آنچه برای پخت پنکیک نیاز دارید. پنکیک های نازک با شیر

نحوه پخت و پز نحوه طبخ پنکیک در خانه دستورالعمل - شرح کاملی از تهیه به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی به دست می آید.

پنکیک ها یک غذای شگفت انگیز هستند که هم برای یک میز جشن و هم برای مجالس آشپزخانه بیش از یک فنجان چای عالی هستند ، مهمترین چیز این است که فقط پر کردن درست را انتخاب کنید. یک خانم خانه دار مسلماً باید پنکیک درست کند. و حتی بهتر ، اگر او در زرادخانه خود چند دستور العمل برای انواع مختلف پنکیک های خوشمزه داشته باشد. علاوه بر این ، این غذا به مهارت های آشپزی خاصی احتیاج ندارد ، شما فقط باید مواد مناسب را انتخاب کنید و چند قانون ساده را دنبال کنید.

شما می توانید پنکیک را طبق بسیاری از دستور العمل ها بپزید ، زیرا این غذا آنقدر رایج و دوست داشتنی است که در آشپزخانه های خانم های خانه دار روسی تغییرات زیادی را تجربه کرده است. پخت پنکیک های خوشمزه کار دشواری نیست اما برای خوشمزه شدن آنها باید چند ترفند بدانید. ما دستور العمل های خوشمزه ترین پنکیک ها را برای شما انتخاب کرده ایم و با جزئیات فن آوری تهیه این ظرافت ، و همه ظرافت ها و اسرار این فرآیند را فاش کرده ایم.

پنکیک با شیر صبحانه عالی در هر روز از هفته است. برای تهیه یک غذای خوشمزه ، باید خمیر را به درستی ورز دهید ، برای این کار به مواد زیر احتیاج دارید:

• آرد (بهترین گندم ، اما می توانید گندم سیاه یا چاودار نیز مصرف کنید) - 1-1.5 فنجان.
• شیر (ترجیحاً تازه تر) - 0.5 لیتر.
• تخمها یا 3 عدد متوسط \u200b\u200bیا 2 عدد بزرگ هستند.
• نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود.
• روغن نباتی به طوری که پنکیک ها به ظرف نچسبند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

روش تهیه پنکیک در شیر:

1. ابتدا نمک ، شکر و تخم مرغ را کاملاً مخلوط کنید.
2. بعد ، آرد آماده شده را به این مخلوط اضافه کنید.
3. به آرامی شیر را درون خمیر بریزید ، کاملاً مخلوط کنید و توده ها را بشکنید. حتی می توانید از همزن استفاده کنید.
4. مرحله بعدی افزودن روغن است. توجه داشته باشید که روغن آفتابگردان می تواند جایگزین کره شود ، که باعث می شود پنکیک ها سبک و لطیف شوند.
5. ظرف را برای سرخ کردن پنکیک آماده کنید - آن را خوب گرم کنید. اگر تفلون نیست ، بهتر است آن را با روغن چرب کنید.
6. مقدار کمی از خمیر را در ملاقه بریزید ، سپس آن را در یک لایه نازک روی یک قالب از قبل گرم شده بریزید. وقتی پنکیک سرخ شد ، می توانید آن را برگردانید.
7. به محض خنک شدن پنکیک ها ، آن را سرو کنید. می توانید از شیر غلیظ ، مربا یا فقط خامه ترش به عنوان ماده پر کننده استفاده کنید.

پنکیک با کفیر بسیار لطیف ، سبک و هوا است. بنابراین ، بسیاری از زنان خانه دار آنها را ترجیح می دهند. اگر می خواهید طرز تهیه پنکیک کفیر خوشمزه را بدانید. از دستور زیر استفاده کنید.

• کفیر - سه لیوان.
• آرد - دو لیوان.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - یک قاشق غذاخوری.
• نمک پنکیک - نصف قاشق چایخوری.

اول از همه ، زرده ها را با شکر خوب له کنید. مرحله بعدی ریختن مقداری کفیر (دو لیوان) و هم زدن ، به تدریج آرد ریختن است. سپس مدتی به پروتئین های باقی مانده برمی گردیم که باید آرد را به آنها اضافه کرده و آنقدر بزنید تا با یک لیسک پف کنند. لیوان کفیر باقیمانده را درون خمیر ریخته ، پروتئین ها را اضافه کرده و سپس به روش معمول پخت پن کیک را ادامه دهید - روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.

پنکیک شیرین اغلب روی کفیر درست می شود - این یک غذای خوشمزه عالی است که هم برای یک بزرگسال و هم برای کودک جذاب است. می توان آنها را با انواع شربت ها ، شیر تغلیظ شده ، خامه ، پنیر دلمه ای و حتی بستنی سرو کرد. برای پنکیک شیرین به موارد زیر احتیاج دارید:

• دو تخم مرغ ،
• 75 گرم آرد درجه یک ،
• 75 گرم آرد سبوس دار ،
• 50 گرم کره و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ،
• 0.3 لیتر شیر ،
• 40 گرم پودر قند
• 180 میلی لیتر کفیر ،
• یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ، کمی نمک.

طرز تهیه پنکیک شیرین

• تخم مرغ ، شیر ، کفیر ، نمک ، شکر را مخلوط کرده و ضرب کنید.
• دو نوع آرد را هم بزنید ، مخلوط شیر و تخم مرغ که قبلاً آماده شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
• کره را با حرارت ملایم ذوب کنید ، آن را داخل خمیر ریخته و پس از هم زدن ، 60 - 60 دقیقه بگذارید بماند.
• یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید و پنکیک را بپزید.
• پنکیک های تمام شده را با پودر قند خرد کنید.

طرز تهیه پنکیک نازک

توانایی پخت کلوچه های ظریف و خوشمزه بالاترین کلاس در صنعت پنکیک سازی است. آنها هم به عنوان یک ظرف مستقل و هم با مواد پر کننده خوب هستند. آنها همچنین برای پای پنکیک بسیار مناسب هستند. بنابراین ، برای کسانی که مایل به یافتن پاسخ این سوال هستند "چگونه پنکیک نازک را بپزیم؟" ما 2 دستور العمل عالی را توصیه می کنیم.

اولین دستور پنکیک های نازک زودرس است. برای آن ، شما به مواد ساده و مقرون به صرفه ای نیاز خواهید داشت: آرد - 1 کیلوگرم ، تخم مرغ - 5 قطعه ، آب - 5 لیوان ، دو قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک برای طعم ، نوشابه - نصف قاشق چایخوری.

1. اولین قدم ریختن 4 فنجان آب کمی گرم شده در قابلمه است.
2. دوم - تخم مرغ را با نمک ، و همچنین شکر مخلوط کنید ، در یک ظرف با آب بریزید.
3. سوم - آرد را به تدریج اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا زمانی که خمیر قوام خامه ترش چرب بدست آید. می توانید در صورت لزوم کمی آب بیشتر به آن اضافه کنید تا زیاد غلیظ نشود.
4. چهارم - قالب را از قبل گرم کنید ، اگر روغن ظرف نچسبد روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
5. پنجم ، خمیر تمام شده را با ملاقه متوسط \u200b\u200bجمع کنید و به طور مساوی در ظرف بریزید. می توانید تابه را کمی بلند کرده و با آن حرکات دایره ای انجام دهید تا پنکیک ها نرمتر شوند.

دستور دوم یک غذای سلطنتی است. با تهیه چنین پنکیک هایی ، قادر خواهید بود نه تنها اعضای خانه ، بلکه میهمانان را در یک مهمانی شام یا شام غافلگیر کنید. برای این پنکیک ها شما نیاز دارید: کره - 200 گرم ، زرده تخم مرغ - 8 عدد. شکر - یک لیوان ، صد گرم آرد ، خامه - 2 لیوان.

• کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید ، بگذارید تا خنک شود و در این فاصله ، به زرده تخم مرغ شکر اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• مرحله بعدی ریختن زرده ها در کره است ، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
• یک و نیم فنجان خامه را در قابلمه بریزید ، آرد را اضافه کنید ، همه چیز را بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
• بعد ، مخلوط تمام شده را از اجاق برداشته و هم بزنید تا خنک شود.
• نصف لیوان خامه را درون کف بزنید ، زرده ها و کره را که از قبل آماده کرده اید به آنها اضافه کنید.
• در این مرحله ، می توانید پنکیک را بپزید ، فقط بخاطر داشته باشید که فقط از یک طرف قابل پخت است ، زیرا بسیار نازک و هوا هستند.
• ظرف باید تا دمای متوسط \u200b\u200bگرم شود و پنکیک های آماده باید مستقیماً از آن و بدون کمک چنگال به بشقاب منتقل شوند ، در غیر این صورت می ترکند.

فیلم تهیه خمیر پنکیک

یک خمیر درست تهیه شده ، پایه و اساس پنکیک های خوشمزه است. مهم است که به درستی اجزای اصلی را انتخاب کنید ، نسبت مورد نیاز مواد را محاسبه کنید و همه چیز را به ترتیب صحیح مخلوط کنید. یک نمایش بصری از مراحل تهیه پنکیک در این فیلم ارائه شده است ، پس از تماشای آن شما می دانید که چگونه خودتان پنکیک را بپزید.

طرز تهیه خمیر پنکیک: 3 دستور العمل سریع

در غذاهای قدیمی روسیه ، پنکیک ها به طور اختصاصی برای Shrovetide پخته می شدند. گرد ، طلایی ، مغذی - آنها نمادی از خروج زمستان گرسنه و آغاز بهار زایمان است که قرار بود محصول جدیدی به ارمغان بیاورد. برخلاف انواع مدرن ، پنکیک های کلاسیک روسی با افزودن آرد گندم سیاه ، در شیر چرب یا خامه ترش پخته می شدند. بنابراین ، معلوم شد که آنها ضخیم و نسبتاً متراکم هستند و توسط مهمانداران نه برای دسر بلکه به عنوان یک غذای اصلی ارائه می شود.

امروز رسم نیست که در مورد ضخامت زیاد پنکیک رجزخوانی کنید. در "مد" - یک ساختار توری سبک ، سوراخ دار. می توانید با استفاده از تکنیک های مختلف ، نحوه تهیه خمیر روی پنکیک ، آن را بدست آورید. ما در مورد هر یک از آنها به طور مفصل به شما خواهیم گفت.

علاوه بر این ، بیشتر ما از پنکیک با مربا شیرین ، شیر تغلیظ شده ، عسل یا خامه ترش لذت می بریم. در ترکیب با یک خمیر چرب ، معده غذای فوق العاده سنگینی دریافت خواهد کرد ، علاوه بر این ، کالری بسیار بالایی دارد. برای آسیب رساندن به شکل ، توصیه می شود از مواد کم کالری استفاده کنید. در همان زمان ، پنکیک ها و همچنین ، به عنوان مثال ، سامسای بدون چربی درست شده از شیرینی پف دار ، بسیار خوشمزه خواهند بود.

خمیر پنکیک با شیر

رایج ترین دستور تهیه خمیر پنکیک. برای آن می توانید از شیر خانگی چرب و فروشگاهی استفاده کنید.

• شیر - 500 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 200 گرم ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 پیمانه.

1. شیر و تخم مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.
2. تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کنید ، با شکر و نمک مخلوط کنید. حتی اگر از مواد پر کننده شیرین (جگر یا کلم خورشتی) استفاده می کنید شکر اضافه کنید. با تشکر از او ، خمیر خوشمزه تر خواهد شد.
3. شیر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
4. یک الک را روی یک کاسه قرار دهید و آرد را به آن اضافه کنید. با این کار هرگونه توده از بین می رود و یک بافت ظریف و مطبوع ایجاد می کند. در چند مرحله آرد را برای خمیر پنکیک نازک اضافه کنید و مرتباً با لیسک هم بزنید. قوام ترکیب نهایی باید شبیه خامه ترش مایع باشد. با این کار پخت پنکیک در شیر راحت تر خواهد شد: خمیر به راحتی روی ظرف پهن می شود و هنگام چرخیدن خرد نمی شود.
5. روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید.

خمیر پنکیک با کفیر

این دستور تهیه طرز تهیه خمیر پنکیک برای اقتصادی ترین خانم های خانه دار مناسب است. اولاً ، با او نمی توانید به این فکر کنید که شیر ترش را کجا قرار دهید. و ثانیا ، می توانید پنکیک ها را روی کفیر بپزید و از آنها به عنوان پایه ای برای پر کردن مواد مختلف استفاده کنید: شیرین (پنیر دلمه ، توت) و شیرین نشده (گوشت ، ماهی ، سبزیجات).

• کفیر 3٪ چربی - 500 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 200 گرم ؛
• شکر ، نمک ، جوش شیرین - ½ قاشق چای خوری هر کدام ؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

1. تخم مرغ را در یک کاسه عمیق ضرب و شتم ، کفیر اضافه کنید ، هم بزنید.
2. مخلوط را برای مدت کوتاهی روی حرارت کم و تا دمای حدود 60 درجه گرم کنید. این به حل شدن نمک و شکر کمک می کند.
3. ظروف را از اجاق برداشته ، نمک و شکر به آن اضافه کنید ، هم بزنید.
4. آرد را الک کرده و به خمیر اضافه کنید.
5. جوش شیرین را در آب جوش حل کنید (1 قاشق غذاخوری آب جوش به oon قاشق چای خوری جوش شیرین) و به سرعت به یک کاسه اضافه کنید.
6. در روغن نباتی ریخته و خمیر را حدود 1 ساعت گرم کنید.

طرز تهیه خمیر پنکیک و پخت پنکیک خوشمزه.

خمیر پنکیک روی آب

این خمیر پنکیک که دستور تهیه آن از محبوبیت کمتری نسبت به بقیه برخوردار است ، مورد استقبال بیشتر متخصصان تغذیه قرار می گیرد. کمترین کالری را دارد ، به خوبی با توت و میوه جات سازگار است و می تواند برای پنکیک صبحانه یا ناهار استفاده شود. ظرف خیلی سریع آماده می شود.

• آب - 500 میلی لیتر ؛
• آرد - 320 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 پیمانه.

1. تخم مرغ را در یک کاسه بزنید ، شکر و نمک را اضافه کنید ، هم بزنید.
2. در آب بریزید ، هم بزنید.
3. آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید ، با لیسک یا همزن هم بزنید تا یکدست شود. خمیر پنکیک رژیمی با سوراخ آماده است!

در پایان ، پیشنهاد می کنیم یک دستورالعمل ویدئویی برای جوشاندن پنکیک را تماشا کنید.

پنکیک خوشمزه می پزیم!

ما قبلاً طرز تهیه خمیر پنکیک را می دانیم. وقت آن است که به سراغ پخت برویم.

1. یک ماهیتابه را روی آتش قرار دهید ، آن را خوب شعله ور کنید.
2. یک تابه را با روغن نباتی چرب کنید. شما به معنای واقعی کلمه به 1 قطره احتیاج دارید - می توان آن را با برس به طور مساوی روی سطح پخش کرد.
3. حرارت را به متوسط \u200b\u200bبرسانید - پنکیک ها سرخ نمی شوند ، بلکه پخته می شوند.
4. 2/3 ملاقه خمیر را بردارید. آن را به سرعت داخل قابلمه بریزید ، که باید کمی کج نگه داشته شود. این اجازه می دهد تا خمیر به صورت دایره ای جریان یابد.
5. خمیر بلافاصله چنگ می زند ، اما قسمت اول باید 2-3 دقیقه پخته شود.
6. پنکیک را با کفگیر تفت داده و به طرف دیگر برگردانید. دو دقیقه بپزید.
7. پنکیک تمام شده را روی بشقاب قرار دهید. می توانید آن را با کره چرب کنید ، یا می توانید سطح آن را خشک کنید (برای یک وعده غذایی رژیمی). پوشاندن بشقاب با درب ، لبه های پنکیک را نرم می کند. اگر می خواهید یک "توری" خوشمزه خرد کنید ، ظرف را باز بگذارید.

به طور متوسط \u200b\u200bتهیه یک غذا یک ساعت و نیم طول می کشد. و بلافاصله از بین می رود! با مواد پر کننده آزمایش کنید. یا پنکیک های خوشمزه را با خامه ترش و مربا مورد علاقه خود به کودکان پیشنهاد دهید!

پنکیک کلاسیک در خانه

دستورالعمل و پخت و پز کلوچه هنر خاصی است. پس از همه ، مبتدیان هنوز نمی دانند که چگونه پنکیک را به درستی بپزند ، یعنی چه مقدار خمیر باید در ظرف ریخته شود ، چه زمانی پنکیک را بچرخانید تا از دو طرف به طور مساوی سرخ شود. اما یک خانم خانه دار باتجربه می تواند در مدت زمان بسیار کمی مقدار زیادی پنکیک بپزد. پخت پنکیک به دو شرط مهم نیاز دارد. شرط اول یک ظرف تمیز است ، و دوم یک ظرف گرم شده خوب (در این حالت ، حتی اولین پنکیک نیز به سختی می تواند یک توده ایجاد کند ، به شرطی که همه نسبت ها به ترتیب صحیح رعایت شوند).

مواد لازم برای تهیه پنکیک خوشمزه:

• 100 میلی لیتر آب جوشانده
• 300 میلی لیتر شیر
• 1-2 تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری صحرا
• 1-1.5 فنجان آرد
• 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• یک کم نمک
• کره برای سرخ کردن

دستورالعمل تهیه پنکیک:

آیا می خواهید به سرعت یاد بگیرید که چگونه غذا "پنکیک خوشمزه" را تهیه کنید؟ سپس ، بدون تاخیر ، بیایید شروع به پخت و پز آنها کنیم! برای شروع ، تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، شکر و کمی نمک به آنها اضافه کنید. همه چیز را به خوبی با لیسک بزنید.

اکنون شیر و آب جوشانده را به تخم مرغ ، شکر و نمک اضافه کنید.

بعد از اینکه خمیر آینده خود را خوب ورز دادیم ، کم کم آرد معرفی می کنیم. (ما آرد را در قسمت هایی معرفی می کنیم تا توده ای ایجاد نشود).

بعد از افزودن آرد ، روغن نباتی را مستقیم داخل خمیر بریزید.

همه مواد را بزنید تا خمیر یکدست شود.

یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید و کره را روی آن قرار دهید. وقتی تابه داغ است ، یک ملاقه خمیر را روی آن بریزید. ما به شما توصیه می کنیم که خمیر را در وسط قابلمه بریزید ، و سپس نرم و صاف پخش کنید ، تا زمانی که خمیر به یک پنکیک یکدست تبدیل شود.

بعد از حدود یک دقیقه ، پنکیک ما را با کفگیر صاف برگردانید.

بعد از 30 ثانیه دیگر ، پنکیک کاملاً آماده است. همین کار را با بقیه آزمون انجام دهید.

دستور تهیه پنکیک بسیار ساده است. فکر می کنیم قبلاً به این موضوع توجه کرده اید. پنکیک های خانگی را می توان به راحتی با شکر پاشید و یا با خامه ترش سرو کرد. در صورت تمایل پنکیک کلاسیک را رول کرده و سپس به صورت مایل از وسط برش دهید. همچنین می توانید کاملاً هر نوع پر کردن را در آنها بپیچید. خوش اشتها!

طرز تهیه پنکیک: دستور تهیه پنکیک خوشمزه

پنکیک نوعی غذای دلچسب و خوشمزه است که برای همه شناخته شده است. آنها برای هر مناسبت آماده می شوند ، برای صبحانه یا شام با انواع مواد شیرین ، خامه ترش یا پنیر دلمه ، گوشت ، توت خورده می شوند. برخی از افراد پنکیک های ضخیم با ضخامت ترد را دوست دارند ، برخی دیگر نازک ، ظریف ، تقریبا شفاف را دوست دارند. بسیاری از اسرار پخت و پز این روش ، و همچنین دستور العمل ها وجود دارد. خوشمزه ترین آنهایی است که سوراخ های زیادی دارند. اگر تصمیم دارید پنکیک بپزید ، در این مقاله دستورالعمل هایی را برای شما آماده کرده ایم که چگونه پنکیک را سریع و خوشمزه درست کنید!

• هر آردی برای تهیه پنکیک خوشمزه مناسب است: گندم ، چاودار ، گندم سیاه ، ذرت.
• می توانید خمیر را با کفیر ، آب ، شیر تازه یا ترش ، حتی با آب معدنی ورز دهید.
• اینکه چقدر پنکیک ضخیم باشد فقط به خواسته ها بستگی دارد. آنها می توانند سرسبز ، نازک ، ظریف ، توری ، کوچک یا عظیم باشند.
• پنکیک ها را می توانید به عنوان یک ظرف جداگانه ، دسر یا میان وعده سرو کنید. با افزودن گوشت ، ماهی یا پنیر دلمه به آنها ، می توانید یک میان وعده کامل ، دلچسب و غیرمعمول تهیه کنید.
• پنکیک را می توان با مخمر یا با افزودن نوشابه تهیه کرد.
• توصیه می شود آنها را فقط در روغن نباتی سرخ کنید.
• بهترین ظرف مخصوص پنکیک یک ظرف چدنی با ضلع های پایین و کف ضخیم است.

مهمترین نکته در تهیه پنکیک ، ورز دادن خمیر با قوام مورد نظر و سرخ شدن مناسب آنها است. الزامات زیر برای محصولات اعمال می شود:

• شیر ، آب ، کفیر و تخم مرغ فقط باید در دمای اتاق باشد و از قبل از یخچال خارج شود
• آرد باید الک شود تا توده های کوچکی در خمیر وجود نداشته باشد.
• می توانید با چنگال ، لیسک ، همزن را هم بزنید. ابتدا یک خمیر غلیظ درست کنید ، سپس مایع را بریزید.
• روغن نباتی باید بدون بو باشد ، تخم مرغ باید تازه باشد.
• اگر دستور غذا حاوی مخمر باشد ، به شیر گرم اضافه می شود ، سودا معمولاً با کفیر مخلوط می شود.
• پر کردن در پنکیک های آماده پیچیده شده است ، همچنین باید از قبل آماده شود.

دستور پخت کلوچه در شیر محبوب ترین و سنتی ترین آن تلقی می شود. چنین رفتاری مورد پسند همه است. دستور تهیه پنکیک های هوا ، بسیار خوشمزه ، دارای حفره های زیبا و ضلع های قرمز.

عناصر:

• 2 لیوان با یک اسلاید آرد ؛
• 3 لیوان کامل شیر ؛
• 2 تخم مرغ بزرگ یا 3 تخم مرغ کوچک
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه نشده
• 2 قاشق غذاخوری شن؛
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک و نوشابه.

1. تخم مرغ ها را با یک لیسک با نمک ، سودا و شکر دانه ریز شده در یک کاسه عمیق بزنید.
2. در دمای اتاق شیر ریخته ، خوب مخلوط کنید.
3. آرد را الک کنید ، آن را در یک جریان نازک به مخلوط بریزید. اگر همه چیز را به سرعت بیرون بریزید ، ممکن است توده هایی ایجاد شود.
4. خمیر را با همزن یا هم بزنید ، در انتها سه قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید تا به ظرف نچسبد.
5. ظرف را گرم کنید ، روغن بریزید ، خمیر را از ملاقه در یک لایه نازک ریخته ، پخته و به طرف دیگر برگردانید.
6. روغن می تواند هر بار دیگر ریخته شود. بهتر است پنکیک ها را با کفگیر چوبی به طرف دیگر برگردانید.

دوستداران پخت تنها به تهیه پنکیک محدود نمی شوند. مخصوصاً برای شما ، ما بهترین دستور العمل ها را جمع آوری می کنیم تا بتوانید خود و عزیزانتان را راضی کنید. دستور تهیه کیک "Negro in the کف". هیچ دندان شیرینی را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

اگر وقت کافی ندارید ، پس به پنکیک ها توجه کنید. در این مقاله ، ما به شما خواهیم گفت که چگونه پنکیک را با شیر و کفیر درست کنیم. لطفا خانوار خود را!

پنکیک کفیر با شکوه ، سیری ، طعم ظریف و پوسته قهوه ای طلایی غیرمعمول متمایز می شود. عکس دستور پخت پنکیک به شما امکان می دهد درک بهتری داشته باشید. هنگام ورز دادن خمیر ، نوشابه به کفیر اضافه می شود ، باعث تخلخل ، لطافت و هوای مناسب می شود. برای نازک شدن پنکیک کفیر ، خمیر تمام شده با آب یا آب معدنی رقیق می شود. برای پنکیک کرکی ، به کفیر غلیظ نیاز دارید.

• یک بسته کفیر 500 میلی لیتری ، بهتر است سه درصد آن را مصرف کنید.
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان کامل آرد ؛
• یک سوم لیوان کوچک روغن نباتی ؛
• یک قاشق چایخوری شکر
• یک قاشق چای خوری نمک سوم ، می توانید خرج کنید
• یک چهارم قاشق چای خوری آب جوش شیرین.

تخم مرغ ها را بزنید تا کف متراکم بدست آید ، سپس کفیر را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط حاصل باید کمی روی اجاق گاز گرم شود تا کمی گرم شود. این لازم است تا شکر و نمک خوب مخلوط شوند.

شکر و نمک ، سودا ، روغن نباتی را اضافه کرده و آرد الک شده را اضافه کنید. یک خمیر خیلی غلیظ و بدون توده ورز می دهیم. باید حداقل نیم ساعت بماند ، فقط پس از آن می توانید پختن پنکیک کرکی را در یک ماهیتابه داغ شروع کنید.

ته ظرف چدنی باید با روغن چرب شود ، قبل از آن باید کاملا گرم شود. پنکیک ها به دلیل کفیر کرکی ، خوشمزه ، کاملاً غیر اسیدی هستند.

پختن پنکیک در آب

اگر خمیر را در آب ورز دهید ، پنکیک ها نازک ، ترد و دارای سوراخ های متعدد و یکدست می شوند. خوب است که هر نوع پر را در آنها بپیچید ، آن را با یک لوله بپیچانید یا به صورت یک پاکت تا کنید.

• قوطی نیم لیتری آب ؛
• حدود دو لیوان آرد ، شاید کمی کمتر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری بدون قند بالا ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن.

1. تخمها را باید با همزن همراه با شکر و نمک مخلوط شده در آنها کاملاً کوبید.
2. سپس آب اضافه کنید ، هم بزنید.
3. آرد را در یک جریان بریزید ، به آرامی با همزن هم بزنید.
4. پنکیک های نازک را در ظرف روغن داغ می پزیم.

برای شفافیت بیشتر ، می توانید یک فیلم آموزشی دقیق با پنکیک پخت و پز مرحله به مرحله در آب مشاهده کنید.

همه نمی دانند که چگونه پنکیک های نازک و تقریبا شفاف درست کنند. دستور العمل بسیار ساده است ، تمام راز در خمیر ورز دادن درست است.

• 1 لیتر شیر کامل چربی ؛
• 4 فنجان آرد از الک الک شده
• 5 تخم مرغ
• 4 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری روغن ؛
• یک قاشق چایخوری نمک

• همه مواد باید کاملاً با همزن مخلوط شوند تا توده ای وجود نداشته باشد.
• خمیر آماده شده باید حدود یک ساعت روی میز بایستد تا آرد پف کند.
• تابه باید گرم باشد ، نیازی به پشیمانی از روغن ندارید.
• خمیر باید به سرعت در ظرف ریخته شود ، آن را در جهات مختلف متمایل کنید تا در یک لایه نازک پخش شود.

تمام این دستور العمل های ساده به شما امکان می دهد پنکیک های خوشمزه ، نازک ، نرم و لطیف را به سرعت بپزید. دستور پخت کلوچه های نازک در بالا شرح داده شده است. کدام یک از آنها را سرخ کنید ، ضخیم ، نازک یا سرسبز ، به شما بستگی دارد. در هر صورت ، آنها آنها را خیلی سریعتر از اجاق گاز خواهند خورد.

دستور تصویری تهیه پنکیک

در این ویدئو دستور العمل نحوه پخت پنکیک در شیر نشان داده شده است.

طرز تهیه پنکیک: 11 دستور العمل آسان

زنان خانه دار تازه کار در تهیه پنکیک مشکل دارند. بعد از همه دستکاری ها ، خشک یا خیلی ضخیم به نظر می رسند. برای کنار آمدن با وظیفه ، باید نسبت مواد تشکیل دهنده را مشاهده کرده و دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید.

پنکیک با شیر: کلاسیک

• شکر دانه ریز - 55-60 گرم
• شیر (چربی ، از 3.2)) - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 210 گرم
• نمک - 7 گرم
• کره - 60 گرم

1. پنکیک ها با مواد اولیه در دمای اتاق تهیه می شوند. کره ، تخم مرغ و شیر را از یخچال خارج کنید. اجازه دهید مواد به مدت 30-60 دقیقه بمانند.
2. تخم مرغ ها را به یک کاسه بفرستید ، با نمک و شکر دانه ریز مخلوط کنید. مواد را با همزن بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. 150 میلی لیتر داخل ترکیب بریزید. شیر ، دوباره هم بزنید.
3. لازم نیست همه شیر را در یک زمان بریزید ، زیرا خمیر قوام ضخیم تر آسان تر است و بدون توده خارج می شود. حالا آرد را الک کنید ، به تخم مرغ اضافه کنید.
4. خمیر را به یکدستی برسانید ، لخته های بزرگ را کنار بگذارید. بقیه شیر را بریزید ، دوباره محتویات را مخلوط کنید. کره را در مایکروویو ذوب کنید ، اضافه کنید ، هم بزنید.
5. خمیر باید بسیار مایع باشد ، نترسید. سرخ کردن را شروع کنید. ماهیتابه نچسب را بردارید ، می توانید از وسایل چدنی استفاده کنید.
6. ظروف را روی اجاق بگذارید ، گرم کنید. یک برس سیلیکونی را به روغن نباتی آغشته کنید ، سپس یک ماهی تابه را چرب کنید. این اقدام یک بار (!) انجام می شود.
7. مقداری خمیر را به ملاقه بریزید ، آن را در یک دست نگه دارید. قالب دوم را بالا آورده ، همزمان خمیر را در وسط دستگاه حرارتی ریخته و پنکیک را با اقدامات چرخشی روی کل سطح بغلتانید.
8. قدرت را بین متوسط \u200b\u200bو حداکثر کاهش دهید. پنکیک را سرخ کنید تا لبه های آن قهوه ای شود. سپس با کفگیر به سمت دیگر برگردانید ، آماده شوید.
9. بعد از حدود 2 دقیقه ، پنکیک پخته می شود. آن را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، کره را مسواک بزنید. برای تهیه دسته بعدی به همین روش ادامه دهید.

پنکیک با شیر همراه با مخمر

• شیر با محتوای چربی 2.5 - - 730 میلی لیتر.
• مخمر نان - 1 بسته (22-24 گرم)
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 280 گرم
• نمک - 8 گرم
• کره - 90 گرم
• آب آشامیدنی - 240 میلی لیتر.
• شکر دانه ریز - 45 گرم.

قبل از دستکاری های اساسی ، یک خمیر درست کنید. آب را به 50 درجه گرم کنید ، نیمی از شکر را اضافه کنید. صبر کنید تا دانه ها حل شوند ، سپس مخمر را اضافه کنید.

محتوای کاسه را به مدت 2 دقیقه هم بزنید. بعد از این مدت 250 گرم اضافه کنید. آرد الک شده ، توده های موجود را با یک لیسک بشکنید. ظرف ها را با خمیر با حوله بپوشانید ، 45 دقیقه گرم نگه دارید.

کره را در وان آب آب کنید. زرده ها را جدا کنید (بعداً به سفیده ها احتیاج خواهید داشت) آنها را با باقی مانده شکر و نمک مالش دهید. با کره ترکیب کنید ، جرم را به خمیر موجود ارسال کنید.

شیر را از یخچال خارج کنید ، اجازه دهید به دمای اتاق برسد. سپس شروع به ریختن مقادیر کم به مقدار زیاد و همزمان هم زدن کنید.

بقیه آرد را الک کنید ، به خمیر اضافه کنید. گرم بگذارید تا بلند شود. حالا پروتئین ها را نمک کنید ، آنها را با همزن بزنید و به خمیر رسیده اضافه کنید. دوباره ، حدود یک ساعت اصرار کنید.

سرخ کردن پنکیک ها را شروع کنید. تشتی را انتخاب کنید که قطر آن خیلی بزرگ نباشد (سازنده پنکیک با کناره های کم بهترین عملکرد را دارد). یک برس پخت سیلیکون را به روغن نباتی آغشته کنید و یک تابه را چرب کنید.

یک ظرف مقاوم در برابر حرارت ذوب کنید ، سپس مقداری خمیر را جمع کنید و آن را از وسط بریزید. بلافاصله چرخش ظرف را با حرکت دورانی شروع کنید تا مخلوط پخش شود.

با قدرت متوسط \u200b\u200bبپزید تا لبه ها قهوه ای شوند. سپس پنکیک را برگردانید ، پخت را ادامه دهید. پس از تمام دستکاری ها ، محصول را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، با روغن مسواک بزنید.

• روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر.
• کفیر (محتوای چربی - 3.2)) - 260 میلی لیتر.
• کره - به صلاحدید
• شکر دانه ریز - 60 گرم.
• آب جوش شیب دار - 240 میلی لیتر.
• نوشابه - 6 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 8 گرم
• آرد - 245-250 گرم

1. آرد را الک کنید ، آن را با شکر و سودا ترکیب کنید. تخم مرغ را جداگانه خنک کنید ، آنها را با نمک مالش دهید ، با همزن بزنید تا کف شود. ورز دادن را متوقف نکنید ، کفیر و آب جوش را اضافه کنید.
2. آرد را به توده تخم مرغ بریزید ، آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید. برای از بین بردن توده ها از چنگال استفاده کنید. با یک حوله وافل کاسه را با خمیر بپوشانید ، برای یک سوم ساعت بگذارید بماند.
3. وقتی زمان تعیین شده سپری شد ، روغن نباتی را در آن بریزید. هم بزنید تا یکدست شود ، در صورت تمایل خامه ای (حدود 30 گرم) اضافه کنید. توده کفیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید.
4. یک ماهیتابه مناسب انتخاب کنید. آن را گرم کنید ، سپس با برس سیلیکونی با سبزیجات / کره مسواک بزنید. صفحه گرم را در موقعیت میانی قرار دهید.
5. خمیر را با ملاقه بریزید ، ظرف را روی اجاق گاز بردارید. مخلوط را روی مرکز ظرف بریزید ، بلافاصله شروع به انجام حرکات دایره ای با دست کنید. این توده باید به کناره های ظرف گسترش یابد.
6. ظروف را روی آتش بگذارید ، پنکیک را بپزید تا لبه های آن قهوه ای شود. وقتی این اتفاق افتاد ، خمیر را با کفگیر سوراخ کنید ، آن را برگردانید. 2-3 دقیقه دیگر آن را بپزید. روی یک بشقاب قرار دهید ، با کره مسواک بزنید.

• آرد - 300 گرم
• آب - 380 میلی لیتر.
• نمک - 6 گرم
• سرکه سیب - 25 میلی لیتر.
• شکر - 30 گرم
• روغن نباتی - 60-70 میلی لیتر.
• نوشابه - 8 گرم.

1. آب آشامیدنی را با دمای 40 درجه گرم کنید. مخلوط با سرکه سیب و روغن نباتی. آرد را الک کنید ، آن را با جوش شیرین ، نمک و شکر ترکیب کنید.
2. اجزای سست را در بخشهای کوچک به آب وارد کنید. هم زدن را متوقف نکنید ، در غیر این صورت ترکیب به صورت توده هایی حلقه می شود. غده ها را با چنگال یا لیسک بزنید.
3. یک تابه پنکیک بردارید ، آن را با روغن گیاهی با استفاده از برس پخت سیلیکون مسواک بزنید. وسایل آشپزی مقاوم در برابر حرارت را گرم کنید ، شروع به سرخ کردن کنید.
4. یک خمیر همگن را با ملاقه جمع کنید ، ظرف را بلند کنید ، جرم ضخیم را در مرکز آن بریزید. بلافاصله به طرفین بچرخید و با دست خود حرکات دایره ای انجام دهید.
5. پنکیک را با قدرتی بین حداکثر و متوسط \u200b\u200bبپزید تا لبه ها قهوه ای شوند. سپس با کفگیر برگردانید ، 2-3 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید.
6. بعد از زمان اختصاص داده شده ، دسر را روی بشقاب قرار داده ، کره را مسواک بزنید. خنک ، در صورت تمایل با پودر قند بپاشید یا در یک پاکت با مربا بپیچید.

• آرد - 240 گرم
• آب معدنی با گاز - 240 میلی لیتر.
• شکر دانه ریز - 35 گرم.
• روغن نباتی - 60 گرم
• آب جوش شیب دار - 240 میلی لیتر.
• نمک - روی نوک چاقو

1. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آب معدنی را با "Sprite" جایگزین کنند ، اما نوشیدنی طعم خاصی می دهد. اگر می خواهید پنکیک کلاسیک درست کنید ، آب معدنی معمولی انتخاب کنید.
2. آرد را الک کرده ، نمک و شکر دانه ریز به آن اضافه کنید. نوشابه را در یک جریان نازک ریخته و همزمان با چنگال هم بزنید. وقتی همه توده ها را برداشتید ، ظرف ها را با حوله روی خمیر بپوشانید ، نیم ساعت صبر کنید.
3. این دوره برای تزریق توده در نظر گرفته شده است. آب را بجوشانید ، آب جوش خنک را به مقدار 240-250 میلی لیتر مخلوط کنید. با روغن نباتی درون خمیر پخته شده ریخته ، ورز دهید. بعد از 15 دقیقه سرخ کردن پنکیک ها را شروع کنید.
4. یک تابه مناسب را با استفاده از برس پخت (سیلیکون) با روغن چرب کنید. این روش یک بار انجام می شود. ظروف مخصوص سرخ شدن را گرم کنید ، بخشی از خمیر را با ملاقه بریزید. در مرکز ریخته ، با حرکت دورانی به طرفین کشیده شوید.
5. وقتی جرم به طور مساوی روی کل سطح پخش شد ، حرارت را روی متوسط \u200b\u200bتنظیم کنید. پنکیک را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید ، تا لبه های آن قهوه ای شود. برگرد ، به آمادگی برس. پنکیک را از روی حرارت برداشته ، با کره مسواک بزنید ، با عسل یا مربا سرو کنید.

پنکیک با آبجو و شیر

• شیر - 240 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 3 گرم
• آرد - 250 گرم
• آبجو گندم - 240 میلی لیتر
• شکر دانه ریز - 30 گرم.
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر
• نوشابه - 7 گرم

1. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ، شکر دانه ریز ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. به هم بزنید تا یکدست شود ، تهیه کف ضخیم مهم است. شیر را به دمای اتاق برسانید ، به تخم مرغ اضافه کنید. بعد آبجو بریزید.
2. هم زدن را متوقف نکنید. آرد را از صافی رد کنید ، قسمتهای کمی به ترکیب مایع اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که خمیر یکنواخت است ، باید غلیظ شود.
3. بعد از شلاق آخر ، یک ربع ساعت بگذارید بایستد. بعد از این مدت خمیر را هم بزنید. ماهیتابه را گرم کرده و با روغن مسواک بزنید.
4. یک پیمانه از خمیر یک پیمانه را پر کنید ، آن را در وسط ظرف بریزید ، و بلافاصله آن را به صورت دایره حلقه کنید. در حد متوسط \u200b\u200b2 دقیقه بپزید ، سپس آن را به طرف دیگر برگردانید. 1 دقیقه دیگر سرخ کنید تا مناقصه.

• نوشابه - 8 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 360 گرم
• شیر پخته شده تخمیر شده - 400 میلی لیتر.
• شکر دانه ریز - 60-70 گرم.
• روغن نباتی - 90 میلی لیتر
• نمک - 1 گرم

1. شکر دانه ریز ، تخم مرغ و نمک را در یک کاسه پلاستیکی عمیق ترکیب کنید. آن را با همزن یا هم بزنید تا دانه ها کاملاً ذوب شوند. شیر پخته شده تخمیر شده را بریزید ، دوباره توده را با همزن کار کنید. جوش شیرین اضافه کنید.
2. مخلوط را مخلوط کنید ، آرد را الک کنید ، یک قاشق غذاخوری از آن را به کل جرم اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا توده ها از بین بروند. در روغن نباتی بریزید تا خمیر کامل شود.
3. اگر به دلیل قوام شیر پخته شده تخمیر شده ترکیب غلیظ باشد ، می توانید خمیر را با آب یا شیر رقیق کنید. 100-120 میلی لیتر بریزید. خوب با لیسک بزنید.
4. یک تابه را یک بار با روغن چرب کنید ، سپس خمیر را در ملاقه بریزید و در وسط تابه بریزید. در همان زمان ، ترکیب را به طرفین بغلتانید تا یک پنکیک گرد درست کنید.
5. برق را روی متوسط \u200b\u200bتنظیم کنید. 2 دقیقه سرخ کنید تا لبه ها تیره شوند. وقتی پن کیک متخلخل شد ، آن را برگردانید و تا 1 دقیقه دیگر نرم شود ، آن را بپزید. هنگام سرو با روغن چرب کنید.

• کره - 70 گرم
• نمک - 8-10 گرم
• آرد - 600 گرم
• روغن نباتی - 55 گرم
• شکر دانه ریز - 80 گرم.
• شیر (مقدار چربی از 3.2٪) - 1 لیتر.
• نوشابه - 6 گرم.

1. قبل از دستکاری های اصلی ، ابتدا باید آرد را الک کنید ، سپس آن را با سودا ، شکر ، نمک مخلوط کنید. پس از آن ، روغن نباتی و نیمی از حجم شیر ریخته می شود.
2. باقیمانده شیر را بجوشانید ، به تدریج در خمیر ورز داده شده و در جریان نازکی بریزید. کره را به ماهیتابه بفرستید ، با حداکثر قدرت گرم کنید.
3. سپس صفحه گرم را به حالت میانی پایین بیاورید. بخشی از خمیر را در وسط ظرف بریزید ، آن را به کناره های قالب بچرخانید. به مدت 2 دقیقه آنرا بپزید ، سپس آنرا برگردانید و بپزید تا نرم شود.
4. اطمینان از عدم وجود خمیر در سطح پنکیک هنگام سرخ کردن از طرف اول بسیار مهم است. در غیر این صورت ، قبل از اینکه بتوانید آن را برگردانید ، آن را پاره خواهید کرد.
5. پس از پخت و پز ، پنکیک را با کره مسواک زده ، روی یک بشقاب قرار دهید. سرخ کردن بقیه قسمت ها را شروع کنید ، دسر را با توت ، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.

• پودر کاکائو - 30 گرم
• شیر - 360 گرم
• آرد - 120 گرم
• شکر دانه ریز - 100-110 گرم.
• کره - 60 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• بیکینگ پودر برای خمیر - 13 گرم.

1. کره را در یک کاسه قرار دهید ، در وان آب ذوب کنید یا از مایکروویو استفاده کنید. در یک کاسه دیگر ، بیکینگ پودر ، پودر کاکائو ، آرد دو بار الک شده را مخلوط کنید.
2. شکر دانه ریز و تخم مرغ را به کره ذوب شده اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه با همزن بزنید. دو ترکیب را ترکیب کنید ، دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. تمام توده ها را کاملاً از بین ببرید ، در غیر این صورت پنکیک ها ناهمگن به نظر می رسند. وقتی خمیر آماده شد ، بگذارید یک سوم ساعت بماند. بعد از این مدت ، یک ظرف را با اندازه مناسب انتخاب کنید ، آن را گرم کنید.
4. یک برس سیلیکونی شیرینی را به روغن نباتی آغشته کنید ، ته ظروف مقاوم در برابر حرارت را پردازش کنید. مقداری از خمیر را با ملاقه جمع کنید ، آن را در وسط ظرف بریزید ، بلافاصله شروع به غلتاندن تا لبه کنید.
5. 2-3 دقیقه بپزید تا لبه ها قهوه ای شود. سپس کاردک را به طرف دیگر برگردانید ، 2 دقیقه دیگر بپزید. با کره سرو کنید.

پنکیک با وانیل و کاکائو

• شکر وانیل - 20 گرم.
• آرد - 245 گرم
• پودر کاکائو - 60 گرم
• شیر - 470 میلی لیتر.
• نمک - روی نوک چاقو
• تخم مرغ - 1 عدد
• شکر دانه ریز - 50 گرم.

1. در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ، شکر وانیل ، آرد الک شده را چندین بار ترکیب کنید. شکر معمولی را اضافه کنید ، آسیاب کنید تا یکدست شود. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
2. داخل قسمت اول کاکائو بریزید ، قسمت دوم را بدون تغییر بگذارید. هر مخلوط باید یکدست باشد ، برای راحتی کار از مخلوط کن یا مخلوط کن استفاده کنید.
3. حالا پنکیک ها را سرخ کنید ، دو رنگ می شوند. ظرف را با استفاده از برس سیلیکونی با روغن نباتی چرب کنید.
4. نیمی از خمیر سبک را در ملاقه قرار دهید و آن را در سمت راست ظرف بریزید. حالا مخلوط کاکائو را جمع کنید و در سمت چپ قرار دهید.
5. قالب را با حرکت دورانی بچرخانید تا خمیر پهن شود. فقط سپس وسایل آشپزی مقاوم در برابر حرارت را روی اجاق گاز قرار دهید و آن را گرم کنید. 3 دقیقه سرخ کنید ، برگردانید. با خامه ترش و انواع توت ها سرو کنید.

پنکیک با پنیر و گیاهان

• پنیر سفت - 120 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 15 گرم
• شیر چربی - 525 میلی لیتر.
• بیکینگ پودر برای خمیر - 15 گرم.
• روغن نباتی - در واقع
• آرد - 245 گرم
• شوید - 45 گرم
• شکر دانه ریز - 25 گرم.

1. تخم مرغ های از قبل سرد شده را در یک کاسه بشکنید ، نمک و شکر دانه ریز اضافه کنید. با لیسک یا همزن بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. شیر را بریزید ، دوباره هم بزنید.
2. آرد را چندین بار از صافی رد کنید ، با بیکینگ پودر مخلوط کنید. شروع کنید به آرامی مخلوط را به تخم مرغ اضافه کنید و همزمان هم بزنید. سپس روغن نباتی را در آن بریزید.
3. وقتی خمیر آماده شد ، بگذارید نیم ساعت بماند. در حالی که ترکیب تزریق می شود ، پنیر را رنده کرده ، شوید را بشویید و خرد کنید. مواد را با هم مخلوط کنید ، به خمیر بفرستید.
4. شروع به پخت و پز کنید. یک تابه با اندازه متوسط \u200b\u200bانتخاب کنید. آن را گرم کنید ، کره را به داخل بفرستید ، آن را در امتداد پایین مالش دهید. بخشی از خمیر را در وسط ظرف بریزید ، آن را رول کنید.
5. 2-3 دقیقه سرخ کنید. وقتی لبه ها تاریک و سطح آن چسبناک است ، پنکیک را برگردانید. آن را آماده کنید ، با خامه ترش سرو کنید.

پنکیک های نازکی که با شیر ، آب ، شیر پخته شده تخمیر شده ، آبجو ، آب معدنی یا کفیر پخته شده سفره روزمره را تزئین می کنند. دسر را با شیر تغلیظ شده ، مربا ، شربت افرا سرو می کنند ، که به شما امکان می دهد طعم ظرافت را تأکید کنید. گزینه هایی را با افزودن پنیر و گیاهان ، پودر کاکائو ، شکر وانیل در نظر بگیرید.

ویدئو: پنکیک نازک با شیر

پنکیک با شیر کرکی و بدون دستور مخمر

عناصر:

• آرد گندم سیاه - 100 گرم ؛
• آب - 500 میلی لیتر ؛
• آرد گندم - 100 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• اسید سیتریک - ¼ قاشق چایخوری ؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری

پر كردن:

• شامپاین - 300 گرم
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری

دستورالعمل گام به گام با عکس:

محصولات پنکیک گندم سیاه با شامپاین.

1. دستور العمل خود فرآیند زیر را دارد. من برای گرم کردن خمیر پنکیک مطابق دستورالعمل آب گرم را درون ظرف می ریزم. 1/2 قاشق چایخوری را در آب حل کنید. شکر و کمی کمتر از 1/2 قاشق چایخوری. نمک.
2. محتویات 2 تخم مرغ را به آرامی بزنید.
   
3. تخمهای زده شده را با آب گرم در یک کاسه مخلوط کنید.
   
4. طبق دستورالعمل اسید سیتریک و سودا را در یک قاشق غذاخوری آب رقیق می کنم. من مخلوط حاصل را به خمیر می فرستم.
   
5. 100 گرم آرد گندم سیاه را با همان مقدار آرد گندم مخلوط می کنم. پس از کاملاً مخلوط شدن ، مخلوط آرد را مستقیماً درون کاسه با مواد مایع خمیر الک کنید.
   
6. پس از مخلوط کردن تمام مواد ، اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه بماند.
7. بعد از آن 2 قاشق غذاخوری اضافه می کنم. من روغن نباتی بدون بو.
   
8. پنکیک پختن. ظرف را با چربی چرب می کنم ، آن را گرم می کنم. یک دست را گرفته ، پایه پنکیک را با کمک ملاقه در مرکز می ریزم. قالب را می پیچانم تا ته آن لایه خمیر را کاملا بپوشاند. من یک پنکیک می پزم تا زمانی که خمیر روی آن خشک شود و خشک شود. آنرا برگردانم ، من می پزم تا از قسمت پشت پخته شود. طرف دوم خیلی سریعتر پخته می شود. قبل از برداشتن قسمت بعدی از خمیر ، حتما آن را هم بزنید. پنکیک های گندم سیاه تموم شده رو توی یک پشته روی یک بشقاب با اندازه مناسب ریختم. برای اینکه خوشمزه و نرم پنکیک گندم سیاه (روی آب) بماند ، درها را با درپوش می پوشانم.
   
9. آماده سازی پر کردن برای پنکیک گندم سیاه. خوشمزه ترین پر کننده قارچ است. برای آبدار بودن پر کردن ، پیاز را به آن اضافه می کنم. با چاقو ریز خرد کنید ، آن را به یک ماهیتابه با روغن نباتی ارسال کنید.
   
10. برای شیرینی ، هویج را با رنده رنده رنده شده اضافه کنید. من او را به آرشه می فرستم.
    
11. در حالی که سبزیجات سرخ می شوند ، من مشغول قارچ هستم. من سریع و کاملاً شامپاین را با استفاده از اسفنج زیر آب روان شستم. سپس قارچ ها را خرد می کنم. من با چاقو در قطعات تصادفی خرد می کنم. من برش های قارچ را در ماهیتابه به سبزیجات می فرستم.
    
12. قارچ ها را با پیاز و هویج سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. نمک ، فلفل ، و سپس پر کردن را به یک بشقاب منتقل کنید. در صورت تمایل ، می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من خامه ترش خانگی.
    
13. من برای هر پنکیک 1 قاشق غذاخوری پهن کردم. من پر کردن
    
14. من پنکیک گندم سیاه را با پر کردن قارچ به صورت رول در می آورم. پیش غذا را گرم سرو کنید.
15. ما از پنکیک های خوشمزه و معطر گندم سیاه همراه با پر کردن قارچ خوشمزه با سبزیجات لذت می بریم.
    

طرز تهیه پنکیک با موز و شکلات: یک دستور غذایی خوشمزه و ساده

این شاید بهترین باشد دستور پنکیککه امتحان شده است پنکیک های پر از موز با سس شکلات را برای یک خوراکی برای خانواده درست کنید.

زمان: 45 دقیقه
خروج: 6 پنکیک.

عناصر:

• - شیر - 125 میلی لیتر ؛
• - آب - 125 میلی لیتر ؛
• - شکر - 1/2 قاشق غذاخوری. l.
• - آرد - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• - تخم مرغ - 2 عدد.
• - کره - 20 گرم
• - نمک.

پر كردن:

• - موز - 1-2 عدد ؛
• - شکر - 1 قاشق غذاخوری. من

سخن بی معنی وبیهوده:

• - شکلات 72٪ - 20 گرم
• - شیر - 10 میلی لیتر.

آماده سازی:

کودکان این دسر را دوست خواهند داشت. قبل از چنین ظرافت ، نه تنها کودکان ، بلکه بزرگسالان نیز نمی توانند مقاومت کنند.

1. محصولات مخصوص پنکیک با موز و شکلات.
2. من شیر را کمی گرم می کنم (تا حدود 30+ درجه سانتی گراد). من 20 گرم کره به آن می فرستم.
   
3. آرد الک شده را اضافه می کنم. خمیر را با لیسک بزنید تا توده های آرد وجود نداشته باشد.
   
4. تخم مرغ خام شکسته ، آنها را به خمیر می فرستم. با استفاده از یک لیسک ، تخم مرغ ها را هم می زنم. در این مرحله ، من شکر وانیل ، نمک اضافه می کنم.
5. برای کشش ، من 1 قاشق غذاخوری می ریزم. من روغن آفتابگردان. کاملا با لیسک مخلوط کنید. حالا طبق دستور آب اضافه می کنم. من در یک جریان نازک می ریزم ، به آرامی هم می زنم تا پاشیده نشوم. بعد از جمع کردن خمیر با ملاقه ، ضخامت آن را بررسی می کنم. باید از ملاقه به آرامی تخلیه شود ، بگذارید 10 دقیقه بماند.
   
6. ماهیتابه را گرم می کنم. برای پخت پنکیک اول ، کمی روغن آفتابگردان تصفیه شده می ریزم. بعد از جمع کردن خمیر با ملاقه ، آن را در کل سطح ظرف پخش کردم. پس از سرخ شدن از هر دو طرف ، آنها را در یک دسته قرار دهید.
   
7. آماده سازی پر کردن برای پنکیک. من یک موز بزرگ دارم ، بنابراین یکی از آنها را برداشتم. اگر موز خیلی بزرگ نباشد ، ممکن است یک موز کافی نباشد. بعد از شستن میوه موز ، آن را از روی پوست آزاد کنید ، موز پوست کنده را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
   
8. در مرکز هر پنکیک تمام شده ، حدود 10 قطعه از حلقه های خرد شده را پهن کردم.
   
9. در دو طرف مخالف ، لبه ها را با همپوشانی روی پر کردن می پیچم.
   
10. حالا دو لبه دیگر را که روبروی هم هستند جمع می کنم. نتیجه یک پاکت است.
    
11. پنکیک ها را با درز موز برگردانید ، آنها را در یک تابه از قبل گرم شده (با کره) قرار دهید.
12. از دو طرف داخل آن را با موز سرخ کنید.
    
13. پاکت های برشته شده را با پر کردن داخل یک ظرف سرو قرار می دهم.
14. الان دارم سس شکلات درست می کنم. برای این کار ، یک کاسه قطعات شکلات را در یک حمام آب قرار دهید تا آب شود. به محض ذوب شدن شکلات ، شیر را در ظرف بریزید. با هم زدن مداوم ، گرم کردن شیر و شکلات را در حمام آب ادامه می دهم. سس را بدون اینکه منتظر بمانم تا قطعات شکلات کاملا حل شوند ، بر می دارم. دارچین به سس داغ عطر و طعم می بخشد ، اما لازم نیست. اگر دارچین را دوست ندارید ، می توانید از افزودن آن صرف نظر کنید ، سس شکلات خوشمزه خواهد شد.
    
15. قاشق شکلات را قاشق بزنید و مواد پخته شده موز را روی آن بریزید. در آخر ، توت سیاه را از مربای خانگی به دسر اضافه می کنم.
    

دستور ویدئو:

طرز تهیه پنکیک توری: یک دستور خانگی

من این دستور پنکیک را خیلی دوست دارم. او خوش شانس است. محصولات ساده مورد استفاده قرار می گیرند ، آنها همیشه به طرز شگفت انگیزی کار می کنند: نازک ، همه با سوراخ های کوچک پوشانده شده اند. ساختار خوب شیرینی به شما این امکان را می دهد که از سبزیجات ، انواع توت ها یا گوشت غذاهای پر طعم درست کنید. امتحانش کن ، بپز

زمان: 40 دقیقه + 35 دقیقه آماده سازی.
خروج: 15-20 عدد (قطر ظرف 16 سانتی متر)

عناصر:

• کفیر 2.5 - - 250 میلی لیتر ؛
• آب جوش - 125 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 عدد (بزرگ)
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - خرج کردن ؛
• نوشابه - sp قاشق چایخوری ؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2.5 قاشق غذاخوری. من

آماده سازی:

پنکیک با دستور شیر: نازک و خوشمزه

چای تازه دم کرده ای معطر ، و در کنار آن در بشقاب پنکیک های نازک و خوشمزه ای قرار دارند که با مربا مورد علاقه شما پخته شده اند - این دستورالعمل پنکیک یکی از گزینه های عالی برای یک دسر صبحانه یکشنبه برای کودکان است.

زمان: 15 دقیقه + 20 دقیقه آماده سازی.
خروج: 10-12 عدد (قطر ظرف 20 سانتی متر).

عناصر:

• شیر - 250 میلی لیتر ؛
• آب - 125 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 125 گرم (2/3 سنت) ؛
• شکر دانه ریز - ½-1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری ؛
• روغن تصفیه شده.

آماده سازی:

طرز تهیه پنکیک: یک دستور غذایی با شکلات و کشک و پر از توت

در طول Maslenitsa و نه تنها سعی کنید پنکیک شکلاتی غیرمعمول درست کنید. تهیه دستور پنکیک نباید دشوار باشد.

این خوشمزه به خوبی می تواند جای هر کیکی را بگیرد. یک دسر خوشمزه برای یک میز جشن نیز مناسب است.

باور کنید برای لذت میهمانان محدودیتی وجود ندارد. پنکیک ها به واقع شکلاتی هستند و پر از ظریف پنیر دلمه ای با توت ها طعم خامه ای و سبک به آنها می دهد.

زمان صرف شده - 1 ساعت.
خروجی ظرف 13-15 قطعه است (قطر ظرف 20 سانتی متر).

عناصر:

خمیر:

• آرد گندم با بالاترین درجه - 1 لیوان یا 160 گرم ؛
• پودر کاکائو - 30 گرم یا 3 قاشق غذاخوری ؛
• تخم مرغ خام - 1 عدد.
• شیر از هر محتوای چربی - 400 میلی لیتر ؛
• شکر دانه ریز - 40 گرم یا 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن تصفیه شده - 30-40 میلی لیتر ؛
• نمک - 1 خرج کردن ؛
• بیکینگ پودر یا جوش شیرین - ½ قاشق چای خوری ؛
• وانیلین - 0.5 گرم ؛
• چربی (روغن) برای چرب کردن ظرف - 30 میلی لیتر.

پر كردن:

• توت از هر مربا یا منجمد - 100 گرم ؛
• خامه ترش - 150 گرم ؛
• پنیر کوکی از هر محتوای چربی - 250 گرم ؛
• شکر - 40 گرم

آماده سازی:

دستور تهیه پنکیک های خوشمزه با کلم: گزینه میان وعده

Shrovetide بدون پنکیک چیست؟ پنکیک های جشن با پر کردن ترشی کلم کلم روسی با خامه ترش بسیار خوشمزه هستند.

یک غذای عالی که به عنوان یک میان وعده گرم مناسب باشد. پنکیک با کلم پیچ برای میان وعده های وقت ناهار در محل کار و مدرسه مفید است.

میان وعده آماده شده را در یک ظرف پلاستیکی درب دار قرار داده و با خود به پیک نیک ببرید. خوشمزه است ، این دستورالعمل را امتحان کنید!

زمان سپری شده - 1 ساعت
خروجی ظروف - 12 قطعه (قطر سطح سرخ کردن 20 سانتی متر).

عناصر:

مواد لازم پنکیک:

• آرد برتر - 200 گرم یا 1 لیوان با یک اسلاید ؛
• شیر از هر محتوای چربی - 350-370 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 20 گرم
• روغن آفتابگردان - 35-50 میلی لیتر ؛
• نمک - 1 خرج کردن ؛
• بیکینگ پودر - 5 گرم ؛
• روغن یا گوشت خوک - 30 میلی لیتر.

پر كردن:

• پیاز - 0.5 عدد.
• کلم ترش (قابل ترشی جایگزین می شود) - 200-250 گرم ؛
• آب گوجه فرنگی - 75 میلی لیتر ؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر

آماده سازی:

دستور تهیه پنکیک با چغندر ، شاه ماهی و پنیر خامه ای

پیش غذای پنکیک چغندر روشن و زیبا ، لطیف و سالم است. دستور تهیه پنکیک ساده است ، به نظر می رسد کالاهای پخته شده الاستیک و خوشمزه است که می تواند با هر چیز دیگری پر شود. دوست دارم فیله شاه ماهی را با پنیر خامه ای ذوب شده در آن بپیچم. اکنون شما یاد خواهید گرفت که چگونه پنکیک درست کنید تا از ظرف خود بیشترین بهره را ببرید.

زمان: 40 دقیقه + 60 دقیقه آماده سازی.
عملکرد: 10-15 وعده.

عناصر:

• چغندر آب پز - 200 گرم ؛
• آرد - 200 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر پخته شده تخمیر شده - 100 میلی لیتر؛
• شیر - 200 میلی لیتر ؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر ؛
• نمک - 5 گرم
• شکر - 20 گرم

پر كردن:

• فیله شاه ماهی - 300 گرم ؛
• پنیر فرآوری شده - 250 گرم.

این پیش غذای غیرمعمول ، درخشان و زیبا روی میز جشن مطمئناً توجه عمومی را به خود جلب خواهد کرد. دستور پنکیک را یادداشت کنید!

پنکیک مخمر: دستور العمل کالاهای پخته خانگی خوشمزه

پنکیک های ظریف شما ، خانواده تان را به وجد می آورد. با افزودن مربا ، خامه ترش یا عسل تازه ، آنها طعم کیهانی پیدا می کنند.

ارزش غذایی دستور "پنکیک مخمر نرم" (در هر 100 گرم ظرف):

کیلو کالری: 170.42؛
- پروتئین ها: 5.34 گرم.
- چربی: 6.23 گرم.
- کربوهیدرات ها: 24.21 گرم

عناصر:

• آرد گندم - 2.5 قاشق غذاخوری.
• شیر - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• مخمر - 25 گرم ؛
• مربا ، عسل یا خامه ترش برای سرو ؛
• شکر - 1.5 قاشق چایخوری ؛
• نمک - نصف قاشق چای خوری.

روش پخت و پز:

1. چگونه پنکیک بپزیم؟ در یک و نیم لیوان شیر گرم ، به آرامی مخمر اضافه کنید.
2. جرم حاصل را به آرامی درون آرد بریزید ، خوب هم بزنید.
3. خمیر اولیه را در مکانی دنج و در دمای اتاق بگذارید. برای بلند شدن وقت بگذارید.
4. زرده ، کره ، شکر ، نمک را به شیر گرم باقی مانده اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
5. به آرامی روی مخلوط مواد ماساژ دهید. در صورت لزوم شیر گرم یا آب گرم اضافه کنید. مخلوط را به یک قوام نازک برسانید.
6. بگذارید خمیر دوباره بلند شود.
7. سفیده تخم مرغ زده شده را درست قبل از پخت به مخلوط اضافه کنید.
8. برای پخت پنکیک ، باید قالب را کمی گرم کنید و گرم کنید. برای پخت راحت تر ، می توانید آن را با یک تکه بیکن مسواک بزنید.
9. می توان آن را به سادگی با کره یا خامه ترش ، مربا یا عسل سرو کرد.

دستور کلوچه: پنکیک کدو تنبل روی شیر پخته شده تخمیر شده (کفیر)

پنکیک پنکیک آمریکایی است. آنها از نظر اندازه و ضخامت با پخت معمول متفاوت هستند. پنکیک ها باید زیاد باشند و برای جلوگیری از پخش شدن خمیر در قالب ، آن را ضخیم تر از حد معمول ورز دهید. چگونه پنکیک درست کنیم؟ قطعه کار اگر با بلغور پخته شود کاملاً شکل خود را حفظ می کند. غلات را در شیر پخته شده تخمیر (کفیر) بریزید ، به آن زمان دهید تا متورم شود ، بیست دقیقه کافی است.

عناصر:

• آرد گندم (300 گرم) ؛
• شیر پخته شده یا کفیر تخمیر شده (200 میلی لیتر) ؛
• پوره کدو تنبل (200 گرم) ؛
• تخم مرغ (2 عدد) ؛
• شکر (2 قاشق غذاخوری)
• بلغور (1-2 قاشق غذاخوری) ؛
• دارچین آسیاب شده (1 قاشق چایخوری) ؛
• جوش شیرین یا بیکینگ پودر؛
• روغن آفتابگردان.

پنکیک با شیر گزینه مناسبی برای صبحانه ، میان وعده و حتی میان وعده جشن است. خوشمزه ترین پنکیک ها با شیر چربی درست می شوند. ما 10 دستور العمل ساده ارائه می دهیم که تکرار آنها در هر آشپزخانه آسان است.

پنکیک های نازک با سوراخ هایی برای 0.5 لیتر شیر

پنکیک ها بسیار نازک ، هوا و ظریف هستند. آنها برای پر کردن مناسب هستند و می توانید از مواد پر کننده شیرین و شور استفاده کنید.

زمان پخت و پز: 35 دقیقه

خدمات: 6.

50 دقیقهچاپ

نوش جان!

دستور العمل کلاسیک پنکیک برای 1 لیتر شیر با تخم مرغ

از این مقدار شیر ، تعداد زیادی پنکیک بدست می آید ، بنابراین ، برای تهیه آنها ، به وقت آزاد نیاز دارید و توصیه می شود از 2 ظرف برای تسریع روند استفاده کنید. چنین مقداری پنکیک برای طبخ برای یک شرکت بزرگ یا برای تعطیلات ، مثلاً برای Maslenitsa خوب است.

زمان پخت و پز: 1 ساعت.

خدمات: 12.

عناصر:

• شیر چربی - 1 لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد گندم - 280 گرم ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• نوشابه ، با سرکه له شده ، - در نوک چاقو ؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری. l.
• کره - برای پخش اختیاری است.

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

پنکیک کاستارد با شیر و آب جوش

خمیر این نوع پنکیک ها را خمیر کاستارد می نامند ، زیرا به آن آب جوش اضافه می کنند و خمیر آن دم می شود. گلوتن آرد شروع به کار فشرده می کند ، بنابراین چنین پنکیک هایی اگرچه نازک هستند اما شکسته نمی شوند. این دستورالعمل نیز مناسب است زیرا به وزن نیاز ندارد ، فقط به لیوان و قاشق احتیاج دارد.

زمان پخت و پز: 40 دقیقه

خدمات: 7

عناصر:

• شیر گاو - 2 لیوان ؛
• آب جوش شیب دار - 1 لیوان ؛
• آرد گندم - 1.5 فنجان ؛
• انتخاب تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• روغن آفتابگردان بدون طعم - 4 قاشق غذاخوری. l.
• کره - برای پخش پنکیک.

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

دستورالعمل گام به گام پنکیک مخمر با شیر

در خاطرات بسیاری از کودکان ، خوشمزه ترین پنکیک مادربزرگ بود که با مخمر پخته می شد. در واقع ، چنین پنکیک هایی سرسبز ، نرم ، ظریف به نظر می رسند. اگر می خواهید - اگر می خواهید با بیکن بخورید - در شیر تغلیظ شده غوطه ور شوید.

زمان پخت و پز: 2 ساعت.

خدمات: 6.

عناصر:

• آرد گندم - 3 لیوان ؛
• شیر - 1 لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش 15٪ چربی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• مخمر تازه - 30 گرم ؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

پنکیک های نازک با شیر و نوشابه

با افزودن نوشابه خاموش شده با سرکه به خمیر ، یک الگوی زیبا روی پنکیک بدست می آید. این حباب های هوا را ایجاد می کند ، سپس به خمیر نفوذ می کند و پنکیک ها را هوا می کند. چنین پنکیک هایی را می توان به علاوه با عسل یا شربت ریخت ، بسیار خوشمزه خواهد بود.

زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه.

خدمات: 5.

عناصر:

• آرد گندم - 200 گرم ؛
• تخم مرغ C0 - 2 عدد.
• شیر 3.2٪ چربی - 500 میلی لیتر ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک سفره - خرج کردن ؛
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری ؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. من

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

پنکیک های خوشمزه با شیر ترش

یک دستورالعمل مفید برای زنان خانه دار صرفه جو: می توانید از شیر ترش یا کفیر در خمیر استفاده کنید ، یا می توانید هم آن را اضافه کنید و هم آن را به نصف اضافه کنید. پنکیک ها با کمی ترشی و طعم خامه ای بسیار خوشمزه هستند.

زمان پخت و پز: 1 ساعت.

خدمات: 6.

عناصر:

• آرد گندم - 210 گرم ؛
• تخم مرغ C2 - 3 عدد.
• شیر ترش - 500 میلی لیتر ؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک سفره - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• وانیلین - خرج کردن ؛
• روغن آفتابگردان معطر - 5 قاشق غذاخوری. من

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

دستورالعمل مرحله به مرحله تهیه پنکیک شیرین با شیر

پنکیک های نازک و شیرین با شیر برای هر نوع پر کردن شیرینی ایده آل هستند: میوه ، پنیر کوکتی ، شکلات. کودکان قطعاً نسبت به چنین ظرفی بی تفاوت نخواهند ماند.

زمان پخت و پز: 40 دقیقه

خدمات: 4.

عناصر:

• شیر چربی - 230 میلی لیتر ؛
• آب خالص - 230 میلی لیتر ؛
• آرد گندم - 230 گرم ؛
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - 1 بسته؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• روغن آفتابگردان بدون بو - 2 قاشق غذاخوری. من در خمیر + برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

یک دستورالعمل ساده برای پنکیک ضخیم ضخیم با شیر

اگر بدنبال تهیه دستورالعمل مناسب پنکیکهای کرکی با افزودن شیر بودید ، در اینجا آنها آمده است: ضخیم ، متخلخل ، مانند اسفنجی قادر به جذب سس های مختلف هستند. آنها همچنین با صبحانه های خوش طعم مانند بیکن و تخم مرغ ایده آل هستند.

زمان پخت و پز: 35 دقیقه

خدمات: 6.

عناصر:

• آرد گندم - 320 گرم ؛
• شیر چربی - 320 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر گرانول - 4 قاشق چایخوری ؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• خمیر پخت - 2 قاشق چایخوری ؛
• کره - ¼ بسته.

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

پنکیک با شیر و آب بدون افزودن تخم مرغ

اگر پنکیک می خواهید ، اما در خانه تخم مرغ وجود ندارد ، عجله نکنید که فقط برای این محصول به فروشگاه بروید ، بدون آن هم کاملاً می توانید این کار را انجام دهید. پنکیک هایی که بدون تخم مرغ پخته می شوند به هیچ وجه از پنکیک های کلاسیک پایین نیستند. این غذا همچنین برای کسانی که به زرده مرغ حساسیت دارند جذاب خواهد بود.

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

خدمات: 4.

عناصر:

• آرد گندم - 410 گرم ؛
• آب - 200 میلی لیتر
• شیر - 200 میلی لیتر ؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. l.
• جوش شیرین - 0.3 قاشق چایخوری ؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری. من

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

یک دستور بسیار ساده و خوشمزه برای پنکیک با پودر شیر

بسیار راحت است که یک محصول نیمه تمام مانند شیر خشک را در خانه نگه دارید: اگر به درستی ذخیره شود ، برای مدت طولانی خراب نمی شود ، همیشه می توان آن را با آب رقیق کرد و پنکیک های نازک آماده کرد. پنکیک روی شیر معمولی گاو اصلاً تفاوتی ندارد.

زمان پخت و پز: 55 دقیقه

خدمات: 6.

عناصر:

• شیر خشک - 200 گرم
• آرد گندم - 400 گرم ؛
• آب گرم (جوشانده) - 600 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 4 قاشق چایخوری ؛
• پودر بیکینگ - 2 قاشق چایخوری ؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری بدون سرسره

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

هرکسی می تواند انواع دستور العمل های پنکیک را به دلخواه خود انتخاب کند. خانواده ما عاشق پنکیک سریع با شیر هستند. آنها نازک ، لطیف و بسیار خوشمزه به نظر می رسند. برای پر کردن ، خمیر کمی غلیظ تر می شود ، و اگر می خواهید نازک باشد ، از این دستور استفاده می کنیم. زمان پخت بسیار کم طول خواهد کشید ، اما یک اسلاید کامل از ظریف ترین پنکیک ها روی میز ظاهر می شود!

برای تهیه پنکیک سریع با شیر ، غذاهای مورد نظر را مطابق لیست تهیه کنید.

یک تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب بریزید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید.

خوب با لیسک مخلوط کنید.

مقداری شیر ، حدود یک لیوان اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید ، همه آرد را یک باره الک کنید.

خمیر را با لیسک یا همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر کاملا غلیظ است.

حالا بیایید شیر باقی مانده را اضافه کنیم.

مخلوط کنید ، روغن نباتی اضافه کنید.

خمیر مایع و صاف است.

یک ظرف برای پخت پنکیک را از قبل گرم کنید ، آن را با روغن نباتی چرب کنید. تابه باید واقعاً گرم باشد ، این برای تهیه پنکیک خوب مهم است. پنکیک ها را با ریختن خمیر در قالب و پهن کردن آن در یک لایه نازک ، پخته می کنیم. پنکیک ها خیلی سریع پخت می شوند ، حدود 30-40 ثانیه در هر طرف. می توانید مقداری کره ذوب کرده و هر پنکیکی را که برمی دارید چرب کنید. این پنکیک های نازک و ظریفی است که به دست ما رسیده است.

این پنکیک های نازک سریع را در شیر با مربا ، خامه ترش ، شیر تغلیظ شده - هر کس که چه چیزی را دوست دارد سرو کنید.

پنکیک ها نازک ، لطیف ، بسیار خوشمزه هستند!

پنکیک های سریع با شیر فقط در دهان شما ذوب می شوند ، اما ببینید چقدر زیبا هستند!

نوش جان! برای سلامتی آشپزی کنید!

نحوه پخت و پز نحوه پختن پنکیک یک دستور ساده - شرح کاملی از تهیه به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

پنکیک یک غذای سنتی روسی است که تا به امروز محبوبیت خود را حفظ کرده است.

در روزگاران قدیم ، اهمیت ویژه ای به پنکیک ها داده می شد ، بسیاری از آیین ها و سنت های مختلف با آنها همراه بود ، این غذا بود که یک فرد را از زندگی تا تولد تا تمام عمر همراهی می کرد. طبق سنت ، زن زایمان همیشه با پنکیک تغذیه می شد ، آنها همچنین لزوماً در مراسم یادبود حضور داشتند.

اما مهمترین چیز این است که پنکیک یک غذای خوشمزه و ساده است ، که هم برای وعده های غذایی روزمره و هم برای یک میز جشن مناسب است. در غذاهای روسی و سایر غذاهای ملی ، دستورهای مختلفی برای پنکیک وجود دارد.

پنکیک می تواند بدون چربی ، گندم ، گندم سیاه ، جو دوسر ، ذرت ، نخود ، کاستارد ، پخته ، همراه با شیرینی ، میوه ، پنیر ، گوشت و مواد پر کننده دیگر. اما آماده سازی ساده ترین و سریع ترین آنها پنکیک های ساده است که هر خانم خانه داری باید بتواند آنها را طبخ کند.

مواد لازم برای پنکیک ساده:

• 200 گرم آرد
• 2 عدد تخم مرغ
• 50 گرم کره
• 1 لیوان شیر یا آب
• نمک روی نوک چاقو
• یک قاشق چایخوری شکر

چگونه پنکیک ساده درست کنیم؟

1. آرد را در یک کاسه بریزید و کم کم شیر را بریزید ، کاملاً با کاردک چوبی هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد.
2. تخم مرغ ، شکر و نمک زده شده را به این مواد اضافه کنید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید ، این ماده باید از قوام خامه ترش برخوردار باشد.
3. یک تابه را از قبل گرم کرده و با روغن مسواک بزنید. خمیر را با قاشق یا ملاقه عمیق درون تابه بریزید و آن را به طور مساوی در کل سطح پخش کنید.
4. لایه خمیر باید خیلی نازک باشد. با چرخاندن کفگیر یا چاقوی پهن ، پنکیک های ساده را از هر دو طرف بپزید.
5. پنکیک های آماده را می توان روی هم چیده ، آنها را از وسط تا کنید ، چهار برابر کنید یا بچرخانید.
6. بهتر است پنکیک را با مربا گرم سرو کنید ، با شیر تغلیظ شده ، کره ، خامه ترش ، پودر قند یا رول های بهاری را با بسته بندی میوه ها ، انواع توت ها ، گوشت ، پنیر ، قارچ یا گیاهان در آنها درست کنید.

1. تخم مرغ ها را با لیسک یا چنگال با شکر و نمک بزنید تا یکدست شود. شیر را گرم کنید تا گرم شود و به تدریج در مخلوط تخم مرغ ریخته و مرتباً هم بزنید.
2. آرد را از طریق الک الک کرده ، حدود 1/3 را به مخلوط شیر اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. وقتی آرد کاملا حل شد ، نیمی از آن را به مایه پنکیک اضافه کنید و هم بزنید.
3. سپس آرد باقیمانده را اضافه کرده و دوباره کاملاً مخلوط کنید. سودا را با سرکه خاموش کنید ، با بقیه مواد مخلوط کنید ، روغن نباتی اضافه کنید ، هم بزنید. یک ماهیتابه را با یک تکه کره چرب کرده و روی آتش بگذارید.
4. یک ملاقه خمیر را در یک ماهیتابه داغ بریزید ، آن را در کل قسمت پایین پخش کنید. پنکیک را برای حدود یک دقیقه سرخ کنید تا لبه های آن خشک شود ، سپس آن را برگردانید و سرخ کنید تا از طرف دیگر نرم شود (حدود نیم دقیقه).
5. بنابراین ، بقیه خمیرها را سرخ کرده ، پنکیک ها را در یک دسته انباشته و هرکدام را با کره چرب کرده و با شکر بپاشید. ساده ترین پنکیک ها آماده هستند ، می توانید آنها را با مربا ، شیر تغلیظ شده یا عسل سرو کنید. نوش جان!

پنکیک با برنج و گوشت

پنکیک خوشمزه من واقعاً آن را دوست داشتم!)

پنکیک خوشمزه با تشکر برای دستور العمل :)

پنکیک بسیار خوشمزه معلوم شد. با تشکر.

عالی شد ، و بله ، شما به کمی شکر بیشتری احتیاج دارید)

مربای پرتقال

کیک بادام

کیک های عید پاک "کلمبا"

آب توس با پرتقال

پای لواش با گوشت چرخ کرده

شامپاین شامپینون

شالیک گوشت گاو

کباب در سیستم تهویه هوا

کباب خرگوش

دستور کلوچه ساده ترین است

دستور کلوچه ساده ترین است برای هر خانم خانه داری ضروری است ، زیرا این غذا می تواند به عنوان گزینه ای برای یک صبحانه سریع و دهان پر از آب ، یک دسر خوشمزه یا یک میان وعده دلچسب مورد استفاده قرار گیرد که فقط در عرض چند دقیقه قابل تهیه است. پخت پنکیک کار دشواری نیست ، برای این کار شما فقط به پنج م needلفه نیاز دارید و زمان آن فقط نیم ساعت است که برای خانم های خانه دار مدرن بسیار مهم است. به طور سنتی پنکیک ها را با شیر تهیه می کنند ، اما اگر در خانه شیر نیست ، آب یا کفیر (آب پنیر ، شیر پخته شده تخمیر شده) را بعد از رقیق شدن با مایع مصرف کنید. ساده ترین دستور تهیه پنکیک شامل استفاده از متداول ترین موادی است که در هر آشپزخانه یافت می شود. پنکیک ها را می توانید به سادگی با خامه ترش ، عسل یا مربا سرو کنید و همچنین می توانید هر نوع پر از آن را در آن بپیچید - شیرین و شور ، که بیشتر از این چیزهایی را دوست دارد.

اجزای پخت پنکیک باید به شرح زیر تهیه شوند:

• شیر - سه قاشق غذاخوری.
• آرد - دو قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - دو عدد.
• شکر - دو قاشق چایخوری ؛
• روغن نباتی - یک قاشق غذاخوری. من

پختن پنکیک ساده به این روش:

تخم مرغ و شیر را در یک ظرف جداگانه بشکنید. مقدار شکر به ترجیح و پر شدن شما بستگی دارد. اگر قرار است پنکیک ها با گوشت یا قارچ ، یعنی پر کردن بدون شیرین پر شوند ، به طور کلی می توان شکر را از دستور تهیه کرد یا می توان از حداقل مقدار آن استفاده کرد. مواد را با لیسک یا همزن خوب هم بزنید. آرد را الک کنید تا پنکیک ها نرم شوند. سپس به مواد مایع اضافه کنید. دوباره با همزن بزنید. در این صورت قطعاً توده نخواهید داشت. در روغن نباتی بریزید. خوب مخلوط کنید.

سپس ظرف را خوب گرم کنید. مقدار کمی از خمیر را روی سطح داغ بریزید و آن را بپزید تا از یک طرف آن طلایی شود. سپس آن را به دیگری برگردانید و بعد از یک دقیقه پنکیک تمام شده را در بشقاب بردارید.

کرپ های آماده را با پوسته ترد روی ظرف جداگانه ای قرار دهید. با یک سس خوشمزه به میز گرم سرو کنید و همچنین یک قهوه معطر درست کنید یا یک چای گیاهی خوشمزه درست کنید.

طرز تهیه خمیر پنکیک: 3 دستور العمل سریع

در غذاهای قدیمی روسیه ، پنکیک ها به طور اختصاصی برای Shrovetide پخته می شدند. گرد ، طلایی ، مغذی - آنها نمادی از خروج زمستان گرسنه و آغاز بهار زایمان است که قرار بود محصول جدیدی به ارمغان بیاورد. برخلاف انواع مدرن ، پنکیک های کلاسیک روسی با افزودن آرد گندم سیاه ، در شیر چرب یا خامه ترش پخته می شدند. بنابراین ، معلوم شد که آنها ضخیم و نسبتاً متراکم هستند و توسط مهمانداران نه برای دسر بلکه به عنوان یک غذای اصلی ارائه می شود.

امروز رسم نیست که در مورد ضخامت زیاد پنکیک رجزخوانی کنید. در "مد" - یک ساختار توری سبک ، سوراخ دار. می توانید با استفاده از تکنیک های مختلف ، نحوه تهیه خمیر روی پنکیک ، آن را بدست آورید. ما در مورد هر یک از آنها به طور مفصل به شما خواهیم گفت.

علاوه بر این ، بیشتر ما از پنکیک با مربا شیرین ، شیر تغلیظ شده ، عسل یا خامه ترش لذت می بریم. در ترکیب با یک خمیر چرب ، معده غذای فوق العاده سنگینی دریافت خواهد کرد ، علاوه بر این ، کالری بسیار بالایی دارد. برای آسیب رساندن به شکل ، توصیه می شود از مواد کم کالری استفاده کنید. در همان زمان ، پنکیک ها و همچنین ، به عنوان مثال ، سامسای بدون چربی درست شده از شیرینی پف دار ، بسیار خوشمزه خواهند بود.

خمیر پنکیک با شیر

رایج ترین دستور تهیه خمیر پنکیک. برای آن می توانید از شیر خانگی چرب و فروشگاهی استفاده کنید.

• شیر - 500 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 200 گرم ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 پیمانه.

1. شیر و تخم مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.
2. تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کنید ، با شکر و نمک مخلوط کنید. حتی اگر از مواد پر کننده شیرین (جگر یا کلم خورشتی) استفاده می کنید شکر اضافه کنید. با تشکر از او ، خمیر خوشمزه تر خواهد شد.
3. شیر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
4. یک الک را روی یک کاسه قرار دهید و آرد را به آن اضافه کنید. با این کار هرگونه توده از بین می رود و یک بافت ظریف و مطبوع ایجاد می کند. در چند مرحله آرد را برای خمیر پنکیک نازک اضافه کنید و مرتباً با لیسک هم بزنید. قوام ترکیب نهایی باید شبیه خامه ترش مایع باشد. با این کار پخت پنکیک در شیر راحت تر خواهد شد: خمیر به راحتی روی ظرف پهن می شود و هنگام چرخیدن خرد نمی شود.
5. روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید.

خمیر پنکیک با کفیر

این دستور تهیه طرز تهیه خمیر پنکیک برای اقتصادی ترین خانم های خانه دار مناسب است. اولاً ، با او نمی توانید به این فکر کنید که شیر ترش را کجا قرار دهید. و ثانیا ، می توانید پنکیک ها را روی کفیر بپزید و از آنها به عنوان پایه ای برای پر کردن مواد مختلف استفاده کنید: شیرین (پنیر دلمه ، توت) و شیرین نشده (گوشت ، ماهی ، سبزیجات).

• کفیر 3٪ چربی - 500 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 200 گرم ؛
• شکر ، نمک ، جوش شیرین - ½ قاشق چای خوری هر کدام ؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

1. تخم مرغ را در یک کاسه عمیق ضرب و شتم ، کفیر اضافه کنید ، هم بزنید.
2. مخلوط را برای مدت کوتاهی روی حرارت کم و تا دمای حدود 60 درجه گرم کنید. این به حل شدن نمک و شکر کمک می کند.
3. ظروف را از اجاق برداشته ، نمک و شکر به آن اضافه کنید ، هم بزنید.
4. آرد را الک کرده و به خمیر اضافه کنید.
5. جوش شیرین را در آب جوش حل کنید (1 قاشق غذاخوری آب جوش به oon قاشق چای خوری جوش شیرین) و به سرعت به یک کاسه اضافه کنید.
6. در روغن نباتی ریخته و خمیر را حدود 1 ساعت گرم کنید.

طرز تهیه خمیر پنکیک و پخت پنکیک خوشمزه.

خمیر پنکیک روی آب

این خمیر پنکیک که دستور تهیه آن از محبوبیت کمتری نسبت به بقیه برخوردار است ، مورد استقبال بیشتر متخصصان تغذیه قرار می گیرد. کمترین کالری را دارد ، به خوبی با توت و میوه جات سازگار است و می تواند برای پنکیک صبحانه یا ناهار استفاده شود. ظرف خیلی سریع آماده می شود.

• آب - 500 میلی لیتر ؛
• آرد - 320 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 پیمانه.

1. تخم مرغ را در یک کاسه بزنید ، شکر و نمک را اضافه کنید ، هم بزنید.
2. در آب بریزید ، هم بزنید.
3. آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید ، با لیسک یا همزن هم بزنید تا یکدست شود. خمیر پنکیک رژیمی با سوراخ آماده است!

در پایان ، پیشنهاد می کنیم یک دستورالعمل ویدئویی برای جوشاندن پنکیک را تماشا کنید.

پنکیک خوشمزه می پزیم!

ما قبلاً طرز تهیه خمیر پنکیک را می دانیم. وقت آن است که به سراغ پخت برویم.

1. یک ماهیتابه را روی آتش قرار دهید ، آن را خوب شعله ور کنید.
2. یک تابه را با روغن نباتی چرب کنید. شما به معنای واقعی کلمه به 1 قطره احتیاج دارید - می توان آن را با برس به طور مساوی روی سطح پخش کرد.
3. حرارت را به متوسط \u200b\u200bبرسانید - پنکیک ها سرخ نمی شوند ، بلکه پخته می شوند.
4. 2/3 ملاقه خمیر را بردارید. آن را به سرعت داخل قابلمه بریزید ، که باید کمی کج نگه داشته شود. این اجازه می دهد تا خمیر به صورت دایره ای جریان یابد.
5. خمیر بلافاصله چنگ می زند ، اما قسمت اول باید 2-3 دقیقه پخته شود.
6. پنکیک را با کفگیر تفت داده و به طرف دیگر برگردانید. دو دقیقه بپزید.
7. پنکیک تمام شده را روی بشقاب قرار دهید. می توانید آن را با کره چرب کنید ، یا می توانید سطح آن را خشک کنید (برای یک وعده غذایی رژیمی). پوشاندن بشقاب با درب ، لبه های پنکیک را نرم می کند. اگر می خواهید یک "توری" خوشمزه خرد کنید ، ظرف را باز بگذارید.

به طور متوسط \u200b\u200bتهیه یک غذا یک ساعت و نیم طول می کشد. و بلافاصله از بین می رود! با مواد پر کننده آزمایش کنید. یا پنکیک های خوشمزه را با خامه ترش و مربا مورد علاقه خود به کودکان پیشنهاد دهید!

پنکیک نازک با شیر: 7 دستور العمل خوشمزه

پنکیک های نازک با شیر یک خوراکی ساده است که بزرگسالان و کودکان به طور یکسان عاشق آن هستند. پنکیک ها به تنهایی خوب هستند ، می توان آنها را با خامه ترش ، سس ، مربا یا عسل سرو کرد یا می توان آنها را با گوشت ، سیب ، برنج ، قارچ ، پنیر کوکتی ، سوسیس ، پنیر ، گیاهان ، جگر و بسیاری از مواد پر کننده خوشمزه پر کرد.

در زمان های قدیم ، مهارت میزبان با این که آیا او می داند چگونه پنکیک بپزد ، بررسی می شد. این هنر بی تکلف ، در نگاه اول ، آزمایش واقعی قدرت برای برخی از خانم های خانه دار است. اما اگر یاد بگیرید که یک بار آنها را بپزید ، قطعاً آن را از یاد نخواهید برد.

طرز تهیه پنکیک نازک در شیر

در این مجموعه 7 دستور العمل اصلی برای تهیه پنکیک با شیر پیدا خواهید کرد. برخلاف دستورالعمل هایی که از کفیر استفاده می کنند ، پنکیک ها در اینجا بسیار نازک و لطیف هستند ، بنابراین می توانید مواد پر شده را در آنها بپیچید یا فقط با سس ها غذا بخورید.

1) پنکیک با شیر. پنکیک های نازک با شیر

گزینه های زیادی برای پر کردن پنکیک وجود دارد: پنکیک با گوشت ، جگر ، پنیر کوک ، مرغ و پنیر ، خاویار قرمز. شما می توانید برای مدت زمان طولانی لیست کنید ، بدون ذکر مواد پر کننده و پر کننده. اما در قلب همه این دستورالعمل ها پنکیک های نازک معمول با شیر قرار دارند. در اینجا ما با آنها شروع خواهیم کرد.

• شیر 500 میلی لیتر
• تخم مرغ 3 عدد.
• آرد گندم 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر 0.5 قاشق غذاخوری. من
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 1-2 قاشق غذاخوری. من

طرز تهیه پنکیک نازک با شیر

1. تخم مرغ ها را بزنید ، 200 میلی لیتر شیر ، نمک ، شکر به آنها اضافه کنید و هم بزنید.
2. آرد الک شده را اضافه کنید.
3. شیر باقیمانده را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
4. ماهیتابه ای را که کاملا گرم شده با روغن گیاهی کمی چرب کرده و بخشی از خمیر را بیرون بریزید.
5. پنکیک را سرخ کنید تا ته آن قهوه ای طلایی شود.
6. آن را برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید.

خمیر پنکیک باید از نظر قوام مانند خامه ترش یا خامه باشد. اما در هر صورت نباید از نظر قوام شبیه آب باشد.

2) پنکیک شکر

پنکیک های شکر بسیار لطیف ، خوشمزه و معطر هستند. آنها با شیر تغلیظ شده ، عسل ، مربا یا خامه ترش مورد علاقه شما مطابقت دارند. و بچه ها همیشه درخواست مکمل می کنند.

• آرد گندم 1 قاشق غذاخوری.
• شیر 0.5 لیتر
• تخم مرغ 3 عدد.
• شکر 3 قاشق غذاخوری. من
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. من
• نمک 1 پیمانه

طرز تهیه پنکیک شکر

1. آرد را از طریق الک الک کنید ، زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با شیر ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
2. سفیده ها را در یک کف قوی بزنید.
3. سفیده را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. ظرف را روی آتش قرار داده و با یک برس سیلیکونی با روغن مسواک بزنید.
5. خمیر را ریخته و پنکیک را از دو طرف سرخ کنید.
6. وقتی پنکیک پخت ، بدون اینکه آن را از ظرف خارج کنید ، یک قاشق چای خوری شکر در وسط آن بریزید.
7. پنکیک را چهار تا کنید و سرو کنید.

میوه ها ، انواع توت ها ، یک پیمانه بستنی ، خامه زده شده ، کارامل یا سس شیرین مورد علاقه خود را به کرپ ها اضافه کنید و هر لقمه این غذای جالب را میل کنید.

دستور العمل کامل با عکس های گام به گام را اینجا ببینید.

3) پنکیک با شیر و نوشابه

احتمالاً هر خانم خانه داری رازهای خاص خود در مورد چگونگی دستیابی به الگوی زیبا روی پنکیک ها دارد. یکی از ساده ترین آنها استفاده از جوش شیرین است. و چگونه می توان پنکیک های قرمز رنگی درست کرد که چشم را به وجد بیاورد؟

• آرد گندم 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ 2 عدد.
• شیر 0.5 لیتر
• شکر گرانول 3 قاشق غذاخوری. من
• نمک 1 پیمانه
• نوشابه 1 قاشق چایخوری
• سرکه 1 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری من

طرز تهیه پنکیک با شیر و نوشابه

1. شیر را تا 40 درجه سانتی گراد گرم کنید ، در یک کاسه بریزید و تخم مرغ ها را بزنید.
2. نمک ، شکر را اضافه کرده و مخلوط را کاملا با همزن بزنید تا نرم شود.
3. جوش شیرین را با سرکه خاموش کرده و به مخلوط اضافه کنید.
4. آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر را بزنید تا یکدست شود.
5. روغن آفتابگردان را به خمیر اضافه کنید و بزنید. بگذارید 20 دقیقه بماند.
6. خمیر را در یک تابه یا ساز پنکیک که کاملاً گرم شده و روغن کاری کرده اید نازک بریزید و از دو طرف آن را بپزید.

پنکیک با شیر و سودا یک غذای خوشمزه و معطر است که تهیه آن بسیار آسان است و خوردن آن لذتبخش است. پنکیک های نازک و ظریف و طرح دار ، با طعم کره و با عسل ریخته شده ... خوب ، اگر ناگهان یک خوراکی خوشمزه برای چای بخواهید ، چه چیزی بهتر از این است؟

دستور العمل کامل با عکس های گام به گام را اینجا ببینید.

پنکیک با دارچین یک غذای خوشمزه معطر و خوشمزه است که می توانید نه تنها در Shrovetide بلکه در هر زمان دیگری خود و عزیزانتان را راضی کنید.

• آرد گندم 200 گرم
• شیر 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ 2 عدد.
• دارچین ساییده شده 1 قاشق چایخوری
• شکر دانه ریز 2 قاشق غذاخوری. من
• شکر وانیل 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. من
• نوشابه 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه پنکیک دارچین

1. تخم مرغ و شکر را بزنید تا کف آن سفت شود.
2. شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
3. آرد را با دارچین و وانیل ترکیب کنید.
4. آرد را با مایع ترکیب کرده و هم بزنید.
5. در روغن نباتی بریزید و جوش شیرین اضافه کنید.
6. دوباره خمیر را بزنید و بگذارید کمی بماند.
7. پنکیک را در ماهیتابه بپزید.

این پنکیک هایی که به راحتی آماده می شوند ، افزودنی خوبی برای صبحانه است و با یک فنجان چای یا قهوه معطر یک شرکت عالی ایجاد می کند. شیرینی های منسوج و شیرینی قرمز با عطر و طعم منحصر به فرد دارچین ، لقمه خوشمزه ای برای کودکان و بزرگسالان است.

دستور العمل کامل با عکس های گام به گام را اینجا ببینید.

5) پنکیک وانیل به همراه شیر

اگر در قلک آشپزی خود دستورالعمل مناسبی برای پنکیک وانیل ندارید ، از این یکی استفاده کنید. پنکیک ها بسیار نازک ، نرم و دهان پر از آب هستند و عطر وانیلی لطیف دارند.

• شیر 1 لیتر
• تخم مرغ 2 عدد.
• آرد گندم 270 گرم
• شکر گرانول 3 قاشق غذاخوری. من
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. من
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• نوشابه 0.5 قاشق چایخوری
• شکر وانیل 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه پنکیک وانیلی

1. شیر را گرم کنید.
2. تخم مرغ را بزنید ، شکر دانه ریز و شکر وانیل ، نمک و جوش شیرین را اضافه کنید.
3. همه مواد را مخلوط کنید.
4. روغن نباتی را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
5. یک سوم شیر را بریزید و هم بزنید.
6. آرد را اضافه کرده و شیر باقیمانده را اضافه کنید.
7. هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
8. یک تابه را با روغن نباتی چرب کرده و از دو طرف سرخ کنید.

بسیاری از مردم تصور می کنند که تهیه پنکیک فرآیند بسیار دشوار و طولانی است. شاید اولین پنکیک گلوله ای باشد اما با تجربه شما قادر خواهید بود به سرعت این غذای خوشمزه را بپزید.

دستور العمل کامل با عکس های گام به گام را اینجا ببینید.

پنکیک مطابق با این دستورالعمل با پیاز نیست ، بلکه با پیاز مستقیم در خمیر است. آیا شما علاقمندید؟ سپس به آشپزخانه بدوید و این پنکیک های خوشمزه را بپزید!

• تخم مرغ 4 عدد.
• پیاز 3 عدد.
• شیر 1 قاشق غذاخوری.
• آب جوشانده 1.25 قاشق غذاخوری.
• آرد چاودار 1 قاشق غذاخوری
• آرد گندم 2 درجه آسیاب درشت 1 قاشق غذاخوری.
• نمک 0.5 قاشق چایخوری

طرز تهیه پنکیک پیاز

1. تخم مرغ ها را با نمک بزنید.
2. پیاز پوست کنده را خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید.
3. پیاز له شده را به تخم مرغ اضافه کنید ، شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. آرد را به مواد الک کرده و بزنید.
5. در آب گرم بریزید و آخرین بار هم بزنید.
6. از هر دو طرف سرخ کنید.

این پنکیک ها را می توانید با گیاهان ، خامه ترش ، ماهی آزاد و هر نوع سس سرو کنید. نوش جان!

دستور العمل کامل با عکس های گام به گام را اینجا ببینید.

7) پنکیک با پوسته نارگیل

همه عاشق پنکیک هستند و هر خانم خانه داری دستور تهیه شده خود را برای تهیه آنها دارد. با تغییر ترکیب ، شکل و ضخامت خمیر ، بسیاری از دستور العمل های جدید می توانند ایجاد شوند. این دستور به شما کمک می کند تا پنکیک نازک با شیر و نارگیل درست کنید.

• آرد گندم 1 قاشق غذاخوری.
• شیر 2 قاشق غذاخوری.
• روغن تصفیه شده گیاهی 2 قاشق غذاخوری. من
• تخم مرغ 1 عدد.
• شکر 2 قاشق غذاخوری. من
• پوسته نارگیل 100 گرم

طرز تهیه پنکیک با پوسته نارگیل

1. آرد را الک کنید.
2. شکر را به آن اضافه کنید و یک تخم مرغ را بزنید.
3. روغن نباتی و شیر گرم شده را اضافه کنید.
4. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.
5. یک ماهیتابه را گرم کنید ، خمیر را بریزید ، و روی خمیر را با پوسته نارگیل اضافه کنید و پنکیک ها را بپزید.

از پولك نارگیل اغلب در شیرینی پزی استفاده می شود. می توان آن را به کیک ، شیرینی ، رول ، مواد پر کننده اضافه کرد و محصولات آماده را به سادگی تزئین کرد. این ماده همچنین طعم بی نظیر خود را به پنکیک می دهد.

دستور العمل کامل با عکس های گام به گام را اینجا ببینید.

شما می توانید دستورالعمل های پنکیک خود را بی وقفه تغییر دهید: با ادویه ها آزمایش کنید ، طعم های جدید اضافه کنید ، نسبت ها را تغییر دهید. و یک روز مطمئناً دستور العمل بی نظیر خود را برای پنکیک های بی نقص پیدا خواهید کرد!

طرز تهیه پنکیک: 11 دستور العمل آسان

زنان خانه دار تازه کار در تهیه پنکیک مشکل دارند. بعد از همه دستکاری ها ، خشک یا خیلی ضخیم به نظر می رسند. برای کنار آمدن با وظیفه ، باید نسبت مواد تشکیل دهنده را مشاهده کرده و دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید.

پنکیک با شیر: کلاسیک

• شکر دانه ریز - 55-60 گرم
• شیر (چربی ، از 3.2)) - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 210 گرم
• نمک - 7 گرم
• کره - 60 گرم

1. پنکیک ها با مواد اولیه در دمای اتاق تهیه می شوند. کره ، تخم مرغ و شیر را از یخچال خارج کنید. اجازه دهید مواد به مدت 30-60 دقیقه بمانند.
2. تخم مرغ ها را به یک کاسه بفرستید ، با نمک و شکر دانه ریز مخلوط کنید. مواد را با همزن بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. 150 میلی لیتر داخل ترکیب بریزید. شیر ، دوباره هم بزنید.
3. لازم نیست همه شیر را در یک زمان بریزید ، زیرا خمیر قوام ضخیم تر آسان تر است و بدون توده خارج می شود. حالا آرد را الک کنید ، به تخم مرغ اضافه کنید.
4. خمیر را به یکدستی برسانید ، لخته های بزرگ را کنار بگذارید. بقیه شیر را بریزید ، دوباره محتویات را مخلوط کنید. کره را در مایکروویو ذوب کنید ، اضافه کنید ، هم بزنید.
5. خمیر باید بسیار مایع باشد ، نترسید. سرخ کردن را شروع کنید. ماهیتابه نچسب را بردارید ، می توانید از وسایل چدنی استفاده کنید.
6. ظروف را روی اجاق بگذارید ، گرم کنید. یک برس سیلیکونی را به روغن نباتی آغشته کنید ، سپس یک ماهی تابه را چرب کنید. این اقدام یک بار (!) انجام می شود.
7. مقداری خمیر را به ملاقه بریزید ، آن را در یک دست نگه دارید. قالب دوم را بالا آورده ، همزمان خمیر را در وسط دستگاه حرارتی ریخته و پنکیک را با اقدامات چرخشی روی کل سطح بغلتانید.
8. قدرت را بین متوسط \u200b\u200bو حداکثر کاهش دهید. پنکیک را سرخ کنید تا لبه های آن قهوه ای شود. سپس با کفگیر به سمت دیگر برگردانید ، آماده شوید.
9. بعد از حدود 2 دقیقه ، پنکیک پخته می شود. آن را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، کره را مسواک بزنید. برای تهیه دسته بعدی به همین روش ادامه دهید.

پنکیک با شیر همراه با مخمر

• شیر با محتوای چربی 2.5 - - 730 میلی لیتر.
• مخمر نان - 1 بسته (22-24 گرم)
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 280 گرم
• نمک - 8 گرم
• کره - 90 گرم
• آب آشامیدنی - 240 میلی لیتر.
• شکر دانه ریز - 45 گرم.

1. قبل از دستکاری های اساسی ، یک خمیر درست کنید. آب را به 50 درجه گرم کنید ، نیمی از شکر را اضافه کنید. صبر کنید تا دانه ها حل شوند ، سپس مخمر را اضافه کنید.
2. محتوای کاسه را به مدت 2 دقیقه هم بزنید. بعد از این مدت 250 گرم اضافه کنید. آرد الک شده ، توده های موجود را با یک لیسک بشکنید. ظرف ها را با خمیر با حوله بپوشانید ، 45 دقیقه گرم نگه دارید.
3. کره را در وان آب آب کنید. زرده ها را جدا کنید (بعداً به سفیده ها احتیاج خواهید داشت) آنها را با باقی مانده شکر و نمک مالش دهید. با کره ترکیب کنید ، جرم را به خمیر موجود ارسال کنید.
4. شیر را از یخچال خارج کنید ، اجازه دهید به دمای اتاق برسد. سپس شروع به ریختن مقادیر کم به مقدار زیاد و همزمان هم زدن کنید.
5. بقیه آرد را الک کنید ، به خمیر اضافه کنید. گرم بگذارید تا بلند شود. حالا پروتئین ها را نمک کنید ، آنها را با همزن بزنید و به خمیر رسیده اضافه کنید. دوباره ، حدود یک ساعت اصرار کنید.
6. سرخ کردن پنکیک ها را شروع کنید. تشتی را انتخاب کنید که قطر آن خیلی بزرگ نباشد (سازنده پنکیک با کناره های کم بهترین عملکرد را دارد). یک برس پخت سیلیکون را به روغن نباتی آغشته کنید و یک تابه را چرب کنید.
7. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت ذوب کنید ، سپس مقداری خمیر را جمع کنید و آن را از وسط بریزید. بلافاصله چرخش ظرف را با حرکت دورانی شروع کنید تا مخلوط پخش شود.
8. با قدرت متوسط \u200b\u200bبپزید تا لبه ها قهوه ای شوند. سپس پنکیک را برگردانید ، پخت را ادامه دهید. پس از تمام دستکاری ها ، محصول را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، با روغن مسواک بزنید.

• روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر.
• کفیر (محتوای چربی - 3.2)) - 260 میلی لیتر.
• کره - به صلاحدید
• شکر دانه ریز - 60 گرم.
• آب جوش شیب دار - 240 میلی لیتر.
• نوشابه - 6 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 8 گرم
• آرد - 245-250 گرم

1. آرد را الک کنید ، آن را با شکر و سودا ترکیب کنید. تخم مرغ را جداگانه خنک کنید ، آنها را با نمک مالش دهید ، با همزن بزنید تا کف شود. ورز دادن را متوقف نکنید ، کفیر و آب جوش را اضافه کنید.
2. آرد را به توده تخم مرغ بریزید ، آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید. برای از بین بردن توده ها از چنگال استفاده کنید. با یک حوله وافل کاسه را با خمیر بپوشانید ، برای یک سوم ساعت بگذارید بماند.
3. وقتی زمان تعیین شده سپری شد ، روغن نباتی را در آن بریزید. هم بزنید تا یکدست شود ، در صورت تمایل خامه ای (حدود 30 گرم) اضافه کنید. توده کفیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید.
4. یک ماهیتابه مناسب انتخاب کنید. آن را گرم کنید ، سپس با برس سیلیکونی با سبزیجات / کره مسواک بزنید. صفحه گرم را در موقعیت میانی قرار دهید.
5. خمیر را با ملاقه بریزید ، ظرف را روی اجاق گاز بردارید. مخلوط را روی مرکز ظرف بریزید ، بلافاصله شروع به انجام حرکات دایره ای با دست کنید. این توده باید به کناره های ظرف گسترش یابد.
6. ظروف را روی آتش بگذارید ، پنکیک را بپزید تا لبه های آن قهوه ای شود. وقتی این اتفاق افتاد ، خمیر را با کفگیر سوراخ کنید ، آن را برگردانید. 2-3 دقیقه دیگر آن را بپزید. روی یک بشقاب قرار دهید ، با کره مسواک بزنید.

• آرد - 300 گرم
• آب - 380 میلی لیتر.
• نمک - 6 گرم
• سرکه سیب - 25 میلی لیتر.
• شکر - 30 گرم
• روغن نباتی - 60-70 میلی لیتر.
• نوشابه - 8 گرم.

1. آب آشامیدنی را با دمای 40 درجه گرم کنید. مخلوط با سرکه سیب و روغن نباتی. آرد را الک کنید ، آن را با جوش شیرین ، نمک و شکر ترکیب کنید.
2. اجزای سست را در بخشهای کوچک به آب وارد کنید. هم زدن را متوقف نکنید ، در غیر این صورت ترکیب به صورت توده هایی حلقه می شود. غده ها را با چنگال یا لیسک بزنید.
3. یک تابه پنکیک بردارید ، آن را با روغن گیاهی با استفاده از برس پخت سیلیکون مسواک بزنید. وسایل آشپزی مقاوم در برابر حرارت را گرم کنید ، شروع به سرخ کردن کنید.
4. یک خمیر همگن را با ملاقه جمع کنید ، ظرف را بلند کنید ، جرم ضخیم را در مرکز آن بریزید. بلافاصله به طرفین بچرخید و با دست خود حرکات دایره ای انجام دهید.
5. پنکیک را با قدرتی بین حداکثر و متوسط \u200b\u200bبپزید تا لبه ها قهوه ای شوند. سپس با کفگیر برگردانید ، 2-3 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید.
6. بعد از زمان اختصاص داده شده ، دسر را روی بشقاب قرار داده ، کره را مسواک بزنید. خنک ، در صورت تمایل با پودر قند بپاشید یا در یک پاکت با مربا بپیچید.

• آرد - 240 گرم
• آب معدنی با گاز - 240 میلی لیتر.
• شکر دانه ریز - 35 گرم.
• روغن نباتی - 60 گرم
• آب جوش شیب دار - 240 میلی لیتر.
• نمک - روی نوک چاقو

1. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آب معدنی را با "Sprite" جایگزین کنند ، اما نوشیدنی طعم خاصی می دهد. اگر می خواهید پنکیک کلاسیک درست کنید ، آب معدنی معمولی انتخاب کنید.
2. آرد را الک کرده ، نمک و شکر دانه ریز به آن اضافه کنید. نوشابه را در یک جریان نازک ریخته و همزمان با چنگال هم بزنید. وقتی همه توده ها را برداشتید ، ظرف ها را با حوله روی خمیر بپوشانید ، نیم ساعت صبر کنید.
3. این دوره برای تزریق توده در نظر گرفته شده است. آب را بجوشانید ، آب جوش خنک را به مقدار 240-250 میلی لیتر مخلوط کنید. با روغن نباتی درون خمیر پخته شده ریخته ، ورز دهید. بعد از 15 دقیقه سرخ کردن پنکیک ها را شروع کنید.
4. یک تابه مناسب را با استفاده از برس پخت (سیلیکون) با روغن چرب کنید. این روش یک بار انجام می شود. ظروف مخصوص سرخ شدن را گرم کنید ، بخشی از خمیر را با ملاقه بریزید. در مرکز ریخته ، با حرکت دورانی به طرفین کشیده شوید.
5. وقتی جرم به طور مساوی روی کل سطح پخش شد ، حرارت را روی متوسط \u200b\u200bتنظیم کنید. پنکیک را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید ، تا لبه های آن قهوه ای شود. برگرد ، به آمادگی برس. پنکیک را از روی حرارت برداشته ، با کره مسواک بزنید ، با عسل یا مربا سرو کنید.

پنکیک با آبجو و شیر

• شیر - 240 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 3 گرم
• آرد - 250 گرم
• آبجو گندم - 240 میلی لیتر
• شکر دانه ریز - 30 گرم.
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر
• نوشابه - 7 گرم

1. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ، شکر دانه ریز ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. به هم بزنید تا یکدست شود ، تهیه کف ضخیم مهم است. شیر را به دمای اتاق برسانید ، به تخم مرغ اضافه کنید. بعد آبجو بریزید.
2. هم زدن را متوقف نکنید. آرد را از صافی رد کنید ، قسمتهای کمی به ترکیب مایع اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که خمیر یکنواخت است ، باید غلیظ شود.
3. بعد از شلاق آخر ، یک ربع ساعت بگذارید بایستد. بعد از این مدت خمیر را هم بزنید. ماهیتابه را گرم کرده و با روغن مسواک بزنید.
4. یک پیمانه از خمیر یک پیمانه را پر کنید ، آن را در وسط ظرف بریزید ، و بلافاصله آن را به صورت دایره حلقه کنید. در حد متوسط \u200b\u200b2 دقیقه بپزید ، سپس آن را به طرف دیگر برگردانید. 1 دقیقه دیگر سرخ کنید تا مناقصه.

• نوشابه - 8 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 360 گرم
• شیر پخته شده تخمیر شده - 400 میلی لیتر.
• شکر دانه ریز - 60-70 گرم.
• روغن نباتی - 90 میلی لیتر
• نمک - 1 گرم

1. شکر دانه ریز ، تخم مرغ و نمک را در یک کاسه پلاستیکی عمیق ترکیب کنید. آن را با همزن یا هم بزنید تا دانه ها کاملاً ذوب شوند. شیر پخته شده تخمیر شده را بریزید ، دوباره توده را با همزن کار کنید. جوش شیرین اضافه کنید.
2. مخلوط را مخلوط کنید ، آرد را الک کنید ، یک قاشق غذاخوری از آن را به کل جرم اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا توده ها از بین بروند. در روغن نباتی بریزید تا خمیر کامل شود.
3. اگر به دلیل قوام شیر پخته شده تخمیر شده ترکیب غلیظ باشد ، می توانید خمیر را با آب یا شیر رقیق کنید. 100-120 میلی لیتر بریزید. خوب با لیسک بزنید.
4. یک تابه را یک بار با روغن چرب کنید ، سپس خمیر را در ملاقه بریزید و در وسط تابه بریزید. در همان زمان ، ترکیب را به طرفین بغلتانید تا یک پنکیک گرد درست کنید.
5. برق را روی متوسط \u200b\u200bتنظیم کنید. 2 دقیقه سرخ کنید تا لبه ها تیره شوند. وقتی پن کیک متخلخل شد ، آن را برگردانید و تا 1 دقیقه دیگر نرم شود ، آن را بپزید. هنگام سرو با روغن چرب کنید.

• کره - 70 گرم
• نمک - 8-10 گرم
• آرد - 600 گرم
• روغن نباتی - 55 گرم
• شکر دانه ریز - 80 گرم.
• شیر (مقدار چربی از 3.2٪) - 1 لیتر.
• نوشابه - 6 گرم.

1. قبل از دستکاری های اصلی ، ابتدا باید آرد را الک کنید ، سپس آن را با سودا ، شکر ، نمک مخلوط کنید. پس از آن ، روغن نباتی و نیمی از حجم شیر ریخته می شود.
2. باقیمانده شیر را بجوشانید ، به تدریج در خمیر ورز داده شده و در جریان نازکی بریزید. کره را به ماهیتابه بفرستید ، با حداکثر قدرت گرم کنید.
3. سپس صفحه گرم را به حالت میانی پایین بیاورید. بخشی از خمیر را در وسط ظرف بریزید ، آن را به کناره های قالب بچرخانید. به مدت 2 دقیقه آنرا بپزید ، سپس آنرا برگردانید و بپزید تا نرم شود.
4. اطمینان از عدم وجود خمیر در سطح پنکیک هنگام سرخ کردن از طرف اول بسیار مهم است. در غیر این صورت ، قبل از اینکه بتوانید آن را برگردانید ، آن را پاره خواهید کرد.
5. پس از پخت و پز ، پنکیک را با کره مسواک زده ، روی یک بشقاب قرار دهید. سرخ کردن بقیه قسمت ها را شروع کنید ، دسر را با توت ، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.

• پودر کاکائو - 30 گرم
• شیر - 360 گرم
• آرد - 120 گرم
• شکر دانه ریز - 100-110 گرم.
• کره - 60 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• بیکینگ پودر برای خمیر - 13 گرم.

1. کره را در یک کاسه قرار دهید ، در وان آب ذوب کنید یا از مایکروویو استفاده کنید. در یک کاسه دیگر ، بیکینگ پودر ، پودر کاکائو ، آرد دو بار الک شده را مخلوط کنید.
2. شکر دانه ریز و تخم مرغ را به کره ذوب شده اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه با همزن بزنید. دو ترکیب را ترکیب کنید ، دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. تمام توده ها را کاملاً از بین ببرید ، در غیر این صورت پنکیک ها ناهمگن به نظر می رسند. وقتی خمیر آماده شد ، بگذارید یک سوم ساعت بماند. بعد از این مدت ، یک ظرف را با اندازه مناسب انتخاب کنید ، آن را گرم کنید.
4. یک برس سیلیکونی شیرینی را به روغن نباتی آغشته کنید ، ته ظروف مقاوم در برابر حرارت را پردازش کنید. مقداری از خمیر را با ملاقه جمع کنید ، آن را در وسط ظرف بریزید ، بلافاصله شروع به غلتاندن تا لبه کنید.
5. 2-3 دقیقه بپزید تا لبه ها قهوه ای شود. سپس کاردک را به طرف دیگر برگردانید ، 2 دقیقه دیگر بپزید. با کره سرو کنید.

پنکیک با وانیل و کاکائو

• شکر وانیل - 20 گرم.
• آرد - 245 گرم
• پودر کاکائو - 60 گرم
• شیر - 470 میلی لیتر.
• نمک - روی نوک چاقو
• تخم مرغ - 1 عدد
• شکر دانه ریز - 50 گرم.

1. در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ، شکر وانیل ، آرد الک شده را چندین بار ترکیب کنید. شکر معمولی را اضافه کنید ، آسیاب کنید تا یکدست شود. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
2. داخل قسمت اول کاکائو بریزید ، قسمت دوم را بدون تغییر بگذارید. هر مخلوط باید یکدست باشد ، برای راحتی کار از مخلوط کن یا مخلوط کن استفاده کنید.
3. حالا پنکیک ها را سرخ کنید ، دو رنگ می شوند. ظرف را با استفاده از برس سیلیکونی با روغن نباتی چرب کنید.
4. نیمی از خمیر سبک را در ملاقه قرار دهید و آن را در سمت راست ظرف بریزید. حالا مخلوط کاکائو را جمع کنید و در سمت چپ قرار دهید.
5. قالب را با حرکت دورانی بچرخانید تا خمیر پهن شود. فقط سپس وسایل آشپزی مقاوم در برابر حرارت را روی اجاق گاز قرار دهید و آن را گرم کنید. 3 دقیقه سرخ کنید ، برگردانید. با خامه ترش و انواع توت ها سرو کنید.

پنکیک با پنیر و گیاهان

• پنیر سفت - 120 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 15 گرم
• شیر چربی - 525 میلی لیتر.
• بیکینگ پودر برای خمیر - 15 گرم.
• روغن نباتی - در واقع
• آرد - 245 گرم
• شوید - 45 گرم
• شکر دانه ریز - 25 گرم.

1. تخم مرغ های از قبل سرد شده را در یک کاسه بشکنید ، نمک و شکر دانه ریز اضافه کنید. با لیسک یا همزن بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. شیر را بریزید ، دوباره هم بزنید.
2. آرد را چندین بار از صافی رد کنید ، با بیکینگ پودر مخلوط کنید. شروع کنید به آرامی مخلوط را به تخم مرغ اضافه کنید و همزمان هم بزنید. سپس روغن نباتی را در آن بریزید.
3. وقتی خمیر آماده شد ، بگذارید نیم ساعت بماند. در حالی که ترکیب تزریق می شود ، پنیر را رنده کرده ، شوید را بشویید و خرد کنید. مواد را با هم مخلوط کنید ، به خمیر بفرستید.
4. شروع به پخت و پز کنید. یک تابه با اندازه متوسط \u200b\u200bانتخاب کنید. آن را گرم کنید ، کره را به داخل بفرستید ، آن را در امتداد پایین مالش دهید. بخشی از خمیر را در وسط ظرف بریزید ، آن را رول کنید.
5. 2-3 دقیقه سرخ کنید. وقتی لبه ها تاریک و سطح آن چسبناک است ، پنکیک را برگردانید. آن را آماده کنید ، با خامه ترش سرو کنید.

پنکیک های نازکی که با شیر ، آب ، شیر پخته شده تخمیر شده ، آبجو ، آب معدنی یا کفیر پخته شده سفره روزمره را تزئین می کنند. دسر را با شیر تغلیظ شده ، مربا ، شربت افرا سرو می کنند ، که به شما امکان می دهد طعم ظرافت را تأکید کنید. گزینه هایی را با افزودن پنیر و گیاهان ، پودر کاکائو ، شکر وانیل در نظر بگیرید.

ویدئو: پنکیک نازک با شیر

پنکیک با شیر کرکی و بدون دستور مخمر