Mari kita membuat sup kacang: resep tanpa daging. Sup kacang Sup kacang tanpa

Hidangan kacang dianggap tidak hanya hangat dan sangat bergizi, tetapi juga sangat sehat. Memang, kacang-kacangan mengandung sejumlah besar vitamin yang sangat diperlukan untuk berfungsinya organ manusia secara penuh.

Ini mempengaruhi dengan baik kerja jantung dan pembuluh darah. Karena itu, Anda tidak boleh mengabaikan produk ini, tetapi setidaknya sekali seminggu siapkan hidangan apa pun darinya.

Hebatnya, sup buncis sangat enak. Mereka pasti akan dimakan bahkan oleh mereka yang sangat menentang legum. Mari kita lihat beberapa resep sup kacang yang enak.

Resep langkah demi langkah klasik

Bahan	jumlah
kacang polong -	300 gram
kentang -	3-4 buah
wortel -	1 potong
bawang -	1 potong
daging sapi atau kaldu ayam -	1 liter
pasta tomat -	70 gram
garam -
bumbu dan rempah -	sesuai selera dan selera Anda
dill segar dan peterseli -	5 ranting
minyak tanpa lemak -	untuk menggoreng
Waktunya memasak: 360 menit	Kandungan kalori per 100 gram: 70 Kkal

Bagaimana melakukan:

Kacang perlu disortir dalam sehari, dibilas dan diisi dengan air. Biarkan dalam air selama 5-6 jam, karena ini akan lebih cepat matang;

Tempatkan panci dengan kaldu di atas kompor, tambahkan 1-1,5 liter air lagi di sana dan panaskan;

Segera setelah cairan mulai mendidih, tiriskan air dari kacang dan masukkan ke dalam kaldu. Kami merebus selama 30-40 menit;

Keluarkan kulit dari kentang, bilas dan potong umbi menjadi irisan;

Keluarkan kulit dari bawang bombay dan potong kecil-kecil;

Kami mencuci wortel, menghilangkan kotoran dan memotongnya menjadi potongan-potongan;

Kami meletakkan anglo dengan minyak sayur di atas gas dan pertama-tama meletakkan potongan bawang di sana. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan;

Bumbui semuanya dengan tomat, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan bumbu. Yang Anda butuhkan untuk mencampur dan mendidihkan komponen selama 4-5 menit lagi dengan api kecil;

Setelah setengah jam memasak kacang, mulai kentang dan rebus selama 10 menit;

Bilas sayuran dan potong kecil-kecil;

Sekitar 5 menit sebelum selesai, taburi permukaan sup dengan bumbu.

Sup kacang dengan daging

Apa yang kau butuhkan:

• Kacang putih atau merah - 1 gelas;
• Daging apa saja (babi, sapi) - 300 gram;
• Wortel - 1 buah;
• 3-4 umbi kentang;
• Satu bawang;
• 3 gigi bawang putih;
• Minyak sayur;
• 3-6 batang peterseli dan dill;
• Sepasang daun lavrushka;
• Sedikit garam dan bumbu.

Masa memasak 1 jam 10 menit.

Konten kalori - 98.

Mari mulai memasak:

1. Jika Anda menggunakan kacang polong biasa, rendam dalam air dingin, karena ini, akan lebih cepat matang. Itu harus direndam setidaknya selama 3 jam;
2. Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam panci dan tuangkan air;
3. Kami meletakkannya di atas kompor dan mendidih selama 15-20 menit. Selanjutnya, keluarkan dari gas, tuangkan air;
4. Kami mencuci sepotong daging dan memotongnya menjadi kubus. Kami memasukkannya ke dalam panci dengan kacang, menuangkan air;
5. Kami menempatkan wadah di atas gas, memanaskannya hingga mendidih dan mengurangi panasnya;
6. Tambahkan lavrushka dan lada hitam di sana. Kami memasak semuanya sampai kacang siap;
7. Keluarkan kulit dari kentang dan potong menjadi kotak;
8. Keluarkan kulit dari bawang bombay dan potong kecil-kecil;
9. Kami mencuci wortel, membuang kulitnya dengan kotoran dan memotongnya menjadi strip tipis;
10. Sekitar 20 menit sebelum kacang siap, tuangkan potongan kentang ke dalam panci dan rebus hingga lunak;
11. Kami meletakkan wajan dengan minyak di atas api dan menambahkan bawang;
12. Lalu tuang potongan wortel disana dan goreng;
13. 5 menit sebelum semua bahan siap, masukkan tumis ke dalam sup dan masak hingga empuk. Tambahkan juga garam ke dalam sup;
14. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam piring dan tambahkan sedikit bawang putih dan bumbu di sana.

Sup Kacang dan Bakso

Komponen apa yang dibutuhkan:

• Sekaleng kacang kalengan;
• Kentang - 3-4 umbi sedang;
• Satu wortel;
• 300 gram daging cincang campur;
• Satu telur ayam;
• Satu bawang bombay ukuran sedang;
• Siung bawang putih;
• Minyak sayur;
• Sekelompok peterseli dan tangkai adas manis;
• Garam sesuai keinginan Anda;
• Bumbu dan bumbu - opsional;
• Sedikit lada hitam.

Berapa lama waktu persiapan - 45 menit.

Konten kalori - 70.

Cara memasak:

1. Langkah pertama adalah merebus kentang. Pertama, Anda perlu meletakkan panci di atas kompor, tuangkan 2,5 liter air dan panaskan sampai mendidih;
2. Saat air memanas, kupas umbi kentang dan potong menjadi irisan;
3. Masukkan irisan kentang ke dalam air mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit;
4. Saat kentang mendidih, buat bakso. Keluarkan kulit dari bawang bombay dan potong kecil-kecil, coba potong sangat halus;
5. Hapus kulit dari gigi bawang putih dan gosokkan pada parutan bergigi halus;
6. Masukkan bawang bombay dengan bawang putih ke dalam daging cincang, tambahkan garam, lada hitam, bumbu dan aduk;
7. Kemudian kami memecah telur ke dalam mangkuk dan mengendarainya dengan baik. Tuang telur ke dalam daging cincang dan uleni;
8. Kami membuat bakso bulat, diameternya sekitar 3 cm;
9. Masukkan bakso ke dalam kaldu dengan kentang, didihkan, kecilkan api dan tutup dengan tutup;
10. Kami membersihkan kotoran dan kulit dari wortel. Seka menjadi serutan besar;
11. Tuang minyak ke dalam wajan dan taruh di atas kompor. Tuang serutan wortel ke atas minyak yang dipanaskan dan masak sampai lunak;
12. Saat kentang lunak, Anda bisa memasukkan kacang ke dalam sup;
13. Aduk sup, tutup dengan penutup, kecilkan api dan didihkan selama 2-3 menit;
14. Setelah itu isi dengan penggorengan, aduk rata. Tambahkan garam, bumbui dengan bumbu dan biarkan masak selama 5-7 menit lagi;
15. Taburi sup yang sudah jadi dengan bumbu.

, baca cara memasak. Saran dan rekomendasi juru masak.

Cara memasak dadih casserole dengan slow cooker. Anda mungkin akan berguna.

Basis kentang yang luar biasa lezat dan casserole daging cincang yang dimasak dalam oven adalah hidangan yang luar biasa: hangat dan sehat. bagaimana memasak dengan benar.

Mari kita encerkan hidangan dengan daging asap

Untuk memasak, Anda membutuhkan yang berikut ini:

• Kacang merah - 250 gram;
• Satu pon daging asap, Anda bisa menggunakan dada babi;
• Umbi kentang - 3-4 buah;
• Bawang - 1 kepala;
• Satu tomat;
• 1 siung bawang putih;
• 300 gram wortel;
• Peterseli aromatik dan sayuran dill - 4-6 batang;
• Sedikit garam;
• Bumbu dan bumbu;
• Sedikit lada hitam.

Waktu memasak - 1 jam 20 menit.

Tingkat kalorinya 100.

Aturan memasak:

1. Kacang yang sudah direndam sebelumnya harus dibilas dan dimasukkan ke dalam panci. Tuang air, taruh di atas kompor sampai mendidih. Kami memasaknya dengan api kecil, dengan tutup terbuka selama 50 menit;
2. Keluarkan kulit dari bawang bombay dan potong kecil-kecil;
3. Bilas wortel, buang kulitnya, kotorannya dan ketiganya di parutan dengan gigi besar;
4. Potong dada babi asap menjadi kubus kecil;
5. Angkat kulit dari kentang dan potong dadu kecil;
6. Potong tomat menjadi kubus kecil;
7. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan bersih, taruh potongan brisket disana dan goreng sampai berwarna keemasan. Masukkan brisket ke dalam sup 25 menit setelah mulai merebus kacang;
8. Kemudian taruh kubus kentang di sana dan rebus sampai empuk;
9. Tuang minyak ke dalam wajan, nyalakan gas dan panaskan;
10. Tuang bawang bombay ke dalam minyak mendidih dan goreng selama beberapa menit sampai kuning;
11. Kami meletakkan serutan wortel di sana dan kemudian irisan tomat. Goreng semuanya selama kurang lebih 10 menit, sampai wortel lunak;
12. Masukkan sayuran yang digoreng ke dalam sup, bumbui dengan bumbu dan garam;
13. 2-3 menit sebelum akhir memasak, masukkan potongan bawang putih ke dalam sup dan taburi dengan bumbu.

Sup dengan kacang dan ayam

Kita akan butuh:

• Satu pon kacang;
• Daging ayam - sekitar 400 gram;
• 1 wortel;
• Bawang - 1 buah;
• Minyak sayur (biasa);
• Peterseli aromatik dan sayuran dill - 4-6 batang;
• Garam dan lada hitam - atas kebijaksanaan juru masak;
• 1-2 lavrushka.

Berapa banyak yang harus dimasak - 2 jam.

Konten kalori - 85.

1. Kacang harus direndam terlebih dahulu. Selanjutnya, masukkan ke dalam wadah dengan air dan didihkan selama sekitar satu jam sampai empuk;
2. Uleni bagian ketiga kacang sampai dihaluskan dalam blender;
3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, tuangkan air dan rebus hingga empuk. Setelah mendidih, keluarkan busa dari atas dan didihkan selama setengah jam;
4. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus, bersihkan wortel dengan serutan besar;
5. Masukkan sayuran ke dalam minyak sayur mendidih dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan garam dan lada hitam di sana;
6. Saat ayam sudah siap, bumbui kaldu dengan bumbu, sayuran kering dan aduk;
7. Setelah beberapa menit, keluarkan ayam dan potong menjadi kubus;
8. Selanjutnya masukkan bubur kacang, potongan daging dan kacang utuh ke dalam sup mendidih. Campur semuanya;
9. Setelah beberapa menit, taruh goreng di sana, tambahkan lavrushka, tambahkan garam jika perlu dan rebus sampai empuk;
10. Pada akhirnya, taburi semuanya dengan bumbu cincang.

Memasak dalam slow cooker: sup dengan kacang

Dengan daging sapi

Komponen:

• Daging sapi - 500 gram;
• 2 bawang;
• Sepotong wortel;
• 4-5 umbi kentang;
• 3 tomat;
• 1 kacang multi cangkir
• 2500 ml air;
• Minyak sayur (biasa);
• Garam dan rempah-rempah - sesuai keinginan.

Waktu memasak - 3 jam 15 menit.

Konten kalori - 100.

Persiapannya sendiri:

1. Potong daging sapi menjadi kotak;
2. Potong bawang, wortel dan tomat menjadi kubus;
3. Tuang minyak ke dalam multicooker, taruh sayuran dan daging di sana. Kami mengatur program Baking selama 15 menit;
4. Setelah itu, tuangkan air ke sana, masukkan kacang, ubah program menjadi "Rebus" dan masak selama 2 jam;
5. Kupas dan potong kentang menjadi irisan. Setelah dua jam, masukkan kentang ke dalam sup, tambahkan garam, rempah-rempah, atur program "Rebusan" selama 1 jam lagi.

Dengan sosis

Anda akan membutuhkan yang berikut ini:

• Satu pon sosis asap;
• Bawang - 1 kepala;
• Wortel - 1 buah;
• 2 toples kacang kalengan;
• 3-4 umbi kentang;
• Minyak sayur (biasa);
• Garam dan rempah-rempah.

Waktu memasak - 1 jam.

Konten kalori - 95.

Proses memasak:

1. Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan kecil;
2. Tuang minyak ke dalam multicooker, pilih program "Baking" dan tambahkan potongan sayuran di sana. Goreng selama beberapa menit;
3. Kami membersihkan umbi kentang, memotong dadu, memasukkan multicooker, dan meletakkan kacang di sana;
4. Kami mengisi semuanya dengan air, menambahkan garam, bumbu dan mengatur program "Rebus" selama 1 jam;
5. Taruh potongan sosis di sana 10 menit sebelum akhir.

• Jika Anda ingin kacang matang lebih cepat, Anda bisa menggunakan kacang kalengan;
• Pastikan untuk merendam kacang selama beberapa jam dalam air dingin sebelum dimasak;
• Tambahkan garam hanya 30-40 menit setelah menambahkan kacang, jika tidak kacang akan matang secara perlahan.

Sup kacang adalah hidangan luar biasa yang ternyata kaya dan aromatik. Meski membutuhkan waktu yang sangat lama untuk mempersiapkannya, namun hasilnya sangat baik. Jangan menunda-nunda bisnis ini, tetapi sekarang mulailah memasak suguhan ini.

Produk ini sangat diperlukan selama musim dingin, karena mengandung banyak vitamin, mineral dan nutrisi yang membantu menjaga kekebalan. Resep sop buncis cukup variatif. Mereka dimasak dengan daging, kaldu jamur atau air. Kentang, pangsit, sosis dan produk daging, wortel, bawang bombay, bumbu dapur, jamur, keju olahan, tomat dan paprika ditambahkan ke dalamnya. Ini harus dibumbui dengan mayones atau krim asam.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Ada pilihan untuk membuat sup bubur. Mereka terbuat dari kacang kalengan atau kering. Anak-anak sangat menyukai hidangan ini, karena sangat bergizi dan mungkin menggantikan yang kedua. Anda bisa memasak camilan seperti itu sendiri, dan itu akan membutuhkan waktu dan produk minimum. Tetapi Anda harus dengan hati-hati mengikuti persyaratan dan rekomendasi yang ditentukan dalam resep agar hasilnya sesuai dengan harapan. Penting untuk diperhatikan secara tepat proporsi, suhu dan waktu memasak agar sayuran tidak terlalu mendidih, tetapi pada saat yang sama tidak tetap keras.

Jika kursus pertama yang biasa membosankan dan Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan sesuatu yang baru, maka kami menyarankan Anda untuk memperhatikan sup kacang. Resep dengan foto yang telah kami pilih untuk Anda hari ini akan berguna dan mudah dipahami baik untuk ibu rumah tangga pemula dan berpengalaman.

Sup kacang bergizi, tapi cukup diet. Kacang mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral bermanfaat, yang diperlukan untuk kehidupan manusia yang utuh.

Hidangan kacang direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit jantung dan pembuluh darah. Jika Anda membaca daftar rinci zat yang terkandung dalam kacang-kacangan, sepertinya kita akan memasak salah satu hidangan paling sehat. Dan ini akan menjadi pernyataan yang benar. Banyaknya serat dan protein dalam kacang-kacangan cocok dengan setengah dari tabel periodik.

Resep sup kacang berguna tidak hanya bagi mereka yang memutuskan untuk mendiversifikasi menu mereka dan mengisinya dengan hidangan sehat, tetapi juga bagi mereka yang menjalankan puasa atau berpegang pada vegetarian. Misalnya, kacang merah adalah pengganti yang bagus untuk sepotong daging. Kacang kalengan dan kering akan memberikan cita rasa yang unik. Anda bisa mengambil produk apa saja untuk memasak. Kandungan kalori tidak akan berubah dari ini, dan manfaatnya tidak akan berkurang.

Sup kacang klasik

Resep untuk hidangan seperti itu bagus karena banyak produk dapat dipertukarkan dan dikecualikan secara bebas. Jika Anda tidak menganggap diri Anda pemakan daging, maka Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya dari resep. Jika diputuskan untuk memasak versi klasik dari hidangan tersebut, maka kami menyimpan bahan-bahan berikut:

• 320 g kacang putih;
• 280 g sup daging sapi;
• wortel;
• dua kentang;
• daun salam;
• rempah segar;
• rempah-rempah dan garam.

Bagaimana cara menyiapkan hidangan

Poin yang sangat penting dalam sup kacang apa pun adalah merendam. Tidak terkecuali kacang, jadi harus direndam selama 3-6 jam sebelum direbus. Jika waktu memungkinkan, biarkan kacang semalaman. Setelah direndam, disarankan untuk membilas kacang dengan baik, tambahkan air. Kami meletakkan panci di atas api sedang, masak selama 25-35 menit. Pada 15 menit memasak, tambahkan potongan kentang ke dalam kacang.

Potong wortel, potong bawang menjadi dua bagian. Goreng sayuran hingga perona pipi muncul. Setengah jam setelah mulai memasak, kami mengirimkan sayur goreng ke dalam sup kacang. Masukkan rebusan, aduk, biarkan mendidih selama 5 menit lagi. Segera setelah kentang dan buncis empuk, matikan api, tambahkan herba segar.

Versi diet sup kacang

Jika Anda tidak makan daging, perhatikan hal ini.Komposisi hidangan hanya akan mencakup sayuran, bumbu, dan rempah-rempah.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• 320 g kacang merah;
• wortel;
• 3 kentang;
• 1 liter kaldu sayuran;
• bawang;
• 2 sendok makan pasta tomat
• rempah-rempah, garam, bumbu, rempah-rempah, herba segar;
• minyak sayur.

Deskripsi proses memasak

Biji harus disortir dengan hati-hati, diisi dengan air dan dibiarkan selama 5 jam. Penting untuk dipahami bahwa semakin lama Anda merendam kacang, semakin cepat sup kacang akan matang. Untuk menyiapkan versi makanan dari hidangan ini, Anda perlu menuangkan satu liter kaldu sayuran ke dalam panci, tambahkan kacang yang direndam, sedikit garam, daun salam di sana, taruh wadah di atas api dan masak selama 30 menit.

Kupas kentang, potong umbi menjadi kubus atau kubus sedang. Kami mengirim ke kacang. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Cuci wortel dengan baik, bersihkan, potong-potong. Goreng bawang bombay dan wortel selama 4-6 menit sampai empuk. Masukkan beberapa sendok makan pasta tomat ke dalam daging panggang, tambahkan setengah gelas kaldu, didihkan selama 5-7 menit.

Kami menyebarkan goreng dalam kaldu dan aduk rata. Matikan api di bawah wajan, tambahkan bumbu segar ke dalam sup kacang.

Sup Kacang Ayam

Ini adalah resep sup kacang yang sangat sederhana yang memberikan hasil yang cepat dan enak. Dari bahan yang akan dicantumkan, sekitar 6 porsi soto bisa dibuat.

Produk yang dibutuhkan:

• 380 g fillet ayam;
• wortel;
• 350 g kacang;
• bumbu sayur, merica, garam, daun salam;
• minyak sayur;
• 2 hal. air.

Metode memasak

Kebanyakan resep sup kacang dan daging menjelaskan proses yang sama - proses merendam kacang polong. Pilihan ideal adalah 12 jam. Jangan lupa untuk mengganti air secara berkala selama ini. Setelah direndam, cuci kacang dan masukkan ke dalam panci. Isi kacang dengan air atau kaldu ayam siap pakai, masak selama 40-50 menit. Ngomong-ngomong, waktu pemasakan kacang akan bergantung langsung pada varietas dan ukurannya. Setelah kacang matang, kita taruh di saringan, biarkan airnya mengalir dan buat kentang tumbuk dari massa. Tambahkan 2 liter air dan taruh di atas kompor.

Tambahkan kubus kentang ke dalam haluskan, potong fillet ayam menjadi kubus panjang dan kirimkan ke sup. Kami membuat wortel dan bawang goreng klasik dengan tambahan bumbu sayuran, daun salam, pasta tomat, garam dan merica. Setelah kentang dan ayam matang, Anda bisa menambahkan saus. Beberapa menit lagi - dan sup kacang yang lezat sudah siap. Foto hidangan siap pakai akan membantu Anda memutuskan opsi penyajian dan dekorasi.

Hidangan Pertama Kacang Kalengan

Jika Anda lebih suka resep cepat dan tidak ingin membuang waktu untuk merendam kacang, pilihan kacang kalengan sangat cocok untuk Anda. Resep dapat membantu pada saat-saat ketika Anda perlu segera menyiapkan hidangan pertama yang lezat dan memuaskan. Makanan yang tercantum di bawah ini akan menghasilkan sekitar 5-6 porsi.

Daftar bahan yang dibutuhkan:

• 3,5 liter kaldu;
• 320 g kentang;
• 1 bawang;
• 120 g kacang kalengan;
• 1 wortel ukuran sedang;
• 1 tomat besar;
• garam, rempah-rempah, bumbu segar;
• 1 paprika;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

Cara memasak

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan sayur goreng dari wortel, bawang bombay, tomat dan paprika. Yang pertama menggunakan minyak sayur panas adalah paprika dan wortel. Begitu sayuran menjadi lunak, Anda bisa menambahkan bawang ke dalamnya, dan pada akhirnya - tomat. Dianjurkan untuk memotong tomat menjadi kubus kecil. Tambahkan garam, bumbu dan lada hitam.

Saat saus sayur sedang disiapkan, kentang harus sudah direbus dalam kaldu. Umbi dipotong dadu genap. Setelah sayuran empuk, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan dan goreng. Sup kacang dibuat dari kacang kalengan selama 15-17 menit. Hidangannya didekorasi dengan bumbu segar.

Sup kacang yunani

Hidangan ini cocok untuk mereka yang sedang memantau pola makan atau mengikuti diet. Ini mengandung sayuran sehat yang tidak membahayakan sosoknya. Resep ini bisa dengan aman disebut universal. Daging dan unggas dapat ditambahkan ke bahan utama - jika diet tidak melarangnya, tetapi jiwa membutuhkannya.

Produk apa yang dibutuhkan:

Deskripsi memasak

Kacang putih harus direndam terlebih dahulu dengan air dingin. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis, wortel dihancurkan menjadi irisan, bawang putih dipotong dengan alat press, dan tomat dipotong dadu. Dianjurkan untuk terlebih dahulu membuang kulit dari tomat: potong tomat melintang di pangkalnya, rendam dalam air mendidih selama beberapa detik dan kupas kulitnya. Buang serat keras dari seledri dan potong dadu kecil.

Tuang minyak ke dalam wajan, kirim bawang ke dalamnya. Setelah transparan, tambahkan bawang putih dan sayuran lainnya secara bertahap. Total waktu merebus sayuran adalah 5-10 menit. Kami meletakkan kacang di atas api sedang. Waktu memasak kacang sekitar satu jam. Setelah buncis lunak, tambahkan kentang dan saus sayuran ke dalamnya. Setelah 10-15 menit, saat kentang matang, Anda bisa memasukkan bumbu segar ke dalam sup dan tuangkan jus lemon.

Resep sup kacang dengan atau tanpa daging sangat sederhana dan terjangkau. Bahkan seorang pemula akan bisa mengatasi memasak.

Sup kacang merah dalam slow cooker

Proses perendaman dan perebusan kacang membutuhkan waktu yang cukup lama, yang tidak selalu dilakukan oleh ibu rumah tangga modern. Anda bisa menyederhanakan memasak dengan menggunakan kacang kalengan atau dengan menggunakan asisten dapur. Proses menguasai resep sop buncis akan jauh lebih cepat dengan bantuan multicooker. Anda benar-benar dapat mengambil kacang apa pun untuk dimasak - tidak perlu merendamnya, yang sudah merupakan nilai tambah yang besar.

Daftar produk untuk memasak:

• daging di tulang - 0,5 kg;
• 1 wortel dan 1 bawang;
• 2-3 kentang;
• segelas kacang;
• bumbu favorit, garam, bumbu segar.

Instruksi memasak

Resep sop buncis dengan slow cooker bagus karena tidak perlu mengikuti urutan penambahan bahan. Semua produk yang tercantum dalam daftar masuk ke dalam mangkuk: potong wortel dan kentang menjadi potongan-potongan, potong bawang menjadi dua bagian. Sebaiknya mengonsumsi daging di atas tulang agar kaldu ternyata hangat dan kaya. Jenis daging apa yang harus diambil untuk memasak tidak penting.

Nyalakan multicooker pada mode "Fry" dan tumis wortel dan bawang bombay dengan ringan. Kami menambahkan daging ke dalamnya, menuangkan air, menyebarkan kacang. Dengan menekan tombol "Memadamkan", setel ke 2 jam. Setelah asisten dapur memberi isyarat akhir pekerjaan, buka tutupnya dan masukkan segenggam herba segar yang layak. Mode "Pemanasan" akan membantu Anda untuk akhirnya memasak hidangan, di mana sup akan bertahan selama 7-10 menit lagi.

Sup dengan bakso dan kacang-kacangan

Ini adalah makanan lezat bagi mereka yang tidak melakukan diet. Ia memiliki segalanya: karbohidrat, protein nabati dan hewani, lemak sedang. Kacang kalengan yang tidak perlu direndam terlebih dahulu dapat membantu mempersingkat waktu memasak. Waktu memasak sop buncis dengan resep bakso bisa dipersingkat dengan menggunakan daging cincang yang sudah jadi.

Kami membutuhkan komponen berikut:

Deskripsi langkah memasak

Kami langsung mencatat bahwa total waktu memasak untuk hidangan ini adalah sekitar 40 menit. Dari komponen di atas, sekitar 5-7 porsi diperoleh pada output.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus kentang. Kami mendidihkan air, menghilangkan busa yang terbentuk saat memasak kentang - itu bisa merusak rasanya. Dalam mangkuk kecil, campurkan telur, bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang dan daging cincang. Kami membentuk bola kecil dari massa yang dihasilkan. Segera setelah kentang matang, kami mengirim bakso ke dalam sup mendidih.

Kupas wortel, potong dengan parutan halus dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan bawang bombai ke dalam wortel setelah 2-3 menit. Kami menyebarkan penggorengan dalam sup pada tahap akhir memasak. Tutup dengan penutup, diamkan selama 3-4 menit lagi. Matikan api. Tambahkan bumbu, sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Herbal segar dapat ditambahkan ke dalam panci dan piring saji.

Trik dan nuansa

• Jika Anda ingin segera menyiapkan hidangan kacang pertama, kami sarankan menggunakan kacang kalengan - waktu memasak akan dikurangi 2,5 kali lipat.
• Jika kacang sudah kering, rendam selama minimal 6-12 jam. Cobalah untuk menyortir legum, hanya menyisakan biji yang keras dan tidak rusak.
• Dianjurkan untuk menambahkan garam hanya setelah kacang benar-benar mendidih. Rasa sup akan bergantung pada ini.
• Resep klasik untuk sup buncis selalu dapat didiversifikasi dengan mengganti daging dengan daging asap atau jeroan. Anda bisa menambahkan keju tahu ke dalam pilihan diet.

Hari ini kita akan menyiapkan sup yang enak dan sehat dengan kandungan kalori yang minimal. Hidangan seperti itu akan menjadi "penghuni meja" permanen bagi para vegetarian atau orang-orang yang merayakan Prapaskah Agung. Sup kacang tidak hanya enak tapi juga mudah disiapkan.

Nasihat: jangan beri tahu keluargamu bahwa tidak ada daging dalam resepnya. Setelah mencicipi sup, mereka akan melupakan bahan yang begitu esensial dan tak tergantikan, menurut mereka,. Tidak seperti banyak hidangan panas rendah lemak lainnya, yang tidak berwarna dan tidak berasa, hidangan kami tidak berbeda dari yang biasanya dalam hal penampilan dan rasa.

Ayo mulai memasak.

Untuk sup yang kami butuhkan (sekitar 2 porsi):

1. 1/2 cangkir kacang (merah atau putih) atau 1 kaleng pasta tomat kalengan
2. 3 kentang;
3. 1 PC. Bawang;
4. 1 wortel;
5. bumbu untuk sup;
6. daun salam;
7. sayuran hijau: peterseli, dill, daun bawang (secukupnya);
8. saus tomat atau pasta tomat;
9. minyak sayur untuk menggoreng.

resep

Perhatian!Prosedur membuat sup hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari setengah jam. Pekerjaan persiapan akan memakan waktu lebih lama jika Anda memilih kacang kering.

Bilas kacang sampai bersih. Isi dengan air. Cairan harus masuk 2 kali lebih banyak daripada dia. Biarkan semalaman atau 6-8 h. Dianjurkan untuk mengganti air setiap 3-4 jam... Di pagi hari atau setelah selang waktu tertentu, tiriskan airnya. Tuang segar, dan didihkan di atas api, kira-kira 1-2 jam... Lihat kesiapan. Kacang merah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibanding kacang putih.

Saat buncis mendidih, lanjutkan ke bahan lain untuk membuat sup. Kami mencuci wortel dengan bersih. Hapus kulitnya. Gosokkan pada parutan halus.

Kupas bawang bombay. Cincang halus.

Kami meletakkan panci di atas gas. Tuang 2 sdm. minyak bunga matahari. Saat sudah hangat, Anda bisa memasukkan wortel dan bawang bombay. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan api kecil 3 menit.

Kami mencuci kentang. Kami bersih-bersih. Potong dadu.

Gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam panci dengan kacang. Tuang kentang dan goreng. Tambahkan daun salam, bumbu dapur, bumbu sup, saus tomat, garam. Masak lagi 30-40 menit... Matikan gas dan diamkan 15-20 menit.

Nasihat: Untuk aroma dan rasa, hancurkan 2-3 siung bawang putih dalam perasan bawang putih dan tambahkan ke sup.

Siap dengan kacang.

Anda bisa memasak bersama kami:

Kami mengundang keluarga ke meja.

Silakan dinikmati makanannya.

Sup kacang dengan jamur

Jamur adalah pengganti daging utama dalam hidangan apa pun. Anda bisa membuat sup apa saja dengan mereka. Aromanya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

• 1 PC. wortel;
• 1 PC. Bawang;
• 2-3 pcs. kentang;
• 250g kacang putih atau merah;
• 150g jamur (sesuai selera);
• 1 telur ayam;
• 70g tepung terigu;
• garam;
• bumbu secukupnya: merica, bumbu kering.

Resep membuat sup jamur dan kacang tanpa daging

Kami akan melakukan pekerjaan persiapan. Isi kacang dengan air. Kami pergi 8 jam... Dianjurkan untuk mengganti air setiap 3jjika tidak maka akan mandek.

Nasihat: jumlah air dan kacang-kacangan harus dalam perbandingan 2 banding 1.

Untuk menyiapkan sup seperti itu, Anda dapat menggunakan jamur apa pun yang Anda suka, atau yang tumbuh di jalur Anda. Untuk memasak jamur untuk pertama kalinya, champignon cocok. Hapus lapisan atas dari mereka. Tuang air dingin ke dalam panci, nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan jamur. Rebus lagi 7 menit... Kemudian kami memindahkannya ke mangkuk blender dengan pisau. Giling hingga lembek. Tuang ke dalam wadah yang dalam.

Tambahkan telur ke dalam jamur. Kami bercampur.

Nasihat: pecahkan telur menjadi cangkir terpisah. Jadi, Anda bisa mengecek kesegarannya.

Kami mencuci sayuran. Cincang halus. Tambahkan ke tes. Kami juga menambahkan tepung. Aduk sampai rata. Anda bisa menggunakan mixer atau blender.

Nasihat: periksa konsistensi adonan. Ini akan terlihat seperti krim asam kental.

Mari beralih ke sup.

Tiriskan air dari kacang. Tuang segar dan didihkan dengan api kecil. Tentang 1,5 jam... Kapan sampai kesiapan tetap ada 15-20 menit, lanjutkan ke sayuran. Kupas kentang. Potong dadu. Tambahkan ke sup.

Kupas wortel dan gosokkan pada parutan halus. Kupas dan potong bawang bombai halus. Wortel dan bawang bombay harus ditumis dengan minyak sayur. Untuk melakukan ini, panaskan wajan. Tuang 2 sdm. minyak. Saat permukaan memanas, kurangi gas seminimal mungkin dan letakkan sayuran. Menggoreng 3-4 menitterus diaduk. Bawang harus menjadi transparan, wortel akan mendapatkan rona emas. Tambahkan ke dalam sup.

Garam dan merica secukupnya.

Mari kita kembali ke ujian. Kami mulai menambahkan satu sendok teh ke sup. Kami memeriksa kesiapan hidangan oleh mereka. Saat pangsit mulai mengapung, matikan api.

Sup tanpa daging dengan kacang sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya.

Tapi pertama-tama, mari kita lihat cara menyiapkan kacang untuk direbus. Diketahui bahwa biji kopi merupakan produk yang memerlukan perendaman terlebih dahulu sesuai aturan tertentu, dan lebih baik mengetahui aturannya - ini akan sangat memudahkan upaya dan meningkatkan hasil.

Cara merendam kacang - 2 cara

Untuk memulainya, biji harus dicuci bersih, disortir, kusut dan biji rusak harus dihilangkan.
Sekarang Anda dapat melanjutkan ke perendaman. Ada dua cara untuk melakukannya.

Yang pertama adalah perendaman dalam waktu lama. Tempatkan kacang dalam wadah besar dan tutupi dengan air. Biarkan selama 8-10 jam (kurang mungkin, Anda harus dipandu oleh kacang - harus meningkat 2-3 kali lipat). Selama ini, Anda perlu menguras air beberapa kali. Jika Anda merendam kacang semalaman, lalu tambahkan soda ke dalam cairan, dengan kecepatan 0,5 sendok teh per 0,5 liter, untuk mencegah cairan menjadi asam.

Keuntungan dari metode ini:

• perendaman dalam waktu lama menghancurkan oligosakarida yang terkandung dalam kacang, yang menyebabkan pembentukan gas.
• kacang tidak pecah saat dimasak, yang penting jika Anda membuat sup kacang;
• rasa kacang matang yang direndam dengan cara ini memiliki rasa yang lebih terasa dan lembut.

Kekurangan:

• anda perlu merencanakan persiapan hidangan;
• proses yang melelahkan - Anda perlu mengganti air;
• perendaman menyebabkan perubahan warna pada kacang.

Cara kedua adalah perendaman cepat. Tuang kacang yang sudah dicuci ke dalam panci besar, tambahkan air dengan perbandingan 1 banding 3, didihkan cairan dan matikan gas. Biarkan kacang dalam air panas selama 1 jam. Kemudian lanjutkan memasak.

Keuntungan metode : cepat, tidak perlu merencanakan persiapan sebelumnya.

Kekurangan:

• kacang sering pecah;
• rasanya memang tidak sekaya kacang yang sudah lama direndam (tapi lebih enak menyerap aroma rempah).

Jika Anda berencana memasak hidangan untuk waktu yang lama - sekitar 4 jam, perendaman bisa dilewati sama sekali. Tetapi Anda harus memasak dengan api kecil, pastikan cairannya tidak keluar.

Kacang merah juga bisa dimasak tanpa direndam, dan untuk mempercepat prosesnya, tambahkan 1 sendok makan air dingin ke dalam panci setiap 5 menit. Hasilnya, akan siap dalam waktu sekitar 2 jam. Kacang kalengan hanya dicuci.

Setelah direndam, kacang siap untuk dimasak lebih lanjut.

Aturan umum untuk memasak kacang

1. Tuang ke dalam panci besar karena membutuhkan banyak cairan dan akan mengembang saat mendidih.

1. Tuang air dingin dengan perbandingan 1 banding 3 dan 1 sendok makan minyak sayur untuk mengurangi busa saat memasak dan meningkatkan suhu cairan. Perhatikan bahwa kacang dituangkan dengan air dingin dan panas (tergantung resepnya).

1. Didihkan isi panci dan kecilkan api menjadi sedang ke rendah. Air akan menguap selama pemasakan dan volume kacang akan bertambah, jadi Anda perlu menambahkan air.

1. Jangan tutup panci dengan penutup untuk mencegah kacang menjadi cokelat saat Anda memasak.

1. Setelah 40 menit, mulailah memeriksa kondisi kacang - cabut 3 butir, jika lunak, maka sudah siap, jika setidaknya ada yang keras, masak terus. Memang dalam bentuk mentahnya mengandung zat berbahaya bagi manusia. Ulangi prosedur ini setiap 10 menit.

1. Untuk mengurangi rasa pahit dan mempercepat proses memasak, Anda bisa mengganti air dalam panci setelah satu jam.

1. Garam harus dibuang sekitar 10 menit sebelum Anda berencana mematikan gas karena memperlambat proses memasak.

Jika buncis adalah bagian dari sup, maka Anda perlu merebusnya hingga setengah matang, tiriskan cairannya dan lanjutkan memasak dengan kaldu.

Jika hidangan berasumsi adanya daging mentah, maka mereka mulai memasaknya bersama kacang. Tetapi bahan-bahan lain yang tidak membutuhkan perlakuan panas lama atau membahayakan (beberapa sayuran, jamu, daging yang dimasak) dibuang sesaat sebelum sup siap.

Jangan tambahkan bahan asam seperti cuka atau pasta tomat sampai kacang empuk atau akan meletus.

Sup kacang tanpa lemak dengan buah zaitun

Di Yunani, sup kacang disebut "makanan orang miskin" (seperti kentang kami) karena bahannya yang kenyang dan bersahaja. Masakan Yunani tidak terbayangkan tanpa sup tanpa lemak seperti itu, karena masakan Ukraina atau Rusia tanpa borscht. Di musim dingin dan musim gugur, setiap ibu rumah tangga pasti menyajikannya di atas meja setidaknya seminggu sekali.

Bahan resep untuk 4 orang:

500 g kacang putih ukuran sedang
1 gelas anggur minyak zaitun
1 ikat seledri besar, cincang kasar
2-3 batang seledri
8-10 wortel, potong-potong tebal
3-4 bawang bombay, potong dadu
1 kg tomat, kupas dan cincang kasar
1 gelas jus tomat
1-2 paprika pahit utuh
2-3 batang daun bawang, potong dadu
garam dan merica yang baru digiling
1 sejumput gula
150 g buah zaitun

Rendam kacang dari malam sebelumnya dalam air hangat.

Bagaimana Anda menangani kacang? Ahli gizi dan ahli kuliner merekomendasikan untuk merendam kacang Anda. Pertama, memfasilitasi pencernaan, dan kedua, melembutkan kacang, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak sup kacang. Jenis biji yang berbeda membutuhkan penanganan yang berbeda pula. Jadi, kacang "bermata besar" agak empuk, tidak perlu direndam semalaman, setengah jam sudah cukup. Kacang tua dengan kulit kasar yang keras (hampir semua varietas kacang merah) perlu perendaman lama, dibiarkan semalaman. Biasakan dengan.

Masukkan kacang ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan dan masukkan air ke dalam panci. Segera setelah air mendidih, masukkan kacang dan masak selama 30 menit.

Kemudian balikkan kacang kembali menjadi saringan, tuangkan air kembali ke dalam panci dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, kirim buncis ke sana bersama dengan minyak zaitun, serta yang lainnya kecuali zaitun. Masak kacang sampai kulitnya mulai pecah.

Sementara itu, rendam buah zaitun dalam secangkir air selama 30 menit agar garamnya terlepas, lalu tuang buah zaitun ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir dan tambahkan ke dalam sup.

Biarkan sup mendidih lagi selama 10 menit lalu angkat dari kompor. Hiasi dengan tangkai seledri segar saat disajikan.

Catatan... Tidak semua orang menyukai wortel dan tidak semua orang menggunakannya. Ini tidak membuat hidangan menjadi lebih buruk, tetapi menjadi berbeda.

Sup kacang campur dengan sosis asap

Sup kacang Perancis yang enak ini terbuat dari campuran kacang, jadi lebih baik menyebutnya bukan sup kacang, tapi sup kacang. Prinsip dasarnya: kami mengambil semua kacang yang kami miliki di rumah dan kami mendapatkan sup yang sangat, sangat lezat. Hasil - 8-10 porsi.

Bahan:

Ambil dalam jumlah yang sama, masing-masing 1 cangkir: kacang polong kuning kering, kacang hijau segar atau beku, lentil, kacang lima, kacang pinto, kacang bermata putih, kacang merah, dan jelai mutiara.

Campuran ini dirancang bukan untuk 1 kali, tetapi untuk 8-10. Campur semua kacang, bagi menjadi beberapa bagian dan ambil 1 cangkir atau lebih dari masing-masing bagian. Sisa massa dapat disimpan setidaknya selama 1 tahun (tetapi Anda akan memakannya lebih awal).

1-2 porsi buncis
air matang (tuang 7-8 cm di atas isi wajan, untuk jumlah biji yang ditentukan sekitar 6 gelas)
1 bawang bombay besar, cincang halus
1 wortel besar, potong dadu
cabai 0,5-1 sdt 9 tergantung pada tingkat keparahan)
garam secukupnya (1-1,5 sdt)
allspice secukupnya - ¼ sdt.
cengkeh - beberapa potong
50-100 g sosis chorizo \u200b\u200basap
800 g tomat potong dadu
1 sendok teh. l. jus lemon

Ambil 1-2 porsi buncis, tutupi dengan air rebusan setinggi 5 cm. Taruh di atas api, didihkan, didihkan selama 2 menit. Kemudian angkat dan biarkan kacang mendidih selama 1 jam. Tiriskan dan isi dengan air matang bersih. Didihkan kembali. Kemudian kecilkan api, tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama 1-1,5 atau bahkan 2 jam - kira-kira saat ini kacang akan menjadi lunak.

Tambahkan bawang bombay, wortel, cabai merah bubuk, garam, merica dan cengkeh. Naikkan panas untuk mendidihkan air. Kemudian kecilkan lagi dan masak selama 30 menit.

Tambahkan sosis dan biarkan mendidih selama 15-20 menit lagi.

Informasi gizi untuk 1 porsi (1 cangkir) sama dengan 200 kalori, 7 g lemak (3 g lemak jenuh), 15 mg kolesterol, 664 mg sodium, 25 g karbohidrat, 8 g protein, 10 g protein.

Sup kacang dengan daging babi

Sup yang cukup sederhana untuk pecinta babi. Jika Anda lebih suka daging tanpa lemak, pilih potongan yang sesuai.

Bahan:

babi - 500 g, potong-potong besar
kacang putih - 300 g
wortel - 1 besar
bawang - 1 kepala
bawang putih - 3 siung (peras melalui pers)
minyak - 2 sendok makan minyak kedelai
peterseli
daun mint
paprika - 1 sdt.
garam, lada hitam
air dingin - 6 gelas

Masak daging babi lalu tumis dengan minyak. Biarkan kaldu daging - itu masih akan berguna.

Bilas kacang dengan air dingin. Tuang ke dalam air matang, rebus, lalu tiriskan air ini, tuangkan ke dalam air baru dan atur sup kacang untuk dimasak.

Setelah air mendidih, tambahkan kaldu panas ke dalamnya. Siapkan sayuran (potong wortel dan bawang bombay, peras bawang putih melalui pers, potong peterseli dan mint. Garam bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur.

Menjelang akhir memasak, tambahkan sayuran dalam minyak dan bawang putih. Tambahkan daging di sana. Bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan dengan taburan bumbu dan sop buncis.

Sup kacang dengan jamur dan bacon

Anda tidak perlu menambahkan bacon ke dalam sup kacang ini. Anda juga dapat memilih jamur sesuai kebijaksanaan Anda. Jika berupa campuran kering, maka Anda akan mendapatkan sup kacang dengan kaldu jamur.

400 g kacang
400 g jamur (champignon)
2 hal. minyak sayur
1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
1 siung bawang putih
100 g bacon, potong dadu
3 batang seledri, cincang
daun salam
peterseli segar 1 ikat

Rendam kacang selama beberapa jam. Kemudian ganti air dan masak kacang.

Rebus bawang bombay, bacon, seledri, dan bawang putih dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam minyak sayur sampai sedikit karamel. Tambahkan jamur dan biarkan mendidih sampai mengeluarkan cairannya. Tambahkan air untuk merendam isi 2 jari, garam, merica dan daun salam. Didihkan selama 10 menit.

Saat kacang hampir matang, tambahkan tambahan dari panci ke dalamnya dan biarkan di atas api selama 15-20 menit. Tambahkan kacang hangat sampai akhir. Potong peterseli ke setiap piring.

Sup Cepat Kacang Kalengan

Jika Anda kehabisan waktu, buat sup kacang ini. Anda memerlukan 10 menit untuk mempersiapkan, dan persiapan itu sendiri tidak lebih dari 15 menit. Nyaman.

Bahan untuk resep 6 piring:

1 sendok makan mentega
2 bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
haluskan tomat segar - 450 g (lebih sesuai selera)
1,5 cangkir sayur atau kaldu ayam (Anda juga bisa air)
2 kaleng kacang merah (masing-masing 450 g), tiriskan dan bilas
2 sendok makan oregano cincang segar atau 1 sdt. kering
1 sendok makan gula pasir

Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng bawang bombay dan bawang putih hingga lembut. Tambahkan tomat di sana dan, aduk sesekali, lanjutkan mendidih selama 1-2 menit. Kemudian tambahkan kaldu, didihkan dan didihkan selama 5 menit.

Tambahkan kacang merah kaleng, oregano dan gula, didihkan selama 5 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan dengan roti bawang putih yang renyah.

Sup kacang dan ham

Sup yang hangat dan sederhana yang akan membantu "memanfaatkan" kaki babi yang tergeletak di lemari es dengan menguntungkan, yang hanya tersisa sedikit daging. Sayuran akan menambah kesehatan dan bumbu akan menambah rasa gurih.

Bahan resep untuk 9 porsi:

kacang putih kering 450 g
air 8 sdm.
bawang putih (cincang hati-hati) 1 sdt.
betis atau sisa kaki babi 1 pc.
batang seledri dengan bumbu 1 pc.
garam ½ sdt.
bawang bombay 1 sdm. (potong kecil-kecil)
bubuk mustard 1 sdt
ham, cincang 2 sdm.
wortel (diiris) 1 sdm
daun salam 2 lbr.
merica putih giling ½ sdt.
sayuran hijau

Sortir biji dan buang biji yang rusak, layu, atau berubah warna. Bilas dengan air dingin. Masukkan kacang ke dalam panci besar, tambahkan garam dan rebus air dengan api besar. Matikan gasnya. Biarkan kacang dalam air panas setidaknya selama 60 menit.

Sementara itu, potong wortel, bawang bombay, seledri, bawang putih, ham.

Setelah 60 menit perendaman, kembalikan panci buncis ke kompor, nyalakan api besar, tambahkan betis atau ham, wortel, seledri, bawang merah, bawang putih, bubuk mustard, dan daun salam. Aduk rata, rebus lagi, lalu pastikan untuk mengurangi panasnya hampir seminimal mungkin, dan masak sekitar 1 jam lagi (mungkin lebih, dipandu oleh buncis - mereka harus lunak).

Keluarkan betis atau tungkainya, jika ada daging di tulangnya, maka bisa dipotong menjadi sup atau digunakan untuk keperluan lain. Tambahkan ham dan masak selama 30 menit lagi (masih dengan api kecil). Potong sayuran. Angkat daun salam, bumbui dengan merica secukupnya, hiasi dengan bumbu.

Di catatan. Supnya kaya dan kental. Jika Anda lebih suka makanan yang lebih encer, tambahkan lebih banyak air saat memasak. Dan jika Anda ingin kacang menjadi empuk dan cepat matang, rendam semalaman.

Sup dengan kacang hitam dan 3 jenis merica

Kacang hitam kaya akan serat makanan dan protein, yang komposisinya paling dekat dengan protein hewani. Itu bagus untuk jantung dan usus, dan juga terlihat sangat mengesankan. Siapkan peralatan makan putih bersih dan sayuran berwarna cerah untuk makan malam yang layak di restoran terbaik.

Bahan untuk 6 porsi resep:

kacang hitam 450 g
ayam atau sayuran (untuk hidangan tanpa lemak) kaldu 4 sdm.
3 siung bawang putih, kupas
garam 1 sdt
air 500 ml
berbagai jenis merica: merah, hijau, kuning 1 pc. setiap
bawang bombay 1 pc.
bubuk cabai ½ -1 sdt.
jintan ½ -1 sdt.
untuk dekorasi: krim asam, alpukat, daun ketumbar, irisan jeruk nipis, tortilla

Siapkan kacang: Bilas, sortir, dan rendam semalaman atau tutupi dengan air dalam panci berukuran sedang, rebus dan diamkan dalam air panas selama sekitar satu jam.

Panaskan kaldu dan 2 sdm. air (Anda dapat melakukannya hanya dengan air, tetapi kaldu ayam atau sayuran akan menambah rasa pada hidangan), potong lada, bawang putih, bawang merah (sisakan sedikit dari setiap jenis lada untuk nanti, untuk hiasan).

Bilas kembali kacang. Tuang kaldu di atasnya, tambahkan sayuran, rebus.

Kecilkan api, tutup panci, masak selama 1,5 jam. Tambahkan garam, bumbu: bubuk cabai, jintan. Tutup penutupnya dan masak selama sekitar satu jam lagi - pandu oleh kacang dan level cairan, tergantung pada sup mana yang Anda inginkan - kental atau encer.

Sesaat sebelum sup siap, siapkan dekorasi untuk disajikan - potong sisa lada, daun ketumbar, irisan jeruk nipis, pecahkan atau potong dengan hati-hati menjadi tortilla.

Tuang sup yang sudah jadi, tambahkan sesendok krim asam, sayuran dan sayuran hijau cerah.

Di catatan. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa membuat kaldu dari kaldu kubus biasa. Tapi, tentunya ini bukan cara tersehat untuk mengolah sajian ini.

Sup kacang Tuscan

Apakah Anda suka berkenalan dengan masakan asing? Cobalah sup lezat dari Tuscany ini dan biarkan hasrat Italia sejati mendidih di dapur Anda. Kabar baiknya adalah resepnya mudah dibuat ramping. Tetapi untuk dapat mereproduksi teknologi memasak dengan andal, Anda pasti membutuhkan panci besi cor berdinding tebal dengan penutup. Dalam kasus ekstrim, dapat diganti dengan piring keramik atau tanah liat.

Bahan untuk 6 porsi resep:

bawang bombay 1 pc.
seledri 2 batang dengan bumbu
wortel 2 bh.

timun kuning 1 pc. (tengah)
zucchini 1 pc. (tengah)
4 siung bawang putih, kupas
cabai merah 0,25 sdt
timi kering, rosemary masing-masing 0,25 sdt.
sayur (jika hidangannya tidak berlemak dan bukan vegetarian, maka ayam juga cocok) kaldu 1 l
kacang kalengan dalam toples, termasuk cairan 800 g
tomat kalengan dengan air garam 800 g
gula 1 sdm
kubis, potong 3 sdm.
garam 2 sdt
lada hitam (sebaiknya yang baru digiling) 1 sdt.
cuka anggur putih 1 sdm
parmesan untuk hiasan

Peras bawang putih dengan alat press, potong bawang bombay, zucchini, zucchini, wortel, seledri, cuci kubis (jangan kibaskan sedikit air), potong-potong, bilas kacang dari toples.

Dalam panci besar (setidaknya 6 liter, karena ada banyak sup) panaskan minyak zaitun dalam jumlah yang ditentukan di atas api sedang. Tuang sayuran cincang ke dalam panci: bawang bombay, zucchini, zucchini, wortel, seledri. Goreng sambil terus diaduk selama kurang lebih 4 menit.

Kemudian tambahkan bawang putih dan bumbu: cabai merah, timi, rosemary. Goreng tidak lebih dari 30 detik. Tuang kaldu, masukkan kacang dan tomat. Rebus, kecilkan api dan tambahkan kubis. Tutup dan masak selama sekitar 15 menit.

Dengan menggunakan blender tangan, haluskan bahan-bahan dengan lembut untuk menghaluskan sup. Tapi jangan membawanya ke keadaan lembek - biarkan beberapa bagian tetap utuh, sehingga hidangan terlihat lebih menarik.

Tambahkan garam, gula, merica sesuai jumlah yang ditentukan. Cicipi, dan jika Anda anggap perlu, bumbu. Iris parmesan untuk hiasan. Sajikan dengan sepotong roti renyah (sebaiknya buatan sendiri atau langsung dari toko roti).

Sup dengan kacang dan kentang

Sup yang murah dan lezat, resepnya dapat dengan mudah diubah sedikit, tergantung bahan herbal apa yang Anda miliki. Sayuran yang dipotong kasar terlihat enak dan sangat mengenyangkan. Memasak juga diinginkan dalam panci besi cor atau dengan dasar yang tebal.

Bahan resep untuk 8 porsi:

daun bawang 2 lembar.
wortel 2 bh.
campuran bumbu provencal 1 sdm atau timi, oregano, rosemary, masing-masing 1 sdt. setiap
tomat cincang kalengan 420 g
kaldu sayuran (Anda bisa mengambil air matang) 6-7 sdm.
bawang putih 2-3 siung, kupas
seledri 2 tangkai daun
kentang 2 pcs. (ukuran sedang)
kubis ½ kepala besar
minyak zaitun 24 ml (2 sendok makan)
kacang kalengan 850 g
garam, merica (sebaiknya yang baru digiling) sebagai perasa
untuk dekorasi: peterseli 1/4 sdm. (potong halus)

Cuci dan potong sayuran, peras bawang putihnya.

Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun, tambahkan daun bawang cincang, wortel dan seledri, dan tumis selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam campuran, tumis dengan spatula selama 1 menit.

Masukkan tomat, kaldu, kentang, kubis, dan kacang-kacangan, didihkan, tutupi, kecilkan api, dan didihkan selama 30 menit, sampai kentang dan kubis empuk. Tambahkan garam dan bumbu lainnya.

Hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.

Di catatan. Jika Anda tidak memiliki daun bawang, gantilah dengan 1 bawang bombay biasa. Anda juga bisa mengambil campuran bumbu Italia yang sudah jadi. Jika Anda menyukai rasa yang lebih tajam, cabai merah bubuk sangat cocok di sini.

Sup Ayam dan Kacang

Mudah disiapkan, hangat, dan beraroma, sup ini sangat ideal untuk musim dingin. Jika ayam dan kaldu sudah matang, maka akan butuh waktu sekitar 45 menit.

Bahan untuk 6 porsi resep:

bawang bombay 1 pc.
dada ayam (kupas, tanpa kulit dan tanpa tulang) 4 pcs.
kacang kalengan, dengan memperhitungkan cairan 800 g
cabai hijau 1 pc.
garam 2 sdt
kaldu ayam 2.5 sdm.
minyak zaitun 24 ml (2 sendok makan)
bawang putih (cincang halus) 2 sdt
ketumbar 12 tangkai
cabai rawit panas 0,5 sdt.

Potong sayuran, bumbu dan ayam, potong bawang putih.

Panaskan minyak zaitun di dalam panci (sebaiknya yang memiliki bagian bawah yang tebal agar panas merata) dengan api sedang. Aduk sedikit, tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak panas selama 5 menit. Keluarkan dari panci dan sisihkan di mangkuk lain.

Tempatkan ayam di dalam panci tanpa menambahkan minyak. Aduk, goreng selama 5 - 7 menit (waktu tergantung seberapa Anda suka daging goreng).

Kembalikan campuran bawang-bawang putih ke dalam wajan, tambahkan kacang, kaldu, cabai, ketumbar, garam, paprika hijau dan cabai rawit.

Didihkan sup, kemudian kecilkan api secara perlahan dan masak perlahan hingga buncis empuk (20 menit).

Hiasi dengan herba.

Karena ada banyak daging di dalam sup, Anda dapat menambah jumlah kaldu dengan aman dan menambahkan lebih banyak kacang.

Di catatan. Jika ingin ayamnya lebih menyerap aroma bumbu, maka Anda tidak bisa memotongnya, melainkan merobeknya menjadi potongan-potongan kecil.