ظروف ارده در یک زودپز. پخت و پز غذاهای گوزن در خانه - دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس

Sokolova Svetlana

زمان مطالعه: 1 دقیقه

الف

گوزن - گوشت سالم و لاغر با رنگ قرمز تیره با رگهای زیادی. به نظر می رسد گوشت گاو است. گوشت گوزن غذاهای خوشمزه ای درست می کند ، از جمله کوفته و کتلت ، آبگوشت و سوپ. چگونه گوشت گوزن خوشمزه را در خانه بپزیم؟ پخت و پز مناسب یک علم کامل با ظرافت های آشپزی فراوان است.

برای پخت و پز ، بهتر است گوشت ماده های 1-3 ساله را مصرف کنید. گوزن های پیر و نر سفت و رشته ای هستند. بدون خیساندن مقدماتی (در شراب سفید ، آب کلم ترش ، آب نمک خیار) ، طبخ یک ظرف آبدار در خانه کارساز نیست.

محتوای کالری گوشت گوزن

100 گرم گوزن دارای 101 کیلو کالری است. مقدار کم کالری با حداقل مقدار چربی (1.7 گرم) با مقدار زیادی پروتئین حیوانی ارزشمند (21.4 گرم) توضیح داده می شود.

1. در حالت ایده آل ، گوشت گوزن به مدت 6-10 ساعت در سرکه 3٪ از قبل مرینت شده یا به مدت 3-4 روز در آب خیسانده می شود.
2. برای طعم لطیف و تند ، گوشت را در گیاهان و توت ها خیس کنید.
3. قصابی لاشه شبیه قصاب گاو است. با ارزش ترین و خوش طعم ترین قسمتها لب و فیله است.
4. ظروف گوزن در پایان پخت نمک می شوند.
5. برای نوشابه های آبدارتر ، مقدار کمی چربی گوشت بره یا گوشت خوک غاز را به گوزن کوچک اضافه کنید.

بیایید به پاسخ این س ofال بپردازیم که می توان از گوشت موس و انواع دستور العمل ها و فن آوری های گام به گام برای تهیه غذاهای خوشمزه و مغذی تهیه کرد.

سوپ گوزن روی اجاق گاز

عناصر

خدمات: 16

• استخوان ارک با پالپ 600 گرم
• اب 3 لیتر
• پیاز 2 عدد
• سیب زمینیها 6 عدد
• هویج 2 عدد
• فلفل شیرین 2 عدد
• یک گوجه فرنگی 3 عدد
• کرفس ساقه 2 ریشه
• نخود شیرین 7 دانه
• برگ بو 2 ورق
• نمک ، گیاهان به مزه

در هر وعده

کالری: 50 کیلو کالری

پروتئین ها: 1.5 گرم

چربی ها: 0.8 گرم

کربوهیدرات ها: 4 گرم

3 ساعت 10 دقیقه.چاپ دستور غذا

گوشت گوزن را با دقت بشویید ، آن را در قابلمه بزرگی بریزید. آب سرد می ریزم ، آن را روی اجاق گاز می گذارم. بجوشانید ، حرارت را به متوسط \u200b\u200bبرسانید. پیاز پوست (کل) ، نخود فرنگی ، برگ بو را قرار دادم. من در 2.5 ساعت پخت و پز می کنم.

من آب گوشت را فیلتر می کنم ، ادویه ها و گوشت را بیرون می آورم. وقتی الک خنک شد ، آن را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهم.

هویج ها را به صورت مکعبی تمیز و برش می دهم. من همین کار را با سیب زمینی انجام می دهم. فلفل را تکه تکه کردم ، کرفس را برش دادم. من به آبگوشت سبزی اضافه می کنم. سوپ را روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی پزم تا غذا نرم شود. گوجه فرنگی خرد شده را دور ریخته و گوشت از قبل خرد شده را اضافه می کنم. بپزید تا پخته شود.

قابلمه را از روی اجاق برمی دارم. سوپ گوزن را به مدت حدود 30 دقیقه شیب دار گذاشتم ، درب آن را محکم بستم و روی آن را با حوله پوشاندم.

نوش جان!

گوشت گوزن با میوه های خشک شده در زودپز

گوزن خورشتی با زردآلو خشک ، آلو خشک و کشمش در یک زودپز یک غذای خوب و عالی ظرافت است. آیا می خواهید مهمانانی که برای یک شام جشن به محل شما می شتابند تعجب کنید یا رژیم روزانه خانواده دلبندتان را متنوع کنید؟ دستورالعمل را دنبال کنید.

عناصر:

• آب گوشت گاو آماده - 100 گرم ،
• گوشت الك - 500 گرم ،
• میوه های خشک (آلو خشک ، کشمش ، زردآلو خشک) - در مجموع 200 گرم ،
• پیاز - 2 سر ،
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ،
• روغن نباتی - 3 قاشق بزرگ ،
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل ، نمک - به مزه.

آماده سازی:

1. الك را به صورت مستطیل برش می دهم. به دلیل تراکم و سختی زیاد ، هر قطعه را با دقت ضرب و شتم می کنم. مستطیل های نرم شده را درون ماهیتابه با روغن نباتی ریخته و سرخ می کنم. هدف این است که پوسته ای به رنگ قهوه ای طلایی بدست آورید ، نه اینکه آن را بپزید. گوشت را از هر طرف قهوه ای شده به یک بشقاب منتقل می کنم.
2. من پیاز را در یک تابه سرخ می کنم ، نیم حلقه های ریز خرد شده را می آورم تا قهوه ای طلایی شود.
3. ابتدا پیازهای سرخ شده را داخل مولتی کوکر ، سپس گوزن را ریختم. من میوه های خشک را که با دقت شسته شده اند ، روی آن قرار می دهم. ترکیب و نسبت توت خشک و میوه ها را به مزه انتخاب کنید. من "سه" کلاسیک را ترجیح می دهم - کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک. همون قطعات رو می گیرم.
4. چند قاشق آب گوشت گاو را که قبلاً پخته شده برداشته ، رب گوجه فرنگی را هم زده ، آرد و ادویه ها را اضافه می کنم. من مخلوط را به یک زودپز منتقل می کنم.
5. من برنامه Quenching را روشن می کنم ، تایمر را برای 120 دقیقه تنظیم می کنم.

گوشت گوزن با قارچ در زودپز

عناصر:

• گوشت (تفاله بدون استخوان) - 1 کیلوگرم ،
• هویج - 2 قطعه از اندازه متوسط \u200b\u200b،
• پیاز - 2 سر ،
• قارچ - 400 گرم ،
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری ،
• فلفل ، نمک ، ریحان ، شوید - به مزه.

آماده سازی:

1. الك را به مدت 2-4 ساعت در آب خیس كنید. سپس رگه ها و فیلم را برداشته ، آن را به قطعات کوچک برش می دهم.
2. من روغن نباتی را درون یک زودپز می ریزم. من برنامه "سرخ کردن" را روشن می کنم و گوشت حلقوی خرد شده را می فرستم. قطعات را سرخ می کنم تا بسته به قدرت نصب شده ، پوسته طلایی روشن به مدت 5-10 دقیقه تشکیل شود.
3. من به حالت "خاموش کردن" می روم. من برنامه را برای 180 دقیقه تنظیم کردم. دربم را می بندم.
4. در حالی که گوشت گوزن در حال پختن است ، من مشغول سبزیجات هستم. تمیز و خرد می کنم. هویج ها را روی رنده درشت بمالید ، سر پیازها را ریز خرد کنید. بعد از 1.5 ساعت ، بعد از خاموش کردن برنامه "خاموش کردن" ، به مدت 30 دقیقه به گرم شدن خودکار می پردازم. می دهم تا دم بکشد. سپس سبزیجات آماده شده و قارچ خرد شده را دور ریخته ام. ادویه و لاشه را به مدت 30 دقیقه اضافه می کنم.
5. قبل از خدمت ، من ظرف را با گیاهان تازه تزئین می کنم ، کاملا مخلوط می کنم. من برای یک غذای کناری از برنج آب پز یا سیب زمینی له شده استفاده می کنم.

پخت و پز در زودپز

عناصر:

• گوشت - 500 گرم
• پیاز - 2 قطعه از اندازه متوسط \u200b\u200b،
• خردل - 1 قاشق بزرگ
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق بزرگ ،
• برگ بو - 2 قطعه ،
• نمک ، دانه های فلفل - به طعم و مزه.

آماده سازی:

1. گوزن را تکه تکه کردم. من آن را با خردل می مالم. بگذارید 30-60 دقیقه در چاشنی خیس بخورد.
2. روغن آفتابگردان را داخل زودپز می ریزم. آن را روی اجاق گذاشتم تا گرم شود. ریختن قطعات برش خورده برای سرخ کردن. سپس کمی آب به آن اضافه می کنم و ارک را ترک می کنم تا 120 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزد.
3. پیاز را پوست می گیرم و آن را به قطعات بزرگ برش می دهم. من آن را در زودپز قرار می دهم تا برش ها به سمت گوشت هدایت شوند. برگ بو و فلفل را می ریزم.
4. بعد از یک ساعت و نیم ، طعم گوزن را بررسی می کنم. نمک. در آخر یک قاشق بزرگ نشاسته اضافه می کنم تا سس درست شود.

طرز تهیه کباب گوزن زغالی

گوشت افراد جوان و سالم ، ترجیحاً گوزن ماده ، برای کباب مناسب است.

عناصر:

• گوشت (گچ) - 1 کیلوگرم ،
• پیاز - 3 سر ،
• گوشت خوک گوشت خوک - 100 گرم ،
• شراب سفید - 300 گرم ،
• پیاز سبز ، شوید ، جعفری ، نمک ، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. تهیه گوشت من به قطعات کوچک 40-50 گرم برش داده و به یک قابلمه منتقل می کنم. من شراب سفید میریزم تا نرم شود. در صورت تمایل می توانید یک ماریناد از قبل آماده شده تهیه کنید. 3-4 ساعت تنها می گذارم.
2. گوشت گوزن را روی سیخ های حلقه ای پیاز و بیکن ، فلفل رشته می کنم و نمک اضافه می کنم.
3. من روی ذغال سرخ می کنم. بعد از 20-25 دقیقه ، کباب های معطر آماده هستند.
4. من آنها را روی بشقاب ها می گذارم ، گیاهان تازه را روی آن می ریزم.

مشاوره مفید ششلی تازه گوزنی با ترشی (ترشی کلم و خیار) بسیار مطابقت دارد.

طرز پخت گوشت گوزن در فر

برای تهیه یک غذای آبدار و اشتها آور از گوشت گوزن سخت و سنگین مطابق با این دستورالعمل ، باید سخت تلاش کنید و زمان زیادی را صرف کنید.

عناصر:

• سوکاتینا - 1 کیلوگرم ،
• پیاز - 2 سر ،
• سرکه - 200 میلی لیتر ،
• فلفل سیاه - 8 نخود فرنگی ،
• شکر - 1 قاشق بزرگ
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
• ریشه جعفری ، برگ بو ، ادویه گوشت - به مزه.

نحوه پختن:

1. من فیلم را بر می دارم ، گوشت را کاملا با آب شستشو می دهم. من آن را به آرامی با پتک چوبی کوبیدم.
2. من یک ماریناد از شکر دانه ریز ، گیاهان ، پیاز خرد شده ، فلفل سیاه ، نمک و برگ بو تهیه شده تهیه می کنم. جرم را با یک لیتر آب می ریزم و آن را روی اجاق گاز می گذارم. من آن را به جوش می آورم. آن را از روی اجاق برداشته و تنظیم می کنم تا خنک شود.
3. گوشت را در قابلمه ای ریختم ، بالای آن ظلم کردم. من آن را برای 2-3 روز در یخچال قرار داده است.
4. گوزن را از تابه بیرون می آورم. با حوله های کاغذی خشک کنید. ادویه های گوشت را بپاشید.
5. ظرف را روی اجاق گذاشتم. روغن می ریزم. من یک محصول حیوانی ترشی را روی سطح گرم شده می اندازم. من تا نیمه پخته سرخ می کنم.
6. گوشت گوزن را روی ورقه پخت پهن کردم و روی آن را با فویل غذا پوشاندم. قبل از ارسال به فر ، یک لیوان آب می ریزم.
7. من برای مدت طولانی ، 8 ساعت و در حداقل دما لنگ می زنم. سطح آب را کنترل می کنم. در صورت لزوم اضافه می کنم.
8. من آن را از اجاق بیرون می آورم ، فویل را مهر و موم کرده و در یک ظرف بزرگ قرار می دهم ، و گیاهان تازه خرد شده را تزئین می کنم.

تهیه فیلم

گاو گاو استروگانوف در خانه

بیف استروگانوف یک غذای خوشمزه است که ماده اصلی آن قطعات گوشت ریز خرد شده در سس خامه ترش است. پایه سنتی (ماده اصلی) گوشت گاو یا گوشت خوک است ، اما در صورت تمایل میزبان و در دسترس بودن محصولات ، می توانید طعم خوشمزه "Beef a la Stroganov" را از گوزنی بپزید.

عناصر:

• گوشت گوزن - 1 کیلوگرم ،
• پیاز - 2 چیز ،
• خامه ترش - 100 گرم
• سرکه - 1 قاشق بزرگ
• شکر - 1 پیمانه
• شوید - 15 گرم
• چاشنی و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. گوشت گوزن را از فریزر بیرون می آورم و به طور طبیعی یخ می زنم. من با مقدار زیادی آب شستشو می دهم و خون اضافی را از بین می برم. من به نوارهای نازک (چوب های سنتی) برش می دهم و فیلم و تاندون ها را برمی دارم.
2. برای اضافه کردن یک طعم آبدار و مزه دار ، گوزن را در ماریناد خیس می کنم. قطعات را در یک فنجان بزرگ ریخته و شکر ، نمک ، فلفل را اضافه می کنم. من در یک قاشق غذاخوری سرکه ریخته ، پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای قرار می دهم. برای مارینینگ با کیفیت ، پایه گوشت ظرف را به مدت 12 ساعت به یخچال می فرستیم. فراموش نکنید که با بشقاب بپوشانید!
3. صبح یک فنجان بیرون می آورم. قطعات را به یک ماهیتابه از قبل گرم شده می فرستم. قهوه ای می کنم
4. من حرارت را کم می کنم ، کمی آب و شوید ریز خرد شده برای طعم خوش طعم اضافه می کنم. بعد خامه ترش رو پهن کردم. کاملاً مخلوط کنید.
5. لاشه روی حرارت کم. مقدار زیادی آب میوه از گوشت خارج می شود. لاشه تا جوشیدن ، فراموش نکنید که هم بزنید.

دستور تهیه ویدئو

من ظرف را با برنج آب پز و سبزیجات تازه سرو می کنم.

دستور پخت قابلمه

عناصر:

• گوشت الك - 500 گرم ،
• سیب زمینی - 3 غده متوسط \u200b\u200b،
• پیاز - 1 قطعه ،
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق بزرگ ،
• روغن زیتون - 2 قاشق بزرگ
• جعفری - 5 شاخه ،
• نمک و شکر - هر کدام 2 قاشق غذاخوری ،
• سرکه 7 درصد - 2 قاشق بزرگ
• فلفل سیاه - 10 نخود ،
• Lavrushka - 2 برگ.

آماده سازی:

1. گوشتم را در آب سرد خشک می کنم. به قطعات مستطیل و نازک برش دهید. من آن را در ظروف شیشه ای گذاشتم.
2. من ماریناد را آماده می کنم ، سرکه را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط می کنم ، شکر ، نمک ، دانه های فلفل سیاه و برگ بو را اضافه می کنم. آن را داخل ظرف می ریزم. گیاهان (جعفری) را ریز خرد کرده و به ماریناد اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و یک شب در یخچال قرار دهید.
3. گوشت را در روغن زیتون سرخ می کنم. پیاز خرد شده را به قطعات ترشی اضافه می کنم. کمی سرخ کنید و هم زدن را فراموش نکنید. سیب زمینی ها را برش دادم و داخل تابه ریختم. من رب گوجه فرنگی می ریزم و 200-300 گرم آب می ریزم. حرارت را زیاد می کنم و آن را می جوشانم. دمای پخت را کم می کنم. لاشه را به مدت 15-20 دقیقه درب بسته بگذارید.
4. مخلوط نیمه تمام سبزیجات و گوشت را در گلدان ها پهن کردم. من آن را به مدت 50 دقیقه به اجاق می فرستم. 20 دقیقه اول در دمای 180 درجه می پزم ، سپس به 160 می رسم.

امتحان کن

فواید و مضرات گوزن

گوشت گوزن یک محصول سالم است. این حیوان از مردم دور است ، در شرایط طبیعی تغذیه می کند. تولیدات کشاورزی گوشت گوزن در مقیاس وسیعی در قلمرو فدراسیون روسیه سازمان یافته نیست ، بنابراین ، گوشت گوزن یک غذای عالی است که در رستوران ها تهیه می شود ، یک غذای مورد علاقه در سفر شکارچیان موفق و ماهر ، تا یک غذای روزمره در رژیم غذایی یک فرد متوسط.

گوشت گوزن حاوی مقدار زیادی مواد معدنی (کلسیم ، روی ، مس ، آهن) و ویتامین های گروه B (سیانوکوبالامین ، کولین و غیره) است. سوکاتینا به بهبود وضعیت سیستم اسکلتی عضلانی ، بهبود سلامت قلب و عروق خونی و عادی سازی متابولیسم کمک می کند. خوردن گوشت گوزن بر روی فعالیت مغز تأثیر مفیدی دارد ، به دلیل ارزش غذایی بالای آن پس از انجام فعالیت بدنی خسته کننده ، قدرت را بازیابی می کند.

مضر و موارد منع مصرف

با آماده سازی مناسب و عملیات حرارتی ، عوامل بیماری زا و میکروارگانیسم های مضر از بین می روند ، بنابراین به زمان های پخت ، سرخ کردن یا خورشت که در دستورالعمل نشان داده شده توجه کنید. این باعث می شود گوشت از سختی بیشتری برخوردار شود ، آبدارتر شود و ایمنی استفاده را تضمین کند.

گوشت گوزن منبع غنی از اسیدهای آمینه ضروری ، مواد مغذی و ویتامین ها است. گوشت گوزن یک محصول غذایی با محتوای چربی کم ، مفید برای سیستم قلبی عروقی و عادی سازی فرآیندهای گردش خون است. Sohatina طعم خاصی دارد که به طرز مبهمی شبیه گوشت گوسفندی است. گوشت خرد کردن ، سوپ ، خورشت و غذاهای دیگر عالی است.

حتما غذای الیاف و خوراکی های را امتحان کنید ، برای خود و عزیزانتان آشپزی کنید!

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار دلپذیرتر از خودتان است))

محتوا

گوزن نوعی گوشت قرمز است که از نظر قوام شبیه گوشت گاو یا گوساله است. نکته اصلی این است که آن را از بازی جوان تر انتخاب کنید. لازم به یادآوری است که قبل از پختن گوشت گوزن ، باید آن را مخلوط کرد و سپس مطابق دستور العمل های عکس یک روش را انتخاب کرد: در یک تابه سرخ کنید ، ریز خرد کنید ، گوشت گاو ، گوشت گاو را در گلدان درست کنید ، روی استخوان بگذارید ، در فویل داخل فر بپزید.

طرز تهیه گوزن

برای اینکه ظروف ارک مانند شیرینی گوساله تر ، نرم و آبدار شوند ، باید گوشت را حداقل به مدت دو روز از قبل خیس کنید. یک گزینه جایگزین سرکه و ماریناد ادویه است (حداقل شش ساعت). قبل از آن ، مهم است که گوشت را از رگ های فوقانی پاک کنید (در صورت وجود). اگر گیاهان ، انواع توت ها یا میوه ها را اضافه کنید می توانید عطر و طعم طبیعی کمی را حفظ کنید.

شخصی گوشت را در آب میوه ، شراب ، سس سویا ، ترشی از کلم (کلم کلم ترش) یا خیار خیس می کند - همه اینها عطر و بوی گوشت گوزن را از بین می برد و طعم تازه ای بدون بوی شخص ثالث می دهد. دستور العمل های کلاسیک به صورت درشت یا به صورت استیک شکل هستند. فرآیند سرخ کردن حداقل دو ساعت روی حرارت زیاد طول می کشد تا پوسته تشکیل شود. در خانه ، پس از پخت و پز در یک ظرف ، گوشت گوزن باید بیش از یک ساعت در آب جوش با ادویه جات بپزد. گوشت پخته یا خورشتی سریع و خوشمزه است.

دستور العمل های گوزن

دستورالعمل کلاسیک ساخت گوزن در خانه شامل تغییرات مختلف است. اصل خیساندن و ترشی یکی از اصلی ترین موارد است. انواع زیر برای پختن گوشت گوزن محبوب هستند: در آبجو ، آستین ، استفاده از اجاق گاز با فویل ، قابلمه ها و موارد دیگر. رست نوع دیگری از غذاهای خوشمزه و سیرکننده است. دستور العمل شامل سرخ کردن اولیه به یک پوسته در دیگ عمیق یا ماهیتابه است.

اگر می خواهید به یک خانواده بزرگ یا گروهی از دوستان خود غذا بدهید ، بهترین گزینه سوپ یا شورپا است: به نظر می رسد غنی و معطر باشد ، باید هنگام تهیه سرخ کردن ، حداقل دو ساعت و نیم آن را بپزید تا پخته شود. پلو ، باستورما ، گوشت گاو استروگانوف ، گوشت ژله ای بسیار خوشمزه است.

گوزن در یک زودپز

• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط

تکه های گوشت گوزن یا تکه های خرد شده در چند پخته با حفظ مداوم درجه حرارت بالا در ظرف نرم هستند. این فرآیند به دلیل ساختار طبیعی م componentلفه برای چندین ساعت به تأخیر می افتد. این بهترین روش برای پخت خورشت است (به عنوان مثال با سیب زمینی). با این وجود می توانید این کار را با سیب زمینی ، سبزیجات ، ادویه جات ، گیاهان دارویی انجام دهید. دنده را با خورشت در چند کوک پخته می شود.

عناصر:

• گوشت موس - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 200 گرم
• ادویه جات ، گیاهان خشک - 50 گرم ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• هویج - 2 عدد.
• قارچ - 200 گرم ؛
• برنج برای یک ظرف جانبی - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. ما گوشت را برای چندین ساعت شسته یا مارینیته می کنیم (می توانید آن را یک شب بگذارید).
2. آن را در اجاق آهسته به مدت حدود 15 دقیقه سرخ کنید و به حالت مناسب خود ادامه دهید.
3. مقداری آب در ظرف بریزید ، حدود نیم ساعت بجوشد.
4. پس از آن ، سایر مواد را ترکیب کرده و نیم ساعت بگذارید تا بجوشد.
5. تزیین آن به صورت جداگانه یا بعد از خورشت تهیه می شود.

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1500 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• آشپزی: روسی.

قبل از اینکه بتوانید یک تفت خوشمزه گوشت گوزن با سیب زمینی بپزید ، باید هر قطعه بازی را از رگها تمیز کرده و در آب خرد شده خیسانده و سپس با آب لیمو ترشی کنید. این امر برای از بین بردن گوشت از بوی خاص بازی ضروری است ؛ سرکه یا شراب می تواند یک گزینه جایگزین باشد. برای افزودن عطر و طعم طبیعی گوشت ، می توانید توت یا میوه و همچنین گیاهان دارویی اضافه کنید.

عناصر:

• گوشت گوزن - 900 گرم
• سیب زمینی - 900 گرم
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
• پیاز - 300 گرم ؛
• هویج - 150 گرم ؛
• کره - 100 گرم ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. الاك را از قبل سرخ كرده تا كوچك شود ، سپس آن را به قابلمه ای منتقل كنید و در آن خورشت شود.
2. در این زمان ، سبزیجات را در ماهیتابه طبخ کنید.
3. در یک ظرف بریزید ، مقداری آب بریزید ، داخل سیب زمینی و رب گوجه فرنگی بریزید.
4. حدود نیم ساعت بپزید تا سیب زمینی ها جوش بیایند.

گوزن پخته شده

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1500 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

این غذا به ترتیب با رست کلاسیک تهیه می شود. برای غنی سازی گوشت حلقوی خورشتی ، باید یک فیله پوست کنده بدون چربی گرفته ، آن را از قبل در سرکه و آب ترشی دهید (1: 1). گوشت را به قطعات كوچك و كوچك تقسيم كرده ، به مدت چند ساعت دريچه كرده ، سرخ كرده و سپس خورش مي دهند. ماریناد برای آن باید غلیظ انتخاب نشود. سرکه ، شکر و ادویه جات اغلب به عنوان پایه استفاده می شوند.

عناصر:

• گوشت گوزن - 1 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 400 گرم ؛
• پیاز - 400 گرم
• هویج - 3 عدد.
• سیر - 1 سر
• ادویه و نمک به مزه.

روش پخت و پز:

1. پیاز و هویج را در دیگ از قبل گرم شده بریزید ، تا حدی آماده شوید.
2. بعد ، گوشت استفاده می شود ، به مربع یا برش برش داده می شود.
3. بعد از 40 دقیقه ، سبزیجات باقیمانده را در دیگ ریخته و روی آن را بپوشانید ، نیم ساعت دیگر بپزید.

طرز تهیه گوزن در فر

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1500 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

گوشت گوزن در فر بسیار آبدار به نظر می رسد ، این تنها راه چشیدن طعم واقعی است. هنگام پخت ، از فویل آلومینیوم استاندارد استفاده می شود که به آن ادویه ها اضافه می شود تا طعم دار شود. ابتدا باید آن را در یک ماریناد سبک خیس کنید: آب میوه ، شراب ، سس سویا ، ترشی از کلم (کلم ترش) یا خیار و ترشی. همه اینها طعم بازی را از گوشت سلب می کند و طعم گوشتی تازه و بدون بوی شخص ثالث به آن می دهد. گوشت گوزن را باید داخل فویل بپیچید و تا زمانی که نرم شود ، در یک کوره از قبل گرم شده پخته شود.

عناصر:

• گوزن - 500 گرم ؛
• هل یا شوید خشک - خرج کردن ؛
• برگ بو - چند قطعه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سیب زمینی (اختیاری) - 300 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت را پوست بگیرید ، خرد نکنید (قطعات 400-500 گرم مورد نیاز است).
2. در صورت تمایل تا سه ساعت مارینیت کنید.
3. داخل فویل را با سیب زمینی ، ادویه و نمک (رنده) بپیچید.
4. مدت زمان - تا دو ساعت.

طرز تهیه گوزن در تابه

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1500 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

ساختار گوزن سرخ شده با سایر انواع ظروف تهیه شده از این ماده تفاوتی ندارد. بسیاری از سرخ کردن ها با فرآیندهای دیگر ترکیب می شوند ، زیرا به دلیل سختی طبیعی ، دستیابی به حساسیت ساختار جز component دشوار است. قبل از آن ، آن را یک شب خیس کنید ، به صورت مکعب یا نوارهای طولی برش دهید ، اما نه در قطعات بزرگ. بعد از سرخ شدن بهتر است از هر طرف سبزی اضافه کنید و مدتی با آنها بپزید.

عناصر:

• گوشت گوزن - 700 گرم ؛
• سبزیجات را انتخاب کنید
• نمک - خرج کردن ؛
• ادویه جات ترشی جات (هل ، پودر خردل) - خرج کردن برای مالش.

روش پخت و پز:

1. پس از خیساندن و برش دادن ، گوشت را با پودر خردل یا سایر ادویه ها و نمک مالش دهید (گیاهان خشک این کار را می کنند).
2. از هر طرف سرخ کنید تا روی حرارت ملایم شود.
3. سبزیجات (گوجه فرنگی ، فلفل ، هویج) را اضافه کرده و خورش را حدود نیم ساعت بپزید.

کتلت های گوزنی در فر

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1500 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

کتلت های گوزنی را نه تنها می توانید در ماهیتابه سرخ کنید ، بلکه به طرز خوشمزه ای پخته می کنید. در غیر این صورت ، دستور العمل خیلی متفاوت با کلاسیک های پخت چنین ظرفی نیست. از نان معمول برای نرمتر شدن پایه استفاده می شود. بهتر است از سس مایونز به عنوان ماریناد اولیه استفاده نکنید ، در غیر این صورت می توانید تمام سلیقه ها را از بین ببرید. برای این کار ، سرکه یا آب و آبلیمو به خوبی کار می کنند. می توانید گوشت چرخ کرده را مانند یک فروشگاه پیچ و تاب کنید (اگر آن را در فروشگاه شرکتی خریداری می کنید) یا آن را به صورت آماده و بدون چربی بردارید تا ساختار از هم نپاشد.

عناصر:

• گوشت چرخ شده - 800 گرم ؛
• نان - 2 برش ، که قبلا در شیر خیسانده شده است ؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. تمام اجزای توصیف شده را در یک ظرف مخلوط کنید تا یک جرم همگن بدست آید.
2. با چیدن توپ ها را تشکیل دهید.
3. پیازها را در ماهیتابه تفت دهید تا رنگ قهوه ای مشخص شود.
4. گوشت چرخ کرده آماده است تا حدود نیم ساعت در فر بپزد ، مطمئن شوید که آماده است (همه چیز به ساختار ، دما و نوع ظرف بستگی دارد) - موقعیت را روی 180 درجه تنظیم کنید.

سوسیس گوزن در خانه

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1500 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

سوسیس گوزن خانگی به صورت خشک پخت می شود - یک ماده ایده آل برای آبجو یا سایر نوشیدنی های الکلی. در مرحله آخر ، عطر و بوی بازی احساس نمی شود ، طعم اصلی باقی می ماند ، اما دلپذیر است. روش تهیه چنین سوسیس همان دستور تهیه گوشت گاو خشک یا سوسیس خوک است. همچنین می توانید سوسیس دودی تند یا خام را از گوشت گوزن قرمز تهیه کنید.

عناصر:

• گوزن - 500 گرم ؛
• ادویه جات ترشی جات - اختیاری ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 2 عدد.
• گوشت خوک - 300 گرم

روش پخت و پز:

1. تمام اجزا را مخلوط کنید ، چرخ کنید.
2. روده های گوشت خوک را برای سوسیس آماده کنید (می توانید جداگانه خریداری کنید).
3. باید خیلی محکم چکش بزنید تا قالب درست نشود.
4. تا سه روز در جای گرم آویزان شوید.

الک شورپا

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1500 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

بهتر است شورپا را از چنین گوشتی در دیگ جوشانده - این تنها راه برای حفظ طعم و مزه اولیه ظرف است. سوپ گوزن در خانه به سرعت یک آبگوشت ساده تهیه نمی شود ، اما در غیر این صورت روند کار فقط در تهیه م mainلفه اصلی متفاوت است. این غذا بسیار سیرکننده و غنی است ، ترکیب آن بر اساس سیب زمینی و سایر سبزیجات است. ادویه ها طعم می بخشند. آنالوگ چنین شورپا ، گولاش با آب گوشت است.

عناصر:

• گوشت گوزن - 800 گرم ؛
• سیب زمینی - 800 گرم ؛
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• سیب - 2 عدد.
• ادویه جات ترشی جات ، نمک به مزه
• سیر - 1 سر.

روش پخت و پز:

1. گوشت خرد شده آماده شده را در مرحله گرم شدن آب درون تابه بریزید.
2. سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید.
3. ابتدا پیاز و هویج را در حال جوش ریختن و بعد از نیم ساعت آب جوش آمد ، گوجه فرنگی و سیب را در آنجا اضافه کنید.
4. پس از 20 دقیقه دیگر ، لازم است که سیب زمینی های پوست کنده را در قطعات بزرگ بریزید.
5. برای عطر و طعم ، سیر ، هل و شوید ریز خرد شده و جداگانه روی هر بشقاب سرو می شود.

الك ها را در تابه خرد می كنیم

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1500 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

پخت و پز خرد کردن سخت نیست که خود را انکار کنید. گوشت غنی و معطر است. خردهای الك اگر چندین ساعت آنها را در ماریناد یا فقط مایونز با آلو خشک خیس كنید ، خوشمزه ترند. برش گل مایل به زرد در امتداد رگها ، نه بریدن آنها مهم است. باید آن را در ماهیتابه داغ سرخ کنید ، داخل گوشت متوسط \u200b\u200bنادر است ، اما نه بیشتر.

عناصر:

• فیله مو - 1 کیلوگرم
• سس مایونز - 100 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• ادویه جات ترشی جات ، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. فیله ، به طوری که نرم باشد ، برای مدت چند ساعت در آب خیسانده می شود ، سپس به رگهای زیر ریز ریز ریز می شود و می زند.
2. چند ساعت دیگر در پیاز و سس مایونز ادویه دار مارینت کنید.
3. ماهیتابه ای را در روغن گرم می کنند ، سبزیجات را به شکل هل یا گیاه دیگر به آنجا پرتاب می کنند.
4. در ماهیتابه را سرخ کنید تا خون از گوشت متوقف شود ، آمادگی را با چاقو بررسی کنید.

سیخ گوزن در خانه

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1500 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

اگر نمی دانید با گوزن چه چیزی را بپزید ، پس این دستورالعمل برای شما بهترین است. بسیاری از مردم بر این باورند که کباب موشی خوشمزه و معطر را فقط می توان در طبیعت و روی آتش تهیه کرد. در این دستورالعمل نحوه انجام این کار بدون خروج از خانه شرح داده شده است. اگر به همه شرایط پایبند باشید ، پس در اجاق های سیخ ، طعم و مزه با پختن روی آتش متفاوت نخواهد بود. جز component اصلی آن فیله ، پوست و ترشی است. ترکیب با سبزیجات رنگهای معطر جدیدی به ظرف اضافه می کند.

عناصر:

• فیله (گوزن) - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 3 سر بزرگ ؛
• لیمو - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 400 گرم ؛
• ادویه و نمک به مزه
• آب معدنی - 1.5 لیتر.

روش پخت و پز:

1. ما برش را از فیلم ، رگها و سایر موارد ، که به صورت مکعب بر روی یک کباب شیش خرد شده ، تمیز می کنیم.
2. پیاز را به صورت حلقه ای برش بزنید ، برای مدت طولانی با گوشت مخلوط کنید تا زمانی که پیاز آب آن را خارج کند.
3. ما آن را با آب معدنی گازدار پر می کنیم ، در آنجا آب لیمو اضافه می کنیم (بوی غیر ضروری بازی - باتلاق ها یا سایر موارد را در صورت وجود از بین می برد).
4. پس از دو ساعت آماده سازی ، فیله را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. سیخ همراه با پیاز و گوجه فرنگی (سیخ) ، به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

ماریناد برای گوزن

برای رسیدن به نرمی ، گوشت باید از قبل ترشی داده شود. پیچیدگی نحوه ترشیجات گوزن نباید مانعی در امتناع از پخت چنین ظرفی باشد. فرایند خیساندن برای ایجاد یک بافت نرم و خلاص شدن از شر رایحه طبیعی بازی که در حیوانات مسن یافت می شود لازم است. گوشت مارینت شده به سرعت و خوشمزه تهیه می شود.

سرکه یک جزatory اجباری برای هر نوع ماریناد است. بسیاری از افراد ترجیح می دهند شراب قرمز ، سرکه ، ادویه جات را به شکل هل ، زنجبیل ، شوید خشک ، سیر رنده شده مخلوط کنند. مدت زمان مارینینگ حداقل شش ساعت است تا اثر مطلوب حاصل شود. یک گزینه جایگزین سرکه جوشانده با آب ، شکر و ادویه جات است. شیرینی کم طعم و مزه عطر و بوی خاصی می بخشد ، و در روند پخت و پز گیاهان تمام ادویه خود را به ماریناد می بخشند. مهم است که بدانید چگونه گوشت گوزن را به صورت خوشمزه بپزید تا نرم شود.

ویدئو

اشتباهی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید ، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست خواهیم کرد!

بحث و گفتگو

پخت و پز غذاهای گوزن در خانه - دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس

گوزن یکی از بزرگترین پستانداران کره زمین است ، وزن حیوان از 300 تا 600 کیلوگرم است. بنابراین ، مدت طولانی است که یک شی شکار با ارزش است. دستور العمل های زیادی برای گوزن ، یا غزال وجود دارد ، همانطور که گوشت پرندگان وحشی نیز نامیده می شود.

گوشت گوزن دارای خواص غذایی و طعمی بالایی است و مقدار کمی چربی دارد. خصوصیات آشپزی آن نزدیک به گوشت گاو است و طعم آن یادآور گوشت بره است. دارای خاصیت بوی خاصی از بازی است. ویژگی غزال ، به ویژه اگر حیوان بیش از 3 سال داشته باشد ، سفتی و فیبر آن است.

زندگی موس در مکان های مختلف از نظر طعم متفاوت است. بنابراین ، گوشت حیواناتی که در مناطق باتلاقی زندگی می کنند کمتر از گوشت پستانداران جنگلی است. گوشت گوزن شمالی به اندازه گوشت ساکنین جنوبی خوشمزه در نظر گرفته نمی شود ، اما این غنی از مواد مغذی است.

چه چیزی از گوزن طبخ شود

به طور کلی ، انواع غذاهای گوزن مانند گوشت گاو است. این همان گوشت قرمز است ، فقط سخت تر و با بوی خاصی. بنابراین توصیه می شود قبل از خوردن غذا آن را خیس یا ترشی کنید. با این حال ، dzerenina جوان بدون آن آماده می شود.

خوش طعم ترین ریمل مژه و ابرو به طور سنتی فیل و لب است. در پخت و پز ، از پالپ از پاهای جلو و عقب ، از پشت و همچنین کلیه استفاده می شود.

غذاهایی که می توان از گوشت گوزن تهیه کرد انواع کوک خرد شده ، سرخ کردنی ، رست ، گولاش و انواع دیگر خورشت است. می توان آن را به صورت استیک یا خرد خرد کرد ، در اجاق های بزرگ یا قسمت های مختلف آن را پخت. دوستداران گوشت ژله ای و اولین غذاهای گرم گوشت گوزن وجود دارد.

توصیه: با توجه به اینکه گوشت این گلدان دارای مقدار نسبتاً زیادی نمک بدست آمده از طبیعت است ، غذاهای نمکی باید با دقت انجام شود.

طرز تهیه گوشت

برای اینکه غذاهای گوشت گوزن خوشمزه و لطیف شوند ، باید قوانین خاصی را رعایت کنید. لاشه یک حیوان طبق همان قوانینی که یک گاو برش می زند ، بریده می شود. بعد ، یک قطعه مناسب برای یک ظرف خاص - معمولاً تفاله - گرفته می شود.

کارهایی که باید قبل از پخت و پز انجام شود:

• تمام رگه ها و فیلم های موجود را برداشته و تاندون ها را برش دهید
• به مدت 1-3 ساعت در آب قرار دهید
• آن را از آب خارج کرده ، آبکش کرده و با دستمال یا حوله خشک کنید
• نیم ساعت در فریزر قرار دهید - یک ساعت ، راحت تر است گوشت منجمد را به قطعات لازم برش دهید
• از فریزر خارج کنید ، الیاف را به صورت لایه هایی با ضخامت دلخواه برش دهید
• اگر قصد پختن گولاش ، سوخاری یا گوشت گاو استروگانوف را دارید ، لایه ها را به صورت نواری برش دهید ، سپس به مکعب یا تکه های کوچکتر بریزید.
• اگر قطعه قطعه قطعه قطعه شد ، آن را با قرار دادن در یک کیسه پلاستیکی بزنید تا پاشیده نشود.
• چند ساعت مارینیت کنید.

بسته به آنچه که قصد پختن آن را دارید ، چندین گزینه برای ماریناد موس:

1. آب معدنی - 2 فنجان ، سرکه انگور - 0.5 فنجان ، زیتون یا روغن دیگر بدون بو - 2 قاشق غذاخوری.
2. خردل روسی - فروشگاهی یا خانگی - 3 قاشق غذاخوری ، نمک - قاشق ، فلفل سیاه آسیاب شده - کمی خرج کردن.
3. آب جوش - 0.5 فنجان ، سرکه 9٪ - 0.5 فنجان ، نمک و شکر - روی تخت ، برگ بو - 2 عدد ، فلفل دلمه ای - 5 نخود ، سایر ادویه جات ترشی جات ؛ قبل از ریختن گوشت ، ماریناد را خنک کنید.
4. شراب خشک - یک لیوان ، پیاز - 2 سر ، سیر - 2 قلمه ، جعفری - چند شاخه ، دانه های فلفل سیاه یا آسیاب شده.

گوشت را با توجه به دو گزینه آخر مرین شدن ، می توان آن را روی زغال چوب به صورت کباب پخت.

اگر گوشت هنوز به صورت تکه تکه یا تکه تکه به نظر می رسد ، می توانید کوکوی موس یا غذاهای دیگر را با استفاده از گوشت چرخ کرده بپزید.

برای گوشت چرخ کرده ، گوشت باید پوست کنده ، خیسانده ، خشک شود ، قطعه قطعه شود و به همان روش منجمد شود. از یک چرخ گوشت به همراه پیاز و نان عبور کنید ، توصیه می شود چربی را اضافه کنید تا ظرف خشک نشود.

از نظر آشپزی ، این یک گوشت کاملاً متنوع - گوزن است. ما دستور العمل هایی برای برخی غذاها ارائه می دهیم.

کتلت های گوزنی: دستور العمل ها

هنگام پخت کتلت های گوزن ، یکی از اصلی ترین شرایط پخت گوشت چرخ کرده با کیفیت بالا است.

عناصر

• گوشت - 1 کیلوگرم
• چربی گوشت خوک - 300-500 گرم ؛
• پیاز - 2 قطعه ؛
• نان ، رول - 300 گرم ؛
• شیر - نصف لیوان ؛
• نمک ، فلفل ساییده شده برای سلیقه
• آرد یا کراکر برای تهیه نان ؛
• روغن سرخ کردنی
• کرم 200 میلی لیتر - اختیاری.

روش تهیه کتلت گوزنی

1. شیر را گرم کنید ، نان در آن قرار داده و بگذارید تا خیس بخورد.
2. گوشت موس ، نان ، پیاز ، بیکن را از طریق چرخ گوشت ریز کنید.
3. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید ، نمک ، فلفل ، بقیه شیر را اضافه کنید.
4. کتلت درست کنید ، نان را بچرخانید و در ماهی تابه را با روغن سرخ کنید.
5. حرارت را کم کنید و 5 دقیقه روی آن را حفظ کنید.
6. در صورت تمایل می توانید روی کتلت ها خامه بریزید و آنها را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا خورشتی شوند.

برای تزئین با کتلت های گوزنی ، سیب زمینی ، ماکارونی ، برنج ، سبزیجات تازه یا کنسرو شده مناسب است.

طرز تهیه الکی در زودپز

زودپز به پختن گوشت گوزن نه تنها خوشمزه ، بلکه بدون تلاش و وقت اضافی مهماندار نیز کمک خواهد کرد. در واقع ، برای نرمی ، این گوشت باید مدت زمان زیادی خورشت یا پخته شود. مولتی کوکر به مشارکت انسان نیاز ندارد.

گوشت گوزن را در یک زودپز تفت دهید

عناصر:

روش پخت و پز:

1. قبل از پختن گوزن در اجاق گاز آرام ، باید آن را از فیلم پاک کرده و برای چند ساعت خیس کنید. ترشی را می توان طبق هر دستور العمل تهیه کرد. خشک کنید ، درشت خرد کنید.
2. گوشت را درون چند پخته با روغن و چربی قرار دهید ، حالت سرخ کردن یا پخت را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید.
3. هم بزنید ، پیاز درشت خرد شده ، هویج را در قطعات کوچک بریزید و بگذارید 10 دقیقه دیگر سرخ شود.
4. تمام این اقدامات را می توان در یک ماهیتابه انجام داد و سپس گوشت و سبزیجات را به ظرف چند قلو فرستاد.
5. سیب زمینی و گوجه فرنگی خرد شده ، به گوشت اضافه کنید ، ادویه و نمک اضافه کنید.
6. پر از آب کنید تا محتویات آن پوشانده شود و حالت خاموش شدن را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید.
7. بعد از سیگنال بگذارید یک ساعت دیگر بماند.
8. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.

الك شرپا در یك زودپز

از نظر پخت و پز و شورپا تا حدودی شبیه یک کباب به نظر می رسد - یک سوپ غنی با فراوانی گوشت و سبزیجات مختلف ، ادویه و گیاهان فراوان چاشنی

عناصر:

گوشت آماده شده به قطعات کوچک بریده می شود. گوشت همراه با کره در یک کاسه چند پخته قرار می گیرد و در حالت مناسب سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. سپس پیاز را در نیم حلقه اضافه کرده و با گوشت 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.

طرز تهیه گوزن در فر

برای اینکه گوشت گوزن در فر نرم و لطیف شود ، باید آن را ترشی دهید.

عناصر:

• یک کیلوگرم گوشت ؛
• یک لیوان سرکه 9٪ ؛
• یک قاشق چایخوری شکر
• یک قاشق غذاخوری نمک ؛
• پیاز - هرچه بیشتر بهتر ؛
• چاشنی مورد علاقه گوشت؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. گوشت را خیس کنید ، فیلم ها را برداشته ، خشک کنید و در فریزر قرار دهید.
2. بعد از نیم ساعت بیرون بیاورید ، به لایه هایی با ضخامت 1-2 سانتی متر برش دهید.
3. با چکش بکوبید و آن را در فیلم بپیچید تا چلپ چلوپ پرواز نکند.
4. یک ماریناد از شکر ، سرکه ، نمک آماده کنید ، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.
5. گوشت را در ماریناد غوطه ور کرده و چند ساعت بگذارید بماند.
6. سپس در یک تابه از قبل گرم شده سرخ کنید.
7. اگر به یک وعده غذایی بیشتر نیاز دارید ، سرخ نکنید.
8. پیازهای خرد شده را در روغن اضافه کنید ، ادویه ها را برای گوشت بپاشید.
9. گوشت سرخ شده یا خام را داخل فویل قرار دهید ، پیاز را روی آن قرار دهید ، بسته بندی کنید و به اجاق بفرستید.
10. حداقل یک ساعت پخت کنید. پس از خاموش شدن ، 15 دقیقه دیگر در فر نگه دارید.

دستور العمل های پخت و پز الك در تابه

با انتخاب طرز پخت گوشت گوزن ، می توانید روشی ساده را انتخاب کنید: گوشت را در تابه سرخ کرده و در سس مورد علاقه خود خورشت قرار دهید. دستورالعمل پیشنهادی استروگانف گاو موسی در یک تابه است ، اما شما می توانید سس گوجه فرنگی را انتخاب کنید.

عناصر:

• نیم کیلو گوشت؛
• پیاز بزرگ
• برگ بو؛
• یک لیوان خامه ترش یا خامه ؛
• ارد؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سرکه 9٪؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. گوشت را پوست بگیرید ، خیس کنید ، خشک کنید.
2. به برش های نازک بلند برش بزنید.
3. نمک ، فلفل ، یک قاشق روغن و یک قاشق سرکه را مخلوط کنید.
4. گوشت را در این مخلوط غوطه ور کرده و بگذارید چند ساعت بماند.
5. روغن را گرم کنید ، گوشت را بیرون بکشید و زیر درب آن را نگه دارید ، گاهی اوقات هم بزنید.
6. وقتی مایع تبخیر شد ، پیاز را اضافه کرده و دوباره روی آن را بپوشانید.
7. ظرف را به قهوه ای طلایی برسانید.
8. برگ بو ، خامه ترش یا خامه را قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
9. نمک را بررسی کنید ، در صورت لزوم با آب آن را پر کنید تا سس کافی وجود داشته باشد.
10. آن را بیرون بگذارید تا پخته شود.
11. با هر ظرف مخصوص سرو کنید.

علاوه بر این ، در ماهیتابه می توانید کتلت های گوزنی خرد شده یا خرد شده ، کباب ، کباب و سایر غذاها را بپزید.

megaohota.ru

طرز پخت گوشت موس در زودپز

مولتی کوکر غذاهای متنوعی را آماده می کند. لذیذ خوردن خوراک خوشمزه علاقه مند به یادگیری طرز پخت گوشت گوزن در زود پز است.

خورش گوزن در زودپز

عناصر:

• گوزن (0.5 کیلوگرم)
• سیب زمینی (6 عدد)
• پیاز (2 عدد)
• خامه ترش (200 گرم)
• آب گوشت گاو (100 گرم)
• روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

1. پیاز را حلقه ای ، گوشت را به قطعات کوچک 2x2 سانتی متر برش دهید.
2. روغن را به ته ظرف چند قلولی بریزید ، غذای خرد شده را بیرون بکشید.
3. در منو ، حالت "پخت" را انتخاب کنید و زمان آن 20 دقیقه است.
4. سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید و بعد از سیگنال صدا آنها را به گوشت اضافه کنید.
5. آب گوشت را در آنجا ریخته ، که قبلاً خامه ترش در آن مخلوط شده بود ، سپس همه چیز را نمک و فلفل بزنید.
6. در منو ، برنامه "Quenching" را انتخاب کنید و زمان آن 2 ساعت است.
7. پس از سیگنال صدا ، ارک ها را در حالت "پخت" نیم ساعت دیگر بجوشانید.
8. هنگام سرو ، تزئین ظرف را با گیاهان فراموش نکنید. بهترین غذای جانبی برای گوشت گوزن خورش خورده در اجاق گاز کند ، سیب زمینی است که با گوشت خورشت خورده است.

انواع گوزن های خورشتی در اجاق گاز کند وجود دارد ، که به طور عمده در مواد اضافی دستور العمل متفاوت است. در اینجا روش دیگری برای پخت گوشت گوزن در زودپز وجود دارد.

گوشت ارده در یک اجاق گاز آرام با میوه های خشک خورشت خورده است

عناصر:

• گوزن (0.5 کیلوگرم)
• پیاز (2 عدد)
• زردآلو خشک ، کشمش ، آلو خشک (همه با هم 200 گرم)
• آب گوشت گاو (100 گرم)
• روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری)
• رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری)
• آرد گندم (1 قاشق غذاخوری)
• نمک و فلفل برای چشیدن

آماده سازی:

1. گوشت را به صورت مستطیل های کوچک برش داده و مانند ریز خرد کردن ، آنرا کوبید.
2. محصول آماده شده را کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
3. پیاز را به نصف حلقه برش دهید و همچنین سرخ کنید (تا زمانی که قهوه ای طلایی شود).
4. پیاز را یکی یکی کف تهویه چند پخته پخش می کنیم ، سپس گوشت را می ریزیم و میوه های خشک را که خوب شسته و بخارپز شده می پاشیم.
5. رب گوجه فرنگی رقیق شده در آبگوشت را با آرد مخلوط کرده و همه چیز را روی گوشت ریخته ، سپس نمک ، فلفل و دوباره مخلوط کنید.
6. در منو ، حالت "خاموش کردن" را تنظیم کنید و زمان آن 2 ساعت است.

گوشت شکار ، از جمله گوزن ، معمولاً بسیار سخت است ؛ توصیه می شود قبل از پخت چندین ساعت آن را مارینا کنید. سپس گوشت گوزن را در زودپز ، علاوه بر خورشت ، می توان آن را پخت ، آب پز کرد یا به صورت کتلت پیچید و بخار پز کرد. علاوه بر سیب زمینی ، می توانید سبزیجات خورشتی دیگری مانند چغندر و همچنین ماکارونی یا فرنی را به عنوان غذای جانبی برای غذای آماده سرو کنید.

گوشت گوزن خورش خورده در یک اجاق گاز آرام یک غذای گرم نفیس است ، یک میهمان نادر روی میز شام یک روسی معمولی. اما اگر هرگز فرصتی پیدا کردید که گوشت گوزن را در زودپز بپزید و آن را بچشید ، احساس مطبوع این غذا برای مدت طولانی ادامه خواهد داشت.

	توییت	پسندیدن
		پسندیدن

multivkus.ru

طرز تهیه گوزن در اجاق گاز آرام

گوشت گوزن در سفره های ما نادر است. اما به محض اینکه فرصتی برای پخت چیزی از گوزن بوجود آمد ، ما گم می شویم ، اگرچه غذاهای زیادی با استفاده از این نوع گوشت ها وجود دارد.

الک یک غنیمت واقعی شکار است. خوشمزه ترین گوشت در زنان زیر سه سال است. در گوزن های بالغ ، گوشت فیبری تر و در نتیجه سفت است. گوشت گوزن حاوی کلسترول و چربی نیست ، در حالی که از نظر محیط زیست دوستانه است. به هر حال ، گوزن در طبیعت رشد می کند و بنابراین تحت تغذیه با هورمون ها و اجزای مختلف شیمیایی نیست. ارزش گوشت گوزن روی ، آهن ، فسفر و بسیاری از مواد معدنی دیگر است.

می توانید گوشت گوزن را به روش های مختلف بپزید - خورشت ، سرخ کردن ، گوشت چرخ کرده درست کنید و از آن کوفته یا کوکوی دریایی درست کنید و ... چگونه می توان یک موس را در زودپز پخت؟ دستور العمل های زیادی وجود دارد ، بنابراین می توانید مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.

چگونه می توان در یک زودپز با سبزیجات گوزن پخته شود؟

برای تهیه گوزن خورشتی خوشمزه با سبزیجات ، به موارد زیر احتیاج دارید:

• 1 کیلوگرم گوشت گوزن ،
• 2 پیاز ،
• 2 هویج بزرگ ،
• 4 گوجه فرنگی ،
• 1 کیلوگرم سیب زمینی ،
• 1 فلفل دلمه ای
• 200 گرم از هر نوع قارچ ،
• 5 حبه سیر
• 200 گرم کرم بدون چربی
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• هر نوع سبزی ، ادویه ،
• فلفل سیاه و نمک را آسیاب کنید.

طرز تهیه گوزن در اجاق گاز آرام: یک فرآیند ساده پخت و پز.

چگونه می توان Moose را در زودپز طبخ کرد؟ ما همه محصولات را شسته ، تمیز و خرد می کنیم. گوشت گوزن را باید به قطعات کوچک خرد کنید. سبزیجات را به صورت زیر خرد می کنیم: پیاز را در نیم حلقه ، سیب زمینی بزرگ ، نوار هویج ، گوجه فرنگی خرد شده ، میله فلفل بلغاری ، قارچ اختیاری. سیر را خرد کنید ، که می توان آن را با پرس انجام داد.

اول ، باید الاک را کمی دم کنید ، زیرا سخت تر از گوشت گاو است و برای دستیابی به لطافت گوشت ، بهتر است آن را خورشتی کنید. برای این کار ، چند کوکی را در حالت "خاموش کردن" به مدت 1 ساعت روشن کنید. پس از آن ، گوشت را با افزودن کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید. در حالی که گوشت در حال تفت دادن است ، سس سس را درست کنید. در یک کاسه جداگانه ، مقدار کمی آب را با رب گوجه فرنگی ، خامه ، ادویه ها ، سیر ، ادویه ها و فلفل مخلوط کنید.

وقتی گوشت سرخ شد ، تمام سبزیجات را داخل آن قرار دهید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سس را روی ظرف بریزید و زودپز را ببندید. ما حالت "خاموش کردن" را تنظیم کردیم و با گذشت زمان ، 1 ساعت کافی است. حدود 10 دقیقه قبل از پایان مراحل پخت و پز ، می توانید گیاهان خرد شده تازه را به ظرف اضافه کنید.

www.multi-recepty.ru

طرز پخت و پز گوشت گوزن به طرز خوشمزه ای - دستورالعمل های 8 مرحله ای

گوزن - گوشت سالم و لاغر با رنگ قرمز تیره با رگهای زیادی. به نظر می رسد گوشت گاو است. گوشت گوزن غذاهای خوشمزه ای درست می کند ، از جمله کوفته و کتلت ، آبگوشت و سوپ. چگونه گوشت گوزن خوشمزه را در خانه بپزیم؟ پخت و پز مناسب یک علم کامل با ظرافت های آشپزی فراوان است.

برای پخت و پز ، بهتر است گوشت ماده های 1-3 ساله را مصرف کنید. گوزن های پیر و نر سفت و رشته ای هستند. بدون خیساندن مقدماتی (در شراب سفید ، آب کلم ترش ، آب نمک خیار) ، طبخ یک ظرف آبدار در خانه کارساز نیست.

محتوای کالری گوشت گوزن

100 گرم گوزن دارای 101 کیلو کالری است. مقدار کم کالری با حداقل مقدار چربی (1.7 گرم) با مقدار زیادی پروتئین حیوانی ارزشمند (21.4 گرم) توضیح داده می شود.

1. در حالت ایده آل ، گوشت گوزن به مدت 6-10 ساعت در سرکه 3٪ از قبل مرینت شده یا به مدت 3-4 روز در آب خیسانده می شود.
2. برای طعم لطیف و تند ، گوشت را در گیاهان و توت ها خیس کنید.
3. قصابی لاشه شبیه قصاب گاو است. با ارزش ترین و خوش طعم ترین قسمتها لب و فیله است.
4. ظروف گوزن در پایان پخت نمک می شوند.
5. برای نوشابه های آبدارتر ، مقدار کمی چربی گوشت بره یا گوشت خوک غاز را به گوزن کوچک اضافه کنید.

بیایید به پاسخ این س ofال بپردازیم که می توان از گوشت موس و انواع دستور العمل ها و فن آوری های گام به گام برای تهیه غذاهای خوشمزه و مغذی تهیه کرد.

• استخوان گوزن با پالپ - 600 گرم ،
• پیاز - 2 چیز ،
• سیب زمینی متوسط \u200b\u200b- 6 قطعه ،
• هویج - 2 چیز ،
• فلفل شیرین - 2 قطعه ،
• گوجه فرنگی - 3 چیز ،
• کرفس دمبرگ - 2 ریشه ،
• فلفل دلمه ای - 7 نخود فرنگی ،
• برگ بو - 2 قطعه ،
• نمک ، گیاهان تازه برای طعم و مزه.

مرحله پخت:

1. گوشت گوزن را با دقت بشویید ، آن را در قابلمه بزرگی بریزید. آب سرد می ریزم ، آن را روی اجاق گاز می گذارم. بجوشانید ، حرارت را به متوسط \u200b\u200bبرسانید. پیاز پوست (کل) ، نخود فرنگی ، برگ بو را قرار دادم. من در 2.5 ساعت پخت و پز می کنم.
2. من آب گوشت را فیلتر می کنم ، ادویه ها و گوشت را بیرون می آورم. وقتی الک خنک شد ، آن را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهم.
3. هویج ها را به صورت مکعبی تمیز و برش می دهم. من همین کار را با سیب زمینی انجام می دهم. فلفل را تکه تکه کردم ، کرفس را برش دادم. من به آبگوشت سبزی اضافه می کنم. سوپ را روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی پزم تا غذا نرم شود. گوجه فرنگی خرد شده را دور ریخته و گوشت از قبل خرد شده را اضافه می کنم. بپزید تا پخته شود.
4. قابلمه را از روی اجاق برمی دارم. سوپ گوزن را به مدت حدود 30 دقیقه شیب دار گذاشتم ، درب آن را محکم بستم و روی آن را با حوله پوشاندم.

دستور تهیه ویدئو

نوش جان!

عناصر:

• آب گوشت گاو آماده - 100 گرم ،
• گوشت الك - 500 گرم ،
• میوه های خشک (آلو خشک ، کشمش ، زردآلو خشک) - در مجموع 200 گرم ،
• پیاز - 2 سر ،
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ،
• روغن نباتی - 3 قاشق بزرگ ،
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل ، نمک - به مزه.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. الك را به صورت مستطیل برش می دهم. به دلیل تراکم و سختی زیاد ، هر قطعه را با دقت ضرب و شتم می کنم. مستطیل های نرم شده را درون ماهیتابه با روغن نباتی ریخته و سرخ می کنم. هدف این است که پوسته ای به رنگ قهوه ای طلایی بدست آورید ، نه اینکه آن را بپزید. گوشت را از هر طرف قهوه ای شده به یک بشقاب منتقل می کنم.
2. من پیاز را در یک تابه سرخ می کنم ، نیم حلقه های ریز خرد شده را می آورم تا قهوه ای طلایی شود.
3. ابتدا پیازهای سرخ شده را داخل مولتی کوکر ، سپس گوزن را ریختم. من میوه های خشک را که با دقت شسته شده اند ، روی آن قرار می دهم. ترکیب و نسبت توت خشک و میوه ها را به مزه انتخاب کنید. من "سه" کلاسیک را ترجیح می دهم - کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک. همون قطعات رو می گیرم.
4. چند قاشق آب گوشت گاو را که قبلاً پخته شده برداشته ، رب گوجه فرنگی را هم زده ، آرد و ادویه ها را اضافه می کنم. من مخلوط را به یک زودپز منتقل می کنم.
5. من برنامه Quenching را روشن می کنم ، تایمر را برای 120 دقیقه تنظیم می کنم.

به محتوا

گوشت گوزن با قارچ در زودپز

عناصر:

• گوشت (تفاله بدون استخوان) - 1 کیلوگرم ،
• هویج - 2 قطعه از اندازه متوسط \u200b\u200b،
• پیاز - 2 سر ،
• قارچ - 400 گرم ،
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری ،
• فلفل ، نمک ، ریحان ، شوید - به مزه.

مرحله پخت:

1. الك را به مدت 2-4 ساعت در آب خیس كنید. سپس رگه ها و فیلم را برداشته ، آن را به قطعات کوچک برش می دهم.
2. من روغن نباتی را درون یک زودپز می ریزم. من برنامه "سرخ کردن" را روشن می کنم و گوشت حلقوی خرد شده را می فرستم. قطعات را سرخ می کنم تا بسته به قدرت نصب شده ، پوسته طلایی روشن به مدت 5-10 دقیقه تشکیل شود.
3. من به حالت "خاموش کردن" می روم. من برنامه را برای 180 دقیقه تنظیم کردم. دربم را می بندم.
4. در حالی که گوشت گوزن در حال پختن است ، من مشغول سبزیجات هستم. تمیز و خرد می کنم. هویج ها را روی رنده درشت بمالید ، سر پیازها را ریز خرد کنید. بعد از 1.5 ساعت ، بعد از خاموش کردن برنامه "خاموش کردن" ، به مدت 30 دقیقه به گرم شدن خودکار می پردازم. می دهم تا دم بکشد. سپس سبزیجات آماده شده و قارچ خرد شده را دور ریخته ام. ادویه و لاشه را به مدت 30 دقیقه اضافه می کنم.
5. قبل از خدمت ، من ظرف را با گیاهان تازه تزئین می کنم ، کاملا مخلوط می کنم. من برای یک غذای کناری از برنج آب پز یا سیب زمینی له شده استفاده می کنم.

به محتوا

پختن گوزن در اجاق گاز تحت فشار

عناصر:

• گوشت - 500 گرم
• پیاز - 2 قطعه از اندازه متوسط \u200b\u200b،
• خردل - 1 قاشق بزرگ
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق بزرگ ،
• برگ بو - 2 قطعه ،
• نمک ، دانه های فلفل - به طعم و مزه.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. گوزن را تکه تکه کردم. من آن را با خردل می مالم. بگذارید 30-60 دقیقه در چاشنی خیس بخورد.
2. روغن آفتابگردان را داخل زودپز می ریزم. آن را روی اجاق گذاشتم تا گرم شود. ریختن قطعات برش خورده برای سرخ کردن. سپس کمی آب به آن اضافه می کنم و ارک را ترک می کنم تا 120 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزد.
3. پیاز را پوست می گیرم و آن را به قطعات بزرگ برش می دهم. من آن را در زودپز قرار می دهم تا برش ها به سمت گوشت هدایت شوند. برگ بو و فلفل را می ریزم.
4. بعد از یک ساعت و نیم ، طعم گوزن را بررسی می کنم. نمک. در آخر یک قاشق بزرگ نشاسته اضافه می کنم تا سس درست شود.

به محتوا

طرز تهیه کباب گوزن زغالی

گوشت افراد جوان و سالم ، ترجیحاً گوزن ماده ، برای کباب مناسب است.

عناصر:

• گوشت (گچ) - 1 کیلوگرم ،
• پیاز - 3 سر ،
• گوشت خوک گوشت خوک - 100 گرم ،
• شراب سفید - 300 گرم ،
• پیاز سبز ، شوید ، جعفری ، نمک ، فلفل - به مزه.

مرحله پخت:

1. تهیه گوشت من به قطعات کوچک 40-50 گرم برش داده و به یک قابلمه منتقل می کنم. من شراب سفید میریزم تا نرم شود. در صورت تمایل می توانید یک ماریناد از قبل آماده شده تهیه کنید. 3-4 ساعت تنها می گذارم.
2. گوشت گوزن را روی سیخ های حلقه ای پیاز و بیکن ، فلفل می ریزم و نمک اضافه می کنم.
3. من روی ذغال سرخ می کنم. بعد از 20-25 دقیقه ، کباب های معطر آماده هستند.
4. من آنها را روی بشقاب ها می گذارم ، گیاهان تازه را روی آن می ریزم.

مشاوره مفید ششلی تازه گوزنی با ترشی (ترشی کلم و خیار) به خوبی مطابقت دارد.

عناصر:

• سوکاتینا - 1 کیلوگرم ،
• پیاز - 2 سر ،
• سرکه - 200 میلی لیتر ،
• فلفل سیاه - 8 نخود فرنگی ،
• شکر - 1 قاشق بزرگ
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
• ریشه جعفری ، برگ بو ، ادویه گوشت - به مزه.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. من فیلم را بر می دارم ، گوشت را کاملا با آب شستشو می دهم. من آن را به آرامی با پتک چوبی کوبیدم.
2. من یک ماریناد از شکر دانه ریز ، گیاهان ، پیاز خرد شده ، فلفل سیاه ، نمک و برگ بو تهیه شده تهیه می کنم. جرم را با یک لیتر آب می ریزم و آن را روی اجاق گاز می گذارم. من آن را به جوش می آورم. آن را از روی اجاق برداشته و تنظیم می کنم تا خنک شود.
3. گوشت را در قابلمه ای ریختم ، بالای آن ظلم کردم. من آن را برای 2-3 روز در یخچال قرار داده است.
4. گوزن را از تابه بیرون می آورم. با حوله های کاغذی خشک کنید. ادویه های گوشت را بپاشید.
5. ظرف را روی اجاق گذاشتم. روغن می ریزم. من یک محصول حیوانی ترشی را روی سطح گرم شده می اندازم. من تا نیمه پخته سرخ می کنم.
6. گوشت گوزن را روی ورقه پخت پهن کردم و روی آن را با فویل غذا پوشاندم. قبل از ارسال به فر ، یک لیوان آب می ریزم.
7. من برای مدت طولانی ، 8 ساعت و در حداقل دما لنگ می زنم. سطح آب را کنترل می کنم. در صورت لزوم اضافه می کنم.
8. من آن را از اجاق بیرون می آورم ، فویل را مهر و موم کرده و در یک ظرف بزرگ قرار می دهم ، و گیاهان تازه خرد شده را تزئین می کنم.

تهیه فیلم

عناصر:

• گوشت گوزن - 1 کیلوگرم ،
• پیاز - 2 چیز ،
• خامه ترش - 100 گرم
• سرکه - 1 قاشق بزرگ
• شکر - 1 پیمانه
• شوید - 15 گرم
• چاشنی و ادویه جات ترشی جات.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. گوشت گوزن را از فریزر بیرون می آورم و به طور طبیعی یخ می زنم. من با مقدار زیادی آب شستشو می دهم و خون اضافی را از بین می برم. من به نوارهای نازک (چوب های سنتی) برش می دهم و فیلم و تاندون ها را برمی دارم.
2. برای اضافه کردن یک طعم آبدار و مزه دار ، گوزن را در ماریناد خیس می کنم. قطعات را در یک فنجان بزرگ ریخته و شکر ، نمک ، فلفل را اضافه می کنم. من در یک قاشق غذاخوری سرکه ریخته ، پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای قرار می دهم. برای مارینینگ با کیفیت ، پایه گوشت ظرف را به مدت 12 ساعت به یخچال می فرستیم. فراموش نکنید که با بشقاب بپوشانید!
3. صبح یک فنجان بیرون می آورم. قطعات را به یک ماهیتابه از قبل گرم شده می فرستم. قهوه ای می کنم
4. من حرارت را کم می کنم ، کمی آب و شوید ریز خرد شده برای طعم خوش طعم اضافه می کنم. بعد خامه ترش رو پهن کردم. کاملاً مخلوط کنید.
5. لاشه روی حرارت کم. مقدار زیادی آب میوه از گوشت خارج می شود. لاشه تا جوشیدن ، فراموش نکنید که هم بزنید.

دستور تهیه ویدئو

من ظرف را با برنج آب پز و سبزیجات تازه سرو می کنم.

• گوشت الك - 500 گرم ،
• سیب زمینی - 3 غده متوسط \u200b\u200b،
• پیاز - 1 قطعه ،
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق بزرگ ،
• روغن زیتون - 2 قاشق بزرگ
• جعفری - 5 شاخه ،
• نمک و شکر - هر کدام 2 قاشق غذاخوری ،
• سرکه 7 درصد - 2 قاشق بزرگ
• فلفل سیاه - 10 نخود ،
• Lavrushka - 2 برگ.

مرحله پخت:

1. گوشتم را در آب سرد خشک می کنم. به قطعات مستطیل و نازک برش دهید. من آن را در ظروف شیشه ای گذاشتم.
2. من ماریناد را آماده می کنم ، سرکه را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط می کنم ، شکر ، نمک ، دانه های فلفل سیاه و برگ بو را اضافه می کنم. آن را داخل ظرف می ریزم. گیاهان (جعفری) را ریز خرد کرده و به ماریناد اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و یک شب در یخچال قرار دهید.
3. گوشت را در روغن زیتون سرخ می کنم. پیاز خرد شده را به قطعات ترشی اضافه می کنم. کمی سرخ کنید و هم زدن را فراموش نکنید. سیب زمینی ها را برش دادم و داخل تابه ریختم. من رب گوجه فرنگی می ریزم و 200-300 گرم آب می ریزم. حرارت را زیاد می کنم و آن را می جوشانم. دمای پخت را کم می کنم. لاشه را به مدت 15-20 دقیقه درب بسته بگذارید.
4. مخلوط نیمه تمام سبزیجات و گوشت را در گلدان ها پهن کردم. من آن را به مدت 50 دقیقه به اجاق می فرستم. 20 دقیقه اول در دمای 180 درجه می پزم ، سپس به 160 می رسم.

امتحان کن

به محتوا

فواید و مضرات گوزن

گوشت گوزن یک محصول سالم است. این حیوان از مردم دور است ، در شرایط طبیعی تغذیه می کند. تولیدات کشاورزی گوشت گوزن در مقیاس وسیعی در قلمرو فدراسیون روسیه سازمان یافته نیست ، بنابراین ، گوشت گوزن یک غذای عالی است که در رستوران ها تهیه می شود ، یک غذای مورد علاقه در سفر شکارچیان موفق و ماهر ، تا یک غذای روزمره در رژیم غذایی یک فرد متوسط.

گوشت گوزن حاوی مقدار زیادی مواد معدنی (کلسیم ، روی ، مس ، آهن) و ویتامین های گروه B (سیانوکوبالامین ، کولین و غیره) است. سوکاتینا به بهبود وضعیت سیستم اسکلتی عضلانی ، بهبود سلامت قلب و عروق خونی و عادی سازی متابولیسم کمک می کند. خوردن گوشت گوزن بر روی فعالیت مغز تأثیر مفیدی دارد ، به دلیل ارزش غذایی بالای آن پس از انجام فعالیت بدنی خسته کننده ، قدرت را بازیابی می کند.

گوشت گوزن منبع غنی از اسیدهای آمینه ضروری ، مواد مغذی و ویتامین ها است. گوشت گوزن یک محصول غذایی با محتوای چربی کم است ، که برای کار در سیستم قلبی عروقی و عادی سازی فرایندهای گردش خون مفید است. Sohatina طعم خاصی دارد که به طرز مبهمی شبیه گوشت گوسفندی است. گوشت خرد کردن ، سوپ ، خورشت و غذاهای دیگر عالی است.

همانطور که می دانید ، گوزن در جنگل ها زندگی می کند ، بنابراین گوشت گوزن یک محصول سازگار با محیط زیست است. گوزن پخته شده بسیار خوشمزه است ، دستور العمل های تهیه شده در چند پخته به گونه ای طراحی شده اند که طعم این گوشت را به حداکثر می رسانند.

چه غذاهایی از گوشت گوزن درست می شود؟ پختن گوشت گوزن در زود پز تقریباً همان گوشت گاو است. توصیه می شود قبل از پخت ، این گوشت خشن را در یک ماریناد اسیدی جوشانده ، خورشت یا خیس کنید.

اگر غذاهای روسی را ترجیح می دهید ، آب ترشی کلم ، خیار خیار یا آب پنیر را به عنوان ماریناد انتخاب کنید. دوستداران غذاهای فرانسوی باید به سرکه و شراب خشک توجه کنند.

گوشت گوزن به خوبی با گیاهان جنگلی و توت ها سازگار است. بنابراین ، گوشت تند به دست می آید. برای سرخ كردن و خورشت توصیه می شود كه گوشت الك را پر كنید تا خشك نشود. و گوشت گوزن آب پز با سس های تند و ترش به طور مطلوبی تکمیل می شود.

کباب گوزن

طول خواهد کشید

• گوشت گوزن 1 کیلوگرم؛
• 2 عدد پیاز و هویج ؛
• شامپاین 0.5 کیلوگرم
• گیاهان تازه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

گوشت از پیش آماده شده در ماریناد را به قطعات تقسیم شده در الیاف برش دهید. آنها را در حالت "سرخ کردن" در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. حالت "خورشت" را تنظیم کنید و 90 دقیقه دیگر به پختن گوشت ادامه دهید.

پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را درشت رنده کنید ، قارچ را از وسط خرد کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و همه را با هم به مدت 20 دقیقه بپزید. چند دقیقه قبل از پایان گیاهان خرد شده را اضافه کنید.

یک گزینه عالی کتلت های گوزنی در زودپز با افزودن بیکن ، سیر و پیاز است. آبگوشت و البته تفت همراه با سیب زمینی یا سبزیجات نیز خوب است.

الك در خامه ترش پخته شده است

طول خواهد کشید

• گوشت گوزن 700 گرم؛
• پیاز 1-2 عدد.
• سیب زمینی 4-5 عدد.
• خامه ترش 200 گرم؛
• نمک ، ادویه جات

آماده سازی

گوشت را به قطعات متوسط \u200b\u200b، پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، در روغن نباتی در حالت "پخت" به مدت 20 دقیقه در زیر درب بسته سرخ کنید.

سیب زمینی ها را به صورت برش داده ، به گوشت همراه با خامه ترش ، نمک و ادویه اضافه کنید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 2 ساعت تنظیم کنید. پس از پایان برنامه ، بگذارید گوشت الك برای مدتی در حالت گرمایشی در چند كوك قرار بگیرد. با گیاهان سرو کنید ، خوب میل کنید!

	توییت	پسندیدن
		پسندیدن

multivkus.ru

طرز تهیه الکی در زودپز

گوشت الك ... روزگاری این گوشت در میان اشراف ثروتمند در وهله اول قرار داشت. در زمان های بسیار قدیم آن را با تف سرخ می کردند ، در تنور می پختند و غذاهای مختلفی از آن تهیه می کردند. گوزن یکی از مغذی ترین گوشت های جهان است. این شامل بسیاری از ویتامین های مفید است ، که برای آنها با ارزش ارزیابی می شود. گوشت گوزن را می توان به روش های مختلفی پخت ، و گوشت را با هر نوع دیگری جایگزین کرد. چگونه گوزن را در زودپز بپزیم؟ و در اینجا دستور العمل های زیادی ارائه می شود که از بین آنها هر خانم خانه دار می تواند بهترین گزینه را برای خود انتخاب کند.

چگونه گوشت گوزن را در زودپز با سبزیجات و قارچ بپزیم؟

برای آبدار ، لطیف و خوش طعم نگه داشتن گوشت گوزن ، می توانید آن را با استفاده از مواد مختلف بپزید. چگونه گوشت گوزن را در زودپز با سبزیجات و قارچ بپزیم؟ برای انجام این کار ، شما باید مجموعه ای از محصولات زیر را تهیه کنید:

• 1 کیلوگرم گوشت گوزن ،
• 2 پیاز ،
• 2 هویج متوسط \u200b\u200b،
• 400 گرم قارچ ،
• روغن نباتی برای سرخ کردن ،
• فلفل سیاه زمینی،
• گیاهان تازه - شوید ، ریحان ، جعفری ،
• مقداری نمک.

طرز تهیه گوزن در زودپز: ویژگی های پخت و پز.

چگونه گوزن را در زودپز بپزیم؟ برای اینکه گوشت لطیف باشد و طعم و مزه خاصی نداشته باشد ، باید حدود یک یا دو ساعت در آب ساده خیسانده شود. پس از آن ، فیلم را از گوشت برداشته و آن را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید. اکنون می توانید آشپزی را شروع کنید.

ما گوشت خرد شده را به مولتی پخت می فرستیم ، حالت "Fry" را روشن می کنیم و کمی روغن آفتابگردان می ریزیم. گوشت باید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، سرخ شود که فقط چند دقیقه برای آن کافی است. وقتی گوشت سرخ شد ، چند کوک را به حالت "خورشت" روشن کرده و زمان پخت را روی 1.5 ساعت تنظیم کنید. با بسته شدن درب ، گوشت نیم پز می شود. در پایان برنامه ، ارزش این را دارد که گوشت را در حالت گرمایش خودکار حدود 30 دقیقه بجوشانید. حالا می توانید سبزیجات و قارچ اضافه کنید. برای این کار ، پیاز را ریز خرد کنید ، و هویج را رنده کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید ، شامپاین های خرد شده را به طور تصادفی به آنجا بفرستید ، نمک ، فلفل اضافه کنید و حالت خورشت را دوباره برای حدود 30 دقیقه روشن کنید. در پایان فرآیند پخت و پز ، فقط پاشیدن گوشت تمام شده با گیاهان خرد شده تازه و خوب مخلوط شدن باقی مانده است.

این غذا یک افزودنی عالی گوشت به هر ظرف فرعی است. گوزن به خوبی با سیب زمینی یا برنج آب پز همراه خواهد شد.

www.multi-recepty.ru

گوشت گوزن را با سیب زمینی تفت دهید

من نمی دانم چگونه کسی ، اما با ذکر بازی ، من بلافاصله یک کباب می خواهم ، که به سادگی پخته شود ، اما با ظرافت. این آش است که این دستور العمل عکس به آن اختصاص داده خواهد شد ...

چون من فقط یک قطعه کوچک گوزن بدست آوردم و تصمیم گرفتم از آن یک گوزن کبابی درست کنم. ظرف در چند مرحله با ما پخته می شود: ابتدا بازی و سیب زمینی را سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود ، سپس محصولات آماده شده را درون قابلمه ای منتقل می کنیم که در آن رست گوشت پخته می شود تا کاملا در فر پخته شود. البته بازی را می توان با گوشت گاو ، گوشت بره و حتی گوشت خوک جایگزین کرد ، اما اگر امکان پخت این غذا از بازی وجود دارد ، حتی از مشکل انتخاب رنج نبرید بلکه از آن بپزید! اما بیایید در مورد همه چیز به ترتیب صحبت کنیم. ما به این عکس از دستور تهیه کباب نگاه می کنیم و شروع به پخت آن می کنیم.

برای تفت دادن به موارد زیر احتیاج دارید:

• گوزن - 1 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 2 سر
• سیر - 3 میخک ؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر ؛
• کره - 20 گرم.
• هر ادویه ای برای گوشت که دوست دارید - به مزه آن میل کنید.
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه.

دستور پخت گوشت و سیب زمینی همراه با عکس

بنابراین ، ما مهمترین ماده تشکیل دهنده هر نوع کباب را داریم (همانطور که احتمالاً قبلاً متوجه شده اید ، منظورم گوشت است) ، بنابراین بیایید شروع به پخت این غذای گوشتی کنیم. همانطور که در بالا گفتم ، بازی را می توان با هر گوشت دیگری جایگزین کرد ، نکته اصلی این است که تازه است!

ابتدا اجازه دهید بازی را آماده کنیم. گوزن را بشویید ، خشک کنید و سپس تکه گوشت را با دقت و تمیز از همه فیلم ها و رگ ها تمیز کنید.

گوشت آماده شده را به مقدار زیاد برش دهید و کمی نمک به الاغ اضافه کنید. با توجه به نمک گذاری گوشت در فرآیند پخت کباب ، نظر دیگری وجود دارد: گوشت بدون نمک سرخ می شود تا آب هرچه بیشتر در آن بماند ، اما از آنجا که تصمیم گرفتم کباب خود را با سیب زمینی و پیاز بپزم ، تا حدودی از این قانون فاصله گرفتم.

پس از آماده شدن گوشت و سیب زمینی ، می توانید رست را شروع کنید (دقیق تر ، مرحله حرارتی تهیه آن). یک ماهیتابه را روی آتش قرار دهید ، کمی روغن گیاهی درون آن بریزید ، یک قطعه کره را ذوب کنید ، بعد از آن ، سریع یک قطعه گوزن را روی آن سرخ کنید ، ابتدا از یک طرف ،

و سپس از سوی دیگر. این برای آبدار شدن قطعات گوشت لازم است. وقتی گوشت مهر و موم شد ، می توان بیشتر سرخ کرد ،

تا زمانی که چنین پوسته قهوه ای طلایی پخته شده در کل سطح آن تشکیل شود. طبخ گوشت شکار تا زمان پختن اصلاً ضروری نیست ، زیرا کباب در فر نیز به دست ما می رسد.

گوشت موس را سرخ کرده تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، قرار می دهیم ،

و سیب زمینی را به همان ماهیتابه می فرستیم.

سیب زمینی های کباب نیز باید سرخ شوند تا زمانی که پخته شوند ، بلکه قبل از اینکه چنین پوسته پخته شده در سطح آن ظاهر شود ، همانطور که در عکس نشان داده شده است ، سرخ می شوند. سیب زمینی سرخ شده را از روی حرارت بردارید ،

و پیاز و سیر را به صورت نوار برش دهید ،

حالا فقط باید قابلمه های پخت را با غذاهای آماده پر کنیم. کباب را می توان هم در قابلمه های معمولی و هم در یک قابلمه بزرگ مثل من (که حدود 2.5 لیتر است) پخت. من آن را به شرح زیر پر کردم. اول ، نیمی از پیاز را در پایین آن قرار دهید ، سپس همه سیب زمینی ها ،

سپس نیمی دیگر از پیاز باقیمانده ، روی آن ، رست ما را با سیب زمینی با کمی نمک ، ادویه های گوشت ، فلفل سیاه بپاشید ، سیر اضافه کنید ،

در آخر ، گوزن سرخ شده را در قابلمه بریزید ،

پیاز و سیر مانده. گوشت را با مقداری فلفل سیاه بپاشید ، قابلمه را با درب ببندید ،

و ما تفت خود را در قابلمه به مدت 60 دقیقه می فرستیم تا پخته شود تا کاملا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه پخته شود.

بعد از گذشت زمان مشخص ، رست چیزی شبیه به آنچه در این عکس نشان داده شده است ، به نظر می رسد.

کباب آماده را می توانید بلافاصله سرو کنید ، در صورت تمایل می توانید سبزیجات و گیاهان تازه (به عنوان مثال پیاز سبز) را به ظرف اضافه کنید ، اگرچه ظرف کاملاً خودکفا است و به هیچ گونه افزودنی دیگری احتیاج ندارد.

خوب ، این یک عکس کلوزآپ از یک گوشت گوزن کبابی است. گوشت و سیب زمینی پخته شده سرخ شده در این غذا کاملاً غیر قابل مقایسه به نظر می رسد و مطمئن هستم که طعم این غذا هیچ خوراکی مطبوعی را بی تفاوت نخواهد گذاشت! از همه لذت ببرید!

photorecipes.ru

گوزن در یک زودپز.

گوزن در یک زودپز - البته همه نمی توانند یک ظرف بپزند ، اما اگر چنین گوشتی به طور ناگهانی در خانه ظاهر شود ، این دستور به شما کمک می کند آن را به طرز خوشمزه ای بپزید. و اگر چند پخته ندارید ، گوشت را می توانید در منقل بزرگ بپزید ، فقط زمان پخت را کمی افزایش دهید. ضمناً ، خویشاوند من از روستا دستور العمل را به اشتراک گذاشت. آلاکورتی

عناصر:

گوزن (فیله) - حدود 1 کیلوگرم

روغن نباتی برای سرخ کردن

2 عدد پیاز بزرگ

2 هویج بزرگ

قارچ های خرد شده منجمد

نمک ، فلفل ، گیاهان برای طعم و مزه

آماده سازی:

قبلاً ، گوشت باید چند ساعت در آب خیسانده شود ، سپس از لایه های پوست کنده شده و به قطعات کوچک مانند گوشت گاو استروگانوف برش داده شود ، یعنی در چنین قطعات کوچک ، نکته اصلی این است که از طریق الیاف بریده می شود ، بنابراین سریع تر طبخ می شود.

گوشت خرد شده را در قابلمه کارتون قرار دهید ، کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید و حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید ، چند دقیقه باید به اندازه کافی "گرفتن" گوشت ، یعنی کمی پوسته پوسته شود ، و سپس حالت "خورش" را به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید ...

در پایان برنامه ، چند پخت به طور خودکار به گرم شدن تغییر می کند ، بنابراین اگر گوشت چند ساعت دیگر در چند پخته باقی بماند ، اشکالی ندارد ، زیرا "لنگش" ادامه خواهد یافت. که در واقع در مورد من اتفاق افتاده است. اما به طور کلی یک ساعت و نیم کافی است.

بعد از آن ، پیاز خرد شده و هویج رنده شده روی رنده درشت را به گوشت و قارچ ها را نیز در آن اضافه کنید. اگر آنها در خانه نیستند یا شما آنها را دوست ندارید ، پس می توانید بدون آنها کار کنید. و دوباره حالت "خاموش کردن" را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.

آنها همیشه اولین سفره های مهمانی اشراف ثروتمند بودند. این گوشت یکی از سالم ترین و مغذی ترین ها محسوب می شود. مدت هاست که به صورت تف ، روی ذغال ها ، در اجاق پخته می شود. امروزه بیشتر افراد سعی می کنند خوب غذا بخورند. اگر گوشت گوزن در اجاق گاز کند پخته شود ، به این معنی است که غذا نه تنها خوشمزه بلکه سالم نیز خواهد بود.

پخت و پز کباب گوزنی سلطنتی

این دستور برای پخت گوشت برای اشراف ثروتمند استفاده می شد. این دستور را می توان به دستورالعمل سلطنتی نسبت داد. ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت گوزن - حدود 2 کیلوگرم ؛
• پیاز بزرگ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
• هر روغن گیاهی - حدود 100 میلی لیتر.

برای ماریناد لازم است:

طرز پخت کباب بوقلمون در زودپز

بسیاری نمی دانند که چگونه گوزن را در زودپز بپزند. در واقع ، بسیار ساده است. پخت و پز با ماریناد آغاز می شود. برای انجام این کار ، سرکه رقیق شده با آب را در یک ظرف بریزید (ماده معدنی نیز کاملا مناسب است). سپس آب لیمو را فشرده و کنیاک اضافه کنید. چاشنی ها را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید و برش دهید. الك را بشویید و به قسمتهایی برش دهید. روی گوشت سبزیجات قرار داده و ماریناد را روی همه چیز بریزید. با یک دستمال بپوشانید و بگذارید یک روز بماند.

وقتی گوشت ترشی شد ، آب نمک را تخلیه کنید. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به صورت مکعب خرد کنید و در ماهیتابه را با روغن بجوشانید. در قابلمه چند ظرفی روغن بریزید. گوشت و پیاز را قرار دهید. گوشت سیر در یک اجاق گاز آرام چهل دقیقه پخته می شود. برای پخت و پز ، برنامه "Braising" را انتخاب کنید. وقت تمام شد ، باید گوشت را برای 15 دقیقه دیگر در ظرف بگذارید. سپس می توانید روی بشقاب ها دراز بکشید.

می توانید به این غذا سالاد سبزیجات ، سبزیجات آب پز ، ماکارونی یا گندم سیاه اضافه کنید. اما خوراکی های واقعی این نوع کباب را با لوبیا سرو می کنند. می توان آن را کنسرو یا آب پز کرد. برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند ، لوبیا سبز جوشانده انتخاب خوبی است. باید مرتب شود و در آب جوش نمک فرو رود. باید 15-20 دقیقه بپزید و سپس در آبکش دور بریزید.

گوزن با سیب زمینی

روش های مختلفی برای پخت چنین گوشتی وجود دارد ، به عنوان مثال در یک چند پخته ، می توانید این کار را به روش های دیگر انجام دهید. در روسیه ، گوشت و سیب زمینی همیشه پخته می شده است. گوزن پخته شده نه تنها خوشمزه ، مغذی بلکه سالم نیز خواهد بود. زیرا غذای موجود در این قابلمه همیشه حاوی ویتامین های بیشتری است. بسیاری از مردم علاقه مندند که چگونه گوزن را در یک زودپز با سیب زمینی طبخ کنند؟ یک راه ساده یادآوری گلدان مادربزرگ در فر است. تنها تفاوت این است که گوشت گوزن ما در یک زودپز پخته می شود. نیاز داریم:

پختن گوشت گوزن کبابی طبق دستور مادربزرگ

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. سپس باید آنها را با احتیاط از هر طرف بزنید. در ماهیتابه را در روغن در حال جوش قرار دهید و از هر طرف کمی سرخ کنید. سبزیجات را پوست گرفته و بشویید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب ، هویج را به صورت نوار و پیاز را به صورت مکعب خرد کنید. پیاز را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن بریزید و کمی بپزید و سپس هویج ها را اضافه کرده و کمی هم تفت دهید. گوشت را در قابلمه چند ظرفی و سبزیجات را روی آن بریزید. آب جوش یا بهتر است آبگوشت سبزیجات اضافه کنید تا سیب زمینی و گوشت کاملاً پوشانده شوند. همه ادویه ها را اضافه کنید ، برنامه و زمان را انتخاب کنید. گوشت گوزن ما در زودپز حدود چهل دقیقه در حالت "خورشت" پخته می شود. وقتی زمان پخت تمام شد ، تفت را برای 15 دقیقه دیگر بگذارید. در این فاصله ، می توانید سالادی از کلم جوان با هویج تهیه کنید ، که یک غذای عالی برای غذای ما خواهد بود. کلم را ریز خرد کنید و کمی خرد کنید. هویج ها را بشویید ، پوست آنها را رنده کنید و رنده کنید. همه چیز را در یک کاسه ، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود. کمی شکر ، کمی سرکه سیب ، هر روغن گیاهی اضافه کرده و هم بزنید.

بعد از 15 دقیقه ، گوشت الك را با سیب زمینی روی بشقاب ها بچینید. خامه ترش را اضافه کرده و گیاهان ریز خرد شده را بپاشید. سالاد کلم تازه را در بشقاب های کنار آن قرار دهید. نهار آماده است. نوش جان!