Як приготувати курку цілком у фользі. Курка запечена повністю у фользі в духовці

Насправді я не так часто запікаю курку в духовці. Нам зручніше готувати її «за запчастинами». Але іноді, коли бачу в магазині молоду, гарну, невелику пташку, то вона так і представляється з хрусткою засмаженою скоринкою, соковита, гарна, і готую. Сьогодні вам будуть три рецепти з фото покроково. Ми запікатимемо курку у фользі, пакеті (рукаві) і просто так на деку.

Що треба знати перед тим, як ставити курку в духовку

Час запікання цілої курки вагою від 1 до 2 кг в духовці при температурі 180-200 ° С становить 1 годину - 1 годину 15 хвилин. Через годину курку потрібно проткнути до кістки гострим ножем у місці примикання ніжки до тушки, подивитися якого кольору виходить сік: прозорий або рожевий і прийняти рішення, скільки смажити ще або виймати її з духовки.

Для запікання краще взяти бройлера. У магазині у 100% випадків це він і буде. А от якщо вам дісталася домашня курка, то треба знати це була несушка або бройлер. Несушки частіше бувають сухими і твердими, їх краще варити суп.

Запікаючи, тушку завжди треба класти грудкою вниз, так як це сухе м'ясо. У такому положенні сік стікатиме вниз, грудка завжди буде в соку і не пересохне.

Якщо запікаєте без фольги, рукава чи пакета для запікання, кінчики крил краще обернути фольгою, то вони не підгорять.

Заморожену пташку треба дістати за 8-12 годин до приготування, і розморожувати в холодильнику. Це буде вірно.

Щоб готова курка виглядала акуратно, ніжки перед духовкою можна зв'язати мотузкою.

Курка в духовці у фользі

Найбільш безпрограшний варіант маринаду для курки, що запікається - з медом і гірчицею. Мед - це гарантія скоринки, тому що під впливом температури він змішується з м'ясним соком, карамелізується. Гірчиця – це аромат та смак, а гіркота при нагріванні зникає. Страва не вийде солодкою, тому що насолода меду компенсується кислотою лимонного соку і смаком гірчиці.

Інгредієнти:

курка – 1-1,5 кг;
лимон - 1шт;
мед – 100гр;
гірчиця - 2ст.л.;
сіль - 1ч.л.;
суміш спецій для курки – 2ч.

Як приготувати курку в духовці повністю:

Якщо курка вже тривожна, то ми просто добре промиваємо її зовні і всередині, а потім обсушуємо рушником насухо.
Лимон притискаємо долонею до столу і покатаємо його по стільниці, трохи натискаючи. Так він краще віддасть сік. Але спочатку з лимона за допомогою тертки знімаємо цедру. Лише жовтий шар, без білого – він гірчить. Потім вичавлюємо сік.
2 столові ложки соку відливаємо в інший посуд, решту з'єднуємо з цедрою, гірчицею, спеціями та сіллю. У цій суміші нам потрібно замаринувати тушку.
Обмазуємо тушку сумішшю, масажуючи і втираючи. Потім залишаємо маринуватися на 2 години чи навіть більше.
У глибоке деко або форму для запікання кладемо фольгу в два шари, на неї викладаємо пташку, зв'язуємо їй ноги і щільно обертаємо. Якщо раптом прорветься, обертаємо ще шаром.
Духовку нагріваємо до 200 °С. Ставимо курку запікатись на 1 годину.
За годину дістаємо, перевіряємо ножем на готовність. Якщо готова, то змішуємо мед у зарезервованим лимонним соком. Якщо мед зацукрився, його потрібно попередньо розтопити або мікрохвильовій печі, або просто потримати в теплі. Змащуємо тушку.
Знову прибираємо в духовку, вже не обертаючи фольгою, на 10-15 хвилин. Можна увімкнути режим гриль. Але потрібно обов'язково доглядати, щоб поверхня не підгоріла, щоб замість золотистої скоринки не отримати горілої.
Виймаємо курку на блюдо. Для цього краще користуватися силіконовими рукавичками, якщо є. Або двома вилками, підчепивши тушку з обох боків за боки. Мотузку на ніжках розрізаємо і сервіруємо на свій смак.

Курка в духовці цілком у рукаві з картоплею: рецепт з фото

Пакет для запікання або рукав (відмінність не велика) – один із геніальних кухонних винаходів. Їм користуватися набагато зручніше, ніж фольгою. Від бризок він захищає духовку добре. А ще на п'ять із плюсом зберігає соковиту курку. Готувати зараз ми разом із начинкою – картоплею.

Інгредієнти:

курка – 1кг;
картопля – 600гр;
суміш спецій для курки – 1ст.
цибуля – 1шт;
сіль - 1ч.л.

Процес приготування:

Картопля в пакеті просочується м'ясним соком, виходить м'якою та смачною.

Чим можна нафарширувати курку

Для фарширування часто використовують фрукти:

яблука;
груші;
апельсини;
лимони;
айву;
чорнослив;
курагу.

Також, щоб одночасно приготувати гарнір для страви, можна нафарширувати крупою:

гречану;

У гречку можна додати заздалегідь обсмажені гриби. А в рис – сухофрукти.

Є рецепти фаршування курки грибами, тільки це вже окрема історія, тому що для потрібно зняти шкіру, відокремити м'ясо від кісток, промолоти, напекти млинців і заповнити ними та фаршем шкіру. Це вже складніший процес, гідний докладного опису. А зараз ми поки що готуємо по-простому, цілком.

У фользі в духовці буде потрібно невелика кількість спецій і приправ, а також жирний майонез і аджика. Слід зазначити, що таку страву можна подавати не лише членам сім'ї як звичайний обід, а й гостям до святкового столу.

Як запікати у фользі: покроковий рецепт приготування

Необхідні інгредієнти:

аджика – 2 великі ложки;
чебрець сушений - 2 щіпки;
цільна тушка бройлерної курки - 1-2 шт. (залежить кількості гостей);
майонез високої жирності – 100 г;
часник свіжий – 2-3 зубчики;
лимон – половинка;
мед липовий - 2 великі ложки;
сіль йодована – 1,5 десертної ложки;
перець та ароматні приправи - на особистий розсуд.

Обробка м'ясного виробу

Ви задумалися про те, чи в духовці у фользі? Для початку слід обов'язково помити м'ясо всередині та зовні, а також прибрати з нього всі зайві елементи (кінчики крилець, хвіст, шийку та ін.). Нарізати тушку на частини не слід, оскільки вона добре запечеться і загалом.

Приготування соусу

Щоб курка у духовці під фольгою вийшла смачною, рум'яною та ароматною, її рекомендується добре змастити самостійно приготованим соусом. Для його створення необхідно змішати в одній чаші такі продукти: аджику, сушений чебрець, майонез високої жирності, тертий свіжий часник, липовий мед, сіль йодовану, а також чорний мелений перець, сік з половинки лимона і будь-які ароматні приправи (за смаком). Усі інгредієнти необхідно перемішати, а потім обмазати ними тушку всередині та зовні.

Формування страви

Перед тим, як запікати курку в духовці у фользі, її рекомендується добре обернути щільним кулінарним рукавом. Для цього стрічку (шириною 50 сантиметрів та довжиною - 70) необхідно викласти на стіл, помістити в центр обмащену соусом цільну тушку, а потім обернути повністю закривши м'ясо. Далі курку слід помістити на лист і відразу ж поставити в духовку.

Термічна обробка

М'ясо птиці у фользі готується у духовці досить швидко. Головне при цьому - не перетримати курку, тому що вона вийде надто м'якою та розвалистою. Зазвичай така страва стає придатною для вживання вже через 40-45 хвилин. Перш ніж дістати птицю, її рекомендується спробувати на смак. Для цього потрібно розкрити фольгу у верхній частині і акуратно проткнути її ножем. Якщо кухонний пристрій легко входить у м'ясо, а з розрізу витікає не кров, а прозорий бульйон, то запечену курку можна сміливо діставати.

Правильне подання на стіл

Тепер ви знаєте, як запікати курку в духовці у фользі, щоб вона вийшла рум'яною, смачною та ароматною. Якщо така страва готувалася до святкового столу, то птаха рекомендується повністю дістати з фольги, акуратно перемістити на велику плоску тарілку (грудкою вгору), а по краях викласти листочки зеленого салату, петрушку, помідори чері та четвертинки свіжого лимона. Також до м'яса бажано приготувати гарнір. Це може бути смажена в духовці картопля, тушковані овочі або відварений рис із пасерованою цибулею та морквою.

Курочка з апетитною рум'яною скоринкою – це універсальна страва. Яство буде доречним на святковому столі, відмінним варіантом вона стане, якщо вирішите побалувати своїх домочадців, і врятує вона тоді, коли немає можливості стояти біля плити кілька годин, але бажання приготувати смачну вечерю є. Кожна господиня запікає курочку по-своєму. Ми сьогодні поділимося з вами нашим рецептом, а покрокові фотографії не дозволять вам припуститися помилок у процесі створення цього кулінарного шедевра.

Для запікання курочки у фользі вам знадобляться:

курка – 1 тушка (1,5 кг),
майонез – 100 г,
соєвий соус – 1 ст. л.,
приправа для курки – 1 ч. л.
сіль - 1 ч. л.

Як запекти курку у фользі

1. Готуємо усі необхідні інгредієнти.

2. Курочку розморожуємо та натираємо сіллю.

3. Змішуємо майонез, приправу для курки та соєвий соус.

4. Приготовленою масою рясно змащуємо тушку. Відправляємо у холодильник на 3-5 годин.

5. Мариновану курочку викладаємо на фольгу, загортаємо.

6. Блискучий конвертик кладемо на деко і ставимо в духовку, прогріту до 180 градусів, на годину. Якщо ви бажаєте, щоб курочка покрилася апетитною рум'яною скоринкою, після закінчення зазначеного часу розкрийте фольгу, збільшіть температуру до 220 градусів і запікайте птаха ще 10-15 хвилин.

Страви з курячого м'яса є найпопулярнішими. Курочка відрізняється найніжнішим смаком, відноситься до дієтичних продуктів, доступна у фінансовому плані. Один із варіантів приготування — курка у фользі в духовці, виконана у найкращих традиціях. Придумавши масу поєднань курячого м'яса з іншими складовими, наприклад, з грибами, овочами чи екзотичними фруктами, можна швидко та легко приготувати повноцінну вечерю чи головну страву до святкового столу.

Дуже простий рецепт смачної курочки з мінімумом інгредієнтів:

курячі грудки без кістки – близько 500 гр;
соєвий соус - 2 ст. л.;
оливкова або кунжутна олія - 2 ст. л.;
набір сушених трав (орегано, розмарин, чебрець);
пара лаврових листків;
Перець чорний.

З фольги формуємо конвертики. У них розкладаємо половинки філейної частини, заливаємо олією та соусом, засипаємо травами. Залишаємо на третину години промаринуватися, добре упаковуємо, щоб щільно прилягала фольга до м'яса. У духовку при 200 градусах запікаємо близько півгодини. Подавати можна, нарізавши шматочками або повністю відразу після приготування. Страва не потребує додаткового соусу - воно виходить соковитим і дуже ароматним.

З картоплею

Курка з картоплею у духовці у фользі – таку страву можна приготувати для походу на пікнік або в дорогу. Перевага: продукти не втратить свого смаку навіть у охолодженому вигляді.

На 4 невеликі порції взяти:

2 курячих філе;
3 великі картоплини;
кілька часникових зубків;
пара невеликих цибулин;
150-170 г твердого сиру;
3 яйця;
4-6 стіл. л. сметани;
сіль та прянощі для курки;
французька та звичайна гірчиця;
масло;
3-4 томати.

Філе ріжемо дрібними кубиками, приправляємо перчиком, сіллю та гірчицею. Перемішуємо та залишаємо хвилин на десять маринуватися.

Поки м'ясо маринується, нарізаємо брусками картоплю, давимо часник, ріжемо цибулю та томати кільцями. Готуємо заливку: сметану, яйця, прянощі, сіль добре перемішуємо. Починаємо заповнювати формочки з фольги: змастити олією, шарами викласти картоплю (підсолити), цибулька, м'ясні кубики, поливаємо заливкою, розкласти томати, посипати часником і сиром.

Готуємо 50-60 хвилин на 180 градусах, не закриваючи форми - так сир утворює смачну сирну скоринку.

На замітку. Щоб страва вийшла смачнішою, необхідно попередньо всі компоненти злегка обсмажити.

Запікаємо цілком у фользі

куряча тушка;
сіль 1 ст. л.;
перець мелений 2 ч. л.;
гірчиця звичайна 1 ст. л.;
сметану 200 мл.

Рецепт неможливо простий - прянощі і сметану добре перемішати і натерти основний компонент з усіх боків і всередині тушки. Залишити в ємності під плівкою або кришкою на годину в холодильній камері промаринуватися, після чого загортаємо в 2-3 листи фольги і кладемо у форму з водою (до 1 см). Випікаємо трохи більше години за 200 градусів. На гарнір готуємо картопляне пюре чи свіжі овочі.

Оригінальний рецепт із апельсинами

Апельсиновий сік надає курячому м'ясу цікавого солодкуватого присмаку.

куряча тушка;
пара невеликих апельсинів;
пара стіл. л. олії;
1 ст. л. паприки;
сіль.

Цитрус без шкірки нарізати. Окремо з'єднати паприку, олію та сіль. Шматочки фрукта помістити у вимиту тушку курки, скріпити краї шкіри зубочистками, щоб не розійшлися. Підготовленою пряною сумішшю натерти тушку, загорнути кілька шарів фольги і запікати близько години. Після закінчення розрізати і розкрити краї фольги. Готувати до утворення легкої апетитної скоринки.

З яблуками

Курка, запечена у фользі, завжди виходить соковитою, спростовуючи поширену думку щодо сухості печеного курячого м'яса. Рецепт з яблуками аналогічний до попереднього способу приготування з апельсинами. Фрукти складають усередину тушки, де випускають сік і насичують незвичайним присмаком куряче м'ясо. Страва підійде для різноманітності меню сім'ї або для дієтичного харчування. У такому разі використовується лише грудка (де переважають білі м'язові волокна, які легше засвоюються організмом), обкладена часточками кисло-солодких яблук. Важлива умова: м'ясо має бути свіже, доброякісне, бажано свійської птиці.

Пікантний рецепт для курячих ніжок

Пряними, соковитими та пікантними на смак виходять ніжки за цим рецептом.

1 кг ніжок курячих;
кетчуп 100-150 г;
паприка, каррі, імбир;
легкий майонез чи сметана 100 мл.

Змішуємо всі прянощі та соуси, натираємо вимиті гомілки курки. Все складаємо у форму з фольги, щільно закриваємо і маринуємо хвилин 30-ть. Після цього запікаємо 40 хвилин при 180 градусах.

З овочами

У цьому рецепті доцільно використовувати стегна або гомілки курки. У такий спосіб виходить повноцінна вечеря або обід – м'ясна частина та гарнір одночасно.

1 кг м'ясного продукту;
0,5 кг болгарського перцю;
0,3 кг моркви;
0,4 кг томатів;
0,25 кг цибулі;
часникова головка;
сіль, перець, набір прянощів.

Стегна обмивають і натирають сіллю з прянощами, залишають на третину години мінімум. Тим часом подрібнюються овочі: цибуля кільцями, помідори та перець кубиком, морква півкухлями, часник пластинками. Далі листи фольги складають у 2-3 шари і на серединку кожного кладуть по стегна, а зверху всі овочі пошарово. Щільно загортають і розкладають на деку. Запікають протягом години при 180 градусах.

Рецепт можна назвати дієтичним - м'ясо птиці та овочі не присмачуються жирними соусами, а нудиться у власному соку. Звичайно ж, кориснішим у схудненні вважається куряча грудка без шкірки. Тим не менш, такий варіант приготування також малокалорійний.

Смажена хрумка скоринка, рум'яна та блискуча в оточенні фруктів або картоплі – гарний кулінарний натюрморт на святковому столі. Подвійно приємно, що приготування запеченої курки у фользі у духовці не потребує особливих кулінарних здібностей.

Схожі рецепти є у кожної господині, але іноді хочеться внести різноманітність до святкового сімейного меню. Ось і подивимося, які секрети приготування курки у фользі в духовці, в покрокових рецептах, зберігаються в кулінарних блокнотах досвідчених домогосподарок та професійних кухарів.

Покрокові рецепти курки у фользі в духовці – основні технологічні принципи

Курка - одна з найпоширеніших м'ясних страв, а варіантів її приготування дуже багато, і кожен з них - особливий. Дієтичне м'ясо містить безліч корисних речовин, необхідні організму людини. М'ясо цього птаха поєднується практично з усіма овочами, фруктами, крупами: його можна готувати окремо і подавати з будь-яким гарніром, а можна фарширувати. Запікати курку або її окремі частини можна у рукаві, фользі або просто у формі. Кожен із цих способів дає м'ясу новий, своєрідний смак.

Якщо запікати курку без використання жирів у власному соку, то калорійність страви значно скорочується. Найкориснішою є куряча грудка, очищена від шкіри - вона містить багато білків і практично не має жирів, але для її приготування в духовці треба додавати більше овочів, щоб надати соковитості.

До вибору курки слід підходити дуже уважно, оскільки саме від неї залежатиме смак страви. Найкорисніше і найсмачніше - м'ясо свійської птиці, вирощеної на вигулі. Не варто купувати замороженого птаха. По-перше, вона втрачає свої смакові якості після розморожування, а, по-друге, дуже багато недобросовісних виробників вводять до 40% води, заробляючи тим самим на її вазі.

Як визначити свіжість м'яса?

Свіже куряче м'ясо має світло-рожевий колір, трохи вологу та жовту шкіру з рожевим відтінком. Якщо курка молода, її жир має світліший відтінок.

Тушка курки має бути пружною, щільною, не ковзати і не липнути. Вік тушки також можна визначити по кінчику грудки: молодий птах має легко згинається, хрящеподібний кінчик.

Несвіже м'ясо спочатку пахне вогкістю, а потім має кислий чи гнильний запах.

До курячого м'яса можна підібрати безліч пряних букетів із зелені та спецій.

Покроковий рецепт курки, запеченої у фользі у духовці

Цей - найпростіший рецепт покрокового приготування курки у фользі в духовці, не вимагає особливих навичок, а в результаті виходить ароматна, смачна страва, яка стане прикрасою будь-якого столу.

Інгредієнти:

Курка охолоджена 1 шт. (2-2,2 кг)

Майонез 67% 3 ст. л.

Сіль 16 г/1кг м'яса

Суміш перців

Часник 6-7 зубчиків

Приготування:

1. Підготуйте курку до запікання. Осмоліть тушку, ретельно помийте її, висушіть за допомогою серветки. Натріть сіллю та залиште полежати на 30 хвилин. Для того щоб курка була соковитішою, слід брати охолоджену тушку, а не заморожену.

2. Поки курка вбирає сіль, займіться приготуванням маринаду. Візьміть зручну ємність і викладіть майонез, додайте перець. Очистіть часник, подрібніть у кашку, і додайте його в суміш із майонезу та перцю, ретельно перемішайте. За бажанням майонез можна замінити сметаною та додати інші приправи для курки.

3. Замаринуйте курку. Покрийте її маринадом і не забудьте змастити всередині. Покладіть у холодильник на кілька годин. Пам'ятайте: що довше вона залишається в маринаді, то краще, тому по можливості її варто протримати в холодильнику ніч.

4. Коли курка буде готова до запікання, загорніть у фольгу, прогрійте духовку до 200 градусів і поставте випікати на 1 годину. Час випікання може змінюватись в залежності від особливостей духової шафи та розмірів курки. Розгорніть фольгу за 15 хвилин до готовності, щоб курка набула рум'яного кольору. Перевірити готовність можна шляхом проколювання тушки: якщо виділяється світлий сік, то вже можна діставати з духовки.

5. До запеченої курки подайте свіжі овочі, картопля відварена або фрі. Курку покладіть на блюдо, вкрите листям салату, прикрасьте листочками або гілочками пряної зелені. Окремо подайте томатний чи гірчичний соус. Можна приготувати кілька соусів на вибір.

Курка з апельсинами, картоплею та сиром у фользі в духовці: покроковий рецепт

Незважаючи на величезну кількість рецептів, у яких основним інгредієнтом залишається курка, смак страви завжди виходить різним, тому що доповнюється продуктами, що надають курячому м'ясу новий смак та аромат. У покроковому рецепті описується спосіб приготування курки у фользі в духовці з додаванням картоплі, апельсинів і сиру.

Інгредієнти:

Тушка курки 1 шт.

Картопля 500 г

Сир твердий 300 г

Апельсин 3 шт.

Сіль 3 ст. л.

Куркума 0,5 ч. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Прованські трави 1,5 ч. л.

Паприка мелена 1 ч. л.

Приготування:

1. Обробіть курку: помийте, видаліть крайні фаланги, зріжте залозу на куприку. Щоб видалити надлишок води, промокніть серветкою. Натріть її сумішшю їх сухих мелених спецій.

2. Видавіть сік апельсинів, полийте курку і поставте її в холодильник на кілька годин.

3. Наріжте очищену картоплю невеликими брусочками по 2-3 см, потім посоліть і поперчіть.

4. Натріть на крупній терці сир.

5. Розігрійте духовку до 200 градусів. Дно листа застелите фольгою. У центр покладіть курку, а довкола – шматочки картоплі. Картоплю посипте натертим сиром. Накрийте курку фольгою, щільно запечатайте, підгорнувши краї верхнього листа. Якщо вона буде погано запечатана, сік витікатиме на деко і підгорить, а м'ясо вийде сухим.

6. Випікайте курку 1 годину, після чого зніміть верхній шар фольги і дайте їй підрум'янитися.

7. Переходьте до приготування соусу. Поставте на вогонь вершки. Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило| і всипте борошно. Пасируйте до появи золотистості. Безперервно помішуйте, щоб борошно не підгоріло. Влийте киплячі вершки і посоліть. Зніміть соус із вогню і добре збийте до однорідності. За бажанням до нього можна додати подрібнену зелень.

Покроковий рецепт курки з айвою та рисом у фользі в духовці

Курка з айвою та рисом – це дуже оригінальна страва, яка не вимагає зусиль. Приготувати таку страву можна також з будь-якою іншою крупою, так як із запеченою курочкою добре поєднується будь-який гарнір.

Інгредієнти:

Курка охолоджена 1 шт.

Айва велика 3 шт.

Сметана 20% 200 г

Рис довгозернистий, пропарений 200 г

Цибуля біла 2 шт.

Шпинат 400 г

Сік яблучний 50 мл

Яблука 400 г

Мед рідкий 2 ст. л.

Естрагон 200 г

Часник 3 зуб.

Перець чорний мелений

Перець чилі

Гвоздика

Коріандр

Приготування:

1. Промийте та залийте водою рис. Залишіть його намокати на 30-40 хвилин.

2. Обскубайте курку, зріжте зайвий жир, промийте під проточною водою. Промокніть воду серветкою. Курку можна взяти будь-яку: домашню або «магазинську», але варто пам'ятати, що тушки бройлерів набагато соковитіше домашнього м'яса, хоча й менш корисні. У домашній курці більше пір'я, тому її потрібно додатково осмолити. Ретельно натріть її спеціями з усіх боків. Не забувайте також про внутрішню частину курки.

3. Почистіть часник, подрібніть і покладіть його в мед. Ретельно перемішайте суміш і змастіть курку. Залишіть її маринуватися на 3-4 години.

4. У розжарену сковорідку влийте трохи олії. Помийте айву, наріжте невеликими часточками та викладіть у сковороду. Обсмажуйте протягом 3-4 хвилин.

5. Очищену цибулю наріжте півкільцями і додайте до айви. Пасируйте ще 5 хвилин. Влийте яблучний сік, переміщайте і залиште під кришкою ще кілька хвилин, потім зніміть з вогню.

6. Поки маринується курка, поставте варити рис у підсоленій воді. Його слід відварити до напівготовності, оскільки він дійде у духовці. Злийте воду, промийте холодною водою, дайте їй стекти.

7. Заповніть курку рисом і покладіть її на лист, вистелений фольгою. Навколо тушки розкладіть шматочки айви з цибулею, накрийте другим листом, щільно скріпивши краї фольги.

8. Випікайте курку протягом години за температури 180-200°С. Розгорніть її за 15 хвилин до готовності, щоб підрум'янити.

9. Переходьте до приготування соусу. Вимийте шпинат, наріжте його невеликими шматочками та відваріть. Протріть його через сито, разом із відваром.

10. Помийте, почистіть яблука і відваріть їх, а потім перетріть.

11. Подрібніть зелень естрагону, додайте|добавляйте| в сметану і посоліть. Змішайте шпинат із яблуками та сметаною. Збийте суміш блендером, що вийшла, до однорідності.

12. Соус подавайте до курки окремо.

Корисні поради та хитрощі покрокового рецепту приготування курки у фользі в духовці

Курку краще запікати в чавунній або керамічній формі, а не в деку. Високі борти цих ємностей нагріваються не відразу і віддають тепло м'ясу поступово з усіх боків.
Фольга буває двох типів: для запікання та зберігання продуктів, тому під час вибору фольги необхідно звернути увагу до її призначення.
Запікаючи курку у фользі, слід пам'ятати, що глянсова сторона фольги відбиває жар краще матової, тому загортати м'ясо потрібно блискучою стороною всередину.
Краї фольги повинні дивитися вгору, щоб сік, що стікає, не випливав у форму. Також необхідно закривати м'ясо фольгою повністю та стежити, щоб не залишалося незакритих кутів.
Курку краще брати охолоджену, а не заморожену, тому що після розморожування запечена курка втрачає свою соковитість і стає сухішою.
Тушка має добре стекти після промивання. Краще буде, якщо витерти її паперовим рушником. Якщо вона буде мокрою, то хрусткої скоринки не вийде.
Для того щоб курка зарум'янилася, необхідно за 20 хвилин до готовності розкрити її зверху і полити соком, що витік.
Щоб дізнатися, чи готове м'ясо, досить просто подивитися на краї фольги: якщо вони почорніли – вона готова. Також можна трохи відкрити фольгу і проколоти її в самому товстому місці - світлий сік свідчить про готовність.