چوب خرچنگ از چه ساخته شده است؟ اینکه چوب خرچنگ بپزیم چگونه چوب خرچنگ بپزیم

این محصول برای تهیه سالاد و آبگوشت بسیار مناسب است ، اما اینکه آیا قبل از استفاده چوب خرچنگ بپزید سوالی است که مورد توجه بسیاری از خانم های خانه دار است. به دلیل کمبود تجربه ، بسیاری از مردم فکر می کنند که باید پخته شوند و بنابراین طعم محصول را خراب می کنند.

آیا می توان چوب خرچنگ منجمد را جوش داد

این محصول که سوریمی نامیده می شود ، اغلب در اثر یخ زدگی خشک عمیق در بازار منجمد می شود. مانند سبزیجاتی که به صورت وزنی در سوپرمارکت ها نیز به فروش می رسند ، کاملاً برای خوردن آماده است. یخ زدایی چوب های خرچنگ کافی است ، اما نباید آنها را بپزید.

آنها را برای چند ساعت در دمای اتاق بگذارید تا ذوب شوند. و اگر شما نیاز به تهیه سالاد فوری دارید ، می توانید آنها را به مدت 10 دقیقه در آب داغ قرار دهید - و آنها آماده خوردن خواهند بود.

به یاد داشته باشید که علاوه بر ماهی خرد شده و آرد ، چنین چوب هایی حاوی طعم دهنده ها هستند. اگر میله های خرچنگ را می جوشانید و یا تیمارهای حرارتی دیگری به آنها می دهید ، می توانید طعم و مزه آنها را از آنها بگیرید.

روش دیگر برای یخ زدایی چوب های خرچنگ ، \u200b\u200bیخ زدایی آنها در مایکروویو است. حالت "یخ زدایی" را روشن کنید ، میله ها را از بسته خارج کنید و آنها را از بسته بندی جدا شده آزاد کنید ، آنها را روی یک ظرف قرار داده و مدت زمان را به مدت 10-15 دقیقه روشن کنید.

آیا لازم است چوب خرچنگ را برای سالاد بپزم

چوب خرچنگ کاملاً ساده ترین طعم حتی سالاد گوجه فرنگی و خیار را متنوع می کند. بنابراین ، آنها اغلب به منظور افزودن طعم های جدید به غذاهای مورد علاقه و ساده اضافه می شوند. برای این کار نیازی به طبخ چوب خرچنگ نیست ، کافی است آنها را به درستی یخ زدایی کرده و به قطعات تقسیم کنید.

و آشپزها هنوز خرید سوریمی سرد را توصیه می کنند - چنین محصولی حاوی مقدار زیادی پروتئین است که در طی عملیات حرارتی از بین می رود. و طعم چوب تازه خنک شده را نمی توان با ذوب شده مقایسه کرد ، علاوه بر این ، بسیاری از تولید کنندگان چنین محصولی را با افزودن گوشت خرچنگ تهیه می کنند ، که سوریمی را حتی خوشمزه تر و سالم تر می کند.

آیا کودک نیاز به پخت چوب خرچنگ دارد

کودکان این محصول را دوست دارند و با کمال میل آن را در سالادها می خورند و در هنگام پیاده روی یک بسته چوب خرچنگ به عنوان یک میان وعده کمک می کند. آیا می توانم چوب های خرچنگ را برای کودکان بجوشانم یا می توانم آنها را به صورت خام تغذیه کنم؟

سوریمی محصولی کاملاً آماده برای خوردن است اما بهتر است آن را به کودکان زیر 7 سال ندهید. گوشت خرچنگ و چوب خرچنگ دو ماده غذایی کاملاً متفاوت هستند ، بنابراین نباید به کودکان خود محصولات نیمه تمام بدهید. بهتر است آنها را کیک ماهی یا خورشت خرگوش درست کنید. الف - توصیه های آشپزها مورد توجه بسیاری از خانم های خانه دار قرار خواهد گرفت.

چوب های خرچنگ به محض ظهور در قفسه های فروشگاه های ما به یک محصول واقعاً محبوب تبدیل شدند. سالادها با آنها حتی برای مدتی مانتوهای معروف Olivier و Fur را از میزهای جشن بیرون انداختند. اما ، علی رغم این ، برخی از زنان خانه دار این سوال را دارند که آیا لازم است چوب خرچنگ برای سالاد و غذاهای دیگر طبخ شود و در صورت لزوم ، چطور این کار را به درستی انجام دهیم؟

بیایید سعی کنیم این مسئله را درک کنیم.

آیا لازم است چوب خرچنگ را برای سالاد بجوشانم

چوب خرچنگ در اصل تقلید از گوشت خرچنگ است. این محصول از پروتئین فرآوری شده ماهی ساخته شده است - همان کلمه مرموز "سوریمی" در تمام بسته های چوب خرچنگ ، \u200b\u200bو همچنین گوشت چرخ کرده ارزان ترین ماهی سفید. رنگ با استفاده از رنگ خوراکی به محصول داده می شود. فرآیند تولید شامل چندین مرحله پردازش و آماده سازی است ، و نتیجه نهایی یک محصول آماده برای استفاده است.

نیازی به پخت چوب خرچنگ نیست. آنها کاملاً آماده استفاده هستند. اگر میله های یخ زده خریداری کرده اید ، فقط کافی است آنها را یخ بزنید.

آیا لازم است که چوب های خرچنگ را برای پر کردن بجوشانم

برخی از انواع چوب خرچنگ به خوبی از بین می روند. این خاصیت توسط آشپزهای زرنگ و دانا مورد استفاده قرار گرفت و دستورالعمل های بسیاری ارائه کرد که در آن نوعی پر کردن در یک چوب خرچنگ باز شده پیچیده می شود. اما نمی توان همه چوب ها را به خوبی باز کرد ، حتی در هنگام یخ زدایی خوب. چنین گونه هایی باید برای چند دقیقه در آب جوش نمک غوطه ور شوند.

کارشناس - رئیس منطقه متخصص Roskontrol آندری موسوف.

آیا خرچنگ در چوب خرچنگ وجود دارد؟

نه هر دو چوب و گوشت خرچنگ در بسته ها فقط تقلید از آن است. این را می توان بلافاصله با قیمت درک کرد. یک بسته استاندارد از چوب خرچنگ (200-250 گرم) از 40 روبل فروخته می شود. و همان مقدار گوشت خرچنگ واقعی - از 900 روبل. ماده اصلی تشکیل دهنده چوبها سیریمی است که محتوای آن از 25 تا 60٪ متغیر است. همراه با آن ، این ترکیب حاوی آب ، نشاسته ، روغن نباتی ، سفید تخم مرغ ، نمک ، شکر و مواد افزودنی غذایی طبیعی یا یکسان (مواد غلیظ کننده ، طعم دهنده ها ، رنگ ها ، مواد تقویت کننده طعم) است.

سوریمی خود از ماهی سفید با حداقل محتوای چربی تهیه می شود: ماهی خال مخالی ، پولاک ، هک ، سفید سفید. اساساً ، سوریمی یک پروتئین غلیظ از گوشت ماهی است که از فیله های تازه به دست می آید ، از خون ، چربی و آنزیم های آن سلب می شود.

هرچه گوشت چرخ کرده بیشتر باشد ، ساختار و طعم چوب بهتر است. روی بسته بندی چوب های خرچنگ صحیح ، باید نوشته شود که این "تقلید" است.

چگونه آماده می شوند؟

فیله های ماهی سفید خرد شده و برای مدت طولانی زیر آب سرد شسته می شوند - تا زمانی که فقط پروتئین های حل نشده باقی بمانند. بعلاوه ، تمام رطوبت از این توده پاک می شود. نتیجه یک توده بی مزه است ، که به آن نمک ، ادویه و شکر اضافه می شود. و همچنین مواد نگهدارنده (اسید سوربیک - E420 ، پیروفسفات - E450) ، اسید گلوتامیک ، فسفات ها ، غلیظ کننده کاراگینان - در غیر این صورت محصول ذخیره نمی شود. پس از آن ، نوارهای قرمز با کمک رنگهای E160c (عصاره پاپریکا) یا E120 (کارمین یا کاکلین حاصل از حشرات) روی گوشت ایجاد می شوند. برای جذابیت بیشتر گوشت می توان یک سفید کننده مخصوص نیز اضافه کرد ، دی اکسید تیتانیوم. ضمناً ، E120 ممکن است در برخی از مصرف کنندگان آلرژی ایجاد کند.

پس از نقاشی ، میله های خرچنگ از داخل اجاق گاز عبور می کنند ، درجه حرارت آن به 100 درجه سانتی گراد می رسد.

چقدر می توانید ذخیره کنید؟

پس از باز شدن بسته ، چوب ها حداکثر 24 ساعت در یخچال زندگی می کنند. در واقع ، ماندگاری سالاد خرچنگ با سس مایونز از یک روز بیشتر نیست. سپس می توانید مسموم شوید.

آیا فایده ای دارد؟

آره. آنها حاوی سدیم ، کلسیم ، فسفر ، آهن ، پتاسیم ، روی ، ید هستند. علاوه بر این ، چوب های خرچنگ سرشار از ویتامین های B₁ و B₂ هستند. سوریمی حاوی متیونین است که بهبود زخم را بهبود می بخشد و تأثیر مثبتی بر متابولیسم چربی دارد. کالاهای چوب خرچنگ کم است - بیش از 100 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول ندارند. محتوای تقریبی پروتئین ها 6 گرم ، کربوهیدرات ها - 10 گرم است. اما به دلیل تعداد زیاد مواد افزودنی نمی توان آنها را جایگزین معادل ماهی در رژیم غذایی دانست.

ناخالصی هایی که به چوب های خرچنگ افزوده می شوند کمتر مفید هستند: پودر تخم مرغ نسبت پروتئین موجود در محصول را افزایش می دهد و نشاسته به شما امکان می دهد تا حجم و استحکام چوب خرچنگ را افزایش دهید.

آیا لازم است قبل از غذا غذا بپزم؟

نه این یک محصول آماده برای خوردن است. عملیات حرارتی اضافی می تواند طعم را خراب کند ، زیرا چوب ها قبلاً آن را رد کرده اند.

آیا گوشت خرچنگ بی خطر است؟

بررسی اخیر گوشت خرچنگ (به جدول مراجعه کنید) نشان داد که در تمام نمونه های آزمایش شده مارک های معروف (Vici ، Sea Russian ، Meridian / Snow Crab ، Santa Bremor ، D (Dixie) در این مورد حداقل مواد افزودنی غذایی مانند رنگ (کارمین ، عصاره پاپریکا) ، تثبیت کننده ها (سدیم پلی فسفات ، E450 ، E452) ، امولسیفایر (E471) ، تقویت کننده های طعم (گلوتامات مونو سدیم) و عامل نگهدارنده آب (پلی فسفات) وجود دارد.

همه محصولات بی خطر هستند ، اما در برخی موارد دارای اشکالاتی هستند.
تهیه شده توسط NP Roskontrol
محصولی که کمترین امتیاز را از سازمان دریافت کرده است.

اما در عین حال ، طبق بررسی ها ، همه نمونه ها از نظر شاخص های میکروب شناسی ایمن هستند.

وجود این مواد افزودنی به معنای نقض قانون توسط تولید کننده نیست. اما کارشناسان متقاعد شده اند که هرچه مواد افزودنی کمتری در اختیار داشته باشد ، بهتر است. علاوه بر این ، انتخاب "از نظر ترکیب" به میزان اهمیت وجود یا عدم وجود این مواد برای تولید کننده بستگی دارد.

علیرغم موجود بودن و هزینه پایین چوب خرچنگ ، \u200b\u200bدستورالعمل های بی شماری برای این محصول وجود دارد و باید اعتراف کرد که بسیار جذاب و از همه مهمتر خوشمزه هستند. ساده ترین دستورالعمل ها تعداد زیادی سالاد با چوب خرچنگ است. به عنوان مثال ، سالاد آشنا همه با چوب خرچنگ و ذرت. حتی یک جشن مدرن هم نمی تواند بدون آن جشن بگیرد. اما ظروف تهیه شده از چوب خرچنگ تنها به سالاد محدود نمی شوند. دستورالعمل های بسیار جالبی وجود دارد ، خودتان قضاوت کنید: رول چوب خرچنگ ، \u200b\u200bچوب خرچنگ پر ، کوکوی چوب خرچنگ ، \u200b\u200bچوب خرچنگ سرخ شده ، تارتلت چوب خرچنگ ، \u200b\u200bچوب خرچنگ در خمیر ، و غیره

چوب خرچنگ به دلیل طعم اصلی و نه چندان درخشان ، در اکثر محصولات به خوبی مطابقت دارد ، این امکان را برای آشپزها فراهم می کند که غذاهای مختلف را حتی به طور فعال تری اختراع کنند. به عنوان مثال ، چوب های خرچنگ با پنیر ، لواش با چوب خرچنگ ، \u200b\u200bگوجه فرنگی با چوب خرچنگ ، \u200b\u200bبرنج با چوب خرچنگ ، \u200b\u200bماهی مرکب با چوب خرچنگ و سایر موارد ظاهر شده اند.

همه می دانند که گوشت خرچنگ در چوب خرچنگ وجود ندارد. اما آنها به طرز ماهرانه ای از سوریمای ماهی خرد شده آماده شده اند و در عین حال دهان پر از آب می شوند به طوری که شایسته این نام را دریافت می کنند. چوب خرچنگ خوشمزه به دلیل سهولت استفاده در پخت و پز و طعم فوق العاده ، اساس بسیاری از غذاها شده است. پیش غذای چوبی خرچنگ یک راه حل عالی و سریع برای هر میز است. چوب خرچنگ نیازی به طبخ ندارد ، با این حال ، برخی از دستور العمل ها شامل سرخ کردن آنها است. چوب خرچنگ در خمیر یا چوب خرچنگ سرخ شده گواه این موضوع است و بسیار عالی است.

خودتان امتحان کنید با چه سرعتی و به راحتی می توانید هر غذایی را از چوب خرچنگ تهیه کنید. دستور العمل های تهیه این غذاها متنوع و فراوان است. به عنوان مثال ، هر سالادی را با چوب خرچنگ درست کنید ، می توانید خودتان به این دستورالعمل فکر کنید ، زیرا این محصول به هر نوآوری آشپزی پاسخ می دهد. و یک چیز دیگر: نگاهی به تصاویر ظروف ساخته شده از چوب خرچنگ بیندازید. عکس های آنها بسیار رنگارنگ و اشتها آور است که عبور از کنار این دستور العمل ها غیرممکن است.

اگر در حال پختن چوب خرچنگ هستید ، توصیه اصلی این است که دستورالعمل با عکس باید راهنمای شما در آشپزخانه باشد.

چوب های با کیفیت بالا به راحتی در برگ ها باز می شوند ، چین و چروک نمی خورند ، حتی کمی بهار نمی شوند.

چوب خرچنگ را از تولید کنندگان بزرگ شناخته شده بخرید ، آنها از رنگ مصنوعی استفاده نمی کنند و از ترکیبات طبیعی ترین و بنابراین مفیدترین ترکیبات هستند.

شراب های سفید و گازدار با ظروف چوبی خرچنگ سرو می شوند.

میزان کالری یک محصول طبیعی از صد کالری در هر صد گرم چوب خرچنگ فراتر نمی رود ، بنابراین ظروف تهیه شده از آنها رژیم غذایی محسوب می شوند.

اگر "سوریمی" به هیچ وجه در میان ترکیبات روی بسته بندی چوب وجود نداشته باشد ، باید بدانید که این چوب های خرچنگ از پروتئین سویا یا نشاسته ساخته شده اند. آنها شما را مسموم نمی کنند ، اما هیچ منفعت خاصی در آنجا وجود ندارد و طعم آنها احساسات متناقضی را برای شما ایجاد می کند.

به شکل میله ها نگاهی بیندازید: اگر چروک خورده یا ترک خورده باشد ، در طول تولید ، به احتمال زیاد ، این فناوری نقض شده است یا به طور نادرست ذخیره شده است.

در بررسی تاریخ انقضا و شرایط نگهداری تنبل نباشید. چوب های سرد شده در دمای منفی 1 تا 5 درجه ذخیره می شوند.

چوب خرچنگ محصولی نسبتاً محبوب در روسیه است. می توانید از آنها سالاد درست کنید ، آنها را پر کنید ، از آنها به عنوان پر کننده پنکیک ، سوشی ، تارتلت استفاده کنید یا درست مثل آن غذا بخورید. با این حال ، بسیاری از خود می پرسند که آیا لازم است ابتدا چوب خرچنگ جوشانده شود و چه مدت طول می کشد؟ بیایید سعی کنیم به آن پاسخ دهیم.

برخی از مواد مفید حتی پس از پردازش در تولید حفظ می شوند - این مواد مغذی درشت ، نیاسین و ویتامین PP هستند. علاوه بر این ، چوب های خرچنگ غذاهای کم کالری هستند. 100 گرم فقط 100 کیلو کالری دارد ، بنابراین محصولاتی که به وزن خود اهمیت می دهند می توانند از این محصول استفاده کنند.

مشخصات محصول

این ماده یک گوشت خرچنگ تقلیدی است. در طول تولید ، ژاپنی ها ماهی خال مخلوط خرد شده ، یونجه ، سفیده آبی ، پولاک را اضافه می کنند ، با این حال ، بسیاری از تولید کنندگان از محصولات فرعی پرهیز نمی کنند ، به همین دلیل کیفیت کالاها کاهش می یابد. همچنین ممکن است حاوی رنگ ، مواد معطر و سایر مواد شیمیایی باشد. بنابراین نمی توان چوب های خرچنگ را یک محصول مفید خواند. اما هنوز ، یک بسته خریداری شده برای تهیه یک سالاد خوشمزه برای تعطیلات ضرری نخواهد داشت.

نحوه پختن؟

چوب خرچنگ یک ظرف آماده است ، بنابراین نیازی به جوشاندن آن نیست. در فروشگاه ها ، محصول به صورت منجمد و سرد ارائه می شود. بهتر است چوب های سرد را خریداری کنید ، آنها حاوی آب کمتری هستند ، که روند پخت و پز را آسان می کند. اگر این ماده یخ زده باشد ، باید آن را به سادگی در قفسه پایین یخچال قرار دهید ، جایی که خود به خود یخ زدایی می شود.

اگر سالادی از چوب خرچنگ تهیه شود ، پس از آن که سالادها به صورت سرد سرو می شوند ، به هیچگونه عملیات حرارتی نیاز ندارند. خیار تازه ، گوجه فرنگی ، پنیر ، ذرت ، تخم مرغ ، آناناس از موفق ترین ترکیبات هنگام تهیه یک غذا هستند. در مورد تارتلت نیز همین طور است. با مخلوط کردن چوب های خرچنگ ذوب شده با تخم مرغ و پنیر آب پز ، یک ماده پر کننده جالب برای تارتلت بدست می آورید ، برای دوستداران می توانید سیر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. همین ترکیب مجاز است برای رول خرچنگ لواش استفاده شود.

ساختار چوب های خرچنگ به گونه ای است که می توان آنها را باز کرد و دوباره نورد کرد. به دلیل این خاصیت ، این محصول غالباً برای پر کردن استفاده می شود. به عنوان مثال ، می توانید یک نوار پنیر سفت داخل آن بپیچید ، چوب شکم پر شده را در آرد و مایه تخم مرغ آغشته کنید و برای چند دقیقه در یک تابه سرخ کنید.

اگر قصد پختن چنین ظرفی را دارید ، دیگر نیازی به جوشاندن چوبها نیست ، اما توصیه می شود 5 دقیقه آنها را در آب جوش نگه دارید.

اگر از چوب خرچنگ در ظروف سرخ شده ، مثلاً کتلت ، کوفته یا پنکیک استفاده می شود ، در هنگام سرخ کردن ، باید بر روی آمادگی سایر مواد تشکیل دهنده ظرف تمرکز کنید. چوب خرچنگ از قبل آماده است ، بنابراین می توانید به محض ظهور پوسته اشتها آور ، یعنی بعد از چند دقیقه آنها را از ظرف خارج کنید.

حتی اگر چوب خرچنگ در رژیم غذایی کودک وارد شود ، باز هم نیازی به جوشاندن نیست.مسئله دیگر این است که آیا آنها به طور کامل در فهرست کودکان مورد نیاز هستند. اما اگر واقعاً می خواهید کودک خود را جالب توجه رفتار کنید ، پس باید تاریخ انقضا را کنترل کنید و محصول را در مقادیر بسیار کم ارائه دهید.

پنکیک خرچنگ

در این دستور العمل ، چوب های خرچنگ تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند ، اما نیازی نیست که آنها را از قبل بجوشانید. از این نوع پنکیک ها می توان برای صبحانه استفاده کرد و یا می توان آنها را به عنوان غذای اصلی با یک غذای فرعی سرو کرد. طبخ آنها سریع ، آسان ، اقتصادی. ما به محصولات زیر نیاز داریم:

• چوب خرچنگ - 240 گرم ؛
• تخم مرغ - 4 عدد.
• پنیر سفت - 150 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن سرخ کردنی

آماده سازی به شرح زیر است.

1. میله و پنیر خرچنگ سرد ، درشت سه رنده.
2. تخم مرغ ، سیر خرد شده ، فلفل و نشاسته را وارد مخلوط کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
3. یک تابه را با کره گرم کنید ، پنکیک ها را مجسمه سازی کنید و چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، تا سطح آن کمی قهوه ای شود. پنکیک های غیرمعمول خوشمزه آماده هستند!

برای کسب اطلاعات در مورد نحوه تهیه پنکیک چوبی خرچنگ ، \u200b\u200bبه فیلم بعدی مراجعه کنید.