غذاهای کارائیب. غذاهای کارائیب - خورشید ، هوا و ... غذا! میوه ها و سبزیجات

غذاهای کارائیب دستورالعمل هزاران جزیره و جزیره در آمریکای مرکزی است. سنت های محلی هندی ها در اینجا با عادات آشپزی و محصولات جدید اروپایی ها ، آسیایی ها و آفریقایی ها که در زمان های مختلف آورده شده اند ، به نرمی اما محکم در هم آمیخته شده اند. نتیجه یک غذای کارائیب است که به اندازه کل طبیعت این منطقه پر جنب و جوش ، متنوع و غنی است ، به اندازه بومیان بخشنده و جالب است. بیهوده نیست که کلمب یک بار این جزایر را "باغ بهشت \u200b\u200bروی زمین" نامیده است.

صحبت در مورد ویژگی های کلی این آلیاژ جذاب ذائقه دشوار است - در هر منطقه از دریای کارائیب ، چیزی خاص خود را برجسته می کند ، به ویژه محبوب و قابل توجه. اما بیایید سعی کنیم شما را به نوعی جهت دهی کنیم.

سبزیجات و میوه ها محصولات اصلی هستند

خوب ، هنوز هم ، با فلان موقعیت جغرافیایی! آب و هوای گرم و مرطوب و زمین های متنوع از دشت ها و دشت ها گرفته تا تپه ها و کوه ها ، به گونه های باورنکردنی گیاهان در این جزایر حیات می بخشد.

اساس غذاهای گیاهی در اینجا "سه نفره هند" است - ذرت ، لوبیا و کدو تنبل. آنها را به صورت آب پز و خورشت خورده و از آنها برای تهیه کیک های تخت ، فرنی و سوپ آرد درست می کنند. سبزیجات پر می شوند یا به خورش ها اضافه می شوند.

علاوه بر "تثلیث" قدیمی ، گندم ، یامس ، یوکا ، سیب زمینی شیرین ، سیب زمینی ، سالاد ، گوجه فرنگی ، پیاز ، کدو سبز ، فلفل های آورده شده از مناطق مختلف زمین در اینجا کشت و پخته می شود ... غذاهای بسیار محبوب در کارائیب: سوپ لوبیای محلی ، فرنی ذرت با دارچین و وانیل ، سالاد سالسا با پیاز قرمز و آناناس ، برنج با گوجه فرنگی و حتی لوبیا با برنج (یکی از غذاهای سنتی)! به هر حال ، در اینجا می توانید در دستور العمل ها ترکیباتی کاملا باورنکردنی برای یک اروپایی پیدا کنید: چگونه انبه و پیاز را دوست دارید؟ امتحان کنید

میوه های گرمسیری محلی (شناخته شده برای اروپاییان پاپایا ، انبه ، موز ، نارگیل ، آناناس ، و نه خیلی زیاد - مانند ، زشت ، ساپودیلا ، گل مینا ، کارامبولا ، آنونا) هم به صورت خام و هم در تهیه انواع دسرها و نوشیدنی های شیرین استفاده می شود. به هر حال ، موز در اینجا عمدتا گیاهی است و مانند سیب زمینی در غذاهای اروپایی استفاده می شود. و برخی از میوه های محلی ، به دلیل دشواری حمل و نقل ، به طور کلی فقط در اینجا می توان چشید.

گوشت و ماهی

آیا می دانید ، به گفته برخی محققان ، اصطلاح "کباب پز" دقیقاً از این مکان هاست؟ این دقیقاً همان چیزی است که سرخپوستان محلی فرآیند سرخ كردن گوشت را روی فرورفتگی با آتش باز می نامند ("barba koa"). در واقع اینجا و امروز سنتی ترین روش پخت و پز است.

اغلب اوقات ، می توانید مرغ را در دستور العمل های گوشت پیدا کنید - ارزان ترین و سریع پخته شده گوشت. پس از آن گوشت خوک و گوشت گاو محبوبیت دارد ، گوشت گوسفند و گوسفند فهرست را می بندد. برخی از جزایر ، ترجیحات خاص خود را دارند. بنابراین ، می توانید گوشت بز را با سس کاری ، دنده های گوشت خوک با آناناس ، خرگوش سرخ شده یا خوک شیرخوار کامل را به عنوان غذای مورد علاقه خود در تعطیلات پیدا کنید.

هر گوشتی که در اینجا وجود دارد ، به عنوان یک قاعده ، قبل از پخت و پز به مدت چند ساعت در ماریناد های مخصوص ادویه ، که ترکیب آن از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است ، مارین شده است. برنج ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود.

یک غذای خوشمزه خوشمزه محلی تند گوشت خشک است - در دود ناشی از آتش دود می شود و با یک لایه ضخیم ادویه (بیشتر فلفل) پوشانده می شود.

البته ماهی و غذاهای دریایی نیز در این جزایر کم نیستند. در اینجا می توانید انواع آنها را از تن ماهی و کفال معمولی گرفته تا گوشت کوسه یا دلفین ، و همچنین اسنیپر ، پمپانو ، آپوکو ، واهو ... - یک اروپایی حتی یک سوم از نام های محلی را نمی داند. گفتن در مورد روش های پخت و پز گیاهان دریایی محلی بی معنی است - فقط برای ذکر همه موارد. بیایید فقط چند غذای سنتی را نام ببریم: ماهی كاد شور ، ماهی خال مخالی پخته ، صدف در سس نارگیل ، استیك شمشیر ماهی ، سالاد میگو ، سوپ لاك پشت ، پشت خرچنگ پر.

ارزش وزن آن را در طلا دارد

البته در مورد ادویه جات ترشی جات و ادویه جات خواهد بود ، که برخلاف همسایه شمالی آن بسیار مشخصه آمریکای مرکزی است. در اینجا از ادویه جات به وفور استفاده می شود. توجه داشته باشید: تقریباً چنین ظرف کارائیب وجود ندارد که بتواند بدون چاشنی کامل و چند ساعت قبل از آن مارین شود - این مربوط به گوشت ، مرغ ، ماهی و سبزیجات است.

آنها از سرکه ، خردل ، آب آهک ، رب گوجه فرنگی ، کاری ، پیاز همراه با سیر ، نمک و شکر ، انواع مختلفی از فلفل (چیلی را خیلی دوست دارید) ، آویشن ، جوز هندی ، میخک و زنجبیل استفاده می کنند. اغلب ، شیر روم یا نارگیل ، خامه ترش ، ماست در مارینادها یا سس ها گنجانده می شود.

نوشیدنی و دسر

صادرات اصلی این جزایر قهوه و شکر است. علاوه بر این ، هر دو گیاه که از آنها تولید می شوند محلی نیستند ، اما مدتها پیش توسط مهاجران وارد شده اند: درختان قهوه از عربستان ، نیشکر از جزایر قناری. حالا حدس بزنید محبوب ترین نوشیدنی اینجا چیست؟ درسته رم!

و این تقریبا شوخی نیست ، اگرچه ، البته قهوه در اینجا نیز بسیار محبوب است. مخصوصاً شیرین با شکر نیشکر. اما از نیشکر برای تهیه یک نماد محلی - رم که انواع مختلفی از آن وجود دارد ، به راحتی در جزایر استفاده می شود. همه آنها به شکل خالص و به عنوان بخشی از کوکتل های متعدد می توانند در کارائیب میل کنند.

در میان دیگر نوشیدنی های الکلی ، آبجو زنجبیل مورد احترام است ، از نوشیدنی های غیر الکلی - چای ضعیف و آب میوه های تازه فشرده.

برای دسر ، آنها انواع مختلف میوه های تازه ، سرخ شده یا خشک را می خورند و آنها را به ژله ، بستنی ، سالاد شیرین و شیرینی اضافه می کنند.

آخرین نکته ما: اگر می خواهید غذاهای کارائیب را تجربه کنید ، هر چقدر اینجا را دوست داشته باشید ، خود را به یک یا دو جزیره محدود نکنید. ما تضمین می کنیم که در جزیره همسایه قطعاً طعم و بوی جدیدی پیدا خواهید کرد که شما را شگفت زده خواهد کرد ، لذت می برد ، شما را فریب خواهد داد ... شما می توانید بی وقفه کارائیب را کشف کنید ، از جمله در جنبه آشپزی.

غذاهای متنوع و شگفت آور خوشمزه کارائیب ترکیبی از تأثیرات مختلف فرهنگی است. این سنت های آشپزی آفریقایی ، اسپانیایی ، هندی ، چینی و محلی را به هم آمیخته است. هر جزیره دریای کارائیب مطمئناً غذاهای مخصوص و غذای مخصوص خود را پیدا می کند. ما از شما دعوت می کنیم تا با غذاهای اصلی غذاهای کارائیب و سنت های جالب آشپزی کارائیب آشنا شوید.

جمهوری دومینیکن

دومینیکن ها غذاهای کریول را ترجیح می دهند. اما تأثیر قابل توجهی در سنت های آشپزی آفریقا ، اسپانیا و خاورمیانه وجود دارد. همه اینها باعث می شود آشپزی جمهوری دومنیکن به خصوص برای افراد خوشمزه جذاب باشد.

صبحانه سنتی در اینجا شامل تخم مرغ سرخ شده با پنیر و سالامی ، و همچنین مانگا ، یک موز سبز له شده است. رژیم روزانه ناهار دومینیکن ها که La Bandera نامیده می شود ، شامل خورشت ، لوبیای قرمز ، برنج سفید و موز سبز سرخ شده است.

هنگام تعطیلات در جمهوری دومنیکن ، باید سانکوکو دومنیکن را امتحان کنید. این سوپ از هفت گوشت شامل سوسیس ، مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک و بز و انواع سبزیجات (ذرت ، کدو تنبل ، تارو و کاساوا) تشکیل شده است.

سانکوچو دومنیکن یک غذای محبوب در غذاهای دومینیکن است.

این سوپ یک درمان عالی برای خماری محسوب می شود. معمولاً با برنج سفید همراه با قطعات آووکادو همراه است.

باهاما

باهاما یک مجمع الجزایر با بیش از 700 جزیره و صخره های مرجانی است. بنابراین ، طبیعی است که غذاهای محلی در اینجا با دریا و غذاهای دریایی ارتباط نزدیک داشته باشد. غذاهای باهاما بر اساس غذاهای ساده ماهی تهیه شده از سوپ یا خرچنگ دریایی است که با فراوانی ادویه های محلی طبخ می شود.

از آنجا که باهاما به ساحل فلوریدا نزدیک است ، سنت های محلی آشپزی با ویژگی های غذاهای جنوب آمریکا آمیخته شده است. به عنوان مثال ، این یک نان محبوب غلات ذرت است که با اکثر وعده های غذایی همراه است.

هنگام تعطیلات در باهاما ، حتماً "کنچ" را امتحان کنید - یک غذای حلزون دریایی که با برنج و پیاز پخته شده است. گوشت سفید حلزون دریایی خرد شده و سپس روی حرارت زیاد به صورت کتلت سرخ می شود. این غذای باهامیایی با تزیین بسیار محبوب برنج سفید همراه با گوشت گاو ، گوشت خوک نمک ، آویشن و رب گوجه فرنگی سرو می شود.

این فقط یکی از روش های پخت حلزون دریایی است. همچنین می توانید گوشت آنها را کبابی یا در سالاد های معروف (مثلا سویچ) قرار دهید امتحان کنید.

آروبا

سنت های آشپزی هلندی در جزایر آروبا ، بونیر و کوراکائو بسیار گسترده است ، که به همراه سنت مارتین ، صبا و سینت اوستاتیوس بخشی از هلند هستند. همانطور که در هلند ، روز ملکه نیز هر ساله در اینجا جشن گرفته می شود.

برنج سرخ شده اندونزیایی - nasi goreng - یکی از غذاهای محبوب در آروبا است.

در میان همه جزایر کارائیب ، تأثیر آشپزی سنتی هلندی در آروبا است. میان وعده های معروف هلندی مانند گل تلخ (کروکت های گوشتی کبابی) و فریکاندل (سوسیس کبابی) در اینجا موجود است.

بیشتر غذاهای عجیب و غریب معمول مستعمرات سابق هلند نیز محبوب هستند. به عنوان مثال ، در آروبا ، می توانید برنج سرخ شده اندونزیایی - nasi goreng را میل کنید.

Keshi yena یکی از غذاهای محبوب کارائیب در آروبا است.

هنگام تعطیلات در جزیره آروبا ، باید کشی ینا را امتحان کنید - یک غذای محلی که با پر کردن مرغ ، گوشت گاو ، ماهی یا میگو با پنیر رنده شده ، زیتون ، کاپیر ، کشمش و ادویه جات درست می شود. سنت های تهیه آن به دوران استعمار هلند برمی گردد. برده ها ، با جمع آوری غذاهای باقیمانده مواد غذایی (از جمله پوست پنیر) ، راهی برای تهیه یک وعده غذایی دلچسب از آنها ارائه کردند ، که اساس بقا شد.

ترکها و کایکوس ها

برخلاف جامائیکا و کوبا با گیاهان سبز فراوان ، ترک ها و کایکوس ها از 40 جزیره و جزیره تشکیل شده اند که تحت سلطه مناظر شنی قرار دارند. آب و هوا در اینجا خشک و ایده آل برای تعطیلات ساحل است ، اما نه برای توسعه کشاورزی.

به استثنای ذرت ، انگور دریایی ، گل مروارید و سیب قند مقاوم به خشکی ، غذاهای محلی با مواد تشکیل دهنده منبع دریا مشخص می شود. بنابراین ، منو غالب غذاهای سوف و ماهی است.

تصادفی نیست که پرچم این کشور جزیره ای صدفی صدفی و خرچنگی خاردار را به تصویر می کشد. این آنها هستند که ارزشمندترین خوراکی های جزیره را نشان می دهند ، که نه تنها توسط مردم محلی استفاده می شود ، بلکه صادر می شود.

خرچنگ خاردار کبابی یک غذای محبوب کارائیب در تورک و کایکوس است.

هنگام تعطیلات در جزایر تورکس و کایکوس ، ارزش این را دارد که خرچنگ خاردار - یک نوع گرمسیری را که محلی ها به خرچنگ دریایی نسبت می دهند ، آزمایش کنید. شایان ذکر است که صید قانونی خرچنگ خاردار فقط از آگوست تا مارس انجام می شود. بهترین سفارش خرچنگ خاردار کبابی.

جامائیکا

در جامائیکا دو نوع محبوب ترین ادویه جات وجود دارد - کلاه اسکاتلندی و فلفل دلمه ای (جامائیکا). این انواع بسیار تندتر از فلفل چیلی محبوب ، جالاپنو هستند.

جامائیکایی ها از توت های معطر خشک درخت pimento استفاده می کنند تا طعم خاصی به غذا بدهند. رایحه آنها از بسیاری جهات یادآور ترکیب سنتی میخک ، دارچین و جوز هندی است.

غذاهای جامائیکایی یک چالش جسورانه را برای خوراک های واقعی به وجود می آورد. در همان زمان ، او سنت های آشپزی وارداتی بی شماری را با هم ترکیب می کند: ماهی ترشی گرفته شده از یهودیان اسپانیایی ، کاری از هندی ها ، میوه لیچی از آفریقای غربی. لیچی با ماهی شور یک صبحانه سنتی برای جامائیکایی ها است.

مرغ جامائیکا یکی از غذاهای محبوب در جامائیکا است.

هنگام تعطیلات در جامائیکا ، ارزش دارد مرغ سوخاری جامائیکا را امتحان کنید. این سخاوتمندانه با زنجبیل تازه ، آویشن ، موسیر ، فلفل دلمه ای و لوبیای اسکاتلندی چاشنی خورده است.

از ویژگی های ویژه این غذای جامائیکا ، پخت مرغ روی دود معطر چوب پیمنتو است. این سنت آشپزی از روزی آغاز شد که بردگان فراری در جنگل ها پنهان می شدند و از قبایل بومی یاد می گرفتند که چگونه گوشت را از سوراخ های حفر شده در زمین سرخ کنند.

باربادوس

یکی از پررنگ ترین "نکات برجسته" باربادوس ، ماهی پرنده است - گونه ای منحصر به فرد که از باله های بال مانند برای طی مسافت طولانی در هوا (اغلب تا 400 متر) استفاده می کند. به همین دلیل ، این جزیره را اغلب "سرزمین ماهی پرنده" می نامند.

اما این فاصله از تنها ماهی است که در آبهای گرم اطراف جزیره یافت می شود. در اینجا می توانید مارلین ، ماهی تن ، کوسه کوچک و ماهی ماهی پیدا کنید. بیشتر غذاهای محلی تحت تأثیر سنت های آشپزی هند و آفریقا قرار دارد.

نعمت دریا نیز به وضوح در آن منعکس شده است. در باربادوس می توانید کاتر را امتحان کنید - یک ساندویچ ماهی سرخ شده و گوجه فرنگی روی یک تکه نان مالت ترد ، تزئین شده با کاهو و ادویه شده با سس تند.

هنگام تعطیلات در این جزیره ، ارزش پرواز ماهی و کو-کو - یک غذای ملی که زمانی غذای اصلی بردگان آفریقایی بود ، است. با بامیه و آرد ذرت درست می شود و بیشتر با سس گوجه فرنگی فصلی سرو می شود. این غذا معمولاً بیشتر غذاهای کارائیب است و می توان آن را در بیشتر کشورهای کارائیب میل کرد.

ترینیداد و توباگو

در سنت های آشپزی این ایالت جزیره ، تأثیر غذاهای هندی بیش از همه محسوس است. در دهه 1840 ، بسیاری از هندی ها به عنوان نیروی کار ارزان وارد مستعمرات خارج از انگلیس شدند.

بیش از 35٪ از جمعیت این جزایر کارائیب مربوط به مردم هند است. این به خوبی بسیاری از ادویه های معطر در غذاهای محلی را توضیح می دهد. ظروفی مانند بز و روتی ریشه هندی دارد.

در جزایر ترینیداد و توباگو ، مطمئناً باید غذای ارزان قیمت خیابانی را که روی گاری فروخته می شود ، امتحان کنید. این شامل کیک های سرخ شده ، که شبیه ساندویچ است ، با زردچوبه زرد رنگ شده ، با خیار ، سس تند و تمین تهیه می شود.

پورتوریکو

احتمالاً هیچ غذای دیگری بیش از سوفریتو با غذاهای پورتوریکو در ارتباط نیست - ماکارونی درست شده در روغن زیتون با پیاز سرخ شده ، سیر ، فلفل سبز ، چیلی آجی دولس ، گشنیز و یک گیاه محلی به نام colantra یا reco.

Sofrito اصلی ترین غذای کارائیب پورتوریکو است.

مانند این ماده غذایی با طعم و مزه که اساس بسیاری از غذاهای محبوب این جزیره را تشکیل می دهد ، غذاهای محلی کریول نیز با ترکیب تأثیرات مختلف آشپزی از جمله آفریقای غربی ، اسپانیایی و آمریکایی شکل گرفته است.

سنت های بومی تائینو نیز تأثیر قابل توجهی داشته است ، که می توان از آنها برای lechon asado - گوشت خوک کباب ، پخته شده با حرارت کم ، و کلمه "barbecue" ، که از "barabicu" ، به معنی "گودال آتش مقدس" است ، تشکر کرد.

موفونگو یکی از غذاهای محلی محبوب پورتوریکو است.

در پورتوریکو ، حتماً باید موفونگو را امتحان کنید - غذایی تهیه شده از موز سبز و پوست گوشت خوک که با سیر سرخ شده است. گونه ای از آن mofongo relleno است که با سالسای گوجه فرنگی چیده شده است.

اگر به سنت های آشپزی کشورهای مختلف جهان علاقه دارید ، همچنین ویژگی ها را بررسی کنید و بدانید چه چیزی مفید است ، ژاپنی ها خیلی دوست دارند.

- صفحات ماهی تن
- استیک های ماهی ترشی
- سالاد خرچنگ و پاپایا
- استیک شمشیر ماهی کارائیب
- کباب میگو و سالسای انبه
- خورش مرغ
- Fricassee از مرغ دریایی
- اردک با آناناس
- بال مرغ با سالاد کلم خرد شده
- خرگوش کالیپسو
- سالاد مرغ کارائیب
- ترکیه با انبه
- کبک در سس رام و کشمش
- خورشت مرغ قندی
- مرغ پر از موز
- کاری بره کارائیب
- پای جامائیکا
- پاپایای پخته شده پر شده
- دنده با آناناس و زنجبیل
- گلدان فلفل جامائیکا
- سیخ موز و گوشت خوک
- گل صد تومانی از موز سبزیجات
- کتلت کارائیب
- پیکادیلو
- موز سبزیجات سرخ شده با اسفناج
- کاری موز سبز
- راتاتوی در کارائیب
- کدو تنبل سرخ شده با ادویه
- سالاد سیب زمینی شیرین
- سالاد برنج جامائیکا
- کاری سبزیجات و نارگیل
- آبگوشت کالالو
- فاخته پودینگ ذرت
- سیب زمینی شیرین لعاب دار
- نان ذرت چیلی
- نان موز
- پای شربت پرتقال
- کیک کریسمس کارائیب
- پای زنجبیل جامائیکا
- پای آناناس و نارگیل
- پای برای مسافرت
- پای انبه وارونه
- بستنی نارگیل
- بستنی موز و زنجبیل
- پای سیب زمینی شیرین ادویه دار
- کیک آناناس
- فلامب میوه گرمسیری
- کرم موز و روم کرم
- آناناس کبابی در نان نارگیلی
- پنکیک کارائیب
- جزیره ادویه سست
- سالاد میوه عجیب و غریب
- پای آهک و نارگیل با ترکیب
- پودینگ برنج کاراملی
- مشت روم
- پینا کولادا
- پانچ مهمانی گرمسیری
- مشت آناناس برای رانندگان

در سال 1492 ، وقتی کریستف کلمب جزایر کارائیب را کشف کرد که از فلوریدا تا ونزوئلا امتداد دارد ، فکر کرد که او بهشت \u200b\u200bرا کشف کرده است. او با خبر از سرزمینی زیبا پر از گل ، میوه های گرمسیری خوشمزه ، آواز پرندگان و بوی ادویه به اروپا بازگشت. غذاهای 200 جزیره کارائیب ترکیبی از سبک های مختلف است که تعیین اینکه یک غذای خاص به کدام سبک تعلق دارد دشوار است.

ساکنان بومی این جزایر سرخپوستان آمریکایی - آراواک و کارائیب هستند. آراواک ها ، که اولین کسانی بودند که این جزایر را آباد کردند ، کشاورزان ماهری بودند. آنها ذرت ، فلفل (چیلی) ، سیب زمینی شیرین ، سیب زمینی شیرین و کاساوا را به جزایر آوردند. در جزایر ، آنها میوه های وحشی مانند گواوا و آناناس را جمع آوری کردند. کارائیب شکارچی و ماهیگیر متولد شد و آنها به تدریج از Arawaks جان سالم به در بردند. اولین مهاجران اسپانیایی میوه ها و سبزیجات زیادی را به جزایر مانند لیمو ، انبه ، نارگیل ، گل مینا و برنج آوردند و تأثیر آنها در بسیاری از غذاهای کارائیب امروزه مشهود است. در قرن شانزدهم ، بردگان آفریقایی که برای کار در مزارع نیشکر به این جزایر آورده شده بودند ، بامیه و لوبیای سیاه و سفید آورده و کارگران هندی کاری و دودکش آوردند. این مهاجران همراه با مهاجران چینی و یهودیان از پرتغال آثار خود را در غذاهای کارائیب بر جای گذاشته اند. در قرون 17 و 18 ، کشورهای اروپایی استعمار خود را در جهان جدید گسترش دادند. برخی از جزایر که در حالت جنگ مداوم قرار دارند ، از یک فاتح به یک فاتح دیگر منتقل می شوند که به نوبه خود بر سنت های آشپزی جزایر نیز تأثیر می گذارد. اما علی رغم این واقعیت که روش های اساسی پخت و پز و مواد متنوعی از اروپا ، آسیا و آفریقا وجود دارد ، هر گروه از جزایر تفاوت های مشخصه خاص خود را دارد.

غذاهای کارائیب بر اساس میوه ها ، سبزیجات ، ماهی تازه و غذاهای دریایی فراوان است. غذاها عمدتا طبق دستور العمل هایی تهیه می شوند که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. بیشتر آنها حاوی مواد مخفی خاصی هستند که ظروف را بی نظیر می کند. سوپ ها و خورش های تهیه شده از بسیاری از سبزیجات که در همان قابلمه پخته و سرو می شوند ، اغلب با کوفته ، مورد علاقه شما هستند. گوشت و ماهی که در سس داغ ترشی می شوند معمولاً روی آتش آزاد پخته می شوند. برنج قسمت مهمی از رژیم غذایی است و تقریباً با هر ظرف گوشت ، ماهی ، سبزیجات سرو می شود. بز ، گوشت خوک و مرغ معمولاً از گوشت هایی استفاده می کنند ، اگرچه این روزها گوشت گاو به همان اندازه مهم است. گوشت خوک بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و حتی یک قسمت از لاشه گوشت خوک دور نمی ریزد: سر ، دم و پاشنه گوشت خوک ترشی یا خشک می شود. این روش تهیه گوشت به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت که هنوز یخچال وجود ندارد ، اما امروزه گوشت ترشی را می توان در بازارهای جزایر مشاهده کرد. Stuffed Succulent Pig یک غذای مخصوص است. غذای فرعی سنتی سیب زمینی شیرین آب پز یا سرخ شده و سیب زمینی شیرین است.

دریاهای اطراف جزایر سرشار از ماهی است. ماهیگیران خرچنگ ، \u200b\u200bمیگو ، خرچنگ دریایی ، باس دریایی ، سیرابی و ماهی تن صید می کنند. ماهی خال مخالی نوعی ماهی ارزان و پرمصرف است. همانند گوشت ، قبل از اختراع یخچال و فریزر ، روش حفظ ماهی با نمک دهی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت. ماهی کاد نمک هنوز یک غذای ملی است.

انواع سبزیجات به دلیل محصولات ریشه مانند بسیار زیاد است. سیب زمینی شیرین ، کاساوا ، سیب زمینی شیرین ، که مورد علاقه من است. سبزیجات غالباً با خورشت یا کاری مایع پر می شوند یا در آن گنجانده می شوند. کدو تنبل بسیار محبوب است و هم در غذاهای گیاهی و هم در غذاهای شیرین یافت می شود. حبوبات به عنوان یک غذای فرعی سرو می شوند ، به سوپ ها ، خورش ها اضافه می شوند و با برنج مخلوط می شوند - که یک غذای سنتی است. میوه های هند غربی در حال محبوبیت بیشتر در بسیاری از کشورها هستند ، انبه ، نارگیل تازه و موز سبزیجات را می توان در سوپرمارکت های سراسر جهان یافت.

از گیاهان معطر و ادویه تقریباً در همه غذاها استفاده می شود. مرغ و ماهی غالباً قبل از پخت در سس داغ ترشی می شوند. علاوه بر این که ترشی طعم خاصی به غذا می دهد ، باعث نرمی و لطافت آن می شود. از فلفل قرمز به طور گسترده ای استفاده می شود ، گاهی اوقات یک غلاف کامل فلفل قرمز در ظرف قرار داده می شود ، اما قبل از سرو آن را بیرون می آورند. محبوب ترین ادویه ها فلفل جامائیکا ، میخک و دارچین هستند ، در حالی که بیشترین گیاهان مورد استفاده آویشن و گشنیز است.

نیشکر در بسیاری از جزایر کشت می شود ، بنابراین شکر یک محصول نسبتاً ارزان است. بیشتر مردم جزیره عاشق دسرها و نوشیدنی های شیرین هستند. رام ، ماده اولیه تولید آن نیشکر ، - سفید ، تیره یا طلایی است - یا به صورت خالص یا به عنوان پایه برای مشت و کوکتل استفاده می شود. آبجو زنجبیل ، آب میوه های تازه ، شربت های میوه های شیرین ، قهوه شیرین و چای های ضعیف از دیگر نوشیدنی های معروف هستند.

فراوانی طبیعی میوه ها و سبزیجات ، غنای ماهی ، همراه با سبک های متنوع آشپزی از بسیاری از ملیت هایی که قرن ها در این جزایر سکونت داشته اند ، ترکیبی لذیذ از سلایق غرب و شرق را ایجاد کرده است.

مواد غذایی کارائیب

آکی (برگیای خوشمزه ، میوه های گرمسیری)
قسمت خوراکی میوه از نظر ظاهری به تخم مرغ های خرد شده شباهت دارد. طعم بسیار ظریفی دارد. آکی را می توان در فرم کنسرو شده در فروش یافت. آکی ماده اصلی در غذای محبوب جامائیکا است - آکی با ماهی شور.

فلفل دلمه ای
فلفل جامائیکا که به عنوان میوه درخت میخک نیز شناخته می شود ، به عنوان توت خشک که از نظر ظاهری شبیه دانه های فلفل است ، خورده می شود. طعم فلفل جامائیکا مانند میخک ، دارچین و جوز هندی است. تمام یا زمینی استفاده می شود. این بخشی از بسیاری از غذاها است.

نشاسته
پودر سفیدی که برای تهیه سس های غلیظ استفاده می شود و همچنین آرد را در پخت جایگزین می کند.

آجیل خاکستری کالیفرنیا (نان میوه)
مغز خاکستری کالیفرنیا یک میوه بزرگ سبز به قطر حدود 30 سانتی متر است. گوشت زرد کمرنگی شبیه سیب زمینی دارد. فقط به صورت آماده خوراکی است و می توان از آن به جای سیب زمینی ، برنج ، ماکارونی به عنوان غذای فرعی برای هر نوع غذا استفاده کرد. شما به سختی می توانید یک مغز خاکستری تازه کالیفرنیا را در فروش پیدا کنید ، اما می توانید آن را به شکل کنسرو پیدا کنید.

کالالو
تحت این نام ، از برگهای دو گیاه مختلف - تارو و اسفناج چینی استفاده می شود. آنها قابل تعویض هستند ، اگرچه تاروت بیشتر استفاده می شود. غده های گیاه تارو در غذاهای جزیره ای نیز محبوب هستند و به "کوکو" معروف هستند. کالالو مانند اسفناج به نظر می رسد و به همین ترتیب استفاده می شود. Callal نامی است که به محبوب ترین سوپ کارائیب گفته می شود.

چایوته
چایوته که به نام چو چو نیز شناخته می شود ، یک نوع کدو سبز گلابی است. بهتر است از چایوته به رنگ سبز تیره استفاده شود. تفاله متراکم چایوته طعم لطیف دارد. این غالباً برای سرخ کردن در خلال های نازک در خمیر استفاده می شود. از شاخه های جوان به عنوان مارچوبه ، برگ به عنوان سبزی و غده های بزرگ به عنوان سیب زمینی شیرین استفاده می شود.

فلفل تند
شیلی به طور گسترده ای در غذاهای کارائیب استفاده می شود. محبوب ترین تنوع ، داغ اسکاچ داغ است. این تنوع از نظر رنگ بسیار متنوع است - از زرد روشن تا قرمز روشن. از فلفل قرمز به عنوان چاشنی به صورت خرد شده استفاده می شود ، سرکه روی آن تزریق می شود ، سس فلفل تند و ادویه چیلی (پودر) تهیه می شود.

نارگیل
مایعی که در نارگیل تازه یافت می شود ، معروف به آب نارگیل یا آب ، می تواند به عنوان یک نوشیدنی منظم استفاده شود ، یا با جین ، ودکا یا روم مخلوط شود. اما هرگز در آشپزی استفاده نمی شود. شیر نارگیل مایعی است که از تفاله نارگیل از قبل تصفیه شده خارج می شود. شیر نارگیل کنسرو شده را می توانید در فروش پیدا کنید. از شیر نارگیل به طور گسترده ای در غذاهای کارائیب استفاده می شود. نارگیل خامه ای (گوشت فشرده نارگیل تازه) جایگزینی عالی برای پوسته نارگیل یا نارگیل تازه است. نارگیل خامه ای به ظروف مختلف اضافه می شود یا در آب حل می شود تا به جای شیر نارگیل استفاده شود. اخیراً می توانید کرم نارگیل را پیدا کنید که از نظر چربی از شیر بیشتر است.

آرد ذرت
آرد ذرت می تواند درشت یا ریز خرد شود. برای تهیه نان ذرت ، پای ، کلوچه ، ظرف و پودینگ و ترد روی غذاهای سرخ شده استفاده می شود.

گواوا
میوه گیاه همیشه سبز ، قطر گواوا به حدود 12.5 سانتی متر قطر می رسد ، پوستی به رنگ زرد کم رنگ ، گوشت روغنی صورتی یا سفید و تعداد زیادی دانه کوچک و سخت دارد. گوارا به صورت خام خورده می شود اما هنگام پخت طعم آن بهتر است. مربا ، ژله و مارشمالو عالی از گواوا درست می شوند. می توانید گواوا کنسرو شده پیدا کنید.

نخود مرغ
نخود یا نخود در غذاهای غرب هند بسیار محبوب است. می توان آن را به صورت خشک ، تازه یا کنسروی استفاده کرد.

بامیه
بامیه را بامیه یا انگشتان خانمها نیز می گویند. غلاف های بامیه سبز به دلیل قوام چسبناک به سوپ ها و خورش ها ارزشمند هستند.

پاپایا
پاپایا میوه گیاهان جنگلی است. میوه نارس پاپایا سخت ، سبز رنگ است و به عنوان سبزیجات در سس ها و چغندرها استفاده می شود. پاپایاهای رسیده پوستی به رنگ نارنجی زرد و گوشتی به رنگ صورتی روشن همراه با دانه های خاکستری سیاه سیاه خوراکی دارند. پاپایای رسیده برای پختن غذاهای شیرین و شور استفاده می شود.

موز سبزیجات
یک نماینده بزرگ از خانواده موز ، موز سبزیجات فقط به صورت پخته خورده می شود. موز سبزیجات در مواقعی که پوست سبز و رسیده است تا زمانی که پوست سیاه شود ، نارس استفاده می شود. دارای عطر و طعم ملایم و یادآور کدو سبز است. در آشپزی هند غربی به طور گسترده ای برای پختن غذاهای شیرین و شور استفاده می شود.

کاد نمک
اگرچه اکنون ماهی تازه ماهی در جزایر موجود است ، اما ماهی نمک همچنان یک ماده محبوب است. ماهی کاد نمک قبل از آن کاملاً خیسانده می شود. گاهی اوقات از انواع دیگر ماهی ها نیز برای نمک زدن استفاده می شود.

سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین غده های خوراکی دراز است ، اما نباید آنها را با سیب زمینی های معمولی اشتباه گرفت. سیب زمینی شیرین دارای گوشت نارنجی و پوست صورتی مایل به قرمز است و گوشت سفت دارای طعم شیرین و شاه بلوطی است. رقم گوشت سفید عطر و طعم مطبوع تری دارد. سیب زمینی شیرین را می توان پخته ، سرخ کرد ، خورشت یا آب پز کرد ، گرچه جوشاندن باعث آبکی شدن آن می شود.

سیب زمینی شیرین
غده های یام یا سیب زمینی شیرین ، دارای اشکال و اندازه های مختلف ، گوشت سفید یا زرد با طعم مغزدار هستند. سیب زمینی شیرین نیز مانند سیب زمینی پخته می شود. اما یام را نباید با سیب زمینی شیرین اشتباه گرفت ، گاهی اوقات به آن یام لوئیزیانا گفته می شود.

کمی تاریخ

توسعه هند غربی توسط اروپایی ها از سال 1492 آغاز شد. و از زمان استعمار ، فرهنگ اسپانیایی ها و فرانسوی ها ، انگلیسی ها و دانمارکی ها ، هلندی ها و آفریقایی ها را به خود جذب کرده است. استعمارگران و برده ها ، تبعیدی ها و فراریان - همه آنها سنت های خود را به این جزایر آوردند. از جمله آشپزی. بنابراین ، تنوع غذاهای کارائیب شگفت انگیز است ، اما قابل درک است.

اروپایی ها گندم ، گوشت خوک و گوشت گاو ، پیاز و سیر را به دنیای جدید آوردند. آفریقایی ها - بامیه و کالالو ، آکی (میوه ای با عطر و طعم تخم مرغ آب پز شگفت انگیز). آسیایی ها - برنج. در پاسخ ، اروپا سیب زمینی و گوجه فرنگی ، لوبیا ، ذرت و چیلی را به رسمیت شناخت. این محصولات اکنون میراث مشترکی به حساب می آیند.

باغ عدن

آب و هوای بهشت \u200b\u200bکارائیب ، یعنی "باغ عدن" که زمانی توسط کریستف کلمبوس این جزایر نامگذاری شده است ، انواع سبزیجات ، میوه ها و مغزها را به وفور برای ساکنان فراهم می کند. چشم انداز متنوع ، از دره ها تا دامنه کوه ها ، و همچنین آب و هوای ملایم آفتابی شرایط بسیار خوبی را برای گیاهان ایجاد می کند. علاوه بر این ، برخی از انواع را می توان فقط در اینجا امتحان کرد ، به دلیل نامناسب بودن کامل آنها برای حمل و نقل.

غذاهای کارائیب بر اساس لوبیا و سبزیجات ، گوشت و غلات ، ماهی و غذاهای دریایی و البته سیب زمینی است. اما این برای هر غذای دیگری در جهان صدق می کند. اما انواع محلی به آن اصالت می بخشند که برای اروپایی ها بسیار عجیب است. علاوه بر این ، ترکیب غیرمعمول برخی از محصولات و گاهی اوقات فقط روش غیرمعمول تهیه آنها ، باعث جذابیت غذاهای کارائیب می شود.

عجیب و غریب عجیب و غریب

میوه های چمن موز ، که از قبل بومی اروپایی ها هستند ، توسط کارائیب به عنوان یک غذای جانبی سبزیجات استفاده می شود. تراشه ها از آنها سرخ می شوند ، اگرچه این نام چندان درستی نیست. از این گذشته ، تراشه های موز کارائیب سرخ نمی شوند و قسمت داخلی آنها نرم است. انواع مختلفی از موز در این جزایر وجود دارد که متأسفانه اکثر آنها قابل حمل نیستند. بنابراین می توانید فقط در اینجا آنها را امتحان کنید.

میوه یکی از ضروریات نوشیدنی های الکلی است. و نه فقط به شکل زیتون روی سیخ ، بلکه یک ماده کوکتل کامل است. همچنین از آنها برای تهیه سس گوشت و ماهی استفاده می شود. موز ، پاپیو ، نارگیل و انبه بیشتر برای سس استفاده می شود.

نارگیل یک ماده غیر قابل تغییر در نان و بستنی و همچنین سس های حبوبات است.

یکی از مواد افزودنی مورد علاقه غذاهای محلی پیاز است. جالب اینجاست که وجود آن در دستور العمل های میوه ای کسی را آزار نمی دهد. معمولاً همراه با موز و انبه همراه است.

کلمه "BBQ" از کارائیب است! Barba koa - اینگونه است که زبان آراواک از پختن گوشت روی آتش باز صحبت می کند. آتش را در یک گودال روشن کردند و گوشت را روی شاخه های درخت پیچیدند. اسپانیایی ها از روش اصلی قدردانی کرده و آن را صادقانه با بقیه ملتها به اشتراک گذاشتند. و تا به امروز ، کباب کردن روش اصلی پخت گوشت ، ماهی و به اندازه کافی عجیب میوه در جزایر است.

تقریباً هر گوشتی برای چندین ساعت قبل از پخت و پز مرین شده است. به عنوان یک قاعده ، ماریناد ها نه تنها سرکه و آب لیمو بلکه آهک و زنجبیل نیز دارند.

میوه ها و سبزیجات

برخی از میوه های کارائیب در حال حاضر برای اروپاییان آشنا هستند: موز و انبه ، پاپایا و آناناس ، نارگیل و میوه نان. دیگران ، حتی به نامشان ، گیج کننده هستند. چیه؟ و با آنچه خورده می شود؟ لکه مامی و گواوا ، mostera و cherimoya ، گیاهان و آنونا ، گل مروارید ، کارامبولا و گل مینا ، ساپودیلا و بسیاری دیگر.

بسیاری از سبزیجات کارائیب مورد توجه اروپاییان تقریباً محصولات محلی عادی هستند ، بنابراین ریشه می دهند. از جمله: انواع دانه کدو تنبل ، سیب زمینی و خیار ، فلفل و گوجه فرنگی ، کدو سبز و لوبیا. در کارائیب ، یام ، سیب زمینی شیرین - سیب زمینی شیرین ، یوکا ، فلفل چیلی نیز وجود دارد.

دستور العمل های سبزیجات در غذاهای کارائیب بر اساس انواع دانه کدو تنبل ، ذرت و لوبیا است. آنها نه تنها آب پز ، خورشتی و سرخ شده هستند که برای همه آشناست. آرد کیک های تخت تهیه شده از این سبزیجات کاملاً رایج است.

مردم محلی لوبیا را خوشمزه ترین و سالم ترین سبزی می دانند. رشد آن آسان ، ذخیره آسان ، مقوی و بسیار محبوب است. حبوبات به طور سنتی با نان ذرت سرو می شوند.

گوشت

گوشت همه جا خورده می شود. جایی بیشتر ، جایی کمتر ، آنها این یا آن تنوع را ترجیح می دهند ، اما همه جا. و کارائیب نیز از این قاعده مستثنی نیست. در اینجا ، مرغ تقاضای زیادی از گوشت دارد. اگرچه باید گفت ، قیمت پایین آن در این امر نقش دارد. دستور العمل های زیادی با مرغ وجود دارد. یک روش جالب برای پخت و پز آن.

کاملاً ، حداقل پنج بار آن را در آب شستشو داده ، سپس در سرکه یا آب لیمو شستشو داده ، سپس برای چند ساعت مارینا کرده و فقط پس از پختن آن را می پزیم. در ماریناد از آب آهک ، زنجبیل ، چیلی و تعدادی ادویه جات دیگر استفاده می شود. مرغ سرخ شده یا پخته شده ، با انبه ، نارگیل و برنج تزئین می شود.

مردم محلی شکارچیان بزرگی برای گوشت تند خشک هستند ، در دود دود می کنند و با یک لایه ضخیم ادویه جات پوشانده می شوند. این غذا یک ظرافت محسوب می شود. غذاهای گوشت خوک و گوشت گاو عمدتا در جزایری که تحت حفاظت اسپانیا بودند ترجیح داده می شود.

گوشت بز و گوسفند محبوبیت زیادی ندارد. با این حال ، این گوشت بز با سس کاری است که یک غذای جشن در جامائیکا است.

غذای دریایی

عجیب خواهد بود اگر در جزایر دریای گرم کمبود ماهی و غذاهای دریایی وجود داشته باشد. غذاهای دریایی در اینجا چنان متنوع است که حتی اروپایی های پیچیده ممکن است یک سوم از این نام ها را تشخیص ندهند. ماهی تن ، ماهی خال مخالی و کفال در کنار گوشت کوسه و دلفین و کاملاً غیرمعمول واهو ، آپوکو ، غلاف ، پامپانو وجود دارد. اما میگو ، صدف ، خرچنگ دریایی را نیز فراموش نکنید.

علاوه بر این ، توصیف غذاهای محلی غذاهای دریایی منطقی نیست - این لیست واقعاً بی پایان است. غذاهای سنتی عبارتند از: ماهی نمک ، ماهی خال مخالی پخته ، صدف در سس نارگیل ، سوپ لاک پشت ، پشت خرچنگ با مواد پر کننده مختلف.

در بسیاری از کشورهای جهان غذاهای دریایی یک غذای خوشمزه و گران قیمت است. در کارائیب ، حتی در فقیرترین خانه ها ، چنین غذاهایی همیشه در رژیم غذایی وجود دارد.

سس و ادویه

سس های کارائیب از نظر ترکیبات متنوع و شگفت آور هستند: شیرین میوه ای و خوش طعم همراه با سیر یا پیاز ، گوجه فرنگی و شیر نارگیل. ادویه جات ترشی جات و ادویه های فراوان برای هر غذایی ضروری است. در غذاهای کارائیب اغلب از فلفل چیلی ، سرکه ، خردل و زنجبیل ، فلفل سفید و سیاه ، کاری و سیر استفاده می شود. با این حال ، در عین حال ، همه غذاها طعم سوزان ندارند. از متنوع ترین چاشنی ها در اینجا استفاده می شود و لیست آنها بسیار گسترده است.

شاید این عشق به ادویه جات به دلیل جغرافیای جزایر کارائیب باشد. آنها مواد نگهدارنده خوبی هستند و در آب و هوای گرم نمی توانید بدون آن کنار بروید.

Rum هنوز هم کارت ویزیت کارائیب است. اگرچه نیشکر در همه جزایر رشد می کند ، رم در همه جا متفاوت است. و از اسرار تهیه آن بهتر از سپرده های بانکی محافظت می شود. رم کهربا سفید کوبا به خصوص مشهور است. رم جامائیکا به دلیل استحکام خود مشهور است. شکمبه هائیتی غیرمعمول است ، طعم وانیلی لطیف دارد.

برای بیش از پنج قرن ، غذاهای کارائیب با جذب همه بهترین ها و غنی سازی دستور العمل های دیگران با انواع محصولات خود ، به یک مخلوط کاملا غیر قابل تصور تبدیل شده است. با این حال ، هر کشور از این منطقه ، با تمام غذاهای آشپزی مشترک ، دارای ویژگی های خاص غذایی ، سبک خاص خود است. و برای تشکیل یک نظر شخصی در مورد آن ، نمی توانید فقط به بازدید از یک یا دو جزیره محدود شوید. به هر حال ، در مورد بعدی قطعاً چیز جدیدی وجود خواهد داشت.

غذاهای کارائیب تلفیقی از شرق و غرب در ترکیب های باورنکردنی روی میز است. در اینجا خواهید فهمید که الگوهای استاندارد پخت و پز چگونه شکسته می شود. به لطف تاریخ درخشان ، جایی که سرنوشت ملل مختلف با هم مخلوط شده است ، ما به چنین میراث آشپزی خارق العاده ای دست پیدا می کنیم.

برای درک اینکه چیست ، باید تاریخ جزایر کارائیب را بررسی کنید. در دوره قبل از کلمبیا ، هندی ها در اینجا زندگی می کردند - قبایل کارائیب و آراواک. کارائیب ماهیگیری و شکار را ترجیح می دهد ، در حالی که قبیله دیگری تسلط بیشتری به کشاورزی دارد. این آراواکس ها بودند که ذرت ، سیب زمینی شیرین ، فلفل چیلی و سیب زمینی شیرین را به این جزایر آوردند. از آنجا که میوه هایی مانند آناناس و گواوا در جزایر به مقدار زیادی رشد می کردند ، جمع آوری این قبایل بیگانه نبود. بعداً ، اسپانیایی ها وارد جزایر شدند و میوه ها و سبزیجات بیشتری - آهک ، نارگیل ، برنج - آوردند. مشاهده خواهید کرد که اینها غذاهایی هستند که در غذاهای کارائیب به خوبی خودنمایی می کنند. برده هایی که از آفریقا آورده شده اند لوبیای سیاه و سفید ، بامیه را به موارد فوق اضافه کردند. کارگران هندوستان چیتنی های معروف و کاری خود را رها کردند. به دلیل جنگهای مکرر استعماری ، برخی از جزایر به یکی از نمایندگان کشورهای اروپایی و سپس به برخی دیگر منتقل شدند. این را به این واقعیت اضافه کنید که مهاجران از چین با دستور العمل های منحصر به فرد خود برای زندگی بهتر به اینجا آمده اند. و در آخر با تلاقی غذاهای غذاهای مناطقی مانند اروپا ، آفریقا ، آسیا مواجه خواهید شد. در همان زمان ، کدام گروه از جزایر کارائیب را نمی گیرند ، هنوز هم آشپزخانه های آنها اختلاف دارد.

به چه نتیجه ای رسیدیم؟ طیف گسترده ای از سبزیجات ، میوه ها ، فراوانی غذاهای دریایی و ماهی. به دلیل آب و هوای گرم و مرطوب در این جزایر ، آنها سعی کردند گوشت و ماهی را مارینا یا نمک بزنند. مرسوم است که گوشت را در سس تند مارینا می کنند. ترجیحات انواع گوشت به شرح زیر است: گوشت خوک ، گوشت بز ، مرغ. علاوه بر این ، تمام قسمت های لاشه گوشت خوک استفاده می شود ، آنها سعی می کنند چیزی را دور نریزند. در تعطیلات خاص ، یک خوک شکم پر آبدار سرو می شود ، سیب زمینی شیرین به طور سنتی جوشانده شده به عنوان تزیین سرو می شود.

دریای کارائیب و اقیانوس اطلس سرشار از ماهی است و باید بگویم ، جزیره نشینان از این مزیت استفاده می کنند. غذای معروف ملی - ماهی کاد نمکی را می توان تقریباً در هر رستوران در کارائیب یافت. در آشپزخانه همچنین از ماهی تن ، انواع میگو ، گوشت خرچنگ ، \u200b\u200bخرچنگ دریایی و ماهی خال مخالی استفاده می شود.

وفور سبزیجات و میوه ها از ویژگی های بارز غذاهای کارائیب است. نمایندگان اصلی سبزیجات ، سبزیجات ریشه ای هستند: سیب زمینی شیرین ، یام ، کاساوا و غیره از سه معروف هندی کدو تنبل ، لوبیا و ذرت نیز به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. اما برنج همه جا است و برای سبزیجات ، گوشت و ماهی مهم نیست.

هدایای سخاوتمندانه آسیا و هند نیز مطمئناً به هر غذا اضافه می شود. مارینا در سس های گرم و تند باعث ظرافت بیشتر غذا می شود. ادویه جات محبوب دارچین ، چیلی ، و میخک است. گیاهانی که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند شامل گشنیز ، زیره و آویشن است.

شایان ذکر است که آنها سعی می کنند دستورالعمل های غذایی را به طور ارثی در اینجا منتقل کنند و ترکیبات منحصر به فرد چاشنی ها را کاملا مخفی نگه دارند.

وقتی آنها در مورد کارائیب صحبت می کنند ، احتمالاً بسیاری از آنها دزدان دریایی را به یاد می آورند ، و جایی که دزدان دریایی هستند ، همیشه رم وجود دارد. و هیچ رازی نیست که نیشکر در کارائیب پرورش داده شود. مقدار زیادی از آن وجود دارد که ارزان است و در نتیجه ، یک نوشیدنی معروف از انواع مختلف از آن تهیه می شود. همچنین آب میوه ، شربت ، چای و قهوه زیاد است.

خوب ، اکنون وقت آن است که درباره برخی از غذاهای کشورهای حوزه کارائیب صحبت کنیم.

کوبا - آجیاکو

محبوب ترین غذای جزیره با سابقه طولانی. در ابتدا ، این یک سوپ ماهی بود ، جایی که موز ، کدو تنبل و ذرت نیز به آن اضافه می شد. اما ، همانطور که در بالا توضیح داده شد ، از نظر تاریخی اسپانیایی ها گوشت خوک را به اینجا اضافه کردند ، و بردگان از آفریقا آهک ، سس و سبزیجات را اضافه کردند. امروزه ، این غذا به علامت مشخصه کوبا برای گردشگران علم غذا تبدیل شده است.

جمهوری دومنیکن - لا بندرا

یک غذای بسیار ساده که دومنیکن های معمولی برای شام می خورند. این یک غذای غیرمعمول به نظر می رسد ، زیرا حاوی دو نوع غذای جانبی است: لوبیا و برنج. ماده اصلی گوشت است ، در حال حاضر شخصی برای آن وجود دارد. اما بیشتر اوقات مرغ می گذارند ، مقرون به صرفه است. به هر حال ، نام غذا از اسپانیایی زبان "پرچم" ترجمه شده است. ظاهر مربوط به نام است.

جامائیکا - ماهی شور با آکی

این غذا را می توان در ایالات متحده آمریکا و کانادا یافت. اما وطن جامائیکا است ، شما وقتی صحبت از مواد تشکیل دهنده می شود ، این را می فهمید. برای شروع ، ماهی کاد نمک را بریزید و در پیاز ، گوجه فرنگی ، ادویه های مختلف و مایک را تفت دهید. همچنین اتفاق می افتد که این همه با شیر نارگیل شسته می شود. در رستوران ها آن را با نان ، موز آب پز سرو می کنند.

باربادوس - فاخته

ماهی پرنده سرخ شده با نام غیرمعمول در این غذا وجود دارد. و در این جزیره به وفور یافت می شود ، زیرا باربادوس را اغلب "سرزمین ماهی های پرنده" می نامند. مواد اجباری ، بامیه و غلات ذرت است. پورتوریکو - سوفریتو

در تعطیلات کریسمس ، این غذا مطمئناً در سفره پذیرایی می شود. سیلانترو ، فلفل ، پیاز ، رب گوجه فرنگی و سیر در روغن زیتون سرخ می شوند. همه اینها عطر و بویی باورنکردنی ایجاد می کند.

اگر می خواهید واقعاً خود را در غذاهای کارائیب غوطه ور کنید ، فقط در انتخاب یک جزیره یا ایالت متوقف نشوید. و در این امر به شما کمک خواهیم کرد! جستجو در وب سایت ما