Які гриби ростуть у приморському краї. Обережно, отруйні гриби: добірка відомих видів Білий гриб у примор'ї

З неймовірної кількості різновидів грибів (понад 100 000) у наших лісах грибники можуть зустріти лише 700 видів. Дивно, але понад 400 із них – отруйні. І хоча «тихе полювання» на гриби виглядає не таким небезпечним, як переслідування тигрів і носорогів, невміння розрізняти і неїстівні види може мати дуже серйозні наслідки.

Токсини, що містяться в грибах, діють по-різному: одні виявляють гастроентеротропну дію (розлад травної системи), інші – гепатонефротоксичну (ураження нирок, печінки). Можуть завдати шкоди серцю, нервовій системі. Загалом отруйні гриби можна розподілити за типами на три групи: харчові отруєння, що породжують, викликають зрив роботи нервової системиі смертельно отруйні.

Чи знаєте ви?Про дна невелика бліда поганка може вбити чотирьох людей. Дружина імператора Клавдія отруїла чоловіка супом із блідої поганки.

До смертельно-отруйним грибамвідносяться ті, що містять:

Отрути фалотоксини (циклопептиди). Є в блідих поганках, галеринах, особливих видах грибів-парасольок. Неприємні симптоми виникають через 6-24 години, рідше через 48 годин. Людину мучить блювання, пронос, спрага, виникають судоми, часте виділення сечі. Триденна мука змінюється поліпшенням, яке закінчується жовтяницею; в результаті постраждалий гине від зриву у роботі печінки. Нерідко грибники-початківці плутають бліді поганки з сироїжками, білі мухомори - з печерицями.
Отрута монометилгідразину. Виявлений у рядках та інших грибах гельвеллового сімейства (наприклад, лопатках). Ознаки отруєння виникають через 6-12 годин, іноді лише через пару годин. Головний біль, коліки, блювання, запаморочення, слабкість тривають кілька днів. Порушується робота печінки, настає жовтяниця. Імовірний летальний кінець. Однак отрута легко нейтралізується при 15-хвилинному кип'ятінні (рідина злити, промити, знову проварити - і можна їсти).
Гриби лопатки
Такі отрути, як орелланін, кортинарин, гризмалін. Містяться в павутинниках та волоконниці. Через 3-14 днів і пізніше виникає відчуття сухості у роті, блювання, біль у шлунку, рясне сечовипускання. Робота нирок припиняється. Отруєння не піддається лікуванню та закінчується смертельним наслідком. Отруйні гриби в окремих випадках плутають із їстівною групою павутинників.
Алкалоїд мускарин. Знаходиться насамперед у рваних грибах, таких як конічний рваний, цегляний рваний, рваний з бурякоподібною ніжкою, білий рваний, червоний рваний, волокниста листкова земляна голова, а також у представниках цілого ряду рядів (говірок). Меншою концентрацією мають вороночники: листковий, свинцево-білий, лучний, польовий. У мізерній дозі наділені мускарином коричневий мухомор та пантерний гриб. Буквально через п'ятнадцять хвилин (буває через сорок) падає зір, частішає биття серця, виникає задишка, лихоманка, обличчя заливає почервоніння, виділення слини та поту перевищують норму. Належить до смертельно небезпечних. Протиотрута – атропін. З народних засобів допомагає чай на основі трави беладони.
Лектини (особливі токсини). Ця речовина не руйнується при кип'ятінні. Виявлені у свинці тонкою. Точний час початку нездужання після прийому грибів вказати неможливо – трапляються випадки прояву через кілька років. Виникає біль у животі, пронос, запаморочення, лихоманка. Далі відбувається відмова роботи нирок.
Свинушка тонка

До порушників роботи нервової системивідносяться гриби, що містять:

До викликають харчові отруєння відносять гриби, що містять невстановлені речовини, що провокують розлади шлунка та кишечника Вони присутні в жовтошкірих печерицях, хибноопеньках, ентоломах. Через 30 хвилин (або дві години) настають блювання, пронос, нудота, біль голови, коліки. Летального результату вдається уникнути здебільшого.

Важливо! Категорично забороняється шукати гриби у місцях скидання промислових відходів, біля залізничних колій та шосейних трас, через особливості грибів накопичувати важкі метали. Останні породжують таке ж отруєння, як і отрута, що міститься в грибах.

Отруйні гриби: назви та фото

Отруйні гриби немає страхітливого образу і мають особливим неприємним запахом (крім мухомора смердючого). Тому категорично забороняється брати сумнівні, незнайомі вам дари лісу. Впізнавати їх у «обличчя» – надійний спосіб захисту від отруєння.

Свинушка тонка.

Свинушка вільхова (завдає шкоди ниркам та змінює якісні характеристики крові).
Свинушка вільхова

Схожий на білий гриб, але на відміну від нього має чорну сіточку на ніжці та пори рожевого кольору.

Є найбільш небезпечними і найчастіше вживаними для харчування, тому за кількістю постраждалих перевершують всі інші різновиди.

Мухомор

Рядівка

Несправжній опінок

Шампіньйон

Галерина

Чи знаєте ви? Гриби не можна зарахувати ні до тваринного світу, ні до рослинного. Виявляючи в собі якості та тих та інших, вони належать до окремого царства організмів.

Говорушка

Волоконниця

Міцена

Рядок

Боровик

Парасолька

Павутинник

Сироїжка

Лепіота

Отруйних грибів у небагато. Їх потрібно добре знати, щоб не покласти в кошик замість смачного печериці, (докладніше: ) смертельно отруйну бліду поганку або замість гіркий жовчний гриб. Наведемо опис отруйних та грибів. Найбільше отруйних видів посідає пластинчасті гриби. З трубчастих грибів лише один вважається отруйним. Це – сатанинський гриб. Він у наших лісах трапляється вкрай рідко. Отруйних пластинчастих грибів налічують близько 30 видів, і всі вони ростуть у лісах Наддніпрянщини. Слід також врахувати, що будь-який їстівний, але в'ялий гриб, що довго пролежав без обробки. може викликати сильне отруєння. Тому в їжу придатні лише молоді, свіжі, міцні гриби.

Опис отруйних грибів - Бліда поганка

Найотруйніший і найнебезпечніший гриб – бліда поганка. Отруйні її частини: ніжка, капелюшок і навіть суперечки. Знешкодити отруйні речовини, що містяться в цьому найнебезпечнішому грибі неможливо жодною обробкою.

Бліда поганка, її ще називають мухомор зелений, росте як одиночно, так і групами з липня по жовтень у листяних і соснових лісах, часто зустрічається на узліссях. Капелюшок блідої поганки має спочатку дзвонову, потім злегка опуклу форму, гладку, шовковисту, без характерних для роду мухоморових пластівців, білого або трохи зеленуватого кольору, від 4 до 11 сантиметрів у діаметрі. Платівки часті та завжди білі. Ніжка біла, злегка зелена біля основи, висотою 7-12 сантиметрів, має булавоподібне потовщення, оточене білою облямівкою. М'якуш білий, запаху не має. Смак перевіряти не радимо.

Отруєння блідою поганкою позначається через тривалий час (до двох діб), коли в організмі відбуваються незворотні біохімічні процеси. Медицина має в своєму розпорядженні препарати, здатні запобігти смертельному результату після отруєння блідою поганкою, але тільки після діагностики гриба, що не завжди можливо, через дві доби.

Якщо бліда поганка - гриб невеликий, мало привабливий і часто зустрічається, то сатанинський гриб- Повна їй протилежність.

Це великий і красивий гриб, який можна не зустріти і за кілька років інтенсивного грибного полювання. Проте, сатанинський гриб зустрічається і в наших лісах. Наведемо опис цього отруйного гриба. Капелюшок сатанинського гриба опуклий, сірого або оливково-сірого кольору, діаметром до 25 сантиметрів. Спороносний шар губчастий, жовтий, із віком забарвлюється в червоно-оливковий колір, від дотику до нього – синіє. Ніжка товста, жовто-червоного кольору. М'якуш білий, при розрізанні червоніє, потім синіє, має приємний запах. Сатанинський гриб росте з липня по вересень у дубовому чи змішаному (з присутністю дуба) лісі.

Тому, хто хоч раз побував в осінньому лісі, неодмінно траплялися на очі яскраві й ошатні, як ялинкові іграшки, гриби. Це мухомори. Їх можна по праву назвати окрасою лісу. Але ці красені дуже небезпечні. Їхня отрута діє майже негайно, викликаючи ядуха, судоми, нудоту. Отруєння мухоморами для людини зі слабким здоров'ям може стати фатальним.

Всі види мухоморів, які ростуть у наших лісах, відносять до отруйних грибів. Їх характерною ознакою є: булавоподібне потовщення та чохол у нижній частині ніжки, білі часті пластинки, завжди біла пряма ніжка з плівчастим кільцем та білосніжна м'якоть, яка не змінює колір на зламі. Капелюшок у мухоморів може бути пофарбована в зелений, чисто білий колір ( мухомор смердючий і бліда поганка), в сірий, зеленувато-бурий або сіро-бурий ( мухомор пантерний), блідо-жовтий ( мухомор поганкоподібний), червоний ( мухомор червоний). Діаметр капелюшка – від 6 до 20 сантиметрів. Іноді на поверхні капелюшка є білі пластівці. За старих часів мухомори використовували як засіб боротьби з різного роду комахами, а також у народній медицині як засіб при захворюваннях нервової системи. Вони і сьогодні використовуються в гомеопатії.

Отруйний гриб волоконниця Патуяра

Крім описаних раніше отруйних грибів: мухоморів, блідої поганки і хибних опеньків, (докладніше: ) у наших лісах можна зустріти ще кілька видів дуже непривабливих і до того ж отруйних пластинчастих грибів. У них тонкі ніжки та капелюшки, в яких майже немає м'якоті. У спеціальній літературі про гриби їх називають іноцибі та клітоцибі(хоча серед останніх є їстівні). Такі гриби ростуть у листяних, хвойних лісах, а також у посадках, з'являються вони у травні.

Серед цих видів найбільш отруйний – волоконниця Патуяра, який можна іноді прийняти за печерицю. Капелюшок цього пластинчастого гриба конусоподібний, з горбком у центрі, з хвилястими розтрісканими краями, білий, з віком рожевуватий, помаранчевий, червоний, червоно-коричневий, діаметром три – дев'ять сантиметрів. Платівки тонкі, густі, білуваті, бежеві, з віком коричневі, різних відтінків. Ніжка діаметром до півтора сантиметра, циліндрична, іноді вигнута, гладка, під колір капелюшка. М'якуш ніжно білий, на розрізі не темніє або трохи рожевий, має приємний фруктовий запах. Зустрічається з травня до серпня у листяних лісах, посадках і парках.

До неїстівних грибів слід віднести і часто зустрічається перечний гриб. Він зовні схожий на дрібне маслюк або моховик. Але якщо уважно розглянути його, можна виявити очевидні відмінності. У перцевого гриба опуклий капелюшок коричневого або рудуватого кольору. Спороносний шар трубчастий, жовтувато-червоного або коричневого кольору (у маслюків – білого або світло-жовтого кольору, у моховиків – жовтувато-зеленуватого). М'якуш перцевого гриба жовтуватий, на зламі іноді червоніє (у

Простори Росії мають у своєму розпорядженні велику кількість лісів, в яких любителі «тихого полювання» можуть зібрати багатий урожай. Отруйні гриби з'являються у лісових масивах паралельно зі їстівними. Дія токсинів на організм зумовлюється не тільки отруйністю, а й віком жертви: дітям до 8 років протипоказано навіть їстівні гриби.

Фотографії та назви грибів

Різновиди небезпечних грибів

До переліку отруйних грибів, поширених у Росії, входять: бліда поганка, мухомор, рваний гриб, абортипорус або хибний трутовик, хибноопеньки, сатанінський гриб, недоторка або галерина болотна, сироїжка хибна, хибні рядовки, жовчний гриб.

Отруйні гриби викликають сильне отруєння і навіть смерть.

Вважається, що неїстівні гриби не бувають червивими, а дикі тварини обходять їхньою стороною. Яскраві приклади протилежного – мухомор та сатанинський гриб, які завдають шкоди здоров'ю, але смерть викликають рідко. Великі дикі тварини використовують мухомор як антидот при отруєнні та під час захворювань, а черв'яки із задоволенням поїдають щільну м'якоть.

Розрізняють гриби отруйні та умовно-небезпечні. До другої підгрупи належать представники, які при тривалому варінні втрачають токсичні речовини та повністю придатні для вживання в їжу. Небезпечні речовини поступово накопичуються у міру дорослішання гриба. На старості будь-який їстівний гриб небезпечний. Неотруйні гриби викликають легкий розлад кишечника.

Бліда поганка

Бліда поганка провокує серйозні отруєння. Молодий отруйний гриб зовні схожий на печерицю. Вживання його в їжу призводить до пошкодження та припинення роботи печінки. Найбільша небезпека у тому, що перші ознаки отруєння починають виявлятися через 24-48 годин. За цей час токсини активно поширюються на всі органи і виводять їх з ладу.

Поганка віддає перевагу змішаним лісам, з'являється в травні і плодоносить до вересня. Капелюшок молодого гриба яйцеподібної форми. Має білий колір, а ніжка практично не видно, що унеможливлює визначення його отруйності. Єдиний спосіб відрізнити поганку від печериці – вирвати гриб разом із частиною прилеглої до ніжки грибниці. Ця представниця царства Гриби має особливий мішечок, що оточує основу ніжки – вульву (вольву), схожим на яйце.

Відмітні ознаки їстівних та отруйних грибів з'являються у міру дорослішання. На ніжці у верхній та нижній частині старого екземпляра розташовані кільця-спіднички. Капелюшок білий, іноді злегка зелений (оливковий). Діаметральний діапазон головки 7-15 см. Плодове тіло біле, не змінює колір при реакції з повітрям на зрізі, ледь чутний приємний аромат грибів.

Мухомори

Мухомор отримав звання найнебезпечнішого гриба для людини. Він включає не тільки отруйні різновиди, а й їстівні делікатесні види: цезарів гриб і сіро-рожевий мухомор.

Традиційний отруйний представник цього роду – червоний мухомор або як називають у деяких місцях – вогнівка. На білій порожній ніжці гриба є кільце-спідничка у верхній частині. Капелюшок діаметром 5-12 см, пофарбований у червоний колір і покритий білими бородавчастими пластівцями, які змиваються опадами і легко відлітають при пориві вітру.

Крім мухомору червоного зустрічаються інші отруйні гриби цього виду:

Пантерний:капелюшок коричневого кольору, вкритий частими білими наростами. Ніжка кремова, порожниста з двома кільцями в нижній частині. М'якуш водянистий, пахне овочами. Виростає у хвойних лісах навесні та восени.
Смердючий:основна відмінність якого - їдкий запах хлорки. Капелюшок блискучий, куполоподібний, білого кольору. Ніжка висока 10-12 см, практично завжди викривлена. Основа ніжки бульбоподібна.
Лимонний:віддає перевагу піщаним грунтам. Жовтий капелюшок покритий гладкою шкіркою, з рідкісними пластівцями. Гіменофор пластинчастий. Капелюшок тримається на низькій, 3-5 см у висоту, присадкувату ніжку, обрамлену в нижній частині кільцем.

Рваний гриб (волоконниця)

Маленькі отруйні рвані гриби набули свою назву завдяки характерному зовнішньому вигляду. На невисокій ніжці (1-2 см) сидить зелений з оливковим відтінком капелюшок, діаметром 5-8 см, покритий поздовжніми та поперечними тріщинами, з рваними краями. Гіменофор чорний. Найнебезпечніший гриб, що зустрічається на теренах РФ.

До складу грибного тіла входить мускарин. По концентрації отруйної речовини цей представник перевершує навіть червоний мухомор. Отруєння грибом помітне вже через 30 хвилин після вживання.

Ірина Селютіна (Біолог):
Дослідження показали, що нейтралізувати дію мускарину може рослинний алкалоїд атропін. Його кількість, необхідне цих цілей, становить лише 0,001-0,1 мг. Проте, як показали експерименти, мускарин своєю чергою може «скасувати» дію атропіну. Тільки в цьому випадку мускарину потрібно досить багато – до 7 г. Тому існує думка, що атропін та мускарин є взаємними антагоністами.

Перші симптоми: запаморочення, блювання, сильні спазми у шлунку.

Хибний трутовик

До неїстівних і отруйних грибів належить помилковий трутовик, який називають абортипорус. Прекрасний представник царства грибів росте на деревах. Зовні схожий на квітку. Різьблений капелюшок кріпиться до стовбура дерева ледь помітною ніжкою, висотою 1 см.

М'якуш цих лісових представників білий з кремовим відтінком. Різновид рідкісний, тому мало хто обізнаний, що він смертельно небезпечний. Дізнатися його можна за автентичним забарвленням і віялоподібною формою. Справжній трутовик майже чорний, має деревоподібну структуру міцелію.

Хибноопеньки

Сірчано-жовті представники роду відносять до умовно-отруйних. Зовні вони майже не відрізняються від їстівних. Виростають численними групами на деревних рештках.

Колір капелюшка отруйного гриба сірчано-жовтий. Пластинчастий гіменофор на тонкій довгій ніжці, у старого гриба пофарбований у чорний або чорно-оливковий колір. М'якуш світло-сіра, гірка на смак, має неприємний їдкий запах. Відмінною рисою їстівного опенька (осіннього) є спідничка на ніжці.

Сатанинський гриб

Сатанинський гриб виглядає зовні, як білий або боровик. Щільний масивний капелюшок сидить на міцній яйцеподібній ніжці. Гіменофор губчастий. М'якуш молодого екземпляра приємно пахне, без гіркоти. Старі гриби пахнуть гнилими овочами.

Перевірити на отруйність екземпляр можна, розрізавши його. Всередині двійник боровика пофарбований у червоний колір. У реакції з повітрям м'якуш стає синім. Токсини цих представників роду Боліт людини не вб'ють, але пари грибів вистачить, щоб завдати відчутної шкоди шлунковому тракту та печінці.

Недоторка

По-справжньому отруйний гриб галерина болотна, або недоторкання, росте нечисленними групами. На тендітній напівпрозорій ніжці сидить темно-жовтий капелюшок. У молодих екземплярів вони схожі на дзвіночки. У зрілого гриба капелюшок стає плоским з чітко окресленою опуклістю в центральній частині.

М'якуш гриба водянистої структури. При вживанні викликає серйозне отруєння. Перші ознаки того, що людина з'їла отруєний гриб – блювання та шлункові кольки. Через 3 години приєднуються інші симптоми.

Лжесиріжка

Отруйний гриб - сироїжка криваво-червона. Капелюшок 1-5см, яскраво-червоний, покритий блискучою слизовою шкіркою. Форма капелюшка напівкуляста - у молодого екземпляра, вдавлено-розпростерта - у старого.

Сироїжка відноситься до пластинчастих грибів. Гіменофор складається з частих, вузьких платівок. Булавоподібна ніжка гладка, не перевищує 8 см заввишки. М'якуш білий, щільної структури, без запаху і смаку. Сироїжка віддає перевагу кислим грунтам, трапляється в змішаних і хвойних лісових масивах. Ці базидіоміцети можуть рости по три плодові тіла разом.

Лжерядування

Інакше осінні рядовки називають – говірки. Грибники стверджують, що у рядівках вміст токсинів вищий, ніж у мухоморі. Їхнє вживання призводить до смерті.

Цей отруйний гриб включає такі різновиди:

Знебарвлена:зарахована до розряду "лугові". Капелюшок трохи опуклий, білого, майже прозорого кольору, за що вигляд і набув назви. Вирівнюється в міру старіння. М'якуш волокнистий, темніє в реакції з повітрям. Віддає перевагу степовим зонам затіненим лісам.
Тигрова:зустрічається на вапняних ґрунтах. Капелюшок її загорнутий до ніжки, пофарбований у сірий колір. Гіменофор складається з потужних платівок. Ніжка трохи світліша за капелюшок. Щільна м'якоть пахне борошном.
Загострена:зростає у хвойних лісах. Характерною рисою є загострена вершина сірого капелюшка. Довга біла ніжка у нижній частині пофарбована у жовтий колір. М'якуш білий, не має запаху, гіркий на смак.

Жовчний гриб

Жовчний умовно-отруйний гриб називають гіркою за його гіркий смак. Його не ризикують їсти навіть черв'яки. Жовчний – один із небезпечних для здоров'я людини грибів. Його вживання не викличе смерть, але завдасть колосальної шкоди печінці та іншим внутрішнім органам.

При перших ознаках отруєння потрібна медична консультація. Після того, як небезпека минула, необхідно переглянути раціон харчування і дотримуватися щадного режиму для печінки. Період відновлення триватиме деякий час, залежно від віку жертви.

Ірина Селютіна (Біолог):
Жовчний, або хибний білий гриб, або гірчак, у зовнішньому вигляді має схожість з підберезником. Однак, на відміну від нього, їстівний через гіркий смак. Варіння (навіть тривала) не позбавляє гриб гіркоти, навпаки, вона навіть посилюється.
Уважне вивчення «зовнішності» відразу в лісі дозволить відрізнити гірку від справжніх їстівних грибів:
Губчастий гіменофор пофарбований у рожевий чи брудно-рожевий колір.
М'якуш волокнистий.
Наявність характерної сіточки бурого кольору на ніжці.
М'якуш на зрізі відразу ж почне змінювати своє забарвлення (рожевіє або червоніє).

Деякі рекомендують лизнути м'якоть «підозрюваного», проте краще залишити на крайній випадок, т.к. в ній є токсини, які легко всмоктуються в кров (навіть при простому дотику до м'якоті) і руйнують печінку.

Буро-жовтогарячий капелюшок, діаметром 10 см, щільно кріпиться до ніжки кремово-рудого кольору. Це ще один двійник боровика. Розрізнити їх можна, розрізавши плодове тіло. На зрізі гірчак стає рожевим, росте біля беріз, дубів, сосен.

Корисні властивості отруйних базіоміцетів

Цікаві факти:

більшість перерахованих представників використовується як сировина для виготовлення лікарських препаратів;
мухомор червоний використовувався стародавні вікінги перед вступом у бій для зниження чутливості до болю;
неїстівні вживають у їжу після тривалої спеціальної обробки;
знищувати отруйних представників грибного царства не можна, т.к. вони є частиною екосистеми та відіграють не останню роль в очищенні навколишнього середовища;
найотруйніший гриб у світі бліда поганка;
весняні представники відрізняються меншою токсичністю, ніж у літній сезон (інформація стосується умовно-отруйних екземплярів);
користь отруйних базіоміцетів полягає у можливості застосовувати витяжку з них у сільському господарстві, для створення фунгіцидів, що перешкоджають поширенню шкідників та грибкових захворювань.

У кожного грибника має бути пам'ятка: "не бери гриби, які не знаєш". Слід обережно вибирати місце збору: зібрані неподалік шосе базидіоміцети особливо токсичні. Сезон збирання грибів починається у травні-червні і триває до перших заморозків (це залежить від регіону проживання грибника). Багато отруйних різновидів легко розпізнати, розрізавши плодове тіло.

Отруєння грибами

Як правило, токсини швидко вбираються в шкіру і можуть спричинити подразнення. У любителів «тихого полювання» завжди має бути з собою таблиця, що містить опис усіх базидіоміцетів. Якщо виникли симптоми отруєння грибами, викличте швидку та займіться наданням першої допомоги.

Надання першої медичної допомоги в домашніх умовах:

викликайте блювоту;
Дайте хворому випити велику кількість води з абсорбентами: активоване вугілля або Ентеросгель, дозування розраховується, виходячи з маси тіла.

Окрема частина Хабаровського краю, розташована за річкою Амур, називається Примор'ям. Це велика ділянка зі своїми специфічними кліматичними умовами. Виявляють пікову активність їстівні гриби у Примор'ї з квітня та до кінця листопада. Гриби Приморського краю дивують затятих грибників своєю великою кількістю.

У сьогоднішній статті ми наведемо список найпопулярніших грибів цього регіону. Також, до кожного виду додаватиметься фото та короткий опис, що дозволяє охарактеризувати плодове тіло.

Знаменитий білий гриб. Капелюшок у нього 10-22 см у діаметрі, опуклої форми. Забарвлення оболонки темно-коричневе. М'якуш білий, стійкий, не змінює свого забарвлення при пошкодженні.

Ніжка досить довга, близько 7-12 см і 2-5 см у діаметрі. Забарвлення блідо буре. Сама ніжка покрита добре вираженою сіткою.

Є найсмачнішим грибом для приготування у будь-якому вигляді. Білий гриб отримав свою назву неспроста, а завдяки тому, що після зрізу та під час сушіння його м'якоть залишається білою. Всі інші трубчасті види темніють, тому називаються темними грибами.

Капелюшок 2-10 см у діаметрі, спочатку сфероподібний, у міру старіння плодового тіла стає зонтовидним. Вкрита слизом, через що вигляд і отримав свою назву. Ніжка невелика, близько 5 см у довжину та 50 мм у діаметрі.

Капелюшок близько 4-7 см в діаметрі, плоского типу, в центрі вдавлений. Забарвлення оболонки біле, ближче до центу темніше (охристе). Ніжка невисока, до 3 см у висоту та до 1 см у діаметрі. Усередині пуста.

Головка до 10 см у діаметрі, формою нагадує блюдце. Ніжка дуже коротка, зовні здається, що відсутня.

Болетинус болотний

Головка до 12 см у діаметрі, в середньому 7-10 см. Форма подушкоподібна. М'якуш жовтий, після пошкодження набуває синій відтінок. Основа 4-9 см у довжину, до 2 см у діаметрі. Ближче до кореня ніжка стає товщою.

Головка порядку 11-12 см у максимумі, подушковидної форми, з явним опуклим горбком по центру. Основа до 9 см у довжину та близько 1 см у діаметрі. Ближче до кореня ніжка стає товщою і досягає 2 см у діаметрі.

Головка до 20 см у діаметрі, має форму подушки. Забарвлення оболонки рожевий. М'якуш при пошкодженні набуває синій відтінок, сама по собі блідо-жовтого кольору. Ніжка довга, близько 10 см. У діаметрі до 5 см. Забарвлення рожеве, з вираженою опуклою сіточкою.

Головка до 12 см у діаметрі, щільна, кремового відтінку. Ніжка довга до 10 см, діаметром до 2 см, білого забарвлення. Ближче до основи стає товщі, приблизно до 3 см у діаметрі.

Глива лимонна, або ільмак

Головка до 6 см в діаметрі, іноді зустрічаються екземпляри з 10 см капелюшком. Молоді грибочки мають рівний капелюшок, який з часом набуває характерної гливи воронкоподібну форму. Ніжка досить довга, до 9 см. Діаметр близько 2 см.

Звичний мешканець наших ринків. Другий гриб після печериці. Головка до 7 см у діаметрі, пофарбована у сірий колір. Середина має характерну напівворонку. Ніжка дуже коротка, до 1 см завдовжки. Товщина до 1см.

Головка до 10 см у діаметрі, рожевого кольору, із темними зонами. У центрі характерна западина. Ніжка середньої довжини, 5-7 див. Товщина 1-2 див.

Головка до 8 см, опуклої форми, дуже м'ясиста. Ніжка середньої довжини, до 6 см. Завтовшки 1 см.

Головка до 11 см у діаметрі, рожевого відтінку. Форма опукла, з характерним горбком по центру. М'якуш блідо-семгового кольору. Основа довга до 13 см. Товщина ніжки до 2 см.

Плодове тіло має форму кулі. Діаметр кулі до 15 см. Загалом він може досягати до 50 см, але на Далекому Сході такі екземпляри не зустрічаються. Незважаючи на те, що він виглядає не дуже апетитно, він є їстівним.

Парасольки дуже смачні гриби. Юні екземпляри мають яйцеподібну форму, яка згодом стає схожою на парасольку. Головка приблизно 15-20 см, ніжка до 35 см завдовжки. Діаметр ніжки до 2,5 см.

Ще один специфічний гриб до 25 см у діаметрі. Форма тіла округла, складається з численних кучерявих «листя». Забарвлення жовто-кремове.

Діаметр плодового тіла до 12 см, ніжки немає. Складається він із численних «листя», що звисають до низу.

Грузді

На території Примор'я можна знайти багато видів груздів. Серед них:

Ці гриби відносяться до сімейства сироїжкових. Дуже смачний та поширений гриб на всій території Російської Федерації. Плодові тіла цього виду легко класифікувати за молочним кольором капелюшка. Це соціальний вигляд, який часто зростає великими сімействами.

Популярний гриб, який дуже часто плутають із Сатанинським грибом. Капелюшок до 20 см, має каштанове забарвлення. Ближче до країв колір блисне. М'якуш жовтого відтінку, при пошкодженні моментально стає синім. Ніжка досить довга, до 12 см. Її товщина становить близько 3-4 см.

Їжачники

Багато в Приморському краї та Єжовиків. Зокрема, можна знайти:

Вони називаються ежовиками через свої характерні нарости, схожі на шипи. Всі вони є їстівними та добре піддаються термічній обробці.

Коралові гриби

Також багата територія Приморського краю Кораловими грибами. Зокрема, на ній можна знайти:

Кораловий гриб, аметистовий рогатик.
Кораловий гриб, рогатик гроноподібний.
Кораловий гриб, рогатик жовтий.
Кораловий гриб, рогатик золотаво-жовтий.

Ці гриби мають унікальну структуру тіла, що сильно нагадує корал.

Рогатик аметистовий

Рогатик гроноподібний

Рогатик жовтуватий

Рогатик золотисто-жовтий

Смачний, маленький грибочок. Капелюшок не перевищує 6 см в діаметрі, а ніжка має довжину до 5 см. Забарвлення буре, яке з часом втрачає свою інтенсивність.

Капелюшок плоский з характерною лійкою по центру. Її діаметр – 3-6 см. Забарвлення жовте. Ніжка коротка, до 5 см. Гриб дуже гарний, акуратний і видає приємний аромат. Більше того, лисички відносяться до тих видів, які рідко (майже ніколи) уражаються хробаками.

Масляни

Масляни діляться на ряд підвидів, які також можна знайти у Приморському краї. Серед них:

Масляна бліда (він же білий).
Масляна справжня, пізня.

Усі вони належать до роду трубчастих. Свою назву вони отримали завдяки масляному шару, що покриває поверхню капелюшка. Характерними ознаками маслюків є кільце на ніжці та липка шкірка, що покриває капелюшок. Шкірка дуже легко відокремлюється від плодового тіла, що значно спрощує приготування маслюків.

Моховики

Багате Примор'я і на моховики:

Польський гриб, моховик каштановий.

Дуже смачні гриби, які відносяться до сімейства Болетові, як і Маслюки. Свою назву набули через те, що воліють рости у моху.

Опеньок справжній, осінній

Капелюшок у нього досягає 10 см. Форма напівкуляста, з характерними округленими краями. Забарвлення коричневе, наближене до кольору деревини. Ніжка досить довга і досягає 10 см. Товщина не більше 1.5 см. Виростає "пачками".

Підберезник, обабок

Свою назву набув завдяки тому, що переважно росте під березами. Головка середнього розміру до 12 см. Ніжка середньої довжини до 9 см. У діаметрі до 1.5 см.

Подосиновики мають великий капелюшок до 20 см у діаметрі. Форма нагадує подушку. У молодих грибочків капелюшок натягнутий на ніжку як шапка на голові у людини. Під час дозрівання плодового тіла вона набуває більш розкритого вигляду. М'якуш білий, при пошкодженні сіріє, а потім чорніє. Ніжка до 14 см завдовжки, циліндричної форми. Діаметр до 2 див.

Цей грибочок має 6-12 см капелюшок. Спочатку вона має плоский тип, який потім перетворюється на лійчастого. Рижики часто плутають із лисичками. Ніжка невисока, до 5 см у довжину та близько 1 см у діаметрі.

Рядівки

Рядунок існує безліч підвидів. У Приморському краї, зокрема, виростають такі види:

Це надґрунтові гриби з пофарбованими в різний колір капелюшками (рідше просто білі). Молоді екземпляри мають опуклі, округлі капелюшки, які в міру старіння плодового тіла стають розкритими.

Скрипун, скрипиця

Капелюшок у нього до 15 см у діаметрі, має щільну, м'ясисту структуру. Забарвлення оболонки біле, з локальними бурими плямами. Молоді грибочки мають плоский капелюшок із загорнутими краями. У міру старіння плодового тіла у її центрі утворюється воронка. Ніжка до 8 см, товщина трохи більше 3.5 див.

Сморчок

Є в Приморському краї та зморшки:

Сморчок справжній, їстівний.

На перший погляд вони здаються неїстівними. Більше того, немає жодного бажання спробувати їх на смак. Але поціновувачі сморчків відзначають, що це досить смачний делікатес. Гриби класифікуються як умовно-їстівні, оскільки потребують ретельної термічної обробки перед вживанням.

Сироїжки

Найпоширеніша родина у Приморському краї. На цій території можна зустріти такі підвиди як:

Сироїжка бурільна, оселедцева.

Деякі підвиди мають гіркуватий смак, але він зникає при тривалому замочуванні та термічній обробці. Цікавий і той факт, що сироїжки включають весь набір кольорів веселки.

Їстівний гриб із капелюшком до 10 см. Форма неправильна, округла, опукла. Забарвлення оболонки сірувато-біле або сірувато-жовте. Нерідко є нотка зеленого відтінку. При дозріванні шкірка на плодовому тілі починає тріщати, у результаті гриб нагадує тіло, вкрите пластівцями.

Зростає на деревах. Капелюшок нагадує віяло. Її розмір варіюється від 10 до 30 см. Товщина до 4 см. Зростають групами, дуже рідко поодинці. М'якуш молодих екземплярів м'який, соковитий. У міру старіння плодового тіла вона стає все грубіше і грубіше. У кінцевому етапі гриб набуває одеревенілого вигляду, який кришиться і має кислий смак.

Плодове тіло цього гриба нагадує коренеплід (картоплину). Діаметр зрілого плоду – до 5 см. Гриб розвивається у верхньому шарі ґрунту, після чого поступово вилазить назовні. Це маловивчений вигляд, але дуже смачний.

Спочатку плоди розвиваються під землею, у верхньому шарі гнута. Після дозрівання трюфель починає вибиратися назовні, але лише на 1/3. Мешкає в дубових та змішаних лісах. Забарвлення трюфеля нагадує висохлі опалих листочків. Через це його проблематично виявити.

Печериці

Багатий на Приморський край і на печериці. Цей гриб давно завоював статус королівського, витіснивши навіть білий гриб. У Приморському краї можна знайти такі види як:

Свою назву печериця отримала від слова champignon, яке в перекладі означає «гриб». Шампіньйон відноситься до їстівних видів 1 категорії. Тобто це максимально їстівний гриб, який можна вживати навіть у сирому вигляді.

Що найголовніше для грибника, який вирушає до лісу на «тихе полювання»? Ні, зовсім не козуб (хоча воно теж знадобиться), а знання, особливо щодо того, які гриби отруйні, а які можна сміливо класти в кошик. Без них вилазка по лісові ласощі може плавно перейти в терміновий похід до лікарні. В окремих випадках перетвориться на останню прогулянку у житті. Щоб уникнути плачевних наслідків, пропонуємо до вашої уваги коротку інформацію про небезпечні гриби, зрізати які не можна в жодному разі. Придивіться до фотографій і запам'ятайте, як вони виглядають. Отже, починаємо.

Серед отруйних грибів перше місце за токсичністю та частотою отруєнь зі смертельним результатом займає бліда поганка. Її отрута стійка перед термообробкою, до того ж має запізнілу симптоматику. Покуштувавши грибочки, першу добу можна почувати себе цілком здоровою людиною, але цей ефект оманливий. Поки йде дорогоцінний час для порятунку життя, токсини вже роблять свою чорну роботу, руйнуючи печінку та нирки. З другого дня симптоми отруєння проявляються головним і м'язовим болем, блюванням, але час втрачено. Найчастіше настає летальний результат.

Навіть просто на мить доторкнувшись до їстівних грибів у кошику, отрута поганки моментально вбирається в їхні капелюшки та ніжки та перетворює невинні дари природи на смертельну зброю.

Зростає поганка в листяних лісах і зовнішнім виглядом (у молодому віці) злегка нагадує печериці або зеленця, залежно від кольору капелюшка. Капелюшок може бути плоский з легкою опуклістю або у формі яйця, з гладкими краями і врослими волокнами. Забарвлення варіюється від білого до зеленувато-оливкового, платівки під капелюшком теж білі. Подовжена ніжка біля основи розширюється і «закута» в залишки плівки-мішочка, яка приховувала під собою молодий гриб, а зверху має біле кільце.

У поганки при надломі біла м'якоть не темніє і зберігає своє забарвлення.

Такі різні мухомори

Про небезпечні властивості мухомора знає навіть дітлахи. У всіх казках він описується як смертельний інгредієнт для приготування отруйного зілля. Все так просто: червоноголовий гриб у білі цятки, яким усі його бачили на ілюстраціях у книжках, зовсім не поодинокий екземпляр. Крім нього, існують інші різновиди мухомора, що відрізняються один від одного. Деякі з них є дуже їстівними. Наприклад, цезарський гриб, яйцеподібний і червоніє мухомори. Звичайно, більшість видів таки є їстівними. А деякі небезпечні для життя і включати їх до харчового раціону категорично забороняється.

Назва «мухомор» складається з двох слів: «мухи» та «мор», тобто смерть. І без пояснень зрозуміло, що гриб вбиває мух, а саме його сік, що виділяється з капелюшка після посипання його цукром.

До смертельно-отруйних видів мухомору, які становлять найбільшу небезпеку для людини, належать:

Маленький, але смертельно небезпечний рваний гриб

Свою назву отруйний гриб отримав за своєрідну будову: часто його капелюшок, поверхня якого вкрита шовковистими волокнами, прикрашена ще й поздовжніми тріщинами, а краї розірвані. У літературі гриб більш відомий як волоконниця і має скромні розміри. Висота ніжки становить трохи більше 1 см, а діаметр капелюха з бугорком у центрі, що виступає, — максимум 8 см, проте це не заважає йому залишатися одним з найнебезпечніших.

Концентрація мускарину в м'якоті волоконниці перевищує червоний мухомор, при цьому дія помітна вже через півгодини, а протягом доби всі симптоми отруєння цим токсином зникають.

Гарний, але «хріновий гриб»

Це саме той випадок, коли назва відповідає вмісту. Гриб неправдивий валуй або хріновий гриб недарма в народі охрестили таким непристойним словом - мало того, що він отруйний, так ще й м'якоть гірка, а запах видає просто огидний і зовсім не грибний. Але саме завдяки своєму «аромату» втертися в довіру грибнику під виглядом сироїжки, на яку валуй дуже схожий, вже не вийде.

Наукова назва гриба звучить як "гебелома клейка".

Росте хибний валуй повсюдно, але найчастіше його можна побачити наприкінці літа на світлих узліссях хвойних та листяних лісів, під дубом, березою чи осиною. Капелюшок молодого гриба кремово-білий, опуклий, з підгорнутими вниз краями. З віком її центр прогинається всередину і темніє до жовто-коричневого кольору, краї залишаються світлими. Шкірка на капелюшку красива і гладка, але клейка. Низ капелюшка складається з пластинок, що приросли, сіро-білого кольору у молодих валуїв, і брудно-жовтого – у старих екземплярів. Відповідне забарвлення має і щільна гірка м'якоть. Ніжка біля помилкового валуя досить висока, близько 9 см. У основи широка, далі вгору звужується, покрита білим нальотом, схожим на борошно.

Характерною рисою «хрінового гриба» є наявність на платівках чорних вкраплень.

Отруйний двійник літніх опеньків: сірчано-жовтий опеньок

Всім відомо, що ростуть на пнях дружними зграйками, проте є серед них такий родич, який зовні практично не відрізняється від смачних грибочків, але викликає сильне отруєння. Це помилковий сірчано-жовтий опеньок. Отруйні двійники купками мешкають на залишках дерев порід практично скрізь, як у лісах, і у просіках між полів.

У грибочків невеликі капелюшки (максимум 7 см у діаметрі) сіро-жовтого кольору, з темнішим, червоним, центром. М'якуш світлий, гіркий і погано пахне. Платівки під капелюшком щільно приросли до ніжки, у старого гриба вони темні. Світла ніжка довга, до 10 см і рівна, складається з волокон.

Відрізнити «хороший» та «поганий опінок» можна за такими ознаками:

у їстівного гриба на капелюшки та ніжці є лусочки, у помилкового опенька їх немає;
"хороший" гриб одягнений у спідничку на ніжці, у "поганого" її немає.

Замаскований під боровика сатанінський гриб

Масивна ніжка і щільна м'якоть сатанінського гриба роблять його схожим на , проте вживання в їжу такого красеня загрожує сильним отруєнням. Боліт сатанічний, як ще називають цей вид, на смак досить непоганий: ні тобі запаху, ні характерної для отруйних грибів гіркоти.

Деякі вчені навіть відносять боліт до умовно-їстівних грибів, якщо його піддати тривалому вимочуванню та тривалій термообробці. Але точно сказати, скільки токсинів містять відварені гриби цього виду, ніхто не береться, тому краще не ризикувати своїм здоров'ям.

Зовні сатанінський гриб досить гарний: брудно-білий капелюшок м'ясистий, з губчастим низом жовтого кольору, який згодом червоніє. Форма ніжки аналогічна справжньому їстівному боровику, така ж масивна, у вигляді барила. Під капелюшком ніжка витончується і забарвлюється в жовтий колір, решта оранжево-червона. М'якуш дуже щільний, білий, лише біля самого підстави ніжки рожева. У молодих грибів пахне приємно, але від старих екземплярів виходить огидний запах зіпсованих овочів.

Відрізнити сатанічний боліт від їстівних грибів можна, розрізавши м'якоть: при контакті з повітрям вона набуває спочатку червоного відтінку, а потім стає синьою.

Суперечки про їстівність свинок було припинено на початку 90-х, коли всі види цих грибів офіційно визнали небезпечними для життя та здоров'я людини. Деякі грибники і донині продовжують збирати їх для вживання в їжу, проте робити цього в жодному разі не варто, оскільки токсини свинок здатні накопичуватися в організмі і симптоми отруєння виявляються не відразу.

Зовні отруйні гриби схожі на грузді: вони невеликі, з присадкуватими ніжками і м'ясистим округлим капелюшком брудно-жовтого або сіро-бурого кольору. Центр капелюха глибоко увігнутий усередину, краї хвилясті. Плодове тіло в розрізі жовте, але від повітря швидко темніє. Зростають свинухи групами в лісах і посадках, особливо люблять повалені вітром дерева, розташовуючись серед кореневищ.

Існує понад 30 різновидів свинячого вуха, як ще називають гриби. Всі вони містять лектини і здатні викликати отруєння, але найнебезпечнішою визнана свинушка тонка. Капелюшок молодого отруйного гриба гладкий, брудно-оливковий, згодом стає іржавим. Коротка ніжка має форму циліндра. При надломі грибного тіла чути явний запах дерева, що гниє.

Не менш небезпечні і такі свинушки:

Отруйні парасольки

Уздовж доріг і узбіччя удосталь ростуть стрункі гриби на високих тонких ніжках з плоскими, широко розкритими капелюшками, що нагадують парасольку. Вони так і називаються – парасольки. Капелюшок і справді зі зростанням грибочка розкривається і стає дедалі ширше. Більшість різновидів грибів парасольок їстівні та дуже смачні, але є серед них і отруйні екземпляри.

Найнебезпечнішими і найпоширенішими отруйними грибами є такі парасольки:

Отруйні рядовки

Гриби рядівки налічують багато різновидів. Є серед них як їстівні та дуже смачні грибочки, так і відверто несмачні та неїстівні види. А ще є дуже небезпечні отруйні рядівки. Деякі з них нагадують своїх «нешкідливих» родичів, чим легко вводять в оману недосвідчених грибників. Перш ніж вирушати до лісу, слід пошукати собі напарники людини. Він повинен знати всі тонкощі грибної справи та вміти відрізнити «погані» рядівки від «хороших».

Друга назва рядів – говірки.

Серед отруйних говірок одними з найнебезпечніших, здатних викликати летальний кінець, вважаються такі рядовки:

Жовчний гриб: неїстівний чи отруйний?

Більшість вчених відносять жовчний гриб до категорії неїстівних, оскільки його гірку м'якоть не наважуються скуштувати навіть лісові комахи. Проте інша група дослідників переконана у отруйності цього гриба. У разі споживання щільної м'якоті смертельний результат не настає. Але містяться в ній у великій кількості токсини завдають колосальної шкоди внутрішнім органам, зокрема печінці.

У народі за своєрідний смак гриб називають гіркою.

Розміри у отруйного гриба не маленькі: діаметр буро-жовтогарячого капелюшка досягає 10 см, а кремово-руда ніжка дуже товста, з темнішим малюнком у вигляді сітки у верхній частині.

Жовчний гриб схожий на білий, але, на відміну від останнього, при розломі завжди рожевіє.

Крихка недоторка галерина болотна

На заболочених ділянках лісу, в чагарниках моху можна зустріти невеликі гриби на довгій тонкій ніжці - болотну галерину. Ломку світло-жовту ніжку з білим кільцем угорі легко збити навіть тонким прутиком. Тим більше, що гриб є отруйним і їсти його все одно не можна. Темно-жовтий капелюшок у галерини теж тендітний і водянистий. У юному віці схожа на дзвіночок, але потім випрямляється, залишаючи лише гостру опуклість у центрі.

Це далеко не повний перелік отруйних грибів, крім того, є ще дуже багато хибних видів, переплутати які зі їстівними легко. Якщо ви не впевнені у тому, який гриб знаходиться під ногами – будь ласка, пройдіть повз. Краще зробити зайве коло лісом або повернутися додому з порожнім гаманцем, ніж потім мучитися від сильного отруєння. Будьте уважні, подбайте про своє здоров'я та здоров'я близьких вам людей!