چای سبز گرجی چه تاثیری دارد. چای گرجی: انواع و مشخصات آنها

امروزه گرجستان با شراب ، آب معدنی بورجومی و نارنگی همراه است ، اما تعداد کمی از مردم از قبل به یاد دارند که این کشور چای است. چای گرجستانی شمالی ترین چای در جهان است ، بیش از یک قرن و نیم تاریخ آن ایجاد شده است و به یک گل درخشان اما کوتاه و متعاقب آن کاهش می یابد. اما امروزه گرجی ها در تلاشند تا سنت پرورش بوته های چای را در قلمرو خود احیا کنند.

چای در این کشور آفتابی در سال 1770 ظاهر شد ، زمانی که کاترین دوم سرویس چای و یک سماور را به تزار هراکلیوس دوم ارائه داد. در سال 1848 ، اولین نهال بوته های چای در باغ گیاه شناسی سوخوم و در اوزورگتی ، که از باغ گیاه شناسی نیکیتسکی در یالتا وارد شد ، کاشته شد. دانشمندان معتقد بودند که مطلوب ترین شرایط آب و هوایی برای پرورش بوته های چای دقیقاً در سواحل قفقاز دریای سیاه است. پس از آن ، فرهنگ چای به طور فعال شروع به توسعه کرد.

در دوره اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی ، چای گرجی از نظر کیفیت یکی از چهار چای برتر در جهان بود که سالانه 120 تن محصول تولید می شد. افول تاریخ در دهه 90 قرن گذشته رخ داد ، زمانی که اتحاد جماهیر شوروی فروپاشید و در گرجستان جنگ داخلی درگرفت. در نتیجه ، مزارع چای کنار گذاشته شد ، امکانات تولید تعطیل و خصوصی شد و بازار فروش از دست رفت. در طول سال ها ، همه چای گرجستان را فراموش کرده اند ، با این حال ، امروز این کشور به تولید چای ادامه می دهد.

بهترین انواع چای گرجی

امروزه 20٪ از کل بازار چای در گرجستان توسط چای تولید شده خود اشغال شده است: "Tkibuli" ، "Ternali" ، "Gurieli" ، "Shemokmedi". چای بلند سیاه از برگهای بالا تهیه می شد و این نوع نوشیدنی دو نوع داشت: چای درجه یک و درجه دو. همچنین انواع "بدروست" و "چای شماره 36" وجود داشت که ترکیبی از چای گرجستان و هند بود.

انواع بیشتری از چای سبز وجود داشت که حدود دو ده عدد از 10 تا 125 عدد بود. طعم چای سبز گرجستانی به هیچ وجه از انواع ژاپنی یا چینی کمتر نبود ، اما به دلیل عصاره کم آن ، رعایت قوانین دم کرده لازم بود. بهترین چای شماره 95 و دسته گل جورجیا بود که طعم لطیف و رایحه لطیفی داشت. همچنین "اضافی" و شماره 125 متعلق به بالاترین درجه ها هستند.

امروزه در قفسه های فروشگاه های گرجستان می توانید چای تولیدی خود را با قیمت های مقرون به صرفه خریداری کنید که از نظر طعم و عطر به هیچ وجه از چینی ها یا ژاپنی ها کم نیست. گوریلی نوشیدنی بسیار محبوبی است که در تمام موسسات کشور سرو می شود. به صورت بسته بندی شده و ورق قابل خریداری است. چای توکیبول یک ماده سیاه است و هیچ ماده افزودنی ندارد. چای Maradidi یک چای برگ بزرگ ، یک نوشیدنی نسبتاً ارزان است. در بازار محلی می توانید چای برگ شل و آزاد را نیز بخرید اما عطر خاصی ندارد و طعم خاصی دارد. انواع و اقسام انواع چای گرجستان هر ساله در حال افزایش است.

مهم! در سال 2016 در سئول در مسابقات قهرمانی وی جایزه "چای گرجی 1847" را که اخیراً تولید شده بود ، به دست آورد. همچنین ، این تنوع 4 نامزد دیگر را به دست آورد و علاقه و رتبه بندی با کیفیت بالا را برانگیخت.

مزایا و معایب چای

منحصر به فرد بودن برگ چای گرجستان در میزان کم تانن است که به همین دلیل این نوشیدنی طعم لطیف و لطیفی دارد. این لطافت چای است که دوستداران نوشیدنی های چای را به خود جلب می کند. از طرف دیگر چای هندی سرشار از تانن است و مزه گس و ترش دارد. طعم نرم چای از جورجیا تحت تأثیر شرایط آب و هوایی بوش چای است ، زیرا این شمالی ترین مزارع است.

همچنین ، یک مزیت غیر قابل انکار وجود تعداد زیادی از نکات است که به لطف آنها نوشیدنی با مواد مغذی اشباع می شود. توجه به این نکته بسیار مهم است که تولیدکنندگان گرجی از مواد تقویت کننده طعم در تولید خود استفاده نمی کنند. مزارع چای در سواحل قفقاز دریای سیاه در ارتفاع 1000-1300 متر رشد می کنند ، آفات بوته های چای در چنین ارتفاعی زندگی نمی کنند ، بنابراین ، برگ چای با آفت کش ها درمان نمی شود.

اما این نوشیدنی اشکالاتی نیز دارد. بنابراین ، در طول تولید ، آسیب مکانیکی رخ می دهد ، در نتیجه آن خرده ریزهای شبیه گرد و غبار ظاهر می شود. همچنین در چای می توانید دمبرگ ، ساقه هایی پیدا کنید که جمع کننده ها در هنگام جمع آوری از برگ جدا نمی شوند. به همین دلیل است که چای باید قبل از دم کشیدن روشن شود تا طعم غنی تر و رنگ شفافی به دست آید. همین پدیده است که کیفیت نوشیدنی چای گرجستان را از بین می برد.

چای کاشی گرجی

چای کاشی کاری شده با چای آجری از نظر مواد اولیه مورد استفاده متفاوت است. برای تولید آن ، از برگ چای کامل استفاده نمی شود ، بلکه از تراشه و نهال چای ، چوب و باقی مانده چای استفاده می شود. به عبارت دیگر ، برای چنین محصولی ، از مواد مخصوص ساخته شده استفاده نمی شود ، بلکه از زباله های تولید چای برگ استفاده می شود. در روش پرس نیز اختلافاتی وجود دارد.

ویژگی های دم کرده چای گرجی

با توجه به ویژگی های چای گرجستان ، برای دستیابی به یک نوشیدنی شفاف با طعم غنی ، لازم است آن را به درستی دم کنید. قانون اصلی این است که قوری را به خوبی تا 100-120 درجه سانتیگراد گرم کنید ، در حالی که در داخل آن باید خشک بماند.

مهم! کتری را با آب داغ شستشو ندهید.

گرم كردن یك قوری در قابلمه آب جوش راحت تر است ؛ گرم كردن آن نیز روی آتش ممكن است ، اما خطرناك است زیرا با ریختن آب درون آن ، كتری ترك می خورد. گرم شدن بر روی مشعل گاز ایمن خواهد بود و آن را از یک سو به آن طرف می کنید.

وقتی قوری گرم می شود ، برگ های چای را به میزان 2 قاشق چایخوری درون آن می ریزند. درون یک لیوان آب ریخته و با آب جوش ریخته شود. دم کرده باید به مدت 3-4 دقیقه دم بکشد. اگر آبجو با رعایت تمام قوانین و مقررات انجام شده باشد ، هنگام ریختن آب ، یک صدای خش خش مشخص می شود و عطر و بویی روشن احساس می شود. معنای این روش دم کردن این است که برگ چای در یک قوری داغ تحت عملیات حرارتی اضافی قرار می گیرد ، که باعث آزاد شدن رایحه می شود. این اثر دقیقاً در انواع مدرن چای که در جورجیا تولید می شود ذاتی است و تخمیر نمی شود. به طور صحیح دم کرده می توانید عطر و بوی استثنایی و طعم زنده این نوشیدنی را تجربه کنید.

تاریخچه چای گرجستان بیش از یک هزاره است. و اگرچه این داستان دارای مراحل دشوار زیادی بود ، یک دوره کوتاه از رونق ، اما جالب و قابل یادآوری است. چه زمانی چای گرجی ظاهر شد؟

در قرن نوزدهم ، چای در روسیه بسیار محبوب شد. ده ها هزار تن به کشور وارد شد. چنین محبوبیتی باعث ایجاد این ایده شد که باید چای را در کشور خود کشت کرد. امیدوار کننده ترین منطقه ساحل قفقاز در نظر گرفته شد. شایان ذکر است که گرجستان در آن زمان بخشی از امپراتوری روسیه بود.

برای اولین بار بوته های چای پس از پایان جنگ با ناپلئون در روسیه کاشته شد. دوک ای.و ریشلیو دستور داد آنها را به باغ گیاه شناسی امپریال نزدیک یالتا تحویل دهد. متاسفانه اولین بوته ها مردند. پس از 16 سال ، تلاش دوباره تکرار شد ، این بار آزمایش موفقیت آمیز بود. نهال های آورده شده از چین بذر می دادند. نیکولای گارتویس ، مدیر موزه ، با مطالعه خواص گیاه ، کشت بیشتر را در سواحل قفقاز توصیه کرد. و نهالها به باغ گیاه شناسی سوخوم و اوزورگتی ارسال شدند.

در اوزورگتی ، 200 بوته چای در باغ دولت کاشته شد ، و یک دسته دیگر از نهال ها در باغ شاهزاده دیوید دادیانی از Mingrelian کاشته شد. گیاه عجیب و غریب با موفقیت ریشه دواند ، بذرهایی را به بار آورد ، اما به دست آوردن بودجه دولت برای یک مزارع بزرگ آسان نبود. فقط در اواخر قرن نوزدهم ادامه کار تجاری چای در قفقاز امکان پذیر شد. K. and S. Popovs ”، زمینی برای مزارع چای در Kapreshumi ، Salibauri ، Chakve برای مزارع چای خریداری شد. بیش از یک میلیون روبل در این رویداد سرمایه گذاری شد.

این شرکت توسط تاجر پوپوف K.S اداره می شد ، برای حمایت از وی لیو جون ژو ، متخصص از چین را دعوت کرد. کار در چاکوا مانند یک کارخانه معمول دهکده سازمان یافته بود. ماهیتابه ، سبد بامبو و ماشین آلات تولید چای از چین آورده شده است. مزارع با چای وارداتی کاشته شد. آنها تا سال 1897 توانستند حدود 500 کیلوگرم برگ در سال بدست آورند. چای چکوه در نمایشگاه پاریس مدال طلا دریافت کرد. این آغاز توسعه چایکاری در جورجیا بود.

قبل از انقلاب ، سه کارخانه چای در قفقاز وجود داشت. آنها به اندازه کافی بزرگ بودند و به ماشینهای انگلیسی مجهز بودند. بنگاه های صنایع دستی نیز وجود داشت. آنها مواد خام را که در مزارع خود جمع آوری می شدند ، پردازش می کردند. تا سال 1917 مزارع چای حدود 1000 هکتار زمین را اشغال کردند. علیرغم این واقعیت که حجم ناخالص آن 140 تن بود ، آنها حتی یک درصد از واردات چای به روسیه را تشکیل نمی دادند. انواع "Kara-Dere" ، "Bogatyr" ، "Ozurgetsky" ، "Zedoban" بسیار با کیفیت شناخته شدند. چای گرجی از کارخانه KS Popov بیش از بقیه ارزش داشت.

تاریخچه چای گرجستان 1917-1940

با شروع جنگ جهانی اول ، توسعه چای در قفقاز متوقف شد. مناطق چای در آوریل 1918 توسط ترک ها اشغال شد ، سپس انگلیسی ها آمدند. مزارع چای در بعضی جاها رها شده و تخریب شد. پس از انقلاب ، شرکت های خصوصی تولید چای ملی شدند و تحت کنترل سازمان Tsentrochai منتقل شدند.

در سال 1921 ، در کنگره تولید کنندگان چای ، مجموعه اقدامات برای احیای صنعت چای در چاکوا تهیه شد. و چهار سال بعد ، 10 واگن چای گرجی به نمایشگاه نیژنی نووگورود ارسال شد. در همان زمان ، مدیریت به JSC "Tea-Georgia" منتقل شد. دولت توسعه تجارت چای را در این منطقه به عنوان برنامه ای از اهمیت بسیار بالا دید. یک ایستگاه تجربی در چاکوا و یک م Instituteسسه تحقیقات علمی اتحادیه در منطقه اوزرگوتسکی افتتاح شد.

اگر در سال 1921 گرجستان 550 تن چای تولید کرد ، تا سال 1940 تعداد 51،300 برگ چای واریتی وجود داشت. در دهه 30 ، ساخت کلیه تجهیزات تولید چای مستقیماً در جورجیا آغاز شد. در سال 1932 ، پژمردگی مصنوعی برگ با استفاده از دوربین های مخصوص توسط SH.Mardleleishvili آغاز شد. این مدت زمان روند کار را کاهش می دهد.

برگ چای را با دست چیدند. چای Stakhanovites شروع به ظهور کرد. در سال 1936 ، پاتسیا دولیدزه ، چای گیر رکورد جهانی را ثبت کرد ، وی 120.7 کیلوگرم برگ را در یک روز جمع کرد. دختران 250٪ هنجار روزانه را انجام دادند و در مسابقات سوسیالیستی شرکت کردند. در سال 1957 ، پیوند تاتیانا چایزه (در عکس سوم) تقریبا 9 کیلو برگ از یک هکتار برداشت کرد. در سال 1959 ، رکورد جهانی تولید کنندگان چای سیلان شکسته شد ، تاتیانا چایزه 16450 کیلوگرم برگ چای از یک هکتار برداشت کرد.

توسعه چای در حال رشد در سالهای 1940-2000

تا سال 1959 ، 65 کارخانه با موفقیت در قفقاز فعالیت داشتند که از این تعداد هشت کارخانه فقط چای سبز مورد تقاضای مردم آسیای میانه را تولید کردند. در طول سال ، چای جورجیا بیش از 28 تن چای بلند سیاه ، تقریبا 6000 تن چای سبز ، حدود 9000 تن چای سبز آجری تولید کرد. چای به اودسا ، مسکو ، ایرکوتسک ، سمرقند به کارخانه های بسته بندی چای عرضه می شد. چای گرجی در بسته بندی های کاغذی یا مقوایی ، جعبه های فلزی هدیه بسته بندی می شد.

سیاه گرجی در انواع مختلفی تولید شد. "دسته گل" و "اضافی" حاوی نکات و برگهای بالایی بود. چای بریده شده برگ سیاه از اولین مجموعه تحت بالاترین درجه تولید شد. چای کلاس دوم شامل بسیاری از اجزا خارج از کشور است ، این چای از شاخه های چای جمع آوری شده توسط ماشین آلات تهیه می شود. چای "Vigor" و "Tea No. 36" چای های ترکیبی بودند. آنها شامل مخلوطی از چای های هندی ، گرجی و سیلان بودند.

چای سبز گرجستانی به طور گسترده تری تولید می شد ، و شامل انواع تجاری از 10 تا 125 بود. چای با بالاترین کیفیت (بالاتر از شماره 125) "اضافی" و "دسته گل جورجیا" در نظر گرفته شد. کلاس اول شامل چای های شماره 110 ، 100 ، 95 ، 85 بود. کلاس سوم - شماره 40 ، 35 ، 25 ، 20 ، 15 ، 10. کلاس دوم - شماره 65 ، 60 ، 55 ، 45. بالاترین درجه - شماره 125 و 111 همه شاخص ها از چای سبز با کیفیت کلاس جهانی عبور می کنند.

رونق و انحطاط

در دهه های 60 و 70 ، رشد چای گرجستان رونق گرفت. اما پس از آن به سرعت کاهش یافت. کیفیت چای نیز تحت تأثیر گذار از چیدن دستی به چیدن مکانیکی و نقض چرخه های فرآوری به منظور تسریع روند کار قرار گرفت. علاوه بر این ، مردم به تولید چای علاقه ای نداشتند ، زیرا معتقد بودند که میوه ها می توانند سریعتر و بیشتر کسب شوند. در دهه 80 ، تولید چای در گرجستان 2 برابر کاهش یافت ، پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی ، تولید کنار گذاشته شد.

فقط 3 کارخانه چای سازی باقی مانده و بقیه طراحی مجدد شدند. مزارع چای غنی از علف های هرز است. حتی مردم محلی نوشیدن چای وارداتی را ترجیح می دهند ، سهم چای گرجستان در بازار داخلی کمتر از 10 درصد است.

امروزه تولید چای در گرجستان عملا در حال پیشرفت نیست. این کارخانه در چاکوا فقط برای مردم آسیای میانه چای سبز آجری تولید می کند. تولید چایهای نخبه ، مورد نیاز فرایندهای سخت ، کنار گذاشته شده است. اکنون در گرجستان ، مانند سالها پیش ، چای به روش صنعتگرانه توسط افرادی که علاقه مند به فرهنگ چای هستند ، تولید می شود. من می خواهم باور کنم که روزی تولید چای در این کشور دوباره احیا می شود و ما همچنان می توانیم خود را با یک لیوان چای معطر گرجستان غرق کنیم.

• 1 کمی تاریخچه
• 2 "مارک چای" شوروی
• 3 چگونه شهرت بد چای بوجود آمد
• 4 امروز یک نوشیدنی از جورجیا است
• 5 روش دم آوری اصلی

به طور خلاصه تاریخچه یک پروژه چای در مقیاس بزرگ. مارک های معروف چای از جورجیا. دلایل نگرش منفی نسبت به نوشیدنی. چگونه هنگام تهیه چای گرجی خود را راضی کنید.

پیشخوان های فروشگاه با انواع چای ها تهیه شده اند. در میان آنها ، فقط تقریباً یکی همیشه غایب است ، که بسیاری از زمان اتحاد جماهیر شوروی به یاد دارند - چای گرجستانی. شاید به خاطر بی کیفیت بودنش به خاطر سپرده شد اما این دلایل داشت.

کمی تاریخ

موضوع حتی این نیست که مزارع چای در جورجیا نسبتاً اخیراً - در آغاز قرن 20 ظاهر شدند. قبل از این ، تلاش برای رشد آن به نتایج قابل توجهی منجر نشد. اما تولیدکنندگان موفق شدند بوته های چای چینی (از نوع Keemun استفاده شده است) را با شرایط منطقه گرجستان وفق دهند و به کیفیت خوب مواد اولیه دست پیدا کنند. چای های گرجی از برخی جهات از اصل چینی ها پیشی گرفته اند. سهم نکات (جوانه های برگ چای باز نشده) - با ارزش ترین ترکیبات در ترکیب خشک - به 5.5٪ رسیده است. این رقم بسیار بالایی است. در نمایشگاه پاریس در سال 1899 ، به چای گرجی به نام "چای روسی دیادیوشکین" مدال طلا اهدا شد. اما حجم تولید ناچیز بود و محصول برای اکثر خریداران ناشناخته مانده بود.

کار طولانی و مثمر ثمر بر اساس علمی برای ایجاد انواع جدیدی از بوته ها از دهه 1920 آغاز شد. یک موسسه تحقیقاتی پرورش چای برای انجام کارهای تولید مثل تاسیس شد. مساحت مزارع چای به طور قابل توجهی گسترش یافته است (تا 60 هزار هکتار) ، ده ها کارخانه چای سازی ساخته شده است. انواع گیاهی با کیفیت بالا تولید شده اند که می توانند در برابر دماهای پایین مقاومت کنند. مارک های مختلفی از این محصول به فروش رسید که معروف ترین آنها را می توان "دسته گل جورجیا" ، چای گرجستانی 36 ، چای 20 نامید. در پایان دهه 70 ، چای گرجستان از ده ها کشور در اروپا و آسیا وارد می شد. و در اتحاد جماهیر شوروی ، به ارزان ترین و گسترده ترین نوشیدنی تبدیل شد.

شهرت بد چای چگونه بوجود آمد

اما هیچ کس جرات نمی کند او را دوست داشتنی بنامد. افزایش تولید و نوآوری های تکنولوژیکی ارائه شده برای این منظور به یک فاجعه واقعی ، یک افت شدید کیفیت تبدیل شد. دوران چیدن دست برگ های چای به پایان رسیده است. دستگاه های برداشت چای ، وقتی مسئله تعیین کننده کیفیت ، سرعت نبود ، تقریباً کار می کرد. رد برخی از پیوندهای تکنولوژیکی و ساده سازی روند تخمیر برگ چای نیز در این امر نقش داشت. در نتیجه ، قلمه های شاخه ها ، شاخ و برگ های درشت دانه و حتی گرد و غبار در یک فنجان چای پافشاری می شود. دیگر لازم نبود در مورد طعم و رایحه چنین نوشیدنی صحبت شود.

همچنین نگاه کنید به: نحوه دم کردن چای اکالیپتوس

با استفاده از ترکیبات چای ساخته شده از مواد اولیه مختلف ، وضعیت نجات یافت. محبوب چای گرجستانی 36 بود که امروزه نیز تولید می شود. این ترکیبی از چای های گرجی و هندی است ، بنابراین طعم گس بیشتر از گرجی دارد. هند باید حداقل 36٪ حجمی از مخلوط باشد.

امروز یک نوشیدنی از جورجیا است

در سال های اخیر ، محصول گرجستان بخش کوچکی از بازار چای را اشغال کرده است که به عنوان 3.5٪ تعریف می شود ، تعصب طولانی مدت نسبت به این محصول تأثیر می گذارد. علی رغم اینکه کیفیت چای به سمت بهتر تغییر کرده است. همراه با مارک های قدیمی و معروف (چای گرجستانی 36) ، مارک های جدیدی ظاهر شد - "Gurieli" ، "Tkibuli". این انواع به لهستان ، آلمان ، ایالات متحده آمریکا و کشورهای آسیای میانه صادر می شود.

برای لذت بردن از نوشیدنی چای گرجی ، باید یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی دم کنید. برای یک فنجان نوشیدنی غلیظ ، به یک و نیم تا دو قاشق چای خوری برگ چای نیاز دارید. در این حالت ، ما یک چای با کیفیت بالا و رنگ روشن با طعم ملایم و رایحه ای اصلی دریافت می کنیم. به یاد داشته باشید که چای گرجی به سرعت تزریق می شود.

روش دم آوری اصلی

متخصصان چای این روش دشوار را پیشنهاد می کنند: قوری باید خشک شود تا 100٪ در حالی که خشک است. این کار را می توان در اثر آتش سوزی گاز ، با احتیاط انجام داد ، یا در یک قابلمه آب جوش انجام داد. برگهای خشک چای را از طریق غربال الک می کنیم تا آوار از بین برود و آنها را در ظرفی با 1.5 قاشق چای خوری در هر لیوان و 2 قاشق چایخوری دیگر در هر کتری می ریزیم. در یک قوری رشته ای ، برگ های چای خشک شده گرم می شوند و در نتیجه ، طعم و مزه آن آزاد می شود. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید سه دقیقه و نیم دم بکشد ، گاهی اوقات دوبار کافی است. و می توانید از چای گرجی لذت ببرید.

اولین مزارع چای در جورجیا پس از جنگ کریمه در مناطق Ozurgeti و Chakvi ظاهر شد. یعقوب مک نامارا ، با ازدواج با یک زن گرجی ، در این کشور اقامت گزید و شروع به ایجاد مزارع کوچک کرد.

در آغاز قرن بیستم ، چای گرجستان به راحتی می توانست رقابت سنگینی با چینی ها ایجاد کند ، اما به دلیل کندی و ناکافی بودن حجم تولید ، انواع وارداتی آن را از بازار خارج کردند.

فقط در دهه 1920 برنامه ای برای توسعه تجارت چای در کشور ظاهر شد. یک مسسه تحقیقاتی ویژه ایجاد شد ، هدف آن ایجاد انواع جدید چای بود. به همین منظور ، ساخت کارخانه ها و کاشت منظم مزارع آغاز شد.

چای گرجی با طعم نسبتاً تارت و دم کشیدن سریع متمایز می شد و از نظر کیفیت مواد مغذی با ارزشی که در آن وجود داشت ، به هیچ وجه از بهترین نمونه های خارجی کمتر نبود.

انواع چای گرجستان

در میان انواع مختلف ، جایگاه اول را چای گرجی "دسته گل جورجیا" و "عموی روسی" به خود اختصاص دادند که در نمایشگاه معروف پاریس مدال طلا دریافت کردند. کیفیت آن از بالاترین استاندارد بود. این ترکیب شامل برگهای جوان از انتهای بوته های چای و تعداد زیادی جوانه یا به اصطلاح نوک آنها بود. سپس انواع "Kara-Dere" ، "Ozurgetsky" ، "Zedoban" و "Extra" آمد.

انواع چای سبز با شماره های ویژه از 10 تا 125 مشخص شده و به انواع اول ، دوم و سوم تقسیم شدند. اعداد نشان دهنده کیفیت یک گونه خاص است. بهترین و بر این اساس ، بالاترین نمره با شماره 125 در نظر گرفته شد.

کلاس اول شامل چای هایی با شماره های 85 ، 95 ، 100 و 110 بود. کلاس دوم شامل چای هایی با شماره های 45 ، 55 ، 60 و 65 بود. کلاس سوم و پایین ترین آنها چای هایی با شماره های 10 ، 15 ، 20 ، 25 ، 35 ، 40 بود.

محبوبیت

چای سبز گرجی به دلیل خاصیت پاک کنندگی خوب محبوبیت خود را پیدا کرده است. و هنگام تعامل با چشم گربه ، او مصونیت را افزایش داد.

تا به امروز ، انواع مختلف چای هر ساله در حال افزایش است ، که به شما امکان می دهد نوشیدنی مورد علاقه خود را بیشتر مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. انواع سبز نه تنها سیاه ، بلکه سفید نیز بسیار محبوب هستند ، همچنین چایهای منحصر به فرد با افزودن بلوبری ، تمشک ، برگ درخت میوه و انواع زیادی از گیاهان و توت های قفقاز بسیار محبوب هستند.

بنابراین ، به عنوان مثال ، "چای گرجستان 1847" از یک تولید کننده بزرگ در سال 2016 در مسابقات بین المللی سئول اجرا کرد. علیرغم این واقعیت که این تنوع به تازگی تولید شده است ، در مسابقات در گروه "تهیه چای" جوایزی را به دست آورد. این نوع چای در چهار نامزدی برنده شد: "بهترین نتیجه سال 2016" ، "طعم مزه" ، "عطر بی نظیر" و "طعم عالی". چای گرجستانی در مسابقات قهرمانی علاقه زیادی را برانگیخت و بالاترین امتیازات را کسب کرد. در جشنواره پراگ ، نوشیدنی گرجی ، جایی که انواع مختلفی از آن ارائه شد ، نیز جوایزی را از آن خود کرد و به رسمیت شناخته شد.

چای گرجی ، درست تولید و رشد کرده ، حتی از بهترین انواع چینی نیز کم ندارد. و از آنجا که محبوبیت محصولات طبیعی به طور قابل توجهی در کشور در حال افزایش است ، امروزه یک نوشیدنی واقعی گرجی ، که فقط به صورت ارگانیک تولید می شود ، بسیار مورد توجه است.

و همه چرا؟ بوته های چای نسبتاً کمی در معرض بیماری های ناشی از آفات مختلف هستند ، بنابراین ، مواد شیمیایی هرگز برای کشت استفاده نمی شود. به لطف این عامل مهم ، محصولات ارگانیک به سرعت در حال محبوبیت هستند.

چای کاشی گرجی

چای فشرده گرجی از محبوبیت ویژه ای در بین گردشگران ، نظامیان و شکارچیان برخوردار است. این نوع به دلیل فشردگی و راحتی نه تنها در حمل و نقل ، بلکه همچنین در هنگام استفاده ، هیچ یک برابر نیست.

چای کاشی کاری شده از یک توده همگن تشکیل شده است ، دارای یک سطح سخت و صاف است ، که همچنین محبوبیت بیشتری به آن می بخشد. کاشی ها کاملاً بادوام هستند ، در دست خرد نمی شوند و نمی شکند. تراکم تحت فشار زیاد صورت می گیرد ، به همین دلیل قسمت عمده ای از مواد صمغی از خرده خارج می شود. با قدرت خاص و رایحه غنی مخملی متمایز می شود.

مزایای

از مزایای انکار ناپذیر چای گرجستان وجود تعداد زیادی نکات در ترکیبات آن است که به دلیل آن چای حداکثر با تمام مواد مغذی لازم اشباع می شود.

معایب

در طی تولید چای ، مقداری فساد مکانیکی رخ می دهد که در آن مقدار زیادی ریز ریز شبیه گرد و غبار ظاهر می شود. قبل از دم کردن ، چای باید الک شود تا طعم آن غنی تر و چای شفاف باشد. وجود این عامل است که در کاهش تقاضای چای در بین خریداران تأثیر می گذارد.

روش پخت و پز

ویژگی اصلی دم کردن این نوع چای قوری بسیار داغ است. فقط بعد از اینکه ظرف کاملاً داغ شد ، برگهای چای درون آن ریخته و با آب جوش ریخته می شود. با استفاده از این روش دو یا سه دقیقه کافی است تا چای دم بکشد و رایحه ای غنی ظاهر شود و پس از آن می توانید وعده غذایی خود را شروع کنید.

گزینه دیگر دم نوش ترکیبی از چای سبز و شیر است که نوشیدنی را به اکسیر جادویی تبدیل می کند.

اعتقاد بر این است که اگر به طور مرتب چای سبز را با شیر می نوشید ، پس از آن استرس کاهش می یابد ، کار رگ های خونی بهبود می یابد ، فعالیت مغز تحریک می شود و روند پیری کاهش می یابد و هضم غذا بهبود می یابد. کافئین موجود در برگ سبز خستگی را برطرف می کند و تأثیر مفیدی بر متابولیسم بدن دارد. فلوراید دندان ها را تقویت می کند و ویتامین های موجود در نوشیدنی دم کرده باعث تجزیه چربی های زیر پوستی می شوند.

چای یک نوشیدنی طبیعی عالی است.

به نظر می رسد عکس های این کارخانه گرجستان قبلاً اینترنت را فرا گرفته است. به نظر می رسد همه "آدمک های" ای که امسال به جورجیا سفر کردند ، "خنک شدن" در این تولید را ضروری دانستند)).

موافقم ، زنده و چشمگیر. بسیار نادر است که از چنین گیاهی بازدید کنید بدون اینکه از وطن دور شوید. علاوه بر این ، کارمندان کارخانه و مدیران آن به هیچ وجه مخالف پذیرش مهمان نیستند و حتی کمی وقت برای تفریح \u200b\u200bاختصاص می دهند. این کارخانه در حومه باتومی واقعاً در کنار شلوغ ترین شاهراه این مکانها واقع شده است. همه افراد محلی که نمی پرسند: "اینجا چای درست می شود؟" - آنها به او انگشت خواهند زد))).

ما همچنین در آخرین اعزام خود از این کارخانه بازدید کردیم. صادقانه بگویم ، من آن را از نظر منحصر به فرد و رنگ ارزیابی نکردم ، اما .... از برج ناقوس خود)).

من با داشتن تولید چای فشرده خودم در روسیه ، و بیش از یک سال که در این تولید زندگی کردم ، از نظر ارزیابی کیفیت فرآیندهای تولید شده ، خلوص و سازماندهی فرآیند تولید به این کارخانه گرجستان نگاه کردم. برای اوایل من به خاطر این مسئله عذرخواهی می کنم ، اما اینها "سوسک" های اصلی در هنگام بازدید از یک کارخانه مشابه کارخانه من هستند (در اصل) - این مقایسه است.

ببخشید ، من چنین آلودگی و انگلی را حتی در صنایع خصوصی ، روستاهای استانی چین و ویتنام ندیده ام.
مطبوعات اصلی ، ضعیف ، غنی از گل و لای. لایه ای از گرد و غبار و خاک مانند ریش از تمام قسمتها و مجموعه های آن آویزان است. قالب های چای تمیزتر به نظر می رسند اما از فولاد معمولی ساخته شده اند (بحث فولاد ضد زنگ غذایی وجود ندارد).

به نظر من ، فن آوری خشک کردن بریکت های آماده کاملاً تفکر نشده است. بریکت ها درست در اینجا ، کنار مطبوعات ، در سایه و رطوبت قرار می گیرند (به دلیل بخار عرضه شده رطوبت هوا بسیار زیاد است ، که برای نرم شدن مواد اولیه قبل از فشار دادن لازم است).
از بالا به نظر می رسد که بریکت ها خشک شده اند ، اما از پایین ... آنها با قالب پوشانده شده اند.
من تصور نمی کنم که ادعا کنم ، اما نمی توانم باور کنم که چای فشرده شده در جورجیا باید مطابق با فن آوری کپک بزند. اگر اشتباه می کنم ، اصلاحم کنید.


از آنجا که نیازی به صحبت در مورد کیفیت مواد اولیه نیست ماده اولیه این چای ضایعات حاصل از تولید چای برگ شل است. آنها را از یک کارگاه نزدیک می گیرند ، یا از کارخانه های چای همسایه خریداری می کنند. اینها چوب ، نخاله چای ، برگ خرد شده خرد شده سرخس است که هنگام چیدن چای وارد آن می شود و غیره. مصرف کننده اصلی این چای مغولستان است. من فکر می کنم چنین مواد اولیه همان چیزی است که مصرف کننده دوست دارد ، بنابراین همه شکایات مربوط به کیفیت در اینجا نامناسب است.
با این حال ، مواد اولیه هرچه باشد ، تولید محصولات حق ندارد در چنین شرایطی انجام شود.


پاکیزگی ، نظم و رعایت حداقل قوانین بهداشتی ابتدایی ، بدون توجه به رعایت دقیق فن آوری تولید ، به نظر من ، مهمترین م componentsلفه های هر تولیدی هستند. در غیر این صورت دور از مسمومیت نیست.