Prekrasno tijesto u kruhu za pite. Tijesto za kolače u kruhu: recept za slatko i slano pecivo.

Ukusne i ukusne, crvene pite jedna su od najomiljenijih i tradicionalnih vrsta pečenja. Vjerojatno svaka obitelj ima svoje omiljene recepte za plombe i vlastite tradicije: netko preferira pržene pite sa kupusom, a netko pečen u pećnici sa slatkim punjenjem.

Međutim, pite su, prije svega, nekoliko sati rada, od tijesta za miješanje, do brda gotovih pite, pogotovo kada se radi o tijestu od kvasca. Potrebno je ne samo temeljito mijesiti, nego i "ne promašiti", pazeći na povišenje i s vremena na vrijeme gnječenje. Ako u svojoj kuhinji već imate kavu za kavu Moulinex, proces kuhanja pita je uvelike pojednostavljen, a tijesto se ispostavi da je nježno i ukusno, a ne morate ga slijediti. Svoju pažnju skrećemo na recept za pecivo u kruhu Moulinex, koji uključuje najtradicionalniji set proizvoda.

Sastojci za izradu pite

• mlijeko - 220 ml;
• margarin ili maslac - 50 g;
• dva jaja;
• šećer - 3 žlice;
• soli - 2 žličice;
• suhi kvasac - 1 čajna žličica;
• brašna - 0,5 kg.

Postupak kuhanja

Najprije pripremite proizvode. Brašno se mora prosijati, čak i ako ste apsolutno sigurni u njegovu visoku kvalitetu. Mlijeko treba malo zagrijati. Jaja lagano lupetanje, nema potrebe da ih bičem. Ulijte mlijeko u kantu vašeg kruha, dodajte jaja, rastopljeni margarin ili maslac, šećer, sol, ravnomjerno rasporedite. Sada možete dodati brašno i napraviti udubljenje u njega, dodajte kvasac. To je sve, zatvorite poklopac, odaberite glavni način rada, program "tijesto", vrijeme gnječenja - 1 h 30 min.

Naravno recepti za kuhanje   gotovo uvijek mala promjena. Dakle, umjesto mlijeka, možete koristiti vodu, sirutku, pa čak i juhu od krumpira. U potonjem slučaju, ne bi trebalo biti vruće, osim toga, bolje je filtrirati. Pljeskavice od krumpirove juhe ostaju mekane dugo vremena. Međutim, treba smanjiti količinu soli.

I još jednu nijansu. Odavno je uočeno da čak i najbolje i dokazano brašno može iznenada propasti, a tijesto, gdje se promatraju sve suptilnosti recepture, još uvijek „lebdi“. To se čak događa iskusne domaćice i recept ne može to osigurati. Možete, naravno, prije pečenja, ručno pomaknuti tijesto dodavanjem brašna. A možete koristiti i malo biljnog ulja, koje mazete rukama. Tada će vaše tijesto prestati lijepiti i postati poslušnije.

Dakle, koristeći ovaj recept tijesta za pite, dobit ćete izvrsne bujno tijesto, koji je pogodan za široku paletu ispuna.

Naravno različite recepte   ima ih mnogo. Na primjer lean recept tijesto od kvasca   Savršeno za pečene pite. Ispalo je ne samo zadovoljavajuće, već i vrlo ukusno! U ovom receptu trebamo sljedeće sastojke:

• pšenično brašno - 0,480 kg;
• voda - 0,25 l;
• šećer - žlica;
• brzi suhi kvasac - 2 žličice;
• sol - žličica;
• biljno ulje - 100 ml.

Prije nego što sve proizvode stavite u svoj prostor za pripremu kruha, lagano zagrijte vodu i pobrinite se da prosijate brašno. Postupak je isti kao u prethodnom receptu: prvo zaliti vodom, dodati ulje, sol, šećer. I tek nakon toga treba zaliti brašno i kvasac. Takve pite bit će relevantne za one koji promatraju radno mjesto. U ovom slučaju, možete koristiti kao punjenje grašak ili leća (koji će poslužiti kao izvor proteina), kuhana i začinjena s iskusan luk, kao i tradicionalni krumpir i kupus punjenje.

Zahvaljujući kruhu, vrlo brzo možete mijesiti ukusno tijesto od kvasca, Izvrstan je za pite, pite, pizze, itd. Tijesto je nevjerojatno porozno, prozračno i dugo se ne ustaje.

Recept za tijesto s kvascem u kruhu

sastojci:

• suhi topivi kvasac - 15 g;
• pšenično brašno - 505 g;
• fina sol - 5 g;
• šećer od šećerne trske - 45 g;
• jaja - 3 kom.
•   55 g;
• voda - 225 ml.

priprema

Ulijte brzo djelujući kvasac u čistu formu i posijajte brašno. Onda bacamo šećer, sol i razbijamo jaja. Dodajte mali komadić maslac   i napunite ga hladnom vodom. Sada postavimo kalup u aparat za kruh, odaberemo program namijenjen gnječenju tijesta i kuhamo oko 2 sata. Vremenom je mekano i prozračno tijesto od kvasca za pite u kruhu spremno.

Kvasko tijesto za peciva u kruhu

sastojci:

• brašno - 505 g;
• suhi brzi kvasac - 15 g;
• šećer - patiti;
• maslac - 105 g;
• kokošja jaja - 2 komada;
• voda - 105 ml;
•   115 ml.

priprema

Recept za tijesto od kvasca u krušnom pekaču započinje pripremom baze. Maslac od maslaca proširio se u posudi i otopio u mikrovalnoj pećnici. Ulijte u oblik, dodajte kiselo vrhnje i dodajte prosijano pšenično brašno i kvasac. Na samom kraju provalimo u podnožje jajeta, razrijedimo smjesu vodom i bacimo šećer. Zatvorite uređaj i uključite "tijesto" oko 2 sata. Ako se iznenada, kao rezultat, ispostavi da je voden, dodajte malo brašna i mijesite dok ne postane mekano.

Kvasko tijesto u kruhu za kuhanje s mlijekom

sastojci:

• pasterizirano mlijeko - 205 ml;
• brašno - 455 g;
• jaja - 2 kom.
• maslac - 45 g;
• brzi kvasac - 5-10 g;
• sol - štipanje;
• šećer - 40 g

priprema

Mlijeko se ulije u čašu i zagrijava u mikrovalnoj pećnici do 40 stupnjeva. Otopimo maslac, ohladimo ga i sipamo u posudu. Dodajte toplo mlijeko i bacite sol. Odvojite jaja odvojeno mješalicom, a zatim izlijte ostatak proizvoda. Pšenično brašno   prosijati nekoliko puta i postupno sipati u posudu. Dodajte šećer, brzi kvasac i sve pomiješajte žlicom. Sada postavimo posudu u aparat za kruh, zatvorimo uređaj s poklopcem i odaberemo program za miješanje tijesta, izračunat za oko 2 sata. Nakon zvučnog signala, pažljivo je uklonite i upotrijebite za pecivo, kolače ili pite.

Lean tijesto za kvasac u kruhu

sastojci:

• brašno - 630 g;
• voda - 365 ml;
• suhi kvasac - 25 g;
• šećer, sol - na okus;
• biljno ulje - 35 ml.

priprema

U posudu za kruh ulijte vodu na sobnu temperaturu i ulje. Zatim bacamo sol, šećer na okus i dodamo prosijano brašno. U najmanju ruku, postavite suhi kvasac, zatvorite uređaj i uključite program "tijesto". Nakon zvučnog signala, premjestimo ga na stol i nastavimo s izradom pite.

Kvasac tijesto na kefir u kruh za kavu

sastojci:

priprema

Brašno prosijati na stol, a zatim ga preliti u posudu za kruh. Dodajte sol, šećer i dodajte biljno ulje. Zatim prelijte kefir, bacite instant kvasac i promiješajte. Ugradite posudu, zatvorite uređaj poklopcem i postavite odgovarajući program za miješanje tijesta, koji je predviđen za oko 2,5 sata. Nakon signala isključite pećnicu, pažljivo izvadite tijesto od kruha i upotrijebite ga za izradu pizze ili pite.

Kućanski aparati uvelike su olakšali rad domaćica. Unatoč velikom izboru pekarskih proizvoda u trgovinama, ne mogu se usporediti sa svježim kruhom od pekača kruha. Sposobnost peći vrlo ukusan kruh s različitim aditivima, koji će cijelu obitelj donijeti za stol sa svojim okusom, vrijedi mnogo. No, možete kuhati i ukusan kruh za kavu. O svim receptima koji su dostupni zahvaljujući ovoj tehnici, govorimo u ovom članku.

Tehnologija izrade tijesta je jednostavna. Vi samo trebate sipati sastojke u pećnicu i postaviti željeni način rada. Ona sama gnječi tijesto, ovisno o odabranom programu, i peče kruh. Nakon što ste preuzeli sve što vam je potrebno za pečenje, možete postaviti radove za početak rano ujutro, tako da se vrući kruh može peći za doručak. Stroj za kruh može mijesiti bilo kakvo tijesto za pite, sve vrste pizza, ravioli i drugo. Stoga, ako ste kupili ovu čudesnu tehniku, budite sigurni da koristite sve njezine funkcije. A sada ćemo razgovarati o tome kako napraviti dobro tijesto za pite u kruhu.

Proizvodi koje koristite za ispitivanje trebaju biti na sobnoj temperaturi. Obično se pričvršćuje na kavu za kruh kako bi se točno izmjerila prava količina sastojaka. Za početak, razbijemo jaje u ovu čašu i dodamo vodu tako da ovi proizvodi zajedno čine 330 ml. Možete koristiti sirutku ili mlijeko razrijeđeno vodom. Sada dodajte žličicu soli i žlicu šećera. Sve miješamo tako da se šećer i sol otapaju u vodi s jajetom. To je prije svega potrebno za sigurnost stroja za kruh. Postoje slučajevi kada se zrna slabo otope i malo izgrebu površinu žlice.

Zatim sadržaj stakla ulijte u kantu za pečenje kruha. Dodajte 100 grama maslaca, koji bi trebali biti mekani. Nakon toga u posudu ulijte 600 grama prosijanog brašna. Na kraju dodajte tri žličice suhog kvasca. Moraju biti svježe.

Sada odaberite način rada. Ovisno o modelu stroja za kruh, može se neznatno razlikovati. Ali ako postoji funkcija izrade tijesta za pizzu, onda ga odaberite. Vrijeme gnječenja je oko 1-1,5 sati. Nakon što je spreman, možete nastaviti do formiranja pite.

U kruhu, možete ga koristiti za pečenje, samo dodajte malo više šećera. Možete napraviti ukusne bundeve od tijesta od kvasca. Uzmite pola kilograma brašna i ulijte u posudu za kruh. Tamo također dodamo 1,5 žlice soli za čaj, 1-1,5 žlice šećera, istu količinu biljnog ulja. Ulijte 1,5 čajne žličice suhog kvasca i ulijte 330 ml vode. Izlagamo način kuhanja tijesta. Kada je spremna, izvadimo je iz stroja za kruh i nastavimo s formiranjem bunsa. Svakako ih pustite da inzistiraju. Onda u svakoj zeku napravimo rez u sredini. Podmažite ga punjenjem. Da biste to učinili, pomiješajte maslac, sjeckani kopar, malo soli i stisnite kroz poseban češnjak. Sve sastojke uzimamo u svim omjerima. Stavite pecivo u pećnicu.

Tijesto za pite u kruhu stvara vrlo elastično i prikladno za daljnje korištenje. Savršeno se izvlači i ne kida se.

Konačno, još jedan za izradu pite. Uzmemo 250 grama kefira i ulijemo ga u pekač kruha. Tamo dodamo dva kokošja jaja   i 80 grama maslaca, poželjno otopljene. Sada izlijte 650 grama brašna, koje se mora prosijati. U središtu brašna položite 7 grama suhog kvasca, a uz rubove 50 grama šećera, 15 grama soli, cimeta i vanilije. Izložite "tijesto" i pričekajte da bude spremno.
Tijesto za pite u kruhu se također koristi za pite s raznim nadjevima.

Ako imate neuzvraćenu ljubav za kuhanje kolača s kvascem, onda će ovaj recept za kolač u krušnom peći olakšati vaš život. Zaboravit ćete da trebate tražiti toplije mjesto kako bi se tijesto dobro i brzo uklopilo. Ne budite ogorčeni šik u kućanstvima koja se žele glasno nasmijati ili zakucati čavlom tako da tijesto ne padne. “Pametni” uređaj će učiniti sve za vas, a samo ćete dobiti slavu izvrsnog kulinarskog stručnjaka. Ali ovo nije oglas za kuhinjske uređaje, već foto-recept za tijesto u kruhu, pa predlažem da ga sada proučimo.

Popis sastojaka

Korak-po-korak recept za pitu tijesta u kruh za kavu

Zagrijte mlijeko na 38-40 stupnjeva. Ta će temperatura omogućiti kvascu da započne svoj "rad". Hot ne može, hladnije - također nije poželjno. Kako odrediti "ugodnu temperaturu" bez termometra: ako umočite prst (očistite, naravno) u tekućinu i osjetite se prilično snažno, ali ne gori toplinu, onda je sve u redu. Nakon zagrijavanja mlijeka, ulijte ga u malu posudu.
Dodajte kvasac.
Ulijte šećer, 2-3 žlice (za slatku verziju) ili 1-2 žlice (za nezaslađenu opciju). Kvasac "voli" šećer, pa se mora staviti u tijesto od kvasca za pite, slatke i ne slatke.
Intenzivno, ali nježno, pomiješajte. Jeste li to učinili? Zatim zdjelu pokrijte nečim gustim, ali "dišući", na primjer, kuhinjskim ručnikom ili filmom, tako da u njemu napravite nekoliko rupa. Stavite na toplo mjesto 10-15 minuta.
Površina mliječno-kvasne smjese prekrivena je pahuljastom pjenom. Riječ je o opari, na temelju koje će se tijesto pripremati za kolač u kruhu. Prelijte u posudu uređaja.
Rastopite kremasti maslac (u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji). Vruće sastojke kvasca se ne mogu dodati, pa ne zaboravite ohladiti ga na sobnu temperaturu.
Ulijte ulje na čir. Rastvorite preostali šećer (za desertne proizvode, za nezaslađenu, nema više šećera), sol i vanilu (ako želite).
Dodajte biljno ulje bez mirisa. Zahvaljujući njemu, kolač neće dugo trajati.
Prosijte brašno i prelijte ga u posudu. Ne morate miješati cijelu skupinu odjednom, uređaj će to učiniti umjesto vas.
Ostaje samo popraviti žlicu, zatvoriti poklopac i instalirati program. Kuhanje u mom pekaču traje sat i pol. Nakon signala s uređaja vidjet ćete nešto slično. Čini se da će malo više i sadržaj spremnika ispasti.

Ovaj recept je vrtoglav. ukusna torta   s džemom. Mislim, i pite ili peciva će dobro izaći. Neophodno je i uvijek probati još jedno tijesto.