بوقلمون در سس خامه ترش با قارچ: دستور العمل ها ، ویژگی های آشپزی و بررسی. فیله بوقلمون در سس خامه پنیر

عناصر:

• فیله بوقلمون - 500-600 گرم
• شامپاین - 200 گرم
• کرم 10 - - 200 میلی لیتر
• پیاز - 1 پیاز بزرگ یا 2 عدد ریز
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر
• نمک - خرج کردن
• فلفل ساییده شده - روی نوک چاقو

بوقلمون با شامپاینون در یک سس خامه ای یک غذای فوق العاده خوشمزه و لطیف است. این غذا را می توانید هم به عنوان یک ظرف مستقل و هم به همراه یک ظرف فر سرو کنید. در اینجا پوره سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه ، ماکارونی مناسب است - انتخاب با شماست. بوقلمون با قارچ در سس خامه ای خیلی سریع و راحت تهیه می شود ، بنابراین می تواند یک شام عالی برای شما و خانواده تان باشد.

از آنجایی که بوقلمون و قارچ هم یک محصول رژیمی هستند ، افرادی که غذای سالم می خورند و می خواهند لاغر شوند می توانند با خیال راحت این غذا را بخورند.

بوقلمون با شامپاینون در یک سس خامه ای ، دستور غذا همراه با عکس

فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید. می توانید از سینه مرغ یا ران آن استفاده کنید ، مهم نیست. ابتدا فیله ها را به مدالیونی به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید ، سپس هر مدال را به صورت نوارهایی در امتداد الیاف برش دهید.
شامپاین را به دو قسمت برش دهید ، سپس هر قسمت را به صورت ورقه های نازک به ضخامت 1-2 میلی متر برش دهید. من از قارچ های تازه استفاده کردم ، اما انواع قارچ های منجمد نیز جواب می دهند ، فقط شما باید ابتدا آنها را یخ بزنید.
پیاز را پوست گرفته ، از وسط خرد کرده و به نصف حلقه خرد کنید.
روغن زیتون را در یک قابلمه ریخته و فیله بوقلمون را به آن اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید ، گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید. در طی فرآیند پخت ، گوشت باید رنگ خود را تغییر دهد و مایع آزاد شده باید به تدریج تبخیر شود.
سرخ کردن را ادامه دهید تا ذرات طلایی روی قطعات ظاهر شوند. سپس قارچ را به بوقلمون اضافه کنید.
هم بزنید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید ، بدون پوشش.
به محض اینکه تمام آب قارچ ها تبخیر شد ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و پیاز را درون تابه بریزید. هم بزنید ، به مدت 3 دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
وقتی پیاز روشن شد ، خامه را داخل آن بریزید و روی آن را بپوشانید. به مدت 3 دقیقه بپزید.
بوقلمون را بلافاصله پس از پخت در یک سس خامه ای داغ و گرم سرو کنید. پوره سیب زمینی یا برنج به عنوان یک غذای فرعی مناسب است و ماکارونی را بیشتر دوست داریم. بوقلمون با قارچ در سس خامه ای فقط یک افسانه است!

آشپزی با eda آفلاین

بوقلمون با قارچ وحشی در یک سس خامه ای با پنیر

برای تهیه یک دوره دوم غیر معمول ، تهیه برخی از محصولات گران قیمت نادر و منتظر یک موقعیت خاص ضروری نیست. غالباً ، اگر آن را به زیبایی تزیین کرده اید ، می توانید ناهار یا شام نفیس تهیه کرده و با کالاهایی که در هر خانه ای هستند ، کنار بیایید. امروز یک بوقلمون با قارچ در یک سس خامه ای خواهیم داشت.

برای تجسم این دستورالعمل ، به کمی فیله بوقلمون یا مرغ نیاز داریم. قارچ تازه ، خشک یا منجمد (قارچ جنگلی بهتر است ، اما در غیاب قارچ با قیمت مناسب تر یا قارچ عسلی). پایه سس خامه ای نیز سنتی ترین است: پیاز ، هویج ، ریشه سفید. شما همچنین به شیر یا خامه ، چند پنیر پنیر فرآوری شده و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی ، ادویه ها ، ادویه ها احتیاج خواهید داشت - به طور کلی ، همین!

از نظر هزینه های مالی ، از نظر مصرف زمان - حداکثر 40 دقیقه ، کاملا گزینه بودجه است.

طرز تهیه بوقلمون با قارچ در سس خامه ای

فیله و قارچ را یخ زده کنید. امروز ، اینها قارچهای جنگلی و قارچهای جنگلی لطیف و معطر مجموعه خودشان هستند. قبل از یخ زدن ، قارچ ها را شسته ، به قطعات بزرگ برش داده و پودر می كنند ، تقریباً تا پخته شدن ، تا عملیات حرارتی پایه ظرف زمان زیادی نبرد. ما گوشت یا قارچ را نمک نمی گذاریم تا در فرآیند سرخ شدن آب آن از بین نرود.

ما در آخر پیاز ، هویج و کرفس ریشه را خرد خواهیم کرد ، بنابراین شکل برش ها مهم نیست ، اما برای سرعت پخت بهتر است آنها را به صورت مکعب های کوچک یا نی خرد کنید.

ما یک ماهیتابه و یک قابلمه پهن را روی حرارت زیاد قرار می دهیم ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزیم. تکه های بوقلمون را در روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید ، پیاز را در قابلمه بریزید.

وقتی گوشت سرخ شد و پیاز شفاف شد ، قارچ ها را در ماهیتابه و کرفس ، هویج و مخلوط خشک ریشه سفید (جعفری ، جعفری ، کرفس ، تره فرنگی) را در قابلمه بریزید. ما هر دوی آنها را برای چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ می کنیم ، سپس دما را پایین می آوریم ، روی آن را می پوشانیم و برای مدت 10-15 دقیقه بجوش می دهیم ، عملا در آب خودمان. اگر محتویات ماهیتابه یا قابلمه شروع به چسبیدن به ته آن کرد ، می توانید کمی آب جوش اضافه کنید.

در این فاصله ، کیک های کشک (رایج ترین پنیر هلندی فرآوری شده داخلی) را خرد کنید تا ذوب شدن آنها در سس راحت تر شود.

قارچ ها اغلب با خامه ترش ترکیب می شوند ، اما در این حالت ما به اسید نیاز نداریم ، ما خامه یا شیر را به عنوان مایع مصرف می کنیم ، حتی می توانید آن را با آب جوش رقیق کرده خشک کنید.

پنیر ورقه شده را در قابلمه بریزید ، شیر را با هم زدن مداوم بریزید و در ادامه هم زدن ، آن را با جوش کم گرم کنید تا پنیر شروع به آب شدن کند ، سپس آن را با مخلوط کن آسیاب کنید. اگر سس رقیق تری می خواهید ، می توانید شیر یا خامه بیشتری در حین آسیاب اضافه کنید.

ما سس خامه ای را با ادویه جات طعم دار می کنیم. گیاهان Provencal و ریحان در اینجا به خوبی کار می کنند. کشک پنیر کاملاً نمکی است ، بوقلمون و قارچ اصلاً نمکی نبودند ، بنابراین کمی نمک می دهیم.

گوشت را با قارچ در سس خامه ای آماده شده با پنیر قرار دهید ، مخلوط کنید ، با مخلوط تازه فلفل خرد شده بپاشید ، حرارت را خاموش کنید ، نمک را بچشید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، سپس حرارت را خاموش کنید ، درب آن را بپوشانید و چند دقیقه بگذارید تا ظرف "رسیده" شود

با توجه به طعم و مزه ظریف تر بوقلمون با قارچ در یک سس خامه ای ، باید یک غذای فرعی انتخاب شود که طعم آن خنثی باشد تا با سس رقابت نکند: ماکارونی ، پوره سیب زمینی ، گندم سیاه ، برنج.

هنگام سرو ، از نظر بصری می توانید "روی کنتراست بازی کنید" و با روشنایی رنگ تزیین روی لطافت سس تأکید کنید. من امروز همین کار را کردم عکس نشان می دهد که من یک برنج قرمز جعفری و جعفری به عنوان یک غذای فرعی خواهم داشت.

نظر بدهید لغو پاسخ

eda-offline.com

بوقلمون با قارچ در سس خامه ای

شامپاین - 250 گرم

پیاز پیاز - 2 عدد.

خامه 15-25 - - 200 میلی لیتر

نمک ، فلفل - به مزه

روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

شوید تازه - 1 قاشق غذاخوری

دستورالعمل پخت و پز

بوقلمون با قارچ در یک سس خامه ای یک غذای خانگی فوق العاده است که با هر غذای فرعی به خوبی مطابقت دارد از کرم می توان از 15 تا 25 درصد چربی استفاده کرد. برای غذایی که من از ادویه کاری استفاده کردم ، او برخی یادداشت های شرقی را به ظرف اضافه کرد ، اما آزمایش و جایگزینی ادویه های دیگر کاملاً امکان پذیر است. این غذا را می توان سریع و آسان طبقه بندی کرد.

مطابق لیست تمام محصولات لازم برای غذا را تهیه کنید.

فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید و به صورت نوارهای طولانی برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید ، آن را به نصف حلقه برش دهید. شامپاین را به صورت ورقه های گسترده برش دهید.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید ، نوارهای بوقلمون را ردیف کنید و سرخ کنید تا از هر طرف قهوه ای طلایی شود. 5-7 دقیقه طول خواهد کشید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

گوشت را به یک کاسه منتقل کرده و با بشقاب یا درپوش آن را بپوشانید تا خنک نشود. کمی روغن درون تابه بریزید ، پیاز و شامپاین را قرار دهید ، به مدت 3 دقیقه تفت دهید ، نمک و فلفل اضافه کنید.

فیله بوقلمون را به ظرف برگردانید ، روی آن را بپوشانید و 3 دقیقه دیگر دم بکشید. سپس کاری را اضافه کرده و هم بزنید.

خامه را بریزید و 5 دقیقه همه چیز را با هم گرم کنید.

شوید خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.

بوقلمون خوشمزه را با قارچ در یک سس خامه ای به همراه غذای کناری مورد علاقه خود سرو کنید. من آن را با برنج دارم.

www.iamcook.ru

بوقلمون در سس قارچ خامه ای

یک ظرف بسیار لطیف با یک سس خامه ای مخملی سبک. گوشت بوقلمون آبدار و خوشمزه است. سس غلیظ قارچ به قدری خوشمزه است که می توان آن را به سادگی با نان میل کرد و نیازی به تزیین آن نیست.

عناصر

• فیله بوقلمون 300-400 گرم
• شامپاینون 200 گرم
• پیاز 1 قطعه
• کرم 200-250 میلی لیتر
• مکعب بویلون 1 قطعه
• نمک 2-3 پینچ
• ادویه بدون نمک 2 فشار
• روغن نباتی 2-3 هنر. قاشق
• آرد 0.5 هنر. قاشق

فیله بوقلمون را به قطعات کوچک بریزید ، می تواند در نوارهای کوچکی به ضخامت حدود 1 سانتی متر باشد کمی نمک بزنید ، ادویه ها را بپاشید.

یک ماهیتابه را با روغن نباتی از قبل گرم کنید ، برش های بوقلمون را روی آن به مدت 5-4 دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود. زیاد سرخ نکنید ، گوشت خشک خواهد شد و هیچ سسی به درد شما نمی خورد.

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

قارچ ها را تمیز و شسته و سپس خرد می کنیم. اگر شامپاینون ها کوچک هستند ، می توانید آنها را به 4 قسمت ، در صورت بزرگتر ، به صفحات کوچکتر برش دهید.

گوشت با ما سرخ شده است ، می توانید آن را در یک قابلمه کوچک بریزید ، نصف لیوان آب و یک مکعب آب پز اضافه کنید. با درب باز به مدت 10 دقیقه بپزید ، اجازه دهید آب آن تبخیر شود.

در ظرف آزاد شده قارچ و پیاز را سرخ کنید. ما خیلی طولانی سرخ نمی کنیم - 5-7 دقیقه روی آتش بیش از حد متوسط. اگر یک سس غلیظ دوست دارید ، اکنون زمان آن است که نیمی از قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و آن را با قارچ و پیاز حدود 1 دقیقه تفت دهید. یادتان باشد خوب هم بزنید!

ما پیاز سرخ شده را با قارچ به گوشت منتقل می کنیم ، خامه را اضافه می کنیم. نمک را مزه دار کنید و پخت و پز را برای 15 دقیقه دیگر ادامه دهید.

povar.ru

بوقلمون با قارچ در سس خامه ای

• به آشپزخانه بروید
• خدمات: 6
• 20 دقیقه. آموزش
• 20 دقیقه. آماده سازی
• 40 دقیقه کل زمان

• فیله بوقلمون - 500-600 گرم
• شامپاین - 200 گرم
• کرم 10 - - 200 میلی لیتر
• پیاز - 1 پیاز بزرگ یا 2 عدد ریز
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر
• نمک - خرج کردن
• فلفل ساییده شده - روی نوک چاقو

بوقلمون با شامپاینون در یک سس خامه ای یک غذای فوق العاده خوشمزه و لطیف است. این غذا را می توانید هم به عنوان یک ظرف مستقل و هم به همراه یک ظرف فر سرو کنید. در اینجا پوره سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه ، ماکارونی مناسب است - انتخاب با شماست. بوقلمون با قارچ در سس خامه ای خیلی سریع و راحت تهیه می شود ، بنابراین می تواند یک شام عالی برای شما و خانواده تان باشد.

از آنجایی که بوقلمون و قارچ هم یک محصول رژیمی هستند ، افرادی که غذای سالم می خورند و می خواهند لاغر شوند می توانند با خیال راحت این غذا را بخورند.

بوقلمون با شامپاینون در یک سس خامه ای ، دستور غذا همراه با عکس

فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید. می توانید از سینه مرغ یا ران آن استفاده کنید ، مهم نیست. ابتدا فیله ها را به مدالیونی به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید ، سپس هر مدال را به صورت نوارهایی در امتداد الیاف برش دهید.

شامپاین را به دو قسمت برش دهید ، سپس هر قسمت را به صورت ورقه های نازک به ضخامت 1-2 میلی متر برش دهید. من از قارچ های تازه استفاده کردم اما انواع منجمد نیز مناسب هستند ، فقط ابتدا باید آنها را یخ بزنید.

پیاز را پوست گرفته ، از وسط خرد کرده و به نصف حلقه خرد کنید.

روغن زیتون را در یک قابلمه ریخته و فیله بوقلمون را به آن اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید ، گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید. در طی فرآیند پخت ، گوشت باید رنگ خود را تغییر دهد و مایع آزاد شده باید به تدریج تبخیر شود.

سرخ کردن را ادامه دهید تا ذرات طلایی روی قطعات ظاهر شوند. سپس قارچ را به بوقلمون اضافه کنید.

هم بزنید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید ، بدون پوشش.

به محض اینکه تمام آب قارچ ها تبخیر شد ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و پیازها را در قابلمه بریزید. هم بزنید ، به مدت 3 دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.

گوشت بوقلمون ظریف با قارچ ، سبزیجات و سس های مختلف بسیار مطابقت دارد. بنابراین ، اغلب به عنوان پایه ای برای تهیه دوره های دوم استفاده می شود. مقاله امروز مجموعه ای جالب از دستور العمل های ساده پخت و پز بوقلمون با قارچ در خامه ترش را ارائه می دهد.

برای تهیه چنین ظروفی می توانید نه تنها فیله ، بلکه ران ، طبل یا هر قسمت دیگری از لاشه را نیز خریداری کنید. اندکی قبل از شروع فرآیند ، توصیه می شود گوشت را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق نگه دارید تا آبدارتر و نرم شود. سپس آن را در آب روان شسته ، خشک کرده ، به قطعات دلخواه برش داده و در ادویه جات مخلوط با روغن زیتون ، نمک و سیر ترشی می کشند.

خامه ترش که بخشی از چنین غذاهایی است ، باید تازه و با کیفیت باشد. سرآشپزهای مجرب توصیه می کنند برای چنین اهدافی از محصولی غیر اسیدی استفاده کنید که محتوای چربی آن 20٪ باشد.

در مورد قارچ ، شرایط خاصی وجود ندارد. این ها نه تنها می توانند گونه های جنگلی باشند ، بلکه گونه هایی هستند که به طور مصنوعی رشد می کنند. در حالت اول ، توصیه می شود که قارچ ها را از قبل بپزید و فقط بعد از آن به گوشت اضافه کنید. قارچ یا قارچ صدف را می توانید بلافاصله به صورت خلال درآورده و طبق دستورالعمل استفاده کنید.

نوع اصلی

این دستور برای بوقلمون با قارچ در خامه ترش بسیار ساده است. در عین حال ، این اوست که پایه و اساس آزمایش های جسورانه آشپزی است. بنابراین ، هر زن خانه دار مدرنی باید بر آن مسلط شود. برای پخش آن به موارد زیر احتیاج دارید:

• 500 گرم فیله بوقلمون.
• 2 عدد پیاز بزرگ.
• 200 گرم شامپاین.
• 120 میلی لیتر خامه ترش.
• نمک و فلفل دلمه ای ریز (به مزه).
• روغن بدون چربی (برای سرخ کردن).

فیله شسته شده با حوله های کاغذی لکه دار شده ، به قطعات کوچک برش داده شده و در چربی گرم شده گیاهی سرخ می شود. سپس نمک ، فلفل دلمه ای و نیم حلقه پیاز به گوشت اضافه می شود. همه خوب مخلوط شده و با کمترین حرارت به جوش آمدن ادامه می دهند. به محض شفاف شدن پیاز ، صفحات قارچ شسته شده در یک ماهیتابه مشترک بارگیری می شوند. ده دقیقه بعد ، همه اینها را با خامه ترش ریخته و به مدت نیم ساعت زیر درب آن را می خورند. برای جلوگیری از سوختن محتویات ظرف ، باید آن را به صورت دوره ای هم بزنید. بوقلمون داغ پخته شده را همراه با قارچ در خامه ترش همراه با پوره سیب زمینی یا برنج خام میل کنید.

گزینه هویج

یک ظرف ساخته شده با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر تقریباً با تمام ظروف جانبی کاملاً مطابقت دارد. با تشکر از این ، شما می توانید منوی خانواده خود را بدون هیچ گونه مشکلی متنوع کنید. برای تهیه یک شام خوشمزه و سالم ، به موارد زیر احتیاج دارید:

• 700 گرم فیله بوقلمون.
• هویج بزرگ.
• 400 گرم قارچ تازه.
• 2 عدد پیاز
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

از آنجا که این دستورالعمل برای بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش شامل استفاده از چندین ماده کمکی است ، از قبل مطمئن شوید که در زمان مناسب هر آنچه را که لازم دارید در دسترس دارید. شما نیاز خواهید داشت:

• یک قاشق غذاخوری خردل.
• 200 میلی لیتر خامه ترش.
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده.
• یک پیمانه ریحان خشک و آویشن.
• کمی نمک ، فلفل و ترخون.

شروع پخت و پز این غذا با فرآوری سبزیجات ضروری است. آنها شسته ، تمیز و خرد می شوند. سپس هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در ماهیتابه داغ شده با چربی گیاهی بریزید. کل چیز برای چند دقیقه سرخ شده و سپس با مکعب های قارچ مخلوط می شود و به پختن ادامه می دهد. کمی قبل از پایان فرآیند ، سبزیجات را نمک زده و با فلفل مزه دار می کنند. بخشی از جرم حاصل در کف فرم مقاوم در برابر حرارت پخش می شود. گوشت خرد شده و خرد شده در بالا قرار می گیرد. همه اینها با بقایای قارچ ، پیاز و هویج پوشانده شده است. محصول نیمه نهایی حاصل با سس تهیه شده از خامه ترش ، خردل و ادویه جات ریخته می شود. همه اینها را در یک اجاق گرم قرار داده و به آمادگی کامل می رسانیم. بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش در دمای 190 درجه به مدت 40-50 دقیقه پخته می شود.

گزینه ای با سیب زمینی

دستور العمل شرح داده شده در زیر به شما امکان می دهد نسبتاً سریع یک ظرف کامل تهیه کنید که به غذاهای اضافی اضافی نیازی ندارد. بنابراین ، مطمئناً علاقه ای بین زنان شاغل که باید در مورد چگونگی تغذیه یک خانواده پرجمعیت فکر کنند ، ایجاد خواهد شد. برای اجرای آن ، به موارد زیر احتیاج دارید:

• 400 گرم فیله بوقلمون.
• یک کیلو سیب زمینی.
• 200 گرم قارچ پورسینی.
• پیاز بزرگ.
• 100 گرم پنیر سفت.
• 200 میلی لیتر خامه ترش.
• نمک ، شکر و فلفل ساییده (به مزه).
• روغن بدون چربی (برای سرخ کردن).

فیله بوقلمون شسته شده را به صورت مکعب برش زده ، نمک زده ، با ادویه پاشیده و برای مدتی کنار می گذاریم. بعد از مدتی ، گوشت مارینت شده در کف یک ورق پخت روغن پهن شده و با مقداری از قارچ ها پوشانده می شود ، از قبل با پیاز خرد شده سرخ می شود. سیب زمینی های خرد شده و سبزیجات باقی مانده را به طور مساوی روی آن توزیع کنید. همه اینها با تراش پنیر پاشیده شده و با خامه ترش ریخته می شود ، با کمی آب رقیق شده و با نمک ، کمی پودر قند و ادویه جات مخلوط می شود. قطعه کار حاصل به اجاق داغ ارسال می شود. بوقلمون در سس خامه ترش با قارچ و سیب زمینی با دمای متوسط \u200b\u200bبه مدت یک ساعت پخته می شود. به طوری که محتوای فرم زمان برای پخت کامل دارد ، با فویل پوشانده شده است.

گزینه ای با زنجبیل

این غذای دلچسب و خوشمزه نه تنها برای یک شام خانوادگی روزمره ، بلکه برای یک مهمانی جشن نیز ایده آل است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:

• لاشه بوقلمون.
• یک بسته کره.
• 150 گرم پنیر سفت.
• یک پوند شامپاینون.
• 200 گرم آناناس کنسرو شده.
• 250 میلی لیتر خامه ترش.
• 5 گرم زنجبیل.
• نمک و فلفل ساییده (به مزه).

ترتیب دهی

روند پخت چنین بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش را می توان به چند مرحله ساده تقسیم کرد. لاشه شسته و خشک شده را با نمک و ادویه جات مالیده و در فر می پزند و به طور دوره ای شیره ای را که بیرون می ریزد می ریزند. پرنده تمام شده به قطعات تقسیم شده و در یک مکان گرم برداشته می شود.

قارچ های شسته شده و پوست کنده شده را به مدت ده دقیقه در آب جوش نمک غوطه ور کرده و سپس شستشو داده و به صورت نوارهای نازک برش داده و در آب باقی مانده پس از تفت دادن پرنده پخش می کنند. کنیاک ، زنجبیل ، نمک ، خامه ترش ، تراش پنیر و فلفل ساییده شده نیز در آنجا اضافه می شود. همه اینها را در اجاق داغ گرم کرده ، مخلوط کرده و روی بشقاب حاوی تکه های مرغ پخته شده می ریزند. قبل از سرو ، بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش با برش های آناناس کنسرو شده تزئین می شود.

گزینه خردل

این غذای ساده و خوشمزه با استفاده از یک فناوری فوق العاده ساده تهیه شده است که زمان زیادی نمی برد. بنابراین ، برای یک شام خصوصی در کنار خانواده ایده آل است. برای ایجاد آن به موارد زیر احتیاج دارید:

• 600 گرم فیله بوقلمون.
• 250 میلی لیتر خامه ترش کم چربی.
• 200 گرم شامپاین.
• تخم مرغ بزرگ و خام
• 30 گرم خردل.
• 100 میلی لیتر آب.
• 20 گرم کره.
• نمک و ادویه (به مزه).

بوقلمون خرد شده را در ماهیتابه ای که با کره چرب شده و با برش های قارچ سرخ شده قرار دهید. چند دقیقه بعد ، سس تهیه شده از خامه ترش ، تخم مرغ زده شده ، خردل ، نمک و ادویه جات روی مواد قهوه ای شده ریخته می شود. همه چیز به خوبی مخلوط می شود ، با مقدار مناسب آب رقیق شده و به آمادگی کامل می رسد. این غذا را به همراه گرم گندم سیاه ، برنج یا سیب زمینی له شده سرو می کنند.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 500-600 گرم
• شامپاین - 200 گرم
• کرم 10 - - 200 میلی لیتر
• پیاز - 1 پیاز بزرگ یا 2 عدد ریز
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر
• نمک - خرج کردن
• فلفل ساییده شده - روی نوک چاقو

بوقلمون با شامپاینون در یک سس خامه ای یک غذای فوق العاده خوشمزه و لطیف است. این غذا را می توانید هم به عنوان یک ظرف مستقل و هم به همراه یک ظرف فر سرو کنید. در اینجا پوره سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه ، ماکارونی مناسب است - انتخاب با شماست. بوقلمون با قارچ در سس خامه ای خیلی سریع و راحت تهیه می شود ، بنابراین می تواند یک شام عالی برای شما و خانواده تان باشد.

از آنجایی که بوقلمون و قارچ هم یک محصول رژیمی هستند ، افرادی که غذای سالم می خورند و می خواهند لاغر شوند می توانند با خیال راحت این غذا را بخورند.

بوقلمون با شامپاینون در یک سس خامه ای ، دستور غذا همراه با عکس

فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید. می توانید از سینه مرغ یا ران آن استفاده کنید ، مهم نیست. ابتدا فیله ها را به مدالیونی به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید ، سپس هر مدال را به صورت نوارهایی در امتداد الیاف برش دهید.
شامپاین را به دو قسمت برش دهید ، سپس هر قسمت را به صورت ورقه های نازک به ضخامت 1-2 میلی متر برش دهید. من از قارچ های تازه استفاده کردم ، اما انواع قارچ های منجمد نیز جواب می دهند ، فقط شما باید ابتدا آنها را یخ بزنید.
پیاز را پوست گرفته ، از وسط خرد کرده و به نصف حلقه خرد کنید.
روغن زیتون را در یک قابلمه ریخته و فیله بوقلمون را به آن اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید ، گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید. در طی فرآیند پخت ، گوشت باید رنگ خود را تغییر دهد و مایع آزاد شده باید به تدریج تبخیر شود.
سرخ کردن را ادامه دهید تا ذرات طلایی روی قطعات ظاهر شوند. سپس قارچ را به بوقلمون اضافه کنید.
هم بزنید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید ، بدون پوشش.
به محض اینکه تمام آب قارچ ها تبخیر شد ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و پیاز را درون تابه بریزید. هم بزنید ، به مدت 3 دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
وقتی پیاز روشن شد ، خامه را داخل آن بریزید و روی آن را بپوشانید. به مدت 3 دقیقه بپزید.
بوقلمون را بلافاصله پس از پخت در یک سس خامه ای داغ و گرم سرو کنید. پوره سیب زمینی یا برنج به عنوان یک غذای فرعی مناسب است و ماکارونی را بیشتر دوست داریم. بوقلمون با قارچ در سس خامه ای فقط یک افسانه است!