پنیر دلمه ای عید پاک عید پاک. عید پاک کشک

سنت های قدیمی فراموش نمی شوند و نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند. بنابراین ، در تعطیلات روشن رستاخیز مسیح ، نمی توان بدون عید پاک - غذاهای عکس آن بسیار اشتها آور به نظر می رسد. برخی از مهمانداران حتی یک جعبه ماکارونی چوبی قدیمی را که از مادربزرگشان به ارث رسیده است ، حفظ کرده اند ، اگرچه امروزه نسخه های مدرن آن با موفقیت تولید می شود و به صورت تجاری در دسترس است.

دستورالعمل پنیر خامه ای عید پاک ، که اجداد ما از آن استفاده می کردند ، شامل محصولات طبیعی چرب: پنیر و خامه ترش خانگی ، کره ممتاز بود. عید پاک واقعی ، مانند قبل ، باید بسیار چرب و شیرین باشد و با استفاده از یک تکنولوژی خاص آماده شود. اما امروزه بسیاری از دستورالعمل های جدید ظاهر شده اند که با قابلیت های مدرن سازگارتر هستند و از لباس عید پاک به این غالبا استفاده نمی شود. معمولاً آن را با آبکش عوض می کنند یا به راحتی در گاز می آویزند. غذای ما در pasochny پخته می شود.

دستور پنیر خامه ای عید پاک

برای او ، شما به یک کیلوگرم پنیر خانگی خانگی ، 300 گرم کره ، یک و نیم تا دو لیوان خامه ترش چربی غلیظ ، 5 عدد تخم مرغ ، یک بسته شکر وانیل ، یک لیوان ماسه یا پودر قند ، نصف لیوان بادام خرد شده ، در صورت تمایل به quish-mish نیاز دارید.

پنیر و کره را از طریق الک مالیده ، خامه ترش را در توده حاصل قرار داده و مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و آنها را روی اجاق گاز قرار دهید و مرتباً هم بزنید. به محض شروع به جوش آمدن ، از اجاق گاز خارج کنید ، آن را در سرما قرار دهید. وقتی خنک شد ، پودر قند یا ماسه ، شکر وانیل ، بادام و سس مایش را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.

ظرف را با گاز پوشانده شده در چند لایه بپوشانید و آن را در یک ظرف کاملاً باریک قرار دهید تا ثابت بماند و جایی برای تخلیه مایع وجود داشته باشد. پنیر دلمه را در یک جعبه شیرینی قرار دهید ، آن را با لبه های گاز بپوشانید ، مظلومیت را روی آن قرار دهید. حدود یک روز در یخچال قرار دهید.

عید پاک خام

ما دستور دیگری برای پنیر خامه ای عید پاک ارائه می دهیم. مواد لازم: حدود یک کیلوگرم پنیر کوک ، کره 400 گرم ، تخم مرغ - 4 عدد ، دو لیوان و نیم لیوان خامه سنگین ، میوه های شیرین خرد شده ، کشمش.

با چهار زرده که باید به تدریج وارد شوند و با شکر دانه ریز شده آن را خرد کنید. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید ، با کره ترکیب کنید ، یک لیوان خامه اضافه کنید ، همه را به درستی مالش دهید. دو سنجاب را با خامه باقیمانده بزنید و آنها را با کشک ترکیب کنید. باقی مانده است که کشمش و میوه های شیرین را اضافه کنید. پنیر دلمه را در قالب تحت فشار قرار داده و به مدت یک روز در سرما قرار دهید.

شکلات عید پاک

شاید کسی دستور تهیه پنیر خامه ای عید پاک با شکلات را دوست داشته باشد. ابتدا باید یک کیلوگرم پنیر کوکتی و 200 گرم کره را از طریق الک پاک کنید ، دو لیوان خامه ترش غلیظ ، یک لیوان خامه ، دو لیوان شکر وانیل ، 200 گرم شکلات رنده شده اضافه کنید. کاملاً خرد کنید تا یکدست شود تا دانه های شکلات وجود نداشته باشد. پس از آن ، به pasochny انتقال دهید.

دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. این عید پاک سلطنتی (کاستارد و خام) ، بادام ، خامه ای ، با شیر تغلیظ شده ، میوه ، ماست ، لیمو ، زردآلو ، مغز ، کنجد ، پنیر ، با

پنیر دلمه ای عید پاک با توجه به این دستور العمل بسیار ساده و خیلی سریع تهیه می شود. عید پاک از پنیر کوک در یک فرم خاص تهیه می شود - یک pasochny ، اگر شما یک نوع ندارید ، می توانید از یک آب پز معمولی یا فرم دیگری (همیشه دارای سوراخ) استفاده کنید.

برای خوشمزه شدن پنیر دلمه ای عید پاک ، حتما فقط از محصولات تازه استفاده کنید. برای عید پاک پنیر کوک بگیرید ، چربی و خامه ای بگیرید. کشمش با کیفیت خوب انتخاب کنید ، زیرا اگر حتی 1 عدد هم بد بدست آورید ، طعم غذای آماده را خراب می کند.

در عید پاک ، شما می توانید نه تنها کشمش ، بلکه زردآلو خشک ، میوه های شیرینی و حتی گردو یا بادام نیز قرار دهید. بعضی اوقات آنها پنیر کوکی عید پاک را با پر کردن خشخاش می پزند ، اما این یک دستور العمل متفاوت است.

مواد لازم برای عید پاک کشک:

• برای فرم کوچک:
• پنیر خانگی خانگی - 300 گرم
• خامه ترش خانگی - 2-3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 120-150 گرم
• کشمش - 100 گرم
• گاز پانسمان
• فرم برای عید پاک

طرز تهیه عید پاک کشک با کشمش:

1) تمام مواد لازم را برای تهیه یک پنیر دلمه ای عید پاک آماده کنید. شما به پنیر کوک خانگی و خامه ترش ، شکر ، کشمش و یک تابه شکلاتی احتیاج دارید.

2) پنیر دلمه نیاز دارد که در مخلوط کن خرد شده یا از طریق چرخ گوشت چندین بار عبور داده شود. کشک را نیز می توانید از طریق صافی خرد کنید.

3) پنیر رنده شده رنده شده را در ظرفی بریزید.

4) کشمش را از قبل با آب داغ پر کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند ، سپس آبکش کرده و خشک شود.

خامه ترش ، شکر و کشمش شسته شده را به پنیر کوک رنده شده اضافه کنید.

5) همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. ظرف پخت و پز عید پاک را برگردانید و آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با پارچه های پنبه ای خط بکشید تا لبه های آن آویزان شود.

توده کشک آماده شده را به آرامی با قاشق در جعبه خمیر تا لبه های آن بریزید.

6) قالب را با گاز آویز بپوشانید. یک بشقاب بالای کاسه بگذارید ، و ظلم و ستم بر آن است (من یک قوطی آب دارم.)

قالب کیک عید پاک را حداقل به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. من عید پاک را عصر می پزم ، و صبح آن آماده است.
بشقاب را هر از گاهی تخلیه کنید.

7) عید پاک تمام شده را از یخچال خارج کنید ، ظرف شیرینی را باز کنید و آن را روی یک ظرف صاف برگردانید و پاشوچنی را با احتیاط بردارید.

پنیر دلمه ای عید پاک یک غذای ظریف ، هوای بسیار خوشمزه از سفره عید پاک است. ما همه اسرار آشپزی را داریم!

• 1 کیلوگرم پنیر کوجک
• 3 زرده تخم مرغ
• 150 گرم خامه ترش 30٪
• 1 فنجان شکر
• یک کم نمک
• 1-1.5 فنجان کشمش
• زردآلو خشک و آلو خشک برای تزئین

پنیر کوک را مالش دهید.

در یک کاسه جداگانه ، شکر را به زرده تخم مرغ اضافه کنید.

شکر را با زرده خرد کنید ، نمک اضافه کنید.

توده تخم مرغ را به کشک اضافه کنید ، مخلوط کنید.

بگذارید خامه ترش برود. اگر خامه ترش را ذخیره کنید ، بهتر است چربی مصرف کنید - 30٪.

کشمش را بشویید ، بگذارید کمی خشک شود. با جرم کشک ترکیب کنید.

هم بزنید تا یکدست شود.

یک قالب برای عید پاک آماده کنید. از هر ظرفی که سوراخ مایعات اضافی داشته باشد می توان استفاده کرد.

آبکش را روی یک کاسه (یا به عنوان مثال یک کاسه سالاد) قرار دهید ، که آب پنیر در آن تخلیه می شود.

پارچه های پنیر تمیز را که از وسط نصف شده اند داخل آبکش قرار دهید. باید گاز کافی برای پوشاندن کامل عید پاک باشد.

تمام توده کشک را روی پارچه پنیر قرار دهید ، قسمت بالایی آن را صاف کنید.

عید پاک را با گاز بپوشانید.

یک پرس را در بالا قرار دهید.

عید پاک را برای چند ساعت (یا یک روز) در سرما قرار دهید. شیرینی پنیر را باز کنید.

ظرف را به صورت وارونه در آبکش از بالا قرار دهید و آبکش را به آرامی بچرخانید. گاز را بردارید.

عید پاک را با زردآلو خشک و آلو خشک تزئین کنید.

دستور 2: پنیر دلمه ای عید پاک با شیر غلیظ آب پز

• پنیر پنیر - 400 گرم
• کره - 150 گرم
• خامه ترش - 150 گرم
• شیر تغلیظ شده آب پز - 400 گرم
• کشمش - 100 گرم

آب داغ را روی کشمش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

پنیر دلمه ، کره ، خامه ترش و شیر تغلیظ شده را در یک کاسه ترکیب کنید. همه غذاها باید در دمای اتاق باشند.

با همزن بزنید تا یکدست شود.

کشمش را بشویید و به توده کشک اضافه کنید.

یک جعبه خمیر ، کاسه ، آبکش یا الک را با چند لایه روی گاز قرار دهید.

توده کشک را در پارچه پنیری بریزید.

Pasochny را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، پارچه پنیر را بپیچید ، یک بشقاب روی آن قرار دهید و بار آن را روی آن قرار دهید. به مدت یک روز در جای خنک قرار دهید.

پارچه پنیر را باز کرده و عید پاک را روی بشقاب ورق بزنید. جعبه سوسیس را با احتیاط برداشته و گاز را بردارید. نوش جان!

دستور 3: پنیر خامه ای عید پاک

یک دستور پخت سریع بسیار ساده و کافی.

• پنیر خانگی خانگی 1 کیلوگرم
• شکر دانه ریز 200 گرم
• زرده تخم مرغ 4 عدد.
• شیشه خامه ای خانگی نیم لیتری
• مواد افزودنی به ذائقه شما: کشمش ، آلو خشک ، زردآلو خشک ، آجیل ، میوه های شیرین و غیره
• شما می توانید انواع توت ها ، موز ، پرتقال ، کیوی ، هلو ، هر آنچه دوست دارید اضافه کنید
• کره 300 گرم
• یک کیسه وانیلین یا شکر وانیل

پنیر دلمه را در دو لایه گاز بپیچید و برای مدت حدود 6 ساعت زیر یک پرس قرار دهید ، مایعات اضافی باید خارج شود.

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید.

خامه خانگی ، 250 گرم ، با چهار زرده مخلوط کنید. قسمت دوم (250 گرم دیگر) خامه را روی آتش گرم کنید ، اما جوش نیاورید.

به خامه ای که خوب گرم شده ، مخلوط خامه ای و تخم مرغ را اضافه کرده ، مخلوط کرده و برای مدت 2-3 دقیقه روی آتش نگه دارید تا 2-3 دقیقه طول بکشد ، جرم باید غلیظ شود. ما از روی آتش برمی داریم. کره و شکر را کاملاً با شکر چرخ کنید.

کشمش را با آب جوش بریزید ، سپس یک دستمال بگذارید تا خشک شود. زردآلو و میوه های خشک به صورت مکعب های بزرگ خرد نمی شوند.

توده کره و شکر وانیل را به پنیر رنده شده اضافه کنید ، مخلوط کنید ، خامه را ریخته و کاملاً با همزن بزنید تا یک توده سرسبز با قوام یکنواخت ایجاد شود. میوه های شیرین ، کشمش را اضافه کنید.

یک بار دیگر هم بزنید تا به طور مساوی روی توده کشک پخش شود.

قالبها را با گاز مرطوب بچینید.

توده کشک را به شکلهای آماده برای عید پاک آغشته کنید ، آن را تحت فشار قرار داده و به مدت 11 ساعت در یخچال نگه دارید.

پس از آن ، عید پاک پنیر را از قالب جدا کنید ، روی آن را با میوه یا شیرینی تزئین کرده و سرو کنید.

دستور 4: پنیر دلمه ای عید پاک با زردآلو خشک و میوه های شیرین

• پنیر کوکی - 1.5 کیلوگرم ؛
• شکر - 1 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ - 10 عدد.
• کره - 200 گرم
• خامه ترش 25٪ چربی (بهتر است از خانگی استفاده کنید) - 0.5 لیتر ؛
• شکر وانیل - 1 بسته؛
• کشمش - 2 لیوان (تا آنجا که ممکن است - برای یک آماتور) ؛
• زردآلو خشک ، میوه های شیرین.

پنیر دلمه را روی رنده درشت یا از صافی بمالید تا یکدست شود.

ما تخمها را درون یک ظرف جداگانه می رانیم.

شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید ، آن را با لیسک بزنید تا یکدست شود.

جرم حاصل را به کشک اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید.

کره را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید ، به کشک اضافه کنید.

همه مواد را به آرامی مخلوط کرده و حداقل حرارت دهید. مرتبا هم بزنید ، مخلوط را به حالت داغ در آورید ، از جوشیدن جلوگیری کنید.

بعد از کمی خنک شدن ، محتویات آن را داخل کیسه پارچه ای بریزید (می توانید از یک روبالشتی تمیز یا گاز چند لایه تا شده استفاده کنید) و حداقل 12 ساعت آن را آویزان کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود (اگر کشک خیلی مرطوب است ، می توانید از ظلم استفاده کنید).

کشمش را کاملاً زیر آب روان بشویید و خشک کنید. زردآلو خشک را بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید.

ما پنیر کوکی عید پاک را در یک گلدان به صورت لایه لایه و به طور متناوب با کشمش پخش می کنیم.

لایه بالای عید پاک کشمش است. زردآلو خشک و میوه های شیرینی اضافه کنید.

پنیر دلمه ای عید پاک آماده خوردن است! باید در یخچال نگهداری شود.

دستور 5: عید پاک با فوندانت کاستارد (عکس های گام به گام)

• 500 گرم پنیر چرب (بهتر است پنیر خامه ترش مصرف نشود) ،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 1 فنجان شکر ،
• 200 میلی لیتر خامه
• آب نصف لیمو ،
• وانیلین ،
• کشمش ،
• میوه های خشک شده،
• میوه های شیرین ،
• 100 گرم کره

پنیر دلمه را از صافی خرد کرده یا 2 بار در چرخ گوشت پیمایش کنید. ساده ترین راه این است که پنیر کویر عید پاک را با مخلوط کن آسیاب کنید تا خمیری شود.

آب جوش را روی میوه های خشک بریزید تا تمام مواد شیمیایی از آنها خارج شود. آبکشی می کنیم. با چاقو خرد کنید. اگر آلوهای خرد شده را به عید پاک کشک اضافه کردید ، بخاطر داشته باشید که این کار سایه خامه ای به کشک می دهد. آب لیمو را فشار دهید و اگر دانه ها به آنجا رسیدند ، آنها را خارج کنید.

میوه های خشک ، میوه های شیرین ، کشمش و آب لیمو را به کشک رنده شده اضافه کنید.

همه چیز را با هم مخلوط می کنیم.

برای کاستارد ، تخم مرغ ها و شکر را داخل کف بزنید (حدود 5 دقیقه). خامه را به آنها اضافه کنید ، مخلوط کنید. ما یک حمام آب یا فقط روی یک آتش آهسته قرار می دهیم. وانیلین را اضافه کنید ، حدود یک کیسه کوچک.

به طور مداوم هم بزنید ، ما فوندانت کاستارد را برای پنیر خامه ای عید پاک به حالت مایع پوره سیب زمینی می پزیم.

آن را خارج کرده و بلافاصله فاژ داغ را درون کشک بریزید. این فرآیند تولید دم است. سریع مخلوط کنید. برای عید پاک پنیر خامه ای کاستارد کره کره نرم شده را در آن خنک شده قرار داده و ورز دهید.

ما فرم را با چندین لایه گاز قرار می دهیم ، و انتهای آن بلند است. ما جرم کشک را در آن پخش می کنیم ، با انتهای گاز آن را در بالا می بندیم.

ما آن را 12 ساعت تحت فشار در یخچال قرار می دهیم. در این مدت رطوبت اضافی از سوراخهای قالب تخلیه می شود.

عید پاک پنیر را روی ظرف بچرخانید و تزئین کنید.

می توانید برای تهیه نقش و نگار با میوه های شیرین ، مارمالاد ، آجیل یا فقط شکلات ذوب شده از کیسه شیرینی یا سرنگ خامه تزئین کنید.

دستور العمل 6: پنیر خامه سلطنتی عید پاک (همراه با عکس)

• 0.5 کیلوگرم پنیر کوجک
• 100 گرم کره
• 2 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش
• 100 گرم شکر
• یک کم نمک
• 1 بسته شکر وانیل
• ¼ لیوان کشمش
• ¼ فنجان گردو
• پوست لیمو و پرتقال

نیم کیلوگرم پنیر دلمه تازه و خوب را همراه با 100 گرم شکر دانه ریز خرد کنید تا یکدست شود (می توانید از چنگال ، قاشق استفاده کنید). کره نرم شده را با شکر وانیل خرد کنید تا سفید شود.

نکته: حتما کره را در دمای اتاق نرم کنید ، نه در مایکروویو یا گاز.

لیمو و پرتقال را خوب بشویید و خشک کنید. پوست لیمو و پرتقال را روی رنده ریز یا با وسیله مخصوص رنده کنید. گردوها را با چاقو ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.

2 عدد تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری خامه ترش خنک شده را به توده کشک اضافه کنید (هرچه خامه ترش چربتر شود ، ضخامت آن ضخیم تر خواهد بود ، بنابراین آن را به کار بیندازید). همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید.

کره را که با شکر وانیل زده شده اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

گردوی خرد شده ، کشمش از قبل خیسانده و پوست مرکبات را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

یک قالب برای عید پاک دریافت کنید. قالب را با گاز مرطوب که از وسط تا خورده یا با پارچه پنبه ای بچرخانید تا لبه های آن آویزان شود (رطوبت گاز لازم است تا پنیر خامه ای تمام شده عید پاک به راحتی پاک شود و ظاهر اولیه خود را کاملاً حفظ کند). مخلوط کشک و مرکبات را محکم درون ماکارونی آماده کنید.

مخلوط را با گوشه های باقی مانده پارچه پنیری بپوشانید. همه چیز را تحت فشار قرار دهید و یک شب در یک مکان خنک (در یخچال) قرار دهید. خوب ، عید پاک باید حداقل 12 ساعت تحت فشار باشد.

دستور 7: پنیر دلمه ای ساده عید پاک (مرحله به مرحله با عکس)

بافت شیرین و خامه ای پنیر دلمه ای عید پاک بسیار شبیه بستنی است. علیرغم این واقعیت که تهیه آن کار چندان دشواری نیست ، پنیر کوکی عید پاک به مدت 2 روز رسیده است.

• پنیر دلمه - 450 گرم ؛
• کره - 200 گرم ؛
• شکر - 170 گرم (یا به مزه)
• زرده - 3 عدد ؛
• کرم - 200 میلی لیتر
• میوه های شیرین - 30 گرم ؛
• کشمش - 70 گرم ؛
• شکر وانیل - 1 ساشه.

کشک را 2 بار از طریق الک مالیده تا از شر دانه ها خلاص شود و به یک بافت کرمی و یکدست برسد. حتی اگر پنیر دلمه ای را بدون دانه خریداری کنید ، باز هم باید آن را از طریق غربال پاک کنید.

زرده ها را با کمی شکر هم بزنید تا سفید شوند.

کره نرم ، شکر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

جرم زده شده را با پنیر کوک رنده شده ترکیب کنید.

خامه را جداگانه هم بزنید تا به تندی برسد.

خامه را به توده کشک اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.

کشمش شسته و خشک شده و میوه های شیرین را اضافه کنید.

سعی کنید همه چیز را تا حد ممکن به طور یکنواخت توزیع کنید تا کشمش و میوه های شیرینی در ته فرو نروند و بلند نشوند.

فرم مخصوص کشک عید پاک را بشویید ، از داخل آن را با گاز مرطوب جمع کنید و بیرون بکشید.

گاز را بدون جمع آوری به طور مساوی پخش کنید ، زیرا این امر روی الگوی چاپ شده تأثیر می گذارد. شکل وارونه ، بالا به پایین خواهد شد. آن را روی بشقاب یا سینی قرار دهید.

وقت خود را بگذارید ، هر بار یک قاشق ، توده کشک را داخل قالب قرار دهید. این کار باید انجام شود تا فضای خالی در داخل ایجاد نشود ، به طوری که تمام فضای آزاد به طور مساوی پر شود.

فرم را تا انتها پر کنید ، چند قاشق از پر کردن بگذارید. عید پاک به دلیل سنگینی بار شل خواهد شد و شما باید پنیر کوجت را اضافه کنید.

تکه های آویز گاز را به طور مرتب و یکنواخت روی پر کردن قرار دهید. یک تخته در بالا قرار دهید ، و روی آن یک وزن ، حداقل 500 گرم قرار دهید. و کل این ساختار را در یخچال قرار دهید.

مایع از زیر برجسته می شود ، باید بلافاصله برداشته شود ، صفحه را خشک کنید. بالای فرم را بررسی کنید ، اگر پر شدن آن کم شده است ، سپس پنیر کوبه باقیمانده را اضافه کنید ، دوباره تخته را بگذارید و بارگذاری کنید. معمولاً روز بعد ، مایعات دیگر آزاد نمی شود.

پس از دو روز ، عید پاک را از یخچال بیرون بیاورید ، آن را از قالب و گاز آزاد کنید. پنیر دلمه ای عید پاک برای تعطیلات آماده است!

دستور 8: پنیر کوک عید پاک با میوه های شیرین

• پنیر دلمه - 500 گرم
• تخم مرغ (فقط زرده) - 2 عدد.
• شکر - 125 گرم
• کره - 100 گرم
• خامه ترش (خامه) - 100 گرم
• شکر وانیل - 1 ساشه
• میوه های خشک (میوه های شیرین) - 100 گرم

حتماً کشک را از طریق الک خرد کرده یا با مخلوط کن (نازل زیر آب) خرد کنید. کشک هوا و حتی حساس تر می شود.

میوه های آب نبات را برای عید پاک به خوبی با آب گرم خیس کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند سپس آب را تخلیه کنید ، میوه های خشک شده متورم را خشک کرده و در صورت لزوم برش دهید.

تمام مواد دیگر (زرده ، خامه ترش ، کره ، شکر) مخلوط می شوند تا یکدست شوند و آتش نمی اندازند. مخلوط را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید تا بجوشد. حدود سه تا پنج دقیقه هم بزنید ، مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند.

سپس بگذارید خنک شود و با پنیر دلمه و میوه های شیرین مخلوط شود.

گاز تمیز را مرطوب و فشرده کنید. این لازم است به طوری که راحت تر می توانید pasochny را از بین ببرید ، چین های عمیق را از بین ببرید.

Pasochny را در یک کاسه عمیق وارونه قرار دهید ، روی آن را با گاز بپوشانید ، و لبه ها را به حالت آویزان بگذارید. توده کشک را بیرون بگذارید.

لبه ها را با گاز از بالا ببندید ، یک بشقاب با اندازه مناسب روی آن قرار دهید و ظروف را فشار دهید (یک ظرف 2-3 لیتری آب). حداقل 12 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید. در این مدت مایعات اضافی به داخل کاسه تخلیه می شوند ، باید دائماً تخلیه شوند.

سپس پنیر را باز می کنیم ، ظرفی را که عید پاک در آن قرار می گیرد جایگزین می کنیم ، و با احتیاط آن را برگردانده و از هم جدا می کنیم ، pasochny را بر می داریم. در حال حاضر پنیر پنیر عید پاک آماده است ، شما می توانید با میوه های شیرین تزئین کنید.

دستور العمل 9: پنیر دلمه ای عید پاک با پر کردن خشخاش

ترکیبی از کوکنار و پنیر بسیار هماهنگ است ، لایه پنیر کویری هوا و لطیف است.

• پنیر دلمه - 400 گرم (چرب)
• کرم - 200 میلی لیتر (33-35٪)
• ژلاتین - 9 گرم (پودر)
• شکر - 275 گرم (125 گرم پنیر دلمه ، 150 گرم پر از دانه خشخاش)
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری (در پنیر دلمه و در یک پر از خشخاش ، هر کدام 0.5 قاشق چایخوری)
• خشخاش - 300 گرم
• شیر - 120 میلی لیتر
• کشمش - 100 گرم
• آجیل - 100 گرم
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری (قابل استثنا است)
• آب - 50 میلی لیتر و کمی بیشتر برای ژلاتین

سلام به خوانندگان عزیز وبلاگ من! هفته درخشان عید پاک در راه است. خانواده ما عاشق این تعطیلات هستند و ما همیشه روی میز سفره خود پنیر خامه ای عید پاک داریم. آیا می دانید چگونه چنین غذایی واقعاً خوشمزه و زیبا درست شود؟ من مجموعه ای از 8 دستور العمل عالی و چندین گزینه تزئین را برای شما گردآوری کرده ام.

حتی در روسیه باستان ، همه غذا تهیه می کردند ، اما به روش های مختلف. افراد ثروتمندتر فرصت خرید ادویه و میوه های خشک خارج از کشور ، میوه های شیرین برای غذا را داشتند. مردم فقیر اما کاملاً خوش شانس نبودند. آنها با پنیر پنیر ، تخم مرغ ، خامه ترش و در بهترین حالت فندق کنار آمدند. اکنون ، همه ما این فرصت را داریم که با استفاده از وانیلین ، میوه های شیرین ، آجیل ، کشمش ، زردآلو خشک ، پوسته نارگیل و غیره شاهکارهایی بسازیم.

پنیر دلمه ای عید پاک نماد چیست؟ این نماد کوهی است که مسیح بر روی آن مصلوب شد. از اینجا اشکال مهره ها به وجود آمده است - آنها به شکل کوه یا هرم ساخته می شوند.

یک غذای پنیر دلمه ای مخصوص جشن به صورت خام یا کاستارد تهیه می شود. تهیه هر دو گزینه بسیار ساده است. من فقط می توانم یک تفاوت را تجویز کنم: روش choux تحت عملیات حرارتی اضافی قرار می گیرد ، زیرا خمیر علاوه بر این بر روی اجاق گاز گرم می شود. بر این اساس ، طعم و مزه کمی با طعم پاسکا خام متفاوت است. من به شما توصیه می کنم اگر کودکان آن را می خورند فقط نسخه آب پز آن را بپزید - هنوز هم ایمن تر است.

شکل ظرف می تواند متفاوت باشد - یک زندانبان مخصوص ، یک گلدان گل جدید ، یک شکل ساده بدون ته ، آبکش یا قالب کیک. نکته اصلی این است که در زیر قالب سوراخ هایی برای تخلیه سرم وجود دارد.

دستور العمل کلاسیک پنیر کوک عید پاک بدون تخم مرغ با کشمش و میوه های شیرین

چنین درمانی بسیار ساده و بدون عملیات حرارتی تهیه می شود. و پنیر خامه ای موجود در آن به طرز حیرت انگیزی لطیف به نظر می رسد. من اغلب از این گزینه مخصوص پخت و پز استفاده می کنم ، گاهی اوقات ترکیب پر کردن را تغییر می دهم. خانواده من همیشه خوشحال هستند - آن را نیز امتحان کنید!

برای یک دستور العمل آماده شوید:

• 600 گرم پنیر خامه ای ؛
• 100 گرم کره ؛
• 0.5 فنجان شکر؛
• 0.5 فنجان خامه ترش
• شکر وانیل به مزه؛
• 1 لیمو (پوست)
• 50 گرم میوه آب نبات ؛
• 50 گرم کشمش ؛
• 3-4 عدد زردآلو خشک؛
• شیرینی شیرینی پزی برای تزئین.

فرآیند پخت و پز:

1. شکر و شکر وانیل را با خامه ترش ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید تا کاملا حل شود.

2. کشمش را خوب بشویید ، روی آن را با آب جوش بپوشانید و در آب بگذارید.

3. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن غوطه ور بزنید. پوست لیمو را روی آن رنده ریز بمالید ، فقط از قسمت زرد استفاده کنید.

4. به این مخلوط خامه ترش با شکر و کره را در دمای اتاق اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن بزنید.

5. کشمش بخارپز و خشک شده با حوله کاغذی ، زردآلو خشک خرد شده ، میوه های شیرینی را به توده حاصل اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید هر نوع آجیل را به اینجا اضافه کنید.

6. یک Pasobox بردارید ، آن را در یک لایه با گاز مرطوب بچرخانید. پارچه پنیر را صاف کنید تا چین های آن در گوشه ها قرار بگیرد. توده کشک را در قالب قرار داده و روی آن را با انتهای گاز بپوشانید. علاوه بر این ، می توانید فرم را با نخ ها ببندید تا پراکنده نشود. کاسه را روی یک بشقاب قرار دهید و در بالای پنیر کواری یک شیشه آب را به عنوان پرس قرار دهید.

به طور دوره ای آب پنیری را که درون ظرف می ریزد تخلیه کنید.

پس از 12 ساعت نخ ها را برداشته ، قالب را باز کرده و گاز را بردارید. از طعم لطیف لذت ببرید!

کاسترد پنیر خامه Tsarskaya با پوست لیمو و میوه های خشک

با چنین ظرف نفیسی خانواده و میهمانان خود را غافلگیر کنید! طعم خامه ای ظریف مانند بستنی ، رایحه لیمو تازه و طعم میوه قندی. من توصیه می کنم درمان را با استفاده از روش choux تهیه کنید ، مقایسه کنید با نسخه خام.

شما نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم پنیر خانگی خانگی ؛
• 120 میلی لیتر خامه ترش؛
• 100 گرم کره ؛
• 100 گرم شکر
• 1 کیسه شکر وانیل؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری پوست لیمو؛
• 80 گرم کشمش ؛
• 80 گرم زردآلو خشک ؛
• یک کم نمک.

نحوه پختن:

1. ابتدا پنیر کوک را به روشی که برای شما مناسب است خرد کنید.

2. کره نرم ، خامه ترش (ترجیحاً خانگی) ، شکر ، شکر وانیل ، کمی نمک و پوست لیمو اضافه کنید. هم بزنید تخم مرغ را به آنجا اضافه کنید و با همزن یا مخلوط کن دستی بزنید تا یکدست شود.

3. خمیر کشک را به یک قابلمه ترجیحاً با ته ضخیم منتقل کنید تا نسوزد. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده ، نزدیک به جوش آورده و با کفگیر چوبی مدام هم بزنید. با گرم شدن ، جرم مایع تر می شود. بعد از 10 دقیقه ، اولین حباب ها ظاهر می شوند ، به این معنی که زمان آن است که ظرف را از روی حرارت بردارید.

4. آن را در یک حمام آب خیلی سرد قرار دهید تا خنک شود. جرم باید تا دمای اتاق سرد شود. سپس آن را با درپوش بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بعد از 1.5 ساعت کاملا سرد و ضخیم می شود.

5. کشمش ، زردآلو خشک را اضافه کرده ، قطعه قطعه کرده و مخلوط کنید. کشمش و زردآلو خشک باید از قبل شسته و با حوله خشک شود.

می توانید میوه خشک ، توت یا میوه های شیرین اضافه کنید - این به میل شما بستگی دارد.

6. قالب پاسکو را آماده کنید: روی بشقاب قرار دهید ، از داخل با گاز مرطوب روبرو شوید و چینهای آن را صاف کنید. بعد از قرار دادن کشک ، روی قالب را با انتهای آزاد گاز بپوشانید. و یک شیشه آب روی آن قرار دهید تا تمام سرم اضافی آن خارج شود. آن را به صورت دوره ای تخلیه کنید.

7. اجازه دهید تمام این ساختار تمام شب در یخچال بماند ، اما بهترین گزینه این است که آن را به مدت یک روز بگذارید.

8. سپس پنیر را باز کرده و قالب را روی ظرف برگردانید. قالب را با دقت برداشته و گاز را بردارید.

برای تزئین این جالب توجه باقی مانده است. از آب پزهای شیرینی پزی یا ماستیک استفاده کنید. با لذت بپزید ، با اشتها و لذت با خود رفتار کنید!

چگونه پنیر دلمه ای خانگی را به عید پاک بپزیم که در فر پخته شود؟

در اینجا خمیر کشک بدون آرد شروع می شود ، و آب معلوم می شود آبدار است ، با طعم بسیار غنی. به سرعت غذاهای بالا نمی پزد اما ارزشش را دارد!

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم پنیر خامه ای 9٪ ؛
• 6 تخم مرغ
• 1 لیوان خامه ترش 21٪ ؛
• 100 میلی لیتر کرم 10٪
• 1 قاشق غذاخوری طعمه ها
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته
• 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید از بیکینگ پودر ؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 50 گرم کشمش ؛
• 50 گرم قره قاط خشک شده ؛
• 180 گرم شکر؛
• 2 بسته شکر وانیلی؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی؛
• 0.5 قاشق چایخوری هل؛
• دارچین به مزه
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری لعاب.

دستورالعمل های پخت و پز گام به گام:

1. مانند تمام دستور العمل ها ، پنیر کوک را از طریق الک خرد کرده یا با مخلوط کن آن را قطع کنید.

2. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سنجاب ها را برای مدتی در یخچال قرار دهید. زرده ها و شکر را هم بزنید تا نرم شوند.

نه همه شکر ، بلکه فقط نیمی از آن را مصرف کنید. اگر چیزهای خیلی شیرین را دوست دارید ، می توانید مقدار آن را افزایش دهید.

3. زرده زده شده را به کشک اضافه کنید و هم بزنید. حالا خامه ترش ، خامه ، نشاسته الک شده ، بیکینگ پودر الک شده و بلغور را اضافه کنید. مواد را به خوبی ترکیب کنید.

4. یک قاشق آب لیمو ، شکر وانیل ، جوز هندی ، هل ، دارچین ریخته و مخلوط کنید.

5. کشمش آماده شده و قره قاط خشک را به همه اینها اضافه کنید و مخلوط کنید. هرچه مدت بیشتری ورز دهید ، هوای مطبوع بیشتر خواهد بود.

6. حالا خمیر را بگذارید تا بلغور متورم شود و در این فاصله سفیده ها را بزنید.

7. نمک را به سفیده اضافه کنید و بزنید تا پف کند. حالا شکر را به تدریج اضافه کنید و بزنید تا قله ها ثابت شود.

8. 1/3 سفیده زده شده را کنار بگذارید تا برای عید پاک تزیین شود و در یخچال نگهداری شود. بقیه را با توده کشک ترکیب کنید: پروتئین ها را با حرکات از پایین به بالا مخلوط کنید.

9. فر را با دمای 160 درجه روشن کنید. قالب ها را با کاغذ روغنی بچینید ، با کره مسواک بزنید و 3/4 را پر کنید.

10. آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید و روی آنها را با فویل بپوشانید. آب را داخل یک ظرف پخت (1/3 صفحه پخت) بریزید. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. سپس فویل را برداشته و 20 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

وقتی فر را خاموش کردید ، 20 دقیقه دیگر کالاهای پخته شده را خارج نکنید ، در غیر اینصورت خیلی سریع ته می گیرد. فقط پس از خنک شدن کامل از قالب جدا کنید.

11. یخ زدگی خشک را به سفیده های سمت چپ اضافه کنید ، هم بزنید ، مقدار زیادی آب لیمو برای ترش اضافه کنید و هم بزنید.

12. سفیده های زده شده را برای عید پاک مسواک بزنید و با آب پاش های تزئینی تزئین کنید.

حالا مواد غذایی لازم است که حدود یک روز در یخچال بماند. پس از آن ، می توانید آن را روی میز سرو کنید.

پنیر دلمه ای سریع عید پاک با ژلاتین بدون پخت و پز

این ساده ترین و سریع ترین دستورالعمل است که می تواند به شما کمک کند زمانی که کمبود وقت دارید. این یک روش پخت خام است. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و معطر است ، با نشانه های سبک عسل. برای مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، از یک سطل پلاستیکی 750 میلی لیتری به عنوان قالب استفاده می کنم.

آنچه برای یک وعده غذایی سریع نیاز دارید:

• 420 گرم پنیر
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• کشمش 60 گرم ؛
• 60 گرم گردو ؛
• 20 گرم ژلاتین ؛
• 80 - 130 میلی لیتر شیر ؛
• 3 قاشق چایخوری عسل؛
• 1.5 پرتقال (دلهره).

غذای آشپزی گام به گام با عکس:

ژلاتین را در یک ظرف جداگانه بریزید ، شیر را درون آن بریزید و اجازه دهید ژلاتین به مدت 10 دقیقه متورم شود.

1. آب جوش را روی کشمش بریزید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.

2. گردوها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، صاف کرده و با وردنه روی میز بچرخانید. در صورت وجود خرده ریزها را از آجیل خرد شده انتخاب کنید.

3. رنده را با 1.5 پرتقال ریز رنده کنید.

4. ژلاتین متورم را روی حرارت کم قرار دهید ، آن را هم بزنید ، جوش بیاید ، اما جوش نیاورید.

5. کشمش را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

6. پنیر دلمه ، پوست پرتقال ، عسل ، خامه ترش را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.

اگر مخلوط خیلی غلیظ است ، 3 قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید.

7. ژلاتین را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. توده کشک را در ظرفی بریزید ، گردو و کشمش را اضافه کرده و هم بزنید.

قالب را با روغن آفتابگردان چرب کنید تا برداشتن عید پاک آسان شود. جرم حاصل را درون آن بریزید. ظرف را به مدت 1.5 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را روی بشقاب بچرخانید ، تزئین کنید و جالب توجه شما آماده است!

دستور العمل عید پاک سنتی روی خامه ترش با میوه های شیرین از جولیا ویسوتسکایا

من یک دستور العمل شگفت انگیز از جولیا ویسوتسکایا را به شما ارائه می دهم. این درمان با خامه زده شده و پروتئین ساخته می شود. این باعث می شود ظرافت هوا بسیار مطبوع و لطیف باشد. و می توانید ادویه های مورد علاقه خود را برای افزودن ادویه و عطر و طعم اضافی اضافه کنید.

چگونه یک کاستارد ساده عید پاک با کشمش را در زودپز بپزیم؟

طعم چنین ظرافتی شبیه طعم بستنی واقعی است. تهیه آن آسان است و زمان زیادی از شما نمی خواهد. یک گزینه عالی برای تنوع در میز جشن.

عناصر:

• 750 گرم پنیر نرم 9٪ ؛
• 125 گرم شکر
• 180 گرم کره ؛
• 60 گرم 25٪ خامه ترش؛
• 4 تخم مرغ
• 8 گرم شکر وانیل؛
• کشمش 90 گرم ؛
• کره برای pasochnitsa.

جزئیات پخت و پز:

1. کشک نرم را در ظرف میکسر بریزید. شکر و وانیلین ، کره نرم را به قطعات ، تخم مرغ و خامه ترش بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

2. ابتدا با سرعت پایین میکسر بزنید و هنگامی که همه چیز خوب مخلوط شد ، سرعت را افزایش دهید و بزنید ، کشمش را اضافه کنید. باید 10 دقیقه قبل آن را با آب جوش ریخته ، شستشو داده و خشک کنید.

3. مخلوط را در کاسه چند پخته ریخته ، برنامه شیر فرنی را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید.

4. پس از پایان برنامه ، هم بزنید ، درب ظرف را ببندید ، اجازه دهید 30-40 دقیقه خنک شود. گرمایش خودکار را خاموش کنید.

5. جعبه رب را با کره نرم شده چرب کنید. صافی مش ریز را در ظرف قرار دهید تا به ته آن نرسد. آب پنیر کشک در آنجا تخلیه می شود. یک جعبه سوسیس وارونه را بالای صافی قرار دهید و جرم کشک گرم را در آنجا بریزید.

6. قسمت بالای آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. پس از سرد شدن مخلوط ، آن را حداقل به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

در پایان این زمان ، قالب را برداشته و عید پاک را در یک ظرف قرار دهید. طرفین را تراز کنید - ممکن است کمی نشت کند. همه چیز آماده است ، شما می توانید هر طور که دوست دارید تزئین کنید!

3. اکنون مخلوط کشک و خامه ای را ترکیب کنید و آن را به یک توده همگن تبدیل کنید ، انجام این کار با مخلوط کن راحت است.

4. حالا هرچه دوست دارید میوه های شیرین ، آجیل یا کشمش (قبلا خیسانده و شسته شده) را در آن اضافه کنید. همه اینها را با قاشق هم بزنید.

5. پنیر مرطوب را بردارید ، داخل ظرف پنیر خامه ای عید پاک را بچینید و توده تمام شده را بیرون بیاورید. قسمت بالای آن را با انتهای باقی مانده گاز بپوشانید. با قرار دادن یک بشقاب در بالای قالب ، و قرار دادن یک شیشه آب روی آن ظلم کنید. یک شب در یخچال قرار دهید.

2. پنیر کوک را از قبل با مخلوط کن غوطه ور بکشید. کره ، خامه باقیمانده ، مایه قند را اضافه کرده و خوب بزنید.

3. توده کشک را با شکلات ترکیب کرده و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را در دو لایه پوشانده شده با گاز مرطوب قرار دهید. انتهای شل گاز را به بالا بپیچید ، نعلبکی را روی آن قرار دهید و ظلم را روی آن بگذارید.

4. قالب را روی بشقاب قرار دهید تا آب پنیر اضافی آزاد شود. همه چیز را یک شب در یخچال بگذارید.

صبح ظلم را از بین ببرید ، قالب را به بشقاب دیگری برگردانید ، گاز را با احتیاط بردارید تا به عید پاک آسیب نرساند. حالا همه چیز آماده است ، می توانید مایه کیک بریزید و تزئینات شیرینی را بپاشید.

چگونه عید پاک را به سرعت و به راحتی تزئین کنیم؟

تزئینات جشن را می توان به روش های مختلف تزئین کرد. تخیل شما اینجاست. شما می توانید با آب پاش ، رنگ غذا (مطمئن) ، مارمالاد ، آب نبات ، کشمش ، زردآلو خشک ، پوسته نارگیل یا آب نبات تزئین کنید. تخمهای رنگ شده ، گلهای شیرینی پزی یا اشکال مارمالاد را در کنار یکدیگر قرار دهید.

خوانندگان گرامی ، امیدوارم که دستور العمل های انتخابی من به شما کمک کند گزینه ای را که از نظر ترکیب و سرعت پخت مناسب ترین گزینه است ، انتخاب کنید.

همانطور که می بینید ، انواع کافی وجود دارد. اگر هرکدام از روش های پخت را دوست داشتید ، با دوستان خود به اشتراک بگذارید ، شاید آنها فقط به دنبال یک دستور العمل جالب هستند. و اگر شما یک دستورالعمل دارید که دارای موادی است که در اینجا ذکر نشده است ، لطفا در مورد نظرات خود بنویسید.

با لذت بپزید و با لذت غذا بخورید ، بی اشتها! و من همه را به رستاخیز روشن مسیح تبریک می گویم!

- یک غذای مخصوص ساخته شده از پنیر کوجک ، که طبق همه سنت ها ، فقط یک بار در سال برای تعطیلات عید پاک بزرگ آماده می شود. رسم تهیه پنیر دلمه ای عید پاک در مناطق مرکزی و شمالی سرزمین مادری ما گسترده است. در جنوب روسیه و اوکراین ، عید پاک یا پاسکا را نان جشن می نامند یا که طبق دستورهای سنتی پخته می شوند. آنها همچنین به زیبایی گوشه ای از عید پاک را رنگ آمیزی و ترتیب می دهند.

در این مقاله دستور العمل های خوشمزه ای برای پنیر دلمه ای عید پاک بدون پخت پیدا می کنید که بر اساس یک محصول بسیار سالم تهیه شده است. کودکان این عید پاک پنیر دلمه و خوشمزه را دوست دارند. دستور العمل عید پاک پنیر خامه ای جهانی خود را پیدا کنید ، خانواده شما قطعاً از این دسر پنیر کوکی عید پاک قدردانی خواهند کرد.

ما پنیر کوکی را با محتوای چربی بالا و ترجیحاً خانگی انتخاب می کنیم. به دلیل محتوای چربی ، لطافت و طعم عالی دسر حاصل می شود. طبق تمام قوانین و سنت ها ، باید آن را دو بار از طریق غربال پاک کرد. در دوران مدرن ، بسیاری از زنان خانه دار به مخلوط کن و چرخ آسیاب متوسل می شوند ، همچنین می توانید چند بار از طریق چرخ گوشت از آن صرف نظر کنید.

نظراتی وجود دارد که پنیر دلمه یکی از قدیمی ترین غذاهای مقدس است که با پرستش خدایان باروری مرتبط است. بسیاری از آیین ها در دوران باستان مانند مراسم بهار استقبال از زمین و اولین شخم این مزرعه دقیقاً با استفاده از پنیر کوجک و سایر محصولات لبنی انجام می شد که معنایی فوق العاده نمادین برای معتقدان داشت.

پنیر دلمه چیزی فراتر از غذا است ، زیرا بهترین ماده شیر ، ذات آن ، مغذی ترین و مفیدترین ماده برای بدن انسان است. و پنیر کوک رنده شده ، و حتی همراه با شکر و بهترین کره ، یک هدیه سخاوتمندانه از طبیعت است.

برای تهیه پنیر دلمه ای عید پاک دو روش وجود دارد. هر دو بدون پخت هستند ، اما در اولین روش به اصطلاح "خام" ، محصولات را مخلوط می کنیم و بلافاصله آنها را در قالب قرار می دهیم. راه دوم - جرم برای عید پاک در یک ظرف ته ضخیم روی آتش دم می شود. روش تهیه پنیر دلمه خامه ای عید پاک به هیچ وجه پیچیده نیست. تنها تفاوت این است که در یک لحظه خاص مخلوط محصولات گرم می شود ، اما توده کشک به هیچ وجه نباید جوش بیاید.

پنیر دلمه ای کاستارد عید پاک با کشمش و میوه های شیرین

شما عاشق بافت ظریف این کاستارد عید پاک و طعم عالی آن با پوست لیمو ، کشمش و میوه های شیرین هستید. آجیل عطر و طعم مطبوعی می بخشد.

یک دستور العمل عالی برای تعطیلات عید پاک کسی را در میز جشن بی تفاوت نخواهد گذاشت. از آشپزی لذت ببرید!

شما نیاز خواهید داشت:

• 550 گرم پنیر چربی
• 50 گرم کره
• 130 میلی لیتر خامه ترش 20٪ چربی
• 100 گرم شکر دانه ریز
• 2 عدد تخم مرغ
• 1/5 قاشق چایخوری نمک سفره
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• 1/2 عدد پوست لیمو
• 80 گرم گردو
• 70 گرم کشمش
• 70 گرم میوه آب نبات
• تزئینات عید پاک
• تکه گاز

روش پخت و پز:

ما به یک فرم پنیر خامه ای عید پاک احتیاج داریم که ابعاد آن 11.3 سانتی متر x 11.3 سانتی متر x 4.8 سانتی متر باشد

کشمش را به مدت 30 دقیقه با آب داغ پر کنید و سپس آن را به خوبی روی حوله کاغذی خشک کنید

پنیر دلمه چربی را با مخلوط کن خرد کنید تا نرم شود ، همچنین می توانید با عبور از چرخ گوشت آن را نرم کنید یا از صافی مالش دهید

هنگامی که پنیر دلمه یکدست تر شد ، تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید

ما همچنان به هم زدن با مخلوط کن ادامه می دهیم

کره را می توانید با توجه به سلیقه خود به پنیر کوسه عید پاک اضافه کنید ، مقدار آن را از 50 گرم به 150 گرم تغییر دهید

توده را با مخلوط کن خوب بزنید ، آن را در قابلمه ای با ته ضخیم ریخته ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید

مخلوط کشک را گرم می کنیم و حرارت را کم می کنیم ، 6-8 دقیقه به طور مداوم هم می زنیم تا جوش بیاید ، اما به هیچ وجه نباید جرم بجوشد

میوه های شیرین ، آجیل و کشمش را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید

فرم را برای عید پاک در یک بشقاب کم عمق قرار می دهیم

مخلوط را در یک قالب آماده ، که با چند لایه گاز پوشانده شده ، بریزید

قبل از پر کردن آن روی گل پنیر ، 6-8 میوه شیرین چند رنگ را در پایین فرم قرار دهید ، آنها به عنوان یک تزئین اضافی برای بالای عید پاک آینده خدمت می کنند

ما فرم را با جرم کشک تا لبه پر می کنیم

عید پاک را با دقت با لبه های پارچه گاز بپوشانید ، یک بشقاب یا صفحه کوچک روی آن قرار دهید و خم شوید ، ساختار را به مدت 1-2 روز در سرما قرار دهید

آب پنیر کشک را به موقع از صفحه پایین آبکش کنید

پس از 1-2 روز فشار دادن عید پاک ، ما ساختار را جدا می کنیم ، ظلم و ستم را برطرف می کنیم

ما پارچه گاز را باز می کنیم ، پایه را آزاد می کنیم ، یک بشقاب در بالا قرار می دهیم ، که در آن عید پاک تزئین و خدمت می کند

ما عید پاک را برگردانیم و پارچه گاز را با دقت از سطح عید پاک پاک کنیم ، میوه های شیرین در بالای صفحه بسیار زیبا به نظر می رسند

ما عید پاک را به میل شما تزئین می کنیم

نوش جان!

عید پاک کشک مرمر با آجیل و میوه های خشک

ساختن یک عید پاک مرمر زیبا با دستان خود در خانه بسیار آسان است. سایه راه راه ها را کاکائو می دهد و میوه های خشک و آجیل طعم بی نظیر آنها را می بخشد.

یک دسر خوشمزه و ظریف روی میز شما برای تعطیلات ، بدون شک خانه و مهمانان شما را به وجد می آورد. با خیال راحت دستور غذا را یادداشت کنید و برای تعطیلات آماده شوید!

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر دلمه 1 کیلویی 9-12٪ چربی
• 100 گرم خامه ترش
• 200 گرم کره
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز (یا پودر قند)
• 5 گرم شکر وانیل (1 کیسه)
• 0.5 - 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو
• 100 گرم میوه خشک
• 100 گرم آجیل
• روکش شیرینی
• تکه گاز

روش پخت و پز:

پنیر خامه ای چرب را به صورت دسته های کوچک از طریق الک مالش دهید
کره نرم شده را اضافه کرده و آن را با پنیر کوک خرد کنید

خامه ترش ، شکر دانه ریز ، شکر وانیل را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود

1/3 مخلوط را در یک کاسه جداگانه جدا کنید ، میوه های خشک آماده (زردآلو خشک و کشمش) و مغزهای خرد شده را به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید

بعد از میوه خشک ، 0.5 قاشق چایخوری پودر کاکائو یا بیشتر اضافه کنید - بسته به رنگ مورد نظر نوارهای "مرمر"

بنابراین ، مخلوط های مربوط به عید پاک آماده می شود ، ما فرم را برای عید پاک در یک صفحه کوچک قرار می دهیم

ما آن را از داخل با پارچه گاز 1-2 لایه می چینیم

سپس رنگ مخلوط ها را به تناوب انجام می دهیم ، لایه ها را با دقت با یک قاشق غذاخوری یا کفگیر تراز می کنیم

پایه را با یک مخلوط سفید به پایان برسانید و روی آن را با لبه های پارچه گاز بپوشانید

ما یک بشقاب یا بشقاب کوچک با اندازه مناسب در بالا نصب می کنیم ، از بالا خم می شویم تا رطوبت اضافی را از بین ببریم ، عید پاک را به مدت 12 ساعت در سرما بردارید

ما به موقع آب پنیر را از صفحه پایین تخلیه می کنیم ، که وقتی عید پاک تحت فشار است ، ترک می کند

پس از 12 ساعت ، ظلم را برداشته ، پارچه گاز را باز کنید ، پایه را آزاد کنید

پایه را با یک ظرف می پوشانیم و عید پاک را به شکل چرخانده ، شکل را از یک طرف باز می کنیم و گاز را با دقت از آن جدا می کنیم

ما به دلخواه با آب پزهای شیرینی پزی یا چیپس شکلات تزئین می کنیم

نوش جان!

پنیر کلبه عید پاک "Tsarskaya" با زرده های آب پز

چنین عید پاک زیبا و باشکوهی نام آن را توجیه می کند - "Tsarskaya" عید پاک که از پنیر کوکی با میوه های خشک و میوه های شیرین ساخته شده است. این عید پاک فانتزی ملکه دسرهای عید پاک است.

اطمینان حاصل کنید که چنین زیبایی را برای تعطیلات آماده کنید ، همه از عظمت ایده و اجرای شگفت انگیز آن شوکه می شوند. عید پاک شما مبارک و شاد! موفق باشید!

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر دلمه 500 گرمی
• 3 عدد زرده آب پز
• 200 گرم کره
• 200 گرم خامه ترش 2٪ چربی
• 150-200 گرم پودر قند
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.5 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• 150 گرم میوه آب نبات
• 100 گرم آجیل
• 50 گرم کشمش
• شکلات سفید و سیاه رنده شده
• دانه های غذایی برای تزئین
• تکه گاز

روش پخت و پز:

زرده های آب پز را با یک قاشق از طریق صافی خرد کرده ، خامه ترش را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید

کره خنک شده را بر روی رنده درشت مالیده و آن را به مخلوط اصلی اضافه کنید

مخلوط نهایی صاف نیست

برای دستیابی به یکنواختی ، لازم است مخلوط کاذب را در قطعات کوچک از طریق الک ریز خرد کنید

کشمش را به مدت 30 دقیقه از قبل در آب داغ خیس کنید ، سپس حتماً آن را کاملا روی دستمال خشک کنید

ما خمیر کشک را با میوه های شیرین ، کشمش و آجیل تزئین می کنیم ، کاملا مخلوط می کنیم

ما هر نوع آجیل را با توجه به سلیقه شما انتخاب می کنیم ، اما بهتر است انواع ظریف مانند بادام زمینی ، بادام هندی یا گردو را انتخاب کنید

بنابراین ، مخلوط کشک ما آماده است

ما یک الک را در یک کاسه جداگانه قرار می دهیم و آن را با پارچه گاز در 4-6 لایه می پوشانیم

ما مخلوط کشک را پخش می کنیم ، آن را با کفگیر تسطیح و فشرده می کنیم

ما فرم را با لبه های پارچه گاز می پوشانیم ، آنها را با یک پاکت تا می کنیم

یک بشقاب کوچک با اندازه مناسب روی پارچه قرار دهید و روی آن ظلم کنید ، آن را به مدت 24 ساعت در سرما قرار دهید

پس از یک روز در سرما ، ما ساختار را جدا می کنیم ، ظلم را از بین می بریم ، پارچه گاز را باز می کنیم

الک را به همراه ظرف می چرخانیم

پارچه گاز را با احتیاط از عید پاک جدا کنید

برای تزئین بیشتر عید پاک ، شما باید یک شابلون بکشید و ببرید

روی یک دستمال دو لایه ، بشقاب کوچکی را که با آن تحت فشار قرار داده ایم ، عید پاک را می پوشانیم

ما به یک خط کش احتیاج داریم

با کمک مراحل ساده ، ما دو قسمت از استنسیل را برش می دهیم ، برای تزئین به هر دو نیاز داریم

همانطور که در عکس نشان داده شده است ، پایه عید پاک را با قسمت انتهایی استنسیل می پوشانیم

تمام قسمت های گل را با مهره های بزرگ شیرینی انتخاب کنید.

حالا گل شکلات سفید را با قسمت دیگر شابلون بپوشانید.

مهره ها را به سطح عید پاک اضافه کنید

اکنون سطح عید پاک کشف نشده را با شکلات تلخ تا ته آن تزئین می کنیم

ما صلیبی از مهره ها روی شکلات سفید می چینیم و تزئین عید پاک را با مهره های کوچکتر کامل می کنیم

نوش جان!

عید پاک خوشمزه همراه با ژلاتین و میوه های شیرین

چنین عید پاک کشک برفی درخشان و شگفت انگیز همراه با ژلاتین و میوه های شیرین روی میز شما برای کودکان و بزرگسالان تعطیل است! همه آن را دوست خواهند داشت ، و دست شما به سمت قطعه دیگری خواهد رسید! از این گذشته ، مقاومت در برابر آن به سادگی غیرممکن خواهد بود!

در صورت تمایل سعی کنید آن را برای تعطیلات عید پاک بزرگ بپزید ، و این گزینه عالی دسر است که خانواده شما از شما می خواهند آن را بارها و بارها اجرا کنید. برداشت های خوشمزه برای شما!

شما نیاز خواهید داشت:

• 600 گرم پنیر خامه ای
• 125 گرم خامه ترش 20٪ چربی
• 50 گرم کره
• 1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده
• وانیل
• 30 گرم خامه
• 1 کامپیوتر. موز
• میوه شیرینی برای طعم و مزه
• 20 گرم ژلاتین

روش پخت و پز:

ژلاتین را در یک لیوان آب سرد خیس کنید - باید متورم شود

همه مواد غذایی را از طریق الک رد می کنیم ، آن را با قاشق در ظرف مخلوط کن می مالیم

خامه ترش ، پودر قند ، نمک و وانیل را به کشک اضافه کنید

با همزن بزنید تا کاملاً یکدست شود

ژلاتین متورم می شود ، باید آن را در مایکروویو یا روی آتش در ظرف ذوب کنید

به هیچ وجه نباید ژلاتین را به جوش آورد - این خاصیت ژل زنی خود را از دست می دهد!

ژلاتین ذوب شده را به توده کشک اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید

بخشی از مخلوط کشک را در یک کاسه جداگانه بریزید

میوه های آب نبات (یا میوه های خشک) را برای مزه دار کردن اضافه کنید

ما موز تازه را به توده کشک اضافه خواهیم کرد ، که آن را در یک کاسه جداگانه انتخاب کردیم.

موز را به نصف حلقه خرد کنید ، آن را با توده کشک مخلوط کنید

آماده سازی قالب - قالب عید پاک را روی یک صفحه کم عمق تنظیم کنید ، آن را با یک پارچه گاز مرطوب بچرخانید

ما قالب را با مخلوط کشک پر از میوه های شیرین تا حد بالا پر می کنیم ، آن را فشرده و خوب با یک قاشق تراز می کنیم

ما پایه عید پاک را با لبه های یک پارچه گاز پوشانده ایم ، یک بشقاب مناسب را در بالا قرار داده و خم می شویم

ما کل ساختار را برای 2-3 ساعت در سرما قرار می دهیم

حالا ما پای کوچک را به شکل سیلیکون درست خواهیم کرد

ابتدا مخلوط کشک را با میوه های شیرین درون قالب قرار دهید و آن را با یک قاشق غذاخوری فشرده کنید

ما فرم را در سرما تکان می دهیم ، بعد از 2-3 ساعت کاملاً جامد می شود

بعد از 3 ساعت ، ما عید پاک پنیر را بیرون می آوریم ، ظلم را برطرف می کنیم ، پارچه گاز را روی آن باز می کنیم ، عید پاک را روی ظرف می چرخانیم

حالا می توانید آن را به دلخواه تزئین کنید ، اگرچه قبلاً بسیار زیبا و ظریف شده بود

نوش جان!