Знаменитий соус «Анкл Бенс» був першим вісником відлиги у перебудовні часи. Щойно не застосовувався легендарний «дядько», благо конкурентів йому було небагато. Для консервування соус підходив, тільки в обсягах заготовок пострадянських домогосподарок, які звикли до тотального дефіциту, і тому, що набули неймовірної винахідливості, поступався значною мірою. Ось і з'явилася заміна соусу: рецепт салату «Анкл Бенс» на зиму – заготівля не така імпортна, але не менш смачна і чудова.

Салат "Анкл Бенс" з кабачків на зиму

Вихідні продукти для заготівлі салату та їх пропорції:

• 3 кілограми дуже стиглих томатів, можна трохи прим'ятих;
• 1 кг кабачків;
• півкілограма моркви;
• один кілограм солодкого перцю різних кольорів;
• 2 великі ложки кухонної солі;
• 200 г цукрового піску;
• 300 грам рафінованої олії;
• пучок листя петрушки;
• 2 часникові головки;
• 2 великі ложки яблучного оцту.

Технологічний процес та особливості приготування соусу «Анкл Бенс»:

1. Промити помідори, видаливши зіпсовані місця та «попки», порізати невеликими шматочками.
2. Змолоти томати у м'ясорубці або кухонному комбайні.
3. Отримане томатне пюре вилити у посуд для варіння, поставити на вогонь.
4. Час гасіння томатного пюре – третина години.
5. Поки вариться основа соусу, промити та очистити перці та морквину.
6. Перці нарізати тонкою соломкою, моркву натерти на великій тертці.
7. Додати підготовлені овочі до томатної основи та варити на повільному вогні ще 20 хвилин.
8. Почистити часник, подрібнити ножем або вичавити через прес.
9. Зелень петрушки ретельно промити під струменем проточної води, дрібно нашаткувати.
10. Скласти до тушкованих у томаті овочів сіль, часник, зелень, цукор, олію.
11. Через п'ять хвилин влити потрібну за рецептом кількість оцту, прокип'ятити ще п'ять хвилин і розкласти салат у стерилізовані сухі банки.
12. Перевернути готовий соус, утеплити, остудити.

Салат "Анкл Бенс" з баклажанами

Рецепт заготівлі на зиму «Анкл Бенс» з баклажанами:

• 5 літр томатного соку;
• 1 кг баклажанів;
• один кілограм солодкого перцю різних кольорів візуального ефекту;
• один кілограм моркви;
• 2 головки часнику;
• 200 г цукру;
• 3 столові ложки оцту 9%;
• 2 столові ложки кухонної солі;
• одна склянка рафінованої олії;
• 5 горошин запашного перцю;
• 3 лаврові листочки.

Згідно з цим рецептом, очікуваний вихід готового продукту – шість 700-грамових баночок.

Процес приготування салату "Анкл Бенс" на зиму:

1. Вимити сині, нарізати брусочками, не знімаючи верхню шкірку.
2. Засипати баклажани сіллю, відставити на півгодини.
3. Промити баклажани під струменем води, відкинути на рушник.
4. Вимити моркву, очистити та натерти на великій тертці.
5. Промити перці, очистити від насіння та плодоніжок, нашаткувати брусочками того ж розміру, що й баклажани.
6. Очистити та видавити через прес часник.
7. Закип'ятити томатний сік, влити в нього олію, покласти спеції, покладені за рецептом, сіль і цукор.
8. Довести основу до кипіння, всипати в соус терту моркву.
9. Через чверть години додати в каструлю із соусом підготовлені баклажани та перець.
10. Ще через п'ятнадцять хвилин закласти до овочів часник та оцет.
11. Довести салат до бурхливого кипіння, розкласти в гарячі стерилізовані банки.
12. Негайно закатати.

Салат із кабачків «Анкл бенс»

Здрастуйте, дорогі мої читачі та гості мого кулінарного блогу. Продовжую розповідати свої рецепти консервації. Я регулярно щороку закриваю на зиму цей консервований салат із кабачків, але зовсім недавно дізналася, що він називається "Анкл Бенс". Звідки така назва тільки можу припустити, що під час перебудови на прилавках магазинів з'явився імпортний кетчуп (томатний соус) «Uncle Ben's». Швидше за все, він і фігурував у складі, але пізніше він зник з продажу, а ми продовжуємо готувати салат з кабачків, але з томатною пастою.

До речі, салат Анкл Бенс готують як з кабачками (кабачковий Анкл Бенс), так і з баклажанами (баклажанний).

Рецепт салату з кабачків «Анкл Бенс»

• Кабачки – 2 кг
• Цибуля ріпчаста – 200 г
• Перець солодкий – 5-6 шт.
• Помідори – 1 кг
• Олія - ​​1 склянка (200мл)
• Цукор – 1 склянка (200мл)
• Сіль – 1 стіл. ложка
• Томатна паста – 200 г
• Вода – 1 л
• Оцет 9% - 100 мл

Заздалегідь підготуйте банки, помийте та простерилізуйте. Багато господинь стерилізують банки в духовці, в мікрохвильовій печі, а я стерилізую по-старому над парою.

З цієї кількості продуктів вийде приблизно 4,5 літри готового салату.

Томатну пасту розчинити у 1 літрі води. (Думаю, що можна замінити томатним соком або подрібненими помідорами у цій же кількості.)

Далі ретельно миємо, чистимо всі овочі та нарізаємо. Як нарізати кубиком чи соломкою вирішуйте самі. Я на кабачковий салат Анкл Бенс всю нарізку роблю соломкою, мені більше подобається. Якщо ж вирішите кубиком, всі овочі нарізайте кубиком.

Кабачки ріжу навпіл уздовж і знову уздовж навпіл, потім легко нарізати однаковими брусочками.

Цибулю ріжу соломкою,

солодкий перець смужками.

Помідори нарізати часточками як для звичайного салату.

Томатний розчин довести до кипіння, всипати всі підготовлені овочі, додати спеції (цукор, сіль) та влити олію.

Перемішати та варити 20 хвилин. Час варіння завжди відраховується від початку кипіння. Наприкінці варіння додати оцет і перемішати.

Готовий салат розкласти по стерильним банкам та закатати.

Перевернути кришками вниз і укутати ковдрою.

Наступного дня можна ховати в комору, а взимку ласувати, подавати як закуску або гарнір.

Смачного! Якщо що не зрозуміло, запитуйте у коментарях.

Кулінарний рецепт анкл бенс з помідорів на зиму

спосіб приготування

Помідори в блендер (м'ясорубку), моркву на терці крупній, цибулю порізати або крупно в блендері додати 100г солі і залишити на 10-12 годин.

Зварити маринад і залити основний склад і варити 1:00 в банки розкладати в гарячому вигляді.

Виходить такий Анкл Бенспо-домашньому.

Про торгову марку Uncle Ben`s

Історія бренду Uncle Ben`s розпочалася у 1943 році, коли американська компанія Converted Rice Inc. вперше випустила на ринок рис під такою назвою. В результаті, починаючи з 50-х років минулого століття рис Uncle Ben`s став рисом, що найбільше продавався в США. Не дивно, що згодом успішну компанію Converted Rice придбав найбільший міжнародний виробник продуктів харчування компанія Mars.

У лінійку Uncle Ben`s входять кисло-солодкі соуси з овочами та без, соус барбекю, у тому числі з ароматом копчення, соуси каррі та чилі, а також мексиканський, сичуаньський та тайський соуси.

У Росії бренд Uncle Ben`s став особливо популярним у 90-ті роки, коли по телебаченню йшла масована реклама марки. Чорношкірий «Дядько Бен» став навіть найпопулярнішим героєм народного фолклеру.

Виробляється продукція Uncle Ben`s у Росії на фабриці ТОВ «Марс» у Луховицях.

Магазини для прожаження
Хотіли б придбати соус Uncle Ben`s для ресторану, але не можемо знайти в Казахстані. Чи є торгові точки? Де можна купити в Казахстані?

Анкл бенс
Де можна його придбати?

де кетчуп
був такий смачний кетчуп у них і не де нема чому?

різноманітність соусів
Соуси від Uncle Bens особливо полюбилися мені давно. Вони дуже доповнюють будь-який продукт на столі. А також це швидко та смачно! Соуси є різних видів, але мені більше подобається солодкий тайський чилі. А на етикетці добрий чорношкірий дядько закликає купити його завжди;)

знайомий нам усім
Раніше марка Uncle Ben`s була для мене новинкою з країн зарубіжжя. Здавалося це щось незвичайне та недосяжне. Потім ми використовували його у свята як делікатес. Зараз рис чи соус рідко зустрінеш.

При написанні відгуку постарайтеся описати

Кабачкову заготівлю «Анкл Бенс» господині вигадали у 90-ті роки. Тоді на магазинних полицях, що ще недавно пустують, раптом з'явилися заморські продукти, у тому числі й кабачково-томатний соус з назвою «Uncle Ben's». Барвисті баночки розбурхували уми. «Підливала масла у вогонь» реклама по телевізору, яка в ті роки теж була «дивиною». Багато хто мріяв спробувати закордонний продукт. Ціни на соус «кусалися», тож дозволити собі дегустацію могли не всі. Але «голь на вигадки хитра»: винахідливі господині придумали свій «Анкл Бенс» – шматочки овочів у ніжній томатній заливці. Основним інгредієнтом виступав кабачок – смачно та недорого. Простий рецепт блискавично «пішов у маси»: аналог знаменитого соусу стали заготовляти на зиму чи не в кожній родині.

У сучасних магазинах можна знайти оригінальну продукцію Uncle Ben's, тепер вона доступна за ціною. Але часи змінилися, ажіотаж довкола соусів залишився у минулому. А ось заготівлі під однойменною назвою господині продовжують робити – настільки рецепт виявився вдалим.

Заготівлю "Анкл Бенс" господині називають по-різному - салат, закуска, соус, лечо. Цікаво, що як не назви – все вірно. «Рідвоство» з лечо обумовлено подібним набором інгредієнтів. До кабачків додають компоненти, без яких неможливо уявити лечо – солодкий перець, цибулину, томати. «Анкл Бенс» можна подавати як самостійну страву (закуску чи салат) або як соус до будь-якого гарніру, м'яса і навіть риби.

Вибір інгредієнтів

З чого починається приготування заготовок? Зі «збору» інгредієнтів. Найсмачніша і найкорисніша консервація виходить із домашніх овочів. У таких плодах немає хімії, вони вирощені у природних умовах без застосування стимуляторів росту. Але далеко не всі мають городи чи бабусі, готові забезпечити натурпродуктом. Багатьом господаркам, щоб приготувати кабачковий «Анкл Бенс» на зиму, доводиться купувати інгредієнти на ринку чи супермаркеті.

Готуєтеся зробити закупівлю? Пам'ятайте, що смачний салат вийде тільки з овочів, що не перезріли. У молодих кабачків тонка шкірка і м'яке насіння, завдяки чому страва виходить ніжною. Сезоном кабачків вважається середина літа, але є сорти, які плодоносять до перших заморозків. Орієнтуватися на сезонність потрібно, але пам'ятайте, що це відносне поняття. Вибирайте кабачки на вигляд і не помилитеся.

• Розмір.
• Для консервації потрібно купувати кабачки середнього розміру, максимум 15-20 см завдовжки. Якщо кабачок занадто великий - він перезрів і може зіпсувати смак салату.
• Зовнішній вигляд. Вм'ятини та поглиблення на кабачках свідчать про те, що овочі давно зібрали та зберігали їх неправильно. Використовувати такі кабачки для консервації не варто навіть якщо приваблює уцінка: вони давно втратили свою корисність.
• Шкірка.

Оцініть шкірку овочів. У не зрілих кабачків вона тонка. Товста шкірка не тільки може вказувати на «вік» овочів, а й сигналізувати про те, що кабачки обробляли хімікатами. Нехай «товстошкірі» овочі залишаються в магазині – здоров'я важливіше.

Колір.

Рівний колір – один із критеріїв вибору кабачків для консервування. Коричневі і жовті плями попереджають про процес гниття всередині овочу, що почався. Такі кабачки вже їсти не можна.

Якщо не впевнені як покупні овочі, то замочіть їх на годину в прохолодній воді, а потім вже приступайте безпосередньо до приготування. Ця маленька хитрість допоможе «прибрати» шкідливі хімічні сполуки, якщо ними «напихали» овочі.

Анкл Бенс з кабачків на зиму: рецептурні варіації

При захворюваннях печінки, нирок та хворобах серцево-судинної системи захоплюватися консервацією не варто. Високий вміст цукру, солі та оцтової кислоти у закатках може спровокувати загострення патології.

Класичний

Особливості. «Анкл Бенс» із кабачків із помідорами на зиму готують, щоб урізноманітнити меню в сезон, коли свіжих овочів немає. Страва виходить смачною, ароматною і нагадує про літо. Заготівлю називають салатом, але це швидше за густий соус, в якому «заховані» шматочки овочів. Часник дає помірну «гострину», але можна виключити його з рецептури, якщо подобається консервація з ніжним смаком. Салат можна подавати до всіх страв. Якщо під час приготування додати сушені прованські трави, то вийде відмінний соус для пасти. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4,5 л салату.

Знадобляться:

• кабачки середніх розмірів – 2 кг;
• помідори червоні м'ясисті – 2,5 кг;
• перець солодкий – 1 кг;
• часник – голівка;
• цукор – гранований стакан;
• сіль - дві столові ложки з гіркою;
• рослинна олія – 200 мл;
• оцет (9%) – 50 мл.

Етапи приготування

1. Розрізати помідори на четвертинки. Перекрутити їх м'ясорубкою або блендер.
2. Нарізати середніми кубиками кабачки та перець.
3. Змішати помідорне пюре з олією, цукром, сіллю. Сюди ж видавити за допомогою пресу часник.
4. Скласти нарізані кабачки у велику каструлю, залити червоним соусом.
5. Гасити на слабкому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
6. Додати|добавляти| нарізаний перець. Продовжувати гасити ще 20 хвилин.
7. Влити оцет та потримати салат на плиті п'ять хвилин.
8. Розкласти овочеву масу зі стерилізованих банків. Закрутити.

Бюджетний

Особливості. Анкл Бенс з кабачків з томатною пастою на зиму варто приготувати тим, хто шукає бюджетний варіант легендарного салату. Паста коштує дешевше, ніж помідори, які є основним інгредієнтом у «класиці». Виражений кабачково-томатний смак багатьом нагадає дитинство: закуску з кабачків «Анкл Бенс» на зиму з додаванням пасти у 90-х роках готувала кожна друга господиня. Соус з легкою "гостринкою" ідеально підходить до макаронів, але і як самостійна страва теж непоганий. Наслідуючи цей рецепт, можна приготувати приблизно 4,5 л консервації.

Знадобляться:

• кабачки середні – 2 кг;
• цибуля велика - 12 цибулин;
• перець солодкий – 5 штук;
• часник – п'ять зубчиків;
• соняшникова олія (краще рафінована) – гранована склянка;
• паста томатна покупна – 200 г;
• цукор – склянка;
• сіль - повна "з гіркою" столова ложка;
• оцет (9%) – 60 мл;
• холодна вода – літр.

Етапи приготування

1. Підготувати овочеві компоненти: почистити, крупно нарізати (можна у довільній формі).
2. Розвести водою покупну пасту. Додати сюди ж олію, цукор, сіль. Довести одержану суміш до кипіння.
3. Опустити нарізані кабачки в червоний соус. Дочекатись закипання, проварити десять хвилин.
4. Додати решту овочів. Залишити гасити на десять хвилин.
5. Змішати подрібнений часник із дев'ятивідсотковим оцтом. "Консервант" додати в каструлю до інших інгредієнтів. Після цього тримати салат на плиті десять хвилин.
6. Розподілити за простерилізованими ємностями, закатати.

Якщо купили м'які кабачки, перевірте, чи не залишається на них слідів при натисканні. Залишаються – консервувати їх не варто, овочі пропадають. М'які кабачки, які не втрачають форму при натисканні, використовувати для заготовок можна, але з умовою – додавати вдвічі більше оцту, ніж за рецептурою.

Кисло-солодкий

Особливості. Якщо любите кисло-солодкі соуси, приготуйте "Анкл Бенс" з кабачків з морквою, а в заправку додайте покупний "Краснодарський" соус. У страви має бути густа консистенція. Якщо взяти натерті кабачки, а не нарізані, то вдасться приготувати соус, що нагадує по структурі магазинний. Подавати його можна до будь-якого гарніру або основної страви з овочів, морської або річкової риби, будь-якого м'яса. Особливо добре «звучить» кисло-солодкий смак у тандемі з м'ясом птиці. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 літрів салату.

Знадобляться:

• кабачки тонкошкірі – 2 кг;
• томати великі – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 кг;
• перець солодкий – 600 г;
• морква велика – 500 г;
• соняшникова олія – 250 мл;
• соус «Краснодарський» – півлітрова банка;
• оцет (9%) – 70 мл;
• сіль кухонна – чотири столові ложки;
• цукор – склянка;
• лимонна кислота – одна чайна ложка;
• каррі – три чайні ложки;
• вода – 600 мл.

Етапи приготування

1. Накришити кабачки брусочками, цибулини - півкільцями, перець нашаткувати соломкою, помідори - довільно.
2. Натерти моркву (краще використовувати тертку з великою перфорацією).
3. Закип'ятити воду. Додати в окріп «Краснодарський» соус, олія, цукор-пісок, приправи. Проварити суміш п'ять хвилин|мінути|.
4. Додати в томатне заправлення кабачки. Гасити на мінімумі 12 хвилин.
5. Висипати в каструлю решту овочів. Залишити гасити на десять хвилин.
6. Додати морквину. Проварити 5 хвилин.
7. Висипати томати. Уварити зайву рідину. Коли консистенція стане досить густою, додати «консерванти» – оцет та «лимонку». Потримати на плиті п'ять хвилин.
8. Розподілити за простерилізованими ємностями. Закрутити кришками.

«Родзинку» салату додає «Краснодарський» соус. Він збагачений цілим букетом приправ – гвоздика, запашний перець, мускатний горіх. Завдяки томатному соусу, пряний букет відчувається і в анкл-бенсі. Обов'язковий інгредієнт "Краснодарського" – яблука. Звідси й кислинка.

Для любителів «гостренького»

Особливості. Цей рецепт Анкл-бенс з кабачків на зиму варто взяти на озброєння любителям гостренького. Часник є у багатьох рецептурах, але гострим у прямому розумінні слова такий соус не назвеш – швидше пікантним. Якщо приготувати «Анкл Бенс» із кабачків із додаванням перцю чилі, то любителі «пожежі в роті» будуть просто захоплені. Регулювати гостроту можна на власний смак. Кисло-солодкий і водночас гострий соус оцінять гурмани. Ідеально поєднується з м'ясом, але й вегетаріанські страви із гострим соусом «заграють» по-новому. З кількості інгредієнтів, вказаних у рецепті, можна приготувати 4 л заготовки.

Знадобляться:

• кабачки молоді – 1 кг;
• червоні помідори – стільки ж;
• перець болгарський (великий) – 7 штук;
• середня за величиною цибуля – п'ять цибулин;
• часник – десять зубчиків;
• соняшникова олія – 1,5 склянки;
• цукор – за пропорціями олії;
• сіль - дві столові ложки;
• каррі - чайна ложка;
• оцет (9%) – 100 мл;
• чилі – два перці.

Етапи приготування

1. Накришити помиті кабачки невеликими квадратами, цибулини нашаткувати тонкими півкільцями.
2. Очистити перці (солодкий та чилі) від насіння, нарізати соломкою.
3. Зробити надрізи біля основи томатів у вигляді хрестика. Опустити помідори окропом на дві хвилини, потім перекласти їх за допомогою шумівки в холодну воду, залишити на хвилину. Прибрати шкірку, порізати м'якоть кубиками.
4. Змішати масло рафіноване, цукор, спеції, оцет. Дочекатися закипання.
5. Додати в приготований маринад шматочки кабачків. Проварити десять хвилин.
6. Додати перець, цибульні півкільця, проварити близько 10 хвилин.
7. Всипати нарізану м'якуш томатів, протушкувати десять хвилин.
8. Додати часник. Краще пропустити його через прес, можна дрібно накришити. Протушкувати дві хвилини. Салат готовий, лишилося тільки закатати.

Молоді кабачки в заготовках використовують прямо зі шкіркою та насінням. Якщо вирішили переробити старі овочі, то шкірку потрібно обов'язково зрізати, а нутрощі вичистити. Не зробите цього – смак заготівлі розчарує.

Салат з рисом

Особливості. Консервація з кабачками та рисом виручить господиню, коли домочадці просять перекушування, а холодильник порожній. Салат подають і як самостійну страву, і як гарнір до будь-якого м'яса. З тієї кількості інгредієнтів, що зазначено у рецепті, виходить 4 л консервації.

Знадобляться:

• кабачки середніх розмірів – 2 кг;
• цибуля – 1 кг;
• морква – стільки ж;
• томати стиглі – 700 г;
• рис – 400 г;
• часник – п'ять зубчиків;
• олія соняшникова – стандартна склянка;
• сіль – три столові ложки (з гіркою);
• цукор – п'ять столових ложок;
• оцет (9%) – 50 мл.

Етапи приготування

1. Подрібнити томати за допомогою блендера.
2. Зробити нарізку: цибуля, солодкий перець – дрібно, кабачки – середні кубики. Для моркви потрібна тертка.
3. Скласти овочі в глибоку каструлю, сюди видавити часник.
4. Змішати томати, перебиті в пюре, з сіллю та цукром. Влити олію. Залити заправкою овочі. Варити 30 хв.
5. Додати ретельно промитий рис. Проварити стільки ж, як раніше.
6. Влити столовий оцет. Загасити десять хвилин. Відразу ж закочувати.

Рисову фантазію на тему "дядька Бена" можна зробити гострою. Повторюйте рецепт покроково, але з невеликою поправкою: разом із часником додайте два подрібнені червоні перці. Любителі по-справжньому пекучих закусок можуть додати перець чилі разом із насінням.

5 правил вдалої заготівлі

У домашніх закатках важливий не лише смак. Готуючи консервацію, господині розраховують, що пригощатимуть нею гостей та домочадців усю зиму. Але буває так, що банки «вибухають» або салат починає блукати. Дотримуйтесь п'яти порад, і "Анкл Бенс" простоїть до наступного врожаю. Якщо, звісно, ​​запаси не закінчаться раніше стараннями домочадців.

1. Ретельно мийте овочі.Овочі для салату потрібно мити не просто ретельно, а дуже ретельно. В ідеалі використовувати спеціальну щіточку: тоді овочі будуть чистими. Якщо плануєте додавати до салату пряну зелень, то промийте її під проточною водою не менше восьми хвилин. Чистота овочів – запорука тривалого зберігання салату.
2. Стерилізуйте банки та кришки.Розкладати заготівлю потрібно лише у простерилізовані ємності, використовувати виключно стерильні кришки. Інакше в банку можуть потрапити мікроби, як результат – салат «вибухне» або забродить. Найпопулярніший спосіб стерилізації – «варити» банки та кришки у воді (п'ять хвилин після закипання). Щоправда, він актуальний лише, якщо ємностей небагато, і вони невеликі. Стерилізувати банки можна на пару: на каструлю з водою ставлять ґрати, зверху – банки, що тримають після закипання води 15 хвилин. Можна прожарити помиті банки, що не обсохли, і кришки в духовці (температура – ​​120 °С, час – до обсихання).
3. Перевертайте банки.Після закочення салату банки перевертають і залишають остигати. Ця нехитра маніпуляція дозволяє впевнитись у герметичності кришки. Після остигання переконайтеся, що під консервацією не залишилося мокрих плям. Без щільного прилягання кришки тривале зберігання неможливо: салат блукатиме.
4. Накривайте.
5. Консервацію рекомендують закутувати ковдрою і тримати під нею до остигання. Завдяки загортанню, вміст банки повільно втрачає температуру, відбувається додаткове «консервування». Це підвищує безпеку салату.Правильно зберігайте.

Ідеальне місце для зберігання заготовок – льох. У таких умовах вони можуть бути два роки. У міській квартирі консервацію потрібно зберігати у темному прохолодному місці, наприклад, у коморі. Щоправда, термін придатності у цьому випадку скоротиться – з'їсти салат потрібно за осінньо-зимовий сезон. Балкон – це не найкраще місце для зберігання закруток: перемерзання погіршує якість продукту.

Якщо на банці з кабачковим салатом здулася кришка, то заготівлю доведеться викинути: технологія консервування була порушена, і в заході «оселилися» бактерії. Не ризикуйте своїм здоров'ям!

Салат "Анкл Бенс" з кабачків на зиму обов'язково готують з оцтом, який відіграє роль безпечного консерванту. Соус "дядька Бена" можна приготувати, щоб подати на стіл того ж дня. Візьміть будь-який рецепт, приберіть з нього оцет і порадуйте близьких смачною стравою.

Хто як готує: відгуки

Дуже сподобався смак. Ну, просто дуже смачно. Єдине, що мені не дуже сподобалося — хрумка цибуля і її смак, що явно виділяється. Чоловікові теж не сподобалося. Тому минулого року я рецепт трохи модифікувала, заздалегідь потомивши цибулю до м'якості. Чому така назва? Нагадує смак раніше лечо «Анкл Бенс». Не знаю, зараз є у продажу чи ні.

Міраж, http://forumodessa.com/showthread.php?t=19260

З оцтом виходить дуже кисло, томатна паста та помідори дають кислоту, а ще оцет, я робила перший раз цей салат і мені не сподобалося за рахунок зайвої кислоти, без оцту пробувала-смачно!