Цибулевий пиріг з листкового тіста із сиром. Цибульний пиріг із листкового тіста з сиром Пиріг із цибулею листкове тісто

Цей чудовий літній пиріг із листкового тіста я робила із зеленою цибулею та порієм (ви можете замінити його на ріпчастий). Готується він дуже просто, швидко і завжди виходить дуже соковитим, ніжним та смачним. З цим рецептом впорається навіть домогосподарка-початківець, тому що цибульна начинка робиться кілька хвилин, а формування самого пирога не становить ніяких складнощів. Незважаючи на це, таку страву можна подати навіть на вечерю з гарною порцією свіжого овочевого салату, тому що воно виходить дуже апетитним і ситним.

Інгредієнти:

• упаковка (400 гр) листкового дріжджового тіста
• 200 гр цибулі порея + 200 гр зеленої
• 1 сире яйце для начинки +1 для змащування верху
• близько 75 - 100 гр будь-якого твердого сиру
• трохи рослинної олії для обсмажування
• сіль, перець, приправи до смаку

Спосіб приготування

Заморожене листкове тісто розморожуємо згідно з інструкцією, вказаною на упаковці. Цибулю порей нарізаємо тонкими кільцями і обсмажуємо на сковороді на олії близько 10 хвилин на маленькому вогні без кришки до м'якості, безперервно помішуючи. Потім відставляємо його убік і даємо йому трохи охолонути.

Тим часом дрібно шаткуємо гострим ножем зелену цибулю, додаємо до неї остиглий порей, сире яйце, сіль, перець, приправи і натертий на дрібній тертці сир. Добре розмішуємо цибульну масу до однорідності.

Форму для випічки застеляємо пекарським папером, половину листкового тіста трохи розкочуємо і формуємо основу пирога з бортиками.

На неї акуратно розподіляємо начинку рівним шаром,

потім накриваємо другою половиною і добре защипуємо краї (скріплюйте їх ретельно, щоб під час випікання вони не розкрилися). Робимо у верхній частині пирога кілька невеликих проколів (їх можна зробити звичайною дерев'яною шпажкою для шашлику) та змащуємо сирим яйцем.

Пиріг із зеленою цибулею, або цибульний пиріг, користується особливою популярністю саме за свою нехитру начинку. Адже й справді, начинка в таких пирогах, як правило, включає тільки цибулю і яйця. Я ж хочу запропонувати вам більш цікавий, простий і швидкий варіант приготування пирога із зеленою цибулею. Тісто можна придбати для пирога листкове бездрожжеве, а збагатити начинку сиром пармезаном або іншим твердим сиром на ваш смак. Пиріг у результаті, виходить соковитим, ароматним, з хрусткою скоринкою. Його можна їсти не тільки в гарячому вигляді, а й у холодному. Трохи настоявшись, він набуває ще більш вираженого смаку. Готуйте пиріг із зеленою цибулею за рецептом з фото, і ваш сніданок буде і смачним та корисним!

Інгредієнти для приготування пирога із зеленою цибулею

Приготування покрокове з фото пирога із зеленою цибулею із листкового тіста.

Подавайте пиріг, нарізавши на порційні шматочки. Смажений пиріг і з молоком, і з чаєм, але його можна подати і до бульйону. Смачного!

Листковий пиріг з цибулею - швидкий спосіб нагодувати сім'ю або приготувати перекус на пікнік. Особливо якщо робити його з готового листкового тіста. Пропонуємо один з найшвидших, найпростіших у приготуванні та смачних варіантів цієї страви.

складові

Тісто листкове 400 грамів Цибуля зелена (перо) 300 грамів Яйця курячі 4 штуки) Олія рослинна рафінована 30 мілілітрів Вершкове масло 50 грамів Сіль 0 грамів

• Кількість порцій: 10
• Час приготування: 30 хвилин

Листковий пиріг з цибулею та яйцем

Комбінація із зеленої цибулі та яйця дуже приємна на смак і не вимагає тривалої підготовки. До того ж ці продукти доступні цілий рік, а отже, можна приготувати улюблений пиріг будь-коли.

Спочатку потрібно дістати з морозилки бездрожжеве листкове тісто, зняти плівку і покласти на стіл танути. Цей процес займе до півгодини. Шари можна розділяти після того, як вони стануть гнучкими, інакше їх можна зламати.

Тим часом приготувати яєчно-цибулеву начинку для пирога:

• Зварити круто яйця, для цього достатньо 7 хвилин.
• Поки варяться яйця, ретельно промити цибулю, видаляючи зів'яле пір'я та коріння. Дати цибулі обсохнути і нарізати не надто дрібно, шматочками приблизно 1 см.
• Готові яйця поставити під холодну воду, щоб легше зняти шкаралупу, дати охолонути 10 хвилин.
• Рослинна олія вилити в сковороду, розігріти її і висипати зелену цибулю. Обсмажити його до м'якості, постійно помішуючи.
• Очистити яйця, накришити їх кубиками, не надто маленькими.
• У сковороду, де смажиться цибуля, всипати яйця, за 2 хвилини обсмажити все разом, помішуючи. Додати вершкове масло|мастило|, заважати до його повного розчинення. Посолити і поперчити до смаку.
• Викласти готову начинку в тарілку для остигання.

Включити духовку нагріватися до 180 °С.

Змастити лист жиром і злегка присипати борошном. Також можна використовувати папір для випікання. Її потрібно злегка змастити олією.

Половину тіста розкотити в пласт, що відповідає за розміром деку, плюс маленькі бортики. Акуратно викласти його на лист. Зверху покласти начинку, розрівняти, щоб шар був рівномірним.

Розкачати другу половину тіста, накрити зверху начинку. Ретельно защипати верхній та нижній шар тіста, злегка змочуючи його для кращого зчеплення.

Проколоти верх пирога вилкою у кількох місцях для вільного виходу гарячого повітря. Для рум'яності змастити пиріг збитим жовтком або сметаною. Це зручно робити спеціальним пензликом.

Випікати пиріг при температурі 180 С 30 хвилин, перевіряти готовність зубочисткою, протикаючи його в районі бортиків.

Коли ароматний пиріг із цибулею із листкового тіста готовий, дістати його з духовки та остудити, накривши серветкою із бавовни. Нарізати його можна, коли охолоне до теплого стану. Подавати теплим чи холодним, він смачний у вигляді. Можна їсти як самостійну страву або з рідким супом, бульйоном. Добре поєднується із томатним соком.

Інгредієнти:

• Бекон – 100 г
• Цибуля-порей - 1 шт
• Яйце куряче - 3 шт
• Сметана – 3 ст. л.
• Тісто листкове дріжджове - 0,250 кг
• Кмин
• Горіх мускатний
• Сир твердий (тертий) – 50 г

Приготування:
Бекон нарізати кубиками.

Обсмажити бекон на сковороді без додавання олії, поки|доки| жир не розплавиться.

Білу частину цибулі-порею нарізати кільцями і додати до бекону. Посолити, додати кмин та мускатний горіх. Обсмажувати 10 хвилин.

Яйця збити віночком.

Додати сметану.

Ще раз збити віночком.

Додати обсмажену цибулю з беконом.

Додати|добавляти| тертий сир.

Все перемішати.

Попередньо розморожене тісто злегка розкотити і викласти у форму, щоб вийшли борти.

Зверху викласти начинку.

Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:

• 3 шт великих цибулини;
• 400 гр готового листкового тіста;
• 3 яйця;
• 4 ст. сметани;
• 100 г твердого сиру;
• чорний перець;
• рослинна олія.

Приготування:
Для початку потрібно нарізати цибулю півкільцями.

У сковороду наливаємо олію, висипаємо нарізану цибулю.

Перчим до смаку.

Обсмажуємо, поки цибуля не стане м'якою та золотистого кольору.

Готуємо заливку:

Розбиваємо три яйця.

Додаємо 4 ст. сметани, збиваємо до однорідної маси.

Висипаємо натертий сир та розмішуємо. Заливання готове.

Розкочуємо попередньо розморожене листкове тісто.

Викладаємо обсмажену цибулю.

Заливаємо підготовленою яєчно-сирною сумішшю.

Можна запікати. А можна прикрасити пиріг «сіткою» із залишків тіста, укладаючи смужки тіста хрест на хрест.

Ставимо пиріг у заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів, на 25-30 хвилин. Для того, щоб пиріг був рум'янішим, «сітку» з тіста можна змастити яйцем або залишками заливки, хвилин за 10 до готовності пирога.

Цибульний пиріг готовий. Дуже гарний, як із запалу із жару, так і в охолодженому вигляді. Смачного!

Інгредієнти:

• Олія - ​​3 ст. л.
• Сир плавлений - 3 шт.
• Яйце - 4 шт
• Цибуля ріпчаста - 4 шт
• Тісто листкове - 500 г
• Сіль
• Помідор – 3 дол.
• Сир твердий - 3 скибки.

Приготування:
У сковороду налити 3 ст. л. рослинного масла. Цибулю ріпчасту нарізати півкільцями, додати|добавляти| в масло. Гасити до золотистого кольору. Плавлений сир натерти на великій тертці. Яйця збити, посолити. Тісто розділити на 2 частини, розкачати розмір форми. Форму змастити олією, покласти 1 частину тіста, викласти обсмажену цибулю. На цибулю розподілити терті сирки.

Залити збитими яйцями. Залишити небагато яєць для змащування пирога. Накрити другим шаром тіста, зрізати надлишки тіста, защипати краї, змастити яйцем, проколоти вилкою в кількох місцях і випікати в нагрітій до 180 град. духовці 30-35 хвилин.

Інгредієнти:

• Листкове тісто - 500 Грам
• Цибуля - 3 Штуки
• Курячі яйця - 3 Штуки
• Сир твердих сортів – 100 Грам
• Сметана – 4 Ст. ложки

Приготування:
Дістаємо тісто із морозилки. Поки воно розморожується, візьмемося приготуванням начинки. Для цього цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Обсмажуємо його на сковороді до золотистості. Кладемо сіль та спеції за смаком.

Сир натираємо на великій тертці. За кількістю: беремо на власний розсуд. Якщо хочете більш насичену начинку, то тоді можна натерти більше сиру — грамів 200.

У глибокій мисці збиваємо яйця разом із сметаною. Потім втручаємо тертий сир.

Трохи більше половини тіста розгортаємо і укладаємо у форму, змащену олією. Робимо невеликі борти. Укладаємо начинку на шар тіста.

Заливаємо яєчною сумішшю начинку. Решту тесту розкочуємо, ріжемо смужками і укладаємо на пиріг рівномірно. Змащуємо пиріг жовтком.

Відправляємо пиріг у духовку, розігріту до 220 градусів. Випікаємо півгодини до появи золотистої скоринки. Смачного!

Інгредієнти:

• Тісто листкове готове (дрожжеве/бездрожеве) - 500 гр;
• Яйце куряче - 1 шт
• Сир пармезан - 100 гр;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт;
• Зелень кропу
• Кунжут
• Олія: 1 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:
Нарізати дві головки цибулі.

Розігріти на сковороді невелику кількість рослинної олії та обсмажити в ній цибулю до золотистого кольору.

Сир натерти на дрібній тертці.

У глибоку тарілку розбити яйце. Додати сир та сіль. Як слід все розмішати.

Дрібно порубати зелень кропу.

На лист застелити папір для запікання. Розкачати половину тіста і рівномірно розподілити по ньому обсмажену раніше цибулю.

За допомогою звичайної столової ложки поверх цибулі викласти сирно-яєчну суміш.

Зверху присипати начинку для пирога цибулі зеленню.

Накрити другою половиною листкового тіста і защипати краї. У верхньому шарі тіста зробити проколи вилкою, щоб пиріг трохи піднявся під час запікання. Прикрасити пиріг кунжутним насінням, духовку розігріти до 180-200 градусів і випікати його близько 20 хвилин.