طرح پخت گلابی در شراب. گلابی در شراب

دسر یک پایان سنتی برای یک شام جشن است. گلابی موجود در شراب می تواند به اندازه کافی جای کیک ها و شیرینی های معمول را بگیرد. علاوه بر این ، چنین ظرفی سالم تر ، مقوی کمتر و تهیه آن آسان تر است.

طبیعتاً این محصول منحصراً برای یک شرکت بزرگسال مناسب است. کیک ها را برای بچه ها ذخیره کنید.

گلابی با دارچین ، میخک و وانیل به خوبی کار می کند - این ادویه های سنتی هستند که تقریباً در همه دستورها استفاده می شوند.

بهتر است از میوه های سخت انواع زمستانی استفاده کنید - آنها هنگام پخت شکل و بافت خود را به خوبی حفظ می کنند.

شراب باید با حرارت متوسط \u200b\u200bگرم شود و از جوشیدن جلوگیری شود.

گلابی خورش خورده در شراب نه تنها یک دسر نفیس است. در غذاهای اروپایی ، این غذاها اغلب بعنوان یک ماده افزودنی شیرین برای غذاهای گوشتی استفاده می شود.

گلابی جوشانده در شراب قرمز

این غذا نقش دوتایی دارد. این شیرینی هم شیرینی مناسب برای یک عصر سرد زمستانی است و هم یک پیش غذای زیبا برای یک شام مهمانی. بخارپز شدن در شراب قرمز و ادویه جات ، تفاله میوه را با رایحه های تند و طعم بی نظیری تزریق می کند.

ضروری:

• 4-6 گلابی ؛
• 1.5 لیوان شراب قرمز مانند Merlot ؛
• 150 گرم شکر دانه ریز ؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو
• 2 قاشق چایخوری دارچین
• 2 قاشق چایخوری وانیل.

چگونه انجامش بدهیم.

1. میوه را پوست بگیرید ، به طول برش دهید ، هسته آن را بردارید.

2. در یک قابلمه ، همه مواد را ترکیب کنید (به غیر از گلابی) و مخلوط را به جوش بیاورید.

3. حرارت را کم کنید ، میوه های آماده را در مایع قرار دهید.

4- به مدت 10-12 دقیقه بپزید ، سپس گوه ها را برگردانید و 8-10 دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود و با چنگال سوراخ شود.

5. میوه را برداشته و بگذارید تا خنک شود.

6. سس شراب باقیمانده را بجوشانید تا حجم آن به نصف کاهش یابد.

over- روی گلابی ها بپاشید و با بستنی و خامه فرم گرفته سرو کنید.

گوه گلابی در کارامل

یک دستور دسر میوه ای سریع و ساده بدون مواد پیچیده ای که هر آشپز تازه کار از عهده آن برمی آید.

شما باید موارد زیر را بگیرید:

• 2-3 گلابی
• 70 گرم کره ؛
• 70 میلی لیتر شراب نیمه شیرین قرمز یا گل رز ؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• 1 غلاف وانیل؛
• 200 میلی لیتر ماست برای سرو.

فناوری پخت و پز.

1. میوه شسته شده را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و به برش هایی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید.

2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، گلابی خرد شده را اضافه کنید.

3. شکر را بپاشید.

4. روی حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید ، گاه گاهی چرخانده تا شکر کاملاً حل شود.

5. در شراب بریزید ، در یک غلاف وانیل قرار دهید.

6. حدود 15 دقیقه بپزید.

7. وقتی شربت غلیظ شد ، ورقه های کارامل را روی نعلبکی بریزید ، ماست را به عنوان افزودنی سرو کنید.

گلابی به زبان فرانسه

دستورالعمل فرانسوی برای تهیه گلابی در شراب سفید. این دسر تقریباً در هر منوی رستوران مرکز خود را می گیرد. طبخ آن در خانه آسان است.

مجبور بودن برای برداشتن:

• 4 گلابی سفت
• 2 فنجان شراب سفید شیرین یا نیمه خشک
• 3.5 فنجان آب
• 1 چوب دارچین؛
• عصاره وانیل 0.5 قاشق چایخوری
• 1 قاشق چای خوری پوست لیمو
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو
• 2 فنجان شکر

توالی اقدامات هنگام آماده سازی.

1. میوه را آماده کنید. پوست را با قطع بسیار نازک پوست و ساقه سالم نگه دارید. اگر ته گلابی دستگیره و محدب است ، آن را کمی مرتب کنید تا هنگام سرو روی بشقاب قرار گیرد.

2. در یک قابلمه بزرگ ، شراب ، آب ، آب لیمو و پوست ، دارچین ، وانیل را با هم هم بزنید.

3. مخلوط را روی حرارت متوسط \u200b\u200bجوشانده و گلابی های آماده شده را به آنجا بفرستید.

4. به مدت 7-9 دقیقه بدون پوشش ، آن را بپزید. شما باید مراحل را از نزدیک کنترل کنید تا میوه بیش از حد پخته نشود و از بین نرود.

5. با استفاده از یک قاشق چاک دار ، دسر را روی بشقاب پهن برسانید. بهتر است این کار را کمی زودتر از دیرتر انجام دهید.

6. مایع را دوباره بجوشانید ، شکر را اضافه کنید ، آن را روی اجاق گاز نگه دارید تا حدود 6-8 دقیقه نیم پز شود.

7. چوب دارچین را برداشته ، از صافی خوب صاف کنید.

8. گلابی ها را روی بشقاب های سرو بچینید و روی شربت شراب بریزید.

گلابی ترشی شراب

این دستور العمل چند روز قبل از سرو ، یک گلابی مست را آماده می کند. علاوه بر این ، روش توصیف شده برای حفظ زمستان مناسب است. غذای آماده را می توان به عنوان یک دسر یا یک غذای جانبی برای گوشت خوک یا گوشت گاو سرو کرد.

محصولات مورد نیاز:

• 6-8 گلابی ؛
• 1 بطری (750 میلی لیتر) شراب قرمز میوه
• 150 گرم شکر یا 0.5 فنجان کنسانتره میوه سیب ؛
• 0.5 غلاف وانیل؛
• 10 گل میخک کامل
• 50 میلی لیتر کنیاک یا براندی (اختیاری).

آموزش گام به گام.

1. یک بطری شراب را به یک قابلمه یا قابلمه منتقل کنید.

2. شکر یا آب میوه ، میخک ، غلاف وانیل را اضافه کنید.

3. شراب را به جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید و روی اجاق گاز نگه دارید تا یک سوم بجوشد.

4. گلابی ها را بشویید و پوست بگیرید ، به چهار چهارم تقسیم کنید و هسته آن را جدا کنید. اگر قصد تهیه کنسرو را ندارید ، درون ظرفی بگذارید. برای جاهای خالی زمستانی ، در شیشه های شیشه ای از قبل آماده شده ترتیب دهید.

5. شراب را از روی حرارت بردارید ، براندی یا کنیاک اضافه کنید.

6. ظرف میوه را با شربت داغ ریخته و به مدت 2 روز در یخچال مارینت کنید.

7. برای نگهداری ، شیشه ها را با ماریناد شراب داغ پر کنید ، حدود 2 سانتی متر فضای آزاد بگذارید ، و درب ها را محکم کنید. طبق معمول در حمام آب استریل کنید.

با تغییر نوع میوه ، می توانید هر بار دسرهایی با طعم ، بافت و درجه شیرینی جدید دریافت کنید. تزئینات ساخته شده از نعناع تازه ، شکلات ذوب شده یا رنده شده ظرافت بیشتری به ظرف می بخشند.

این دسر بسیار خوشمزه و زیبای گلابی را تهیه کنید که به دلیل پخته شدن گلابی در شراب قرمز یا سفید به آن گلابی مست می گویند. چنین شیرینی میوه ای خوشمزه ای برای هر مناسبتی ، به ویژه برای روز ولنتاین یا هر شام عاشقانه مناسب است. بنابراین ، من در اطراف بوش ضرب و شتم نخواهم کرد ، من به شما یک دستورالعمل برای طبخ گلابی در شراب می گویم.

عناصر:

• گلابی مست در شراب قرمز:
• 3 گلابی
• 2 فنجان شراب قرمز خشک
• 5 قاشق غذاخوری صحرا
• دلمه یک لیمو
• چوب دارچین
• گلابی مست در شراب سفید:
• 3 گلابی
• 2 لیوان شراب سفید
• 5 قاشق غذاخوری صحرا
• پوست یک پرتقال

• بسته به مواد موجود فقط یک نوع گلابی مست می توان تهیه کرد: در شراب سفید یا قرمز ، اما بهتر است هر دو گلابی چند رنگ در دریاچه ای از شربت درخشان خوشمزه به نظر برسد و مهمانان این فرصت را دارند که دو سلیقه مختلف را با یکدیگر مقایسه کنند.
• بنابراین ، ما به گلابی های متراکم زمستانی ، به عنوان مثال ، گلابی های کنفرانسی نیاز داریم. ما گلابی هایی با اندازه متوسط \u200b\u200bو دم دار انتخاب می کنیم.

• گلابی ها را بشویید ، و سپس پوست آنها را بگیرید. برای جلوگیری از تیره شدن گلابی های پوست کنده ، آنها را در ظرفی با آب قرار دهید (می توانید چند قطره لیمو بریزید).

• پخت پوست لیمو و پرتقال. ما با یک چاقوی تیز پوست پوست را بر می داریم ، در حالی که مطمئن می شویم فقط قسمت رنگی پوست آن برداشته شده است ، این مواد حاوی مواد معطر است. قسمت سفید ضخیم پوست ، تلخی ایجاد می کند و ما به آن نیازی نداریم.


پختن یک گلابی مست در شراب سفید

• یک قابلمه کوچک بر می داریم. شراب بریزید ، شکر و پوست پرتقال را اضافه کنید. بجوشانید ، چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا شکر کاملا حل شود. ما آن را می چشیم. شربت باید شیرین باشد. اگر شکر برای ذائقه شما کافی نیست ، پس مقدار بیشتری اضافه کنید.
• گلابی را در شربت در حال جوش قرار دهید.

• ایده آل برای شربت برای پوشاندن کامل میوه. اگر روی آن را نمی پوشاند ، یا شراب بیشتری اضافه کنید یا گلابی را هر از گاهی برگردانید تا به طور یکنواخت بپزد.
• شربت را با گلابی بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید. گلابی ها را در شراب سفید با حرارت کم بپزید تا گلابی ها نرم شوند. (آمادگی را با خلال دندان بررسی می کنیم). زمان بسیار متفاوت از انواع گلابی و رسیدن آن است. گلابی "سفید" را نیم ساعت پختم.

• گلابی های تمام شده را در بشقاب قرار دهید تا خنک شوند. اگر دسر از قبل آماده شده و روز بعد سرو شود ، بهتر است گلابی را در شربت نگهداری کنید.

پختن یک گلابی مست در شراب قرمز

• یک گلابی در شراب قرمز به روشی مشابه تهیه می شود. در یک قابلمه کوچک ، شربت شراب قرمز ، شکر ، پوست لیمو را بپزید ، حتما یک چوب دارچین قرار دهید (می توانید یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده قرار دهید).
• گلابی را در شربت در حال جوش قرار دهید.

• بعد از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و گلابی ها را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. اگر شربت شراب گلابی را به طور کامل نمی پوشاند ، گلابی را به صورت دوره ای برگردانید.

• گلابی های قرمز "قرمز" را از شربت بیرون آورده ، ده تا پانزده دقیقه دیگر شربت را با حرارت ملایم می جوشانیم.
• گلابی مست را معمولاً خنک سرو می کنند. قبل از سرو گلابی های خوشمزه ، شربت شراب بریزید. با بستنی یا خامه سرو کنید.

نوش جان!
دستور العمل های خوشمزه و سالم از آلنا خوخلووا

یک دسر غیرمعمول و شور از مواد ساده درست می شود؟ ممکن است! گلابی در شراب حتی در رستوران ها سرو می شود ؛ این شیرینی برای بزرگسالان شیرینی خاصی است. می توانید آن را در خانه بپزید ، برای این کار نیازی به تهیه کالاهای گران قیمت ندارید.

دستور العمل کلاسیک

مراحل پخت گلابی در شراب:

دسر گلابی در شراب با دارچین

• 100 میلی لیتر شراب غنی شده ؛
• 1 چوب دارچین؛
• 1 قاشق غذاخوری. اب؛
• 90 گرم شکر
• 10 گرم لیمو.

زمان - 1 ساعت و 40 دقیقه.

محتوای کالری - 88 کیلوکالری / 100 گرم.

ترتیب دهی:

1. گلابی ها را بشویید. آنها باید در حالی که ساقه را ترک می کنند ، پایین باسن را برش دهند. برش باید سطح باشد تا بتوانند کاملاً روی سطح بایستند.
2. میوه ها را پوست بگیرید. برای اینکه در حین پخت تیره نشوند ، لازم است که آنها را با یک برش لیمو در آب چند دقیقه قرار دهید.
3. در این زمان ، مقدار مشخص شده آب را در یک قابلمه کوچک بریزید. تمام شکر را در آن حل کنید و سپس یک چوب دارچین قرار دهید.
4. همه چیز را به مدت پنج دقیقه بجوشانید ، و سپس گلابی ها را به صورت عمودی در اینجا قرار دهید. آنها باید کاملاً به هم نزدیک باشند.
5. گرما را کم کرده و گلابی را بپوشانید. همه را به مدت چهل دقیقه بجوشانید.
6. میوه را هر پنج دقیقه قاشق بریزید. حتی می توان آنها را چندین بار در هر طرف قرار داد و چرخاند تا به آنها کمک کند تا بهتر خیس شوند. در این حالت ، جوشیدن به سختی اتفاق می افتد.
7. بعد از گذشت زمان ، شراب را داخل آن بریزید. هر سه دقیقه آنها را آبیاری کنید و ده دقیقه دیگر کل ظرف را روی آتش نگه دارید.
8. گلابی ها را درون یک کاسه عمیق برداشته و قابلمه را با مایع به آتش برگردانید. باید آنرا در یک شربت غلیظ بجوشانید ، و سپس لازم است روی میوه ریخته شود. شما باید دو بار به مدت پنج دقیقه آبیاری کنید و پس از آن می توانید سرو کنید.

نحوه پخت خوشمزه - چندین دستور العمل سنتی شرقی برای قلک شما.

گوشت گاو آبدار لطیف در سس خامه ترش - گوشت بسیار خوشمزه و آبدار ،.

کوفته با سرکه هم دوست دارید؟ چند دستور العمل جالب برای کوفته با سرکه که باعث می شود غذا حتی خوشمزه تر شود.

گلابی در شراب با خمیر آلو خشک

• 5 گرم عسل
• 60 گرم آلو خشک
• 2 قطعه فلفل دلمه ای ؛
• 240 میلی لیتر شراب گلاب.

زمان - 50 دقیقه.

محتوای کالری - 67 کیلوکالری / 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. پوست گلابی ها را پوست بگیرید ، سپس میوه ها را بشویید ، هسته آن را ببرید. در عین حال ، میوه ها باید شکل خود را حفظ کنند ؛ نیازی به تقسیم آنها به نصف نیست. فقط کافی است با چاقو در دایره تمام دانه ها را از پایین برش دهید. دم بالا را ترک کنید ؛
2. شراب را روی اجاق بگذارید تا گرم شود ، یک قاشق عسل به آن اضافه کنید - در این صورت معطرتر خواهد شد.
3. فلفل دلمه ای اضافه کنید. جایگزینی آن با میخک ، دارچین یا جوز هندی آسان است ، و حتی کسی فلفل تند اضافه می کند.
4. میوه ها را به مخلوط داغ آغشته کرده و حداقل پنج دقیقه در آنجا نگه دارید.
5. بعد از آن میوه ها را بگیرید و به جای آن آلو خشک کنید. لازم است به مدت ده دقیقه جوشانده شود ، و سپس در یک کاسه مخلوط کن قرار داده شود.
6. تا پوره بکشید. اگر مخلوط کن وجود ندارد ، می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید ، اما سپس میوه های خشک ممکن است آبدار بودن خود را از دست بدهند. بهتر است فقط با چاقو ریز خرد کنید و با چنگال ورز دهید.
7. گلابی های داخل را با حفره حاصل ، جایی که قبلا دانه وجود داشت ، پر کنید.
8. گلابی ها را روی بشقاب ها بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس با شراب ادویه ای که از قبل خنک شده سرو کنید. با قطره های عسل یا آلو خشک کامل تزئین کنید.

گلابی در شراب قرمز با ماسکارپونه

• 1 نارنجی
• 2 شاخه رزماری ؛
• 1 برگ لور
• 30 گرم عسل ؛
• 750 میلی لیتر شراب قرمز ؛
• 260 گرم ماسکارپونه؛
• 190 گرم شکر
• 3 قطعه میخک ؛
• 1 چوب دارچین؛
• 9 قطعه دانه فلفل.

زمان - 1 ساعت.

محتوای کالری - 143 کیلوکالری / 100 گرم.

مراحل تهیه دسر:

1. پوست پرتقال شسته شده را به صورت نوارهای بلند بردارید. این کار را می توان با لایه بردار سبزیجات یا چاقو ، تا حد امکان نازک انجام داد.
2. گلابی ها را بشویید و ته آن را کمی قطع کنید تا بتوانند به حالت ایستاده قرار بگیرند. آنها را به صورت عمودی در قابلمه قرار دهید.
3. سپس به آنها شراب اضافه کنید ، میخک ، برگ های لورن ، دارچین ، فلفل ، شاخه های رزماری تازه و پوست پرتقال را اضافه کنید.
4. مخلوط را روی حرارت زیاد بجوشانید ، سپس آن را کم کنید. حداکثر بیست دقیقه بپزید و سپس میوه را بردارید.
5. شراب باقیمانده به شربت جوشانده می شود ، چسبناک خواهد بود.
6. تمام بسته ماسکارپونه را با یک چنگال با عسل مخلوط کنید. و می توانید با همزن بزنید.
7. وقتی گلابی ها خنک شدند ، باید به نعلبکی ها منتقل شوند. می توانید به صورت ورقه ای برش بزنید ، یا می توانید برش های عمیق ایجاد کنید و میوه را با فن باز کنید.
8. روی آن را با شربت تیره بریزید و در کنار آن ، یک قاشق ماسکارپون زده شده را با دقت قرار دهید. برای زیبایی می توانید از قاشق بستنی استفاده کنید.
9. مقداری عسل به کل ظرف اضافه کنید - و آن را سرو کنید.

"گلابی مست" پخته شده در شراب قرمز

• 1 بطری شراب قرمز ؛
• بستنی؛
• 220 گرم شکر نیشکر
• 1 چوب دارچین؛
• 1800 گرم گلابی
• 20 قطعه میخک ؛
• 1 نارنجی

زمان - 1 ساعت و 15 دقیقه.

محتوای کالری - 74 کیلوکالری / 100 گرم.

طرز پخت دسر در فر:

1. گلابی ها را نصف کرده ، پوست آنها را جدا کرده و هسته آنها را بگیرید تا قایق های کوچک تشکیل شود. ساقه را نمی توان ترک کرد.
2. شکر را در قالب عمیق ته آن بریزید. می توانید سفید بگیرید اما عصا طعم غذا را غنی می کند. اگر فرم کوچک است ، باید دو مورد را بگیرید.
3. قایق های میوه ای را در بالا قرار دهید ، در یک لایه برش دهید.
4. روی آنها شراب بریزید و سپس میخک و دارچین اضافه کنید.
5. با یک نوار پوست پرتقال شسته شده را پوست بگیرید ، آن را بالای گلابی ها قرار دهید ، کمی در شراب غرق شوید. اگر از دو شکل استفاده شده است ، پس پوست را به دو قسمت تقسیم کنید.
6. آب پرتقال را مستقیماً روی گلابی ها بگیرید.
7. آن را برای پخت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید ، در حالی که هر پنج دقیقه یک بار آن را خارج می کنید و روی میوه ها شراب می ریزید ، آنها را یک بار برگردانید
8. یک ساعت بپزید ، سپس بلافاصله آن را برداشته و سرو کنید و در کنار آن یک گلوله بستنی قرار دهید. در صورت تمایل ، روی شکلات را روی آن بریزید.

برای تهیه دستورالعمل بهتر است از شراب سفره استفاده کنید. شراب خشک چنین طعم غنی را نمی دهد و آب میوه را از بین می برد. اگرچه در برخی موارد متخصصان آشپزی استفاده از آن را توصیه می کنند ، غذای کامل را با مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات آماده کنید.

گلابی باید رسیده ، شیرین ، اما سفت باشد. اگر خیلی نرم باشند ، به راحتی از روی گرما خرد می شوند. در صورت استفاده از گلابی های کوچک ، آنها بسیار سریعتر از میوه های بزرگ طبخ می شوند.

دسر گلابی یک لذت واقعی است. و تهیه آن بسیار ساده است. رایحه تمام خانه را پر می کند!

غذاهای سنتی وجود دارد. و غذاهای سنتی بسیار خوشمزه ای وجود دارد. یکی از آنها - گلابی در شراب - یک دسر است که شما را برای لذت بخشی از غذا آماده می کند.

دستور العمل های بسیاری برای گلابی در شراب وجود دارد و مدت هاست که شناخته شده اند. به عنوان مثال گلابی های مست در داستان بزرگ واتل ذکر شده اند. بنابراین باستانی یک لذت است. باستانی و زیبا.

دستورالعمل پیشنهادی گلابی های مست در سفره سال نو بسیار مناسب است. غذاهای فرانسوی.

عناصر

• گلابی - 6 قطعه ،
• شراب قرمز شیرین - 3 لیوان ،
• آب - 1 لیوان
• آب 1 پرتقال و ذائقه آن ،
• شکر -1 لیوان ،
• دارچین - 1 چوب
• میخک 3-4 قطعه ،
• وانیل -1 غلاف.

تزیین:

• خامه زده شده،
• شکلات،
• گردو.

طرز پخت گلابی در شراب

ما گلابی های رسیده و مستطیلی هم اندازه خریداری می کنیم.



ما آنها را از پوست تمیز می کنیم ، دمها را برش نمی دهیم.



گلابی های پوست کنده را درون ظرفی با آب و آبلیمو بریزید تا سیاه نشود.



دایره تفاله را از زیر بریده و به آنها موقعیت عمودی پایدار دهید. هر گلابی را با چاقوی مخصوص از هسته تمیز می کنیم. آنها را برای مدتی در آب با لیمو رها کرده و شرابی را که در آن دم خواهند کرد آماده می کنیم.



برای پخت و پز ، از قابلمه ای استفاده می کنیم که گلابی ها به صورت عمودی در آن قرار بگیرند.
در قابلمه ای شراب ، آب ، آب پرتقال ، شکر بریزید. 5 دقیقه بپزید تا شکر حل شود.



دارچین ، میخک و گلابی را اضافه کنید. غلاف وانیل و پوست آن را پاره می کنیم ، هم غلاف و هم بذرها را در قابلمه می ریزیم. شراب باید گلابی را کاملاً بپوشاند. متأسفانه ، قابلمه من از آنچه دوست داشتم بزرگتر بود و گلابی ها در آن شناور بودند. بنابراین گلابی ها را هر از گاهی می چرخاندم تا در شراب خیس بخورند و رنگ قرمز یکدستی پیدا کنند.

به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم آن را بپزید. گلابی ها باید نرم شوند ، اما از هم نپاشند. قالب را از روی حرارت برداشته و گلابی ها را بگذارید تا در شربت خنک شوند. بعد از سرد شدن میوه ، می توان آن را در یخچال نگه داشت و برای چند روز نگهداری کرد.



گلابی های خنک شده را از شربت بیرون می آوریم ، اینهایی که قرمز هستند.



ظرف را دوباره روی آتش می گذاریم و شراب خود را تا نیمه می جوشانیم تا شربت کمی غلیظ شود. ما ظرف را تزئین می کنیم.
می توانید هر بار یک لیوان یک گلابی بریزید ، با شربت بریزید و با خامه فرم گرفته تزئین کنید.



می توانید آن را روی بشقاب با شربت و چند پیمانه بستنی قرار دهید ، یا می توانید آن را با سس شکلات بریزید.



بیایید یک سس شکلات درست کنیم. 200 گرم شکلات را برداشته ، در حمام آب ذوب کرده و 200 گرم شیر غلیظ بدون شکر به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. گلابی ها را با سس شکلات بپاشید و گردو بپاشید.

گلابی در یونان باستان ، ایران و امپراتوری روم رواج داشت. و امروزه ، این میوه ها تقاضای زیادی در میان افراد خوش خوراک و مردم عادی دارند. گلابی میوه هایی با تفاله آبدار و دارای عطر مخصوص دوشس است. هرچه رایحه قوی تر باشد ، مواد مفیدتری در میوه ها وجود دارد - فروکتوز ، ساکارز ، گلوکز ، مواد آلی. گلابی سرشار از ویتامین های A ، C ، PP ، E ، K و گروه B ، کاروتن ، کلسیم ، ید ، مس ، منگنز است. آنها بسیار مقوی هستند ، اما کالری زیادی ندارند. مصرف منظم گلابی کلید سلامتی و جوانی شماست.

گلابی طعم عالی دارد. ده ها غذای فوق العاده را می توان با آنها تهیه کرد. میوه ها به خوبی با بستنی ، شکلات ، شراب ، آجیل ، پنیر دلمه ، دارچین و میخک مطابقت دارند. آنها را جوشانده ، پخته ، ترشی ، خورشت و خشک می کنند. انواع دسرهای گلابی وجود دارد - مربا ، مربا ، شیرینی و غیره. از آنها به عنوان تزیین کیک و سبد میوه استفاده می شود.

دسر تصفیه شده "گلابی خورش خورده در شراب" که به آن "گلابی مست" نیز گفته می شود.

فساد این دسر به سختی انجام می شود. همیشه زیبا ، نفیس و خوشمزه می آید. برای دسر ، شما به گلابی سخت نیاز دارید. بهترین استفاده با ساقه. برای چهار گلابی ، باید نصف بطری شراب قرمز خشک ، 115 گرم شکر دانه ریز مصرف کنید. ادویه جات ترشی جات به مزه اضافه می شوند: ستاره های آنیسون ، چوب دارچین ، میخک یا دانه های رازیانه.

برای تهیه گلابی برای دسر ، پوست را با پوست کن سیب زمینی جدا کنید. سپس آنها را در قابلمه ای با سطح بالا فرو برده و روی شراب بریزید تا میوه آن پوشیده شود. اگر شراب کافی نیست ، آب فیلتر شده اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. شکر و ادویه را اضافه کنید. به محض جوش آمدن شراب حرارت را کم کنید. زیر درب را بجوشانید تا نرم شود. لازم است به طور دوره ای گلابی را به آرامی برگردانید تا به طور یکنواخت پخته و رنگ شود.

میوه تمام شده باید نرم باشد. سس شراب جوشانده تا غلیظ شود. کارامل حاصل درست قبل از سرو روی گلابی ها ریخته می شود. دسر را می توانید با یک شاخه نعنا یا چوب دارچین تزئین کنید. ظرف را گرم سرو می کنند. "گلابی های خورشتی در شراب" عطر و بویی لطیف و طعم نفیس دارند. و با یک پیمانه بستنی وانیلی یا پنیر خامه ای ماسکارپونه به خوبی هماهنگ می شود. پاشیدن میوه با پسته کاری اضافی نخواهد بود.

انتخاب شراب های فرانسوی برای دسر

دسر آکورد آخر غذا است ، که به آن ظرافت می بخشد. بنابراین ، بسیار مهم است که انتخاب شراب خود را جدی بگیرید. شراب حاوی بیش از نهصد ماده مفید است ، زیرا یک محصول طبیعی است. برای رسیدن به اثر مطلوب ، باید بدانید که شراب با چه چیزی ترکیب نمی شود. آنها تأثیر بدی بر طعم شراب دارند: دود تنباکو ، بوی شدید ادویه ، مرکبات ، نعناع. همچنین افراد حرفه ای به شدت مخالف سرو شراب قرمز با شکلات هستند.

شراب کاملاً انتخاب شده به احساس طعم های لطیف غذا کمک می کند. این دسر باید طعم شیرین تری نسبت به شرابی که با آن شسته می شود داشته باشد. بنابراین ، شراب های رز روز فرانسوی Tavel یا Chinon برای سالاد میوه های تازه مناسب هستند. آنها یک نت توت دارند. یا مسقطی های طبیعی شیرین تر با رایحه میوه های عجیب و غریب و انگور رسیده. برای سالادهای میوه ای با ترشی مشخص ، Languedoc Musca de Frontignan و همچنین Muscat de Baume de Venise مناسب است.

دسر میوه قرمز با شراب قرمز Mori یا Banyuls ، با رایحه ای خاص از میوه و توت ، مطابقت دارد. از شراب گازدار ، شامپاین مناسب است. دسر زردآلو ، سیب ، آلو Mirabelle به لطف شراب های شیرین دره Loire - Coteau du Layon یا Bonzo - با طعم و مزه غنی خواهد شد. به گفته سوملیای فرانسوی ، موری ، راستو یا بانیولس گرند کرو ، دسرهای شکلاتی و قهوه با تلخی مشخص بسیار عالی به نظر می رسند. این دسر طعم دلپذیری از میوه به دست می آورد.

گلابی پخته شده با شراب

این غذای خوشمزه می تواند حتی غذاخورهای واقعی را شگفت زده کند. تمام نگرانی های روز کاری از لذت فراموش می شوند. برای تهیه یک شاهکار شما نیاز دارید:

• گلابی های کوچک سخت - 4 ،
• شکر قهوه ای - 125 گرم
• شراب قرمز یا سفید - 2 لیوان ،
• پرتقال - 2 ،
• گردوی پوست کنده - 200 گرم ،
• پنیر ماسکارپونه یا خامه ترش خانگی غلیظ - 250 گرم ،
• وانیلین - 1 غلاف

فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. گلابی های پوست کنده را درون ظرف پخت قرار دهید. روی آن را با شکر بپوشانید ، با شراب بریزید ، وانیلین و پوست را با آب یک پرتقال اضافه کنید. نیمی از گردوها را بپاشید و برای مدت 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید. هر از گاهی شربت را روی میوه بپاشید تا یک پوسته کارامل تشکیل شود. میزان آمادگی توسط نرمی گلابی ها تعیین می شود. آنها باید شکل خود را حفظ کنند ، اما نرم باشند.

در حالی که گلابی ها در حال خنک شدن هستند ، ما برای آنها کرم درست می کنیم. برای این کار ، باقی مانده گردوها را روی ظرف پخت قرار دهید و به مدت پنج دقیقه در فر گرم کنید. آنها را له کرده و با پنیر یا خامه ترش مخلوط کنید. آب پرتقال و شکر را اضافه کنید.

با خامه خنک سرو کنید. با نصف گردو تزئین کنید.

دسر "انجیر در شراب"

چند عدد انجیر رسیده ، انواع مختلف را بردارید. بشویید و خشک کنید. به مدت پنج دقیقه در شراب قرمز بپزید. با ماست یا خامه فرم گرفته سرو کنید.