Najjednostavniji recept za pravljenje domaćeg vina. Kako napraviti domaće vino od crnog grožđa Domaće vino od grožđa Kako sami napraviti domaće vino

Vinogradarstvo je mistika, čije tajne treba naučiti sudbina, ali možete napraviti domaće vino od grožđa. Sinulo mi je da to neće biti remek-djelo dnevnih svjetlosnih izložbi, ali s pre-trimanovim uputama bit ću bolji od okusa vlastitog pića, niže u bogatim trgovinama. Propagirati ću na vaše poštovanje detaljnu tehnologiju proizvodnje vina (crnog i bijelog) kod kuće. U blizini pomoćnih posuda raste samo grožđe i zukor, au osamljenim vipadkama potrebna je voda.

Za domaće vinogradarstvo bolje je da drugi koriste takve sorte grožđa kao što su Stepnyak, Platovsky, Rosinka, Družba, Regent, Saperavi, Kristal, Festivalniy, jer im nije potrebna posebna pažnja i mogu doći do hrama tsukristista. Ale ne znači da se s drugim sortama, primjerice Izabella ili Lydia, ne može napraviti vino, samo treba dodati više zucrua.

Prije spadiksa zapišite sve kapacitete i priključke koji se beru. Sob da se ne zarazi patogenim mikroorganizmima, na primjer, pljesnivim, posude mogu biti savršeno čiste i suhe. Bačve, dimovi, vjetrovi mogu se dimiti sumporom, kao da rade u trgovini, inače se mogu oprati prokuhanom vodom, a zatim obrisati suhom ganchirkom. Toplo preporučam unifikaciju posuda, iz kojih je ranije uzeto mlijeko, ne pomažu u čišćenju krhotina njihovog čišćenja.

Sastojci:

• bobice grožđa - 10 kg;
• zukor - 50-200 grama na litru soka;
• voda - do 500 ml po litri soka (u pojedinačnim slučajevima).

Vode dolijte do kraja, samo koliko je kiselo - s užitkom stisnite jezik i zovite bradve. Imajte na umu da će dodavanje samog zucrua smanjiti kiselost. U drugim vrstama uzgoja vodom, okus se pojačava, za to se preporučuje.

recept za vino od grožđa

1. Ja biram tu preradu. Kako bi grožđe zajamčeno izgubilo potrebu za lutajućim divljim drízhdzhí, bobice bagana beru se po suhom, pospanom vremenu. Za sljedeća 2-3 dana prije nije kriv, ali ploča.

Za vinogradarstvo je potrebno koristiti samo zrele plodove. Nezrelo grožđe ima previše kiseline, au prezrelim bobicama počinje lutati, jer svake godine možete popiti svu sladovinu (vydzhatiy sik). Dakle, ne uzimajte strvinu za raju, kroz jaka, vino od grožđa ima neprihvatljiv okus zemlje. Zirvani bobice potrebno je okrenuti istezanjem dva diba.

Branje grožđa odlučno razvrstati, vidjeti grančice i lišće, nezrele, trule i pljesnive plodove. Zgnječimo bobice, smjesu iz soka stavimo pulpu u emajliranu posudu ili plastičnu posudu, punimo maksimalno za obsyagu. Bolje je zgnječiti grožđe rukama, da ne oštetite kistove, u kojima su govori, da vino bude vruće. Yakscho yagid još bogatiji, mogu se pažljivo zgnječiti drvenom stolicom za ljuljanje (maternica).

Samo drveni aneksi

Slid unikati zítknennya sok s metalom (krema od nehrđajućeg čelika), krhotine tse viklikaê okiskaê, scho pogrírshuê užitak. Upravo zbog toga, bobice se drobe rukama ili drvenim pomoćnim zgradama, a pulpa (gnječenje grožđa) se stavlja u emajlirane posude sa širokim grlom - čebro ili lonac. Također je moguće izraditi kontejner od grube plastike ili drvenog barila.

Pokrijte područje s pulpom čistom krpom za zaštitu od muha, stavite 3-4 dana na tamno, toplo (18-27 ° C) mjesto. Nakon 8-20 godina, vjerojatnije je da luta, na površini se nalazi "kapa" od kože, kao da je pretučena 1-2 puta za proizvodnju, miješajući pulpu drvenim šiljkom ili rukom. Čak i ako ne uspije, sladovina može postati kisela.

Burkhlive lutajuća pulpa

2. Opsjednutost čistim sokom. Nakon 3-4 dana, pulpa će posvijetliti, pojavit će se kiseli miris i lagano cvrčanje. Tse znači da je lutanje uspješno započelo, došao je čas da se probudite.

Gornja lopta kože se uzima u okrem êmníst, pritisne prešom rukama. Cijeli sik (zliy z opsadom i vídzhatiy z mezgi) se filtrira kroz gazu, 2-3 puta izlije iz iste posude u ínshoy. Transfuzijom se ne vide samo čestice koje kapaju, već i mi rastemo, tako da prskamo normalne robotske vinske kvasce u fazi klipa.

Kada radite, ako je nevidljiv ili raste na širinama grožđa u usamljenim dolinama, možda ćete morati donijeti vodu. Još kiseliji viyshov (napravite vilice i stisnite jezik), dodajte vodu - najviše 500 ml po 1 litri. Što je više vode, veća je kvaliteta vina. Bolje je lišiti trohe povećane kiselosti, krhotine dana lutanja, koncentracija kiselina troha se smanjuje.

Bistrimo sok za punjenje posuda (maksimalno 70% volumena), namijenjenih za fermentaciju. U idealnom slučaju, velika čaša sullia, na ekstremnoj padini, kao da vino nije veliko, banke bi išle.

3.Ugradnja vodene brtve. Kako domaće vino od grožđa ne bi postalo kiselo, potrebno je osigurati da ne dođe u dodir s kiselim, istodobno osiguravajući oslobađanje nusproizvoda fermentacije - ugljičnog dioksida. Za borbu s stazom instaliranom na spremniku iz soka jedne od struktura vodene brtve. Najšira opcija je klasična vodena brtva iz poklopca, cijevi i limenki (na slici).

Shema klasične vodene brtve Lutajuće vino s rukavicom

Dizajn vodene brtve nije od temeljne važnosti, ali u smislu jasnoće, bolje je staviti klasičnu vodenu brtvu na velike boce, a na limenke - rukavicu ili zatvarač na pogled na poklopac (prodaje se u trgovine).

Kapa s vodenom brtvom

4. Pochatkove (aktivno) lutanje. Nakon postavljanja vodene brtve spremnika sa sokom za fermentaciju, potrebno je osigurati ispravnu temperaturu pranja. Optimalna temperatura fermentacije za crno domaće vino je 22-28 ° C, za bijelo vino - 16-22 ° C. Ne smije se pretpostaviti da temperatura padne ispod 15 °C, inače će kvasac nabubriti, a da se ne mora sav zucor pretvoriti u alkohol.

5. Dodavanje tsukrua. Otprilike 2% zucrua u moštu daje 1% alkohola gotovom vinu. U većini regija Rusije saharoza grožđa rijetko prelazi 20%. Tse znači da će bez dodavanja zucrua u najkraćem vremenu vino imati 10% i nula slada. S druge strane - maksimalna moguća količina je 13-14% (zvuk 12), za veću visoku koncentraciju alkohol vinskog kvasca prestaje djelovati.

Problem je u tome što je nemoguće dodijeliti klip tsukristíst grožđu u domaćim umovima bez posebnog alata. Orijentacija na prosječnu vrijednost sorti je tezh marno, referenca za to koji podaci su potrebni o kvaliteti odabrane sorte u određenoj klimatskoj zoni. Nema takvih rozrahunkiv među nevinim ljudima. Za to je potrebno usredotočiti se na okus soka - vino je krivo, ali sladić, ali ne dosadan.

Za održavanje normalne fermentacije sladovina ne smije biti veća od 15-20%. Da bih osigurao svoj um, tsukor treba primijeniti u dijelovima (dribno). Nakon 2-3 dana, nakon klipa brodínnya, kušajte sík za užitak. Ako se vino ukiseli (promijenio se zukor), onda se doda 50 g zucrua na litru kore soka. Za to dodajte 1-2 litre sladovine u sobu, razrijedite zucor u novom, zatim ulijte vinski sirup natrag u suliju.

Postupak se ponavlja nekoliko puta (naziv 3-4) prvih 14-25 dana lutanja. U trenutku pjevanja saharozu sladovine treba primjerenije sniziti, što znači da je saharoze dovoljno.

Ugar zbog temperature, umjesto zucru i aktivnosti drízhdzhív termin fermentacije domaće vino od grožđa - 30-60 dana. Kao da se juha nije zalijepila 50 dana nakon postavljanja vodenog zatvarača, tako da se pojavila topla voda, a zatim prelijte vino u drugu posudu bez opsade i stavite vodeni zatvarač da fermentira na istoj temperaturi uma.

6. Preuzimanje krivnje za opsadu. Ako vodena brtva ne pusti lukovice van 1-2 dana (rukavica je ispupčena), mošt se osuši, postavlja kuglu pahuljaste opsade na dan, došlo je vrijeme da se vino ulije u mlado grožđe u drugo mjesto. S desne strane, u činjenici da gljive umiru danima, nakon dugog boravka uz vino, smrad doziva gorčinu i neprihvatljiv miris.

1-2 dana prije opsade vina, stavite spremnik za fermentaciju na uzvisinu iznad vina (50-60 cm). Tse mozhe buti shop, stílchik, ili biti neki drugi privitak. Ako se opsada ponovno pojavi na dan, vino pretočiti u drugu posudu (čistu i suhu) kroz sifon - mekano crijevo (cijev) promjera 0,7-1 cm i duljine 1-1,5 m. opsada je bliže. , niže za 2-3 centimetra.

Ljuto domaće vino neće biti apsolutno bistro. Nije strašno, veselog izgleda pijanog izgleda.

Proces oslobađanja od opsade

7. Kontrola tsukristostí. Došao je čas da označimo slad vina. Budući da je aktivno lutanje već završilo, sve donacije u ovoj fazi neće biti pretvorene u alkohol.

Dodajte Zukor, fokusirajući se na okus sličnosti, ali ne više od 250 grama po litri. Tehnologija primjene opisana je u 5. fazi. Yakshcho nasolod vlashtovuê, dodatkovo pídsolodzhuvati ne varto. Ljubitelji bezalkoholnog alkohola mogu napraviti pojačano vino od grožđa dodavanjem plamenika (alkohola) u ružmarin 2-15% od ukupne količine. Fiksacija spriyaê zberígannyu vino, ali lišiti užitak zhorstkíshim, a miris nije tako bogat, pojavljuju se alkoholne note.

8. Tiho lutanje (zrenje). Etap, pod čijim se satom formira konačni gušt. Tri dana od 40 do 380 dana. Više trivala čašu domaćih vina od grožđa ê nedotsílnoy, krhotine ne poboljšavaju moć pijenja.

Bocu vina (napunit ću je do vrha, tako da dođe u kontakt s kiselim) ponovno staviti vodenu brtvu (preporučeno, jer je bilo sramežljivo piti sol) ili je zatvoriti poklopcem. Mjesto čuvanja na tamnom kišnom ili dval pri temperaturi od 5-16°C. Budući da takva mogućnost ne postoji, mlado vino treba držati na temperaturi zrenja od 18-22°C, ali ne višoj. Važno je ne dopustiti nagle temperaturne fluktuacije, na primjer, danju i noću, inače će se okus smanjiti. Minimalni rok za čašu bijelog vina je 40 dana, za crno vino - 60-90 dana.

Kada se na dan pojavi opsada s kuglicom od 2-5 cm, pretočite vino iz jedne posude u drugu kroz cijev, blokirajući opsadu na dan, kako je opisano u 6 faza. Kao rezultat, tinta se postupno osvjetljava.

9. Komadno osvjetljenje (lijepljenje). Navit nakon nekoliko mjeseci kod kuće, domaće vino od grožđa može postati kalamutnym. Problem eskalira u kućama. Najčešće korištene metode su lijepljenje želatinom ili bjelanjkom.

Osvjetljenje poboljšava samo sjajan izgled, ali ne ulijeva užitak, preporučujem da ga čistite samo u ekstremnim vremenskim uvjetima.

10. Punjenje i spremanje. U preostaloj fazi (ako opsada više nije uspostavljena), vino se može uliti u zdjelice i zatvoriti čepovima.

Rok prikladnosti na temperaturi od 5-12 ° C - do 5 godina. Tvrđava - 11-13% (bez fiksiranja alkoholom).

Video prikazuje tehnologiju pravljenja vina od kiselog grožđa, kada se pravi vino se napola razrijedi vodom. Zapravo manje za pívníchnyh regijama íz vjerojatno kiselo bobice, krhotine dodavanja vode pogrírshuê užitak.

Vino od zelenog grožđa ima ugodan okus i laganu aromu. Može se predstaviti suhim, suhim ili desertnim sortama. Krema delikatesa i lakoće hmilnog pića može biti masa smeđih moći. Kako uzgajati bijelo vino u domaćim glavama, mirno je dano u uputama.

Za pripremu laganog vina prikladne su sve sorte bijelog grožđa. Vídminnoy osoblivístyu ê manje užitka, boje i arome. Bobice su u vrijeme berbe dobro zrele. Dopušteno je izazvati lagano presazrijevanje. U tom će razdoblju imati maksimalnu koncentraciju zukriva, a minimalnu kiselinu. Pijmo lagano, ali ćemo se odmah obogatiti.

Sljedeći manje pokupite po snenom vremenu, u drugoj polovici dana. U drugom slučaju neće biti potrebne koncentracije kvasnih gljivica na bobicama i proizvod neće rasti.

Zí zbranih grones vydaliyayut bobice prljave snage, yakí mogu suttêvo zípsuvati nadalí užitak gotovog vina. Preko njih možete okriviti Nebazhan girkot.

Bijelo grožđe može narasti do suhe truleži, pa je za ovaj svježe odabrani materijal potrebno pripremiti piće. Emnosti, de passime brodinnya, treba posipati posipom. Ovaj postupak pomaže u izbjegavanju mikroba trećih strana koji se ubacuju u proces proizvodnje vina.

Neću napustiti ulogu igranja sorte grožđa, za što je potrebno pripremiti hladno piće. Plid owenní buti ne samo sočan, ale i majka veliku vmíst tsukrív i minimalnu kiselost. Umjesto toga, za druge možemo reći:

• B'yanka;
• Aligote;
• Sauvignon;
• Rizling;
• Viorika;
• Fetyaska i in.

Odabirom ovih sorti možete koristiti klasičnu tehnologiju vinogradarstva, a istovremeno na izlazu uzeti piće s čudesnim pikantnim okusima.

Grožđe Aligote pogodno je za proizvodnju bijelog vina

Kako uzgajati lagano vino u kućnim umovima

Priprema napitka od hmelja počinje odabirom. Berbu bijelog grožđa, namijenjenog za proizvodnju vina, preporučuje se brati u prezrelom obliku. Vinyatok postati manje pívdenní regije, češće beru bobice nezrele. U ovom trenutku piće će biti spremno za piće, mirisno i ugodno meko.

Izbori se provode obov'yazkovo za vedrog i snenog vremena. Kao trivaly sat, šume su prošle, potrebno je vidjeti nekoliko dana nakon njihovog završetka, tako da se dovoljan broj drijzhiva ponovno naselio na bobicama.

Sic za pravljenje vina

Yogo može djelovati na sljedeći način:

• sortiranje voća i sortiranje zipova;
• utišajte bobice stolicom za ljuljanje ili drugim održivim objektom;
• nikako nemojte povlačiti rese.

U nastavku provođenja potrebno je uzeti naziv sladovine. U procesu lutanja, možete dodati tsukor za bajane.

Dio tsukrua koji se dodaje tijekom brodina ne smije prestići 27% ukupne obveze preuzetog mošta.

Brodinnya

Oduzmite sík vitrimuyut 12 godina i dajte osi najvažnijim česticama. Dali draži čistu domovinu za pomoć šmrka od čiste mniste. Radi sprječavanja razvoja bolesti i poboljšanja kakvoće vina preporuča se u mošt dodati do 1 gram sumpornog dioksida na 10 litara gotovog soka. Sulfacija nije općeniti postupak, čak i ako u glavama ukućana zvuči beznačajno.

Više vina za fermentaciju na konstantnoj sobnoj temperaturi. Kao kad pijem od plavih sorti, trebam staviti vodenu bravu i za neke dodatne korake tijekom procesa lutanja. Važno, da se ne ukiseli. Paziti na procese, potrebno je dodati grožđice i kiselo tijesto.

Drízhdzhí zdatní remake tsukor za nekoliko mjeseci, rezultat je suho vino. Za odabir sorti sladića, sljedeći korak je prekid lutanja, promjena temperature ili dokazivanje sulfatizacije.

Vitrimka

Mladenačko piće, scho viyshov, potrebno je okriviti hladnog domaćina i vidjeti par tizhniv. Tijekom sat vremena, višak drízhdzhív će se riješiti. Dali su novi tok da se napije u čistu posudu, i teška opsada je popustila. Uklonite proizvod s tamnog, hladnog mjesta. Kao rezultat ovog koraka dolazi do nakupljanja opsade, a samo vino biva osvijetljeno na takav način. Yogo je potrebno iritirati i zalijevati ga u debelom. Provedite takav postupak istezanjem stijene.

Više suho vino se koristi u prvih nekoliko mjeseci nakon zrenja. A osovina mítsní sorti može se vidjeti dugo (s rasponom od 12-15 godina). Time se plesovi obov'yazkovo nalaze u vodoravnom položaju.

Čaša vina može poslužiti tamnom i hladnom domaćinu

Tajni način za piće vina

Postoji još jedan originalan način proizvodnje vina od dvije sorte grožđa. Najvažnija stvar su oni koji zamrzavaju bobice ispred. Tse spryaê zminí deaky yakos sirovini, yakí u budućnosti, oni su ugodno označeni na okus pića.

Nakon zamrzavanja grožđe je potrebno staviti u zdjelu, ostaviti da se odledi, a zatim ga klinovima. Neka tehnologija pripreme bude standardna. Tek u završnoj fazi bit će potrebno dodati tsukor. Vrijeme je za borbu, ako je proizvod već zreo i spreman za daljinsko punjenje.

Vodite brigu o bijelom vinu, potrebno je na vlažnom mjestu, koje je dobro prozračeno, sa stalnim, niskim temperaturama. U takvim se umovima čepovi na posuđu ne suše. Također, smrad neće oksidirati u kontaktu s alkoholom.

Priprema vina od bijelog grožđa u domaćim je umovima s pravom mučnija, koja zahtijeva mnogo strpljenja. Prote rezultat je potpuno istinit. Proizvod izlazi ne samo ukusan, mirisan i proziran, već i dalje prirodan.

Ostatak službenog sata još je značajniji. Proizvodi za dob, kakvi se prodaju na policama trgovina, ne moraju biti priloženi uvodu. Najviše od svega, to je bolje za zdravstvenog radnika. A osovina domaćeg prirodnog vina je, naprotiv, prikladnija za ljudsko tijelo. Osim toga, liječnici ga preporučuju za dijetalnu prehranu. Ja kao bachite pripremam yogo da lako završim. A koju sortu odaberete za koju - deset na desnoj strani!

Koliko je sveto za obitelj izaći s bliskim prijateljima bez vina? Ale je posebno cijenjen za vino koje se proizvodi kod kuće s grožđem. Kozhen vinogradar-amater kušajući pripremljeno piće. Danas možemo pogledati najbolji način izrade budinke od grožđa s uputama za izvješće i fotografijama, novaku nije potrebno presavijati vino.

Domaće vino s grožđem

13

Odaberite sortu grožđa za vino

Nektar od grožđa, koji se priprema u kućanstvima iu vinarijama, kriv je što je slan i mirisan, pa je za ovu kreaciju potrebno odabrati pravu sortu jagida. Plodovi vinskih sorti osvježeni su svježim ružmarinom i gronom, u pravilu su gusto zreli. Dali smo niz potrebnih prilika za kompetentne vinogradare, kako bi prikupili sirovinu i plodove za pripremu nektara:

1. dajte prednost samo ustajalom proizvodu, komadići nezrelog voća daju topao okus gotovom piću, a prespavajte procjenu;
2. grožđe se smije sušiti prije berbe. Kao vinove loze jeli su dno dasaka pred sobom, objesili su ih;
3. nikad ne zastosovite voće koje je palo na zemlju, inače ćete riskirati uživanje u budućem nektaru;
4. Zirvani plodovi se optimalno stavljaju u reciklažu vídrazu ili istezanjem 2 deba od trenutka njihovog vídokremlennya víd hílok, inače će proces fermentacije započeti čak i prije tiska.

Nektar od grožđa, koji se priprema u kućanstvima i vinarijama, može biti ukusan i mirisan.

Vidimo se! Ne preporučuje se pranje odabranog voća za kuhanje, jer vam je potrebno za proces kvasca, jer se nalazi u bijelom mulju. Možete ih oprati, ali samo u tom trenutku, kao za piće, popit ću posebnu vinsku kiselinu.

Uzeti iz rasta ploda, morate zalijevati piliće, nakon što su pokupili sve stabljike i bobice, počeli su se psuvatisya u truleži ili mećavi, oprati pukotine ili tamne pruge. Dobirní grožđe zsipati u êmníst, bazhano duboko i vídzhimayutsya. Za tsgogo proces pídíyde kartoplemyalka, mlin za meso ili posebna preša. Rozminati masu je potrebno ozbiljnije, uzeti cijeli sík.

Pročitajte također:

Najukusniji popečci s viskijem od limunske kiseline

Pokrokovy proces stvaranja nektara

Priprema dobrog vina nije kompliciran proces, važnije je pridržavati se uputa navedenih u receptu. Dalí na vaše poštovanje, vinarstvo je navodno predstavljeno.

Priprema dobrog vina nije kompliciran proces, najvažnije je pročitati upute u receptu

Napolyagannya torta

Vídíbraní voće, vídokremlení víd hílochok i sušeno, stavljaju rezervoar u blizini čistih pripravaka i de smrad prolaze vídpresuvannya. Vidzhaty Makukha se premješta u drugi kapacitet, u isto vrijeme s prerađenim sokom, s takvom ružom, tako da je kapacitet ispunjen za 2/3.

Jesu li spremnik s uljem izmjestili iz prostora s jednakom temperaturom u intervalu od +18 - +23? Takav okvir je potreban za kontrolu lutanja, čak i najmanja promjena u klimatskom režimu može dovesti do točke u kojoj postajemo oct. Inače, ako će temperatura biti niža za ono što je potrebno, proces možda neće biti poznat ili će biti odgovarajući.

Napolyagannya torta

Osim toga, kako fermentacija proizvoda postaje jača, potrebno je napraviti kolač od rodne zemlje, koji se već može nazvati mladim vinom. Umjesto toga, potrebno je odlučno rozmishuvati dvíchí za proizvodnju. Tako da su sve bobice skinule poljubac i ravnomjerno dale svoj okus. U suprotnom, riskirajte uzimanje proizvoda u prvim fazama.

Priprema mošta od grožđa

Nakon 5-7 dana infuzije grožđane mase, kolač se koristi za preradu u papalinu faza. Prvi put prođite kroz drushlyak, sljedeći put prođite kroz papaline od gaze. Uklonite pritisak iz crnila u posljednjem satu, ali ga morate malo uliti u drugu posudu, napuniti je za ¾ i zatvoriti poklopcem s vodenom brtvom.

Priprema mošta od grožđa

Informacija! Deyakí dosvídchení vinogrovarí ne preporučuje vídokremlyuvati makukha víd sladovine, motivirajući ce tim, scho scho uskoro pripremljeni nektar ubrizgavajući vishukany aromu i njegov poseban okus.

Za bazhannya, ne možete obraditi masu, već je odjednom izliti u drugi spremnik, zatvoriti poklopac s cijevi do životinje, kako biste zatvorili pristup kiselog mjesta, potrebno je spustiti desni kraj lule u posudu s vodom, ako ćeš biti prekoren vinom.

Naučite mijenjati i plave sorte, vino ne možete mijenjati prema svom ukusu, ali u takvim vipadkama - dodajte ga. Najčešća pića od grožđa pripremaju se od takvih: "Prijateljstvo", "Kristal", "Stepnjak", "Platovsky", "Festivalny", "Saperavi", "Rosinka". Sve navedeno kako bi se osvetilo velikom broju zucrua u njihovim bobicama, to piće ispada posebno ukusno.

poznaješ li seGodine 2000. na aukciji vina uspavano piće od 6 litara prodano je za pet milijuna dolara. Cijelo vino ubrano je 1992. godine, a jogu je dodao američki top menadžer Chase Bailey.

Najrasprostranjenija vina su: Pinot Blanc ili Pinot Noir, Aligote, Sauvignon, Merlot, Cabernet.

Poseban gušt može se popiti na voću. Smrad je poznat po svojoj bogatoj konzistenciji i jedinstvenim pikantnim okusima. Ale, ukusnije vino može se napraviti od divnog divljeg plavetnila.

Priprema grožđa

Slijedi Syrovina za pripremu napitka za spavanje uzeti iz vjere, iu pivdennih regijama - u Zhovtni. Branje roda najbolje je provoditi po vedrom i snenom vremenu, bazhano, tako da 2-3 dana prije branja yagída nije bilo hladnih i kišnih dana. Nakon branja joge potrebno je sortirati: pokupiti sve neviđene, suhe i zelene bobice, očistiti lišće.

Nakon što uberete yagíd njihov, potrebno ga je baciti na papalinu godinama na suncu. Tako će kruna probuditi svijetlu aromu. Nije uzalud vinogradarsko mišljenje da je vino živi proizvod, neka vrsta budnosti radi li se o manipulaciji nečim novim. Ale, ni traga spremanju transplantata hrona više od dva deba.

Skinite pulpu i sik potrebno je prekriti krpom i staviti na tamno mjesto na toplo mjesto 3-4 dana. Nakon hladnog sata, pulpa je mlitava na površini, lakše će se vodokremiti. I ne zaboravite promijeniti iznos od zbroja minimalno dva za dan, inače ga možete baciti.

Posjedovanje čistog soka

poznaješ li seMuzej Palatinata čuva najstariji ples vina na svijetu. Datirana je 325. po stijeni naše zemlje.

Dozrijevanje vina

Nakon svih postupaka pogađanja, vino se može ostaviti na dozrijevanje. Sonyachni napoi z bilih sortív sljedeći vitrimuvati drugi mjesec, da yakscho z chervonih - dva. Više rock vitrimuvati joden od vinskih sorti nije potrebno Tse ne uzrokuju nikakve senzacije (pa se nemojte opijati organoleptičkom snagom pića).

Mladenački napitak najbolje je uliti u staklenu posudu od sitnih ružmarina. Napunite ga vinom do vrha, tako da u posudi nema mjesta za vino. Posude zatvorite najboljim vrhovima od pluta. Odnesite pospana pića na tamno, hladno mjesto na temperaturi od 5-20ºS.

Oplemenjivanje vina iz kuće

Vješanje vina u umama doma može se potrošiti različite metode. O glavnim načinima čišćenja sonya, dat ću vam izvješće o miru:

• Pročišćavanje za dodatnu želatinu. Za piće vina na ovaj način potrebno je uzeti 10-15 g želatine na 100 litara pića. Tijekom razdoblja od 24 godine, želatinu je potrebno namočiti u hladnoj vodi, mijenjajući je za tri sata. Želatinu je potrebno otopiti u toploj vodi i dodati u zbir vode. Nakon 2-3 dana, svi zayvi govora "lijepe" se na želatinu i padaju u opsadu. Dovoljno je uzeti jogu i vino će postati bogato lagano.
• Toplinska obrada. Sve staklene dance s vinom potrebno je staviti u hladnu zdjelu ili lonac, na tance preliti posudu s vodom i staviti na vatru da se griju. Istodobno, plesovi mogu biti jako začepljeni, tako da alkohol iz sony pića ne ispari. Zagrijte vodu u posudi do 50-60 °. Ponoviti postupak 2-3 puta. Nekoliko dana pojavit će se opsada kod vina. Yogo se može srediti na način koji smo opisali više.
• Aktivirana vugillya. Osvjetljavanje ovom metodom vicoristinga provodi se na ekstremnim vrhovima. Na primjer, ako vino ima neugodan miris. Potrebno je vicorate ne ljekarnu vugill, ali. Yogo se rafinira u prah, dodajte 4-5 g vode na 10 litara vode. 3-4 dana morate ga redovito piti, a peti dan - očistite ga posebnim filterom (na primjer, filter papir).
• Hladno za rasvjetljavanje uspavane vode. Vino se može držati sat vremena u hladnoj prostoriji na temperaturi od -5 ºS. U takvim umovima prirodne suše i dijelovi moraju pasti u opsadu. Vino su dali brzo filtrirati i okrenuti ga na toplo mjesto.
• Bistrenje mlijekom. Ovaj način je univerzalan i često pobjednički. Za 1 litru pića potrebno je dodati žličicu nemasnog. Vino treba piti na temperaturi od 18-22ºS. Nakon 3-4 dana postat ćete bogato blistavi.

Postoji mnogo načina za pročišćavanje vina od čestica mošta i prirodnih. Ale, najpopularniji u narodu, opisan više metodama. Prije govora, bogato vinogradarska najučinkovitijom metodom, metodom termičke obrade pije se.

Punjenje i spremanje

Boce za trivalno prikupljanje vina prije punjenja vina buti se relativno simitiraju i dezinficiraju. Ulijte piće onoliko koliko vam je potrebno do čepa (možete ostaviti 1-2 cm slobodnog prostora). Čepovi za čepljenje su novi i čisti, inače se može dobiti neprihvatljiv miris i okus. Ako ne odlučite dugo čuvati piće, možete ga začepiti odličnim pivskim čepovima.

Važno!Ako vino odlučite čuvati na duže vrijeme, možete ga zakopati u zemlju. Uz ovu jamu, pijuckaj slamkom, i pijuckaj ples sa zvijeri.

Lepinje je potrebno zatvoriti posebnim čepom, kako bi posuda s vodom bila hermetičnija. Prije začepljenja pluta potrebno ga je ispariti u vrućoj vodi. Nakon bubrenja čepova za dodatni čep, možete ga spaliti na boci. Dobro su obrisali vrat peciva i prelili ga pečatnim voskom. Zato pijte sačuvajte svoju aromu i tu mítsníst.
Kako bi se znao datum punjenja i vrsta vina, etikete moraju biti zalijepljene na kožicu boce. Potrebno je spasiti kapacitet od pospane vode u vodoravnom položaju. Zato popij čep, smrad će biti stalan u nabujalom kampu.

Ako uzmete kuglice iz okomitog položaja, čepovi se mogu osušiti, a kapacitet izgubiti njihovu nepropusnost. Vino je potrebno uzimati na temperaturi od 5-8ºS. Ojačana vina uzimaju se na temperaturama od 8-10ºS. Međutim, na takvim temperaturama čuvajte legije pospanih pića, tada smrad može fermentirati, pa se takve sorte čuvaju za temperature od 4-6ºS.

Chi bula tsia članak smeđi?

Dyakuyu za vaše mišljenje!

Napišite u komentarima, na temelju vašeg zahtjeva, niste oduzeli mišljenje, mi obov'yazkovo vídreaguemo!

96 već puta
pomogao

Vino je jedino piće koje se može koristiti bez ikakvih sredstava za pripremu. Domaće vino ne osvećuje barvnike i konzervanse, ali dodatne sastojke odabire majstor samostalno. Sveto piće bogova već je dugo pobjeđivalo, poput lica u prisutnosti bogate bolesti. Današnje vino također ima puno šansi, os jedino nije upoznat s tehnologijom uzgoja pjenušavog aromatičnog doma.

Sadržaj kalorija i melankolija vlastitog vina

S uzgojem kemijskog skladišta postaje jasno da domaće vino od grožđa može osvetiti vodu, organske kiseline, etilni alkohol i mineralni govor. Yogo energetska vrijednost je velika - koža 100 ml napitka 80 kcal. Corisne snage vina, pripremljene kod kuće vlastitim rukama, leže na koraku:

• ponovno uspostavljanje imuniteta;
• dezinfekcija tijela;
• zmítsnennya srce tog broda;
• ubrzane reakcije razmjene;
• bogat krvlju s vrijednim govorima.

Ako domaće vino nije izgubilo gorčinu, potrebno ga je pravilno skladištiti. Barilo je najbolje staviti na svjetlo, krhotine podzemlja mogu se prati na optimalnoj temperaturi. Ako pijem bobice sat vremena, nisu sladić, možete ispraviti situaciju za dodatni zucru, dodajući 50-100 g soka na 1 litru soka u fazi klipa. Zukor neutralizira ubrizgavanjem alkohola i dalje pije život.

Priprema za proizvodnju vina kod kuće

Ukusno vino od grožđa u kućnim umama ne izlazi iz kuće. Sortne tablice ne nadjačavaju melodiju bagana, preporučuje se zamijeniti ih sortama Chardonnay, Isabella, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Riesling, Merlot, Pinot Blanc i Sauvignon Blanc. Za pripremu vina od sladića potrebno je opskrbiti se bobicama sorti muškatnog oraščića.

Tehnologija pripreme za piće zahtijevat će suha tla, pa unesite sljedeći put kako biste uklonili vrijeme od pospanosti. Penzlike možete vidjeti od kraja proljeća prije dolaska mraza. Pokvaren i smrznut proizvod nije pogodan za vinogradare.

Stolno vino se priprema od trocha nezrelog jagida, krhotine mítsníst neka piju da padnu u truvality krune na trsu. Kako je potrebno oduzeti izgled deserta, popit ću ga, ne beri više voća, nemoj početi mirisati dokove.

Yakísne domaće vino od grožđa može se uzeti samo od idealnog grožđa. Trulo, suho i oboljelo voće se baca. Odnijeti i grančice koje dajem piti oporost i trpkost. Neprihvatljiv slog objašnjava se njihovim taninima.

Razvrstavanje grožđa po satu traje nešto više od sat vremena, ali isplati se uz pomoć pića u kojem se jako uživa. Nije potrebno pjevati blaženo izlijevanje iz jagida - vina su prirodne kiše, koje zadesi sudbina lutalica. Posude, u kojima se odvija proces fermentacije, dime se sumporom prije punjenja u boce. Govor zaboravlja molbu usred nabora.

Osnove proizvodnje vina od grožđa

Da biste pobjegli od sat vremena lutanja, fakhívtsí da molimo ne odgoditi žetvu sortiranja yagidok. Za drobljenje regala potrebno je koristiti posebnu sačmaricu ili koristiti drvenu stolicu za ljuljanje. Isto tako, potrebno je uzimati bijelo vino od grožđa; U vrijeme ekstrakcije crnog vina pijem i proizvodi se iscrpljuju u jednoj posudi.

Emajlirano posuđe od zgnječenog grožđa pokrije se krpom i čisti 3 dana prije nego što se stavi na temperaturu od 20 - 22 stupnja. Do kapaciteta, očekuju se tri puta dnevno, te im pomoći u isto vrijeme. Sat vremena bobice se pretvaraju u mošt, a pulpa se ocijedi. Filter za 4 dobu sika. Za kušanje trpkog pića, sladovinu možete piti neuzvraćenu do 6. dana.

Ljubitelji vina od sladića fahívtsí proponuyut poboljšati recept - u prvih 10 deb brodínnya potrebno je uvesti malu količinu tsukra u masu. Kao malo pijani od užitka u svijetu čaja ili kompota od sladića, dodajte zucra u prstohvat. Na kraju procesa fermentacije svijet ima vino marno.

Ne žurite pronaći pogaču od grožđa (pulpa) jer je još uvijek možete pobijediti.

Nakon što je sok od grožđa prerađen, ulijeva se u staklenke i tikvice se zatvaraju najlonskim čepom. Deyakí miltsí vvazhayut za bolje uvijanje posuđa gumenom rukavicom. Za izlazak se ponovno probuše na nekoliko mjesta, a ako se rukavica nije poderala, čvrsto se učvrsti.

Pokupite posuđe na hladnom mjestu, čija temperatura ne pada ispod +10°C. Uništen um i dalje pojam lutanja. Dok sík viruê, yogo shotizhnya protsídzhuyut, ne dopuštajući opsadu zípsuvati gusto. Otprilike nakon 2-3 mjeseca, rasplinjavanje se može popraviti i sada možete započeti prvu degustaciju. Mitsna domovina sladića, u kojoj se ne primjećuje prisutnost tsukrua, govori o spremnosti za život.

Klasično vino od grožđa: recept za kuhanje

Recept za čisto piće zahtijevat će samo dva sastojka:

1. grožđe, bez obzira na sortu - 10 kg;
2. tsukor-pisok - 3 kg.

Bobice bacio u širokom bazenu u malim obrocima, a zatim upletena gazom i očistiti od topline uma na 5-dnevnom lutanju. Dvichi za dan, masu pomocite drvenom kuhacom. Zaplodílí voće v_dkidyat na drushlyak í za zbígu sok vídzhimayut kroz gazu.

Sik se nalije na čisti sulíí, posoli se zukrom i pomiješa. Kapaciteti su zapečaćeni probušenom rukavicom i čuvani za njihovo ponašanje. Čim se primijeti da se rukavica prestala napuhati, piće uredno filtrirajte i prelijte bocu. Posudu zatvoriti čepovima. Mjesec dana kasnije, vino se ponovno filtrira i ponovno čisti od hladnoće za piće.

Yagidno-vino od grožđa

Nevjerojatno jednostavni načini za izradu domaćih vina, znamo recept za maline i ribizle. Idemo raditi jogu korak po korak:

Nakon 3 dana nastavlja se pripremati vino od grožđa u domaćinstvu, uzimajući ocijeđene bobice i brišući ih. Na koračni krotsí 10 litara prokuhane vode razbija 1 kg zukre. Ovaj se sirup u suliju ulijeva odmah od soka od grožđa. Posude zatvorite rukavicom i držite ih tjedan dana. 8. dan sumish pijuckati 700 g zucrua i 2 mjeseca hladiti vino od grožđa i grožđa.

Kako napraviti vino s dodatkom vode

Za pripremu ovog recepta potrebne su vam sljedeće komponente:

• voda - 7,5 l;
• grožđe - 5 kg;
• tsukor-pisok - 3,5 kg.

Proces stvaranja se lako pije. Uzmite hrpu bobica od pileta, zdrobite ih, zalijte vodom i pijuckajte sa zukrom. Dajmo priliku sumama da se izgube na dan, makar da uvenu, cvjetovi su procvjetali mora da pomiješaju trichove na dan. Nakon 7 dana, domovina se zalije za vrijeme opsade i izlije u suliju, kao da je pokrivena rukavicom. Dali êmníst staviti na dan na ne spekotne primíshchennya, a na 8 doba piće za filtriranje i okus. Mjesečni izlog nadaê provinciâ nasichenosti.

Proširenje asortimana domaćeg pića

Vino "Izabella"

Svi recepti za vina približno su isti, ali u procesu čuvanja vina koje ću piti iz sorte Izabella Yogo, preporuča se razrijediti 12 litara vode. Volumen je dan za spívvídnoshennia 5 kg grožđa na 3 kg zucru. Voda mijenja oporost, pijem je, a ne miriše.

"Moldavija"

Korisne crno vino od grožđa kod kuće daje sok bobica sorti Moldavija. Ale smrad presavijen na radnika. Maystry preporuča vinogradarima prvima da uzmu mjehove prije prvog lutanja. Kako ih se riješiti, stvoriti debelu kožicu, poput pravog okusa vina i učiniti ga trpkim.

Evo recepata kako vino učiniti nepobjedivim. Ako želite ponijeti vino od klinčića, bacite u zdjelu “jastučić” s obrezanim klinčićima. Baš kao sik perekine, gnjev yogo u drugom svojstvu.

Moselovo aromatično vino pripremamo na barilici, mentu i bazgu kuhamo vrućim pivovarom. Domovina ne maši doti, doki kontejner ne curi miris bilja. Napojimo bačvu sokom od grožđa i stavimo na beštiju cvjetove bazge i listiće metvice.

Jeste li znali oprost? Pogledajte i pritisnite Shift+Enter ili