لچو گوجه فرنگی و فلفل: دستور العمل. چگونه می توان با پیاز ، سیر ، کدو سبز ، رب گوجه فرنگی ، هویج ، بادمجان یک لچوی خوشمزه فلفل دلمه ای برای زمستان "لیسیدن انگشتان خود" را تهیه کرد؟ دستور العمل های جوجه کچلی از فلفل دلمه ای برای زمستان: کلاسیک ، با سیب ، سگک

فلفل لوچی "انگشتان خود را لیس خواهید زد" - یک نگهداری خوشمزه و بسیار معطر ، فقط خورشید در یک ظرف. در خانواده ما ، lecho به سادگی مورد ستایش قرار می گیرد و با سس گوجه فرنگی خورده می شود ، بسیار خوشمزه است. بنابراین ، ما معمولاً طبق این دستورالعمل لوچو را برای زمستان در دسته های بزرگ می بندیم ، به طوری که برای کل زمستان دوام خواهد داشت. برای حفظ لوچوی فلفل "انگشتان خود را لیس بزنید" ، سبزیجات گوشتی رسیده را انتخاب کنید. برای اینکه جلوه های ظاهری دلچسب به نظر برسد ، فلفل های زرد ، نارنجی یا قرمز روشن را برای لچو انتخاب کنید ، بهتر است برای سالادها یا سایر غذاهای سبزیجات صرفه جویی کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی 4 کیلویی
• فلفل دلمه ای 5 کیلویی
• 1 لیوان شکر 250 میلی لیتر
• 2 قاشق غذاخوری گرد نمک
• 250 میلی لیتر روغن نباتی
• 50 میلی لیتر سرکه میز 9٪

طرز تهیه لچو برای زمستان:

فلفل دلمه را بشویید ، جعبه دانه و ساقه را پوست بگیرید. بسته به اندازه سبزیجات ، هر دانه فلفل را به 6-8 قطعه برش دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید ، ساقه آن را ببرید. گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت چرخانده و آب آن را در قابلمه بزرگی بریزید.

نمک درشت و شکر دانه ریز را به گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید.

قابلمه را با درب رب گوجه فرنگی بپوشانید و روی آن را آتش بزنید. وقتی مخلوط به جوش آمد ، روغن آفتابگردان تصفیه شده را داخل آن بریزید ، همانطور که دستور العمل لکو برای ما لازم است.

بعد ، فلفل دلمه ای خرد شده را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید.

سبزیجات را به جوش آورده ، حرارت را کم کرده و روی حرارت ملایم بپزید. فلفل ها هنگام پختن آب می خورند و کاملاً با سس پوشانده می شوند. در مرحله پخت و پز ، ما برای سال زمستان "انگشتان خود را لیس بزنید" لوچو را هم بزنیم تا مواد به طور یکنواخت بپزند.

بعد از 30 دقیقه ، فلفل خرد شده و از اندازه قابل توجهی کاسته می شود. لچو را از روی حرارت برداشته و داخل آن سرکه بریزید.

کاملا مخلوط کرده و لوچوی ما را در شیشه های خشک استریل شده قرار دهید. سعی کنید شیشه ها را به طور یکنواخت پر کنید تا تقریباً به همان مقدار فلفل دلمه ای و سس گوجه فرنگی داشته باشد.

سس فلفل و گوجه فرنگی برای "ویتامین" زمستانی

در ابتدا ، من به شما می گویم که چگونه یک لوچوی خوشمزه را از فلفل و گوجه فرنگی ، و همچنین با پیاز و هویج بپزید. یک بمب ویتامین واقعی! با این حال ، این یک دستور العمل کاملاً ساده است که هرکسی از پس آن برمی آید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم فلفل بلغاری
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم (می توانید کمی زیاد شوید) ؛
• 1 کیلوگرم پیاز ؛
• 1 کیلوگرم هویج ؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 30 گرم نمک ؛
• 100 گرم شکر دانه؛
• 100 میلی لیتر سرکه (9٪) ؛
• جعفری به مزه.

نحوه آشپزی:

1. هویج را پوست بگیرید ، بشویید ، به صورت نوار برش دهید. در یک قابلمه بریزید ، مقداری آب به آن اضافه کنید ، 5 دقیقه بلانش دهید. هویج ها را روی الک می گذاریم ، بگذارید خنک شود.
2. گوجه فرنگی ها را با یک ضربدر بالا برش دهید ، با آب جوش گرم کنید ، سپس آنها را برای چند دقیقه در آب سرد غوطه ور کنید. پوست را به طرز ماهرانه ای برداشته و گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت بپیچانید (یا در مخلوط کن آسیاب کنید).
3. روده را فلفل بزنید ، به قطعات طولانی برش دهید. پیاز پوست کنده را به نصف حلقه برش دهید.
4. در یک کاسه بزرگ ، فلفل ، هویج ، پیاز را مخلوط کرده و با گوجه پیچ خورده پر کنید. روغن نباتی اضافه کنید. نیم ساعت پس از جوش آمدن با حرارت ملایم بپزید.
5. در ضمن شیشه ها و درب ها را استریل می کنیم.
6. جعفری را می شوییم و ریز خرد می کنیم ، پنج دقیقه قبل از پخت و پز به لچو اضافه می کنیم. در همان زمان شکر ، نمک ، سرکه را اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
7. لچو را داغ در شیشه ها می گذاریم ، رول می کنیم. آن را برگردانید ، آن را در گرم بپیچید ، بگذارید در شرایط اتاق خنک شود. همین!

Lecho "Piquant" با سیر

هنگامی که دستور العمل های تهیه لوچو از فلفل ، هویج ، پیاز و گوجه فرنگی را برای زمستان در نظر می گیریم ، بدون نسخه تند تهیه سیر نمی توانیم این کار را انجام دهیم. از تعداد مشخص شده اجزای سازنده ، سه قوطی 750 گرم خارج می شود.

نکته: فلفل هایی با رنگ های مختلف بگیرید - بسیار زیبا و خوشمزه!

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم فلفل بلغاری
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 2-3 عدد هویج
• 4 چیز پیازها؛
• 3-5 عدد حبه های سیر؛
• 3 عدد برگ بو؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 35 گرم نمک ؛
• 100 گرم شکر دانه؛
• 1.5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه (9٪).

نحوه آشپزی:

1. ما شیشه ها و درب ها را استریل می کنیم ، اجازه می دهیم خشک شوند.
2. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، آنها را به یک توده همگن در چرخ گوشت بپیچانید.
3. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید ، آنها را به طول مکعب های طولانی برش دهید.
4. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج ها را به صورت نواری خرد کنید.
5. پوره گوجه فرنگی را در یک کاسه عمیق ریخته ، جوش بیاورید. هویج را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه با حرارت کم آن را بپزید.
6. پیاز را اضافه کنید ، 7 دقیقه دیگر بپزید.
7. نمک ، شکر ، روغن و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید ، 25-30 دقیقه بجوشد. پنج دقیقه قبل از پخت سیر خرد شده ، برگ بو و سرکه را اضافه کنید.
8. لچو داغ را در شیشه ها قرار می دهیم ، درب آن را محکم می کنیم. آن را برگردانید ، آن را در یک پتو گرم قرار دهید.

ما در انبار خانه ذخیره می کنیم.

لوچوی شیرین فلفل دلمه ای برای زمستان "انگشتان خود را لیس خواهید زد"

یکی از کارمندان این دستور العمل شگفت انگیز را با من در میان گذاشت. اگر یک لوچی شیرین تر می خواهید ، یک فلفل قرمز انتخاب کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی 3 کیلویی ؛
• 3 کیلوگرم فلفل بلغاری
• 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 1.5 فنجان شکر دانه ریز ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه (9٪) ؛
• 10 قطعه دانه های فلفل سیاه
• 3 عدد برگ بو.

نحوه آشپزی:

1. ما شیشه ها را استریل می کنیم ، درب ها را می جوشانیم.
2. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، آنها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید.
3. پوره گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید ، شکر ، نمک ، روغن نباتی ، دانه های فلفل دلمه ای اضافه کنید. زیر درب را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. حالا فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید ، 25-30 دقیقه دیگر دم بکشید. در پایان ، لقمه را بریزید ، برگ بو را اضافه کنید. بگذارید پنج دقیقه زیر درب آن دم بکشد.
5. در حالی که گرم است ، لوچو غلیظ را درون شیشه ها بریزید و درب آن را محکم کنید. آن را برگردانید ، آن را بسته بندی کنید ، بگذارید کاملاً سرد شود.

در اینجا چنین دستورالعمل کلاسیکی برای فلفل دلمه ای فلفل دلمه ای برای زمستان وجود دارد - انگشتان خود را لیس می زنید. به هر حال ، آن را کاملا در آپارتمان ذخیره می شود.

Lecho "رژیم" با بادمجان و فلفل

دستور العمل های گوجه فرنگی برای همه مفید است ، اما گاهی اوقات فرصتی برای پردازش گوجه فرنگی وجود ندارد. سپس گزینه لوچو بادمجان و فلفل با رب گوجه فرنگی بسیار مفید خواهد بود. سریع ، خوشمزه ، خوشمزه! علاوه بر این ، برای شکل ایمن است - ظرف بدون روغن آماده می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم بادمجان
• 1 کیلوگرم فلفل بلغاری
• 500 گرم رب گوجه فرنگی ؛
• 500 گرم پیاز ؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک (با یک اسلاید) ؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ؛
• 500 میلی لیتر آب ؛
• 40 میلی لیتر سرکه (9٪).

نحوه آشپزی:

1. بادمجان ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعبی خرد کنید ، آنها را در یک کاسه بریزید و نمک درشت بپاشید. بعد از نیم ساعت مایع تیره ای را که تکامل یافته است فشرده کنید. تلخی با آن از بین می رود.
2. فلفل را بشویید ، آن را به دو نیم کنید ، دانه ها را با پارتیشن بردارید. ما در امتداد یا از طریق نوارها به میله های بزرگ برش می دهیم.
3. ما پیاز را تمیز می کنیم ، با آب سرد بشوییم. ما نیم حلقه را خرد می کنیم.
4. رب گوجه فرنگی را با آب در قابلمه رقیق کنید. کمی گرم کنید ، نمک ، شکر دانه ریز اضافه کنید. پس از جوش آمدن ، پیاز را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. حالا بادمجان ها را بگذارید ، به مدت 10 دقیقه بپزید.
6. نوبت قرار دادن فلفل بود. نیم ساعت دیگر همه را با هم می پزیم و هم می زنیم.
7. سرکه بریزید ، پنج دقیقه دیگر بپزید و حرارت را خاموش کنید.
8. ما قطعه کار گرم را در شیشه های تمیز استریل شده قرار می دهیم ، آن را مهر و موم می کنیم. برگردانید ، اجازه دهید حدود یک روز زیر پتو دم بکشد. همانطور که می بینید ، هیچ چیز پیچیده ای نیست.

Lecho "Domashnee" با فلفل و آب گوجه فرنگی

یکی دیگر از گزینه های سالاد بدون فرآوری گوجه فرنگی ، لوچو با آب گوجه فرنگی است. من معمولاً به صورت آماده در فروشگاه خرید می کنم.

عناصر:

• 3 کیلوگرم فلفل شیرین ؛
• 2 لیتر آب گوجه فرنگی ؛
• 3 عدد پیازها؛
• 2 عدد هویج
• 1-2 غلاف فلفل تند ؛
• 100 گرم نمک ؛
• 200 گرم شکر
• 1 سر سیر ؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 100 میلی لیتر سرکه (9٪) ؛
• سبزیجات به مزه (جعفری ، شوید ، گشنیز).

نحوه آشپزی:

1. درب ها و شیشه ها را استریل می کنیم.
2. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج را پوست بگیرید ، رنده کنید یا به صورت نوار برش دهید. دانه ها را از فلفل تند خارج کنید ، به قطعات کوچک برش دهید. سیرهای پوست کنده را ریز خرد کنید.
3. فلفل دلمه ای ، پوست کنده و شسته ، به صورت نوار یا مکعب ، مکعب برش داده شده است.
4. آب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید ، همه سبزیجات را به جز فلفل دلمه ای اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید و گاه گاهی هم بزنید.
5. سپس فلفل ، شکر ، نمک را اضافه کرده و حدود 20 دقیقه بپزید. به مدت 5 دقیقه تا زمانی که پخته شود ، سبزی های شسته و خرد شده را قرار دهید. روغن و سرکه اضافه کنید. خوب به هم بزنید.
6. شیشه ها را با لچو گرم آماده پر کنید ، درب های آن را محکم کنید.

بگذارید زیر پتو به صورت وارونه خنک شود.

Lecho "معطر" با فلفل و سیب

بله ، بله ، lecho با سیب اتفاق می افتد. بسیار خوشمزه ، با ترشی میوه ای ظریف.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم فلفل شیرین ؛
• 500 گرم سیب؛
• 500 گرم گوجه فرنگی ؛
• 1 سر سیر ؛
• 500 گرم پیاز ؛
• 30 گرم نمک ؛
• 50 گرم شکر دانه؛
• 1-2 عدد فلفل تند
• 5 نخود فلفل دلمه ای ؛
• 1 جوانه میخک ؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 30 میلی لیتر سرکه.

نکته: شما می توانید چنین خالی را بدون سرکه بپزید ، فقط سیب ترش بگیرید. اگر شک دارید ، 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید.

نحوه آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را برش دهید ، آب جوش بریزید ، سپس آنها را در آب سرد قرار دهید. بعد از پنج دقیقه پوست را بردارید. سه عدد را روی رنده ریز کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
2. درون قابلمه ای بریزید و نیم ساعت بجوشانید و گاه به گاه هم بزنید. حذف کف را فراموش نکنید.
3. ما برای نگهداری ظروف و درب ها را استریل می کنیم.
4. پیاز و فلفل بلغاری را به صورت مکعب یا نیم حلقه خرد کرده ، به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.
5. سه عدد سیب روی رنده ، به ظرف بفرستید. همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه بپزید.
6. حالا ادویه ، نمک ، شکر دانه ریز ، سیر خرد شده ، روغن ، فلفل تلخ خرد شده را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه ، سرکه را داخل آن بریزید (یا اسید سیتریک اضافه کنید). همانطور که جوش می زند - آتش را خاموش کنید.
7. قطعه کار گرم را درون قوطی های خشک بریزید و درپوش ها را بچرخانید.

طبق معمول ، آن را برگردانید ، آن را بسته بندی کنید ، بگذارید تا خنک شود. به نظر می رسد یک میان وعده بسیار آبدار و معطر است.

Lecho "Piquant" با گل کلم

پیچ و تاب بسیار جالب برای زمستان با فلفل و گل کلم به نظر می رسد. امتحان کن

عناصر:

• 400 گرم فلفل بلغاری ؛
• 800 گرم گل کلم ؛
• 3-5 حبه سیر ؛
• 700 گرم گوجه فرنگی نرم
• 1 عدد جعفری
• 20 گرم نمک ؛
• 10 گرم شکر
• 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 50 میلی لیتر سرکه (9٪).

نحوه آشپزی:

1. ما ظرف را برای نگهداری استریل می کنیم ، اجازه دهید خنک و خشک شود.
2. ما کلم را به گل آذین جدا می کنیم ، آن را آبکشی می کنیم ، در آبکش قرار می دهیم.
3. فلفل دلمه ای را به صورت نوار یا مکعب برش دهید. آن را همراه با کلم در قابلمه بریزید.
4. پوست را از گوجه فرنگی برداشته ، آنها را به صورت پوره خرد کنید. با آنها سبزیجات را در قابلمه بریزید ، روغن ، گیاهان شسته و خرد شده ، نمک و شکر را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بپزید.
5. حالا سیر و سرکه ریز خرد شده را اضافه کنید. آتش را خاموش کنید ، بگذارید پنج دقیقه دم بکشد.
6. ما لوچو تند را در شیشه ها قرار می دهیم ، درب ها را محکم می کنیم ، آن را بسته بندی می کنیم. پس از خنک شدن ، ظرف آماده است.

دستور تهیه ویدیوی جالب دیگری در مورد نحوه تهیه لوچو خانگی را مشاهده کنید.

اینها دستورالعمل های ساده و مقرون به صرفه ای برای لوکو فلفل دلمه ای برای زمستان است. مربا واقعی! ما آشپزی می کنیم ، امتحان می کنیم ، تحسین می کنیم ، تعارف جمع می کنیم. نوش جان!

Lecho - بمب "نه خوشمزه تر!" ... دور خورده - بدون انتظار برای زمستان!

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم - قرمز ، انگشتان رسیده بهتر ، گوشتی هستند - مایعات کمی دارند
فلفل دلمه ای 3 کیلوگرمی ، "معجزه کالیفرنیا" بهتر است - آنها دارای دیواره ضخیم و آبدار هستند
روغن نباتی - 1 لیوان
نمک - 2 قاشق غذاخوری قاشق کامل
شکر گرانول - 1 لیوان
سرکه 9٪ - 0.5 فنجان

گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید ، ساقه را برش دهید ، چرخ کنید.

فلفل را بشویید ، خشک کنید ، ساقه را ببرید ، دانه ها را بردارید.
به صورت نوارهای مایل بزرگ برش دهید.

من یک گلدان فولادی ضد زنگ 7 لیتری در خانه دارم. من تمام مواد را در آن قرار داده ام: سبزیجات ، نمک ، شکر ، سرکه و روغن. همه چیز را مخلوط کرده است.

او آن را به آتش کشید. بعد از جوش آمدن ، باید 40 دقیقه لچو بپزید.
در همین حال ، من شیشه ها را استریل می کنم.

لچوی آماده را درون شیشه های داغ ریخته ، و آنها را با درهای جوشانده رول می کنم.

برگردانید و با یک پتو گرم آن را بپوشانید تا سرد شود.
در اینجا هرمی وجود دارد که از این ترکیب محصولات بدست می آید!

در پرواز خورده می شود - بدون انتظار برای زمستان!

چرا این دستور العمل lecho خیلی خوشمزه است؟ زیرا به طور غیرمعمول کاملاً متعادل است - سبزیجات ، نمک ، شکر و روغن.

در جستجوی یک دستور ساده و خوشمزه برای سبزیجات کنسرو شده ، باید بر روی آن تمرکز کنید. به طور کلی ، لچو یک غذای سبک با طعم دلپذیر است که به سرعت آماده می شود و به مرحله آماده سازی طولانی مدت نیاز ندارد. به خصوص اگر این روش بدون استریل باشد ، حتی برای آشپزهای تنبل نیز مناسب است. Lecho غنی از گوجه فرنگی و فلفل است که به لطف آن طعم مطبوعی دارد و به عنوان سس گوشت یا غذاهای جانبی بسیار مناسب است. از این پیچ و تاب برای تهیه آبگوشت برای رول کلم یا کوفته ، با مکمل خامه ترش یا سس مایونز ، و همچنین هنگام پختن بورچ ، گولش مجارستانی ... استفاده می شود.

دستور العمل اول حداقل مواد تشکیل دهنده دارد و تأکید فقط روی فلفل دلمه ای بلغاری است. گوجه فرنگی ها در سیب زمینی له شده کاملاً پیچ خورده و بدون "درآوردن" صورت می گیرند. به نظر می رسد که پیش غذا نسبتاً غلیظ است و می توان گفت که اجزا در آب خودشان خورشت خورده اند. شما نباید توسط نمونه های کنترل هدایت شوید ، و برداشت اولیه قطعه کار از نظر طعم شیرین به نظر می رسد. باید همینطور باشد ، اما پس از اصرار ، محصولات "باز می شوند" و ظرف کاملا درست می شود! به هر حال ، در صورت تمایل ، فلفل قرمز یا سیر برای تندی اضافه می شود ، که شیرینی را پوشش می دهد. بنابراین ، برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

5 کیلوگرم فلفل شیرین ،

4 کیلو گوجه فرنگی ،

2 قاشق غذاخوری اکتا 9٪ ،

1 لیوان شن شکر ،

2 قاشق غذاخوری نمک خوراکی با یک اسلاید ،

200 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده.

گوجه فرنگی ها ، همانطور که در بالا ذکر شد ، از طریق چرخ گوشت به طور کامل به صورت پوستی عبور داده می شوند (در صورت تمایل ، آنها از قبل پخته و پوست گرفته می شوند). فلفل بلغاری شستشو داده می شود ، بیضه ها و ساقه ها را در هنگام پردازش برش می دهید و کپسول ها را به طول 6 نوار برش می دهید. پوره غلیظ گوجه فرنگی خرد شده را در قابلمه ریخته و با نمک و شکر ماسه چاشنی کرده و ظروف را روی آتش قرار می دهیم. پس از انتظار برای جوشیدن ، یک فلفل درون گوجه فرنگی ریخته و روغن آفتابگردان ریخته می شود. از روغن تصفیه شده استفاده می شود ، زیرا دیگری رایحه خاصی بیش از حد قوی می دهد ، که در این مورد لازم نیست.

این مخلوط به جوش آمده و به مدت نیم ساعت جوشانده می شود. شدت جوش باید متوسط \u200b\u200bباشد. oset در ظرف خارج شده از اجاق گاز ریخته می شود. آن را کاملا هم بزنید و دراز بکشید فلفل لوچو برای زمستان "انگشتان خود را لیس بزن" توسط شیشه ها ظرفی که زیر درب آن پر شده است رول می شود ، وارونه می شود و در پتو پیچیده می شود. بنابراین ، تمام چرخش های لوچو به سرما به مرحله نهایی می رسد.

Lecho برای زمستان "انگشتان را می لیسید": دستور العمل 2

در روش بعدی ، سیر وجود دارد ، که خاصیت عطر گیرایی و خاصیت را دارد. این افزودنی شور می تواند از نظر کمی متنوع باشد.

به طور متوسط \u200b\u200b، تعداد مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

5 کیلوگرم راتوندا ،

4 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده ،

6-7 حبه سیر ،

1 فنجان شکر ،

2-2.5 قاشق غذاخوری نمک درشت

2 قاشق غذاخوری غذاخوری اوستا ،

1 لیوان روغن آفتابگردان.

تمام اجزای لازم آماده شده اند. گوجه فرنگی ها را در دستگاه غذاخوری پوره شده سیب زمینی پیموده (از چرخ گوشت نیز برای این منظور استفاده می شود) و در قابلمه بزرگی می ریزند. فلفل های پوست کنده را به 8-10 نوار برش داده و به گوجه فرنگی می فرستیم. این مخلوط به جوش می آید و آتش را خفه می کند ، شکر ، کره بدون چربی و نمک درشت بلور (نمک) به آن اضافه می شود. همه اینها حدود نیم ساعت پخته شده و با کفگیر یا قاشق بزرگ هم می زنند.

سیر پوست کنده شده از طریق پرس سیر منتقل می شود. دم کرده 5 دقیقه قبل از پایان کسل شدن با آنها تکمیل می شود. و با جدا کردن از اجاق گاز ، اوکت میز ریخته می شود. توده هم زده می شود. بسته بندی شده لوچوی زمستانی خوشمزه "انگشتان را می لیسید" در حالت جوش ، ریختن ملاقه مستقیم از اجاق گاز ، و چوب پنبه.

Lecho برای زمستان "انگشتان خود را لیس بزن": دستور 3

اغلب ، هویج را در کنسرو لوچو قرار می دهند. طعم شیرین و دلپذیر آن با سایر غذاهای میان وعده بسیار مطابقت دارد. در غیاب ادویه ، کاروتل به طور واضحی در میان دسته گل عمومی احساس می شود. البته ، کسانی که ادویه جات را دوست دارند می توانند غذا را با فلفل دانه ، لاوروشکا ، گیاهان تکمیل کنند ، اما عطر و طعم سبزیجات "خالص" را هنوز نمی توان با هیچ چیز مقایسه کرد. ساخته شده از:

2 کیلوگرم فلفل شیرین

گوجه فرنگی 3 کیلویی ،

700 گرم هویج

0.5 کیلوگرم پیاز ،

300 میلی لیتر روغن نباتی ،

2 قاشق نمک جمع شده

یک لیوان شکر

2 قاشق غذاخوری 9 sc sc

گوجه فرنگی ، طبق معمول ، به آب غلیظ تبدیل می شود ، یا بسته به نوع آن ، سیب زمینی پوره می شود. گوجه فرنگی را در ظرف پخت ریخته و روی آتش می گذارند. فلفل ها را شسته و به دقت به صورت نوارهای خیلی نازک برش می دهیم. اگرچه برش به مکعب هایی به ارتفاع 2 سانتی متر مجاز است. در حالی که فلفل در حال پردازش است ، پوره گوجه فرنگی می جوشد ، و برش های فلفل را در توده جوش قرار می دهیم. هویج برای حفاظت به روش های مختلف خرد می شود: در همان چرخ گوشت ، با استفاده از رنده ؛ اما بهتر است که لچو آن را به صورت مکعب و نه کوچک برش دهد. لامپ ها به نصف حلقه تقسیم می شوند.

مخلوط پیاز و هویج در روغن نباتی خورشت خورده است ، اگرچه می توانید هر سبزی را جداگانه سرخ کنید و سپس آن را با هم ترکیب کنید. سوخاری روی گوجه فرنگی و فلفل های حباب دار ریخته می شود و به محض رسیدن به نقطه جوش ، هشتم ریخته ، شکر دانه ریز و نمک سفره اضافه می شود. Lecho از هویج برای زمستان "انگشتان خود را لیس خواهید زد" باید برای یک یا دو دقیقه بجوشد ، و آن را در ظروف شیشه ای استریل گذاشته شده ، با درب های حلبی پیچ بسته می شود.

Lecho برای زمستان "انگشتان خود را لیس بزن": دستور 4

سایه شیرین گوجه و فلفل آبدار فقط باید مورد تأکید و تأکید قرار گیرد ، زیرا این اوست که در آن قرار می گیرد " Lecho برای زمستان - دستور العمل های "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد" به عنوان مبنا طعم شیرین برجسته این قطعه است و به لطف آن بسیار ارزشمند است. پیش غذا از اجزای زیر تهیه می شود:

5 کیلو راتوندا ،

هر گوجه فرنگی ، هویج و پیاز 2 کیلوگرم ،

یک لیوان روغن اوست و روغن گیاهی ،

3 قاشق غذاخوری نمک درشت

1 فنجان اندازه گیری شکر.

اغلب ، فلفل گوشتی ، آبدار و شیرین برای انواع مختلف بلغاری و بلغاری انتخاب می شود. به همین دلیل ، در میان کل مجموعه ، انتخاب بر روی انواع "Ratunda" انجام شد. فلفل و سایر مواد گیاهی موجود در ظرف را بشویید و آب آن را تخلیه کنید. تمام مواد مورد نیاز دستور را به مکعب های همان اندازه برش می دهیم. فقط با استفاده از روتوندا "انحراف" و خرد کردن اندازه نسبتاً بزرگ همه سبزیجات امکان پذیر است. و اگر جعبه های چند رنگ نیز گرفته شود ، فلفل بسیار سودآور و دیدنی به نظر می رسد. همچنین ، هویج ها را بعضی اوقات با چاقو به صورت ورقه های مستطیلی خرد کرده (برای کاهش مشکلات برش می توانید از رنده هویج کره ای مخصوص استفاده کنید).

پوره آب میوه از گوجه فرنگی خرد شده تهیه می شود (عملکرد حدود دو لیتر). برای این کار ، آنها را در چرخ گوشت پیموده ، در مخلوط کن خرد کرده یا رنده می کنیم. به منظور پردازش آنها به صورت کیفی ، گوجه فرنگی برای پیچاندن تا حدودی رسیده ، بسیار آبدار انتخاب می شود. سبزیجات برش خورده در یک گوجه فرنگی پخته شده ، نمک ، با ماسه شکر ، otst میز و روغن نباتی ترکیب می شوند. این مخلوط و آینده را تکان می دهد lecho برای زمستان "انگشتان را خواهی لیسید" پخته شده ، ظرف ها را با یک درپوش بپوشانید ، حدود یک ساعت و نیم. توان گرمایشی روی حداقل تنظیم شده است.

اجزا تا زمانی که پخته شوند به صورت خورشتی جوشانده می شوند. در بعضی موارد 5/1 ساعت زیاد است ، گاهی اوقات کافی نیست. لازم به یادآوری است که کاروتل طولانی ترین پخت را دارد و از همه مهمتر ، آن را از نظر آمادگی بررسی کنید. در یک سالاد درست تهیه شده ، هویج به توده رنگ خود را می دهد و پیش غذا به رنگ نارنجی مایل به قرمز در می آید. بنابراین ، گاهی اوقات ارزش آن را دارد که دم کرده را برای 10-12 دقیقه بیشتر نگه دارید. به طور مشابه ، و. یک سالاد داغ در شیشه های از قبل گرم شده پر می شود و بر اساس کلید آن بسته می شود.

Lecho برای زمستان "انگشتان خود را لیس بزن": دستور العمل 5

سالاد روشن " لوچوی کدو سبز برای زمستان "انگشتان را می لیسید" برای پخت و پز به سبزیجات بیشتر و سایر اجزای کمکی نیاز دارد. اما این فراوانی به اشتها آور کمک می کند تا طعم شگفت انگیزی را با تندی سبک و به سختی قابل درک از یک تکه غلاف چیلی بدست آورد. برای حفاظت شما باید موارد زیر را انجام دهید:

یک کیلوگرم گوجه فرنگی و هویج ،

2 کیلوگرم کدو سبز یا کدو سبز ،

3 پیاز بزرگ ،

یک تکه غلاف چیلی قرمز تلخ

2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غلیظ ،

500 میلی لیتر آب (آب جوش) ،

2 قاشق غذاخوری نمک سفره

روغن بدون چربی

سبزیجات برداشت در صورت لزوم شسته و تمیز می شوند. رویکرد کدو سبز خاص است: فقط نوک میوه ها از میوه های جوان بریده می شوند ، اما میوه های رسیده و پیر باید کاملا تمیز شوند (دانه ها را از آنها جدا کرده و پوست آن را جدا می کنیم). شیلی بریده نشده است ، اما یک قطعه به اندازه خاص بریده شده است. هنگام تخمگذار یک غلاف کامل ، باید آن را نیز ببرید (به عنوان مثال ، به صورت دایره ای). گوجه فرنگی های سفید شده در آب جوش از پوست آزاد شده و به 4 برش تقسیم می شوند. پیاز و هویج ریز خرد شده است. فلفل ها نیز خرد می شوند.

مکعب های کدو سبز به همراه پیاز ، هویج و برش های گوجه فرنگی در یک قابلمه ریخته می شود. روغن ناب به آنها اضافه می شود ، فلفل نمک اضافه می شود ، رب گوجه فرنگی و ocet اضافه می شود. پس از هم زدن ، آب جوش در آن ریخته می شود. این مخلوط از لحظه جوش آمدن روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت پخته می شود. به یک ظرف کلسیمی منتقل شده ، مارینادی را که در آن جوشانده توزیع می کند. حفاظت نیازی به عقیم سازی ندارد ، بلکه فقط برای غلتیدن و از بین بردن قوطی های خنک شده در فضای خنک است.

طبق دستورالعمل پیشنهادی ، آنها آماده می شوند لوچ بادمجان برای زمستان "انگشتان خود را لیس بزن"... اما ، از آنجا که انواع آبی زودتر از کدو سبز تهیه می شوند ، زمان پخت باید به یک ربع ساعت کاهش یابد. همچنین ، بادمجان ها باید از پوست خارجی پوست گرفته شوند.

با جوشیدن ، برش های فلفل نرم می شوند و پس از آن نمک و شکر دانه ریز اضافه می شوند. جرم دوباره به جوش آمده ، اوست میز اضافه شده و ظرف از روی حرارت برداشته می شود. حاصل در قوطی های از پیش کلسی شده برای بخار یا در اجاق توزیع و پیچ خورده است. پس از خنک شدن کامل گوجه فرنگی گوجه فرنگی برای زمستان "انگشتان خود را لیس بزن" حفاظت در انبار یا انبار سرد انجام می شود.

Lecho برای زمستان "انگشتان خود را لیس بزن": دستور غذا با چغندر

لوچوی شگفت انگیز چغندر ، که می تواند به جای یک ظرف جانبی یا به عنوان سس بورچ استفاده شود ، از لیست مواد تشکیل دهنده زیر تهیه شده است:

3 کیلو چغندر ،

2 کیلوگرم هویج و فلفل دلمه ای ،

1.5 لیتر آب گوجه فرنگی یا 3 کیلوگرم گوجه فرنگی ،

500 میلی لیتر روغن نباتی ،

نمک ، شکر ،

برگ بو،

فلفل سیاه زمینی.

سبزیجات ریشه (کاروتل و بوردو) پس از تمیز کردن روی رنده درشت مالیده می شوند. سپس روغن نباتی به آنها اضافه می شود و سبزیجات به مدت 15 دقیقه خورشت می خورند. گوجه فرنگی ها در چرخ گوشت رد می شوند. فلفل شیرین را به صورت نوارهای بزرگتر برش داده و همراه با پوره گوجه فرنگی در توده هویج و چغندر قرار می دهیم. ادویه جات ترشی جات نیز اضافه می شوند (به جز فلفل سیاه).

خورشت حدود یک ساعت طول می کشد و در عرض 5 دقیقه فلفل سیاه و در صورت لزوم شکر قرار داده می شود. به هر حال ، ادویه جات هنگام پخت و پز را می توان به حداقل اضافه کرد. و آنها را قبل از بسته بندی سالاد مستقیم داخل شیشه ها بریزید. در این حالت ، آنها بیش از حد پخته نخواهند شد و عطر و بوی خود را از دست نخواهند داد ، اما با گرم شدن قطعه کار داغ ، آن را پس می دهیم. لوچ چغندر برای زمستان "انگشتان خود را لیس خواهید زد" با درهای قلع جوشانده بسته می شود ، تا زمانی که سرد شود ورق می زند و خودش را در پتو می پیچد.

یک گزینه ممکن: فلفل دلمه ای خرد شده را با سبزیجات خرد شده در یک گوجه فرنگی ببندید ، ظرف را تحت یک عملیات حرارتی کوتاه قرار دهید. اما به طور کلی ، " لوچوی خوشمزه برای زمستان - دستور العمل های "انگشتان خود را لیس بزن" همانطور که از دستور العمل های متعدد دیده می شود ، به روش های مختلف انجام دهید. برای هر خانم خانه ، فردی به نظر می رسد. و این اشتباه نیست! پس از همه ، دستور العمل دقیق غذا حتی در وطن او نیست!