چه ماده ای فرمول c2h5oh دارد. نحوه بررسی الکل: اتیل یا متیل

اتانول به عنوان نماینده معمولی الکلهای منوهیدریک در نظر گرفته می شود ؛ که اغلب به آن شراب ، اتیل یا به سادگی الکل گفته می شود. در طبقه بندی بین المللی افزودنیهای غذایی ، اتانول با کد E1510 ثبت شده و در گروه مواد اضافی قرار دارد.

فرمول شیمیایی C 2 H 5 OH یا CH 3 -CH 2 -OH.

در مقادیر کم ، در بدن انسان به عنوان یک متابولیت طبیعی "کار می کند" ، اما حتی در این موارد باید به یاد داشته باشید که اتانول یک داروی مهارکننده سیستم عصبی انسان است. اتانول دارای خواص مخدر و سمی است ، که در توانایی ایجاد لک ، حساسیت به درد ، تحریک بیان می شود. اتانول یک ماده سرطان زا قوی است ، مصرف بیش از حد الکل اتیل و محصولات حاوی آن منجر به ورم معده ، زخم معده ، سرطان مری و معده ، سیروز کبدی و تشدید بیماری های قلبی عروقی می شود. شایع ترین بیماری های مرتبط با الکل اعتیاد به الکل و افسردگی بالینی است.

در صنایع غذایی ، از E1510 برای تولید نوشیدنی های الکلی (و غیره) و نوشیدنی های غیر الکلی حاصل از روش تخمیر استفاده می شود (،). این به عنوان یک حلال برای طعم دهنده های مواد غذایی ، به عنوان ماده نگهدارنده در تولید شیرینی و پخت نان استفاده می شود.

از اتانول در پزشکی نیز استفاده می شود - به عنوان ماده خشک کننده و ضد عفونی کننده ، خنک کننده و گرم کننده. در صنعت عطر سازی - به عنوان یک حلال جهانی برای تولید عطر و مواد آرایشی ؛ در صنایع شیمیایی - برای تولید مواد شوینده.

استفاده از E1510 در روسیه

در قلمرو فدراسیون روسیه ، استفاده از E1510 اتانول به عنوان یک افزودنی غذایی در مقادیری که توسط SanPin دقیقاً تنظیم می شود مجاز است.

تمام محصولات الکلی دارای ترکیب خاصی هستند و بر اساس الکل اتیل ، مواد افزودنی معطر و عناصر رنگی ساخته شده اند. برخلاف محصولات با کیفیت ، ماده اصلی در جایگزین متانول است که اثر سمی شدیدی بر بدن دارد. توانایی تعیین صحیح اینکه آیا متیل یا اتیل الکل در ترکیب نوشیدنی های الکلی است ، نه تنها سلامتی بلکه زندگی را نیز نجات می دهد.

الکل اتیل یا اتانول در قلب هر نوشیدنی الکلی وجود دارد ، از آبجو گرفته تا نوشیدنی های عجیب و غریب.

یکی از وحشتناک ترین مسمومیت های الکلی استفاده از الکل متیل (فنی) به جای اتیل (غذا) یا دارویی است

نام علمی الکل حاوی اتیل است اتانول فرمول شیمیایی آن C2H5OH است... این ماده روانگردان محسوب می شود و به عنوان ضد افسردگی استفاده می شود. از اتانول عمدتا در صنایع زیر استفاده می شود:

1. دارو. از محلول های مبتنی بر الکل برای ضد عفونی استفاده می شود.
2. تولید ماده اولیه اصلی برای تولید حلال و محصولات مشابه.
3. فرآورده های نفتی از اتانول برای ایجاد سوخت و روان کننده استفاده می شود.

تفاوت اصلی بین الکل اتیل و متیل الکل این است که فقط محصولات ارگانیک برای تولید آن استفاده می شود. اتانول در نتیجه تخمیر آنها تشکیل می شود ، که برای آن مخمر مخصوص استفاده می شود. محلول حاصل چندین مرحله از فرآوری و تقطیر اضافی را طی می کند. پس از عبور از تمام مراحل فیلتراسیون در محلول حاصل ، میزان اتانول از بیست درصد بیشتر نمی شود.

متیل الکل

جز component اصلی فعال متیل الکل است متانول این ترکیب فرمول شیمیایی CH3OH دارد، و در هسته آن یک سم واقعی است. مصرف آن می تواند منجر به مسمومیت شدید شود ، در نتیجه آن آسیب شناسی های مختلف ایجاد می شود ، گاهی اوقات استفاده از متانول کشنده است.

این الکل مونوهیدریک از تیمار چوب با اسید فرمیک و مواد خاص به دست می آید. این ترکیب به عنوان یک حلال شیمیایی استفاده می شود. اغلب ، چنین محلول اساس فرمالدئید را تشکیل می دهد. تفاوت اصلی در عملکرد این ترکیبات بر روی بدن این است که اتیل به راحتی جذب بدن می شود. با ورود متیل به مری ، فرآیندهای اکسیداسیون آغاز می شود که منجر به تشکیل سموم مضر می شود.

اولین اندام هایی که در معرض اثرات مضر متیل قرار دارند چشم ها و سیستم عصبی هستند. نابینایی یکی از اصلی ترین علائم نوشیدن یک نوشیدنی الکلی بی کیفیت است.

مشکل این است که از نظر طعم ، بو و رنگ ، الکل فنی تفاوتی با غذا ندارد

چگونه تفاوت بین الکل اتیل را تشخیص دهیم

استفاده از نوشیدنی های الکلی بی کیفیت به عواقب مخربی مانند استفاده از متیل الکل منجر نمی شود. در نگاه اول ، تفاوت الکل اتیل با متیل الکل بسیار دشوار است. هر دو این فرمولاسیون از نظر طعم و رنگ با مایع یکسان هستند.

متانول یکی از قوی ترین سمومی است که امروزه شناخته می شود. استفاده از آن سیستم عصبی را افسرده می کند و اثر مخربی بر رگ های خونی دارد. هنگامی که عوارض ناشی از استفاده از متیل در اندام های بینایی بیان می شود ، این منجر به این واقعیت می شود که فرد بینایی خود را کاملا از دست می دهد. معکوس کردن این روند بسیار دشوار است. استفاده از متیل الکل می تواند واکنش های زیر را تحریک کند:

• سردرد
• وخیم شدن سلامتی ؛
• ظاهر درد در شکم ؛
• از دست دادن جهت گیری در زمان و مکان.

استفاده از جایگزین می تواند باعث از دست دادن حافظه کوتاه مدت ، سرگیجه و از دست دادن هوشیاری شود. وقتی مقدار مست بیش از صد گرم باشد ، مرگ امکان پذیر است.

یکی از راه های بررسی الکل اتیل یا متیل ، آتش زدن نوشیدنی است. الکل اتیل با شعله یکنواخت می سوزد که رنگ آن آبی است. در مقابل ، متیل شعله سبز دارد.

معمولاً متانول در حلالها ، مایعات ضد یخ و سایر مواد شیمیایی خانگی یافت می شود که قصد مصرف داخلی ندارند

با استفاده از سیب زمینی معمولی می توانید متانول موجود در الکل را تعیین کنید. برای این کار ، یک تکه کوچک از سبزیجات ریشه پوست کنده را به یک لیوان مایع اضافه کنید. متأسفانه ، فرآیند اکسیداسیون مدت زمان مشخصی طول می کشد. با این حال ، در نتیجه این آزمایش ، ممکن است سیب زمینی رنگ خود را تغییر دهد. هنگامی که یک سیب زمینی رنگ خود را به صورتی کم رنگ تغییر می دهد ، این یک نشانه مطلق از محتوای متیل در مایع است.

آزمایش شیمیایی دیگری از محلول را می توان در خانه انجام داد. برای اجرای آن به سیم مسی احتیاج دارید. آن را به حالت قرمز شدن بر روی آتش گرم می کنند ، و سپس بلافاصله در یک ظرف با مایع فرو می برند. در نتیجه فرآیندهای شیمیایی ، بوی شدید و ناخوشایندی ایجاد می شود. وجود آن نشان می دهد که این مخلوط حاوی متانول است. رفتار اتیل در این آزمایشات کاملاً متفاوت است. این مخلوط شروع به عطر و طعم سیب لطیف می کند.

با روش دیگری می توان به یک واکنش مشابه دست یافت. برای انجام این کار ، شما به یک تکه پشم پنبه کوچک احتیاج دارید که کاملاً در محلول آغشته شده باشد ، پس از اینکه پشم پنبه محلول را جذب کرد ، باید آن را آتش بزنید. در نتیجه فرآیند احتراق ، همان بوی خاص تشکیل می شود که با آن می توان نوع الکل موجود در محصول را تعیین کرد.

نحوه شناسایی متیل الکل

متیل الکل ماده ای بسیار سمی است که در گروه الکل های دارای ساختار یکسان است. برای شروع تغییرات پاتولوژیک در بدن ، کافی است یک بار از ده میلی لیتر از چنین ماده ای استفاده کنید. در نتیجه این تأثیر بر بدن ، مسئله تجزیه و تحلیل نوشیدنی های الکلی برای محتوای متانول شکل مهمی برای زندگی به خود می گیرد. چگونگی تشخیص الکل متیل از الکل اتیل توسط هر شخصی که دانش لازم در زمینه شیمی را داشته باشد پاسخ خواهد داد ، اما اینکه همه تجهیزات آزمایشگاهی در دسترس نیست فرد باید چه کاری انجام دهد.

در فروشگاه های معتبر الکل بخرید ، جایی که خطر قربانی شدن جعل و تقلب بسیار کمتر از محل های مشکوک فروش است

یکی از خطرناک ترین عوامل متیل الکل این است که از نظر ظاهری کاملاً با ترکیب موجود در اتیل یکسان است. تفاوت اصلی آنها اصل عمل بر روی بدن است. در نتیجه اثر متانول ، مسمومیت حاد با مواد سمی رخ می دهد.

تشخیص یک الکل از الکل با استفاده از هر یک از روش های توضیح داده شده در بالا به اندازه کافی آسان است. اما چگونه می توان متیل الکل را از الکل اتیل تشخیص داد ، اگر محصول حاوی آنها به مقدار مساوی یا با نسبت مشخص باشد. بلافاصله باید توجه داشت که استفاده از چنین محصولی بسیار نامطلوب است و آزمایشات آن فقط در شرایط آزمایشگاهی انجام می شود. انجام چنین مطالعاتی وظیفه اصلی تأیید یا رد محتوای متانول در الکل اتیل است.

برای تعیین مقدار و کیفیت الکل موجود در الکل در شرایط آزمایشگاهی ، از نمونه های ویژه "یدوفرم" استفاده می شود.

علاوه بر این ، تکنیکی استفاده می شود که متیل به موادی مانند فرمالدئید تبدیل می شود. برای چنین آزمایشی وجود یک لوله آزمایش خاص ضروری است که در قسمت بالای آن یک لوله برای از بین بردن گازها وجود دارد. اسید سولفوریک با افزودن پرمنگنات پتاسیم در چنین لوله آزمایشی ریخته می شود. این دو ماده در تشکیل فرمالدئید واکنش نشان می دهند. تأثیرات مختلف بر روی این ماده منجر به واکنش های مختلفی می شود که در بیشتر موارد وجود متانول را تأیید می کند. در خانه ، تنها روش با استفاده از سیم مسی باقی مانده است.

مطمئناً بررسی ترکیب در خانه نتیجه ای 100 درصدی نخواهد داشت. اخیراً ، مخلوطهایی که الکل پزشکی برای پوشاندن متیل استفاده می شود ، بسیار گسترده شده است. چنین ترکیبی ممکن است واکنش های خاصی نسبت به همه دستکاری ها نشان ندهد.

تعریف

الکل اتیل (اتانول) - یک ماده پیچیده از طبیعت آلی. نماینده سری همولوگ الکلهای مونوهیدریک.

ساختار مولکول بنزن در شکل نشان داده شده است. 1. در شرایط عادی ، مایعی فرار و بی رنگ با بوی مشخص و طعمی تند است. این ماده با آب و حلالهای آلی مختلف مخلوط می شود و همچنین بسیاری از مواد (بیشتر اوقات از نوع آلی) را در خود حل می کند.

شکل: 1. ساختار مولکول الکل اتیل.

فرمول ناخالص الکل اتیل C 2 H 5 OH است. همانطور که می دانید ، وزن مولکولی یک مولکول برابر با مجموع جرمهای اتمی نسبی اتمهای تشکیل دهنده مولکول است (مقادیر جرم اتمی نسبی گرفته شده از جدول تناوبی D.I. مندلیف به تعداد کامل گرد می شود).

Mr (C 2 H 5 OH) \u003d 2 x Ar (C) + 6 x Ar (H) + Ar (O) ؛

Mr (C 2 H 5 OH) \u003d 2 × 12 + 6 × 1 + 16 \u003d 24 + 6 + 16 \u003d 46.

جرم مولی (M) جرم 1 مول ماده است. به راحتی می توان نشان داد که مقادیر عددی جرم مولار M و جرم مولکولی نسبی M r برابر هستند ، با این حال ، مقدار اول دارای ابعاد [M] \u003d g / mol است و دومی بدون بعد است:

M \u003d N A × m (1 مولکول) \u003d N A × M r × 1 amu \u003d (N A × 1 amu) × M r \u003d × M r.

معنیش اینه که جرم مولی الکل اتیل 46 گرم در مول است.

نمونه هایی از حل مسئله

مثال 1

مثال 2