Kinesko jelo od govedine. Kineska govedina: korak-po-korak recept. Meso na kineskom: recept.

U to vrijeme ovaj "sir", koji se smatra luksuznim predmetom, konzumirali su samo aristokracija i religija. U hramu Kasuga Taisha - Nara nalaze se zapisi o prvom tofuu. Nakon Era Kamakura, istraživači su tu hranu pronašli u zapisima mnogih japanskih hramova. Ta je hrana bila poslastica koja nije mogla propustiti u shojinrioriju.

Danas se tofu više konzumira u Japanu nego u Kini, zemlji u kojoj je nastao. U ovom umaku promiješajte govedinu na kockice i stavite je u hladnjak 1 sat. 2 Ocijedite paprike, izrežite vrlo tanke trake i izrežite novi luk. na vrlo visokoj temperaturi s sezamovim uljem. Izbacite luk i paprike i kuhajte 5 minuta uz miješanje. 4. Dodajte goveđe kocke i kocke od ananasa, dobro promiješajte, dobro promiješajte, zatim smanjite toplinu i dodajte klice soje, pokrijte i kuhajte još 5 minuta. 5 Poslužite vruće, posuto sjeme sezama.

Kineski ravioli - povijest, kultura i priprema

Jedeći raviole na konju između stare i nove godine, kažu da donose sreću. Postoje različite priče o rođenju Raviolija. Prema verziji, Raviolo je izumio Zhang Zhongjing, koji je napisao knjigu "Rasprava o bolestima i bolestima groznice". Kad je Zhang napustio službu i vratio se u svoj rodni grad, otkrio je da su mnogi ljudi do ušiju prijavili vrlo bolnu ljubomoru. Zhang je shvatio da je njegova klinika premala da prihvati sve veći broj pacijenata, pa je zamolio brata da postavi šator i stavi kotao na seoski trg.

U tom trenutku, Zhang je počeo nuditi lijekove pacijentima koji pate od kostura. Bilo je to ovčje meso, začinjene paprike i mnoga druga bilja. Onda su kuhali palačinke i stavljali ove sastojke unutra. Stvorite oblike i sipajte u juhu od bilja i kuhajte. Zhang svakom pacijentu nudi zdjelu juhe i dva raviola. Pacijenti, koji su pili juhu i jeli raviole, shvatili su da se cijelo tijelo počinje zagrijavati, uključujući i uši.

Ravioli u velikim količinama

Iz tog razloga, stanovništvo se već dugi niz godina odlučilo proslaviti sjećanje na ovaj događaj stvaranjem ušnih raviola. Raviolo je posebno i vrlo važno jelo u kulturi kineske kuhinje. Ravioli je vrlo važan za kineske obitelji diljem svijeta. Većina kineskih obitelji okuplja se kako bi proslavila tako velike mogućnosti kao što su Nova godina, proslave i druga posebna događanja. U svim tim slučajevima slavi se izradom raviola. U mnogim obiteljima kuhanje raviola je ritual koji se slavi zajedno.

Ima netko tko kuha tjesteninu, tko je stavlja, tko je napuni i, na kraju, kuha. Sjećam se vrlo dobro kad sam imao pet godina i pokušao sam pomoći baki i djedovima da pripreme Raviolija. Osim sreće, čini se da donosi bogatstvo, budući da je oblik Raviolija vrlo sličan zlatnoj ili srebrnoj traci. Kina je oduvijek imala naviku služiti im malo prije ponoći i željeti vam sreću i bogatstvo. Na dnu vrlo lošeg jela možete jesti bez začina ili začinjeno umakom i malo češnjaka.

Također se kaže da je novčić smješten u jedan od raviola i da će ga pronaći kao sretnu osobu nove godine. Također se koristi za konzumiranje raviola u drugim prilikama, kao što je proslava braka ili rođenje djeteta. Praktički se konzumiraju u svim slučajevima kada je važno nekome proslaviti ili poželjeti sreću.

U osnovi postoje dvije vrste raviola: meso ili povrće. Meso se često proizvodi od svinjetine, piletine, govedine, janjetine itd. međutim, ovo se povrće sastoji od kineskog kupusa, celera, kineske kaše, mrkve, krastavaca itd. Riba se često koristi kao plodovi mora, škampi, rakovi itd. kada su spremni, često se zaobilaze kako bi simbolizirali spajanje obitelji.

Ova tjestenina pakira razne oblike punjenja raznih sastojaka: meso, povrće, plodovi mora, miješano meso i povrće, itd. \\ T nakon kuhanja mogu se kuhati na različite načine: kuhati u vodi, kuhati s parom itd. u Kini, jedan od najčešće korištenih metoda pečenja je kipuće ravioli. Nakon kuhanja može se peći, a zatim začiniti raznim umacima, a najčešći je soja sos.

Ravioli se lako mogu naći u većini restorana u sjeveroistočnoj Kini, a postoji mnogo specijaliziranih restorana samo u pripremi Raviolija. U kineskim supermarketima možete naći kinesku tjesteninu Raviolo, spremnu i zamrznutu. Postoji 30 listova okruglih pakiranja. Vrlo su pogodni za one koji imaju problema s vremenom, jer su vrlo dobri u garnituri i pečenju. Jedini nedostatak je to što su diskovi od tjestenine napravljeni od stroja, tako da nema razlike u debljini između središta i rubova.

U stvari, jedno od pravila izrade tjestenine jest ostaviti najviši disk u sredini, a manje oko rubova. To je učinjeno tako da se ne pokvari i stoga može ostaviti tijesto. Prvo, zahtijeva udoban prostor. Oklagija je vrlo važna i ne smije biti prevelika i glomazna. Poželjno je koristiti jednu od drva.

Preporučljivo je pripremiti tijesto prije punjenja, jer nakon kuhanja možemo ga ostaviti najmanje 30 minuta u hladnjaku. U ovom trenutku možemo se posvetiti pripremi drugih stvari. Brašno je vrlo važan sastojak. Obično možete koristiti brašno iz supermarketa, koji bi, poput ključanja, trebao biti bijeli, gotovo prozirni, poput Raviolija. Ravioli kuhani sa standardnim brašnom supermarketa izgledaju neprozirni, ne bijeli, kao što bi trebalo biti ako ga kuhamo s odabranim brašnom.

Još jedan problem je što ako moramo pripremiti mnogo raviola, rizikujemo da se tjestenina s vremenom omekša, pa se posljednji ravioli mogu razlikovati od prvih preparata. Tu je brašno, koje možemo naći u kineskim supermarketima, posebno pripremljenim za pripremu raviola. Ako trebamo pripremiti večer kineskog Raviolija, tako očekujemo da ćemo popiti važan broj, možemo koristiti četiri šalice brašna za tri osobe.

Kineski ravioli - Operativni koraci. Obično je udio vode i brašna. Tri šalice brašna i jedna voda. Četiri šalice brašna i jedna šalica i četvrtina vode. Možete dodati žlicu mješavine soli i ostaviti da odstoji na vlažnom mjestu oko 30 minuta.

Podijelite ga na jednake dijelove, a zatim stvorite kružne oblike s toboganom. Napravite možda kružne oblike. Koristite brašno za prašinu bilo kojeg oblika, izbjegavajući pritom lijepljenje za drugu. Punjenje sjeveroistočnog raviola u Kini je obično svinjetina, govedina, janjetina i škampi u kombinaciji s povrćem. Također možete napraviti vegetarijanske raviole. Povrće koje je najbolje miješati s govedina, janjetina i škampi su luk i celer. Vrlo je važno pripremiti mješavinu koja nije previše tekuća, inače postaje vrlo teško napraviti unutarnju površinu raviola.

Mljevena junetina, vrh, kaša ili luk, đumbir, sol, rižino vino, lagani sojin umak i sezamovo ulje. Fino sjeckati govedinu, sitno sjeckati Versus, Porro i đumbir. Stavite govedinu, sirves, kašu i đumbir u zdjelu i dobro promiješajte. Dodajte sol, žlicu rižinog vina, 1 žlicu laganog sojinog umaka i pola čajne žličice sezamovog ulja. Dobro promiješajte i ostavite smjesu da se ohladi u hladnjaku najmanje jedan sat.

Stavite žličicu stotog diska, savijajući tijesto cijelim nizom nabora na rubu. Postoje različiti načini zatvaranja raviola. Nije bitno da je oblik raviola lijep, ali je važno da su rubovi jaki i čvrsti, tako da sadržaj ne propušta tijekom faze kuhanja.

Ako ne želite gubiti vrijeme na nabore, možete se ograničiti na izbor jednostavnog, ali čvrstog zatvaranja. Pripremite, stavite raviole na čist pod. Zapamtite da prah brašna na površini posude, inače ćemo riskirati da se naš Ravioli zalijepi za površinu antene.

Kao što je već spomenuto, kineski ravioli se mogu kuhati, kuhati s parom ili peći. U ovom odjeljku vidimo kako ga prokuhati. Prvo, moramo dovesti vodu do vrenja u velikoj posudi i, vjerojatno, visokoj. Čim mjehurići vode počnemo nanositi raviole. Budite oprezni da se ne lijepite jedni na druge i, iznad svega, ne lijepite ih na dno posude. Koristite kantu s rupama za okretanje zglobova s ​​vremena na vrijeme. Da bi se spriječilo da se ravioli lijepe jedni na druge, mogu staviti vodu u vodu.

Kada ravioli počnu plivati, spremni su za jelo. Tradicionalno, ravioli u sjeveroistočnoj Kini poslužuju se uz mješavinu sojinog umaka i aceta. Izrežite još 2-3 kriške đumbira. Toplina ½ ili 1 žlica ulja u tavi ili wok. Obrišite češnjak, luk i papar. Kuhajte 2-3 minute i zagrijte posudu u pećnici. Dodajte 1/2 ili 1 žlicu ulja i zagrijte plamen do plamena, prvo dodajte sol, a zatim alkohole. Možete ih kuhati vrlo brzo. Dodajte čips u posudu zajedno s drugim djelomično kuhanim povrćem. Držite štednjak toplim. Uvijek u tavi ili voku dodajte ostatak maslaca i mariniranog mesa. Promiješati kontinuirano 5-7 minuta uz umjereno zagrijavanje dok se meso gotovo potpuno ne skuha. Dodajte povrće i ostale kriške đumbira u meso u woku.

• Kombinirajte soja sos, sherry, kukuruzni škrob, šećer i 2-3 kriške đumbira.
• Pustite ga da stoji u hladnjaku najmanje jedan sat.
• Pećnicu zagrijati na minimalnu temperaturu.
• Pripremite povrće.
• Luk raširite grubo, narežite paprike na kriške, usitnite ili povežite češnjak.

U stvari, kineska kuhinja koju doživljavamo u ovim jako ukrašenim i obojenim sobama je prije svega kantonska kuhinja. Međutim, u Kini postoje najmanje 4 škole koje pripadaju geografskim podjelama. Sjeverna kuhinja, koja se kreće u Pekingu, poznata je po lakiranoj patki, rustična je kuhinja - pod utjecajem Mongolije - gdje se hrana priprema posebno na roštilju. Zapadna škola otišla je u Sichuan, gdje je kuhinja pikantna i gdje ima 21 začinskih mješavina za izradu što više umaka.