Начинка із замороженої брусниці. Випічка з брусницею

Пиріг з брусницею на дріжджовому тесті порадує будь-яку господиню, адже такий чудовий кулінарний шедевр домочадці неодмінно оцінять.

Брусниця дозріває в середині вересня і плодоносить до самих заморозків. Ягоди брусниці мають велику кількість корисних кислот і вітамінів А, С, Е. Цілющі властивості залишаються і при термічній обробці, а пироги виходять соковиті та яскраві.

Існує безліч оригінальних рецептів цього дивовижного пирога. Не меншою різноманітністю має і зовнішній вигляд: дріжджовий пиріг з брусницею може бути відкритим, напіввідкритим, закритим, а також у вигляді незвичайного рулету. Ми приготуємо традиційний брусничний пиріг.

складові

Тісто на дріжджах починається з опари, яка максимально сприяє ідеальному підняттю тесту. Спочатку потрібно підготувати стандартні компоненти.

Отже, знадобиться:

• 1 ложка або ½ упаковки свіжих, сухих дріжджів;
• ½ чайної ложки солі;
• 2-3 столові ложки цукру;
• 1 склянка молока;
• 30 грам маргарину або вершкового масла;
• 1 яйце;
• борошно.

Приготування опари

Дріжджі потрібно розвести в глибокій чашці з половиною склянки молока або води обов'язково кімнатної температури. Додати сіль та цукор. Перемішати та поставити в тепло. 20 хвилин буде достатньо.

Коли пройде час, опара почне пінитися. Потрібно поступово влити у неї молоко. Воно обов'язково має бути теплою або кімнатною температурою. Замість молока підійде кисле молоко, кефір або майонез.

У масу додати масло, попередньо розтоплене і охолоджене. Потім замішати яйце, бажано його злегка збити.

Замішуємо тісто

Процес починається із правильної підготовки. Робоча поверхня посипається невеликою кількістю борошна. Поруч можна додатково поставити ємність із борошном для повтору цієї нехитрої процедури. Це дозволить уникнути прилипання тіста до поверхні у процесі замісу. Щоб руки в процесі залишалися чистими, змастіть їх олією.

Тепер у готову опару можна поступово втрутити 500 г пшеничного борошна і замісити м'яке тісто. Якщо пересипати муки, тісто буде тугим. Вимішуємо тісто, доки вона не почне тримати форму. Бажано в процесі замісу тесту щоразу її просівати, навіть якщо це було зроблено заздалегідь - це робить випічку напрочуд пишними.

Збираємо дріжджове тісто в грудку, кладемо в чашку і накриваємо полотняною тканиною або серветкою.

Залишаємо тісто в теплі на 20-30 хвилин, а потім знову вимішуємо його. Знову прибираємо у тепле місце ще на 20 хвилин. Повторюємо цю процедуру від трьох до п'яти разів – це рецепт ідеального тесту. Щоб воно повноцінно піднялося, потрібно ще 1-2 години. За потреби можна чекати менше, але це приховує обсяг випічки, та й смакові якості пирога сильно зміняться.

Рецепт ягідної начинки для осіннього пирога

Начинка це серце пирога. Потрібно серйозно поставитися до вибору ягід та фруктів. Хоч морожені ягоди, перемішані з цукром, і підійдуть для начинки, але бажано, якщо дозволяє сезон, віддавати перевагу свіжим ягодам.

Для надання «родзинки» можна поекспериментувати з начинкою. З брусницею добре поєднуються всі садово-городні види ягід (вишня, малина, смородина).

Прекрасним доповненням стане сметана. Яблуко, груша, лимонна цедра чи кедрові горішки також доречні. Крім цього, можна приправити все корицею і щіпкою мускатного горіха і смак моментально перетвориться.

Начинка не повинна розсипатися в готовому пиріжку, тому ми зробимо її у вигляді желе.

Знадобиться:

• 1-2 склянки брусниці;
• 2 столові ложки крохмалю;
• 2 столові ложки води;
• 1 склянка цукру.

Перед приготуванням начинки, ягоди потрібно перебрати, прибравши листки та гілки. Після цього вимити і почекати, поки сік стече;

Крохмаль потрібен для того, щоб у процесі випікання начинка не почала текти. Розводимо його у двох столових ложках води. Можна трохи змінити рецепт і замість крохмалю попередньо обваляти ягоди в борошні.

У каструлю з товстим дном висипати ягоди та додати цукор. Все добре перемішати та поставити на повільний вогонь.

Коли брусниця закипіла, зняти ягоду з вогню і влити добре розмішаний розчин. Потім знову добре перемішати та залишити охолоджуватися.

Формування пирога

Тепер саме час підготувати форму для випікання. Зазвичай її застеляють промасленим пергаментним листом, це запобіжить підгоранню і прибере надлишки олії. Можна змастити лист маслом, не використовуючи папір.

Від готового тесту ¼ частина залишається для прикраси.

З тесту, що залишився, розкочується прямокутний пласт, що трохи перевищує форму для випікання по ширині і довжині. Основа, що вийшла, не повинна бути товстою (не більше 2 см), вона укладається так, щоб залишалися бортики.

Зверху густим, рівним шаром викладається начинка брусниці.

Заключні штрихи

Окраса пирога – це мистецтво. Є безліч кулінарних хитрощів для декорацій.

Попередньо відрізану для прикраси частину тіста добре розтирають з борошном. Тісто має бути крутим та досить твердим – рецепт тут досить простий. Вже готові та укладені на пиріг деталі перед випіканням змащують яйцем, молоком або теплою водою з невеликим додаванням олії.

Найпоширеніший рецепт декорування

«Грати». Тісто розкочується та розрізається на тонкі смужки, потім викладається сіткою зверху пирога. Защипуємо кінчики сітки з краями пирога та ховаємо шви в бортики.

Оригінальні рецепти декорування брусничного десерту

«Мотузка». Два рівні шматки тіста потрібно розкотити тонкими смужками. Потім звити з них мотузку рівну колу пирога. Викласти її на змащені краї, потім щільно защипнути

«Косичка». Така прикраса заплітається із округлих, тонких смужок. Довжина кіски дорівнює довжині кола пирога. Або це можуть бути дві кіски о пів на коло. Готова прикраса укладається на змащені краєм яйцем, злегка притискається, щоб добре закріпити.

«Листочки». Тісто тонко розкотити та розрізати на невеликі смужки, нарізати їх ромбиками. Їм надати форму листочка, ножем зробити прожилки, а краї трохи надрізати. Викласти поверх начинки або краєм пирога. Перед випіканням змастити яйцем.

Випікання пирога

Ставимо лист у духову шафу, попередньо розігрітий до 180 або до 200 градусів. Випікати дріжджовий пиріг з брусницею буде від 25 до 40 хвилин в залежності від начинки та її кількості. Про готовність можна судити за кольором та запахом. Краї мають стати рум'яно-золотистого кольору.

Готовий пиріг можна просто посипати двома-трьома столовими ложками цукрової пудри.

Рецепти кремів для пирога

Найпростіший варіант – замішати сметану з цукровим піском та додати ванільний цукор. Потім збити всю масу, перетворивши все на однорідну консистенцію. Густо обмазати бруднений пиріг, що остигнув.

Але існує ще безліч варіантів: масляний крем з білками або згущеним молоком, а також заварний і шоколадний креми. Всі вони прості у приготуванні та дарують чудовий смак.

З брусницею добре поєднується згущене молоко, але тоді в начинку варто додати менше цукрового піску. Спочатку у чашці розм'якшити двісті грам вершкового масла. Додати стільки ж молока, що згущує|згущає|, третина чайної ложки кориці і одну ложку ванільного цукру. Добре збити крем, поки він стане густим і щільним.

Для його приготування знадобиться:

• трохи менше склянки цукру;
• 500 мл молока;
• 3 яєчні жовтки;
• 50 грам вершкового масла;
• 150 мл жирних вершків;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• 2,5 столові ложки крохмалю.

Молоко доводиться до кипіння, поєднується з третиною яєчної маси і збивається віночком. Потім поступово додається суміш, що залишилася. Тримати все слід на слабкому вогні, помішуючи, доки не загусне.

Крем любить пригоряти до стін, тому вимагає уваги. Секрет рецепту: щоб солодкий крем вийшов, його потрібно добре охолодити. Він забирається мінімум на чотири години в холодильник!

Він смачний та простий у приготуванні. Двісті грамів шоколаду, постійно помішуючи, потрібно розтопити на водяній бані. Коли охолоне, влити в нього двісті грамів коньяку, перемішати і на годину прибрати в холодильник. Відразу після охолодження збити крем.

Який би рецепт приготування ви не вибрали, пиріг із брусницею буде справжньою окрасою будь-якого столу. Він поєднується з чорним, зеленим та трав'яним чаєм, а також з холодними напоями. Ще одна перевага такого пирога в тому, що остигаючи, він залишається не менш смачним.

Смачного!

• Підігріти молоко, насипати цукор, дріжджі, додати|добавляти| муку|борошно|, замісити тісто за консистенцією, як рідка сметанка. Накрити плівочкою, відставити хвилин на двадцять, щоб утворилася шапочка. З'єднати яйця, сіль, цукор, олію в ємності, в якій буде замішане тісто. Розмішати.
• Підігріти молоко, налити в нього опару, розмішати, з'єднати масляну та яєчну суміш. Насипати пів кілограма борошна та розмішати за допомогою ложки. Досипати решту борошна. Може знадобитися більше борошна, вимішувати руками. Коли тісто відставатиме від стінок ємності, перестати приймати борошно, викласти тісто на стіл, почати місити, ретельно, щоб вийшла однорідна маса.
• Намазати тісто олією, покласти в ємність, намащену олією. Накрити плівкою, поставити в тепле місце години на півтори, щоб тісто збільшилося в два рази. Обім'яти тісто у посуді, знову закрити плівкою, відставити години на півтори. У цей час зайнятися приготуванням начинки. До цього тесту підійде начинка і солодка, і несолодка.
• У брусничному начинні немає нічого складного. З'єднати брусницю та цукор. Ледве придушити ложкою, щоб з'явився сік, додати крохмаль. Знову обім'яти тісто, накрити рушником. Поруч поставити деко та начинку. Розкочувати і присипати нічого не потрібно, весь процес робитиметься на вазі. Руки намазати олією (робити це потрібно кілька разів).
• Відірвати від тіста шматок за розміром із маленьке яйце. Руками розім'яти коржик за розміром, як долоню. У центр покласти маленьку ложку начинки, як би закрити долоню другою рукою заліпити тісто. Воно легко ліпиться. Начинки не повинно бути дуже багато, щоб вона не просочувалася. Акуратно підправити форму пиріжка, трохи приплюснути і покласти на лист швом вниз.
• На один лист поміщається приблизно двадцять пиріжків, а всього з цієї кількості тесту виходить приблизно 35 штук (плюс-мінус п'ять штук). Перед початком випічки накрити пиріжки рушником, поставити на двадцять хвилин для вистоювання. Розігріти духовку до 180 градусів. Збовтати яйце, намазати їм пиріжки.
• Випікати хвилин десять із обдуванням у режимі верх-низ. Після цього ще п'ять хвилин готувати без обдування. Необхідно дивитися за кольором – пиріжки мають придбати рум'яну гарну скоринку. Готові пиріжки з брусницею намазати розтопленим вершковим маслом, скласти в ємність, накрити рушником, дати полежати п'ятнадцять хвилин.

Пиріжки з брусницею - це ніжна та м'яка випічка з кисленькою начинкою. Ви можете приготувати їх за допомогою рецептів, які ми зібрали у цій статті.

Дріжджові пиріжки з брусницею

Для багатьох ця випічка асоціюється з дитинством, коли мами та бабусі заготовляли корисні ягоди на зиму, а заразом радували близьких смачною випічкою. Щоб приготувати пиріжки з брусницею в духовці, вам потрібно буде зробити таке.

• Замісіть основу для тіста з 300 мл теплого молока, двох ложок борошна, 15 г сухих дріжджів і двох ложок цукру. Закрийте опару плівкою та помістіть у тепле місце на деякий час.
• Окремо у великій мисці змішайте чотири курячі яйця, 250 г цукру, 150 мл рослинної олії. Коли маса буде готова, змішайте її з опарою і склянкою теплого молока.
• Додайте в тісто невеликими порціями борошно, що просіює, і замішуйте її спочатку ложкою, а потім і руками.
• Готовий продукт покладіть у миску, змащену олією, і помістіть її в тепле місце. Дочекайтеся, поки тісто збільшиться вдвічі, потім обомніть його і залиште ще раз підніматися.
• Для начинки візьміть 350 г свіжої брусниці, переберіть її і ретельно промийте в проточній воді. Після цього посипте її 200 г цукру і перемішайте ложкою так, щоб виділився сік.
• Приготуйте з тіста, що підійшло, і начинки пиріжки, а потім викладіть їх на лист, застелений пергаментом.
• Залишилося змастити пиріжки з брусницею збитим яйцем - і можна відправляти їх дбати в розігріту духовку.

Коли випічка набуде золотистого відтінку, дістаньте її з печі, злегка охолодіть і подавайте до столу з гарячим молоком або чаєм.

Листкові пиріжки

Якщо вам потрібно швидко приготувати частування до чаю для всієї родини, зверніть увагу на цей рецепт. В даному випадку ми пропонуємо вам взяти для начинки мочену брусницю. Однак, ви можете скористатися свіжими або замороженими ягодами. Листкові пиріжки з брусницею ми готуватимемо наступним чином:

• Візьміть одну склянку моченої брусниці, за допомогою сита видаліть зайву рідину, а потім промийте під проточною водою.
• 500 г листкового тіста розморозьте при кімнатній температурі і розкачайте за допомогою качалки.
• Наріжте листи на однакові квадрати, потім зробіть надрізи ножем з одного боку заготовок. Це потрібно для того, щоб зайва волога випарувалася швидше.
• На незайману частину тіста викладіть по дві ложки брусниці та посипте ягоди цукром. Сформуйте прямокутні пиріжки, защипніть краї і викладіть заготовки на лист, застелений
• Помістіть заготовки в духовку і готуйте їх приблизно 20 хвилин.

Готові шарування викладіть на блюдо, дайте їм трохи охолонути і подавайте до столу.

Печені та брусницею

Оригінальний смак цієї випічки не залишить байдужими жодного члена вашої родини. Як приготувати пиріжки з брусницею? Рецепт випічки дуже простий:

• Щоб замісити дріжджове тісто, розтопіть на плиті або в мікрохвильовій печі 100 г вершкового масла, остудіть його і змішайте з невеликою кількістю солі і 100 г цукру.
• У суміш, що вийшла, влийте 500 мл молока або кислого молока, додайте дві ложки сухих дріжджів і перемішайте.
• Просійте в основу одну склянку борошна, перемішайте і дайте спокій на деякий час.
• Коли на поверхні опари з'являться бульбашки, додайте до неї два курячі яйця і ретельно перемішайте.
• Далі додайте невеликими порціями муку|борошно|, доки не замісите щільне тісто. Після цього влийте до нього 50 г рослинної олії і ще раз обомніть.
• Поставте тісто у тепле місце і дайте йому піднятися двічі.
• Для начинки візьміть два середні яблука, очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину. Після цього наріжте їх невеликими кубиками та змішайте з однією склянкою брусниці. Додайте до них дві столові ложки крохмалю та чотири ложки цукру.
• З готового тіста та начинки зліпите невеликі пиріжки, викладіть їх на деко, змащене маслом або застелене і змастіть збитим жовтком.

Готуйте пиріжки з брусницею в духовці, випікайте до рум'яної скоринки, а потім відразу подавайте до столу з гарячими напоями.

на пательні

Жоден любитель випічки не може байдуже пройти повз цю смачну та апетитну випічку. Приготувати із брусницею дуже легко. Для цього потрібно:

• Влити у велику миску 500 мл кефіру, додати до них дві ложки цукру та трохи солі. Перемішайте продукти і додайте до них дві ложки олії.
• Всипте в суміш пакетик розпушувача, а також дві або три склянки просіяного борошна.
• Замісіть м'яке тісто так, щоби досить сильно прилипало до рук.
• Промийте під проточною водою склянку свіжої брусниці і змішайте її з цукром (кількість визначте на свій смак).
• З тіста зліпите невеликі коржики, у центр кожної викладете по ложці начинки і щільно з'єднайте краї.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і смажте в ній пиріжки з двох боків до золотистого кольору. Подавайте частування до столу з улюбленими напоями.

Сирний пиріг з брусницею

Ця чудова випічка чудово підійде для зустрічі гостей та для святкового столу. А готувати пиріг з брусницею ми будемо так:

• Щоб приготувати тісто, з'єднайте 200 г борошна і 70 г цукру. Додайте до них 70 мл рослинної олії та перемішуйте продукти руками, поки вони не перетворяться на крихту. Після цього додайте|добавляйте| яйце і замісіть щільне тісто.
• Візьміть форму для випічки і руками розподіліть тісто по дну, а потім сформуйте невеликі бортики.
• Для начинки збийте міксером 200 г сиру, одне яйце, 70 г цукру, 100 мл молока, ложку крохмалю і ванілін за смаком.
• 300 г обробленої брусниці викладете на тісто і залийте її сирною масою.

Випікайте пиріг у розігрітій духовці півгодини. Коли він буде готовий, дайте йому охолонути, наріжте шматками порційними і подавайте до столу.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам стануть у нагоді рецепти, зібрані в цій статті. Готуйте пиріжки з брусницею для своїх рідних і радуйте їх частіше новими оригінальними стравами!

Брусниця – дуже корисна та вітамінна ягода. З нею можна пити ароматний або просто їсти із цукром. А які виходять найсмачніші пиріжки з брусницею! Особливо хороша бруснична начинка у дріжджовому тесті. Тільки пам'ятайте, що ця ягода дуже соковита, додайте в начинку крохмаль.

Пиріжки з брусницею пропонуємо спекти в духовці з опарного тіста на молоці.

Для тесту:
- молоко тепле – 300 мл
- цукор – 3 ст. ложки
- дріжджі сухі – 1,5 пакетика (15 г)
- борошно - 4,5-5 склянок
- яйця – 3 шт.
- сіль – 1 ч. ложка
- олія рослинна – 150 мл

Для начинки:
- брусниця – 350 г
- крохмаль картопляний – 50 г
- цукор – 1 склянка

Додатково:
- олія рослинна для змащення дна дека – 3-4 ст. ложки
- яйце для змащування пиріжків перед випіканням – 1 шт.
- масло вершкове для змащування готових пиріжків – 40-50 г

Готуємо пиріжки з брусницею

1. Приготуйте тісто для пиріжків із брусницею. Для початку у тепле молоко додайте 1 ст. ложки цукру, розчиніть сухі дріжджі, додайте 2-3 ст. ложки борошна і перемішайте, щоб не було грудок, до густини сметани. Накрийте опару рушником і поставте в тепле місце на 30 хвилин, до утворення «шапочки, що забродила».

2. Змішайте яйця з рештою 2 ст. ложками цукру, додайте сіль, олію і добре розмішайте.

3. З'єднайте яєчно-масляну суміш з запарілою опарою і порціями починайте досипати борошно, що просіює, замішуючи м'яке податливе тісто.

4. Сформуйте з тіста грудкою, покладіть у глибокий посуд, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1,5 години. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.

5. Обомніть тісто і залиште підходити ще на 1 годину.

6. Приготуйте начинку. Якщо у вас морожена брусниця, розморозьте її за кімнатної температури, відцідіть виділений сік. Свіжу ягоду переберіть, промийте.

7. Змішайте брусницю з цукром, трохи придушіть ложкою виділення соку, додайте крохмаль і перемішайте.

8. Тісто, що підійшло, обомніть, сформуйте валики, які поріжте на рівні шматочки.

9. З кожного шматочка розкотіть коржик, покладіть на нього начинку і зліпіть пиріжок.

10. Змастіть лист маслом, складіть на нього пиріжки швом вниз і залиште для вистоювання в тепле місце хвилин на 20.

Інгредієнти:

• Молоко – 600 мл.
• Дріжджі сухі – 1 пачка (15 грамів).
• Яйця – 6 штук.
• Олія соняшникова – 200 мл.
• Крохмаль – 100 грамів.
• Цукор – 350 грамів.
• Борошно – 850 грамів.
• Сіль – 4 грами.
• Брусниця – 400 грамів.
• Олія вершкове 82% - 50 грамів.

Брусниця відома як цінна лікувальна рослина. Завдяки вмісту мікроелементів, вітамінів, мінералів ягоду використовують для лікування цукрового діабету, при подагрі, ревматизмі. Входять до складу речовини борються із запальними процесами, інфекційними захворюваннями.

Морс п'ють при онкологічних захворюваннях, гіпертонічній хворобі. Листи сушать, додають у чай. Кисло-солодкий присмак плодів подобається не багатьом. Тому найчастіше з брусниці роблять варення, використовують для начинки. Дуже смачні виходять пиріжки з брусницею.

Здоба має особливий аромат, виходить пишною, невагомою, має неперевершені смакові якості. Існує багато рецептів пиріжків із брусницею у духовці. Але кожен покроковий рецепт пиріжків у духовці включає етапи підготовки тесту, начинки, випічки.

Дріжджове тісто для пиріжків з брусничною начинкою

Для приготування пиріжків із брусницею із дріжджового тіста потрібно всього 25 хвилин часу.

1. Для початку потрібно підготувати місткий посуд.
2. Потім підігріти 250-300 мл молока до температури 36-37 градусів.
3. У теплу рідину всипати сухі дріжджі, 50 г цукру, 2 столові ложки борошна.
4. Розмішати вміст тари до одержання однорідної маси. Консистенція тесту вийде як рідка сметана.
5. Після цього накрити страву харчовою плівкою.
6. Забрати опару в тепло. Залишити на 15 хвилин, поки не підніметься шапочкою.
7. Тим часом в окремій мисці з'єднати яйця, олію, сіль та 250 грамів цукру. Отриману масу ретельно перемішати.
8. Нагріти 300-350 мл молока, що залишилися, влити яєчну суміш.
9. Опару зняти, втрутити до решти інгредієнтів.
10. Поступово ввести пшеничне борошно столовою ложкою, добре розмішуючи.
11. Замісити тісто руками.
12. Маса повинна добре відходити від країв посуду, не чіплятися до рук.
13. Коли тісто перестане брати муку, припинити додавання. Борошно може взятися на 50 грамів більше або менше.
14. Продовжити місити, поки основа для пиріжків зі свіжою брусницею стане гладкою, еластичною.
15. Емальовану ємність змастити олією, покласти тісто. Накрити посуд лляним рушником, перемістити у тепле приміщення. Підійде тісто за 90 хвилин.

Загальний час приготування тіста для пиріжків із брусницею – 120 хвилин (2 години).

Пиріжки з брусницею легко зробити з готового листкового тіста. Заготівля продається повсюдно. Основу достатньо розморозити, розкотити квадратами. Всередину покласти ягоди, закрити, защипнути тісто з одного боку. Листкові пиріжки готуються швидко, виходять дуже смачними, але не такими повітряними.

Також бездрожеве тісто для пиріжків з брусницею легко приготувати самостійно. Достатньо запастися пачкою вершкового масла, 4 склянками борошна, сіллю та трьома яйцями.

1. Борошно змішати з|із| яйцями, водою, сіллю|соль|, влити чайну ложку оцту.
2. Масу скачати у кулю, залишити на 15 хвилин.
3. Тим часом натерти м'яку олію, поєднати зі склянкою борошна.
4. Вже підготовлену першу основу розкотити пластом, зверху викласти олійну суміш.
5. Скалкою скачати обидва тіста до зникнення грудочок.
6. Загорнути прямокутник конвертом, охолодити 40 хвилин|мінути|.
7. З часом ще раз розкотити, згорнути тісто.
8. Помістити у холодильник на 40 хвилин.
9. Процедуру повторити 3-4 рази.

З такого тіста можна зробити пиріжки з брусницею до смаку, як у найкращих ресторанах.

Начинка для пиріжків

Перед тим як приготувати начинку для пиріжків з брусниці, ягоди добре помити, відокремити хвостики. Після плоди викласти в скляну тару, присипати 200 г цукру. Начинку з брусниці для пиріжків можна зробити і без цукру, тоді випічка матиме кислуватий смак. Добре поєднуються плоди із медом.

Потім злегка придушити брусницю виделкою, щоб ягода пустила сік. Останній етап – всипати крохмаль у посуд, добре розмішати. Залишити на 15 хвилин, щоб маса набухла.

Начинку для пиріжків також роблять із замороженої брусниці. Перед приготуванням плоди обов'язково розморозити, викласти на друшляк, щоб зайва рідина скла.

Випікання пиріжків

Коли тісто для пиріжків із брусницею підійшло, можна переходити до етапу запікання у духовці.

1. Перед тим, як спекти пиріжки в духовці, розташувати на столі лист, обмазаний олією, посуд з начинкою.
2. Тісто злегка збити, накрити рушником.
3. Руки вмочити в олію.
4. Потім відщипнути невеликий кусок тіста, в руках розім'яти основу, розкотити на долоні.
5. У середину помістити десертну ложку начинки. Защипнути пиріжок зверху, приплющити з обох боків.
6. Укладати пиріжки на лист швом вниз.
7. Зверху змастити яєчним жовтком, дати підійти 15 хвилин|мінути| при кімнатній температурі.
8. Тим часом нагріти духовку до 190 градусів, поставити до неї пиріжки з брусницею. Випікати 25 хвилин|мінути| до появи рум'яної скоринки.
9. Після цього дістати з духової шафи, обмазати вершковим маслом. Перемістити пиріжки з брусницею в глибокий посуд, накрити лляною тканиною.

Калорійність пиріжка з брусницею складе 189 ккал на 100 г продукту. Тому не варто уплітати відразу всю миску здоби.

Можна зробити смажені пиріжки з брусницею. Для цього розжарити сковороду, влити олію, покласти пиріжки. Обсмажувати під кришкою із двох сторін по 10-15 хвилин.

Подавати пиріжки смачніше зі сметаною, медом. З напоїв можна зварити зелений чай, трав'яний відвар. Добре поєднується випічка із домашнім йогуртом, кефіром. Таку страву корисно вживати дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку. Головне – враховувати калорійність продукту.