باران از طریق ترنت برداشت ترب کوهی برای زمستان بارگیری کنید. طرز تهیه ترب کوهی: دستور العمل های خانگی

ساکنان تابستان که از نزدیک با این فرهنگ آشنا هستند ، تعجب می کنند که آیا امکان حفظ ریشه در زمستان وجود دارد؟ این امر به منظور تقویت آن در طی دوره مصرف محدود ویتامین ها به بدن ضروری است. دستور العمل های برداشت ترب کوهی برای زمستان ساده و بدون عارضه است ، شما می توانید بدون صرف وقت و تلاش زیاد آنها را در خانه تهیه کنید.

قبل از تصمیم گیری در مورد تهیه ریزوم برای زمستان ، باید با خواص گیاه آشنا شوید. برای چه کسانی مفید است و برای آنها مضر است. فقط پس از آن در مورد آماده سازی آن برای استفاده در آینده تصمیم بگیرید.

علاوه بر این مزایا ، گیاه خواص مفید دیگری نیز دارد ، بنابراین نمی توان درجه سود را بیش از حد ارزیابی کرد. اما موارد منع مصرف یا آسیب خوردن ترب کوهی را فراموش نکنید.

قبل از استفاده ، باید با پزشک خود مشورت کنید ، به خصوص در صورت وجود بیماری های مزمن کلیه ، کبد و دستگاه گوارش.

1. اثر منفی بر غشای مخاطی.
2. در مقادیر زیاد ، باعث سوختگی در محلی که به آن اعمال شده است می شود ؛ در صورت بلع باعث افزایش فشار خون ، خونریزی می شود.
3. برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش توصیه نمی شود.
4. کودکان زیر 8 سال ، مادران باردار و شیرده نمی توانند استفاده کنند.
5. در دوران قاعدگی با احتیاط برای زنان مصرف کنید.

همه چیز در حد متوسط \u200b\u200bخوب است ، بنابراین ، با خوددرمانی باید بسیار مراقب بود تا به جای سود ، باعث زوال نشود. بهتر است با یک دکتر مشورت کنید.

آماده سازی ماده اصلی

برای تهیه ترب ، باید محصول ریشه را برای پردازش به درستی آماده کنید.

1. بهتر است ریشه ها را درست قبل از مراحل پردازش حفر کنید. در غیر این صورت ، ریشه ها نرم شده و رطوبت خود را از دست می دهند.
2. اگر ترب کوهی دراز کشیده و جلوه خود را از دست داده است ، به مدت 24 ساعت در آب یخ خیس می شود.
3. پردازش سبزیجات ریشه منجمد آسانتر است.
4. هنگام تمیز کردن ترب ، دستکش بر روی دستان خود قرار دهید ، این از سوختگی انگشتان شما جلوگیری می کند.
5. ادویه ها با جسارت به ماریناد اضافه می شوند ، این باعث ایجاد تنوع در طعم و مزه می شود. از آزمایش نترسید.
6. هنگام پردازش تعداد زیادی ریزوم ، نمی توان از پارگی جلوگیری کرد. اگر ریشه ها در چرخ گوشت پیچ خورده است ، فقط یک کیسه پلاستیکی روی آن قرار دهید و ترب پیچ خورده را درون آن جمع کنید. با پر شدن ظرف را با درب بریزید - این از عواقب ناخوشایند جلوگیری می کند.

زنان خانه دار با تمرین برداشت ریشه گیاهان هر ساله ، به تدریج رازهای پخت و پز خود را فاش می کنند. و سال به سال از آنها در آینده استفاده می کنند.

گزینه های برداشت ترب کوهی برای زمستان

برداشت ترب کوهی برای زمستان واقعاً طلایی است ، زیرا نمی توان اهمیت محصول را بیش از حد ارزیابی کرد. هر زن خانه دار راهی را که می خواهد انتخاب می کند. شما فقط باید هدف خود را برای تهیه محصول تعیین کنید. برای چاشنی گوشت و غذاهای دیگر یا برای اهداف دارویی.

روش کلاسیک کنسرو

• ترب کوهی؛
• اب؛
• نمک؛
• قند؛
• سرکه.

هر مقدار ریشه کاملاً در یک چرخ گوشت شسته ، پوست کنده و پیچ خورده است ، می توانید آن را روی یک رنده مالش دهید. انتخاب روش بستگی به در دسترس بودن برخی از مددکاران آشپزخانه دارد.

جرم با آب رقیق می شود تا حالت غلیظ غلیظ ، نمک ، شکر به مزه اضافه شود. مقدار کمی سرکه برای نگهداری بریزید و آن را در ظروف استریل قرار دهید.

اگر از سرکه استفاده نشود ، با اسید سیتریک یا آب لیمو جایگزین می شود.

تنظیم شده برای عقیم سازی ، زمان بستگی به حجم شیشه ها دارد: هرچه شیشه بزرگتر باشد ، مدت زمان بیشتری برای عقیم سازی طول می کشد. زمان تخمینی 5 تا 15 دقیقه است.

در پایان فرآیند ، آنها را جمع کرده و خارج می کنیم تا زمانی که کاملاً در یک مکان گرم و زیر پتو خنک شوند.

بدون عقیم سازی در شیشه

برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• ریشه ترب کوهی ؛
• سیر؛
• گوجه فرنگیها.

این روش برداشت به 1 کیلوگرم گوجه فرنگی پوست کنده نیاز دارد. اگر سبزیجات چند دقیقه در آب جوش غوطه ور شوند ، به راحتی جدا می شود. سپس گوجه فرنگی های تمام شده را در چرخ گوشت بپیچانید و 100 گرم سیر به آنها اضافه کنید.

ریشه های آماده شده ، 300 گرم ، رنده کرده و با گوجه فرنگی ، نمک مخلوط کنید ، برای حفظ شکر دانه ریز اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کرده و درون شیشه های استریل قرار دهید. با درب پلاستیک ببندید. قطعه کار را در یخچال قرار دهید.

برای تندتر شدن پیش غذا ، فلفل سیاه اضافه کرده و مقدار ترب را زیاد کنید. برعکس ، برای کاهش تندی ، از تعداد ریشه های خرد شده فرهنگ کاسته می شود.

اگر چغندر به ترب اضافه کنید ، یک جای خالی زیبا و مفید پیدا می شود. نیازی نیست که کار پیچیده ای انجام دهید. نکته اصلی این است که دقیقاً دستور العمل را دنبال کنید.

اجزاء:

• ریشه ترب کوهی - 0.3 کیلوگرم ؛
• چغندر - 0.2 کیلوگرم ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 0.5 فنجان
• آب - 2.5 فنجان.

ریشه ها را با آب سرد بشویید. برای اینکه بهتر تمیز شوند و کمتر تحریک غشای مخاطی شوند ، مدتی در آب سرد خیس می شوند. سپس آن را روی یک رنده مالش دهید. سپس آب جوش ریخته و بگذارید تا آرام خنک شود.

چغندرها را تا زمانی که نرم شوند ، جوشانده ، پوست آن را گرفته و روی رنده خرد می کنند. آب ته نشین و خنک شده از ترب تخلیه می شود. ترکیب با چغندر رنده شده و مخلوط حاصل را نمک بزنید. شکر و سرکه به آن اضافه می شود. خوب مخلوط کنید و داخل شیشه ها بریزید. با درب بسته و در یخچال قرار دهید.

بیلت با آهک و نمک دریا

یک روش اصلی برای حفظ ترب کوهی. نیازی نیست لیمو را با لیمو جایگزین کنید ، این میوه خاص مورد نیاز است. طعم و مزه پیش غذای آماده پیچیده ترین خوراک را شگفت زده می کند.

اجزاء:

• ترب کوهی - 500 گرم ؛
• پوست آهک - 30 گرم ؛
• نمک دریا - 30 گرم ؛
• فلفل سیاه - 30 گرم ؛
• شکر - 40 گرم ؛
• آب - 1 لیتر ؛
• سرکه 9٪ - 0.2 لیتر.

ریشه ها در چرخ گوشت پیچ خورده اند. آب با تمام مواد به جز ترب کوهی و سرکه مخلوط می شود. مخلوط را به جوش آورده ، سرکه بریزید. پس از آن ، ترب خرد شده به خوبی مخلوط شده و داغ درون شیشه ها ریخته می شود.

آنها ظرف های 1 لیتری را برای عقیم سازی به مدت 20 دقیقه ، ظروف کوچکتر - به مدت 15 دقیقه قرار می دهند. چاشنی تمام شده جمع شده و برداشته می شود تا زیر پتو خنک شود.

کنسرو سیر و گوجه فرنگی

دنبال کردن این دستور آسان است. طبخ آن کمی زمان می برد. در فصل زمستان ، این چاشنی با غذاهای گوشتی و ماهی بسیار مطابقت دارد.

اجزاء:

• ترب کوهی و سیر به مقدار مساوی ، به تشخیص خانم خانه ؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ؛
• نمک ، شکر و فلفل به مزه.

گوجه فرنگی ، سبزیجات ریشه ای و سیر در چرخ گوشت پیچ خورده ، ادویه جات اضافه می شود ، نمک زده و در شیشه ها قرار می گیرد. بگذارید داخل یخچال. چنین خالی کمی ذخیره می شود ، هنگام تهیه حجم زیادی از میان وعده ها باید این علامت را در نظر بگیرید.

با سرکه

یک روش ساده برای افزایش ماندگاری یک محصول. برای تهیه آن حداقل زمان و مواد لازم است.

اجزاء:

• ریشه ترب کوهی - 0.3 کیلوگرم ؛
• سرکه 6 - - 0.25 لیتر ؛
• آب - 0.75 لیتر ؛
• شکر و نمک - هر کدام 2 قاشق چای خوری.

ریشه ها رنده شده ، با آب جوش ریخته و با درپوش پوشانده می شوند تا کاملاً سرد شوند.

آب تخلیه می شود ، قطعه کار نمک زده و شکر اضافه می شود. خوب مخلوط کنید ، سپس سرکه را بیرون بریزید. مواد را دوباره مخلوط کنید. بسته بندی شده در شیشه ها و در سرد قرار داده شود. پخت و پز ساده است ، مهمترین چیز این است که تمام دستورالعمل ها را دنبال کنید.

میان وعده با هویج و سیب

نسبت محصولات بر اساس ترجیحات فردی توسط خود زنان خانه دار تعیین می شود. شما می توانید چنین میان وعده ای را در هر حجم آماده کنید.

اجزاء:

• ریشه ترب کوهی ؛
• هویج؛
• سیب
• اب؛
• نمک؛
• قند.

سبزیجات خرد شده و مخلوط می شوند ، در شیشه ها گذاشته می شوند. در همین حال ، ماریناد در حال آماده سازی است. برای 1 لیتر مایع ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چای خوری شکر دانه ریز جمع شده. بگذارید بجوشد و ظرف های آماده شده را بریزید. سپس به مدت 30 دقیقه استریل می شوند. اگر ترب کوهی از این طریق حفظ شود ، بیشتر ویتامین ها را در خود حفظ می کند.

با سس مایونز

تهیه سریع ترب کوهی برای نگهداری. برای تهیه آن ، فقط به ترب و سس مایونز ، به نسبت 1: 2 نیاز دارید. ریشه ها رنده شده و کاملاً با سس مایونز مخلوط می شوند. سس حاصل در یخچال قرار می گیرد.

مزیت این روش این است که می توانید کمی آشپزی کنید. ریشه باید در فریزر نگهداری شود و قبل از خوردن آب شود.

مارین شده

یک روش خوشمزه و سریع برای برداشت ترب کوهی در زمستان. مارینینگ از این طریق بسیار ساده است.

اجزاء:

• ریشه ترب کوهی - 2.3 کیلوگرم ؛
• 10 گرم نمک ؛
• 25 گرم شکر؛
• 75 میلی لیتر سرکه.

ریشه ها به روشی راحت خرد می شوند ، روی 2/3 ظرف استریل گذاشته می شوند. برای راحتی استفاده از قوطی های 3 لیتری توصیه می شود. درون آن ، بالای ریزوم ها ، 1.7 لیتر آب جوش بریزید. به آن 1 قاشق غذاخوری نمک و شکر و سرکه اضافه کنید. خوب تکان دهید و بگذارید خنک شود. سپس شیشه های کوچکتر قرار داده و در سرما قرار دهید.

ریشه انجماد

برای حفظ ریشه ها ، آنها باید منجمد شوند. برای انجام این کار ، ریشه های کاملاً شسته شده پوست گرفته و به قطعات مناسب پردازش برش داده می شوند. سپس آنها را درون کیسه ها جمع کرده و داخل فریزر می گذارند. ترب کوهی می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود و کاملاً خواص مفید آن را حفظ کند.

فقط نیازی نیست که آنها را دائما در معرض یخ زدایی و دوباره یخ زدگی قرار دهید - میوه مزایای خود را از دست می دهد.

خشك كردن

به کسانی که امکان تهیه محصولات ریشه ای را به روش های دیگر ندارند ، به ساکنان تابستان توصیه می شود ریشه را به راحتی خشک کنند.

توصیه می شود ریشه را به خوبی از بقایای خاک پاک کنید ، سپس پوست را به آرامی از بین ببرید و ریشه ها را بشویید. آنها را با حوله پاک کنید ، آنها را به روش دیگری رنده یا چرخ کنید و در فر قرار دهید.

دما در 40-45 درجه سانتی گراد تنظیم شده است. ریشه های خرد شده را به مدت 2-3 ساعت در این دما نگه دارید. ترکیب خشک شده در یک ظرف تمیز ذخیره می شود. محل نگهداری خشک و تاریک انتخاب شده است.

نه تنها ریشه ها ، بلکه برگ های ترب کوهی را نیز خشک کنید. اینها برای انسانها کم کاربرد نیستند. این کار را در محلی با تهویه مناسب انجام دهید ، اما در معرض آفتاب نیست. مواد خشک شده خرد شده و در یک ظرف شیشه ای قرار می گیرد. ذخیره کنید تا زمانی که برای استفاده مفید باشد ، اما بیشتر از 2 سال.

نحوه صرفه جویی در ترب کوهی

ذخیره ریشه گیاه کار آسانی نیست. اما اگر همه کارها را به درستی انجام دهید ، بسته به روش نگهداری انتخاب شده ، می توانید آن را تا پایان زمستان و بیشتر ذخیره کنید.

روش های زیر برای حفظ ریشه در زمستان وجود دارد:

• تازه در انبار؛
• خشك كردن؛
• یخ زدن
• نمک زدن
• کنسرو کردن
• عقیم سازی

هنگام استفاده از روش خاصی برای حفظ محصول ، ماندگاری تغییر می کند. برای تازه نگه داشتن ریشه باید از قوانین خاصی پیروی کرد.

1. محصولات ریشه - 2-3 سال. افراد جوان ویژگی های چشایی لازم را ندارند. ریشه های قدیمی خشن هستند.
2. شما نمی توانید تاپ ها را به طور کامل برش دهید ، باید 2-3 سانتی متر بگذارید.
3. ریزوم ها در اواخر پاییز حفر می شوند ، وقتی که تاپس کاملا خشک است.
4. ریشه های ذخیره سازی تازه بدون آسیب یا علائم قابل مشاهده بیماری انتخاب می شوند.
5. بدون پردازش خاص ، ترب کوهی به مدت 3 هفته ذخیره می شود بدون اینکه نمایان شود.
6. هر ریشه ای که در یخچال نگهداری می شود به بسته بندی جداگانه نیاز دارد.

شن و ماسه رودخانه به حفظ ریشه در انبار کمک می کند. آنها آن را خیلی کوچک نمی گیرند ، آن را در کف ظرف ذخیره سازی ، به ارتفاع 7-10 سانتی متر بریزید. ریشه ها بر روی آن ریخته شده است. هر یک به صورت جداگانه ، با یک لایه شن و ماسه در بالا پوشانده شده و به همین ترتیب ادامه دهید تا ظرف پر شود.

ترب کوهی اثر مفیدی بر بدن انسان دارد ، بنابراین توصیه می شود آن را برای زمستان به هر شکل مناسب نگه دارید.

انتقال طعم غذاهای روسی بدون چاشنی ترب کوهی به سادگی غیرممکن است. از زمان های بسیار قدیم ، نیاکان ما ریشه سوزان را برداشت می کردند و از آن در پخت و پز و درمان بیماری ها استفاده می کردند. برداشت ترب کوهی برای زمستان در خانه یک روند دردسرساز است ، عطر و بوی محصول به تنهایی ارزش یک چیز را دارد! اما ادویه گرم حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی ، روغنهای اساسی ، فیتونسیدها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. بنابراین ، قطعاً باید از این دستیار خوشبو استفاده کنید. روش های ذخیره سازی ترب کوهی در زیر شرح داده شده است.

ترب یک گیاه چند ساله معمولی است که از طریق قلمه های ریشه تکثیر می شود. نشاط این گیاه شگفت انگیز است - نمونه های بالغ حتی از تکه های ریز ریشه رشد می کنند و از یخ زدگی شدید نمی ترسند. اشکال فرهنگی نیز وجود دارد که به ویژه در اروپا رایج است.

آیا می دانید که ...

باغبانان به رشد سریع بزرگسالان اشاره می کنند ، بنابراین آنها سعی می کنند با کاشت پلاستیک یا تخته سنگ در حاشیه باغ ، منطقه در حال رشد را حصارکشی کنند.

برای برداشت ترب کوهی برای زمستان ، از ریشه های 2-3 ساله استفاده می شود. رشد جوان طعم مشخصه آنچنان بارز نیست و ریزومهای قدیمی خیلی خشن هستند.

آنها آنها را در پاییز ، قبل از اولین سرما ، با تمرکز بر شرایط آب و هوایی منطقه خود بیرون می آورند. اگر زمان لازم را از دست بدهید ، ریشه ها شکننده می شوند ، که در حفظ اثر می گذارد.

برداشت محصول در بهار مجاز است ، اما این کار باید قبل از ریختن ساقه های گل انجام شود. در غیر این صورت ، این گیاه می خواهد از ذخایر تشکیل بذر استفاده کند ، که بر کیفیت تغذیه ای و مفید تأثیر می گذارد.

الگوریتم برداشت و آماده سازی برای ذخیره سازی:

1. چوب سخت را بردارید ، برای بازیافت کنار بگذارید.
2. با استفاده از بیل یا چنگال در بوته از فاصله دور حفر کنید.
3. ریشه ها را به آرامی از بین ببرید ، خاک را جدا کنید و مراقب باشید تا به پوست آسیب نرساند.
4. ریشه های حفر شده را در یک اتاق خشک و گرم و با تهویه مناسب خشک کنید.
5. برای نگهداری ، ترب کوهی را با قطر بیش از 10 میلی متر بگیرید. به دنبال آسیب ، مناطق پوسیدگی ، برش بقایای بالای صفحه باشید.

یک محصول با کیفیت دارای برش سفید ، بافتی گوشتی آبدار است

هنگام خرید از بازار ، قوانینی که در بالا توضیح داده شد را دنبال کنید. ریشه های آسیب دیده را که برای ذخیره سازی طولانی مدت مناسب نیستند ، برای پردازش کنار بگذارید.

روش های ذخیره سازی

چگونه ریشه ترب کوهی را ذخیره کنیم؟ هر زن خانه دار می تواند روشی مناسب را انتخاب کند که کیفیت محصول سالم را تضمین کند:

• نشانه در زیرزمین ، زیرزمین؛
• سردخانه
• یخ زدن
• خشك كردن؛
• نگهداری ، تهیه سس ، میان وعده.

بیایید هر یک از آنها را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

نحوه نگهداری در انبار ، زیرزمین

بهترین راه برای حفظ طراوت ، فواید و گرمای ریشه های معطر ، ریختن آنها در انبار ، زیرزمین است. محل نگهداری باید از قبل با ضد عفونی کردن قفسه ها و دیواره ها با محلول سفید کننده ، سولفات مس یا چوب گوگرد تهیه شود.

شرایط مطلوب ذخیره سازی در انبار:

• رطوبت 85-90٪
• تهویه خوب؛
• پس زمینه دما 0-2 درجه سانتیگراد

جعبه های چوبی و شن و ماسه تمیز ، پرلیت یا ورمیکولیت برای ذخیره ترب کوهی در انبار مناسب است (نگاه کنید به:

1. یک لایه پر کننده در پایین ظرف بریزید.
2. لایه بعدی را از ریشه های شسته نشده انتخاب کنید ، که باید در فاصله کمی از یکدیگر قرار گیرند.
3. جعبه را به صورت لایه لایه پر کنید تا پرکننده روی آن قرار بگیرد.

ریشه ها برای 10-12 ماه تازه خواهند ماند ، فقط به صورت دوره ای بازرسی می کنید تا نمونه های خراب را از بین ببرید و بستر را با یک بطری اسپری یک بار در هفته مرطوب کنید.

اگر جعبه پیدا نشد ، می توانید به طور مشابه هرم را درست در کف سرداب تشکیل دهید. همچنین ، یک جایگزین برای جعبه ها یک سطل پر از خاک باغچه خواهد بود. خاک باید کمی مرطوب شود و ریشه ها باید با فاصله از یکدیگر دفن شوند. فناوری ذخیره سازی یکسان است.

نکته روز

ریشه های معطر را در یک کشو قرار دهید. فیتون ساید ها از هویج در برابر آسیب محافظت می کنند.

چگونه می توان سبزی را در آپارتمان تازه نگه داشت

در صورت نبود انبار ، ترب کوهی را چگونه در خانه نگهداری کنید:

• اگر بالکن وجود دارد ، از فن آوری شن و ماسه گذاری در بالکن استفاده می شود.
• برای جلوگیری از از بین بردن یخ زدگی شدید محصول ، ظرف را با ریشه با نمد بپوشانید.

برای حفظ تندی و رایحه ترب ، بهتر است آن را تازه نگه دارید و در صورت لزوم فرآوری کنید.

ذخیره ریشه های کامل در محفظه سبزیجات یخچال

در صورت نبود انبار مجهز ، می توانید ترب کوهی را در یخچال قرار دهید. در محفظه سبزیجات ، شرایط دما و رطوبت برای نگهداری محصولات کوچک مناسب است.

ترب کوهی را چگونه در یخچال نگهداری کنیم؟ دو راه وجود دارد:

• ریشه ها را کاملا بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید. پس از خشک شدن ، ریشه ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و محکم گره بزنید. می توان از یک ظرف غذای بدون هوا استفاده کرد. طراوت محصول 8-10 هفته طول خواهد کشید.
• ریشه های شسته نشده را یکی یکی با لایه چسب از خاک بپیچید. چند سوراخ تهویه ایجاد کنید ، در قفسه سبزیجات قرار دهید. ماندگاری حدود 5 ماه است.

هنگام بیرون کشیدن چاشنی برای پخت و پز ، فساد را بررسی کنید. در پایان ماندگاری ، از ادویه جات خالی استفاده کنید.

آیا می دانید که ...

هنگام مالیدن ترب ، فضا ضد عفونی می شود. فیتونسیدهای ترب کوهی ، با پخش شدن در اطراف اتاق ، میکرو فلورا بیماریزا را از بین می برد ، بنابراین بهتر است در طول دوره نزدیک شدن به عفونت های حاد تنفسی ، یک ادویه معطر تهیه کنید.

انجماد ریشه ترب کوهی

زنان خانه دار تعجب می کنند که آیا ریشه ترب کوهی می تواند منجمد شود؟ مطمئن! این روش عملی است ، به شما امکان می دهد خواص مفید ، عطر و طعم محصول را برای مدت 10-18 ماه حفظ کنید.

نکات انجماد:

• قبل از نگهداری ، ریشه ترب کوهی باید یک شب در آب سرد خیسانده شود ، و سپس کاملاً شسته ، خشک و پوست کنده شود.
• شما می توانید در محفظه فریزر هر دو ریشه کامل یا خرد شده ، و خرد شده در چرخ گوشت ، رنده کنید. ترب کوهی خرد شده یا خرد شده برای تهیه کنسرو مناسب است و ترب کوهی رنده شده به عنوان افزودنی ماریناد ، سس ایده آل است.
• هنگام استفاده از خرد کنهای برقی ، قدرت دستگاه نباید از 700 وات کمتر باشد. بعید به نظر می رسد که یک دستگاه کم مصرف با یک ریزوم سخت کنار بیاید.
• قطعات و ریشه های کامل روی صفحه پخت منجمد می شوند و سپس با یک بست یا ظروف پلاستیکی به کیسه های جداگانه منتقل می شوند.
• شما می توانید ترب کوهی را برای زمستان به صورت مکعب فریز کنید. برای این کار ، سبزیجات ریشه را خرد کرده یا در چرخ گوشت بپیچانید. قطعه کار را در قالب ها بچینید ، یخ بزنید. پس از یخ زدن ، مکعب ها را برداشته و به یک ظرف ضد هوای منتقل کنید.
• محصول نیمه تمام منجمد را در قسمت های کوچک بسته بندی کنید ، از سالم بودن بسته بندی اطمینان حاصل کنید.

می توانید بلافاصله مواد مورد علاقه خود را به ریشه رنده شده اضافه کرده و سس را به صورت مکعب منجمد کنید. به عنوان مثال ، قسمتهای مساوی سبزیجات ریشه خرد شده را با آبلیمو میل کنید. چند مکعب ، بدون یخ زدایی ، با مخلوط کن مخلوط کنید - یک سس عالی ، آماده آماده شدن!

آیا می دانید که ...

نگهداری ترب کوهی در فریزر یک "اثر جانبی" دارد - انجماد "خشم" ریشه ها را کاهش می دهد. در صورت له شدن و پردازش بیشتر ، محصول باعث تحریک غشاهای مخاطی نمی شود.

خشک کردن ریشه ترب کوهی

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند از چاشنی های خشک استفاده کنند. آنها فضای زیادی را اشغال نمی کنند و رایحه را حفظ می کنند. اما خاصیت تندی و خاصیت مفید در حین عملیات حرارتی تا حدی از بین می رود.

قبل از خشک کردن ترب ، سبزیجات ریشه باید در اسرع وقت شستشو داده شوند تا زمان جذب آب را نداشته باشند ، و سپس به هر روشی خرد کنید - در دایره ها ، نی ها ، مکعب های کوچک.

می توانید خشک کنید:

• در هوای آزاد
• در فر؛
• در خشک کن برقی.

زمان خشک شدن بستگی به ضخامت برش ها دارد. محدوده دما 40-60 درجه سانتیگراد در هنگام خشک شدن در فر در را نیمه باز نگه دارید.

چاشنی برای چاشنی سوپ ها ایده آل است. به استثنای نفوذ رطوبت ، تا 2 سال در یک ظرف شیشه ای بسته نگهداری می شود. اگر سسی مانند خردل می خواهید ، پودر آن را با آب بریزید و بعد از تورم ، ادویه ها و.

نکته روز

به دلیل بوی تند بهتر است از ترب رنده شده برای خشک کردن استفاده نکنید. سبزیجات ریشه ای را پس از خشک شدن با آسیاب قهوه خرد کنید.

حفاظت برای زمستان

روش محبوب دیگر برای حفظ ترب کوهی برای زمستان حفاظت از گیاه است. اگر سرکه ، ادویه جات ترشی جات را به ریزوم مالیده اضافه کنید و توده را در شیشه های استریل شده پخش کنید ، طراوت برای 3-4 ماه ادامه خواهد داشت. وقتی مخلوط به مدت 20 دقیقه استریل شده و در قوطی های 1 سانتی متری روغن آفتابگردان استریل شده مسدود شود) و 2-3 سال بعد از عقیم سازی.

انواع Hrenoder با استفاده از مواد مختلف تهیه می شوند - آلو ، هویج ، چغندر

نکته روز

گه را با گه اشتباه نگیرید. ترب کوهی (ترب کوهی) نوعی تنتور تلخ با عسل و ریشه ای معطر است که برای مدتی طولانی در روسیه برای معالجه سرماخوردگی استفاده می شود.

نحوه نگهداری برگها

توده برگریز گیاه غنی از کاروتن ، ویتامین ها ، روغنهای اساسی ، فیتونسیدها است. از مدت ها قبل برای تهیه سالاد ، ماریناد ، مواد نگهدارنده از برگ استفاده می شود.

می توانید با خشک یا یخ زدن برگ ترب کوهی را برای زمستان تهیه کنید. ابتدا شاخ و برگها را بشویید و خشک کنید. پس از آسیاب کردن ، به روش انتخاب شده پردازش کنید.

• شاخ و برگ منجمد 9-12 ماه طول می کشد ، مناسب برای تهیه کنسرو.
• محصول خشک شده معمولاً خرد شده و برای پانسمان سوپ و ماریناد استفاده می شود. ماندگاری تا شش ماه است ، سپس برگها رنگ پریده و دور ریخته می شوند.
• برگهای تازه در کیسه ای که هوا نمانده است به مدت 2-3 هفته در قفسه سبزیجات باقی می مانند.

آیا می دانید که ...

از این گیاه برای تقطیر زودرس برای بدست آوردن سبزیجات ویتامین برای سالاد استفاده می شود.

روش های مختلفی برای تهیه ریشه های مفید وجود دارد. گزینه مناسب را انتخاب کنید و چاشنی معطر باعث تقویت ایمنی بدن ، محافظت در برابر بیماری ها و طعم جالب غذاهای شما می شود.

به درستی ذخیره کنید و سالم باشید!

ترب یکی از سبزیجات تند و گرم است که عمدتا به عنوان چاشنی به غذا اضافه می شود. این محصول سرشار از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است و همچنین به شما کمک می کند تا با سرماخوردگی کنار بیایید و ایمنی بدن را تقویت کنید. جاهای خالی ترب کوهی برای زمستان میان وعده های عالی است که مکمل هر وعده غذایی است ، غذاها را با عطر و طعم تند پر می کند.

ترب یکی از سبزیجات تند و گرم است که عمدتا به عنوان چاشنی به غذا اضافه می شود

با طلایی سازی می توانید یک میان وعده معطر و خوش طعم ترب کوهی درست کنید. برای این کار می توانید سیب و هویج را به قطعه کار اضافه کنید.

عناصر:

• 1 لیتر آب
• 3 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 4 قاشق شام
• 800 گرم ریشه ترب کوهی ؛
• 200 گرم سیب ترش؛
• 100 گرم هویج.

خالی های طلا را طبق دستورالعمل زیر تهیه کنید:

1. ترب کوهی ، سیب و هویج شسته شده ، پوست آن گرفته می شود. هسته آن از سیب استخراج می شود.
2. میوه ها و سبزیجات را روی یک رنده درشت رنده کرده ، مخلوط کرده و درون یک ظرف شیشه ای له می کنیم.
3. ریختن ماریناد را در یک قابلمه تمیز آماده کنید. برای این کار آب ، نمک و شکر را مخلوط کرده و به جوش می آورند. مایع می جوشد تا نمک و دانه های قند کاملا حل شوند.
4. پیش غذا با ماریناد در حال جوش ریخته می شود و برای عقیم سازی ارسال می شود. یک ظرف 0.5 لیتری باید ظرف 12 دقیقه ، 1 لیتر - 15 استریل شود.
5. سپس ظروف را آب بندی می کنند ، وارونه قرار می دهند و عایق بندی می شوند.

قبل از سرو ، آب نمک باید از پیش غذا تخلیه شود و آن را با چند قاشق غذاخوری خامه ترش کم چربی جایگزین کنید.

ترب خانگی مناسب (ویدئو)

برداشت ترب کوهی در یک شیشه و بدون استریل

یکی از سریع ترین و آسان ترین راه ها برای تهیه ترب کوهی برای زمستان ، غلتاندن آن بدون استریل است. جالب اینجاست که در این دستورالعمل حتی از ماده نگهدارنده مانند سرکه استفاده نمی شود.

در طول فرآیند پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• 1 کیلو ریشه ترب کوهی ؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• 20 گرم اسید سیتریک
• 0.5 لیتر آب

یکی از سریع ترین و آسان ترین راه ها برای تهیه ترب کوهی برای زمستان ، غلتاندن آن بدون استریل است.

طرز تهیه در خانه:

1. محصول ریشه شسته ، پوست گرفته و به مدت نیم ساعت در آب سرد قرار می گیرد.
2. ریشه با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد شده و به حالت پوره در می آید.
3. جرم حاصل با شکر و نمک مخلوط می شود.
4. در یک قابلمه تمیز ، آب را به جوش آورید.
5. پیش غذا در یک ظرف شیشه ای 0.5 لیتری ، پر از آب جوش توزیع می شود.
6. در هر شیشه یک قاشق دسر اسید سیتریک ریخته می شود و سپس ظرف ها را می غلتاند ، درب آن را می اندازد و در پتو می پیچد.

اگر میزبان نمی خواهد سس ترب کوهی بپزد ، در مرحله خرد کردن محصول ریشه ، باید از چاقو استفاده کنید و آن را به اندازه های دلخواه برش دهید. در این حالت ، کنسرو سازی به روشی مشابه اتفاق می افتد.

پخت ترب کوهی با لیمو برای زمستان

چنین آماده سازی ، آماده شده برای زمستان ، کاملا مکمل غذاهای گوشتی ، و همچنین اسپیک ، به عنوان مثال ، گوشت ژله ای است.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 1.5 کیلو ریشه ترب کوهی ؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• 1 لیمو بزرگ.

چنین آماده سازی ، آماده شده برای زمستان ، کاملا مکمل غذاهای گوشتی ، و همچنین اسپیک ، به عنوان مثال ، گوشت ژله ای است

برای ترشی ترب کوهی با لیمو ، باید از تکنولوژی مرحله به مرحله زیر پیروی کنید:

1. محصول ریشه از خاک شسته می شود ، از لایه بالایی تمیز می شود.
2. ریشه از طریق چرخ گوشت عبور داده می شود.
3. سپس نمک و شکر در مخلوط حاصل ریخته می شود.
4. مقدار کمی آب جوش در توده ریخته می شود تا قوام خامه ای غلیظی پیدا کند.
5. این مخلوط در قوطی های شسته شده قرار می گیرد ، 1 قاشق دسر آب لیموترش تازه در هر ظرف پر شده ریخته می شود.
6. ظرف را با درب پیچ می کنند و پس از خنک شدن به یخچال می فرستند.

قطعه کار را که طبق این دستور تهیه شده است می توانید به مدت 3 ماه ذخیره کنید.

ترب ترشی بدون مواد افزودنی برای زمستان

ریشه ترب کوهی را می توان بدون استفاده از مواد افزودنی مختلف برای زمستان تهیه کرد.

برای تهیه یک محصول ریشه برای زمستان ، فقط به 1 ماده نیاز دارید: ترب کوهی خود.

نحوه نگهداری:

1. محصول ریشه را از زمین تمیز کرده ، شسته ، از لایه بالایی تمیز کرده و سپس بر روی رنده درشت می مالند.
2. جرم بر روی یک ورق پخت گذاشته شده و به اجاق فرستاده می شود ، تا 100 درجه گرم می شود.
3. سبزی خشک را در مخلوط کن خرد کرده ، به شیشه های شیشه منتقل کرده و به یخچال منتقل می کنند.

ریشه ترب کوهی را می توان بدون استفاده از مواد افزودنی مختلف برای زمستان تهیه کرد

می توان از این خالی برای تهیه سس استفاده کرد. برای این کار ، مخلوط خشک را با آب رقیق کنید ، آن را با مقدار کمی سرکه ، شکر و نمک مخلوط کنید. همچنین ، چنین میان وعده ای را می توان نمک زد.

ترب کوهی ترب کوهی با چغندر

رول چغندر نه تنها می تواند یک میان وعده عالی باشد ، بلکه می تواند یک پانسمان عالی برای بورس باشد.

برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید:

• 800 گرم ریشه ترب کوهی ؛
• 600 گرم چغندر ؛
• 700 میلی لیتر آب ؛
• 60 گرم شکر؛
• 170 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 150 میلی لیتر سرکه بالزامیک 6٪ ؛
• 30 گرم نمک خوراکی.

رول چغندر نه تنها می تواند یک میان وعده عالی باشد ، بلکه می تواند یک پانسمان عالی برای بورس باشد

ترشی چطور است:

1. محصول ریشه پوست کنده می شود ، زیر آب روان شسته می شود.
2. چغندرها از لایه بالایی پوست گرفته و جوشانده می شوند تا پخته شود. سبزیجات ریشه جوشانده را روی رنده درشت می مالند.
3. ریشه از طریق چرخ گوشت چرخ می شود.
4. در یک قابلمه جداگانه ، آب را به جوش آورده ، شکر ، نمک و ترب خرد شده را در آن می ریزند. این مخلوط به مدت 25 دقیقه با حرارت متوسط \u200b\u200bو ظرف برای 15 دقیقه دیگر پخته می شود.
5. مخلوط با روغن و سرکه مخلوط می شود ، همه چیز مخلوط شده و از روی حرارت برداشته می شود.
6. میان وعده پایان یافته به یک ظرف استریل شده منتقل می شود ، لغو می شود ، وارونه می شود ، وارونه می شود و عایق بندی می شود.

چنین حفاظتی 2 هفته پس از جوش زدن آماده خواهد شد.

ترب کنسرو شده با آلو

با استفاده از ترب کوهی و آلو می توانید یک میان وعده غیرمعمول و خوشمزه تهیه کنید... این مواد کاملاً مکمل یکدیگر هستند و باعث تلخی مزه تلخ سبزیجات ریشه و افزودن نت های ترش جدید می شوند.

برای تهیه چنین خالی ، به موارد زیر احتیاج دارید:

• 300 گرم ترب کوهی ؛
• 400 میلی لیتر آب ؛
• 200 گرم آلو ؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 50 گرم شکر؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪.

طرز تهیه ترب ترشی:

1. محصول ریشه کاملا شسته شده ، از لایه بالایی تمیز شده و به قطعات کوچک بریده می شود.
2. سپس قطعات ریشه را با آب خنک ریخته و به مدت 1 روز می گذارند. این خیساندن برای از بین بردن تلخی سبزیجات لازم است.
3. آلوها را شسته ، از وسط نصف کرده و چاله می زنند.
4. سپس تمام تکه های سبزیجات ریشه و آلو از طریق چرخ گوشت رد می شوند.
5. مخلوط حاصل را با آب جوش ریخته و می گذارند تا کاملاً خنک شود.
6. سپس نمک ، شکر ، سرکه را به توده اضافه کنید.
7. میان وعده در ظروف استریلیزه گذاشته می شود ، روی آن را می پوشانند و برای عقیم سازی ارسال می کنند.
8. پس از عملیات حرارتی ، قطعه کار در یک شیشه بسته می شود ، وارونه قرار می گیرد و عایق بندی می شود.

یک میان وعده تند را با آلو به همراه غذاهای گوشت یا ماهی سرو کنید.

ترب کوهی بسیار تند برای زمستان (فیلم)

دستور العمل های توصیف شده به شما امکان می دهد یک تهیه غذای سالم و خوشمزه برای زمستان تهیه کنید. ثابت شده است که استفاده از ترب کوهی فرآیندهای هضم را بهبود می بخشد ، اما شما نباید با چنین ظرافتی مجذوب شوید. ترب کوهی به مقدار زیاد می تواند باعث گرفتگی ، نفخ شکم و نفخ روده شود. بنابراین ، شما باید کمی ترب کوهی را برای زمستان کنسرو کنید. می توانید هر روز از چنین آماده سازی استفاده کنید و مصرف مداوم ویتامین C در بدن همراه با محصول ریشه ، فرد را از حملات سرماخوردگی نجات می دهد.

به عنوان مثال ، دستور العمل های ترب کوهی برای زمستان در همه جا مرتبط است و به عنوان سس چاشنی گوشت ژله ای و همچنین غذاهای اصلی استفاده می شود. برخی از عاشقان عادت دارند که ساندویچ هایی را با غذای کنسرو با قوام خمیری درست کنند: فقط یک تکه نان سفید یا چاودار پهن کنید و یک میان وعده تند برای یک نوشیدنی غلیظ آماده است! برای رسیدن به نتیجه انتظارات ، لازم است محصولات مناسب را انتخاب کنید. ریشه ترب کوهی باید تازه ، آبدار ، "گوشتی" ، بدون آسیب و پوسیدگی باشد.

پنج ماده رایج در دستور العمل ها عبارتند از:

ضخامت توصیه شده حداقل 2 سانتی متر است. تا لحظه پیچ خوردن ، باید به درستی ذخیره شود تا رطوبت از دست نرود و تحت فرایند پوسیدگی قرار نگیرد. بهترین روش برای نگهداری آن در جعبه هایی با ماسه تمیز رودخانه است. ترب کوهی در حال چرخش ، خانم های خانه دار روش های جدیدی برای ذخیره آن اختراع می کنند ، گوجه فرنگی و بسیاری از سبزیجات ، سیر ، گیاهان را به مواد مغذی اضافه می کنند. با توجه به خواص مفید آن ، به ویژه بهبود هضم ، به متخصصان تغذیه توصیه می شود میان وعده های "بی ارزش" را با غذاهای چرب و پرکالری ترکیب کنند. علاوه بر این ، خالی ترب ترش به شما کمک می کند تا با ناتوانی جنسی ، ورم سنگ و التهاب مفاصل کنار بیایید.

در خارج از فصل ، وقتی باران پاییزی بیرون پنجره می بارد یا برف بی سر و صدا می بارد ، شما واقعاً یک ویتامین می خواهید ، و نه فقط میوه. نوبت آماده کردن ریشه ترب کوهی برای زمستان است. یک ادویه تند تهیه شده از آنها عصرهای زمستان شما را گرم کرده و به غذاهای بی حوصلگی ادویه اضافه می کند. طعم ماهی ، گوشت یا ترب بهتر خواهد بود. علاوه بر این ، ترب کوه همچنین باعث تقویت بدن ، افزایش ایمنی بدن می شود و به شما در مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند. تازه نگه داشتن ریشه های معطر به مدت طولانی کارساز نخواهد بود ، هرچند برای مدتی امکان پذیر است. اما ترب کوهی کنسرو شده تا زمان برداشت بعدی پابرجا خواهد ماند. امروز ما به شما خواهیم گفت که برای زمستان می توانید با ترب کوهی چه کاری انجام دهید تا یک چاشنی معطر و سالم به خانواده خود ارائه دهید. اما ابتدا ، بیایید چند ترفند از تهیه آن را فاش کنیم.

برخی از اسرار حفاظت ترب کوهی در خانه

ترب کوهی بوی بسیار تندی دارد که به خصوص در طی فرآوری ریشه مشهود است. برای تسکین "رنج" خود ، کل روش بهتر است در خارج از منزل انجام شود. اگر کیسه ای را روی چرخ گوشت بگذارید و ریشه ها را مستقیماً درون آن خرد کنید ، بوی آن چندان تند نخواهد شد.

آیا می دانید چطور ترب کوهی را بدون اشک رنده می کنیم؟ مهم نیست که چقدر مسخره به نظر برسد ، یک ماسک غواصی منظم چشم شما را از اشک نجات می دهد. به راحتی می توانید با مخلوط کن در مخلوط کن خرد کنید - سریعتر و قابل اطمینان تر خواهد بود.

چند ترفند دیگر وجود دارد که برداشت ریشه های سوزان را آسان تر کرده و به حفظ عطر و طعم آنها کمک می کند:

گرمترین ادویه ترب کوهی از دستورالعمل هایی است که سرکه ندارند. دومی این خاصیت را دارد که طعم ریشه ها را تغییر می دهد ، و آن را نرم تر می کند. و اگر لازم باشد ، برعکس ، برای رفع ادویه ، قبل از سرو ، ریشه های رنده شده را با خامه مخلوط می کنند.

برداشت ترب کوهی برای زمستان بدون مواد افزودنی

وقتی عطر و بو و خاصیت ترب کوهی در طعم و مزه مواد اضافی حل شود ، همه دوست ندارند. به عنوان مثال ، اگر سیب ها را به ریشه اضافه کنید ، آنها تندی آنها را نرم می کنند. این باعث می شود سس دلپذیر و ضعیف شود. اگر از علاقه مندان مشتاق هستید ، فقط چیزی به ریشه ها اضافه نکنید. سپس جهنم واقعی و شیطانی خواهد شد.

دستور ترب کوهی برای زمستان با سرکه

قبل از شروع پخت و پز ، 1 کیلوگرم ریشه را باید به خوبی از زمین شسته و به مدت یک روز در آب بگذارید. ترب کوهی خیس خورده را می توان با تراشیدن پوست ، مانند یک هویج جوان ، پوست آن را جدا کرد. روند خرید خود ساده است:

برای تهیه آب نمک ترب:

• 250 میلی لیتر آب را بجوشانید
• در 1 قاشق غذاخوری بریزید. من نمک و شکر
• در پایان ، 150 میلی لیتر سرکه (9٪) بریزید.

ریشه های رنده شده را با آب نمک خنک شده ریخته ، مخلوط کرده و در شیشه ها مرتب کنید. این چاشنی در یخچال نگهداری می شود. حداکثر زمان 4 ماه بیشتر نیست. هدف از برداشت ترب کوهی در خانه برای زمستان اغلب ماندگاری بیشتری دارد. می توانید با استریل اضافی شیشه های سس به مدت 20 دقیقه آن را افزایش دهید.

شیشه ها باید لزوماً شیشه ای و با درپوش کاملاً پیچ شده باشند - در چنین ظرفی ترب تر عطر و طعم خود را بهتر حفظ می کند. همچنین لازم است ابتدا آنها را استریل کرده و بگذارند خشک شوند.

دستور تهیه چاشنی ترب کوهی سریع

و همه زنان خانه دار دوست ندارند که شیشه ها را قلقلک دهند و محتوای آنها را تحت عملیات حرارتی اضافی قرار دهند. از یک طرف ، این مدت ماندگاری حفاظت را افزایش می دهد و از این نظر قابل اعتمادتر می شود. اما در عین حال ، این یک هزینه اضافی در زمان است. یک سبزی معطر ریشه یکی از آنهایی است که می توانید از آن خالی ترب کوهی را برای زمستان بدون استریل درست کنید. این مزایای خود را نیز دارد. چنین محصولاتی را می توان برای چندین ماه نگهداری کرد ، اما بهترین کار در یخچال است ، اما در عین حال بوی شدید و تندی آن کاملاً حفظ می شود. علاوه بر این ، ترب کوهی "خام" حداکثر مقدار مواد مغذی را نیز حفظ می کند ، به خصوص اگر از اسید سیتریک به جای سرکه استفاده شود.

یک چاشنی مفید مانند این ساخته می شود:

1. ریشه های شسته شده (1 کیلوگرم) را به مدت 20 دقیقه خیس کنید ، سپس پوست آنرا بگیرید و به هر روشی خرد کنید.
2. 2 قاشق غذاخوری را داخل توده ترب بریزید. من شکر و نمک ، مخلوط کنید.
3. 1 قاشق غذاخوری را بجوشانید. آب را بلافاصله داخل ریشه های رنده شده بریزید.
4. چاشنی ها را در شیشه های استریلیزه بسته بندی کرده و به آنها 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. اسید سیتریک "زیر درب". محکم بپوشانید یا بپیچید.

دستور العمل های برداشت ریشه ترب کوهی برای زمستان با مواد اضافی

خوراکی های واقعی از تهیه ترب کوهی با سیب یا سس مایونز قدردانی خواهند کرد. آنها طعم غنی دارند ، در حالی که تمام یا تقریباً تیزگی ریشه ها را حفظ می کنند. و اگر ادویه جات را به سس اضافه کنید ، عطر و بویی کامل دریافت خواهید کرد.

دستور ترب کوهی برای زمستان با لیمو و ادویه جات ترشی جات

این چاشنی هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. ترکیب سه گانه ادویه های مختلف کاملاً با رایحه تند ترب ترکیب شده و به طور ایده آل آن را تکمیل می کند. و آب لیمو نیز ترش دلپذیر اضافه خواهد کرد.

برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• ترب کوهی به مقدار 1 کیلوگرم ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک و شکر
• 1 لیمو
• جوز هندی و دارچین - 1/3 قاشق چایخوری ؛
• 3 جوانه میخک ؛
• ساعت L. دانه های خردل.

ابتدا باید ریشه ها را تمیز کرده و بگذارید به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس بخورد. پس از سپری شدن زمان مشخص ، می توانید ریشه ترب کوهی را برای زمستان شروع کنید:

ترب کوهی با پوست لیمو

دستورالعمل دیگر برای میان وعده اصلی لیمو شل و ول ، وظیفه ای مضاعف خواهد داشت. می تواند به عنوان چاشنی غذاهای ماهی استفاده شود و همچنین برای جلوگیری از سرماخوردگی استفاده شود. طبق معمول ، ریشه ها شسته ، خیس ، پوست و خرد می شوند. به طور جداگانه ، شما باید آب را از یک لیمو بزرگ فشرده کنید ، و رنده را به یک بشقاب روی یک رنده رنده رنده کنید.

اکنون ترب کوهی رنده شده را با نمک و شکر مخلوط کنید (از هر محصول 1 قاشق غذاخوری). سپس کل پوست را داخل آن بریزید ، و همچنین 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب جوشانده اما سرد شده همه مواد را مخلوط کرده و جای خالی آن را درون شیشه ها بریزید. قبل از غلتاندن در هر ظرف (از بالا ، بدون هم زدن) ، کمی در آن ، حدود 1 قاشق چایخوری بریزید. آب لیموی تازه فشرده شده

مقدار ترب کوهی در هر وعده 1 کیلوگرم به صورت تصفیه شده است. برای حفظ حداکثر مواد مفید ، لازم نیست چنین چاشنی را عقیم کنید.

دستور ترب کوهی با سیب برای زمستان

برای غذاهای سرد گوشتی ، ترب تره و سس سیب ترش خوب است. به نظر می رسد ترش است ، اما با یک نت تند کاملاً واضح. با این حال ، بسته به ترجیحات طعم ، می توان مقدار مواد را تغییر داد. اگر از میوه های شیرین استفاده می کنید ، سس آن شیرین و نرم خواهد شد. و برای به دست آوردن چاشنی ادویه ، باید ترب تر و.

بنابراین ، برای یک وعده سس شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم سیب ؛
• 100 گرم ترب کوهی و سیر ؛
• شکر ، نمک (به مزه).

یک میان وعده بی ارزش با سیب به این شکل درست می شود:

این سس در یخچال نگهداری می شود. و برای اینکه بدون آن طولانی تر بماند ، در طول فرآیند پخت و پز باید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه سفره

سس مطابق با این دستور ترب کوهی برای زمستان به شکل خام آن نیز بسیار خوشمزه است. در این نسخه ، آن را نمی جوشانند ، اما فقط سیب ها از قبل پخته می شوند. ترب کوهی و سیر مرطوب باقی می مانند. برای نگهداری در زمستان ، حتما سرکه اضافه کنید.

ترب کوهی با سس مایونز برای زمستان

یک چاشنی ادویه دار نه تنها می تواند تند باشد ، بلکه در عین حال رضایت بخشی نیز دارد. سس مایونز به افزودن مقداری کالری به سس ترب کمک می کند. تنها اشکال چنین جای خالی این است که کاملا "زمستانی" نیست. مطمئناً شیشه های کاملاً بسته تا مدتی در یخچال می مانند. با این حال ، سس مایونز به طور قابل توجهی ماندگاری را کاهش می دهد ، اگرچه سس را خوشمزه می کند.

چنین ریشه های ترب کوهی برای زمستان به سرعت به شرح زیر آماده می شود:

1. ریشه ها را به مقدار 200 گرم بشویید ، خیسانده ، پوست بگیرید و رنده کنید.
2. سس مایونز را به آنها اضافه کنید (بهتر است در مقداری بیش از 2 مرتبه ترب کوهی باشد ، یعنی 400 گرم).
3. کمی نمک (با توجه به اینکه سس مایونز به خوبی حاوی آن است) و 1 قاشق غذاخوری بریزید. من صحرا
4. 1.5 قاشق غذاخوری بریزید. من سرکه.
5. جرم را هم بزنید ، در شیشه ها مرتب کرده و محکم ببندید.

همانطور که قبلاً ذکر شد ، سس مایونز شلخته را در یخچال نگهداری کنید.

برای پایین نگه داشتن کالری و سالم بودن چاشنی بهتر است از سس مایونز خانگی استفاده کنید.

برای انجام این کار ، 1 تخم مرغ را در مخلوط کن غوطه ور کنید (به طوری که زرده سالم باقی بماند) ، کمی نمک اضافه کنید ، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر ، سرکه و خردل. در آخر 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده بریزید. اکنون باید زرده را با مخلوط کن بپوشانید و آنقدر بزنید تا یک توده سفید ضخیم ایجاد شود ، مخلوط کن را به تدریج بالا برده و روغن اضافه کنید.

اکنون می دانید که با ترب کوهی می توانید برای زمستان چه کار کنید. ما امیدواریم که در میان این مجموعه دستورالعمل خانواده شما نیز وجود داشته باشد که می تواند عزیزان و میهمانان شما را غافلگیر کند. از پخت و پز و افزودن تنوع به فهرست غذایی زمستانی خود لذت ببرید!

دستور ویدئویی ترب کوهی برای زمستان

دو نوع خالی ترب کوهی - ویدئو