طرز تهیه جگر خوشمزه و نرم. چگونه یک جگر بپزید تا خود و خانواده خود را شگفت زده کنید

در این مقاله ، پاسخ سالات مربوط به نحوه انتخاب ، ذخیره و تهیه کبد مناسب را پیدا خواهید کرد. در زیر بسیاری از دستورالعمل ها و نکات مربوط به پخت و پز ، از جمله در ویدئو ، مشاهده می شود ، اما ما با مزایای بدن هنگام مصرف کبد شروع خواهیم کرد.

سود:

این محصول نه تنها توسط شکارچیان ، بلکه توسط آشپزها و زنان خانه دار نیز مورد احترام است. این غذای خوشمزه فست فود شایسته توجه است. نیازی به صحبت در مورد فواید کبد نیست ، این یک انبار ویتامین A ، آهن ، مس و سایر مواد مفید است.

کبد حاوی فسفر ، منیزیم ، روی ، سدیم ، کلسیم است. ویتامین های گروه B ، D ، E ، K ، اسید اسکوربیک. بنابراین ، جگر: گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت گوساله ، مرغ ، اردک - نه تنها یکی از محبوب ترین محصولات از دوران باستان بوده و هم باقی مانده است ، بلکه بسیار مفید نیز هست. ارزش غذایی همه گونه ها تقریباً یکسان است ، اما طعم و بافت آنها تا حدودی متفاوت است.

توجه داشته باشید که فقط از جگر حیوانات سالم و تغذیه مناسب باید برای پخت و پز استفاده شود. علاوه بر این ، مهم است که مصرف وعده های کبدی برای افرادی که کلسترول خون بالا دارند ، محدود نشود.

توجه به این نکته مهم است:

• به طوری که کبد طعم تلخی نداشته باشد ، باید از فیلم و مجرا تمیز شود.
• به طوری که کبد نرم و بدون بوی خاصی باشد ، می تواند به مدت 30 دقیقه در شیر یا آب خیسانده شود - کبد حیوانات جوان سالم نیازی به خیساندن ندارد.
• برای پخت یک جگر نرم ، می توانید آن را قبل از سرخ کردن در آرد بچرخانید.
• برای اینکه کبد بیش از حد پخته نشود ، آن را به قطرهایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش داده و به سرعت در ماهیتابه گرم شده از هر دو طرف سرخ کنید.
• شما در پایان باید کبد را نمک بزنید.

دستور العمل های زیادی برای پخت جگر وجود دارد. اگر مبتدی هستید و نمی دانید چگونه جگر را سرخ کنید ، چه چیزی از جگر بپزید ، چگونه یک جگر نرم بپزید ، این نکات مفید خواهد بود. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه کبد را به درستی سرخ کنید تا آبدار ، خوشمزه باشد و سخت نشود.

ساده ترین راه برای سرخ کردن کبد مانند این است:

• شما فقط باید برش های گوشت گوساله ، گوشت بره یا زنبور مرغ را روی حرارت زیاد به مدت دو تا سه دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، نمک و فلفل را بچشید و جگر یک غذای آماده آماده کنید.

بهتر است اینگونه سرخ شود:

• قبل از خیساندن آن در شیر یا ماریناد ، باید سرخ شود تا آب گوشت قرمز روی سطح آن ظاهر شود ، آن را برگردانید ، سرخ کنید و دوباره منتظر آب باشید. همین - جگر نرم و لطیف آماده است.

طرز تهیه جگر خوک

• جگر خوک دارای رنگ قهوه ای قرمز یا قهوه ای تیره ، دارای درخشان ترین طعم و رایحه مشخص است که ممکن است مورد رضایت همه نباشد.
• جگر گوشت خوک قبل از پخت به آرامی خیس می شود. پر و پر از جگر گوشت خوک تهیه می شود ، می توان آن را سرخ کرده و خورشتی کرد ، برای تهیه پنکیک جگر و موارد دیگر استفاده کرد.
• جگر گوشت خوک به همان اندازه سایر انواع کبد مفید است ، اما از نظر محتوای مواد مغذی ، هنوز کمی نسبت به جگر گوساله پایین است.

طرز تهیه جگر گاو

• جگر گاو دارای رنگ قهوه ای قرمز تیره است ، طعم جگر نسبتاً مشخصی دارد (بنابراین ، اغلب قبل از پخت و پز در شیر خیس می شود).
• اغلب آنها کیک جگر ، ریز خرد شده ، ساتو ، غذاهای گرم ، جگر گوشت گاو سرخ شده یا خورشت تهیه می کنند. جگر گوشت گاو باید به درستی سرخ شود ، با خردل پوشانده شود و با سس های تند سرو شود.
• فواید این نوع محصولات جانبی در محتوای بالای ویتامین های A و گروه B ، ریز عناصر حیاتی است ، توصیه می شود کبد در صورت کار زیاد و در دوران نقاهت بعد از بیماری استفاده شود.

پخت جگر گوساله

• جگر گوساله دارای رنگ قهوه ای روشن با قرمز و همچنین ساختاری لطیف و شکننده است ، بسیار حساس تر از جگر گوشت گاو است و نیازی به خیساندن ندارد.
• غذاهای خوشمزه ای از جگر گوساله تهیه می شود: جگر گوساله سرخ شده طبعاً بسیار خوشمزه ای است ، شما می توانید جگر گوساله را در خامه ترش بپزید ، جگر گوشت گوساله سرخ شده با پیاز خوب است ، کباب های خوشمزه و همچنین غذاهای لذیذ درست می کند. جگر گوساله را می توان به طور کامل در یک کوره یا ماهیتابه عمیق پخت ، سپس زمان پخت با سرعت 15 دقیقه در هر 0.5 کیلوگرم جگر اندازه گیری می شود.
• فواید کبد گوساله در ویتامین های گروه های A و B موجود در آن ، ظروف تهیه شده از کبد گوساله بسیار مفید است - آنها به بازسازی هموگلوبین کمک می کنند و به افزایش ایمنی کمک می کنند.

پخت جگر مرغ

• جگر مرغ یک محصول عالی و مطبوع با طعم خوشمزه است.
• جگر مرغ را می توان با پیاز سرخ کرد ، به عنوان یک جز component برای کباب با بیکن و سبزیجات استفاده می شود ، به عنوان ماده ای در گوشت چرخ کرده و پیت جگر ، جگر مرغ در سالاد خوب است.
• فواید جگر مرغ دارای ویتامین B12 زیاد است که در تشکیل گلبول های قرمز خون ، سلنیوم نقش دارد ، که بر عملکرد غده تیروئید تأثیر می گذارد ، کبد مرغ یک محصول مغذی ارزشمند است.

چگونه جگر اردک یا غاز پخته شود؟ پاسخ ساده است \u003d)

• جگر اردک و غاز - که به شکل فوی گراس لیبور در بازارهای اردک و غاز معمولی یافت می شود ، گزینه دوم چربی کمتری دارد و گران نیست ، اما هنوز هم بسیار لطیف و خوشمزه است.
• زنبورهای اردک و غاز به شکل پاته یا کباب جشن ترین میز را تزئین می کنند. شما فقط باید بدانید که جگر اردک و غازها هرگز در خامه ترش پخته نمی شوند ، آنها در حال حاضر چرب هستند. جگر پرندگان به طور ایده آل با میوه ها ترکیب می شود - شیرین و ترش ، و شیرین و ترش - سیب ، تمشک به صورت خام یا کمی خورشت خورده در کره ، ظاهر و طعم جشن عجیبی به غذا می بخشد.
• جگر غاز و اردک بسیار چرب است ، اما به خصوص برای بدن زنان بسیار مفید است ، زیرا حاوی مقدار زیادی آهن و همچنین تمام ویتامین ها و مواد معدنی فوق است.

چگونه انتخاب کنیم؟ انتخاب صحیح کبد

1. هر کبدی که بخرید ، رنگ کبد باید یکنواخت باشد ، بدون لکه ، سطح آن براق ، صاف ، الاستیک ، بدون لکه های خشک است.
2. هنگام فشار دادن روی کبد ، حفره به هیچ وجه تشکیل نمی شود یا به سرعت بهبود می یابد. در غیر این صورت ، کبد کهنه است.
3. کبد حیوانات جوان سبک تر است ، کبد تیره تر ، حیوان بزرگتر است.
4. به خون نگاه کنید: قرمز مایل به قرمز - جگر تازه ، قهوه ای - پیر و چنین کبدی نباید مصرف شود.
5. بوی کبد دلپذیر ، شیرین و به هیچ وجه ترش نیست.
6. جگر بخارپز تازه معمولاً برای استفاده در آینده خریداری نمی شود ، بنابراین ، آنها به میزان 100-125 گرم در هر وعده مصرف می شوند و ظرف یک روز پخته می شوند.

بهترین روش ذخیره کبد

کبد تا شش ماه کاملاً یخ زده ذخیره می شود. برای اینکار لازم نیست کالای منجمد بخرید. خودتان می توانید جگر بخارپز شده را یخ بزنید. می توانید کبد را به این صورت ذخیره کنید:

کبد را به صورت ورقه ای برش دهید ، آن را با یک دستمال خشک کنید ، هر ورقه را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، آن را در یک کیسه جداگانه قرار دهید ، که در فریزر قرار داده اید در غیر این صورت بوی کبد به سایر محصولات منتقل می شود.

خوب است زیرا می توان آن را بدون یخ زدایی پخت ، در قابلمه سرخ کرد و کباب کرد. اما هنوز به بقالان واقعی توصیه می شود که آن را با قرار دادن در قفسه پایین یخچال به مدت چند ساعت یخ زدایی کنند.

بهترین دستور العمل ها

ظروف جگر بسیار مقوی و سالم هستند. آنها هم خوشمزه هستند ، هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذا ، سرد هستند.
جگر گوساله و گوشت خوک از روی فیلم پاک شده و رگها و رگهای بزرگ برداشته می شود. برای خلاص شدن از شر تلخی و آبدار بودن ظرف آینده ، کبد را حدود 2 ساعت در شیر خیس کنید. جگر مرغ را به اندازه کافی خوب بشویید.

دستور تهیه کبد سرخ شده ژاپنی:

برای 2 وعده ، غذاهای زیر را مصرف کنید:

• - 0.3 کیلوگرم کبد ؛
• - 1 فنجان برنج دانه بلند ؛
• - 400 میلی لیتر آب ؛
• - 0.5 فنجان نخود سبز ؛
• - 1 قاشق غذاخوری آرد ، روغن نباتی ، سس سویا ؛
• - کمی نمک ، فلفل تند قرمز زمینی ؛
• - 1 نارنگی تازه.

پخت این غذا 35 دقیقه طول خواهد کشید.

ابتدا برنج را بجوشانید تا نرم شود. نخود سبز را بپزید و با برنج آماده مخلوط کنید. با کمی سس سویا هم بزنید و در جای گرم قرار دهید. جگر را بشویید ، به صورت برش داده شده ، مقداری نمک اضافه کرده و با فلفل قرمز خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کرده و جگر را روی آن قرار می دهیم ، قبلا آن را در آرد نان کرده اید. جگر را از دو طرف سرخ کرده و با سس سویا بپاشید. نارنگی را به خلال تقسیم کرده و بعد از جگر تفت دهید.
در یک بشقاب بزرگ با مرکز برنج ، جگر روی آن و نارنگی های سرخ شده سرو کنید تا تمام شود.

استروگانوف

• جگر گوشت گاو - 500 گرم
• خامه ترش - 300 گرم
• تعظیم - 2 سر
• نمک ، فلفل - به مزه
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

برای پخت جگر استروگانوف ، به حداقل مواد اولیه نیاز دارید.
ابتدا کبد را تهیه کنید - پوست آن را بگیرید ، در شیر خیس کنید ، بلات کنید و به صورت مکعب برش دهید.
مقداری روغن در ماهیتابه ریخته و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
مکعب های جگر را در یک ماهیتابه قرار دهید و آنها را از هر طرف سرخ کنید.
خامه ترش را اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
غذاهای جانبی سبزیجات آسان یا سیب زمینی له شده نرم برای غذاهای جگر مفید است.

دستور تهیه - جگر مرغ سرخ شده

جگر مرغ - 1 کیلوگرم
پیاز - 250 گرم
adjika - نصف قاشق چایخوری (یا یک فلفل قرمز فلفل قرمز)
گشنیز زمینی - 1 قاشق چایخوری
سیر - 1 حبه
جعفری یا گشنیز - 1 دسته
روغن سبزیجات
نمک

جگر مرغ را بشویید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پیاز خرد شده را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. جگر مرغ پخته شده را در پیاز درون تابه قرار داده و با هم تفت دهید ، گاه گاهی هم بزنید. گشنیز را بپاشید و ادجیکا یا فلفل قرمز آسیاب شده به آن اضافه کنید. در پایان ، سیر و گیاهان ریز خرد شده را بپاشید.

دستور العمل - سرخ کنهای مرغ

جگر مرغ - 500 گرم
پیاز - 1 سر
هویج - 1 عدد.
خامه ترش - 400 گرم
شوید تازه - 5-15 گرم
سیر (اختیاری) - 2-3 حبه
روغن سرخ کردنی
نمک
فلفل

پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، پوست هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز و هویج را با کمی روغن بپزید و خنک کنید. جگر آماده شده را از گوشت کوب همراه با سبزیجات خورشتی رد کنید. نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید. به شکل پنکیک در ماهیتابه کاملاً داغ شده با کره قرار دهید. از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شود. میزان مهربانی به سلیقه شما بستگی دارد.
سیر و شوید را خرد کنید ، با خامه ترش ترکیب کنید ، خوب مخلوط کنید.
پنکیک های تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید ، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش را روی پنکیک ها قرار دهید.

دستور تهیه - جگر گوساله با پرتقال

جگر گوساله - 0.5 کیلوگرم
خردل
ارد
روغن سبزیجات
نمک
فلفل سیاه زمینی
زنجبیل زمینی

½ لیوان آب
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
2 عدد پرتقال
½ فنجان شراب قرمز خشک

جگر را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. هر برش را با خردل مسواک زده و در آرد بچرخانید. از 8 طرف در روغن نباتی گرم شده به مدت 8 دقیقه سرخ کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و زنجبیل را اضافه کنید تا مزه دار شود. 3-5 دقیقه دیگر با حرارت ملایم سرخ کنید. جگر تمام شده را به ظرف دیگری منتقل کنید.

در ظرفی که جگر در آن سرخ شده بود ، ½ فنجان آب و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری کره ، بگذارید جوش بیاید ، سپس صاف کنید. یک پرتقال را پوست بگیرید و به برش های نازک بریزید ، آب را از مرحله دوم فشار دهید. مایع حاصل از سرخ کردن را با آب پرتقال و ½ فنجان شراب قرمز خشک مخلوط کنید ، آن را روی حرارت ملایم گرم کنید و نجوشد.

جگر سرخ شده را روی ظرف بچینید ، روی آن را با سس پرتقال بریزید و با خلال پرتقال تزئین کنید.

با بیکن

500 گرم جگر گوشت خوک
80 گرم چربی گوشت خوک
هویج
لامپ
نمک
فلفل سیاه زمینی
جوز هندی
½ فنجان آبگوشت یا شیر
100 گرم کره

جگر گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. بیکن را ریز خرد کنید و سرخ کنید. هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را در چربی ذوب شده قرار دهید. سرخ کنید تا نیم پخته شود. تکه های جگر ، نمک ، فلفل آسیاب شده و جوز هندی رنده شده را به سبزیجات اضافه کنید تا مزه دار شوند ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود سرخ کنید و سپس روی حرارت متوسط \u200b\u200b، روی آن را بپزید. آن را در یخچال و ریز چرخ کنید و 3-4 بار آن را با توری ریز خرد کنید. آبگوشت یا شیر را در توده تمام شده ریخته ، جوشانده و خنک کنید. با کره نرم شده مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. مایه آماده شده را به دلخواه تزئین کنید.

در زیر دستورالعمل ویدئویی گام به گام را پیدا خواهید کرد که به شما در پخت و پز کمک خواهد کرد.

با داشتن تمام مواد لازم و استفاده از توصیه های ما در این مقاله ، می توانید به راحتی و با لذت این غذای فوق العاده را تهیه کنید.

سلام. آیا عاشق کبد هستید؟ جگر یکی از غذاهای مورد علاقه من برای پخت و پز است.

اول ، تهیه آن آسان و سریع است. ثانیا ، اگر به درستی تهیه شود ، به سادگی خوشمزه است.

اعتقاد بر این است که این محصول به خوبی جذب بدن می شود ، سرشار از پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی است.

بنابراین ، من نکاتی درمورد اینکه چه کاری باید انجام دهم تا اطمینان حاصل شود که ظرف جگر خشک و سفت نیست ، به شما می گویم.

نحوه انتخاب کبد مناسب

ابتدا جگر موجود در فروشگاه را انتخاب کنید. این باید دارای عطر شیرین دلپذیر ، بدون آسیب ، بدون عروق بزرگ باشد ، سطح آن کشسان و صاف است. بهتر است قطعات سرد را بگیرید تا انجماد. به رنگ توجه کنید:

مرغ - باید سایه ای بورگوندی قهوه ای با سطح براق و رایحه شیرین باشد.

گوشت گاو - دارای رنگ گیلاس رسیده با خون قرمز و نت هایی از بوی شیرین ، یک فیلم سفید است که به راحتی از گوشت اصلی جدا می شود.

گوشت خوک - قهوه ای ، با یک سطح بدون لکه.

اسرار کوچک اما مفید پخت جگر

قبل از پخت و پز ، حتما از شر فیلم خلاص شوید. کبد را در آب سرد جاری بشویید ، سپس با آب جوش سوزانده کنید. ما آن را از آب بیرون می آوریم ، روی تخته می گذاریم و یک برش کوچک ایجاد می کنیم ، سپس آن را با انگشت شست خود سوراخ می کنیم و با دقت فیلم را جدا می کنیم.

رگهای بزرگ و رگ های خونی باید برداشته شوند ، در غیر این صورت روی لطافت ظرف آماده شده تأثیر می گذارد. همچنین ممکن است تلخی از آنها پدیدار شود. در اینجا به یک چاقوی تیز نیاز است. قطعات را در امتداد رگها و مجاری صفراوی برش دهید.

برای نرم شدن آن ، آن را به قسمتهایی برش دهید و به مدت 30-40 دقیقه در شیر سرد خیس کنید. سپس آن را خشک کنید.

برای اینکه کبد در حین سرخ شدن هوا حالت نرم و نرم پیدا کند ، بهتر است آن را به قطعات کوچک برش دهید تا ضخامت آنها حدود 1.5 سانتی متر باشد.

برای شادابی و لطافت ، باید آن را در یک ظرف گرم شده به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. نکته اصلی این است که زیاد پخته نشوید ، در غیر این صورت سخت خواهد بود. قبل از آن ، توصیه می شود هر قطعه را در آرد فرو ببرید. این یک پوسته خوشمزه ایجاد می کند.

توصیه می شود در پایان پخت نمک آن را اضافه کنید ، زیرا نمک رطوبت را به خود اختصاص می دهد و از این رو ممکن است خشک شود.

خامه ترش و خامه نیز در هنگام پخت و پز به آبداري و لطافت آن كمك مي كنند. لازم نیست بیش از 20 دقیقه در آنها خورشت کنید.

اکنون ما می دانیم که چگونه قبل از پخت و پز ، جگر مناسب را انتخاب و پردازش کنیم. زمان انجام پخت و پز واقعی است. من 5 دستورالعمل مورد علاقه ، ساده و سریع خود را برای طبخ غذاهای جگر در خانه ، مرحله به مرحله با عکس ، برای شما انتخاب کرده ام.

دستور العمل کلاسیک جگر استروگانوف

یکی از محبوب ترین دستور العمل های این محصول است.

مواد لازم:

• جگر گوشت گاو - 500 گرم
• خامه ترش - 300 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• نمک
• فلفل
• روغن سبزیجات

آماده سازی:

پیاز را ریز خرد کنید.
کبد را از فیلم پاک کنید ، به مکعب برش دهید.
پیازها را در روغن گیاهی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
جگر ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، از هر طرف سرخ کنید.
خامه ترش را اضافه کنید ، به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.

از برنج ، ماکارونی یا پوره سیب زمینی می توان به عنوان یک غذای فرعی استفاده کرد ، مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده 5-6 وعده است.

سوفله جگر مانند کودکستان

شاید یکی از غذاهای مورد علاقه من در کودکی باشد. و مهمتر از همه ، هیچ خرد خاصی نیست. آماده شدن سریع و آسان است. چنین سوفله ای را می توان نه تنها از جگر گاو ، بلکه از هر شخص دیگر ، و همچنین از گوشت خوک ، مرغ و حتی ماهی تهیه کرد. اگر گوشت چرخ کرده خشک دارید ، عجله نکنید و ناراحت شوید. شیر یا کره را به آن اضافه کنید ، دوباره هم بزنید.

عناصر:

• جگر گوشت گاو - 500 گرم
• باتوم (سفید) 2-3 قطعه
• خامه - 100 گرم
• کره -50 گرم
• پیاز پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• آرد - 3-5 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

جگر ، هویج و پیاز را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید.

تخم مرغ ها را بزنید ، سپس به جگر اضافه کنید و روی خامه بریزید. نمک. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. این توده باید مانند پنکیک باشد.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید (نیازی نیست قالب سیلیکون را چرب کنید). در دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
تمایل به بررسی با خلال دندان یا کبریت (در صورت خشک بودن خلال دندان سوفله را باید سوراخ کنید - سوفله آماده است).

سوفله تمام شده را می توانید هم سرد و هم گرم سرو کنید. سوفله را می توان به قطعات تقسیم کرد و مانند نان روی نان پخش کرد. یا با یک غذای فرعی - برنج ، گندم سیاه ، ماکارونی یا هر نوع سیب زمینی سرو کنید.

جگر مرغ خوشمزه در خامه ترش - یک شام ملایم و سریع برای یک خانواده

برای تهیه غذای بعدی بیش از 30 دقیقه زمان لازم نیست و نتیجه این کار تمام خانواده را به وجد می آورد.

عناصر:

• جگر مرغ - 300 گرم
• خامه ترش - 100 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

جگر را بشویید ، خشک کنید و به قطعات خرد کنید.

پیاز را ریز خرد کنید و در ماهیتابه را تفت دهید تا شفاف شود.

جگر ، نمک را اضافه کرده و تفت دهید ، 5-7 دقیقه هم بزنید.

سپس خامه ترش را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.

ظرف آماده را با هر ظرف فر سرو کنید ، اما بهتر است برای این کار مقداری سبزیجات سبک انتخاب کنید ، زیرا به نظر می رسد جگر مرغ موجود در خامه ترش بسیار راضی کننده است.

پاته جگر مرغ آسان شد

هم کودکان و هم بزرگسالان آن را با لذت می خورند ، زیرا در دهان ذوب می شود. تهیه میان وعده سریع و آسان است و اگر ساندویچ ها یا کاناپه ها را به روشی اصیل تزیین می کنید ، می توانید از آنها به عنوان غذای اضافی برای میز جشن استفاده کنید.

عناصر:

• جگر مرغ - 800 گرم
• پیاز پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• کره - 50 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزها

آماده سازی:

جگر را در کره سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. فقط چند دقیقه. از ظرف خارج کنید.
هویج و پیاز را به صورت مکعب های بزرگ برش داده ، در روغن باقی مانده پس از سرخ شدن جگر سرخ کنید تا پیازها شفاف شوند.
جگر را به ظرف برگردانید ، روی آن را بپوشانید ، به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط \u200b\u200bآن را بپزید.
با استفاده از مخلوط کن ، همه مواد را بزنید تا یک پات شود. یا همه چیز را در چرخ گوشت چرخ کنید.
کره ریز خرد شده را به مایه داغ ، نمک اضافه کرده ، هم بزنید و در یخچال قرار دهید.
بعد از 30 دقیقه می توانید ساندویچ ها را با مایه حلوایی پهن کنید.

کوکوی جگر خوک با برنج

این کتلت ها به خودی خود بسیار مقوی هستند و در ترکیب با برنج نیز بسیار سیرکننده هستند. این غذا می تواند به راحتی کل خانواده را تغذیه کند ، علاوه بر این ، تهیه یک ظرف اضافی اصلاً ضروری نیست.

عناصر:

• جگر گوشت خوک - 1 کیلوگرم.
• پیاز پیاز - 2 عدد.
• برنج - 1.5 فنجان
• نمک ، فلفل به دلخواه

1. پیاز را خرد کرده و در ظرف را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود

2. جگر را به صورت مکعب برش دهید و چرخ کنید

3. برنج را بجوشانید ، آن را روی جگر بگذارید و مخلوط کنید

4. پیاز تست شده و ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شوند ، دوباره هم بزنید

5. زیر شیرینی ها را مانند پنکیک قرار داده و به مدت 3 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید.

همراه با کتلت بهتر است سبزیجات تازه سرو کنید و بشقاب را با گیاهان تزئین کنید.

اکنون شما می دانید که چگونه غذاهای جگر را به سرعت و خوشمزه بپزید و ایجاد یک ناهار یا شام جشن عجله برای شما دشوار نخواهد بود. یک جگر درست پخته شده به یک لذت آشپزی و زیبایی تبدیل می شود که می خواهید بارها و بارها آن را بپزید و ادویه ها و مواد غیرمعمول به آن اضافه کنید.

من چندین دستور العمل برای پخت غذاهای جگر گاو ارائه می دهم - متاسفانه یک محصول بسیار محبوب نیست. بسیاری از افراد به دلیل طعم خاص آن ، آن را نادیده می گیرند و بیهوده است. پنکیک ، کوکوی کاملاً خوشمزه ، سرخ شده در ماهی تابه با خامه ترش و پیاز - این لیست ادامه دارد. در هر صورت ، همه غذاها از طعم و مزه عالی برخوردار هستند.

طرز تهیه جگر گاو آبدار و نرم

جگر یک محصول ظریف است ، یک قدم به سمت راست یک قدم به سمت چپ است ، و ظرف خراب است. من پیشنهاد می کنم رازهای پختن کله پاچه را یاد بگیرم تا در خروجی کبدی واقعاً خوشمزه ، لطیف ، آبدار و نرم بدست آورم. هنگام خرید ، انتخاب و تهیه قطعه برای پخت و پز در خانه را با دقت در نظر بگیرید.

• یک نگرش دوگانه نسبت به غذاهای منجمد وجود دارد ، کبد خواص مفید خود را از دست نمی دهد ، اما خشن می شود. سعی کنید غذای یخچالی تازه تهیه کنید.
• اگر می توانید یک قطعه را بو کنید. جگر تازه بوی کمی شیرینی دارد. هر اسیدی باید شما را آگاه کند.
• قطعه را فشار دهید - سوراخی ایجاد می شود که به سرعت بهبود می یابد ، این نشانه طراوت است.
• فیلم ، لخته های خون ، رگ ها و رگ ها را از قطعه خارج کنید. حذف فیلم در عین حال تلخی ذاتی کبد را از بین می برد. برای انجام این کار ، یک قطعه را با آب جوش سوزانده و بلافاصله آن را برای چند ثانیه در آب سرد غوطه ور کنید - عنصر ناخواسته به راحتی از بین می رود.
• یکی از رازهای کبد گوشت گاو نرم و نرم ، پیش کشیدن است. بوهای خاص اضافی ، مواد مضر انباشته شده در محصول از بین می روند. درمان معمول برای خیساندن شیر است. محلول کفیر و سودا به خوبی کار می کند (یک قاشق کوچک برای نیم لیتر آب گرم). روی قطعات بریده شده را بریزید ، و نیم ساعت نگه دارید.
• اگر می خواهید یک قطعه بزرگ آبدار بماند ، آن را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. روغن دمای بالا سطح بالای بوته را "گرفته" و آب را "مهر و موم" می کند و آنها را در داخل نگه می دارد. 2-3 دقیقه سرخ کنید ، سپس خورشت را شروع کنید. بیش از حد نپزید ، این محصول لاستیکی و خیلی آبدار خارج می شود.
• در پایان پخت غذا را نمک کنید ، در غیر این صورت جگر خشک و سفت می شود.
• از پیاز دریغ نکنید ، با محصول بسیار دوستانه است ، علاوه بر این ، با تقسیم آب آن با جگر خشک ، آب را آبدارتر می کند.

جگر سرخ شده در خامه ترش با آب گوشت - دستور غذا در تابه

اگر می خواهید یک غذای واقعی با سابقه - جگر - بپزید و آن را در خامه ترش سرخ کنید. نام این غذا زیبا و مغرورانه به نظر می رسد و به سرعت و به راحتی آماده می شود.

توجه: خامه ترش را با سس مایونز یا رب گوجه فرنگی جایگزین کنید ، زیره و گشنیز به آن اضافه کنید - یک غذای کاملاً متفاوت ، اما نه کمتر خوشمزه دارید.

آماده کردن:

• جگر - 1 کیلوگرم.
• خامه ترش از هر محتوای چربی - 200 میلی لیتر.
• پیاز - 2 عدد.
• آرد - 4 قاشق بزرگ.
• شیر - نیم لیتر.
• نمک ، روغن ، ادویه جات ترشی جات.

پخت و پز گام به گام:

1. کبد منجمد را در شرایط طبیعی یخ زده ، آن را با شیر پر کرده و به مدت یک ساعت نگه دارید.
2. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، در کره سرخ کنید تا کارامل شود. نکته: کمی شکر اضافه کنید ، آب بذر آینده به طرز باورنکردنی رنگ زیبایی پیدا خواهد کرد.
3. جگر را به صورت ورقه های نازک برش داده ، حوله را خشک کرده و در آرد بچرخانید.
4. در روغن داغ سرخ کنید تا پوسته پوسته شود ، پیاز سرخ شده را اضافه کنید ، هم بزنید.
5. پخت و پز را روی حرارت کم ادامه دهید. نمک و ادویه جات را مزه دار کنید.
6. خامه ترش را جداگانه با آب گرم حل کرده و روی قطعات را بریزید و کاملاً بپوشانید. پخت و پز را به مدت 20-25 دقیقه ادامه دهید.

برای تهیه لقمه های سرخ شده آبدار و نرم ، چند دستور دیگر به جعبه دستور خود اضافه کنید.

جگر گوشت گاو سرخ شده آبدار ، آغشته به کفیر ، با پیاز

یک غذای رژیمی ، زیرا از روغن در سرخ کردن استفاده نمی شود. معنای خیساندن محصول دو برابر است: شما هرگونه مضراتی را از بین خواهید برد و ظرف را به طرز شگفت انگیزی لطیف و آبدار خواهید کرد ، بدون اینکه به سس های اضافی احتیاج داشته باشید. کفیر گیر کرده است - از آن با فواید استفاده کنید ، آن را بیرون نریزید.

آماده سازی:

1. محصول را به قطعات تقسیم کرده و به مدت یک یا دو ساعت با کفیر بپوشانید.
2. برش ها را بدون افزودن روغن در یک ماهیتابه بریزید و سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید کمی کفیر اضافه کنید.
3. پیاز خرد شده ، حبه سیر ، فلفل را اضافه کرده و با هم زدن زیاد ، آن را به مدت 3-4 دقیقه بپزید.
4. روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود.

جگر گوشت گاو با سیب - دستور غذا در فر

این غذا را متخصصان آشپزی بیشتر به عنوان پخت به سبک برلین می شناسند.

نگاهی بیندازید:

• جگر ، گوشت گاو - 500 گرم
• لامپ
• سیب ، سبز - 2 عدد.
• پاپریکا ، کاری - هر کدام یک قاشق چایخوری.
• ارد.
• روغن آفتابگردان.
• نمک - 3 قاشق چایخوری.
• فلفل - ½ قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. محصول را به برش های نازک برش دهید ، روی آن را با فویل بپوشانید و کمی بزنید. آرد را مزه دار کنید.
2. روغن را گرم کنید ، برشها را بچینید و سریعاً روی حداکثر حرارت سرخ کنید.
3. محصول را به یک دستمال کاغذی منتقل کنید ، اجازه دهید روغن اضافی آن تخلیه شود.
4. سیب ها را به صورت ورقه ای برش داده ، به مدت 1-2 دقیقه در روغن باقیمانده از جگر تفت دهید. انتقال به یک کاسه.
5. در همان روغن پیازهای خرد شده را سریع سرخ کنید. کاری و فلفل قرمز و فلفل را اضافه کنید. پس از انتظار برای رنگ کاراملی پیاز ، ظرف را از مشعل خارج کنید.
6. مواد سرخ شده را به ترتیب زیر در یک ظرف پخت قرار دهید: لایه سیب ، سپس جگر و پیاز در بالا.
7. ظرف را به مدت 5-8 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید.

جگر گوشت گاو نرم با پیاز سرخ شده

من ساده ترین دستور سرخ کردن را به شما توصیه می کنم کبد را به اندازه کافی بزرگ خرد کنید ، به درستی پخته شده ، آبدار و نرم خواهد شد. به طور سنتی ، جگر با بسیاری از پیازها پخته می شود (در صورت تمایل مقدار زیادی از آن را قرار دهید). ظرافت های طعم دهنده اضافی توسط فلفل ، جوز هندی ، و گیاهان پرووانسال اضافه خواهد شد.

شما نیاز خواهید داشت:

• جگر - نیم کیلوگرم.
• پیاز - 2 عدد.
• آرد ، نمک ، روغن ، فلفل.

آماده سازی:

1. مواد زائد را به هر اندازه اندازه کنید ، 30 دقیقه در شیر خیس کنید.
2. قطعات را کمی خشک کنید ، نان را با آرد تهیه کنید و در یک تابه روغن داغ قرار دهید.
3. بسته به اندازه قطعات را سرخ کنید. پس از اتمام ، برش خاکستری خواهد شد. به هر حال: بسیاری از مردم دوست دارند کم لباس بپوشند ، بنابراین با تنظیمات خود هدایت شوید. تکه های متوسط \u200b\u200bرا به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید ، بیش از حد در معرض دید قرار بگیرید - این کار سخت خواهد شد.
4. پیاز خرد شده را جداگانه سرخ کنید ، کمی قبل از پایان پخت جگر به ظرف اضافه کنید. نمک ، با ادویه جات ترشی جات را بگذارید و فقط برای چند دقیقه کنار هم بجوشد.

پیت جگر - یک دستور غذایی خوشمزه

من یک دستور العمل جهانی برای پخت جگر گوشت گاو ، ساده ترین آن را ارائه می دهم. در صورت تمایل ، می توانید سایر مواد را اضافه کنید ، اگر می خواهید بدانید کدام یک از آنها - به مقاله مربوط به آشپزی علاقه مند شوید ، اصل عمل همان است.

نگاهی بیندازید:

• جگر - 500 گرم
• هویج.
• لامپ
• کره - 50 گرم
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق بزرگ.
• فلفل ، نمک

نحوه پختن:

1. جگر آماده شده را به سرعت در روغن سرخ کنید تا نرم شود.
2. هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را جداگانه سرخ کنید.
3. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید ، نمک ، فلفل را چاشنی کرده و خرد کنید. سرد باش

پنکیک خوشمزه جگر

شما باید کمی ریزه کاری کنید ، اما پنکیک های تهیه شده از یک غذای خوشمزه گوشت گاو می توانند حتی غذاخوردگان پیچیده را نیز راضی کنند. به جای خامه ترش ، بعضی اوقات سس مایونز می گذارند ، طعم پنکیک فقط برنده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• جگر گاو - نیم کیلوگرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 2 قاشق بزرگ.
• آرد - نصف لیوان.
• پیاز - 2 عدد.
• نمک - قاشق چای خوری.
• روغن ، فلفل

طرز تهیه پنکیک جگر گاو:

1. محصول را برای پخت و پز آماده کنید ، آن را به مدت نیم ساعت در شیر خیس کنید. درشت خرد کنید و در چرخ گوشت خرد کنید.
2. آرد و خامه ترش را اضافه کنید ، یک تخم مرغ را بزنید. مواد را هم بزنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد. با لزج شدن آرد ، خمیر شکسته نمی شود. پنکیک های تمام شده سرسبز و لطیف به نظر می رسند.
3. نمک ، فلفل اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
4. کره را داغ کرده و خمیر را با قاشق در قابلمه بریزید. سرخ کردن.

طرز تهیه کتلت جگر گاو

غذایی ظریف و آبدار که به مهارت خاصی احتیاج ندارد ، حتی کودکان از کتلت خودداری نمی کنند.

نگاهی بیندازید:

• کله پاچه - 500 گرم
• لامپ
• بلغور - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
• سیر - 2 حبه.

آماده سازی:

1. جگر خرد شده را جداگانه سرخ کنید ، یا پیاز ریز خرد شده را با هم سرخ کنید. کمی خنک شده و چرخ گوشت را برگردانید.
2. بلغور ، سیر خرد شده را به توده ، نمک ، فلفل اضافه کنید. هم بزنید
3. بگذارید کتلت به مدت نیم ساعت دم بکشد. اگر فکر می کنید گوشت چرخ کرده خیلی مایع است - یک قاشق آرد اضافه کنید.
4. پته ای درست کنید و از هر دو طرف سرخ کنید.

اگر می خواهید افق آشپزی خود را گسترش دهید - دستورالعمل ویدیویی پخت جگر گوشت گاو را از سرآشپز مشهور تلویزیون ایلیا لازرسون مشاهده کنید. من خداحافظی نمی کنم ، گالینا نکراسووا را دوست دارم ، می بوسم.

کی کیک های جگر دوست ندارد! و کوفته با سیب زمینی و جگر! و سالاد و پاته و بسیاری از مواد خوب دیگر ... اگرچه کبد به عنوان یک محصول ارزان تر از گوشت در نظر گرفته می شود ، این به هیچ وجه به معنای بدتر بودن ارزش غذایی آن نیست. برعکس ، غذاهای کبدی خیلی سریعتر و راحت تر از بهترین گوشت جذب می شوند و ویتامین ها و مواد معدنی بسیار بیشتری نسبت به گوشت خالص در آن وجود دارد. با توجه به این معیارها و بسیاری از معیارهای دیگر ، کبد برای حفظ سلامتی بسیار ضروری است ، بنابراین ما مطمئنا غذاهای متنوعی با جگر را در رژیم غذایی خود گنجانده ایم. من مورد علاقه شما ، خوشمزه ترین و عملی ترین دستور العمل های کبد و احشا را به شما توجه می کنم.

• طعم و مزه یک ظرف جگر به کیفیت جگر استفاده شده و میزان طبخ آن بستگی دارد.
• معیارهای اصلی کبد ، طراوت و سن حیوان است. هرچه حیوان جوانتر باشد ، کبد لطیف و خوشمزه تر است. جگر تازه همیشه صاف ، مرطوب و براق ، به رنگ قرمز روشن یا قهوه ای روشن است.
• قبل از پختن جگر ، آن را در آب سرد شسته و از فیلم ها تمیز می کنیم.
• کبد اگر در شیر خیسانده شود لطیف و خوشمزه تر خواهد شد.
• جگر گوساله بهترین طعم را دارد.
• جگر خیلی سریعتر از گوشت می پزد. هنگام تهیه یک ظرف غذا ، کنترل میزان آمادگی کبد مهم است. به محض پخته شدن کبد ، ما بلافاصله عملیات حرارتی را به پایان می رسانیم.
• کبد نمکی سرخ نشده است ، نمک و ادویه ها به معنای واقعی کلمه در آخرین لحظه اضافه می شوند.
• هرچه جگر بیشتر سرخ یا جوشانده شود ، هرچه سخت تر شود ، از خوشمزه تر و مفیدتر نیست.
• کبد بهتر است در یک ماهیتابه گرم شده سرخ شود.
• معمولاً از جگر آب پز برای تهیه پات استفاده می شود. مهم است که بدانید هرچه کبد مدت بیشتری پخته شود ، آب بیشتری از دست می دهد و سخت می شود. بنابراین ، برای حفظ طعم و لطافت هرچه بیشتر ، کبد را برای مدت کوتاهی جوشانده ، در آب جوشانده و نمک زده قرار دهید.
• خوشمزه ترین جگر تازه پخته شده است ، بنابراین بهتر است غذاهای گرم جگر را بلافاصله قبل از غذا و به مقدار لازم بپزید.
• غذاهای جگر سرد طعم و خواص غذایی خود را به خوبی حفظ می کنند ، بنابراین می توان آنها را از قبل تهیه کرد.

کله پاچه نوعی ماده غذایی نسبتاً سالم است. آنها حاوی مقدار زیادی موادی هستند که تأثیر مفیدی بر عملکرد بدن دارند. این نوع غذا شامل جگر گاو است. این محصول را می توان رژیمی نامید. از آن به صورت سرخ شده ، خورشتی ، آب پز استفاده می شود. در بخشهای این مقاله نحوه پخت جگر گاو توضیح داده شده است تا خواص مفید خود را حفظ کند و طعم فوق العاده ای داشته باشد.

انتخاب مناسب محصول

بسیاری از زنان خانه دار نمی خواهند چنین غذایی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. آنها فکر می کنند ظروف جگر خیلی سفت ، خشک و تلخ است. با این حال ، چنین محصولی نباید دور ریخته شود.

به هر حال ، این خواص مفید بسیاری دارد. کبد گوشت گاو حاوی موادی است که برای حفظ سلامتی ضروری است (اسیدهای آمینه ، ویتامین های A و B). به لطف این ترکیبات ، سطح هموگلوبین افزایش می یابد ، وضعیت چشم و سیستم عصبی بهبود می یابد و قدرت دفاعی بدن تقویت می شود. امروزه غذاهای زیادی با این ماده غذایی وجود دارد. با دانستن اینکه چگونه جگر گوشت گاو درست درست می شود ، می توانید با غذاهای خوشمزه رژیم خود را متنوع کنید. بستگی زیادی به انتخاب محصول دارد. نباید نه خیلی تیره و نه خیلی روشن باشد. رنگ ایده آل سایه گیلاس رسیده است. وجود تعداد زیادی رگ و رگ نامطلوب است. بنابراین ، بهتر است نه قطعه مرکزی کبد ، بلکه قسمت شدید آن را بدست آورید. سطح یک محصول با کیفیت صاف ، بدون مناطق خشک ، لکه های تاریک است. وجود بوی شیرین ، اما ترش قابل قبول نیست.

ویژگی های عملیات حرارتی

بسیاری از خانم های خانه دار به این سوال علاقه دارند که چگونه جگر گاو نرم و آبدار بپزند. اول از همه ، هر دو محصول خام و منجمد برای سرخ کردن ، جوشاندن یا خورشت مناسب هستند. با این حال ، گزینه اول ارجح است. کبد گوشت خوک سریعتر از جگر گاو تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. معمولاً فیلم و رگ کمتری دارد. اما یک اشکال قابل توجه در مورد چنین محصولی این است که حاوی مقدار نسبتاً زیادی چربی است.

جگر گوساله لاغر است و سایه ای نسبتاً روشن دارد. ساختار آن سست است. محصول به دست آمده از یک حیوان بالغ چگال تر است. برای عملیات حرارتی زمان بیشتری لازم است. در مورد چگونگی پخت جگر گاو آبدار ، باید توجه داشت که ابتدا باید آن را شستشو داده و از رگ ها تمیز کرده و سپس حدود 1 ساعت در شیر نگهداری شود. برخی از آشپزها توصیه می کنند که با جوش شیرین بپاشید. پس از آن آبدارتر و نرم تر خواهد بود. علاوه بر این ، توصیه می شود جگر را به مدت 20 تا 40 دقیقه بپزید. با این حال ، این دوره زمانی ممکن است متفاوت باشد. این به سن حیوان ، طول و ضخامت قطعات بستگی دارد.

جگر گوشت گاو را سرخ کرده و بپزید باید از 6 تا 10 دقیقه باشد. از زمان عملیات حرارتی بیشتر نکنید. در غیر این صورت ، محصول خیلی خشک و سخت خواهد شد. چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز جگر را نمک کنید. همچنین در آن خامه و خامه ترش قرار می دهند. این اجزا components اختیاری هستند. با این حال ، آنها آبدار بودن و طعم لطیف را به محصول اضافه می کنند.

جگر پخته شده با خامه ترش و پیاز

ظرف حاوی مواد زیر است:

1. کمی نمک آسیاب شده و فلفل سیاه.
2. هویج (1 سبزی ریشه).
3. یک پوند جگر گوشت گاو
4. سر پیاز.
5. 6 قاشق بزرگ خامه ترش پرچرب.

این دستور چگونه است؟

این محصول نیاز به شستشو دارد. رگها از آن برداشته می شوند ، فیلم ها برداشته می شوند. کبد باید به قطعات ضخامت حدود 10 میلی متر خرد شود. قطعات را در یک کاسه عمیق با آب بسیار گرم قرار می دهیم. حدود 5 دقیقه در این حالت بمانید. سر پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. م componentلفه اول به برش های گرد بریده می شود ، دوم با رنده خرد می شود.

چگونه جگر گاو نرم بپزیم؟ برای این کار باید سطح ظرف را گرم کنید. مقداری چربی گیاهی روی آن قرار دهید. جگر روی اجاق گاز پخته می شود تا زمانی که پوسته طلایی ظاهر شود. سپس ظرفی که محصول در آن سرخ شده است باید با درپوش پوشانده شود. ظرف را به مدت 5 دقیقه بپزید. باید کمی نمک و فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید. تکه های پیاز و هویج نیز روی اجاق گاز با چربی گیاهی پخته می شود. برای سس ، خامه ترش را با 2 قاشق غذاخوری بزرگ آب بسیار داغ مخلوط کنید. این آبگوشت با سبزیجات سرخ شده ترکیب می شود. کمی نمک و فلفل نیز در کاسه قرار داده می شود.

سس را روی اجاق آماده کنید تا شروع به جوش آمدن کند. سپس آب گوشت با تکه های جگر ترکیب می شود. ظرف باید حدود پنج دقیقه بجوشد.

این غذا به خوبی با غذاهای فرعی مختلف (غلات آب پز ، سیب زمینی) و همچنین با سالاد سبزیجات مطابقت دارد.

یک دستورالعمل ساده برای جگر سرخ شده

ظرف شامل اجزای زیر است:

1. سر پیاز.
2. 3 قاشق بزرگ آرد گندم.
3. همان مقدار کره ذوب شده.
4. نیم کیلو جگر گوشت گاو.
5. کمی نمک سفره و فلفل سیاه آسیاب شده.

این یک وعده غذایی کاملاً ساده است. برای ساخت آن ، میزبان وقت زیادی نمی گیرد. این دستور چگونه است؟

این محصول باید آبکشی شود. رگها از روی آن برداشته می شوند. فیلم نیز باید حذف شود. کبد به قطعات کوچک خرد می شود. آنها باید با یک لایه آرد گندم پوشانده شوند. سر پیاز را به صورت برش های نیم دایره برش داده اید. این محصول باید حدود 5 دقیقه در بشقاب با چربی گیاهی پخته شود. سپس قطعات کبدی بر روی سطح آن قرار می گیرد. ظرف را با نمک سفره و فلفل سیاه بپاشید. به مدت 7 دقیقه روی آتش پخته می شود.

جگر گوشت گاو در سس خردل

این غذای شور به مواد زیر احتیاج دارد:

1. 3 قاشق بزرگ کره گاو.
2. یک لیوان شیر.
3. 2 عدد پیاز
4. نصف یک قاشق کوچک ادویه جات ترشی جات.
5. کمی نمک خوراکی
6. حدود 700 گرم جگر گوساله.
7. 2 قاشق بزرگ خردل.
8. به همان مقدار آرد گندم.

برای تهیه دستور تهیه جگر گوشت گاو با سس خردل ، این محصول باید آبکشی شود. این از فیلم ها و لوله ها پاک می شود ، به قطعات متوسط \u200b\u200bتقسیم می شود. قطعات را با نمک سفره بپاشید و حدود یک ربع ساعت در یک کاسه شیر قرار دهید. آرد گندم با ادویه جات ترکیب می شود. جگر را باید با این مخلوط پوشانده و در ماهی تابه با کره گاو بپزید. سپس پیاز از قبل برش خورده در ظرف قرار می گیرد. غذا را برای مدتی روی اجاق بگذارید. سپس با یک لایه خردل خرد می شود.

پس از آن ، کبد باید دو دقیقه دیگر در آتش نگه داشته شود.

ظرف را با سبزیجات بشویید

غذا حاوی اجزای زیر است:

1. 200 گرم لوبیا سبز.
2. 3 قاشق بزرگ چربی گیاهی.
3. مقداری نمک و فلفل سفره.
4. حدود یک پوند جگر گوشت گاو.
5. سر پیاز.
6. هویج (1 سبزی ریشه).
7. فلفل بلغاری.

چگونه جگر گوشت گاو را در تابه ای با سبزیجات بپزیم؟

برای این ، مواد زائد شسته و تمیز می شوند. آنها آن را به قطعات کوچک برش دادند. سر پیاز را به قطعات نیم دایره خرد کنید. هویج ها را با رنده خرد کنید. فلفل دلمه ای باید به صورت برش داده شود. کبد حدود 3 دقیقه روی آتش با چربی گیاهی پخته می شود. سپس با سبزیجات ترکیب می شود. ظرف را بیرون بیاورید. کمی نمک و فلفل سفره به آن اضافه می شود. بعد از 10 دقیقه می توان غذا را از اجاق گاز خارج کرد.

محصولات مخصوص کبد طبق دستور العمل شرقی

ظرف حاوی موارد زیر است:

1. یک قاشق بزرگ نشاسته.
2. سر پیاز.
3. 2 حبه سیر.
4. نصف یک قاشق کوچک ادویه کاری.
5. همین مقدار فلفل قرمز.
6. 3 قاشق بزرگ سس سویا.
7. یک پوند جگر گوشت گاو
8. کمی نمک خوراکی
9. یک قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی.
10. همان مقدار عسل به شکل مایع.

چگونه با دستور العمل شرقی جگر گوشت گاو نرم را در ماهیتابه طبخ کنیم؟

این در بخش بعدی مقاله مورد بحث قرار گرفته است. به طور کلی ، غذا کاملاً اصلی و جالب در نظر گرفته می شود.

فرآیند پخت و پز

جگر گوشت گاو باید شسته شود ، تمیز شود. مواد زائد را به صورت نوارهایی با اندازه متوسط \u200b\u200bخرد کرده و با چکش می زنند. نشاسته باید با نمک سفره ، چربی گیاهی ، ادویه ها و سیر خرد شده ترکیب شود. کبد حدود 15 دقیقه در این مخلوط قرار می گیرد. سر پیاز را به صورت ورقه های گرد خرد می کنیم. سس سویا باید با رب گوجه فرنگی و عسل به صورت مایع ترکیب شود. تکه های کبد با افزودن چربی گیاهی روی آتش پخته می شود. یک پوسته طلایی باید روی سطح قطعات ظاهر شود. سپس پیازها را درون یک کاسه بریزید و به مدت 2 دقیقه روی اجاق بگذارید. سپس ظرف با سس ترکیب می شود. می توانید 50 میلی لیتر آب گرم بریزید. غذا باید حدود 7 دقیقه دم بکشد.

روش های زیادی برای پخت جگر گوشت گاو وجود دارد. دستور العمل ها و گزینه های غذایی بسیار متنوع هستند. نکته اصلی این است که برای انتخاب صحیح و پردازش محصول ، تعدادی از توصیه ها را دنبال کنید. سپس خوشمزه خواهد شد و لطافت ، شادابی و کیفیت مفید خود را از دست نخواهد داد.