کولیچ یک دستور العمل خوشمزه و بدون مخمر ثابت شده است. کیک عید پاک بدون مخمر

دستور العمل های زیادی برای کیک های عید پاک وجود دارد. اما من می خواهم در اجرا چیزی ساده و در عین حال غیرمعمول انتخاب کنم. قنادی از Chernigov Valentina Verevkina "" چگونه می توان کیک موز بدون مخمر پخت.

- مزیت دستورالعمل این است که لازم نیست چندین ساعت صبر کنید تا خمیر پخته شود ، - می گوید والنتینا وروکینا. - خمیر تمام شده بلافاصله در قالب ریخته و پخته می شود.

دستور العمل های عید پاک 2019

کیک موزی بدون مخمر

برای تهیه چهار کیک 500 گرمی ، به 4 موز ، 100 گرم آب ، 4 تخم مرغ ، 1 گرم بکینگ پودر ، 2 قاشق چای خوری جوش شیرین ، یک کیسه شکر وانیل یا یک قاشق چایخوری عصاره وانیل ، نصف قاشق چایخوری نمک ، 400 گرم شکر ، 900 گرم آرد بالا نیاز دارید. انواع ، 150 گرم کره 82.5٪ چربی (به علاوه 50 گرم برای فرم های چربی) ، 100 گرم کشمش.

مواد تشکیل دهنده لعاب: 90 گرم سفید تخم مرغ (سه تخم مرغ) ، 500 گرم پودر قند ، 0.5 قاشق چای خوری آب لیمو ، میوه خشک برای تزئینمن.

مراحل پخت و پز

کره را در دمای اتاق با شکر بزنید. در حالی که منجمد می کنید ، تخم مرغ را اضافه کنید. نتیجه باید یک توده نسبتاً سرسبز باشد. آب را به موز اضافه کرده و با استفاده از مخلوط کن به قوام پوره آسیاب کنید. با یک توده خامه ای ترکیب کنید.
آرد ، شکر وانیل ، بکینگ پودر ، جوش شیرین را در یک ظرف جداگانه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط را از الک خوب الک کنید. مخلوط آرد را به تدریج وارد کاسه میکسر کنید ، جایی که پوره موز با توده خامه ای زده شد.
کشمش قبلاً شسته و خشک شده را اضافه کنید. با قاشق هم بزنید. در این مرحله ، خمیر باید قوام خامه ترش داشته باشد. فرم های آماده شده (با روغن چرب شده) را سه چهارم با خمیر موز پر کنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کیک موز را به مدت 40 دقیقه بپزید.
در حین پخت ، مایه کیک را برای تزیین آماده کنید. پروتئین ها ، مایه قند و آبلیمو را در یک ظرف ترکیب کنید. کمی هم بزنید و با کمترین سرعت همزن حدود 10 دقیقه بزنید. روی ظرف را با یک حوله مرطوب بپوشانید تا از پوسته پوسته شدن آن جلوگیری شود.
آمادگی کیک را از نظر شکل ظاهری بررسی کرده و با سیخ چوبی سوراخ می کنیم (اگر سیخ خشک است کیک آماده است).
از فر خارج کنید و بگذارید در قالب ها خنک شود.
وقتی کیک ها خنک شدند ، آنها را از قالب بیرون بیاورید و تزئین کنید و بطور تصادفی با قاشق مایه کیک بزنید. میوه های خشک و آجیل را روی آن وصل کنید.

- ظاهراً بسیار خوشمزه است.

کیک اسکندریه

برای خمیر برای 8 کیک با اندازه متوسط \u200b\u200b، به 500 گرم شکر ، 250 گرم کره ، 5 تخم مرغ ، 2 زرده ، 75 گرم مخمر فشرده (یا 25 گرم خشک) ، نیم لیتر شیر پخته ، 5 گرم نوشابه (قاشق چای خوری) نیاز دارید.

برای خمیر ، شما به تمام خمیر ، 15 گرم شکر وانیل ، 100 گرم شکر ، 150 گرم کشمش و میوه های شیرین ، 1300 گرم آرد ، یک قاشق غذاخوری براندی در خمیر و 60 گرم براندی برای کشمش ، نصف قاشق چایخوری نمک ، پرتقال و پوست لیمو نیاز دارید.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را کمی با شکر بزنید.
کره را قطعه قطعه کنید (باید نرم باشد).
مخمر رقیق شده در شیر گرم و سودا را اضافه کنید.
پوشش. بگذارید 8-10 ساعت (یا یک شب در یک مکان گرم) بماند.
کشمش را بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و در کنیاک خیس کنید (پور کنید تا کشمش کاملاً در کنیاک باشد) ، بهتر است چند روز یا حداقل یک شب خیس بخورد.
بعد از بالا آمدن خمیر (بعد از 8-10 ساعت) نمک ، کشمش ، شکر وانیل ، آرد ، شکر ، کشمش و میوه های شیرین (در حالی که مایع را تخلیه می کنیم) اضافه کنید.
خمیر نرم را ورز دهید. در صورت ورز دادن با دست ، دستان خود را به روغن آفتابگردان آغشته کنید. آرد را هم نزنید. شما باید تا جایی که ممکن است هم بزنید (30-40 دقیقه).
بگذارید 1 تا 5/1 ساعت بالا بیاید.
با پر کردن از نیمه در فرم ها قرار دهید.
روی آن را با حوله یا پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید 1-1.5 ساعت دیگر بماند (می توانید آن را به مدت 30 دقیقه در فر با درجه 50 قرار دهید).
فر را با دمای 180 درجه گرم کرده و به مدت 20-30 دقیقه آن را بپزید و آماده بودن را با سیخ چوبی بررسی کنید.
کیک های تمام شده را بیرون بیاورید و آنها را وارونه به سیخ ها آویزان کنید تا شکوه بیشتری داشته باشند. یا آن را روی بشکه بگذارید ، هر از چند گاهی آن را بچرخانید.
تزئین با لعاب پروتئین.

- آیا هک های زندگی دارید که به شما امکان می دهد کیک عالی بپزید؟

- بعضی اوقات خمیرمایه برای خانم های خانه دار مناسب نیست ، در کوره می افتد. چه باید کرد؟ دمای مناسب شیرینی را ایجاد کنید - حدود 25 درجه. موادی که از آن خمیر درست می شود نباید در یخچال نگهداری شود. محلی که خمیر در آن قرار می گیرد باید فاقد پیش نویس باشد. هنگام پخت سعی کنید در فر را باز نکنید. کالاهای پخته شده از کره دوست ندارند "آشفته شوند". با ورود هوا به اجاق گاز ، کیک سرسبز ته نشین می شود.

می توانید کیک را با توری خوراکی بر اساس پکتین سیب تزئین کنید

- اگر کیک بسوزد یا به خوبی از قالب خارج نشود چه؟

- یکی از رایج ترین مشکلات بشکه یا سوختن بالا است. قبل از قرار دادن کیک در فر ، باید آن را خوب گرم کنید (تا حدود 180 درجه). به این ترتیب درجه حرارت یکنواختی را در حین پخت حفظ می کند. همچنین ، برای جلوگیری از سوزش ، ظرف پخت را با کره یا غلاف چرب کرده و قسمت زیرین آن را با مواد پوستی آغشته کنید. برای اینکه "کلاه" زیبا شود ، نه مانند قارچ ، پوست را در کناره های فرم بچینید. باید پنج سانتی متر از لبه ها بیرون بزند. این هک زندگی ، برداشتن کیک از قالب را بسیار آسان می کند. فرم های کشویی گرد ایده آل هستند - کیک های موجود در آنها زیبا هستند و می توانند در چند ثانیه خارج شوند.

این روند تزئین کیک های عید پاک با نان شیرینی زنجفیلی است

- دوست دارم کیک "هوا" باشد. چگونه می توان به این مهم دست یافت؟

- خمیر کره خودش خیلی سنگین است. برای "کیک شدن" کیک ، باید خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید تا از چسبیدن به دستان شما جلوگیری کند. همچنین ، برای "سبک بودن" کیک عید پاک ، قبل از ورز دادن خمیر ، لازم است آرد (حتی چندین بار) الک شود. الکل - کنیاک با کیفیت بالا یا رم تیره - همچنین "هوا" می دهد.

Valentna Verevkina: "برای" هوایی بودن "کیک عید پاک ، حتما قبل از ورز دادن خمیر آرد را الک کنید"

عید پاک با میوه های شیرین خوشمزه و زیباست

- چگونه کیک عید پاک را به روشی اصیل تزئین کنیم؟

- طی چند سال گذشته ، در تزیین کیک های عید پاک از نان زنجبیلی و زنجبیلی و عسلی که با لعاب خامه ای رنگ شده استفاده شده است. اینها اسم حیوان دست اموز ، بره و تخم مرغ عید پاک مورد علاقه همه است. من همچنین کیک ها را با توری خوراکی بر اساس پکتین سیب تزئین کردم. بسیار زیبا و مهمتر از همه خوراکی است.

دستور العمل های عید پاک 2019: CAS EASTER

برای پنیر دلمه ای نیاز دارید

کشک 1 کیلوگرم
کره 200 گرم
شکر 200 گرم
400 میلی لیتر کشمش ، آجیل ، میوه های شیرین 200 گرم وانیل را خامه بزنید

1 زرده تخم مرغ را با شکر چرخ کنید ، خامه ، وانیل اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و در قابلمه بریزید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. بجوشانید و مرتباً هم بزنید ، سپس حرارت را کم کنید و بپزید تا غلیظ شود. آرام شدن.

2 پنیر کوک را از طریق الک مالیده و با کره ، میوه های خشک و آجیل مخلوط کنید.

3 مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4 قالب را با گاز تمیز و مرطوب که از وسط تا شده است قرار دهید.

5 مایه کشک را داخل قالب قرار داده و روی آن فشار دهید.

6 حداقل 12 ساعت و ترجیحاً یک روز در یخچال نگه دارید.

7 از قالب جدا کرده و سطح عید پاک را با میوه های شیرین و میوه های خشک تزئین کنید.

سلام. تعطیلات روشن مورد علاقه همه - عید پاک - خیلی زود فرا می رسد. بنابراین ، من عجله دارم که یک دستورالعمل دیگر به قلک شما اضافه کنم ، این بار یک کیک ، پنیر کوجک بدون افزودن مخمر است. تهیه آن بسیار سریع است ، بسیار خوشمزه ، آبدار ، همراه با مقدار زیادی مواد پر کننده است. من بلافاصله به شما هشدار می دهم ، شما باید این کار را بسیار انجام دهید ، در غیر این صورت برای همه کافی نیست.

اگر ناگهان می ترسید حتی به کالاهای پخته شده مخمر نزدیک شوید ، پس این دستورالعمل برای شما مناسب است. کیک به سرعت آماده می شود ، شما لازم نیست چندین ساعت (یا حتی چند روز) بنشینید و صبر کنید ، همانطور که در مورد نمونه مخمر اتفاق می افتد. تفاله بسیار آبدار ، با رایحه مرکبات و طعم طعم خامه ای است.

من می خواهم بلافاصله یک رزرو انجام دهم ، کسی ، البته ، چنین پخت را درک نخواهد کرد ، زیرا این یک کیک کلاسیک نیست. مزه آن به خمیر مافین نزدیکتر است. با این حال ، اگر طرفدار کالاهای پخته شده مخمر نیستید ، پس این فقط یک گزینه عالی برای کیک عید پاک است.

بنابراین ، نحوه تهیه کیک عید پاک از پنیر کوک بدون مخمر در خانه ، یک دستورالعمل با عکس گام به گام.

عناصر:

125 گرم کره
125 گرم کشک
125 گرم صحرا
1 عدد تخم مرغ بزرگ
پوست 1 پرتقال
40 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده شده
300 گرم ارد
10 گرم پودر خمیرمایه
0.5 قاشق چایخوری نمک
50 گرم اجیل خرد شده
50 گرم کشمش
70 گرم میوه های شیرین
1 گرم وانیلین

آماده سازی:

از این مقدار مواد ، 4 کولیچ ، هر کدام 250 گرم خارج می شود. بلافاصله باید بگویم که این خمیر سنگین است ، بنابراین لازم است کیک های عید پاک را در قالب های کوچک بپزید ، در انواع بزرگ آن را با یک پوسته از بالا پوشانده و داخل آن خام خواهد بود. می توانید کاملاً هر نوع پر کردن کیک را در آن قرار دهید ، اگر کشمش را دوست ندارید ، آن را با زردآلو خشک جایگزین کنید. من شخصاً آجیل اضافه نکردم ، برای من این بیشتر گزینه کریسمس است. اگر هنوز این کار را با کشمش انجام می دهید ، ابتدا باید آن را یک شب در کنیاک خیس کنید و مطمئن شوید که مرتب شده ، همه شاخه ها را بردارید.

همه مواد باید در دمای اتاق باشند. بهتر است پنیر کوکتر چربتر از 5-9٪ باشد ، ابتدا آن را از طریق الک پاک کنید یا با مخلوط کن منگنه کنید تا از شر توده ها خلاص شود.

کره نرم را با شکر دانه ریز بزنید تا سفید شود. کره ، مارگارین نیست! من به طور کلی با مارگارین مخالفم و به شما توصیه می کنم از خود صرف نظر نکنید. خوشمزه ترین کره ، 82.5٪ چربی را مصرف کنید. این طعم خامه ای غیر واقعی به کالاهای پخته شده می بخشد.

تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید.

آرد ، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه جداگانه الک کنید ، خوب مخلوط کنید.

مواد خشک را به فله اضافه کنید و با کفگیر یا قلاب در مخلوط کن ورز دهید.

پر کردن را اضافه کنید ، کشمش را فشار دهید و با حوله خشک کنید ، در آرد بغلتانید ، بنابراین روی خمیر به طور مساوی توزیع می شود.

خمیر نرم را ورز دهید.

به 4 قسمت تقسیم کنید و قالب ها را پر کنید. من از کاغذ تجاری استفاده کردم ، قطر کوچکترین 7 سانتی متر را گرفتم. می توانید در قوطی های کنسرو غذا بپزید ، سپس ته و کناره ها را با کاغذ پخت بگذارید تا کیک های عید پاک به خوبی از قالب خارج شوند.

من خمیر را در یک مقیاس ، اندازه گیری حدود 250 گرم ، تقسیم کردم.

در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 25-20 دقیقه بپزید. تمایل به بررسی با سیخ چوبی ، خشک تمام می شود.

کیک ها را روی توری خنک کنید ، همانطور که می بینید خمیر لبه آن نرسیده است. در این شکل ، البته خدمت رسانی خوب نیست. بنابراین ، یا 50 گرم دیگر خمیر اضافه کنید ، یا این فرم را برداشته و آن را به میز تزئین شده با لعاب بدون یک تکه کاغذ سرو کنید. چنین قالب هایی بسیار مناسب هستند ، آنها در شبکه مگنت فروخته می شوند و هزینه آنها یک پنی است.

درباره لعاب من به عنوان یک پزشک ، نگرش بسیار منفی نسبت به پروتئین خام دارم ، بنابراین چندین گزینه برای لعاب بدون پروتئین به شما می دهم.

این بچه ها روی ساده ترین پودر + شیر لعاب خورده اند ، من با نسبت ها کمی حساب کردم و لعاب آن نازک بود. شیر باید به معنای واقعی کلمه قطره قطره اضافه شود. به همین ترتیب ، می توانید با مخلوط کردن پودر با مربای توت فرنگی یا بلوبری ، لعاب رنگی زیبایی ایجاد کنید.

در اینجا چیزی است که من یک دستگاه ماسه شکن عید پاک دارم.

در اینجا آن را در بخش است. فوق العاده آبدار با مقدار زیادی مواد پر کننده. تنها چیز اما ... به نظر می رسد واقعاً کوچک باشد ، به معنای واقعی کلمه برای 1-2 نفر. از آنجا که بدون مخمر است ، خمیر آن بسیار سنگین است و اگر اندازه آن را با نسخه مخمر مقایسه کنید ، احتمالاً اندازه آن دو برابر کوچک خواهد بود. با این حال قطعاً این طعم را فراموش نخواهید کرد.

همچنین می خواهم اضافه کنم که این کیک به خوبی نگهداری می شود. می توان آن را از قبل پخت ، داخل فویل پیچید و در یخچال نگهداری کرد. او ، مانند هر بیسکویت ، فقط از این آبدارتر خواهد شد. می توانید آن را در آستانه عید پاک از بالا تزئین کنید.

من می دانم که بسیاری از کودکان به دلیل خشکی کیک عید پاک را دوست ندارند ، بنابراین قطعاً از این کیک قدردانی خواهند کرد. و مهمتر از همه ، تهیه آن بسیار آسان است ، 15 دقیقه برای ورز دادن و 25 دقیقه برای پخت ، آیا این یک افسانه نیست؟!

به هر حال ، بالای کیک با مرنگ های چند رنگ تزئین شده است ، در مقاله بعدی من روند ساخت چنین زیبایی را توصیف می کنم و دستورالعمل کیک دیگر کیک را به اشتراک می گذارم ، آن را از دست ندهید!

دستور لعاب و اسرار ساخت مرنگ پایدار در اینجا -.

خوش اشتها. من این دستور را در صفحه آشپزی لنا پیدا کردم ، با تشکر از او برای یک دستور العمل فوق العاده.

من قبلا آن را با مخمر داده ام ، و امروز می خواهم یک دستورالعمل برای یک کیک بدون مخمر عید پاک ارائه دهم.

کولیچ بدون مخمر ، برخلاف سنتی ، خیلی سریع طبخ می کند و بنابراین بدون شک سالم تر می شود. می توان آن را به صورت یک عدد بزرگ پخت ، اما بهتر است چند عدد کوچک درست شود ، بنابراین بهتر و سریعتر پخته می شوند و ته نمی گیرند.

بعد از کمی آزمایش خمیر ، به این دستور رسیدم و فکر می کنم خیلی موفق بود. طعم و مزه و بافت کیک یادآور مخمر است ، به خوبی در فر بالا می رود. امتحانش کن. ازش خوشت میاد!

کیک های بدون مخمر و تخم مرغ

ترکیب (برای 5 کیک کوچک):

خمیر کولیچ بدون مخمر:

300-350 گرم آرد (می توانید بخشی از غلات کامل را تهیه کنید)
300 میلی لیتر کفیر (بهتر از ترش)
100 گرم کره
150 گرم شکر
1 قاشق چای خوری جوش شیرین (یا 4 قاشق چای خوری جوش شیرین)
100 گرم کشمش
پوست یک لیمو
یک کیسه شکر وانیل (اختیاری)

لعاب:

100 گرم شکر
3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره (بدون اسلاید)

طرز تهیه کیک بدون مخمر - دستور العمل:

تمام غذاهای لازم را برای آزمایش آماده کنید.
محصولات تهیه کیک بدون مخمر
کشمش را بشویید ، خشک کنید و آرد بپاشید.
کشمش
اگر از قالب های خانگی استفاده می کنید ، مانند آن ، باید آنها را از قبل آماده کنید. به سادگی فرم های کاغذ را با روغن چرب کنید.
برای خمیر آرد را الک کنید تا کیک های هوای بیشتری داشته باشیم.
لایه زرد پوست (پوست پوست) لیمو را روی رنده رنده رنده کنید.
پوست لیمو
کفیر را با نوشابه ترکیب کنید ، هم بزنید و بگذارید برای چند دقیقه. (اگر به جای جوش شیرین از بکینگ پودر استفاده می کنید ، آن را با آرد مخلوط کنید.)
در این زمان کره را ذوب کنید. شکر و ذائقه را به آن اضافه کنید. (من همچنین 1/4 قاشق چایخوری زردچوبه را برای رنگ اضافه کردم ، اما در کالاهای پخته شده می تواند رنگ قرمز به محصول نهایی بدهد ، بنابراین باید با احتیاط استفاده شود.) همچنین می توانید برای عطر و طعم شدیدتر شکر وانیل اضافه کنید.
و کفیر را با نوشابه اضافه کنید. هم بزنید
تهیه خمیر بدون مخمر - مخلوط مایع
آرد را با مخلوط مایع و کشمش حاصل ترکیب کنید. با قاشق هم بزنید (طولانی نباشد). خمیر نباید خیلی آبریز باشد.
قالب ها را با خمیر 1 / 2-2 / 3 از ارتفاع پر کنید.
قالب های خمیر
آنها را روی یک ظرف پخت با فاصله از یکدیگر قرار دهید و آنها را به مدت 25-30 دقیقه در اجاق گاز گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید (اجاق های بزرگتر مدت زمان بیشتری طول می کشد).
کیک های آماده (آماده بودن را می توان با خلال دندان بررسی کرد ، باید خشک بماند) ، آن را از فر خارج کرده و سرد کنید. همانطور که در عکس می بینید ، آنها 2 بار خوب بالا رفته اند.
کیک ها را از قالب خارج کنید.
کیک عید پاک بدون مخمر
می توان آنها را با مایه قند پاشیده و یا لعاب زد. من دو نوع مایه لیمو به شما نشان می دهم ، و شما یکی از موارد مورد علاقه خود را انتخاب کنید. (همچنین می توانید از یخ زدگی دستور العمل یا هر نوع دیگری استفاده کنید.)
بنابراین ، ما به پودر قند ، کره و لیمو احتیاج داریم ، که مزه آن را از بین بردیم.
راه اول: کره را ذوب کنید ، مایه قند و آبلیمو را اضافه کنید.
آماده سازی لعاب
با هم زدن مداوم ، چند دقیقه بپزید. اگر لعاب خیلی آبریز است ، بگذارید کمی خنک شود ، غلیظتر می شود. روی کولیچ خوب نگه داشته می شود ، براق ، نسبتاً محکم به نظر می رسد.
راه دوم: می توانید لعاب لیمو را بدون جوشیدن درست کنید (نرمتر خواهد بود). برای این کار کافی است کره ذوب شده ، مایه قند و آبلیمو را مخلوط کرده و با قاشق خوب هم بزنید.
لعاب لیمو

راه سوم: آبگوشت نخود (آکوافابا) را با شکر مایع بزنید تا غلیظ شود و روی کیک ها بمالید. این لعاب همانند لعاب سفید به نظر می رسد. ببینید و.
مایه کیک آماده شده مطابق روش 1 باید روی کیک زده شود و بلافاصله تزئین شود ، زیرا خیلی سریع سفت می شود ، برخلاف موردی که نیازی به جوشاندن ندارد.

کیک بدون مخمر

قطعه قطعه کولیچ:

کولیچ بدون مخمر به سادگی برای خانم های خانه دار ایجاد شده است که خمیر را دوست ندارند و شما هنوز هم قادر به مدیریت آن هستید. چنین دستورالعمل های ساده روند تهیه یک دسر را بسیار تسریع می کنند. دیگر نیازی نیست که صبر کنید تا خمیر ابتدا به صورت توده و سپس به صورت فرم در آید. سریع ، آسان و نتیجه بدتر نیست!

عید پاک تعطیلات باستانی مقدس است که جشن تولد دوباره زندگی است. اکنون این ایده بر اساس ایده های مسیحیت است ، اما ریشه این اعتقاد بسیار عمیق تر است - در بت پرستی باستان.

سنت های باستان با موفقیت با قوانین مذهبی در هم آمیخته اند و قوانین یکنواختی را برای جشن گرفتن با هرکسی که دوست دارید ، اعیاد خانوادگی و تبریک را ایجاد می کنند.

Https://mognotak.ru/pasxalnyj-kulich.html

در ابتدا ، کیک های بدون چربی برای تعطیلات پخته می شدند ، اما با گذشت زمان بیشتر و بیشتر خوشمزه ، غنی و متنوع می شدند. اکنون هر زن خانه دار می تواند با بهترین دستور العمل "خود" به خود ببالد ، میوه های شیرینی ، کشمش ، توت خشک ، پوست ، بسیاری از کره ، تخم مرغ ، محصولات لبنی و مواد غذایی پر کننده را به دسر اضافه می کند.

هیچ کیکی وجود ندارد! ، شیرینی ، با نام جالب ، panetone ، ... کیک بدون مخمر عید پاک جایگاه ویژه ای در میان این دستور العمل ها دارد.

شیرینی های جشن بر اساس کفیر فوق العاده خوشمزه هستند ، اما شما می توانید با خیال راحت آن را با شیر ترش ، شیر پخته شده تخمیر شده ، ماست جایگزین کنید. خمیر دارای چگالی متوسط \u200b\u200b، معطر و بسیار لطیف است. مهمترین چیز این است که نیازی نیست که دسر روی لایه لایه بماند ، که این امر روند پخت را تسریع می کند.

عناصر:

کفیر - 300 میلی لیتر
آب جوش - 100 میلی لیتر
نوشابه - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 3 عدد.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
کره - 150 گرم
آرد - 450 گرم
کشمش به مزه
نوشابه را با آب جوش ترکیب کنید ، مخلوط کنید.

کفیر را با نوشابه مخلوط کنید ، سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد الک شده را هم بزنید ، بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

https://www.youtube.com/watch؟v\u003dEKkPuNZJPQw

در این فاصله ، تخم مرغ و شکر را بزنید تا به قله های قوی برسد ، کره نرم شده را در آن بریزید ، دوباره با همزن بزنید.

https://www.youtube.com/watch؟v\u003dEKkPuNZJPQw

ما توده های کفیر و کره را مخلوط می کنیم ، آرد باقی مانده را اضافه می کنیم ، یک خمیر همگن را ورز می دهیم.

https://www.youtube.com/watch؟v\u003dEKkPuNZJPQw

کشمش شسته شده را با بخار آب جوش خشک کنید ، آنها را در آرد بپیچید ، و به اندازه کل مخلوط کنید.

https://www.youtube.com/watch؟v\u003dEKkPuNZJPQw

دسر را تا حدی که در دمای 180 درجه نرم شود بپزید.

https://www.youtube.com/watch؟v\u003dEKkPuNZJPQw

پخت بدون مخمر در شیر پخته شده

به خصوص برای کسانی که از خمیرمایه با کنجکاوی خود خسته شده اند - یک کیک سبک با شیر پخته شده. آخرین ماده معطر و عطر و طعم خاصی به غذا می دهد. شیر را می توان به تنهایی خریداری یا تهیه کرد ، قبلاً آن را در فر و سپس در فر درست می کردیم.

و اخیراً ، کاملاً تصادفی ، آن را در یک اجاق گاز فشار چند قلو ذوب کردم. به دلیل کمبود وقت ، شیر را از بازار ریختم تا در آن جوش بیاورم ، اما با زمان پخت خیلی دور شدم ... و بعد از 50 دقیقه یک شیر خامه ای نرم و خوشمزه به دستم رسید.

محصولات دسر:

آرد - 800 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 4 عدد.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
شیر پخته - 500 میلی لیتر
کره - 150 گرم
پودر بیکینگ - 1.5 قاشق چایخوری
کشمش - 100 گرم
وانیلین به مزه

زرده ها را با شکر و کره نرم شده خرد کنید.
در شیر بریزید ، دوباره بزنید.
آرد الک شده ، نوشابه ، وانیلین را بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید.
میوه های خشک خرد شده ، کشمش را که قبلاً در آب جوش خیس کرده و شسته اید ، به این ماده اضافه کنید.
سفیده های خنک شده را جداگانه با آبلیمو بزنید.
توده پروتئین را با دقت در بقیه مواد غذایی مخلوط کنید.
خمیر را در قالب های کیک 2/3 از ارتفاع بریزید.
در دمای 180 درجه به مدت 40-60 دقیقه بپزید ، آماده بودن را با سیخ چوبی بررسی کنید.

یک دستورالعمل ساده برای کیک عید پاک در یک زودپز ردموندی (پاناسونیک ، مولینکس)

برخی از زنان خانه دار به طور عمدی از پخت کیک خودداری می کنند ، زیرا این کار وقت گیر و دردسرساز است. و غذاهای پخته شده مدت زمان زیادی طول می کشد تا بخورند یا اجاق گاز خوبی وجود ندارد. برای همه این بهانه ها یک پاسخ وجود دارد - یک دستور العمل برای چند کوک ، که بسیار خوشمزه است و دسر بیش از دو روز دوام نخواهد آورد. و بسیار ساده ، بدون مخمر دمدمی مزاج ، و مهمتر از همه - می توان آن را درست در یک مولتی کوکر هوشمند پخت!

عناصر:

تخم مرغ - 4 عدد.
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری.
روغن - 200 گرم
کفیر یا ماست طبیعی - 2 قاشق غذاخوری.
آرد - 4 قاشق غذاخوری.
پودر بیکینگ - 2 قاشق چایخوری
کشمش ، میوه های خشک ، زردآلو خشک برای مزه دار کردن

برای لعاب:

پروتئین مرغ - 1 عدد.
پودر قند - 200 - 250 گرم

ما همه مواد خشک را با هم ترکیب می کنیم ، شکر باید بسته به نوع ماست قرار گیرد - کمتر برای میوه ، بیشتر برای شیرین نشده.
در یک ظرف جداگانه ، تمام مواد دیگر را مخلوط کنید ، تمام توده ها را ترکیب کنید ، ورز دهید.
میوه های خشک شسته و خرد شده را اضافه کنید (اگر خیلی سفت هستند ، بهتر است آنها را از قبل در آب داغ خیس کنید).
فرم های کاغذی را با روغن چرب می کنیم ، آنها را با خمیر به مدت 2/3 از حجم پر می کنیم ، آنها را در یک کاسه گرم چند کوکی گرم قرار داده و برای عملکرد "Toasting" با دریچه باز به مدت 30-40 دقیقه می پزیم.
سپس درب دستگاه را باز می کنیم ، قالبها را به فاصله 120 درجه دور محور خود می چرخانیم ، 10 دقیقه دیگر می پزیم ، روش را تکرار می کنیم ، از این طریق می توانیم به یکنواخت شدن دسر برسیم (گرم شدن در یک چند پخته از دیواره ها و پایین آن انجام می شود).
ما آمادگی را با سیخ چوبی بررسی می کنیم ، در صورت لزوم ، کمی بیشتر بپزید.
ما قالب ها را از کاسه بیرون می آوریم ، اجازه می دهیم خنک شود ، تزئین شده با پروتئین شکر شده با شکر را تزئین می کنیم ، با آبپاش ، گلوله های غذایی ، تکه های میوه های شیرین ، مارمالاد می پاشیم.

کیک های بدون مخمر همراه با پنیر و کره

یکی از محبوب ترین دستورهای پخت من. به نظر می رسد این دسر لطیف ، راضی کننده و سبک ، با عطر و طعم دلمه کشک است. البته ، این یک نسخه کلاسیک نیست ، اما بسیار آسان ، سریع ، ایده آل برای خانم های خانه دار شلوغ که هیچ وقت برای پخت کیک معمول خود را با مخمر ندارند ، بی وقفه منتظر آمدن خمیر هستند.

عناصر:

پنیر کوجک - 125 گرم
کره - 125 گرم
شکر - 125 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
پوست پرتقال - 1 قاشق غذاخوری
آب پرتقال - 40 میلی لیتر
آرد - 300 گرم
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
پودر بیکینگ - 10 گرم
آجیل - 50 گرم
کشمش ، میوه های شیرین - 100-150 گرم
وانیلین به مزه

آماده سازی:

پنیر دلمه را با مخلوط کن بزنید یا از صافی خرد کنید تا یکدست شود.