Salad sayuran untuk musim dingin. Selusin salad terong untuk musim dingin resep langkah demi langkah salad 10 menit untuk musim dingin tanpa kubis

Siapa pun yang menyukai terong akan menyukai resep ini. "Sepuluh" adalah salad sayuran yang lezat dan menggugah selera untuk musim dingin. Metode konservasi ini sangat sederhana dan tidak memerlukan keterampilan dan kemampuan khusus yang bahkan dapat ditangani oleh ibu rumah tangga pemula. Disebut demikian karena semua sayuran diambil sebanyak 10 buah. Sangat mudah diingat. Dalam resep ini, saya juga sangat menyukai saat sayuran dipotong besar. Tidak perlu menggiling perhiasan. Tidak diperlukan sterilisasi tambahan. Saladnya dimasak, dimasukkan ke dalam toples dan digulung. Semuanya sangat sederhana. Ngomong-ngomong, jika Anda membuat salad untuk pertama kali mencoba, maka Anda bisa membuat setengah dari norma. Ambil 5 buah sayuran dan Anda akan mendapatkan salad ... "Pyaterochka".

Bahan untuk 5 liter salad:

• Terong - 10 buah.
• Lada Bulgaria - 10 pcs.
• Tomat - 10 pcs.
• Bawang putih - 10 siung
• Bawang bombay - 10 pcs.
• Minyak sayur - 300-350 ml.
• Cuka 9% - 150 ml.
• Gula - 100 gr.
• Garam - 2 sendok makan (tanpa slide, garam halus) + 1 sdm. (tidak ada slide)

Metode menyiapkan salad Sepuluh Terong untuk musim dingin:

Pada awalnya, saya secara tradisional menyiapkan kaleng dan tutup untuk tempat kosong. Untuk salad, Anda bisa mengambil toples 0,5, 0,7 dan 1 liter. Saya mencucinya sampai bersih dan mensterilkannya. Saya menuangkan air mendidih ke tutupnya dan menyekanya hingga kering.

Sayuran berkualitas baik dibutuhkan untuk salad. Tidak kusut atau pecah. Semuanya harus berukuran sama (misalnya 10 terong ukuran sedang). Saya mencuci semua sayuran dengan baik di air mengalir. Saya mengukur rempah-rempah, minyak sayur, dan cuka.

Saya menghapus batang dari terong. Saya memotongnya menjadi dua memanjang. Lalu saya potong menjadi irisan (ketebalan 5 mm).

Saya memasukkan lingkaran terung ke dalam panci yang dalam dan mengisinya dengan air dingin. Saya menambahkan 1 sendok makan ke air. garam (untuk menghilangkan rasa pahit dari terong). Saya biarkan selama 30 menit, lalu tiriskan airnya.

Saya memotong tomat menjadi dua, dan kemudian memotong setiap setengah menjadi 2-3 bagian.

Saya membersihkan lada dari biji dan partisi di dalamnya. Saya memotongnya menjadi dua, lalu menjadi 3 strip memanjang, lalu lagi menjadi dua (sudah strip).

Saya mengupas bawang bombay, memotongnya menjadi dua dan kemudian menjadi setengah lingkaran (tidak terlalu tipis). Saya memotong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.

Tuang minyak sayur ke dalam panci yang sangat dalam (10-15 liter). Anda bisa membagi semuanya menjadi 2 loyang. Kemudian saya meletakkan semua sayuran. Taburi dengan garam (2 sendok makan) dan gula. Saya mencampur dengan lembut.

Saya meletakkan panci di atas api sedang. Aku mendidihkannya. Saya punya banyak sayuran, tetapi lambat laun mereka mengendap di dalam wajan. Setelah mendidih, saya mengurangi panasnya seminimal mungkin. Saya aduk. Dan saya merebus sayuran selama 30 menit.

5 menit sebelum memasak, tambahkan cuka. Saya mengaduknya. Saya merasakannya. Anda mungkin ingin menambahkan garam atau gula.

Saya segera mengoleskan salad panas yang sudah jadi ke dalam stoples kering steril. Saya mengisinya sampai atas. Saat meletakkan, saya menggunakan sendok besar berlubang agar lebih banyak sayuran masuk ke dalam toples dan jus tetap di dalam wajan.

Saya segera menggulung kaleng. Saya membaliknya dan membungkusnya. Saya biarkan sampai benar-benar dingin.

Sepuluh salad sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Persiapan sayuran, yang menaklukkan banyak ibu rumah tangga - cadangan vitamin yang kuat untuk musim dingin, disebut selusin salad terong untuk musim dingin. Rujak kaleng mendapat nama aslinya karena banyaknya bahan - setiap sayur yang diambil sebanyak 10 buah.

Kenyamanan persiapan seperti itu untuk musim dingin - salad lezat yang mempertahankan semua elemen jejak yang berguna idealnya dikombinasikan dengan hidangan daging.

Pilihan apa untuk menggabungkan sayuran yang dapat diidentifikasi sebagai yang paling berhasil? Di bawah ini adalah beberapa opsi terbaik yang paling populer di kalangan penggemar pengalengan. Yang mana yang akan dipilih dan dimasak terserah Anda.

Produk utama untuk memasak adalah sama. Tapi saat Anda menggunakan bumbu yang berbeda, rasanya berubah. Pertimbangkan resep salad paling sederhana.

Itu perlu:

• "Biru" segar - 10 buah;
• paprika manis - 10 buah;
• tomat merah - 10 buah;
• bawang ukuran sedang - 10 buah;
• air - 1 gelas;
• minyak sulingan - 120 ml;
• gula - 150 gram;
• garam - 1 meja. kebohongan .;
• asam asetat 9% - setengah gelas.

Salad untuk musim dingin, selusin resep langkah demi langkah:

1. Cuci sayuran, kupas bawang. Potong semua sayuran menjadi cincin setebal 0,5-1 cm.
2. Ambil panci besar. Taruh tomat di bagian bawah, lalu bawang bombay, terong dan paprika. Ulangi lapisan sampai sayuran habis.
3. Tambahkan gula dan garam di antara lapisan. Tuang minyak dan cuka di atasnya, tambahkan sedikit air.
4. Rebus semua sayuran setelah kaldu mendidih selama 20-30 menit.
5. Siapkan wadah untuk seaming: cuci dengan deterjen, keringkan di atas tisu, sterilkan dengan uap.
6. Masukkan produk jadi ke dalam toples. Gulung dengan tutup timah.
7. Setelah jahitan, periksa kaleng apakah ada kebocoran. Jika kaldu mengalir, tutup lagi dengan seamer.
8. Tutupi dengan beberapa handuk hingga dingin. Kemudian bersembunyi di tempat sejuk yang tidak mendapat sinar matahari.

Catatan! Berdasarkan jumlah produk yang diusulkan, outputnya adalah salad salad 4-5 0,5 liter.

Selusin salad untuk musim dingin dengan terong

Resep ini menggunakan satu set bumbu yang wangi untuk membuat saladnya sedikit pedas.

Produk untuk memasak:

• "Biru" - 10 buah;
• paprika berdaging manis - 10 buah;
• kepala bawang - 10 buah;
• wortel sedang - 10 buah;
• tomat - 10 buah;
• garam - 2 sendok makan. kebohongan .;
• minyak sayur - 200 ml;
• gula - 150 gram;
• cuka 9% - 100 ml;
• merica hitam - 10 kacang polong;
• lavrushka - 2 daun;
• cabai merah tumbuk - 0,5 sdt. ;
• lada hitam giling - 0,5 sdt.

Selusin salad dengan terong untuk musim dingin:

1. Bilas semua sayuran di bawah air mengalir.
2. Hapus biji dari paprika, kupas wortel dan bawang.
3. Siapkan pot enamel. Taruh di dalamnya berlapis-lapis: wortel, biru;
   taburi dengan bumbu dan rempah, garam, gula; paprika kupas; potong tomat menjadi irisan kecil, taruh di atas merica; tuangkan sayuran di atasnya dengan minyak, taburi dengan bumbu dan bumbu, garam, gula.
4. Didihkan, kecilkan api dan masak kurang lebih 10 menit Ketika semua sayuran sudah penuh dengan jus, besarkan api dan masak lagi selama 50 menit.
5. Saat hidangan disiapkan, siapkan stoples dan tutupnya.
6. Taruh perlahan hidangan yang sudah jadi dalam beberapa lapisan di dalam stoples segera setelah memasak selesai. Gulung dengan tutup kaleng, balikkan dan bungkus dengan selimut selama sehari. Kemudian taruh untuk disimpan di ruangan dengan suhu dingin.

Catatan! Memasak "Sepuluh" membutuhkan waktu 1,5-2 jam, tergantung pada volume hidangan yang disiapkan.

Salad untuk musim dingin dengan sepuluh terong

Kami sarankan menambahkan bawang putih ke resep favorit Anda untuk camilan yang lezat. Seperti yang Anda ketahui, bawang putih adalah agen antivirus kuat yang melebihi sifat bawang merah yang sama. Dengan dimulainya cuaca dingin, disarankan untuk menggunakannya secara teratur untuk pencegahan masuk angin.

Produk untuk memasak:

• biru - 10 buah;
• merica - 10 buah;
• bawang - 10 kepala;
• tomat merah muda - 10 buah;
• bawang putih - 10 siung besar;
• jus tomat atau tomat - 10 tumpukan;
• garam kasar - 2 sendok makan. kebohongan .;
• gula pasir - 2 sdm. l. ;
• minyak sayur - 1 tumpukan;
• meja cuka 9% - 0,5 tumpukan.

Selusin salad terong untuk musim dingin:

1. Bilas semua sayuran, kupas (kecuali biru dan tomat), buang ekor hijau. Potong menjadi lingkaran kecil. Potong bawang putih menjadi dua.
2. Taruh semua sayuran di dalam panci, tuangkan jus tomat di atasnya. Panaskan sedang, tunggu sampai mendidih. Masak hidangan selama 1/3 jam.
3. Tambahkan garam, gula, minyak, cuka ke sayuran. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
4. Saat sayuran sedang direbus, Anda bisa mulai menyiapkan wadahnya. Bank harus dicuci bersih dan disterilkan dengan uap.
5. Atur piring, selagi panas, dalam toples. Menggulung.
6. Tutup stoples hingga dingin secara bertahap. Kemudian taruh di tempat yang sejuk.

Selusin salad terong untuk musim dingin

Untuk pemula, biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk menyiapkan hidangan apa pun daripada untuk koki yang lebih berpengalaman. Dan di bagian ini, Anda akan belajar bagaimana menyiapkan camilan dengan cepat untuk musim dingin, sambil menghabiskan sedikit waktu dan tenaga.

Produk yang Anda butuhkan:

• 10 tomat;
• 10 "biru";
• 10 kepala bawang kecil;
• 10 paprika manis aneka warna;
• 10 siung bawang putih besar;
• segelas minyak zaitun;
• 100 ml cuka 9%;
• 100 gram gula;
• 1 meja. kebohongan. garam.

Catatan! Jika Anda tidak dapat menemukan sayuran dengan ukuran yang sama, Anda dapat memetiknya kira-kira. Misalnya, alih-alih 1 tomat sedang, ambil 2 tomat kecil.

Selusin salad terong untuk musim dingin:

1. cuci stoples dan tutupnya dengan deterjen. Letakkan toples di atas saringan khusus di atas wajan yang lebar dengan air agar disterilkan dengan uap panas. Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 kaleng dengan perpindahan 0,5-0,7 ml. Mereka perlu disimpan di atas uap panas selama sekitar seperempat jam;
2. cuci semua sayuran, kulit: bawang merah dan bawang putih - dari kulitnya, lada - dari biji, tomat dan yang biru - dari ekor hijau;
3. potong sayuran menjadi kubus. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk memotong semua sayuran menjadi kubus besar - cara ini lebih cepat, dan akan terlihat indah setelah selesai. Potong bawang putih menjadi irisan;
4. jika terung agak pahit, taburi kubus dengan garam dan biarkan setidaknya setengah jam, lalu bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan sari yang telah berkembang;
5. taruh semua sayuran (kecuali bawang putih) dalam wadah besar, tuangkan garam, mentega dan gula ke atasnya;
6. Catatan! Juru masak berpengalaman memperingatkan: jangan gunakan wadah berlapis untuk memasak, karena salad pasti akan gosong di dalamnya. Panci aluminium, besi cor, tembaga atau stainless (mangkuk lebar) dengan volume sekitar 10 liter bisa digunakan.
7. letakkan wadah di atas api dan masak selama 40-50 menit;
8. tambahkan bawang putih dan cuka ke salad, didihkan selama seperempat jam, tidak lebih;
9. sebarkan dalam kaleng "sepuluh" yang telah disiapkan sebelumnya, sementara salad masih panas, gulung rapat dengan tutup kaleng;
10. periksa kekencangan semua kaleng - balik dan perlahan "gulung" di atas handuk. Jika cairan bocor dari bawah tutupnya, ulangi beberapa kali lagi dengan mesin pelipit;
11. balikkan semua jahitan dan tutupi dengan selimut tebal atau seprai yang dilipat dalam beberapa lapisan. Tunggu sampai produk benar-benar dingin (sekitar satu hari), lalu taruh di tempat yang sejuk untuk penyimpanan hingga musim dingin.

1. Panci sepuluh liter digunakan untuk merebus sayuran. Jika tidak, Anda bisa mengambil dua kali lima liter atau mangkuk aluminium. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup, jika tidak cairannya akan menguap terlalu cepat dan sayuran tidak akan punya waktu untuk direbus.
2. Supaya tidak ingin menangis saat memotong bawang bombay, masukkan kepala yang sudah dikupas ke dalam wadah yang dalam dan tutupi dengan air dingin minimal selama 20 menit.
3. Salad "Sepuluh" cocok dengan hidangan seperti kentang tumbuk, pasta, dan juga bisa berfungsi sebagai lauk untuk hidangan daging - sesuka Anda.
4. Dianjurkan untuk mengukus botol steril. Ada cara sterilisasi dalam oven, namun pengalaman banyak ibu rumah tangga menunjukkan bahwa dengan cara ini, kaleng sering pecah tepat di dalam oven. Sterilisasi uap adalah metode yang digunakan oleh nenek kita, dan oleh karena itu telah teruji oleh waktu.
5. Akan lebih tepat untuk memilih sayuran dengan ukuran yang sama. Ini adalah jumlah yang sama dari semua sayuran yang memungkinkan Anda membuat kombinasi rasa yang sempurna, dan tidak ada bahan yang akan tumpang tindih dengan komponen lain dengan rasanya. Pengecualiannya, mungkin, adalah bawang putih - harus diminum persis dengan jumlah yang disebutkan dalam resep, karena baunya dan rasa yang kuat.
6. Dianjurkan untuk mencicipi salad saat memasak. Jika tampaknya sedikit gula atau garam - tambahkan segera, aduk rata dan coba lagi. Resep menunjukkan nilai rata-rata produk ini, tetapi tergantung pada produsen dan varietasnya (kecil atau besar), rasanya juga berubah.
7. Selain rangkaian bumbu dan rempah yang diberikan, di setiap resep, Anda juga dapat bereksperimen dan menambahkan hop-suneli, berbagai rangkaian herba siap pakai, jahe, ketumbar, universal, atau bumbu lainnya yang Anda sukai.

Anda masih meratapi bahwa panen sayuran tahun ini telah melebihi semua harapan Anda: zucchini tidak punya tempat tujuan, ketimun akan segera mulai menyerupai zucchini, penuh dengan tomat merah dan hijau, dan paprika cerah berair tumbuh di kebun, bagaimana dengan pesat? Sejujurnya, Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang ini, menyiapkan salad untuk musim dingin akan menyelesaikan semua masalah.

Sayuran apa saja bisa digunakan, seluruh tanaman bisa dilestarikan. Apa yang harus kami persiapkan untuk beberapa lusin lagi toples salad untuk musim dingin? Dari segi uang memang murah, dari segi waktu relatif singkat. Benar, Anda harus bersabar, menerapkan ketekunan, dan, tentu saja, mencari resep baru. situs "Culinary Eden" menawarkan salad untuk Anda selama musim dingin.

Resep salad untuk musim dingin

Salad "Cadangan emas"

Bahan:
4 kg tomat,
2 kg wortel,
1 kg bawang bombay
1 kg bit
2 kg sprat asin,
500 ml minyak sayur
2 sdm garam - opsional,
18 sdm Sahara,
2 sdm 70% cuka.

Persiapan:
Masukkan tomat melalui penggiling daging, parut wortel dan bit di atas parutan kasar, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Rebus semua sayuran (kecuali tomat) dalam minyak sayur selama 15 menit setelah mendidih, lalu tambahkan tomat dan masak selama 2 jam dengan api kecil. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sprat, gula, cuka, masukkan ke dalam toples sudah jadi dan gulung.

Kaviar dari mentimun yang terlalu matang "A Simple Story"

Bahan:
5-6 ketimun ukuran besar,
5 tomat,
2 buah paprika manis
3 wortel,
1 buah bawang bombay
2 sdm minyak sayur,
1 sendok teh garam,
merica hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Potong mentimun, paprika, dan bawang bombai menjadi kubus kecil. Parut wortel dan tomat di atas parutan kasar. Rebus sedikit mentimun dengan minyak sayur dalam wajan. Setelah mentimun dijus dan setengahnya menguap, tambahkan bawang bombay. Setelah 10 menit, masukkan wortel ke dalam wajan, lalu paprika dan tomat. Garam, merica, dan didihkan semuanya dengan api sedang sampai cairannya benar-benar menguap. Atur kaviar yang sudah disiapkan di dalam toples dan simpan di lemari es.

Salad hidangan favorit

Bahan:
4-5 kg \u200b\u200bmentimun,
2-3 kg paprika,
2-3 kg bawang bombay.
Untuk 1 liter bumbu perendam:
3 sdm Sahara,
2 sdm garam,
2 sdm minyak sayur,
1 sendok teh 70% cuka.

Persiapan:
Kupas paprika dan potong menjadi cincin bersama dengan mentimun dan bawang. Tuang 2 sdm ke dalam toples steril. l. minyak sayur dan taruh dalam lapisan, bergantian, sayuran cincang: bawang bombay, mentimun, lalu paprika. Untuk bumbunya, rebus air dengan gula, garam, tambahkan esensi cuka. Isi toples ke atas sesuai urutan yang ditunjukkan di atas dan isi marinade ke atas. Sterilkan stoples 1 liter selama 10 menit, lalu gulung tutupnya dan balikkan.

Bahan untuk satu liter kaleng:
700 gram tomat

½ wortel,
1 buah bawang bombay
1 siung bawang putih
1 tangkai dill dan peterseli,
5 merica hitam,
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh 9% cuka.

Persiapan:
Potong wortel menjadi irisan dan letakkan di bagian bawah toples bersama dengan bumbu dan bawang putih. Di atas paprika, tomat, dan bawang bombai, kupas dan potong menjadi 4 bagian, potong cincin. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran dalam stoples dan diamkan selama 20 menit. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, merica hitam dan didihkan. Tambahkan cuka ke dalam toples, tutupi dengan bumbu dan segera gulung. Balikkan toples, bungkus dengan baik dan biarkan hingga dingin.

Salad tomat hijau "Untuk mak comblang"

Bahan:
2,5 kg tomat hijau,
1 kg zucchini,
2 buah paprika merah
6 bawang bombay,
12 siung bawang putih
3 ikat peterseli dan adas.
Untuk bumbu perendam (untuk 2,5 liter air):
3 sdm Sahara,
6 sdm garam,
6 kuncup anyelir,
6 lembar daun salam,
20 kacang lada hitam,
3 kacang polong allspice,
6 sdm 9% cuka.

Persiapan:
Potong tomat dan zucchini menjadi irisan setebal 1 cm, lada menjadi irisan tipis, bawang putih menjadi irisan. Letakkan beberapa tangkai peterseli dan adas di bagian bawah toples steril, dan di atasnya - sayuran berlapis-lapis hingga paling atas. Untuk bumbunya, campurkan semua bahan, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan cuka di bagian akhir dan pastikan untuk menyaring bumbu yang dihasilkan. Tuang di atas toples sayuran dan sterilkan dalam waktu 20 menit setelah mendidih dengan api kecil. Kemudian gulung kalengnya, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Bahan:
3 kg zucchini,
6 buah paprika manis
100 g bawang putih
1 buah cabai,
1 liter jus tomat,
1 tumpukan. Sahara,
2 sdm garam,
1 tumpukan. 6% cuka.

Persiapan:
Masukkan bawang putih, paprika manis dan pedas melalui penggiling daging dan tuangkan di atas jus tomat. Tambahkan garam, gula, aduk dan masak selama 10 menit. Tambahkan zucchini yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam campuran dan masak selama 20 menit lagi. Sebarkan lecho panas dalam toples steril dan segera gulung.

Zucchini goreng untuk "gaya Ukraina" musim dingin

Bahan:
Untuk 1 kaleng setengah liter:
800 g zucchini,
1 kepala bawang putih
3 sdt potongan dill dan peterseli,
2 sdm minyak sayur,
1 sendok teh garam,
2 sdm 5% cuka.

Persiapan:
Potong zucchini menjadi irisan setebal 2 cm, goreng kedua sisinya dengan minyak sayur dan dinginkan. Hancurkan bawang putih, potong bumbu. Tuangkan minyak sayur, cuka, dan garam ke bagian bawah setiap toples yang sudah disterilkan. Kemudian taruh bumbu, bawang putih dan taruh zucchini goreng di atasnya. Tutup dan sterilkan kaleng: setengah liter - 25 menit, liter - 40 menit. Kemudian gulung kalengnya, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Terong dengan cuka anggur "Seperti di adjika"

Bahan:
10-14 terong,
10 paprika,
10 tomat besar,
3 bungkus bawang putih,
½ buah cabai rawit (tanpa biji),
1 tumpukan. minyak sayur,
3-4% cuka anggur dan garam secukupnya.

Persiapan:
Masukkan tomat, bawang putih, paprika, dan paprika panas melalui penggiling daging. Tambahkan sedikit garam dan cuka anggur ke dalam massa untuk membuat pasta kental. Didihkan campuran dan tambahkan terong, potong menjadi 4 bagian, ke dalamnya. Rebus adonan selama 30 menit, lalu masukkan ke dalam toples steril, gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Pembuka terong dengan kenari

Bahan:
1-2 kg terong,
200 gram bawang bombay,
2 siung bawang putih
1 tumpukan. Walnut cincang,
1 sendok teh ketumbar,
¾ tumpukan. cuka anggur,
minyak sayur, garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:
Potong terong menjadi irisan, garam dan biarkan selama 2-3 jam agar menjadi jus. Kemudian peras dan goreng dengan minyak sayur. Campurkan kenari, bawang cincang, bawang putih cincang, ketumbar, garam, merica, dan aduk hingga merata hingga lapisan yang dihasilkan. Tempatkan terong goreng dalam toples, selingi dengan lapisan, tuangkan cuka anggur dan di atas - minyak sayur dengan lapisan 2 cm, sterilkan toples selama 30 menit dan gulung.

Paprika manis dengan apel, plum, bawang, dan cengkih

Bahan:
1 kg paprika
500 g apel asam
300 g plum,
10 kuncup anyelir,
10 merica hitam,
100 ml minyak sayur
40 g garam
2 sdm Sahara.

Persiapan:
Potong bawang bombay dan paprika menjadi cincin, apel menjadi irisan. Potong plum menjadi dua, buang bijinya dan campur dengan paprika, bawang bombay, dan apel. Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam, merica, cengkeh, tutupi dengan minyak sayur dan biarkan selama 5-7 jam. Setelah waktu ini, taruh wadah dengan sayuran dan buah-buahan dengan api kecil, didihkan dan, aduk terus, didihkan selama 3 menit. Tempatkan massa panas dalam toples yang sudah disiapkan dan sterilkan: toples setengah liter - 25 menit, toples liter - 40 menit. Gulung kaleng yang sudah jadi, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Acar salad "Variasi taman"

Bahan:
wortel, kol, bit, bawang putih, bumbu halus, daun salam dan paprika secukupnya.
Untuk bumbunya (untuk 1 liter air):
1 tumpukan. Sahara,
2 sdm garam,
1 tumpukan. minyak sayur,
1 tumpukan. cuka meja.

Persiapan:
Potong kubis, wortel dan bit, potong bawang putih. Masukkan merica, daun salam, dan bumbu lainnya ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama dan tempatkan dalam toples steril. Untuk bumbunya, rebus air, tambahkan minyak, garam, gula. Tuang cuka ke dalam bumbu yang mendidih. Tuang bumbu rendaman di atas toples sayuran, sterilkan selama 20 menit dan gulung. Balikkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Salad kembang kol "Suasana musim gugur"

Bahan:
3 kg kembang kol,
1 kg tomat,
1 kg paprika
500 gram bawang bombay
500 g wortel
200 ml minyak sayur,
200 g gula pasir
3 sdm garam,
100 ml cuka 9%.

Persiapan:
Bagi kubis menjadi kuntum dan rebus dalam air asin selama 20 menit. Masukkan tomat melalui penggiling daging, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan masak selama 15 menit. Kemudian tambahkan wortel, parut di atas parutan kasar, cuka dan masak selama 15 menit lagi. Tambahkan paprika manis, bawang cincang, kembang kol rebus ke dalam campuran dan masak selama setengah jam. Masukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam toples, sterilkan selama 20 menit dan gulung.

Bahan:
2 kg labu kuning,
3 kg terong,
2,5 kg tomat,
1 kg paprika
300 g bawang putih
500 ml minyak sayur
100 g garam
150 g gula pasir
2 ikat peterseli,
lada pahit - opsional,
150 ml cuka 6%.

Persiapan:
Potong labu dan terong menjadi kubus kecil, merica menjadi irisan, cincang bawang putih dan tomat, potong bumbu. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, cuka dan rempah-rempah ke dalam campuran tomat dan bawang putih, didihkan dan tambahkan labu, terong dan merica ke dalam adonan ini. Aduk semuanya dengan baik dan masak selama 1 jam. Masukkan produk jadi ke dalam toples steril dan gulung.

Camilan wortel "Suasana cerah"

Bahan:
Untuk 1 liter kaleng:
600 g wortel
400 g saus tomat
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:
Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan tipis atau strip dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk. Kemudian masukkan wortel ke dalam panci, tambahkan saus tomat, aduk, didihkan dan didihkan selama 7 menit. Selagi panas, sebarkan massa ke dalam toples 2 cm di bawah leher, tutup dengan tutup dan sterilkan: 0,5 toples - 35 menit, 1 liter - 50 menit. Setelah waktu berlalu, gulung camilan yang sudah jadi.

Salad bit dengan kacang "kesenangan musim dingin"

Bahan:
2 kg bit
2 kg tomat,
2 kg wortel,
2 kg bawang bombay
4 tumpukan buncis, rebus hingga setengah matang,
1 tumpukan. minyak bunga matahari
1 tumpukan. Sahara,
½ tumpukan. garam,
150 ml cuka 9%.

Persiapan:
Potong sayuran yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam panci dan masak selama 2 jam dengan api kecil. Di akhir pemasakan, sekitar 10 menit sebelum selesai, tambahkan cuka. Masukkan salad yang sudah jadi ke dalam toples steril dan gulung.

Kubis gulung "Snack"

Bahan:
daun kubis,
wortel,
Bawang putih.
Untuk brine (untuk 1 liter air):
1 sendok teh garam,
1,5 sdm Sahara,
2-3 kacang polong allspice,
½ sdt 70% cuka.

Persiapan:
Rebus daun kubis dalam air asin selama 2 menit. Parut wortel di atas parutan kasar, tambahkan bawang putih ke dalamnya dengan kecepatan 2-3 siung per 1 wortel. Aduk dan bungkus isian ini dengan daun kubis. Kemudian tempatkan gulungan kubis secara longgar ke dalam stoples liter dan tutupi dengan air garam mendidih. Gulung kaleng, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Bawang merah dengan madu dan ketumbar karamel

Bahan:
2 kg bawang merah (bisa diambil setengahnya dengan putih),
100 g madu cair
1 tumpukan. anggur merah kering
150 g gula pasir
120 ml cuka anggur
1 tangkai thyme,
1 sendok teh biji ketumbar cincang,
1 sejumput lada hitam
100 ml minyak zaitun (atau sayur).

Persiapan:
Potong bawang secara acak, hanya saja tidak terlalu halus. Panaskan minyak dalam wajan lebar, tambahkan setangkai thyme dan ketumbar. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng, aduk sesekali, selama 5-7 menit. Kemudian kecilkan api, tutupi wajan dengan penutup dan didihkan selama 15 menit, aduk sesekali. Tambahkan anggur, cuka, madu, bumbu ke dalam wajan, aduk dan didihkan campuran dengan api kecil selama 40 menit sampai diperoleh massa lengket yang gelap. Susun bawang karamel panas yang sudah jadi dalam toples, tutup rapat, dinginkan dan simpan di tempat dingin. Anda bisa menyajikan bawang karamel dengan hidangan daging apa pun.

Gado-gado jamur "Shakhtyorochka"

Bahan:
1,5 kg wortel,
1,5 kg bawang bombay,
1 kg kubis
1 kg paprika
3 kg tomat,
500 g jamur rebus,
500 ml minyak sayur
1 tumpukan. Sahara,
2 sdm garam,
2 sdt 70% cuka.

Persiapan:
Potong semua sayuran. Kemudian panaskan minyak bunga matahari dan taruh sayuran dengan interval 10 menit dengan urutan sebagai berikut: wortel, bawang bombay, kol, paprika, jamur rebus, tomat, lalu tambahkan gula dan garam dan didihkan selama 10 menit lagi. Angkat dari api, tambahkan cuka, aduk. Sebarkan gado-gado ke dalam toples yang sudah disiapkan, gulung dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang dibiarkan menghilang, semuanya dicampur dan dimasukkan ke dalam toples. Di musim dingin yang panjang dan dingin, salad lezat untuk musim dingin ini akan sangat cocok!

Selamat kosong!

Larisa Shuftaykina

Persiapan musim panas adalah anugerah. Matahari yang cerah, kehangatan, dan, tentu saja, lautan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Apa yang bisa lebih baik daripada menikmati semuanya sekarang? Tentunya hemat sedikit musim panas untuk musim dingin.

Musim panas kosong hanyalah berkah bagi ibu rumah tangga. Ini ekonomis, nyaman dan enak. Tetapi ditambah salad sayuran ini untuk musim dingin juga merupakan tanggung jawab besar. Untuk memastikan hasilnya, lebih baik memasak sesuai resep yang sudah terbukti.

Artikel ini akan membahas persiapan beberapa salad sayuran untuk musim dingin. Keuntungan utama mereka adalah mereka tidak hanya menjaga rasa dan aroma sayuran segar, tetapi juga vitamin.

Cara membuat salad sayuran untuk musim dingin - 15 varietas

Salad sayuran untuk musim dingin - resep klasik

Resep klasiknya seluruhnya terdiri dari sayuran, sehingga tidak hanya lezat, tetapi juga sangat sehat, karena mengandung banyak sayuran.

Bahan:

• 1 kg mentimun
• 1 kg kubis
• 1 kg tomat,
• 1 kg paprika,
• 1 kg wortel
• 1 kg bawang bombay,
• 2 cangkir minyak sayur
• 1 gelas cuka dan gula,
• 2 sdm. l. Garam.

Persiapan:

Potong semua sayuran dan masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, cuka, garam dan gula, aduk, didihkan, didihkan selama 30 menit. Masukkan ke dalam toples dan gulung.

Agar kaleng tidak meledak, harus direbus terlebih dahulu dengan air panas.

Bahan:

• 2 kg zucchini,
• 4 wortel,
• 4 bawang bombay,
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml cuka 9%,
• 5 sdm. l. Sahara,
• 1,5 sdm. l. Garam.

Persiapan:

Parut zukini dan wortel di atas parutan kasar, potong halus bawang bombay, gabungkan, campur, tambahkan sisa produk, diamkan selama 5 jam. Masukkan toples setengah liter yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup, sterilkan selama 15 menit, gulung.

Agar bank lebih cepat dingin, bank perlu dibungkus dengan pakaian hangat.

Ini adalah salad yang sangat menarik dan tidak biasa yang terdiri dari sayuran paling terjangkau.

Bahan:

• 1 garpu kubis
• 1 sendok teh. l. Garam,
• 4 wortel,
• 6 paprika hijau
• 5 ketimun ukuran besar,
• 6 tomat,
• 5 bawang bombay,
• 1 buah cabai
• Seikat peterseli
• Minyak sayur,
• Gula,
• Cuka 9%.

Persiapan:

Potong kubis dan garam, tiga wortel di atas parutan kasar, potong lada menjadi potongan-potongan, setengah mentimun, potong tomat menjadi kubus kecil, bawang menjadi setengah cincin, potong cabai dan peterseli.

Kami memasukkan ke dalam toples dan menuangkan 2 sdm ke dalam setiap toples. l. Minyak sayur.

Sterilkan 20 menit setelah mendidih.

Untuk membuat salad lebih enak, Anda bisa memasukkan satu lembar daun salam ke dalam toples.

Kami mencampur semua bahan, tambahkan gula dan aduk.

Salad "Donskoy" yang terkenal sangat populer di musim dingin, karena sangat enak, hangat dan sehat.

Bahan:

• 1 kg tomat,
• 1 kg paprika,
• 1 kg mentimun,
• 1 kg bawang bombay
• 3-4 siung bawang putih
• Cuka 9%,
• Minyak sayur.

Persiapan:

Potong semua bahan menjadi kubus kecil, campur semuanya, garam. Kami memasukkan ke dalam toples dan menambahkan minyak sayur dan cuka ke setiap toples, 1 sdm. sendok. Kami menggulung bank.

Terbaik dari semuanya, coklat atau merah, tetapi tomat padat cocok untuk salad ini.

Jika Anda tidak memiliki cukup salad di meja Anda, maka salad sayuran Hunter untuk musim dingin akan pas di meja Anda.

Bahan:

• 1 kg kubis
• 1 sendok teh. l. Garam,
• 1 kg wortel
• 1 kg paprika hijau,
• 5 ketimun ukuran besar,
• 6 tomat,
• 5 bawang bombay,
• 1 buah cabai
• Seikat peterseli
• Minyak sayur,
• Gula,
• Cuka 9%.

Persiapan:

Potong kubis dan garam, parut wortel di parutan kasar, potong lada menjadi irisan, setengah irisan mentimun, potong tomat menjadi kubus kecil, bawang menjadi setengah cincin, potong paprika panas, peterseli.

Atur semuanya di bank dan tambahkan 2 sdm ke setiap toples. l. minyak sayur.

Camilan yang enak untuk musim dingin, yang cepat dan mudah disiapkan, dan juga terdiri dari sayuran sederhana.

Bahan:

• 1,5 kg wortel,
• 1 kg bawang bombay,
• 0,5 kg paprika,
• 2 kg tomat,
• 3 sdm. l.,
• 1 cangkir gula,
• 300 g minyak sayur.

Persiapan:

Potong bawang bombay, paprika dan tomat menjadi kubus kecil, gabungkan semuanya dan tambahkan garam, gula dan mentega, biarkan selama satu jam, lalu aduk salad dan nyalakan, setelah mendidih, masak selama 10 menit. Campur dan masukkan ke dalam toples.

Di musim dingin, Anda selalu menginginkan sayuran, salad untuk musim dingin "Aneka Sayuran" akan menjadi penyelamat sejati di musim dingin.

Bahan:

• 700 g kembang kol
• 1 kg zucchini,
• 1 kg tomat,
• 400 g mentimun
• Bawang putih,
• Sayuran hijau,
• Lada,
• Paprika pedas,
• Membumbui,
• Cuka 9%,
• 300 g wortel

Persiapan:

Potong kasar kubis, wortel, bawang putih, bawang bombay, dan zucchini, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 2-3 menit.

Ambil toples dan taruh bumbu disana, lalu sayuran hijau, tomat, potong menjadi dua, lalu masukkan ketimun, potong besar-besar, dan merica, potong juga menjadi potongan besar. Tiriskan air mendidih dari bawang bombay, kol, wortel, bawang putih, bawang bombay dan zucchini dan masukkan semuanya ke dalam toples, setelah dipotong kasar, tuangkan air mendidih ke atas toples, bungkus dan biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan air garamnya. Kami menaruh air garam di atas gas dan menambahkan garam dan gula, lalu setelah mendidih, tuangkan air garam ke dalam toples, dan gulung.

Untuk membuat bank lebih baik diinfuskan, mereka harus dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa hari.

Bahan:

• 1,5 kg zucchini,
• 6 buah. paprika,
• 6 buah. Bawang,
• 1 kg tomat,
• 3 cangkir minyak sayur,
• 3 cangkir gula
• 2 sdm. l. garam,
• 0,5 cangkir 9% cuka.

Persiapan:

Siapkan bumbu: campur minyak sayur, gula, garam, cuka. Campur semuanya dengan baik. Potong semua bahan, tambahkan bumbu, aduk dan masak selama 10 menit, tuangkan ke dalam toples.

Salad enak untuk setiap hari, piknik, meja pesta.

Bahan:

• 500 g kubis
• 500 g mentimun
• 500 g paprika
• 500 gram bawang bombay,
• 500 g tomat,
• 100 g minyak bunga matahari,
• 80 g cuka
• 1 sendok teh. l. garam,
• 2,5 sdm. l. Sahara.

Persiapan:

Potong merica dan kubis menjadi irisan, ketimun menjadi irisan, potong bawang dan tomat menjadi irisan, campur semuanya, tambahkan garam, gula, minyak dan cuka, aduk dan biarkan selama 2 jam, lalu masukkan ke dalam toples dan gulung.

Salad dengan nama yang menarik "Lick your fingers" dari ketimun untuk musim dingin sangat enak dan memuaskan.

Bahan:

• 500 g mentimun
• 100 g minyak sayur,
• 80 g cuka
• 1 sendok teh. l. garam,
• 2,5 sdm. l. Sahara.
• 10 buah. kacang polong lada hitam,
• Bawang putih,
• Ketumbar giling.

Persiapan:

Potong mentimun menjadi potongan besar, tambahkan bawang putih melewati bawang putih, tambahkan garam dan gula, merica dan ketumbar. Biarkan selama 3 jam, jus akan menonjol. Masukkan mentimun ke dalam toples dan tuangkan di atas jus. Gulung dan sterilkan selama 10 - 15 menit.

Salad sayuran untuk musim dingin - mentimun dan salad tomat

Ini adalah salad yang sangat enak dan lezat, mencicipinya, sepertinya Anda sedang makan sayuran segar yang baru saja dipetik dari kebun.

Bahan:

• 500 g mentimun
• 500 g tomat,
• 100 g minyak sayur,
• 80 g cuka
• 1 sendok teh. l. garam,
• 2,5 sdm. l. Sahara.
• 10 buah. kacang polong lada hitam,
• Bawang putih,
• 2 buah. paprika, 2 pcs. Bawang.

Persiapan:

Potong semua sayuran, masukkan ke dalam toples, garam, gula, tambahkan cuka dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Sterilkan selama 20 menit, gulung.

Ini adalah salad yang enak untuk meja makan atau makan malam. Ini cocok dengan hidangan daging dan ikan, sereal, kentang tumbuk. Ini akan membantu Anda setiap saat sepanjang hari, terutama di musim dingin, ketika ada kekurangan sayuran segar.

Bahan:

• 1 kg mentimun,
• 750 gram bawang bombay,
• 50 g cuka
• 50 g minyak bunga matahari,
• 1,5 sdm. l. Sahara,
• 1 sendok teh. l. garam,

Persiapan:

Potong mentimun menjadi irisan, bawang menjadi dua bagian, kombinasikan, garam, gula dan biarkan selama 1-2 jam. Kemudian rebus dan masak di atas api selama 15 menit, tambahkan minyak bunga matahari, cuka meja, allspice. Kemudian masukkan ke dalam toples dan gulung.

Salad ini cocok dengan daging dan ikan, ini merupakan bahan dasar yang ideal untuk saltwort dan acar. Dan, tentu saja, Anda bisa membuat vinaigrette yang luar biasa dari salad seperti itu di musim dingin.

Bahan:

• 1 kg mentimun,
• 750 gram bawang bombay,
• 50 g cuka
• 1,5 sdm. l. Sahara,
• 1 sendok teh. l. garam,
• 2 ikat dill
• 10 buah. kacang manis.

Persiapan:

Potong mentimun dan bawang bombay menjadi setengah bagian, tambahkan garam, gula pasir dan biarkan selama 2 jam agar mentimun memberi sari buah, kemudian nyalakan api dan didihkan dan masak di atas api selama 10 menit. Kemudian tambahkan kacang polong manis dan tuangkan semuanya ke dalam toples dan gulung.

Resep salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin ini cocok untuk mereka yang memiliki kebun sayur sendiri dan tidak punya tempat untuk menggunakan mentimun yang tumbuh terlalu tinggi. Salad ini menjadi salah satu pilihan camilan khas Korea.

Bahan:

• 1 kg mentimun yang banyak ditumbuhi,
• 200 g wortel
• 1 kepala bawang putih
• 50 g cuka
• 1,5 sdm. l. Sahara,
• 1 sendok teh. l. garam,
• .100 ml minyak bunga matahari,
• 10 g bumbu korea untuk wortel.

Persiapan:

Parut wortel dan mentimun, tambahkan bawang putih cincang, garam, gula, minyak, cuka dan bumbu, campur dan biarkan di lemari es selama sehari, lalu gulung dan sterilkan selama setengah jam.

Di musim dingin, sebotol saus Chamberlain berguna sebagai tambahan untuk daging, pasta, kentang, dan banyak hidangan lainnya.

Bahan:

• 1 kg tomat,
• 300 gram bawang bombay,
• 6 buah. anyelir,
• 10 buah. kacang polong allspice,
• 2 buah. daun salam,
• 100 g gula pasir
• 2 sdm. l. garam,
• 5 sdm. l. minyak bunga matahari,
• 50 ml cuka 9%.

Persiapan:

Potong kasar tomat, tambahkan bawang cincang, paprika, cengkeh, daun salam. Tambahkan gula, garam, minyak. Masak selama 10 menit dan tuangkan cuka di bagian akhir. Kami berguling ke bank.