Resep selai melon selai untuk musim dingin. Cara membuat selai melon: resep selai melon sederhana untuk musim dingin

Selai melon yang harum dengan pisang matang, lemon, jeruk, apel asam, dan buah-buahan lainnya - ini adalah tampilan baru yang fundamental pada buah manis favorit semua orang, yang biasa dimakan banyak orang. Selai melon kuning kuning memiliki konsistensi yang kental dan rasa yang fantastis, lebih mirip selai, sehingga dapat dioleskan dengan baik pada roti panggang, croissant renyah, atau roti panas buatan sendiri. Itu digulung untuk musim dingin, digunakan dalam persiapan makanan penutup, dan disajikan kepada orang yang dicintai sebagai camilan buatan tangan yang eksotis.

Cara membuat selai melon

Resep selai melon klasik cukup sederhana. Buah dikupas dengan hati-hati dan dikeluarkan dari bijinya. Potong menjadi kubus atau irisan tipis - semuanya tergantung pada selera nyonya rumah, serta diameter leher wadah. Dagingnya ditutupi dengan gula sekitar sepertiga, dibiarkan selama beberapa jam. Rebus sirup gula secara terpisah, yang dituangkan ke dalam massa sekarang. Kemudian cairannya dikeringkan, dididihkan, dicampur dengan vanilla atau gula vanilla, dikirim ke toples steril bersama buahnya dan digulung. Terkadang potongan apel apa pun, jus lemon atau asam sitrat ditambahkan.

Resep Melon Jam

Sebelum membuat selai atau selai melon, Anda perlu mempelajari foto resepnya dengan cermat dan memutuskan apa makanan penutup masa depan yang seharusnya. Penganan lezat dengan potongan padat disiapkan dari melon mentah, yang digunakan untuk menghias kue, pai, es krim. Selai buah yang matang ternyata lebih aromatik, indah dan keemasan. Agar eksperimen kuliner yang berani tidak berubah menjadi mengecewakan, penting untuk mengamati proporsi yang ditunjukkan secara akurat.

Dengan jeruk nipis

Waktu: 10 jam.
Porsi Per Bungkus: 10 Orang.
Masakan: internasional.

Selai lembut dengan catatan jeruk yang diucapkan adalah suguhan yang bahkan bisa disajikan di meja pesta. Budaya melon asli Afrika dan Asia, direndam dalam sirup emas kental, akan menjadi alternatif terbaik untuk menyimpan permen manis, manisan buah-buahan, manisan. Itu dibedakan dengan adanya vitamin C dan A, kandungan kalium yang tinggi, yang diperlukan untuk normalisasi tekanan darah dan fungsi jantung.

Bahan:

melon - 1,5 kg;
lemon - 1,5 pcs .;
gula - 0,5 kg;
gula vanila - 1 sdt

Metode memasak:

Tuang di atas lemon dengan air mendidih, potong-potong.
Isi irisan jeruk dengan setengah dari seluruh porsi gula pasir selama 7-8 jam.
Kupas melon, potong dadu.
Tutupi dengan sisa gula, biarkan semalaman.
Tempatkan panci bubur melon di atas api kecil. Masak sampai adonan terbelah dua.
Tambahkan lemon, gula vanila. Masak selama setengah jam lagi.
Pindahkan kemacetan ke toples, cover, roll up.

Dengan jeruk

Waktu: 1,5 hari.
Porsi Per Bungkus: 10 Orang.
Isi kalori: 230 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Rasa selai sangat bergantung pada kematangan melon dan varietasnya. Varietas yang paling populer adalah Altayskaya pematangan awal, Muskusnaya dengan kandungan tinggi kalium dan mangan, Nanas pematangan awal, Ozhen. Sebelum matang, buah matang selama 3-4 bulan. Semakin matang bahan utamanya, semakin banyak pulpa yang direbus, dan konsistensinya semakin seragam.

Bahan:

melon - 1,5 kg;
jeruk - 2 buah;
gula - 2 kg;
air - 0,7 l.

Metode memasak:

Melon matang, kupas, potong dadu.
Tambahkan gula pasir (500 g), biarkan selama 2 jam.
Rebus sirup dari air dan sisa gula, rebus.
Tuangi buah dengan cairan, tutup, biarkan selama sehari.
Tiriskan sirup, rebus. Tuang buah lagi selama 10 jam.
Kupas jeruk, potong, tambahkan bahan utama. Masak sampai ketebalan dan transparansi yang diinginkan.

Dengan buah persik

Waktu: 2 jam.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 170 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Selai dengan tambahan buah persik memperoleh aroma yang unik dan memiliki sedikit keasaman buah alami, sehingga jumlah gula dapat dikurangi atau ditingkatkan jika diperlukan. Buah yang terlalu matang atau busuk akan cepat mendidih, tetapi Anda tidak boleh membuangnya. Persik yang terlalu matang dan melon lembut dapat digunakan untuk membuat selai yang kental, halus, dan lezat.

Bahan:

melon - 0,7 kg;
persik - 1 kg;
gula - 1 kg;
kayu manis - 1 pc.

Metode memasak:

Kupas melon, potong daging buah dengan blender.
Kupas buah persik, buang bijinya. Potong-potong.
Tuang pure melon, persik, batang kayu manis dengan gula.
Didihkan dengan api kecil, angkat. Biarkan dingin.
Kembalikan panci ke kompor dan didihkan kembali. Tenang.
Nyalakan api untuk ketiga kalinya, angkat kayu manis. Masak selama 15 menit.
Atur selai di toples, gulung. Balikkan hingga dingin.

Di multicooker

Waktu: 3 jam.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Isi kalori: 145 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Multicooker secara efektif menghemat waktu pribadi, tetapi tidak membatasi imajinasi kuliner ibu rumah tangga modern. Ada banyak resep luar biasa yang dengannya Anda dapat membuat mahakarya gastronomi kecil tanpa mengotak-atik kompor selama beberapa jam. Semua "keajaiban" terjadi di mangkuk - Anda hanya perlu memilih mode memasak yang tepat.

Bahan:

melon - 1 kg;
gula - 0,5 kg;
lemon - 1 pc.

Metode memasak:

Kupas dan potong melon. Lipat ke dalam mangkuk multicooker.
Tuang gula pasir, biarkan selama 3-4 jam.
Tambahkan lemon cincang melalui penggiling daging. Anda tidak perlu mengupasnya - kulit lemon akan menambah rasa yang lebih kaya.
Masak selama 40 menit dalam mode Memanggang tanpa menutup tutupnya.
Putuskan sambungan, biarkan dingin dalam mangkuk.
Nyalakan dan masak dengan mode yang sama selama 40 menit lagi.
Biarkan dingin pada suhu kamar.
Nyalakan multicooker lagi, masak massa dalam mode "Memanggang" selama 1 jam.
Atur selai dalam toples, gulung, balikkan. Bungkus yang kosong, dinginkan.

Dengan pisang

Waktu: 15 jam.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Isi kalori: 160 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Pisang dan selai melon "tropis" tidaklah eksotis, tetapi tampilan segar pada masakan modern, yang telah lama bertolak dari aturan main yang terkenal. Sekarang menjadi mode untuk menggabungkan bahan-bahan yang sebelumnya sulit dibayangkan dalam satu resep. Dengan menambahkan buah jeruk, vanila, atau batang kayu manis ke dalam hidangan, Anda dapat memberikan rasa yang benar-benar lezat, menurut selera penulis.

Bahan:

melon - 1 kg;
pisang - 0,5 kg;
gula - 0,8 kg;
lemon - 2 buah.

Metode memasak:

Kupas dan potong melon.
Tutupi dengan gula pasir selama 10-12 jam.
Tambahkan jus dari satu buah lemon, aduk, taruh di atas kompor.
Setelah mendidih, kecilkan api, masak selama setengah jam. Hapus busa.
Potong lemon kedua menjadi irisan.
Kupas dan potong pisang.
Campur semua bahan, masak hingga ketebalan yang diinginkan.
Tuang selai ke dalam toples, gulung.

Dengan apel

Waktu: 5 jam.
Porsi Per Bungkus: 8 Orang.
Isi kalori: 110 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Penting untuk diingat bahwa salah satu yang paling enak, yang disukai oleh banyak melon tidak matang setelah panen. Jika buah dipetik terlalu dini, buahnya tidak akan manis lagi, tapi meski begitu, Anda bisa membuat selai asli. Apalagi jika Anda melengkapinya dengan irisan apel aromatik. Mereka akan menambah rasa manis, ketebalan, dan tekstur yang bagus. Lebih baik pilih yang manis dan asam, jangan apel yang terlalu matang, agar pada akhirnya kentang tidak tumbuk.

Bahan:

melon - 1 kg;
apel - 0,5 kg;
gula - 0,5 kg.

Metode memasak:

Kupas dan potong melon.
Tambahkan gula.
Didihkan dengan api kecil, buang buihnya. Rebus dengan konsistensi madu muda (3-4 jam).
Inti apel. Dianjurkan untuk memilih varietas yang sedikit asam. Kulitnya bisa dibiarkan menjaga tekstur, bentuk dan kontras warna yang menarik, seperti pada foto di majalah kuliner.
Tambahkan apel ke irisan melon, masak selama 15-20 menit.
Tuang massa panas ke dalam toples, gulung selai.

Dari kulit melon

Waktu: 1 hari 2 jam.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Isi kalori dari hidangan: 200 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Saat ini, semangka asin atau selai yang terbuat dari kulit semangka tidak dapat mengejutkan siapa pun, tetapi kelezatan yang terbuat dari melon matang adalah sesuatu yang sangat berbeda. Sedikit yang tahu bahwa kerabat terdekat dari buah ini bukanlah buah beri bergaris, tetapi zucchini dan mentimun tanpa pemanis. Yang terakhir hampir seluruhnya terdiri dari air, dan keindahan yang harum itu sendiri dengan sempurna memuaskan dahaga. Di Cina, hampir dianggap obat mujarab untuk semua penyakit, banyak digunakan dalam pengobatan tradisional.

Bahan:

melon (kulit) - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
asam sitrat - 2 g;
vanillin secukupnya.

Metode memasak:

Sebelum membuat selai kulit melon, pisahkan daging buah dari kulitnya.
Potong remah menjadi kubus kecil.
Tambahkan gula pasir, biarkan di tempat dingin selama 2 jam.
Masak dalam 3 dosis, didihkan setiap 8 jam.
Tambahkan vanillin dan asam sitrat sebelum mendidih terakhir.
Tuang selai ke dalam toples steril, gulung.

Dengan labu

Waktu: 1,5 jam.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Isi kalori hidangan: 140 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Melon dan labu adalah kerabat dekat, jadi mereka selalu terdengar menguntungkan jika dipadukan. Labu yang keras dapat dilumuri dengan air mendidih. Terlalu lunak, sebaliknya, "dikuatkan" dalam air jeruk nipis (dengan takaran 100 g jeruk nipis per 1 liter air dingin) selama 30 menit, sehingga potongannya tetap berbentuk dalam sirup panas. Setelah mendidih, melon menjadi transparan, sedangkan labu, sebaliknya, berwarna kuning tua.

Bahan:

melon - 1 kg;
labu - 0,3 kg;
gula - 0,4 kg;
aprikot kering - 0,4 kg.

Metode memasak:

Kupas melon, potong dadu. Lebih baik memilih buah yang tidak terlalu matang - maka potongannya tidak hanya enak, tetapi juga indah, seperti pada foto.
Tambahkan labu cincang.
Tuang gula, nyalakan api kecil. Masak selama 10 menit.
Bilas aprikot kering, keringkan, potong menjadi dua atau empat bagian. Tambahkan sisa bahan, masak selama 1 jam.
Atur selai di toples, gulung.

Video

Variasi tanaman yang ditanam di situs memungkinkan penduduk musim panas membuat selai dari segala sesuatu yang tumbuh. Manfaatnya tidak diragukan lagi, penting untuk menyiapkan dan menyimpan produk dengan benar, sehingga nanti di musim dingin Anda dapat minum teh dengannya atau menggunakannya untuk tambalan pai dan dekorasi makanan penutup.

Tidak semua ibu rumah tangga membuat selai melon, namun mereka yang pernah mencoba memasaknya tidak pernah menyerah lagi. Jika Anda ingin memberi kejutan kepada tamu Anda dengan suguhan yang tidak biasa, ada baiknya meluangkan waktu untuk memasak.

Aturan dasar pembuatan selai melon

Untuk membuat selai melon yang enak, ikuti petunjuk resepnya dengan cermat. Tidak diinginkan untuk mengabaikan poin apa pun, ini sangat memengaruhi produk jadi. Hasilnya, makanan penutup yang tidak biasa diperoleh, yang sehat, aromatik, dan lezat:

Melon untuk memasak dipilih agar tidak terlalu matang. Struktur buah yang terlalu lunak akan menyebabkan buah mendidih saat dimasak. Ambil sedikit warna kehijauan, atau gunakan bubur melon, sedekat mungkin dengan kulit.
Piring untuk hidangan memasak dipilih lebar, aluminium atau baja tahan karat. Lebih disukai tanpa kerusakan permukaan.

Selai melon seharusnya tidak gosong. Seperti semua jenis makanan penutup lainnya.
Selai yang tidak tercerna memiliki warna yang indah dan aroma yang sedap.
Untuk meningkatkan rasa, jus lemon atau bahan lain yang dapat mengubah rasa ditambahkan ke melon. Misalnya buah jeruk, bumbu dapur atau sayur mayur.
Kelezatan ini paling sering disiapkan dalam beberapa hari. Jadi pulp mempertahankan strukturnya dan dipenuhi dengan sirup.

Memasak 2 resep yang sama pada waktu yang berbeda tidak akan menduplikasi rasa. Ternyata berbeda setiap saat. Anda harus siap untuk ini. Itu tidak tergantung pada kesabaran dan ketekunan ibu rumah tangga. Melon yang menjadi bahan utama mempengaruhi rasa. Rasa, aroma dan tingkat kematangannya.

Semakin sedikit waktu buah disiapkan, semakin bermanfaat buah itu.

Tidak ada yang sulit dalam membuat selai melon. Meskipun banyak komentar negatif tentang dia, tetap ada baiknya untuk mencoba memasak. Mungkin makanan penutup khusus ini akan menjadi suguhan favorit bagi seluruh keluarga.

Manfaat selai melon

Komposisi kimiawi yang beragam membuat selai tak hanya dimuliakan sebagai makanan penutup teh, tapi juga sebagai produk yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Dalam melon rebus, jumlah elemen bermanfaat sedikit berkurang. Namun tetap saja dari segi kegunaan, kelezatan ini disamakan dengan madu.

Selai melon mengandung:

vitamin B;
asam askorbat;
vitamin A;
vitamin E;
vitamin PP;
serat;
asam organik;

pektin;
asam folat;
klorin;
seng;
sulfur;
fluor;
fosfor;

sodium;
silikon;
magnesium;
kalsium;
tembaga;
kobalt;
besi;
asam lemak tak jenuh ganda;
asam amino.

Manfaat selai melon bagi tubuh sangat luas sehingga tidak mungkin mencakup semua bidang yang memiliki pengaruh menguntungkan dari budaya ini.

Buah memberikan kontribusi untuk:

memperkuat kekebalan;
meningkatkan visi;
stabilisasi tekanan darah;
pemulihan jaringan;
memperbaiki struktur rambut;

memperbaiki kondisi dermis;
normalisasi metabolisme;
menghilangkan ketegangan dan lekas marah;
direkomendasikan sebagai pencegahan aterosklerosis;
memiliki efek diuretik dan banyak lagi.

Efek menguntungkan pada tubuh manusia sulit ditaksir terlalu tinggi. Banyak yang harus memikirkan bagaimana menyiapkan selai melon untuk musim dingin hanya untuk tujuan pengobatan.

Satu-satunya negatif adalah kandungan kalori produk yang tinggi dan rasa manisnya. Penderita diabetes harus menggunakan budaya ini dengan hati-hati.

Bagaimana memilih melon untuk selai

Pilihan buah untuk memasak dilakukan dengan beberapa alasan. Pertama, disarankan untuk membeli melon yang agak kehijauan. Strukturnya tidak hancur selama pemasakan. Pilih juga varietas melon tertentu. Beberapa ibu rumah tangga tidak menggunakan daging buahnya sendiri, melainkan kulitnya. Mereka lebih sedikit mendidih dan menjaga integritas struktur.

Penting saat memilih melon untuk selai berdasarkan hasilnya, buah lunak lebih cocok untuk kentang tumbuk dan selai. Dan jika Anda menggunakannya untuk selai, Anda mendapatkan bubur. Buah kehijauan dipotong dengan pisau keriting, sehingga makanan penutup yang sudah jadi terlihat tidak biasa dan indah.

Kematangan buah ditentukan oleh tangkainya, empuk cocok untuk konsumsi segar. Melon seperti itu akan matang, aromatik, dan enak. Batangnya yang lebat dan agak kehijauan menunjukkan bahwa buah ini cukup cocok dijadikan selai.

Jangan abaikan bau yang berasal dari melon segar, semakin kuat aromanya, semakin harum selai yang dihasilkan.

Jika buahnya besar tapi ringan, sebaiknya tidak membelinya. Kemungkinan besar, dia mengerut. Dan saat memasaknya tidak akan memberikan efek yang diinginkan.

Resep sederhana untuk musim dingin

Agar selai melon bisa disimpan dalam waktu lama, sebaiknya direbus lebih lama. Tapi selai yang sudah jadi memiliki kekhasan tidak merusak bahkan dalam kondisi penyimpanan positif yang tinggi.

Resep paling sederhana untuk membuat selai bisa disiapkan bahkan oleh seorang pemula dalam bisnis ini. Pertama, Anda perlu menyiapkan melon untuk dipanen. Untuk melakukan ini, buang kulit, bijinya dan potong melon menjadi beberapa bagian. Untuk 1 kg kubus matang, tambahkan 500-600 g gula. Jumlah gula pasir yang dibutuhkan dihitung dengan mempertimbangkan kemanisan buah dan sesuai dengan preferensi individu.

Bubur melon dan gula yang sudah disiapkan digabungkan, didiamkan, ini diperlukan agar cairannya muncul. Kemudian benda kerja dibakar dan dibiarkan mendidih. Angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jadi, sirup manis meresap ke dalam daging cincang.

Setelah itu, nyalakan api kecil lagi, didihkan, didihkan selama 5-10 menit, gulung dalam toples. Konsistensi dalam memasak tidak boleh diabaikan. Jika Anda mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan selai melon yang lezat, beraroma, dan sehat.

Lakukan pra-sterilisasi bank.

Resep lima menit

Resep ini dirancang untuk segera dikonsumsi; tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Kosong disebut demikian karena disiapkan dengan sangat cepat.

Persiapan

Persiapan melon dilakukan sebagai berikut: dicuci, lalu dilap kering. Potong dadu kecil. Gula ditambahkan dengan kecepatan 1: 2. Perasan jeruk nipis disana, setengahnya sudah cukup. Didihkan, masak selama 10 menit. dan bisa disajikan di meja.

Jika Anda menggulung selai dalam toples sesuai resep ini, maka sebaiknya disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Selai melon dengan jahe

Untuk kepedasan, banyak ibu rumah tangga menambahkan berbagai bahan ke dalam selai yang memperkaya rasa dan meningkatkan manfaat dari olahan tersebut.

Untuk membuat selai yang enak menurut resep ini, Anda membutuhkan melon, vanilla dan gula, jeruk, kayu manis, jahe.

Potong buah seberat 1,9 kg menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, parut 55 g jahe, tambahkan jus dari 1 buah jeruk, tambahkan gula 150 g. Aduk semua bahan, diamkan selama 2-3 jam.

Saat melon diinfuskan, tambahkan 1,5 liter air dan tambahkan lagi 1.150 kg gula. Nyalakan api dan panaskan hingga butirannya benar-benar larut. Lanjutkan mendidih dengan api kecil selama 20 menit, sebanyak mungkin.

Sebelum memasak selai, tambahkan 4 g kayu manis dan 2 g vanilla. Atur makanan penutup dalam wadah yang sudah disiapkan, dinginkan, simpan untuk disimpan. Membuat selai menurut resep ini tidaklah sulit, tetapi kelezatannya yang sudah jadi akan memukau semua rumah tangga dan tamu yang ada di meja.

Selai melon dalam slow cooker

Jika ada multicooker di rumah, makanan penutup yang enak disiapkan dari buah ini. Anda hanya perlu menambahkan biji jeruk dan wijen ke dalamnya. Kelezatan yang sudah jadi digunakan sebagai isian pai, ditambahkan ke bubur dan disajikan dengan teh.

Pertama-tama, siapkan daging buah 1 jeruk, keluarkan kulitnya dan bebaskan dari lapisan putih. Semua kepahitan jeruk terkonsentrasi di dalamnya, menghilangkannya, menghilangkan sisa rasa pahit. Irisan yang sudah jadi dipotong kecil-kecil dengan cara yang sewenang-wenang. Potong 700 g bubur melon menjadi kubus kecil.

Melon diletakkan di lapisan pertama, jeruk di lapisan kedua, 400 g gula dituangkan di atas semua ini. Tuang vanili dan 30 g biji wijen.

Atur mode di mana kelezatan disiapkan, opsi terbaik adalah merebus. Waktu memasak - satu jam. Setiap 10 menit. Anda perlu mengaduk selai, setelah selesai, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kemudian ditutup dengan tutup dan dibungkus dengan selimut. Setelah pendinginan lengkap, mereka dikeluarkan untuk disimpan.

Selai melon di pembuat roti

Ada banyak sekali pilihan untuk membuat camilan sehat. Salah satu resep ini adalah memasak makanan penutup di pembuat roti. Untuk membuat kelezatan ini, Anda perlu membeli melon, gula dan 1 bungkus vanilla, quittin, asam sitrat.

Potong bahan utama menjadi kubus kecil tipis, berat benda kerja harus 1 kg. Lapisi melon dengan gula pasir dengan perbandingan 1: 1. Aduk rata dengan gula pasir, biarkan pada suhu kamar selama 1 jam.

Tiriskan massa melon yang dihasilkan ke dalam cetakan oven, tuangkan 1 sdm air matang, atau buat menjadi madu. Untuk melakukan ini, ambil 1/3 madu dan 2/3 air. Tambahkan 3 g asam sitrat di sana. Mereka yang ingin diganti dengan jus lemon.

Sentuhan terakhir adalah pengenalan quittin, itu akan membuat massa seperti jeli. Mode kemacetan diatur di oven selama satu jam. Makanan penutup yang sudah jadi diletakkan di dalam toples, saat dingin, itu menjadi lebih tebal.

Selai melon dengan pisang dan lemon

Agar rasa selai semakin bervariasi, ditambahkan berbagai buah-buahan, jeruk, dan lainnya ke dalam melon. Pilihan membuat makanan penutup dengan pisang dan lemon akan menarik bagi banyak pecinta makanan manis. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk persiapannya:

Langkah 1. Lemon harus dipotong menjadi 2 bagian, Anda membutuhkan jus jeruk dan bagian buah yang diiris.
Langkah 2. Cuci melon dengan air dingin, kupas dan bijinya, potong tipis-tipis, berat benda kerja 700 g, tuangkan 500 g gula pasir ke dalamnya dan tambahkan 60 ml air. Biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam.

Prasyarat untuk membuat resep selai melon adalah memberi waktu buah untuk berdiri bersama gula. Jadi lebih banyak cairan akan muncul, benda kerja akan memperoleh rona emas yang indah saat selesai. Karena itu, kelezatannya disebut "selai cerah".

Langkah 3. Tuang jus lemon yang diperas dari 1 setengah jeruk. Masak selama setengah jam. Selagi makanan penutup mendidih, aduk terus sampai selai gosong.
Langkah 4. Setelah waktu berlalu, tambahkan 2 irisan pisang dan irisan bagian kedua lemon.

Langkah 5. Rebus makanan penutup dengan api kecil sampai pisang empuk. Setelah itu, api dibesarkan dan direbus hingga ketebalan yang diinginkan, karena dalam versi pembuatan selai ini ada banyak cairan. Perkiraan waktunya adalah 20-30 menit.
Langkah 6. Kelezatan yang sudah jadi dituangkan ke dalam toples steril, digulung dan diangkat sampai benar-benar dingin di bawah bahan penutup. Wadah yang didinginkan dikeluarkan untuk penyimpanan.

Makanan penutup yang sudah jadi disajikan untuk teh atau digunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Selai melon dengan grapefruit

Selai dengan buah ini tidak kalah populer di kalangan ibu rumah tangga dibanding yang lainnya. Anda membutuhkan 1 kg melon, 750 g gula pasir, 1 jeruk bali.

Daging buah dipotong dadu, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 10-12 jam. Setelah waktu berlalu, Anda perlu menyalakan api kecil, didihkan, masak selama 8 menit.

Kemudian angkat dan biarkan benda kerja selama sehari. Nyalakan kembali dan rebus selama 15 menit. Matikan dan biarkan selama 7 jam.

Selanjutnya siapkan grapefruit, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam rebusan melon. Biarkan dengan api kecil, aduk terus selama 20 menit. Selanjutnya, prosedurnya sama untuk semua resep makanan penutup. Putar, taruh di bawah selimut sampai dingin.

Resep kayu manis

Kayu manis dalam bentuk apa pun menambah bumbu pada hidangan yang sudah jadi. Tidak terkecuali selai melon. Resep ini menggunakan bumbu halus. Selain itu, Anda perlu membeli 2 lemon dan satu melon dengan berat setidaknya 2,5-3 kg. Gula pasir untuk kelezatan ini dibutuhkan dalam jumlah 950 g.

Mempersiapkan bubur mirip dengan resep lainnya. Ini dipotong dadu atau irisan, jus lemon diperas dan 0,3 kg gula ditambahkan. Beri waktu untuk menyeduh dan biarkan jus mengalir.

Sementara itu, Anda perlu memasak sirup gula dari sisa-sisa gula pasir dan 1 liter air. Tuang bubur melon yang telah diinfuskan dengan sirup panas. Aduk rata dan nyalakan api kecil. Masak dengan konsistensi yang diinginkan. Saat selai sudah siap, Anda harus mengeluarkannya dari api, tambahkan kayu manis. Kelezatan yang sudah jadi ditata dalam toples dan disimpan di ruangan dengan suhu yang sesuai.

Melon dan strawberry

Perpaduan bahan-bahan tersebut memberikan rasa yang luar biasa. Setiap ibu rumah tangga akan dapat memberi kejutan kepada para tamu dengan makanan penutup yang tidak biasa untuk teh. Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 kg bahan utama, 0,6 kg stroberi, madu, jika diinginkan, 200-300 g, air.

Potong buah menjadi beberapa bagian, tuangkan di atas sirup madu dan air. Rebus selama setengah jam, aduk terus, dan kumpulkan buihnya. Tuang produk jadi ke dalam toples dan diamkan hingga dingin. Kemudian simpan untuk disimpan.

Selai melon dengan buah pir

Buah pir biasa akan membantu mendiversifikasi rasa makanan yang cerah. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 kg buah matang, bubur melon seberat 0,85 kg, gula 0,9 kg, air setengah liter, 25 merica merah muda, 110 ml sari jeruk bali.

Pir perlu dicuci, diseka kering, inti dihilangkan. Potong menjadi irisan dengan kulit. Rebus bersamaan sirup gula, setelah menjadi transparan, tambahkan pir cincang ke dalamnya.

Didihkan, masak selama 5-7 menit, dinginkan dan ulangi lagi. Dan totalnya 3 kali. Secara paralel, siapkan bubur melon, potong-potong sewenang-wenang. Tambahkan ke sirup bersama dengan merica utuh atau cincang. Ulangi langkah yang sama lagi untuk sirup pir. 2 menit sampai siap untuk menuangkan sari jeruk bali. Atur di bank, kirim untuk penyimpanan.

Dengan apel

Ada banyak pilihan membuat selai melon dengan tambahan buah-buahan ini, tapi ada yang paling populer. Dibutuhkan 1,5 kg melon, 0,5 kg gula pasir, 1 lemon, 0,35 kg apel. Daging mereka harus cukup kuat.

Pertama-tama, kulit lemon disiapkan, kira-kira 1 sdt. untuk seluruh volume produk yang digunakan. Ini harus diparut di parutan halus tanpa menyentuh daging jeruk.

Melon dipotong-potong dan dipotong-potong dengan penggiling daging atau blender. Apel dicuci dan dikeluarkan dari intinya, potongan yang dihasilkan dipotong dadu dengan diameter tidak lebih dari 3 cm.

Melon dicampur gula dalam wadah terpisah. Didihkan dengan api kecil. Setelah mendidih, panas dikurangi seminimal mungkin, sambil terus diaduk. Kemudian massa dibawa ke keadaan keuletan transparan.

Busa yang terbentuk di permukaan harus dihilangkan.

Tambahkan apel dengan parutan, setelah mendidih, masak selama 5 menit. Kelezatan yang sudah jadi diletakkan di dalam toples dan dibuang sampai dingin di bawah selimut atau selimut hangat. Kondisi penyimpanan standar, tidak berbeda.

Selai melon dengan kulit semangka

Seorang ibu rumah tangga yang baik tidak pernah memiliki terlalu banyak. Bila semangka yang dibeli ternyata berkulit tebal, maka manfaatnya untuk keluarga. Keraknya tidak dibuang, tetapi kelezatan yang luar biasa disiapkan darinya, yang akan menarik bagi semua pecinta makanan manis.

Para ibu rumah tangga menyarankan untuk meninggalkan sedikit bubur merah muda di atas kerak, ini akan memberikan makanan penutup yang sudah jadi tampilan yang indah pada hasil akhirnya. Untuk memasak, Anda membutuhkan kulit melon dan semangka 0,5 kg, gula 0,4 kg, dan air 0,6 liter. Air ditambahkan sesuka hati, rasa selai yang sudah jadi tidak akan berubah dari ini. Potong kulit dari kulitnya, potong semuanya menjadi kubus.

Para ibu rumah tangga memberikan nasehat untuk menjaga bentuk selama memasak. Ini membutuhkan waktu 30 menit. tahan daging cincang dalam air asin, lalu 10 menit. dalam air mendidih.

Isi benda kerja dengan gula atau tuangkan di atas sirup yang dimasak secara terpisah. Diamkan selama 10-12 jam, lalu masak. Jika tidak ingin menunggu selama itu, dessert yang disiapkan adalah sebagai berikut. Taruh buah potong dadu di atas api, didihkan, masak selama 5-10 menit, angkat. Diamkan selama 3 jam, dan semuanya diulangi lagi, begitu seterusnya 4 kali. Di akhir pemasakan, masukkan ke dalam toples, dinginkan, simpan untuk disimpan.

Selai melon dengan jeruk

Buah jeruk, dikombinasikan dengan bahan utama, menambah manfaat kesehatan dan rasa serta penampilan yang tidak biasa pada makanan penutup. Untuk memasak, Anda membutuhkan 2-3 jeruk, 1500 g ampas bahan utama, 700 mg air dan gula dalam jumlah 2 kg.

Melon dipotong-potong dan dituangkan 500 g gula, dicampur rata dan dibiarkan diseduh pada suhu kamar selama 3 jam.

Sedangkan sirup dibuat dari sisa gula dan air. Biarkan agak dingin, lalu tuangkan ke dalam melon blanko. Tutupi dengan bahan yang padat dan biarkan selama sehari.

Sirup harus dikeringkan, direbus, dan ditambahkan ke melon lagi. Biarkan meresap selama 8-10 jam.

Potong jeruk dengan semangat. Terhubung dengan benda kerja nyata. Masak sampai konsistensinya kental. Atur dalam toples, simpan untuk disimpan.

Selai melon tanpa gula

Makanan penutup ini dimasak dengan tambahan madu. Rasanya semakin enak dari ini. Anda membutuhkan 1 kg daging buah, 0,5 kg madu, 1 lemon, dan 3 g vanili.

Melon yang dipotong-potong disiram dengan madu, diaduk rata dan dibiarkan selama 5 jam. Tambahkan jus lemon sebelum mendidih. Didihkan dan masak selama 5 menit, aduk terus. Angkat dari api dan biarkan meresap selama 10 jam lagi. Sebelum Anda meletakkan benda kerja untuk dimasak untuk kedua kalinya, tuangkan vanili. Rebus selama 10-15 menit. Makanan penutup sudah siap. Jika ada keinginan untuk mencapai konsistensi yang lebih kental, perlu dilakukan proses infus lagi. Setelah selesai, taruh di stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

Aturan penyimpanan selai

Dalam banyak hal, hasil kerja ibu rumah tangga bergantung pada penyimpanan yang benar dari blanko. Jika ada kondisi yang dilanggar, kemacetan hilang dan semua pekerjaan berjalan dengan baik.

Roll-up yang benar adalah dasar pengawetan yang menguntungkan. Mereka mengambil stoples kecil, mensterilkannya, dan selalu mengeringkannya. Lakukan ini secara alami atau dalam oven hangat. Penutup harus utuh, utuh, dan ditutup secara merata dengan lapisan pelindung.

Selai asam paling baik disimpan. Untuk konsistensi, selai kental lebih baik daripada selai cair.

Suhu penyimpanan untuk produk jadi adalah + 10 ... + 17 ⁰С. Sinar matahari tidak boleh menembus ke dalam ruangan.

Jika kaleng ditutup dengan penutup kertas, ruangan harus kering, jika tidak, lapisan atas dari blanko akan dibasahi dan produk menjadi berbahaya untuk digunakan.

Kaleng yang digulung dengan tutup timah disimpan pada kelembaban tinggi dan suhu yang lebih rendah dan lebih tinggi. Hanya tutupnya yang dilumasi dengan petroleum jelly untuk mencegah proses oksidasi.

Anda tidak dapat menyimpan kemacetan pada suhu di bawah nol. Itu bisa membeku.

Kondisi penyimpanan yang cocok adalah lemari es. Tetapi beberapa ibu rumah tangga membuat banyak ruang kosong, dan mereka tidak muat, karena mereka mengambil semua ruang kosong.

Dimungkinkan untuk menyimpan kelezatan melon di apartemen, tetapi hanya dengan syarat suhu udara tidak naik di atas +20⁰С. Tempat di mana toples akan ditempatkan dipilih gelap dan sedingin mungkin. Kepatuhan dengan aturan sederhana akan mengarah pada fakta bahwa seluruh tanaman akan diselamatkan. Dan pekerjaan ibu rumah tangga tidak akan sia-sia.

Berapa banyak kemacetan yang disimpan

Dibuat sesuai dengan semua aturan dan persyaratan, selai melon disimpan selama beberapa tahun. Satu-satunya pengecualian adalah buah beri yang dipanen dengan biji. Kondisi eksternal penutup perlu dipantau secara ketat. Perubahan sekecil apapun menunjukkan bahwa produk mulai memburuk. Kemacetan seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Jenis kosong itu, yang buahnya digulung dengan biji, membutuhkan perhatian khusus. Toksisitas yang dilepaskan darinya, pada titik tertentu, mencapai tingkat yang berbahaya bagi tubuh manusia. Kosong seperti itu disimpan selama 6 bulan.

Jarang ada nyonya rumah menyiapkan selai melon. Tetapi rasa dan manfaatnya sangat dihargai sehingga perlu dimasak. Kesulitan seharusnya tidak muncul, semua resep dilukis dengan sangat detail. Untuk mempersiapkannya, Anda harus mengikuti instruksi dengan ketat. Dan makanan penutup yang cerah akan menyenangkan anggota rumah tangga di tengah musim dingin yang dalam.

Sebagian besar anugerah alam, jika ditanam dengan ramah lingkungan dan tanpa bahan kimia, memiliki khasiat yang bermanfaat. Budaya melon ini tidak terkecuali. Namun, ketika membeli produk semacam itu, kami terutama hanya memikirkan rasa dan aromanya yang luar biasa. Jadi, daging buah melon yang empuk dan berair mengandung kompleks vitamin, serat, pektin, garam dari berbagai logam, asam organik dan zat bertepung.

Tidak diragukan lagi, yang paling efektif adalah menggunakannya dalam keadaan segar, karena selama konservasi, beberapa elemen yang berguna hilang. Namun, setelah membuat jahitannya, kita bisa menikmati rasa yang luar biasa dan menyehatkan tubuh kita bahkan di musim dingin. Nah, sekilas tentang manfaat melon. Kandungan kalium dan zat besi yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem kardiovaskular, dan vitamin C meningkatkan kekebalan. Serat makanan meningkatkan kerja saluran pencernaan. Berkat enzim yang bertanggung jawab untuk hematopoiesis, melon dianjurkan untuk dikonsumsi untuk memulihkan tubuh pada periode pasca operasi.

Selain itu berry ini mampu memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku, oleh karena itu sering digunakan dalam tata rias. Terlepas dari semua daftar manfaat ini, perlu diingat bahwa melon dalam jumlah banyak bisa berbahaya dan, setidaknya, memicu perut kembung. ... Ini harus ditangani dengan hati-hati oleh wanita hamil, ibu menyusui, serta penderita diabetes.. Ya, dan disarankan untuk memakannya sebagai produk independen, tidak mencampur dengan makanan lain atau meminumnya.

Bagaimana cara menggulung selai?

Bukankah menyenangkan untuk terjun ke hari-hari musim panas yang hangat di malam musim dingin yang membekukan? Aroma buah beri yang harum dapat membawa Anda sedekat mungkin ke musim panas. Dan jika hampir setiap ibu rumah tangga bisa memasak dengan mata tertutup, maka pilihan yang lebih eksotis terkadang menyebabkan kebingungan.

Tapi selai, selai dan selai yang terbuat dari melon yang disiapkan untuk musim dingin terkenal karena rasanya yang luar biasa, jadi patut dicoba. Dan agar jahitan benar-benar berhasil, pilih buah yang matang, lebih disukai varietas yang keras. Semua wadah sudah disterilkan sebelumnya, dan pada akhirnya, toples dengan selai, selai atau selai yang sudah jadi harus dibalik dan dibungkus agar dingin perlahan. Setelah mengklarifikasi semua poin umum, mari kita lanjutkan ke resep.

Resep nomor 1

Bahan: melon - 1 kg, gula - 0,7 kg, vanillin - 3 g, lemon - 1 pc. Kupas buah dari kulit, biji dan uratnya, lalu potong dadu kecil (2x2 cm). Kami menempatkan bubur kertas yang sudah disiapkan dalam wadah, di mana kami akan memasak selai, aduk rata dengan gula dan biarkan diseduh selama 5 jam. Pada prinsipnya, waktu dapat ditingkatkan sedikit dan biarkan melon diseduh dalam keadaan ini sepanjang malam.

Sebelum dimasak, peras jus lemon ke dalam wadah berisi sayuran. Kemudian nyalakan, didihkan campuran dan masak selama 3-5 menit lagi. Agar selai tidak gosong, Anda harus terus mengaduknya dengan sendok kayu. Kemudian kita istirahat selama 10 jam dan mengulangi prosedurnya lagi, baru kali ini kita tambah waktu perebusan menjadi 10 menit. Biarkan dingin selama 8 jam, tambahkan vanillin dan didihkan untuk terakhir kali selama 15 menit. Selai sudah siap, tinggal memasukkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan menyegelnya.

Resep nomor 2

Sama sekali tidak perlu membatasi diri Anda pada satu melon, itu juga dapat dikombinasikan, misalnya, dengan apel. Jadi, diambil dengan perbandingan melon, gula dan masing-masing 2: 1: 1. Kami menyiapkan budidaya melon dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas, dan mencampur dengan pasir manis. Hanya dalam hal ini waktu penahanan dapat dikurangi menjadi dua jam, yang utama adalah jus muncul. Kemudian taruh di atas kompor dan tambahkan apel cincang sebelum direbus. Kami merebus dengan api kecil selama 5 menit. Anda bisa menambahkan kulit lemon. Kemacetan siap untuk diawetkan.

Resep nomor 3

Dalam hal ini, selain bahan biasa, rum juga bermanfaat. Potong 400 g bubur melon menjadi irisan dan isi dengan air dingin. Kali ini, siapkan sirup gula dan rendam buah di dalamnya, rebus hingga melon mudah ditusuk. Kemudian kami mengeluarkan irisan dari cairan, meletakkannya di atas handuk sehingga mengering, dan menaruhnya dalam wadah. Sementara itu, didihkan kembali sirup dan dinginkan. Tuang isi toples dengan itu, biarkan diseduh selama 4 hari.

Untuk terakhir kalinya, tiriskan sirup dan tambahkan gula ke dalamnya dengan perbandingan 130 g pasir dengan 400 ml cairan dan 1 sendok makan rum untuk volume yang sama. Rebus sampai terbentuk konsistensi yang homogen, isi irisan melon dan gulung untuk musim dingin.

Resep nomor 4

Potong daging buah yang matang menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam larutan cuka yang lemah selama 2 hari. Kemudian kita siapkan sirupnya, rendam irisan melon di dalamnya dan rebus selama 2 menit. Kami mengeluarkan potongan-potongannya, memasukkannya ke dalam toples dan mengisinya dengan cairan dingin. Sebelum digulung, biarkan diseduh selama 1 jam.

Membuat macet dan macet

Mari kita lihat metode memasak paling populer untuk suguhan ini.

Cara pertama

Potong 1 kg daging buah menjadi potongan-potongan kecil dan rebus selama 15 menit dengan air yang sedikit manis. Selanjutnya, masukkan irisan ke dalam panci bersih dan didihkan. Tuang 1,5 kg gula pasir dan masak hingga empuk. Dianjurkan untuk menambahkan lebih banyak asam sitrat dan vanillin. Kami menyebarkan campuran panas dalam wadah dan menggulungnya.

Cara kedua

Anda bisa menambahkan pisang ke dalam selai untuk mendapatkan viskositas yang lebih tinggi. Jadi, kami ambil 800 g melon dan gula, 3 pisang dan 2 lemon. Campur melon cincang dengan gula dan biarkan selama 8 jam agar buah mengeluarkan jus sebanyak mungkin. Kemudian tambahkan jus dari satu lemon dan masak campuran tersebut selama setengah jam. Tuang lemon kedua dengan air mendidih dan potong menjadi setengah lingkaran tipis, jangan lupa buang bijinya. Potong pisang juga. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk melon dan masak hingga semua bahan cukup empuk. Kemudian kocok adonan dengan blender dan taruh di atas api lagi untuk mengentalkan selai.

Cara ketiga

Cincang halus daging melon dan rebus dalam jusnya sendiri selama 20 menit. Kemudian kami giling massa, Anda bisa melewatkannya melalui saringan, atau cukup kocok dengan blender. Tambahkan 0,3 kg gula per kilogram pure dan lemon cincang (Anda bisa memarutnya bersama kulitnya). Masak selai sampai mengental dan pastikan untuk terus mengaduknya dengan sendok kayu.

Melon yang harum bisa dinikmati tidak hanya selama musim pemasakannya. Siapkan selai melon untuk musim dingin, makanan penutupnya ternyata sangat lembut dan menggiurkan, mengingatkan pada aroma musim panas. Anda bisa memasak selai dari melon apa pun, bahkan yang mentah. Cocok untuk membuat makanan penutup dan kerak buah. Melon dapat dicampur dengan buah yang berbeda untuk membuatnya lebih enak.

Jenis melon apa pun cocok untuk selai, yang utama adalah segar dan tidak terlalu matang. Namun bila buahnya belum cukup matang, jangan khawatir, selai dari buah melon yang masih mentah akan terasa nikmat, dan tidak adanya aroma yang cerah bisa diimbangi dengan menambahkan bumbu, misalnya vanillin.

Pertama-tama melon harus dicuci bersih, permukaan buah ini tidak licin, jadi sebaiknya gunakan kuas atau sisi kasar spons piring.

Kemudian melon dibelah dua dan bijinya dibuang bersama dengan inti buah yang lepas.

Setelah itu, Anda perlu memotong kulitnya. Jika selai akan dimasak dari daging buahnya, maka melon yang sudah dikupas harus dipotong dadu atau potongan dengan bentuk berbeda, sesuai kebijaksanaan Anda.

Selai yang dipotong melon menjadi bola terlihat sangat indah. Alat khusus digunakan untuk memotong bola. Namun, metode ini tidak ekonomis, karena banyak yang terbuang percuma.

Jika Anda berencana untuk memasak selai dari kulitnya, maka Anda tidak perlu memotong daging buahnya terlalu rendah, Anda harus menyisakan lapisan bubur kertas setebal 1 cm, namun bagian luar yang kasar dari kulitnya harus dipotong dengan hati-hati. Kulit yang sudah dikupas dipotong dadu atau batang.

Selanjutnya melon yang sudah disiapkan dicampur dengan gula dan didiamkan. Dalam beberapa jam, jus yang cukup akan dikeluarkan untuk membuat selai. Jika Anda berencana mencampurkan melon dengan buah-buahan lain. Potong buah menjadi irisan yang sama dengan melon.

Anda bisa memasak sekaligus, akan memakan waktu sekitar 40-60 menit untuk memasak. Aduk terus selama memasak. Namun yang lebih sering digunakan teknik pemasakan berulang, bila selai dibiarkan mendidih selama lima menit, kemudian didiamkan selama 8-12 jam dan operasi diulangi 2-3 kali.

Selai siap pakai bisa dituang panas dan dingin. Opsi terakhir digunakan jika benda kerja direncanakan untuk disimpan di lemari es atau dimakan dalam waktu dekat. Dalam hal ini, kaleng ditutup dengan tutup nilon.

Untuk penyimpanan pada suhu kamar, perlu mensterilkan wadah, menuangkan panas yang baru dikeluarkan dari selai api ke dalamnya dan menggulung toples rapat-rapat menggunakan tutup timah rebus.

Fakta Menarik: Varietas melon paling mahal adalah Raja Yubari. Ini ditanam di Jepang, dan buahnya dianggap paling manis dan paling berair. Hasil panen dijual secara eksklusif di lelang, harga satu buah bisa mencapai $ 1000.

Selai lima menit melon dengan lemon - resep sederhana untuk musim dingin

Selai lima menit yang harum terbuat dari melon dengan lemon; ini adalah resep yang cukup sederhana dengan bahan yang minimal.

1 kg melon (berat buah yang sudah dikupas);
600 gr. Sahara;
1 buah lemon.

Kupas melon, potong daging buah menjadi kubus atau kubus. Anda bisa menggunakan pisau keriting untuk membuat permukaan potongan bergelombang. Taburi kubus melon dengan gula. Biarkan selama satu atau dua jam pada suhu kamar. Selama waktu ini, jus dalam jumlah yang cukup akan dilepaskan sehingga semua gula bisa larut di dalamnya.

Lemon saya, rendam dengan air mendidih. Kami menghapus sebagian dari semangat. Anda tidak perlu menambahkan banyak kulit ke dalam selai, satu sendok teh sudah cukup. Potong lemon menjadi dua dan peras airnya.

500 gr. buah pir;
500 gr. melon;
500 gr. Sahara;
sejumput asam sitrat.

Kami mencuci dan mengupas melon dan pir, memotong buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama.

Nasihat! Pir tidak perlu dikupas jika sudah tipis. Jika kulitnya kasar, maka lebih baik dipotong.

Kami meletakkan pir dan melon dalam panci enamel atau mangkuk memasak selai, menuangkan sekitar seperempat gelas air dan membakarnya. Anda perlu memasak selama sekitar setengah jam, aduk sesekali. Buah seharusnya mengeluarkan jus, tetapi jika jumlahnya tidak cukup, maka selama proses memasak Anda perlu menambahkan lebih banyak air.

Saat buah sudah siap, tambahkan gula dengan hati-hati, aduk. Kami terus memasak selama sekitar seperempat jam. Jika mau, Anda bisa menambahkan kuncup cengkeh utuh atau sekantong vanillin ke dalam selai, selai akan lebih aromatik. Anda perlu memasukkan bumbu lima menit sebelum dimasak.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam toples yang sudah disterilkan sebelumnya. Kami menutup toples dengan tutup rebus dan segera menutupnya dengan rapat.

Melon dan selai pisang

Versi selai ini terbuat dari melon dan pisang. Karena kedua buah ini manis, maka selai dari buah-buahan tersebut terasa manis. Untuk menghindarinya, Anda perlu menambahkan jus lemon atau asam sitrat.

700 gr. melon;
2 pisang;
1 buah lemon;
500 gr. Sahara;
60 ml air.

Melon saya, kupas bijinya, potong tipis-tipis. Masukkan melon ke dalam panci atau mangkuk selai, tuangkan air dan tambahkan gula. Aduk perlahan dan biarkan selama satu jam.

Potong lemon yang sudah dicuci menjadi dua dan peras jus dari satu setengah. Tuang jus ke dalam mangkuk melon. Kami meletakkan di atas kompor dan memasak selai selama setengah jam. Kami akan memasak dengan api sedang, sesekali diaduk.

Baca juga: Tomat manis untuk musim dingin - 11 resep

Kupas pisang, potong tipis-tipis. Potong setengah bagian lemon menjadi seperempat lingkaran tipis. Kami menghilangkan semua biji dari lemon, mereka dapat menambah kepahitan pada selai.

Nasihat! Lebih baik mengambil pisang untuk selai yang sedikit mentah. Seharusnya tidak ada bintik coklat pada buah.

Tambahkan pisang dan lemon ke dalam melon, aduk rata. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit, kemudian naikkan sedikit api dan rebus sirup hingga mengental yang diinginkan. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Kami menuangkan selai panas ke dalam toples yang telah disterilkan sebelumnya. Tutupi dengan tutup rebus dan tutup rapat.

Jeli melon (dengan gelatin)

Selai yang dibuat dengan gelatin ternyata kental, sangat bagus untuk membuat sandwich.

2 kg melon;
1 kg gula;
15 gr. agar-agar;
0,5 sendok teh asam sitrat;
1 gram panili.

Kami mengupas melon, memotong acak-acakan, tetapi berukuran sedang. Isi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam untuk mengekstrak jus. Kemudian kami memasak dengan api kecil. Masak, aduk selama 30 menit, potongannya akan menjadi sangat lembut. Nyalakan api dan biarkan agak dingin. Kemudian kocok selai dengan blender tangan hingga halus.

Rendam gelatin dalam air dingin selama sekitar setengah jam. Kemudian kami memanaskannya dengan api kecil, atau bahkan lebih baik - dalam bak air sampai benar-benar larut. Hal utama adalah mencegah larutan mendidih.

Taruh pure melon yang sudah matang di atas api, tambahkan vanillin dan asam sitrat, didihkan dan angkat. Tambahkan larutan gelatin panas ke selai dan aduk rata. Segera tuang ke dalam kaleng yang sudah disterilkan, tutup rapat.

Selai melon dengan jeruk

Selai melon yang dimasak dengan jeruk sangat aromatik.

1 kg melon;
250 gr. jeruk;
500 gr. Sahara.

Kupas melon, potong daging buah menjadi kubus kecil. Kita harus memiliki tepat satu kilogram pulp murni. Berat jeruk juga ditunjukkan dalam bentuk murni, jadi ingatlah ini saat membeli buah. Kami mengupas jeruk, membagi buah yang sudah dikupas menjadi empat bagian dan memotong setiap bagian dengan segitiga setebal 0,3-0,5 mm.

Taruh potongan melon dan jeruk di lapisan dalam mangkuk masak, taburi gula. Biarkan beberapa saat agar sari buahnya menonjol. Jika Anda melihat potongan buah mengapung di dalam jus, nyalakan api. Rebus selai dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Kemudian kita biarkan meresap sampai benar-benar dingin. Ulangi proses ini 3-4 kali sampai sirupnya cukup kental. Tuang produk jadi ke dalam stoples yang masih hangat dan steril, lalu tutup segera.

Selai melon dan semangka yang menarik

Anda bisa membuat selai melon dan semangka, rasanya akan sangat menarik.

500 gr. bubur melon;
500 gr. bubur melon;
500 gr. apel;
1,2 kg gula pasir;
0,5 lemon.

Untuk membuat selai, Anda harus memilih semangka dan melon dengan daging yang keras, lebih baik buahnya sedikit mentah daripada terlalu matang. Apel juga harus memiliki daging buah yang keras, lebih baik menggunakan varietas manis dan asam.

Kami membersihkan semangka dan melon dari kulit dan bijinya, memotong daging buah menjadi kubus. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk atau panci untuk membuat selai. Kupas apel dengan memotong bijinya. Kulitnya bisa dipotong atau dibiarkan. Tambahkan apel ke melon dan semangka. Taburi buah dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam untuk mengeluarkan sarinya. Tambahkan jus yang diperas dari setengah lemon ke dalam buah.

Kami meletakkan piring di atas api dan didihkan. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Dari waktu ke waktu Anda perlu mengaduk dan mengeluarkan buih. Setelah selesai memasak, matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian kita nyalakan lagi dan didihkan selama 15 menit. Kemudian kami tuangkan ke dalam toples steril dan tutup rapat.

Selai melon dengan lemon Tidak seperti selai lainnya, Anda pasti tidak akan membelinya di toko, tetapi Anda dapat membuatnya dengan mudah di rumah. Selai cerah dan sangat aromatik dengan aroma madu ringan dan aroma jeruk akan memenangkan hati bahkan pecinta makanan manis yang paling teliti sekalipun. Banyak orang yang mengetahui bahwa melon mentah tidak dianjurkan untuk dikonsumsi bersama banyak produk makanan, namun hal ini tidak berlaku untuk melon yang telah diberi perlakuan panas. Akibatnya, saat ini ada banyak resep berbeda untuk selai, selai, dan kolak dari melon dengan beri dan buah-buahan.

Pada dasarnya, buah beri dan buah musiman digabungkan dengannya. Resep melon dengan lemon, quince, pir, pisang, grapefruit, jeruk, apel, semangka sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Selain itu, bumbu dapat ditambahkan ke selai melon - mint, jahe (akar segar), vanillin, kayu manis, serta sayuran, misalnya melon dan zucchini tercinta. Seringkali asam sitrat, konyak, gelatin, madu, pektin ditambahkan ke selai melon.

Selai melon menurut resep berbeda tidak hanya berbeda dalam teknologi memasak, tetapi juga dalam penampilan. Jadi, ada resep selai dari melon yang sudah dipotong-potong atau berupa kentang tumbuk kental, agar-agar atau pektin digunakan untuk mengental pada resep terakhir. Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan seberapa banyak memasak selai melon. Rata-rata selai dimasak sekitar 20-30 menit, tapi ada juga resep dari melon lima menit. Berkat waktu memasak yang singkat, selai menyimpan lebih banyak vitamin dan nutrisi.

Secara umum, Anda bisa bereksperimen dengan selai ini dan menikmati rasa yang berbeda. Hari ini saya ingin menawarkan resep melon sederhana dengan lemon. Selai melon ternyata sangat enak dan aromatik, dan sedikit rasa asam yang diberikan oleh lemon membuatnya tidak begitu manis dan manis, sehingga bisa dimakan sebagai gigitan dengan roti, roti atau kue buatan sendiri lainnya. Perlu juga dicatat bahwa irisan selai melon dapat digunakan sebagai isian untuk pai parut, biskuit, dan tart.

Selai melon dan lemon ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk pancake tipis, kue kering, pancake. Dan selai melon dengan lemon dapat digunakan untuk membuat kolak, pai berbahan dasar selai, casserole keju cottage, koktail, minuman buah, es krim, smoothie buah dan beri. Secara umum, selai seperti itu akan menyenangkan di musim dingin.

Sebelum lanjut ke resep dan simak cara membuatnya yang sederhana dan enak selai melon dengan lemon selangkah demi selangkah dengan foto, Saya ingin menarik perhatian Anda pada nuansa kecil. Melon harus manis dan matang sepenuhnya, tetapi tidak terlalu matang, buah-buahan inilah yang memiliki aroma yang kaya, dan ampasnya akan disimpan dalam potongan selama proses memasak.

Bahan:

Melon - 1 kg.,
Lemon - 1 pc.,
Gula - 500 gr.

Selai melon dengan lemon - resep

Setelah semua bahan disiapkan, Anda bisa mulai memasak selai. Cuci melon. Potong memanjang menjadi dua bagian yang sama.

Buang daging buah berpori dengan bijinya.

Tidak perlu membilas melon. Kupas. Setelah itu potong memanjang menjadi irisan setebal 1 cm, potong buah melon yang dihasilkan menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Tempatkan bubur melon yang berair ke dalam mangkuk yang dalam.

Isi dengan jumlah gula yang dibutuhkan.

Potong lemon menjadi kubus kecil bersama kulitnya. Tambahkan ke melon.

Aduk melon dengan gula pasir dengan satu sendok makan atau spatula sehingga melon dan irisan lemon benar-benar tertutup gula.

Biarkan alas untuk selai selama 5-6 jam. Selama waktu ini, melon akan mengeluarkan sari buahnya, dan gula akan larut. Setelah Anda melihat potongan melon memiliki sirup gula yang cukup, Anda bisa mulai memasak selai. Pindahkan ke dalam panci.

Nyalakan api kecil. Aduk selai setelah mendidih.

Rebus selai melon selama 20 menit.

Sementara itu, sterilkan kalengnya. Tutup untuk mengawetkan selai melon bisa menggunakan timah, sekrup atau kukusan plastik. Isi toples hingga bahu dengan selai yang sudah disiapkan. Tutup mereka. Balikkan kaleng, letakkan di tutupnya. Bungkus kemacetan. Panas akan semakin mensterilkan kaleng. Stoples selai yang didinginkan dapat disimpan baik di ruang bawah tanah maupun di apartemen, yang utama adalah tidak mendapatkan sinar matahari langsung.