Tidak akan sulit menyiapkan suguhan ini, terlebih lagi, ini memungkinkan Anda untuk mewujudkan banyak ide kreatif! Variasi resep casserole dengan daging luar biasa: Anda dapat memikirkan ratusan varietas unik! Menggunakan berbagai bahan, pakar kuliner berupaya menciptakan rasa dan sensasi baru. Anda dapat memanggang daging apa pun: baik itu babi, kelinci, sapi, atau ayam - setiap kali koki akan menerima hidangan yang benar-benar orisinal.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Pengamat berat badan dapat memilih opsi "termudah" untuk menyangkal kenikmatan mencicipi suguhan. Selain itu, kentang dan sayuran lainnya, jamur, telur, keju, mentega, berbagai bumbu dan rempah-rempah akan sesuai. Pencinta makanan pedas rela menambahkan bawang putih dan menggunakan saus panas, menciptakan rasa pedas dan mendidih. Sayuran pedas memberi aroma yang menyenangkan, membangkitkan nafsu makan. Segera, kreasi yang kemerahan dan berair akan muncul dari oven, yang akan dihargai semua orang! Terlepas dari jenis daging cincang, makan malam akan menjadi sangat memuaskan, menyenangkan mereka yang duduk di meja.

Foto: minadezhda / Shutterstock

Bahan

• 1 bawang;
• 600 g daging cincang;
• garam secukupnya;
• 2 sendok teh hop-suneli;
• 10-12 kentang;
• 300 ml susu;
• 1 telur;
• 150 g keju keras.

Persiapan

Potong bawang menjadi kubus kecil dan simpan dalam minyak panas. Masukkan daging cincang dan goreng, aduk sesekali hingga daging empuk. Tambahkan garam, merica dan setengah dari suneli hop dan aduk.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Kocok susu dengan telur, garam dan suneli hop. Anda bisa menggunakan bumbu lain pilihan Anda.

Olesi loyang dengan minyak. Letakkan setengah bagian kentang di bagian bawah, olesi daging cincang di atasnya dan tutupi dengan sisa kentang. Taburi dengan campuran susu dan taburi dengan keju parut.

Tutupi piring dengan kertas timah dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 180 ° C selama sekitar 40 menit. Kemudian angkat foil dan panggang lagi selama 10-15 menit sampai kejunya keras.

Foto: A. Zhuravleva / Shutterstock

Bahan

• 8-10 kentang;
• 4 sendok makan mentega;
• 4 sendok makan tepung;
• 360 ml susu;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 250 g keju keras;
• sedikit minyak sayur.

Persiapan

Celupkan kentang ke dalam air mendidih dan masak selama 20-25 menit, hampir sampai empuk.

Di dalam panci, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan tepung dan masak selama beberapa menit, aduk dengan pengocok. Tuang susu dan aduk, masak selama 2-3 menit sampai mengental.

Angkat saus dari api, tambahkan garam, merica, dan 200 g keju parut. Aduk hingga rata.

Kupas kentang yang sudah dingin dan potong menjadi irisan tipis. Tempatkan sepertiga kentang di wajan yang sudah diolesi minyak. Bumbui dengan garam dan merica, lalu taburi dengan sedikit saus keju. Buat dua lapisan lagi dengan cara yang sama. Taburi dengan sisa keju parut dan panggang selama 20-25 menit pada suhu 180 ° C.

Foto: Lapina Maria / Shutterstock

Bahan

• 2 bawang;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• 300 g champignon;
• 5-6 kentang;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 150 ml krim tanpa lemak;
• 50 ml susu;
• 1 sendok makan tepung;
• 2-3 sendok teh bumbu kentang;
• 100 g keju keras.

Persiapan

Potong bawang menjadi irisan kecil dan goreng ringan dalam wajan dengan minyak panas. Potong menjadi irisan tipis atau potongan besar. Tambahkan ke dalam bawang bombay, aduk dan masak hingga cairannya menguap.

Sementara itu, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Panaskan minyak dalam wajan lain dan goreng kentang hingga hampir matang.

Bumbui jamur dengan garam dan merica, tambahkan krim dan susu, tambahkan tepung dan aduk rata. Didihkan dan masak, aduk sesekali, selama beberapa menit.

Tempatkan kentang goreng di loyang dan taburi dengan bumbu. Taburi jamur dan saus, lalu ratakan. Taburi dengan keju parut dan panggang pada suhu 180 ° C selama 15-20 menit.

Foto: Chudovska / Shutterstock

Bahan

• 4-5 kentang;
• 1-2 wortel;
• 400 g fillet ayam;
• 3 telur;
• 3 sendok makan susu atau krim dengan kandungan lemak apa pun;
• 4-5 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 1 sendok teh ramuan provencal;
• sedikit minyak sayur;
• 2 sendok makan krim asam;
• 50-100 g keju keras.

Persiapan

Potong kentang dan wortel yang sudah dikupas menjadi kubus tipis dan ayam menjadi kubus kecil.

Tempatkan sayuran dan daging dalam mangkuk. Tambahkan telur, susu atau krim, bawang putih cincang, garam, merica dan rempah-rempah Provence (Anda bisa mengganti bumbu lainnya). Campur semua bahan dengan seksama.

Olesi loyang dengan minyak dan tambahkan makanan yang sudah disiapkan. Oleskan krim asam di atasnya dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama setengah jam. Kemudian taburi dengan keju parut di atas casserole dan masak selama 20-30 menit lagi.

Foto: Elena Trukhina / Shutterstock

Bahan

• 6 kentang;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 1 sendok teh kentang atau bumbu lainnya
• 3 telur;
• 2 sendok makan krim asam;
• 1-2 tomat;
• 50 g keju keras.

Persiapan

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan garam, merica dan bumbu kentang, aduk rata.

Kocok telur, krim asam dan garam hingga halus. Tuang adonan ke atas kentang, aduk dan pindahkan ke loyang.

Potong menjadi irisan tipis dan letakkan di atas kentang. Taburi dengan keju parut dan panggang pada suhu 180 ° C selama 30-40 menit, sampai kentang empuk.

Foto: StockphotoVideo / Shutterstock

Bahan

• 10-12 kentang;
• garam secukupnya;
• 200-300 ml susu;
• sepotong mentega;
• 1 telur;
• 1 bawang;
• 2-3 sendok makan minyak sayur + sedikit untuk pelumasan;
• 1 kg daging cincang;
• 4 sendok makan kecap
• 2 sendok makan ;
• 100 g keju keras;
• 4 sendok makan krim asam.

Persiapan

Rebus kentang dalam air asin hingga lunak. Tiriskan air, tambahkan susu dan haluskan dengan alat pendorong c. Tambahkan mentega, telur dan garam dan aduk rata.

Potong bawang menjadi kubus kecil dan simpan dalam minyak panas. Tambahkan daging cincang dan goreng hingga empuk sambil sesekali diaduk. Pindahkan daging cincang dan bawang bombay ke dalam mangkuk, tambahkan kecap dan saus tomat, aduk rata.

Olesi loyang dan oleskan setengah dari kentang tumbuk di atasnya. Taburi dengan separuh keju parut, tambahkan isian daging dan sisa keju. Oleskan puree di atasnya dan olesi dengan krim asam. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180 ° C.

Foto: Maslova Valentina / Shutterstock

Bahan

• 6-8 kentang;
• garam secukupnya;
• 500 g fillet ikan putih apa saja;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 1 sendok makan jus lemon
• 30 g mentega;
• 1½ sendok makan tepung;
• 400 ml susu;
• sejumput pala bubuk;
• 100 g keju krim olahan;
• 1 bawang;
• sedikit minyak sayur;

Persiapan

Di air asin sampai empuk. Potong fillet menjadi potongan besar dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan garam, merica, dan jus lemon, aduk dan sisihkan sementara Anda menyiapkan bahan lainnya.

Lelehkan mentega dalam panci atau panci kecil. Tambahkan tepung dan masak selama beberapa menit, aduk sesekali. Sambil terus mengaduk, tambahkan susu sedikit demi sedikit. Tambahkan pala dan krim keju dan sambil diaduk didihkan saus hingga mengental.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis dan kentang rebus menjadi irisan. Masukkan ikan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Taburi dengan bawang bombay, sedikit saus, kentang dan tuangkan di atas sisa saus. Tempatkan casserole dalam oven yang telah dipanaskan sampai 180 ° C selama 30-35 menit.

Foto: Anastasia_Panait / Shutterstock

Bahan

• 1 bawang;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• 150 g champignon;
• 1 dada ayam;
• garam secukupnya;
• 1 sendok teh bumbu ayam
• 100 g keju keras;
• 2 telur;
• 4 siung bawang putih;
• 2 sendok makan mayones atau krim asam;
• 6-7 kentang;
• lada hitam giling - secukupnya;
• ½ ikat dill.

Persiapan

Potong bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak panas. Potong jamur dan ayam menjadi kubus kecil, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah.

Campurkan setengah keju parut, sebutir telur, 2 siung bawang putih cincang dan mayones atau krim asam. Tambahkan kentang parut kasar, garam dan merica, aduk.

Campurkan sisa keju parut dan bawang putih cincang, dill cincang, dan telur secara terpisah.

Letakkan isian jamur dan ayam di loyang, olesi adonan kentang di atasnya dan tutupi dengan adonan keju.

Tutupi loyang dan panggang pada suhu 200 ° C selama sekitar satu jam. Kemudian angkat foil dan masak lagi selama 10-15 menit.

Foto: Cesarz / Shutterstock

Bahan

• 1 terong kecil;
• 2-3 kentang besar;
• 1-2 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• sedikit minyak sayur;
• 250 ml krim kental;
• 1 telur;
• 200-250 g keju keras.

Persiapan

Potong dan kupas kentang menjadi kubus kecil dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica, aduk. Tempatkan di wajan yang sudah diolesi minyak.

Kocok krim dan telur. Tuang sepertiga keju parut, campur dan tuangkan di atas sayuran. Panggang selama sekitar 30 menit pada suhu 180 ° C. Taburkan sisa keju parut di atas casserole dan masak lagi selama 10 hingga 20 menit.

Foto: A_Lein / Shutterstock

Bahan

• 5 kentang;
• 200 g bubur labu;
• 150 g keju keras;
• 80-100 g mentega;
• 2-3 sendok makan krim asam atau mayonaise.

Persiapan

Parut kentang, labu, dan keju yang sudah dikupas di atas parutan kasar. Tambahkan mentega cair dan aduk rata.

Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam loyang dan olesi di atasnya dengan krim asam atau mayones. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 180 ° C.

Pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam lengkap yang akan menyatukan seluruh keluarga di satu meja. Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat dan memuaskan di rumah, yang juga menyehatkan. Anda tidak akan menyukai banyak produk, ini adalah kentang, daging rebus, daging sapi tanpa lemak, ditambah bumbu dan susu untuk membuat kentang tumbuk. Kentang dan daging dipanggang dengan sangat cepat, jadi siapkan meja. Silakan dinikmati makanannya!
Waktunya memasak:---
Porsi:--6-8
Daging rebus - 500 gram
Kentang - 1 Kilogram
Telur - 1 buah
Susu - 100 Mililiter
Bawang - 1 Buah
Breadcrumbs - 50-100 Gram
Garam - 1 Jepit
Merica - 1 Jepit
1. Pertama, Anda perlu mengupas dan merebus kentang dalam air sedikit asin.

2. Resep masakan casserole kentang dengan daging rebus mengasumsikan dagingnya sudah ada. Jika tidak demikian, masak daging secara paralel (sebaiknya daging babi atau sapi tanpa lemak). Sementara itu, Anda bisa mengupas dan memotong bawang bombay. Tuang air ke dalam wajan dan kirim bawang ke sana. Rebus sedikit hingga lembut (jika hidangan ini khusus untuk orang dewasa, goreng bawang bombai hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur).

3. Daging yang sudah matang harus didinginkan sedikit dan dilewatkan melalui penggiling daging. Kirim ke wajan dengan bawang. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali.

4. Tiriskan kentang, sisakan sedikit. Tambahkan telur dan susu hangat, gunakan mixer untuk menghaluskan. Tambahkan sedikit air, jika perlu, di mana kentang direbus.

5. Olesi loyang atau tutupi dengan kertas roti. Sebarkan setengah kentang dalam lapisan yang rata.

6. Selanjutnya, masukkan daging cincang, tekan dengan erat ke kentang.

7. Tutupi sisa kentang tumbuk dan bentuk bagian atas yang rata. Taburi dengan remah roti atau, jika diinginkan, taburi keju parut. Sekarang casserole kentang dengan daging rebus di rumah dikirim ke oven selama sekitar 35-40 menit. Saat hidangan sudah siap, Anda perlu memberinya sedikit waktu untuk mendingin, dan baru kemudian dipotong-potong.

KOMPOSISI

2 ~ 3 sendok makan remah roti segar

LAPISAN KENTANG

6 ~ 7 kentang besar (~ 1kg), 100g minyak sayur, 1/2 ~ 2/3 sdt garam

LAPISAN DAGING

300 ~ 500g daging rebus, 2 bawang bombay besar (~ 300g), 2 sendok makan minyak sayur, 300 ~ 500g krim 10%, 1 ~ 1,5 sendok makan tepung, 1/4 sdt garam, merica

Lapisan kentang
Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis.
Bilas pati dengan air dingin.

Tiriskan airnya. Tuang garam ke dalam kentang dan tuangkan minyak sayur.

Aduk sampai irisan kentang terlapisi minyak secara merata.
Taruh di formulir d \u003d 28cm.

Masukkan ke dalam oven pada suhu t \u003d 220 ° C sampai kentang siap - selama 30 ~ 40 menit, tergantung jenis kentangnya. Kesediaan ditentukan dengan menusuk kentang dengan pisau atau garpu.

Lapisan daging
Saat kentang dimasak, siapkan dagingnya.
Potong bawang bombay sekecil mungkin.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang.
Goreng dengan api sedang sambil diaduk sampai lembut dan berwarna kecokelatan.

Bersamaan dengan menggoreng bawang bombay, potong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Tuang tepung, garam, merica ke dalam bawang bombay yang sudah jadi dan aduk.

Tuang krim dan, sambil diaduk, didihkan.

Tambahkan daging cincang ke dalam wajan.

Jika mau, tambahkan 1 sendok makan paprika untuk pewarna.

Jika campuran tampak terlalu kental, tambahkan lebih banyak krim atau susu atau air.
Rebus campuran selama sekitar 1 menit.

Keluarkan formulir dengan kentang siap pakai dari oven.
Tambahkan suhunya segera ke t \u003d 250 ° C.
Taruh massa daging di atas kentang.

Taburkan di atasnya dengan lapisan remah roti yang sudah dihancurkan.

Casserole dengan kulit krim asam keemasan, dibuat berdasarkan kentang tumbuk, dengan lapisan daging rebus dan bawang goreng, dilengkapi dengan sayuran segar atau salad sayuran, adalah pilihan yang bagus untuk hidangan kedua yang lezat untuk makan siang atau hidangan utama untuk makan malam, termasuk untuk anak-anak. P.S. Daging untuk casserole harus direbus terlebih dahulu (setidaknya 12 jam sebelumnya) agar memiliki waktu untuk benar-benar dingin di lemari es sebelum Anda memutarnya di dalam penggiling daging.

BAHAN

UNTUK POTATO PUREE:

• kentang - 1000 g (lebih baik tidak menggunakan muda)

• wortel - ½ sedang (berat sekitar 50-70 g) - opsional

• susu 3,2% lemak - 150 ml

• mentega - sekitar 30 g + sedikit untuk melumasi cetakan

• telur - 1 besar (beratnya sekitar 65 g)

UNTUK MENGISI DAGING:

• daging sapi tanpa lemak dingin - 500 g

• bawang - 1 kepala sedang (beratnya sekitar 120-150 g)

• champignon segar - sekitar 150 g kecil (opsional)

SELAIN:

• krim asam lemak 18-20% - sekitar 100 g

• minyak bunga matahari halus untuk menggoreng - sekitar 1,5-2 sdm. l.

• garam secukupnya

• merica hitam bubuk atau campuran 4 jenis merica sesuai selera

• dill hijau, peterseli untuk dekorasi (opsional)

RESEP MEMASAK LANGKAH-LANGKAH

LANGKAH 1

Rebus daging setidaknya 12 jam sebelum memasak casserole. Untuk melakukan ini, bilas dengan air dingin mengalir dan isi dalam panci logam dengan dasar tebal dengan volume setidaknya 3-3,5 liter dengan air dingin (sebaiknya disaring) sehingga menutupi sekitar 5 cm (yang Anda butuhkan hanya sekitar 2-2,5 l air). Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan air. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan hati-hati dengan sendok saringan, kemudian kecilkan api di bawah wajan dan masak daging dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar 1,5 jam.

LANGKAH 2

Matikan api di bawah kaldu yang sudah disiapkan dengan daging, biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es sebelum digunakan. Atau, jika Anda berencana untuk menyimpan daging untuk waktu yang agak lama (lebih lama dari 2-3 hari), pindahkan ke wajan yang lebih kecil, isi dengan kaldu (agar daging benar-benar menutupi daging) dan bekukan, dan pada waktu yang tepat (pada hari memasak casserole selama 8 jam -10) - defrost pada suhu kamar.

LANGKAH 3

Segera sebelum memasak casserole, nyalakan oven dan panaskan hingga 3,5-4 (sekitar 190-210 ° C).

LANGKAH 4

Mulailah menyiapkan bubur sayuran. Untuk melakukan ini, taruh panci sekitar 3 liter di atas api dengan air dingin yang disaring. Selama proses ini, cuci dan kupas kentang dan wortel (jika Anda menggunakannya). Jika perlu, potong sayuran menjadi potongan-potongan yang sama agar matang pada saat yang bersamaan. Saat air dalam panci mendidih, taruh wortel di sana dulu (jika ada), lalu kentang. Masak sayuran sampai empuk (yang dapat diperiksa dengan pisau tajam - sayuran harus dimasukkan tanpa banyak usaha) dengan api kecil, tutup selama sekitar 20 menit. setelah mendidih.

LANGKAH 5

Sementara kentang (dan wortel) dimasak, kupas dan cuci bawang, potong dadu kecil dan goreng sampai transparan dan lembut dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak sayur (sekitar 1,5-2 sdm. L.) Min. 5-8 di atas api sedang, aduk sesekali agar tidak gosong. Kemudian matikan api di bawah wajan dan biarkan bawang di atasnya sampai digunakan.

LANGKAH 6

Pasang penggiling daging. Gulung daging melalui itu, setelah dikeluarkan dari kaldu dan potong kecil-kecil.

LANGKAH 7

Masukkan bawang goreng ke dalam gulungan daging, garam dan merica daging cincang secukupnya. Tambahkan ke dalamnya sekitar 2-3 sendok kecil kaldu (masing-masing sekitar 75 ml), di mana daging dimasak. Hasilnya, daging cincang seharusnya menjadi cukup kental, tidak rapuh.

LANGKAH 8

Saat kentang (dan wortel, jika Anda menggunakannya) sudah matang, haluskan. Untuk melakukan ini, tiriskan air dari sayuran, garam dengan sedikit garam atau secukupnya, tutup wajan dengan penutup (agar tidak dingin) dan sisihkan. Didihkan susu (150 ml) dengan 30 g mentega di dalam panci kecil dan segera tuangkan di atas sayuran yang masih panas. Hancurkan dengan menghancurkan khusus sampai halus, yang seharusnya kental.

LANGKAH 9

Biarkan bubur sayuran yang sudah jadi agak dingin, tanpa menutupinya dengan penutup (5 menit), lalu aduk perlahan di dalam telur sambil dihancurkan (coba kocok massa secara intensif untuk membuatnya lebih mengembang).