی ها) سرو کنید.

سوپ با لوبیا و سیب زمینی

یک سوپ ارزان قیمت و خوشمزه ، بسته به اینکه چه مواد گیاهی دارید ، دستور العمل آن می تواند به راحتی کمی تغییر کند. سبزیجات ریز خرد شده بسیار خوشمزه و سیرکننده به نظر می رسند. پخت و پز در گلدان چدنی یا ته ضخیم نیز مطلوب است.

مواد لازم برای تهیه 8 وعده:

تره فرنگی 2 عدد.
هویج 2 عدد.
مخلوط ادویه جات ترشی جات 1 قاشق غذاخوری یا آویشن ، پونه کوهی ، رزماری ، هر کدام 1 قاشق چایخوری. هر یک
گوجه فرنگی خرد شده کنسرو شده 420 گرم
آب گوشت سبزیجات (شما فقط می توانید آب جوشانده را مصرف کنید) 6-7 قاشق غذاخوری.
سیر 2-3 حبه ، پوست کنده
کرفس 2 دمبرگ
سیب زمینی 2 عدد. (سایز متوسط)
کلم ½ سر بزرگ
روغن زیتون 24 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری)
کنسرو لوبیا 850 گرم
نمک ، فلفل (ترجیحاً تازه آسیاب شده) برای طعم و مزه
برای تزئین: جعفری 1/4 قاشق غذاخوری. (ریز خرد)

سبزیجات را بشویید و خرد کنید ، سیرها را بگیرید.

در یک قابلمه بزرگ ، روغن زیتون را گرم کرده ، تره فرنگی خرد شده ، هویج و کرفس را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سیر و ادویه ها را به مخلوط اضافه کرده ، با کفگیر به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

گوجه فرنگی ، آبگوشت ، سیب زمینی ، کلم و لوبیا را بریزید ، جوشانده ، روی آن را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی و کلم نرم شوند. نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.

روی یک یادداشت اگر تره در دست ندارید ، آن را با 1 پیاز معمولی جایگزین کنید. همچنین می توانید مخلوط آماده ادویه های ایتالیایی را نیز استفاده کنید. اگر طعم تیزتری دوست دارید ، فلفل قرمز آسیاب شده در اینجا مناسب است.

سوپ مرغ و لوبیا

این سوپ آسان تهیه شده ، دلچسب و خوش طعم است و برای فصل سرد ایده آل است. اگر مرغ و آبگوشت از قبل پخته شده باشد ، حدود 45 دقیقه طول می کشد.

مواد لازم برای دستور 6 وعده:

پیاز 1 عدد.
سینه مرغ (پوست کنده ، بدون پوست و بدون استخوان) 4 عدد.
کنسرو لوبیا ، از جمله مایع 800 گرم
فلفل سبز تند 1 عدد.
نمک 2 قاشق چایخوری
آب مرغ 2.5 قاشق غذاخوری.
روغن زیتون 24 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری)
سیر (ریز خرد شده) 2 قاشق چایخوری
گشنیز 12 شاخه
فلفل دلمه ای داغ 0.5 قاشق چایخوری

سبزیجات ، گیاهان و مرغ را خرد کنید ، سیر را خرد کنید.

روغن زیتون را در یک قابلمه (ترجیحاً یکی با ته ضخیم برای توزیع یکنواخت گرما) روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. کمی هم بزنید ، پیاز و سیر را در روغن داغ به مدت 5 دقیقه تفت دهید. آنها را از قابلمه برداشته و در ظرف دیگری کنار بگذارید.

مرغ را در قابلمه و بدون افزودن روغن قرار دهید. هم بزنید ، 5-7 دقیقه سرخ کنید (زمان بستگی به میزان گوشت سرخ شده شما دارد).

مخلوط پیاز و سیر را به قابلمه برگردانید ، لوبیا ، آبگوشت ، چیلی ، گشنیز ، نمک ، فلفل سبز و کاین را اضافه کنید.

سوپ را بجوشانید ، سپس حرارت را به آرامی کم کنید و بگذارید تا آرام آرام بپزد تا حبوبات نرم شوند (20 دقیقه).

تزئین با گیاهان.

از آنجا که گوشت زیادی در سوپ وجود دارد ، می توانید با خیال راحت مقدار آبگوشت را افزایش داده و حبوبات بیشتری اضافه کنید.

روی یک یادداشت اگر می خواهید مرغ عطر ادویه را بهتر جذب کند ، نمی توانید آن را ببرید ، بلکه آن را به قطعات کوچک پاره کنید.