Marinada za pečenu šunku u pećnici. Pečena šunka od svinjetine u pećnici u foliji.

Ako govorimo o snacku blagdanski stol, a danas više vole kobasice i sir. Postoji još ukusnija i zdravija opcija - kuhati svinjsku šunku u pećnici. Nije teško, iako sve kućanice ne uspijevaju dobiti stvarno sočno i ukusno meso. Nakon proučavanja sljedećih recepata, ne možete pogriješiti s tehnologijom kuhanja.

Pečena šunka kuhana je u Drevnoj Rusiji, a zatim je glavni sastojak bio meso medvjeda. Danas se recept donekle promijenio, a za ukusnu pečenu šunku već se uzima svinjetina. Govedina ne pristaje sasvim, takvo meso će se pojaviti suho zbog činjenice da se pohranjuje malo masti. Janjetina se također može peći, ali, naprotiv, vrlo je debela, i svatko joj se neće svidjeti. Kako odabrati "pravo" meso, reći ćemo u nastavku.

Pečena šunka u pećnici - priprema jela i jela

Moderne hostese za kuhanu svinjetinu najčešće uzimaju točno svinjetinu, iako slijedeći preporuke, ukusno jelo  može se dobiti od teletine ili piletine.

Ako više volite svinjetinu, evo nekoliko savjeta koje trebate uzeti u obzir prilikom kupnje. Prije svega, bolje je nabaviti cjelovit komad, od 1 do 1,5 kilograma. Kakvo je meso najbolje? Onaj gdje nema pruga i velike količine masti. Na primjer, možete sigurno kupiti leđa ili šunku. Također stane na vratu s mastima, to je najbolje odgovara vratu. Ima neravnu strukturu, meso se izmjenjuje s tankim slojevima masti, koji će se pod utjecajem temperature istopiti i zasititi pečenu šunku aromom i sokom.

Ne kupujte zamrznuto meso. Također vrlo svježe, svježe meso nije prikladno. Prije kuhanja meso se mora pripremiti. Za bilo koji recept odlučite kuhati svinjsko meso, slijedite ove korake:

• Meso se temeljito pere krvlju tekuće vode.
• Filmovi se uklanjaju, meso se namaka u slanoj vodi oko dva sata
• Proizvod se opere, protrlja sa začinima.
• Dio mesa postavljen je na palubu (u foliji ili rukavcu za pečenje)
• Pečena pršuta šunka

Nekoliko riječi o namakanju. Činjenica je da se samo sočna svinjetina pretvara da je uspješno jelo. Zbog toga meso mora biti dobro natopljeno. Za to je uronjen u slanu vodu (primjer najjednostavnije slane vode je pedeset grama soli po litri vode). Vrlo dobro, ako imate kuhinjsku vagu - savršeno namočeno meso mora biti 25-30% teže od izvorne težine. Vrijeme namakanja je najmanje sat vremena.

Koliko dugo pečena šunka? Ne manje od 1,5 sata ako je to meso mlade svinje. Ako je životinja bila odrasla, razdoblje pečenja se produžilo, ali ne bi trebalo premašiti 3 sata, inače ga osušiti. Temperatura pečenja - 160 stupnjeva.

Pečeni svinjski recepti u pećnici:

Recept 1: Pečena šunka u pećnici

Opisujemo pripremu klasične pečene šunke. Trebat će vam meso i začini. Takvo jelo će biti ukusno i vruće i hladno. Peći pršut će biti u rukavu.

Potrebni sastojci:

• Meso (vrat) - 1-2 kg
• Sol i papar

Način pripreme:

1. Nakon pripremanja mesa, potopite ga. Da biste to učinili, u dubokom spremniku morate napraviti slanu otopinu miješanjem soli i vode. Uronite meso 100 minuta, a zatim ga uklonite. Ako primijetite da meso nije pravilno napunjeno tekućinom, možete ga “pomoći” unošenjem slane vode u meso sa štrcaljkom.
2. Meso isperite i utrljajte ga sa svih strana paprom.
3. Stavite komad mesa u rukav. Upozorenje: morate ostaviti 15 centimetara slobodnog prostora, inače će se rukavac rasprsnuti.
4. Stavite meso u pećnicu i pecite.
5. Nakon pečenja ostavite hladno kuhano svinjetinu u rukavu najmanje pola sata. Tijekom hlađenja tekućina isparava, što se neće dogoditi ako meso nije odmah dostupno.

Recept 2: Pečena svinjetina u pećnici s mrkvom i češnjakom

Ovaj recept opisat će pripremu punjene šunke. Ako želite dodati nešto okusu mesa, onda trebate ispeći takvo jelo samo u foliji ili rukavu. Inače, kao rezultat isparavanja tekućine, povrće će jednostavno ispasti i neće odustati od okusa svinjetine.

Potrebni sastojci:

• Cijeli komad mesa - 1-1,5 kg.
• 2 mrkve
• 5 češnjaka češnjaka
• začini

Način pripreme:

1. Pripremite meso - operite i potopite u slanoj vodi.
2. Meso istrljajte paprom i drugim začinima koje odaberete. Napravite male posjekotine po cijelom perimetru mesa.
3. Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Ogulite češnjak i izrežite svaki zub na pola.
4. Umetnite narezke povrća naizmjenično u rezove.
5. Zamotajte meso u foliju i pošaljite peći.

Recept 3: Šunka u peći (govedina)

Mogu li kuhati ukusnu govedinu? Naravno! Činjenica je da se govedina smatra mršavim mesom, i stoga, ne slijedeći određena pravila, jednostavno isušite jelo tako što ćete dugo ostati u pećnici.

Goveđa pečena šunka je obvezno kuhati u foliji, vrijeme kuhanja je dva sata.

Potrebni sastojci:

• Govedina - 1 - 1,5 kg
• začini
• Lovorov list
• Svinjska mast - 300 gr.

Način pripreme:

1. Operite meso. Za namakanje pripremite takav slanu otopinu: kuhajte 1,5 litara vode, dodajte lovorov list, piment od graška i 80 gr. sol. Pustite da tekućina ostane 3 minute, a zatim je uklonite s vrućine i pustite da se ohladi. Prelijte meso 1,5 sat.
2. Masnoća se reže na kriške.
3. Meso istrljajte paprom.
4. Stavi ga na foliju. Na vrh stavite kriške slanine tako da pokriva govedinu. Nakon toga, čvrsto omotati folijom i poslati u pećnicu na pečenje.

Recept 4: Pečena šunka u pećnici s suhim marelicama

Jeste opcija za odmor  kuhanje jela, koja se najbolje poslužuje hladna. Najviše ukusno meso iz ovog recepta dobiva se namakanjem u laganom pivu ili ukusnom kvasu.

Potrebni sastojci:

• Pivo (kvas) - 1,2 litre
• Svinjetina - 1-1,5 kg
• Suhe marelice - 200 gr.
• začini

Način pripreme:

1. Pripremite komad svinjetine, namakajte ga sat vremena u kvasu ili pivu.
2. Osušene marelice prelijte kipućom vodom kako bi bila mekana. Nakon namakanja 15 minuta, ocijedite i isperite.
3. Ocijedite suhim ručnicima i utrljajte sa soli i paprom.
4. Izreži na mesu dubine 2-2,5 cm.
5. Umetnite u rezove po cijelom perimetru komada mesa suhih marelica.
6. Zamotajte svinjetinu čvrsto s folijom i pošaljite je u pećnicu na pečenje.

Recept 5: Pečena šunka u pećnici bez folije

Ovako pečena šunka najviše će nalikovati jelu koje su naši slavenski preci kuhali. Uostalom, nisu imali foliju i rukavice za pečenje, već zato što je meso pečeno na vrućim metalnim površinama. Osobitost takvog jela jest to što će se na vrhu pojaviti hrskava kora i nježna iznutra.

Potrebni sastojci:

• Meso - 1-1,5 kg
• Salo - 200 gr.
• začini

Način pripreme:

1. Meso pripremite namakanjem u slanoj vodi oko 1,5 sata.
2. Utrljajte začine sa svih strana.
3. U palubi, koja će ispeći meso, sipati tekućinu (približno 1 centimetar), staviti dva ili tri klinčića.
4. Masnoća se reže na kriške.
5. Stavite meso na palubu, stavite komadiće slanine na svinjetinu i stavite sve u pećnicu. Vrijeme pečenja - 90 minuta, temperatura - 160 stupnjeva.
6. Svakih pola sata gledajte je li voda isparila. Ako je ostavljeno vrlo malo, prelijte.

Recept 6: Šunka u peći pilećeg filea

Pečena šunka je svako meso pečeno u pećnici, pa zašto ne bi bilo pileće meso? Kuhana šunka u pećnici od filea je vrlo brza - ne više od 15 minuta. Temperatura mora biti visoka - najmanje 250 stupnjeva.

Potrebni sastojci:

• Pileći file - 1-1,5 kilograma
• začini
• Češnjak

Način pripreme:

1. Operite meso, uklonite žice i filmove. Ostaviti da se otopi 2 sata.
2. Meso i masnoće ispraznite sa svih strana začinima. Položite ga na foliju i stisnite češnjak kroz vrh tiska. Potpuno omotajte.
3. Stavite u pećnicu i pecite.

1. Meso nije potrebno peći u foliji. Ako je pečete samo tako, u tavi ili na palubi, stavite najdeblji dio gore. Tijekom toplinske obrade, masti će se istopiti i ocijediti oko komada, zasititi ga sokom od mesa.
2. Ako pečete meso na palubi ili u tavi bez folije, može izgorjeti. Da bi se to spriječilo, zalijte vodu na dno i pazite da ne ispari do kraja, dodajući vodu ako je potrebno. Drugi trik - stavite drvene palice (na primjer, koje se koriste u kineskoj kuhinji) na dno palube i stavite meso na njih.
3. Prije kuhanja kuhana svinjetina, prokalite pećnica. Ako stavite meso u hladnu pećnicu, tada će se ispasti suho.
4. Da bi meso bilo sočnije, pržite ga jednu minutu na svakoj strani, prije nego što ga stavite u pećnicu.
5. Nemojte žuriti po kuhanoj svinjetini, ako je pripremljena u foliji ili u rukavu - ako je meso izvučeno nakon kuhanja, bit će još ukusnije.
6. Ako želite dati svinjetinu u foliji smećkastu boju i ispeći koru, onda morate ukloniti vrh folije 20 minuta prije kraja kuhanja i povećati temperaturu kuhanja na 180 stupnjeva.
7. Koje začine koristiti za svinjetinu? Slobodno utrljajte hmelj-suneli meso, bosiljak, papar, sušeno bilje.

Ukusno svinjetinu možete kuhati kod kuće, peći meso u foliji u pećnici. Proces kuhanja svinjetine je jednostavan, ali treba vremena. Obično traje nekoliko dana. Prvo, meso je pročišćeno češnjakom i utrljano sa začinima, marinirano u posudi najmanje 12 sati. Zatim pečeni, a zatim otlyezhivaetsya u hladnjaku za još jedan dan. Ako slijedite ova pravila, pečena šunka će biti vrlo nježna, ali gusta, i neće se slomiti ili raspasti kada se reže. Možete koristiti takvu kuhanu svinjetinu kao hladna užinakuhati sendviče i salate s njom.

Za kuhanje pršuta u foliji u pećnici pripremite sve potrebne proizvode.

Isperite i osušite meso papirnatim ručnicima. Meso mora biti potpuno suho.

Ogulite češnjak, uklonite zelenu jezgru i usitnite klinčić.

Pomiješajte crvene i crne paprike s bosiljkom.

Rolite češnjak u začinima i soli.

Preko cijele površine mesa napravite nokte i probušite češnjak.

Meso na svim stranama namažite senfom i pospite ostatkom mješavine začina.

Stavite meso u posudu, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak najmanje 12 sati.

Nakon tog vremena, stavite foliju u obrazac, stavite meso na njega.

Pokrijte meso drugim komadom folije i zashchit sa svih strana, tako da nema praznina. Stavite meso u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite meso 1,5 sat. Zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i pecite svinjetinu u foliji u pećnici još 15 minuta.

Isključite pećnicu i ostavite meso još par sati. Nakon toga, lagano rasklopite foliju i iscijedite dobiveni mesni sok, koji se može koristiti za izradu kaše.

Pečenu šunku stavite na čistu foliju, zamotajte i stavite u hladnjak na jedan dan. Dalje, meso se može rezati i poslužiti.

Bon appetit!

Nemojte žuriti s dobrim komadom svinjske šunke za mesne okruglice. Ukusna sočna svinjetina kuhana svinjetina u pećnici u foliji - recept nije teži, pogotovo s fotografijom - sve je toliko detaljno i jasno da sve što preostaje je slijediti korake korak po korak. Najbolje je ispeći svinjetinu od mekog masti koja teži barem kilogram: sačuvat će sve sokove i okuse, takva šunka neće dugo trajati. Imat ćete izvrsnu zamjenu za kobasice za sendviče ili hladnu užinu. Međutim, vruća aromatska svinjetina s češnjakom, senfom i začinima također je izuzetno dobra!

Proces kuhanja svinjetine nije brz, imate strpljenja. Meso treba čuvati u začinima i gorušici nekoliko sati ili se preko noći sakriti u hladnjaku. Zatim pecite, ohladite i držite u hladnjaku do sutra. Ovdje leži složenost! Takve arome i mirisi rastu tako da je malo vjerojatno da će uspjeti napustiti pripremljenu kuhanu šunku do jutra. Dakle, sve ide u prilog pečenju velikog komada.

Izbor svinjskog mesa: Učinit će vrat (vrat, vrat), lopatica ili leđa (šunka). Imati masnoću u obliku slojeva ili pokriti meso slojem od 1,5-2 cm.Filet za ovaj recept je prilično suh, ali ako ne volite masno meso, pokrijte file tankim kriškama slanine ili slanine i pecite u foliji.

Priprema kuhanog svinjskog mesa ne možete nazvati teško ili teško: zamotali ste meso u foliju i stavili u pećnicu, sve će to učiniti bez vašeg sudjelovanja. Samo postavite ispravnu temperaturu, i dva ili tri puta, ulijte vodu u posudu tako da dno ne preplavi previše.

sastojci:

• Umjereno masna svinjetina - 1 kg;
• ruski topli senf - 2-3 žlice. l;
• sol - 1 žličica. s visokim klizanjem;
• svježe mljeveni crni papar - 1,5 žličice;
• paprika (za boju) - 1-1,5 tsp;
• bosiljak ili origano, timijan - 1 žličica;
• češnjak - 3 velika zuba.

Kako kuhati svinjsku šunku u foliji

K dobro meso  trebaju dobre začine. Nemojte koristiti gotov brušeni papar, niti mljeti crne paprene. Ne sasvim mali, neka budu komadići. Pomiješajte sve začine s velikom kuhinjskom soli. Zubi češnjaka rezati u tanke ploče, uvaljati u ovu smjesu.

Operite komad svinjetine, osušite. Žlica češnjaka sa začinima. Nož s tankom dugom oštricom s oštrim nosom probija meso na nekoliko mjesta na svakoj strani. Nije duboko, inače će cijeli sok od mesa iscuriti. Ubacite češnjak u rupe, gurajući kriške dublje u pulpu.

Prolijte preostale začine sa soli na meso, utrljajte ga rukama, kao da ih masirate, dok smjesa ne prekrije komad sa svih strana.

Stisnite senf iz cijevi najprije na jednu stranu. Trljajte dlanove. Flip, senf na sve strane. O ovome prethodna obuka  gotov, zategnite filmom posuđe s mesom, rashladite do sljedećeg dana (do večeri ili najmanje 4-6 sati). Postoji još jedna mogućnost - odmah hermetički zamotajte u foliju i ostavite je u marini.

Neposredno prije pečenja, izvadite radni komad iz hladnjaka, otvorite ga da se zagrije na sobnu temperaturu. Uključite pećnicu, zagrijte na 220 stupnjeva. Na visokim temperaturama, meso se brže zagrijava iznutra i izvana, gubi manje soka. Izrežite komad folije s marginom. Stavite svinjetinu na mat površinu, omotajte slobodan rub.

Spojite rubove, stisnite omotnicu s tri strane. Okrenite barem dva puta tako da je šav zategnut, bez nedostajućih dijelova. Za pečenje pečene šunke u foliji u pećnici prikladnije je koristiti posudu za pečenje s visokim stranama tako da možete zaliti vodu na 1,5-2 cm, a na temperaturi od 220 stupnjeva pečena šunka peče 15-20 minuta. Zatim smanjite toplinu na 200 stupnjeva, pecite još 45-50 minuta. Ako je voda isparila, dodajte malo. Voda neće gorjeti ako ste ometeni drugim stvarima. Iako će ukusna aroma pečene svinjetine biti najbolji signal za kraj kuhanja, jednostavno je nemoguće zaboraviti!

Isključite toplinu, ostavite pečenu šunku u foliji u pećnici da se ohladi. Ovdje je tako teško obuzdati i ne izvući ga odmah, vruće, izrezati na debele kriške i pokušati!

Nakon što se ohladi, prenesite meso u sudochek s poklopcem, a umak možete prepoznati u pireu. Pečena šunka će se postaviti u hladnjak na propisano vrijeme (10-12 sati), te će postati puno ukusnije. Rezanje treba obaviti prije posluživanja. Obično se pitanje skladištenja ne isplati, kuhana svinjetina od svinjetine u pećnici u foliji prema ovom receptu je tako ukusna, mirisna, sočna da se vrlo brzo jede!

U pećnici  peći kuhanu svinjetinu na temperaturi od 170 stupnjeva.

U konvekcijskoj peći  peći kuhanu svinjetinu na temperaturi od 230 stupnjeva i prosječnu brzinu puhanja.

U spori kuhalo  ispeći kuhanu svinjetinu na način "pečenje".

Kako ispeći kuhanu svinjetinu

proizvodi
Svinjska šunka  s kostima - 3 kilograma
  Sol velika - 3 žlice bez vrha
  Češnjak - 2 glave
  Crni papar - pola žličice
  Lovorov list - 3 komada
  Suncokretovo ulje za prženje - 1 žlica

Priprema proizvoda
  1. Izrežite kost od svinjske šunke. Umetnite tanki dugi nož po cijeloj debljini komada uzduž kosti i zaokružite kost u krugu, rezanjem mesa.
  2. Operite komad pod tekućom vodom, pažljivo oljuštite kožu (ostružući) oštrom stranom noža, stavite meso na dasku za rezanje.
  3. Pripremite začine: razbijte lišće na komade. Crush crni papar u žbuki. Češnjak se dijeli na zube. Očistite svaki zub od suhih školjki, izrežite velike zube na pola.
  4. Pripremite duboku zdjelu, ulijte u nju 2 žlice soli, grubo mljeveni crni papar i komad vekne i promiješajte.
  5. Na komad šunke uliti 1 žlicu suncokretovo ulje  i rasporedite ga ravnomjerno rukama, tako da je cijeli komad prekriven tankim slojem ulja.
6. Nashpigovat meso s češnjakom: tanak oštar nož za probijanje mesa na nekoliko mjesta. U svaki rez unesite klinčić (pola) češnjaka.
  7. Stavite pripremljeni komad šunke u zdjelu sa začinima i pritisnite ruke. Sada okrenite na drugu stranu i ponovno spustite. Okrenite komad dok ga ravnomjerno ne pokrijemo mješavinom soli i začina.
  8. Ostavite komad šunke u zdjeli, pritisnite ploču odgovarajuće veličine i stavite u hladnjak na 8 sati.
  9. Meso namočeno u začine i sol stavite u duboku posudu. Svinjska šunka je spremna za pečenje.

Pečenje u pećnici
  Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Posuda za pečenje svinjska šunka  stavite na rešetku u sredinu pećnice. Postavite način grijanja na 170 stupnjeva. Nakon 1 sata, lagano okrenite komad mesa na drugu stranu, pecite još 1 sat. Za probijanje mesa nožem - sok oslobođen s mjesta uboda treba biti proziran.

Pečenje u aerogrillu
  Zamotajte komad šunke u foliju, pecite 1 sat na temperaturi od 230 stupnjeva i prosječnu brzinu puhanja. Otvorite foliju i pecite još 30 minuta na 200 stupnjeva.

Pečenje u multivarka
  Ulijte 2 žlice biljnog ulja u zdjelu višekutne posude, stavite komad šunke u nju, uključite način pečenja i podesite tajmer na 1 sat. Isključite sporo kuhalo, ostavite meso u njemu još 15 minuta.

Domaća svinjetina je prirodni proizvod. Pripremite svinjetinu kod kuće uglavnom svinjetinu. Možete kuhati svinjetinu od govedine i janjetine.

Kuhanje svinjetine kod kuće nije teško. Pečenu šunku kuhajte uglavnom u pećnici, pecite je s cijelim komadom u rukavu, vreći ili foliji. Možete samo ispeći cijeli komad, ali morate stalno sipati komad mesa sa sokom koji se ističe prilikom pečenja.

Moderne hostese za kuhanje svinjetine uspješno koriste moderne kućanskih aparata: aerogrill, multicooker.

Vrlo ukusna i sočna dobiva se iz ne-masnog vrata. Ali šunka i riba će učiniti.

Prije kuhanja šunku, komad mesa punjen je začinima i začinima, obložen začinima i mariniran nekoliko sati, stavljajući meso u hladnjak. Ima ih više brzi načini  marinirati, kada se meso malo prelije, a zatim peče.

Pečena kuhana svinjetina najprije u pećnici na visokoj temperaturi od 200 - 220 stupnjeva. Nakon 20-25 minuta, temperatura se smanji na 180-170 stupnjeva i peče dok se ne omekša. Spremnost šunke određena je probijanjem komada mesa drvenim štapom ili vilicom. Ako se izlučuje bistar sok, pečena šunka je spremna.

Poslužite hladno kuhanu svinjetinu, obično u hladnom obliku sa začinima. Ali može biti vruće. Domaća svinjetina može sasvim zamijeniti kobasice, a po cijeni će biti jeftinije od kobasica iz trgovine.

  Pečena svinjska šunka u pećnici u rukavu

sastojci:

Svinjetina - 1 kg

Luk - 2-3 glave

Češnjak - 7-10 karanfilića

Mrkva - 2 komada

Senf - 1 tbsp. žlica (gotova)

Majoneza - 100 grama

Sol - 2 sata

Mljeveni papar - po želji

Priprema:

Operite svinjetinu, osušite papirnatim ručnikom. Uklonite iz filmova i pruga.

Luk izrezati na kolutove. Mrkva - slamke. Komadići češnjaka na komade ili na četiri dijela.

U mesu napravite rezove oštrim nožem i napunite ga mrkvom i češnjakom.

PomijeÅ¡ajte majonezu, sol, papar, senf i razmazati ovu smjesu sa svih strana komadom mesa. Meso stavite u posudu ili posudu, pospite vrhom narezanog luka. Pokrijte poklopcem ili filmom i marinirajte u hladnjaku 5-6 sati. Možete otići na noć.

Kada je meso dobro marinirano, stavite ga u rukav ili vrećicu. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Meso stavite na lim za pečenje ili ga stavite u pećnicu. Na toj temperaturi pecite oko 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 170-180 stupnjeva i pecite dok ne budete spremni oko sat i pol.

Vijeće. Meso se može peći u foliji i samo cijeli komad na limu za pečenje. U tom slučaju, meso zalijte sokom koji se stalno razvija, tako da meso odozgo ne gori.

Vruće svinjetina može poslužiti kao glavno jelo, hladno - sa sendvičima, sendvičima i kao hladno predjelo. Začin od senfa i hrena poslužuju se s kuhanom svinjetinom.

Pečena svinjetina s đumbirom

sastojci:

Svinjetina - 1,5 - 2 kg

Korijen đumbira - komad duljine 2-2,5 cm

Gorušičji grah - 2-2,5 sata

Češnjak - 3-5 klinčića

Ružmarin - 1 grančica svježa ili 1 sat

Sol, mljeveni papar - po želji

Priprema:

Operite svinjetinu, osušite i uklonite film i pruge. Očistiti mješavinom soli i papra.

Ginger korijen oprati i rešetke. Češnjak prolazi kroz tisak. Izmiješati đumbir, češnjak i senf i podmazati meso.

Stavite meso u posudu ili posudu, zatvorite poklopac i ostavite da marinirate preko noći.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Svinjetinu zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje ili oblik i stavite u pećnicu. Pecite oko dva sata.

Gotova kuhana svinjetina ostaviti 20-30 minuta umotati u foliju, pustiti meso još bolje natopljenu okusima i sokom.

Vijeće. Zamotajte meso u foliju nije zategnuto, ostavite slobodan prostor za odabir soka i da se folija ne lijepi za meso. Tijekom pečenja komad se može okrenuti na drugu stranu.

Pečena šunka od svinjetine u pećnici

sastojci:

Svinjetina - 1 kg

Lovorov list - 2-3 komada

Češnjak - 4-5 klinčića

Začini, sol - po želji

Priprema:

Pripremite svinjetinu kako je opisano u prethodnim receptima. Kuhajte marinadu.

Kuhajte oko pola litre vode, dodajte sol po svom ukusu, začine, lovorov list. Obično stavljam nekoliko zrna crnog i pimenta, par pupoljaka karanfila. Kada postoji = korijen đumbira, izrežite ga na komade. Marinada dovede do vrenja i ukloni iz topline.

Ohladite na sobnu temperaturu i stavite meso u njega. Svinjetina mora biti potpuno marinirana. Ako meso nije potpuno prekriveno marinadom, pritisnite ga tanjim. Meso stavite u hladnjak preko noći.

Nakon mariniranja, izvadite svinjetinu iz salamure, posušite i posolite još malo i pospite paprom.

U mesu napravite rezove nožem i punite češnjake. Stavite meso u rukav, stavite lovorov list s marinade i stavite ga u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Nakon 15-20 minuta, smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i kuhajte oko sat vremena.

Nakon što ugasite pećnicu, rukavac se može izrezati, a pečeni pršut ostaviti tako da se malo smeđe na vrhu.

Preuzmite najnovije članke na svoju e-poštu