نحوه پخت ماهی در کپور فر. کپور پخته شده در کوره: بهترین دستور العمل برای پخت ماهی آبدار و خوشمزه در فویل

بسیاری از زنان خانه دار به نحوه طبخ ماهی کپور علاقه مند هستند ، بنابراین تنوع بخشیدن به فهرست خوشمزه و مفید است. با توجه به توصیه های مربوط به فرآوری ماهی ، حتی با خیالی ترین دستور العمل ها می توانید برای پخت و پز در خانه سازگار شوید: با توجه به عطر و بوی خاص آن ، از ادویه و ماریناد صرف نظر نکنید.

چگونه کپور خوشمزه بپزیم؟

کپور - دستور العمل های آن متنوع است ، به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. گوشت ماهی طعم شیرینی دارد و فاقد استخوان های ریز است که استفاده از دستور العمل های مختلف را امکان پذیر می کند. آن را بصورت خورشتی ، سرخ شده و پخته شده ، با سبزیجات یا قارچ پر می كنند ، سوپ ماهی را می جوشانند ، كوفته ، كتلت یا پر از شیرینی درست می كنند.

1. ظروف کپور همیشه باعث افتخار صاحبان آنها بوده است. ما مخصوصاً از کپور پر شده احترام می گذاریم. ماهی با نمک و فلفل چاشنی شده ، با پیاز ، آجیل و دانه های انار پر می شود ، در فر با دمای 180 درجه برای حدود 40 دقیقه پخته می شود.


2. کپور خورشتی در عسل و آبجو بسیار خوشمزه است. برای این کار ، ماهی را از 40 گرم عسل و 800 میلی لیتر آب پر كرده ، برش می دهند ، با آبجو و ماریناد ریخته می كنند. هویج و گیاهان تازه را اضافه کرده و به مدت 50 دقیقه خورشت قهوه ای اضافه کنید.

ماهی کپور پخته شده در کوره یکی از سالم ترین و صحیح ترین روش های پخت ماهی است. برای اینکه غذا را لطیف و آبدار کنید ، باید از فویل استفاده کنید و ادویه جات ، گیاهان و پیاز به از بین بردن بوی گل و تغذیه غذا با رایحه کمک می کند. بعد از پخت ، ادویه ها باید از بین بروند و ماهی ها را به صورت داغ و گرم سرو کنید ، خیلی خوشمزه نیست.

عناصر:

• کپور - 2.8 کیلوگرم


• پیاز - 2 عدد.


• فلفل قرمز -5 گرم ؛


• روغن - 80 گرم


• فلفل سیاه زمینی - 5 گرم ؛


• یک دسته شوید - 1 عدد.


• فلفل - 1 عدد.

1. قبل از اینکه ماهی کپور را به طرز خوشمزه ای بپزید ، لاشه ماهی را روده کنید.


2. با فلفل قرمز و فلفل سیاه مالش دهید.


3. با کره ، پیاز و گیاهان پر کنید.


4. ماهی را روی فویل قرار دهید ، با فلفل تزئین کنید.


5. روی آن را با ورق دوم بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

ماهی کپور سرخ شده غذایی کاملاً خوشمزه و مغذی است. بافت آبدار و متراکم گوشت برای سرخ شدن در ظرف مناسب است. قابل قبول ترین روش طبخ کپور در خمیر است. از خشک شدن ماهی جلوگیری کرده و آن را گلگون و ترد می کند. برای از بین بردن بوی خاص ، باید تکه های ماهی را در آب لیمو مارینا کنید.

عناصر:

• کپور - 1.5 کیلوگرم ؛


• تخم مرغ - 2 عدد.


• شیر - 125 میلی لیتر ؛


• خامه ترش - 60 گرم ؛


• لیمو - 1 عدد.


• روغن - 80 میلی لیتر ؛


• آرد - 200 گرم.

1. ماهی کپور را پوست بگیرید و به قسمتهایی برش دهید.


2. قبل از تهیه ماهی کپور سرخ شده ، تکه های ماهی را در آب لیمو مارینا کنید.


3. تخم مرغ را با آرد ، شیر و خامه ترش مخلوط کنید.


4. ماهی را در خمیر آغشته کرده و از هر طرف 5 دقیقه در روغن سرخ کنید.

ماهی کپور در فویل در اجاق گاز قادر به انتقال طعم یک غذای اصیل قزاقستانی - کوکتال است ، در صورت تهیه صحیح. ماهی خام در امتداد پشته بریده می شود ، و آن و حفره های داخلی را از بین می برند. لاشه به گونه ای باز می شود که کاملاً صاف ، چاشنی و سبزیجات را به صورت لایه لایه ریخته و در یک کاسه کوکتل پخته شود ، که اجاق گاز در خانه با آن کنار می آید.

عناصر:

• کپور - 1.5 کیلوگرم ؛


• پیاز - 1 عدد ؛


• بادمجان - 1 عدد.


• فلفل - 1 عدد.


• گوجه فرنگی - 3 عدد.


• یک حبه سیر - 3 عدد.


• پنیر - 70 گرم


• سس مایونز - 60 گرم

1. قبل از پخت و پز کپور ، خط الراس ماهی را برداشته ، احشا remove را خارج کرده ، بشویید.


2. ماهی را باز کرده و صاف کنید.


3. با سیر مالش دهید.


4. یک لایه پیاز روی ماهی قرار دهید ، با سس مایونز مسواک بزنید.


5. سپس ، بادمجان و فلفل.


6. با پنیر بپاشید ، لایه گوجه فرنگی را با سس مایونز مسواک بزنید.


7. به مدت 90 دقیقه در فویل در دمای 170 درجه بپزید.

ماهی کپور ماهی کپور فقط یک میان وعده سالم نیست ، بلکه یک میان وعده سالم نیز هست. با این روش پخت ، گوشت آبدار ، لطیف باقی مانده و تمام مواد مغذی را در خود نگه می دارد. برای بالک ، باید لاشه حداقل 5 کیلوگرم را انتخاب کنید ، زیرا حاوی گوشت زیادی است که بوی گل نمی دهد. موفقیت ظرف در برش صحیح است - قطعات نباید بیشتر از 3 سانتی متر باشد.

عناصر:

• کپور - 5 کیلوگرم ؛


• نمک - 300 گرم


• شکر - 80 گرم

1. خط الراس ، فیلم ها ، احشا داخل ماهی را بردارید.


2. فیله را به قطعات 3 سانتی متری برش دهید.


3. شکم را در امتداد دنده ها برش داده و جمع کنید.


4. قبل از تهیه ماهی کپور تند ، ماهی ها را به صورت لایه لایه دراز بکشید ، هر کدام را با شکر و نمک بپاشید. 3 روز در معرض سرما قرار دهید.


5. با آب بشویید.


6. قطعات را روی یک نخ نایلونی قرار داده و به مدت 2 روز در هوا خشک کنید.

هه از ماهی کپور ، با وجود اصل آسیایی ، مدتهاست که مورد لطف زنان خانه دار اسلاو قرار گرفته است. یک غذای تند ماهی شور به روش ابتدایی تهیه می شود: ماهی خام نازک خرد شده و به مدت 6 ساعت در سرکه و ادویه جات ترشی جات می شود. از آنجا که در این دستورالعمل از ماهی رودخانه استفاده می شود ، می توان آن را از قبل در یک دیگ دوتخته جوشانده ، سپس ترشی کرد.

عناصر:

• فیله کپور - 550 گرم ؛


• سرکه - 60 میلی لیتر


• پیاز - 2 عدد.


• هویج - 1 عدد.


• فلفل سیاه زمینی - 5 گرم ؛


• روغن - 120 میلی لیتر


• شکر - 20 گرم

1. قبل از پخت ماهی کپور ، فیله را به صورت نوار برش داده و با ریختن سرکه ، آن را به مدت 2 ساعت به سرما بفرستید.


2. پیاز را اضافه کنید ، هم بزنید و 2 ساعت دیگر کنار بگذارید.


3. هویج و پیاز باقیمانده را تفت دهید.


4. سبزیجات ، فلفل ، کره و شکر را به ماهی اضافه کنید.


5. 2 ساعت دیگر آن را بردارید.

کتلت کپور نرم و فوق العاده آبدار است. گوشت کپور متراکم و غیر استخوانی برای تهیه کتلت ایده آل است. دستور العمل معمول است: فیله ماهی ، پیاز و سیب زمینی را به صورت توده ای یکدست خرد کرده ، به صورت کتلت درآورید و از هر دو طرف روی حرارت زیاد سرخ کرده تا قهوه ای طلایی شود.

عناصر:

• کپور - 3 کیلوگرم ؛


• پیاز - 2 عدد.


• سیب زمینی - 2 عدد.


• پر پیاز سبز - 5 عدد ؛


• برگ بو - 1 عدد.


• روغن - 60 میلی لیتر ؛


• آرد - 80 گرم

1. ماهی کپور را به صورت فیله برش دهید.


2. فیله ، پیاز و سیب زمینی را در چرخ گوشت پیمایش کنید


3. پیاز سبز و لور له شده را اضافه کنید.


4. به شکل پاتی ها درآورید ، آنها را در آرد بغلتانید و در روغن تفت دهید.

سوپ ماهی کپور راهی عالی برای دفع سر ، دم و باله ها است - ماهیگیران باتجربه از این قطعات برای ایجاد سوپ ماهی دلچسب و غنی استفاده می کنند. در مورد ادویه جات و سبزیجات فراموش نکنید. کرفس و برگ بو باعث از بین رفتن بوی لجن و تزریق رایحه می شود. اگر کودکان گوش نخورند ، می توانید در انتها یک لیوان ودکا بریزید.

عناصر:

• سر ، دم و باله ها - 550 گرم ؛


• یک دسته کرفس سبز - 1 عدد.


• هویج - 1 عدد.


• برگ بو - 2 عدد.


• سیب زمینی - 3 عدد.


• گوجه فرنگی - 2 عدد.


• ودکا - 50 میلی لیتر.

• سر ، دم ، باله ها و سیب زمینی را به مدت 15 دقیقه بپزید.


• لورن ، سبزیجات و کرفس را اضافه کنید.


• به مدت 15 دقیقه بپزید.


• در آخر ودکا بریزید.

ششلیک کپور دارای طعم خاص "گوشتی" است و بنابراین ، به خصوص محبوب است. کلید یک غذای ماریناد موفق. بهترین راه این است که لاشه را در آب لیمو ترشی دهید. آب مرکبات نرمتر از سرکه است ، باعث قطع طعم خاص ماهی کپور نمی شود بلکه فقط عطر و طراوت را به ارمغان می آورد. برای جلوگیری از خشک شدن ماهی در هنگام سرخ کردن ، باید اغلب آنرا برگردانید.

عناصر:

• استیک کپور - 1.5 کیلوگرم ؛


• روغن - 50 میلی لیتر ؛


• آب لیمو - 40 میلی لیتر ؛


• فلفل سیاه آسیاب شده - 5 گرم.

1. استیک های کپور را به مدت 30 دقیقه در روغن و آبلیمو مارین کنید.


2. فصلی را قرار دهید و روی یک توری قرار دهید.


3. از هر طرف به مدت 7 دقیقه بپزید.

کوکوی خاویار کپور می تواند تنوع بیشتری را به منوی روزانه اضافه کند. خاویار از نظر طعم خنثی است و نیاز به چاشنی دارد. پاپریکا یک ماده افزودنی عالی است: نه تنها با رایحه ماهی مقابله می کند ، بلکه خاصیت غذایی را نیز اضافه می کند. تهیه یک میان وعده ساده است: شما باید خاویار را با اجزای تشکیل دهنده خمیر مخلوط کرده و آن را سرخ کنید تا در یک ظرف قهوه ای طلایی شود.

عناصر:

• خاویار کپور - 450 گرم ؛


• تخم مرغ - 1 عدد.


• بلغور - 40 گرم ؛


• آرد - 40 گرم


• روغن - 70 میلی لیتر ؛


• فلفل قرمز - 5 گرم

1. خاویار را بشویید ، فیلم ها را بردارید.


2. تخم مرغ ، بلغور ، غلات و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.


3. خاویار اضافه کنید.


4. مخلوط را با قاشق در ماهیتابه بریزید و تفت دهید.

ماهی کپور مانند همه غذاهای دریایی یک غذای خوشمزه و سالم است. پخت گوشت آبدار و لطیف به خصوص دشوار نخواهد بود. فقط یک دستورالعمل انتخاب کنید و در صورت تمایل شروع به تهیه آن کنید.

کپور ماهی آب شیرین است که به خانواده کپور پیوست. چنین ماهی هایی با شرایط مختلف زندگی سازگار است ، بنابراین می توان آن را نه تنها در حوضه های دریای سیاه ، خزر و آزوف ، بلکه در مخازن آسیا ، سیبری و حتی کامچاتکا نیز یافت. در همان زمان ، ماهی کپور یک رودخانه ساکن نسبتاً قوی و زیبا با مقیاس های طلایی ، لاشه ای کشیده و صفحات جویدنی مشخص است. برخلاف سایر گونه های ماهی ، کپور خیلی سریع رشد می کند و تا پایان اولین سال زندگی طول آن به 10 سانتی متر می رسد و 30 گرم وزن دارد.

در بسیاری از کشورها ، متخصصان آشپزی از طعم بالای آن قدردانی می کنند. گوشت کپور دارای طعم شیرین غنی است. و هرچه کپور بزرگتر باشد ، استخوانهای آن نیز کمتر خواهد شد ، که این نیز یک مزیت بدون شک است. اما ، طعم گوشت تا حد زیادی به آنچه کپور خورده بستگی دارد.

تهیه آن کاملاً ساده است ، می توان آن را سرخ کرد ، آب پز کرد ، در کوره پخت ، در طبخ غذاهای دیگر استفاده کرد. صرف نظر از روش فرآوری ، گوشت همیشه آبدار است. نکته اصلی این است که ماهی تازه برای پخت و پز خریداری کنید ، و نه منجمد ، زیرا وقتی یخ زده ، گوشت طعم خود را از دست می دهد.

همچنین لازم به تأکید است که کپور در غذا غریب نیست ، می تواند همه چیز را بی رویه ، از کرم ها تا نرم تنان و لاروها جذب کند. چنین اشتهایی تأثیر خوبی در رشد آن دارد ، که نمی توان در مورد کیفیت گوشت ، جایی که ترکیبات مضر جمع می شود ، گفت.

ترکیب و خواص مفید

ماهی کپور ماهی کم کالری است ، بنابراین می توان آن را با خیال راحت در لیست محصولات غذایی قرار داد. خوردن گوشت تأثیر مثبتی بر عملکرد بدن دارد ، زیرا حاوی پروتئین ، اسیدهای چرب ، ویتامین های گروه B و همچنین عناصر خرد و کلان است. چنین ترکیب غنی به تقویت سیستم ایمنی بدن ، بهبود سلامت ، بینایی و وضعیت پوست و همچنین عادی سازی عملکرد قلب و کبد کمک می کند. مخصوصاً گوشت کپور توصیه می شود که در رژیم غذایی کودک و افراد مسن که به ویژه به مقدار بیشتری پروتئین نیاز دارند ، قرار گیرد.

ماهی کپور پر شده با قارچ در فر

ماهی کپور خوشمزه و گوشتی یک کشف واقعی برای یک متخصص آشپزی است. طعم ظریف آن به خوبی با مواد مختلف متناسب است. ما یک دستورالعمل برای ماهی آبدار با قارچ در اجاق گاز ارائه می دهیم.

عناصر:

• کپور
• 200 گرم قارچ تازه (خشک) ؛
• دو تخم مرغ
• ½ فنجان برنج
• دو پیاز
• دو قاشق غذاخوری کره ؛
• گیاهان ، ادویه ها ؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش.

روش پخت و پز:

1. لاشه آماده شده را با نمک ، فلفل مالیده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. پیاز ، قارچ را خرد کرده و در کره سرخ کنید.
3. برنج و تخم مرغ را بجوشانید.
4. برنج ، تخم مرغ آب پز خرد شده ، نمک را به قارچ و پیاز اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
5. ورق پخت را با فویل بپوشانید ، ماهی را پهن کنید ، شکم را پر کنید ، خامه ترش را بپوشانید و برای مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

نحوه پخت در فویل

ماهی کپور پخته شده در فویل یک غذای عالی برای یک میز جشن یا یک شام روزمره است. ماهی تمام شده بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد ، مهمترین چیز این است که در پخت و پز از یک لاشه تازه استفاده کنید ، زیرا ماهی منجمد طعم و ساختار خود را در طی فر شدن از دست می دهد. بهتر است یک فرد بزرگ را در فویل بپزید ، زیرا گوشت آن آبدارتر و متراکم تر است. نحوه پخت ماهی کپور در فویل ، به ادامه مطلب بروید.

عناصر:

• کپور لاشه؛
• 100 گرم کره ؛
• سه پیاز
• نمک ، مخلوط فلفل ، شوید.

روش پخت و پز:

1. لاشه را کاملا با ادویه و نمک چاشنی کنید.
2. پیاز خرد شده را با شوید خرد شده مخلوط کنید. ماهی را با یک برش کره پر کنید.
3. ماهی کپور را روی فویل قرار دهید ، روی آن پیاز و گیاهان بپاشید ، بسته بندی کنید و به مدت 45 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.

پخت و پز در سس خامه ترش

ماهی کپور برای تهیه غذاهای ظریف و معطر ماهی مناسب است. بوی گل و لای مانند همه ساکنان آب شیرین است. برای خلاص شدن از آن ، از لیمو ، سیر یا گیاهان استفاده کنید. با این کار بوی نامطبوع بر جای می گذارد و شما قادر خواهید بود یک غذای خوشبو تهیه کنید.

عناصر:

• لاشه بزرگ کپور؛
• دو پیاز
• 300 میلی لیتر خامه ترش؛
• لیمو؛
• نمک ، ادویه جات

روش پخت و پز:

1. لاشه ماهی ، نمک را فلفل بزنید و آب لیمو را بپاشید ، بگذارید 30 دقیقه در یک مکان خنک باقی بماند.
2. پیاز را حلقه ای برش بزنید.
3. روی یک ورق پخت ، یک بستر از پیاز درست می کنیم ، ماهی را روی آن پهن می کنیم ، آن را با حلقه های پیاز می پاشیم و آن را با خامه ترش غلیظ می کنیم.
4. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه آن را بپزید.
5. ما فویل را برداشته و 15 دقیقه دیگر می پزیم.

ماهی کپور سرخ شده در ماهی تابه

همه خوراکی های خوشمزه ماهی های پخته شده در فر را دوست ندارند. اما ماهی کپور سرخ شده با غذای جانبی مورد علاقه شما نظر بسیاری را جلب خواهد کرد. خوب است زیرا حاوی مقدار زیادی چربی است ، به این معنی که شما برای پخت و پز به مقدار کمی روغن نیاز دارید.

روش پخت و پز:

1. لاشه را به صورت استیک برش دهید ، آب لیمو را بپاشید تا بوی گل از بین برود.
2. ما استیک ها را با ادویه جات پردازش می کنیم ، شما می توانید از نمک معمولی و فلفل آسیاب شده استفاده کنید یا یک مجموعه آماده برای ماهی خریداری کنید.
3. قطعات را به آرد آغشته کرده و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور العمل ماهی هه

غذاهای کره ای به دلیل تنقلات گرم و سالادهایش در همه دنیا معروف شده اند. یکی از آنها اوست. از گوشت ، سبزیجات و ماهی درست می شود. ما یک دستورالعمل برای ماهی کپور ارائه می دهیم.

عناصر:

• کپور با وزن 2 کیلوگرم ؛
• سه پیاز
• چهار قاشق غذاخوری سرکه ؛
• 3 گرم گشنیز ؛
• سه قاشق غذاخوری سس سویا ؛
• یک قاشق روغن نباتی
• دو قاشق غذاخوری پاپریکا خشک ؛
• 5 گرم فلفل تند ؛
• یک دسته گل گشنیز ؛
• یک قاشق نمک و یک فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

1. اولین قدم این است که فیله را از استخوان جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.
2. جای خالی ماهی را در یک کاسه قرار می دهیم ، سرکه به آنها اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم و می گذاریم 2 ساعت خیس بخورد.
3. پیاز را به نصف حلقه های نازک خرد کرده ، گشنیز را ریز خرد کنید.
4. آب را از ماهی تخلیه کنید ، پیاز ، گشنیز ، مخلوطی از فلفل ، پاپریکا و گشنیز را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کرده و نمک را مزه دار کنید ، اگر کافی نیست ، اضافه کنید. اگر طرفدار غذاهای خیلی تند هستید ، پس می توانید سیر خرد شده را با یک قند شکر اضافه کنید.
5. ما به ظرف کمی زمان می دهیم تا دم بکشد و می توان آن را در کاسه های کوچک سالاد قرار داد.

کپور قرمز در خانه

بالک کپور یک غذای خوشمزه و سالم است. به لطف این روش پخت ، گوشت ماهی نرم و آبدار است. برای گل سرسبز بهتر است از لاشه ای به وزن حداقل 5 کیلوگرم استفاده کنید که در آن گوشت بیشتری وجود داشته باشد و بوی گلی نباشد. موفقیت ظرف تا حد زیادی به برش صحیح ماهی بستگی دارد ، بنابراین قطعات نباید بیش از 3 سانتی متر باشد.

بیش از دوازده غذای مختلف را می توان از کپور تهیه کرد ، بنابراین همه یک دستورالعمل دلخواه خود پیدا می کنند. اما علاوه بر خود ماهی ، یک چیز شگفت انگیز دیگر نیز وجود دارد - خاویار کپور. می توانید از آن یک پات خوشمزه درست کنید ، آن را خرد کرده یا فقط در تابه سرخ کنید.

کپور پخته شده با اجاق گاز در اجاق گاز - چه زیبا به نظر می رسد! مقاومت در برابر حتی پیچیده ترین خوراک های لذیذ از چنین ظرافتی احتمالاً بسیار دشوار خواهد بود. در مواد ما دستورالعمل پخت این ماهی فوق العاده و همچنین یک فیلم دقیق با دستورالعمل های گام به گام را پیدا خواهید کرد.

ماهی کپور ماهی آب شیرین است که گوشت آن نه تنها پر کالری و چرب است ، بلکه بسیار مغذی ، پر از ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد لازم برای عملکرد سالم بدن است. و اگر آن را با سبزیجات بپزید ، می توانید نه تنها یک غذای خوشمزه ، بلکه یک غذای بسیار سالم نیز تهیه کنید.

چگونه ماهی و سبزیجات را انتخاب کنیم؟

در اینجا همه چیز ساده است - هم لاشه تازه و هم ذوب شده مناسب است. استخوان ها را می توان برداشته یا رها کرد ، زیرا در ماهی کپور بسیار بزرگ هستند و به راحتی از گوشت جدا می شوند. برای سهولت زندگی و صرفه جویی در وقت ، می توانید بلافاصله استیک های کپور آماده را در سوپرمارکت خریداری کنید.

ما ماهی کپور را با سبزیجات در فر می پزیم - یک دستور العمل با عکس

این روش پختن وقت و تلاش زیادی را از شما نمی گیرد و نتیجه آن لطفاً حاصل شود. ماهی کپور با سبزیجات در کوره دقیقاً همان چیزی است که می توانید به راحتی و به سرعت برای شام طبخ کنید. همه مواد با هم ترکیب می شوند و یک وعده غذایی خوشمزه ، خوش طعم و مغذی ایجاد می کنند.

برای پخت و پز ، به محصولات زیر نیاز دارید:

• کپور - 1 لاشه ؛
• کرفس - 1 دسته ؛
• گوجه فرنگی - 3-5 عدد ؛
• فلفل شیرین بلغاری - 2 عدد.
• روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک ، ادویه جات "برای ماهی".

برای اینکه ماهی کپور با سبزیجات داخل فویل در کوره موفق شود ، ابتدا باید آنرا ترشی دهید.

ابتدا لاشه را از ترازو تمیز کنید ، سر ، باله ها ، دم ، شکم را خارج کنید. پس از این روش ، ماهی را کاملاً بشویید ، آن را به دو نیمه در امتداد پشته تقسیم کنید ، به صورت استیک به عرض 5-6 سانتی متر برش دهید ، با نمک و ادویه جات مالش دهید (مانند عکس). لازم است ماهی کپور را حدود نیم ساعت مارینیت کنید.

توجه: سر ، دم و باله ها را بیرون نریزید - می توانید از آنها یک سوپ ماهی بسیار خوشمزه بپزید.

در حالی که ماهی در حال ترش است ، سبزیجات را آماده کنید. ما الیاف درشت را از کرفس جدا می کنیم ، به حلقه هایی به طول 3-4 سانتی متر برش می دهیم ساقه و دانه ها را از فلفل بلغاری برداشته و به صورت ورقه های بزرگ برش می دهیم. گوجه فرنگی ها را می توان به برش های بزرگ تقسیم کرد.

اکنون شما باید یک پانسمان برای سبزیجات درست کنید ، که نقش مهمی در شکل گیری طعم غذا دارد. برای این کار خردل ، روغن زیتون ، آب لیمو و عسل را ترکیب کنید. گوجه فرنگی و کرفس را با توده حاصل مخلوط کنید.

کف ظرف پخت را با یک ورق فویل به هم می زنیم تا طرفین را بپوشاند ، روغن را چرب می کنیم ، تکه های کپور را بیرون می کشیم. تکه های فلفل دلمه ای را بین ماهی ها تقسیم کنید. ما قالب را با خالی به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهیم ، با 180-200 درجه گرم می کنیم.

پس از پایان زمان مشخص شده ، ظرف را برداشته ، سبزیجات ترشی سس را به ماهی اضافه کرده ، 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید ، اما دما را به 170 درجه کاهش دهید. ماهی کپور پخته شده با سبزیجات داخل فویل در اجاق آماده است ، خوب است!

در زیر ویدئویی آمده است که به طور کامل فرآیند پخت ماهی کپور با سبزیجات در اجاق را به طور کلی شرح می دهد. یک غذای باشکوه که برجسته ترین جشن ها می شود!

به دلایلی ، من معمولاً ماهی کپور را در فویل می پختم. تمام مدت به نظر من می رسید که من خشک می شوم ، پوست به یک فیلم نازک تبدیل می شود ، بی مزه می شود. اما بعد این ساده ترین دستور را پیدا کردم. ماهی کپور پخته شده در فر بسیار لطیف ، معطر است ، کمی قهوه ای می شود ، اما خشک نمی شود. عکس نشان می دهد که او چقدر خوش تیپ است. وزن ماهی من 1.2 کیلوگرم روده است ، اما دارای سر است. من آن را کاملا پخته و سرو می کنم.

عناصر:

• کپور 1.2 کیلوگرم ؛
• 2 عدد پیاز
• 1 هویج
• مقداری سرسبزی؛
• 2 قاشق غذاخوری من سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری. من روغنها
• 1 قاشق غذاخوری. من خردل؛
• نمک.

طبخ ماهی کپور پخته شده در فر

اسرار پخت ماهی کپور پخته و ماهی های دیگر در فر

• چه کسی عاشق تمیز کردن ماهی نیست؟ یک راه ساده: لاشه را در سینک ظرفشویی قرار دهید ، به سرعت یک طرف آب جوش بریزید ، آن را برگردانید و طرف دیگر را آب دهید. ما یک چاقو برداشته و مقیاس ها را با دقت برمی داریم. این کار به راحتی انجام می شود و همه چیز در اطراف تمیز می ماند!
• اگر سبزیجات را زیر ماهی کپور نگذارید ، فویل باید با روغن چرب شود. در غیر این صورت ، ماهی می چسبد و پوست خود را از دست می دهد.
• شما می توانید نه تنها این سبزیجات را در شکم ، بلکه یک تکه پنیر ، قارچ ترشی ، کمی فلفل بلغاری یا یک گوجه فرنگی نیز قرار دهید. و اگر کپور چرب نیست ، کره ، 2-3 قطعه کوچک کافی است.
• به طوری که ماهی بوی نامطبوع و حتی بیشتر از آن تلخی نداشته باشد ، حذف لکه ها ضروری است.
• می توانید سبزیجات را برای بالش با سرکه بپاشید ، رایحه مطبوعی ظاهر می شود و طعم آن نیز کمی تغییر می کند.

ماهی کپور در تنور غذایی عالی است که می توانید با آن در وعده نهار یا شام به خانواده یا مهمانان خود غذا دهید. به هر دستور العمل پیشنهادی می توان به صورت جداگانه دسترسی پیدا کرد ، آن را با سلیقه خود مطابقت داده و در نتیجه فناوری را ساده کرده یا محصولات جدیدی به ترکیب اضافه می کند.

چگونه کپور خوشمزه را در اجاق بپزیم؟

الگوریتم پخت ماهی کپور تفاوت زیادی با فرآیندهای مشابه برای پردازش سایر ماهی های رودخانه ای ندارد. با این حال ، اگر برای اولین بار با چنین کاری روبرو هستید ، قبل از اقدام به اجرای هر دستورالعمل ، باید خود را با قوانین ساده ساده ای که همراه هر یک از آنها است آشنا کنید.

1. ماهی تازه تمیز ، روده ، از سر یا آبشش برداشته می شود ، سپس شسته و خشک می شود.
2. بوی لجن ذاتی این نوع ماهی به راحتی توسط لیمو ، پیاز ، شاخه های گیاهان تازه یا ماریناد تند خنثی می شود.
3. شما می توانید ماهی کپور را به سادگی به شکل یا ورقه پخت بپزید ، آن را در یک آستین قرار دهید یا آن را در فویل بپیچید.
4. اینکه چه مقدار کپور در فر پخته شود به وزن ماهی بستگی دارد. لاشه ای با اندازه متوسط \u200b\u200bباید به مدت 40-50 دقیقه در دمای 200 درجه نگهداری شود.

چگونه ماهی کپور کامل را در اجاق بپزیم؟

برای پخت کل ماهی کپور در فر در یک نسخه کلاسیک ، یک لاشه ماهی که به درستی آماده شده از هر طرف و از داخل با مخلوط نمک و فلفل مالیده می شود. در صورت تمایل می توانید آن را با آب لیمو بپاشید و با روغن نباتی رنده کنید تا حداکثر آب آن حفظ شود و ظرف گردتر شود.

عناصر:

• کپور - 1 عدد ؛
• لیمو - 0.5 عدد.
• نمک ، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر

آماده سازی

1. ماهی را با نمک و فلفل مالش دهید ، آب لیمو و روغن بپاشید ، آن را در قالب یا روی ظرف پخت قرار دهید.
2. در صورت تمایل ، چندین برش لیمو را داخل شکم قرار دهید.
3. ظرف را در دستگاه گرم شده قرار دهید و ماهی کپور پخته شده در فر را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

ماهی کپور پخته شده در فر با سیب زمینی

در صورت نیاز به تنظیم سریع و راحت یک شام یا ناهار کامل ، یک وعده غذایی خوشمزه و پاسخ های سپاسگزارانه از افراد غذا خوردن تهیه کنید. نکته اصلی این است که غده های سیب زمینی پوست کنده را نازک خرد کنید تا سبزیجات وقت آماده شدن را داشته باشد تا ماهی آماده شود.

عناصر:

• کپور - 1 عدد ؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز و فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• سس مایونز - 150 گرم
• نمک ، فلفل ، گیاهان خشک - به مزه.
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر

آماده سازی

1. ماهی و سبزیجات را با خرد کردن نازک سیب زمینی و برش دادن فلفل و پیاز به دلخواه آماده کنید.
2. توده گیاهی چاشنی را روی یک ورق پخت پهن کنید یا ماهی های رنده شده با نمک و فلفل را به صورت فرم بالا قرار دهید.
3. سبزیجات و ماهی را با سس مایونز چرب کنید ، گیاهان را بپاشید.
4. ماهی کپور با سیب زمینی به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه در فر پخته می شود.

کپور را در فر در فویل قرار دهید

طبق دستور زیر ، به طرز شگفت انگیزی آبدار و معطر می شود. این ماهی به لطف پیاز و شاخه های گیاهان تازه ، که شکم را پر می کند ، بوی خاصی می دهد و آب را حفظ می کند و طعم کره را غنی می کند. لاشه را می توان هم با سر پخت ، هم فقط آبشش ها را از بین برد یا بدون آن.

عناصر:

• کپور - 1 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• شوید و جعفری - 1 دسته بزرگ ؛
• نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ؛
• کره - 100 گرم.

آماده سازی

1. ماهی از داخل و خارج با نمک ، فلفل ، ادویه جات مالیده می شود.
2. تکه های کره ، پیاز و شاخه های گیاهان را در شکم قرار دهید.
3. ماهی را داخل فویل پیچیده و در دستگاه گرم شده در قفسه وسط قرار می دهند.
4. ماهی کپور به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه در فر پخته می شود.

چگونه ماهی کپور را به صورت برش خورده در فر بپزیم؟

فیله کپور در اجاق گاز ، با روش مناسب به قطعات تقسیم شده ، کمتر از ماهی کامل خوشمزه خواهد شد. علاوه بر این ، ظرف تهیه شده به این روش یک مزیت مسلم است: عدم وجود کامل استخوان ، که برای بسیاری از آنها مانع طراحی و استفاده از ترکیبات با ماهی کپور است.

عناصر:

• فیله کپور - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 عدد.
• سس مایونز - 150 گرم
• نمک ، فلفل ، ادویه های ماهی - به مزه ؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر.

آماده سازی

1. تکه های فیله را نمک ، فلفل ، چاشنی و حدود 20 دقیقه می گذارند.
2. پیاز را خرد کرده ، با سس مایونز میل کنید ، آن را در قالب بالش شکل قرار دهید.
3. فیله ها را روی پیازهای خرد شده قرار داده ، با روغن پاشیده ، با فویل پوشانده و در فر از قبل با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم.
4. فویل را برداشته و 10 دقیقه دیگر قهوه ای کنید.

ماهی کپور پر شده در فر

برای ثبت نام به مهارت ، صبر و وقت آزاد نیاز دارد. با این حال ، نتیجه به طور کامل تمام هزینه ها را جبران می کند و شما را با یک غذای واقعاً سلطنتی دلپذیر می کند ، که در هر میز جشن میهمان خوش آمد می شود و یا عزیزان خود را در یک مهمانی خانوادگی خوشحال می کند.

عناصر:

• کپور - 2 کیلوگرم ؛
• پیاز و هویج - 2 عدد.
• کلم یا قارچ - 300 گرم ؛
• خاویار ماهی - 100-150 گرم ؛
• سس مایونز - 100 گرم
• نمک ، فلفل ، ادویه های ماهی ، آب لیمو - به مزه ؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آماده سازی

1. پیاز و هویج را در ماهیتابه تفت داده و پس از آن کلم یا قارچ خرد شده اضافه کرده و سرخ می کنیم تا نرم شود.
2. خاویار گذاشته می شود ، جرم مزه دار شده است.
3. ماهی کپور تمیز شده در امتداد پشت بریده می شود ، خط الراس جدا شده ، تمام استخوان ها و احشا برداشته می شود ، شسته ، با نمک ، ادویه جات مالیده می شود ، با آب لیمو پاشیده می شود.
4. ماهی را با پر کردن پر کنید ، روی یک ورق پخت قرار دهید ، سس مایونز را چرب کنید ، به مدت 1.5 ساعت در 180 درجه بپزید.

ماهی کپور را در فر خامه ترش کنید

با مطالعه ظروف کپور در فر ، این گزینه توجه ویژه ای را به خود جلب می کند. در این نسخه ، غذا طعم خاص ، بی نظیری ، رایحه ای شگفت انگیز به دست می آورد و بسیار آبدار و اشتها آور است. قبل از مارینینگ رنگ به کام اضافه می شود.

عناصر:

• کپور - 1 عدد ؛
• سس سویا ، روغن نباتی و سس مایونز - هر کدام 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
• ادویه برای ماهی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش - 150 گرم ؛
• شوید - 1 دسته
• فلفل نمک

آماده سازی

1. ماهی را با نمک و ادویه بمالید ، قسمت بیرون و داخل آن را با مخلوط سس مایونز و سویا چرب کنید ، بگذارید چند ساعت بماند.
2. لاشه را روی یک ورق پخت قرار دهید ، سخاوتمندانه را با خامه ترش چرب کنید ، شوید را در شکم قرار دهید.
3. ماهی کپور با خامه ترش از هر طرف به مدت 20 دقیقه در فر پخته می شود.
4. بعد از برگرداندن ، طرف دیگر ماهی را با خامه ترش چرب کنید.

ماهی کپور پخته شده با سبزیجات

ماهی کپور با سبزیجات در اجاق آبدار و طعم فوق العاده ای دارد. به عنوان پر کننده ، می توانید از ترکیب کلاسیک پیاز و هویج استفاده کنید و یا با افزودن گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات ترکیب را گسترش دهید. در این حالت ، خامه ترش را می توان با سس مایونز جایگزین کرد یا ماهی را با روغن گیاهی به سادگی چرب کرد.

عناصر:

• کپور - 2-3 کیلوگرم ؛
• لیمو - 1 عدد.
• پیاز و هویج - 1 عدد ؛
• گوجه فرنگی و فلفل بلغاری - به مزه.
• ادویه برای ماهی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش - 100 گرم ؛
• شوید - 1 دسته
• نمک ، فلفل ، روغن نباتی.

آماده سازی

1. ماهی را با نمک و ادویه بمالید ، با روغن و آب لیمو چرب کنید و با مخلوطی از سبزیجات و گیاهان خرد شده پر کنید.
2. لاشه را روی فویل پهن کنید ، با خامه ترش چرب کنید ، با گوه های لیمو اضافه کنید ، روی آن را با فویل بپوشانید ، آن را به اجاق گرم کنید.
3. بعد از 1-1.5 ساعت ، کپور پخته آماده خواهد شد.

کپور پخته شده در آستین در اجاق گاز

ماهی کپور کاملاً خوشمزه در آستین فر ، که طبق دستور زیر تزئین شده است ، با طعم غیرمعمول و آبدار بودن شگفت انگیز تفاله شما را شگفت زده خواهد کرد. سیر به ماهی نوشیدنی اضافه می کند و آب آن توسط لوازم جانبی آشپزخانه که لاشه قبل از پخت در آن قرار می گیرد ، حفظ می شود. در صورت تمایل ، 15 دقیقه قبل از پایان پخت فیلم را برش دهید و ماهی را از بالا قهوه ای کنید.

عناصر:

• کپور - 1 عدد ؛
• لیمو - 0.5 عدد
• سیر - 3-5 حبه
• نمک ، فلفل ، ادویه ، روغن نباتی.

آماده سازی

1. ماهی در بیرون و داخل با نمک و فلفل طعم دار می شود ، با سیر مالیده می شود ، با کره مالیده می شود.
2. لاشه در یک آستین قرار می گیرد ، لبه های آن گره خورده است ، فیلم از چند نقطه از بالا سوراخ شده و به مدت 40-50 دقیقه به اجاق ارسال می شود.

ماهی کپور را در فر با لیمو در فویل قرار دهید

برای کسانی که ماهی با ترشی دلپذیر را دوست دارند ، کپور با لیمو در اجاق گاز مطبوع خواهد بود. سبزیجات و گیاهان طعم خاصی می دهند ، که می توانید هنگام پر کردن شکم ماهی ، با برش های لیمو مکمل کنید. در این حالت ، ظرف را به صورت فویل تهیه می کنید که می توان آن را با آستین پخت جایگزین کرد یا می توان ماهی را در قالب درب دار پخت.