Новий рік фруктові салати. Новорічні фруктові салати рецепти з йогуртом

До довгоочікуваного новорічного столу пропонуємо вам приготувати смачний салат, який, безумовно, стане окрасою зимового свята. Смачний салат на Новий рік з апельсинами та іншими фруктами приваблює своїм смаком та гарною подачею.

Фруктові десерти на новорічному столі оцінять передусім представниці, які стежать за своєю фігурою навіть у новорічну ніч. Адже основні інгредієнти – це фрукти, заправлені йогуртом.

Наші рецепти можна доповнювати за своїм бажанням улюбленими фруктами, додавати заправки з різних рецептів. Відкриємо вам невеликий секрет: можна подавати фруктові салати із заварним вершковим кремом. Виходить просто неймовірно смачно.

Фруктовий салат на новий рік з апельсинами.

Подається салат порційно в апельсинових філіжанках, їх можна замінити на креманки. Можна приготувати з фруктів, які у вас є в наявності. У нас це апельсини, ківі, гранат та банан. Крім цих фруктів можна зробити салат із полуницею, консервованими ананасами, яблуками, грушами, мандаринами.

Як заправка ми використовуємо солодкий фруктовий йогурт, його можна замінити на кондитерський крем, але врахуйте, що в цьому випадку салат стане більш калорійним. Головне, щоб крем не був дуже густим та жирним. Підійде заварний, сметанний, та різні сиропи.

ЧАС: 5 хв.

Легкий

Порції: 2

складові

на 2 порції:
Апельсин (великий) – 1 штука;
Ківі – 1 штука;
Банан – 1 штука;
Гранат – 1/6 штук;
Йогурт фруктовий – 125 мл.

Приготування

Для приготування беремо апельсин великого розміру та промиваємо його під проточною водою. Потім цитрусовий обтираємо рушником.

Підготовлений апельсин розрізаємо навпіл. Тепер із кожної апельсинової половинки видаляємо акуратно, не пошкодивши стінки, м'якоть. Вона піде приготування фруктового салату. Цитрусову кірку від апельсина не викидаємо. Вона буде своєрідним салатником для нашої новорічної страви.

Красиво оформляємо краї апельсинової тари для салату. Для цієї кулінарної процедури можна скористатися звичайними ножицями або, якщо є, спеціальним ножем для карвінгу. Хоча можна залишити краї апельсинових філіжанок рівними, тоді поміститься більше начинки.

Приступаємо до нарізування фруктів для салату. Починаємо з апельсинової м'якоті, яку ми відклали. Перш ніж подрібнити апельсин, видаляємо з нього кісточки та білі плівки-перегородки. Нарізаємо апельсин на невеликі шматочки, нарізку перекладаємо в плашку.

Наступний інгредієнт для апельсинового салату – ківі (втім порядок подрібнення продуктів особливого значення не має). Фрукт очищаємо овочерізкою чи ножем. Ківі нарізаємо у формі кубиків. Переправляємо їх у плашку до апельсину.

Очищаємо банан від шкірки. Фрукт беремо неперестиглий, але досить солодкий. Чорний банан зіпсує вид салату. Його структура має бути пружною. Банан також нарізаємо дрібними кубиками. Подрібнений банан додаємо до решти інгредієнтів у плашку.

Основні інгредієнти для новорічного салату в апельсині підготовлені, заправляємо їх фруктовим йогуртом. Перемішуємо. Замість фруктового йогурту можна використовувати сметану чи натуральний йогурт.

Фруктовий салат із апельсином готовий! Перекладаємо його в підготовлений апельсиновий салатник.

Завершальний етап у формуванні – прикраса. Для цього розуміємо стиглий гранат на зерна. Прикрашаємо салат у хаотичному порядку гранатовими зернами. Трохи насіння розсипте і на блюдо, в якому будуть подаватися апельсинові чашки.

Апетитний салат на Новий рік із апельсинами готовий! Поруч з ним на новорічний стіл можете покласти ялинкову гілку, тоді аромат буде карколомний! Смачного!

Як прикрасити фруктовий салат

Для прикраси новорічного фруктового салату можна використовувати зерна граната, шоколадну крихту, зірочки карамболи. Якщо до десерту додаються яблука, можна додати щіпку меленої кориці.

Завжди доречні як прикраса фруктів горіхи.

Якщо ви будете використовувати для прикраси солодких салатів мигдаль, його обов'язково потрібно буде попередньо очистити. Для цього відваріть його протягом кількох хвилин у киплячій воді, а потім зніміть шкірку. Крім очищених горіхів мигдалю можна використовувати мигдалеві пелюстки.

Можете трохи пофантазувати, взяти гострий ніж та почати вирізати із фруктів фігури. Але майте на увазі, що яблука, банани та груші чорніють. Кружочком апельсина можна прикрасити лише салат у келиху. А ось кружечки ківі чудово підійдуть для того, щоб вирізати з них зірочки, сніжинки чи серця.

З цільної дині можна вирізати чашу із зубчиками та помістити в неї фрукти або ягідний салат.

Якщо салат готується з додаванням апельсина, можна розрізати його навпіл, вийняти м'якоть, нарізати, а сам салат подати в апельсинових філіжанках. У апельсинові філіжанки можна вставити в хаотичному порядку бутони сушеної гвоздики.

Перед подачею солодкого салату в келихи, прикрасьте краї цукровою пудрою. Для цього на блюдце насипте цукор, змішаний із цукровою пудрою, а по краю натріть келих лимоном. Опустіть краєчок келиха в цукрову пудру на 5 секунд. Келих покрився інеєм. Тепер можна обережно викласти фруктовий салат.

Фрукти можна подати на шпажках. Можна зробити ялинку використовуючи як стовбур яблуко та моркву. У стовбур вставте зубочистки, а на зубочистки наколіть фрукти у довільному порядку.

Для подачі фруктового салату можна використати креманки, широкі прозорі келихи. Фруктовий салат можна поливати медом чи кленовим сиропом.

Дуже святково виглядатимуть нарізані фрукти в ананасі чи кокосі.

Фруктовий салат з ананасами та мандаринами

Дуже смачний фруктовий салат із оригінальною подачею. З новорічного столу він піде першим. На приготування потрібно 15 хвилин. Цей десерт можна готувати на дитячий день народження. Якщо хочете збільшити кількість салату, не робіть ананас вдвічі більше, краще зробіть дві порції та поставте в різних кінцях столу.

Інгредієнти на 5 порцій:

1 яблуко;
1 груша;
1 банан;
1 грейпфрут;
2 ківі;
1 персик;
100 г консервованих ананасів;
Баночка йогурту Активіа (115 г);
Дрібка волоських горіхів;
2 мандарини.

Приготування

Візьміть плоску овальну страву і викладіть у формі ананаса, тобто овалу. Салат викладайте так, ніби ананас розрізали на дві частини та поклали зрізом на блюдо.
Для заправки салату можна використовувати і класичний йогурт без добавок – це на любителя. Переважно йогурт без консервантів, виготовлений в домашніх умовах.
Банан, яблуко, грушу, ківі, персик та грейпфрут очистіть від шкірки. З груш, апельсинів та яблук видаліть насіння. Один ківі відкладете убік, він знадобиться для прикраси, а другий, разом із рештою фруктів, поріжте невеликими кубиками.
Консервовані ананаси також дрібно наріжте. Додайте волоські горіхи. Викладіть у глибоку тарілку, залийте фруктовим йогуртом та перемішайте.

5. Мандарини розберіть на часточки і викладіть на салат як лусочки ананаса. Зверху, як листя, викладіть нарізаний часточками ківі.

До столу подавайте не більше ніж через годину після приготування, тому що фрукти активно виділяють сік і салат розповзається.

Новорічний фруктовий салат із йогуртом.

Подавати фруктовий десерт із яблук, ківі, апельсина та банана до новорічного столу порційно – чудова ідея. Пропонуємо вам простий рецепт салату в келиху з яблук, ківі, банана та апельсина.

Інгредієнти на 4 порції:

2 банани;
2 ківі;
1 апельсин;
1 яблуко;
4 столові ложки фруктового йогурту.

Приготування

Для подачі візьміть однакові широкі келихи, з яких зручно діставатиме шматочки фруктів.
Банани, ківі та яблука вимийте та очистіть.
Апельсини розріжте навпіл і вийміть м'якоть. Звільніть її від кісточок і наріжте невеликими шматочками. Викладіть у глибоку тарілку.
Додайте нарізані банани та яблука. Ківі наріжте кружальцями і виріжте з кружечків 4 зірочки. Залишки наріжте дрібними кубиками та змішайте з іншими фруктами.
Заправте фруктовий салат йогуртом, перемішайте і розкладіть по келихах. Прикрасьте кожен зірочкою з ківі.

Салат з фруктами, медом та горіхами для дітей

Дуже яскравий салат із фруктів, який можна готувати не лише на Новий рік. Він заряджає енергією, покращує настрій. Такий варіант дуже сподобається дітям.

Інгредієнти:

Грейпфрути – 2 шт.;
Апельсини чи мандарини середнього розміру – 4 шт.;
Банан - 1 шт.;
1 лайм;
4 столові ложки натурального меду;
Свіжа м'ята – 1 гілочка;
50 г очищених волоських горіхів.

Приготування

Грейпфрути та апельсини очистіть від цедри та звільніть від плівок. Наріжте, видаляючи кісточки. Лайм ретельно промийте і зніміть цедру з нього за допомогою тертки.
Цедру викладіть окремо в невелику пиалочку. До цедри вичавіть з лайма 2 столові ложки соку і додайте мед.
Дрібно наріжте м'яту. Якщо свіжої м'яти купити не вдалося, можна використати заморожену. Додайте 2 столові ложки теплої води, щоб медова заправка для фруктового салату була рідкішою.
Змішайте цитрусові із заправкою та поставте в холодильник на годину.
Горіхи підсушіть у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 3 хвилин, посипте рубаними горіхами фруктовий салат з медом і подайте до столу.

Можете подати цей новорічний десерт у келихах чи невеликих піалах. Головне — подати його порційно.

Закусочний салат з ягодами, фруктами та моцарелою

Дуже незвичайний святковий салат. Захоплення гостей, які зберуться за новорічним столом, забезпечене.

Інгредієнти:

200 грам замороженої полуниці;
200 г винограду без кісточок;
1 банан;
50 грам очищених волоських горіхів;
150 мл бальзамічного оцту;
70 грам моцарели;
Столова ложка соєвого соусу;
50 г цукру;
1 апельсин;
Дрібка розмарину.

Приготування

Волоські горіхи викладіть на сковороду разом із 4 столовими ложками цукру та соєвими соусом. На мінімальному вогні готуйте, помішуючи, горіхи, поки не карамелізуються.
У невеликій каструльці змішайте бальзамічний оцет і цукор, що залишився, і варіть на повільному вогні. Додайте щіпку розмарину. Соус готовий тоді, коли його стане вдвічі менше.
Кульки моцарели розріжте на 4 частини кожен і змішайте з нарізаними фруктами. Полийте заправкою з бальзамічного оцту, перемішайте і розкладіть порціонно в піалки. Зверху викладіть карамелізовані горіхи та подавайте до столу.
Полуницю перед приготуванням розморожувати не потрібно. Гострим ножем вона дуже легко ріжеться.

Фруктово-ягідний салат легко перетворити на новорічний десерт, подавши його з кульками морозива та прикрасивши листочками м'яти.

Вітаю, дорогі друзі! Незабаром свій відлік закінчить 2019 рік і на поріг ступить новий - 2020 рік. Може здатися, що навіть повітря навколо просякнуте очікуванням дива. Вже час задуматися, чим дивувати і пригощати гостей, які обов'язково з'являться на вашому порозі в дні свята. Щоб урізноманітнити меню застілля, пропоную вам приготувати фруктовий салат – погодьтеся, така страва буде оригінальним доповненням традиційних закусок.

Смачні фруктові салати на новий рік

Щоб поласувати чимось справді смачним і при цьому корисним, я раджу вам звернути увагу на рецепти найсмачніших фруктових салатів на Новий рік. Низькокалорійні десерти сподобаються всім! А ще й щастя принесе наступного року, якщо все правильно приготувати!

Святковий рецепт із апельсинів

Цікавий рецепт салату до святкового столу.

Його особливість полягає у відсутності звичайного посуду, замість нього використовується апельсин, а точніше вирізана з цитрусу філіжанка. Із фруктів у рецепті застосовують ківі, банан, гранат. Ви можете взяти все що завгодно. Для рецепту підходить полуниця, яблука, ананаси.

До складу салату входять:

1 апельсин;
1 ківі;
1 банан;
2 ст. л. гранатових зерен;
150 г фруктового йогурту.

Йогурт можна замінити сметанним чи заварним кремом, сиропом чи лимонним курдом. Головне, щоб заправка вийшла жирною і не надто густою. Одного апельсина достатньо для приготування двох порцій салату.

Спочатку його потрібно добре промити в теплій воді і витерти насухо рушником.
Тепер апельсин необхідно розрізати надвоє та акуратно вийняти з нього м'якоть.
М'якуш також використовуватиметься для начинки салату разом з іншими фруктами.
Шкірку від апельсина також не можна викидати. Вона застосовуватиметься замість салатниці.
Красиво оформіть краї цедри. Для цього підходять ножиці чи ніж для карвінгу. Якщо немає бажання морочитися, то краї «чаші» можна залишити рівними.
Тепер можна приступати до нарізування фруктів. Спочатку потрібно подрібнити апельсинову м'якоть, прибрати з неї кісточки (якщо вони є), перегородки. Покладіть нарізаний апельсин в окрему ємність.
Наріжте ківі невеликими кубиками та перекладіть у ємність до апельсину.
Тепер настав час банана. Його також нарізайте на кубики і додайте до решти фруктів.
Заправте начинку йогуртом і ретельно перемішайте, щоб усі компоненти просочилися.
Перекладіть начинку в апельсинові чаші.
Тепер візьміть гранатові зерна і прикрасьте ними салат, розкидавши їх хаотично по поверхні фруктів.

Салат готовий, можна подавати його до столу. Щоб зробити зовнішній вигляд салату ефектнішим і підкреслити новорічну атмосферу, покладіть ялинкову гілочку. Аромат хвої, апельсина залишить незабутні враження та подарує гарний настрій.

Ананасовий салат

Цікавий варіант подачі салату. Він ідеально підходить не тільки для новорічного столу, а й для народження дитини. Для його приготування необхідно підготувати:

яблуко, грушу, банан, персик, грейпфрут – по 1 штуці;
2 ківі та 2 мандарини;
100 г ананасів можна використовувати навіть консервовані;
100 г йогурту, за бажанням, можна замінити на іншу заправку, яка подобається більше;
жменю волоських горіхів.

Для початку необхідно викласти на плоску круглу страву часточки мандарину та ананасу у формі самого ананаса. Викладайте таким чином, щоб ніби ананас розрізали надвоє і зрізом поклали на тарілку.

Тепер наріжте решту фруктів на дрібні кубики і перемішайте їх в окремій ємності разом з горіхами і йогуртом. 1 ківі наріжте окремо - викладіть хвостик ананаса. Решту фруктів розкладіть поверх мандариново-ананасової основи. Салат краще одразу подавати до столу. Через годину з фруктів активно виділятиметься сік, і кінцева страва просто розтечеться по тарілці.

Медово-горіховий салат до свята

Я знайшла для вас, мої любі гості, унікальний рецепт. Цей салат буде не тільки дуже смачним, а й надзвичайно корисним. Поєднання продуктів позитивно позначається на імунітет і радує смакові рецептори, даруючи незабутню насолоду. Процес приготування такої страви дуже простий. Для нього не потрібні жодні специфічні знання у кулінарії. Просто слідуйте підготовленій інструкції і у вас все обов'язково вийде.

Для приготування потрібний наступний набір інгредієнтів:

2 грейпфрути;
4 апельсини;
1 банан;
1 лайм;
4 великі ложки меду;
щіпка м'яти;
жменю горіхів.

Покрокове приготування:

Скориставшись теркою, видаліть з усіх цитрусів цедру, попередньо помивши їх у теплій воді.
Помістіть цедру в окрему ємність, але не викидайте.
Дрібно наріжте грейпфрути, апельсини, видаливши білі перегородки, плівку.
З лайма вичавіть сік і змішайте його з медом.
Подрібніть м'яту. Якщо свіжої немає, то заморожена також підійде. Суху м'яту теж можна використовувати, її навіть простіше подрібнити. Аромат свіжої та сушеної м'яти нічим не відрізняється.
Додайте м'яту та 2 ст. л. теплої води до лаймово-медової заправки, зробивши її більш рідкою.
Перемішайте заправку із цитрусами.
Наріжте на маленькі кубики банан і додайте до решти інгредієнтів, знову перемішавши все.
Заберіть страву в холодильник приблизно на одну годину.
На розпеченій сковороді просушіть горіхи, потім подрібніть їх і додайте до салату.
Подавати страву можна у будь-якій ємності, головне порційно.
Готовий салат посипте цедрою, що знімали з цитрусів.

«Райська насолода» – цікава ідея для свята

До складу страви входять:

банан та ківі по 2 шт.;
яблуко та нектарин по 1 шт.;
сік цілого лимона;
нежирні вершки – 200 мл;
цукор – 2 ст. л.;
кокосова стружка – до смаку;
свіжа малина (можна використовувати та заморожену) – 100 г.

Такої кількості інгредієнтів має вистачити на дві порції салату. Якщо потрібно приготувати більше, просто збільшуйте кількість продуктів. Процес приготування займе близько півгодини і не викличе жодних складнощів навіть у кулінара-початківця. Звичайно, для приготування страв можна використовувати й інші фрукти, ягоди, які більше подобаються. Добре в такий салат вписується полуниця.

Інструкція з приготування:

Спочатку необхідно ретельно вимити усі фрукти, ягоди.
Видаліть з яблук шкірку. Якщо хочете, можете її залишити, але вона не дуже поєднується з ніжною структурою кінцевої страви.
Всі фрукти нарізаємо будь-яким зручним для вас способом. Їхня форма може бути будь-якою. Пересипте всі фрукти нарізані в окрему ємність.
Тепер можна приступати до приготування маринаду. Для початку змішайте сік лимона із цукром.
Змішайте з лимонним цукром усі фрукти та приберіть їх убік – нехай маринуються. Завдяки лимонній кислоті яблука з бананами не темнітимуть, і вони збережуть свій привабливий вигляд.
Додайте до вершків ½ ч. л. цукру і ретельно збивайте.
Тепер необхідно обсмажити кокосову стружку із цукром на сухій сковороді. Візьміть 4 ст. л. стружки та ½ ч. л. цукру та обсмажте їх до появи коричневого кольору. Процес супроводжується регулярним помішуванням, інакше стружка обгорятиме.
Змішайте половину смаженої стружки з вершками, другу залиште недоторканою.

Можна приступати до формування салату. На тарілку викладіть всі фрукти, що промаринувалися, і малину, полийте їх вершками і зверху посипте кокосовою стружкою, що залишилася. Частину малини можна викласти поверх вершків. Якщо вдома є плитка чорного шоколаду, можете натерти поверх салату.

Блюдо готове. У нас вийшов екзотичний ніжний салат, який прикрасить будь-який святковий стіл, у тому числі новорічний. Смачного!

Пікантне частування на свято із фруктів та сиру

Пропоную вам рецепт незвичайного салату. Його унікальність полягає у поєднанні солодких та солоних продуктів. Як результат виходить пікантна страва, яка здатна прикрасити стіл на таке довгоочікуване свято – Новий рік. Для салату потрібно підготувати:

полуниця та виноград – по 200 г буде достатньо (сорт винограду краще вибирати без кісточок);
банан та апельсин;
розмарин за смаком;
жменя обсмажених горіхів (підходять будь-які, але краще волоські);
бальзамічний оцет – 150 мл;
моцарелла – 70 г;
соєвий соус – 1 ст. л.
цукор – 5 ст. л.

Навряд чи взимку вдасться знайти свіжу полуницю, тому можна використовувати і заморожену. Її смак, аромат та корисні властивості будуть ідентичні свіжій ягоді. Тепер залишається лише дотримуватися інструкції і у вас вийде смачний салат:

Дрібно наріжте овочі, ягоди. Полуницю можна навіть не розморожувати, у замороженому вигляді її набагато простіше різати.
Почистіть апельсин від цедри, але не викидайте її. М'якуш додайте до ягод.
Обсмажте на сковороді горіхи разом із цукром, соєвим соусом. Як тільки вони карамелізуються, приберіть їх з вогню. Під час обсмажування регулярно помішуйте вміст сковороди.
Змішайте 1 ст. л. цукру з бальзамічним оцтом, поставте їх у повільний вогонь. Додати розмарин. Варіть до зменшення вмісту в 2 рази.
Змішайте моцарелу із фруктово-ягідною сумішшю.
Покладіть продукти у форму, полийте соусом з оцту, перемішайте.
Розділіть все на порції, зверху посипте цедрою горіхами.

Блюдо готове! До такого салату ідеально підходить прикраса у вигляді кульок морозива та листочків свіжої м'яти.

Друзі, я дуже сподіваюся, що моя добірка фруктових салатів припаде вам до душі. Обов'язково напишіть у коментарях свою думку щодо таких частування. Відзначайте новорічні свята у колі близьких, насолоджуйтесь спілкуванням, атмосферою кохання та тепла.

Не забувайте підписуватись на оновлення блогу, адже попереду ще багато всього цікавого. Діліться публікаціями з друзями, коментуйте мої статті і просто будьте щасливі, до швидкої зустрічі!

Не забудьте розповісти, який із салатів вам сподобався найбільше!

З повагою, Анастасія Скорєєва

На сьогоднішній день - це практично розкіш, так як ціни на фрукти взимку просто зашкалюють. Але Новий рік – це свято, яке потрібно влаштувати так, щоб ніч запам'яталася. Веселі танці, гучні пісні, смачна їжа, незвичайні напої, яскраві салюти - все це повинно бути, щоб веселощі точно вдалося!

Даний складатиметься з класичних зимових фруктів – банани, ківі, мандарини та трохи для різноманітності – солодкий мед, класичний йогурт та мікс кунжуту.

Що знадобиться:

4 ківі;
3 банани;
10 г меду;
20 грам кунжуту;
175 мл йогурту;
1 гранат;
5 Мандарин.

Фруктовий салат новорічний:

Банан очистити від шкірки, нарізати кільцями м'якоть.
Мандарини очистити від шкірки, максимально видалити білі ниточки і якщо є кісточки, їх необхідно акуратно видалити. Декілька часточок нарізати дрібними шматочками.
Гранат помити, очистити, витягнути збіжжя.
Йогурт змішати з|із| медом, добре перемішати. Краще брати густий йогурт, тому що рідкий одразу ж «впаде» на дно і в результаті вийде не салат, а суп.
На плоску страву в центр викласти чотири кільця банану.
Навколо них викласти часточки мандаринів, утворюючи коло.
Далі в центр прямо на банани викласти мандарини, а на мандарини – банани.
Продовжувати викладати до верху, збираючи фруктову піраміду.
Змастити піраміду йогуртом з медом з усіх боків так, щоб фруктів не було видно.
Ківі очистити, нарізати тонкими кільцями та обліпити ними всю піраміду.
За допомогою зубочисток прикріпити до конструкції зерна граната та шматочки мандарину.

Порада: щоб салат вийшов ситнішим, вищим і об'ємнішим, можна спекти тонкі бісквіти і чергувати їх з фруктовими шарами. Але тоді знадобиться більше «крему» і часу на просочення майже торта.

Фруктовий салат на новий рік

Ця страва теж максимально близька до зимових свят, тому що в її складі багато зимових фруктів – хурма, гранат, банани, мандарини, ківі. І трохи літа – виноград із яблуками. На додачу ми навіть трохи меду, щоб вийшло ще солодше і ще смачніше.

Що знадобиться на фруктові салати на новий рік:

1 хурма;
1 яблуко;
1 гранат;
2 банани;
1 гроно винограду;
60 г меду;
2 ківі;
30 мл соку лимона;
4 мандарини.

Новорічні фруктові салати рецепти:

Якщо мед зацукровився, необхідно підігріти каструлю з водою, але не вище сорока градусів.
Прямо в банку помістити мед у воду, продукт розтане і тоді можна діставати стільки, скільки потрібно.
Яблуко очистить від шкірки, вимити, нарізати м'якоть кубиками, полити їх половиною соку цитрусу і перемішати.
Банани очистити від шкірки (найкраще, до речі, брати ті, на яких є чорні крапки - це ознака неймовірної насолоди плода) і нарізати кубиками або кільцями і полити другою частиною лимонного соку.
Мандарини очистити від шкірки, вийняти всі ниточки та розібрати на часточки.
Порізати навпіл і витягнути кісточки, якщо вони є.
Ківі позбавити від шкірки ножем або овочечисткою, нарізати м'якоть кубиками.
Хурму потрібно вибрати тверду, тому що м'який плід відразу перетворить весь салат на кашу. Вимити її та нарізати кубиками.
Виноградний грон вимити, зняти виноградини і порізати кожну на дві або чотири частини в залежності від розміру.
Змішати яблуко, банан, мандарини, ківі, хурму, виноград.
Гранат очистити, розібрати окремі зерна.
Додати гранат до решти інгредієнтів.
Полити фрукти медом, перемішати і можна їсти.

Порада: при виборі граната обов'язково варто звернути увагу на «коронку» - вона має бути сухою, як і шкірка плода, без плям, ударів та інших дефектів. Вага повинна відповідати зовнішньому вигляду, оскільки чим важчий фрукт, тим соковитіше його зерна.

Новорічні фруктові салати

Банан – фрукт, який кожен з нас купує взимку найчастіше. Саме цей компонент стане основою нашого. Але, крім нього, будуть ще солодкі ківі, апельсини. Ви будете у захваті!

Що знадобиться на салати із фруктів на новий рік:

2 ківі;
1 банан;
1 апельсин;
0,5 шт. лимона.

Фруктові салати на новий рік:

Ківі очистити, нарізати м'якоть кубиками.
Банан позбавити шкірки, нарізати кружальцями.
Апельсину видалити шапку та низ, очистити його методом яблука. Тобто, зрізати ножем так, щоб усунути не тільки тверду цедру, а й білу плівку.
Повинна залишитися кругла, соковита помаранчева куля, яку потрібно філювати.
Нарізати кожну часточку трикутниками.
З половинки лимона видавити весь сік, забираючи з нього кісточки.
Змішати ківі, банан, апельсин, полити цитрусовим соком та подавати до столу.

Порада: апельсин можна очищати і класичним методом, як і мандарини, але буде складніше видалити всі плівки.

Фруктовий новорічний салат

Авокадо - той фрукт, який продається цілий рік, як і апельсини, мандарини, банани. Тому з покупкою проблем не повинно бути. Крім авокадо тут ще досить багато різних фруктів, але все по порядку.

Що знадобиться:

2 апельсини;
2 часточки часнику;
2 тріски чорного перцю;
1 авокадо;
1 тріска солі;
60 мл олії оливи;
7 аркушів латука;
30 мл білого винного оцту;
4 шматочки тостового хліба.

Готуємо фруктовий салат зимовий:

Апельсини очистити, зняти плівки та залишити тільки м'якоть. Щоб зробити це швидше, можна скористатися нашими порадами з попереднього рецепту: зрізати низ цитрусу та його шапку. Далі очистити плід як яблуко, тобто ножем зрізати шкірку разом із плівкою. Далі вирізати часточки з перетинок - готово!
З скибочок хліба зрізати скоринки і порвати м'якоть дрібними шматочками.
Розігріти сковороду та всипати хліб, додати часник. Частки можна чистити чи не чистити за бажанням. Своє завдання вони можуть зробити і в лушпинні.
Обсмажувати скибочки хліба на маленькому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин.
Після цього часточки видалити, а хліб посолити.
Змішати олію оливи з оцтом, дати чорний перець.
Листи латука сполоснути, дати їм трохи часу на обсихання і порвати їх невеликими шматочками, щоб було зручно їсти. Або ж можна скористатися ножем, щоб тонко нашаткувати.
Салат викласти на велику плоску страву.
Авокадо вимити, розрізати навпіл і видалити кісточку.
За допомогою ложки витягувати невеликі шматочки м'якоті та викладати їх на латук.
Далі укласти часточки апельсинів, хліб.
Перед подачею полити салат готовою заправкою.

Порада: авокадо можна очистити і подрібнити ще одним методом - плід розрізати навпіл, провернувши половинки, протилежні один від одного боку. Потім витягнути кісточку і далі прорізати сітку на обох половинках до самої шкірки. Зробити це потрібно дуже акуратно, не чіпляючи шкірку. Наступний крок – за допомогою ложки вийняти отримані, подрібнені кубики авокадо.

Салат із фруктів на новий рік

На новорічному столі часто можна зустріти миску з подрібненими кільцями ананасів. І щоб вони не нудьгували на столі, ми вирішили приготувати салат з них. Але будьте обережні, цей рецепт є досить пікантним і не кожному це підійде. Але чоловіки точно оцінять! Так що краще прибрати на їхній бік столу.

Що знадобиться:

1 щіпка кайенського перцю;
1 яблуко;
2 мандарини;
1 стручок чилі;
3 кільця ананасу;
60 м натурального йогурту;
5 мл соку лимона;
15 грам сметани.

Салати на новий рік фруктовий:

Яблуко вимити, очистити його від шкірки та видалити насіння.
Нарізати м'якоть невеликими кубиками.
Ананас нарізати невеликими скибочками, щоб було зручно їсти.
Мандарини очистити максимально видаляючи білі нитки.
Розібрати цитруси часточками.
Чилі вимити, подрібнити його і можна для зменшення пікантності викинути внутрішнє насіння.
Змішати чилі, ананас, мандарини, яблуко.
Сметану змішати з йогуртом, перцем кайенським і соком лимона.
Полити заправкою салат, перемішати та подавати.

Порада: для ще більшої пікантності можна додати до салату кілька часточок часнику.

Всі салати вийшли справді святковими, особливими і кожен із значно відрізняється від попереднього. Пропонуємо спробувати все, щоб визначити найсмачніший для себе. Якщо, звісно, це буде можливо.

Корисні та смачні фруктові салати з йогуртом можна готувати на сніданок, полудень та на будь-який святковий стіл. Особливо радітимуть такому десерту діти. Готувати їх просто, тим більше, що сьогодні в магазинах фрукти продаються цілий рік.

Особливо актуальними є фруктові салати на Новий 2020 рік.

Інгредієнти на 3 порції:

2 апельсини;
3 яблука;
1 ківі;
1 банан;
4 часточки від шоколадної плитки;
5 ст. л. йогурт.

Готувати салат досить просто:

Всі фрукти миються та очищаються від шкірки. Прибирати шкірку не треба тільки з яблук, але у них слід вирізати серцевину з кісточками.
Ківі та банан нарізається півкружочками, яблука – чверть кружальцями, а апельсин потрібно порізати на невеликі шматочки.
Нарізані фрукти перемішуються в глибокій салатниці, заправляються йогуртом і посипаються зверху натертим шоколадом на тертці.

Калорійність 100 г такого салату всього 45 ккал.

Поєднання з винограду, груш, слив, сиру та волоських горіхів сподобається всім домочадцям та гостям.

Необхідні інгредієнти на 2 порції:

2 соковиті груші;
2-3 сливи;
25 г ядер волоських горіхів;
маленька кисть винограду зеленого;
60-70 г сиру Фета;
3-4 ст. л. йогурт.

Насамперед миємо всі фрукти, після чого приступаємо до їх нарізки.
Сливи та виноград розрізаємо на половинки та очищаємо від кісточок. Виноград залишаємо половинками, а кожну сливу розрізаємо на 6-8 частин.
У груші вирізаємо серцевину і нарізаємо на часточки середнього розміру.
Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою качалки, а сир нарізаємо кубиками.
Інгредієнти з'єднуємо, перемішуємо та заправляємо йогуртом.

Такий салат із сиром та волоськими горіхами можна і не заправляти. Він виходить дуже смачним без жодної заправки.

Заправлений йогуртом салат з мандаринів, бананів, ківі та яблука вийде легким і буде просто танути в роті.

Для приготування 1 порції знадобляться такі інгредієнти:

1 мандарин;
1 ківі;
1 яблуко;
1 невеликий або ½ великого банана;
100 г йогурту.

Покроковий рецепт приготування:

Добре помиті фрукти очистити від шкірки. У яблук вирізати серцевину, а шкірку очищати не треба.
Яблука та ківі ріжемо на невеликі часточки, банани нарізаємо півкружочками, часточки мандаринів розрізаємо на 2 або 3 частини.
Інгредієнти поміщаємо в салатницю, додаємо йогурт та акуратно перемішуємо. Можна спочатку перемішати фрукти і розкласти їх за порційними вазами, а зверху прикрасити йогуртом і часточкою якогось фрукта.

Салат вийде трохи із кислинкою. Любителем солоденького його можна підсолодити невеликою ложкою цукру. Замість йогурту можна використовувати сметану, добре розмішавши її попередньо із цукром.

Складаючи святкове меню на Новий рік, потрібно підготувати не лише рецепти м'ясних закусок та гарячого, але й легких закусок. Такі страви подобаються дітям та дорослим. Готувати їх можна як із фруктів, що ростуть у садах даної місцевості, та їх екзотичних плодів.

Фруктові салати

Просто фрукти подавати нецікаво, навіть якщо їх красиво нарізати та змішати. Шматочки жовтих апельсинів, молочних бананів, зелених яблук, зелених ківі та помаранчевої хурми можна викласти, як мозаїку, або скласти з них фігурки. Але Новий рік – це час не лише свят, а й можливість для експериментів. Вдала заправка надасть вишуканого відтінку знайомій страві. При приготуванні соковитих закусок не обов'язково дотримуватись рекомендованих пропорцій. Якщо фруктовий салат призначений для частування дітей, слід ретельно видалити шкірки та кісточки, щоб не було можливості подавитися.

Увага!

Дорослих можна дивувати екзотикою, а для дітей краще готувати закуски із знайомих фруктів, які ростуть у цій місцевості, щоб не спровокувати розвиток алергії.

Новорічна ялинка

Ця закуска може стати "цвяхом" Новорічного столу. Дуже важливо подати оригінально. Основні інгредієнти:

ківі – 3 шт.;
банани – 1 шт.;
зелене яблуко – половина;
апельсин – половина.

Для формування та прикраси «ялинки» знадобляться невелика в'язальна спиця, йогурт – не дуже солодкий, 250 г, вузька салатниця з високими бортами, часточки мандаринів, горіхи, гранатові зернятка. Першим шаром викладають на дно салатниці кружечки ківі, змащують тонким шаром йогурту. Зверху – кружечки бананів, промазують, розкладають апельсинові часточки. Потрібно видалити всі кісточки та акуратно зняти перегородки, зберігши форму. Останнім розкладають яблука, але в нього шар йогурту, але з рівно, а вигляді кучугур.

У середину укладання встромляють коротку спицю або дерев'яну шпажку. Її необхідно попередньо ошпарити окропом. Нанизують по колу шматочки ківі, проколюючи з одного боку, чергуючи з будь-яким фруктом, наприклад з яскравою хурмою або мандарином - це будуть іграшки. Замість снігу, ялинку присипають кокосовою стружкою та цукром, викладають горіхи та гранатові зернятка. Верхівку можна виготовити і червоної виноградини.

Фруктово-йогуртний десерт

Цю солодку закуску можна подати замість фруктового салату. Щоб приготувати її, чистять 1 ківі, 1 апельсин. Основу роблять із таких інгредієнтів:

желатин – 1 ст. л.;
йогурт – 400 г;
цукрова пудра – 50 г;
остуджена кип'ячена вода – 100 мл.

Желатин заливають теплою водою, залишають набухати.

Коли розчиниться, підігрівають, помішуючи, поки не розчиниться, але кипіння не доводять. Йогурт змішують із цукровою пудрою, з'єднують обидва інгредієнти – дуже обережно, щоб не розшарувалися. Збивають суміш, доки вона не стане пишною - не збільшиться в 1,5-2 рази.

Фрукти нарізають кубиками, розкладають по креманках: трохи нарізки – вбита маса, ще трохи – ще йогурту.

Готовий десерт на 2:00 ставлять у холодильник.

Салат з горіхами

Ще один варіант салату із йогуртом. Желатин у цьому випадку не використовується:

Ківі та банани нарізають кубиками.
Ядра волоських горіхів поділяють на 2-3 частини, щоб на смак відчувалися ядерця.
Заправляють йогуртом – солодким чи несолодким – у другому випадку можна додати цукор.

У цей десерт можна додати будь-які фрукти. Перед подачею можна посипати тертим шоколадом, какао.

Увага!

Останнім «штрихом» може стати мелена кава, насипана зверху, тоді десерти не буде нудотною.

Фруктовий салат із сметаною

Якщо закуску подають дітям, з яблук потрібно очистити шкірку. Для дорослих – достатньо видалити серединку та нарізати плоди тонкими часточками. Так само чистять і розрізають грушу. Інгредієнти на 6 осіб:

3 яблука;
3 груші;
100 г чорносливу;
100 г дієтичної сметани;
1/4 склянки цукрової пудри.

Чорнослив на 30-40 хвилин замочують у окропі, всі фрукти тонко нарізають і перемішують. Збивають сметану із цукровою пудрою, заправляють салат. При подачі можна посипати товченими горіхами – будь-якими, а для краси – додати шматочки кураги. Тільки зовсім небагато, бо з'явиться непотрібна нудотність.

Салат з морозивом

Пломбір – ідеальна приправа для фруктів. В міру жирний, не дуже солодкий, приємно холодить смакові рецептори.

Щоб приготувати закуску на 6 осіб, потрібно заздалегідь купити по 2 апельсини, мандарину, банана, ківі та 4 кисло-солодкі яблука. Фрукти ретельно миють, просушують паперовим рушником, знімають шкірку, видаляють, якщо потрібно кісточки. Нарізують невеликими шматочками, обов'язково однаковими. Усі інгредієнти перемішують, а зверху викладають морозиво – 200-250 г. Подають відразу ж, зверху можна посипати тертим гірким шоколадом.

Салат із смішною назвою «Гав-гав»

Основний інгредієнт цієї страви – виноград. Зараз його можна купити цілий рік. Ягоди надають салату соковитість, а прикраса – бажання обов'язково скуштувати.

Інгредієнти:

банан – 1 шт.;
груша – 1 шт;
яблуко – 1 шт.;
виноград - 150 г - найбільш соковитий і солодкий, більший;
сметана – нежирна – близько 80 г;
цукор – 4-5 ст. л.;
шматочок вершкового масла - близько 50 г;
кориця – на кінчику чайної ложки.

Ще один компонент – нектарин, його теж можна купити в магазині, але якщо ні – засмучуватися не варто. Як заміну можна розглядати будь-які фрукти, наприклад, ківі. Фрукти очищають, видаляють із груші та яблука серцевину та перегородки. Розігрівають вершкове масло на сковороді, карамелізують нарізку з половиною цукру. На тарілку по колу викладають цілі виноградинки. Краще витратити час та обережно, щоб не пошкодити плоди, видалити кісточку з боку плодоніжки. Дуже великі ягоди можна нарізати навпіл.

З банана роблять фігурку собаки: замість очей - уламки застиглої карамелі. Крупно нарізають нектарин або будь-який замінник. Змішують з карамелізованими фруктами залишки банана і шматочки свіжого фрукта, з'єднують з кількома половинками ягід, що залишилися. Салат викладають у центр тарілки, прикрашеної виноградом та банановим песиком. Збивають сметану з цукром, що залишився, заливають салат.

Увага!

Сметану можна замінити на солодкий йогурт, у цьому випадку додавати цукор не потрібно.

Смарагдова черепаха

Із цим варіантом дитячої закуски проблем не буде. Всі продукти, які використовуються для приготування, легко придбати. Заздалегідь готують:

4 ківі;
1/2 грейпфрута;
1 яблуко (80 г);
1/2 лимона;
3 мандарину;
80 г ізюму.

Додаткові інгредієнти: шоколад, йогурт, мед – 2 ст. л.

Мандарини та грейпфрут очищають від шкірки, нарізають довільними шматочками. Яблуко очищають, нарізають кубиками, збризкують соком лимона, щоб не потемніло. Від грейпфрута відокремлюють половину, очищають часточки від гірких плівок. Шоколад натирають на великій тертці або краще нарізають кубиками. Змішують усі фрукти. Родзинки промивають окропом, і теж всипають у салат. Щоб приготувати заправку, солодкий густий йогурт змішують з медом, викладають гіркою на плоску тарілку, у формі панцира черепахи.

Ківі, 2 шт., Нарізають тонкими кружальцями, викладають по поверхні салату, щоб вийшов панцир. ківі, Що Залишився, розрізають навпіл, з 1 частини роблять голову, з другої - вирізають лапки і хвостик. А для маленьких вічок використовують насіння ківі.

Салати зі збитими вершками

Ця заправка поєднується з усіма фруктами, які є під рукою. У цьому варіанті об'єднані новорічні мандарини, горіхи та сухофрукти. Набір продуктів для салату:

курага – 200 г;
родзинки без кісточок - 100 г;
мандарини – 2 шт.;
горіхи, на вибір, або насіння соняшника - 50 г;
пломбір;
вершки з балончика;
пісочне печиво із шоколадом - 3 шт.

Сухофрукти промивають, заливають окропом. Коли вони розм'якнуть, просушують паперовим рушником, дрібно нарізають. Горішки або насіння обсмажують кілька секунд на сухій сковороді або прожарюють у мікрохвильовій печі. Мандарини розбирають на часточки, кожну розрізають уздовж навпіл. Якщо великі плоди, знімають плівку. Змішують сухофрукти з горіхами (або насінням), розкладають креманками або красиво викладають в салатницю. Морозиво, доки не розтануло, нарізають на кубики, викладають на фрукти. Товкуть шоколадне печиво, щоб вийшла крихта. Посипають салат зверху та прикрашають шапкою збитих вершків.

Якщо на столі недостатньо десертів, можна використовувати експрес-варіант фруктової закуски із вершками. Очищають усі фрукти, що залишилися після приготування новорічних страв: ківі, грушу, яблуко, банан. Плоди очищають, нарізають однаковими кубиками, викладають у салатницю, а зверху поливають збитими вершками. Можна присипати тертим шоколадом чи горіховою крихтою.

Солодкі фрукти – хурма, фініки, банани та подібні – найкраще змішувати з плодами з кислинкою. А ось до бананів ягоди зазвичай не додають, вони не поєднуються. Смородина, слива, нектарини, яблука та кавуни підходять до полуниці, смородині та малини. Орієнтуватися слід на консистенцію плодів – якщо в одній страві одні надто м'які, інші – жорсткі, смаки об'єднати складно. Кращими заправками для салатів вважаються збиті вершки, йогурт та сметана. Але можна заправляти сиропом, медом, додавати морозиво, шоколад чи карамель. У страви для дорослих можна додати трохи лікеру, бренді чи коньяку.

Увага!

До цитрусових ідеально підходить шоколадний крем чи соус. Занадто солодкі посипають меленою кавою або корицею.

При приготуванні десертів з яблуками чи грушами під рукою завжди потрібно мати лимон. Якщо розрізані фрукти не збризкати кислим соком, вони потемніють. Фруктові салати не лише смачні, а й корисні. А ще вони легені, і після них не хочеться спати. А це дуже важливо у Новорічну ніч.