Kalkun dalam saus krim asam dengan jamur: resep, fitur memasak, dan ulasan. Fillet kalkun dalam saus krim keju

Bahan:

• fillet kalkun - 500-600 g
• champignons - 200 g
• krim 10% - 200 ml
• bawang bombay - 1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil
• minyak zaitun - 70 ml
• garam - sejumput
• merica bubuk - di ujung pisau

Kalkun dengan sampanye dalam saus krim adalah hidangan yang sangat lezat dan lembut. Ini dapat disajikan baik sebagai hidangan independen maupun dengan lauk. Di sini cocok kentang tumbuk, nasi, soba, pasta - pilihan ada di tangan Anda. Kalkun dengan jamur dalam saus krim disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, sehingga bisa menjadi makan malam yang enak untuk Anda dan keluarga.

Karena kalkun dan jamur adalah produk makanan, hidangan ini bisa dimakan dengan aman oleh orang yang makan makanan sehat dan ingin menurunkan berat badan.

Kalkun dengan sampanye dalam saus krim, resep dengan foto

Cuci dan keringkan fillet kalkun. Anda bisa menggunakan dada unggas atau pahanya, tidak masalah. Pertama potong fillet menjadi medali dengan ketebalan sekitar satu sentimeter, lalu potong setiap medali menjadi strip di sepanjang serat.
Potong champignon menjadi dua bagian, lalu potong setiap bagian menjadi irisan tipis setebal 1-2 mm. Saya menggunakan jamur segar, tetapi yang beku juga bisa, hanya Anda yang perlu mencairkannya terlebih dahulu.
Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong menjadi dua bagian.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan tambahkan fillet kalkun. Goreng dengan api besar, aduk sesekali dengan spatula kayu. Selama proses memasak, daging akan berubah warna, dan cairan yang dikeluarkan akan menguap secara bertahap.
Lanjutkan menggoreng sampai partikel keemasan muncul di potongan. Kemudian tambahkan jamur ke kalkun.
Aduk dan goreng selama 5 menit lagi, tanpa tutup.
Segera setelah semua jus dari jamur menguap, bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan bawang ke dalam wajan. Aduk, goreng selama 3 menit sambil diaduk sesekali.
Saat bawang bombai sudah bening, tuangkan krim dan penutupnya. Didihkan selama 3 menit.
Sajikan kalkun dengan jamur dalam saus krim panas, segera setelah dimasak. Kentang tumbuk atau nasi cocok sebagai lauk, dan kami paling suka pasta. Kalkun dengan jamur dalam saus krim hanyalah dongeng!

Memasak dengan eda offline

Kalkun dengan jamur liar dalam saus krim dengan keju

Untuk menyiapkan kursus kedua yang tidak biasa, tidak perlu mendapatkan beberapa produk langka dan mahal dan menunggu acara khusus. Seringkali, setelah mendekorasinya dengan indah, Anda dapat menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat dan bertahan dengan produk-produk yang ada di setiap rumah. Hari ini kita akan makan kalkun dengan jamur dalam saus krim.

Untuk mewujudkan resep ini, kita membutuhkan sedikit daging kalkun atau ayam; jamur segar, kering atau beku (jamur hutan lebih baik, tetapi tidak ada jamur yang lebih terjangkau atau jamur madu). Basis saus krim juga yang paling tradisional: bawang, wortel, akar putih. Anda juga membutuhkan susu atau krim, beberapa dadih keju olahan dan beberapa sendok makan minyak sayur, bumbu, rempah-rempah - secara umum, itu saja!

Dalam hal biaya keuangan, ini adalah pilihan anggaran yang cukup, dalam hal konsumsi waktu - maksimum 40 menit.

Cara memasak kalkun dengan jamur dalam saus krim

Cairan fillet dan jamur. Saat ini, jamur cendawan dan aspen dari hutan koleksi mereka sendiri lembut dan harum. Sebelum dibekukan, jamur dicuci bersih, dipotong-potong besar dan diblansing, hampir sampai matang, agar perlakuan panas pangkal sajian tidak memakan banyak waktu. Kami tidak memberi garam pada daging atau jamur, agar tidak kehilangan sarinya selama proses penggorengan.

Bawang bombay, wortel dan akar seledri akan kita potong pada akhirnya, jadi bentuk irisannya tidak masalah, tapi untuk kecepatan memasaknya lebih baik dipotong kecil-kecil atau sedotan.

Kami meletakkan wajan dan panci besar di atas api besar, tuangkan satu sendok makan minyak sayur. Masukkan potongan kalkun ke dalam minyak panas dalam wajan, tuangkan bawang ke dalam panci.

Saat daging berwarna kecoklatan dan bawang bombay menjadi transparan, masukkan jamur ke dalam wajan, dan seledri, wortel, dan campuran kering akar putih (peterseli, parsnip, seledri, daun bawang) ke dalam panci. Goreng keduanya selama beberapa menit dengan api besar, kemudian turunkan suhunya, tutup dengan tutup dan didihkan selama 10-15 menit, praktis dalam jusnya sendiri. Jika isi wajan atau penggorengan mulai menempel di dasar, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih.

Sementara itu, giling dadih kue (keju Belanda olahan rumah tangga yang paling umum) agar lebih mudah meleleh ke dalam saus.

Jamur sering dikombinasikan dengan krim asam, tetapi dalam hal ini kita tidak membutuhkan asam, kita mengambil krim atau susu sebagai cairan, bahkan bisa mengeringkannya diencerkan dengan air mendidih.

Tuang keju yang sudah diiris ke dalam panci, tuangkan susu sambil terus diaduk dan, sambil terus diaduk, panaskan dengan api kecil agar keju mulai meleleh, lalu haluskan dengan blender. Jika ingin saus yang lebih encer, Anda bisa menambahkan lebih banyak susu atau krim selama proses penggilingan.

Kami menghadirkan saus krim sesuai selera dengan bumbu. Herbal provencal dan basil bekerja dengan baik di sini. Dadih kejunya cukup asin, kalkun dan jamurnya sama sekali tidak asin, jadi kami beri garam sedikit.

Masukkan daging dengan jamur ke dalam saus krim yang sudah jadi dengan keju, campur, taburi dengan campuran lada yang baru digiling, matikan api, cicipi dengan garam, tambahkan garam jika perlu, lalu matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan selama beberapa menit agar hidangan "matang".

Untuk rasa kalkun halus yang lembut dengan jamur dalam saus krim, lauk harus dipilih yang memiliki rasa netral sehingga tidak bersaing dengan saus: pasta, kentang tumbuk, soba, nasi.

Saat menyajikan di atas meja, secara visual, Anda bisa "bermain kontras" dan menekankan kelembutan saus dengan kecerahan warna hiasan. Saya melakukan itu hari ini. Foto tersebut menunjukkan bahwa saya akan memiliki nasi merah dan peterseli yang rapuh sebagai lauk.

Tinggalkan komentar membatalkan balasan

eda-offline.com

Kalkun dengan jamur dalam saus krim

Champignons - 250 g

Bawang bombay - 2 buah.

Krim 15-25% - 200 ml

Garam, merica - secukupnya

Minyak bunga matahari - 3 sdm.

Adas segar - 1 sdm.

Instruksi memasak

Kalkun dengan jamur dalam saus krim adalah hidangan buatan sendiri yang luar biasa yang cocok dengan lauk apa pun. Krim dapat digunakan dari 15 hingga 25% lemak. Untuk hidangan yang saya gunakan bumbu kari, ia menambahkan beberapa catatan oriental ke hidangan, tetapi sangat memungkinkan untuk bereksperimen dan menggantinya dengan bumbu lain. Hidangannya bisa digolongkan cepat dan mudah.

Siapkan semua produk yang diperlukan untuk hidangan sesuai dengan daftar.

Bilas dan keringkan fillet kalkun, potong-potong panjang.

Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah bagian. Potong champignon menjadi irisan lebar.

Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, lapisi potongan kalkun dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Ini akan memakan waktu 5-7 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

Pindahkan daging ke dalam mangkuk dan tutup dengan piring atau penutup agar tidak dingin. Tuang sedikit minyak lagi ke dalam wajan, masukkan bawang bombay dan champignon, goreng selama 3 menit, tambahkan garam dan merica.

Kembalikan fillet kalkun ke dalam panci, tutup dan didihkan selama 3 menit lagi. Lalu tambahkan kari dan aduk.

Tuang krim dan panaskan semuanya selama 5 menit.

Tambahkan dill cincang dan aduk.

Sajikan kalkun lezat dengan jamur dalam saus krim dengan lauk favorit Anda. Saya memilikinya dengan nasi.

www.iamcook.ru

Kalkun dalam saus jamur krim

Hidangan yang sangat lembut dengan saus krim beludru ringan. Daging kalkunnya berair dan enak. Saus jamurnya yang kental begitu nikmat sehingga bisa dimakan hanya dengan roti, dan tidak perlu hiasan.

BAHAN

• Fillet kalkun 300-400 Gram
• Champignons 200 Gram
• Bawang 1 Buah
• Krim 200-250 Mililiter
• Kubus kaldu 1 buah
• Garam 2-3 Jepit
• Bumbu tanpa garam 2 Jepit
• Minyak sayur 2-3 Art. sendok
• Tepung 0,5 Art. sendok

Potong fillet kalkun kecil-kecil, bisa berupa irisan kecil setebal 1 cm, garam sedikit, taburi bumbu.

Panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng irisan kalkun di atasnya selama 4-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu banyak menggoreng, dagingnya akan kering dan tidak ada saus yang bisa membantu.

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.

Kami membersihkan dan mencuci jamur, lalu memotongnya. Jika champignonnya kecil, Anda dapat memotongnya menjadi 4 bagian, jika lebih besar - menjadi piring yang lebih kecil.

Dagingnya digoreng bersama kami, Anda bisa memasukkannya ke dalam panci kecil, tambahkan setengah gelas air dan kaldu kubus. Didihkan selama 10 menit dengan tutupnya terbuka, biarkan airnya menguap.

Goreng jamur dan bawang bombai dalam wajan bebas. Kami menggoreng tidak terlalu lama - 5-7 menit dengan api lebih dari rata-rata. Jika Anda suka saus kental, sekarang saatnya menambahkan setengah sendok makan tepung dan menumisnya dengan jamur dan bawang bombay kurang lebih selama 1 menit. Ingatlah untuk mengaduk dengan baik!

Kami menggeser bawang goreng dengan jamur ke daging, tambahkan krim. Garam secukupnya dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.

povar.ru

Kalkun dengan jamur dalam saus krim

• Bawa ke dapur
• porsi: 6
• 20 menit. Latihan
• 20 menit. Persiapan
• 40 menit Total waktu

• fillet kalkun - 500-600 g
• champignons - 200 g
• krim 10% - 200 ml
• bawang bombay - 1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil
• minyak zaitun - 70 ml
• garam - sejumput
• merica bubuk - di ujung pisau

Kalkun dengan sampanye dalam saus krim adalah hidangan yang sangat lezat dan lembut. Ini dapat disajikan baik sebagai hidangan independen maupun dengan lauk. Di sini cocok kentang tumbuk, nasi, soba, pasta - pilihan ada di tangan Anda. Kalkun dengan jamur dalam saus krim disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, sehingga bisa menjadi makan malam yang enak untuk Anda dan keluarga.

Karena kalkun dan jamur adalah produk makanan, hidangan ini bisa dimakan dengan aman oleh orang yang makan makanan sehat dan ingin menurunkan berat badan.

Kalkun dengan sampanye dalam saus krim, resep dengan foto

Cuci dan keringkan fillet kalkun. Anda bisa menggunakan dada unggas atau pahanya, tidak masalah. Pertama potong fillet menjadi medali dengan ketebalan sekitar satu sentimeter, lalu potong setiap medali menjadi strip di sepanjang serat.

Potong champignon menjadi dua bagian, lalu potong setiap bagian menjadi irisan tipis setebal 1-2 mm. Saya menggunakan jamur segar, tetapi yang beku juga bisa, hanya Anda yang perlu mencairkannya terlebih dahulu.

Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong menjadi dua bagian.

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan tambahkan fillet kalkun. Goreng dengan api besar, aduk sesekali dengan spatula kayu. Selama proses memasak, daging akan berubah warna, dan cairan yang dikeluarkan akan menguap secara bertahap.

Lanjutkan menggoreng sampai partikel keemasan muncul di potongan. Kemudian tambahkan jamur ke kalkun.

Aduk dan goreng selama 5 menit lagi, tanpa tutup.

Segera setelah semua jus dari jamur menguap, bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan bawang ke dalam wajan. Aduk, goreng selama 3 menit sambil diaduk sesekali.

Daging kalkun yang lembut cocok dengan jamur, sayuran, dan berbagai saus. Oleh karena itu, sering digunakan sebagai dasar untuk mempersiapkan mata kuliah kedua. Artikel hari ini menyajikan pilihan menarik resep masakan sederhana untuk kalkun dengan jamur dalam krim asam.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda tidak hanya dapat membeli fillet, tetapi juga paha, stik drum, atau bagian lain dari bangkai. Sesaat sebelum memulai proses, disarankan untuk mengeluarkan daging dari lemari es dan menyimpannya pada suhu ruangan agar lebih juicy dan empuk. Kemudian dicuci dengan air mengalir, dikeringkan, dipotong-potong sesuai keinginan dan diasinkan dengan bumbu yang dicampur dengan minyak zaitun, garam dan bawang putih.

Krim asam, yang merupakan bagian dari masakan tersebut, harus segar dan berkualitas tinggi. Koki yang berpengalaman merekomendasikan penggunaan produk non-asam untuk tujuan seperti itu, yang kandungan lemaknya 20%.

Sedangkan untuk jamur tidak ada persyaratan khusus. Ini tidak hanya spesies hutan, tetapi juga spesies yang ditanam secara artifisial. Dalam kasus pertama, disarankan untuk merebus jamur terlebih dahulu dan baru kemudian ditambahkan ke daging. Jamur atau jamur tiram bisa langsung dipotong-potong dan digunakan sesuai petunjuk.

Varian dasar

Resep kalkun dengan jamur dalam krim asam ini sangat sederhana. Pada saat yang sama, dialah yang menjadi dasar untuk eksperimen kuliner paling berani. Karena itu, setiap ibu rumah tangga modern harus menguasainya. Untuk memainkannya, Anda membutuhkan:

• 500 gram fillet kalkun
• 2 bawang bombay ukuran besar.
• 200 gram champignon
• 120 mililiter krim asam.
• Garam kristal halus dan allspice (secukupnya).
• Minyak tanpa lemak (untuk menggoreng).

Fillet yang sudah dicuci dibersihkan dengan handuk kertas, dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan lemak nabati yang dipanaskan. Kemudian garam, allspice dan bawang bombay setengah cincin ditambahkan ke daging. Semuanya tercampur rata dan terus didihkan dengan api kecil. Begitu bawang bombay menjadi bening, piring jamur yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam wajan biasa. Sepuluh menit kemudian, semua ini dituangkan dengan krim asam dan direbus di bawah tutupnya selama setengah jam. Untuk mencegah isi wajan gosong, harus diaduk secara berkala. Sajikan kalkun yang dimasak panas dengan jamur dalam krim asam dengan kentang tumbuk atau nasi yang rapuh.

Pilihan wortel

Hidangan yang dibuat dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini cocok dengan hampir semua lauk. Berkat ini, Anda dapat mendiversifikasi menu keluarga tanpa masalah. Untuk menyiapkan makan malam yang lezat dan sehat, Anda membutuhkan:

• 700 gram fillet kalkun
• Wortel besar.
• 400 gram jamur segar
• 2 bawang bombay.
• Minyak sayur (untuk menggoreng).

Karena resep kalkun dengan jamur dalam saus krim asam ini melibatkan penggunaan beberapa bahan tambahan, pastikan sebelumnya bahwa Anda memiliki semua yang Anda butuhkan pada waktu yang tepat. Anda akan perlu:

• Satu sendok makan mustard.
• 200 mililiter krim asam.
• 2 sendok makan peterseli cincang.
• Sejumput basil dan timi kering.
• Sedikit garam, merica dan tarragon.

Anda harus mulai memasak hidangan ini dengan mengolah sayuran. Mereka dicuci, dibersihkan dan dihancurkan. Kemudian masukkan wortel parut dan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan lemak nabati. Semuanya digoreng selama beberapa menit lalu dicampur dengan kubus jamur dan terus dimasak. Sesaat sebelum proses berakhir, sayuran diasinkan dan dibumbui dengan merica. Bagian dari massa yang dihasilkan tersebar di bagian bawah bentuk tahan panas. Daging yang dipotong dan dicincang diletakkan di atasnya. Semua ini ditutupi dengan sisa-sisa jamur, bawang, dan wortel. Produk setengah jadi yang dihasilkan disiram dengan saus yang terbuat dari krim asam, mustard, dan rempah-rempah. Semua ini dimasukkan ke dalam oven panas dan disiapkan sepenuhnya. Kalkun dengan jamur dipanggang dengan saus krim asam pada 190 derajat selama 40-50 menit.

Pilihan dengan kentang

Resep yang dijelaskan di bawah ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan lengkap dengan relatif cepat yang tidak memerlukan lauk tambahan. Oleh karena itu, tentunya akan membangkitkan minat para wanita pekerja yang harus memikirkan bagaimana memberi makan keluarga besar. Untuk menerapkannya, Anda membutuhkan:

• 400 gram fillet kalkun
• Satu kilo kentang.
• 200 gram jamur porcini
• Bawang besar.
• 100 gram keju keras apa saja.
• 200 mililiter krim asam.
• Garam, gula pasir dan merica bubuk (secukupnya).
• Minyak tanpa lemak (untuk menggoreng).

Fillet kalkun yang sudah dicuci dipotong dadu, diasinkan, ditaburi bumbu dan disisihkan sebentar. Setelah beberapa waktu, daging yang sudah dibumbui diletakkan di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak dan ditutup dengan beberapa jamur, yang sebelumnya digoreng dengan bawang cincang. Bagikan kentang potong dadu dan sisa sayuran secara merata di atasnya. Semua ini ditaburi serutan keju dan dituangkan dengan krim asam yang diencerkan dengan sedikit air dan dicampur dengan garam, sedikit gula dan rempah-rempah. Benda kerja yang dihasilkan dikirim ke oven panas. Kalkun dipanggang dengan saus krim asam dengan jamur dan kentang pada suhu sedang selama satu jam. Agar isi formulir punya waktu untuk matang sepenuhnya, itu ditutup dengan foil.

Pilihan dengan jahe

Hidangan yang lezat dan lezat ini sangat ideal tidak hanya untuk makan malam keluarga setiap hari, tetapi juga untuk pesta yang meriah. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• Bangkai kalkun.
• Satu pak mentega.
• 150 gram keju keras
• Satu pon sampanye.
• 200 gram nanas kalengan
• 250 mililiter krim asam.
• 5 gram jahe
• Garam dan merica bubuk (secukupnya).

Pengurutan

Proses memasak kalkun dengan jamur dalam saus krim asam dapat dibagi menjadi beberapa tahap sederhana. Bangkai yang dicuci dan dikeringkan digosok dengan garam dan rempah-rempah dan dipanggang dalam oven, secara berkala menuangkan jus yang menonjol. Burung yang sudah jadi dipotong menjadi beberapa bagian dan dipindahkan ke tempat yang hangat.

Jamur yang sudah dicuci dan dikupas direndam dalam air mendidih asin selama sepuluh menit, kemudian dibilas dan dipotong tipis-tipis dan dioleskan pada sisa air setelah unggas dipanggang. Cognac, jahe, garam, krim asam, serutan keju, dan merica bubuk juga ditambahkan di sana. Semua ini dipanaskan dalam oven panas, dicampur dan dituangkan ke piring berisi potongan unggas panggang. Sebelum disajikan, kalkun dengan jamur dalam saus krim asam dihiasi dengan irisan nanas kalengan.

Opsi mustard

Hidangan sederhana dan lezat ini disiapkan dengan menggunakan teknologi yang sangat sederhana yang tidak memakan banyak waktu. Oleh karena itu, sangat ideal untuk makan malam pribadi dengan keluarga. Untuk membuatnya, Anda perlu:

• 600 gram fillet kalkun
• 250 mililiter krim asam rendah lemak.
• 200 gram champignon
• Telur mentah berukuran besar.
• 30 gram sawi
• 100 mililiter air.
• 20 gram mentega
• Garam dan bumbu (secukupnya).

Masukkan kalkun cincang ke dalam wajan yang diolesi mentega dan goreng dengan irisan champignon. Beberapa menit kemudian, saus yang terbuat dari krim asam, telur kocok, mustard, garam dan bumbu disiramkan ke bahan yang kecokelatan. Semuanya tercampur dengan baik, diencerkan dengan jumlah air yang tepat dan dibawa ke kesiapan penuh. Hidangan ini disajikan panas dengan soba, nasi atau kentang tumbuk.

Bahan:

• fillet kalkun - 500-600 g
• champignons - 200 g
• krim 10% - 200 ml
• bawang bombay - 1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil
• minyak zaitun - 70 ml
• garam - sejumput
• merica bubuk - di ujung pisau

Kalkun dengan sampanye dalam saus krim adalah hidangan yang sangat lezat dan lembut. Ini dapat disajikan baik sebagai hidangan independen maupun dengan lauk. Di sini cocok kentang tumbuk, nasi, soba, pasta - pilihan ada di tangan Anda. Kalkun dengan jamur dalam saus krim disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, sehingga bisa menjadi makan malam yang enak untuk Anda dan keluarga.

Karena kalkun dan jamur adalah produk makanan, hidangan ini bisa dimakan dengan aman oleh orang yang makan makanan sehat dan ingin menurunkan berat badan.

Kalkun dengan sampanye dalam saus krim, resep dengan foto

Cuci dan keringkan fillet kalkun. Anda bisa menggunakan dada unggas atau pahanya, tidak masalah. Pertama potong fillet menjadi medali dengan ketebalan sekitar satu sentimeter, lalu potong setiap medali menjadi strip di sepanjang serat.
Potong champignon menjadi dua bagian, lalu potong setiap bagian menjadi irisan tipis setebal 1-2 mm. Saya menggunakan jamur segar, tetapi yang beku juga bisa, hanya Anda yang perlu mencairkannya terlebih dahulu.
Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong menjadi dua bagian.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan tambahkan fillet kalkun. Goreng dengan api besar, aduk sesekali dengan spatula kayu. Selama proses memasak, daging akan berubah warna, dan cairan yang dikeluarkan akan menguap secara bertahap.
Lanjutkan menggoreng sampai partikel keemasan muncul di potongan. Kemudian tambahkan jamur ke kalkun.
Aduk dan goreng selama 5 menit lagi, tanpa tutup.
Segera setelah semua jus dari jamur menguap, bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan bawang ke dalam wajan. Aduk, goreng selama 3 menit sambil diaduk sesekali.
Saat bawang bombai sudah bening, tuangkan krim dan penutupnya. Didihkan selama 3 menit.
Sajikan kalkun dengan jamur dalam saus krim panas, segera setelah dimasak. Kentang tumbuk atau nasi cocok sebagai lauk, dan kami paling suka pasta. Kalkun dengan jamur dalam saus krim hanyalah dongeng!