Вибір читачів
Популярні статті
Фарш посолити, додати:
- батон (невеликий шматочок), попередньо замочений у молоці
- яйце (1/2 шт.), попередньо збовтавши його вилкою
Поперчити
Перемішати
Сформувати із фаршу кульки. Щоб фарш не розпадався я його відбила перекидаючи з руки в руку кілька разів
Надати кулькам витягнуту форму "краплі" і трохи притиснути рукою довгасту частину мордочки.
Обваляти тіло їжачка в рисі (попередньо промити), добре обліпивши. Рис заздалегідь відварювати не потрібно. Я використала довгоозерний пропарений рис, але в цілому якщо такого не виявилося можна використовувати і звичайний (той, що довго вариться), при цьому час приготування скоротиться
Зробити їжачкам очі і носик гвоздикою та запашним перцем. Якщо ви не фанат гвоздики, очі можна зробити звичайним перчиком (горошком) або встромлять гвоздику після приготування, т.к. її аромат відчуватиметься.
Викласти за допомогою лопатки на пароварку. Я готувала у мультиварці 50 хвилин у режимі "пар". Рекомендую починати перевіряти готовність після 40 хвилин, перевіривши готовність рису.
З нагоди зниклої спеки вирішила спекти черговий плетений пиріг у духовці і приготувала для нього холодне тісто. Зазвичай на один пиріг йде півпорції, так що в мене ще залишилося тісто, і воно довелося дуже до речі до котлетів, що готуються.
Так як я чекала в гості старших дітей з онукою, для неї вирішила зробити веселенькі котлети в тісті у вигляді їжачків, адже тісто холодного приготування дуже пластичне, і з ним добре виходять всякі оригінальні штучки.
Про те, як зробити дріжджове холодне тісто, я вже не один раз розповідала, тому просто посилаюся на більш ранній рецепт. Якщо з тестом поратися не хочеться, можна спробувати взяти готове: дріжджове або листкове.
Інгредієнти:півпорції готового дріжджового тіста холодного приготування, 600 г м'якоті свинини, 100 г черствого батона, 3/4 ст. молока, 2 ст. манної крупи, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, сіль, перець, 1 яйце для змащування, борошно для панування котлет, олія.
У готових котлетах залишається тільки зробити вічка, я для цього використала шматочки горіхів, люблю, щоб все було їстівно, а то іноді встромляють перець чи гвоздику – а раптом хто з'їсть?
Ці котлетки смачні як гарячі, і холодні. Діти будуть у захваті від таких милих та симпатичних «їжачок». Дорослі в мене довго раділи, але з'їли із задоволенням. Це так смачно!
Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,
Їжачки – дуже соковита та ніжна варіація на тему тефтелів. Ця страва буквально створена для сімейної вечері, підходить навіть для найменших їдців. Назвою воно завдячує своєму зовнішньому вигляду, «голочками» їжа забезпечує додавання в м'ясний фарш рису.
Правда, смішно стирчати вони будуть лише в тому випадку, якщо класти крупу сирої, інакше у вас вийдуть звичайні на вигляд, але все одно дуже смачні м'ясні кульки. Причому рис слід вибирати довгий, а чи не круглий.
Для фаршу можна вибрати абсолютно будь-який вид м'яса чи риби. Головне, це його соковитість. Тому яловичину рекомендуємо не використовувати у чистому вигляді, а розбавляти її свининою чи курятиною.
Для збереження «їжачками» своєї форми і збільшення їх ситності часто додають хлібний м'якуш, борошно, панірувальні сухарі, а зробити смак свіжішим допоможуть морква і цибуля. Спеціями ця страва зазвичай не балують, обмежуючись класичними сіллю та перцем.
Їжачки тим добрі, що не треба готувати до них гарнір. Адже вони містять рис. Багато хто плутає цю страву з тефтелями. Однак останні відрізняються тим, що рис перед замішуванням із фаршем попередньо відварюється. У приготуванні їжачків ця необхідність відпадає.
Час приготування: 1 година 15 хвилин
Кількість: 4 порції
Хоч їжачки і тефтелі дуже схожі між собою, але не забуваємо про те, що страви ці все ж таки різні. Тому в даному випадку м'ясні кульки не слід обсмажувати, тим самим ви позбавите їх самої родзинки - голок, що стирчать.
Для приготування томатної підливи можна використовувати мелені томати, домашній сік чи томатну пасту.
Необхідні інгредієнти:
Етапи готування:
Необхідні інгредієнти:
Етапи приготуванняїжачків у мультиварці:
Якщо приготувати "їжачки" в режимі пароварки, отримуємо дієтичний або дитячий варіант страви.
Необхідні інгредієнти:
Порядок приготуванняїжачків на сковорідці:
Цей рецепт присвячується всім цінителям простих, але дуже смачних і ситних страв.
Для його приготуваннянеобхідно:
Етапи готування:
Необхідні інгредієнти:
Етапи готування«їжачок» у сметанній заливці:
Котлети з рисом - їжачки - рецепт приготування
Не хвилюйтеся, живим їжачкам нічого не загрожує. Просто котлети з рисом називають так через їхню зовнішню схожість із цими милими звірятками. На готових котлетках рис, що виступає, нагадує голки їжака. У результаті виходить дуже ситна і смачна страва. Фарш можна приготувати самим або купити в магазині. Тільки беріть перевірений варіант виробника, якому ви довіряєте. Із представленої кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 середніх котлет.
Рецепт приготування включає:
Фарш (бажано яловичий або з його додаванням), 500 г
- цибуля, 1 шт
- рис, 1 склянка
- яйце, 1 шт
- сіль за смаком
- чорний перець, за смаком
- Сушена зелень (петрушка, кріп)
- борошно, для обвалення
- олія, 1 столова ложка
Котлети з рисом - їжачки, приготування:
Фарш готуємо по або купуємо в магазині. Рис висипаємо в каструльку, заливаємо холодною водою, щоб вона піднімалася над рисом приблизно на 1 см. Ставимо на великий вогонь. Доводимо до кипіння, робимо вогонь тихішим. Через 7-10 хв рис готовий. Не обов'язково відварювати його повністю, краще щоб він був трохи недоварений.
Поки рис вариться, можна нарізати невеликими кубиками цибулю.
Рис ретельно перемішуємо із фаршем. Найзручніше це робити руками. Додаємо сире яйце, сіль, перець, трави.
Ліпимо з фаршу кульку, можна трохи сплющити її, обвалюємо в борошні.
Розігріваємо на сковороді олію, обсмажуємо їжачки на сильному вогні з одного боку.
Перевертаємо котлети, зменшуємо вогонь, смажимо 15-20 хв. Якщо почнуть підгоряти, можна підлити трохи води.
Їжачки – дуже соковита та ніжна варіація на тему тефтелів. Ця страва буквально створена для сімейної вечері, підходить навіть для найменших їдців. Назвою воно завдячує своєму зовнішньому вигляду, «голочками» їжа забезпечує додавання в м'ясний фарш рису. Правда, смішно стирчати вони будуть лише в тому випадку, якщо класти крупу сирої, інакше у вас вийдуть звичайні на вигляд, але все одно дуже смачні м'ясні кульки. Причому рис слід вибирати довгий, а чи не круглий.
Для фаршу можна вибрати абсолютно будь-який вид м'яса чи риби. Головне, це його соковитість. Тому яловичину рекомендуємо не використовувати у чистому вигляді, а розбавляти її свининою чи курятиною. Для збереження «їжачками» своєї форми і збільшення їх ситності часто додають хлібний м'якуш, борошно, панірувальні сухарі, а зробити смак свіжішим допоможуть морква і цибуля. Спеціями ця страва зазвичай не балують, обмежуючись класичними сіллю та перцем.
Їжачки тим добрі, що не треба готувати до них гарнір. Адже вони містять рис. Багато хто плутає цю страву з тефтелями. Однак останні відрізняються тим, що рис перед замішуванням із фаршем попередньо відварюється. У приготуванні їжачків ця необхідність відпадає.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
Приготування їжачків у духовці
Як уже говорилося вище, рис не треба відварювати. Змішуємо його в чашці з фаршем і дрібно порубаною цибулею. Додаємо для в'язкості одне яйце. Якщо маса прилипає до рук, змочіть їх холодною водою. Не забуваємо посолити та поперчити.
Після отримання однорідної суміші приступаємо до формування їжачків. Їхню величину вибирайте за бажанням. Комусь подобаються великі кульки, і, з'ївши таку саму, можна вже насититися. Для когось кращі невеликі їжачки.
Після формування рисово-м'ясних кульок приступаємо до приготування заливки. Шинкуємо цибулю та моркву, змішуємо їх. Додаємо до маси сметану та томатну пасту. Останню можна замінити на кетчуп. Суміш заливаємо кип'яченою водою чи готовим м'ясним бульйоном. Кількість готової заправки (соусу) має вистачити на те, щоб їжачки були майже повністю закриті.
Накриваємо фольгою ємність зі стравою і оправляємо в заздалегідь розігріту до 180-190 градусів духовку. Час випікання їжачків з фаршу з рисом залежить від їхньої величини, і, як правило, становить близько 40-50 хвилин.
За 10 хвилин до готовності дістаємо з духовки форму зі блюдом, знімаємо фольгу. Натираємо на тертці сир, обсипаємо їм поверхню їжачків, назад ставимо їх випікатися. Фольгою форму вже не накриваємо. Сир розплавиться і створить апетитну скоринку. Подаємо м'ясні їжачки із зеленню та сметаною.
Хоч їжачки і тефтелі дуже схожі між собою, але не забуваємо про те, що страви ці все ж таки різні. Тому в даному випадку м'ясні кульки не слід обсмажувати, тим самим ви позбавите їх самої родзинки - голок, що стирчать. Для приготування томатної підливи можна використовувати мелені томати, домашній сік чи томатну пасту.
Необхідні інгредієнти:
Етапи готування:
Необхідні інгредієнти:
Етапи приготування їжачків у мультиварці:
Якщо приготувати "їжачки" в режимі пароварки, отримуємо дієтичний або дитячий варіант страви.
Необхідні інгредієнти:
Порядок приготування їжачків на сковорідці:
Цей рецепт присвячується всім цінителям простих, але дуже смачних і ситних страв.
Для його приготування необхідно:
Етапи готування:
Необхідні інгредієнти:
Етапи готування «їжачок» у сметанній заливці:
Намагайтеся готувати фарш власноруч. Якщо берете покупний, віддавайте перевагу охолодженому продукту, а не з глибокого заморожування. Куплений готовий фарш рекомендуємо ще раз пропустити через м'ясорубку, інакше можуть траплятися великі шматочки.
Якщо змочити руки в холодній воді, перед тим як приступити до формування «їжать», то фарш не буде липнути до долонь.
Їжачки на пару – дієтичний варіант улюбленої страви. Після готовності їх можна залити розведеною у воді нежирною сметаною та протушкувати близько 5 хвилин.
Відмінним гарніром до «їжаків» стане товчена картопля, овочевий салат, гречана каша.
Якщо фарш пропустити кілька разів через м'ясорубку, він стане ніжнішим. На одного «їжака» йде приблизно 2 ст. ложки фаршу, такий обсяг дозволяє йому добре протушкуватись і тримати форму.
Загальна калорійність страви залежить від кожного з її інгредієнтів окремо. Найлегший варіант - з курячого фаршу з соусом з нежирної сметани.
Статті на тему: | |
Салат з курки винограду та сиру
Із чого тільки не роблять салати! Ні, мабуть, жодного продукту. Рецепт найсмачніших драників із кабачків
Драники з кабачків - найсмачніша овочева страва, яка просто ідеальна. Рецепти салатів зі стручковою квасолею
Однак квасоля відразу після того, як її завезли до Європи, вважалася... |