طرز پخت کربنات گوشت خوک. کربناد گوشت خوک

از بین تمام قسمتهای لاشه گوشت خوک ، فقط گردن و کلوچه از نظر ارزش جلوتر هستند. این گوشت برای تهیه تقریبا هر غذای گوشتی مناسب است. این تطبیق پذیری با بافت ظریف ، لاغر و طعم دلپذیر تفاله توضیح داده می شود.

خرد گوشت خوک چیست؟

خرد کردن گوشت خوک پشت لاشه حیوان است ، یعنی نیمه استخوان بدون استخوان. این گوشت در امتداد خط الرأس از سر تا قلمه خوک قرار دارد این قسمت از لاشه به دلیل حساس بودن گوشت در اینجا بسیار گرانبها است.

حیوانات از نظر فیزیولوژیکی به گونه ای طراحی شده اند که عضلات کمر آنها در واقع در روند زندگی دخیل نیستند. بر این اساس ، الیاف بافت عضلانی در صورت عدم فعالیت بدنی درشت نیستند و نرم می مانند. و این ، به نوبه خود ، نه تنها طعم خاصی به تفاله گوشت می دهد ، بلکه مدت زمان لازم برای تهیه آن را نیز به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. علاوه بر این ، تقریباً هیچ لایه چربی در کربناد وجود ندارد ، که آن را به یک گوشت رژیمی تبدیل می کند.

در پخت و پز ، از کربناد می توان تقریباً هر ظرف گوشت خوک درست کرد. کبابی از آن سرخ شده ، در یک قطعه کامل پخته شده ، به گوشت پلو اضافه می شود و مدالیون درست می شود. اگر از فن آوری پخت استفاده شود ، گوشت لطیف ، آبدار و طعم مشخصی باقی می ماند.

دستور العمل های پخت و پز

تقاضای زیاد برای کربناد گوشت خوک منجر به این واقعیت شده است که برای هر ظرفی که از آن درست می شود ، ده ها روش مختلف پخت و پز ارائه می شود. دستور العمل های متعدد و فن آوری دقیق پخت و پز پر از صفحات اینترنتی است. اما هنوز لیستی از ظروف کربناد گوشت خوک وجود دارد که به حق محبوب ترین آنها شناخته می شود.

ریز ریز خرد شده در شراب

چنین غذایی را می توان خیلی سریع تهیه کرد و طعم و عطر غنی دارد. برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:

• کربناد - تقریبا 700-800 گرم
• قارچ (بهترین شامپاینون) - 500 گرم ؛
• آب گوشت - کمتر از 150 لیتر ؛
• شراب شیرین یا نیمه شیرین (ترجیحاً دسر) - 100 میلی لیتر ؛
• پیاز - 2 پیاز متوسط \u200b\u200b؛
• سیر - 2 حبه
• آرد - 70 گرم
• آفتابگردان تصفیه شده یا روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، فلفل و سایر ادویه جات ترشی جات.

برای جلوگیری از تجزیه گوشت لطیف هنگام پخت و پز ، باید تفاله را از طریق الیاف برش دهید. در این حالت ، گوشت خوک به همان ورقه هایی که برای تهیه خرد خرد شده است بریده می شود ، که در آن ضخامت ورقه تقریبا 1 سانتی متر است. قبل از برش ، گوشت باید کاملاً شسته و با حوله کاغذی خشک شود.

ظرف طبق طرح زیر تهیه می شود:

1. برای نرم کردن گوشت خوک ، آن را با چکش از هر دو طرف بزنید.
2. آرد آماده را روی میز بریزید و هر تکه را با دقت در آن بغلتانید.
3. داخل تابه روغن بریزید و صبر کنید تا به دمای مطلوب برسد.
4. برش های گوشت را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید تا هر کدام خوب قهوه ای شود.
5. وقتی ریز ریزها آماده شدند ، آنها را از ظرف خارج کنید و به جای آنها پیاز و سیر خرد شده را درون روغن بریزید (به هر روشی که دوست دارید).
6. به محض این که سبزیجات رنگ طلایی پیدا کردند ، به آنها قارچ اضافه کنید و با کاملا هم زدن ، 10 دقیقه دیگر همه چیز را با هم تیره کنید.
7. به قارچ های تمام شده شراب اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید.
8. آبگوشت را در سس حاصل ریخته و 5 دقیقه دیگر بپزید.
9. وقتی مقداری از مایعات تبخیر شد ، گوشت را دوباره درون ظرف بریزید. باید 5-7 دقیقه دیگر از هر طرف پخته شود.
10. هنگام خورشت نمک و فلفل اضافه کنید. در هر طرف ریز ریزه ها ادویه بپاشید.

ارجاع. خورشت پخته شده را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد و یا با یک غذای کناری تزیین کرد. در صورت تمایل می توانید طعم و مزه را با گشنیز ، گیاهان یا مخلوط های خریداری شده گیاهان خشک رقیق کنید.

شلیک کربناد در سس گوجه فرنگی

کربناد تقاضای کباب کمتری ندارد. گوشت روی ذغال داغ به سرعت می رسد و با انتخاب ماریناد مناسب می توان آن را نرم و آبدار کرد.

ماریناد بر اساس سس گوجه فرنگی از چند طریق به یکباره برنده می شود:

• الیاف گوشت را به خوبی نرم می کند.
• به حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده نیاز دارد.
• کاملاً طعم گوشت خوک را تکمیل می کند.

برای تهیه کباب طبق این دستورالعمل به موارد زیر احتیاج دارید:

• خرد گوشت خوک - 2-2.5 کیلوگرم ؛
• آب گوجه فرنگی - کمتر از 0.5 لیتر برای حجم مشخص شده گوشت ؛
• پیاز - 5-6 پیاز متوسط \u200b\u200b؛
• نمک و فلفل.

در صورت تمایل می توانید چاشنی های مخصوص کباب را نیز اضافه کنید. روند ترشی طبق برنامه زیر انجام می شود:

1. گوشت را کاملاً زیر آب روان بشویید و با دستمال خشک کنید.
2. تفاله را به قطعات مساوی برش دهید. مطلوب است که اندازه یک قطعه بیش از 5-7 سانتی متر نباشد.
3. همه قطعات را در یک کاسه یا قابلمه بریزید ، آنها را با فلفل و نمک بپاشید ، کاملا مخلوط کنید تا ادویه ها به هر قطعه برخورد کنند.
4. مقداری از پیازها را حلقه ای برش بزنید ، و بقیه را خوب خرد کنید. همه اینها را به یک کاسه گوشت خوک منتقل کرده و هم بزنید.
5. آب گوجه فرنگی را به آرامی در ظرفی که گوشت دارد بریزید.

آب لازم نیست گوشت را کاملاً بپوشاند: به هر حال ماریناد هر لقمه را اشباع می کند. اما لازم به یادآوری است که گوجه فرنگی برای مدت طولانی جذب گوشت خوک می شود. بنابراین ، توصیه می شود 8-10 ساعت قبل از پخت و پز استفاده کنید.

در مورد خود آماده سازی ، در حرارت متوسط \u200b\u200b، کباب پز باید به مدت 15 تا 20 دقیقه پخته شود. علاوه بر این ، توصیه می شود که گوشت را در 4 تا 5 دقیقه اول پایین آورده و داغ کنید و دائما آن را بچرخانید. این یک پوسته نازک ایجاد می کند که از افت آب جلوگیری می کند.

مهم! ویژگی اصلی چنین ماریناد این است که حتی هنگام سرخ کردن در تابه روی اجاق گاز ، گوشت به طور ثابت طعم غنی خود را حفظ می کند ، لطیف و آبدار باقی می ماند.

خرد گوشت خوک پخته شده در فویل

برخلاف پخت معمولی ، پخت چنین ظرفی در فویل تا حد ممکن طعم ، بو و آب گوشت را حفظ می کند. بر این اساس ، غذای غنی و روشن تری است.

برای تهیه کربناد پخته شده به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک - 2 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 3-4 میوه کوچک ؛
• رب گوجه فرنگی - حدود 200 گرم ؛
• سیر - 7-8 حبه کوچک ؛
• سیر وحشی (به شکل سبزی خشک خرد شده) - 20-30 گرم ؛
• روغن نباتی (ترجیحاً زیتون) - نصف قاشق غذاخوری ؛
• مخلوطی از گیاهان فرانسوی ؛
• نمک ، فلفل سیاه و سایر ادویه جات ترشی جات.

پخت گوشت به این روش زمان و تلاش زیادی می برد. تفت دادن با توجه به فناوری زیر انجام می شود:

1. گوشت خوک را کاملا زیر آب روان بشویید و آن را با یک دستمال پاک کنید. نیازی به برش گوشت نیست. آن را در یک قطعه پخته می شود.
2. پوسته را از سیر خارج کرده ، خرد کرده و در یک بشقاب عمیق جداگانه قرار دهید. روغن زیتون را به آنجا اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید و بگذارید حداقل 20 دقیقه دم بکشد.
3. گوجه فرنگی ، و همچنین تمام گیاهان و ادویه های پخته شده را در روغن سیر حاصل قرار دهید. سس را هم بزنید تا یکدست شود.
4. کربنات روی یک سطح صاف قرار می گیرد و کاملاً با خمیر تهیه شده از هر طرف کاملاً مالیده می شود.
5. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه های نازک برش داده و بالای گوشت خوک قرار دهید. برای داشتن عطر و بوی واضح تر ، می توان گوشت را با سیر وحشی مانده که به سس نمی ریزد ، بپاشید.
6. گوشت خوک رنده شده را با دقت در فویل بپیچید تا تنگی چنین بسته ای شکسته نشود. آن را به مدت 2-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت از سس اشباع شود.
7. بسته نرم افزاری را روی یک ورق پخت قرار دهید و آن را به اجاق گاز بفرستید ، تا گرم 180 درجه. در این دما کافی است یک ساعت گوشت خوک بپزید.

گفتنی است ، این غذا معمولاً سرد خورده می شود ، بنابراین بلافاصله پس از پخت اجازه می دهد تا بدون شکستن لفاف در دمای اتاق سرد شود. سپس آن را به یخچال می فرستند ، جایی که گوشت 2 ساعت دیگر دم می کند.

مهم! قبل از سرو ، ریز خرد شده به صورت برش داده می شود. به عنوان مکمل آن ، می توانید غذاهای جانبی ، خردل ، سس گوجه فرنگی ، آدیکا یا سس از قبل آماده شده میل کنید.

کربنات یکی از خوشمزه ترین قسمت های لاشه گوشت خوک محسوب می شود. حتی افرادی که رژیم می گیرند می توانند گوشت نرم و آبدار را بدون لایه چربی بخورند. اما هنگام پخت و پز ، شما باید دقیقاً از فن آوری پخت و پز پیروی کنید ، در غیر این صورت خراب شدن قوام گوشت یا خشک کردن آن کاملاً آسان است.

کربنات لطیف ترین گوشت خوک است که به روش خاصی تهیه می شود. در بسیاری از کشورها ، این غذا یک غذای خوشمزه واقعی به حساب می آید و تنها آشپزهای بسیار حرفه ای برای طبخ آن اعتماد دارند.
کربوهیدرات گوشت خوک فر: یک دستورالعمل سنتی
ترکیب بندی:
گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم
آب لیمو - ½ قاشق غذاخوری.
روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری من
خردل - 2 قاشق غذاخوری. من
ادویه و نمک مورد علاقه - به مزه
برگ بو - به مزه
آماده سازی:
برای این کربوهیدرات می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید. این می تواند آویشن ، جوز هندی ، پونه کوهی ، سیر خشک ، رازک آفتابگردان ، کاری و ... باشد. ابتدا باید گوشت خوک را کاملاً بشویید و خشک کنید. خردل را با ادویه های انتخاب شده در یک کاسه و آب لیمو ، روغن زیتون و نمک را در ظرف دیگر ترکیب کنید. بعضی از خانم های خانه دار از ترشی خیار یا گوجه فرنگی کنسرو شده به جای آب لیمو برای ماریناد استفاده می کنند. کربنات تهیه شده به این ترتیب با طعم دلپذیری از سبزیجات ترشی ، تند است. محتویات هر دو کاسه را کاملاً با هم مخلوط کرده ، تکه ای از گوشت خوک آماده شده را با مخلوط ماریناد چرب کرده و بگذارید تا 4 تا 5 ساعت خیس بخورد ، بهتر است گوشت ترشی را در یک مکان سرد قرار دهید. به لطف مارینینگ طولانی ، گوشت خوک عطر و طعم گیاهان را مهر و موم می کند ، آبدار و نرم می شود. قطعه گوشت آماده شده را با یک رشته ضخیم ، که زیر آن چند برگ لور قرار دهید ، عقب کنید. کربوهیدرات ها را در یک ظرف پخت چرب قرار دهید. یک تکه گوشت را درون فر قرار دهید ، در دمای 200 درجه حدود 40 - 60 دقیقه بپزید. پس از پخت ، کربنات را از اجاق برداشته ، خنک کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید.

گوشت آبدار پخته شده در فویل
کربوهیدرات خوک پخته شده با فویل
ترکیب بندی:
گوشت خوک - 2 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی طبیعی - 200 گرم
سیر - 7 حبه
گیاهان خشک فرانسوی برای طعم و مزه
گوجه فرنگی - 3 عدد.
سیر وحشی خشک - 3 قاشق غذاخوری. من
روغن زیتون - ¼ قاشق غذاخوری.
مخلوطی از فلفل و نمک - به مزه
آماده سازی:
تهیه این دستور تا حدودی دشوارتر از دستور قبلی است.
اما عطر و طعم این غذا آنقدر باورنکردنی است که نمی تواند کسی را بی تفاوت بگذارد. ابتدا باید گوشت را تهیه کنید - آن را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید یا از طریق یک پرس رد کنید. سپس روغن سیر را تهیه کنید - روغن زیتون را در یک ظرف خشک ریخته و سیر خرد شده را اضافه کنید. بگذارید روغن به مدت 20 تا 30 دقیقه در سیر خیس بخورد. وقتی روغن کمی طعم سیر را جذب کرد ، رب گوجه فرنگی ، مخلوط فلفل ، گیاهان فرانسوی را اضافه کرده و نمک را چاشنی کنید. گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید. گوشت خوک را با توده گوجه فرنگی-زیتون کاملاً چرب کنید ، دایره های گوجه فرنگی را مرتب کنید ، سیر وحشی و نمک کمی بپاشید. کربنات را با احتیاط داخل فویل بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مخلوط شود. گوشت خوک ترشی شده را مستقیماً داخل ورق فویل روی ورق پخت قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کربنات را به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید. کربنات گوشت خوک تمام شده را از اجاق برداشته ، خنک کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. به هر حال ، خوردن کربنات تهیه شده به این روش همراه با ترب ، ادجیکا ، خردل یا سس های مورد علاقه بسیار خوشمزه است.

کربنات گوشت خوک با نت های عسلی
کربوهیدرات گوشت خوک با عسل: دستور العمل
ترکیب بندی:
گوشت خوک - 2 کیلوگرم
گیاهان پرووانسال - 3 قاشق غذاخوری. من
سیر - 5 حبه
شراب قرمز خشک - 250 میلی لیتر
روغن زیتون - 200 میلی لیتر
پیاز - 2 عدد.
سرکه شراب - 150 گرم
عسل - 5 قاشق غذاخوری. من
نمک و فلفل را به دلخواه مخلوط کنید
آماده سازی:
با تشکر از عسل و شراب ، این کربنات با طعم شیرین دلپذیری بیرون می آید. گوشت را آماده کنید - آن را زیر آب روان بشویید و کاملا خشک کنید. سپس ماریناد داغ تهیه کنید. روغن زیتون را در قابلمه ای عمیق و بدون اجاق گاز بریزید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، سبزیجات را به روغن زیتون اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود. عسل ، شراب ، سرکه ، مخلوط فلفل ، گیاهان خشک را به یک قابلمه اضافه کرده و نمک را مزه دار کنید. ماریناد را برای چند دقیقه بپزید. چندین برش روی گوشت در کل سطح ایجاد کنید ، ماریناد را روی گوشت خوک بریزید ، ترجیحا به طوری که در قلمه ها بریزد. کربنات را برای چند ساعت بگذارید تا مخلوط شود. یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، گوشت خوک مرین شده را قرار داده و در فر قرار دهید. کربنات را به مدت 1.5 ساعت در دمای 200 درجه بپزید این کربنات جایگزینی عالی برای سوسیس های فروشگاهی خواهد بود و همچنین به عنوان یک ظرف گوشتی با یک بشقاب برنج ، سبزیجات ، ماکارونی و پوره سیب زمینی مناسب خواهد بود.

دستورالعمل های زیادی برای تهیه کربنات وجود دارد ، بنابراین هر کس می تواند یکی از آنها را مناسب خود انتخاب کند. اگر مواد اضافی (ادویه جات ، ادویه ها) را در یک روش پخت خاص دوست ندارید ، می توانید آنها را با مواد دیگر جایگزین کنید. نتیجه بدتر نخواهد بود!

تند ، آبدار ، معطر - هرچه آن را صدا بزنند! سرآشپزهای مجرب رازهای خود را در مورد تهیه کربوهیدرات خوک خوشمزه به اشتراک می گذارند. انواع مختلف پخت خانگی وجود دارد. امروز ما همه چیز را در مورد کربنات گوشت خوک مطالعه خواهیم کرد ، دستور العمل ها را در یک ظرف ، در اجاق گاز ، در یک اجاق گاز آرام ارائه می دهیم.

کربنات گوشت خوک در اجاق گاز: "کلاسیک"

• دندان سیر - 9 عدد.
• کربنات گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم.
• روغن نباتی - 60 گرم

کربنات گوشت خوک مطابق با کلاسیک ها در اجاق گاز پخته می شود ، اما در زیر دستور العمل های دیگر را بررسی خواهیم کرد. در حال حاضر ، بیایید با یکی سنتی شروع کنیم.

1. گوشت خرد شده را با شستشو و خشک کردن آماده کنید. چربی های اضافی را از بین ببرید و یک لایه نازک ایجاد کنید.

2. یک تابه نچسب را گرم کنید ، گوشت خوک برای آن بفرستید. تفت داده و برگردانید تا حالت پوستی پیدا کند. روغن اضافه نکنید.

4. با فویل بپیچید و آن را به فر بفرستید تا در دمای 190-200 درجه به مدت 50-60 دقیقه پخته شود. بعد از خنک شدن ، مزه مزه کنید!

اکنون شما می دانید که چگونه غذاهای خوشمزه گوشت خوک را به طرز زیبایی بپزید.

کربوهیدرات گوشت خوک با سیب زمینی و پنیر

• سیب زمینی - 7 عدد.
• کربنات - 1 کیلوگرم.
• پنیر سفت - 0.2 کیلوگرم.
• پیاز - 2 عدد.
• سس مایونز - 120 گرم
• سس گوجه فرنگی - 100 گرم

اگر در حال تصمیم گیری در مورد تهیه کربنات گوشت خوک هستید ، توصیه می کنیم نگاه دقیق تری به این دستورالعمل داشته باشید. این گزینه عالی برای تحقق رویاهای شما در خانه است.

1. فیله را بشویید ، خشک کنید و به برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر خرد کنید و با یک چکش مخصوص آشپزی بزنید ، با مخلوط سس مایونز و سس مایونز چرب کنید.

2. مطابق با سلیقه خود با ادویه و نمک مالش دهید ، آن را در فویل قرار دهید و به مدت 5 ساعت در یخچال نگه دارید.

3. در مدت زمان تعیین شده غده های سیب زمینی را بشویید و آنها را با پوست بجوشانید. سپس پوست را برش دهید ، به صورت برش داده شده و به طور مساوی به ظرف پخت چرب ارسال کنید.

4. بالای م componentلفه ، کربنات ترشی ، حلقه های پیاز / نیم حلقه و پنیر را از رنده رد کنید. در دمای 200 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

کربوهیدرات های آبدار در یک ماریناد گرم

• دندان سیر - 8 عدد.
• کربنات - 2 کیلوگرم.
• عسل - 150 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• شراب (قرمز خشک) - 270 میلی لیتر.
• سرکه - 150 میلی لیتر
• روغن نباتی - 240 میلی لیتر
• ادویه جات ترشی جات - 30 گرم

با استفاده از این دستورالعمل ، هم می توانید کربنات گوشت خوک بپزید و هم گوشت دیگری را در خانه بپزید.

1. شروع به تهیه مخلوط ترشی کنید. روغن را بر اساس دستور غذا در ظرف بریزید ، سیر عبور داده شده از دستگاه خرد کن ، پیاز خرد شده را اضافه کنید. مواد را روی آن زیاد سرخ کنید تا نرم شوند.

2. سپس ادویه ها را به ذائقه خود ، عسل ، شراب ، سرکه اضافه کنید. نیم پز کرده و با قدرت کم 2-3 دقیقه هم بزنید.

3. گوشت را بشویید و خشک کنید. برش های عرضی را با چاقو انجام دهید ، مخلوط را از ظرف بریزید. روی آن را بپوشانید ، 3 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید (توصیه می شود).

4. صبح ، روی یک ظرف پخت آماده قرار دهید ، آن را برای مدت زمان 1.5 ساعت در دمای 190 درجه برای پخت ارسال کنید. قبل از چشیدن اجازه دهید کربنات در فر خنک شود.

کربوهیدرات خوک تند در زودپز

• سبز (هر گونه) - 60 گرم
• کربنات - 0.8 کیلوگرم.
• سیر (چاشنی) - در واقع
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

این دستورالعمل مخصوص کسانی طراحی شده است که هنوز نمی دانند چگونه کربوهیدرات خوک بپزند. برای آبدار بودن آن ، توصیه می شود ادویه های گوشتی را به سلیقه خود میل کنید.

1. گوشت را زیر شیر آب بشویید ، کاملا خشک کنید ، چربی اضافی را از بین ببرید و یک لایه نازک باقی بگذارید. برش هایی را به ضخامت 2-3 سانتی متر خرد کرده و در ظرف ترشی قرار دهید.

2. روغن ، سیر و سایر ادویه های خوک را به این مواد اضافه کنید. نمک به صلاحدید اضافه می شود ، شما می توانید بدون آن کار کنید. کربنات را با فویل پلاستیکی بپوشانید ، 3 ساعت صبر کنید.

کربوهیدرات گوشت خوک در آستین

• سیر - 8 دندان
• گوشت - 1.2 کیلوگرم.
• روغن زیتون - 120 میلی لیتر.

قبل از تهیه کربوهیدرات ، هر آنچه را که نیاز دارید تهیه کنید. غذای گوشت خوک هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. با خیال راحت این روش را در خانه شروع کنید.

1. گوشت را بشویید و با حوله خشک کنید. برش هایی ایجاد کنید. بعد ، سیر را به هر روش موجود ریز خرد کنید. با کره مخلوط کنید. کمی نمک درشت ، ادویه های مورد علاقه خود یا گیاهان پرووانسال اضافه کنید.

2. ماریناد را هم بزنید و بگذارید کمی بماند. گوشت را با ترکیب آماده کاملاً مالش دهید. گوشت خوک را به مدت 40 دقیقه در ماریناد بگذارید.

3. گوشت را در ماهی تابه و بدون روغن سرخ کنید. گوشت خوک باید از هر طرف قهوه ای باشد. سوراخ های آستین پخت را با سوزن سوراخ کنید. گوشت را داخل آن قرار دهید.

4. کربنات را حدود 1.5-2 ساعت در فر با دمای 180-200 درجه بپزید. سپس شما می توانید به این فکر کنید که چه کاری از کربنات بپزید. غذاهای خوک خوشمزه هستند.

کربنات پخته شده در فویل

• نمک - 10 گرم
• گوشت - 1.1 کیلوگرم.
• سیر - 7 دندان
• گشنیز ، زردچوبه ، کاری - هر کدام 1 گرم.

پیش از این ، شما دستورالعمل ها را خوانده اید و می دانید چگونه کربنات درست کنید. ظرف گوشت خوک را می توان در فویل نیز پخت. در خانه ، شما به اجزای ارائه شده و یک اجاق گاز نیاز خواهید داشت.

1. گوشت را به روش معمول آماده کنید. برش هایی ایجاد کنید و تکه های سیر را در آنها قرار دهید. مخلوط ادویه درست کنید و گوشت خوک را آزادانه مالش دهید.

2. خالی را با فویل بپیچید. انتهای آن را با دقت محکم کنید. کربنات را به مدت 1 ساعت در فر بپزید.

3. دمای مطلوب فر 200 درجه است. بعد از آن ، فویل را باز کنید و گوشت را برای 15-20 دقیقه دیگر بپزید.

کربوهیدرات گوشت خوک در یک تابه

• گوشت خوک - 650 گرم
• ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما

1. برش را بشویید و خشک کنید. برش هایی را به ضخامت 1.5 سانتی متر خرد کنید و گوشت خوک را برش دهید. قطعات را از طریق پلاستیک بزنید.

2. گوشت خوک را با ادویه های مورد علاقه خود کاملاً مالش دهید. گوشت را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. هیچ روغنی اضافه نمی شود.

3. هر طرف حدود 7 دقیقه طول خواهد کشید. گرم سرو کنید. می توان آن را با یک غذای جانبی یا سس تند اضافه کرد.

با مطالعه دستورالعمل های موجود ، درک نحوه تهیه کربنات آسان است. پیش غذای اصلی گوشت خوک تنوع زیادی دارد. یک غذای خوش طعم را می توان به راحتی در خانه درست کرد. عزیزان خود را با مهارت های آشپزی خود غافلگیر کنید.

کربنات گوشت خوک نوعی غذای خوشمزه گوشت است که به روش خاصی تهیه شده و برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده است. می توانید آن را به صورت آماده خریداری کنید ، اما انجام آن در شرایط عادی خانه کاملاً ساده است. پیش از این ، این غذا در حرارت آرام روی ذغال ها پخته می شد. اما امروز دستورالعمل های بسیاری برای نحوه تهیه آن وجود دارد ، شما فقط باید مناسب ترین را برای خود انتخاب کنید.

• محصول آماده شده را در یک آستین مخصوص پخت قرار دهید ، مقدار مورد نیاز را قطع کنید ، انتهای آن را ببندید یا با گیره ها محکم کنید. سپس گوشت خوک را در فر قرار دهید ، در حرارت 180-200 درجه به مدت 1.5-2 ساعت بپزید ، سپس آماده بودن ظرف را بررسی کنید و سرو کنید.

کربنات گوشت خوک در یک تابه

این یکی از ساده ترین راه ها برای تولید کربنات است. شما باید 600-800 گرم گوشت ، 2 قاشق چایخوری مصرف کنید. روغن نباتی ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و کلاه گیس قرمز به مزه. در صورت تمایل می توانید چاشنی های دیگری را که برای گوشت خوک مناسب است اضافه کنید.

آماده سازی:

1. کربنات گوشت خوک را بشویید و با حوله خشک کنید. سپس گوشت را به برش هایی (از طریق الیاف) با ضخامت حداقل 2-2.5 سانتی متر برش دهید.
2. گوشت خوک خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
3. یک ماهیتابه را با یک پوشش نچسب گرم کنید ، با روغن نباتی چرب کنید ، سپس قطعات کربنات آماده را اضافه کنید.
4. برش های گوشت خوک را در تابه سرخ کنید ، بدون اینکه روی آن را بپوشانید ، ابتدا از یک طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید و سپس آن را به طرف دیگر برگردانید ، حرارت را کم کنید و به همان اندازه نگه دارید. وقتی گوشت آماده شد ، آن را روی میز سرو کنید.

شورا. آمادگی گوشت را می توان با سیخ چوبی بررسی کرد و قطعات را با آن سوراخ کرد. اگر شیره ای که برجسته است بی رنگ یا کمی مایل به صورتی است ، کربنات از قبل آماده است. در غیر این صورت ، باید کمی بیشتر آن را روی اجاق گاز نگه دارید.

پخت فیله گوشت خوک با سیب زمینی و پنیر

کربنات پخته شده در اجاق با سیب زمینی و پنیر یک وعده غذایی کامل خانوادگی است که هم شامل گوشت و هم تزیین است. برای تهیه آن ، باید یک تکه کربنات گوشت خوک به وزن حدود 1 کیلوگرم و همچنین 7 عدد سیب زمینی ، 2 عدد پیاز ، 200 گرم پنیر سفت ، 120 گرم سس مایونز چرب ، 100 گرم سس گوجه فرنگی ، نمک و ادویه جات ترشی جات ، کمی روغن برای چرب شدن ظرف پخت تهیه کنید.

مراحل پخت و پز:

1. کربنات را بشویید ، کمی خشک کنید ، به برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید ، آن را با چکش ضرب کنید.
2. گوشت خوک خرد شده را با نمک و چاشنی مالش دهید ، با سس مایونز و سس گوجه فرنگی مسواک بزنید. سپس گوشت را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا آن را با فویل بپیچید و به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. قبل از بیرون آوردن کربنات آماده شده از یخچال ، سیب زمینی ها را آماده کنید: غده ها را بشویید ، با پوست بجوشانید ، پوست بگیرید و به صورت برش های مسطح برش دهید.
4. یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، سیب زمینی های خرد شده را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. بالای آن ، ترشی کربنات ، سپس پیاز خرد شده و پنیر رنده شده قرار دهید.
5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ظرف آماده شده را حدود 50 دقیقه بپزید. در پایان این زمان ، گوشت را از نظر آمادگی بررسی کنید ، پس از آن می توانید کربنات را با یک ظرف کناری به میز سرو کنید.

کربنات یک غذای کاملاً ساده برای تهیه است. وقت زیادی از میزبان نخواهد گرفت ، او فقط باید یک دستور العمل مناسب را انتخاب کند و مرحله به مرحله آن را دنبال کند.

گوشت خوک در تنور: فیلم