Салат зі спаржевою квасолею та яйцями. Рецепти салатів зі стручковою квасолею

Однак квасоля відразу після того, як її завезли до Європи, вважалася виключно декоративною рослиною. Почали вживати її лише через два століття. Згодом селекція дозволила винайти нові види цієї бобової культури. Саме так у Франції було отримано першу стручкову квасолю.

Цей сорт відрізнявся не тільки м'яким і ніжним смаком, але мав перевагу: боби можна було їсти разом із стручком. А це додаткові вітаміни, мінерали та інші корисні речовини. Серед них можна відзначити вітаміни групи В, А, С, Е, фолієву кислоту, залізо, цинк, магній, а також клітковину та цукри.

Часте вживання стручкової квасолі допомагає позбутися наявності в організмі вільних радикалів. Значно покращити стан волосся, нігтів та шкірного покриву. Крім того, цей сорт нормалізує роботу ШКТ, прискорює одужання при хворобах дихальних шляхів та ревматизмах.

Дієтологи відзначають користь стручкової квасолі для фігури. Наявність всього лише 25 ккал в 100 г робить її основою багатьох дієт для охочих схуднути, діабетиків та людей похилого віку. Так, при діабеті речовини, що містяться в ній, знижують рівень цукру. Літнім людям рекомендують стручкову квасолю привносити до щоденного раціону, щоб підвищити опірність організму до інфекцій та підняти загальний життєвий тонус.

Унікальні та кулінарні якості стручкової квасолі. Завдяки їм вона може бути використана практично в будь-якій страві. Особливо гарна квасоля в салатах, причому як м'ясних, так і овочевих. Деякі рецепти салатів зі стручкової квасолі наведені нижче.

Салат зі стручкової квасолі з броколі

Необхідні інгредієнти для приготування салату з броколі:

• квасоля стручкова – 280 г
• броколі – 290 г
• апельсини – 1 шт.
• мигдаль - 30 г
• лимонний свіжий сік - 3 столові ложки
• цибуля - 1 шт.
• цукровий пісок
• перець чорний мелений
• базилік

Брокколі розібрати на суцвіття і відварити разом зі стручками з квасолею в підсоленій воді до готовності. На смак до води для варіння додати оцту.

Апельсини очистити та нарізати часточки на невеликі скибочки. Мигдаль обсмажити і подрібнити у блендері. Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити до золотистого кольору.

Збризкати всі приготовані інгредієнти соком лимона і перемішати в салатниці. Оформити салат листочками свіжого базиліку.

Легкий салат зі стручкової квасолі

• квасоля стручкова – 120 г
• олія соняшникова – 30 г
• столовий оцет – 10 г
• кріп
• чорний перець мелений
• морська сіль

Стручки квасолі відварити. Дати їм охолонути, потім нарізати на шматочки не більше 2 см завдовжки. Кріп тонко порубати. Поєднати все. Заправити сумішшю з олії та оцту. За бажанням посолити і приправити перцем. Ретельно перемішати легкий салат.

Картопляний салат зі стручковою квасолею

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• картопля – 4 шт.
• квасоля стручкова – 225 г
• оливковий майонез – 0,5 склянки
• столовий оцет
• петрушка
• цукор пісок

Картоплю відварити та нарізати невеликими кубиками. Відварені стручки квасолі нарізати шматочками. Перемішати подрібнені продукти. За смаком додати цукру чи солі.

Полити столовим оцтом та майонезом. Динамічно перемішати. Прикрасити картопляний салат свіжими гілочками петрушки.

Гарний салат з капустою та стручковою квасолею

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• квасоля стручкова – 50 г
• капуста цвітна -90 г
• томати – 2 шт.
• свіжі огірки – 100 г
• цибуля ріпчаста зелена – 50 г
• салат листовий – 60 г
• сметана – 60 г
• оливковий майонез – 45 г
• цукровий пісок
• білий мелений перець

Капусту поділити окремі суцвіття, потім відварити. Томати та огірки порізати скибочками однакового розміру. Листя зеленого салату підірвати руками.

Цибулю дрібно нашаткувати. Квасоляні стручки, заздалегідь відварені, порізати шматочками. Все перемішати в гарній салатниці на листі зеленого листового салату.

Приправити та внести цукрового піску до смаку. Заправити сметаною та (або) оливковим майонезом. Приготований красивий салат прикрасити овочами, які використовувалися безпосередньо в салаті – огірками та помідорами.

Простий салат зі стручковою квасолею

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• стручкова квасоля - 240 г
• помідори – 240 г
• базилік свіжий
• листовий салат
• олія оливкова – 1,5 столові ложки
• винний оцет - 2 чайні ложечки
• цибуля ріпчаста – 1 цибулина
• цукор – 0,5 чайні ложечки
• майонез
• чорний перець
• помідори чері для прикраси

Великі томати розрізати на часточки і обсмажити трохи на сковороді або домашньому грилі. Потім змішати їх у блендері з базиліком, винним оцтом, оливковою олією, цукром, майонезом до отримання відносно однорідної маси.

Квасолю відварити та подрібнити довільно. Цибуля ріпчаста нашаткувати. На дно салатниці викласти листя зеленого салату. Поверх низ викладати всі підготовлені компоненти. Вилити заправлення. Посолити та приправити за бажанням. Добре перемішати. Прикрасити простий салат овочами і зеленню, що залишилися.

Пісний салат з квасолі та спаржі

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• квасоля стручкова – 220 г
• спаржа – 290 г
• столовий оцет - 45 мл
• соняшникова олія - ​​60 мл
• кріп - 60 г

Спаржу відварити та подрібнити. Окремо відварити стручки квасолі та нарізати із скибочками. Поєднати приготовлені продукти. Полити заправкою з оцту, олії. Посипати нашаткованим кропом. Динамічно перемішати пісний салат.

Швидкий салат зі стручкової квасолі

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• консервована квасоля стручкова – 210 г
• олія соняшникова
• зелений горошок – 1 баночка
• оцет
• цукровий пісок до смаку
• салат зелений листовий
• часник – 1-2 зубці
• цибуля зелена – 1 пучок

Квасолю нарізати тонкими скибочками. Зелений салат підірвати руками. Часник пропустити через прес. Змішати інгредієнти, додати|добавляти| зеленого горошку. Збризкати оцтом і заправити соняшниковою олією. Акуратно перемішати.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• куряче філе - 650 г
• шинка – 90 г
• картопля – 180 г
• консервована квасоля стручкова - 110 г
• куряче яйце - 2 шт.
• зелений салат листовий – 260 г
• кислі яблука – 175 г
• солоні огірки – 120 г
• оливковий майонез – 150 г
• мелений перець
• петрушка

Відварити куряче філе. Дати йому охолонути і нарізати кубиками. Картоплю також відварити та подрібнити. Салатне листя та стручки квасолі порізати скибочками.

Зварені круто яйця порубати. Яблука нарізати на невеликі шматочки. Шинку нарізати брусочками, а також подрібнити і солоні огірки. Поєднати всі інгредієнти у просторій салатниці. Заправити майонезом.

Приправити, кинути щіпку солі. Динамічно перемішати. Викласти салат гіркою в салатницю і прикрасити часточками яєць та свіжою зеленню.

Салат зі стручкової квасолі та паприки

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• стручкова квасоля – 180 г
• морквина – 1 шт.
• столовий оцет - 2 столові ложки
• кунжутні насіння
• паприка
• соняшникова олія

Моркву протерти на середній тертці. Додати в ній солі, трохи оцту та паприки. Дати настоятися. Стручки квасолі злегка обсмажити на олії. Змішати усі продукти. Посолити. Заправити олією. Викласти в салатник і оформити кунжутним насінням.

Салат зі стручкової квасолі з грейпфрутом

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• квасоля стручкова – 350 г
• грейпфрут – 2 шт.
• відварена яловичина - 360 г
• цибуля - 1 шт.
• салат листовий – 1 шт.
• олія соняшникова - 4 столові ложки
• оцет - 2 столові ложки
• цукор
• спеції

Яловичину нарізати кубиками. Грейпфрут очистити, акуратно видалити плівочки від м'якоті, нарізати кубиками. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Заправку приготувати зі олії, оцту, спецій та солі. Полити її всі підготовлені компоненти майбутнього салату. Злегка струсити протягом 1 хвилини. Салат охолодити та подавати до столу. Прикрасити листочками зеленого салату.

Ковбасний салат зі стручкової квасолі

Необхідні інгредієнти для приготування салату з ковбаси:

• квасоля стручкова - 750 г
• варена ковбаса – 450 г
• столовий оцет - 40 мл
• соняшникова олія – 100 мл.
• червона цибуля – 1шт.
• кінза
• салат листовий
• томати чері - 5-6 шт.
• перець чорний мелений

Квасолю відварити та нарізати тонкими скибочками. Ковбасу нарізати кубиками. Цибулю нашаткувати. Для заправки змішати в окремому посуді оцет, олію та мелений перець.

Листовий салат нарізати тонкими смужками. Все змішати та заправити. Добре перемішати. Прикрасити салат половинками помідорів чері та нашаткованою кінзою.

Салат з шампіньйонами та куркою

Інгредієнти:

• філе куряче - 0.5 кг;
• квасоля стручкова - 400 г;
• сир – 200 г;
• печериці (можна використовувати консервовані) – 400 г;
• цибуля - кілька штук;
• сіль;
• майонез.

Спочатку потрібно відварити квасолю близько 6 хвилин, після чого злити воду та охолодити їх. М'ясо курки теж відварити протягом 17 хвилин і охолодити, потім дрібно нарізати. Твердий сир потрібно натерти. А гриби нарізати соломкою. Якщо ж ви використовуєте свіжі печериці, тоді їх краще обсмажити і охолодити. Цибулю нарізаємо півкільцями.

Всі інгредієнти змішуємо та солимо салат. Перед тим, як подати на стіл, залити майонезом і ще раз добре перемішати. Цей рецепт не зовсім низькокалорійний через майонез, але його можна замінити на олію або нежирну сметану.

Салат із квасолі стручкової з шинкою

Інгредієнти:

• квасоля стручкова - 400 г;
• шинки – 250 г;
• цибуля - кілька штук;
• помідори – кілька штук;
• майонез;
• часник – кілька часточок.

Квасоля потрібно ретельно промити і проварити в солоній воді кілька хвилин. Потім остудити та нарізати довгими шматочками. Соєвий соус необхідно змішати з майонезом та часником. Шинку нарізати соломкою, а цибулю кубиками. Потім квасолю, цибулю та шинку змішати і додати приготовлений соус з майонезу. Після того, як ви викладете салат у страву, потрібно прикрасити його шматочками помідорів.

Салат із квасолі стручкової з м'ясом

• м'ясо (будь-яке) - 250 г;
• квасоля – 300 г;
• цибуля - кілька штук;
• масло рослинне;
• часник, зелень, перець мелений, сіль – за смаком;
• стручковий червоний перець – за смаком.

М'ясо та квасолю стручкову відварити в солоній воді. Потім нарізати та змішати. Цибулю очистити і дрібно нарізати, після чого обсмажити злегка протягом декількох хвилин. Потім додати до квасолі та м'яса. Порізати часник пропустити через часнику і теж з'єднати з іншими інгредієнтами. Все посолити, додати меленого перцю за смаком і добре перемішати. Готовий салат викласти у блюдо і прикрасити зеленню.

Салат із квасолі стручкової з яйцями

Інгредієнти:

• квасоля – 400 г;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 200 г;
• вершкове масло - 1 столова ложка;
• сіль.

Квасолю необхідно промити та проварити протягом 4 хвилин. Потім відкинути на друшлаг і дати охолонути. Яйця потрібно збити до однорідної маси, а сир натерти на дрібну тертку. Після цього квасолю викласти на сковорідку з вершковим маслом і додати яйця. Просмажити усі кілька хвилин на маленькому вогні. Потім викласти у блюдо і посипати зверху тертим сиром.

Гострий салат із квасолі

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт.;
• квасоля стручкова - 400 г;
• часник – кілька часточок;
• соус соєвий - 3 столові ложки;
• кріп;
• яблучний оцет - 2 столові ложки;
• перець гострий червоний – за смаком;
• перець мелений чорний;
• масло рослинне.

Для початку необхідно відварити квасолю стручкову і дати їй охолонути. Буряк нарізати соломкою (бажано великими шматочками). Нашаткувати кріп і дрібно нарізати часник. Потім змішати соус соєвий, оцет, олію, чорний і одержаною сумішшю заправити салат і дати настоятися близько півтори години.

Салат зі стручкової квасолі з тунцем

І насамкінець хотілося б виділити ще один рецепт італійської кухні, який дуже популярний у літню пору. Інгредієнти:

• квасоля – 400 г;
• перець мелений;
• помідори – кілька штук;
• тунець консервований – 200 г;
• масло оливкове;
• Зелена цибуля;
• сіль.

Потрібно промити квасолю та нарізати невеликими скибочками, потім відварити у солоній воді. Після цього злити воду з неї та остудити. Тунець розім'яти виделкою, а помідори нарізати скибочками. Викласти квасолю, що остигнула, на блюдо, потім зверху помідори і тунець. Полити все оливковою олією, додати перець і сіль за смаком. Після цього посипати нарізаною цибулею.

Тепер точно ви знаєте, як приготувати салат з квасолі, використавши один з описаних рецептів.

Зелену квасолю дієтологи рекомендують обов'язково включати до свого раціону та вживати в їжу мінімум два рази на тиждень. Особливо корисний цей продукт для діабетиків та людей віком від 40 років. Крім цього стручкова квасоля часто є у багатьох дієтах, тому що вона низькокалорійна. Її харчова цінність складає всього 25 ккал на 100 г, саме тому салати із зеленої квасолі займають у списку дієтичних страв не останнє місце.

У продажу зустрічається свіжа, заморожена та консервована стручкова квасоля. Вона вимагає обов'язкової теплової обробки, але на відміну від бобів не потребує попереднього замочування. Перевага продукту в тому, що вона ідеально поєднується з багатьма продуктами, тому завжди можна, маючи стандартний набір продуктів у холодильнику, приготувати смачний салат із зеленої квасолі.

У їжу вживаються тільки не дозрілі стручки. Щоб перевірити зрілість свіжого стручка, потрібно різко переламати його. Він повинен легко переламатися, а всередині мають бути недорозвинені боби розміром не більше пшона.

Як приготувати салат із зеленої квасолі - 15 різновидів.

Приготуйте смачний, корисний овочевий салат. Корисно швидко і легко готується.

Інгредієнти:

• Стручкова квасоля
• Зелений горошок
• Кольорова капуста
• Картопля
• Майонез
• Огірки
• Помідори
• Перець червоний (струковий)

Приготування:

Цвітну капусту, квасолю та картоплю потрібно відварити, підсоливши воду. Картопля з цвітною капустою нарізати скибочками, змішати з квасолею та зеленим горошком. Додати майонез, перцю та солі за смаком. Салат прикрасити кружальцями помідорів, огірків.

Мінімум продуктів і максимум користі – ось девіз цього салату.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля
• Помідори
• Варені яйця
• Оливкова олія
• Зелена цибуля
• Петрушка

Приготування:

Висипати квасолю в каструлю та залити холодною водою. Варити з|із| моменту закипання 5 хвилин|мінути| і злити воду. Нарізати помідори та яйця часточками, а зелень подрібнити і додати до них стручки квасолі. Заправити маслом, солі та перцю за смаком. Перемішати.

Смажений бекон та горішки – несподівано приємне поєднання. В оригінальному рецепті використовується мигдаль, але його можна замінити іншими горішками.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля
• Бекон
• Мигдаль
• Сметана

Приготування:

Квасолю відварити, злити воду. Бекон порізати на тонкі та довгі скибочки, підсмажити протягом 2 хв. на сковороді без додавання олії. У глибокий посуд висипати квасолю, додати|добавляти| бекон і смажені горіхи (на сковороді або в духовці). Солі та перцю до смаку, заправити сметаною або нежирним йогуртом. Перемішати.

Смак крабового м'яса та смажених печериць комусь видасться невдалим поєднанням, але варто спробувати цей салат, щоб змінити свою думку.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля
• Печериці
• Крабові палички
• Варені яйця
• Ріпчаста цибуля
• Хлібні грінки
• Майонез
• Рослинна олія

Приготування:

Гриби обсмажити з цибулею та до них додати стручки зеленої квасолі, обсмажити протягом 1 хв. квасоля з грибами. Остудити.
Яйця та крабові палички дрібно нарізати. Змішати всі інгредієнти та додати майонезу, солі та перцю. Салат готовий.

Хіба може бути несмачним приготований салат із квасолею та яловичиною, заправлений ніжними вершками? Ідеальний рецепт для романтичної вечері вдвох, щоби здивувати другу половинку кулінарними здібностями.

Інгредієнти:

• Яловичина
• Зелена квасоля
• Солодкий перець
• Маринований огірок
• Вишня (без кісточок)
• Вершки
• Вершкове масло
• Свіжа м'ята

Приготування:

Філе яловичини нарізати скибочками, трохи відбити і присолити. Обсмажити на вершковому маслі, викласти і відразу ж почати обсмажувати квасолю. Болгарський перець нарізати соломкою, а огірок скибочками.

На тарілку викласти скибочки огірка, зверху болгарський перець та квасолю. На квасолю викласти яловичину вишню. Заправити густими вершками та прикрасити гілочкою м'яти.

Щоб згустити вершки, потрібно їх поступово нагрівати, помішуючи весь час. Потім до смаку посолити.

У будь-якому ресторані запропонують салат зі стручковою квасолею, цей рецепт теж було взято з ресторанного меню. Тепер його можна приготувати і вдома.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля
• Сир фета
• Рослинна олія
• Часник
• Лимонний сік
• Паприка
• Мандарин
• Насіння соняшника
• Насіння кунжуту
• Виноградний сироп (пекмез)

Приготування:

Спочатку квасолю варити 5 хв., а потім викласти на сковороду з олією і додати до неї подрібнений часник, трохи лимонного соку та півчайної ложки меленої паприки. Обсмажити 5 хв., помішуючи. Викласти на блюдо.

Сир порізати часточками та розплавити на сковороді, а потім вилити цю масу зверху на квасолю. Додати цілі часточки мандарину. Зерна соняшника та кунжуту висипати на сковороду та підсмажувати, помішуючи. Додати столову ложку виноградного сиропу та стежити, щоб не підгоріло. Висипати насіння зверху на салат.

Багатьом людям подобається смак солоного оселедця з картоплею, наступний рецепт якраз для них.

Інгредієнти:

• Філе солоного оселедця
• Стручкова квасоля
• Варена картопля
• Ріпчаста цибуля
• Майонез
• Свіжа зелень

Приготування:

Квасолю промити, надто великі стручки розрізати на кілька частин і відварити протягом 5 хв. Воду злити. Рибу та картоплю нарізати скибочками та змішати з охолодженими стручками. Додати нарізану півкільцями цибулю. Заправити майонезом, змішаним із подрібненим пір'ям зеленої цибулі. Прикрасити зеленню.

Легкий ранковий салат із картоплі та стручків квасолі швидко готується. Навіть не будучи майстерним кулінаром його можна швидко приготувати.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля
• Варена картопля
• Ріпчаста цибуля
• Оцет
• Вершкове масло
• мелений мускатний горіх
• Свіжа петрушка

Приготування:

Шпик дрібно порізати і обсмажити його на вершковому маслі, додати в сковороду дрібно нарізану цибулю і продовжувати обсмажувати на середньому вогні. Картоплю нарізати великими кубиками, перекласти в глибоку тарілку і зверху викласти заздалегідь відварену квасолю. Додати обсмажений із цибулею шпик. Зверху салат посипати мускатним горіхом, за смаком додати солі та столового оцту. Перемішати та прикрасити рубаною зеленню.

Стручки квасолі та пагони спаржі приблизно рівні за харчовою цінністю і однаково корисні, а разом із скибочками авокадо це напрочуд смачний салат.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля
• Авокадо
• Варена картопля
• Помідори
• Спаржа
• Оцет

Приготування:

Квасоля та пагони спаржі відварити та злити з них воду. У центр тарілки викласти стручки квасолі, навколо них помідори та картопля, нарізані скибочками. Очищене авокадо нарізати тонкими скибочками і викласти на картопля, а зверху пагони спаржі. Полити салат заправкою з олії солі та оцту.

У цьому салаті мінімум інгредієнтів, але завдяки вдало підібраним приправ у салату виходить істинно королівський смак.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля
• Куряче філе
• Болгарський перець
• Насіння соняшника
• Рослинна олія
• Соєвий соус
• Бальзамічний оцет
• Приправи

Приготування:

Куряче філе нарізати скибочками та обсмажити до появи скоринки з додаванням приправ. М'ясо викласти і обсмажити в цій же олії попередньо відварену квасолю. Потім на чистій і сухій сковороді обсмажити насіння соняшнику і додати до квасолі. Болгарський перець нарізати великими скибочками і трохи приспустити його до появи м'якості, але щоб скибочки всередині залишилися хрусткими. Викласти перець у салат. Заправити сумішшю оцту, соєвого соусу та олії.

Якщо салат встиг охолонути перед подачею, його потрібно підігріти. У такому вигляді смак салат набагато яскравіший через вміст у ньому бальзамічного оцту.

Овочевий вітамінний салат з пряними ароматами базиліка - що може бути смачніше?

Інгредієнти:

• Цукінні
• Зелена квасоля
• Помідори
• Червоний солодкий перець
• Часник
• Базилік
• Оливкова олія

Приготування:

Невеликий цукіні нарізати кружальцями та відварити їх, буквально дві хвилинки, у підсоленій воді. Також точно відварити зелену квасолю, воду злити і остудити. Потім ошпарити помідори, зняти з них шкірку і нарізати скибочками. Очищений перець порізати кубиками. Підготувати салатну заправку із подрібненого часнику, олії та листочків свіжого базиліка. Дати заправці трохи настоятися. Прямо перед подачею змішати овочі, заправити, присолити та поперчити до смаку.

Рибний салат із стручками зеленої квасолі буде доречний на вашому столі, особливо під час дієти.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля
• Помідори
• Солодкий перець
• Ріпчаста цибуля
• Твердий сир
• Тунець, консервований у маслі
• Оливкова олія
• Винний оцет

Приготування:

Квасолю відварити протягом 5 хв, воду злити. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, залити оливковою олією та оцтом. Далі нарізати крупними кубиками перець, часточками помідори. Нарізані овочі додати|добавляти| до цибулі. Олію злити, а саму рибу подрібнити вилкою. Сир нарізати великими кубиками, всі продукти змішати разом. Перемішати, поперчити та посолити.

Салат з ніжною гусячою печінкою можна подати до святкового столу, особливо якщо гості віддають перевагу здоровій їжі.

Інгредієнти:

• Спаржа
• Зелена квасоля
• Морква
• Гусяча печінка
• Майонез
• Зелень кропу рубана
• Білий перець (мелений)

Приготування:

Печінку посмажити і нарізати скибочками, а моркву тонкою соломкою. Квасолю зі спаржею відварити до готовності у підсоленій воді. Злити воду, охолодити. Продукти з'єднати, заправити майонезом. Солі та перцю додати до смаку. Салат можна подати на свіжому листі салату, прикрасивши рубаним кропом.

Булгур - пшенична крупа, популярна у східній кухні, і останнім часом страви з нею стають популярними й у нас. Приготовлений салат за цим рецептом може використовуватися як самостійна страва.

Інгредієнти:

• Булгур
• Зелена квасоля
• Пармезан
• Часник
• Лимон
• Оливкова олія

Приготування:

Крупу запарити окропом із розрахунку 1:2, через півгодини влити лимонний сік. Квасолю відварити, воду злити і після цього обсмажити на оливковій олії з подрібненим часником. Потім додати тертий пармезан, розпарений булгур. Посолити та поперчити на свій смак. Подавати теплим з яйцем некруто або зеленню.

Щоб приготувати страву, гідне звання високої кухні, не потрібні дорогі кулінарні курси. Насправді все геніальне просто. Приготуйте цей салат - ви це зрозумієте.

Інгредієнти:

• Варена картопля
• Копчені мисливські ковбаски
• Зелена квасоля
• Редиска
• Ріпчаста цибуля
• зелень петрушки
• Зелена цибуля
• Гірчиця
• Яблучний оцет
• Оливкова олія
• Вершки
• Яєчні жовтки
• Цукор
• Лимонний сік

Приготування:

Квасоля злегка відварити та злити воду. Картоплю та редис нарізати скибочками, ковбасу шматочками. Нарізану півкільцями цибулю замаринувати, щоб прибрати гіркоту. Петрушку дрібно посікти, змішати з іншими продуктами.

Приготувати соус з оцту, олії, вершків та яєчних жовтків. Додати до нього солі, цукру, меленого перцю, лимонного соку та добре збити соус блендером. Салат заправити соусом, дати постояти близько 20 хв., а при подачі посипати рубаною зеленою цибулею.

Якщо є дача, можна запастися стручками квасолі про запас. Їх відварюють протягом 4-6 хв, охолоджують у холодній воді. Воду зливають, а стручки треба заморозити. Від магазинної вона нічим не відрізняється.

Навіть корисна їжа має бути неодмінно смачною, пам'ятайте про це. Щоб ваші рідні взяли на «ура» турботу про них, готуйте квасолю з їхніми улюбленими продуктами.

Сьогодні куряче м'ясо можна зустріти в багатьох стравах, оскільки воно порівняно дешеве і смачне. Делікатне та ніжне філе можна їсти, як дорослим, так і дітям. і куркою буде з'їдений на ура!

Хтось любить сердечки, хтось шлуночки, хтось ніжки чи стегенця, а хтось є лише крильця чи філе. Цей буде саме із сердечками, тому просимо втекти зараз усіх їх шанувальників.

Перелік продуктів:

• 300 грам курячих сердець;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 100 г стручкової квасолі;
• 1 невелика морква;
• 1 пучок зелені;
• 30 мл олії.

Салат зі стручковою квасолею та куркою:

1. Для початку необхідно зайнятися підготовкою курячих сердець, вимити їх, зрізати судини та жир.
2. Розігріти сковорідку з олією, всипати туди серця. Смажити до готовності приблизно 20-25 хвилин.
3. Цибулину очистити від лушпиння, зрізати плодоніжку, вимити, нашаткувати півкільцями.
4. Моркву вимити, очистити, натерти на тертці для корейських овочів.
5. Стручкову квасолю вимити, зрізати кінчики. Відварити в окропі протягом п'яти хвилин. Остудити і подрібнити.
6. У салатницю додати цибулю, моркву, квасолю та сердечки. Приправити сіллю, заправити олією.
7. Зелень помити, нарізати, прикрасити закуску. Страву краще подавати у теплому вигляді.

Порада: щоб салат був смачнішим, заправте його домашнім майонезом. Приготувати соус не складно, оскільки складається він і звичайних інгредієнтів: яйця, олія, гірчиця, цитрусовий сік та сіль із цукром. Також знадобиться занурювальний блендер або віночок.

Салат зі стручкової квасолі та курки

Курячі шлунки корисні для організму, а також підвищують апетит. Не всім вони подобаються, але спробуйте приготувати цей бодай раз. Ми впевнені, що вам він сподобається.

Перелік продуктів:

• 200 грам печериць;
• 100 г стручкової квасолі;
• 200 грам курячих шлунків;
• 1 велика цибулина;
• 100 мл сметани.

Салат зі стручкової квасолі з куркою

1. Шлуночки вимити і зачистити гострим ножем, зрізати плівки, жили та жир. Викласти в каструлю, залити водою та відправити на плиту.
2. Відварювати шлунки від 30 хвилин до півтори години. При варінні виділятиметься пінка - білок, що згортається. Її потрібно знімати шумівкою/ложкою. У воду можна додати спеції за смаком.
3. Готові шлунки остудити та нарізати кубиками.
4. Цибулину очистити від лушпиння, вимити і нарізати дрібними шматочками.
5. Квасоля позбавити обох кінчиків, відварити у воді п'ять хвилин. Нарізати невеликими шматочками.
6. Гриби очистити та кинути в киплячу воду на п'ять хвилин.
7. Злити гриби на друшляк, остудити, розрізати навпіл.
8. Поєднати всі компоненти салату, заправити сметаною, спеціями і подавати.

Салат стручкова квасоля з куркою

Це легкий продукт. Чому? Та хоча б тому, що приготувати його можна швидше за шлуночки. Крильця продаються скрізь і завжди доступні як за наявністю, так і за ціною.

Перелік продуктів:

• 200 г огірків;
• 200 г помідор;
• 100 г стручкової квасолі;
• 100 г болгарського перцю;
• 200 г листя будь-якого салату;
• 30 грам каперсів;
• 1 відварене яєчко;
• 60 мл олії оливи;
• 60 мл соку лимона;
• 15 мл яблучного оцту;
• 1 часточка часнику;
• 400 грам курячих крил;
• 15 мл кетчупу;
• 15 мл соєвого соусу;
• 15 мл гірчиці;
• 2 грами солодкої меленої паприки;
• 3 мл меду;
• 2-3 грами соусу Табаско (для любителів гострого);
• 20 грам свіжої зеленої цибулі;
• 100 г сиру фета.

Салат з квасолею стручковою та куркою:

1. Розігріти духову шафу до 190 градусів.
2. Гірчицю, табаско, мед, кетчуп, соєвий соус, паприку з'єднати для маринаду. Приправити сіллю. Якщо ви не любите гостре, Табаско можна виключити.
3. Крильця вимити, обсушити. Всипати в поліетиленовий пакет, злити приготований маринад і змішати соус з м'ясом так, щоб кожен шматочок просочився їм.
4. Застелити лист пергаментом. Викласти на нього крильця.
5. Відправити крильця на 25-30 хвилин|мінути| з духовку до повного приготування. Рум'яний колір скоринки повинен сказати про те, що крила готові.
6. Яйце натерти на тертці.
7. Зубчик часнику очистити від лушпиння і пустити через прес.
8. Для приготування соусу в салат зібрати: олію, яйце, сік лимона, оцет, часник. Приправити спеціями до смаку і добре перемішати.
9. Огірки, помідори, перець, листя салату, квасоля та зелена цибуля добре вимити. Усі овочі обсушити.
10. Огірки позбавити від «попок», томати від плодоніжок, перець від плодоніжки та насіння. Нарізати кубиками.
11. Стручкову квасолю очистити від кінців і відправити в сотейник із киплячою водою на п'ять хвилин. Потім злити та нарізати шматочками.
12. Листя салату порвати на невеликі шматочки.
13. Цибулю подрібнити дрібно.
14. Поєднати томати, огірки, листя салату, квасолю, перець, цибулю та каперси.
15. Заправити салат соусом, перемішати. Зверху викласти кубики сиру.
16. Перед подачею викласти зверху крильця.

Теплий салат зі стручковою квасолею та куркою

Справді. Тут ви можете говорити будь-що, але ми впевнені на мільйон, що цього салату у вашому будинку ще не було. Тому терміново пишіть список у магазин за продуктами!

Перелік продуктів:

• 1 куряча грудка;
• 3 болгарські перці;
• 1 перець чилі;
• 50 грам стручкової квасолі;
• 1 головка цибулі;
• 50 мл олії оливи;
• 5 мл кунжутної олії;
• 3 мл соєвого соусу;
• 2 часточки часнику;
• 3 г цукрового піску;
• 1 лимон;
• 20 грам кінзи;
• 5 г порошку каррі;
• 100мл йогурту.

Теплий салат з квасолею стручковою та куркою:

1. Курячі грудки вимити, зрізати прожилки, плівку, жир і шкіру, обсушити.
2. Поєднати йогурт, каррі. Приправити сіллю та добре перемішати.
3. Опустити курячу грудку в йогурт на півгодини.
4. Духову шафу розігріти на 200 градусів.
5. Відправити куряче м'ясо в духовку на п'ятнадцять хвилин.
6. Болгарські перці вимити, очистити від насіння та плодоніжки та порізати не крупно.
7. Те саме зробити з чилі перцем.
8. Цибулю очистити від лушпиння, вимити, дрібно нашаткувати.
9. Квасоля позбавити кінчиків і відварити п'ять хвилин у киплячій воді.
10. Часник очистити та опустити через прес.
11. Кинзу вимити, дрібно посікти.
12. З лимона зняти цедру та видавити весь сік.
13. З'єднати соєвий соус, часник, сік лимона, цукор, кінзу, цедру лимона, олію оливи та олію кунжуту.
14. Курку порізати шматочками.
15. Викласти в салатницю перець, квасолю, курячі шматочки та цибулю. Заправити соусом, спеціями, перемішати.

Важливо: якщо у вас немає кунжутного масла і вам нема звідки його взяти, то можна його замінити. Для цього роздавити кунжутні насіння і обсмажити його на нейтральному маслі (найкраще соняшникове або оливкове). Олія вбере смак та запах. Вийде не кунжутне, але дуже схоже.

Салат із зеленою стручковою квасолею та куркою

Цей салат дуже сподобається вашим гостям, особливо їхній чоловічій половині. Все завдяки тому, що страва ситна, смачна і корисна.

Перелік продуктів:

• 1 куряче філе;
• 1 невелика цибулина;
• 150 г стручкової квасолі;
• 10 грам кунжутного насіння;
• 20мл. оливкової олії;
• 1/2 лайми.

Приготування салату:

1. Куряче філе зачистити від плівок, жиру, прожилок, відварити до повної готовності. Можна за бажання приправити чорним горошком, листям лавра.
2. Готове м'ясо остудити у бульйоні.
3. Остигло філе нарізати соломкою або розібрати на волокна руками.
4. Квасолю вимити, зрізати кінчики та відварити до готовності. Після цього остудити і нарізати.
5. Цибулину почистити, нашаткувати.
6. З'єднати оливкову олію та сік 1/2 лайма.
7. У салатницю викласти м'ясо, квасолю, цибулю. Полити компоненти отриманою заправкою, перемішати, посипати насінням кунжуту. Подавати до столу теплому вигляді.

Порада: замість соку лайма можна взяти сік лимона.

Стручковою квасолею – гарний варіант для вечері, сніданку, обіду чи перекушування. Всі рецепти різні і на їхнє приготування потрібна різна кількість часу. Виберіть той, що підходить для вас та ваших смакових уподобань.

Пропонуємо рецепт салату зі стручкової квасолі та часнику. Це позасезонна страва, оскільки заморожену квасолю можна купити завжди. У наш рецепт входить помідор, який не завжди варто купувати взимку, тому його можна замінити на хрумкий, апетитний солоний або маринований огірочок. Буде також дуже смачно!

Салати та закуски

30 хвилин Легко Обід

складові

• Кип'ятимо воду в каструлі, додаємо сіль і занурюємо нашу квасолю стручкову в окріп. Навіть розморожувати не потрібно!
• Варимо хвилин 6-7 до бажаної твердості стручків.
• Відкидаємо в друшляк, зціджуємо воду і даємо охолонути.
• Готуємо заправку для салату. Тобто в соуснику змішуємо олію, оцет, приправи і видавлюємо часник.
• Ріжемо помідори.
• Викладаємо в салатник квасолю, додаємо помідори.

Салат зі стручкової квасолі з яйцем

Цей рецепт можна назвати класичним, оскільки поєднання стручкової квасолі та яєць є стандартною основою багатокомпонентних салатів. За бажання сюди можна додати м'ясо, кукурудзу чи гриби.

складові

• Варимо яйця і кладемо їх у холодну воду.
• Заморожену квасолю кидаємо в киплячу підсолену воду. Проварюємо до 5 хвилин. Виймаємо, зливаємо воду, промиваємо під холодною водою.
• Розігріваємо сковорідку з вершковим маслом, перекладаємо квасолю та смажимо на середньому вогні, постійно помішуючи, не більше 5 хвилин.
• Викладаємо стручкову квасолю в приготовлену ємність, прямо на неї видавлюємо часник. Перемішуємо.
• Нарізаємо яйця та додаємо до квасолі. Солимо, перчимо, додаємо майонез і знову ретельно перемішуємо. Посипаємо зеленню для краси та більшої кількості вітамінів.

Салат зі стручкової квасолі з яйцями можна подавати і теплим, і холодним.

Вірменський моносалат зі стручкової квасолі

Ця страва – просто ода стручкової квасолі. Тільки вона, спеції, часник та нічого більше!

20 хвилин Легко Сніданок

складові

• Стручки нарізати тонкими «стрічками», опустити в киплячу підсолену воду. Варити до готовності.
• Вийняти, дати стекти воді і остудити.
• Покласти в салатник, додати спеції та заправити оцтом.
• Потовкти або перетерти часник. У салат не додавати, а покласти в окремий соусник чи на блюдце.

Як видно з рецепту, цей вірменський салат зі стручкової квасолі не додасть жодного кілограма! У ньому навіть немає олії! Зате багато вітамінів та мікроелементів.

Ситний салат зі стручкової квасолі, шинки, кукурудзи та грибів

Це рецепт теплого салату. Страва смачна і ситна, але висококалорійна. Імовірно, саме тому воно дуже подобається чоловікам!

складові

• Розігріваємо на сковорідці олію. Виймаємо квасолю, без розморожування кладемо на сковорідку. Обсмажуємо до готовності. Перекладаємо в миску чи каструлю, накриваємо рушником чи кришкою, щоб зберегти її у теплому стані. Додаємо часник.
• Сковорідку не миємо, кидаємо туди порізану цибулю та гриби, смажимо, періодично помішуючи.
• Ріжемо шинку чи м'ясо кубиками.

Для теплого салату зі стручкової квасолі та м'яса (шинки) м'ясні продукти та кукурудза мають бути кімнатної температури. Тому дістаньте їх із холодильника заздалегідь.

• Коли гриби посмажилися, змішуємо їх із стручковою квасолею. Додаємо шинку або м'ясо, висипаємо кукурудзу (попередньо зцідивши рідину).
• Все ретельно перемішуємо, перчимо, солимо, заправляємо майонезом. Салат зі стручкової квасолі, кукурудзи, грибів та шинки (м'яса) готовий!

Для більш презентабельного вигляду можна посипати зеленню, прикрасити скибочками помідора для контрастності кольору.