Brzo i ukusno tijesto od tijesta. Pikantno tijesto od kvasca za pite. Pravo tijesto s kvascem

Neki ljudi vjeruju da proces kuhanja kolača traje puno vremena i stoga odbijaju takav rad. U stvarnosti, možete stvoriti tijesto u relativno kratkom vremenskom razdoblju, što će vam omogućiti da se ne lišite mogućnosti jesti domaće kolače.

Uostalom, samo se najkvalitetniji proizvod može sami peći, jer je to popis korištenih sastojaka. Nepostojanje umjetnih punila, okusa omogućit će vam da dobijete ekološki visokokvalitetne pite.

Donosimo vašu pozornost popularni recepti brzo ispitivanje   za pite.

Brzo tijesto za 15 minuta

Gnječenje ne zahtijeva uvijek sudjelovanje kvasca za pečenje. Neki recepti ne osiguravaju njihovu prisutnost. To uvelike ubrzava proces. Pite se mogu pripremiti na temelju bez tijesto od kvasca.

Istodobno, kvasac nije potreban i nema nikakvog rasipanja dodatnog vremena za njegovo „sazrijevanje“. Ovaj recept omogućuje vam da brzo pripremite gredicu za pržene pite.

Potrebni sastojci za brzo testiranje:

Vrijeme kuhanja: 15 minuta. Sadržaj kalorija: 650 kilokalorija.

Koraci za pripremu tijesta za tijesto za 15 minuta:

1. Mlijeko se zagrijava, u njega se sipa šećer, sol i otopi;
2. Margarin se topi na maloj vatri, doda se pola čaše mlijeka, 5 g sode, sve se miješa;
3. Nježno sipajte brašno (postupno), sve mijesite dok ne dobijete ne gustu i ne tekuću masu brašna, koja se može koristiti za izradu kolača s bilo kojim punjenjem.

Brzo tijesto s kvascem

Danas nema potrebe trpjeti satima pokušavajući pripremiti kvalitetnu gredicu za pite. Poznati recepti s kojima se doista brzo stvara vrlo ukusna peciva. U tom slučaju, proces proizvodnje traje oko petnaest minuta.

Da biste brzo pripremili tijesto od kvasca za ukusne pite, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Brašno - 600 g;
• Šećer od granulata - 20 g;
• Kefir - 100 g;
• Suncokretovo ulje - 100 ml;
• Sol - na okus;
• Suhi kvasac (za hitnu pripremu tijesta) - 1 žličica.

Vrijeme pripreme: oko 30 minuta (10-15 minuta za pripremu i 15-18 minuta za jednostavan test). Kalorija: 600 kilokalorija.

Priprema tijesta:

1. Pred-biljno ulje se zagrijava, doda se kefir;
2. Brzi kvasac, šećer i sol ulijevaju se u isti spremnik;
3. Počnite polako dodavati brašno, sve pomiješano;
4. Tada bi masa trebala stajati oko 16 minuta na vrućini, nakon čega je spremna za upotrebu.

Takav proizvod se vrlo brzo priprema zahvaljujući posebnom kvascu. Inače ćete morati pričekati barem jedan sat i pol, a zatim nakon gnječenja ponovno staviti za isto vrijeme.

Mlijeko osušeno tijesto kvasca

Da biste brzo dobili pivo, trebate koristiti suhi kvasac, koji je vrlo aktivan i dopušta da tijesto sazrije prije nego obično.

Ako nemate vremena i strpljenja za pripremu standardnog tradicionalnog, najviše možete koristiti na jednostavan načinzamjenom uobičajenog "mokrog" kvasca sa suhim kvascem, što može značajno smanjiti vrijeme pite za kuhanje.

Na temelju brzi recept   Možete kuhati pite s apsolutnim punjenjem. To mogu biti krumpir, riža, plodovi voća i bobica.

Da bi spužva bila brza, trebat će vam ne samo suhi posebni kvasac, nego i neki dodatni sastojci poput mlijeka, kefira i drugih proizvoda. Oni pridonose lakšoj fermentaciji i, shodno tome, spremnosti proizvoda ranije nego inače.

Sastojci koje je potrebno napraviti brzo u mlijeku i suhom kvascu:

• Mlijeko - pola litre;
• Brašno - 1000 g;
• Šećer - pola čaše;
• Suhi kvasac - 11 g;
• Suncokretovo ulje - 60 g;
• Sol - 10 g;
• Margarin - 230 g

Vrijeme kuhanja: manje od pola sata. Kalorija: 750 kilokalorija.

Kuhanje brzog tijesta za tijesto:

1. Prvo, brašno je dobro prosijano;
2. Zatim ga povežite s kvascem;
3. Svi preostali sastojci se dodaju u brašno i umiješe tijesto;
4. Trebala bi stajati deset minuta, nakon čega je ponovno zgnječena, ponovno pokrivena krpom i ostavljena da stoji;
5. Nakon toga možete ispeći pite, slatko i slano.

Opara na kefir

Kefir nije samo koristan i vrijedan proizvod, u stanju je spasiti svaku situaciju u kojoj je potrebno peći pite, au kući nema kvasca. Istovremeno, na temelju toga, realno je vrlo brzo pripremiti seriju, što će značajno uštedjeti vrijeme.

Koristite samo prirodni kefir, inače neće biti očekivanog učinka. Ako se ispostavi da je proizvod kupljen u trgovini napravljen na temelju ne-prirodnih komponenti, neće biti koristi.

Kefir bi trebao sadržavati prirodne bakterije, koje u procesu fermentacije obavljaju ulogu običnog kvasca.

Sastojci za izradu tijesta na kefiru:

• Suncokretovo ulje - 60 ml;
• Sol - 5 g;
• Brašno - 600 g;
• Kefir - 250 ml;
• Soda - 5 g;
• Pileća jaja - 2 komada;
• Šećer od granulata - 20 g.

Vrijeme pripreme: ne više od 30 minuta. Kalorija: 500 kilokalorija.

Način pripreme:

Mijesiti kiselo vrhnje: brz recept

Ako nema kvasca ili ih iz nekog razloga ne želite koristiti za izradu pite, možete koristiti recept koji će vam omogućiti da brzo i jednostavno napravite ukusne kolače na kiselo vrhnje. Ne treba kvasac.

Potrebni sastojci za brzi test na vrhnje:

• Brašno (možete koristiti najviši stupanj ili kombinaciju nekoliko) - 700 g;
• Jaja - dva komada;
• Pavlaka - 370 ml;
• Soda - 2,5 g;
• Sol - 2,5 g

Vrijeme kuhanja: 45 minuta. Kalorija: 400 kilokalorija.

Način pripreme:

1. Sol se izlije u kiselo vrhnje, preliju se jaja, doda se soda;
2. U nastalu masu sipati brašno (postupno, uz miješanje);
3. Tijesto se ostavi stajati oko pola sata u hladnjaku (prethodno omotan u polietilen;
4. Gotov proizvod može se koristiti za pite s mesnim, povrće ili voćem.

Da bi pite bile posebno uspješne i ukusne, važno je slijediti sva osnovna pravila za izradu tijesta. Varijanta bez kvasca s racionalnim pristupom neće biti lošija u kvaliteti od kvasca.

Međutim, u ovom slučaju, morate koristiti kefir ili kiselo vrhnje. Prilično ukusni su kolači od mlijeka. Stručnjaci daju sljedeće preporuke:

• Tijesto ne smije biti zategnuto, jer to utječe na kvalitetu gotovih pite;
• Da biste ispravno izračunali dozu brašna, morate ju izliti u zdjelu s drugim sastojcima s velikim oprezom, kontrolirajući gustoću smjese;
• Ako se tijesto kuha savršeno, ono će stršiti iz ruku, ali u isto vrijeme biti će prilično mekano;
• Brašno mora prvo prosijati;
• Bolje je ako je najvišeg stupnja, ali su dopuštene mješovite sorte (ali se ne preporuča koristiti brašno niskog stupnja).

Trenutno nema potrebe provoditi pola dana ukusne kolače. Suvremeni recepti   Brza tijesta vrlo su pogodna i omogućuju uživanje u kolačima napravljenim na temelju najjednostavnijih sastojaka, čak i bez kvasca.

brz tijesto od kvasca   za pite se mogu koristiti za razne kolače - i slatke, i slane. I pite iz nje mogu biti pečene ili pržene. Također se često koristi kao osnova za kuhanje domaće pizze i raznih pita.

Kako napraviti tijesto za kvasac?

Jednostavno tijesto za pecivo kuha se brzo i bez muke. Slijedeći jednostavna pravila i preporuke dane u nastavku, čak i novak u kulinarstvu će se nositi s ovim zadatkom, a izlaz će biti izvrsni proizvodi.

1. Da bi se tijesto dobro uklopilo, proizvodi za to ne bi trebali biti hladni.
2. Brašno je bolje prosijati prije uporabe.
3. Što je tijesto dulje, to je više zraka.
4. Spremnost testa za rad provjerava se ovako - ako je pritisnete prstom, rupica koja se formira neće dugo biti odgođena. Ako se odmah odgodi, test još treba stajati.

Brzo tijesto za suhe pite od kvasca

Slatko tijesto za pite iz ovog recepta prikladno je za bilo koji pečeni kvasac. Pite, domaći kruh, krafne - sve to izlazi vrlo ukusno. Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan, tako da ga možete sigurno početi onima koji samo uče osnove pečenja kvasca.

sastojci:

• pšenično brašno   - 500 g;
• kravljeg mlijeka   - 300 ml;
• suncokretovo ulje, bez mirisa - 50 ml;
• suhi kvasac - 10 g;
• šećerni pijesak - 55 g

priprema

1. 50 g brašna se kombinira sa šećerom, prethodno zagrijanim mlijekom, kvascem i daje tijesto gore.
2. Ulijte maslac, sol i dijelove sipajte ostatak brašna, gnječite i uklonite ga na vrućinu četvrt sata.
3. Za to vrijeme, brzo tijesto za kvasac za pečene pite će se udvostručiti i biti spremno za rad.

Kvasac tijesto na kefir za pite

Bogato tijesto za pite najbolje je kuhati na kefiru. No, najprije morate kuhati kvalitetnu kuhati, jer služi kao jamstvo mekoće i lakoće tijesta. Opara će biti spremna kada se na njoj stvori kapa za pjenu. Nakon toga možete u njega natočiti topli kefir i dodati druge komponente.

sastojci:

• brašno - 900 g;
• topla voda - 100 ml;
• suhi kvasac - 25 g;
• kefir - 200 ml;
• rastopljeni maslac - 50 ml;
• biljno ulje;
• kokošja jaja - 2 komada;
• granulirani šećer - 50 g;
• sol.

priprema

1. Pomiješajte 50 g brašna s preostalim suhim sastojcima i toplom vodom.
2. Pokrijte spremnik i četvrt sata daleko od vrućine.
3. Promiješajte u toplo kefir, maslac i tukli jaja.
4. Uđite u brašno i umijesite elastično tijesto.
5. Iz nje oblikujte loptu, obložite je uljem, pokrijte i ostavite da dođe.
6. Kada je brzo tijesto za kvasac dobro pripremljeno, počnite oblikovati proizvode.

Kvasac za tijesto za mlijeko

Tijesto za pite na mlijeku izlazi vrlo mekano i prozračno. Količina granuliranog šećera može se mijenjati prema vašem ukusu, ovisno o tome koliko ste slatki. Treba imati na umu da čak i ako je tijesto namijenjeno slatkim pite, dodajte mu malo soli.

sastojci:

• suhi kvasac - 10 g;
• pšenično brašno - 1 kg;
• jaja - 2 kom.
• ulje - 150 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• kravlje mlijeko - 450 ml;
• sol.

priprema

1. Toplo mlijeko se kombinira sa šećerom i kvascem i ostavlja da se zagrije.
2. Tijesto umiješajte s jajima, dodajte maslac, sol, dobro promiješajte i dodajte oko 2/3 prosijanog brašna.
3. Mijesiti, oblikovati loptu i umočiti hladna voda   20 minuta dok se ne pojavi.
4. Zatim izvadite tijesto, osušite ručnikom, dodajte brašno, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

Kvasko tijesto za pite na vodi

Tijesto za pite na vodi ne ide gore od onoga što je pripremljeno na kefiru ili mlijeku. Jedini minus lean peciva je da se stvrdnjava brže od slatkog. Stoga se takvi proizvodi ne preporučuju za pripremu za buduću uporabu. Pa, ako mršavice postanu malo ustajale, uvijek se mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici, i opet će biti mekane.

sastojci:

• granulirani šećer - 50 g;
• brzo djelujući kvasac - 10 g;
• ulje - 100 ml;
• topla voda - 300 ml;
• brašno - 1 kg;
• sol.

priprema

1. Suhi kvasac ulijte 50 ml tople vode s 10 g šećera i ostavite 15 minuta.
2. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte ostatak šećera, soli, kvasac s vodom i promiješajte.
3. Postupno dodajte toplu vodu, maslac i mijesite tijesto.
4. Stavite ga u duboku zdjelu, pokrijte ubrusom i ostavite 1,5 sat.
5. Tijekom tog vremena, nekoliko puta jednostavna kvasac tijesto za patties je slomiti.

Kiselo tijesto za pite

Tijesto za pite na kvasac i kiselo vrhnje - savršeno rješenje ne samo za kuhanje pite. Pogodan je za pizzu i druge kolače. Rad s njim je vrlo lijep. Lako se miješa, savršeno čuva svoj oblik. A onda je izlaz izvrstan rezultat u obliku ukusnih ružastih proizvoda.

sastojci:

• brašno - 200 g;
• ulje - 50 g;
• kiselo vrhnje 20% masti - 100 g;
• pileće jaje   - 1 kom.
• sol.

priprema

1. Ulje se otopi.
2. Brašno pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte maslac, jaje i promiješajte.
3. Masu stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite pola sata.
4. Kada brzo tijesto kvasca s vrhnjem za pite dobro odgovara, nastavite s formiranjem proizvoda.

Tijesto za pite bez jaja

Lean kvasac tijesto za pite također može biti ukusna. Tijekom kuhanja slatko pecivo   može se začiniti vanilijom, a okus proizvoda samo će se poboljšati. Važna točka   - mršavo tijesto ne smije biti preusno, stoga ne morate ulijevati puno brašna, masa bi trebala biti meka.

sastojci:

• brašno - 1 kg;
• šećer - 70 g;
• suhi kvasac - 10 g;
• topla voda - 500 ml;
• ulje - 100 ml;
• sol.

priprema

1. Kvasac sa šećerom, sol, otopljen u toploj vodi.
2. Prosijte brašno, ulijte smjesu kvasca, ulje i promiješajte.
3. Ruke podmažite i mijesite tijesto 10 minuta.
4. Pokrijte ga ubrusom i ostavite da se zagrije jedan sat.
5. Kada se podigne, oni ga slome.
6. Nakon toga nastavite raditi s njim.

Jogurtno tijesto za pite

Gusto tijesto od kvasca za pljeskavice na bazi jogurta ispada lagano i prozračno. Potrebno je oko 40 minuta za pripremu. Umjesto suhog kvasca, možete koristiti svježe. Oko 25-26 srednje veličine mogu se izraditi od određenog broja komponenti.

sastojci:

• brašno - 500 g;
• jaja - 2 kom.
• jogurt - 2 čaše;
• suhi kvasac - 10 g;
• prašak za pecivo - 15 g;
• šećer - 25 g;
• sol.

priprema

1. Sol, šećer i kvasac dodaju se pola toplog jogurta i miješaju.
2. Prelijte preostali fermentirani mliječni proizvod u drugu zdjelu, pretučite jaja i promiješajte dok ne postane glatka.
3. Ulijte brašno i ponovno gnječite, ulijte pivo, dodajte prašak za pecivo, promiješajte.
4. Pokrijte ga filmom i očistite ga pola sata na toplom mjestu.
5. Nakon toga brzo tijesto od kvasca je spremno za daljnji rad.

Testo od lisnatog tijesta

Ukusno tijesto od kvasca za pite bit će pravi blagodat za one koji poste, pristalica je vegetarijanske hrane ili samo traži recept ukusno pečenje, Proizvodi iz takvog testa ne dobivaju ustajale dugo vremena. Značajno štedi vrijeme koje takav test ne treba ostaviti za podizanje.

sastojci:

• pšenično brašno - 700 g;
• suhi kvasac - 10 g;
• ulje - 60 ml;
• voda - 400 ml;
• šećer - 30 g

priprema

1. U polovici tople vode razrijedite s kvascem, soli, maslacem i šećerom.
2. Dodajte smjesu kvasca u brašno i brzo promiješajte.
3. Vrh sipati čašu kipuće vode i početi mijesiti.
4. Po potrebi dodajte brašno.
5. Trebalo bi biti meko elastično tijesto, podijeliti ga na komade i oblikovati pljeskavice.

Kvasko tijesto za pite u kruhu

Tijesto za pecivo na suhom kvascu u kruhu je najlakše pripremiti, jer zapravo ne morate ništa raditi rukama. Potrebno je samo odabrati kvalitetne proizvode i poslati ih u spremnik uređaja u redoslijedu navedenom u uputama za njega, pričekajte signal i početi formirati proizvode sa željenim punjenjem.

sastojci:

• topla voda - 1 šalica;
• pšenično brašno - 0,5 kg;
• jaja - 2 kom.
• šećer - 25 g;
• ulje bez mirisa - 50 ml;
• suhi kvasac - 10 g;
• suho mlijeko - 50 g;
• sol.

priprema

1. Topla voda, ulje, jaje i bijelo, žumanjak ostaju u posudi uređaja kako bi se proizvodi prije pečenja podmazali.
2. Dodajte prosijano brašno i žlicom napravite 4 uvlake.
3. Napunjeni su kvascem, šećerom, mlijekom u prahu i solju.
4. U uređaju su ugasili način rada "tijesto" i čekali da se signal oglasi, što znači da je serija gotova.
5. Tijesto za pecivo se izdvaja i oblikuje u pljeskavice.