Tijesto za medenjake bez frižidera. Medenjak - Božićni kolačići s glazurom.

Nakon omiljene izjave o sankama u ljeto, i kolica zimi, vrijeme je da se počnete pripremati za novogodišnje praznike. Posljednjih godina slatkiši od đumbira postaju sve tradicionalniji. Najčešće su to tanki kolačići, na kojima boje ukrasi i skupljaju cijele kuće od medenjaka s glazurom, koje smo već napravili.

Vrijeme je za medenjake. Ovisno o debljini tijesta, koje ćete razvaljati, možete dobiti ili vrlo hrskave kolače, ili bolje rečeno bujne medenjake s ugodnom pikantnom aromom. I ovisno o medu (ili sirupu) koji će se koristiti, možete varirati boje od svijetlo žute (kao na mojoj fotografiji) do gotovo čokolade (zdravo med od heljde i tamne melase).

Zadovoljstvo je dobiti sve vaše rezbarije za kolače najbizarnijih oblika i izrezati cijelu božićnu priču s božićnim drvcem, snjegovićima i drugim atributima. A ako vežeš par komada svečane vrpce, dobiješ prekrasan dar. Neki čak i objesiti medenjake na božićna drvca, kao ukras, ovdje je glavna stvar za goste da slijede))

U posudi miješati maslac sobnoj temperaturi (115 gr.) i smeđem šećeru (65 gr.). Udariti mješalicom marljivo, dok se ne dobije homogena masa. Što imate šećer manji, površina će na kraju biti glatkija. Možete zamijeniti smeđu s bijelom.

Razbijte jedno jaje i ulijte 155 grama meda (ili melase). Za više okusa koristio sam 100 limete i 55 heljde. U ovom slučaju, možete sebi dati volju fantazije.

Dodajte začine po svom ukusu. Imam ovaj cimet (1 žličica), đumbir, muškatni oraščić i crni papar (1/2 žličice). I uvijek pola čajne žličice sode, to će samo učiniti gingerbread više veličanstveno (u interakciji s medom).

Pripremite brašno (375 gr.) I ulijte ga u malim serijama, svaki put dobro miješajući (s lopaticom, mikser počinje djelovati kapriciozno ovdje).

Dodajte brašno dok tijesto ne postane poslušno, to jest, uvalja se u dobru zdjelu bez lijepljenja za vaše ruke. Imao sam svu brašno. Općenito, volim gnječiti takvo tijesto. Od jezovitih kvržica i gomila brašna postupno dobivamo homogenu masu, koju brzo želimo uvaljati u krevet i početi izrezivati figure.

Zamotajte gotovu kuglicu s filmom i stavite je u hladnjak, barem na sat vremena. Moguće je i noću, a neke čak i zamrznuti. Ako ste u žurbi, poravnajte loptu, jer se tijesto brže hladi.

A onda je sve jednostavno. Raširite na pergamentni dio testa.

Pokrijte s drugim dijelom klina i razvaljajte sloj debljine 3 do 5 mm. Moguće je i ne pokrivati, ali mi je prikladnije da se ovako izvalim, tijesto se ne drži za valjak i čini se da je glatko.

A onda nazovete djecu, muža, prijatelje i počnite rezati figure. Ovdje je cjelovita strategija, kako pozicionirati brojke za korištenje maksimalne površine testa. Ali ne brinite, skupljajte ostatke tijesta u kuglu i rolujte opet i opet i opet. Glavno je ne dopustiti da se tijesto zagrije. Tada će se medenjak lagano deformirati prilikom pečenja. Ako je vrijeme odgođeno .. ali samo stavite već izrezane dijelove u hladnjak.

Pećnica se zagrijava na 175 stupnjeva.

Izrezbarene figurice leže na limu za pečenje obloženom papirom.

Pecite ih od 7 do 12 minuta. Ovdje sve utječe i na oblik i na debljinu peći i na hladnoću tijesta. Definirajte ga na ovaj način - ako su strane i dno počeli snažno crvenkati - onda su kolačići spremni. Volite one crunchier - duže. Želite li apsolutno vrlo nježno? Tada je dovoljno 5 minuta.

Ako želite, možete posipati kolačiće u prahu s glazurom, dajući im zimski izgled. Uzmite obojane vrpce i skupite male poklon setovi, Odmor je isti.

Gingerbreads su lijepi :)
Jučer sam i ja to učinio, pa odgovaram iz svog prethodnog iskustva.
1. Prvo pomiješam brašno s miješalicom pri maloj brzini, oko dvije trećine ukupne količine. Zatim, s žlicom, a već posljednjim - s rukama mijesim na radnoj površini.
2. Za glazuru, najprije ulijte prašak u zdjelu, bolje je ostaviti oko jedne žlice u vrećici tako da možete ispraviti situaciju ako je zaleđivanje previše tanko. Zatim dodajte malo soka, miješajući i pazeći da je konzistencija ispravna - ne previše tekuća, tako da se reljefni uzorak može vidjeti kada se radi žlicom.
3. glazura u tekućem obliku nije bijela već siva. Nakon sušenja postane bijela, kada se šećer kristalizira, to je normalno, na fotografiji imate dobru boju. Da biste dobili potpuno snježnobijelu glazuru, umjesto tekućine možete upotrijebiti bjelance, tučeno u pjenu, i pomiješati ga u prahu prema istim pravilima.
4. Pa, o pećnici, mislim, razumljivo. Toplina u pećnici se ne suši, već se topi. Usput, ako se i dalje ispostavilo da je glazura previše tekuća, možete joj dodati više tekućine i nanijeti je na tanki sloj medenjaka. Nakon sušenja, takve mrlje od šećera dobivat će se kao na kupljenim.
Za sušenje glazure najbolje je pričekati, dobro, pola sata, ne više.

[zaštićeno e-poštom]Jučer sam i ja to učinio, zato odgovaram za moje jučerašnje iskustvo. 1. Prvo pomiješam brašno s miješalicom pri maloj brzini, oko dvije trećine ukupne količine. Zatim, s žlicom, a već posljednjim - s rukama mijesim na radnoj površini. 2. Za glazuru, najprije ulijte prašak u zdjelu, bolje je ostaviti oko jedne žlice u vrećici tako da možete ispraviti situaciju ako je zaleđivanje previše tanko. Zatim dodajte malo soka, miješajući i pazeći da je konzistencija ispravna - ne previše tekuća, tako da se reljefni uzorak može vidjeti kada se radi žlicom. 3. glazura u tekućem obliku nije bijela već siva. Nakon sušenja postane bijela, kada se šećer kristalizira, to je normalno, na fotografiji imate dobru boju. Da biste dobili potpuno snježnobijelu glazuru, umjesto tekućine možete upotrijebiti bjelance, tučeno u pjenu, i pomiješati ga u prahu prema istim pravilima. 4. Pa, o pećnici, mislim, razumljivo. Toplina u pećnici se ne suši, već se topi. Usput, ako se i dalje ispostavilo da je glazura previše tekuća, možete joj dodati više tekućine i nanijeti je na tanki sloj medenjaka. Nakon sušenja, takve mrlje od šećera dobivat će se kao na kupljenim. Za sušenje glazure najbolje je pričekati, dobro, pola sata, ne više.

Gingerbread - divno i u svim čulima univerzalna poslastica, pogotovo uoči Nove godine.

Svijetli mali ljudi, zvijezde, kuće s čokoladom, ptice mogu ne samo zadovoljiti male slatke zube, nego i ukrasiti blagdanski stol ili, na primjer, božićna omorika.

Velik je užitak u procesu izrade licitara, jer su rezultat mukotrpnog rada prava umjetnička djela.

Da biste nadopunili okus đumbira, možete dodati razne dodatke: cimet, muškatni oraščić, kandirano voće, grožđice, kumin, anis, marmeladu, koru naranče.

Gingerbread: Opća načela kuhanja

Pravi medenjak je napravljen od choux tijesta, miješanog posebno za medenjake. Glavni sastojci su med, kiselo vrhnje, maslac, kokošja jaja, granulirani šećer, brašno, sve vrste začina.

Način pripreme:

1. Stavite šećer i tekući med u lonac za pirjanje, nalijte vodu na vrh i zagrijavajte u vrućem stanju (ne kuhajte!).

2. U vruću smjesu ulijte brašno, dodajte začine. Važno je sve promiješati odmah nakon dodavanja. Ako ostavite brašno barem na minutu, odmah će oblikovati grudice, koje će se tada vrlo teško riješiti.

3. Tijesto ostavite na miru dok se ne ohladi. To je vrlo važno. Nije toplo, ali hladno. Tek tada će biti moguće dodati kiselo vrhnje, jaja.

4. Miješati dugo i energično. Vrijeme nije ograničeno: 10, 15, 30 minuta - rezultat je važan. Konzistencija tijesta treba biti srednje debljine i vrlo mekana. Možete ga prilagoditi vodom. Previše strme tijesto će se uzdignuti, a medenjak će biti težak. Previše mekana - neće zadržati formu i stalno će se držati za ruke.

5. Posudu za pečenje s posječenim tijestom pošaljite u pećnicu. Temperatura ovisi o veličini licitara. Za one koji su manji, prikladni su 230-240 stupnjeva. Za veće - do 200 stupnjeva.

6. Sipajte glazuru i ukrasite na sve načine na koje samo fantazija govori.

Medenjak: klasičan

Najjednostavniji i istodobno najzaslužniji način ispeći medenjake. Dobivena poslastica imat će “vrlo” okus - okus Velikog Božića.

sastojci:

Funta pšeničnog brašna;

Komad maslaca oko 150 grama;

Nekoliko žlica smeđeg šećera;

Dva ne jako velika jaja;

Tamni med;

Jednu žlicu mljevenog đumbira narančina korakaranfili;

Također ćete morati kuhati zaleđivanje. Napravljen je od jednog bijelog jajeta i čaše šećera.

Način kuhanja:

1. Zagrijte med sa začinima na laganoj vatri, dodajte maslac na kraju. Sve promiješajte i pričekajte potpuno hlađenje.

2. Pomešati ili miješati jaja i granulirani šećer. Ocijedite mednom masom.

3. Soda ugasi i stavi u brašno. Zatim sve pomiješajte sa sirupom.

4. Mijesiti tijesto i staviti ga u hladnjak najmanje nekoliko sati.

5. Pripremite kovrčave oblike, s kojima i izrežite gotove licitare. Prijelaz u pećnicu.

6. Pecite dok ne budete spremni. Za glaziranje. Možete čak i kapati limunov sok. Klasični medenjak spreman.

Medenjak: svjetiljka od voća

Izvanredne svjetiljke vrlo su jednostavne za izradu, izgledaju jednostavno čarobne, a mogu se savršeno koristiti i kao dar i kao poslastica za djecu i odrasle. Iz broja proizvoda ispod, ispadaju dvije srednje velike svjetiljke.

sastojci:

Mekani šećer od trske;

Melasa - 50 grama;

Pola čajne žličice cimeta i đumbira;

maslac;

200 grama brašna;

Ukrasi u obliku prozirnih ledenica ili leda mogu se kupiti u slastičarnicama;

Glazura (bjelanjci od bjelančevine s granuliranim šećerom);

Voće (sve: jagoda, mandarina, naranče, kivi)

Način pripreme:

1. Spojite šećer s melasom, stavite ulje i začine i zagrijte sve.

2. Pomiješajte brašno sa sodom i žumanjkom. Dodajte začinjenu smjesu. Sve temeljito zamijesite, razvučete tijesto i iz njega izrežite nekoliko pravokutnika (napravljeno je oko 8 komada) dimenzija 12 x 8 cm, au središnjem dijelu svake rupe (to su budući prozori). Njihova je veličina oko 3 do 5 cm, a preostala se tijesta koriste za petlje.

3. Postavite figure na lim za pečenje. Može se prekriti papirom. Smrvite ledenice i stavite mrvicu u sredinu velikih pravokutnika.

4. Čuvajte se u pećnici, čekajući da se ledenice rastope i napune prozore. Uklonite i ohladite. Uklonite s papira.

5. Sastavite svjetiljke, poput običnih kutija. Detalji se međusobno povezuju uz pomoć glazure. Također je pričvrstila petlje. Kroz petlje možete obojiti pletenicu i objesiti svjetiljke na božićnom drvcu.

Gingerbreads u obliku malih ljudi

Ove smiješne figure imaju klasičan okus đumbira, međutim, izvorni oblik im omogućuje da budu izvrsna alternativa igračkama za božićno drvce. Dovoljno je dodati nekoliko lukova - i nijedan drugi ukras za božićno drvce jednostavno nije potreban.

sastojci:

Pšenično brašno - oko 200 grama;

Čajna žličica đumbira i cimeta;

Sol, soda, šećer u prahu, šećer - po želji;

Boje za hranu plave i zelene boje;

Sok od limuna;

Proteinska i šećerna glazura;

Javorni sirup - 2 žlice. Možete zamijeniti melasu ili med;

Jedno jaje.

Način pripreme:

1. Pripremite glazuru koja će se zatim koristiti za lijepljenje dijelova. Pobijedite protein i postupno dodajte šećer (količina ovisi o željenom stupnju slatkoće). Postignite ujednačenost i gustoću smjese. Zatim stavite u hladnjak. Tamo će se zaleđivanje još više zgusnuti i moći će lijepiti i držati male dijelove.

2. Pripremite tijesto prema standardnoj shemi opisanoj gore. Obrisi malih muškaraca iz valjanog komada izrezani rukom. Visina svake figure nije veća od 8 cm, a zatim ih ponovno umiješajte, ponovno savijte i izrežite na trake široke oko centimetra i duge do 30 cm. Ponovite manipulacije sa svim slikama. Na kraju napravite rupe kroz koje će kaseta kasnije proći.

3. Pecite i ohladite.

4. Uzmite vrećicu za tijesto (po mogućnosti tanak kljun) i napunite je glazurom. Ono što ostaje u zdjeli, podijeljeno je na pola. Obojite jednu pola zelenu, a drugu plavu. Prelijte sok od limuna u zaleđivanje. Zatim, koristeći vrećicu i obojenu glazuru, nacrtajte male oči, usta, pruge i gumbe i druge dekorativne elemente.

5. Provucite šarene vrpce kroz gornje rupe. Gingerbread u obliku malih ljudi su spremni.

Finski medenjak

Duh Božića i blagdana u Finskoj počinje u jesen. Bilo je u ovom trenutku na prozorima pojavljuju finski medenjak. Iako su Finci uvjereni da samo turisti mogu kupiti ovu poslasticu u trgovini. Oni sami radije prizivaju preko peći, stvarajući pečenje s nevjerojatnim okusom i aromom vlastitim rukama.

sastojci:

100 grama maslaca;

Četvrtina šalice pijeska;

Koliko svježeg tekućeg meda;

Funta pšeničnog brašna;

Čajna žličica cimeta i đumbira;

Pola žlice klinčića, kardamoma i soli;

Kakao prah;

Prašak za pecivo;

Puder i limunov sok (za zaleđivanje).

Način pripreme:

1. Stavite posudu s medom, prahom ili pijeskom, uljem. Zagrijte dok smjesa ne postane homogena.

2. Pomiješajte začine i sipajte ih u mješavinu meda.

3. Ohladite do topline i ulijte u jaje.

4. Sipajte kakao i brašno praškom za pecivo. Gotovo tijesto ostavite nekoliko sati.

5. Uvaljajte do 5 mm debljine. Slike se režu pomoću kalupa ili obične šalice. Stavite u pećnicu.

6. Pripremite zaleđivanje. Da biste to učinili, pomiješajte sok od limuna s šećerom u prahu. Ukrasite joj medenjake po svom ukusu i mašti.

7. Alternativno: otopiti bijelu čokoladu u vodenoj kupelji, dodati joj kremu i preliti medenjake.

Kiselo vrhnje s vrhnjem

U ovom receptu nema jaja, tako da ova poslastica može biti zanimljiva za nekoliko skupina ljudi odjednom. To, na primjer, vegetarijanci, kao i oni koji su alergični na pileći protein.

sastojci:

Po vašem ukusu: đumbir, cimet, klinčići;

Pola kutije maslaca;

Funta pšeničnog ili raženog brašna;

Med, soda, sol;

Tri četvrtine čaše kiselog vrhnja;

Način pripreme:

1. Zagrijte med i pomiješajte ga sa začinima. Držite na vatri dok se ne pojavi pjena. Onda neka se ohladi.

2. Mljeti šećer u kiselo vrhnje. Bez zaustavljanja procesa dodajte maslac (ne rastopljen, ali mekan!). Ulijte smjesu meda.

3. Dodati sok i sol. Na samom kraju - brašno. Ako sve to sipate odjednom, tijesto će biti gusto i gotov proizvod izgledat će kao medenjak u svom najčišćem obliku. Ako smanjite broj, povećat će se kao pečenje. To će povećati lomljivost.

4. Mijesiti tijesto dok ne postane glatko. Zamotajte film i premjestite ga na hladno mjesto pola dana.

5. Nakon 12 sati možete ispeći. Razvaljajte tijesto, izrežite figure željenih oblika i stavite ih na lim za pečenje. Procijenjeno vrijeme spremnosti: 10-15 minuta.

Lean medenjak

Ovaj recept je logičan nastavak prethodnog, međutim, u težoj verziji. Kao što znate, kao vjernik ljudi ne konzumiraju kiselo vrhnje, jaja i druge životinjske proizvode. Međutim, nepostojanje tih sastojaka ne sprečava kolače od meda i šećera da postanu prekrasan desert za cijelu obitelj.

sastojci:

Pola šalice šećera;

Koliko meda;

Nekoliko žlica maslaca;

Tri šalice brašna;

Soda, đumbir

Način pripreme:

1. Pripremite zhenzhku. Da biste to učinili, šećer bi trebao biti izli u posudu za kuhanje, stavite na vatru i ne uklonite, dok ne postane crna. Zatim uklonite i ne dirajte nekoliko minuta.

2. Ulijte pola čaše kipuće vode u izgorio šećer i aktivno ga pomiješajte s rotirajućim gibanjem u krugu.

3. Dodajte đumbir u istu posudu i ponovno zagrijte, stalno miješajući.

4. Dodajte med, biljno ulje. Sipajte sok.

5. Sipati brašno i mijesiti tijesto.

6. Podijelite tijesto na kaše, stavite ih na lim za pečenje. Važno: čuvajte u pećnici ne više od 8 minuta, inače će medenjači ispasti pretjerano.

7. Hladan medenjak može se izliti glazura sok od limuna i šećera. Za pripremu, šećer s vodom mora se kuhati u sirupu, a zatim dodati sok od limuna.

Zobeni medenjak s cimetom

Ako slijedite ovaj recept, izlaz će biti proizvod koji izgleda vrlo slično kolačići od zobiali imaju jedinstven okus medenjaka.

sastojci:

300 grama zobena kaša;

Pšenično brašno;

Čašu šećera od trske;

Na oku - đumbir, cimet i vanilija;

Dva jaja;

Ulje, sol, grožđice.

Način pripreme:

1. Pobijedite maslac sa šećerom i jajima. Dodajte vaniliju, promiješajte.

2. Sipajte ostatak sastojaka, osim zobi i grožđica. Još jednom promiješati.

3. Dodajte pahuljice i grožđice. Stavite hlađenje na pola sata - sat.

4. Stavite pergament na lim za pečenje, na njega proširite medenjake u obliku posutih kuglica.

5. Pecite do 15 minuta. O spremnosti može reći zlatnu nijansu.

Grickalice od riže

Glavna komponenta ovog tijesta je rižino brašno. Ne sadrži gluten, što znači da ne nosi moguće nuspojavekoje moderni proizvođači hrane vole plašiti. Pečenje u rižino brašno zbog visokog sadržaja škroba posebno je hrskavo.

sastojci:

Rižino brašno;

Šećer od zaleđivanja - četvrtina čaše;

Prašak za pecivo - pola žličice;

Lješnjak;

Izblijedio đumbir - 2 žlice;

Način pripreme:

1. Pobijedite jaje i prah. U smjesu dodajte đumbir, mljevene lješnjake, brašno i prah.

2. Sve dobro izmiješajte.

3. Podijelite šećer u prahu na dasku. Kuglice tijesta uvaljajte i stavite na lim za pečenje.

4. Držite vatru 10 minuta.

1. Glavni sastojak medenjaka - đumbir - najčešće se stavlja u tijesto u zdrobljenom obliku. Međutim, postoje i komadići đumbira u šećeru. Mogu se rezati i dodati tijestu ili kremi. Tada će okus gotove delikatese biti izraženiji i lagano kiseo.

2. Gingerbread, za razliku od kolačića, ne dobiva odmah gustoću čim se izvadi iz pećnice. To ponekad sprječava domaćicu da shvati je li pečenje spremno. Možete odrediti je li dovoljno peći licitara pažljivim ispitivanjem rubova. Ako su ružičaste - trebate ga uzeti i ostaviti list za pečenje neko vrijeme. Deset minuta kasnije bomboni će dobiti željenu krizu.

3. Pravi medenjak tijesto se priprema samo na kiselo vrhnje i med bez šećera, melase i agensi za kvasac. Njihova prisutnost u sastavu, međutim, ne kvari kvalitetu proizvoda, samo nekoliko mijenja okus.

4. Votka, rum ili konjak, dodani tijestu (oko 3-4 žlice) daju dobar učinak popuštanja.

5. Za postizanje visokokvalitetnog i, što je još važnije, dobrog lijepljenja moguće je samo ako se priprema na bjelanjku, a ne na vodi. Medenje također može biti glazirano s mednim sirupom, u kojem se dodaju limun, brusnica ili druge kisele bobice.

Ovdje su ukrasi za božićno drvce, dobar appetit :)

17 komentara na ovaj korak

▪ Hvala na receptu. Napravio sam licitarije po prvi put i ispalo je sjajno. Recite mi s ukrasom ledenog zlatnika. Kako postići tanke linije? Vrećica je probušena čačkalicom, ali se proteina pjenila kad je pritisnula torbu i ostala na vrećici, a ne na medenjaku.

Hvala na receptu. Napravio sam licitarije po prvi put i ispalo je sjajno. Recite mi s ukrasom ledenog zlatnika. Kako postići tanke linije? Vrećica je probušena čačkalicom, ali se proteina pjenila kad je pritisnula torbu i ostala na vrećici, a ne na medenjaku.

▪ Lena, dobra večer. Dobar apetit, drago mi je da je sve ispalo. Za fine linije: 200 grama šećera u prahu i 1 bjelančevina nije tučeno, ali lagano miješajte, masa će biti porozna. Bolje je ukrasiti ga vrećicom za pecivo, naravno, s tankom mlaznicom, ali kroz paket također možete, glavna stvar je napraviti tanku rupu. Siguran sam da ćete uspjeti.

Lena, dobra večer. Dobar apetit, drago mi je da je sve ispalo. Za fine linije: 200 grama šećera u prahu i 1 bjelančevina nije tučeno, ali lagano miješajte, masa će biti porozna. Bolje je ukrasiti ga vrećicom za pecivo, naravno, s tankom mlaznicom, ali kroz paket također možete, glavna stvar je napraviti tanku rupu. Siguran sam da ćete uspjeti.

▪ Da bi protein bio točno zaleđivanje, a ne krema, 1) potrebno je malo više šećera, a još bolje koristiti šećer u prahu; 2) dodajte ga u masu tučenog proteina treba postupno, u malim porcijama; 3) ubiti miris jaja, bolje je dodati 1 žličicu šećeru. vanilije; 4) za bolje otapanje kristala dodajte 0,5 žličice. sok od limuna ili na vrhu noža limunska kiselina. Kiselina pomaže prevesti šećer u amorfno stanje; 5) spremnost glazure određena je izgledom sjaja i načinom na koji smjesa zadržava svoj oblik; 6) crvena boja glazure može se napraviti dodavanjem nekoliko kapi soka od cikle; 7) paket, naravno, je dobar, ali ako imate vrećicu za jigging ili tijesto šprica, dekorativne mogućnosti proširiti! :)

Da bi protein bio točno zaleđivanje, a ne krema, 1) trebate malo više šećera, a još bolje upotrijebite šećer u prahu; 2) dodajte ga u masu tučenog proteina treba postupno, u malim porcijama; 3) ubiti miris jaja, bolje je dodati 1 žličicu šećeru. vanilije; 4) za bolje otapanje kristala dodajte 0,5 žličice. sok od limuna ili na vrhu noža limunska kiselina. Kiselina pomaže prevesti šećer u amorfno stanje; 5) spremnost glazure određena je izgledom sjaja i načinom na koji smjesa zadržava svoj oblik; 6) crvena boja glazure može se napraviti dodavanjem nekoliko kapi soka od cikle; 7) paket, naravno, je dobar, ali ako imate vrećicu za jigging ili tijesto šprica, dekorativne mogućnosti proširiti! :)

▪ Arhimed, hvala na jasnim savjetima i trikovima za glazuru.

Arhimed, hvala za vaše jasne savjete i trikove za glazuru.

▪ učinite drugi put. prvi - sve je divno, na drugom, kolačići su postali samo hrastovi nakon pola sata kad sam ga izvadio iz pećnice. reci mi što sam pogriješio?

drugi put. prvi - sve je divno, na drugom, kolačići su postali samo hrastovi nakon pola sata kad sam ga izvadio iz pećnice. reci mi što sam pogriješio?

▪ Svetlana, dobra večer. Vjerojatno perederzhali u pećnici, ali ne brinite. Stavite kolačiće u posudu ili posudu s nepropusnim poklopcem i stavite koru naranče, zatvorite staklenku za jedan dan, a zatim će kolačić biti mekani :)

Svetlana, dobra večer. Vjerojatno perederzhali u pećnici, ali ne brinite. Stavite kolačiće u posudu ili posudu s nepropusnim poklopcem i stavite koru naranče, zatvorite staklenku za jedan dan, a zatim će kolačić biti mekani :)

▪ Pažljivo pročitajte savjete, jer sam po prvi put napravio licitara. Učinio sam to za sebe s mojim malim sinom, i za moje djevojke s djecom. Stoga sam na savjet stavio manje začina, uopće nisam stavljao papar, bojao sam se. Brašno - kao što je pisao autor - stavite dijelove, a zatim tijesto umijesite na dasku, tako da je prikladnije. Stara peć na plin bez termometra, pa sam je stavila na 3 do 7-8 minuta, ne više. Medenjak mekan i divan miris. Hvala na receptu i komentarima.

Pažljivo pročitajte savjete, jer sam po prvi put napravio licitara. Učinio sam to za sebe s mojim malim sinom, i za moje djevojke s djecom. Stoga sam na savjet stavio manje začina, uopće nisam stavljao papar, bojao sam se. Brašno - kao što je pisao autor - stavite dijelove, a zatim tijesto umijesite na dasku, tako da je prikladnije. Stara peć na plin bez termometra, pa sam je stavila na 3 do 7-8 minuta, ne više. Medenjak mekan i divan miris. Hvala na receptu i komentarima.

▪ Hvala vam puno na receptu. Pokušao sam nekoliko. Vaš najbolji Ovo je naš obiteljski recept. Tijesto je mekano i elastično. Kolačići su otkazani. Hvala vam. Tako lijepo da se osjećaju nešto ruski, pa čak i vlastitim rukama.

Puno vam hvala na receptu. Pokušao sam nekoliko. Vaš najbolji Ovo je naš obiteljski recept. Tijesto je mekano i elastično. Kolačići su otkazani. Hvala vam. Tako lijepo da se osjećaju nešto ruski, pa čak i vlastitim rukama.

▪ Tatyana, dobar je apetit. Sve što je kuhano 100 puta ukusnije vlastitim rukama :).

Pečenje uz dodatak đumbira je pravo remek-djelo, nećete ga brkati ni s čim - odiše tako ugodnom aromom! Ne manje impresivna je njezina rumenila. I kako se čuje krckanje kad rođaci jedu tu poslasticu! Danas ćete naučiti kako kuhati dobro poznatu delikatesu, kolače od đumbira, - recept od Julie Vysotskaya, Andy Chefa, Jamie Olivera, Alexandera Selezneva i Lise Glinskaya. Ova zbirka kulinarska remek-djela Svakako dođite u praktične hostese koje vole iznenaditi goste i voljene svojim talentima.

Kolačić od medenjaka Julije Vysotsky

sastojci: korijen đumbira; brašno - 200 g; jaje - 1; soda - 1 žličica; cimet, kardamom - 1 žličica; 4 karanfili; maslac - 100 g; šećer - 100 g; med - 1 tbsp. l.

Prvo prosijte brašno. Za to trebate dodati začine, soda. Klinčići i kardamom zgnječeni su u mortu, dodajte cimet. Korijen đumbira očistiti i utrljati na nit (mali). Ako imate mljeveni prah, upotrijebite ga, ali iz svježeg okusa.

Sada trebate kombinirati maslac sa smeđim šećerom. Najbolje je koristiti mikser. Dobiti aromatsku gustu masu. U nju dodamo testis i med, a zatim ponovno tučemo. Vrijeme je da pomiješamo ljepljivu masu s brašnom i začinima. Tijesto se u početku čini previše ljepljivim i nepopustljivim, to je normalno. Zamotajte ga u polietilen, ostavite pola sata u hladnjaku.

Sada odvajamo četvrti dio od cjelokupne mase (ostatak stavljamo natrag u hladnjak) i razvaljamo ga kuglicom što je moguće tanje na pergamentnom papiru. Uz pomoć kalupa smanjiti figure. Šaljemo proizvode u pećnicu. Pecemo 7 minuta. Temperatura - 180 stupnjeva. Zatim uzmemo sljedeći komad tijesta i učinimo isto s njim.

Kolačići od medenjaka Andy Chefa

sastojci: brašno - 170 g; ocijedite. ulje - 70 g; šećer u prahu - 75 g; sol - 0,5 tsp; soda - štipanje; žumance - 1; med - 30 g; đumbir - 1 žličica; koliko cimeta.

Sve labave komponente (isključujući prah) dva puta prosijati kroz sito. Ulje je zamrznuto, a zatim ga odmah podijeliti na male frakcije. Sada ga pošaljite na prosijane sastojke i brzo mijesite ruke. Rezultat će biti suha mrvica. Njoj šalju med, šećer u prahu, žumanjak. Tijesto dobro promijesati dok se ne postigne glatka, ravnomjerna struktura. Zatim formiramo kuglu i, zamotani u film, stavimo u hladnjak. Nakon sat vremena odrežite dio tijesta i razmažite ga vrlo tanko na pergamentu. Metalni oblici režu nepretenciozne figure. Poslano u pećnicu 6 minuta, a temperatura je 180 stupnjeva.

Jamie Oliver's Gingerbread Cookie

Jamie Oliver je napravio keks od đumbira na izvoran načinZabilježimo njegov recept.

sastojci: kolača oko 400 g; tamni šećer - 170 g; đumbir - 3 žličice; voćna kora - 40 g; Đumbir nariban - 40 g; potočnica - 40 g; med - 40 g; ulje - 70 g; brašno - 70 g; vrećicu za pecivo.

Dok se pećnica zagrijava, u posudu miješalice stavite kolačiće, šećer i 2 žlice đumbira, uključite i sve se pretvori u mrvicu. Sada stavite neku dobivenu masu (oko 100 g) u zasebnu zdjelu, ona će biti potrebna na samom kraju. Za mrvice u kombinu dodajte preostali đumbir, brašno, voćni losion i prašak za pecivo.

Uzmite prostranu tavu, rastopite maslac, med i dodajte melasu ovdje. U posudu prenesite mrvicu s kombajna. Sada pomoću žlice miješati masu dok ne postane glatka. Pokrijte lim za pečenje papirom, stavite tijesto na njega i izravnajte ga lopaticom. Ostavite u zagrijanoj rerni - temperaturi 180 stupnjeva, 10 minuta. Gotov kolač pripremite s đumbirom, a đumbir stavite na stranu i tijesto izrežite noževima. Gotovo!

Kolačić od licitara Alexandera Selezneva

sastojci: brašno - 400; jaje - 1; šećer - 125 g; maslac - 125 g; sol - 5 g; med - 4 žlice. l. cimet, vanilija i prašak za pecivo - 1 žličica; đumbir - 2 žličice.

Stavimo tavu na slabu vatru, stavimo med u nju i dodamo šećer, stalno miješamo, tako da se pijesak otopi. Istodobno med ne smije kuhati. Brašno prosijati u duboku zdjelu, uliti prašak za pecivo, cimet, đumbir, vanilu, sol i jaje. Sada u ovaj spremnik dodamo omekšani maslac i nanesemo med sa šećerom koji se topi u njemu. Počnite miješati žlicom, a zatim rukama. Nakon formiranja gruda, pokrijte ga filmom i ostavite da legne. Zatim razvaljajte tanko đumbirsko tijesto - oko 3 mm. Izrežite brojke i pecite 5-6 minuta na temperaturi od 230 stupnjeva.

Kolačići od licitara Lize Glinsky

sastojci: brašno - 200 g; ulje - 100 g; pola jaja; 25 grama šećera; oguliti polovice limuna i četvrtine naranče; muškatni oraščić i mljeveni đumbir - četvrtina čajne žličice; 0,5 žličice. cimet, sol.

Svi suhi sastojci prolaze kroz sito, miješaju ih, dodaju se ulje (hladno, ne omekšano), kombiniraju ih ručno s labavim dijelovima, pretvarajući ih u mrvicu. Zatim unesite pola jajeta i sve ponovno promiješajte. Formiramo komadić tijesta i stavimo ga u hladnjak, ostavimo ga da leži oko sat vremena. Zatim razvaljajte tanko i izrežite figure. Šaljemo na pečenje na temperaturi od 170 stupnjeva 8 minuta.

Postoje tisuće recepata za kolače od đumbira, ali tu je 5 opcija za njegovu pripremu, koje zaslužuju pozornost, jer su ih pripremile poznate osobe. Pokušajte i naći ćete recept koji će odgovarati vašoj obitelji.

Srodni članci:
Kako pržiti krumpir s kore u tavi: kuhanje recepti s lukom i gljivama "Drugi kruh", "zemlja jabuka" - tzv. Kuhajte prvo jelo od patke Sekcija: RUSKA KUHINJA Tradicionalna ruska jela 22. stranica ... Pravilno posluživanje deserta Torta je nesumnjivo najdraža od svake gozbe, bez nje jedan praznik ...