Курка замаринована у кефірі. Курка в кефірі, запечена в духовці

Здрастуйте, дорогі читачі. Готувати курку можна по-різному: варити, смажити, тушкувати, запікати, готувати шашлик. Рецептів дуже багато. Але якщо ви хочете щоб курочка вийшла ніжною, соковитою, ароматною та смачною, то спробуйте приготувати курку в духовці, замаринувавши її в кефірі. У нас курка в кефірі в духовці, рецепт як завжди з фото. Курка виходить дивовижна, за рахунок кефіру, пікантності кетчупу, приправ та часнику. До речі такий спосіб маринування м'яса підходить для приготування на мангалі. Частини курки ви можете брати будь-які, крім грудки, звичайно, я не раджу її маринувати. Давайте зараз детально поговоримо про інгредієнти, які я використовую для цієї страви.

Курка в кефірі в духовці - що знадобиться для рецепту

Курку можна купити цілу або окремо ніжки, крильця, стегна. Можна навіть купити чверть чи підлогу курки. Ми купуємо курку на ринку у знайомої, вона вирощує курей, качок, кроликів. Ви можете навіть окремо купити кілограм ніжок чи стегон та замаринувати їх у цьому маринаді.

Тільки грудку, я не раджу маринувати, тому я її відклала убік, приготую з неї котлети, тефтелі, рубані котлети, або просто запекти в духовці, поки що не вирішила. Мені, як і всім нашим домашнім, дуже подобається.

Причому курку в кефірі можна готувати не тільки в духовці, а й на вугіллі використовуючи грати або шампура.

Кефір

Кефір я купила у магазині, його жирність 2.5%. Але підійде будь-який кефір, навіть приготований або сільського молока. Тільки перед використанням слід добре збовтати.

Кетчуп

Я додала кетчуп, на цей раз не домашній, а магазинний. Можна використовувати будь-який кетчуп або навіть аджику. Кетчуп можна брати шашличний, легкий, гострий і навіть дитячий, саме такий у мене був у холодильнику, просто закінчився, а в дитячому найменше консервантів.

Спеції та сіль

Зі спецій можна використовувати ті, які вам більше подобаються. Чорний мелений перець я не додавала. Використовувала спеції для курки, до складу яких входить: куркума, кориця, гвоздика, чорний і білий мелений перець, часник та ін спеції. Також потрібна сіль. Ми завжди додаємо одну чайну ложку на кілограм м'яса. Зелень можна додати за бажанням (кріп чи петрушка), але я вважаю, що краще подати до готової страви свіжу зелень.

Часник

Часник я використала свіжий, взяла буквально пару зубчиків.

Найніжніша курка в кефірі в духовці - рецепт з покроковими фото

Інгредієнти:

1кг. курки
200мл. кефіру (у мене 2.5% жирності)
3 ст. ложки кетчупу (не горою)
1 ч. ложка горою спецій для курки
1 ч. ложка не горою солі
2-3 зубчики часнику

Ось такий простий набір продуктів. Курку ми купили цілу, потім розрізали на шматочки. Якщо м'ясо ви любите гостріше, то кожен шматочок можна додатково поперчити.

Шматочки курки я переміщаю до миски. Також готую усі інгредієнти для маринаду.

В окремій мисці змішую сіль, спеції та часник пропущений через прес. Я взяла 2 зубчики часнику, але можна використати 3-4.

Потім вливаю кефір і ложкою столової ретельно все перемішую, щоб утворилася однорідна маса.

Підготовлені шматочки курки я заливаю маринадом кефіру і добре перемішую щоб кожен шматочок повністю був покритий.

Шматочки курки потрібно залишити маринуватися. Маринується курка в кефірі близько 4 годин, але краще залишити маринуватися на ніч.

Я перекладаю м'ясо в герметичний лоток, накриваю кришкою і відправляю маринуватися в холодильник.

На кільця цибулі викладаю м'ясо. Накриваю кришкою та відправляю в духовку.

Можна на цибулю покласти картоплю, як це ми робили в іншому, але там ми запікали цілком.

Температура запікання – 200 градусів. М'ясо було в духовці 45 хвилин, у нас курка не магазинна, а можна сказати домашня.

Щоб утворилася рум'яна скоринка, краще не накривати кришкою. А якщо хочете пропарене м'ясо, то кришку знімати не потрібно.

Курка в кефірі в духовці вийшла ніжною, ароматною і дуже смачною. Рецепт з покроковими фото допоможе вам приготувати швидко, легко та просто.

Приготувати можна на обід чи вечерю, гадаю, результатом ви залишитеся задоволені.

Подавати можна з овочами (помідори, огірки, болгарський перець тощо) або будь-яким гарніром. Прикрасити за бажанням будь-якою зеленню: кріп, петрушка, зелена цибуля.

Готуйте з любов'ю та із задоволенням.

Що потрібно, щоб замаринувати курку в кефірі:

Курка – 1 шт;

Кефір – 1 уп. 400мл.

Апельсин – 1шт;

Морква – 1 шт.

Сіль, спеції за смаком;

Олія соняшникова для прожарювання;

Для початку добре миємо курку під проточною водою, і обробляють її на порційні частини, укладаємо в каструлю. Заливаємо курку кефіром, накриваємо кришкою та залишаємо в холодильнику на 3 – 4 години.

Слідкуйте, щоб кефір з усіх боків добре обволок шматочки курки, у такому разі вона якісно промаринується. Через 2 години дістаємо курку з холодильника, чистимо моркву і натираємо на тертці, відправляємо в маринад. На смак додаємо сіль, у мене це ½ ст. ложки і кладемо на смак приправи (коріандр, чорний мелений перець, розмарин і паприка). Добре перемішуємо весь маринад зі шматочками курки і відправляємо в холодильник на час, що залишився.

Коли час на підході, розігріваємо олію на сковороді і укладаємо на нього шматочки курки.

Маринад залишаємо у каструльці, нам він ще знадобиться. Я люблю, щоб колір м'яса був не просто світлим, а золотистим. Тому обсмажую курку з усіх боків до золотистого кольору. Обсмаживши куряче м'ясо до напівготовності близько 20 хвилин, укладаю його в ємність, яку можна ставити в мікрохвильову піч. Бажано, щоб ця ємність була з кришкою, але за відсутності останньої можна замінити її простою тарілкою. Зверху м'ясо поливаю маринадом, що залишився, якщо його вистачає до верху м'яса, то залишаю так. А якщо маринаду менше, тоді додаю кип'ячену воду, щоби зрівняти кількість рідини з висотою м'яса. Тепер накриваю ємність кришкою та відправляю у мікрохвильову піч на 30 хвилин на велику потужність. Після закінчення часу дістаю курку і додаю до неї часточки апельсина, якщо потрібно додаю воду, і накриваючи кришкою відправляю в мікрохвильову піч ще на 30 хвилин, на тій самій максимальній потужності.

За цей час курка повинна повністю приготуватися, але потрібно враховувати потужність мікрохвильової печі у всіх різна, тому, час від часу пробуйте м'ясо виделкою, якщо воно м'яке і легко проколюється, значить, маринована курка в кефірі, готова. Зазвичай я готую цю страву до свята, оскільки для неї потрібно виділити чимало часу, а ось для будніх днів можна приготувати

Курка завжди вийде соковитою та ніжною, якщо її попередньо замаринувати. Робити це можна в майонезі з часником або цибулею, соєвому соусі з медом і гірчицею, сметані з часником, звичайному оцті, аджику або кетчупі. Але є ще один простий маринад – кефір.

Якщо витримати в ньому курку кілька годин, то її волокна стають м'якими, м'ясо при запіканні покривається коричневою скоринкою, виходить ніжним і просто таїть у роті. І найприємніше те, що 100 г такої страви міститься всього 174 ккал.

Курка в кефірі в духовці

Фото-рецепт з покроковим описом наочно покаже, як замаринувати половинку курки і запекти в духовці.

За таким принципом можна приготувати цілу курочку. Кількість кисломолочки збільшуємо до 1 літра та витримуємо в маринаді 3-4 години. Час запікання збільшується до 1 години 30 хвилин.

Час приготування: 2 години 30 хвилин

Кількість: 3 порції

складові

Курка (половинка): 850 г
Кефір (жирність 2.5%): 500 мл
Часник: 3 великі зубки
Молотий чорний перець, сіль:за смаком

Інструкція приготування

Курка маринована в кефірі на сковороді.

Куряче м'ясо, витримане в кисломолочному напої зі спеціями, можна швиденько обсмажити на сковороді. Курочка вийде чудовою. Але для початку визначимо список приправ, які ідеально поєднуються з курячим м'ясом:

Часник.
Лавровий лист.
Перець.
Зелень.
Коріандр.
Карі.
Імбир.
Хмелі-сунелі.
Базилік.
Розмарін.

На замітку! За рахунок маринаду та курячого соку, м'ясні шматочки будуть приготовані в ніжному соусі. На гарнір підійдуть будь-які крупи, картопля та овочі.

Курка – 1 кг.
Напій кисломолочний – 250 г.
Будь-які спеції.
Сіль, перець за смаком.
Часник, зелень за бажанням.

Що робити:

Помийте курку, видаліть шкірку та кістки, і поріжте на шматочки.
Для приготування маринаду до кефіру додайте будь-які спеції за смаком. Можна виключити деякі приправи зі списку і зробити заливку кефіру тільки з додаванням перцю, часнику, солі і зелені.
Зануріть підготовлені шматки в маринад і залиште на 15-20 хвилин.
Після цього розігрійте сковорідку з|із| маслом|мастилом|, викладіть мариновану курочку і смажте на повільному вогні, іноді помішуючи.

У мультиварці

Приготування страв у мультиварці популярне майже в кожній родині, адже це обладнання максимально зберігає корисні речовини у всіх інгредієнтах, у тому числі курячому м'ясі.

Курка – 700 р.
Кефір – 1 ст.
Лимонний сік – 1 год.
Сіль, приправи, зелень – до смаку.

Як готувати:

Відокремте м'ясо від шкірки та кістки, наріжте невеликими шматочками і натріть спеціями.
Поріжте цибулю, часник і додайте до м'яса. Усі компоненти закладіть у мультиварку.
Залийте отриману масу кисляком, додайте лимонного соку та зелені.
Не заповнюйте обладнання до верху.
Готуйте за температури 160 градусів протягом 50 хвилин.

Важливо! Якщо у вас прилад типу "мультиварка - скороварка", то варто поставити режим "курча".

Шашлик з курки на кефірі

Якщо ви живете в приватному будинку і маєте постійний доступ до мангалу, то курячий шашлик у маринаді кефіру прекрасне рішення. Для цього знадобиться небагато часу та прості інгредієнти. Курка маринується повністю, без видалення шкірки та кісток. Краще брати не дуже жирне курча. Розглянемо алгоритм маринівки:

Промийте тушку та наріжте шматочками середнього розміру.
Додайте до м'яса спеції на свій смак. Для шашлику краще використовувати сіль, суміш перців, паприку, базилік та сухий часник.
Отриману масу залийте кефіром, щоб він покрив усі шматочки, але вони не плавали.
Додати нарізані помідори. Вони забезпечать неповторний аромат.
На завершення влийте в маринад трохи оцту чи лимонного соку.
Курочка має промаринуватися не менше години. Після цього шматочки викладіть на грати і посмажте на вугіллі з обох боків.

Рецепт курки в кефірі з картоплею

Курку з кефіром та картоплею можна приготувати на сковороді, у мультиварці чи духовці. Розглянемо особливості всіх варіантів приготування.

У сковороді:

Наріжте куряче м'ясо, картопля і додайте спеції.
Викладіть інгредієнти на розігріту сковорідку та залийте кефіром.
У процесі гасіння, якщо це потрібно, потроху підливайте кисломолочний напій.
Час приготування 40 хвилин.

В духовці:

У духовці цю страву краще запікати шарами у спеціальній формі.

Перший шар: нарізана картопля з приправами.
Другий: цибуля кільцями та зеленню.
Третій: шматочки курятини зі спеціями.

Зверху залийте кисломолочкою і виправте в розігріту на 150 градусів духовку на 1 годину.

У мультиварці:

У мультиварці страва теж запікається шарами, але насамперед покладіть курятину, натерту спеціями. Слідом цибуля, а потім картопля, нарізана кружальцями. Всі інгредієнти залийте кефіром і тушкуйте за температури 160 градусів 1 годину.

М'ясо птиці на кефірі з додаванням часнику

Цей спосіб не відрізняється від попередніх, але є кілька нюансів, про які має пам'ятати кожна господиня:

Віддавайте перевагу свіжому часнику. З сушеним все ж таки не ті смакові відчуття.
Часник краще різати ножем вручну дрібними шматочками, а не користуватися часником.
Якщо є проблеми із серцем та тиском, то варто обмежити вживання часнику.

З сиром

Сир будь-якому страву надає пікантності та м'якого вершкового смаку. Найчастіше цей інгредієнт кладуть верхнім шаром після того, як інші компоненти вже залиті кефіром.

Терти твердий сир потрібно лише на великій тертці, це забезпечить рум'яну скоринку. Однак сирну стружку можна додавати безпосередньо у блюдо у будь-який момент приготування.

Важливо! Купуйте сир твердих сортів. Він не тільки смачніший, а й корисніший. М'який сир містить більше калорій, а сирний продукт краще не вживати взагалі.

Курятина в кефірі - страва проста і легка у приготуванні. А щоб отримати різноманітне меню, курочку можна смажити, тушкувати та запікати з іншими інгредієнтами:

Овочі.
Бобами.
Селерою, шпинатом і салатним листям.
Грибами.
Крупами.

Щоб страва з курятини вийшла смачною і менш калорійною, потрібно знати кілька правил:

Вибирайте лише біле м'ясо. Його калорійність на 100 г – 110 ккал.
Уникайте вживання курячої шкірки.
Купуйте не заморожений, а охолоджений продукт.
Використовуйте кефір не вище 1,5% жирності, але зовсім знежирений теж не підійде, в ньому немає користі.
Не засмажуйте м'ясо, а тушкуйте його.
Не додавайте в блюдо велику кількість солі. Найкращих смакових відчуттів можна досягти за допомогою спецій.
Щоб забезпечити карколомний аромат, киньте в маринад з кефіру жменю сушених трав.
Свіжі теж підійдуть, але перед запіканням або смаженням обов'язково їх видаліть, інакше підгорять.

Пам'ятайте, що чим довше м'ясо пролежало в маринаді, тим соковитішим буде готове блюдо. Однак час термічної обробки не повинен перевищувати одну годину, інакше курка стане несмачною.

Щоб побалувати сім'ю простими та здоровими стравами, виберіть один із способів приготування курки у кефірі. Кисломолочний продукт не тільки заповнить нестачу кальцію в організмі, а й стане прекрасним маринадом для м'яса. Тому воно вийде дуже ніжним та соковитим. До речі, кефір можна замінювати йогуртом або кислим молоком.

Компоненти:

куряча тушка – 0,8 – 1 кг;
кефір – 100 – 150 мл;
сіль – 2 – 3 щіпки;
чорний мелений перець - ½ ч. л.;
приправа для курки – 1 год.

Приготування:

Курку промити під проточною водою і просушити паперовим рушником. Розрубати на шматки середньої величини за принципом одна частина одна порція.
Змішати сіль, перець та приправу. Натерти цією сумішшю кожен шматок.
М'ясо перекласти в чисту ємність на один шар.
Зверху залити кефіром, щоб він покривав курку. Накрити кришкою та поставити в холодильник на 2 – 3 години.
Розігріти духовку до 180 °С. Перекласти м'ясо на деко або в сковороду, зверху залити маринадом, що залишився. Випікати протягом 50 - 60 хвилин до золотистої скориночки.
Подавати порційно з|із| овочевим гарніром.

Простий рецепт на сковороді

Компоненти:

курячі грудки – 0,7 кг;
кефір (0,5 - 1,5% жирності) - 250 мл;
кріп – пучок;
сіль - ½ ч. л.;
суміш перців - 2 - 3 щіпки;
часник – 2 зубці (за бажанням).

Приготування:

Куряче філе добре промити та витерти серветкою. Нарізати середніми шматочками, завтовшки 1 – 1,5 див.
Часник дрібно посікти. Кріп добре вимити, просушити і нарізати.
Зробити маринад для курки. Кефір вилити у глибоку скляну або керамічну ємність, додати туди сіль, суміш перців, часник та зелень.
Викласти в кефір шматочки м'яса та маринувати від 30 хвилин до 2 годин.
Сковороду поставити на вогонь (без олії) та нагріти. На дно покласти курятину та залити половиною кефірного маринаду. Гасити під кришкою на маленькому вогні близько 10 хвилин.
Через час перемішати і, якщо потрібно, додати ще кефір. Продовжувати готувати м'ясо ще 15 – 20 хвилин. Точний час буде залежати від розміру шматків. Добре приготоване м'ясо буде легко проколюватися ножем, а сік, що виділяється, буде прозорим.
Подавати страву гарячим із улюбленим гарніром.

Птах, тушкований у мультиварці

Компоненти:

курячі стегна або гомілки - 2 шт.;
кефір - 2 склянки;
невелика головка цибулі – 1 шт.;
сіль - 1 - 2 щіпки;
перець – за смаком;
приправи – до смаку;
олія – 1 ст. л.;
подрібнений кріп та/або петрушка – до смаку.

Приготування:

Курячі ніжки промити та витерти серветкою. Натерти з усіх боків сіллю, перцем та іншими спеціями. Покласти у глибоку ємність.
Цибулю очистити, нарізати кільцями і додати до м'яса.
Влити кефір і залишити курятину маринуватися щонайменше на 30 хвилин, а максимум – на ніч. Чим довше м'ясо знаходиться у кефірі, тим м'якше воно стане.
У мультиварку налити олію та покласти шматочки м'яса. Обсмажити ніжки з двох сторін до золотистої скоринки протягом 5 – 7 хвилин на режимі «Спека».
Потім додати маринад і переключити на режим "Гасіння". Готувати ще 30 хв.

Тушкована курка в кефірі подається на порційних тарілках, присипана свіжою зеленню.

Шашлик з курки в кефірі

Компоненти:

куряче філе – 1 кг;
цибуля – 2 – 3 шт.;
сало – 100 – 150 г;
кефір – 500 мл;
сіль - 1 ч. л.;
чорний мелений перець – 1 ч. л.;
сушена зелень (петрушка, кріп, базилік тощо) – 2 – 3 ст. л.

Приготування:

Філе промити та нарізати великими кубиками.
Цибулю очистити від шкірки і нарізати кільцями.
У глибокій ємності змішати сіль, перець, трави та кефір.
Викласти в маринад курятину та залишити в холодильнику на 6 годин.
Сало нарізати невеликими прямокутниками.
Нанизати шматки м'яса на шампури, а з обох боків надіти шматочки сала.
Смажити на вугіллі по 5 - 7 хвилин з кожного боку. За потреби під час приготування поливати маринадом.
Подавати готовий шашлик із курки в кефірі зі свіжими овочами та зеленню.

З додаванням часнику

Компоненти:

курка (м'якоть) – 1 кг;
печериці – 0,5 кг;
твердий сир – 200 г;
кефір – 2 – 3 ст. л.;
часник – 5 – 7 зубчиків;
сіль - ½ ч. л.;
сушений кріп – 1 ст. л.;
вершкове масло – 10 г.

Приготування:

Нарізати м'ясо невеликими тонкими шматочками.
Гриби помити та порізати пластинами.
Сковороду змастити олією та обсмажити гриби разом із куркою на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
Саме тоді приготувати соус для заправки. В окрему ємність дрібно натерти сир, туди ж додати сіль, кріп і продавлений через прес часник. Залити все кефіром та перемішати.
Зі сковороди злити надлишки соку і залити приготовлену заправку. Гасити ще 10 - 15 хвилин, періодично помішуючи.

З картоплею

Компоненти:

курячі стегна - 4 шт.;
кефір – 0,5 – 1 л;
картопля – 300 г;
помідори чері – 6 – 8 шт.;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
суміш трав – за смаком;
цибуля – 1 – 2 шт.;
кріп подрібнений – 1 ст. л.

Приготування:

Курятину замочити у холодній воді на 5 хвилин. Дістати та просушити паперовими серветками.
Цибулю нарізати півкільцями.
З усіх боків обтерти м'ясо сіллю, перцем, кропом та спеціями. Покласти в невелику каструлю та засипати цибулею. Повністю залити кефіром і поставити в холодильник щонайменше на 2 години.
Картоплю почистити від шкірки та нарізати часточками. Помідори розрізати на 4 частини.
На лист викласти картоплю, поверх нього - помідори, а зверху - курятину з цибулею. Залити все частиною маринаду, щоб м'ясо було покрите.

Компоненти:

філе курки – 0,45 кг;
кефір (1% жирності) – 180 мл;
вівсяні пластівці (не швидкого приготування) – 60 г;
солодка паприка – 1 год. л.;
сіль - 1 - 2 щіпки;
перець мелений - 1 щіпка;
суміш сухих трав на свій смак (петрушка, базилік, розмарин та ін.) – 1 ч. л.

Приготування:

М'ясо нарізати довгими тонкими пластинами. Посолити, поперчити та повністю залити кефіром.
Залишити маринуватися в холодному місці протягом 1-2 годин.
Пластівці перемолоти, щоб вони стали дрібною крихтою, але не борошном. Змішати з паприкою та травами, трохи підсолити.
Обваляти кожен шматочок м'яса в паніровці та викласти на деко.
Запікати в духовці за температури 180°C протягом 20 хвилин.

Не секрет, що в процесі приготування тієї чи іншої страви, у кулінара має бути гарний настрій, він має бути повністю налаштований на позитив і думати лише про гарне.

Як продукти здатні все це відчути ще ніхто не довів, зате доведено що від настрою залежить кінцевий результат.

Але часто буває й таке, що на роботі ми сильно втомилися, дорогою додому потрапили в пробки і, відповідно, не можна сказати, що у нас чудовий настрій. Тим не менш, вечерю потрібно приготувати, і бажано, смачну. Добре, хто в такий момент скористається мультиваркою, де процес приготування мало залежить від вас.

А якщо цього дива апарата у вас немає, чи ваші близькі люблять їжу, яка приготована тільки вашими руками? Тоді природно ми починаємо згадувати легкі рецепти, швидко вигадувати якусь просту страву, хоча бажання готувати немає взагалі.

Серед простих рецептів приготування курки почесне місце посідає курка, приготовлена та витримана у кефірному маринаді.Справді, для цієї страви потрібно мінімум інгредієнтів, проте результат виходить максимальним. Єдине, так це процес маринування м'яса, для якого потрібно відвести певний час. А поки м'ясо маринуватиметься ви можете трошки відпочити. А потім, вже й настрій трошки підніметься, особливо коли ви побачите на столі це чудове рум'яне та апетитне диво.

Рецепт 1. Курка в кефірі

Смак цієї страви просто дивовижний і ви, нічим не ризикуючи, можете відразу розпочати підготовчий процес.

Необхідні інгредієнти:

- Курка - 1,2-1,5 кг;

- Кефір - 0,75 мл;

- Приправа для курочки та сіль.

Процес приготування:

Приступаємо до попереднього процесу. Добре промиємо курочку і розріжемо її порційними шматочками. Посипаємо м'ясо приправою та сіллю, перемішаємо та поміщаємо його у глибоку миску. Розподілимо м'ясо рівним шаром і заливаємо його кефіром. Зверніть увагу – кефір має повністю покрити шматки м'яса! Тільки таким чином кожен шматок вашої курки добре і правильно промаринується. Ну, ось, мабуть, і все головне ви вже зробили. Залишилося тільки почекати 2 години, щоб м'ясо змогло добре ввібрати в себе маринад кефіру.

Тепер ви можете відпочити після роботи. А ті, хто не втомився і просто вирішив приготувати цю страву, можете за час маринування м'яса взятися за приготування гарніру до курки, смачного соусу і т.д.

Отже, час вийшов, духовка вже розігрілася до температури 180 градусів. Курку разом з маринадом ми переміщуємо у вогнетривку форму для випікання м'яса і відправимо запікатися до утворення гарної апетитної та хрусткої скоринки. Час приготування цієї страви – 1 год.

Рецепт 2. Курка в кефірі

Цей рецепт розрахований на тих, хто хоче приготувати повноцінний обід чи ситну вечерю. Разом із куркою у кефірі ми запікатимемо і картоплю.

Необхідні інгредієнти:

-Куриця - 1 шт.;

- Кефір - 0,75 мл.;

- помідори черрі;

- Часник - 2 зубчики;

- суміш італійських трав;

- сіль та перець за смаком;

- Картопля в розрахунку на кожного члена сім'ї.

Процес приготування:

Спочатку помиємо курочку і обробимо її на порційні шматки. Курочку можна успішно замінити стегнами або іншими частинами курки.

Підготуємо маринад. Налийте в миску кефір. Зубчики часнику дрібно нарізаємо та відправляємо до кефіру. Додамо сіль, мелений чорний перець та суміш італійських трав (можете використовувати свої улюблені трави). Кефір перемішаємо та заливаємо їм шматки курячого м'яса. Маринад має повністю закрити м'ясо. Відправимо м'ясо маринуватися приблизно півгодини.

Поки м'ясо маринуватиметься, прийміться за картоплю. Очистіть її, помийте, обсушіть і наріжте красивими поздовжніми часточками. Візьміть вогнетривку форму для запікання і викладіть у неї підготовлену картоплю. Підлийте трохи оливкової олії, посоліть і поперчіть картоплю, зверху ще можете викласти листя базиліка.

Зараз візьміть кілька штук помідорів чері, розріжте їх навпіл і розкладіть картоплею. Зверху викладіть шматки маринованого м'яса і полийте маринадом.

Розігрійте жарову шафу до температури 200 градусів і відправте випікатися курочку з картоплею. Приблизно через 40 хвилин увімкніть гриль і залиште страву ще на 5 хвилин у духовці, щоб шматки м'яса гарно зарум'янилися.

Рецепт 3. Курка в кефірі

Особливу пікантність цій страві надають спеції у маринаді.

Необхідні інгредієнти:

- Курячі ніжки - 4 шт.;

- Кефір-гатих - 175 мл.;

- Рослина - 2 ст.л.;

- свіжий порізаний базилік - 2-3 ст.

- Суха гірчиця - 1 ч.л.;

- Зубчики часнику - 2-3 шт.;

- Перець і сіль за смаком.

Процес приготування:

Спочатку помиємо курячі ніжки і знімемо шкірку - вона нам не знадобиться. Приготуємо маринад. Для цього в глибокий посуд наливаємо кефір-гатих, подрібнений базилік і суху гірчицю. Перемішаємо. Подрібніть зубчики часнику і відправимо його до соусу. Під кінець доливаємо олію. Ложкою ретельно перемішуємо соус та опускаємо в нього підготовлені курячі ніжки.

Якщо ви любитель гострих страв, то можете до маринаду додати ще гострий червоний перець. Затягнемо миску харчовою плівкою і відправимо її в холодильник маринуватися на 8 годин. У процесі маринування рекомендується перевертати шматки м'яса кілька разів.

Розігріємо жарову шафу до 180 градусів. Замариноване м'ясо викладемо в лист і заливаємо його маринадом. Випікаємо страву приблизно 1:00, і в процесі приготування 2 рази перевертаємо шматки м'яса. Через 1 годину переміщуємо деко на верхню полицю жарової шафи і вмикаємо гриль. Продовжимо готувати ще 15-20 хвилин, залежно від потужності вашого гриля. Готовність м'яса можна перевірити проколами зубочисткою.

На гарнір до таких курячих ніжок можна приготувати оригінальну форму макарони. Перед подачею на стіл посипте їх нарізаною зеленню і тертим сиром - дуже апетитне блюдо.

Курка в кефірі секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

— Чим довше ваше м'ясо пробуде в маринаді, тим кращим і соковитішим буде його смак.

— У кефірний маринад ви можете додавати спеції на власний розсуд. Це може бути чебрець, базилік, прованські трави, перець чилі тощо.

Курка, запечена в кефірі та часникувід Олександра Селезньова

джерело http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/