Kako pripremiti gulaš s mesom. Mesni paprikaš s povrćem.

U početku, povrće je posluživao kao predjelo. Najprije mu je posluženo na stolu, a sastojci su odabrani na takav način da je jelo pospješilo apetit prije posluživanja glavnih jela.

Danas se gulaš malo promijenio i može poslužiti kao grickalica ili se može poslužiti kao glavno jelo. Jedna od glavnih komponenti gulaš od povrća   - meso. Upravo zbog ovog proizvoda povećava se sitost jela, a poslužuje se i kao prilog za tjesteninu, krumpir i rižu.

Možda su mnoge variva od povrća povezane s dugim i mukotrpnim radom u kuhinji. No, kuhanje također ne stoji i ako želite, možete uštedjeti vrijeme koje je potrebno za kuhanje sočnog, ukusnog i hranjivog povrća s mesom.

Biljni paprikaš s mesom - priprema hrane

Biljni paprikaš s mesom - iz jednog naziva jela već se mogu izvući zaključci da je naglasak u jelu na kombinaciji više povrća i mesa. Prilikom kuhanja paprikaša, bilo koje vrste povrća bit će korisno - to su patlidžani, mrkva, krumpir, tikvice, rajčice, repa i još mnogo toga.

Što se tiče mesa, nema ograničenja - pileći file, svinjska rebra, goveđa usna, meso kunića. Ne zaboravite na zelje. Svježe latice moraju biti ukrašene gotov obrok   i budite taj konačni dodir okusa i mirisa!

Recept 1: Biljni paprikaš s mljevenim mesom

Bogat set povrća i mljevenog mesa omogućit će vam da uživate u buketu mirisa i neizrecivih okusa. Punjenje može uzeti svinjsku govedinu i za dijetalna hrana   bolje ostati na mljevenom piletinu.

Potrebni sastojci:

500 g mljevenog mesa;

500 g - kupus;

500 g - krumpir;

3 žlice. l. - biljno ulje;

2 komada - mrkve;

2 komada - papar;

300 ml vode;

2 komada - luk;

Kopar, peršin, sol i drugi začini.

Način pripreme:

Opis recepta počinjemo s proizvodima za kuhanje. Očistimo krumpir i narežemo ga na kockice, naribamo mrkvu, ali tko ih želi rezati na kockice, luk se reže na tanke polutke. Uzmemo glavu kupusa, izrežemo potreban komad i sitno nasjeckamo. Paprika se uklanja sa stabljike i reže na tanke trake. Zeleni se također mogu sitno sjeckati. Poput sastojaka koji su spremni, možete nastaviti izravno na prženje. Bolje je uzeti veliku tavu, tako da možete sve pržiti u jednom jelu odjednom. U vrućem ulju prvo pošaljite mljevena govedinanakon nestanka ružičaste boje u tavi ležati mrkve, nakon minute ići papar i luk. Popecite malo povrća, a zatim im pošaljite krumpir. Čvrsto pokrijte poklopac. Povremeno promiješajte. Posolimo i napunimo začinskom namirnicom. Vrijeme je za vodu. Ulijte tekućinu u posudu i pirjajte oko 20 minuta. Nakon otvaranja poklopca, dodajte kupus, dobro promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta. Jelo je kuhano - ne zaboravite ukrasiti svježim povrćem.

Recept 2: Biljni paprikaš s mesom (svinjska rebra)

Možete kuhati gulaš s mesom ne samo od mesnih fileta, već i rebara. U tom slučaju uzmite svinjska rebra i nekoliko povrća.

Potrebni sastojci:

400 g - rebra;

300 g - krumpir;

2 komada - luk;

3 komada - rajčice;

1 komad - tikvice;

3 komada - mrkve;

Način pripreme:

Kuhanje gulaša od povrća sa svinjskim rebrima vrlo je jednostavno. Za početak dijelimo rebra na nekoliko manjih dijelova. Također ogulimo povrće i izrežemo: krumpir - na kockice, mrkvu - naribanu, luk - pola prstenova, tikvice - kvadrate. Rajčice su bolje oguliti, treba ih oprati kipućom vodom, ukloniti film, a zatim nasjeckati.

Kuhanje. U vrućem ulju pošaljite svinjska rebra. Pržite meso dobro oko 5 minuta. Onda šaljemo luk na meso. Pokrijte poklopac i pustite da meso namoči sok od luka. Zatim u posudu dodajte mrkvu i krumpir. Opet, dati sastojcima malo pržiti, nakon nekoliko minuta u tavi poslati posljednji proizvod - tikvice. Ostaje kuhati gulaš dok se ne napravi. U konačnici, posolite i pospite koprom.

Recept 3: Biljni paprikaš s mesom u laganom štednjaku

Ako kuhanje povrća na uobičajen način, na štednjaku, traje više vremena nego što bi bilo poželjno, onda se paprikaš u sporom štednjaku neće samo više okusiti, ali neće zahtijevati trajni boravak u kuhinji. Multivarka uvelike olakšava proces kuhanja.

Potrebni sastojci:

500 g - meso;

2 komada - tikvice;

3 komada - paprika;

3 komada - Patlidžan;

2 komada - luk;

3 komada - rajčice;

1 komad - mrkve;

Rast. ulje;

3 zuba. - češnjak.

Način pripreme:

Bez pokretanja glavne skupine sastojaka, patlidžan izrezati na kockice i sol. U tom stanju, povrće bi trebalo ostati neko vrijeme, oko sat vremena. To će im omogućiti da izgube neku gorčinu, što može utjecati na okus jela.

uzeti svinjetina   i podijelite ga na kocke. Dodajte malo biljnog ulja u zdjelu, podesite način prženja i pržite svinjetinu 15 minuta. Za sada ćemo napraviti malo povrća. Usitnite luk fino, izrežite mrkvu u tanke prstene, papar (bolje je uzeti bugarsku u različitim bojama) izrezati na trake, rajčice se također izrežu u srednje komade. Rezano povrće šaljemo u meso i produžujemo režim 10 minuta. Ostaje dodati tikvice, patlidžan i sjeckani češnjak. Ako u posudi nema dovoljno vode, možete dodati 100 ml juhe ili vode. Sol i na način "gašenja" pripremite jelo oko 40 minuta.

Recept 4: Biljni paprikaš s mesom u pećnici

Pećnica domaćicama omogućuje da svoje slobodno vrijeme provedu u razgovoru sa svojim obiteljima. Ovdje iu slučaju kuhanja povrća s mesom možete vjerovati u pećnici, pripremite hranu i pošaljite jelo s jelom.

Potrebni sastojci:

500 g - meso;

2 komada - mrkve;

500 g - krumpir;

2 komada - luk;

500 g - kupus;

3 komada - rajčice;

100 g margarina;

Način pripreme:

Pržite komade mesa. Ako odaberete masno meso, onda je bolje da ne dodajete maslac u tavu. Dok se meso polako peče, pripremamo povrće. Krumpir se reže na kockice, luk - pola prstenova, mrkve - prstenje. Sječak sitno nasjeckajte i rajčicu izrežite na kriške.

U dubokim jelima pomiješajte sve povrće, sol i dodajte začine. Jedite se u odvojenim posudama ili u maloj tavi. U posudi za kuhanje najprije nanesite prženo meso, a zatim miješajte povrće. Napunite čašu vode i pošaljite u pećnicu. 30 minuta prije spremanja, posudu dodajte margarin. Kada poslužujete, ukrasite zelje.

Jabuka od povrća omogućuje korištenje bilo kojeg povrća koje možete naći u ovom trenutku kod kuće. Čak i iz jedne mrkve, luka i nekoliko krumpira možete napraviti ukusno i zadovoljavajuće jelo.

U djetinjstvu, u našoj obitelji pripremio je otac. On dolazi iz Uzbekistana i njegova specijalnost je, naravno, pilaf. Ali na popisu mojih omiljenih jela ima još nekoliko jela koje sam uvijek čekao. Miris je već bio na vratima kad sam trčao od kuće na ručak. Sva ova jela imaju nekoliko sličnih trenutaka - vrlo su hranjiva, ukusna i kuhana na bazi janjetine. Znam da su mnogi ljudi uplašeni i zaustavljeni zbog prisutnosti janjećeg mesa u jelu ... I mogu vam reći ovo: da se ne bojite ovčetine, morate odabrati pravo meso i, naravno, pravilno ga kuhati. Tada će vas njegov osebujni miris odbiti, već probuditi apetit, a jelo će samo zadovoljiti svojim jedinstvenim okusom!Danas ćemo kuhati povrće s mesom.

U trgovini, bilo da se nalazite na tržištu, je li prilično lako utvrditi imate li dobro meso izgled, Dobroćudna janjetina ugodne crvene, crveno-ružičaste boje, debela je bijela. Ako mast ima žutu i drobljivu, onda je to meso stare ovce ili ovce. Ako kupujete meso na tržištu, onda apsolutno možete zatražiti od prodavatelja da vam dopusti da osjetite miris mesa i "okusite" ga na dodir. Imajući dobar nos, možete odrediti stupanj svježine - miris bi trebao biti ugodan, bez pljesnive i trulosti.

Na dodir meso treba biti vrlo elastično. Zamolite prodavatelja da stavi prst na meso, ako meso brzo dođe do svog nekadašnjeg oblika, onda je to dobro i svježe. Ako se rupice s tlakom uopće ne izjednače, a površina postaje jarko crvena, to znači da je meso bilo podložno smrzavanju. Takvo se meso ne može ponovno zamrznuti, inačejanjetina značajno gubi svoj okus i nutritivne kvalitete. A tko zna koliko puta prije nego što ste ga zamrznuli?

Koji dio janjeta odabrati?

Sve će ovisiti o tome što ćete kuhati. Za moj povrće gulaš ili pilau vrat je super. Ovaj dio nije prevelika kost i dovoljno je mesnat za takva jela. Potrebno je duže vrijeme kuhati vrat kako biste dobili željeni rezultat.

Pribor za kuhanje variva

Činjenica je da se takva jela kuhaju polako. Meso i povrće treba dulje vrijeme kuhati kako bi dobili dovoljno sokova i okusa. Moj tata uvijek kuha takva jela u kotlu. Ali nemojte se žuriti da se uznemirite od onih koji nemaju Kazanovu kuću. Usput, ja pripadam tvom broju! Out Postoji izlaz - 1. Ako imate tavu otpornu na toplinu s debelim dnom i zidovima, onda je problem riješen. 2. Ako ne postoji takva posuda, trebat će vam redovna tava i duboki, otporni na toplinu oblik za pećnicu. Pa, idemo sada na recept?

sastojci:

• 700 grama janjećeg vrata
• 700 g krumpira
• 1 velika mrkva (ili 2 mala)
• 1 veliki luk
• sol i crni papar
• 2 žlice zira (obavezno!)
• 4 žlice s brašnom od rajčice
• 1,5-2 l bujona ili obične vode
• biljno ulje

Način pripreme:

Operite i ogulite povrće. Izrežite na veliko: luk - pola prstena, mrkva, krumpir i rajčice - na kockice. Meso se također reže na velike kocke.

U dubokoj tavi s debelim stijenama počnite peći s lukom. Kada se luk lagano porjavi, dodajte meso i pržite, miješajući dok ne potamni i na nekim mjestima postane pržena kora. Sada možete položiti mrkvu i začiniti malo jelo. Povrća stew recept s dijetetski pileće meso   naći ćete.

Kada će glavni zazharka biti spreman, dodajte krumpir i pržite ga kao ostatak povrća. Ulijte brašno i začine koje najviše volite. Donosimo na okus sol. Brašno će dodatno pomoći da se formira gusti bogati umak, u kojem su tako ukusno umočeni komadi kruha.

Kao tekuća komponenta, u kojoj će biti pirjana, obično se koriste rajčice, ali ako u njima nema dovoljno vlage, u posudu možete dodati malo kipuće vode. U rezultat bujon smo stavili Lavrushka, zatvorite sve poklopac i pirjati na laganoj vatri dok ne omekša.

U završnom kuhanju dodajte sjeckani peršin i sitno sjeckani češnjak. Pustite da se kuha 10 minuta ispod poklopca i možete poslužiti. Bon appetit!

Biljni paprikaš s mesom smatra se najsvestranijim jelom u nacionalnim kuhinjama cijelog svijeta. Može se poslužiti kao prilog i glavno jelo koje se može kuhati na " brza ruka"Bez posebnih kulinarskih sposobnosti." Urednici su pokupili najukusnije originalni recepti   gulaš od povrća, a također otkrio sve tajne kuhanja u restoranu stilu.

Vegeta s mesom: recepti iz cijelog svijeta

Recepti variva od povrća u različitim dijelovima naše planete imaju svoje osobine, koje na prvi pogled svakodnevno jelo donosi poseban okus. Stoga je glavno pravilo uspjeha u pripremi "povrća" improvizacija domaćice, koja bez napora može napraviti od običnih sezonskih darova prirode kulinarsko remek-djelo   za njihovo kućanstvo.

Biljni paprikaš "Meksička strast"

sastojci:

• Crveni grah i kukuruz - 400 g
• Rajčice i slatke paprike - 3 kom.
• Luk i mrkva - 2 kom.
• Osušeni začini (paprika, češnjak, mljevena rajčica) - 0,5 tsp.
• Čili - 1 kom.
• Piletina - 500 g

Priprema:   povrće s mesom na meksički način priprema se prema principu tradicionalna jela   Ruska kuhinja. Povrće i meso treba narezati na kockice, unaprijed pripremiti grah i kukuruz (kuhati ili koristiti konzervirano). Na tavi pržite luk, zatim mrkvu, a zatim stavite paprike i rajčice. U posljednjoj fazi dodajte grah i kukuruz, koji zajedno sa svim začinima gulite nekoliko minuta u umaku od povrća. Dodajte piletinu pripremljenom povrću i udarite na vatri 10 minuta.

Kulinarski gulaš

sastojci:

• Krumpir - 500g
• Kupus - 300g
• Rajčica - 1kg
• Slatka paprika - 3 kom.
• Tikvice, luk i mrkva - 1 kom.
• Govedina - 300g
• Bujon - 200ml
• Sol, papar - po želji

Priprema:   Recept za pripremu povrća s mesom i kupusom može se pripremiti različitim tehnologijama. Razmotrite klasičnu verziju ovog jela u kotlu. Da biste to učinili, stavite sve povrće pripremljeno i narezano na uredne kockice u sloju - meso, krumpir, kupus, paprike, luk i mrkvu, rajčice i začine. Zatim sipati sve sastojke s bujonom i pirjati na štednjaku ili u pećnici 30-40 minuta na prosječnoj temperaturi.

Biljni paprikaš "španjolski flamenco"

sastojci:

• Bačve - 2 kom.
• Bugarski papar različitih boja - 2 kom.
• Rajčica - 6 kom.
• Luk - 2 kom.
• Meso s niskim udjelom masti (teletina, puretina, zečje meso) - 300g
• Šećer - 1 žličica.
• Sol, papar - po želji

Priprema:   Papar i luk narezati na slamke i pržiti dok ne omekša maslinovo ulje, Zatim moraju biti karamelizirane - za to trebate dodati šećer i uz miješanje promiješati vatru dok svi komadi povrća ne postanu zlatni. Squash i rajčice za ovo jelo izrezati na kriške i pržiti u zasebnoj tavi. Istu manipulaciju treba obaviti s mesom. Kada meso i povrće dostignu spremnost, moraju se kombinirati u jednu posudu i kuhati 5-7 minuta.

Biljni paprikaš "Lakše se ne događa"

sastojci:

• Govedina - 500g
• Krumpir - 500g
• Luk, mrkva - 2 kom.
• Rajčica, bugarski papar - 2 kom.
• Češnjak i začini - na okus

Priprema:   meso pržite u zdjeli višenamjenske posude u načinu "pečenje", zatim dodajte na kockice luk i mrkvu i pirjajte još 5-7 minuta. U sljedećem koraku, gulaš se dodaje sjeckani krumpir, sjeckane rajčice i začini. Izliju gulaš sa čašom vode i na način "gašenje" je doveo do spremnosti. Prilikom posluživanja jelo je ukrašeno zelenilom.

Tajne savršenog paprikaša od povrća

Da biste spriječili kašu od variva od povrća, kulinarski tehnologi preporučuju da uzmete u obzir nekoliko jednostavnih pravila koja će vam omogućiti kuhanje istinskog jela od sezonskog povrća:

• Sve povrće za gulaš treba rezati u iste kockice;
• Meso i povrće uzeto u omjeru 1: 3;
• Pržiti povrće s različitim stupnjem spremnosti u pojedinim gulašima;
• Tijekom kuhanja nemojte promiješati gulaš, kako ne biste deformirali povrće;
• Začinite povrće vlastiti sok   bez dodavanja pojedinačnih umaka.

Volim kuhati takav gulaš u zimskim večerima kako bi moja obitelj mogla uživati ​​u ovom srdačnom i ukusno jelo   za večeru. Za ljeto, jelo je malo teže, ali u hladnom razdoblju savršeno će vas zasititi i zagrijati. Ovo je pravo domaće jelo - hranjiva, mirisna, ukusna, kuhana s ljubavlju za naše najmilije!

Korak po korak kuhanje krumpira gulaš s mesom

Meso peremo, pažljivo ga sušimo ručnikom ili ubrusima i narežemo ga na kockice od 1,5-2,5 cm, a zatim u tavi s 1 tbsp. maslac   na visokoj vatri do zlatno-smeđe kore. Meso začinite solju i paprom i promiješajte.

Miješamo meso iz tave. U njemu ponovno topimo 1 tbsp maslaca i pržimo sitno sjeckani luk. Dodajte naribanu mrkvu i pržite na srednjoj vatri 3 minute. Sol i papar na okus.

Dodajte povrću prženo meso, lovorov list. Po želji možete dodati rajčica, začini (korijander, kumin, češnjak, timijan itd.). Vrh s kriškama krumpira. Nemojte miješati! Napunite vodom (jedva treba stići do krumpira).

Stavite tavu na vatru, prokuhajte i kuhajte na srednjoj niskoj temperaturi pod poklopcem dok krumpir nije spreman oko 25-30 minuta. Pažljivo promiješajte gulaš i pospite ljekovitim biljem.

Bon appetit!