Pržena govedina s patlidžanima. Riba kuhana s mrkvom.

Meso s goveđim batcima pogodno je samo za dugotrajno kuhanje. Tek tada će postati nježna i meka. Kuhajte ga s patlidžanima i drugim jesenskim povrćem.

sastojci

meso s govedinom tibia - 700 g;
patlidžani - 4 komada (500 g);
tikvice - 150 g;
mrkva - 2 komada (150 g);
luk - 2 komada (150 g);
paprika - 2 komada (100 g);
rajčica - 500 g;
biljno ulje - 3 žlice;
maslac - 100 g;
češnjak - 2 klinčića;
peršin i kopar - nekoliko grančica;
sol, papar na okus.

Operite patlidžane, uklonite stabljiku, izrežite na štapiće, pospite solju i ostavite 20-30 minuta. Nakon pripremanja preostale hrane, isperite patlidžane pod vodom.

Kada ih izrežemo, brzo ih unosimo hladna voda sa soli tako da ne pocrne prije kontakta s zrakom. Ogulite luk i sitno isjeckajte. Gnječili smo češnjak. Papar prerežite na pola, ogulite na komade i odvojite kriške, meljete ih vrlo tanko, jer se teško mogu vidjeti u gulašu. Uklanjamo sjeme s rajčica i bacamo ih na kockice.

U tavi s malom količinom vrućeg maslaca posvuda imamo smeđe janjeće komade, jednom zlatne, izvadimo ih iz tave i držimo ih toplim. U istoj tavi s istim maslacem, smeđim lukom i češnjakom. Kada počne dobivati boju, vraćamo meso i svi se pržimo pet minuta. Zatim dodajte papriku i chili na prstenje i ostavite još pet minuta, sve dobro promiješajte.

Operite govedinu, izrežite na kriške oraha.

U biljnoj srži odstranite jezgru s sjemenkama i izrežite na pola prstena.

Ogulite mrkvu, operite je i izrežite na trake. Papar bez sjemena i izrezati na trake.

Luk oguliti i izrezati na pola prstena. Ogulite i narežite češnjak na tanke kriške.

Pospite i dodajte papar, dobro miješajući i dobro promiješajte. Sada je vrijeme da dodate juhu, uklonite, pokrijte i pustite da kuha trideset ili četrdeset minuta, povremeno miješajući kako bi zgusnuo umak, a meso se ne lijepi za dno. Stavite tavu na laganoj vatri fino sjeckanim lukom i malo ulja. Pusti ga, pokriven, oko 15 minuta.

Goveđa i šunka pirjana u bujonu

Očistite jagodice uklanjanjem živaca i masti i začinite ih. U tavi s maslacom, stavljamo ih u smeđu boju. U istom loncu is istim. Puževe čistimo oko tri puta vodom, octom i solju. Kad su vrlo čiste, stavljamo ih na kuhanje, polaganu vatru, na sat vremena.

U tavi s debelim dnom ili loncem za pirjanje, zagrijte ulje. Na velikoj vrućini pržite govedinu dok ne dobijete koru, dodajte luk i češnjak, napravite medij za vatru, malo pržite, dodajte sol i papar.

Slojevito povrće: mrkva, paprika, tikvice i patlidžani. Na vrh stavite komade maslaca i pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem zatvorenim 2 sata i 30 minuta.

Prvo ćemo posuti češnjak, narezati na tanke kriške u paellu s vrućim uljem. Slani luk i češnjak s 2 žlice margarina dok se ne skuha, dodajte meso i poravnajte sve. Dodajte vino i prokuhajte dok alkohol ne ispari. U međuvremenu pržite kockice patlidžana s 1 žlicom margarina do zlatno smeđe. Dodajte ih mesu i ostavite da kuha zajedno još 10 minuta. Poslužujemo posipati nasjeckanim peršinom i timijanom. Možemo poslužiti ovaj gulaš zajedno s rižom ili tjesteninom gore sa žlicom kreme ili jogurta.

Meso narežite na kockice i lagano začinite mljevenom paprikom.
Izrežite luk i češnjak.
Odrezali smo patlidžane u kosti.
Dodajte a umak od rajčice do mesa.
Za još jedan okus, tijekom kuhanja možemo dodati limunovu koricu.

U ovom trenutku, kada patlidžani smanjuju cijenu i idealna su postaja za lako pronalaženje posvuda, baš kao i bundeve i hoklo, kuhat ćete vrlo bogati i zdravi paprikaš od patlidžana.

Male rajčice - posljednja ljetna berba. Samo za kuhanje s mesom.

Potom nasjeckajte rajčice u miješalici u stanje pirea i dodajte u posudu. Kuhajte još 30 minuta.

Gotovu posudu poslužite s garniturom sitno sjeckanog peršina i / ili kopra.

Haringa i lonac s krumpirom

Ovo je vrlo ekonomično jelo koje daje mnogo. Osim toga, moj osobni recept nosi toliko rizika. Sastojci za 4 porcije: - 3 velika patlidžana. Priprema: Pripremite šalicu riže jer je obično spremna za bilo koju prilog. Klasična priprema bijele riže.

Skad s lukom

Odrežite patlidžane u polovici gondela s umivaonikom i svom unutrašnjom oblogom. Bundeve, mrkvu, rajčicu i papriku izrežite u nepravilne kockice. Izrežite češnjak u bruneseu. U velikoj posudi ili u vrlo vrućoj dubokoj tavi dodajte malo ulja s češnjakom i lukom, ostavite ih 5 minuta. Začinite s origanom, kuminom, solju i paprom.

Uz patlidžan omiljena je kombinacija mnogih. Posebno je jelo popularno u jesenskom razdoblju. Kada je sve potrebno povrće još uvijek svježe, praktički samo iz vrta. Postoji nekoliko recepata za ovo jelo. Za sebe, možete odabrati odgovarajuću opciju, samo malo potrebe za eksperimentom.

Zatim dodajte patlidžane i pržite ih 15 minuta. Zatim dodajte sve preostalo povrće i kuhajte 2 šalice povrća na 20 minuta. Dodajte kuhanu rižu s naribanim sirom i kuhajte još 5 minuta. Poslužite vruće i dodajte cilantro kako biste jelu dali malo svježine.

Odrezak s povrćem u vinu

Ovaj lijek može trajati četiri dana u hladnjaku. Stoga ćete morati uživati u ovom bogatom jelu ne jednom tjedno. Meni se to čini previše očiglednim. To objašnjava zašto su ploče, poput ovog svinjskog paprikaša s patlidžanom, toliko popularne u našoj zemlji: meso je skupo, dodaje se mnogo povrća, daje više jela od žitarica, a potrebno je manje mesa.

Pogodnije za pripremu, najpopularniji i originalni recepti bit će predstavljeni odmah ispod. Pročitajte i nastavite paralelno sa stvaranjem ovog prekrasnog jela.

Recept 1

Potrebni sastojci:

komad govedine - 800 g;
patlidžan - 3 komada;
luk - 2 komada;
papar na okus;
rajčica (pola kilograma);
brašno - jednu i pol žlica;
biljno ulje - 150 ml;
sol;
bujon ili voda - 500 ml;
češnjak - 4 klinčića (za amatere);
maslac - dvije žlice. l. bez vrha.

Kako pripremiti govedinu s patlidžanom?

Početni stupanj pripreme ovog jela bit će priprema mesa. Mora se dobro oprati, zatim izrezati na jednake dijelove. Potrebno je uroniti govedinu u zagrijanu tavu bez masnoće, tako da meso daje sok. I tako, vrijedi malo guliti sve dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte vodu onoliko koliko je i bila vlastiti sok, Meso u ovom trenutku ispod poklopca već je prokuhano. Nakon isparavanja vode, dodajte maslac za pečenje. Cijeli taj postupak je neophodan da u budućnosti govedina ne bude kruta.
Kada se meso peče, sadržaj tave prebacujemo na tavu, dodamo prethodno usitnjeni luk, ulijemo tekućinu - onu koju smo ubirali (bilo da je voda ili juha). Jelo se mora ugasiti na sporoj vatri.

U ovom trenutku, morate pripremiti patlidžan. U početku moraju biti dobro oprani, izrezani u duljinu na četiri dijela, zatim svaki od njih treba podijeliti na 2-3 komada i sol. Nakon što se ta tekućina pojavi, mora se pustiti da se dobro ispusti. Nakon svih ovih manipulacija, nastavite s prženjem maslac svaki komad do zlatne boje.
Za pripremu pirea od rajčice treba rajčica. Prvo, oni moraju kuhati i ohladiti, a zatim trljati i kroz sito da se formira homogena masa. U rezultirajući rajčica pire treba fino sjeckani češnjak cloves i dodati prženi patlidžan, a zatim ih kombinirati s govedinom.
Brašno malo popržite do kremastog. Zatim ga morate spustiti u posudu s ukupnom masom proizvoda. Na okus se dodaju sol i papar. I nakon svih ovih akcija, posuda je postavljena u pećnicu. Tamo se jelo peče do kuhanja na laganoj vatri.

Govedina s patlidžanom u pećnici je spremna! Bon appetit!

Govedina s krumpirom i kiselim kupusom pirjana s kimom i paprom

Sretna je slučajnost da liječnici inzistiraju na umoru. Patlidzane i Thaiti su dvije najpopularnije opcije za ovu svrhu. Oba povrća su obilna, jeftina i dobro popunjena. Druga mogućnost, iako rjeđa, jest. Nažalost, nije pogodna za poljoprivredu u mjerilu, pa se ponekad nalazi samo na tržištima proizvođača.

Kod kuće preferiramo svinjetinu s pikantnim pirjanim patlidžanima, iako originalni recept br. Ove promjene možete preskočiti ako želite. Možete koristiti bilo koju vrstu patlidžana trom. Recept za tablete svinjskog patlidžana. Paprikaš od patlidžana sa svinjetinom je debeli paprikaš, vrlo popularan u Dominikanskoj Republici, svidjet će vam se.

Recept 2

Sada razmotrite još jedan recept. Moguće je da će govedina kuhana na ovaj način s patlidžanima biti samo nezamjenjiva jela za vas.

Za kuhanje trebat će vam:

3 patlidžana;
pet žlica biljnog ulja;
300 grama mesa;
neki šećer;
paprika;
3 rajčice;
luk - 2 komada;
brašna (dvije žlice bit će dovoljno);
češnjak - 2 klinčića;
sol.

Postupak kuhanja

Sanjajući kuhati patlidžan s tim prilično svjetlo. Ovo jelo može kuhati svakoga. Za početak je potrebno krupno isjeckati patlidžane, dobro dodati sol, dati priliku da se ode do soka. Otprilike u vremenu potrebno je oko 15 minuta.
Zatim, povrće treba oprati, osušiti i uvaljati u brašno. U zagrijanoj tavi pržite patlidžane dok se ne stvori zlatno smeđa kora.
Zatim se meso na kockice polaže na vruću tavu. Stalno miješajući, morate pržiti ga doslovno 3-5 minuta (dok se boja ne promijeni i nastane kora).

Zatim lagano prženu govedinu dodajte sitno sjeckani luk i zajedno pržite 5 minuta.
Zatim se rajčice dodaju u dobivenu masu u polukrugu. Nakon što se smjesa prži još 5 minuta.
U ovoj fazi kuhanja jelo treba posoliti, dodati malo šećera (0,5 žličice). Ako je potrebno, možete zaliti malo vode, doslovno 100 ml. Smjesu treba pokriti poklopcem i kuhati dok se meso ne skuha, tj. Dok ne postane mekano. Ovaj vremenski period može varirati od 40 minuta do 2 sata, ovisno o strukturi govedine. Povremeno morate miješati i po potrebi dodati malo vode.
Kada je govedina spremna, stavite patlidžane u tavu i dobro promiješajte. Odmah morate probati jelo od soli, svibanj vam je potrebno dodati malo. Zatim sve pospite mljevenim paprom i kuhajte oko 25 minuta na laganoj vatri tako da su patlidžani mekani.

Dvije minute prije završetka kuhanja doda se sitno sjeckani češnjak, sve se dobro promiješa. To je sve - govedina sa spremnim patlidžanom. Možete pozvati rodbinu na stol!

Uklonite i kuhajte 25 minuta, dodajući vodu i miješajući kada je potrebno kako bi se izbjeglo paljenje. Dodajte mrkvu u posudu i kuhajte dok meso nije mekano, dodajte vodu žlicama i promiješajte ako je potrebno kako biste izbjegli paljenje ili lijepljenje na dno. Pustite vodu da ispari i dodajte luk. Kuhajte dok luk ne postane transparentan. Dodajte patlidžane, paprika, rajčica, origano, češnjak i habanero. Dodajte 3 žlice vode i pokrijte na laganoj vatri dok se ne skuha povrće. Dodati vodu i pomiješati ako je potrebno. Posolite i popaprite po želji. Poslužite uz bijelu rižu i salatu ili avokado.

Začinite svinjetinu čajnom žličicom soli i prstohvatom papra.
Zagrijte ulje u teškoj tavi na srednjoj vatri.
Dodajte 3 žlice vode i pokrijte pod niskim temperaturama.

Habanero je vrlo začinjen, imajte to na umu ako ga odlučite koristiti.

Recept 3

Ova metoda će biti prikladna za one koji vole koristiti spor kuhalo. Kako kuhati patlidžan s govedinom? Recept za stvaranje ovog kraljevskog tretmana ne razlikuje se od bilo kakvih kompliciranih manipulacija. Kombinacija svih proizvoda je toliko savršena da kada koristite ovu ukusnu ne možete zaustaviti. Naravno, bit će potrebno neko vrijeme za kuhanje, ali rezultat će biti jednostavno zapanjujući! Dakle, kako pripremiti govedinu sa Now tell.

Govedina s patlidžanom i rajčicom pečena u pećnici

Ali morate kuhati na vrijeme. Za to je potrebno nešto više od sat vremena, ali se može smrznuti. Mislim da bih morao pomaknuti svoje povrće i slanutak, jedan po jedan, prstima i staviti ih na tanjur kako bi bio skladan, jer pola vremena izgleda kao nered. Sastojci za 6 osoba.

Trebat će vam dvije posude za pečenje, papir za pečenje ili pergamentni papir. Morat ćete ih staviti u gornju trećinu, a drugu na dno. Pripremite sve sastojke prije početka: stavite bilje zajedno sa soli i izrežite povrće. Paprike treba rezati na pola, najprije uklanjanjem stabljike. Zatim uklonite sjeme i bijeli središnji živac iz njih. U ovom trenutku nema potrebe za smanjivanjem. Ogulite i izrežite luk u bunarima. Da biste to učinili, izrežite ga na pola, a zatim tanke kriške.

Potrebni sastojci:

500 g govedine;
sol;
4 patlidžana i onoliko rajčica;
paprika;
luk - 2 komada;
3 češnja češnjaka;
biljno ulje (oko pet žlica - to će biti dovoljno).

Kuhanje u multivarijatnoj varijanti

Patlidzane treba prati, izrezati na kolutove, posoliti i zaliti vodom kako bi se potpuno pokrile.

Pripremite listove za pečenje. Stavite ulje u posudu i koristite četkicu za čišćenje papira. To će spriječiti lijepljenje patlidžana. Izrežite stabljike patlidžana, a zatim ih prepolovite na pola. Stavite ih u jedan sloj na pliticu pećnice i nanesite ih. maslinovo ulje iz zdjele. Stavite paprike u pladnjeve, pored patlidžana, s reznom stranom naopako i pinchselo.

Sada uzmite glavu češnjaka, uklonite svu kožu koju možete učiniti svojim rukama i stavite je na pliticu pećnice. Primijetit ćete da su patlidžani u ladici ispod napravljeni manji od gore navedenih, kao i paprike. Ako želite, ostavite papar, što je manje učinjeno još nekoliko minuta. Ako se napravi papar, izvadite ih i stavite u čistu plastičnu vrećicu.

Meso se reže na velike kocke (približno 2x2 cm). Zatim, morate sipati suncokretovo ulje stavite u zdjelu sporog štednjaka i stavite sjeckano meso.

U izborniku uređaja odaberite način "Pečenje" i podesite vrijeme rada na 1 sat. Mesu se dodaju sjeckani luk prstenovi. Rajčice treba rezati na kockice i kombinirati s ukupnom masom. Patlidzane treba isprati solju i pomiješati s mesom. Zatim dodajte sol, papar i sjeckani češnjak.

Parovi će lako skinuti kožu. Vratite posude u pećnicu i pecite još 15 minuta. Češnjak je trebao biti u pećnici 40 minuta, ali ako vidite da se vaši patlidžani proizvode brzo, stavite češnjak za nekoliko minuta. U međuvremenu, dok se proizvode patlidžani, zagrijte veliki lonac na srednjoj vrućini. Dodajte još 3 češnjaka češnjaka, sjeckani i pečeni nekoliko minuta. Dodajte bijelo vino i začinsko bilje sa solju i kuhajte oko 5 minuta. Dodajte rajčice, razbijte ih rukama, prije nego ih bacite u lonac.

Budite oprezni, oni pljuskaju i možete se izgubiti. Također bacite preostali sok od rajčice iz limenke. Dodajte patlidžane u lonac i dobro promiješajte. Ne brinite ako je patlidžan slomljen, da se ništa ne događa. U stvari, dobro je što se razbijaju.

Nakon izvršenih radnji zatvorite poklopac i pržite govedinu s patlidžanima dok se ne pojavi zvučni signal.

Ali taj proces kuhanja još nije gotov. Zatim trebate sve sastojke dobro izmiješati i podesiti mod "Quenching" za 1,5 sati. Po završetku, meso se može lijepo položiti na tanjure i pozvati goste!

Izvadite papar iz vrećice, uklonite kožu, koja će se lako skinuti i postati vrlo tanka. Bacite ih u tavu s slanutkom. Pustite da prokuha, spustite toplinu i kuhajte 20 minuta. Sada navlažite ruke i zgnječite češnjak. Vidjet ćete kako izlazi meso, ali ne i koža. Dobro izmiješajte, ugasite toplinu i ostavite neko vrijeme da razvije okuse.

Činjenica da nevoljko kuhamo kod kuće nije zbog toga što nam se ne sviđa, već zbog teškog, dugotrajnog ili sporog procesa. Rep Cordobi može, apsolutno sigurno, biti jedan od tih slučajeva, jer je to onaj koji, da bi bio optimalan, zahtijeva dobre 4 ili 5 sati pripreme. Opet, zahvaljujući modernoj industriji, moći ćemo pripremiti ovu poslasticu kod kuće, naravno, s našom ekspresnom bankom. Ništa nas neće spriječiti u kuhanju ovog divnog magarca za Cordobu s patlidžanima za med kod kuće.

Govedina s patlidžanima i rajčicama, kuhana u laganom štednjaku, ima nevjerojatno sočan i bogat okus! Bon appetit!

zaključak

Pogledali smo kako pripremiti govedinu s patlidžanom. Kao što možete vidjeti, jelo se može izvesti na različite načine. Odaberite onu koju želite.

Srodni članci:
Kako pržiti krumpir s kore u tavi: kuhanje recepti s lukom i gljivama "Drugi kruh", "zemlja jabuka" - tzv. Kuhajte prvo jelo od patke Sekcija: RUSKA KUHINJA Tradicionalna ruska jela 22. stranica ... Pravilno posluživanje deserta Torta je nesumnjivo najdraža od svake gozbe, bez nje jedan praznik ...